Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.
Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ hranil, vitaminov, prehrano in bogastvo, ne preobremenijo prebavnih organov.
Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.
Prvi tečaji
Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.
Piščančja juha
Potrebovali boste piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primerno za meso trebušne slinavke Indoout, zajec, teletina, govedina, prepelice, fazani. Pri odstranjeni koži je maščoba. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso speremo z vodo in zavremo. Voda se odvaja in vlije nov del. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. 40 minut po kuhanju dodajte na kocke krompir, korenje, čebulo. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci nad grobimi razredi). Okusna juha se bo pojavila, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Mogoče kuhamo juho v zelenjavni juhi.
Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.
Juha iz kozic
Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.
Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da vprašate zdravnika.
Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba zavreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorov list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da pripravljeno juho zmešate v mešalniku po kuhanju, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le za kronični pankreatitis v remisiji.
Ko je pankreatitis standardna, bogata juha je prepovedana. Zato, da ga pripravi s tako diagnozo, je treba, ob upoštevanju nekaterih zahtev: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juhe je uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribe.
V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Po vrelišču boršč še 10 minut. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko pride obdobje remisije.
Drugi tečaji
Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo in ki ne bodo škodovali zdravju.
Ne smemo pozabiti, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.
Ribje mesne kroglice
- filet osliča (300 g);
- bela hlebna kaša (120 g);
- Čebula - 1 kos;
- jajce - 1 kos.
Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso so mleto. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.
Pečen piščančji sufle
- piščančje prsi - 500 g;
- posneto mleko - 250 ml;
- jajce - 1 kos.
Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.
Pečena teletina
Meso si umijte, solite in narežite na rezine za polnjenje korenja. Peteršilj je zdrobljen, korenje narezano na krožnike in vrezano v meso. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 C 30–40 minut.
Pire od korenčka in bučke
Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Mešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.
Bučna kaša
Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo 20 minut. V bučo dodajte v razmerju 2: 1 riž. To sta dva dela buče, 1 del riža. Iztisnite dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.
Mesna testenina
- tanke testenine - 350 g;
- 400 ml mleka;
- 400 ml vode;
- 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
- jajca - 2 kom.
- sol
Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, so oblikovale obliko. Čas pečenja je 25 minut. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.
Ribja solata
200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, kuhajte 1 krompir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan s kislo smetano brez maščobe. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.
Prehrana Olivier
Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Banana sir z jagodami
150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Ločeno narežite jagode (100 g) s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.
Charlotte z jabolki
Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo se mora izkazati kot doslednost palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.
Za pankreatitis se lahko pripravijo okusne in enostavne jedi. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.
Jedi iz trebušne slinavke
Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.
V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti žele, prehranske piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.
Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok se izvede 2 uri pred spanjem.
Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo s spoštovanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.
Lahko bestroganoff s pankreatitisom?
Pankreatitis je bolezen, ki zahteva nežno prehrano. Debela, soljena, brez dvoma kadila v coni tabuja. Brez hrane, ne pozabite na koristnost prehrane v zvezi z vitamini in minerali. Prisotne morajo biti beljakovine, pri čemer 30-odstotni delež pade natančno na mesne izdelke. Meso bi moralo biti sorte z nizko vsebnostjo maščob, med paro ali kuhano.
Različice mesa
Za kuhanje mesnih jedi s pankreatitisom se prilega zajec in perutninsko meso. Prednost imajo najbolj vitki deli, kot so piščančje prsi. Goveje meso je dovoljeno, vendar po 2-3 tednih hitro in v remisiji.
Ampak o svinjskem, račjem ali gosjem mesu, jagnjetina je treba pozabiti. Zdravniki ne priporočajo uporabe s pankreatitisom in drobovino.
Jedi z mesom
Predpisi pri izbiri jedi za pankreatitis ne prepovedujejo mesa, temveč narekujejo postopek njegove priprave. Lahko letijo, kuhamo in kuhamo, meso pa mora biti bodisi v obliki mletega mesa ali sesekljano. Ampak ljubitelji govedine stroganoff ne potrebujejo obupa. V remisiji si lahko privoščite svojo najljubšo jed.
Goveje stroganoff za pankreatitis
Odličen predlog za meni s pankreatitisom v remisiji je govedina stroganoff. Obstaja več možnosti za njegovo pripravo.
Recept 1
Za pripravo kuhanega govejega mesa so koristni stroganova koščica govejega mesa (500 gramov), srednje korenje, korenje peteršilja in zelena. Za omako - maslo 40 gramov, 2 žlici moke, 4 žlice kisle smetane.
Meso narežemo na 4 kose, damo v posodo s hladno vodo, zavremo, izpustimo vodo in dodamo novo. Kuhajte na majhnem ognju eno uro in pol. Nato dodamo nasekljano zelenjavo in kuhamo še pol ure. Sol se doda na minimum, ker je pri pankreatitisu ta aditiv nezaželen. Odstranite meso in korenje in pustite, da se ohladi. Medtem morate pripraviti omako iz kisle smetane. Moko popražimo, dodamo stopljeno maslo, kislo smetano in nekaj vode. Bolje je, da ne uporabljate mesne juhe, saj lahko s pankreatitisom povzroči poslabšanje. V omako dodamo narezano meso in korenje ter kuhamo 15 minut.
Recept 2
Beef Stroganoff lahko pripravite iz puranje prsi in bučke v mlečni omaki. Morate vzeti: 1 kilogram perutninskega mesa brez kože in pleve, 1 čebula, 1 bučke, 1 kozarec mleka, 2 žlici moke za omako in začimbe. Slednje je treba čim bolj zmanjšati, saj dodatni pankreatični dražljaji niso zaželeni s pankreatitisom.
Meso se narežemo na tanke kocke, nasolimo in malo pirjamo 1,5 ure v ponvi s čebulnimi obročki. Toplo mleko se kombinira z moko, zavre in zavre 10 minut. Bučke se narežemo na majhne obročke in jih ločimo z vodo 10 minut, pripravljene bučke pa zmešamo z mešalnikom, če bolniku ni predpisana prehrana št. 5, lahko dodamo še narezan strok česna. Mešanico zlijte v meso, prelijte po omaki in kuhajte nekaj minut pod zaprtim pokrovom.
Korak za korakom recept za goveje stroganoff dovoljeno za pankreatitis
Z bolnim menijem trebušne slinavke je dnevna miza napolnjena s pireji. Ker pozoren odnos do prehrane vam omogoča, da bi se izognili poslabšanju bolezni. Prehranski izdelki proizvajajo okusno, zdravo hrano z atraktivnim videzom. Predstavljamo recept za hrano, ki je pripravljen v mikrovalovni pečici - goveji stroganoff za pankreatitis. To drugo jed pripravimo med remisijo bolezni.
Potrebne sestavine
- piščančji file - 300 gr.
- sončnično olje - 1 miza. žlička;
- čebula - 2 majhni glavici;
- česen - 2 stroka;
- korenje - 1 kos;
- posušena bazilika - ščepec;
- kurkuma - četrtinski čaj. žlice;
- sol - po okusu;
- voda - 200 ml.
Recept
Kuhanje brez paradižnika: prijeten okusni okus daje kurkuma in bazilika.
Način kuhanja je naslednji:
- Meso se razreže na trakove debeline 5 mm.
- Očistite korenje iz lupine in ga drgnite na ribe.
- Čebula, lupina česna, razpada.
- Na mikrovalovno polovico čebule, česna, korenja položite stekleno posodo.
- Potem - plast narezanega fileja.
- Preostala zelenjava je enakomerno porazdeljena po kokoši na vrhu. Sol, potresemo z baziliko, kurkumo.
- Nalijte z vodo, rastlinsko olje.
- Mi postavite obrazec v mikrovalovno pečico, zaposliti program "Micro" za 15 minut.
- Po izklopu peči pustimo kuhano goveje stroganoff 10 minut, da razkrije okus česna.
Meso se postreže s parno cvetačo ali pire krompirjem v vodi.
Koristi in škodo jedi
Piščanec brez kože je lahka hrana za želodec, po katerem v želodcu ni težke. Kurkuma se že dolgo uporablja za vnetje trebušne slinavke kot terapevtsko sredstvo. Kombinacija dietnega mesa s parno zelenjavo bo pomagala zadovoljiti potrebe po beljakovinah in elementih v sledovih za telo bolne osebe.
Rezano meso je strogo prepovedano pri zdravljenju akutnih oblik bolezni.
MirTesen
Pleše od krožnika in do podjetja.
Dieta številka 5 - Beef Stroganoff s kislo smetano omako + bonus
Upam, da še nisem utrujen s prehranskimi jedmi...
Še naprej objavljam cikel prehranskih receptov, morda bodo nekomu olajšali življenje.
Prehrana številka 5 je beljakovinska prehrana, v kateri se poveča odstotek beljakovin, zmanjša vsebnost ogljikovih hidratov in najmanjša količina maščob. Kot je znano, je največja količina beljakovin vsebovana v proizvodih živalskega izvora: v mesu, perutnini in ribah. V prehrani, še posebej pri pankreatitisu, je treba meso kuhati ali paro, drgniti ali mleto (v obliki mesnih kroglic, pire krompirja, govejega strogana, cmoki, sufle). Za dieto 5p priporočamo pusto meso - goveje, telečje, piščančje, puranje, kunčje. Meso brez maščob, filmov in kit. Piščanca brez kože, odstranite maščobo. Izključuje maščobno meso, kot so jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrto in dušeno meso, prekajeno meso, klobase, konzerve.
Odločil sem se, da se razvajam s kosi mesa, ne da bi ga prebral in razsekal... zato sem pomislil na govejega stroganoffa. Ampak najprej moramo kuhati meso! Vzel sem kos govejega mesa 400 gramov - ki je bil v hladilniku, korenček in kos korena zelene. Meso celoten kos spustimo v ponev in vlijemo hladno vodo do najvišje ravni mesa. Posodo zaprite s pokrovom.
Zavremo in odstranimo peno, še bolje pa odcedimo juho in izlijemo meso z novim delom vode. Kuhajte pod pokrovom za 1-1,5 ure. Dodajte olupljene in sesekljane korenje, koren peteršilja in korenino zelene, sol po okusu. Kuhaj še 30 minut. Meso je pripravljeno in ga lahko postrežemo na mizo z omako, ki ustreza prehrani, s kašo ali zelenjavnim pirejem, kot je krompir.
Toda želeli smo govedino stroganoff!
Kuhano meso (glej recept zgoraj) narežemo na kocke dolžine 3-4 cm, meso damo v ponev, dodamo kuhan korenček, ki ga prav tako narežemo na kocke.
Meso in korenje napolnite s kislo smetano. Mešajte in kuhajte na vretju 15 minut.
Goveja stroganoff iz kuhanega mesa, ki se postreže s prilogo - kuhana zelenjava, kuhan krompir, pire krompir ali korenje, testenine.
Služil sem z rotini pasto in hruškami.
Kako narediti omako iz kisle smetane.
Načeloma omaka temelji na receptu za pripravo Bechamel omake, samo namesto mleka uporabljamo kislo smetano.
Torej, raztopimo kos masla okoli 30-40 gramov,
dodamo 2 žlici. žlice moke in temeljito premešamo, rahlo prepražimo moko.
Postopoma vlijemo v juho, sem uporabil tisto, v kateri je bilo meso kuhano z zelenjavo - ne izgubite dobrega!
Pour v juho, bič z Mešalnik, tako da ni nobenih kepe. Želim se pohvaliti s cvetico - zakonec, ki ga je opazil v BergHOFF-u, moral sem ga kupiti, vendar ga sploh nisem obžaloval!
Zelo dobro se meša in ne opraska prevleke ponve, ker Vrh je narejen iz silikona. Načelo je kot yule - samo kliknite na ročico gor in dol.
Dodajte 4 žlice. žlice kisle smetane in nenehno mešamo
zavremo. Sol
Tako hitro in preprosto kuhamo klasično kremno omako.
No, bonus - solatni recept, ki se mi je zdel nenavaden in primeren z govedino stroganoff.
Potrebujemo cveto, pečeno v pečici, hruška - sem imela sorte konference (jaz jih imam za sladki okus) in suhe marelice - imam Uzbek, ponavadi kupim čoln, vendar ker ni bilo, je to vzelo - izkazalo se je, da je razkošno sladko!
Rezane pese, hruške in suhe marelice rezamo v tanke kocke,
premešajte in dopolnite Art. z žlico sončnice ali oljčnega olja - imam ukrajinski okus in vonj sončničnih semen.
Ker nisem računala na slasten okus suhih marelic, sem morala salato poravnati s trdim sirom - imam 17% prehranskih maščob.
Sir se narežemo tudi na kocke in dodamo solati.
Prva in druga različica solate, kot je! Ampak! Solata je bolje jesti s trajno remisijo.
Dober tek! Dobro zdravje za vse!
Prejšnje jedi iz prehranskega recepta, preberite:
Kuhano meso
Kuhano meso in kuhane mesne jedi je treba vključiti v prehransko številko 5p.
Prehrana številka 5p, prehrana za pankreatitis je beljakovinska prehrana, pri kateri se odstotek beljakovin poveča, vsebnost ogljikovih hidratov se zmanjša in minimalna količina maščobe.
Kuhano meso
Največjo količino beljakovin najdemo v živalskih proizvodih: mesu, perutnini in ribah. V prehranski prehrani za pankreatitis je treba meso kuhati ali paro, drgniti ali mleto (v obliki mesnih kroglic, pire krompirja, govejega strogana, cmokov, souffléja). V obdobju stabilne remisije lahko jeste "mlado" meso v kosu.
Priporočljivo je meso brez maščobe - goveje, telečje, piščančje, puranje, kunčje. Meso brez maščob, filmov in kit. Piščanca brez kože, odstranite maščobo.
Izključuje maščobno meso, kot so jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrto in dušeno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirani izdelki.
Kako kuhati meso v počasnem štedilniku?
Imam multicooker Panasonic SR-TMH18. Nima načina "juha", zato uporabljam način "kaljenje".
Čas kuhanja se nastavi s časovnikom in je odvisen od vrste mesa. Na primer, piščanec kuha hitreje kot govedina, piščančji pitovni piščanci hitreje kot piščančja juha (plast), goveji kuharji dlje kot teletina itd. Približen čas kuhanja od 1,5 do 2,5 ure.
Otroška hrana, hrana za pankreatitis ne omogoča bogatih juh in juh, poleg tega pa ne bomo mogli odstraniti pene, ki nastane pri kuhanju mesa, zato bomo pripravili dietno kuhano meso v dveh fazah:
- 1. faza. Meso spustimo v počasni štedilnik, napolnimo ga s hladno vodo. Z gumbom "Menu" vklopite način "Quenching". S tipko "Timer" nastavite čas - vsak, ker v tem načinu ni časa = 30 minut. V 30-40 minutah dodamo malo vode, speremo meso in ponev počasnega štedilnika.
- 2 stopnja. Izpustite meso in potrebne sestavine (sol, začimbe, korenovke) v počasni štedilnik. Napolnite ga s hladno vodo. Način “Kaljenje”, nastavite čas kot tajnica, na primer - 1,5 ure.
Kuhani mesni recepti
Spodaj na tej strani boste našli naslednje recepte:
- Kuhano goveje meso
- Kuhana teletina
- Kuhani piščanec (piščanec)
- Govedina stroganoff iz kuhanega mesa
Kuhano goveje meso
Sestavine:
- Goveje meso –220
- Korenje - 20 g.
- Korenine peteršilja in zelene - 10 g.
Tehnologija kuhanja:
- Meso celoten kos spustimo v ponev in vlijemo hladno vodo do najvišje ravni mesa. Posodo zaprite s pokrovom.
- Zavremo in zavremo.
- Kuhajte pod pokrovom za 1-1,5 ure.
- Dodajte olupljene in sesekljane korenje, koren peteršilja in korenino zelene, sol po okusu.
- Kuhaj še 30 minut
- Kuhano meso z omako, ki se ujema z dieto, s kašo ali zelenjavnim pirejem, kot je krompir.
Opomba Če uporabljate počasen štedilnik, preberite - Kako kuhati meso v počasnem štedilniku >>
Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t
- Beljakovine - 29,36 g
- Maščoba –10,61 g
- Ogljikovi hidrati - 1,06 g
- Vsebnost kalorij - 221,65 Kcal
- B1 - 0,0714 mg
- B2 –0,2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca - 66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Dober tek!
Kuhana teletina
Sestavine:
- Goveje meso - 180 g
- Korenje - 20 g
- Peteršiljova korenina - 10 g
Tehnologija kuhanja:
- Teletina je dobro oprana, odstranite kite in maščobo.
- Postavite meso v ponev, ga napolnite s hladno vodo, zaprite posodo s pokrovom.
- Ne da bi dovolili trenutek vrenja, bomo odstranili nastalo peno - peno.
- Dodajte olupljene in sesekljane korenje, koren peteršilja.
- Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.
- Dodamo sol 15-20 minut, dokler ne kuhamo.
- Kuhano telečje meso dobimo iz juhe, narežemo na koščke in spet spustimo v juho.
Opomba Če uporabljate počasen štedilnik, preberite - Kako kuhati meso v počasnem štedilniku >>
Dober tek!
Kuhani piščanec (kuhan piščanec)
Sestavine:
- Piščanec ali piščanec –200 g.
- Korenje - 20 g
- Peteršilj, koren in zelenjava - po 10 g
Tehnologija kuhanja:
- Operite piščanca, odstranite maščobo in kožo. Korenje narežite na grobo Rende. Odrežite koren peteršilja.
- Piščanca ali piščanca, korenje in peteršiljev koren postavite v ponev in napolnite s hladno vodo, tako da voda pokriva samo meso. Posodo zaprite s pokrovom.
- Ne pustite, da zavre, odstranite nastalo peno.
- Kuhajte pod pokrovom zaprtega piščanca -1 uro, piščanec 30-40 minut.
- Na koncu vrelišča iz kuhane brozge dobimo kuhan piščanec, ga razrežemo na koščke in ga ponovno položimo v juho.
- Kuhano piletino postrezite v juhi, potresite s peteršiljem.
Opomba Če uporabljate počasen štedilnik, preberite - Kako kuhati meso v počasnem štedilniku >>
Dober tek!
Govedina stroganoff iz kuhanega mesa
Sestavine:
- goveje meso - 90 g
- korenček - 5 g
- mleko - 50 g
- moka - 5g
- kisla smetana 15% - 5g
Tehnologija kuhanja:
- Kuhano meso (glej recept zgoraj) narežemo na bloke, dolge 3-4 cm.
- Meso napolnite s kislo smetano, dodajte mleko.
Kisla smetana omaka: suho moko v posodi in nežno vnesite v njej kislo smetano. - Kuhamo korenje in sol v ponvi.
- Mešajte in kuhajte na vretju 15 minut.
- Govedina stroganoff iz kuhanega mesa služil na mizo s prilogo - kuhana zelenjava, kuhani krompir, pire krompir ali korenje.
Opomba Če uporabljate počasen štedilnik, preberite - Kako kuhati meso v počasnem štedilniku >>
Dober tek!
Vsi recepti ustrezajo prehrani s pankreatitisom v remisiji, vendar lahko le vaš zdravnik odgovori na vprašanje, kaj lahko jeste s pankreatitisom. Le zdravnik pozna vaše individualne značilnosti poteka bolezni.
Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom
lahko preberete tukaj
Govedina stroganoff iz kuhanega mesa za pankreatitis: najboljši recepti "z twist" t
Bolniki, ki trpijo zaradi pankreatitisa, se morajo držati posebne nežne prehrane - izogibajte se maščobnim, začinjenim, slanim, dimljenim jedem. Pri pripravi prehrane je treba upoštevati, da mora prehrana ostati popolna, hranljiva - neuravnoteženo ravnovesje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, nezadosten vnos vitaminov, pomembni elementi v sledovih. Ne smemo pozabiti, da mora biti 30% beljakovin živalskega izvora - iz pustega mesa, kuhanega brez agresivnih začimb, velike količine olja.
Potem, ko je bolnik ustavil akutni napad pankreatitisa in je dosegel trajno obdobje remisije, lahko dovoli svojim najljubšim jedem (v razumni količini) - na primer, govedino stroganoff. Obstaja veliko različic.
Prehranska možnost z govedino
Za pripravo klasičnih govejih stroganov bodo potrebne naslednje sestavine:
- pusto goveje meso - 0,5 kg;
- korenje - 1 kos. (srednje velikosti);
- peteršilj - po okusu.
Ločen seznam je seznam komponent za nežen omako:
- rastlinsko olje - 50 ml;
- pšenična moka - 2 žlici. žlice;
- brez maščobe kislo smetano - 3 žlice. žlice.
- Meso narežite na 4 celo koščke, dodajte vodo, kuhajte na zmerni toploti eno uro in pol.
- Rezano korenje, pošljite na meso. Kuhajte pol ure. Po želji dodamo nekaj soli.
Pozor! Sol je treba uporabiti minimalno količino, saj lahko povzroči poslabšanje bolezni.
Goveje meso se lahko zamenja z teletino, in namesto kisle smetane uporabite naravni jogurt brez sladil - jed se bo ravno stopil v ustih.
Možnost piščanca "Nežno"
Govedino stroganoff za pankreatitis za ljubitelje perutnine z mlečno omako lahko kuhamo 2-3 krat na mesec.
- Piščančje meso - 1 kg;
- Čebula - 1 kos;
- Sredina bučk - 1 kos;
- Mleko z nizkim deležem maščobe - 1 skodelica;
- Pšenična moka - 2 žlici. žlice.
- Meso na drobno narežemo, solimo in kuhamo eno uro in pol skupaj s čebulo, narezanim na pol obročke.
- Mleko rahlo segrejte, zmešajte z moko, zavrite, pustite na zmerni toploti še 10 minut.
- Zucchini narežemo na kocke, kuhamo v ločeni ponvi 10-15 minut. Nato zmešajte v mešalniku.
- Sestavine premešamo, prelijemo v mlečno omako, namočimo nekaj minut pod tesnim pokrovom.
Nasvet: če meso položite na dno posode v eni tanki, enakomerni plasti, jo boste bolje obrusili, ohranili bo sočno in mehko.
Možnost kuhanja v počasnem štedilniku
To je najhitrejši recept za goveje stroganoff iz kuhanega mesa za pankreatitis.
- Piščančji file - 1 kos;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Rastlinsko olje (neobvezno) - 30 ml;
- Pšenična moka - 2 žlici;
- Kisla smetana, ki ni mastna - 2 žlici.
- Filet razrežemo na polovice, odtrgamo s kladivom.
- Korenje, sesekljajte čebulo, pogasite v programu "Kaljenje".
- Piščanec narežemo na tanke rezine, zmešamo z moko, dodamo maslo, kuhamo v istem načinu.
- Na meso dajte korenje, čebulo, kislo smetano, prelijte z vodo, tako da rahlo prekrije vsebino posode.
- Dodajte sol. Juho eno uro.
Kot priloga k govedini stroganoff, zelenjava (surovo, kuhano, pečeno, dušeno), žita - riž, ajda, pikantni ovseni kosmiči so popolni.
Preberite o prednostih ovsa za pankreas tukaj...
Sprva je bolje, da ne uporabljate testenin, krompirja, v kombinaciji z mesom, pa se bo posoda izkazala za pretežko.
Meso za govedino stroganoff: kakšen razred izbrati
Poleg zgoraj opisanih tradicionalnih možnosti se za pripravo govejega stroganofa za pankreatitis uporabljajo tudi zajci ali purani. Priporočljivo je, da vzamete najbolj vitke dele - prsi bodo najboljša možnost.
Strogo je prepovedano jesti svinjsko, raco, gosko, jagnječje in drobovino - prebava stranskih proizvodov je lahko pretežka za prizadeti organ.
Zakaj je pomembno, da mesnih jedi ne izključimo s pankreatitisom
Živalske beljakovine imajo številne nepogrešljive lastnosti in funkcije (zlasti pomembne za vnetje trebušne slinavke), ki ne morejo nadomestiti rastlinskih beljakovin:
- značilna visoka biološka vrednost;
- pomaga telesu, da proizvaja snovi, ki se borijo proti vnetnim mediatorjem, regenerirajo tkiva prizadetega organa;
- lahko prebavljiva, vsebuje velike količine železa;
- aminokislinska sestava je čim bolj uravnotežena in blizu sestave človeškega telesa.
Pozor! Pri pankreatitisu so izključene klobase, konzervirani izdelki in dimljeni mesi.
Mesne jedi se kuhajo na pari, dušijo, kuhajo. Predmejno meso je treba dodatno obdelati - preskočiti skozi mlin za meso, sesekljan na majhne koščke.
Pankreatitis je bolezen, ki povzroči, da oseba ponovno preuči vse okusne navade, da popolnoma spremeni običajno prehrano. Vendar ne obupajte in se za vedno odrekate priljubljenim jedem - lahko najdejo zdravo alternativo, ki nadomesti izdelke z bolj uporabnimi. Priporočljivo je, da to storite pod strogim nadzorom zdravnika, strogo upoštevajte vse predpise in jemljite potrebna zdravila, v nobenem primeru pa se ne vključite v samo-zdravljenje in iznajdite "prehranske" recepte brez predhodnega dovoljenja strokovnjaka.
Govedina stroganoff iz kuhanega mesa
Kuhanje govedine stroganoff iz kuhanega mesa doma lahko tudi iz kuhanega govejega mesa. Takšna jed je najpogosteje narejena otrokom, odrasli pa so navdušeni nad njimi. Ta recept je zelo preprost.
SESTAVINE. T
- Goveje meso 500 gramov
- Bow 1 kos
- Moka 20 gramov
- Smetana 30 gramov
- Paradižnikova pasta 30 gramov
po volji - Sol in poper Po okusu
- Peteršilj 20 gramov
- Oljčno olje 20 gramov
1. korak
1. Danes sem se odločil kuhati goveje stroganoff iz kuhanega mesa, saj je meso ostalo od boršč. Moj otrok resnično obožuje govedino, tako kuhano.
2. korak
2. Kuhano meso narežemo na trakove in popečemo v ponvi. Za cvrtje je bolje vzeti nekaj oljčnega olja.
3. korak
3. Čebulo narežite na obroče, dokler naše meso ne ocvrte in na koncu ne pošljete na goveje meso. Obroči izgledajo bolj spektakularno, vendar pa lahko čebulo okusite.
4. korak
4. Na koncu cvrtja dodajte kislo smetano, poper in sol po okusu. Tudi goveje stroganoff iz kuhanega mesa doma lahko pripravimo z dodatkom paradižnikove paste - vse po vašem okusu.
Korak 5
5. Na prilogo skuhajte testenine ali pire krompir. Tudi vsaka kaša in zelenjava se bo približala mesu. Dober tek!
Govedina stroganoff iz kuhanega mesa
Kuhani mesni goveji stroganov recept s fotografijo
Goveja stroganoff v smetanovi omaki je občutljiva, presenetljivo okusna jed, ki jo želite poskusiti znova in znova. Poskusite in se prepričajte sami.
- 1 kg teletine
- 2 čebuli
- 1 korenček
- 250 ml smetane 15%
- 1/3 skodelice kisle smetane 15%
- sol, poper po okusu
- smetano in oljčno olje za cvrtje
- Meso sperite.
- Vlijte vodo v ponev in zavrite.
- Teletino dajte v vrelo vodo. Zavremo in odstranimo peno.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se ne zmehča. Med kuhanjem ne dodajajte nobenih začimb, bomo to naredili kasneje.
- Kuhano meso ohladimo in narežemo na tanke trakove.
- Čebulo, korenje in drobno narežemo.
- V ponvi segrejte olje. Dodajte več masla, da dobite bolj občutljivo teksturo in kremast okus.
- Dodajte zelenjavo na posodo.
- Ko se zelenjava porjavi, damo meso v ponev in prepražimo na močnem ognju 1-2 minuti.
- Sol, poper ali dodajte začimbe po vašem okusu.
- Dodamo kislo smetano in smetano. Pokrijte in kuhajte, dokler se ne raztopi v 1-2 minutah.
- Dober tek!
Priporočam, da si ogledate recept za drugo, nič manj okusno jed iz kuhanih mesnih kokoši.
Materin položaj
Dieta številka 5 - Beef Stroganoff s kislo smetano omako + bonus
Prehrana številka 5 je beljakovinska prehrana, v kateri se poveča odstotek beljakovin, zmanjša vsebnost ogljikovih hidratov in najmanjša količina maščob. Kot je znano, je največja količina beljakovin vsebovana v proizvodih živalskega izvora: v mesu, perutnini in ribah. V prehrani, še posebej pri pankreatitisu, je treba meso kuhati ali paro, drgniti ali mleto (v obliki mesnih kroglic, pire krompirja, govejega strogana, cmoki, sufle). Za dieto 5p priporočamo pusto meso - goveje, telečje, piščančje, puranje, kunčje. Meso brez maščob, filmov in kit. Piščanca brez kože, odstranite maščobo. Izključuje maščobno meso, kot so jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrto in dušeno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirani izdelki.
Odločil sem se, da se razvajam s kosi mesa, ne da bi ga prebral in razsekal... zato sem pomislil na govejega stroganoffa. Ampak najprej moramo kuhati meso! Vzel sem kos govejega mesa 400 gramov - ki je bil v hladilniku, korenček in kos korena zelene. Meso celoten kos spustimo v ponev in vlijemo hladno vodo do najvišje ravni mesa. Posodo zaprite s pokrovom.
Zavremo in odstranimo peno, še bolje pa odcedimo juho in izlijemo meso z novim delom vode. Kuhajte pod pokrovom za 1-1,5 ure. Dodajte olupljene in sesekljane korenje, koren peteršilja in korenino zelene, sol po okusu. Kuhaj še 30 minut. Meso je pripravljeno in ga lahko postrežemo na mizo z omako, ki ustreza prehrani, s kašo ali zelenjavnim pirejem, kot je krompir.
Toda želeli smo govedino stroganoff!
Kuhano meso (glej recept zgoraj) narežemo na kocke dolžine 3-4 cm, meso damo v ponev, dodamo kuhan korenček, ki ga prav tako narežemo na kocke.
Meso in korenje napolnite s kislo smetano. Mešajte in kuhajte na vretju 15 minut.
Goveja stroganoff iz kuhanega mesa, ki se postreže s prilogo - kuhana zelenjava, kuhan krompir, pire krompir ali korenje, testenine.
Služil sem z rotini pasto in hruškami.
Lahko goveje meso s pankreatitisom?
Goveje meso s pankreatitisom je dovoljeno zaužiti, vendar le v ustrezno pripravljeni obliki: meso se pari in seseklja, da se olajša delo trebušne slinavke.
Koristi in škoda
Goveje meso je vir živalskih beljakovin, ki preprečuje vnetje in pomaga pri obnovi poškodovanih organov pri pankreatitisu. Stalna uporaba govejega mesa omogoča, da je oseba zaradi vsebnosti hranil bolj energična in aktivna. V tej vrsti mesa so prisotni:
- vitamini: E, PP, B, H;
- aminokisline: izoleucin, lizin, valin, arginin;
- minerali: mangan, magnezij, baker, cink, železo, kalcij, kalij, molibden, fluor, fosfor.
Izdelki iz govejega mesa so vključeni v otroški meni in se uporabljajo za pripravo dietnih obrokov, ki so namenjeni stimulaciji prebavnega trakta. Pri pankreatitisu goveje meso stabilizira stopnjo kislosti v želodcu in normalizira presnovne procese.
Presežek govejega mesa v prehrani lahko škoduje telesu. Nenadzorovano dodajanje mesa v jedi pankreatitisa bo povzročilo prekomerno obremenitev črevesja in bo imelo negativen učinek na prebavo. Izdelek vsebuje ekstraktivne snovi in živalske maščobe, ki vplivajo na sekretorno aktivnost trebušne slinavke.
Stopnja porabe govejega mesa s pankreatitisom velja za naslednje:
- za ženske - 150 g na dan;
- za moške - 170 g na dan;
- za teden - največ 0,5 kg.
Goveji izdelki so shranjeni v kozarcu ali loncu za emajliranje pri temperaturi, ki ne presega + 4 ° C. Zamrzovanje mesa ji odvzame nekatere koristne snovi.
Značilnosti prehranjevanja
V akutni obliki
Bolnikom z akutno obliko pankreatitisa se priporoča uporaba kuhane govedine, ki je večkrat prešla skozi mlin za meso.
Obroki so mesne kroglice, cmoki, mesne kroglice in sufle, narejene iz fileja mlade živali. V drugih primerih se pred kuhanjem govejega mesa odstranijo hrustanci, kite in maščobe, ki jih je težko prebaviti in povečati proizvodnjo encimov trebušne slinavke.
Uvod v meni goveje juhe pri akutnem pankreatitisu je prepovedan, saj prispeva k sintezi encimov trebušne slinavke.
Vsaka jed iz govejega mesa se vnese v prehrano postopoma in v manjših količinah po več dneh zdravljenja.
V kronični fazi
Če je bolezen postala kronična, je prehrana, ki jo predpiše zdravnik, namenjena preprečevanju ponavljajočih se poslabšanj, ki lahko vplivajo na ledvice in druge človeške organe. Bolniku je dovoljeno jesti zvitke govejega mesa, govejega stroganoffa, parne kose, mesne kroglice in kuhano kuhano meso.
S podaljšano remisijo lahko goveje meso kuhamo in spečemo, morda z golažem in juho v goveji juhi.
Z poslabšanjem bolezni
V primeru poslabšanja kroničnega pankreatitisa se meso poje po prvi različici, opisani zgoraj. Hkrati je treba goveje meso kuhati v majhnih koščkih (100 g), občasno izlivati vodo in končni izdelek je treba uporabiti kot polizdelek za sesekljane jedi.
Meso se vnese v prehrano le 7 dni po imenovanju posebne diete.