Preprost recept za dišeče nasoljene sledi v kozarcu s čebulnimi obročki, rezinami limone in sončničnim oljem. Sestavine 1 kg. Sled (soljen, 2-3 kos.) 3 kos. čebula 1 kos lemon2 kos lovorjev list 3-5 kosov. poper (grah) 1 skodelica.
Sestavine: - 250 gramov skute - 1 jajce - 5-6 žlic sladkorja - 1,5 skodelice moke - 1/2 brez čajne žličke sode bikarbone - sladkor v prahu.
Sestavine: maslo 100 g; Sladkor 100 g, jajce 3 kos, moka 200 g, pecilni prašek 1 čajna žlička, vanilija 1 čajna žlička, čokoladni čip 200 g; Kuhanje: 1. Čas kuhanja - 40 minut 2. Pečico segrejemo na 180 ° С. Olje razpršite pri sobni temperaturi.
Sestavine: listnato testo - 500-700 g Riccot - 300 g Paradižnik - 1 kos Bazilika - snop sol, poper - po okusu Priprava: 1. Paradižnik razrežemo na majhne kvadrate. Zmešajte narezan paradižnik in baziliko, dodajte sol, poper.
1) Jabolka raca SESTAVINE: ● drobna raca 2,5 - 3 kg ● kisla jabolka 6 kosov ● česen 2 stroka ● garam masala 2 žlička ● olivno olje 2 žlici ● začinjena chili omaka 1 žlička majhen krompir.
Lahko bestroganoff s pankreatitisom?
Pankreatitis je bolezen, ki zahteva nežno prehrano. Debela, soljena, brez dvoma kadila v coni tabuja. Brez hrane, ne pozabite na koristnost prehrane v zvezi z vitamini in minerali. Prisotne morajo biti beljakovine, pri čemer 30-odstotni delež pade natančno na mesne izdelke. Meso bi moralo biti sorte z nizko vsebnostjo maščob, med paro ali kuhano.
Različice mesa
Za kuhanje mesnih jedi s pankreatitisom se prilega zajec in perutninsko meso. Prednost imajo najbolj vitki deli, kot so piščančje prsi. Goveje meso je dovoljeno, vendar po 2-3 tednih hitro in v remisiji.
Ampak o svinjskem, račjem ali gosjem mesu, jagnjetina je treba pozabiti. Zdravniki ne priporočajo uporabe s pankreatitisom in drobovino.
Jedi z mesom
Predpisi pri izbiri jedi za pankreatitis ne prepovedujejo mesa, temveč narekujejo postopek njegove priprave. Lahko letijo, kuhamo in kuhamo, meso pa mora biti bodisi v obliki mletega mesa ali sesekljano. Ampak ljubitelji govedine stroganoff ne potrebujejo obupa. V remisiji si lahko privoščite svojo najljubšo jed.
Goveje stroganoff za pankreatitis
Odličen predlog za meni s pankreatitisom v remisiji je govedina stroganoff. Obstaja več možnosti za njegovo pripravo.
Recept 1
Za pripravo kuhanega govejega mesa so koristni stroganova koščica govejega mesa (500 gramov), srednje korenje, korenje peteršilja in zelena. Za omako - maslo 40 gramov, 2 žlici moke, 4 žlice kisle smetane.
Meso narežemo na 4 kose, damo v posodo s hladno vodo, zavremo, izpustimo vodo in dodamo novo. Kuhajte na majhnem ognju eno uro in pol. Nato dodamo nasekljano zelenjavo in kuhamo še pol ure. Sol se doda na minimum, ker je pri pankreatitisu ta aditiv nezaželen. Odstranite meso in korenje in pustite, da se ohladi. Medtem morate pripraviti omako iz kisle smetane. Moko popražimo, dodamo stopljeno maslo, kislo smetano in nekaj vode. Bolje je, da ne uporabljate mesne juhe, saj lahko s pankreatitisom povzroči poslabšanje. V omako dodamo narezano meso in korenje ter kuhamo 15 minut.
Recept 2
Beef Stroganoff lahko pripravite iz puranje prsi in bučke v mlečni omaki. Morate vzeti: 1 kilogram perutninskega mesa brez kože in pleve, 1 čebula, 1 bučke, 1 kozarec mleka, 2 žlici moke za omako in začimbe. Slednje je treba čim bolj zmanjšati, saj dodatni pankreatični dražljaji niso zaželeni s pankreatitisom.
Meso se narežemo na tanke kocke, nasolimo in malo pirjamo 1,5 ure v ponvi s čebulnimi obročki. Toplo mleko se kombinira z moko, zavre in zavre 10 minut. Bučke se narežemo na majhne obročke in jih ločimo z vodo 10 minut, pripravljene bučke pa zmešamo z mešalnikom, če bolniku ni predpisana prehrana št. 5, lahko dodamo še narezan strok česna. Mešanico zlijte v meso, prelijte po omaki in kuhajte nekaj minut pod zaprtim pokrovom.
MirTesen
Pleše od krožnika in do podjetja.
Dieta številka 5 - Beef Stroganoff s kislo smetano omako + bonus
Upam, da še nisem utrujen s prehranskimi jedmi...
Še naprej objavljam cikel prehranskih receptov, morda bodo nekomu olajšali življenje.
Prehrana številka 5 je beljakovinska prehrana, v kateri se poveča odstotek beljakovin, zmanjša vsebnost ogljikovih hidratov in najmanjša količina maščob. Kot je znano, je največja količina beljakovin vsebovana v proizvodih živalskega izvora: v mesu, perutnini in ribah. V prehrani, še posebej pri pankreatitisu, je treba meso kuhati ali paro, drgniti ali mleto (v obliki mesnih kroglic, pire krompirja, govejega strogana, cmoki, sufle). Za dieto 5p priporočamo pusto meso - goveje, telečje, piščančje, puranje, kunčje. Meso brez maščob, filmov in kit. Piščanca brez kože, odstranite maščobo. Izključuje maščobno meso, kot so jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrto in dušeno meso, prekajeno meso, klobase, konzerve.
Odločil sem se, da se razvajam s kosi mesa, ne da bi ga prebral in razsekal... zato sem pomislil na govejega stroganoffa. Ampak najprej moramo kuhati meso! Vzel sem kos govejega mesa 400 gramov - ki je bil v hladilniku, korenček in kos korena zelene. Meso celoten kos spustimo v ponev in vlijemo hladno vodo do najvišje ravni mesa. Posodo zaprite s pokrovom.
Zavremo in odstranimo peno, še bolje pa odcedimo juho in izlijemo meso z novim delom vode. Kuhajte pod pokrovom za 1-1,5 ure. Dodajte olupljene in sesekljane korenje, koren peteršilja in korenino zelene, sol po okusu. Kuhaj še 30 minut. Meso je pripravljeno in ga lahko postrežemo na mizo z omako, ki ustreza prehrani, s kašo ali zelenjavnim pirejem, kot je krompir.
Toda želeli smo govedino stroganoff!
Kuhano meso (glej recept zgoraj) narežemo na kocke dolžine 3-4 cm, meso damo v ponev, dodamo kuhan korenček, ki ga prav tako narežemo na kocke.
Meso in korenje napolnite s kislo smetano. Mešajte in kuhajte na vretju 15 minut.
Goveja stroganoff iz kuhanega mesa, ki se postreže s prilogo - kuhana zelenjava, kuhan krompir, pire krompir ali korenje, testenine.
Služil sem z rotini pasto in hruškami.
Kako narediti omako iz kisle smetane.
Načeloma omaka temelji na receptu za pripravo Bechamel omake, samo namesto mleka uporabljamo kislo smetano.
Torej, raztopimo kos masla okoli 30-40 gramov,
dodamo 2 žlici. žlice moke in temeljito premešamo, rahlo prepražimo moko.
Postopoma vlijemo v juho, sem uporabil tisto, v kateri je bilo meso kuhano z zelenjavo - ne izgubite dobrega!
Pour v juho, bič z Mešalnik, tako da ni nobenih kepe. Želim se pohvaliti s cvetico - zakonec, ki ga je opazil v BergHOFF-u, moral sem ga kupiti, vendar ga sploh nisem obžaloval!
Zelo dobro se meša in ne opraska prevleke ponve, ker Vrh je narejen iz silikona. Načelo je kot yule - samo kliknite na ročico gor in dol.
Dodajte 4 žlice. žlice kisle smetane in nenehno mešamo
zavremo. Sol
Tako hitro in preprosto kuhamo klasično kremno omako.
No, bonus - solatni recept, ki se mi je zdel nenavaden in primeren z govedino stroganoff.
Potrebujemo cveto, pečeno v pečici, hruška - sem imela sorte konference (jaz jih imam za sladki okus) in suhe marelice - imam Uzbek, ponavadi kupim čoln, vendar ker ni bilo, je to vzelo - izkazalo se je, da je razkošno sladko!
Rezane pese, hruške in suhe marelice rezamo v tanke kocke,
premešajte in dopolnite Art. z žlico sončnice ali oljčnega olja - imam ukrajinski okus in vonj sončničnih semen.
Ker nisem računala na slasten okus suhih marelic, sem morala salato poravnati s trdim sirom - imam 17% prehranskih maščob.
Sir se narežemo tudi na kocke in dodamo solati.
Prva in druga različica solate, kot je! Ampak! Solata je bolje jesti s trajno remisijo.
Dober tek! Dobro zdravje za vse!
Prejšnje jedi iz prehranskega recepta, preberite:
Korak za korakom recept za goveje stroganoff dovoljeno za pankreatitis
Z bolnim menijem trebušne slinavke je dnevna miza napolnjena s pireji. Ker pozoren odnos do prehrane vam omogoča, da bi se izognili poslabšanju bolezni. Prehranski izdelki proizvajajo okusno, zdravo hrano z atraktivnim videzom. Predstavljamo recept za hrano, ki je pripravljen v mikrovalovni pečici - goveji stroganoff za pankreatitis. To drugo jed pripravimo med remisijo bolezni.
Potrebne sestavine
- piščančji file - 300 gr.
- sončnično olje - 1 miza. žlička;
- čebula - 2 majhni glavici;
- česen - 2 stroka;
- korenje - 1 kos;
- posušena bazilika - ščepec;
- kurkuma - četrtinski čaj. žlice;
- sol - po okusu;
- voda - 200 ml.
Recept
Kuhanje brez paradižnika: prijeten okusni okus daje kurkuma in bazilika.
Način kuhanja je naslednji:
- Meso se razreže na trakove debeline 5 mm.
- Očistite korenje iz lupine in ga drgnite na ribe.
- Čebula, lupina česna, razpada.
- Na mikrovalovno polovico čebule, česna, korenja položite stekleno posodo.
- Potem - plast narezanega fileja.
- Preostala zelenjava je enakomerno porazdeljena po kokoši na vrhu. Sol, potresemo z baziliko, kurkumo.
- Nalijte z vodo, rastlinsko olje.
- Mi postavite obrazec v mikrovalovno pečico, zaposliti program "Micro" za 15 minut.
- Po izklopu peči pustimo kuhano goveje stroganoff 10 minut, da razkrije okus česna.
Meso se postreže s parno cvetačo ali pire krompirjem v vodi.
Koristi in škodo jedi
Piščanec brez kože je lahka hrana za želodec, po katerem v želodcu ni težke. Kurkuma se že dolgo uporablja za vnetje trebušne slinavke kot terapevtsko sredstvo. Kombinacija dietnega mesa s parno zelenjavo bo pomagala zadovoljiti potrebe po beljakovinah in elementih v sledovih za telo bolne osebe.
Rezano meso je strogo prepovedano pri zdravljenju akutnih oblik bolezni.
Govedina stroganoff iz kuhanega mesa za pankreatitis: najboljši recepti "z twist" t
Bolniki, ki trpijo zaradi pankreatitisa, se morajo držati posebne nežne prehrane - izogibajte se maščobnim, začinjenim, slanim, dimljenim jedem. Pri pripravi prehrane je treba upoštevati, da mora prehrana ostati popolna, hranljiva - neuravnoteženo ravnovesje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, nezadosten vnos vitaminov, pomembni elementi v sledovih. Ne smemo pozabiti, da mora biti 30% beljakovin živalskega izvora - iz pustega mesa, kuhanega brez agresivnih začimb, velike količine olja.
Potem, ko je bolnik ustavil akutni napad pankreatitisa in je dosegel trajno obdobje remisije, lahko dovoli svojim najljubšim jedem (v razumni količini) - na primer, govedino stroganoff. Obstaja veliko različic.
Prehranska možnost z govedino
Za pripravo klasičnih govejih stroganov bodo potrebne naslednje sestavine:
- pusto goveje meso - 0,5 kg;
- korenje - 1 kos. (srednje velikosti);
- peteršilj - po okusu.
Ločen seznam je seznam komponent za nežen omako:
- rastlinsko olje - 50 ml;
- pšenična moka - 2 žlici. žlice;
- brez maščobe kislo smetano - 3 žlice. žlice.
- Meso narežite na 4 celo koščke, dodajte vodo, kuhajte na zmerni toploti eno uro in pol.
- Rezano korenje, pošljite na meso. Kuhajte pol ure. Po želji dodamo nekaj soli.
Pozor! Sol je treba uporabiti minimalno količino, saj lahko povzroči poslabšanje bolezni.
Goveje meso se lahko zamenja z teletino, in namesto kisle smetane uporabite naravni jogurt brez sladil - jed se bo ravno stopil v ustih.
Možnost piščanca "Nežno"
Govedino stroganoff za pankreatitis za ljubitelje perutnine z mlečno omako lahko kuhamo 2-3 krat na mesec.
- Piščančje meso - 1 kg;
- Čebula - 1 kos;
- Sredina bučk - 1 kos;
- Mleko z nizkim deležem maščobe - 1 skodelica;
- Pšenična moka - 2 žlici. žlice.
- Meso na drobno narežemo, solimo in kuhamo eno uro in pol skupaj s čebulo, narezanim na pol obročke.
- Mleko rahlo segrejte, zmešajte z moko, zavrite, pustite na zmerni toploti še 10 minut.
- Zucchini narežemo na kocke, kuhamo v ločeni ponvi 10-15 minut. Nato zmešajte v mešalniku.
- Sestavine premešamo, prelijemo v mlečno omako, namočimo nekaj minut pod tesnim pokrovom.
Nasvet: če meso položite na dno posode v eni tanki, enakomerni plasti, jo boste bolje obrusili, ohranili bo sočno in mehko.
Možnost kuhanja v počasnem štedilniku
To je najhitrejši recept za goveje stroganoff iz kuhanega mesa za pankreatitis.
- Piščančji file - 1 kos;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Rastlinsko olje (neobvezno) - 30 ml;
- Pšenična moka - 2 žlici;
- Kisla smetana, ki ni mastna - 2 žlici.
- Filet razrežemo na polovice, odtrgamo s kladivom.
- Korenje, sesekljajte čebulo, pogasite v programu "Kaljenje".
- Piščanec narežemo na tanke rezine, zmešamo z moko, dodamo maslo, kuhamo v istem načinu.
- Na meso dajte korenje, čebulo, kislo smetano, prelijte z vodo, tako da rahlo prekrije vsebino posode.
- Dodajte sol. Juho eno uro.
Kot priloga k govedini stroganoff, zelenjava (surovo, kuhano, pečeno, dušeno), žita - riž, ajda, pikantni ovseni kosmiči so popolni.
Preberite o prednostih ovsa za pankreas tukaj...
Sprva je bolje, da ne uporabljate testenin, krompirja, v kombinaciji z mesom, pa se bo posoda izkazala za pretežko.
Meso za govedino stroganoff: kakšen razred izbrati
Poleg zgoraj opisanih tradicionalnih možnosti se za pripravo govejega stroganofa za pankreatitis uporabljajo tudi zajci ali purani. Priporočljivo je, da vzamete najbolj vitke dele - prsi bodo najboljša možnost.
Strogo je prepovedano jesti svinjsko, raco, gosko, jagnječje in drobovino - prebava stranskih proizvodov je lahko pretežka za prizadeti organ.
Zakaj je pomembno, da mesnih jedi ne izključimo s pankreatitisom
Živalske beljakovine imajo številne nepogrešljive lastnosti in funkcije (zlasti pomembne za vnetje trebušne slinavke), ki ne morejo nadomestiti rastlinskih beljakovin:
- značilna visoka biološka vrednost;
- pomaga telesu, da proizvaja snovi, ki se borijo proti vnetnim mediatorjem, regenerirajo tkiva prizadetega organa;
- lahko prebavljiva, vsebuje velike količine železa;
- aminokislinska sestava je čim bolj uravnotežena in blizu sestave človeškega telesa.
Pozor! Pri pankreatitisu so izključene klobase, konzervirani izdelki in dimljeni mesi.
Mesne jedi se kuhajo na pari, dušijo, kuhajo. Predmejno meso je treba dodatno obdelati - preskočiti skozi mlin za meso, sesekljan na majhne koščke.
Pankreatitis je bolezen, ki povzroči, da oseba ponovno preuči vse okusne navade, da popolnoma spremeni običajno prehrano. Vendar ne obupajte in se za vedno odrekate priljubljenim jedem - lahko najdejo zdravo alternativo, ki nadomesti izdelke z bolj uporabnimi. Priporočljivo je, da to storite pod strogim nadzorom zdravnika, strogo upoštevajte vse predpise in jemljite potrebna zdravila, v nobenem primeru pa se ne vključite v samo-zdravljenje in iznajdite "prehranske" recepte brez predhodnega dovoljenja strokovnjaka.
Goveji stroganov recept za pankreatitis
Lonec z mletim mesom in krompirjem Sestavine: Mlečna govedina - 500 g Krompir - 1 kg Jajce - 1 kos Mleko - 250 ml Maslo - 100 g Pršut - 1 kos Sir - 50 g Sol, poper - po okusu Kuhanje: 1. Krompir olupite in zavrite v slani vodi. Odcedite in dodajte 50 g masla in.
SESTAVINE: ● 1 žlica. najljubši džem ali marmelada ● 1 žlička. brez drsnikov za sodo (lahko ga zamenjate s pecilni prašek) ● 1 žlica. Kefir ● 1/3 čl. sladkor ● 2 jajca ● 2,5 žlice. moka ● Maslo za mazanje oblike PRIPRAVA: 1. V globoki skledi zmešajte soda in marmelado. Masa se bo razpršila, povečala se bo in se povečala v volumnu. Po 5 minutah.
1) SESTAVINE PUMPKINSKIH PIRA: ● 400 g bučk na kocke ● 4 jajca ● 80 g zdroba ● Cimet ● Oranžna lupina 1 čajna žlička. PRIPRAVA: t Bučino nalijte z vodo, tako da popolnoma pokrije vse kose in zavrite pod pokrovom, dokler se ne zmehča. 2. Zmešajte mešalnik v stanje pireja. Ponovno spali (najmanjši).
SESTAVINE Za testo: ● 300 + 90 g moke ● 100 g sladkorja ● 120 g masla ● 120 g kisle smetane ● 2 jajci ● sol, soda - na koncu noža Za kremo: ● 500 + 125 ml mleka ● 1 jajce ● 200 g sladkorja ● 2 žlici z bratom moke ● 250 g dobrega, visoko kakovostnega masla.
Sestavine: Avokado - 1/2 kom. Banana - 1 kos Mleko - 150 ml Ovsena kaša - 2 žlici. l.Med - 1 žlička Koritsa - ščepec Priprava: 1. Najprej očistite avokado in banano. Avokado mora biti zrel. To je lahko prepoznavno. Potrebno je rahlo pritisniti na lupino in če je sadje rahlo umirjeno.
Kuhano meso
Kuhano meso in kuhane mesne jedi je treba vključiti v prehransko številko 5p.
Prehrana številka 5p, prehrana za pankreatitis je beljakovinska prehrana, pri kateri se odstotek beljakovin poveča, vsebnost ogljikovih hidratov se zmanjša in minimalna količina maščobe.
Kuhano meso
Največjo količino beljakovin najdemo v živalskih proizvodih: mesu, perutnini in ribah. V prehranski prehrani za pankreatitis je treba meso kuhati ali paro, drgniti ali mleto (v obliki mesnih kroglic, pire krompirja, govejega strogana, cmokov, souffléja). V obdobju stabilne remisije lahko jeste "mlado" meso v kosu.
Priporočljivo je meso brez maščobe - goveje, telečje, piščančje, puranje, kunčje. Meso brez maščob, filmov in kit. Piščanca brez kože, odstranite maščobo.
Izključuje maščobno meso, kot so jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrto in dušeno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirani izdelki.
Kako kuhati meso v počasnem štedilniku?
Imam multicooker Panasonic SR-TMH18. Nima načina "juha", zato uporabljam način "kaljenje".
Čas kuhanja se nastavi s časovnikom in je odvisen od vrste mesa. Na primer, piščanec kuha hitreje kot govedina, piščančji pitovni piščanci hitreje kot piščančja juha (plast), goveji kuharji dlje kot teletina itd. Približen čas kuhanja od 1,5 do 2,5 ure.
Otroška hrana, hrana za pankreatitis ne omogoča bogatih juh in juh, poleg tega pa ne bomo mogli odstraniti pene, ki nastane pri kuhanju mesa, zato bomo pripravili dietno kuhano meso v dveh fazah:
- 1. faza. Meso spustimo v počasni štedilnik, napolnimo ga s hladno vodo. Z gumbom "Menu" vklopite način "Quenching". S tipko "Timer" nastavite čas - vsak, ker v tem načinu ni časa = 30 minut. V 30-40 minutah dodamo malo vode, speremo meso in ponev počasnega štedilnika.
- 2 stopnja. Izpustite meso in potrebne sestavine (sol, začimbe, korenovke) v počasni štedilnik. Napolnite ga s hladno vodo. Način “Kaljenje”, nastavite čas kot tajnica, na primer - 1,5 ure.
Kuhani mesni recepti
Spodaj na tej strani boste našli naslednje recepte:
- Kuhano goveje meso
- Kuhana teletina
- Kuhani piščanec (piščanec)
- Govedina stroganoff iz kuhanega mesa
Kuhano goveje meso
Sestavine:
- Goveje meso –220
- Korenje - 20 g.
- Korenine peteršilja in zelene - 10 g.
Tehnologija kuhanja:
- Meso celoten kos spustimo v ponev in vlijemo hladno vodo do najvišje ravni mesa. Posodo zaprite s pokrovom.
- Zavremo in zavremo.
- Kuhajte pod pokrovom za 1-1,5 ure.
- Dodajte olupljene in sesekljane korenje, koren peteršilja in korenino zelene, sol po okusu.
- Kuhaj še 30 minut
- Kuhano meso z omako, ki se ujema z dieto, s kašo ali zelenjavnim pirejem, kot je krompir.
Opomba Če uporabljate počasen štedilnik, preberite - Kako kuhati meso v počasnem štedilniku >>
Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t
- Beljakovine - 29,36 g
- Maščoba –10,61 g
- Ogljikovi hidrati - 1,06 g
- Vsebnost kalorij - 221,65 Kcal
- B1 - 0,0714 mg
- B2 –0,2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca - 66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Dober tek!
Kuhana teletina
Sestavine:
- Goveje meso - 180 g
- Korenje - 20 g
- Peteršiljova korenina - 10 g
Tehnologija kuhanja:
- Teletina je dobro oprana, odstranite kite in maščobo.
- Postavite meso v ponev, ga napolnite s hladno vodo, zaprite posodo s pokrovom.
- Ne da bi dovolili trenutek vrenja, bomo odstranili nastalo peno - peno.
- Dodajte olupljene in sesekljane korenje, koren peteršilja.
- Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.
- Dodamo sol 15-20 minut, dokler ne kuhamo.
- Kuhano telečje meso dobimo iz juhe, narežemo na koščke in spet spustimo v juho.
Opomba Če uporabljate počasen štedilnik, preberite - Kako kuhati meso v počasnem štedilniku >>
Dober tek!
Kuhani piščanec (kuhan piščanec)
Sestavine:
- Piščanec ali piščanec –200 g.
- Korenje - 20 g
- Peteršilj, koren in zelenjava - po 10 g
Tehnologija kuhanja:
- Operite piščanca, odstranite maščobo in kožo. Korenje narežite na grobo Rende. Odrežite koren peteršilja.
- Piščanca ali piščanca, korenje in peteršiljev koren postavite v ponev in napolnite s hladno vodo, tako da voda pokriva samo meso. Posodo zaprite s pokrovom.
- Ne pustite, da zavre, odstranite nastalo peno.
- Kuhajte pod pokrovom zaprtega piščanca -1 uro, piščanec 30-40 minut.
- Na koncu vrelišča iz kuhane brozge dobimo kuhan piščanec, ga razrežemo na koščke in ga ponovno položimo v juho.
- Kuhano piletino postrezite v juhi, potresite s peteršiljem.
Opomba Če uporabljate počasen štedilnik, preberite - Kako kuhati meso v počasnem štedilniku >>
Dober tek!
Govedina stroganoff iz kuhanega mesa
Sestavine:
- goveje meso - 90 g
- korenček - 5 g
- mleko - 50 g
- moka - 5g
- kisla smetana 15% - 5g
Tehnologija kuhanja:
- Kuhano meso (glej recept zgoraj) narežemo na bloke, dolge 3-4 cm.
- Meso napolnite s kislo smetano, dodajte mleko.
Kisla smetana omaka: suho moko v posodi in nežno vnesite v njej kislo smetano. - Kuhamo korenje in sol v ponvi.
- Mešajte in kuhajte na vretju 15 minut.
- Govedina stroganoff iz kuhanega mesa služil na mizo s prilogo - kuhana zelenjava, kuhani krompir, pire krompir ali korenje.
Opomba Če uporabljate počasen štedilnik, preberite - Kako kuhati meso v počasnem štedilniku >>
Dober tek!
Vsi recepti ustrezajo prehrani s pankreatitisom v remisiji, vendar lahko le vaš zdravnik odgovori na vprašanje, kaj lahko jeste s pankreatitisom. Le zdravnik pozna vaše individualne značilnosti poteka bolezni.
Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom
lahko preberete tukaj
Medicinska prehrana številka 5P, s pankreatitisom
Terapevtska dieta 5P je predpisana v času poslabšanja pankreatitisa - vnetne bolezni trebušne slinavke.
Prikazana je terapevtska dieta številka 5P
- med okrevanjem po akutnem poslabšanju kroničnega pankreatitisa;
- od poslabšanja kroničnega pankreatitisa.
Cilji prehrane 5P:
- normalizacija aktivnosti trebušne slinavke;
- kemičnih in mehanskih schazheniya prebavnih organov;
- oslabitev razburljivosti žolčnika;
- preprečiti mastno infiltracijo jeter, trebušne slinavke.
Terapevtsko dieto št. 5P s pankreatitisom zaznamuje povečana količina beljakovin v prehrani in zmanjšana količina maščob in ogljikovih hidratov (npr. Sladkor), ekstraktivne snovi, neodzivne maščobe, purini, holesterol, groba vlakna in eterična olja. Nasprotno pa se poveča vsebnost vitaminov in lipotropnih snovi. Hrana se uporablja, praviloma, pirena in zdrobljena, proizvodi se kuhajo v vodi in paro ali pečejo. Uporaba ocvrte, pretirano hladne in pretirano vroče jedi je kontraindicirana. Priporočena 5-6 enkratna prehrana.
Kemična sestava terapevtske diete številka 5P
- 100-120 g beljakovin, od tega 60 do 65% živalskega izvora;
- 70–80 g maščobe, od tega 15-20% zelenjave;
- 300-350 g ogljikovih hidratov, od katerih je 30-40 g sladkorjev;
- 10 g soli;
- 1,5 litra tekočine.
Terapevtska dieta številka 5P, predpisana za bolezni trebušne slinavke, ima energetsko vrednost 2500-2600 kalorij.
Priporočila za izdelke
Kruh, izdelki iz moke
Priporočljivo je jesti starega ali posušenega pšeničnega kruha iz moke prvega ali drugega razreda, krekerjev, pikantnih in suhih piškotov.
Prepovedano je uživanje rži in svežega kruha, izdelkov iz puff in sladkega testa.
Juhe so priporočene vegetarijanske v zanikrni obliki z dodatkom krompirja, korenja, bučk, buče, zdroba, ajde, ovsene kaše, riža, vermicellija. V juhah dodamo 10 g kisle smetane ali 5 g masla.
Juhe na mesne ali ribje juhe, juhe gob in zelenjave, z dodatkom proso, mlečne juhe, boršč, juha iz zelja, hladne juhe so kontraindicirane.
Meso in perutnina
Goveja, telečja, kunčja, piščančja, puranja, meso, ki ga je treba najprej osvoboditi maščobe, kite, fascije, je dovoljeno zaužiti. Z pticami je potrebno odstraniti kožo. Meso je kuhano v razrezani ali narezani obliki kot del mesnih kroglic, kopra, pire krompirja, souffléja. Meso piščancev z nizko vsebnostjo maščob in kunčje meso se lahko skuha s kosom.
Meso, račje, gosje meso ni dovoljeno jesti; ocvrte in dušene mesne jedi, prekajeni izdelki, klobase, konzerve, drobovina.
Medicinska prehrana številka 5P priporoča kuhano pusto ribo kos ali v narezani obliki. Po vrenju lahko kuhamo želatine.
Prepovedano je uživanje maščobnih vrst, ocvrte in dušene, prekajene, soljene ribe, konzervirane hrane, kaviarja.
Mlečni izdelki
Zaželeno je uživanje mlečnih izdelkov z nizko kislostjo. Dovoljena je sveža in ne-kisla skuta z 9% maščobe in nizko vsebnostjo maščob. Lahko se uživa v svoji naravni obliki ali uporablja pri pripravi posameznih jedi (testenine, pudingi). Pri normalni toleranci je dovoljen vnos mleka. Priporočajo se fermentirani mlečni napitki, nizko vsebnost maščob in neakutni siri. V jedi lahko dodamo kislo smetano in smetano.
Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob in z dodanim sladkorjem so kontraindicirani.
Priporočena beljakovinska omleta iz jajc. Rumenjake je mogoče zaužiti v omejenih količinah (do 1/2 na dan) kot del drugih jedi.
Jajca, narejena iz celih jajc, so prepovedana, še posebej kuhana ali ocvrta jajca.
Drobljenec
Kaše, ki se uporabljajo v medicinski prehrani št. 5P, morajo biti čistene, pol-viskozne. Pripravite jih lahko iz ovsene kaše, mane, ajde, riža, žitaric v vodi ali z dodatkom polovice mleka. Priporočajo se juhe iz žitaric, skute, pavdice, kuhane testenine.
Prepovedano je uživanje stročnic, drobljivih kaš, količine ječmena, ječmena, koruznega zdroba in proso.
Zelenjava
Krompir, korenje, pesa, cvetača, bučke, buče, zeleni grah lahko po pečenju kuhate in pečete.
Belo zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, paprika, čebula, česen, špinača, kislica, gobe so prepovedane.
Prigrizki so kontraindicirani
Sadje, sladko
Sadje in jagode morajo biti zrele, mehke, sladke. Lahko se jedo surovo, pire. Priporočamo pečena jabolka, kompote iz svežega ali suhega sadja, polsladke želeje, pene. Priporočljivo je uporabljati nadomestke za sladkor.
V prehrani s pankreatitisom je kontraindicirano uživanje surovega sadja in jagodičja, ki se ne drgne, grozdja, datumov, fig, banan, slaščic, čokolade, marmelade, sladoleda.
Omake, Začimbe
Dovoljene so mlečne omake, polsladka omaka iz sadja in jagodičja, omake na šibki zelenjavni juhi. Prehajanje moke je prepovedano.
Prepovedane omake na mesni, ribji ali gobji juhi, paradižnikovi omaki, začimbah.
Pijače
Lahko pijete šibek čaj z limono, z dodatkom mleka in majhno količino sladkorja, bujon boki, sok brez sladkorja in razredčite z vodo.
Prepovedano je uživanje kave, kakava, gaziranih in hladnih napitkov, grozdnega soka.
Količina masla ne sme presegati 30 g. V jedi se lahko doda 10-15 g rafiniranih rastlinskih olj.
Prepovedano je dodajati vse druge maščobe.
Primer menija medicinske prehrane številka 5P
Prvi zajtrk je sestavljen iz kuhanega mesa, ovsene kaše z mlekom, čaja.
Za drugi zajtrk lahko zaužijete belo omleto in pijete juhe.
Za kosilo vam priporočamo vegetarijansko juho iz sesekljane zelenjave, kuhano goveje stroganoff, kuhani krompir, kompot z naribanim suhim sadjem.
Čaj čas vključuje kalcinirano skuto in čaj z mlekom.
Na večerji si lahko privoščite kuhano ribo, pire od korenja, čaj z mlekom.
Pred spanjem je priporočljivo piti kefir.
Povej mi, pliz vse recepte za pankreatitis - utrujen od skute, da bi jedli.
Kuhajte juhe ne na mesu, ampak na zelenjavni juhi. Juhe so lahko s pire krompirjem, korenjem, bučkami, bučami, po okusu dodajte dovoljene žitarice ali testenine.
Iz jagod lahko pripravite infuzije iz listov, posušene jagode, korenine.
izpolnite 1. žlico sesekljan koren kozarec vrele vode in pustite 45 minut. popijte kozarec zjutraj in zvečer. V infuzijo lahko dodate malo medu. Kuhajte 1 mizo. žlico borovnic 5 minut v 1 skodelici vrele vode. Vzemite 2-3 skodelice na dan.
V ribah brez drobovja so izrezane škrge, v kokoši pa se iz strani odstranijo tudi kostne žuželke, ki se očistijo. Soljenje in peperiranje, kuhajte dve uri (ostriž in pol), dajte v vodo lovorov list in pehtran. Da bi to naredili, so ribe privezane v brisačo in obešene na nabodalo ali valjar v ponvi. Takoj razprostrimo na posodo, v sredino položimo kuhani krompir in okrog njega ulovimo obroč. Pour kremo, okrasite z zelenico, limone, oljke, kisle kumarice.
1000 g smučka, 600 g krompirja, 100 g smetane ali jogurta, 1 limona
Kuhano goveje meso s hrenom
(od glavnega kuharja mreže Dipperja v Sankt Peterburgu, diplomata II. ruskega kulinaričnega in servisnega prvenstva, zlati dobitnik natečaja Petersburg Austeria 2002, član odbora kuharjev, višji svetovalec za višje kulinarične tečaje Pavel Andreev)
Meso speremo, celo v posodo zlijemo in prepražimo na maslu, dokler ni zlato rjave barve. Zmanjšajte toploto, dodajte čebulo, narežite na pol obročke, zeleno na slamice in pecite s pokrovom za 5 minut. Nalijte vrelo vodo, dodajte lovorjev list in jo položite na majhen ogenj. Občasno odstranite peno, ki zavre 2
Na rezine krompirja dodamo okras. Dvarit 25 ', premaknite se na posodo. Meso narežemo na tanke rezine, potresemo z zelišči. Postrezite z jeklenkami mladih korenčkov in čebulnih obročev, pečenih v ponvi s pokrovom.
1000 g govejega ramena ali prsi (v slednjem primeru bo meso maščobe), 700 g krompirja, 2 čebuli, 200 g korena zelene, 3 korenja, 1 lovorjev list, 50 g masla, zelenice
Pico mesne kroglice
Ribolov Čebulo narežemo na pol in spečemo do smetanove barve. Glavobol, kosti in plavuti zavrejo 40 'z koreninami. Pomaknite celulozo, sol, poper, dodajte prepečen pečen bel kruh, rumenjake in smetano. Mešajte in hranite eno uro na mrazu. V juho pod mesne kroglice dobro nalijemo v belo namizno vino ali grozdni sok, pustimo zavreti. Nadev vzemite z žlico, navlaženo s hladno vodo, mesne kroglice namočite v juho in kuhajte 20 '. Postrezite v juhi.
Kuhano meso govedina stroganoff: recept za pankreatitis
Zakaj je pomembno, da mesnih jedi ne izključimo s pankreatitisom
Živalske beljakovine imajo številne nepogrešljive lastnosti in funkcije (zlasti pomembne za vnetje trebušne slinavke), ki ne morejo nadomestiti rastlinskih beljakovin:
- značilna visoka biološka vrednost;
- pomaga telesu, da proizvaja snovi, ki se borijo proti vnetnim mediatorjem, regenerirajo tkiva prizadetega organa;
- lahko prebavljiva, vsebuje velike količine železa;
- aminokislinska sestava je čim bolj uravnotežena in blizu sestave človeškega telesa.
Mesne jedi se kuhajo na pari, dušijo, kuhajo. Predmejno meso je treba dodatno obdelati - preskočiti skozi mlin za meso, sesekljan na majhne koščke.
Pankreatitis je bolezen, ki povzroči, da oseba ponovno preuči vse okusne navade, da popolnoma spremeni običajno prehrano. Vendar ne obupajte in se za vedno odrekate priljubljenim jedem - lahko najdejo zdravo alternativo, ki nadomesti izdelke z bolj uporabnimi.
Priporočljivo je, da to storite pod strogim nadzorom zdravnika, strogo upoštevajte vse predpise in jemljite potrebna zdravila, v nobenem primeru pa se ne vključite v samo-zdravljenje in iznajdite "prehranske" recepte brez predhodnega dovoljenja strokovnjaka.
Recepti za pankreatitis za otroke
Akutni pankreatitis pri otrocih je razmeroma redek. Njegov razvoj je možen pri otrocih-odvisnikih, z virusnimi okužbami, septičnimi boleznimi, zastrupitvami, pri bolnikih, ki prejemajo zdravila, in po poškodbah trebuha.
Večina akutnega pankreatitisa se pojavi med 11. in 15. letom starosti. V klinični sliki prevladujejo bolečinski sindrom (od zmerne bolečine do krčev in močan), lokaliziran v epigastriju, v levem hipohondriju in v bližini popka.
Primarni kronični pankreatitis pri otrocih je tudi manj pogost, kot pri odraslih, vendar je najbolj resen, kar povzroča pankreatopatijo. Prehranski dejavnik ne igra takšne vloge kot pri odraslih, kronična oblika pa je posledica akutnega, njeni vzroki so tudi cistična fibroza, anomalije sultinata Oddi, holelitijaza. Pomemben dejavnik tveganja so zdravilne lezije (hormoni, tetraciklini) in helmintska invazija.
Najpogosteje se kronična oblika razvija v ozadju duodenalnih bolezni in žolčevodov, kar pomeni, da je bolezen sekundarna in pride do reaktivnega pankreatitisa. Po eni strani, ker ni uničenja žleze, je to reverzibilno stanje, ki je podvrženo pravočasnemu in ustreznemu zdravljenju osnovne bolezni.
Po drugi strani pa se pri nekaterih otrocih na podlagi dolgotrajnih okvar mikrocirkulacije in ishemije žleznega tkiva lahko razvije "pravi" pankreatitis.
Korekcija oslabljene funkcije žlez mora vključevati zdravljenje bolezni, ki je privedla do njenega razvoja. Pomemben vidik je prehranska terapija, katere narava določa tudi osnovna bolezen.
Priporočljivo je uporabiti starostno količino maščobe. Otroška hrana ne sme vsebovati zmanjšane količine maščob, saj lahko učinkovita nadomestna zdravila nadomestijo pomanjkanje lipaze.
Ta pristop k prehrani lahko izboljša prehranski status, ki je zelo pomemben za rastoče otrokovo telo.
Za odpravo prebavnih motenj se Creon daje v individualnem odmerku skupaj z obrokom. Zdravilo je v obliki mini-scopes, prevlečeno s posebno lupino, tako da se kapsula lahko odpre, vlije in razdeli za otroke različnih starosti.
Poleg tega olajša požiranje pri majhnih otrocih - potrebno količino zdravila vlijemo v žlico in jo damo s hrano. To zdravilo s podaljšano uporabo ne povzroča zmanjšanja funkcije trebušne slinavke.
Kronični pankreatitis pomeni strogo prehrano med poslabšanjem, nato se izvaja postopen prehod na manj ohranjeno prehrano (izključeno je le mehansko varčevanje), vendar mora biti prehrana selektivna in jo je treba vzdrževati vse življenje.
Otrok z diagnozo pankreatitisa mora pripraviti jedi iz preprostih sestavin, še posebej skrbno izbiro njihovih kombinacij. Za izdelavo sorte je dovolj, da končno hrano okrasite.
Juha iz riževega mleka
Ta juha bo dolgo trpela lakoto, hranila, hranila in hitro kuhala.
Sperite 3 žlice. l riž, prelijemo z 250 ml vode in kuhamo, dokler ni pol kuhan. Vlijemo 500 ml mleka in kuhamo, dokler ni pripravljeno. Na koncu kuhanja dodamo 1 žličko. sladkor in ščepec soli.
Skuta sira brez peke z zelenjavo
Za to jed boste potrebovali pikantne piškote brez margarine.
Recepti za omake
Veliko meso okusnih in zdravih jedi 5p lahko pripravimo iz mesa. Spodaj so recepti, ki v celoti izpolnjujejo zahteve prehrane 5p (akutni in kronični pankreatitis):
- Mesne kroglice iz perutninskega mesa. Bolje je, da si napolnite nadev (na primer iz piščančjih prsi), nakupovanje ni primerno - obstaja veliko sestavin, ki so prepovedane pri pankreatitisu in holecistitisu. Za pripravo takšnih jedi bo treba prehranske sorte mesa (pol kilograma), eno čebulo, zelišča in sol. Dodajte drobno narezano čebulo in zelenjavo piščančjem ali purančnemu mincu. Iz nastale mase naredimo kroglice, jih vržemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. To je odlična jed, primerna za otroke, ki predpisujejo prehrano 5p.
- Piščančji Soufflé Potrebovali bomo 500 gramov piščančje prsi, 1 jajčni beljak, sol, rezino zastarelega kruha, 70 gramov mleka in 100 gramov vermicellija. Najprej morate kuhati meso in ga splakniti. Prsi so sesekljane, dodamo kruh, mleko in sol. Nastalo maso je treba zdrobiti in zmečkati (na primer v živilskem stroju). Za okus lahko dodate zelenice. Vermicelli se vlije v pekač, mleto meso pa položimo na enakomeren sloj. Posodo pripravimo približno 40 minut v pečici pri temperaturi 150 stopinj.
Meni za pankreatitis in holecistitis ni nujno blag. Drugi teden po poslabšanju je v meniju dovoljeno vključiti različne omake:
- Paradižnikova omaka Sadje je potrebno olupiti, sekati in kuhati na majhnem ognju z dodatkom vode. Razmerja so odvisna od preferenc okusa. Omako se lahko naredi tako debela kot tekoča. V maso dodamo malo soli, zelenici dodamo žličko olivnega olja. Zavremo in ohladimo.
- Berry omaka Izbrane brezkislinske, zrele jagode (po lastni presoji). Treba jih je oprati in kuhati na visoki vročini, lahko dodamo malo sladkorja. Nato se jagode dušijo približno 40 minut na majhnem ognju. Služi na mizi v obrabi.
- Maslena omaka. Kos masla se segreje na visoki vročini. Dodate lahko katera koli zelišča po okusu (bazilika, peteršilj, koper). Omaka je okusna in dišeča. Lahko začinijo omlete in meso.
Dieta juha
Za pripravo te juhe morate vzeti naslednje izdelke: socvetje cvetače srednje velikosti, dva krompirja, majhno korenček in majhno čebulo.
Zelje je treba razstaviti v majhne socvetje, držati 15 minut v hladni slani vodi in nato sprati (to se bo znebilo vseh »prebivalcev«, ki so morda v zelju). Ogulite krompir, korenje in čebulo.
V vreli vodi (1,5 litra) so položili na kocke krompir, cvetove zelja, čebulo (cele) in naribano korenje. Zelenjavo kuhamo v slani vodi 15-20 minut, čebulo odstranimo in zavržemo.
Vse ostalo se odstrani iz decoctiona, zdrobimo z mešalnikom in ponovno postavimo v ponev z zelenjavnim odkoščkom.
Po vrenju juho kuhamo nekaj minut (z mešanjem) in obdelamo z majhnim kosom (20 g) masla. Med serviranjem lahko na ploščo položite žličko kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Soufflé s korenjem
Za pripravo te jedi potrebujete približno dva kozarca surovega naribanega korenja, surove beljakovine dveh jajc, 80 g granuliranega sladkorja in pol skodelice mleka.
Korenje prelijemo z vrelo vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča, prepognemo na sito in drgnemo do gladke. Nato se rahlo ohladi.
Prebite beljake v močni peni. Dodajte sladkor, mleko in korenje. Vse skrbno premakniti in dal v pekač, namazan z maslom. Obrazec se postavi na globoko posodo z vodo in pošlje v vročo pečico.
Soufflé se kuha pri približno 180ºC za 30 minut.
Pred izdajo recepta za akutni pankreatitis je treba opozoriti, da to nevarno bolezen spremljajo akutne bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje. In zastrupitev in bruhanje vodita v dehidracijo in popolno razgradnjo prebavnega sistema.