Prehrana za žolčne kamne

Žolčna žleza ali kalcijev holecistitis se pojavi, ko žolč stagnira v žolčniku, postane debela, kar prispeva k obarjanju soli, iz katerih se tvorijo konkrementi (kamni) tako v samem mehurju kot v žolčnem traktu.

Glavni vzrok za razvoj bolezni je vnetje žolčnika in žolčevodov, povzroča nastanek kamnov in poslabšanje žolčnih kamnov ter nepravilno prehrano. Kamni, ki nastanejo pri tej patologiji, so v glavnem sestavljeni iz produktov slabše presnove holesterola in žolčnih soli.

Osnovna pravila prehrane

Namen prehrane za bolezni žolčnih kamnov je zagotoviti ustrezno prehrano, ki vsebuje normalne količine beljakovin in ogljikovih hidratov, vendar je v uživanju maščob nekoliko omejena.

Tako doseženo

• kemična čiščenje jeter
• njegove funkcije in funkcija žolčevodov se normalizirajo,
• preprečiti nastanek novih kamnov.

V skladu s tabelo medicinskih miz po Pevsnerju se prehrana za žolčnate bolezni nanaša na tabelo št.

Dnevna vsebnost hranil v tabeli za zdravljenje kamnov v žolčniku:

• beljakovine - 85-90 g, od tega približno 45-50 g živalskega izvora;
• maščobe 70-80 g, od tega do 30gr rastlinskega izvora;
• ogljikovi hidrati 300-350 g (ne več kot 70-80 g sladkorja);
• sol do 10gr.

Energetska vrednost obdelovalne mize je 2170-2480 kcal na dan.

Način napajanja

Hrana v prisotnosti žolčnih kamnov in žolčevodov mora biti delna, 5-6-krat na dan.

Pogosti obroki blagodejno vplivajo na delovanje žolčnika, prispevajo k stalnemu in celo ločevanju žolča, majhni in pogosti prigrizki pa pozitivno vplivajo na delo prebavnega trakta, prispevajo k boljši absorpciji hranil in preprečujejo zaprtje.

Še posebej pomembno je opazovati ure obroka, ki v določenem času prilagajajo žolčnik, da sintetizira žolč, kar preprečuje jetrne krče.

Kulinarična predelava hrane

Vse obroke je treba servirati v zanikanem ali zdrobljenem stanju, v tem primeru se obremenitev žolčnika zmanjša in ne povzroča presežka žolča, ki povzroča krče žolčnika in izzove kolike.

Proizvodi morajo biti kuhani, pečeni brez skorje ali na pari. Pogosto je dovoljeno gašenje.

Prepovedano je prepražiti, v katerem nastajajo oksidirane maščobe, ki negativno vplivajo na potek žolčnih kamnov.

Temperatura hrane

Hrana ne sme biti prehladna ali vroča (15-65 ° C). Hladne in tople jedi spodbujajo nastajanje žolča in dražijo želodčno sluznico.

Sol in tekočina

Uvedemo nekaj omejitev kuhinjske soli, do 10gr na dan. Natrij privlači tekočino, zgosti krvi (in zato žolč), povzroča otekanje.

Poraba proste tekočine mora biti vsaj dva litra na dan, kar omogoča povečanje prostornine žilne postelje, raztapljanje žolča in odstranjevanje strupenih snovi iz telesa, vključno z žolčnimi solmi.

Alkohol

Omejen bi moral biti, zato je zaželeno zavrniti sprejem alkoholnih pijač. Najprej, alkohol povzroča krče žolčevodov in mehurja, kar prispeva k pojavu jetrne kolike in tudi zato, ker so alkoholne pijače pogosto vroče hladne.

Pravila o hrani

Hrana mora sprožiti apetit, zato je priporočljivo jesti na lepo streženi mizi in v sproščenem vzdušju. Vsak kos je treba temeljito žvečiti, kar prispeva k nasičenju majhnih količin hrane, olajša delo želodca in črevesja ter ne preobremeni žolčnika.

Prepovedani izdelki

Tabela za zdravljenje bolezni žolčnih kamnov izključuje izdelke, ki prispevajo k proizvodnji žolča v velikih količinah (ekstraktivne snovi, eterična olja, purini), neodzivne maščobe, saj jih je težko prebaviti in obremenjevati jetra in žolčnik ter hrano, bogato s holesterolom.

Hrana se ne sme zaužiti z visoko vsebnostjo dušikovih snovi in ​​oksalne kisline, saj spodbuja nastajanje soli, ki se oborijo in tvorijo žolčne kamne.

Ni priporočljivo vključiti v hrano, ki draži prebavni trakt, izdelke, ki povzročajo plin in gnilobo v črevesju.

Treba je omejiti uživanje preprostih ogljikovih hidratov, ki povečujejo raven "slabega holesterola", še posebej pri prekomerni telesni teži.

Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

• svež kruh, pecivo, beli kruh, ocvrti krofi in pite, palačinke in palačinke, torte;
• pikantni in slani siri, visoko vsebnost maščob skute, kisla smetana, smetana, rjaženka, mleko za podeželje;
• rumenjak in umešana jajca (veliko holesterola);
• živalske maščobe, mast, margarina, olje za kuhanje;
• bogata mesna in ribja juha, gobe juhe, okroshka;
• gobe v kateri koli obliki;
• žita: ječmen, proso, ječmen;
• stročnice, kislica, zelje, brstični ohrovt, špinača;
• rabarbara, čebula in česen, redkev in redkev - veliko eteričnih olj in dušikovih snovi;
• mastne ribe (losos, jesetra, jegulja, som), konzervirane ribe, prekajeno meso in soljene ribe;
• drobovina (jetra, ledvica, jezik), konzervirano meso, prekajeno meso, usnjeno goveje meso;
• klobase, klobase, klobase;
• kaviar, suši;
• hitra hrana;
• začinjena in grenka zelišča (koper, peteršilj, bazilika, timijan);
• začimbe: gorčica, hren, majoneza, poper, kis;
• skoraj vse sadje in jagodičje je surovo, zlasti grozdje, maline, brusnice, brusnice;
• Kreme za maslo, sladoled, čokolada;
• pijače: kakav, močan čaj, kava;
• mastno meso: svinjina, raca, gos.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za žolčne kamne vključuje živila, bogata s pektini in lipotropnimi snovmi.

Pektini imajo ovojni in protivnetni učinek, vežejo toksine in jih odstranjujejo iz telesa, so živilski substrat za normalno črevesno mikrofloro.

Lipotropne snovi utekočinijo žolč, odstranijo maščobe iz jeter, preprečijo odlaganje holesterola v krvne žile in odstranijo odvečne količine iz telesa.

Poleg tega bi morala biti medicinska prehrana za kamne v žolčniku bogata z vlakninami, ki spodbujajo gibljivost črevesja in preprečujejo zaprtje, in s tem zastrupitev telesa.

Tudi z žolčnimi kamni so koristna živila z visoko vsebnostjo magnezija, lajša krče žolčnika in žolčevodov, deluje protivnetno in normalizira črevesno gibljivost.

Seznam odobrenih izdelkov vključuje:

• kruh iz otrobov, rži, včerajšnji kruh ali krekerji, piškoti, krekerji, suhi piškoti;
• ovsena kaša, kuhana ajdova kaša, viskozni riž in zdrob, kuhani v mleku z vodo (50/50) ali v vodi;
• kuhane testenine;
• pusto in nespremenjeno meso (teletina, kunci, piščanci brez kože, goveje meso, jagnjetina);
• nemastna šunka, mlečne klobase;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob (polinenasičene maščobne kisline - lipotropni učinek), soljena keta, losos;
• morski sadeži (ostrige, lignji, kozice, morske alge) vsebujejo jod, ki veže holesterol;
• pšenični otrobi, ajda, oreški, zlasti oreščki, sončnična in bučna semena vsebujejo magnezijevo in rastlinsko olje;
• maslo v posodah, nerafinirano rastlinsko olje;
• čaj in kava z mlekom, alkalna voda (Essentuki, Borjomi), pireji, čaj iz šipka, razredčeni sokovi;
• vegetarijanske juhe (boršč, juha iz rdeče pese, mleko s rezanci, sadje);
• zelenjava, bogata s pektini - pesa, buče, korenje in škrob - krompir, bučke, cvetača, lahko bolgarski poper, kumare;
• Sladka ali pečena jabolka, banane, sladki granat;
• žele, marmelada, suhec, suho sadje, žele in mousse;
• mleko, kefir, jogurt, nizko vsebnost maščob skute in kislo smetano - zaradi vitamina D se pH žolča premakne na alkalno stran, kar preprečuje odlaganje soli in tvorbo kamna;
• jajčni beljak v obliki omleta za paro;
• omejeni.

Potreba po prehrani in posledice kršitve

Medicinska prehrana zaradi žolčnih kamnov preprečuje nastanek novih kamnov, normalizira raven holesterola v krvi in ​​tako preprečuje razvoj ateroskleroze, aktivira črevesje, preprečuje zaprtje.

Prav tako varčno načelo prehranjevanja omogoča optimalno delovanje želodca, žolčnika in trebušne slinavke, »razredči« žolč, omogoči obvladovanje prekomerne telesne teže in aktivira rast koristne mikroflore v črevesju.

Popolna in obogatena prehrana krepi imunski sistem, blagodejno vpliva na spanje in razpoloženje, preprečuje poslabšanje bolezni.

Posledice neupoštevanja prehrane

Zanemarjanje načel terapevtske prehrane pri boleznih žolčnih kamnov prispeva k pogostemu poslabšanju in pojavu črevesne kolike.

Tudi neupoštevanje prehrane je polno razvoja zapletov (pankreatitis, razjeda dvanajstnika, kolitis) in operacije.

Prehranska pravila za holelitiazo (holelitiaza): kaj lahko in kaj ne more

Vzrok za motnje v žolčniku, lahko njegovo vnetje je dednost, stres, nezdrava prehrana, v kateri prevladujejo mastne težke hrane. Zdravljenje JCB ni le zdravilo, ampak tudi pravilna prehrana.

Zakaj je prehrana potrebna za bolezni žolčnika?

Pomembno je vedeti, da če žolč kroži nepravilno, se kamni postopoma oblikujejo v žolčniku. V tem procesu prevladuje holesterol, pa tudi mineralne soli. Pri kršitvah holesterola in metabolizma vodno-sol, kot tudi z nekaterimi okužbami, zastojem žolča, se pojavi kalcifikacija in nastanejo kamni.

Glavna naloga prehrane z žolčnimi kamni je odpraviti kršitve metabolizma holesterola in zmanjšati obremenitev žolčnika, na katero vpliva pretirano uživanje soli. Prva je omejena na uživanje maščob in kompleksnih ogljikovih hidratov. Obnovi zlomljeno presnovo holesterola, če boste opustili izdelke, ki vsebujejo njegov presežek.

Dovoljene izdelke pri JCB

Ljudje, ki trpijo za kroničnim JCB, lahko uporabite:

• rahlo posušen rženi ali pšenični kruh;
  
• ne več kot žlico masla na dan;
  
• omejena količina oljčnega ali sončničnega olja (za solato);
  
• nesoljeno kislo zelje;
  
• nesladkani piškoti (galetny, "Maria");
  
• mehko kuhana jajca ali parni omleti, po možnosti brez rumenjakov;
  
• jedi iz nemastnih vrst rib, perutnine, mesa;
  
• Sadje mehke kože;
  
• grah;
  
• zelena sveža ali parna zelenjava;
  
• žita, zlasti ajda, riž ali ovsena kaša;
  
• surovi neoluščeni oreščki v majhnih količinah.
  

Rastlinski proizvodi, kot so marelice, prispevajo k hitri odstranitvi soli in holesterola. Kot za pijače, je treba dati prednost mineralne vode: Polyana Kvasova, Yessentuki, slavni Borjomi, Luzhansky, itd Enostavno zelenjavo, tako kuhano v vodi in surove, so prednostna naloga. Načeloma morajo biti vsi proizvodi, ki lahko jedo s holelitiazo, bodisi kuhani, bodisi pečeni, bodisi parovani.

Bolnikom je dovoljeno jesti juhe, po možnosti ne na meso, temveč na žitne ali zelenjavne juhe. Nekateri uživajo mlečne juhe, ki normalizirajo črevesno peristaltiko. Ribe, perutnina in meso morajo biti nujno puste, pečene ali kuhane. Brez pečenih mesnih kroglic in delcev! V jedilniku so lahko jagode, sir, skuta, vendar z malo maščobe, maslom in smetano v omejenih količinah.

Še posebej koristno za bolnike, ki trpijo zaradi žolčnih kamnov, korenje, lubenice, buče, melone. In če se želite zadovoljiti s sladkarijami, še posebej na počitnicah, potem bo dovoljen domači med, džem, marmelada, sladkarije.

Kaj je prepovedano jesti pri boleznih žolčnika

Da bi normalizirali žolčnik, se znebili kamnov in izboljšali stanje, je vredno zavrniti naslednje izdelke:

• svež beli kruh in pecivo;
  
• drobovina;
  
• mastni mesni izdelki in perutnina;
  
• slane, pa tudi morske mastne ribe, konzervirana hrana;
  
• juhe na ribji in mesni juhi z velikimi kosi mesa;
  
• mlečni izdelki;
  
• kislo in trdo sadje;
  
• ječmen;
  
• sladoled, čokolada, halva;
  
• stročnice;
  
• testenine (lahko so v najmanjši količini in trde sorte);
  
• gobe, česen, zelena čebula, špinača in tudi kislica, redkev, redkev;
  
• alkohol, kakav, instant in cel kava, sladka soda, močan čaj;
  
• začimbe.
  

Z razvojem in poslabšanjem JCB se iz jedilnika odstranijo vse soljene in bogate, gobaste in mastne mesne jedi, omake in konzervirana hrana. Prepovedano je jesti klobase, prekajeno meso, ocvrto zelenjavo. Kislica in špinača povečata kislost v telesu, kar negativno vpliva na žolčnik.

Medicinska prehrana pri ZhKB

Medicinska prehrana pri žolčnem kamnu ima svoje značilnosti:

• Na dan bolnika mora zaužiti 100 gramov beljakovin, 450-500 g ogljikovih hidratov, 70 g maščob, soli - ne več kot 8-10 gramov.
  
• Tekočina v obliki preproste vode mora biti prisotna v prehrani v višini najmanj 2 litra.
  
• Obroke je bolje razdeliti na majhne porcije, vendar so pogosteje - 5-6-krat na dan.
  
• Ne jemljite dolgih intervalov v vnosu hrane, ne več kot 3 ure, tako da je žolč enakomerno razporejen in ne stagnira.
  
• V obroku mora prevladati lahka beljakovina - parno meso ali ribje ribice, beljakovinska omleta, skuta, nizko vsebnost maščob in mleko.
  
• Oskrbo telesa z nenasičenimi maščobami iz rdečih rib, avokada, oljčnega olja ali oreškov.
  
• Ljudem, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže, svetujemo, da popolnoma odstranijo živila, bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati - žitarice, testenine, kruh, sladkarije.
  
• Standardna kalorija na dan je 2500-3000 kalorij.
  
• Sladkor je bolje nadomestiti sorbitol ali ksilitol, vendar ne več kot 2 žlici. žlice na dan.
  
• Vsaj 2-krat na dan potrebujete prigrizke. Za njih, pečeno jabolko, kos posušenega kruha z medom, želejem ali mousseom iz nesladkanega sadja, želeja, bujnih bokov, malo nizko vsebnosti maščob skute, začinjeno s kislo smetano.
  

Prehrana številka 5

Med remisijo zdravniki priporočajo uporabo diete št. 5. Namenjen je olajšanju delovanja trebušne slinavke, jeter in žolčnika. Sestavine, dovoljene v okviru te prehrane, se uporabljajo samo kot podlaga: zelenjava se zmelje, meso se zmelje v mešalcu ali prečka mlinček za meso.

Vzorčni meni za 7 dni

Za zajtrk: čaj z mlekom, ovsena kaša na vodi, nizko vsebnost maščob skute.

Za kosilo: mesne kroglice, juha z žitaricami na zelenjavni juhi, jagodni žele.

Ob kosilu: pšenični krekerji, kozarec kefirja.

Za večerjo: banana in skuta s skuto.

Spanje: kozarec vitkega jogurta.

Za zajtrk: ajdova voda ali mleko, beljakovinska omleta na pari, šibka kava z mlekom.

Za kosilo: juha z ribjo juho, riž in parni nastavek, kompot.

Ob kosilu: pecivo z kefirjem.

Za večerjo: kuhan piščanec s krompirjem, brezkiselno sadje.

Spanje: korenčkov sok.

Za zajtrk: juha iz riževega mleka, sir z nizko vsebnostjo maščob, šibek čaj.

Za kosilo: vegetarijanska juha s testeninami, kuhana govedina, ajda, žele.

Ob kosilu: piškoti in kompot.

Za večerjo: buče, krekerji s čajem.

Spanje: kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Za zajtrk: zdrob, parne pogače, kava z mlekom.

Za kosilo: zelenjava, juha s bučkami, jagodni žele.

Ob kosilu: sadje, kompot.

Za večerjo: kuhani zvitki zelje, krekerji, šipka.

Pred spanjem: nemastni jogurt ali kefir.

Za zajtrk: govedina z rižem, pecivo, nesladkan čaj.

Za kosilo: juha brez paradižnika, kuhano meso ali pecivo, žele z jagodami.

Ob kosilu: nizko vsebnost maščob skute s kislo smetano.

Za večerjo: bučna mlečna kaša, nesladkani sok.

Spanje: kompot.

Za zajtrk: parjena zelenjava z mesnimi kroglicami, kava.

Za kosilo: pire krompir in žitno juho z zelenjavo, kuhane ribe, sok.

Za kosilo: sadne slane sorte.

Za večerjo: skuta pečenka, piškoti, čaj brez sladkorja.

Spanje: kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Za zajtrk: ovsena kaša z mlekom, kuhana klobasa, čaj z mlekom.

Za kosilo: vegetarijanska juha, mesna štruca, jagodni žele.

Ob kosilu: sušenje in čaj.

Za večerjo: kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob, rezine pese, kompot.

Spanje: kefir.

Takšna prehrana včasih predvideva vnos nekaterih prepovedanih živil, kot so kava ali klobase. Vendar pa je zasnovan za obdobje, ko se je bolezen umaknila.

Magnezijeva prehrana z JCB

Dober rezultat v holelitiaziji kaže prehrana z magnezijem, ki se osredotoča na živila, bogata z magnezijem. Njena prehrana je bogata z vitamini in vlakninami. Takšne kombinacije pomagajo izboljšati odtok žolča, ublažijo krče in odpravijo neprijetne občutke ter preprečijo zaprtje, ki pogosto spremlja ICB. Prehrana popolnoma odpravi sol, pretiran vnos tekočine in je razdeljena na več ciklov od 2 do 4 dni.

Prvi cikel je pijača.

V prvih dneh prehrane je dovoljena le topla tekočina: sladki sokovi iz sadja in jagodičevja, zeleni čaj s sladkorjem, juha iz jagod, rahlo razredčena z vodo. Obseg predlagane tekočine - 2-3 kozarca na dan. Ti deli se pijejo z majhnimi žličkami, vendar pogosto čez dan.

Drugi cikel - zdrobljena hrana

V jedilnik se doda naribana hrana iz prvega cikla. Lahko so juhe ali sluzaste kaše (zdroba, riž, ovsena kaša), pa tudi nesladkane sadne pene, naravni želeji, žele.

Tretji cikel je nov obrok.

5. dan lahko dodamo pusto meso, skuto ali ribe. Hrano kuhamo v majhnih porcijah v kuhani obliki ali pa pari in jedemo v 5-6 sprejemih.

Po zaključku prehrane z magnezijem je priporočena prehrana v trajanju 5 tednov. Toda zdravnik mora predpisati prehranske režime.

Prehrana za holelitiazo (video)

Katere izdelke je mogoče zaužiti in kaj je treba zavreči s holelitiazo. Iz tega, kar se pojavi in ​​ali je mogoče, s spremembo prehrane, da olajša manifestacije bolezni in se znebite kamnov, se učimo iz videa.

Prehrana po operaciji

Po operaciji odstranjevanja kamnov iz žolčnika je pomembno upoštevati posebno dieto. V prvih dneh po operaciji ni dovoljeno jesti trdne hrane. Potem lahko jedete kuhano mleto meso, zelenjavo, kruh. Zjutraj, priporočeno beljakovine omlet, malo kasneje - nizko vsebnostjo maščob skuto s čajem. Za kosilo, primerna korenčja krompirjeva kaša in ovsena kaša. V večernih urah je pečeno jabolko pripravljeno kot popoldanski prigrizek, za večerjo pa kuhane ribe, zelenjavne enolončnice in kefir.

Koristni recepti za JCB

Kuhajte krompir in korenje posebej. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom in dodajte vroče mleko. Kuhamo nekaj minut in mešamo.

Kuhajte riž in krompir ločeno s korenjem. Vse sestavine v tleh se zmešajo, dodajo maslo, vlijemo z vodo in zavremo.

V nizko vsebnost maščobe skuto dodamo rumenjak, malo sladkorja, kislo smetano in mleko. Mešanico zmešamo v mešalniku, pošljemo v dvojni kotel. Izkazalo se je, da je zračno souffle, ne obremenjuje bolnikovih organov.

Juha z bučkami z ovseno kašo

Zrežite ovseno kašo in jo zmeljemo. Drobno sesekljane olupljene bučke, jih potisnite v stanje pire krompirja, dodajte ovseno kašo v juho. Plus kozarec mleka in zavremo, dodamo ščepec soli in sladkorja. Na koncu vrzite v juho kos masla.

Kaj lahko in kaj ne more z žolčnimi boleznimi? Odgovor je tukaj!

Stagnacija žolča je značilna za žolčnokislinsko bolezen, kar nadalje vodi do pojava kamnov. Ko se to zgodi, kršitev presnove in spremembe v presnovi holesterola. Posledica tega je, da celotno človeško telo začne trpeti. Zato je v tem trenutku še posebej pomembno upoštevati posebno prehrano, ki lahko normalizira delo in poslabša delovanje glavnih žolčnikov in prepreči nastanek novih kamnitih usedlin.

Bistvo prehrane z žolčnimi boleznimi

Bistvo te diete je povečanje deleža zdravih ogljikovih hidratov in beljakovin v prehrani ter zmanjšanje uživanja nezdravih maščob. Kaj je treba upoštevati:

• Moč mora biti delna. Idealna možnost bi bila šest obrokov, prispevala bi k stalnemu in pravilnemu ločevanju žolča, pa tudi k boljši absorpciji vhodne hrane.
• V tem primeru mora biti dnevni vnos kalorij približno 2100-2400 kcal.
• Prav tako strokovnjaki svetujejo, da kosilo in kosilo ob istem času.

To bo pomagalo prilagoditi žolčnik izločanju žolča v določenih urah brez povzročanja kolike.

Pravila terapevtske in zdrave prehrane

Človeška prehrana pri holelitiazi mora temeljiti na naslednjih priporočilih: t

1. Kadarkoli je mogoče, jedi najbolje postrežemo zmleto ali zmleto.
2. Zaželeno je, da kuhamo vse izdelke v kuhani ali rahlo pečeni obliki, vendar brez nastanka skorje. Lahko se parite, občasno dovolite majhno kaljenje in nikoli cvrtje, med katerim so nevarne oksidirane maščobe, ki negativno vplivajo na potek obstoječe bolezni.
3. Temperatura kuhane hrane ne sme biti zelo topla ali prehladna, da ne bi dražila občutljive sluznice želodca.
4. Vnos soli mora biti omejen na 10 g na dan. Hkrati je treba upoštevati režim pitja, ki pomeni vsaj dva litra zaužitja vode. To bo pomagalo odstraniti toksine in žolčne soli.
5. Od sprejema alkoholnih pijač je zaželeno in popolnoma opuščeno. Alkohol povzroča hude spazme žolčevodov in njihovega mehurja, kar povzroči nastanek jetrne kolike.
6. Dodajte hrani alkalno vodo.
7. Zmanjšajte vnos ogljikovih hidratov in živalskih maščob, povečajte rastlinsko hrano.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Prehrana za holelitiazo pomeni dnevno prehrano, sestavljeno iz odobrenih izdelkov, ki so bogati s pektini in koristnimi snovmi. Ampak, da popolnoma opustijo tiste izdelke, ki dodatno spodbujajo proizvodnjo žolča in obremenitev notranjih organov.

Prehrana za holelitiazo

Opis je aktualen dne 06.08.2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
• Pogoji: od 3 mesecev in več
• Stroški izdelkov: 1300 - 1400 rubljev na teden

Splošna pravila

Žvečilna bolezen se obravnava kot dismetabolična bolezen, pri kateri se žolčni kamni oblikujejo na podlagi presnovne motnje holesterola ali bilirubina. Kamni so holesterol, pigment (ali bilirubin), kalcij in mešani.

Holesterol in črni pigment se pogosteje pojavljata v mehurju, rjavi pa v kanalu. Razlog za njihovo nastajanje je prekomerna nasičenost žolčne usedline. V žolčniku se proces zgoščevanja žolča stalno pojavlja in postane bolj nasičen s holesterolom.

Nastajanje kamnov je dinamičen proces in obarjanje kristalov se izmenjuje z raztapljanjem, čeprav delno. V oblikovanem kamnu se količina težko topnega holesterola nenehno povečuje in se povečuje. Rast kamna se v letu dni giblje od 1 do 4 mm, nove pa se oblikujejo le pri 14% bolnikov.

Pri pojavu holestitisa holesterola, družinske predispozicije, pomanjkljivosti v sintezi topil, geografske lokacije, debelosti, jetrne ciroze, nosečnosti, sladkorne bolezni, zastoja mehurja in dislipoproteinemije (povišanega holesterola v krvi). Določeno mesto zavzema nezdrava prehrana: presežek ogljikovih hidratov in živalskih beljakovin v prehrani, pomanjkanje rastlinskih vlaken in rastlinskih beljakovin.

V začetnih fazah bolezni lahko na ultrazvoku za več let odkrijete preveč nasičen z holesterolom gosta žolča (žolčna bilanca) - to je obdobje kršenja njegovih fizikalno-kemijskih lastnosti. Klinične manifestacije bolezni so odsotne in tokrat je najbolj ugodno za konzervativno zdravljenje (zmanjšanje litogenosti žolča in normalizacija izločanja žolča).

Če se spremembe v kemični sestavi žolča ne izločijo, vendar se vnetje sluznice in hipomotorna disfunkcija mehurja združita, se začne tvorba mikrolitov do 5 mm. To obdobje poteka tudi brez kliničnih manifestacij. Konzervativno zdravljenje (genoterapija) je učinkovito.

Nato se mikroliti držijo skupaj, da tvorijo makrolite, večje od 5 mm. Vnetje in motilnost motenj žolčnika se poslabšata. Že se pojavijo nekateri nespecifični simptomi: boleče bolečine, grenak okus v ustih, teža v desnem hipohondru, ki izhaja iz napak v prehrani, nagnjenost k vetrovanju, pogoste driske in zaprtje. Med napadom se nenadoma pojavijo ostre, nevzdržne bolečine, ki sevajo v desno roko in lopatico, spremljajo pa mučnina, ponavljajoče bruhanje, ki ne olajša. Izzove napad alkohola in uživanje maščobnih živil, tresenje, jahanje, psiho-čustveni stres ali prenašanje teže.

Pri odkrivanju makrolitov se bolnikom ponudi litotripsija (drobljenje v prisotnosti posameznega in nekaj kamnov) ali raztapljanje kamenčkov v kontaktu (kontaktna litoliza). S to metodo se topilo vbrizga v mehurček ali kanale. Raztopijo se le kamni kakršne koli velikosti holesterola. Metil tertbutil eter se uporablja za postopek v prisotnosti kamnov v mehurju in propionatnega etra v žolčnih vodih.

Železni kamni

Kot že omenjeno, uživanje hrane z visoko vsebnostjo holesterola, maščob in rafiniranih ogljikovih hidratov, neurejena prehrana in neuravnotežena prehrana vplivajo na nastanek kamnov. Pri simptomih žolčnih kamnov je potrebno prehransko zdravljenje v vseh fazah bolezni. Kot je omenjeno zgoraj, se lahko v zgodnjih fazah žolčne bilice sestava žolča popolnoma prilagodi in prepreči nastanek kamnov. V fazi prehranjevanja mikrolitov in uporabe zdravil lahko spremenimo sestavo žolča in jih raztopimo, z oblikovanimi kamni - stabiliziramo njihovo rast in preprečimo eksacerbacije (žolčne kolike).

Poglejmo, kakšna prehrana za bolezen žolčnih kamnov je mogoče predpisati? Osnovna prehrana je tabela št. 5 in njene sorte, odvisno od stopnje bolezni. Seveda pri holelitiazi ne smemo jesti živil, ki vsebujejo holesterol, in priporočamo obogatitev prehrane z vlakninami. Holesterol kamni najdemo pri ljudeh, ki trpijo zaradi prenajedanja, zlorabljajo živalske maščobe, maščobno meso, jajca in kaviar. Prav tako odpravlja začinjene in mastne hrane, jajčne rumenjake in, s slabo toleranco, so omejena rastlinska olja, ki imajo izrazit choleretic učinek in lahko povzročijo napad žolčnika v žolčniku.

Prehransko zdravljenje kamnov v žolčniku vključuje:

• Omejite maščobe na 80 g (75% živali, zelenjava - 25%).
• Povečanje prehranskih vlaknin (zaradi zelenjave in sadja).
• Povečanje vsebnosti izdelkov z magnezijevimi solmi.
• Za odpravo stagnacije vnosa žolča do 6-krat na dan.
• Ni priporočljivo piti alkoholnih pijač (tudi v "majhnih" količinah).
• Ne dovolite povečanja telesne mase. Pri sočasni debelosti je treba zmanjšati energetsko vrednost prehrane z omejevanjem količine maščobe (70 g) in ogljikovih hidratov (250-300 g). Izguba teže ugodno vpliva na potek žolčnih kamnov.
• Litogenost žolča se izloča s podaljšano uporabo cenodeoksiholne kisline in ursodeoksiholne kisline (vsaj 6 mesecev).

V prvi fazi bolezni ni prepovedanih živil, vendar morate upoštevati prehrano, saj prehranjevanje v določenem času spodbuja izločanje žolča in motorično funkcijo mehurja.

Zunaj poslabšanja, zmernega varčevanja žolčnika in jeter, je potrebna normalizacija izločanja z žolčem in raven holesterola, kar zagotavlja razmerje med osnovno tabelo št. To je fiziološko dragocena prehrana, ki zagotavlja delni vnos hrane, kar prispeva k rednemu pretoku žolča. Vnos kalorij je 2400-2600 kcal (beljakovine - 80 g, maščobe - 80 g, ogljikovi hidrati - 400 g).

Uporaba soli (10 g), maščob (zlasti ognjevzdržnih), tekočina v območju 1,5-2 litrov, je omejena. Obroke kuhamo kuhane, kuhane na pari in že pečene brez skorje. Zelenjava za jedi ni passeed in fray samo zelenjavo, bogato z vlakninami, kot tudi špičasto meso. Zahteva jasen režim in vnos hrane 5-6 krat na dan.

Ker je potrebno zmerno stimulirati izločanje z žolčem in preprečiti nastanek kamnov, prehrana zagotavlja:

• Velika količina vlaken (zaradi uporabe zelenjave in sadja), kar je še posebej potrebno v prisotnosti zaprtja. Dodatno se v dieto vnesejo tudi otrobi.
• Solate in vinaigrettes, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (treba jih je zamenjati, posebno oljčno olje).
• Vse zelenjave, jagode in sadje.
• Uživanje mlečnih izdelkov in rastlinskih živil za doseganje alkalnih žolčnih reakcij. V zvezi s tem so izdelki iz žit in izdelki iz moke, ki alkalizirajo žolč, neugodni, zato bi morali biti ti izdelki omejeni, zlasti če imajo prekomerno telesno težo.
• Treba je dati prednost ajdovi, proso, ovseni kaši in ječmenovim žitom ter krušnemu zrnju, ki med drugim oskrbujejo telo z magnezijem.
• Uvedba zadostne količine beljakovin (puste ribe, meso, skuta, piščančji protein) in rastlinskih olj, ki povečajo proizvodnjo endogenih žolčnih kislin. Jedi iz jajčnih beljakov so dovoljene, omejitev velja za rumenjake - pri hudi hiperholesterolemiji se lahko zaužije samo 0,5 rumenjakov.
• Uživanje hrane, bogate z vitaminom A (mleko, smetana, skuta, kisla smetana, maslo).
• Skladnost z zadostnim pitnim režimom (do 2 litra na dan), ki preprečuje stagnacijo žolča, kot tudi načela redne in delne prehrane.

Izključena iz prehrane:

• izdelki z eteričnimi olji (česen, citrusi);
• visoko ekstraktivne jedi (vse juhe, zelje);
• zelenjava z visoko vsebnostjo oksalne kisline (kislica, špinača);
• Pecivo iz kruhovega mesa, testenine in testenin;
• mastno meso in stranski proizvodi, ki vsebujejo holesterol (jetra, ledvice, možgani), vsa ocvrta živila;
• alkohol;
• lahko prebavljivi ogljikovi hidrati (sladkor, marmelada, slaščice, med, sladkarije) so omejeni.

Magnezijeva dieta s holelitiazo (še posebej, če je zaprt, pa tudi diskinezija z nezadostnim praznjenjem sečnega mehurja) temelji na tabeli št. ajdove in prosene kaše, ostanki otrobov, zelenjava in sadje, vključno s suhim sadjem).

Vsi ti izdelki spodbujajo izločanje z žolčem, povečajo motorično funkcijo žolčnika in črevesja, kar v končni fazi pomaga odpraviti holesterol, iz katerega se žolčni kamni pojavijo med zastojem žolča. Vendar pa prehrana z magnezijem ni predpisana v prisotnosti gastritisa, enterokolitisa s fermentacijo in drisko, kot tudi v obdobju poslabšanja.

Prehrana za holelitiazo v obdobju poslabšanja

Ko se prvi dan zaradi poslabšanja JCB poveča prebavni trakt, so popolnoma izčrpani. Na ta dan lahko pijete šibek čaj, razredčene sokove, listje čaja šipka. Protivnetna varianta je predpisana za 2-3 dni - Diet №5, brez mehanskih in kemičnih dražilcev. Priporočljivo je za kratek čas do 5 dni.

V njej so ogljikovi hidrati omejeni na 200 g (zaradi preprostih sladkorjev, marmelad, medu, marmelade), vsebnost beljakovin se zmanjša (na 80 g), kot tudi količina maščobe. Hrana se skuha brez soli in samo pire: v obliki sufle, pire krompirja in sluzastih juh. Pomembno je, da opazujete frakcijsko prehrano (vsaj 5-krat) in jemljete hrano v majhnih količinah. Kalorije pri 1600 kcal, zagotavlja vnos tekočine (2-2,5 l / dan).

V prehrani se uvajajo samo:

• lahka pire na vodi in brez olja;
• sluznice (na osnovi ovsene kaše, riža in zdroba);
• tekoča naribana kaša (ovsena kaša in riž) z dodatkom mleka;
• žele, zelenjavni sokovi, kompoti z naribanim sadjem;
• naribano kuhano meso (malo), nizko vsebnost maščobe skute, kuhane ribe se postopoma uvajajo;
• pšenični kruh ali krekerji.

Po tem se razširi terapevtska prehrana in osmi dan pacienti preidejo na Dieto 5A, nato pa na Osnovno tabelo št. 5.

V JCB so v patološki proces vključeni gastroduodenalni sistem, trebušna slinavka in črevo. Pankreatitis je pogostejši pri ženskah, starih 50-60 let, z debelostjo in hiperlipidemijo. Za holelitiazo in pankreatitis je uporabljena vrsta tabele št. 5 - tabela št. 5P. Zanj je značilna še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Ekstrakcijske snovi (odkup zelja, mesne in ribje juhe) in groba vlakna zelenjave so prav tako omejene. Pri debelosti je priporočljivo zmanjšati vnos kalorij zaradi znatne omejitve ogljikovih hidratov. Vse jedi se kuhajo v kuhani ali pari obliki in zdrobijo.

V primeru kalkuloznega holecistitisa, ki je nagnjen k pogostim eksacerbacijam, se priporoča kirurško zdravljenje. V pooperativnem obdobju okrevanja je zelo pomembno, da nahranimo bolnika. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan se v obrok v obroke, ki ne presegajo 0,5 skodelice, v razmikih 3 ur vnašajo nemastni kefir, nesladkan čaj in poljub.

Za 3-4 dni je hrana dovoljena in obroki so organizirani do 8-krat na dan v 150 g porcija: pire krompir (poltekoča), pire-juhe, beljaki iz jajčnih beljakov, pire vrele ribe, sadni žele. Iz tekočin lahko pijete razredčene sokove (jabolko, buče) in čaj s sladkorjem. Peti dan se vnesejo galetni piškoti in suhi pšenični kruh. Teden dni kasneje dodajte fryed kašo (ajda, ovsena kaša), kuhano pomikano meso, skuto, kefir, jogurt in zelenjavni pire. Po tem je mogoče pacienta prenesti na tabelo 5A, malo kasneje - na tabelo št. 5.

Po operaciji so možne lezije žolčevodov: holangitis in holedoholitijaza - nastanek kamnov v žolču, ki se kaže v kolikih bolečinah, zlatenici, vročini in mrzlici. Če se holedoholitiaza ne izloči nujno, se pridruži naraščajoči holangitis.

Glede na razširjenost primarne ali sočasne bolezni so imenovane tabele št. 5A ali 5B. Izključena so živila, bogata s holesterolom, grobimi vlakni, eteričnimi olji, ki povzročajo fermentacijo, viri ekstraktivov. Hrana je pripravljena samo obrisana. Mesne jedi so samo sesekljane ali pirene, kuhane ribe pa so dovoljene v kosu. Omejite število zelenjavnih jedi in jih pustite v obliki kuhanega pireja. Plodovi so v obliki želeja, dušeni sadje z naribanimi jagodami in sadjem, jabolka pa se pečejo samo.

Po holecistektomiji, v prisotnosti duodenitisa in pankreatitisa, je predpisana nežna Diet # 5SC. Uporablja se do 3 tedne pred umiranjem bolečine in dispeptičnimi motnjami. Nato nastavite osnovno tabelo številka 5.

Če se po holecistektomiji pojavi stagnacija žolča, priporočamo tabelo 5 L / F - lipotropno maščobo. Pomaga pri izločanju žolča, ima lipotropni učinek. To je fiziološko popolna prehrana, vendar je vsebnost preprostih ogljikovih hidratov omejena in vsebnost maščob se poveča (v enakih deležih živalskih in rastlinskih). Poleg parnih jedi se vnašajo tudi pečene jedi, ki spodbujajo izločanje žolča, ne začinjene in neslane prigrizke. Dovoljena je uporaba testenin in drobljive kaše, pečene zelenjave in svežega sadja. Hrana ni zdrobljena. Cvrtje je izključeno. Hrana v majhnih porcijah.

Prehrana za ženske z žolčnimi kamni

Holelitiaza (pravilno ime je holelitiaza) se nanaša na bolezni hepatobilijarnega sistema, ki vključuje organe, ki sodelujejo pri nastajanju in proizvodnji žolča: žolčnika, jeter, žolčnih vodov, ki se nahajajo znotraj in zunaj jetrnega tkiva. Patologija se razvije na podlagi metabolizma lipidov in presnove žolčnih pigmentov in je značilna tvorba kamnov različnih velikosti v žolčniku ali kanalih, skozi katere koncentrirana žolča prihaja iz jeter. Concretions navzven izgledajo kot gosto kamenje rumene ali zelene barve (rjavi kamni so manj pogosti), njihovo število pa lahko doseže 100 ali več.

Taktika zdravljenja bolnikov s holelitiazo različne stopnje je določena s številom kamnov, njihovo velikostjo in lokalizacijo (v lumnu žolčnika ali kanalov), splošnim počutjem bolnika in njegovim življenjskim slogom. Kirurško zdravljenje se lahko pokaže z polnjenjem žolčnika za 50% ali več. Če je število kamnov manjše od tega kazalnika, se bo uporabila organozahranilna terapija, na kateri temelji zdravljenje z zdravili in terapevtska dieta. To še posebej velja za ženske, saj imajo GKB 4-krat pogosteje kot moški.

Prehrana za ženske z žolčnimi kamni

Kako se manifestira patologija: simptomi in klinične značilnosti

Velik pomen za bolnike z GCB je pravočasna diagnoza patologije. Prej, ko bo bolnik izvedel za svojo bolezen, hitreje bo lahko sprejel potrebne ukrepe za popravljanje prehrane in navad. Statistični podatki kažejo, da se skoraj polovica pacientov nauči, da so med rutinskim pregledom trebušne votline, predpisani glede na sorodne diagnoze in patologije, seznanjeni s holelitiazo. Razlog za to je nejasna klinična slika in odsotnost značilnih simptomov, od katerih se mnogi pojavljajo le v obdobju poslabšanja.

Številne simptome žolčnih kamnov, kot so dispeptične bolečine in prebavne motnje, lahko bolniki razlagajo kot posledica nepravilne ali obilne prehrane: v tej fazi zdravniki ne smejo prejemati več kot 7-8% bolnikov. Bolnika lahko motijo ​​tudi ponavljajoče se bolečine v predelu lokalizacije žolčnika (desni hipohondrij), slabost, zgaga in neprijeten vonj iz ust. Pri holelitiazi, ki jo otežuje diskinezija (obstrukcija) žolčnih vodov, lahko opazimo spremembe na strani kože: postanejo preveč blede in suhe, in ko bolezen napreduje, postanejo rumenkaste.

Simptomi in preprečevanje žolčnih kamnov

Drugi simptomi bolezni so: t

• bruhanje z gnusnim vonjem;
• nestabilnost blata (nenalezljiva driska ali spastična zaprtost);
• grenak ali kovinski okus v ustih;
• napihnjenost in težava v trebuhu, ki se pojavita ob kateremkoli času dneva in naraščata po jedi.

Bodite pozorni! Periodično zvišanje telesne temperature na 37 ° -37,4 °, v primerjavi z drugimi simptomi holelitiaze, je mogoče obravnavati tudi kot posredni znak patologije. To je posledica kopičenja žolčnih kislin in njihovega vstopa v krvni obtok ter zastrupitve, ki se razvije v tem ozadju.

Vzroki žolčnih kamnov

Vloga prehrane pri zdravljenju žolčnih kamnov in ključnih točk

Zdravstveno prehrano pri kopičenju kamenca v žolčniku ali kanalu je treba upoštevati od trenutka postavitve diagnoze (idealno - po pojavu sumov o možnih kršitvah prebavnega trakta). Prehrana za bolnike z žolčnimi boleznimi temelji na zmanjšanju vnosa maščob in živil, bogatih s holesterolom, ter na zamenjavi rafiniranih živil s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki zahtevajo počasno prebavo in razpad. Skladnost s terapevtsko dieto lahko izboljša bolnikovo stanje, zmanjša pojavnost bolezni, odpravi bolečinski sindrom, izboljša kemično sestavo žolča in normalizira presnovo lipidov in pigmentnih komponent.

Pomembno je, da je dnevna prehrana uravnotežena ne samo za glavne prehranske sestavine, temveč tudi za vsebnost vitaminov, omega-kislin, mineralnih soli in drugih koristnih snovi. Količina sladkorja na dan ne sme presegati 70 gramov, količina tekočine, ki jo pijete, pa je najbolje omejena na 2,5 litra.

Zakaj se držati prehrane za žolčnate bolezni?

Da bi pospešili okrevanje in zmanjšali tveganje za poslabšanje, je pomembno upoštevati priporočila strokovnjakov za kuhanje in pripravo dnevnega menija, ki je naveden spodaj.

1. Bolnikom s katerokoli obliko JCB je prepovedano jesti prehladno ali vročo hrano. Vse jedi morajo imeti primerno temperaturo za želodec - približno 30 ° -36 °.
2. Obseg ene porcije ne sme presegati 250 g. Prve jedi so izjema - dovoljena je prehrana do 350 ml naenkrat.
3. Za celotno obdobje zdravljenja so izključena ocvrta hrana, konzervirana hrana, kumarice in jedi z dodatkom velike količine maščob, kot so solate, oblečene z majonezo.

Železni kamni

Bodite pozorni! Pri ženskah z diagnozo holelitiaze je pomembno, da zaužijemo zadostno količino magnezija. Ta element najdemo v različnih žitaricah, brstičnem ohrovtu, oreščkih, grahu, fižolu in arašidih. Če je bolezen zapletena zaradi kroničnega enterokolitisa ali gastritisa, se posvetujte s specialistom, ker je presežek magnezija pri teh boleznih kontraindiciran in lahko vodi do poslabšanja zdravja.

Prehranska dopolnila: Kakšno hrano lahko ženske jedo?

Osnova prehrane pri kopičenju kamenca v žolčniku in kanalih je kuhano meso in različna zelenjava. Meso je bolje izbrati sorte z nizko vsebnostjo maščob in pred kuhanjem previdno odstraniti vse filme in odrezati maščobo. Teletina, jagnjetina in jagnjeta sta še posebej koristna za ženske - te vrste mesa vsebujejo veliko železa in preprečujejo anemijo, zlasti pri ženskah, ki so nagnjene k menoragiji (dolgi in težki menstruaciji) ali krvavitvi iz maternice. Ženske s prekomerno telesno težo bi morale izbrati zajca, purana, piščanca ali piščančjega fileja - to je prehransko meso, ki telo ne obogati le z bistvenimi elementi, temveč vsebuje tudi malo maščobe, ki omogoča nadzor telesne teže.

Vrste žolčnih kamnov

Kuhane jedi iz kuhanega mesa lahko pripravite z dodajanjem različne zelenjave, sufle ali pire krompirja. Od zelenjave so še posebej koristne vse vrste zelja, korenje, bučke, buče. Bučna kremna juha z dodatkom majhne količine smetane je lahko odlična jed za kosilo, pa tudi za krepko, a svetlo večerjo. Kljub vsem prednostim zelenjave, niso vse mogoče uporabiti pri različnih oblikah žolčnih kamnov. Ženske s to diagnozo ne smejo uporabljati naslednjih vrst zelenjave:

Dovoljeni proizvodi za žolčne kamne

Zeleni z JCB ni kontraindicirana, vendar ne smete uporabljati začimb z visoko vsebnostjo esencialnih kislin, kot so kislica, koriander in peteršilj. Pred dodajanjem zelenjave pripravljenim obrokom, ga je treba popariti z vrelo vodo ali hraniti v vroči vodi najmanj 2 minuti.

Kakšne ribe lahko jeste?

Ribe naj izberejo tudi nizko vsebnost maščob, toda z nežno in prehransko metodo kuhanja (brez dodajanja olja) večkrat na mesec si lahko privoščite mastne morske in rečne ribe, npr. Sled, skušo, postrv ali losos. Trska, oslič, polak, tuna in morska plošča so kot nalašč za vsakodnevne obroke. Kuhanje ribe je potrebno z dodatkom majhne količine soli, zelenja. Kot prilogo izberite pari ali zelenjavo na žaru.

Prehrana št. 5 z žolčnimi boleznimi

Iz morskih sadežev 2-3 krat na mesec si lahko privoščite majhno količino kuhanih kozic, školjk ali ostrig. Preprečene prehrane (na primer dimljene lignje) iz prehrane je treba izključiti.

Kruh: ali je lahko ali ne?

Kruh v prehrani mora biti prisoten vsak dan, saj je dober vir magnezija in vitaminov B, ki uravnavajo živčni sistem in srčni utrip. Maslo buns, štruce, kruh iz pšenične moke prve in najvišje stopnje, medenjaki, pecivo - vse to ni priporočljivo za bolnike z ICD. Prav tako morate zavreči kruh z otrobi in semeni, saj spodbuja krčenje črevesnih sten in lahko povzroči dodatno obremenitev prebavil.

Kaj ne morete jesti z žolčnimi kamni

Najboljša izbira za ženske z žolčnimi boleznimi bodo cela zrna iz grobe moke in rženi krekerji, ki jih lahko zamenjamo z navadnim kruhom ali dodamo k prvim jedem, da izboljšamo okus.

Kaj še lahko jeste?

Nekateri menijo, da bi ženske s holelitiazo morale zavrniti kokošja jajca, saj vsebujejo velike količine holesterola. To ni res: jajca lahko vključite v meni, vendar ne več kot 1-2 krat na teden. Še bolje je zamenjati piščančja jajca s prepeličnimi jajci: imajo trikrat manjši holesterol, vsebnost vitaminov in mineralov (vključno z zahtevanim magnezijem) pa je skoraj 50% več.

Katere izdelke je treba izključiti iz menija za žolčne kamne

Sadje (banane, jabolka, breskve, hruške) je najbolje zapečeno, saj surovo sadje vsebuje veliko grobih vlaken, ki dražijo stene prebavnega trakta in povzročajo bolečine v trebuhu. V meniju so lahko tudi vsi mlečni izdelki, razen samo celega kravjega mleka, ki ga je težko prebaviti in lahko povzroči zaprtje. Maslo za bolnike z JCB je potrebno kupiti le naravno, izdelano iz smetane, z vsebnostjo maščobe najmanj 82,5%. Najvišja dovoljena dnevna količina nafte za ženske je 12 g.

Značilnosti prehrane za žolčnih kamnov

Zdravniki od antike iščejo izvor bolezni pri podhranjenosti, moderna znanost pa podpira to hipotezo, zato je prehrana za bolezni žolčnih kamnov zelo pomembna. Sodobne študije kažejo, da je vzrok za pojav žolčnih kamnov nepravilna prehrana. Statistični podatki pravijo, da to bolezen najpogosteje prizadenejo ljudje s prekomerno telesno težo (ta problem je zlasti pogost pri ženskah, ki so rodile večkrat), najmanj pa tudi vegetarijanci, tudi tisti, ki se držijo načel, ki niso preveč strogi in si dovolijo mlečne izdelke. Torej, kaj lahko jeste z žolčnimi boleznimi in kaj ne bi smeli v nobenem primeru?

Prehranske navade pri boleznih žolčnika so povezane z vzroki te patologije. Pred videzom kamnov je dovolj dolgo obdobje, v katerem je mogoče preprečiti ta problem. Žvečilna bolezen se pojavi, ko žolč stagnira v žolčniku pod vplivom določenih dejavnikov. Postane predebel in to prispeva k obarjanju njegovih soli. Postopoma se spreminjajo v kamne, ki jih lahko najdemo ne samo v samem mehurju, temveč tudi v žolčnem traktu.

Študije so pokazale, da sestava kamnov ni samo zgoraj omenjene soli, temveč tudi produkti presnove holesterola. Njihova tvorba je kompleksen biokemijski proces. Ugotovljeno je, da nekateri proizvodi prispevajo k povečanju proizvodnje holesterola in zmanjšanju sinteze žolčnih kislin. Holesterol ni topen v vodi, izloča se iz telesa le, če je mešan z žolčnimi kislinami. Začne se začarani krog: več holesterola postane težje umakniti se. In višje je tveganje za konkretne učinke. Tako podhranjenost povzroča vnetje žolčnika in videz kamenja. Poleg tega je njihova stopnja rasti odvisna od ravni holesterola v telesu. V povprečju je to 3-5 mm na leto, vendar se zgodi, da še več, če svojega menija ne popravite pravočasno.

Da bi razumeli, da je bolezen povezana s prehrano, je to mogoče tudi v praksi, saj se bolečina po akutni, ocvrti in mastni hrani vedno bolj povečuje. Zato jih je treba izključiti iz prehrane.

Prehrana s holelitiazo mora na eni strani telesu zagotoviti vse potrebne snovi, to je normalno količino beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov, po drugi strani pa mora omejiti vnos maščob.

To vam omogoča, da dosežete več ciljev hkrati. Najprej se zmanjša obremenitev jeter. Drugič, funkcija žolčevodov je obnovljena. Tretjič, pomaga preprečevati pojav novih žolčnih kamnov. Seveda se že obstoječi račun vodi drugače.

Med remisijo, to je, ko se zmanjša delovanje žolčnika, vendar ni bolečin, je treba prehrano povečati izločanje žolča in zagotoviti normalno delovanje tega organa. Med poslabšanjem prehrane zagotavlja mir v žolčniku.

V sovjetski medicini je bila tabela medicinskih miz Pevznerja. Uporablja se danes z manjšimi spremembami. Žolčnata bolezen - tako imenovana tabela številka 5.

Kakšna naj bo približna vsebnost različnih hranil v dnevni prehrani bolnika z JCB? Postavitev je naslednja:

• Beljakovine morajo biti 85-90 g, le približno polovica pa lahko pride iz živalskih beljakovin;
• maščobe - 70-80 g, ena tretjina rastlinskega izvora;
• ogljikovi hidrati - 300-350 g (to pomeni vse ogljikove hidrate, vključno s krompirjem, žitaricami itd., vendar sladkor ne sme presegati 70 g na dan);
• sol - do 10 g, to je skupna količina vseh jedi.

Energijska vrednost terapevtske prehrane mora biti 2170–2480 kcal na dan, odvisno od načina življenja. Ta hrana mora zagotoviti dolgo obdobje miru.

Kakšna bi morala biti prehrana te bolezni? Kot pri vseh drugih motnjah žolčnika, prebavil in jeter, mora biti hrana pogosta ali, kot pravijo, delna. Dnevna prehrana je razdeljena na 5-6 obrokov. Ta prehrana blagodejno vpliva na žolčnik. Dejstvo je, da ima prehrana včasih sama po sebi choleretic effect. Pomembno je, da redno jeste, to je ob istem času. To bo zagotovilo enoten pretok žolča. Poleg tega, če v enem obroku jeste več, kot ga potrebujete, se lahko pojavi močna kontrakcija žolčnika, ki vodi do pojava bolečine in je precej intenzivna. Pogosti obroki prispevajo k boljši absorpciji vitaminov in mikroelementov, normalizirajo prebavni trakt in preprečujejo zaprtje.

Obstaja še ena pomembna točka. Pri dieti za holelitiazo, ob upoštevanju tega, kaj je mogoče zaužiti in kako se ta hrana kuha, sama hrana redko povzroča apetit. Torej boste morali pripraviti nekaj načinov za lepo okrasitev jedi in nastavitev jedilnikov, saj morate še vedno jesti v celoti. Cel teden bo moral vsaj ustvariti videz raznolikosti. Nazadnje je pomembno jesti v mirnem okolju, počasi, ne v teku, da bi dobili dovolj majhne količine hrane in ne preobremenili žolčnika.

Z kamni v žolčniku, ne le prehrana in njena kakovostna sestava, temveč tudi značilnosti kuhanja in termične obdelave hrane. Da bi zmanjšali obremenitev prebavnega trakta in žolčnika, je treba vse jedi servirati v zdrobljenem, če ne v zanikrni obliki. To preprečuje prekomerno proizvodnjo žolča, povzroča krče žolčnika in pojav bolečine.

Vsi proizvodi morajo biti kuhani ali parovani ali pečeni (vendar samo brez skorje). Včasih je dovoljeno gašenje.

Zgoraj je bilo rečeno, da je količina soli omejena. Sama sol ni škodljiva. Toda natrij v svoji sestavi pritegne tekočino, poveča viskoznost krvi in ​​zgosti žolč, kar poslabša njegovo izločanje. Da ne omenjam dejstva, da sol prispeva k zabuhlost. Okus jedi lahko izboljšamo z nekaterimi dovoljenimi začimbami in začimbami.

Kot je za uporabo tekočine, potem morate piti vsaj 2 litra vode na dan. To bo pomagalo razširiti krvne žile, narediti žolč manj koncentriran. Poleg tega se iz telesa hitro izločijo strupene snovi, vključno s tistimi, iz katerih nastajajo konkrementi.

Jedi, ki se strežejo, ne smejo biti prehladne ali prevroče. In v resnici, in v drugem primeru obstaja stimulacija proizvodnje žolča, ki ga pri tej bolezni ni mogoče dovoliti. Poleg tega draži sluznico želodca, zato bo v vsakem primeru škodljiva.

Študije, ki so bile izvedene v zadnjih desetletjih, so pokazale, da so s »kamnito« vrsto bolezni žolčnika predpogoj za njen razvoj:

• prekomerno uživanje proizvodov, ki vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate v velikih količinah, nasičene maščobe itd.
• pomanjkanje proizvodov, ki bi vsebovali esencialne maščobne kisline in antioksidante, t
• pomanjkanje rastlinskih vlaken.

Zato je treba rafinirane ogljikove hidrate, ocvrte in nasičene maščobe izključiti iz prehrane. Zakaj ne bi jedli ocvrte hrane? Ker se pri taki predelavi proizvodov oblikujejo oksidirane maščobe, ki otežujejo izločanje žolča in povečujejo raven slabega holesterola v telesu.

Pod prepoved pade vse izdelke, ki povečujejo proizvodnjo žolča. To so purini in celo običajno koristne spojine - eterična olja. Ta lastnost imajo tudi ognjevarne maščobe in številni drugi izdelki. Prvič, vodijo k povečanju ravni holesterola v krvi, in drugič, težko jih je prebaviti.

Res je, da so isti purini vsebovani v vseh izdelkih, zato zdravniki govorijo o dovoljeni količini purinov v prehrani - do približno 600 mg na dan. Poleg tega so študije pokazale, da purini živalskega in rastlinskega izvora različno vplivajo na potek JCB. Tako meso in ribji purini povečujejo tveganje za tvorbo kamna, zelenjavni purini pa na to nimajo veliko vpliva. Večina purinov najdemo v proizvodih, kot so:

• Koncentrirane mesne juhe (vključno s piščancem) in omake;
• račje in gosje meso, v nekoliko manjši količini - v jagnjetini in svinjini, slanini,
• sled in sardine.

Vse to iz prehrane bo treba izključiti.

Poleg tega ne morete jesti živil z visoko vsebnostjo oksalne kisline in nekaterih dušikovih spojin, ker vodijo do tvorbe soli - to povzroča nastanek kamnov v žolčniku.

Ne jejte hrane, ki draži prebavni trakt in vodi do plina. Ugotovljeno je bilo, da napenjanje povečuje tveganje za nastanek kamna. Poleg tega je treba izključiti izdelke, ki vodijo v procese razpadanja v črevesju.

Tako so poleg že omenjenih izdelkov, ki vsebujejo purine, prepovedano naslednje: t

• svež beli kruh, rženi kruh (povzroča povečano plenjenje), palačinke, palačinke, ocvrte krofe, pite, kakršno koli peko;
• maščobna skuta, rustikalno (to je maščobno) mleko, slan in začinjen sir;
• jajčni rumenjak in s tem jedi, v katere je vključen - umešana jajca, umešana jajca, polnjena jajca;
• maslo, smetana, mast, t.j. živalske maščobe, ampak tudi mešane, kot margarina in maščoba za kuhanje;
• vsebujejo veliko maščob in purinov vrste rib (to je losos, jeseter in druge) in ušesa;
• gobe, in pravzaprav gobe v kakršni koli obliki;
• ribe in konzervirano meso;
• vse klobase;
• žita iz ječmena, proso in ječmena;
• skoraj vse sadje, večinoma sveže (predvsem grozdje, maline in, nenavadno, lingonije in brusnice);
• Slaščice, v glavnem čokolada in pecivo zaradi maslene kreme, sladkarij in sladoleda;
• nekatera zelišča zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline (in to ni le kislica, ampak žal tudi peteršilj in koper, kot tudi bazilika, timijan);
• skoraj vse stročnice, zelje in brstični ohrovt ter špinača;
• majoneze, gorčice, kisa (to ne vključuje kisle zelenjave in konzervirane hrane).

Nekatere zelenjave so prav tako prepovedane. To so čebula, redkev in redkev, pa tudi česen in v kakršni koli obliki. Kljub vsem prednostim pa so nevarne visoke vsebnosti eteričnih olj, ki lahko povzročijo poslabšanje bolezni.

Čeprav makaroni in številna žita (na primer ovsena kaša, ajda, pšenica) niso prepovedani, morajo biti bolniki prekomerno telesno težo izključeni iz prehrane.

Pijače so prepovedane za močan čaj, kavo in kakav. Jasno je, da je hitra hrana popolnoma prepovedana, saj vsebuje dovolj preprostih ogljikovih hidratov in rafiniranih maščob.

V vsakem primeru, ne glede na preostanek pričanja, bo moral opustiti alkohol. Dejstvo je, da vsak, celo šibek, alkohol vodi do krčev žolčevodov in mehurja, kar povzroča jetrno koliko. Ne zadnjo vlogo igra dejstvo, da večina alkoholnih pijač postaja hladna. In ta bolezen izključuje hladne jedi.

Po tako impresivnem seznamu prepovedanih živil se zdi, da bolnik ne more narediti nič drugega kot vodo. Pravzaprav ni. Lahko jeste vsako hrano, ki vsebuje veliko pektinov in tako imenovane lipotropne snovi. Pektini, na primer, se priporočajo za kakršnekoli bolezni prebavil, saj imajo lastnost, ki obdaja in imajo protivnetni učinek. Poleg tega olajšujejo izločanje strupenih snovi iz telesa. Končno so pektini ugodno okolje za normalno črevesno mikrofloro.

Kot je za lipotropic snovi, prispevajo k redčenje žolča, odstranjevanje maščob iz telesa, preprečujejo nastanek holesterola plošče v krvnih žilah in pospešijo odstranitev holesterola iz telesa.

Pomembno je, da je prehrana dovolj fiber. Zagotovil bo normalno delovanje prebavnega trakta, preprečil zaprtje, ki pogosto povzroča napade žolčnih kamnov zaradi zastrupitve telesa.

Pri tej bolezni je zelo pomembno jesti hrano z visoko vsebnostjo magnezija in njegovih spojin. Dejstvo je, da magnezijeve soli oslabijo krče (to je znano vsem, ki trpijo zaradi nočnih krčev). V tem primeru se zmanjša tveganje za jetrno koliko, bolečina se razbremeni. Magnezijeve soli imajo tudi protivnetni učinek, spodbujajo normalno krčenje žolčnika in, tako kot celuloza, preprečujejo zaprtje, mehanizem delovanja pa je drugačen - s povečanjem črevesne gibljivosti.

Nekateri strokovnjaki menijo, da mora biti v prehrani osebe, ki trpi zaradi GIB, količina magnezija 2-4 krat višja od normalne. Če pa opazimo takšno prehrano z magnezijem, bo treba popolnoma odstraniti namizno sol in omejiti količino proste tekočine v primeru žolčnih kamnov. Zato ga morate uporabljati previdno, pri tem pa upoštevati zdravstveno stanje in vse možne kontraindikacije. Na primer, če je gastritis ali kronični enterokolitis povezan z boleznijo žolčnih kamnov, ni predpisana prehrana z magnezijem. Zdravnik mora v vsakem primeru upoštevati njegovo smotrnost.

Med s holelitiazo je mogoče zaužiti in celo nujno, ker preprečuje nastajanje kamnov.

Vendar se lahko jedo le zmerno. Poleg tega tudi med vročimi napitki med ne bi smel biti izpostavljen dolgotrajnim toplotnim učinkom, saj uničuje koristne snovi.

Ali je v tej bolezni možno jesti lubenico? Vsekakor je težko odgovoriti na to vprašanje. Po eni strani lubenica vsebuje pektine, ki so nujno potrebni. Po drugi strani pa lahko v velikih količinah povzroči fermentacijske procese v želodcu, kar se je vseeno treba izogibati. Nekateri strokovnjaki vidijo rezultate pri uporabi lubeničnega soka, še posebej zato, ker je možno na tej osnovi pripraviti zdravo osvežitev.

Seznam izdelkov, ki so dovoljeni z JCB, je precej širok, z malo domišljije pa je prehrana lahko precej raznolika.

Če govorimo o živalskih beljakovinah, lahko kuhamo:

1. 1. Vsak morski sadež, ker vsebuje veliko joda in veže slab holesterol. To so lignje, kozice, školjke, morsko ohrovt. Toda rakovice ne spadajo sem, ker njihova proizvodna tehnologija vključuje uporabo ne le krila, temveč tudi različne vrste rib, poleg tega pa dodajajo veliko konzervansov in barvil.
2. 2. Nizko vsebnost maščobnih vrst rib (npr. Ostriž). Imajo nenasičene maščobne kisline, to je zelo zgoraj omenjene lipotropne snovi.
3. 3. Majhno maščobno meso: teletina, kunci, piščanci. So kuhani, vendar juha, tudi maščobe, se ne uporablja. Konec koncev, purini, ki jih vsebuje meso, gredo v vodo.
4. 4. Uporabite majhne količine neočiščenih sirov. Kot je za druge mlečne izdelke, je lahko z nizko vsebnostjo maščob skuto, kislo smetano, kefir in mleko. Takšni proizvodi so koristni, ker vsebujejo vitamin D, medtem ko je pH premaknjen na alkalno stran, kar zmanjša količino soli, ki se obori in preprečuje nastanek kamnov.

Lahko jedo beljakovino. Seveda se v svoji čisti obliki ne jede samo v obliki pare ali pečenega omleta in v nekaterih drugih jedeh.

Včasih, vendar ne v obdobju poslabšanja, so dovoljene mlečne klobase in šunka z malo maščobe, če ni kontraindikacij zaradi sočasnih bolezni.

Kar se tiče ogljikovih hidratov, je tudi tukaj seznam izdelkov precej širok. Dovoljeno:

• kruh z otrobi, krekerji za beli kruh, pikantni piškoti in krekerji;
• žita: ovsena kaša, ajda, zdrob;
• testenine;
• oreščki in semena.

To morajo biti polnozrnate žitarice, ne kosmiči in jih kuhati na poseben način. Kaša mora biti viskozna in kuhana. Pripravijo se v vodi ali v zelo razredčenem mleku. Rice kaša je dovoljena, vendar le, če ni težav s prebavo, saj lahko povzroči zaprtje. V takih primerih lahko kuhate, na primer rižo kašo z bučo (slednja vsebuje veliko vlaknin, ima blag odlivni učinek in kompenzira učinke riža).

Oreški in semena se lahko zaužijejo v omejenih količinah, ker imajo veliko kalorij. Vsebujejo pa nenasičene maščobne kisline, magnezij in mnoge druge uporabne elemente v sledovih. Najbolj uporabne so oreščki in bučna semena.

Zelo koristno je jesti zelenjavo. Lahko je buča, prinesla, korenje, bučke, paprike, kumare. Veggie boršč, juha rdeče pese in druge juhe lahko pripravite iz zelenjave. Krompir je bogat s škrobom, lahko ga zaužijemo tako kuhano kot pečeno. Od sadja priporočamo jabolka, sladke granatne jabolke, banane. Jabolka se lahko zaužijejo tako sveža kot pečena. Dunja ni priporočljivo, ker povečuje nagnjenost k zaprtju. V marelicah je veliko magnezija, vse pa je odvisno od tolerance posameznika in odsotnosti kontraindikacij. Občasno si lahko privoščite sladkarije, kot so: marmelada, sladkarije ali marshmallow, različni žele, suho sadje.

Večina jagod se ne sme zaužiti surovo. Ampak od njih lahko naredite sokove in kompote, kuhajte žele. Pijače dovoljene in kava z mlekom (samo šibko) in čaj šipka. Sokovi pijačo samo razredčijo. Glede na pričanje lahko zdravnik predpiše terapevtsko alkalno vodo (Borjomi, Essentuki).

V prehrani morajo biti vključene maščobe. Maslo, če ni kontraindikacij, se lahko uporablja le v zelo majhnih količinah. Od živalskih maščob se najbolje absorbira. V čisti obliki ga ne jemo, priporočamo, da jo preprosto dodamo kaši. Iz rastlinskih maščob se priporoča nerafinirano olje, po možnosti sončnično olje, čeprav se včasih priporoča laneno seme, oljčno olje in koruzno olje (za toleranco).

S kombinacijo navedenih izdelkov lahko prehrano naredite bolj raznoliko. Na primer, lahko kuhate riž ali pšenično kašo s suhimi marelicami, mana-skutnate pudinge, ajdove rezine s skuto ali brez nje. Da ne omenjam različnih kombinacij zelenjavnih solat. Mimogrede, zelenice se lahko doda k njim, vendar precej malo, tako da ne povzročajo usedanja soli.

Zgornji seznam izdelkov ni izčrpen. Za vsak izdelek, ki ni tam, se morate posvetovati z zdravnikom. Na primer, teoretično je koruzna kaša zelo uporabna v JCB, vendar jo je mogoče zaužiti v omejenih količinah, saj lahko pretirano navdušenje privede do neprijetnih posledic.

Večina začimb za to bolezen je prepovedana, kurkuma pa ima močan choleretic učinek, včasih pa je dovoljena le za posamezne indikacije, če obstaja potreba po spodbujanju odtoka žolča.

Pravila prehrane med ostrim zaostrovanjem bolezni bodo veliko strožja. Dieta za bolezni žolčnih kamnov mora biti v tem času zelo benigna. V prvih dveh dneh takšnega poslabšanja lahko vzamete samo tekočo hrano. Vendar pa se lahko hrana imenuje samo raztezanje, ker bo to deco bokov ali sladkega čaja in ne več kot 2-3 kozarcev na dan. Te tekočine se pijejo v majhnih količinah, dobesedno nekaj žlic naenkrat. Po 2 dneh lahko temu dodamo rahlo naribano hrano, na primer žitno juho (ovsena kaša ali riž) ali naribano kašo, narejeno iz istih sestavin. Možni poljubi ali pene. Postopoma so v prehrano vključene majhne količine nizko vsebnosti maščobe skute in mesa. Še enkrat, vse te izdelke je mogoče zaužiti samo v obrabi.

Če ni ostrega poslabšanja, vendar se bolnik počuti slabše kot ponavadi, lahko organizirate postni dan. Poleti se taki dnevi porabijo za sokove in dovoljeno sadje. Pozimi je to lahko tako imenovana Kempnerjeva prehrana (na kompotu s suhim sadjem in riževo kašo) ali prehrana s kefirjem. V vsakem primeru je njegov glavni cilj zmanjšati vnos kalorij.

Mnogi verjamejo, da je taka stroga prehrana povsem nepotrebna previdnost, z njo se ni treba držati in je možno nadomestiti odstopanja od prehrane z zdravili. Vendar zdravniki opozarjajo, da nobena farmacevtska zdravila za žolčne kamne ne morejo nadomestiti prehrane.

Samo zdrava hrana lahko normalizira raven slabega holesterola v krvi in ​​prepreči nastanek novih kamnov. To preprečuje razvoj povezanih bolezni, kot so ateroskleroza, gastrointestinalne patologije itd. Poleg tega vam ta omejitev kalorij omogoča, da izgubite težo, kar je eden od dejavnikov tveganja za razvoj žolčnih kamnov.

Če so načela prehranske prehrane zanemarjena, lahko to prispeva k povečanju kamnov, zato bo treba problem rešiti že s kirurškim posegom. Pomanjkanje potrebnih elementov v prehrani prispeva k poslabšanju črevesne in ledvične kolike. Poleg tega v nasprotju s prehrano razvijejo resne komorbiditete, na primer, pankreatitis ali peptični ulkus.

In malo o skrivnostih.

Zdravo jetra je ključ do vaše dolgoživosti. To telo opravlja veliko število vitalnih funkcij. Če so opazili prve simptome prebavnega trakta ali bolezni jeter, in sicer: porumenelost očesne brazgotine, slabost, redki ali pogosti blato, morate preprosto ukrepati.

Priporočamo, da preberete mnenje Elene Malysheve o tem, kako hitro in preprosto obnoviti delovanje žival v samo dveh tednih. Preberite članek >>