Nizke sorte sira za prehrano

Celo siri z nizko vsebnostjo maščob imajo majhen odstotek maščobe, vendar je odstotek maščobe drugačen.

Obstaja več vrst sirov, več kot 400. Narejeni so ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz kozjega, konjskega, ovčjega, kamelega. Razlikujejo se v tehnologiji proizvodnje, okusu.

Skupna raba v:

  1. Rennet - encim za sirilo, ki se uporablja pri njegovi proizvodnji, t
  2. Fermentirano mleko - kvas v mleku.

Ljudje, ki resnično skrbijo za svoje zdravje, uživajo živila z zmanjšano vsebnostjo maščob. To je prava taktika.

Tudi obožuje vas, ampak visoko kalorični izdelek, je bolje nadomestiti z nizko vsebnostjo maščob, na primer - skuto, ali katero koli drugo nizko vsebnostjo maščob. Standardna maščoba - 90 kcal na 100 gramov proizvoda. Potrebujemo kalorično vsebnost manj kot 90 kcal.

Ali lahko med dieto jedem sir?

Odgovoril bom takoj: lahko in bi morali. Sir je zelo uporaben in lahko prebavljiv izdelek. Ima veliko magnezija, joda, železa, fosforja, beljakovin, cinka, kalcija. Vitamini skupin A, E, F, D, PP, C, B in mnoge druge uporabne sestavine.

Ker sir, celo nizko vsebnostjo maščob, precej hranilni izdelek. Glavna stvar je, da ga izberete pravilno in ga porabite v razumnih količinah, če razmišljate o prehrani zaradi slabega zdravja, se držite zdravega načina življenja, želite izgubiti utrujene dodatne kilograme itd.

Takoj se odločite, ali lahko uporabite sir ali pa se ga še bolje vzdržite. Posvetujte se z družinskim zdravnikom.

Med prehrano lahko jeste:

    Tofu sir - ima najnižjo vsebnost maščob, le 4%.
    Lahko ga ješ vsak dan, to:

  • krepi človeški okostje;
  • ima edinstvene zdravilne lastnosti;
  • bistveno zmanjša slab holesterol v krvi;
  • Grain curd - lahko zaužijete, le odstotek maščobe ne sme biti več kot 5%.
  • Sir Gaudetta - nova nizko vsebnost maščob 6%.
  • Lahko kupite Oltermany, Chechil, Ricotta, sir s fitnesom, samo svetlobo.
  • Siri z nizko vsebnostjo maščob so dar za dieto. Poleg tega so mlečne maščobe v telesu koristne in jih zlahka absorbira.

    Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob

    Mlečni siri so narejeni iz posnetega mleka. To pomeni, da se mleko najprej odstrani s smetano, nato pa se pripravi sir.

    Samo težko ga je imenovati popolnoma ne-mastno, ker bo odstotek vsebnosti maščobe še vedno prisoten, vendar pri različnih odstotkih:

    1. z nizko vsebnostjo maščob - manj kot 15%;
    2. pljuča - vsebnost maščobe 15-40%;
    3. normalna vsebnost maščobe 40-60%;

    Sir z nizko vsebnostjo maščob je skoraj tako bogat kot maščobe, kot je okus in koristi. In po nekaterih kazalnikih jih celo presega.

    Tukaj je nekaj od njih:

    • Znani tofu sojin sir ima vsebnost maščobe 2-4%;
    • V zrnati skuti ne več kot 5% maščobe;
    • Sir Riccotte ima le 9%;
    • Prekajeni sir Chechil - 10% maščobe;
    • V mozzarelli ni več kot 15% maščobe;
    • Sir Viola Polar ima vsebnost maščobe 16%;
    • Navadni sir Chechil vsebuje 18% maščobe;
    • Sir Feta Arla Apetina vsebuje največ 20% maščobe;
    • Sir Arla Apetina Light —25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30% maščobe;
    • Favita solatni sir - 30% vsebnosti maščob;
    • Chevrefin sir - 40% maščobe;
    • Sir Kaserei Champignon - 15% maščobe;
    • Sir Gaudetta - vsebnost maščobe je le 12%.

    Trdni siri

    Trdi siri so najpogostejši, med njimi Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sestava trdega sira vključuje lecitin, vpliva na pravilno presnovo maščob.

    Proizvodnja sira je dolg proces. In zorenje traja do 3 mesece ali več.

    Lastnosti sira:

    • Swiss - masivni del maščobe 45%, zori v 5-6 mesecih. Ima obliko valja, v majhnih očesih. Sladki okus, prijeten priokus.
      Najbolj znan: Moskva, Altai, Švica, Sovjetska.
    • Tip parmezan - zelo znan in priljubljen za vse. Njegova struktura je rahlo drobljiva, lahko se zlomi. Zori vsaj šest mesecev. Njegov okus in priokus sta subtilna, dolgo nepozabna.
    • Nizozemščina - majhne oči na rezu, barva od svetlo rumene do temno rumene. Slan okus in nežni okus po okusu.
      Priljubljene vrste: Kostroma, nizozemščina.
    • Tip Cheddar - glava je okrogla, na straneh rahlo ukrivljena. Z mehko konsistenco oči na rezu niso prisotne. Ima slan okus, malce razigran.
    • Ruska - valjaste oblike, prijetna konsistenca. Kremast, sladkast okus, zelo prijeten. Najbolj cenjeni - ruski.
    • Prekajen tip - ima dobro izražen prekajen okus, rjavo barvo lupine, v delu - rumeno barvo.
      Priljubljeno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mehki siri

    Mehki siri imajo pastasto konsistenco, mlečni ali kremasti okus.

    Proizvaja se iz kravjega mleka in bakterijskega starterja, razvrščenega:

    Najbolj priljubljene:

    • Dorogobuzh - lupina, prekrita s sluzom, prozorna barva. Ima pikanten in oster okus, zelo izrazit, brez ocelov.
      Znane vrste: cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tip Camembert - glava sira, prekrita z belim kalupom.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glave ne več kot 2 kg, na skorji so jasno vidne lise sluzi. Pred jedjo ni treba odstranjevati sluzi.
      Njegovi predstavniki: Lov, Snack.

    Domači sir z nizko vsebnostjo maščob

    Najbolj uporaben sir je domače. To je dobra alternativa trgovini, saj lahko kupite zastarele in nizko kakovostne izdelke. In doma lahko vedno nadzorujete proces.

    Sorte sira z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko kupite v trgovini

    Nakup v skladišču takšnih sirov ni problem. Seveda jih je težko najti v običajnih živilskih trgovinah, vendar so v velikih supermarketih.

    Tofu

    V Tofu z nizko vsebnostjo maščob se bo vsebnost maščobe gibala med 2-4%. Ima veliko beljakovin in kalcija, ima zdravilne lastnosti. Imenuje se tudi sojina skuta, saj je narejena iz sojinega mleka.

    Je skuta, ki ima konsistenco in barvo, ki spominja na nesoljeni in nemastni sir. Njegov okus je nevtralen, to je skoraj odsoten. Prodaja se v vakuumskih paketih, v katerih se določi tekočina.

    Razlikuje se po doslednosti in načinu proizvodnje:

    Ta sir ima veliko sort, izdelan je tudi z dodatki: oreški, začimbe, poper itd.

    Dimljeni tofu je priljubljen, njegove vrste so:

    1. Gosta - ima dve različici:
      1. Asian
      2. Western.
    2. Svila - mehka, podobna pudingu.
    3. "Smelly" - močan vonj, kitajska različica.

    Bogata z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje vse esencialne aminokisline, dobavitelj železa, kalcija. Ne vsebuje holesterola, nizke kalorije. Pridobil je svetovno distribucijo.

    Gaudetta

    Znani nizozemski sir Gouda ima zdaj nizko vsebnost maščobe, imenovano Gaudette. To je najnovejši sir iz Scherdingerja, ki vsebuje le 8% maščobe (16% v suhem ostanku).

    Ima okus po klasičnem mehkem siru. Ima visoko vsebnost kalcija, lahko se ga enostavno in popolnoma absorbira.

    Chechil

    Chechil sir ima zanimivo obliko v obliki dolgih niti različnih debelin. Okus je izrazit, kislo mleko. Fat - do 11%.

    Struktura je nekoliko groba, slojevita, lahko:

    • pleteni v vencih ali pletenicah;
    • zvijte v snope ali kroglice.

    Njegove sorte:

    • v običajni dimljeni obliki;
    • slano

    Viola

    Ima čudovit mlečni okus, proizvaja se:

    • v plastičnih posodah s prostornino: 100 g, 200 g, 400 g;
    • v obliki trikotnikov;
    • rezanje.

    Z polnili: šunka, gobe, čokolada, samo kremasta itd. Naredite solato in juhe. Za njihovo proizvodnjo vzemite trde sire, dodajte maslo in druge naravne sestavine. Vsebnost maščobe - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta je italijanski mlečni izdelek s široko ponudbo. Proizvede se iz sirotke, ki ostane po proizvodnji drugih sirov. Mleko na sirotki je drugačno. Lahko uporabijo celo mešanico mleka, več vrst naenkrat.

    Njen okus je rahlo sladkast, vsebnost maščobe:

    • 9% iz kravjega mleka;
    • do 25% ovčjega mleka;
    • 15% iz kozjega mleka;
    • 28% iz bivoljega mleka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Vsebnost natrija v njej je najnižja v primerjavi z drugimi siri. V svoji sestavi je impresivna sestava elementov v sledovih in vitaminov, zlasti veliko kalcija.

    Tudi metionin je prisoten - to je aminokislina, ki vsebuje žveplo in ščiti jetra pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - okusi so odlični, trajajo dolgo, izdelani so samo iz ovčjega mleka.
    • Ricotta Fresca - uporabljajo samo sveže pripravljen sir, ne potrebujejo staranja.
    • Ricotta Affumicata - narejena iz mešanice kozjega in kravjega mleka, obstajajo dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - je pripravljena iz mešanice kozjega mleka, bivolov, krav, shranjenih v pečicah. To ni samo klasična, ampak z različnimi okusi: vanilija, limona, čokolada itd.
    • Ricotta Romana - potrebujete dolgo izpostavljenost, trdi sir, slan okus.

    Feta

    Feta je grški poltrd sir, pridelan samo iz kozjega in ovčjega mleka. Stati v raztopini soli vsaj 4 mesece. Vsebnost maščob od 40 do 60%.

    Sorte:

    1. Pripravljena iz ovčjega mleka na običajen tradicionalni način.
    2. Iz kravjega mleka se uporabljajo druge tehnologije.
    3. Klasičen način.

    Navzven je videti kot snežno bela, poltrdna masa, malo podobno kot skuta, vendar je njen okus svetlejši, slan, rahlo kisel.

    Ima veliko koristnih mikroorganizmov, ki sintetizirajo določene antibiotike, ki ljudem pomagajo pri obvladovanju zastrupitve s hrano.

    Obstaja še ena možnost - to je feta-light, čeprav je ne bo tako enostavno najti na policah. Kljub temu je čas, potreben za iskanje, popolnoma upravičen.

    Suluguni

    Suluguni je slan sir, gost, še malo trdne konsistence. Ima belo ali kremno barvo, če je dimljena, nato rumena. Proizvaja se iz kravjega, ovčjega, kozjega ali bivoljega mleka. Fat v njem malo, 30-40%.

    Proizvodna tehnologija:

    1. Sevi mlečne kisline in aromatskih bakterij, pepsin, kalcijev klorid, dodamo v pasterizirano mleko, segreto na 38 ° C.
    2. Ločimo sloj sira in ga izpostavimo chedarizaciji.
    3. Narežemo na kocke in stopimo v sirotko ali kislo vodo.
    4. Mešajte do enakomerne konsistence, nanesite na stiskalno mizo, razdeljeno na kose in ročno izdelajte kroglice, inkubirajte 2 dni v slanici.

    Arca

    Sir Arca ima zmanjšano vsebnost maščob, le 17-35%, prijeten okus, gosto enakomerno teksturo, z majhnimi očmi. Nepogrešljiv za hrano, ljudi, ki jim je resnično mar za svoje zdravje.

    Kalorijski siri z nizko vsebnostjo maščob

    Sir - od nekdaj je človek izdeloval, vedno je bil cenjen in ljubljen.

    Zdaj poznamo kalorično vsebnost najpogostejših sirov z nizko vsebnostjo maščob:

    1. Tofu sir je bogat z visokokakovostnimi beljakovinami, lahko pa nadomesti meso. Idealno za dietno hrano.
      Vsebnost kalorij: 100 gramov vsebuje 90 kcal.
    2. Ricotta je narejen iz sirotke. Vsebuje najbolj dragoceno aminokislino - metionin, bogato z vitaminom A, B, kalcijem.
      Kalorije - 160 kcal na 100 gramov.
    3. Mozzarella sir se proizvaja samo iz posnetega mleka. Sirne kroglice se hranijo v slani raztopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 g.
    4. Granulirana skuta ali sir - narejena je iz mleka z nizko vsebnostjo maščobe z dodatkom sveže smetane. Možnosti za njeno porabo je veliko.
      Kalorija - 130 kcal na 100 gramov.
    5. Sir Chechil je po svoji strukturi podoben siru Uluguni C. Narejen je v obliki kobilice in namočen za zorenje v slanici. Prav tako se kadi.
      Kalorije - 310 kcal na 100 g.
    6. Sir Fitness, Valio, Grünlander, Polar - poiščite jih v dragih supermarketih.
      Kalorije - 148 kcal na 100 gramov.
    7. Feta je prehranski proizvod. Zdaj v trgovinah lahko najdete nadomestek za njega: feta-light. Ta sir ima vsebnost maščobe od 6 do 15%.
      Kalorija - 150 kcal na 100 gramov.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - imajo okus po svežem mleku.
      Kalorije - 250 kcal na 100 gramov.
    9. Suluguni je gruzijski vloženi sir, kalorične vrednosti 285 kcal na 100 gr.

    Na tem seznamu sirov lahko zdaj zlahka najdete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil z vidika uporabnosti, okusa in cene.

    Zaključek

    Nič čudnega, da so tako cenjeni siri z nizko vsebnostjo maščob in se štejejo za eliksir zdravja in dolgoživosti. So glavni gradbeni material za kosti, izboljšajo presnovo in prebavo.

    Sir bo nasičil telo z bistvenimi vitamini in elementi v sledovih, izboljšal razpoloženje. Pojej jo z veseljem!

    Nizko maščobni sir: sorte in fotografije

    Kaj je sir z nizko vsebnostjo maščob?

    Siri z nizko vsebnostjo maščob se najpogosteje uporabljajo kot dietni izdelek, to so posebne sorte, ki jih ni mogoče kupiti.

    Treba je pravilno razumeti izraz "brez maščob", ker sir ne more biti popolnoma brez maščobe.

    Siri z nizko vsebnostjo maščob se imenujejo nizkimi maščobami, za katere so priljubljeni med tistimi, ki želijo izgubiti težo.

    Sir, katerega vsebnost maščobe se giblje med 20% in 30%, se imenuje brez maščobe, a lahka.

    Nizka vsebnost maščob, ki se imenuje tista, katerih vsebnost maščobe ni več kot dvajset odstotkov, je primer sira z nizko vsebnostjo maščob v Philadelphiji.

    Prehranski siri (z vsebnostjo maščobe do 10%).

    Upoštevamo vrste sira z nizko vsebnostjo maščob, da bi povečali vsebnost maščobe (lahko se osredotočite na dejstvo, da je normalna vsebnost maščobe 50-60%).

    Sir s tofujem se lahko pohvali z največjo količino "brez maščob", to je sojin sir z vsebnostjo maščobe le 1,5-4%.

    Tofu - nizkokalorični, vendar hkrati beljakovinski in kalcijev izdelek, ki je skoraj nepogrešljiv v prehrani mnogih ljudi.

    Zrnat skuti (5% maščobe) se običajno nanaša tudi na sire z nizko vsebnostjo maščob.

    Uporablja se najpogosteje kot dodatek k zelenjavnim solatam.

    Ta skuta ima svoje mesto tudi na vrhu hranljivih, a prehranskih izdelkov.

    Slavni nizozemski sir Gouda je kupil nizko vsebnost maščob, imenovano Gaudetta.

    Vsebnost maščobe je 7%, izdelek je lahko prebavljiv in ima klasičen okus sira, ki je slavil nizozemske proizvajalce sira.

    Drug znani sir je svinčnik, sestavljen iz številnih tkanih vlaken.

    To je Chechil, njegova vsebnost maščobe je 5-10%, slanost pa 4-8%.

    Veliko ljudi ga obožuje zaradi kombinacije mlečnega in zelo slanega okusa.

    Enaka vsebnost maščobe - v 5-10% - ima izdelki blagovne znamke Fitness, Polar, Grunlander.

    Sir z vsebnostjo maščobe nad 10% t

    Ricotta sir, zelo priljubljen v Italiji, je narejen iz sirotke in ne, kot je običajno, iz mleka.

    Morda je zato njegova vsebnost maščobe le 13%.

    Istočasno vsebuje Ricotta veliko koristnih elementov in snovi v sledovih, hkrati pa je tudi zelo hranljiv izdelek.

    Oltermani ima malo več maščobe - do 17%.

    Grški ljudje radi mešajo svežo zelenjavo, oljke in sir.

    To ni le okusna in zdrava solata, temveč tudi lahka hrana za tiste, ki so prisiljeni spremljati telesno obliko in presnovo.

    Beli sir - tradicionalni grški sir - ima 10-15% maščobe.

    Feta je različnih vrst - z visoko vsebnostjo maščob in kalorij ter tako imenovano feta-svetlobo, ki se proizvaja iz kozjega mleka, ki daje približno 30% maščob.

    Sir Adygeisky, ki ga mnogi poznajo in ga obožujejo, lahko pripišemo tudi sortam z nizko vsebnostjo maščob - v njej je le 19-20% maščob.

    Nizko vsebnost maščob sira - eden glavnih elementov različnih diet.

    Dejstvo je, da ta izdelek, ne glede na vsebnost maščobe, vsebuje veliko uporabnih snovi.

    Torej, če želite samo izgubiti težo in se ne izčrpati s lakoto, vam bo sir pomagal pri zagotavljanju različnih bistvenih mikroelementov in vitaminov.

    Sir je vir živalskih beljakovin, kalcija, natrija, kalija, fosforja, železa in celotne skupine vitaminov.

    Katero naj izberem: trdno ali stopljeno?

    Topljeni sir vsebuje veliko manj kalcija kot trdne, čeprav so trdne sorte debelejše.

    Če govorimo o trdih sirih, so najbolj nizke maščobe bele sorte.

    Trdni sir z nizko vsebnostjo maščob velja za najbolj kalorično, hranljivo, ima največ kalcija.

    Zato je priporočljivo, da trdne sorte vključite v svoj meni za nosečnice.

    Če so maščobna živila iz zdravstvenih razlogov nezaželena za vas, potem pa za vse sire je najbolje, da se zadržite na nizko vsebnosti maščob bele trdne snovi: Gouda, Edamer, Mozzarella itd.

    Upoštevati je treba, da imajo siri s plesni višji odstotek maščobe.

    Katero je lažje: kupiti ali kuhati?

    Sir brez maščob je elitni izdelek, ki se ne prodaja samo v prvi trgovini, ampak je tudi precej drag.

    Hkrati je takšen sir zelo uporaben in včasih preprosto nepogrešljiv za tiste, ki se zdravijo zaradi bolezni (npr. S pankreatitisom) ali želijo izgubiti težo.

    Veliko gospodinj se zato naučijo kuhati z nizko vsebnostjo maščob doma.

    Če želite to narediti, uporabite posneto mleko in skuto, jajca, soda, sol, začimbe.

    To pomeni, da je niz izdelkov zelo enostaven in rezultat je odličen.

    Zanimivo je, da so sestavine, potrebne za izdelavo doma pridelanega topljenega sira, dejansko enake, vendar je razmerje in tehnologija kuhanja nekoliko drugačna.

    Na funt skute vzemite le pol kozarca mleka in segrevajte na majhnem ognju, da mešanica postane homogeno stanje "škrt" mešanice.

    Ali so transmaščobe koristne? Kaj je to? Če vas ta vprašanja ogrožajo, preberite članek o njih.

    Korenje je zelo koristno za telo, vendar vsi ne vedo, koliko kalorij vsebuje 1 kos, več podrobnosti je opisanih tukaj:
    https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

    V vašem domačem siru lahko dodate kakršne koli začimbe ali zelenjavo, ki jo želite: koper, baziliko, papriko ali, na primer, meto.

    Če se odločite za nakup sira z nizko vsebnostjo maščob, se morate zavedati, da maščobnost ni določena vizualno ali z dotikom.

    Mehki, nežni sir sploh ne sme biti masten, ampak vsebuje le veliko vode, medtem ko ima lahko trdna suha klasična vsebnost maščobe 50-60%.

    Vsebnost maščobe v siru se lahko izračuna samo v smislu masnega deleža maščobe v suhem ostanku, zato končna konsistenca in struktura ne bo pomagala, da se „na oči“ določi, kateri proizvod je pred vami.

    Video poslastica

    V tem videu razmislite o kuhanju domačega neobdelanega sira.

    Kaj je sir z nizko vsebnostjo maščob

    Sojin sir - 2,5 g maščobe / 100 g, granulirana skuta - 4 g, Valio Polar - 5g, rikota - 9g, lahki poltrdi kremni siri - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

    Zakaj ne bi pogledali vsebnosti maščobe v siru v suhi snovi?

    Ker jeste kos sira, ne kos suhe snovi. Opozoriti je treba, da je standardna vsebnost maščobe v siru 50–60 g ali 50–60% v suhi snovi. Mnogi odstotki maščobe, navedeni na embalaži, so dobesedno upoštevani. Tj Pojedla sem 100 g 50% sira, kar pomeni, da sem dobil 50 g maščobe (450kkal). Vau! 40 minut na elipsoidu! Vendar ni tako!

    Torej, če je navedeno, da je vsebnost maščobe švicarskega sira 50%, to pomeni, da 100 g sira vsebuje 32,5 g maščobe (65 g suhe snovi na 100 g mase običajno vsebuje 65 g suhe snovi, od tega je 50% 32, t 5 g).

    Sir z nizko vsebnostjo maščob, seznam primerov v maščobah v vzponu

    v 100 g sira

    1. Sojin tofu (1,5-4% maščobe) t

    Čeprav je tofu narejen na osnovi sojinega mleka, se tofu šteje za sirni sir, saj spominja na suh in neslan sir v barvi in ​​strukturi. Tofu je bogata z visoko kakovostnimi beljakovinami v svoji vsebini, tako da lahko uspešno nadomestijo meso. Kalcij, ki je obilno prisoten v tem izdelku, ima velik vpliv na kostni skelet, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga porabijo starejši ljudje, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza. Poleg tega 100 gramov tofu sira vsebuje le 90 kalorij, zato ga je priporočljivo vključiti v dietni meni. Številne znane osebnosti so v prehranskih mlečnih izdelkih in sirih zamenjale z sojo, tako da so zdaj razvili številne prehrane, ki pomenijo manjšo porabo klasičnih sirov, medtem ko je tofu priporočljivo za dnevno uživanje skupaj z živili rastlinskega izvora. Številni strokovnjaki za prehrano govorijo o njegovih zdravilnih lastnostih, ker je že bilo dokazano, da pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi, ki služi preprečevanju številnih bolezni srca in ožilja.

    Kaj in kako jesti? Primerna za miso juho, za solate.

    2. Skuta, kmečki sir, granulirana skuta - v angleščini. skuta (vsebnost maščobe 4-5%)

    Surovo zrno je vrsta skute z nizko vsebnostjo maščob. To je skuta zmešana s svežo, rahlo soljeno kremo. Uporablja se lahko kot ločena jed, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granulirano skuto). V Rusiji je včasih pod neformalnimi imeni »granularna skuta« in »litovska skuta«. V ZDA, Evropi in Aziji se granulirana skuta imenuje skuta. Pogosto se imenuje domači sir. Na prvi pogled skuta izgleda kot sveža skuta, vendar je njena tekstura precej mehkejša, lahko rečemo tudi kremo in ima okus malo slano. 100g granuliranega sira bo telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga priporočajo tudi nutricionisti tudi pri najstrožjih dietah.

    Kaj in kako jesti? Brez dodatkov, v solatah, v omletih skute.

    3. Lahkoten sir (7,5% maščobe) t

    V siru predsednika je "kremast, lahek" odstotek vsebnosti maščob srečen! Pri 100 g je bilo le 7,5 gramov maščobe! Nizka vsebnost kalorij - še en plus! Sir za ljubitelje predelanega sira.

    Kaj in kako jesti? Z kašo in kruhom.

    4. Sirotka iz sira - rikota (vsebnost maščobe 9-18%) t

    Ricotta je nespremenjen sestavni del zajtrka Italijanov. V vsebini tega sira ni soli. Zaradi visoke prehranske vrednosti in impresivne sestave vitaminov in mineralov, ricotta daje hiter občutek polnosti. Ta vrsta sirnine je priznana kot zaščitnica naših jeter, vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.

    Kaj in kako jesti? Ta sir je dober s svežo zelenjavo in sadjem, medom, šunko, testeninami, baziliko, lososom, brokoli. Odločili so se za palačinke in palačinke.

    5. Sladki feta sir - lahek sir, feta (vsebnost maščobe 11-18%) t

    Ta sir je tradicionalni grški izdelek. Ampak on je vesel, da bi jedel v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta velja za maščobni proizvod z visoko vsebnostjo holesterola in približno 260 kcal / 100 gm. Toda vsi ne vedo, da se feta sir, ki ga obožujejo, proizvaja v lahki različici, čeprav je priznati, da je ta sorta težko najti na policah supermarketov. Vendar se bodo prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti upravičila. Feta-svetloba se običajno pripravlja iz kozjega mleka in vsebuje le 30% maščobe, medtem ko se za proizvodnjo tradicionalnega feta uporablja ovčje mleko, nato pa je njegova vsebnost maščobe 60%.

    Kaj in kako jesti? Običajno jo dajemo v grško solato skupaj z zelenjavo in oljkami ali pa jo uporabimo v Caprese salati, kjer nadomešča mozzarello. Ponavadi postrežejo z oljkami. In takšni siri so popolnoma kombinirani s paradižniki, papriko, čebulo, lubenico, špinačo, rožmarinom, meto, origanom, tunom, pečenim piščancem. In ko kuhamo grško solato, je preprosto nenadomestljiva!

    6. Poltrdi, lahki sir - sir, na katerega smo navadili (vsebnost maščobe 9-17%) t

    Lahki sir z nizko vsebnostjo maščob, ki je ponavadi označen kot svetloba, svetloba, svetloba, je cenovno ugoden užitek za tiste, ki iščejo zdrav način življenja. Ti nizko vsebni maščobni siri imajo občutljiv prijeten okus naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Primerna za izdelavo sendvičev in sendvičev, na primer na osnovi kruha, kot tudi za jesti na delovnem mestu ali na pikniku. Takšni siri - samo Božji dar za hujšanje! Preberite več o hrbtni strani embalaže - etiketa, v nekaterih sirih na paketu flaunts 5% jogurt, ne maščobe! Ta vrsta sira z mehkim, nekoliko pikantnim okusom se lahko prebavi in ​​ima visoko vsebnost kalcija.

    Kaj in kako jesti? Sir za vitkost lahko zavijete v liste solate.

    7. Kremni sir, smetan (12% maščobe) t

    Ta sir iz Philadelphije (lahka) je sestavljen iz nemastnega pasteriziranega mleka in mlečne maščobe, koncentrata sirotkinih beljakovin, kulture sira, soli, sirotke.

    Kaj in kako jesti? Z toastom, kruhom, zelenjavo.

    8. Mojzarella sir svežega bivola (18% maščobe) t

    Ne zamenjati z običajnim! Najdemo ga v obliki belih kroglic, namočenih v slanici, sir pa dolgo. Najbolj slastna enodnevna mozzarella, zaenkrat pa jo lahko poskusite samo v Italiji. Zdaj se po vsem svetu proizvaja bizonska mozzarella. Ne mešajte s tradicionalno sorto mozzarella, ki se uporablja pri pripravi pice. Vsebnost maščobe je 23%.

    Kaj in kako jesti? Najboljša možnost - z oljčnim oljem, črnim poprom, baziliko in paradižnikom. Tudi ta sir lahko hitro mariniramo v oljčnem olju z zelišči, česnom in sušenimi paradižniki ter spečemo.

    9. Sir brez maščobe - Chechil (18% maščobe) t

    Chechil - vlaknasti vloženi sir, doslednost Sulugunija. Na voljo v obliki gostih, vlaknastih struktur, filamenti, zavite v tesne pletenice v obliki pletenice, pogosto v dimljeni obliki. Čehil se pogosto zmeša s skuto ali drugim sirom in polni v vrče ali kožo. Po navadi ta sir nima nobene zveze s katerim koli drugim. Proizvaja se v obliki nitastih vlaken, povezanih v snop.

    Kaj in kako jesti? Prigrizek iz dolgčas - v zmernih količinah, primeren za solato. Preverite količino soli. Kot veste, sol zadrži tekočino.

    10. Slanica, nezreli, mladi siri - Suluguni, Adygei (vsebnost maščobe 18–22%) t

    Tradicionalno je bil sir Suluguni izdelan samo s pomočjo naravnega starterja iz sirila in samo ročno brez uporabe mehanskih naprav. Pripravljen sir se lahko uživa surovo, pečeno, prekajeno ali ocvrto. Adygei je mehki sir s kislo-mlečnim okusom in občutljivo konsistenco. Obravnava skupino mehkih sirov brez zorenja.

    Kaj in kako jesti? Združuje se s kumaricami, pikantnimi zelenjavami, olivami, paradižnikom, papriko, medom in zelenim čajem. Dobro pražen in stopljen. Velika nadev za khachapuri.

    Sir z nizko vsebnostjo maščob: sorte in kalorije

    Sir je priljubljen izdelek mnogih ljudi. Brez tega je nepredstavljivo kuhanje številnih jedi. Menijo, da je kalorij sir in ljudi, ki so na dieti, njegova uporaba nezaželena. Vendar pa obstajajo sorte z nizko vsebnostjo maščob, ki odlično dopolnjujejo jedi osebe, ki izgublja težo, in se hkrati praktično ne bo razlikovala po okusu od drugih vrst sirov z visokim odstotkom maščobe.

    Posebne lastnosti

    Siri z nizko vsebnostjo maščob so nutricionisti za prehranske proizvode. Beseda "brez maščob" v tem primeru pomeni, da izdelek vsebuje majhen odstotek vsebnosti maščobe in mu ni popolnoma odvzet. Povprečna vrednost za te vrste ne sme presegati 20%.

    Kljub lahkemu pa ti siri po svoji vsebnosti hranilnih snovi niso slabši od drugih sort sirnih izdelkov. Vendar pa bo zaradi nizke vsebnosti kalorij težko dobiti dovolj in napolniti baterije za dolgo časa zaradi nizko vsebnosti maščob.

    Takšni siri so narejeni na osnovi mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob ali popolnoma brez maščob. Končni siri so bledi barve - od bele do neumno rumene. Imajo mehko in elastično teksturo ter gladko, gladko površino, včasih rahlo vlažno. Okus ima nevtralne - zmerno slane sire s prevladujočo kislostjo. Zaradi teh lastnosti se še posebej pogosto uporabljajo kot sestavina za zelenjavne in sadne solate.

    Zagovorniki zdravega prehranjevanja morajo vedeti, da ima najbolj kakovosten in zdrav nizkokalorični sir viskozno, včasih celo "gumijasto" strukturo, ki je veliko potrošnikov ne mara. Zaradi tega mnogi proizvajalci poizkusijo in dodajo sestavi nizko vsebnosti maščob dodatnih polnil, ki pripomorejo k bolj znani teksturi izdelka, ki je blizu sira z visoko vsebnostjo maščob. Takšni izdelki so manj koristni, čeprav bolj okusni.

    Koristi in škoda

    Zmanjšanje odstotka maščobe ne vpliva na zmanjšanje uporabnosti proizvoda. Proizvod brez maščob vsebuje še več hranil kot debelejši siri. Zato je treba takšno hrano vsekakor vključiti v vašo prehrano.

    • Koristne lastnosti sira ohranja kazein, ki je vsebovan v molekulah kravjega mleka. Je vir kalcija, ki je potreben za krepitev skeletnega sistema telesa.
    • Sir z nizko vsebnostjo maščob vsebuje skoraj dvakrat več beljakovin. Proizvodna tehnologija je takšna, da se maščoba, ki se odstrani iz njih, samodejno nadomesti z mlečnimi beljakovinami. Takšni siri morajo nujno prevladati v meniju tistih, ki igrajo aktivne športe.
    • Sir, ki ne vsebuje maščob, pomaga zmanjšati težo in za razliko od mastnih sirov z redno uporabo ne prispeva k razvoju različnih bolezni, povezanih s prebavnim traktom.

    Sladkorni sir pri dieti in hujšanju

    Ljudje, ki so na dieti ali se držijo pravilne prehrane, pogosto zavrnejo veliko izdelkov, vključno s sirom. To je napačno, ker vsebuje veliko beljakovin in drugih snovi, potrebnih za zdravje. V prodaji lahko najdete sir z nizko vsebnostjo maščob, ki telesu zagotavlja potrebne maščobe in ne škoduje temu številu. Po pregledu meril za izbiro nizko vsebnosti maščobnih mlečnih izdelkov, učenje kako jih narediti doma, lahko preprosto prehranjujete in uživate v okusu.

    Ali je mogoče sir na dieti

    Večina strokovnjakov za prehrano soglasno soglaša, da se siri z nizko vsebnostjo maščob za prehrano ne smejo uporabljati le, ampak jih je treba uporabiti. Zlahka se absorbirajo v telesu, vsebujejo vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente v sledovih (kalcij, kalij, fosfor, cink, železo) in beljakovine. Strokovnjaki so celo razvili sirno prehrano, katere več kot tretjina je sestavljena iz različnih sort.

    Preostalih 2/3 zavzemajo sadje, zelenjava in drugi proteinski proizvodi. 10 dni te izgube teže se lahko znebite 5 kg prekomerne telesne teže. Če se zaužije primerna količina s kakovostnim proizvodom, ki ne vsebuje rastlinskih maščob, številka ne bo trpela. Med hujšanjem je dovoljeno jesti takšne sorte: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana skuta (ne več kot 5% maščobe), Ricotta itd.

    Kaj je sir z nizko vsebnostjo maščob, ko je na dieti

    Sir brez maščob je izdelek iz posnetega mleka, mlečnokislinskih bakterij in koagulacijskih encimov. Kremo odstranimo iz pijače in jo nato uporabimo za proizvodnjo fermentiranega mlečnega izdelka. Čeprav ni povsem nizko vsebnosti maščob, obstajajo prehranske, ki vsebujejo v povprečju do 30 g maščob v suhi snovi.

    Seznam sort z nizko vsebnostjo maščob

    Ko smo prejeli odgovor na vprašanje, ali je mogoče med dieto pojesti nizko vsebnost maščob, je treba podrobneje vedeti o vrstah takih fermentiranih mlečnih izdelkov. Te vključujejo:

    1. Tofu je sir z nizko vsebnostjo maščob, narejen iz sojinega mleka. Vsebnost maščobe 1,5-4%, vsebuje 73 kcal / 100 g. Nanaša se na skuto, ima strukturo, podobno siru. Vsebuje veliko beljakovin, kalcija, ki prispeva k preprečevanju osteoporoze, krepi kostni skelet.
    2. Zrnato skuto s 5% maščobe in 105 kcal na 100 g. Pogosto se uporablja v dietah, ki se uporabljajo za pripravo solat, kuhane s slano kremo. V angleško govorečih evropskih državah je znana kot skuta (rustikalna).
    3. Goudette - sir z nizko vsebnostjo maščob (7%), poltrd, kalorična vsebnost - 199 kcal / 100 g. Blag, okus z začinskim dotikom, vsebuje veliko kalcija.
    4. Chechil, vsebnost maščobe 5-10%, vsebnost kalorij 253-313 kcal / 100 g. Podobno Suluguni v konsistenci, se prodaja v obliki snopov vlaknastih filamentov, vsebuje veliko soli.
    5. Ricotta (vsebnost maščobe 13%, 49 kcal / 100 g). Sir z nizko vsebnostjo maščob. Narejena je iz sirotke, vključuje minimalno količino natrija, veliko vitaminov, elementov v sledovih in metionina (aminokisline, ki vsebujejo žveplo), koristne za jetra.
    6. Mozzarella (22,5% maščobe, 149-240 kcal na 100 g). Narejen je na osnovi posnetega mleka, ki se prodaja v obliki kroglic v pakiranjih s slano raztopino.
    7. Feta (vsebnost maščobe 24%, 290 kcal / 100 g). Mnogi menijo, da je ta grški sir visokokaloričen, vendar se proizvaja tudi v lažji različici. Narejena je iz naravnega ovčjega mleka, nizkokalorično mleko pa je narejeno iz kozjega mleka. Vsebuje beta karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, železo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, veliko koristnih živih organizmov. Uporabno za bolezni prebavil.
    8. Oltermani (vsebnost maščobe 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gosto teksturo enakomernega značaja z enakomernimi luknjami po celotni površini, ima občutljiv mlečni okus.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% maščobe, 250 kcal / 100 g). Eden izmed najbolj priljubljenih dietetikov. Nekatere sorte namesto maščobe vsebujejo jogurt, zaradi česar je izdelek še bolj koristen za zdravje in hujšanje.
    10. Adygei (14% maščobe, 240 kcal / 100 g). Idealen za celovit zajtrk na dieti, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov. Ima občutljivo teksturo, okus fermentiranega mleka, ki se proizvaja s fermentacijo kravjega mleka z bakterijami.

    Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob in domačih receptov

    Med ogromno raznolikostjo dietetičnih izdelkov so posebno mesto zasedeni z nizko vsebnostjo maščob.

    Ne predvidevajte, da ne vsebujejo maščob.

    Seznam sort z nizko vsebnostjo maščob in navedbo kalorij

    Skoraj vse sorte sirov lahko razdelimo v tri skupine, odvisno od njihove vsebnosti maščobe:

    1. Skupina 1 - brez maščob, ki imajo do 20% maščobe.
    2. Skupina 2 - pljuča - od 20 do 30%.
    3. 3 skupina - od 30% maščob - običajni siri.

    Med nizko vsebnostjo maščob se oddajajo tudi ti "beli" siri - mozzarella, sir, adyghe.

    Če navedete sorte v naraščajočem odstotku maščobe, je tofu najmanj maščob. Poleg dejstva, da vsebuje rekordno minimalno vsebnost maščob (od 1,5 do 4 odstotke in samo 80-90 kalorij na 100 g), se ta sorta ceni tudi zaradi svojih koristnih lastnosti.


    Znanstveniki so odkrili, da vsebuje snovi, ki pozitivno vplivajo na čiščenje krvi iz holesterola. Poleg tega, kot pri mnogih sirih, vsebuje veliko kalcija, ki je odgovoren za stanje kostnega tkiva.

    Zrnato skuto se lahko pohvali tudi z majhno količino maščobe - le 5% in 85 kalorij na 0,1 kg proizvoda. Uporablja se za pripravo različnih jedi (solate itd.) In se uporablja v čisti obliki.

    Po videzu je zelo podoben sveži skuti. Za razliko od slednjega pa se zmeša s sveže soljeno kremo.

    Druge sorte grozdja z nizko vsebnostjo maščob so Valio Polar, Fitness in Grünlander. Vsebujejo okoli 150 kalorij, vsebnost maščob pa je od 5 do 10 odstotkov.

    Nekateri od njih lahko vsebujejo jogurt namesto 5% maščobe.

    Goudette je lažji sir za navijače Goude. Vsebuje veliko količino kalcija in hkrati samo 7% maščobe in 199 kcal na 100 g.

    Chechil je po videzu zelo podoben Suluguniju, vendar ima bolj vlaknasto strukturo. Lahko se zlahka vidi med ostalimi na pultu, ker se prodaja v obliki povezanih niti.

    Ta izdelek vsebuje do 10% maščobe in 313 kcal v 0,1 kg.

    Ricotta, v nasprotju s številnimi sortami, ni izdelana iz posnetega mleka, temveč iz sirotke, ki se po kuhanju dveh drugih sort sira pojavi. Ta sorta ima tudi nizko vsebnost maščob (od 8 do 13 odstotkov in 174 kcal na 100 g) in je primerna za tiste, ki ljubijo sir in hkrati poskušajo izgubiti te dodatne kilograme.

    Približno enako količino maščobe vsebuje Oltermani sir - 17% in 210-270 kalorij. Ko ga poskusite, se prva povezava z okusom pojavi z mlekom.

    Podobne sorte so tudi Arla, Natura in Valio.

    Feta (maščobe - od 5 do 15%, približno 160 kcal) se imenuje tudi lahki sir. Šteje se tudi za dietni izdelek in ga pogosto najdemo v različnih zelenjavnih solatah in kot predjed.

    Mocarela, čeprav je drugačna po vsebnosti maščobe več kot 20% (oziroma 22,5%), velja tudi za dietne sire. Ponavadi se prodaja v obliki majhnih kroglic, ki ne presegajo velikosti prepeličnega jajca, ki se potopi v posebno slano raztopino.


    Na 100 g je 150 do 250 kalorij, odvisno od sorte.

    Kako izbrati sir z nizko vsebnostjo maščob v trgovini

    Nizko vsebnost maščobnega sira lahko kupite v supermarketih in sirarnah ter kuhate sami.

    Če se odločite slediti prvi možnosti, je pomembno, da se spomnite glavnih točk, ki vam bodo pomagale izbrati kakovosten in svež izdelek:

    • stik z zaupnimi trgovinami, kjer se upoštevajo pravila za shranjevanje hrane;
    • pogled na barvo: siri z nizko vsebnostjo maščob so svetle ali bele barve, ker so ustvarjeni iz posnetega mleka;
    • pri izbiri bodite pozorni tudi na robove in kose: ne smejo biti razpokani ali poškropljeni (edina sorta, za katero se uporablja je Indiasabal);
    • če je mogoče, poskusite izdelek, ki ga želite kupiti;
    • Bodite pozorni na stroške: nizko vsebnostjo maščob siri ne more biti poceni, če vidite nizko ceno, potem so v svoji proizvodnji nekatere sestavine zamenjali s cenejšimi rastlinskimi maščobami.

    Recept za izdelavo sira z nizko vsebnostjo maščob doma

    Veliko ljudi po odhodu v trgovino ali nekaj neuspešnih nakupov razmišlja o tem, kako narediti tako uporaben in nizkokalorični izdelek doma, kjer lahko nadzorujete vse sestavine in ste mirni za kakovost in svežino.

    Pravzaprav preprosto izdelajte sir iz nizko vsebnosti maščob skute. Ustvariti bo trajalo več kot eno uro.

    Poleg tega bo veliko cenejši kot drugi nizkokalorični sir v trgovini.

    Za ustvarjanje potrebujete:

    • nizko vsebnost maščob skute - 1 kg;
    • kozarec mleka (lahko povprečno vsebnost maščobe 2,5%);
    • eno jajce;
    • sol - čajna žlička brez hriba;
    • soda - pol čajne žličke;
    • maslo - majhen kos (približno 10-15 g);
    • oljčno olje - žlička.

    Poleg glavnih sestavin morate pripraviti kuhinjske pripomočke: potrebovali boste ponev z debelim dnom, cedilom in obliko za bodočega sira (naredila bo globoka in ne preširoka skleda).

    Zdaj lahko zavihate rokave in začnete postopek. V posodo nalijte skuto in dodamo mleko.

    Vklopite peč in postavite ponev na majhen ogenj (moč). Redno premešamo.

    Treba je zagotoviti, da se skuta popolnoma raztopi v mleku. Po vretju tekočine kuhamo približno 7-10 minut in odstranimo iz toplote.

    Vse spravimo na pripravljeno cedilo, v prazni ponvi pa po masi, soli, sode, jajca in skute. Vrnite ga v ogenj in temeljito zmešajte sestavine.

    Postopoma bo masa postala viskozna - znak, da je sir pripravljen.

    Pripravljeno obliko pripravimo z oljčnim oljem, po katerem maso dobimo v ponvi. Zdaj morate nadaljevati, dokler se ne strdi in ohladi, čeprav je tudi okusna v obliki toplote.

    Preprost recept za domači sir iz skute z zelišči se učijo iz videa.

    Domači posneto mleko

    Za kuhanje lahko uporabite posneto mleko.

    V tem primeru bodo glavne sestavine za proizvodnjo nizko vsebnosti sira:

    • skuta (brez maščob) - približno 0,5-0,6 kg;
    • jajce - 1 kos;
    • mleko z vsebnostjo maščobe 0,5% - pol litra;
    • solna žlička brez vrha;
    • soda - 2 leti

    Postopek se začne, kot v prejšnjem primeru, z mešanjem skute z mlekom. Za to lahko uporabite obe vilici, metlico in mešalnik.

    Kot rezultat, morate imeti relativno homogeno tekočo mešanico, ki jo položimo na majhen ogenj in občasno mešamo z lopatico.

    Postopek segrevanja je potreben, da se baza sirov loči od sirotke. Običajno traja približno 10-15 minut.

    Po tem, vse, kar je v cedilu, spustimo v steklo.

    Nato vrnite bazo za sir nazaj v ponev, postavite jajce, sol in sodo in dobro premešajte (lahko uporabite mešalnik pri nizki hitrosti).

    Postavite ponev na ogenj (lahko uporabite tudi vodno kopel, če so stene ponve dovolj tanke). Mešajte in ko začnemo opaziti, da se zmes zgosti in zaostaja za stenami, se lahko ustavite.

    Maso dajte v kalupe in jo položite v hladilnik, da se ohladi in zamrzne.

    Na pravilnih čepih za hujšanje v članku. Učinkovitost čepov, tehnike in tipov.

    Koristi kuhane pese za hujšanje tukaj.

    Koristni nasveti

    Karkoli je že bilo, so domači siri veliko bolj uporabna trgovina. Še posebej, če ne veste, katere komponente so bile uporabljene za njegovo izdelavo in koliko je bila že shranjena.

    Toda pri pripravi te dietne dobrote v domači kuhinji se spomnite nekaterih priporočil:

    1. Prosimo, upoštevajte, da je glavni predpogoj pri pripravi domačega sira z nizko vsebnostjo maščob izbira kakovostnih in svežih sestavin.
    2. Če si sir pripravljate sami, lahko spremenite recept z dodajanjem zelišč, začimb, česna itd.
    3. Ko kuhate sir, dobite tudi sirotko, ki jo lahko kasneje uporabite za pripravo pite, hladne juhe, palačinke.
    4. Kalup se ne more naoliti.
      V tem primeru, da bi se končni sir zlahka ločil od površine, lahko uporabite ovoj za hrano: mora pokriti celotno površino plesni.
    5. Ne skrbite, če na zadnjih stopnjah, ko dodate jajca, sol in soda, postane osnova za sire malo rumena.
      To je posledica interakcije s sodo.

    V tem primeru bodo asistenti z nizko vsebnostjo maščob z najmanj maščobe in največ koristnimi sestavinami.

    Recept je preprost za pripravo, vendar zelo podoben pravemu trdemu siru: domači trdi sir, ki ga lahko pojedo na Dukanovi prehrani Attack, Alternation in Fixing.

    Najdebelejše vrste sira. Najbolj nizko vsebnosti maščob sira: ime, vrste, sorte.

    Prehranski sir se uporablja predvsem s posebno prehrano, to so posebne prehranske sorte, ki niso povsod dostopne.

    Nizko-maščobne sorte sira - to pomeni, da ima izdelek nizek odstotek maščob, ne bi ga smeli razumeti dobesedno, saj ne morejo biti popolnoma brez maščobe.

    Lahke vrste sirov vsebujejo 20 in 30%, nizko vsebnost maščob pa so tiste, ki imajo manj kot 20% maščobe (na primer, Philadelphia).

    Imena in vrste dietnih sirov

    Normalna vsebnost maščobe takšnega mlečnega proizvoda je 50-60%.

    Seveda, nekateri od vas poznajo, drugi pa niste poskusili:

    • Najbolj razmaščen je sojin tofu (1,5–4%), obogaten je z beljakovinami in kalcijem;
    • granulirana skuta (5%). pogosto se uporablja kot dodatek k solati;
    • Goudette - lahko prebavljiva, z ustreznim okusom (7%);
    • Chechil - priljubljen svinjski sir (5–10%), kombinacija mlečnega in slanega okusa;
    • rikota (13%);
    • Oltermani (do 17%);
    • beli sir (10-15%);
    • feta - so lahko različnih vrst (približno 30%);
    • Adyghe (19-20%).

    Sir je vir kalcija, fosforja, beljakovin, kalija, natrija, železa in cel kup hranil.

    Trdo ali taljeno?

    Trdne sorte vsebujejo več kalcija kot taljene in so tudi debelejše. Obdelano mleko brez maščobe, pogosto doma, na osnovi posnetega mleka in skute ter dodaja okuse po okusu. Bele sorte so najbolj trde sire. Zato jim svetujemo, da dopolnijo prehrano nosečnic.

    Če ne morete maščobnih živil, jih nadomestiti z maščobo: mozarela, gauda, ​​edamer in podobno. Ne pozabite, da imajo plesni sorte velik odstotek maščobe.

    Kupite ali poskusite doma?

    Sir brez maščob je elitni izdelek, ne boste ga našli v vseh trgovinah, poleg tega cena za tako blago ni poceni.

    Vendar pa je zelo koristno in potrebno za tiste, ki so na dieti zaradi bolezni ali ki želijo izgubiti težo. Zato so doma narejeni dietni siri.

    Najlažji recept zahteva mleko, jajca, skuto, soda in začimbe. Za 500 g skute vzemite 100–150 g posnetega mleka in ga segrevajte na majhnem ognju, s čimer boste koktajl pripravili na homogenost. V domačem mlečnem proizvodu dodajte različno zelenjavo in začimbe.

    Kje kupiti mlečne izdelke?

    Trgovina, trg, vas?

    Nihče ne dvomi o prednostih sveže skute, kisle smetane, svežega mleka in drugih mlečnih izdelkov. Edino vprašanje je, kje jih lahko dobijo mestni ljudje? Zastrašujejo nas s stavki, kot so: »v supermarketih so trdne kemikalije«, »vredno je kupiti samo na trgu od babic«, itd. Kako razlikovati dobro dieto od slabih?

    Vonj in okus mleka sta zelo odvisna od kravjega jedilnika in od stanja živali. Na primer, če je pelin, potem bo mleko grenko. Rečeno je, da ima kozje mleko poseben vonj, ki se močno razlikuje od kravjega. Prisotnost kakršnega koli vonja pomeni nepravilno higieno.

    Koze so gorske živali, ki brusijo kopita na kamnu. Če tega ne storijo, se bakterije začnejo v kopitih, ki dajejo poseben okus. Pozorni in premišljeni lastniki naredijo kozo "pedikuro". Kot rezultat, mlečni izdelki in mleko sami imajo dokaj prijeten vonj.

    Na policah trgovin

    Z nakupom izdelkov v supermarketu, do določene mere, ste lahko prepričani v njihovo varnost.

    Uvozniki in proizvajalci se testirajo s pregledovanjem izdelkov v laboratorijih, v vrečki za pakiranje pa je naveden datum proizvodnje in rok uporabnosti.

    Preden kupite kateri koli izdelek, bodite pozorni na te opombe! Kakovostni sir ali skuta ne sme imeti nečistoč, kot so arome, barve ali ojačevalci okusa. Mleko, sol, sirilo - na embalaži mora biti navedeno le to. Če so navedene nekatere druge sestavine, jih ni treba vzeti.

    Bodite še posebej pozorni na tako imenovane namaze in izdelke z imeni, kot so "sirni izdelek" (skuta, itd.). Najverjetneje je v takih proizvodih rastlinska maščoba večja od živali.

    Na tržnici

    Menijo, da je sir ali skuta s trga bolj sveža in bolj zdrava kot v supermarketu. Ta izjava je resnična, vendar pod pogoji: krava mora biti zdrava, posoda, v kateri se prevažajo izdelki, je sterilna in hostesa je dostojna. Na dobrih trgih vse blago prehaja skozi laboratorij, vendar lastnik nič ne preprečuje, da bi eno mleko prepustilo na pregled in prodalo drugo. Iz tega sledi najpomembnejša točka - poštenost in vestnost lastnika.

    Poiščite zasebno kmetijo

    Morda najzanesljivejša možnost: da pridejo sami v vas in se od lokalnega prebivalstva vprašajo, kje jemljejo mlečne izdelke. Torej se osebno seznanite z gostiteljico, jo vprašajte o receptih dietnega domačega sira, poglejte kravo in se dogovorite, kolikokrat boste tedensko klicali.

    Je drago, problematično in zamudno, vendar boste zagotovo jedli svežo in naravno hrano.

    21. avgust 2014 2567

    Kaj je sir z nizko vsebnostjo maščob?

    Siri z nizko vsebnostjo maščob se najpogosteje uporabljajo kot dietni izdelek, to so posebne sorte, ki jih ni mogoče kupiti.

    Treba je pravilno razumeti izraz "brez maščob", ker sir ne more biti popolnoma brez maščobe.

    Siri z nizko vsebnostjo maščob se imenujejo nizkimi maščobami, za katere so priljubljeni med tistimi, ki želijo izgubiti težo.

    Nizka vsebnost maščob, ki se imenuje tista, katerih vsebnost maščobe ni več kot dvajset odstotkov, je primer sira z nizko vsebnostjo maščob v Philadelphiji.

    Prehranski siri (z vsebnostjo maščobe do 10%).

    Upoštevamo vrste sira z nizko vsebnostjo maščob, da bi povečali vsebnost maščobe (lahko se osredotočite na dejstvo, da je normalna vsebnost maščobe 50-60%).

    Sir s tofujem se lahko pohvali z največjo količino "brez maščob", to je sojin sir z vsebnostjo maščobe le 1,5-4%.

    Tofu - nizkokalorični, vendar hkrati beljakovinski in kalcijev izdelek, ki je skoraj nepogrešljiv v prehrani mnogih ljudi.

    Zrnat skuti (5% maščobe) se običajno nanaša tudi na sire z nizko vsebnostjo maščob.

    Uporablja se najpogosteje kot dodatek k zelenjavnim solatam.

    Ta skuta ima svoje mesto tudi na vrhu hranljivih, a prehranskih izdelkov.

    Slavni nizozemski sir Gouda je kupil nizko vsebnost maščob, imenovano Gaudetta.

    Vsebnost maščobe je 7%, izdelek je lahko prebavljiv in ima klasičen okus sira, ki je slavil nizozemske proizvajalce sira.

    Drug znani sir je svinčnik, sestavljen iz številnih tkanih vlaken.

    To je Chechil, njegova vsebnost maščobe je 5-10%, slanost pa 4-8%.

    Veliko ljudi ga obožuje zaradi kombinacije mlečnega in zelo slanega okusa.

    Enaka vsebnost maščobe - v 5-10% - ima izdelki blagovne znamke Fitness, Polar, Grunlander.

    Sir z vsebnostjo maščobe nad 10% t

    Ricotta sir, zelo priljubljen v Italiji, je narejen iz sirotke in ne, kot je običajno, iz mleka.

    Morda je zato njegova vsebnost maščobe le 13%.

    Istočasno vsebuje Ricotta veliko koristnih elementov in snovi v sledovih, hkrati pa je tudi zelo hranljiv izdelek.

    Oltermani ima malo več maščobe - do 17%.

    Mediteranska kuhinja v mnogih pogledih je standard zdrave hrane in "pravih" izdelkov ter njihova združljivost.

    Grški ljudje radi mešajo svežo zelenjavo, oljke in sir.

    To ni le okusna in zdrava solata, temveč tudi lahka hrana za tiste, ki so prisiljeni spremljati telesno obliko in presnovo.

    Beli sir - tradicionalni grški sir - ima 10-15% maščobe.

    Feta je različnih vrst - z visoko vsebnostjo maščob in kalorij ter tako imenovano feta-svetlobo, ki se proizvaja iz kozjega mleka, ki daje približno 30% maščob.

    Sir Adygeisky, ki ga mnogi poznajo in ga obožujejo, lahko pripišemo tudi sortam z nizko vsebnostjo maščob - v njej je le 19-20% maščob.

    Nizko vsebnost maščob sira - eden glavnih elementov različnih diet.

    Dejstvo je, da ta izdelek, ne glede na vsebnost maščobe, vsebuje veliko uporabnih snovi.

    Torej, če želite samo izgubiti težo in se ne izčrpati s lakoto, vam bo sir pomagal pri zagotavljanju različnih bistvenih mikroelementov in vitaminov.

    Sir je vir živalskih beljakovin, kalcija, natrija, kalija, fosforja, železa in celotne skupine vitaminov.

    Katero naj izberem: trdno ali stopljeno?

    Topljeni sir vsebuje veliko manj kalcija kot trdne, čeprav so trdne sorte debelejše.

    Sir, ki je brez maščobe, se pogosto proizvaja doma, na osnovi posnetega mleka in skute, pri čemer se uporabljajo vse arome, odvisno od osebnih preferenc.

    Če govorimo o trdih sirih, so najbolj nizke maščobe bele sorte.

    Trdni sir z nizko vsebnostjo maščob velja za najbolj kalorično, hranljivo, ima največ kalcija.

    Če so maščobna živila iz zdravstvenih razlogov nezaželena za vas, potem pa za vse sire je najbolje, da se zadržite na nizko vsebnosti maščob bele trdne snovi: Gouda, Edamer, Mozzarella itd.

    Upoštevati je treba, da imajo siri s plesni višji odstotek maščobe.

    Katero je lažje: kupiti ali kuhati?

    Sir brez maščob je elitni izdelek, ki se ne prodaja samo v prvi trgovini, ampak je tudi precej drag.

    Hkrati je takšen sir zelo uporaben in včasih preprosto nepogrešljiv za tiste, ki se zdravijo zaradi bolezni (npr. S pankreatitisom) ali želijo izgubiti težo.

    Veliko gospodinj se zato naučijo kuhati z nizko vsebnostjo maščob doma.

    Če želite to narediti, uporabite posneto mleko in skuto, jajca, soda, sol, začimbe.

    To pomeni, da je niz izdelkov zelo enostaven in rezultat je odličen.

    Zanimivo je, da so sestavine, potrebne za izdelavo doma pridelanega topljenega sira, dejansko enake, vendar je razmerje in tehnologija kuhanja nekoliko drugačna.

    Na funt skute vzemite le pol kozarca mleka in segrevajte na majhnem ognju, da mešanica postane homogeno stanje "škrt" mešanice.

    Priporočamo študij. Jej desno!

    Ali so transmaščobe koristne? Kaj je to? Če vas ta vprašanja ogrožajo, preberite o njih.

    V vašem domačem siru lahko dodate kakršne koli začimbe ali zelenjavo, ki jo želite: koper, baziliko, papriko ali, na primer, meto.

    Če se odločite za nakup sira z nizko vsebnostjo maščob, se morate zavedati, da maščobnost ni določena vizualno ali z dotikom.

    Mehki, nežni sir sploh ne sme biti masten, ampak vsebuje le veliko vode, medtem ko ima lahko trdna suha klasična vsebnost maščobe 50-60%.

    Video poslastica

    V tem videu razmislite o kuhanju domačega neobdelanega sira.

    Mnogi zdravniki, vključno z nutricionisti, priporočajo vključitev sirov v dnevno prehrano. Ta hrana je zelo hranljiva in zdrava. Vendar pa, če izberete sir, morate biti previdni, ker če želite izgubiti težo in se držite prehrane, nekatere sorte sira ne bodo delovale, saj so precej mastne. Obstaja vprašanje. Kaj je sir z nizko vsebnostjo maščob? Takoj je treba opozoriti, da se "nizko vsebnost maščob" sir ne zgodi, ker, čeprav v majhni količini, vendar še vedno maščobe so prisotni v njem. Sir z nizko vsebnostjo maščob se pogosto imenuje sir z nizko vsebnostjo maščob, katerega odstotek vsebnosti maščobe je do 20%.

    Top 8 nizko vsebnosti maščob sira

    Kot smo že ugotovili, sir ne more biti z nizko vsebnostjo maščob. Še vedno pa obstajajo sorte, v katerih je količina maščobe minimalna. Spodaj je seznam.

    1. Tofu sir iz sojinega mleka ima najnižjo vsebnost maščob. To je samo 1,5-4%.
    2. Zrnato skuto, ki se pridobi z dodajanjem majhne količine slane kreme v skuto, ima vsebnost maščobe 5%.
    3. Sir Gaudetta, bogat, ima pikanten, blag okus in vsebnost maščobe 7%.
    4. Čehilski sir, vizualno podoben Suluguniju, se prodaja v obliki zvitka v niti. Vsebnost maščobe se giblje med 5-10%.
    5. Sir "Fitness", "Grunlander", Viola Polar z vsebnostjo maščobe 5-10% je odlična izbira za ljudi, ki opazujejo svojo figuro.
    6. Ricotta sir, bogat z metioninom, ima pozitiven učinek na jetra. Vsebnost maščobe je 13%.
    7. Majhen sir, za razliko od običajnega sira, je narejen iz kozjega mleka, zato ima nižjo vsebnost maščob (5-15%).
    8. Sir "Oltermany", Arla, ki ima gosto strukturo in okus naravnega mleka, ima vsebnost maščobe 16-17%.

    Krem sir z nizko vsebnostjo maščobe

    Sir, narejen iz smetane in mleka, ki ima mehko, nežno teksturo in zmerno izrazit okus, se imenuje kremast. Najbolj znani siri so: sir Philadelphia, mascarpone, almette, mozzarella. Vsi siri so zelo visoki, saj vsebujejo približno 50% maščobnih kislin in maščob.

    Od zgoraj navedenih sirov se mozzarella lahko šteje za najbolj nizko maščobni sir - vsebnost maščobe je 55%. Vsebnost maščobe v siru almette se giblje med 60 in 70%, "Philadelphia" ima vsebnost maščobe 69% in nazadnje je največ maščob mascarponejev - vsebnost maščobe doseže 75%.

    Če uporabljate katero koli dieto za hujšanje, ali pa se preprosto trudite, da bi jedli pravilno, ne smete jesti samo hrane z nizko vsebnostjo maščob, ker.

    Edina stvar, ki jo je treba izbrati živila z nizkim odstotkom maščobe, so manj kalorij. Spodnji seznam vam bo pomagal s tem - seznamom nizko vsebnosti maščob sira.

    Znano je, da je sir uporaben, lahko prebavljiv izdelek, vsebuje veliko beljakovin za strukturo mišičnega tkiva (več kot v ribah ali mesu), kalcij, cink, fosfor, vitamine E, C, A, D, PP, skupino B.

    Vendar je treba razlikovati med nizko vsebnostjo maščob in mastnim sirom. Večina sirov smo imeli vsebnost maščobe 50-70% (50-70 gramov maščobe na 100 gramov proizvoda). Naloga osebe, ki opazuje njegov videz in podobo, je uporaba sirov z največ 30% maščobe.

    Siri z nizko vsebnostjo maščob in njihova vsebnost kalorij

    Prvi na našem seznamu je tofu sojin sir. Ta sir ima vsebnost maščobe od 1,5 do 4%. Je bogat in je alternativa mesnim beljakovinam. Vsebnost kalorij tega sira je 80 kcal na 100 gramov. Idealno v obliki sendvičev za prigrizke, kot tudi dragoceno sestavino v solatah.

    Ricotta sir ni izdelan iz posnetega mleka, kot mnogi verjamejo, ampak iz sirotke, ki ostaja v postopku izdelave drugih vrst sira. Vsebnost maščobe je 8-13%, kalorična vsebnost pa je 174 kcal. Vsebuje poleg kalcija, vitaminov A in skupine B, esencialno aminokislino metionin, ki je najpomembnejša aminokislina za jetra. Ta sir se pogosto uporablja v obliki solat, sladic in kot samostojen prigrizek.

    Mozzarella je narejena tudi iz posnetega mleka. Prodano običajno v obliki kroglic v slanici. Maščoba vsebuje 22,5%, kalorij 149-240, odvisno od sorte mozzarelle.

    (zrnat sir) izgleda v obliki skute, kuhane v slanem svežem kremu, vsebnost maščobe ne presega 5%, njena kalorična vsebnost pa je do 125 kcal. Oblečeni so s solato in se uporabljajo tudi kot samostojna jed. Pogosto ga imenujejo domači ali domači sir (skuta na zahodu).

    Chechilov sir spada tudi v nizko vsebnost maščob (le 5-10%). Konzistentnost tega sira spominja na Suluguni. Proizvaja se v obliki vlaknastih gostih niti, ki so zavite v obliki kobilice. Vsebuje sol v velikih količinah, saj zori v slanici, pogosto se prodaja v dimljeni obliki. Vsebuje 313kkal.

    Valio Polar z nizko vsebnostjo maščob, Fitness, Grünlander vsebuje okoli 148 kcal z vsebnostjo maščobe le 5-10%. Samo oni bodo morali iskati v dragih supermarketih ali v hipermarketih. In preberite embalažo, v sestavi nekaterih od njih ne sme biti 5% maščobe, in 5% jogurt.

    Feta ali lahki sir. Mnogi ljudje menijo, da je sir dietetičen izdelek, ga uživajo v solatah, še posebej v grščini, vendar je vsebnost kalorij običajnega sira 250 kcal z visokim odstotkom maščobe. V trgovinah se je pojavila alternativa: feta-light (lahki sir), vsebnost maščobe je od 5 do 17%, povprečna kalorična vsebnost je 160 kcal.

    Siri brez maščobe Arla, Natura in Valio, Oltermanni. Okus je kot sveže mleko, čudovit izdelek za vse tiste, ki poskušajo jesti pravilno in ostati v formi. Kalorična vsebnost teh sirov je 210-270kkal in 16-17% vsebnosti maščobe.

    Suluguni je gruzijski vloženi sir. Vsebnost maščobe je 24%, kalorična vrednost 285 kcal.

    Mislim, da lahko na tem seznamu nizko vsebnosti maščob sira sami izberete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil tako v okusu kot v koristnosti, ki jih bo imel na vašem telesu.

    Kalorija (energijska vrednost) hrane - količina energije, ki jo telo prejme po popolni absorpciji. Da bi določili energijsko vrednost izdelka, se zažge v kalorimetru. Nato določite količino toplote, ki se sprosti v okolje. Če oseba na dan zaužije več kalorij, kot je porabil, se pojavi prekomerna telesna teža.

    Največje število kalorij, proizvedenih v procesu prebave maščobnih živil, obstajajo dodatne "gube" na telesu. Sanjali boste, da se znebite nekaj dodatnih kilogramov, morate pobrati nizkokalorično hrano. Racionalna prehrana je sprejemljiva, kar pomeni spoštovanje razmerja med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami od 55% do 45%, rastlinskih in živalskih maščob kot 30% do 70%.

    Prehranska živila - živila z negativno ali minimalno količino kalorij. Prehrana s hrano vključuje uporabo znatne količine tekočine, vsaj 1,5 litra na dan, in nizkokalorične hrane.

    Ali je mogoče zmanjšati težo z jedjo sira?

    Sir je mlečno nesladjen izdelek, ki vsebuje veliko količino beljakovin. Med glavnimi pomanjkljivostmi sirov je treba opozoriti na visoko vsebnost maščob. Zaradi povečane vsebnosti kalorij v izdelku je bila ta prehrana dolgo časa neprimerna.

    Trenutno so na voljo posebne prehrane, ki omogočajo uporabo posebnih sirov z nizko vsebnostjo maščob.

    Problem nakupa sira z nizko vsebnostjo maščob

    Kakšna je učinkovitost prehrane sira? Podobno lahko različne beljakovine, poskusite na "sir" različico hujšanje.

    Med odobrenimi in učinkovitimi različicami sirne prehrane je 7-10-dnevna nizkokalorična dieta, ki temelji na siru in drugih beljakovinskih proizvodih, kar pomeni dodatke iz zelenjave in sadja. Vsebnost kalorij te prehranske opcije je 1500-1900 kcal, domnevajo se dodatne fizične obremenitve. Bivanje na taki prehrani 10 dni zmanjša težo za 3-5 kilogramov. Takšna prehrana ni uravnotežena, vendar daje odličen rezultat.

    Manj pogosto se štejejo za diete z daljšim sinom, kar pomeni stroge omejitve glede vrste zaužitega sira. Možnosti, ki imajo minimalno vsebnost maščobe, se redko pojavljajo na policah običajnih trgovin z živili. Večini kupcev so na voljo sorte sirov, katerih vsebnost maščobe je več kot 40%. Tako priljubljen sir, kot je "Maasdam", ki vsebuje 45% maščobe, ima kalorično vsebnost 348 kcal na 100 gramov. Takšne značilnosti nam ne omogočajo, da domnevamo, da je to najnižji kalorični sir, in ni vredno priporočiti ga za prehransko hrano.

    Kako izbrati nizkokalorični sir?

    Za dolgo časa, strokovnjaki za prehrano ne more odločiti o različnih najbolj nizko kalorijskega sira, njihova mnenja razlikujejo. Linija med „dietnimi“ in „navadnimi“ siri je bila določena na približno 30 odstotkov. Nekateri proizvajalci sira kažejo, da je vsebnost maščobe v izdelku 29%, vendar bo vsebnost kalorij okoli 360 kcal, kar presega kalorično vsebnost zgoraj opisanega Maasdama. Ne pozabite zagotoviti, da ima izdelek "pravilne" številke, saj drugače tvegate, da ne boste izgubili telesne mase in pridobili dodatne funte.

    Osem izmed najbolj nizkih maščobnih sirov

    Naštete so nekatere možnosti za nizkokalorične sire, ki vam bodo pomagale obdržati tanko in lepo sliko. Če želite to narediti, namesto Roquefort morate vzeti skuto. Takšne izdelke lahko najdete na policah velikih supermarketov:

    Če si pri sebi izberete lahki sir z nizko vsebnostjo maščobe, ne pozabite, da bo za hujšanje samo opazovanje občutka za delež pri procesu uživanja lahkega sira dalo želeni rezultat - zmanjšanje telesne teže. In sirna prehrana ne pomeni, da morate jesti samo sir - morate ga skladno združiti z veliko zelenjave in sadja.