Sladka torta “Angel's Tears” je kombinacija tanke peščene baze, zelo občutljivega polnila in “zračnega” sloja proteinskega souffléja. Prijeten okus, izvirni videz, preprosta in zanimiva tehnologija kuhanja... Poskusite to torto!
Ime recepta ni naključno. Dejstvo je, da na površini končnega sladice majhne kapljice medene barvne oblike - “angelske solze”. Izgleda zanimivo in zelo lepo! In sploh ni treba delati na oblikovanju - torta se okrasi!
- maslo - 80 g;
- pecilni prašek - 1 žlička;
- sladkor - 2 žlici. žlice;
- moka - 150 g;
- jajce - 1 kos.
- skuta iz 9% - 500 g;
- kisla smetana 20% - 100 g;
- zdrob - 1 žlica. žlička;
- sladkor - 80 g;
- Rumenjaki - 3 kosi;
- vaniljev sladkor - 10 g.
- jajčnih beljakov - 3 kos;
- sladkor - 3 žlice. žlice.
Pie "Angel's Tears" recept s fotografijami korak za korakom
Kako narediti testo za pito "Angel's Tears"
- Zmešajte moko s pekočim praškom.
- Trdno maslo narežemo na majhne koščke, dodamo suhi mešanici. Oljna palica mora biti zelo mrzla.
- Snažno drobimo sestavine ročno ali s pomočjo kombajna, preden dobimo majhno drobtino.
- Ločeno premagajte jajce s sladkorjem. Dodajte drobtini moke.
- Sestavine temeljito premešajte, dokler ne dobite gladkega, enakomernega testa. Zavijemo v kroglo, ovijemo s folijo in jo v hladilniku odstranimo za 30 minut.
Skuta sladica "Angel's Tears"
Angel Tears Cake je pravi čudež! Ko se na delikatnem suflu pojavijo zlate kapljice, je res všeč rosa, ki je padla v neki čarobni svet s pomočjo vile ali angelov, kot nekdo, ki mu je všeč.
V vsakem primeru je ta torta tako nežna in čudovita, da je nemogoče, da je ne kuhamo!
Kako pripraviti torto Angel's Tears, korak po korak recept s fotografijo:
Korak 1. V posodo prepihajte moko in pecilni prašek.
Namesto klasične pšenice lahko uporabite koruzno moko, saj ne vsebuje glutena in je bolj prehranska kot pšenica. Poleg tega koruza vsakemu desertu daje bolj krhko strukturo in občutljiv, nenavaden okus kot v receptu za koruzne piškote.
2. korak: V mešanico moke dodamo ohlajeno maslo in testo nasekamo z nožem v majhne grudice.
Bolje je uporabiti hladno olje, saj med modeliranjem ne bo izgubila svoje oblike in bo nam lahko dala obliko, ki jo potrebujemo.
Korak 3. Zmešajte jajca s sladkorjem, dokler ne postane gladka in zlijte z mešanico moke.
Korak 4. Zmešamo testo, ovijmo s folijo ali preprosto vrečko in jo vstavimo v hladilnik 30 minut.
Testo mora biti tesno in ne širiti.
Korak 5. Ko se testo strdi, bomo pripravili polnilo: vse sestavine zmešajte v eno posodo in jih z mešalnikom razrežite v homogeno maso.
Korak 6. Dobiti morate maso, ki ima okus kot otroška skuta.
Za to sladico je bolje uporabiti maščobno skuto, saj ima bolj razkošno strukturo in ni suha.
Korak 7. Ko je testo dovolj hladno, spreminjamo njegovo obliko, prekrijemo s pergamentnim papirjem in izravnamo, da dobimo enotno podlago za torto.
Korak 8. Položite skuto na vrh testa.
Korak 9. Prebite beljake s sladkorjem v prahu v močni peni in jih razporedite v kalup ter izravnate prihodnost souffléja s silikonsko lopatico.
Korak 10. Angel's Tears pečemo pri temperaturi 160 stopinj za približno 40-50 minut. Soufflé se lahko prehitro obarva, saj lahko obliko preprosto prekrije s folijo.
Da se zlato »solze« pojavi na torti, ga pustite v pečici, dokler se ne ohladi 4-5 ur.
Tega nisem uspel narediti, ker so lačni sladki zobje takoj prišli in v trenutku je ta čudež izginil s krožnikov.
Pripravljeno sladico iz skute lahko postrežete s kavo, sadjem ali z žlico sladoleda.
Recept: Desert "Angel's Tears" - Nežna sladica - do nje je težko ostati brezbrižno!
Želim deliti recept za čudovito, okusno in nežno sladico, imenovano "Angelove solze". Iz mojega okolja so vsi, ki so poskusili to poslastico, še vedno ostali ravnodušni. In seveda je delila recept z mnogimi.
Verjetno vas bo zanimalo, od kod prihaja to ime.
In bistvo je, da se ta najbolj slastna sladica, ko je popolnoma pripravljena, nato med postopkom hlajenja, na njej začnejo pojavljati kapljice, ki na površini kreme izgledajo kot kroglice. Zato je to ime "Angel's Tears".
Ta sladica se peče v pečici v dveh fazah. Toda naj vas ne zmede - v resnici je preprosta in ne zahteva posebne modrosti.
Naša torta je troslojna. Spodnja plast je osnova, pecivo iz testa.
Naslednji sloj je masa skute. In vrh - beljakovinska krema.
Za ljubitelje sladic skute bo to zagotovo privlačilo.
Ko sem prvič poskusil, sem tedensko začel kuhati ves čas, zato mi je bilo všeč.
Tu so naši izdelki za njegovo pripravo.
In prva stvar, ki jo naredim, je, da pripravim osnovo testa.
Vzamem 100 gramov masla (ali margarine).
Dodajte mu 2 žlici sladkorja v prahu (ali sladkorja).
Nato dajte eno jajce - in ga premešajte.
Nato zlijte 1 nepopolno žličko pecilnega praška in ščepec vanilina.
In zadnje - 1 kozarec moke. Moko dodam postopoma.
Polil sem kozarec in začel rahlo gnetiti z rokami. Dejstvo je, da vam ni treba gnetiti testa, ker ga bolj zmešate, bolj se boste držali vaših rok, potem pa boste želeli dodati še moko - in to bo otežilo peko. Torej bi se moralo naše testo držati za roke in mizo. Najbolj pomembna stvar pri gnetenju testa je, da je zelo mehka.
Končano testo bomo poslali v hladilnik približno pol ure (morda za eno uro), da se ujame v mraz. To je storjeno tako, da bi bilo kasneje za nas primerno, da ga razvaljamo, da se ne bo toliko držalo mize.
Za zdaj se bomo ukvarjali s polnjenjem skute.
Imam dva pakiranja skute na 230 gramov 8% maščobe. Osebno, skušam vzeti skuto z več maščobe, ker za preveč suho, potem boste morali dodati več kisle smetane.
V posodo raztrosim oba pakiranja skute, kjer bom mešal z mešalnikom.
Dodajte jim 3 rumenjake. In veverice bodo prišle prav kasneje.
Dodam tudi sladkor in kislo smetano - 4 mize. žlice vsake sestavine. In premagal z mešalnikom.
Seveda poskušam okusiti - če sladkor ni dovolj, lahko dodate še več - to je za individualni okus vsake hostese. Konzistenca skute ne sme biti zelo debela ali tekoča.
Pripravljam pekač - imam silikon. Za to sladico je morda malo neprijetno, ampak nič - se prilagodim.
Pokrijem ga s papirjem za peko.
Testo vzamem iz hladilnika - že je precej težko in ga zlahka razvaljamo.
Obliko za merjenje premera pritrdim - potrebno je, da je naša osnova malo večja od same oblike, saj bomo v testu še vedno upogibali stranice - 1,5 - 2 cm.
Ko končate, dajte našo skuto maso v to skledo in jo pošljite v pečico za peko pri temperaturi 180 stopinj za približno 25 minut.
Po času, vzemi sladico iz pečice.
In začel sem se ukvarjati z beljakovinami - premagati. Postavil sem 4 mize na tri veverice. žlice sladkorja v prahu, vendar jih dodajam postopoma. Pobijte belo do zelo gosto peno.
In takoj jih razširi na našo sladico in jih ugasne.
In spet smo poslali v pečico za 10-15 minut pri majhni temperaturi - 160 stopinj. Vodim jo barva - ko postane beljakovinska krema - potem lahko dobite našo sladico.
Načeloma je skoraj pripravljen. Za popolno pripravo je treba pustiti, da se ohladi. In v procesu hlajenja se že pojavljajo prve kapljice.
Tukaj je torta, ki smo jo dobili. Zlasti priporočam ljubiteljem skute, da jo preizkusijo, saj ima ta sladica "Angel's Tears" poseben občutek okusa.
Torej bon appetit in vse najboljše za vas!
Angel Tear Cake Recipe
Angel Tears Cake je korak za korakom recept s fotografijami. Desert, na vrhu katerega se zmotno šteje, da je prekrit z medom ali sirupom, je torta iz skute Angel Tears, katere recept je predstavljen spodaj. Krhka in ohlapna peščena torta, mehka in žametna krepka polnila in zračna kot soufflé oblak s sladkastimi jantarnimi kapljicami - to ni le lepa in izvirna slika, ampak tudi čudovit lahek okus. Ustvarjanje torte "Angel's Tears" po receptu iz fotografije je enostavno. Z malo potrpljenja se bo na mizi pojavila neverjetna sladica, ki bo navdušila bližnje in sorodnike.
Zgodovina jedi
V dvajsetem stoletju je mladi francoski kuhar pred poroko kuhal darilo za svojega ljubimca - torto s polnilom iz skute in pečeno beljakovinsko kremo. Njegovo mojstrovino, pokrito s pokrovom, je prinesel v cerkev. In ko so se mladi zakleli drug drugemu, je ženin nevesto predstavil. Ko je bil pokrov odstranjen, je bila površina pogače pokrita z majhnimi kapljicami. Vsakemu sladico je bilo všeč toliko, da so ji dali ime zaradi take lastnine, kot so nastale karamelne solze - torta Angel Tears. Soufflé je izumil malo prej. Kralj Francije Louis XVI je želel za zajtrk nekaj zračnega in svetlega, da bi se mu stopil v usta. Da bi to naredili, so njegovi kuharji razsekali zelenjavo, jih začinili z Bechamelovo omako in stepenimi beljakovinami ter pečeni.
Sestavine
Za osnove peke:
- Moka - 1 skodelica
- Živalska maščoba - 80 g
- Sladkor - 2 žlici. l
- Jajce - 1 kos.
Za polnjenje:
- Granulirani sladkor - 1 st2 očala
- Sladica - 260 g
- Rumenjak - 3 kos.
- Vanilin sladkor 1⁄2 Pack
- Kisla smetana - 110 ml
Za zgornjo plast:
- Beljakovine - 3 kos.
- Sladkor - 3 žlice. l
Kuhanje
- Za peko skute tortice Angel Tears bo recept na spodnji fotografiji pripravil naslednje izdelke.
Pripravite prave sestavine
Moko vlijte v skledo in razrežite maslo na kocke.
Zdaj pa dodajte jajce
Dobimo testo, ki je taka doslednost.
Naprej, premešamo vse
Kroglo testa ovijte v folijo in jo hranite 30 minut v hladilniku.
V ločenih skledah ločite rumenjake in beljake.
Za polnjenje sesirjev potrebujemo skuto
Mash skuto z vilicami
Zdaj je sladkor
Nato dodajte vanilin sladkor.
Odstranite testo iz hladilnika in ga razdelite v kalup za kolače.
Bodite prepričani, da bi strani testa
Pečico predgrejemo na 160 stopinjah, torto preluknjamo z vilicami na več mestih in jo pečemo približno 15 minut, da se rahlo porjavi.
Zdaj odstranite torto iz pečice, dodajte nadev in jo pošljite nazaj v pečico ter dvignite temperaturo na 180 stopinj.
Na vrsti je bilo kuhanje souffleja, malo beljakovin in dodajanje sladkorja.
Temeljito pretepite do debele mase
Takoj ko je torta pripravljena, jo vzamemo iz pečice in jo razmažemo z beljakovinsko kremo
Nato znižajte temperaturo pečice na 160 stopinj in pošljite torto še 10 minut.
Souffle naj postane rjavkasta.
Pustimo, da se sladica ohladi 2 uri.
Uporaba jedi
Torta, katere recept je vročen zgoraj, je naravno koristna za človeka, saj je sestavljena iz velike količine skute - v njej, kot vedo veliko, obstajajo beljakovine, aminokisline, kalcij, železo, magnezij in vitamini, ki so potrebni za človeka kot voda. Tudi odsotnost laktoze ima pomembno vlogo, saj je primerna za ljudi, ki so alergični na mleko. Seveda je bolje vzeti skuto. Velik plus te tortice je tudi, da je tukaj zelo malo peščene baze, tako da tisti, ki jih skrbi prekomerna telesna teža, ne bi smeli skrbeti.
Torta "Angel's Tears" - korak po korak recept za izdelavo skute
Ko sem prvič naletel na recept za to zanimivo torto, sem o tem ves čas razmišljal. Tako je potonil v mojo dušo, bodisi z njegovim imenom bodisi s svojo neverjetno alkimistično preobrazbo, da se nisem pomiril, dokler ga nisem pripravil.
Različna čustva povzročajo ljudem solze - to je žalost in veselje, empatija in nežnost, bolečina in smeh...
In kaj so solze angela, zakaj lahko jokajo? Ko sem se srečal s takšnim izrazom, da "angeli ne jokajo, padejo solze..." Verjetno je tako, zakaj moramo jokati angele? Toda kot določeno manifestacijo čudeža - da bi opustili solze, so Angeli povsem sposobni!
Torej, ko kuhate to čudovito kulinarično mojstrovino, in tak čudež se zgodi - na površini nežne sufle, po kratkem času po peki, se pojavijo prave jantarne solze! Ali ni to čudež!
Ko sem prvič pripravljal torto, nisem verjel, da je to mogoče. Toda, ko so se zlatne kroglice začele pojavljati na površini torte, se je moje veselje izkazalo brez meja!
Če še nikoli še niste skuhali tako torto, poskusite. To bo fascinantno potovanje s čudovitimi transformacijami!
Angel Tears Cake
Za pripravo te mojstrovine moramo pripraviti osnovo za torto, mehko polnjenje skute in zračno nežno soufflé.
Potrebujemo (za test):
- moka - 1 skodelica
- pecilni prašek - 1 čajna žlička
- maslo - 80 g
- sladkor - 2 žlici. žlice
- jajce - 1 kos
- sol - ščepec
- skuta - 500 gr
- sladkor - 0,5 skodelice
- 3 rumenjake
- zdrob - 1 žlica. žlico
- kisla smetana - 100 gr (lahko se nadomesti z debelo težko kremo)
- veverice - 3 kos
- sladkor v prahu - 3 žlice. žlice
Za torto moramo pripraviti bazo. Pripravili ga bomo iz testa. Vse podrobnosti tega testa so opisane v posebnem članku. Tukaj bomo uporabili najlažjo možnost kuhanja, vendar je treba upoštevati osnovna pravila.
1. Močno in pecilni prašek prelijte skozi sito v skledo, dodajte fino sol in premešajte.
2. Odstranite olje iz hladilnika, ga razrežite na majhne koščke ali plošče in dodajte moki. In nato sekanje z nožem. To ni ravno hiter postopek, ampak pravilen postopek.
Včasih pa zaradi pomanjkanja dodatnega časa prilagodite recept. In v tem primeru skrbno zmeljem moko s sladkorjem v drobtino z rokami.
Pri tem je pomembno, da vse naredimo hitro, pomembno je, da olje nima časa za taljenje, zato je zaželeno, da je minimalni stik s toplimi rokami.
3. V hladnem jajcu dobro zmešajte z mešanico ali mešalnikom s sladkorjem in ga hitro položite v moko. Najprej zmešajte z žlico in nato hitro zamesite testo. Še raje ne gnetite in združite vse sestavine v eno kroglo.
Ne pozabite, da je manj stika z rokami, temveč "pravilno" testo. To pomeni, da se bo izkazalo, samo pesek, ki je drobljiv!
4. Testo zberemo v skledo, sedaj pa ga moramo oviti s filmom in ga poslati v hladilnik za 30 do 40 minut, da se olje znova zmrzne.
5. Medtem imamo čas, da naredimo polnjenje. Načeloma je ta čas dovolj, saj se polnjenje lahko izvede zelo hitro. Zato imamo možnost, da polnilo pripravimo in ga postavimo do določenega časa, pred časom v hladilniku, ali ga začnemo 10 minut, preden testo vzamemo iz hladilnika.
Izbiram drugo možnost. Zdi se mi, da je bolj zvest. Presejali bomo polnilo in pomembno je, da ostane puhasto in ne pade.
6. Surovega sira drgnite skozi sito ali temeljito prebodite skozi potopni mešalnik. Da je polnilo občutljivo v teksturi, mora biti skuta dobro odrezana na najmanjše delce.
7. Dodajte sladkor in zdrob, premešajte, dokler ne postane gladka. Nato vnesite kislo smetano, še naprej odlepite. Primerna je tudi mastna debela krema. V tem primeru lahko uporabite mešalnik.
V okus lahko dodate tudi vanilin sladkor.
8. Dodati morate tudi tri rumenjake. Da bi to naredili, jih bomo morali ločiti od beljakovin, poskusiti narediti previdno, tako da rumenjaki ne bodo prišli v beljakovine. Potrebovali jih bomo kasneje. Toda zaenkrat jih bomo pokrili s filmom in jih dali v hladilnik.
Vse sestavine premagajte v homogeno maso. Polnjenje je pripravljeno.
9. Pripravite obrazec. Uporabil bom razcepljeno obliko s premerom 24 cm, ki jo bom namazal z majhno količino rastlinskega olja. Čeprav testo vsebuje maslo, je bolje zavarovati in namazati obliko, tako da kasneje ne bo nobenih težav z njeno pridobitvijo.
10. Postavite pečico, da se ogreje. Potrebovali bomo temperaturo 180 stopinj.
11. Pripravite testo, ga razvaljite z valjarjem v krogu, tako da ga je bolj primerno oblikovati. Thinly ne roll, ampak ko ga prenesete v obliko, bo prekinil. Testo, potem imamo pecivo!
Toda ne morete niti raztegniti, ampak preprosto ustvarite temelj v sami obliki. Testo je mehko in upogljivo. To ne bo težko.
12. Testo vstavimo v obliko in ga s prsti potisnemo v podlago s stranicami vsaj 5 - 6 cm v višino. Hkrati poskusite narediti testo približno enako debelo. Debelina, da bi nekje 0, 5 cm.
13. Ko je podlaga oblikovana, nanesite polnilo in ga enakomerno poravnajte po celotni površini. Odbijači bi morali ostati. Imeli bomo še eno plast souffléja, debeline približno 1 cm. Vendar ga bomo dodali kasneje.
14. Obliko postavite z bazo in jo napolnite v pečici 20 - 30 minut. Polnilo bi moralo biti rahlo pordelo, pri prebijanju z zobotrebcem pa na njem ne sme biti tekočega testa.
Toda ne pretiravajte z vrhom tega sloja, sicer bo na rezu viden rjav rob. In za nas ni zaželeno, da bi bila torta videti zelo nežna tako od zunaj kot od znotraj, ime pa se obvezuje!
15. 5 - 7 minut, dokler se ne skuhajo, naredite sufle. Da bi to naredili, dobite beljakovine iz hladilnika. Postavite jih v priročno posodo za penjenje in začnite snemati ob nizki hitrosti. Postopno povečajte hitrost.
16. Ko beljakovine postanejo bele, vendar so še vedno rahlo vodene, postopoma vstavite sladkor v prahu. Lahko vnesete v beljakovinsko maso in sladkor, vendar z beljakovinami sladkorja v prahu, da se hitreje povežete in postanete bolj bujne, zato okusne. In to bo več "solz".
17. Prebite beljake s sladkorjem v prahu, da osvetli stabilne vrhove. To je pomembno, če so beljakovine slabo podrte, na površini se ne pojavijo kapljice.
18. Ko soufflé dosežete želeno gostoto, odstranite obliko in vsebino iz pečice in jo enakomerno položite po celotni površini polnila. Debelina plasti je približno 1 cm.
Včasih na površini sufle naredijo krožne žlebove z vilicami, nato pa se te solze raztrgajo v te utore in taka torta seveda izgleda zelo lepo in razburljivo.
Prav tako izdelujejo vrhove približno enake višine na celotni površini. Če želite to narediti, z vilico rahlo dvignite sufle na enaki razdalji drug od drugega. V tem primeru se med temi vrhovi pojavijo kapljice.
Pogosteje pa se površina preprosto izravna, nato pa se tam, kjer želijo, pojavijo jantarne kapljice. In nihče ne ve, koliko se jih bo pojavilo in na katerem mestu bodo bolj ali manj.
19. Obliko z vsebino vstavimo nazaj v pečico in pečemo 5 - 10 minut, tako da se zgornji del le rahlo zatakne. Morala bi biti rahlo rožnata, vendar le malo. Barva naj ostane več svetlobe. Na močno pečeni kapsuli se morda ne pojavijo kapljice ali pa se bodo pojavile precej malo.
20. Izklopite pečico, odprite vrata in pustite torto 40 minut, da se počasi ohladi in jo lahko dlje držite. Včasih se celo noč zadržuje v odprti peči.
Obstaja še en način, da se torta segreje in pokrije s pokrovom. Pustite v tej obliki, dokler se ne ohladi in nato dokler se ne pojavijo kapljice. Nisem poskusil te metode, vendar sem slišal za to.
21. Po približno eni uri in pol se bodo pojavile prve kapljice. To je zelo razburljiv trenutek. Vedno ga čaka s potopljenim srcem. Čudež se zgodi tokrat ali ne. Uživanje prvih kapljic, ki se pojavijo, kot majhen otrok. In tukaj je - čudež! Vse bolj se pojavljajo jantarne kapljice. Nekateri so veliki, drugi so majhni - vendar vsi enako razveseljujejo oči!
Preden postrežete, rahlo obrežite rob tortice, ki se drži oblike, po celotnem obodu. Nato odklopite torto in jo vstavite v posodo.
22. Ampak tukaj je to dolgo pričakovani trenutek, vsi se zberejo za mizo in se odkrito veselijo, ko vidijo čudovito kulinarično umetnost! Nato ga razrežite na koščke in jejte, uživajte v božanskem okusu! Občutljivo, prijetno polnjenje skute, tanek, skoraj breztežni sloj peciva in nežno zračen soufflé! In seveda, kapljice čarobne jantarne karamele na celotni površini!
Zelo okusno. To je res. Moja vnukinja, ki so jo razvajali različni pecivi, meni, da je to njena najljubša sladica! Pogosto zahteva, da ga skuhamo. In ona se ne trudi, da bi ga užival.
Všeč mi je tudi, lahka, ne zelo kalorična, okusna in dišeča. Poleg tega je tako razburljivo! Prijetno je ne samo jesti, ampak tudi kuhati. Navsezadnje s svojimi rokami ustvarite pravo čarovnijo!
Zato vam želim vsem, da se potopite v to čarobno zgodbo, v tem primeru bo Angel spustil svoje jantarne solze in na vašo čudovito torto.
"Angelove solze"
Nežna in elegantna torta, enostavna za pripravo, z lepim imenom, ki jo je prejel, saj se je pri ohlajanju prekrila s karamelnimi kapljicami.
Sestavine recept torta "Angel's Tears"
Kako kuhati "Tears of an Angel", korak-po-korak recept s fotografijami
Priporočljivo je, da to torto kuhate zvečer, tako da se bo ohladila in stala na hladnem, da se oblikujejo "angelske solze"! V spodnjem delu testa iz kruhovega mesa, ki sem ga dobil temno, ko sem kuhala na polnozrnati moki, se bo testo s pšenično moko osvetlilo.
Če si potrebujete "praznično" možnost, lahko na torto odložite tudi piščance. Ampak, odkar sem v zadnjem času poskušal čim bolj poenostaviti vse, se izkaže hitro in lepo, če naredite valove z žlico.
To je osnovni recept, ki ga lahko spreminjamo glede na vaš okus: dodajte 200 g smetanovega sira v skuto in naredite plod z jagodami ali sadjem.
Recept je namenjen za razcepljeno obliko s premerom 22-24 cm (imam 24).
Pripravite testo: mehko kremo, pretepite z vilicami s sladkorjem, dodajte jajce in pretepite še malo več. Dodajte moko z mešalnim praškom. Mešamo in narežemo nastalo testo v skledo.
V središču naoljene oblike postavimo testo in ga s prsti raztegnemo čez dno, prav tako pa oblikujemo majhen platišče visok centimeter. Testo vstavimo v hladilnik 30 minut.
Pripravite sloj skute: v skledo dajte skuto, kislo smetano, sladkor, vanilijev sladkor, zdrob in rumenjake. Potegnite potopni mešalnik, dokler ni gladka.
Beljakovine do čiščenja v hladilniku.
Ohlajeno testo izvlečemo, raztresemo, napolnimo in ga pečemo v pečico, segreto na 180 ° 20-30 minut (pečem 25).
Po čakanju 10 minut, od trenutka, ko je torta poslana v pečico, začnemo beliti z mešalnikom, pri visoki hitrosti, do močne pene. Nato postopoma dodajte sladkor v prahu, še naprej premagajte. Veverice je treba dobro odtrgati, če skledo obrnete navzdol - jo popolnoma držijo!
Po zgoraj navedenem času vzamemo torto: torta je že porjavila in se je zgrabila skuta. Zmanjšajte temperaturo v pečici na 140 s (odprla sem vrata, da bi se pečica ohladila več kot 180 s).
Raztegnemo proteine na torto, poravnamo z žlico na površini, nato pa naredimo valovite vdolbine (v katerih se bodo pojavile solze).
Kolač pošljemo v pečico 10-15 minut (že pri 140 s!), Do svetlo zlate barve. Ne pretiravajte veveric, drugače se »solze« morda ne bodo pojavile!
Torej sem dobil to torto v 15 minutah!
Še vedno vroče, pokrijte s steklenim pokrovom (folije ne preveč zategnite!). Če je hladno mesto - nato takoj odstranite (na balkonu, v shrambi). Če ne, ko se torta ohladi, jo nekaj ur pustimo v hladilniku.
Po čakanju nekaj ur, z nestrpnostjo, odstranite pokrov, držite nož ob robu obrazca in ga odstranite, končno občudovali končno torto!
In raje, odrežite prvi del!
Tanka skorja z ohlapno peščenim testom, vlažna in nežna sredina skute ter na vrhu - zračna kapica s karamelnimi kapljicami. Privoščite si to lepoto!
Naj se domače pekovske arome pogosteje dvigajo po hiši!
Udobje, mir in dobrota!
Ampak poleg tega še vedno predstavljam "praznično različico"!
V gornje sestavine sem dodal še dve: 200 g smetanovega sira in 100 g črnega ribeza. Vzela je pekač s premerom 26 cm, vendar je preveč ostala tudi testo, le peščena torta je izšla nekoliko tanjša.
Torej, dodajte kremni sir pred mešalnikom, ki prebija sestavine za sloj skute. Polovico nadeva položimo na testo, nato izperemo in posušimo jagode, preostalo skuto zmešamo na vrh. Naprej - pečemo torto po receptu.
In jaz širijo stepene veverice ne z žlico, ampak jih dajo v pecivo vrečko, nato pa otsadila na torto in porjavi v pečici, kot je opisano zgoraj.
Na koncu se je po zahtevanem hlajenju tako elegantna torta izkazala, čeprav je bila zaznana kot prava torta!
Solze angela: korak za korakom recept za najbolj občutljivo sladico. Skrivnosti izdelovanja tort ali pita "Angel's Tears", korak za korakom recepti
Je angelska solza torta ali pita? Kakšna razlika! Imenuje se tudi delež ali kurba. Ena stvar je pomembna - to je neverjetno okusna in nežna sladica z originalnimi sladkimi kapljicami na površini.
Tart (ali torta?), Kot bi bilo, pusti solze, za katere je dobil tako izvirno ime. V receptih po korakih vam bomo razkrili vse skrivnosti te čudovite sladice, prav tako pa boste sprostili veliko karamelnih kapljic. Za podjetja?
Angelove solze - splošna načela kuhanja
Pripravite torto vnaprej. Desert mora stati na hladnem mestu za nekaj ur. Bolje je to narediti zvečer in stati do jutra. Pečemo zjutraj in stojimo do večera.
Kaj je pita:
1. Peščen kurac. Pripravljen je na osnovi masla ali margarine, tanek ploski kolač s stranicami, na katere so polnjeni polnila.
2. Skuta. Ustanovljena skuta z jajci, sladkorjem, vanilijo in zdrobom. Najbolje je, da vzamete resnično, lahko kmečko skuto, dvomljive izdelke z rastlinsko kompozicijo lahko napačno vodite v pečici.
3. Proteinska plast. Sestavljajo jo beljaki in sladkor. Po peki se na njem pojavijo kapljice karamelne barve. Za pripravo tega sloja ne more storiti brez mešalnik.
Mnogi recepti Angel's Tears po korakih ne kažejo na pekač, kar je zelo pomembno. Potrebujete resnično obliko peciva s prstanom. Iz njene sladice je lažje izvleči.
Angelove solze: recept za korak za korakom za klasično skuto
Najbolj priljubljena možnost in klasični okus pita "Angel's Tears", korak-po-korak recept z vsemi razlikami in značilnostmi. Da bi bilo delo uspešno, merimo izdelke po tehtnicah.
Sestavine
• 80 gramov olja;
• 150 gramov bele pšenične moke;
• 1 čajna žlička. pecilni prašek iz vrečke.
Polnilo za skuto:
• 500 gramov skute;
• 10 gramov zdroba;
• 1 vrečka vanilije;
• 100 gramov sladkorja;
• 100 gramov kisle smetane.
Za beljakovinsko plast:
• 3 žlice. l sladkorni pesek.
Kuhanje
1. Odstranite olje iz hladilnika nekaj ur, preden pripravite torto. Dobro naj se mehča, vendar se ne sme stopiti. To je zelo pomembno, saj kruhovo testo ne mara staljenih maščob.
2. Maslu dodajte sladkor, zmešajte z vilicami ali veliko žlico, dodajte eno jajce, premešajte, dokler ni gladka. Sladkor se mora čim bolj raztopiti.
3. Izmerite ustrezno količino moke, nanj nalijte pecilni prašek, vse skupaj prelijte v sito in presejte.
4. V testo dodamo moko. Mešajte, oblikujte žogo.
5. Dobimo ločljivo obliko. Ker je testo testenin, ga ni mogoče namazati. Toda če želite, lahko dno pokrijete s koščkom pergamenta, torej ga položite in privijte.
6. Raztegnite testo s prsti po vsej obliki, takoj naredite majhne stranice približno 1,5 cm.
7. V zamrzovalnik vstavite 30 minut peščen tart.
8. Priprava prvega polnila skute. Sir bi moral zmeljemo skozi sito ali razbiti z mešalnikom. Velikih in še posebej trdih grudic v njem ne bi smelo biti.
9. Dodajte v rumenjake. Beljaki se nežno ločijo, dajo v hladilnik. Potrebne so za pripravo zadnje plasti bjelanca.
10. Za rumenjaki prenašamo sladkor in kislo smetano v maso skute. Seveda je bolje vzeti maščobni izdelek vsaj 20%. Spali vanilijo s zdrobom.
11. Vse sestavine sesirjenega sira se med seboj previdno zmeljejo ali pa se samo stiskajo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
12. Pečico segrejte na 180 stopinj.
13. Iz zamrzovalnika vzamemo torto iz testa. Nalijte skuto, polijte z njo žlico.
14. Takoj pripravite torto v pečico, jo že ogrejte. Pečemo pri tej temperaturi 20-25 minut. Torta naj se peče, grozda pa se zgodi na suho.
15. Odstranite temperaturo v pečici na 140 stopinj.
16. Ko je bila torta pečena, morate beljake premagati s tremi žlicami sladkorja do gostih vrhov.
17. S prvim polnjenjem vzamemo peščeno torto, jo odnesemo s stepenimi belci.
18. Nataknite Angelove solze nazaj v pečico. Zdaj pečemo pri 140 stopinjah in pozorno opazujemo.
19. Takoj ko se beljakovine na vrhu rahlo porjavi, je to približno 12-15 minut, da dobite torto. Zelo pomembno je, da beljakovinska plast ni pretirana, sicer se morda ne pojavijo solze. Vendar ga morate tudi speči, da se lahko pripravi.
20. Odstranite pito iz pečice in jo takoj pokrijte z ustreznim pokrovom. Pomembno je! Film ni mogoče zategniti!
21. Če obstaja možnost, potem vzamemo na hladnem balkonu ali v shrambi, na ulici. Če ne, potem ohladite na sobni temperaturi, nato pa v hladilnik za nekaj ur.
22. Odstranite pokrov in občudujte štrleče solze!
23. Previdno ločite stranice pogače od obrazca. Odstranite obroček, desert "Angel's Tears" prenesite na ravno posodo.
Angelove solze: recept za korak za korakom za sladico breskev
Zelo priljubljena možnost tart z breskvami. V postopnem receptu »Angel's Tears« uporabljamo konzervirano sadje iz pločevink, lahko pa tudi sveže breskve, ki bodo prav tako postale okusne.
Sestavine
Za kratko pecivo:
• 170 gramov moke;
• 75 gramov olja;
• eno celo jajce;
• 800 gramov skute;
• 150 gramov kisle smetane;
• 1 žlica. l koruzni škrob;
• 1 čajna žlička. limonina lupina;
• 1.5 čl. l zdrob.
Za polnjenje beljakovin:
• 0,5 čl. sah. prahu
Poleg tega potrebujete 1 pločevinko konzervirane breskve.
Kuhanje
1. Maslo vmešajte v toploto, dodajte štiri žlice zrnatega sladkorja in previdno obrišite, da dobite enotno kremo.
2. Dodajte rumenjake in jajce na maslo, nadaljujte z drgnjenjem, dokler ni gladko.
3. Mleto združite z riperjem, dodajte testu in gnetite. Ni potrebno, da se mešajo za dolgo časa, pesek testo ne mara.
4. Vklopite pečico, jo segrejte na 180 stopinj.
5. Premestite testo s testeninami v obliko, poravnajte plast in naredite stranice. Deset minut postavimo v ogreto pečico.
6. Mleto skuto združimo z vsemi drugimi sestavinami polnila. Ločite veverice, dokler jih ne očistite v hladilniku. Ne pozabite dodati sesekljano limonino lupino, ki bo torti dala izjemen okus. Vse je dobro zmečkano ali stepeno.
7. Odstranite peščeno podlago iz pečice. Deset minut je uspela malo zagrabiti. Nalijte jo na skuhano skuto.
8. Vnaprej odprite kozarec breskev. Postavite jih v cedilo, da se znebite odvečnega sirupa. Če bodo uporabljene sveže breskve. Potem jih je treba očistiti s kože, prepoloviti.
9. Breskve raztresite na polnilo s skuto obrnjeno navzgor in rahlo poglobite.
10. Ponovno pripravite torto v pečici. Kuhaj še 15 minut.
11. V tem času morate dobro premagati beljake in sladkor.
12. Izvlecite torto. Odprite pečico, pustite, da se temperatura spusti na 140-150 stopinj.
13. Surovino prekrijemo s breskvami, ki se raztrešijo.
14. Ponovno ga postavite v pečico. Pečemo pri 140-150 stopinjah za četrt ure.
15. Odstranite torto Angel's Tears iz pečice, jo pokrijte, najprej jo ohladite, nato jo ohladite nekaj ur, da naredite kapljice.
Solze angela: recept po korakih za čokoladno malino
Zelo okusna in znana različica priljubljene tortice. V receptu »Angel's Tears« so navedeni postopki sveže maline, lahko pa tudi zamrznjene izdelke. V tem primeru je treba jagode odtajati, izprazniti odvečno tekočino.
Sestavine
• 180 gramov moke;
• 100 gramov olja;
• 600 gramov skute;
• 400 gramov granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička. riper;
• 40 gramov kakava;
• kozarec maline;
• 30 gramov temne čokolade;
Kuhanje
1. Pripravite testo za peščeno podlago: namažite 100 gramov zmehčanega masla in enako količino granuliranega sladkorja, nanesite jajce in dva polna rumenjaka. Meljemo, napolnimo z moko s praškom za peko. Zmešajte grudo, deset minut odstranite v zamrzovalnik.
2. Polnjenje skute. Sladino skuto zmeljemo skozi fino sito, da se znebimo vseh grudic.
3. Dodamo kislo smetano, izmerimo 150 gramov granuliranega sladkorja, dodamo kakava v prahu, položimo tri rumenjake. Premagajte mešalnik ali pa ga dobro premešajte.
4. Testo vzamemo iz zamrzovalnika, razvaljamo torto z valjarjem.
5. Peščeno bazo premaknemo v ločljivo obliko, jo poravnamo, položimo majhne stranice.
6. Nalijte kakava in skuto na peščeno podlago. Ravnajte z žlico.
7. Razpršite oprane, posušene jagode maline. Prsti jih nekoliko poglobimo.
8. V pečico položite bodoče solze angela, segreto na 180 stopinj. Kuhanje 25 minut. Na samem koncu morate znižati temperaturo v peči na 150 stopinj.
9. Beljakovine zmešajte pet minut z mešalnikom in nato postopoma dodajte sladkor. Nadaljujemo z utripanjem, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
10. Taljenje čokolade v mikrovalovni pečici, dajo v beljakovine. Mešajte.
11. Izvlecite torto iz pečice, pokrijte s plastjo čokoladnih beljakovin.
12. Ponovno pečemo sladico. Angleške solze pripravljamo približno četrt ure, vendar ne dodajamo temperature.
13. Odstranite kalup iz pečice, pokrijte in ohladite vsaj 4 ure na hladnem.
Angelove solze - nasveti in triki
• V vseh korakih po receptih solznih kolačkov je označena pšenična moka najvišjih razredov. Toda baza je lahko izdelana tudi iz polnozrnate moke, sladica bo bolj zdrava in okus malo drugačna.
• Ni ustreznega pokrova za pokritje oblike? Lahko poskusite pobrati in uporabiti obrnjeno skledo ali ponev.
• Ali beljakovine ne želijo zgostiti in posušiti? Dodati morate čajno žličko limoninega soka ali nekaj zrnc kisline.
Skuta sladica "Angel's Tears"
Če podate kratek opis te sladice, potem samo rajsko veselje. Pred kratkim sem spoznal svojo punco, ona me je povabila v svojo kavarno, vprašala me je za skodelico kave: "Ali sem kdaj videl angelove solze?" Odgovoril sem ji: »Ne, tu, prinašajo našo naročilo, sladico na kavo. Kakšna lepota je bila, ne da bi jo opisala z besedami, temveč po okusu, ludi radost. Kuharico sem prosila za recept, tam je bila divja želja, da bi to poskusil doma. čarobna sladica in z malo strahom in vznemirjenjem je rezultat presegel vsa moja pričakovanja! Čarobnost je bila, da ko se je popolnoma ohladila, so se na površini pojavile majhne rumene kroglice, ki so za to preprosto sladico dobile lepo ime "Angelove solze". z vami pri so nežna, čarobna, čudovita sladica.
Sestavine za "skuto sladice" Angel's Tears ":
- Pšenična moka / Moka (uporaba 250 gramov stekla, osnova) - 1 kup.
- Pecilni testo (baza) - 1 čajna žlička.
- Maslo (kot baza) - 80 g
- Sladkor (baza - 2 žlici; v polnilu - 125 g; prepričajte se, da je rjava čim bolj) - 180 g
- Piščančje jajce (v osnovi - 1 kos; v nadevu - rumenjak 3 kosov; v soufflé - beljakovina 3 kose) - 4 kose
- Sladica - 500 g
- Griz (v nadevu) - 1 žlica. l
- Kisla smetana (ali debela krema v polnilu) - 100 g
- Vanilin - po okusu
- Sladkor (v sufleju) - 3 žlice. l
Čas kuhanja: 60 minut
Obroki: 8
Recept "Skuta sladica" Angel's Tears ":
Pripravite bazo: Moko zmešajte s pekačkim praškom in narežite s hladnim maslom.
Razbijte jajce s sladkorjem. Mimogrede, rjavi sladkor daje sladici sladkost, kuhar je na to posebej poudaril!
Zmes moke zmešajte z jajcem in zamesite testo.
Testo zavijemo v plastično folijo in pustimo v hladilniku 30 minut.
Za polnjenje: zmešajte v mešalniku skuto, sladkor, rumenjake, kislo smetano, zdrob, vanilin, dokler ne postane gladka.
Položite papir v obliki, položite testo s plastjo 0,5 cm, s čimer izdelate majhne stranice.
Na testo dajte skuto. Razmažite enakomerno in pošljite v pečico 20 minut pri 180 stopinjah.
Medtem pa beljake premagajte v močni peni z dodatkom sladkorja v prahu. Veverice morajo poskusiti dobro premagati, videz "solz" je odvisen od njega.
Po 20 minutah smo iz pečice dobili sladico, na vrhu v enakomerni plasti razmaščili beljake, prav tako pa sem z majhnimi kodri okrasila beljakovine. Pošljimo sladico nazaj v pečico, dokler ne pretečemo zlato rjave barve, za 10-15 minut, nič več, da ne bi sušili sufle.
Izklopite pečico in pustite, da se sladica popolnoma ohladi. Po približno eni uri in pol se pojavijo prve kapljice "solz".
Raj za vas užitek, dober tek.
Naročite se na Cookovo skupino v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!
Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!
Delite recept s prijatelji:
Druge možnosti receptov
Jabolčni pite "Solze Device Marije"
- 392
- 3301
- 403713
Kremna krušna torta s suflejem
- 260
- 3044
- 40521
Pie "Angelove solze"
- 133
- 2163
- 35131
Skuta sladica "Angel's Tears"
- 194
- 1942
- 112199
Skuta tart "Angel's Tears"
- 338
- 1509
- 208355
Dunajski kolač
- 88
- 641
- 19974
Torta "Pearl Drops"
- 133
- 580
- 30388
Skuta "A la Rakoczi"
- 203
- 533
- 75194
Pie-torta "jabolka pod snegom"
- 62
- 282
- 25737
Torta "solze veselja"
- 3
- 212
- 3017
Pita za sir "Angel's Tears"
- 27
- 170
- 11711
Okusna peciva z jabolki in orehi za mojo ljubljeno
- 74
- 161
- 11606
Ruski sir
- 23
- 133
- 6244
Torte "Dew Drops" z brusnicami
- 54
- 133
- 5472
Iskri "Angel's Tears"
- 46
- 19
- 4426
Podobni recepti
Quiche s paradižnikom in sirom
- 344
- 3418
- 181640
Tarte "Bakewell" z malinovo marmelado
- 132
- 633
- 9939
Porcija ribjega quiche
- 24
- 128
- 1724
Tart z lososom, zelenjavo in mozzarello
- 100
- 132
- 3773
Jabolčni pita "Nežnost"
- 238
- 3526
- 68258
Datchi s slivom in jabolkom
- 247
- 636
- 9887
Tsvetaevsky jabolčna pita s kolačem
- 75
- 952
- 14046
Focaccia
- 150
- 1708
- 47038
Pecivo s skuto in malinami
- 67
- 2551
- 28057
Fotografije "Skuta desert" "Angel's Tears" "iz kuhanega (20) t
Komentarji in pregledi
9. junij 2017 lora li 2017 #
9. junij 2017 lora li 2017 #
9. junij 2017 lora li 2017 #
9. junij 2017 lora li 2017 #
25. april 2017 Dil4itay #
19. marec 2017 lenchik1616 #
5. marec 2017 Tata0330 #
18. februar 2017 spirina ekaterin #
18. februar 2017 spirina ekaterin #
15. februar 2017 luiza lu #
19. februar 2017 cook_with_smile #
5. marec 2017 Tata0330 #
7. marec 2017 luiza lu #
6. februar 2017 v_maslinka #
10. januar 2017 ayukhanovi #
31. december 2016 #
Recept AUTHOR,
Navedite deleže sestavin za tiste, ki bodo pripravili to sladico.
11. oktober 2016 kam-kami #
8. oktober 2016 oksi xd #
16. januar 2017 dginaria na #
18. september 2016 Shenyunya
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
Angel Tear Cake - recept za čarobno sladico
Pozdravljeni vsi! Enkrat so mi povedali o receptu za čarobno skuto. Čarobnost je bila sestavljena iz dejstva, da so se, ko se je popolnoma ohladila, na površini oblikovale majhne rumene kroglice. Za to preprosto torto je dobil lepo ime "Angel's Tears". Torej pečemo torto Angel Tears!
Vsekakor sem ga hotel kuhati. Rezultat je presegel vsa moja pričakovanja! To je sooo okusno, zelo lepo in še vedno zelo razburljivo.
Angel Tear Cake Recipe
Sestavine testa
- 1 skodelico moke.
- 1 čajna žlička pecilni prašek.
- 80 g olja.
- 2 žlici sladkorja.
- 1 majhno jajce.
Sestavine za polnjenje
- 500 g skute.
- 0,5 ct sladkorja.
- 3 rumenjake.
- 1 žlica zdroba.
- 100 g kisle smetane ali debele kreme.
- Vanilija.
Souffle Sestavine
- 3 veverice.
- 3 žlice sladkorja v prahu.
Tehnologija kuhanja
Osnova
- Moko zmešajte z pekočim praškom in narežite s hladnim maslom.
- Razžarite jajca s sladkorjem.
- Vse zmešajte in zamesite testo.
- Testo zavijemo v plastično folijo in pustimo v hladilniku 30 minut.
Nadev
Vse sestavine zmešajte v mešalnik, dokler ni gladka.
Souffle
Prebite beljake v močni peni in postopoma dodajte prašek. Če veverice slabo pretepajo, ne boste mogli videti "solz".
Sestavljanje in pečenje
- Testo vzamemo iz hladilnika in ga vstavimo v obliko, ki naredi platišče (premera 24 cm) v plasti 0,5 cm.
- Zgoraj položite polnilo skute.
- Pečemo pri tem. 180 ° C približno 20-30 minut.
- Nato vzemite ven, postavite sufle in pecite še 10-15 minut do zlato rjave barve. Ne pretiravajte!
- Izklopite pečico, odprite vrata in v tem stanju pustite, da se naša torta ohladi.
- Souffle se bo umiril, ne skrbite - ni strašljivo. Po 40 minutah vzamemo in pustimo, da miruje, preden se popolnoma ohladi. Po uri in pol se začnejo pojavljati solze, včasih že prej.
Idealno bi bilo, da bi torta stala 5-6 ur v ohlajeni zaprti peči ali celo celo noč.
Kolač je zelo okusen, zelo nežen. Dober tek! Pozdravljeni vsi!
Kliknite »Všeč mi je« in dobite le najboljše objave na Facebooku
Skuta torta Angel Tears
Ponedeljek, 22. junij 2015
Skuta torta Angel Tears - to je le neverjetno pecivo, ki bo privlačilo vsem. Rekel bi celo, da tisti ljudje, ki ne marajo skute v vseh svojih manifestacijah, ne bodo zavrnili kosov.
Recept tega okusnega domačega peciva vključuje osnovno testo za pecivo, občutljivo polnjenje skute in puhasto zračno kapico iz kolačev. Zakaj Angel Tears? Dejstvo je, da ko se torta popolnoma ohladi, se bodo karamelne kapljice pojavile na površini pečenega kolača, videti kot solze.
Osebno sem zaljubljen v ta recept za peko doma - solzam angela sem pripravljal veliko, večkrat. In to je tako preprosto, toda okus je res odličen. Poskusite in naredite tako torto, nato pa svoje ljubljene obdarite na čudovito domačo sladico.