Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.
Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1
Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:
- razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
- poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
- akutni gastritis v obdobju okrevanja.
Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.
Prehrana 1a in 1b
Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.
Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:
- mlečne juhe iz žit;
- mlečne kaše;
- žele;
- omleti na pari;
- mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).
Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.
Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in simptomi bolečine se zmanjšajo.
Značilnosti prehrane tabela številka 1
Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.
- Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
- Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
- Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
- Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
- Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
- Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
- Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
- Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
- Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.
Kirurške diete
Kirurške diete so predpisane pri pripravi in po operacijah.
Ločena varianta števila terapevtskih diet je nič ali kirurška prehrana. To ni ena prehrana, ampak več, imenovanih v fazah, ki vam omogoča, da združite vse možnosti, faze v enem sistemu. Iz naslova je razvidno, da so kirurške diete predpisane pri pripravi za in po operacijah ter pod določenimi pogoji.
Ničelna ali kirurška prehrana je navedena:
- po operacijah na prebavnih organih;
- pri kršenju možganske cirkulacije, travmatskih poškodb možganov, ki jih spremlja pol osveščeno stanje;
- z nalezljivimi boleznimi, ki vključujejo visoko vročino.
Ničelna ali kirurška prehrana je predpisana z namenom:
- zagotavljanje hrane v tistih pogojih, ko je uživanje redne hrane nemogoče, če je težko ali kontraindicirano;
- maksimalno raztovarjanje in varčevanje prebavnih organov;
- opozorila na napenjanje (napenjanje).
Za ničelno prehrano je značilna najvišja možna mehansko in kemično varčna prehrana (tekoča, poltekoča, gela podobna, pireed) v obliki treh diet, zaporedno predpisanih pacientu (prehrana št. 0А, št. 0B, št. 0V). Prehrana vsebuje najbolj prebavljive živila, ki vsebujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Priporoča se tudi vključitev povečane količine tekočine in vitaminov v prehrano. Uvedene so omejitve glede vsebnosti soli. Pogosto obstajajo majhne obroke.
Opomba 1. Dieto št. 0B in prehrana št. 0B se včasih imenuje kirurški način št. 1A in 1B.
Opomba 2. Pri ničelnih dietah je prikazana poraba enpitov, inpitan, ovolaktnih in drugih posebnih hranilnih mešanic.
Opomba 3. Po končani nič prehrani se uporablja dieta št. 1 ali št. 1, ki se razlikuje od diete št. 1 z vključitvijo šibke mesne in ribje juhe, decoctions iz zelenjave in uvedbo omejitev za uživanje polnega mleka.
Dietna številka 0A
Kemična sestava:
- 5 g beljakovin;
- 15-20 g maščobe;
- 150 gramov ogljikovih hidratov;
- 1 g soli;
- 1,8-2,2 litra tekočine.
Energetska vrednost je 750-800 kalorij.
Prehrana številka 0A, praviloma je predpisana za 2-3 dni. Poraba tekočih in želatinastih jedi je dovoljena. Temperatura hrane ne sme presegati 45 stopinj. V prehrano se vnese do 200 mg vitamina C, vsebnost preostalih vitaminov pa je odvisna od zdravniških receptov. Priporočamo sedem ali osem obrokov na dan, za vsak obrok ne smemo jesti več kot 200-300 g.
Priporočila za izdelke in jedi
- šibka in suha juha iz mesa,
- odkup riža s smetano ali maslom, t
- napetega kompota
- tekoče berry žele
- sladki bujoni
- sveži sokovi iz sadja in jagodičevja, razredčeni s sladko vodo 2-3 krat, v količini do 50 ml na sprejem.
Če se stanje izboljša, se tretji dan v hrano doda jajce, kuhano mehko kuhano mleko, 10 g masla in 50 ml smetane.
Prepovedano je uživanje pirejev, polnomastnega mleka in smetane, kisle smetane, grozdnih in zelenjavnih sokov, gaziranih pijač.
Vzorčni meni prehrane številka 0A
Ob 8h popijte 100 g toplega čaja, sladkanega s 10 g sladkorja, in enako količino tekočega sadja ali jagodičja.
Ob 10.00 uri priporočamo porabo 180 g tekočine iz jabolčnega kompota.
Ob 12. uri je dovoljeno jesti 200 g šibke mesne juhe z dodatkom 10 g masla.
Ob 14. uri je bilo prikazano uživanje 150 g sadnega želeja, 150 g juhe pasme.
Ob 16. uri lahko popijete 150-200 g čaja z limono, sladkano z 10-15 g sladkorja.
Ob 18. uri je zaželeno porabiti 180 g riževe juhe z dodatkom 10 g masla ali smetane, 100-150 g sadnega želeja.
Ob 20 uri morate popiti 180 g juhe.
Pred spanjem ponoči se iz kompota porabi 180 g tekočine.
Prehrana številka 0B ali kirurška številka 1A
Kemična sestava:
- 40-50 g beljakovin;
- 40-50 g maščobe;
- 250 g ogljikovih hidratov;
- 4-5 g soli;
- do 2 litra tekočine.
Energetska vrednost prehrane je 1500-1600 kalorij.
Kirurška dieta številka 1A je prikazana po zaključku prehranske številke 0A. Običajno je predpisana za 2-4 dni.
S to prehrano je prehrana dopolnjena s tekočo kašo, narejeno iz ovsene kaše, riža, ajde, kuhane v mesni juhi ali mešanici vode, in juhe iz sluznic na zelenjavnih juhah, šibke mesne juhe z zdrobom, beljakovinskimi omleti, kuhanimi jajci, parnimi sokovi ali parom jajc pire krompir, narejen iz pustega mesa, ribe brez maščobe, kit, fascija, koža, ne več kot 100 g smetane, ne-kislega jagodičja in pene.
Priporočena šestkratna prehrana s porabo ne več kot 350-400 g hrane naenkrat.
Vzorčni meni prehrane številka 1A
Za prvi zajtrk, priporočeno porabo 200 g tekoče naribane ajdove kaše v vodi z dodatkom mleka in 5 g masla, omet iz parnega proteina iz 2 jajc, čaj z limono.
Drugi zajtrk je sestavljen iz 100 g smetane, 100 g juhe divje rože.
Kot večerjo lahko zaužijete 200 g juhe z zdrobom, 50 g parenega kuhanega sufle iz mesa, 100 g kompotne juhe.
Za kosilo je dovoljeno mehko kuhano jajce, 150 g sadnega želeja, 100 g juha iz šipka.
Večerja je sestavljena iz 50 g parne obloge s kuhanimi ribami, 200 g tekoče naribane ovsene kaše v mesni juhi z 5 g masla, čaj z limono.
Ponoči se pokaže poraba 150 g sadnega želeja, 100 g juhe pasme.
Samo 20 g masla in 50 g sladkorja se damo za ves dan.
Prehrana številka 0B ali 1B kirurška
Kemična sestava:
- 80-90 g beljakovin;
- 65-70 g maščobe;
- 320-350 g ogljikovih hidratov;
- 6-7 g soli.
Energetska vrednost je 2100-2300 kalorij.
Kirurška prehrana 1B se uporablja za razširitev prehrane in kot prehod na fiziološko normalno prehrano.
V prehrani se dodajo:
- pire in kremne juhe,
- jedi s pire iz kuhanega mesa, piščanca ali ribe, na pari,
sveža skuta, naribana s smetano ali mlekom, da izgleda kot debela krema, - kuhane skute
- kislo mlečni napitki,
- pečena jabolka,
- pire iz pšeničnega sadja in zelenjave, t
- do 100 g belih krušnih drobtin
- mlečne kaše.
Čaju lahko dodamo mleko. Priporočena šestfazna dietna hrana, katere temperatura ne bi smela preseči 50 stopinj (vroče jedi) in biti manjša od 20 stopinj (hladne jedi).
Vzorčni meni prehrane številka 1B
Prvi zajtrk je sestavljen iz mehko kuhanega jajca, 200 g zdrobe kaše na mleku s 5 g masla, sladkega čaja z limono ali čajem z mlekom.
Na drugem zajtrku dovoljena poraba 120 g skute, pire s smetano, 100 g pečenih jabolk v obliki pire krompirja, 180 g juhe šipka.
Za kosilo lahko zaužijete 300 g zelenjavne kremne juhe, 100 g parov mesnih krompirjev, 150 g sadnega želeja.
V času kosila je priporočljivo porabiti 180 ml sadnega soka.
Večerja vključuje 100 g parjene sufle iz kuhane ribe, 200 g ovsene kaše na mleku s 5 g masla, čaj s 50 g mleka.
Ob spanju morate piti 180 g kefirja.
Ves dan je dovoljena poraba 100 g belih krušnih prepečencev iz visoko kakovostne moke, 20 g masla in 60 g sladkorja.
Kirurška prehrana 1
- 1) Po operacijah na prebavnih organih.
- 2) V polzavestnem stanju (cerebrovaskularna nesreča, travmatska poškodba možganov, nalezljive bolezni z visoko vročino itd.).
Namen imenovanja: zagotoviti hrano v pogojih, kjer je zaužitje običajne hrane nemogoče, težko ali kontraindicirano; maksimalno raztovarjanje in varčevanje prebavil, preprečevanje črevesne distenzije (napenjanje).
Splošne značilnosti: najbolj mehansko in kemično nežno živilo (tekoče, poltekoče, gelno podobne, pireed) v obliki treh zaporednih predpisanih diet - št. 0А, 0B, 0V. Prehrana vsebuje najlažje prebavljive vire beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, povečano količino tekočin in vitaminov.
Zelo omejena količina natrijevega klorida. Pogoste obroke v majhnih porcijah.
- 1. Prehrana št. O in OV se včasih imenuje kirurški št. 1a in št. 1b.
- 2. Enpits so prikazani na ničelnih dietah (glej „Konzervirana hrana in koncentrati“).
- 3. Po ničelnih dietah uporabite prehrano št. Slednja se razlikuje od prehrane št. 1 z vključitvijo šibke mesne in ribje juhe in zelenjavnih odkoščkov ter omejevanja polnomastnega mleka.
Dietna številka oa. Določite praviloma 2-3 dni. Hrana je sestavljena iz tekočih in želatinastih jedi. V prehrani, 5 g beljakovin, 15-20 g maščob, 150 g ogljikovih hidratov; 3,1-3,3 MJ (750-800 kcal); prosta tekočina - 1,8-2,2 litra, kuhinjska sol - 1 g. Temperatura hrane ne presega 45 "C. V posodo se vnese do 200 g vitamina C, drugi vitamini se dajejo predpisano. Hrano 7–8 krat dnevno, na 1 sprejem ne več kot 200-300 g.
Dovoljeno: mesna juha z malo maščobe, rižev bujon s smetano ali maslom, napetega kompota, tekoči bele žele, šipkov s sladkorjem, sadni žele, čaj z limono in sladkorjem, sveže pripravljeni sadni in jagodni sokovi, razredčeni 2 do 3-krat s sladko vodo (do 50 ml na sprejem). Pri izboljšanju stanja na 3. dan dodajte: mehko kuhano jajce, maslo - 10 g, 50 ml smetane.
Izključena so vsa gosta in pireja, polnomastno mleko in smetana, kisla smetana, grozdni in zelenjavni sokovi, gazirane pijače.
Vzorčna prehrana menija številka Oa.
- 8 h: 100 g toplega čaja z 10 g sladkorja, 100 g tekočega sadja ali jagodičja.
- 10 h: 180 g tekočine iz jabolčnega kompota.
- 12 h: 200 g šibke mesne juhe z 10 g masla.
- 14 ur: 150 g sadnega želeja, 150 g juhe divje rože.
- 16 h: 150-200 g čaja z limono in 10-15 g sladkorja.
- 18 h: 180 g riževe juhe z 10 g masla ali smetane, 100-150 g sadnega želeja.
- 20 h: 180 g bujnih kolkov.
- Ponoči: 180 g kompotne tekočine.
Dietna številka On (kirurški št. 1a). Dodelite za 2-4 dni po prehrani številko OA, iz katere se poleg tega razlikuje v obliki; tekoče naribane kaše z rižem, ajdo, valjano oves, kuhano v mesni juhi ali v vodi s 1/4 —1/2 mleka; mukozne žitne juhe na zelenjavni juhi, šibka mesna juha z zdrobom; omlet za parne proteine, mehko kuhana jajca; parni soufflé ali pire iz pustega mesa ali rib (brez maščobe, fascije, kit, kože); do 100 g smetane, želeja, pene brezkislinskih jagod. V prehrani 40 - 50 g beljakovin, 40-50 g maščobe, 250 g ogljikovih hidratov; 6.5-6.9 MJ (1550-1650 kcal), 4-5 g natrijevega klorida, do 2 litra proste tekočine. Hrana se daje 6-krat na dan, ne več kot 350-400 g na sprejem.
Vzorčni meni za prehrano (št. 1a kirurški).
- 1. zajtrk: tekoča pražena ajdova kaša na vodi - 200 g z mlekom in 5 g masla, parna beljakovinska omleta iz 2 jajc, čaj z limono.
- 2. zajtrk: smetana - 100 g, juha iz hrenovke - 100 g
- Kosilo: mesna juha z zdrobom - 200 g, parno kuhano sufle iz mesa - 50 g, kompotna juha - 100 g
- Prigrizek: mehko kuhano jajce, sadni žele - 150 g, svinjina - 100 g
- Večerja: pari kuhanih riževih napitkov - 50 g, tekoča naribana ovsena kaša v mesni juhi - 200 g s 5 g masla, čaj z limono.
- Za noč: sadni žele - 150 g, juha iz vrtnice - 100 g.
- Za ves dan - 50 g sladkorja in 20 g masla.
Prehrana številka Ov (№ 1b kirurška). Služi za nadaljnjo širitev prehrane in prehod na fiziološko popolno prehrano. Juhe, pire krompir in kremne juhe, paro kuhano meso, piščančje ali ribje kuhane jedi, svežo skuto, naribano s smetano ali mleko, do konzistence debele kisle smetane, kuhane kuhane skute, kislo mlečne pijače, pečena jabolka, dobro očiščeno sadje in zelenjavo. pire krompir, do 100 g belih krekerjev. Čaju se doda mleko; mlečne kaše. V prehrani - 80-90 g beljakovin, 65-70 g maščob, 320-350 g ogljikovih hidratov; 9,2-9,6 MJ (2200-2300 kcal); 6-7 g natrijevega klorida. Temperatura toplih jedi ni višja od 50 ° C, hladna - ne pod 20 °.
Hrana se daje 6-krat na dan.
Vzorec prehranskega menija: Ov (No. 1b kirurški).
- 1. zajtrk: kuhano jajce, kaša iz mlečnega zdroba - 200 g s 5 g masla, čaj z limono in sladkorjem.
- 2. zajtrk: pražena skuta s smetano - 120 g, pražena jabolka - 100 g, svinjina - 180 g
- Kosilo: zelenjavna kremna juha - 300 g, pari iz parnega mesa - 100 g, sadni žele - 150 g.
- Kosilo: beljakovinska omleta, sadni sok - 180 g
- Večerja: parena kuhana sufle - 100 g, ovsena kaša naribana kaša - 200 g s 5 g masla, čaj s 50 g mleka.
- Za noč: kefir - 180 g
- Cel dan: 100 g suhih krušnih drobtin, 60 g sladkorja, 20 g masla.
Vaše oglaševanje na tej strani [email protected]
Uporaba gradiva s spletne strani http://spravpit.liferus.ru/ samo z dovoljenjem lastnika mesta
Copyscape Plagiarism Checker - Duplicate Content Detection Software
Razdelki priročnika:
Koristne povezave:
Uporabljene zdravilne rastline
v znanstveni in tradicionalni medicini
Indeks zdravilnih rastlin za njihovo terapevtsko uporabo v znanstveni in tradicionalni medicini
Tabela pretvorbe mase proizvodov v volumetrične ukrepe
Kuhanje Svetovna turneja v kuhinjah različnih narodov
Kuhanje za ljubitelje, študente in diplomce
Fitoergonomija Uporaba rastlin za izboljšanje učinkovitosti
Prehranska miza №1
Vsebina članka:
Prehrana številka 1 je predpisana za bolnike z razjedo na želodcu in 12 razjed dvanajstnika. Ta prehrana vam omogoča, da zmanjšate bolečine, normalizirate prebavni trakt, pospešite celjenje razjed in zmanjšate vnetje sluznice črevesja in želodca.
Za najboljše rezultate se morate popolnoma držati seznama dovoljenih izdelkov.
Osnovna pravila prehrane №1
Da bi zmanjšali neprijetne občutke v želodcu in črevesju, je treba ne le jemati antibiotike in močna zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. Prva tabela prehrane je najprej seznam dovoljenih / prepovedanih živil.
Torej, kaj je tam vključeno?
Dovoljen je v tej prehrani, vendar le posušen. Dovoljeni so tudi suhi piškoti, peščeni piškoti, pečene pite.
Dovoljeni so le v zelenjavnih bujonih (obrišite zelenjavo, žitarice in testenine v juhi, da kuhate največ).
Kuhano ali paro. Dovoljeno goveje, telečje, belo perutninsko meso.
Samo v kuhani obliki in izjemno lahkih sortah (kotleta, sufle).
- Stranske jedi
Zaželjena je kuhana zelenjava, makaroni (ne zlorabljeni), ajda, riž.
Skoraj vse vrste so dovoljene, če so v vodi. Sol / sladkor - najmanj.
- Mleko, smetana, lahki kefir, skuta (brez maščob), jogurt, sir (z minimalno vsebnostjo soli)
- Jajca
Mehka kuhana parna omleta.
Solate (kuhana zelenjava), govejega jezika, ježka, sled (namočeno v mleko), jetra pašteta.
Kompot, malo suhih marshmallowov, kolač, kolačev in želeja, pire krompir (sadje) z želejem.
Kakav in kava z mlekom, čaj, sveže stisnjeni sokovi, juha iz šipka in žele, kompoti.
Katera živila so kontraindicirana pri prehrani 1?
- Močan čaj / kava, vsa soda. Prepovedane so tudi vse alkoholne pijače.
- Močne / maščobne juhe iz rib / mesa.
- Žita. Prepovedano je jesti grobe žitarice (proso, ječmen, koruzo in ječmen).
- Kruh Med prehrano je nemogoče jesti svež kruh in na splošno vse sveže pecivo. Vse torte, pite in druga peciva je treba odložiti do boljših časov.
- Zelenjava. Pod strogo prepoved je čebula, kumare, zelje, špinača s repo, paradižnik, redkev, redkev.
- Mlečni izdelki. Prepovedano je kislo kefir, skuto in mleko z visoko vsebnostjo maščobe, ostri siri.
- Gobe Gobe so prepovedane v kakršni koli obliki.
Kako narediti meni za teden?
Pri sestavljanju menija je treba uporabiti zgornje sezname izdelkov. Torej, kako ustvariti meni za tabelo številka 1 za teden?
Ponedeljek:
Prvi zajtrk. Mesni kotli, krompir (pire krompir), čaj (lahko z mlekom).
2. zajtrk. Mleko ali žele.
Kosilo Mlečna juha (riž), lonec (krompir), kompot.
Čaj Bujni boki.
Večerja Sufle (skuta), ajda, žele.
Za noč. Mleko
Torek:
Prvi zajtrk. Kravji sir, zdrob (lahko mleko), čaj z mlekom.
Drugi zajtrk. Pečeno nesladko jabolko, mleko.
Kosilo Mlečna juha (biser ječmen), mesne klobase, pire krompir (pesa), žele za sladico.
Čaj Bujni boki, toast.
Večerja Puding (riž), jajce, mlečni polir.
Sreda:
Prvi zajtrk. Ajda, jajce in nesladkan čaj.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, mleko.
Kosilo Juha (zelenjavna juha, zelenjava), puding (riž, meso), jabolčni žele.
Čaj Bujni boki.
Večerja Krupenik (skuta, ajda), mleko.
Četrtek:
Prvi zajtrk. Sir (soufflé), rižev kaša, čaj.
Drugi zajtrk. Kissel.
Kosilo Juha iz riževega mleka, mesne kroglice na pari, pire krompir (korenje), kompot.
Čaj Kompot.
Večerja Mleko
Petek:
Prvi zajtrk. Polnilo iz jezika, pire krompir (korenje), šibka kava z mlekom.
Drugi zajtrk. Kompot.
Kosilo Mlečna juha (ovsena kaša); Ribji koščki; pire krompir (krompir).
Čaj Tost, žele.
Večerja Na večerji lahko kuhate piščančje pare, pire krompir (korenje) in kompot.
Sobota:
Prvi zajtrk. Pari ribjega peciva, pire krompir (krompir), mleko.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, čaj z mlekom.
Kosilo Mlečna juha, vermicelli in kompot.
Čaj Kisel in 2 zdravica.
Večerja Mesni kotli (na pari), mlečni kissel.
Za noč - kefir.
Nedelja:
Prvi zajtrk. Ovsena kaša na pari z vrelo vodo, čaj.
Drugi zajtrk. Mleko
Kosilo Zelenjavna juha (krompir, kruhovi), mlečni žele.
Čaj Mleko
Večerja Za večerjo je bolje kuhati mesno štruco z rižem ali krompirjem. Prav tako lahko pijete žele.
Kdaj je predpisana kirurška prehrana št. 1?
Po operacijah na prebavnem traktu se ta dieta uporablja zelo previdno in natančno.
Ne morete jesti živil, ki niso vključena na seznam dovoljenih živil.
Prehranska tabela št. 1 vključuje prehod na tekočo hrano, pri čemer je izključena trda hrana, kar vodi do poškodb prebavnega trakta.
Ta prehrana pomaga preprečevati črevesno distanco, bolečine v želodcu in omogoča telesu, da dobi količino kalorij, ki jih potrebuje.
Prehrana 1 (kirurška, z gastritisom, razjeda): meni, izdelki
Prehrana številka 1 - kirurški se razlikuje od prehrane številka 0 z vključitvijo šibkih mesnih, ribjih in zelenjavnih bujonov in omejevanja polnomastnega mleka.
Indikacije za uporabo: peptični ulkus in kronični gastritis z normalnim in povečanim izločanjem želodca v fazi poslabšanja poslabšanja in remisije (v 3-5 mesecih); kronični gastritis s sekrecijsko insuficienco v akutni fazi; akutni gastritis v obdobju okrevanja; po operacijah želodca v fazi okrevanja (po dieti št. 1a in 1b, ki so opisane spodaj).
Namen. Enako kot v prehrani številka 1b, vendar z manj praznjenja želodca.
Splošne značilnosti: tabela številka 1 z zadostno energijsko vrednostjo in normalnim razmerjem osnovnih hranil. Izključeni so kemični in termični dražljaji hrane, močni stimulatorji za izločanje želodca. Mehanski schazhenie želodec manj strog kot v prehrani številka 16.
Energetska vrednost 2900 - 3100 kcal.
Kemična sestava, g: beljakovine - 100 (60% živali), maščobe - 100 (20-30% zelenjave), ogljikovi hidrati - 400-450, natrijev klorid - 12; prosta tekočina - 1,5 l.
Kulinarična obdelava. Hrano kuhamo na pari, kuhamo in postrežemo v zanikrni obliki.
Način napajanja. Hrana se vzame 5-6-krat na dan v obliki toplote (40-50 CC).
Priporočena in izključena živila in jedi v kirurški kirurgiji 1
1. Izdelki iz kruha in moke. Priporočljivo je: pšenični kruh iz moke najvišjega in I razreda včerajšnjega peciva ali sušen; puste pudinge (1-2 krat na teden); suhi piškoti, piškoti (tip "Maria"). Izključeni: rženi kruh, sveže, palačinke, pite, pite, kolački.
2. Meso in perutnina. Priporočljivo: pusto meso (goveje, telečje, kunčje) brez kite in piščančjega mesa, piščanec in puran brez kože v kuhani ali parni obliki, pražen (kotleta, cmoki, mesne kroglice, pire krompir, sufle, zvitki itd.), Teletina, kunci, kokoši v kuhanem kosu, goveji stroganoff iz kuhanega mesa, kuhani in parov jezik in jetra. Šunka je vitka, brez lesa, nesoljena; zdravnik za klobase in dietni sesek; mesni sir, jetra pašteta. Izključene so maščobne in mišične sorte mesa in perutnine v ocvrti in dušeni obliki, konzervirana hrana.
3. Ribe. Priporočljivo je: brez maščob brez kožice po kosu ali v obliki kosaste mase v kuhani ali parni obliki, brez zelenjave na rastlinski maščobi. Kaviar rahlo nasoljen v majhnih količinah. Izključeno: maščobne vrste (jesetra, zvezdni jeseter itd.), Dimljene, soljene, ocvrte, dušene.
4. Jajca. Priporočljivo: mehko kuhano, parno umešana jajca in umešana jajca (2 jajca na dan). Izključeno: trdo kuhano, ocvrto umešana jajca in umešana jajca, surovo beljakovino.
5. Mlečni izdelki. Priporočljivo: polnomastno mleko, smetana, enodnevno kislo mleko, sveža kisla smetana in skuta v jedi (leni cmoki, pečenje, pudingi itd.); Nerezan nariban sir. Izključeni: mlečni izdelki z visoko kislostjo, ostri siri.
6. Maščobe. Priporočljivo: nesoljeno maslo, rafinirano oljčno in sončnično olje v naravni obliki ali dodano k jedem. Izključene so: druge maščobe, prekuhano maslo.
7. Žita, testenine in stročnice. Priporočljivo je: kaša, kuhana v mleku ali vodi, - zdrob, dobro kuhani riž, podlage ajde in herkule. Parni pudingi, souffle, patties iz mletih žit. Kuhane narezane testenine. Izključeni so: proso, ječmen, ječmen, ajdova, stročnice, cele testenine.
8. Zelenjava. Priporočljivo: pesa, krompir, korenje, cvetača, zeleni grah, kuhana v vodi ali paro in pire (pire krompir, sufle); pudingi s paro; bučke in buče, narezane na koščke, v vreli obliki. Občasno zreli brezkislinski paradižniki v majhnih količinah. Izključene so: druga zelenjava, soljena, vložena, vložena zelenjava in gobe, konzervirana zelenjava.
9. Juhe. Priporočljivo: iz naribane zelenjave, mlečnih izdelkov, žitaric, naribanega iz vermicellija ali domačih rezancev z dodatkom dovoljene naribane zelenjave; juhe s pirejem, zelenjava, iz predkuhanih piščancev ali mesa. Obleka z maslom, kislo smetano, jajčni rumenjak. Izključeno: na meso, piščanec, ribja juha, gobe in močna zelenjavna juha, juha, zelje juha, okroshka.
10. Sadje, sladke jedi in sladkarije. Priporočljivo: zreli sladki plodovi in jagode v obliki pire krompirja, želeja, želeja, pene, naribanega sadja; pečena jabolka (brez kože); sladke jedi na stepene beljake (mousses, sambuks), stepeno smetano, kreme, mlečni žele. Sladkor, med, džemi in marmelade sladkih jagod in sadja, marshmallow, marshmallows. Izključene so: jagode in sadje v njihovi surovi obliki, kislo in nezrelo, čokolada, halva, odmotano suho sadje.
11. Omake in začimbe. Priporočljivo: mlečni izdelki, kisla smetana, omake iz jajčnega olja. Koper, sesekljan v juhe; vanilin. Izključene so druge omake in začimbe.
12. Pijače. Priporočljivo: šibki čaj z mlekom ali smetano, šibek kakav na mleku, sladki sadni in jagodičji sokovi, juha šipkov, pšenični otrobi. Izključeni so kvasi, kava, gazirane pijače, kisla jagodičja in sadni sokovi.
Vzorčni meni za 1-dnevno prehrano številka 1
1. zajtrk: mehko kuhana jajca (2 kom.), Mlečna kaša iz heljde, nariban (200 g), čaj z mlekom (180 g).
2. zajtrk: pečeno jabolko (100 g).
Kosilo: čista juha iz mleka (400 g), parne mesne kroglice (110 g), pire krompir (200 g), sadni žele (126 g).
Čajni čas: juha (1 skodelica), krekerji (od dnevne vrednosti kruha).
Večerja: kuhana riba (85 g), pire krompir z rastlinskim oljem (200 g), čaj z mlekom (180 g).
Ponoči: mleko (1 skodelica)
Za ves dan: pšenični kruh (400 g), sladkor (30 g), maslo (20 g).
Prehrana št. 1 in
Indikacije za uporabo prehrane 1a:
peptični ulkus v akutni fazi (v prvih 8-12 dneh);
akutni gastritis, poslabšanje kroničnega gastritisa in gastroduodenitis (v prvih dneh zdravljenja);
po operacijah želodca (po 6-7 dneh);
opeklina požiralnika.
Namen. Z maksimiranjem mehanskega in kemičnega izčrpanja prebavnega trakta spodbujamo obnovo sluznice in zmanjšamo refleksno razburljivost želodca ter zmanjšamo interoceptivno draženje, ki izhaja iz nje.
Splošne značilnosti. Omejitev energetske vrednosti je predvsem posledica ogljikovih hidratov, v manjši meri pa tudi beljakovin in maščob. Izključeni so izdelki, ki so močni povzročitelji želodčnega izločanja, dražijo mehansko, kemično in termično (zelo vroče in hladno) sluznico želodca.
Energetska vrednost 1850-2000 kcal.
Kemična sestava, g: beljakovine - 80–90 (65–70% živali), maščobe - do 80–90 (20% rastlin), ogljikovi hidrati - 200, natrijev klorid - 8; prosta tekočina - 1,3-1,5 litra.
Kulinarična obdelava. Hrana v kuhani ali parom, tekoči in poltekoči konsistenci.
Način napajanja. Prehrana zagotavlja posteljo. Hrano jemljemo vsakih 2-3 ure 6-krat na dan v delnih kosih v obliki toplote (40–50 ° C).
Priporočena in izključena živila in obroki v prehrani 1a
1. Izključeni so izdelki iz kruha in moke.
2. Meso in perutnina. Priporočljivo: pusto meso (govedina, teletina, zajec) brez kite, fascije in maščobe. Ptica je odrte. Uporablja se v obliki pire krompirja ali parnega souffleja kuhanega mesa enkrat dnevno. Izključuje druge mesne in perutninske jedi.
3. Ribe. Priporočljivo: parni soufflé iz kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (smuč, itd.) 1-krat na dan (namesto mesa). Izključeno: maščobne vrste in druge jedi.
4. Jajca. Priporočljivo: mehko kuhano ali v obliki omleta s paro (do 3-4 kose na dan). Izključeno v drugi obliki.
5. Mlečni izdelki. Priporočljivo: mleko, smetana, skuta. Izključeni: sir in izdelki mlečne kisline (kefir, jogurt, kisla smetana, skuta, itd.).
6. Maščobe. Priporočljivo: nesoljeno maslo in dobro rafinirano oljčno olje v naravni obliki, dodano jedem. Druge sorte so izključene.
7. Žita, testenine in stročnice. Priporočljivo: mlečna tekoča kaša iz zdroba, riža in ajdove otroške hrane, ovsena kaša. Izključene so: testenine, fižol in druga žita.
8. Zelenjava. Priporočeno homogenizirano (otroška hrana). Izključeno v drugi obliki.
9. Juhe. Priporočljivo: juhe iz sluznice na mleku iz riža, ječmena in ovsene kaše (Hercules). Izključeno: juhe iz mesa, piščanca, ribe, zelenjava, gobe.
10. Sadje, sladke jedi in sladkarije. Priporočljivo: sladkor, med, mlečni žele: žele, žele, mousse na želatini iz brezkislinskih jagod in sadja; snežne kepe in kolač. Izključeno: surovo sadje in jagode.
11. Omake in začimbe. Izključeni so.
12. Pijače. Priporočljivo: juhe, pšenični otrobi, sokovi svežega brezkiselnega sadja in jagodičevja, razredčeni z vodo in sladkorjem, šibki čaj z mlekom ali smetano. Izključeni so: kava, kakav, kvas, gazirane pijače.
Vzorčni meni za 1-dnevno prehrano številka 1a.
1. zajtrk: mehko kuhana jajca (2 kom.), Mleko (1 skodelica).
2. zajtrk: sadni žele (180 g), mleko (1 skodelica).
Kosilo: sluzasto juho iz riževega mleka (400 g), parno meso iz sira (110 g), limonin žele (125 g).
Čaj za čaj: juha iz jagod (1 skodelica), mleko (1 skodelica). Večerja: kuhan jajce (1 kos), mlečna kaša (300 g).
Ponoči: mleko (1 skodelica).
Za ves dan: sladkor 50 g.
Prehrana številka 1 b
Indikacije za uporabo prehrane 1b: t
peptični ulkus v obdobju poslabšanja (po 8-12-dnevnem bivanju na dieti številka 1a);
akutni gastritis in poslabšanje kroničnega gastritisa;
po operacijah želodca (prehod iz prehrane št. 1a).
Namen. Enako kot pri prehrani št. 1a, vendar z zmernim želodčnim bypassom (povprečno med dieto št. 1a in 1).
Splošne značilnosti. Zmerna omejitev energetske vrednosti zaradi ogljikovih hidratov. Normalna vsebnost beljakovin in maščob. Izključuje močne patogene izločanje želodca, ki draži želodec kemično in termično; mehanski schazhenie želodec manj strog kot v prehrani številka 1a.
Energetska vrednost 2400 - 2600 kcal.
Kemična sestava, g: beljakovine - 90 (60–65% živali), maščobe - 90 (20–25% zelenjave), ogljikovi hidrati - 300–350, natrijev klorid - 10; prosta tekočina - 1,5 l.
Kulinarična obdelava. Hrana, kuhana ali kuhana na pari, poltekoča in pirejska konsistenca.
Način napajanja. Hrano jemljemo vsakih 2-3 ure 6-krat na dan v delnem obroku v obliki toplote (40–50 ° C) v pol-posteljnem načinu.
Priporočljivo je: poleg prehrane št. 1a belih krekerjev in suhega peciva 70-100 g, cmokov, mesnih kroglic, pire krompirja, souffléja iz kuhanega mesa in rib; naribano skuto z mlekom; namesto sluzastih pirejnih juh; zelenjavni pire, sveže kisle smetane.
Omejitve so manj stroge (z upoštevanjem podaljšanj, ki jih dovoljuje prehrana št. 1b), v primerjavi z dieto št. 1a.
Vzorčni meni za 1 dan prehrane številka 1b.
1. zajtrk: piščančje paro v omaki za mleko (110 g), ajdova kaša (200 g), mleko (1 skodelica).
2. zajtrk: sadni žele (1 skodelica).
Kosilo: pražena juha iz mleka (400 g), mesne parne mesne kroglice (110 g), sadni žele (125 g).
Čajni čas: juha (1 skodelica), krekerji (od dnevne vrednosti kruha).
Večerja: ribje kocke z rastlinskim oljem (115 g), sadni žele (180 g).
Ponoči: mleko (1 skodelica).
Za ves dan: pšenični krekerji (100 g), sladkor (25 g), maslo (20 g).
Dietna tabela številka 1
Opis trenutno od 05.05.2017
- Učinkovitost: terapevtski učinek po 3 tednih
- Trajanje: 2 meseca ali več
- Stroški izdelkov: 1500 - 1600 rubljev. na teden
Splošna pravila
Najprej ugotovimo, kaj je terapevtska dieta. Medicinska prehrana, v medicinski terminologiji, "medicinska miza", je predpisana za bolezni in je sestavni in v nekaterih primerih glavna sestavina zdravljenja.
Tabela št. 1, Pevznerjeva prehrana je predpisana za bolezni želodca: akutni in kronični gastritis, razjeda. Imenovali so tudi prvo tabelo za gastroduodenitis. Ker gre za zmerno prehranjevalno prehrano, je indicirana v fazi okrevanja ali neizraženega poslabšanja zgoraj navedenih bolezni. Zagotavlja kemično, mehansko in tudi toplotno schazhenie prebavil s fiziološko dobro prehrano, saj dnevna prehrana vsebuje 90-100 g beljakovin, 100 g maščobe in 420 g ogljikovih hidratov. Kalorija - 2900-3000 kcal na dan.
Glavne točke te prehrane so:
- Omejitev izločanja patogenov (mesne juhe) in dražilcev sluznice, ki so začinjene jedi in začimbe, surova zelenjava.
- Odstranjevanje težko prebavljivih živil in živil, ki se dolgo zadržujejo v želodcu.
- Hrana je kuhana in obrisana. Dovoljena peka brez izrazite skorje. Z izboljšanjem bolnika pojdite na hrano brez gnojenja. V zvezi s tem obstajajo možnosti - podrgnil mizo in ne podrgnil. Če govorimo o ribah in ne o grobem mesu, jih lahko postrežemo v kosu.
- Preveč hladne in tople jedi so izključene. Hladna hrana zavira funkcije oblikovanja kislin, vendar upočasnjuje regenerativne procese. Preveč vroče vpliva tudi na sluznico.
- Zmerno omejena sol.
- Hrana je organizirana 5-6-krat na dan, vključno z uporabo mleka ali smetane pred spanjem.
Prehrana številka 1 za gastritis
Z akutnim in poslabšanjem kroničnega gastritisa pomaga zmanjšati vnetje, kar se doseže z jemanjem pireed in lahko prebavljive hrane v enem in istem. Konec koncev, kršitev prehrane in prehranjevanja, draži sluznico želodca, je vzrok bolezni skupaj z uporabo alkohola, kajenja in živčne napetosti. Iz tega sledi, da je pravilna prehrana pomembna pri zdravljenju kroničnega gastritisa in doslednega dajanja diete 1A (do 7 dni), nato pa 1B (do dva tedna) in št. Jedi lahko obrišete le prvih nekaj dni, potem pa je dovolj, da izberete neobdelano meso (piščanec, teletina) in temeljito prežvečite hrano.
Diet №1 (Tabela №1) z gastritisom opazujemo 2-3 mesece, potem pa je priporočljivo, da preklopite na skupno mizo, vendar z omejitvami, včasih z izjemo preveč začinjenih jedi, začimb in omak. V primeru gastritisa z visoko kislostjo je prikazana omejitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (marmelada, med, sladkarije, sladkor in drugi sladkarije), kar omogoča zmanjšanje razdražljivosti želodca in njegove sekretorne aktivnosti.
Prehrana številka 1 za razjede na želodcu
Ustvarja vse pogoje za celjenje ulcerozne okvare, saj nima grobe hrane in izdelkov, ki dražijo sluznico in stimulirajo izločanje želodca. Zadostna količina beljakovin ugodno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine zaužite hrane in delne prehrane vodi v mehansko zdrobitev.
Peptična razjeda (razjeda na želodcu) in razjeda na dvanajstniku je resnejša bolezen in zahteva dolgotrajno zdravljenje z zdravili in dietno terapijo. Ko eksacerbacije začnejo zdravljenje z medicinsko tabelo 1A (bolj nežno, za dva tedna). Potem dva tedna za bolnika se priporoča Tabela 1B (hrano pasta in pire), in nato - št. 1 minimalno varčne (vse v obrabljeni obliki), ki je imenovan do šest mesecev.
Odsotnost močnih dražilnih snovi v hrani v tem obdobju vznemirja ne le sekretarno dejavnost, temveč tudi živčni sistem (uho, meso, gobova juha, močan čaj, kava, pikantno, začinjeno, ocvrto hrano, dimljena živila, gazirane pijače, hren, kumarice, gorčice, alkohol) ustvarja ugodne pogoje za uspešno zdravljenje. Omejitev namizne soli je potrebna tudi zato, ker sol stimulira tvorbo kisline v želodcu. Šibke jedi sokogonnymi so: mleko, mehko kuhana jajca, beli krekerji, žita, sladki sadni sokovi, ki morajo biti nujno prisotni v pacientovi prehrani.
V tem primeru je treba prehrano razlikovati po visoki hranilni vrednosti (ne sme se zamenjati z visoko vsebnostjo kalorij), kar je odvisno od ravnotežja glavnih sestavin hrane, vitaminov (A, C, skupina B) in mineralnih soli. Beljakovine stimulirajo celjenje peptičnih razjed in vežejo klorovodikovo kislino v želodcu, ki ščiti sluznico. Maščobe zavirajo izločanje želodca. V tem primeru imajo prednost rastlinska olja. Normalizirajo oslabljene presnovne procese, prispevajo k obnovi razjed. Mleko je v tem pogledu dragocena hrana.
Običajno se bolniki zaradi dobrega počutja zmanjšajo glede na to, da ostanejo na tej dieti in po 2-3 mesecih. dovoljujejo uporabo nekuhane hrane z dodatkom surove zelenjave in sadja. Sem spadajo sladke slive, breskve, nektarine, jabolka in zelenjava iz paradižnika. Prehod na skupno mizo pomeni redno uživanje in uporabo začinjene, začinjene, preveč vroče hrane in alkohola. Pri izvajanju zdravljenja proti relapsom, ki ga predpiše zdravnik, morate slediti nežni prehrani za 2-4 tedne (prva tabela št. 1B, nato pa št. 1).
Sorte
Sorte so Diet 1A in 1B, ki se razlikujejo od glavnih glede na indikacije in način izdelave hrane. Tabela 1A je indicirana za hudo poslabšanje peptične ulkusne bolezni (za 6-8 prvih dni) za poslabšanje kroničnega gastritisa (za 4–5 dni), za akutni gastritis (2-3 dni) in za opekline požiralnika. Medicinska prehrana zagotavlja maksimalno varčnost, hrana se obriše in v tekoči obliki, glede na to, da so bolniki na postelji.
Tabela 1B je dodeljena po prejšnjem z enakimi boleznimi, vendar s postopnim upadom. Hrana zagotavlja bistveno varčevanje prebavil, ker pa se stanje bolnika izboljšuje in je na pol-postelji, se hrana postreže v pireju. Tabeli 1A kirurški in 1B kirurški lahko pripišemo tudi sortam, ker so predpisane po operaciji na prebavnem traktu 3-4. Dan po ničelni dieti 0A, na kateri se nahajajo prva dva dneva. Kirurške diete nujno vsebujejo šibke brozge, pa tudi čiste juhe in paro meso ali ribe soufflé.
Indikacije
- razjeda želodca in dvanajstnika (faza okrevanja);
- kronični gastritis v akutni fazi (z normalnim in povečanim izločanjem);
- akutni gastritis (z okrevanjem).
Dovoljeni izdelki
Prehrana prva tabela po Pevzner predvideva pripravo prvih tečajev na krompirjevo juho ali zelenjavno juho z naribano zelenjavo, naribano ali kuhano žito (zdroba, ajda, valjani ovs, riž). Lahko jedo mlečne juhe iz vermicellija, pa tudi pire juhe z dodatkom pire piščanca ali mesa. Moka za polnjenje juh se ne ocvrti, ampak samo posuši, injicira se z mešanico jajčnega mleka, končna pa se napolni z maslom ali smetano.
Pari za meso
Para in kuhane jedi so pripravljene iz pustega mesa brez kite, fascije in kože. Za to uporabite govedino, jagnjetino in pusto svinjino, piščanca in purana, jezik, jetra. Od njih lahko kuhate parne krompirje, cmoke, žemljice, sufle, kotleta, pire krompir, zrazy, goveje stroganoff (samo iz predkuhanega mesa). Dovoljeno je kuhano meso - teletina, piščanec, zajec in meso, pečeno v pečici. Ribe z nizko vsebnostjo maščob se kuhajo na pari in postrežejo v kosu (koža se odstrani) ali v obliki zrezkov, kotlet, mesnih kroglic, zraza.
Pšenični kruh je bil dovoljen (včeraj) ali posušen. Uporabite lahko suho gobo ali piškote. Enkrat na teden lahko dovolite pečeno vitko pecivo z jabolki, marmelado ali skuto, mesom ali ribami. Griz, riž, ajdova ali ovsena kaša, vermicelli ali testenine se dodajo okrasni in juhi. Kašo lahko kuhamo v mleku ali vodi, dobro je kuhati do tal viskoznega stanja ali brisati (ajda). Dovoljena je izdelava parnih soufflov in pudingov z dodatkom skute iz žit.
Zelenjava (krompir, pesa, mladi grah, korenje, cvetača) se pari, obriše in postreže na prilogi v obliki pire krompirja in sufle. Samo buče in bučke, kot tudi zreli brezkislinski paradižniki, se ne smejo naribati. V juhe se doda majhna količina kopra. V pripravljene jedi dodamo maslo in rastlinsko olje.
Od mlečnih izdelkov je dovoljeno mleko in smetana, jogurt in kefir (brezkislinski), sveža brezkislinska skuta, skuta in kisla smetana. Iz skute lahko kuhate leni cmoki, pečene sipe, pudinge. Dovoljen je redko ne-oster sir v naribani obliki, 2 jajci dvakrat na teden, ki sta kuhani mehko kuhani ali v obliki omleta in jajčne kaše. Od predjedi na ne-naribano mizo, lahko dovolite solato kuhane zelenjave iz kuhanega mesa in rib, jetrne paštete, zdravnika klobasa ali mlečnih izdelkov, aspične ribe na zelenjavni juhi, pusto sled, jesetrski kaviar in pusto šunko.
Sladki deserti se kuhajo na pari iz naribanih jagod z dodatkom zdroba. Sladke jagode in sadje so dovoljene v pečeni ali kuhani obliki. Lahko naredite pire krompir, žele, žele, sambuka, kompoti iz njih. Kot sladice, meringue, mlečni kissel, marshmallow, marshmallow, non-kislo marmelado, medu so dovoljene. Od pijač - sadni sokovi, bujni boki, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom.
Dietna miza 1
Zdravljenje katerekoli bolezni se začne s prehrano, naše zdravje pa je odvisno od dobre prehrane na splošno. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane in prehrane so različni. Zdrava prehrana je nujna za vse, ki želijo ohraniti zdravje. Medicinska prehrana se nanaša na zdravljenje katere koli bolezni, prehrana pa je širši pojem, ki vključuje terapevtsko in zdravo prehrano.
Tabela št. 1 je dodeljena patologiji prebavnega sistema, kar se nanaša na medicinsko prehrano.
Klasifikacija tabel po Pevznerju v dietetiki je že zastarela, od leta 2003 se v medicinski praksi uporablja nova klasifikacija - sistem standardnih diet. Vključuje 6 sort, od leta 2006 pa je bila dodana še ena, ki je sedaj le 7 standardnih diet. Tabela 1 se nanaša na osnovno različico, pa tudi na varčno prehrano.
Če govorimo o stari klasifikaciji, potem obstaja več vrst prehrane: tabela 1, 1a, 1b in njihove kirurške možnosti.
Tabela 1 je predpisana za naslednje bolezni:
- akutni gastritis ali poslabšanje kroničnega (v različnih oblikah);
- peptična ulkusna bolezen;
- požiralnik;
- GERD (ko vsebina želodca vstopi v požiralnik);
- damping sindrom (po odstranitvi dela želodca);
- diafragmalna kila (skupaj z izstopom želodca v prsni koš);
- sindrom razdražljivega črevesa z zaprtjem;
- akutni in kronični enteritis;
- po operaciji.
Glavni cilj prehrane je zagotavljanje potrebnih telesnih potreb po hranilih med boleznijo, kot tudi „pomoč“ organom pri ponovni vzpostavitvi normalnega dela - gibljivosti, tvorbi prebavnih sokov, aktiviranju celjenja sluznice organa.
- prehrana pomeni omejitev vnosa hrane, ki lahko poveča škodo na sluznici zgornjega prebavnega sistema (požiralnika, želodca, dvanajstnika);
- terapevtska prehrana je namenjena obnovi delovanja prebavnega trakta;
- vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je popolna;
- obroki so pogosto majhni;
- na mizi, na pari ali kuhani;
- hrana mora biti topla;
- izvzamejo iz nabora proizvodov vse sestavine, ki jih je težko prebaviti, na primer rastlinska vlakna;
- izdelke postrežemo v lahko prebavljivi obliki - obrišemo, v tekoči ali poltekoči obliki.
Tabela odnosov BJU z različnimi vrstami prehrane
Dieta se enostavno prilagodi individualnim značilnostim telesa, tako da zamenja več izdelkov. Lahko je v obrabljeni in ne izbrisani obliki. Prehrana zagotavlja "spoštovanje" sluznice obolelega organa - mehansko schazheniye se doseže z mletjem hrane v pire, toplotno - vnos hrane v obliki toplote, kemično - izključitev dražilnih izdelkov, o katerih bomo podrobneje razpravljali kasneje.
Tabela št. 1 za bolezni
Poglejmo značilnosti prehrane za nekatere bolezni.
Z razjedo na želodcu
Tabela št. 1 je prikazana pri poslabšanju bolezni. Potreba po uporabi sort medicinske prehrane - 1a in 1b se pojavlja le z izrazitim poslabšanjem v prvih dneh bolezni. Nato se hrana postreže v kuhani nepobarvi obliki. Hrana za razjedo želodca in 12 dvanajstnika je do 6-krat na dan, odstranjena iz prehrane vse začinjeno, slano, dimljeno, v konzervah.
Ker se ulkus zaceli, odpravi simptome in izboljša počutje, se premakne na skupno mizo. Priporoča tudi pogoste obroke in optimalno količino beljakovin v prehrani. Ker slednji zmanjšuje aktivnost žleznih celic, kar vodi do zmanjšanja proizvodnje želodčnega soka, in ima tudi nevtralizirajoč učinek na to. In uporaba sojine moke pred obroki za obdobje 4-6 tednov zmanjšuje proizvodnjo pepsina, normalizira peristaltično funkcijo želodca. V zadnjem času je bil vprašljiv vpliv prehrane na čas celjenja razjed.
Pri gastroduodenitisu
Gastroduodenitis spremlja poškodba želodca in dvanajstnika. Če patologija prihaja iz samega črevesja, to je primarni duodenitis, nezaželena patologija trebušne slinavke (pankreatitis), žolčnik (holecistitis, holelitiaza) ali žolčevodov, v tem primeru je tabela št.
Poudarek v prehrani je na omejevanju maščob in ogljikovih hidratov (sladkor, med), dražilna živila so izključena, prehrana prihaja z zmanjšano vsebnostjo soli - 5-6 g na dan. Izključuje jedi, ki lahko povzročijo fermentacijo v črevesju - stročnice, pecivo, nekaj zelenjave (zelje, redkev, redkev, repa), gazirane in alkoholne pijače. Prav tako pogoste obroke, izključitev toplih in hladnih jedi. Hrana se je kuhala na pari, kuhala, brisala.
Pri gastritisu
Vnetne bolezni želodca se popravijo s prehrano, pri čemer se upošteva sekretorna funkcija želodca. Z zmanjšano tvorbo želodčnega soka (avtoimunske oblike kroničnega gastritisa) v akutni fazi bolezni so izključeni vsi proizvodi, ki dražijo želodčno sluznico:
- močne juhe, bogate juhe;
- močan čaj, kava;
- slane jedi;
- prekajeno meso;
- grobo rastlinsko vlakno;
- začinjene hrane;
- izdelki z aromo začimb.
Obroki se dobavljajo v majhnih količinah, s pogostostjo vsake 2-3 ure, količina beljakovin pa je zagotovljena za malo manj kot za peptično razjedo - za približno 15–20 g. Razmerje med BZHU je 1: 1: 4.
Po izstopu iz akutne faze je namen prehrane stimulirati delo želodčnih žlez, s ciljem povečati tvorbo klorovodikove kisline. Mehanski dražljaji so dodani v prehrani - staleži bel kruh, krekerji, sušeni piškoti, kefir, jogurt, razredčeno mleko (če jih dobro prenašajo). V prehrani je tudi razdrobljenost, omejitev maščob, ocvrte hrane.
V primeru infekcioznega gastritisa tabela 1b daje prednost prehrani 4–5-krat na dan. Čisto sokogonny, nadležne jedi. Hrana je v poltekoči obliki, z omejevanjem ogljikovih hidratov, saj slednji povečujejo aktivnost želodčnih žlez. Kuhanje poteka brez praženja.
V prehrani so mukozne in mlečne juhe z ajdo, zdrobom, ovseno kašo, ječmenom biser, mehko kuhana jajca, souffleji, cmoki, mesne kroglice, ribe. Od drugega tedna bolezni je prehrana razširjena na tabelo št. 1 s postopnim prehodom na skupno mizo, ko se okreva.
V primeru erozij v želodcu (erozivni gastritis), je prehrana zgrajena na enak način kot pri peptični razjedi.
Z GERD (gastroezofagealna refluksna bolezen)
Pri refluksu ima Pevznerjeva prehrana številne značilnosti.
- Prehrana zagotavlja večjo vsebnost beljakovin, kar prispeva k povečanju tonusa spodnjega esophageal sfinkterja. Zaradi svoje pomanjkljivosti agresiven prebavni sok želodca vstopi v požiralnik, kar moti organ.
- Izključeni izdelki, ki povečujejo pritisk v želodcu, gazirane pijače.
- Omejite maščobe, saj upočasnijo evakuacijo želodca.
- Izogibati se je treba živilom: svinjsko meso, goveje meso, narezki, morske ribe, riž, testenine, svež kruh, smetana, olja, siri z vsebnostjo maščobe več kot 20%, začimbe, kumarice, agrumi, oreški.
Seznam izdelkov
Poglejmo, kaj lahko jeste in kaj ne morejo ljudje na dieti številka 1.
Dovoljeni izdelki
Prepovedani izdelki
Pogosta vprašanja o hrani
V nadaljevanju analiziramo številna pogosto zastavljena vprašanja.
Ali lahko jedem sadje in kaj?
Lahko jedo sladko sadje in jagode v obliki pire krompirja, želeja, pečenega, sadnega kompota, želeja, razredčenih sokov. Med sortami so banane, jabolka, breskve, hruške, nektarine, marelice, jagode, maline, češnje.
Katero meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene?
Od mesa živali in ptic je bilo dovoljeno piščančje meso, goveje meso, zajec, puran, pusto jagnje. Ribe so dovoljene oslič, polak, trska, saury, sinji mol, ščuka, ostriž.
Za vaše udobje smo razvili meni za vsak dan in za ves teden.
Dnevni meni za 5 obrokov na dan:
Meni za teden za 5 obrokov na dan
Značilnosti prehrane za otroke
Otroci in odrasli se zdravijo po indikacijah. Če je bil otrok pred boleznijo na splošni prehrani, se priporočila ne razlikujejo od priporočil za odrasle. Vsi dovoljeni menujski izdelki so skladni s starostnimi standardi o prehrani. Če otrok zaradi starosti še ni dovolil nobenih izdelkov (na primer, če so otroci mlajši od enega leta) ali zaradi individualne nestrpnosti, alergij, so tudi izključeni iz menija.
Recepti
Vsi naslednji recepti so primerni za ljudi, ki sledijo Pevsnerjevi prehranjevalni tabeli 1.
Prvi tečaji
Zelenjavna juha s pese
Vzemite: 2 srednja pesa, 2 korenje, 2–3 krompirja, 1 čebulo, 1 glavo, kislo smetano, koper, sol.
Priprava: pražena pesa vrejte v kožo. Medtem ko kuhamo sladkorno peso, lupino čebule, krompir in korenje olupimo. Korenček nariban. V posodo nalijte vodo, v njej nasekljano zelenjavo, položite na ogenj. Ohladite pesa, odstranite lupino, naribajte, položite v ponev. Preden izklopite juho, dodajte sol, koper. Postrezite s kislo smetano.
Bučna juha s kockami
Vzemite polovico povprečne buče (približno 500 g), čebulo 1 kos, korenje 1 kos, malo maščobe 50 g, sol, krekerje.
Priprava: čebula, korenje čisto. Čebulo drobno narežemo, naribamo korenje, zelenjavo v olju segrevamo v ponvi za 1 minuto. Očistite bučo, razrežite jo na majhne koščke, da se bo hitreje kuhala. Vstavite ga v ponev in dodajte malo vode in druge zelenjave. Kot zelenjava pivo malo ohladi in Mešalnik z mešalcem, sol, dodamo smetano, zavremo. Kremno juho postrezite s kockami.
Drugi tečaji
Turčija z bučkami
Vzemite: puranji file 500 g, čebula 2 glavi, 1 velika korenček, 1 srednja bučke, kisla smetana, koper, sol, rastlinsko olje.
Priprava: purana izpirajte in sesekljajte. Zelenjavo olupite, cebulo in korenje narežite v ponvi z malo vode. Zmešamo smetano s soljo in jo prelijemo z zelenjavo, premešamo. Zelenjavo položimo v pekač, puran, vrečko čvrsto držimo na obeh straneh in postavimo v predgreto pečico za 1 uro, posodo pa postrežemo s fino narezanim koprom.
Vzemite: 500 g ribjega fileja (ali ribe z malo kosti), 2 čebuli, 100 g kruha, koper, sol, pol skodelice smetane, jajce.
Priprava: Umijte ribe, očistite kosti. Narežite na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na četrti. Namočite kruh v smetano. Nato se morajo riba, čebula in kruh zviti v mlin za meso. Če se odločite, da vzamete koščene ribe, na primer ščuko, potem jo je treba dvakrat zaviti, da se dobro zmeljejo majhne kosti.
V mleto meso dodamo sol, drobno narezan koper, jajce, dobro premešamo. Na plinsko posodo dajte vodo. Medtem ko se voda segreva, naredite mleta krogla. Takoj ko voda dobro zavre, nežno spustite frnikole v vodo in mehko mešajte 15 minut. Nato dajte cmoke v krožnik, postrezite s kislo smetano in zelenico.
Salate
Rdeča pesa in solata iz piščančjih prsi
Vzemite: 1 srednje pese, 3 krompirja, 150 g piščančjih prsi, kislo smetano, koper, čebulo.
Kuhanje: kuhamo zelenjavo in meso. Ceso pomešajte na ribec, krompir narežite na kocke, prsi dobro narežite. Čebulo, narežemo in prelijemo z vrelo vodo 5 minut, da odstranimo grenkobo. Zelenjavo zmešajte z dojkami, začinite s kislo smetano, na vrhu potresite s koprom.
Korenje, jabolka, solata iz rozin
Vzemite: 2 korenje, 1 jabolko, pol skodelice rozin, kislo smetano.
Priprava: narežite korenje in naribajte. Iz jedra jabolka odrežemo lupino, narežemo na kocke. Dobro umijte rozine, namočite v vrelo vodo 10 minut. Zmešajte korenje, jabolka, rozine s kislo smetano. Solata je pripravljena.
Desert
Cheesecake
Vzemite: 2 skodelici moke, pol kozarca vode, pol kozarca rastlinskega olja, jajce, 1 žlica. sladkor, 300 g skute, soda na konici noža.
Priprava: Zmešajte vodo, maslo, sladkor, jajce, dodajte skuto, nato moko. Dobro premešajte. Testo mora biti kot debela kisla smetana. Ploščo namažite z maslom in žlico testa na list. Za piškotke lahko uporabite poseben obrazec. Pečemo 30 minut.
Tabela številka 1 po operacijah
Pri uporabi Pevznerjeve prehranske terapije po operaciji se uporablja kirurška sprememba prehrane 1a in 1b.
Značilnosti kirurške tabele 1a:
- imenovan 2-3 dni po operaciji;
- zagotavlja maksimalno lajšanje prebavnega trakta (prebavila);
- uporabljajo se lahko prebavljive oblike hranil;
- hrano gre z maksimalnim čiščenjem prebavnega trakta - v zdrobljeni obliki;
- temperatura hrane manj kot 45 stopinj;
- razmerje BZHU 1: 1: 5, 50 g beljakovin in maščob, 250 g ogljikovih hidratov;
- energijska vrednost do 1600 kalorij;
- dodatno bogatenje prehrane z vitamini in mikroelementi;
- ostro omejitev soli na 5 g na dan;
- dodatna tekočina 1,5-1,8 l;
- pogoste obroke - do 6-krat na dan, ne več kot 350 g porcije na čas.
Potem se pacienti prenesejo v tabelo 1b, ko se prebava ponovno vzpostavi. Jedi so zanikrne in pire, temperatura vročih jedi je do 50 stopinj, hladne jedi - več kot 20 stopinj. Razmerje BZHU se giblje le 1: 1: 4 (4,5), povečuje vnos kalorij na povprečno do 2500 kalorij, dodatna tekočina do 2 litra, sol do 6 g
Prehod z diete 1a na 1b se pojavi s postopnim širjenjem prvih posameznih proizvodov. Z dobro prenosljivostjo še naprej uvajamo nove izdelke. Bodite prepričani, da spremlja pojave prebavnih motenj (driska, napenjanje, povečana peristaltika), videz bolečine. Proizvodi, ki povzročajo take simptome dolgo časa (do nekaj mesecev), so izključeni iz prehrane.
Namen terapevtske prehrane v kombinaciji s sprejemanjem posebnih enteralnih mešanic - uravnoteženih živil z visoko hranilno vrednostjo, obogatenih z vitamini in elementi v sledovih. Z razširitvijo prehrane se zmanjša število hranil. Oglejmo podrobneje prehranske lastnosti po operacijah na črevesju in žolčniku.
Po operaciji črevesja
Prehrana mora biti namenjena ne le zagotavljanju obnove snovi, izgubljenih med intervencijo, ki so pomembne za vitalno dejavnost telesa (elektroliti, voda, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, elementi v sledovih itd.), Temveč tudi pri čim hitrejši aktivaciji prebave.
Ker je bil med operacijo "izklopljen", je bila absorpcija iz prebavnega trakta takoj po operaciji motena. In zdaj je naloga, da ponovno sprožimo prebavo, absorpcijo, ponovno vzpostavimo normalno sestavo mikroflore in na splošno normaliziramo delo prebavnega trakta.
3–6 dni po operaciji začnejo uvajati terapevtsko prehrano, čas začetka pa temelji na bolnikovem stanju. Prezgodnja prevedba v naravno prehrano po operaciji črevesja znatno poslabša potek okrevanja.
Terapevtska prehrana se izvaja z imenovanjem kirurške tabele št. 0a, 1, 1b. Kirurške diete so na splošno nizke hranilne vrednosti in so kombinirane z uporabo posebnih mešanic hranil za oralno dajanje. Nekaj dni po operaciji bolnikov se prehrana podaljša na kirurško tabelo 1a, ki je predpisana do 4 dni.
Po nadaljnjih 10 dneh se izvede nemoten prehod na kirurško prehrano 1b, nato pa na kirurško prehrano št. V prvih 3-4 tednih po odpustu iz bolnišnice bolnikom predpišemo kirurško mizo št. 1 v obrabljeni obliki. Po tem se pojavi prehod na različico prehrane 1, ki se ne uporablja.
Dobra prenašanje nove jedi nakazuje, da se obnavljanje prebavnega sistema odvija pravilno, in sicer sposobnost proizvajanja prebavnih sokov, prebavljanje vhodne hrane in odstranjevanje nepotrebnih vsebin iz črevesja.
S slabo toleranco kateregakoli izdelka, bolniki po operaciji črevesja ne bi smeli trenirati črevesja, to je, kadar posebej obremenjujejo črevesje s proizvodi, ki jih ne zaznavajo dobro, tako da se jih »navadi«. Te vaje lahko poslabšajo pomanjkanje črevesnih encimov in izzovejo razvoj nepovratnih pojavov.
Z razvojem intolerance na mleko in mlečne izdelke, ki se kažejo v nezmožnosti prebave mlečnega sladkorja, je treba dolgo obdobje izključiti polnomastno mleko. Kislo-mlečni izdelki (kefir, skuta, jogurt, kisla smetana) so manj pomembni. Mlečne izdelke lahko zamenjamo s sojo, imajo niz aminokislin, ki so po kemični sestavi podobne mlečnim beljakovinam, vendar presegajo beljakovine živalskega mleka zaradi edinstvenih biološko aktivnih snovi.
Po operaciji žolčnika
Načela klinične prehrane pri rehabilitaciji pacientov, ki so doživeli odstranitev žolčnika, se v zadnjem desetletju niso bistveno spremenili. Običajno sledite naslednji shemi:
- V prvem dnevu ne morete jesti ali piti.
- Drugi dan začnejo rahlo vbrizgati tekočino, postopoma se poveča na 1 l, lahko jo popijete v majhnih požirkih. Ne-gazirana mineralna voda, juha iz jagod je dovoljena s postopno razširitvijo na decoctions iz suhega sadja, šibki čaj, nizko vsebnostjo maščob kefir. Vse pijače gredo brez dodajanja sladkorja. Do tretjega dne se celotna količina tekočine prilagodi na 1,5 litra.
- Nato se vnesejo nesladkani zelenjavni in sadni sokovi (iz buče, korenja, rdeče pese, šipka, jabolk), sadni žele, pire krompir, čaj s sladkorjem, polnjene juhe v mesni juhi drugega ali tretjega kuhanja. Jedo je v majhnih količinah, ta hrana traja do petih dni po operaciji.
- Teden dni kasneje se meni še naprej razširi: dodajo se krušni krekerji, krušni piškoti, sušilniki, naribane kaše (ajda, ovsena kaša, pšenica) na vodi ali na pol z mlekom, skuto, zvitim mesom (govedina, teletina, piščanec, kunec), kuhana riba. zelenjavni pire, fermentirani mlečni izdelki.
- Od 1,5 tednov in do 1,5 meseca je varčna prehrana (vse jedi se kuhajo na pari ali kuhajo).
Ocene
Ponujamo vam preglede bralcev in zdravnikov o prehranjevalni tabeli 1.
Ocene bralcev
»To je bilo poslabšanje pred približno 1,5 leti. Predpisano zdravljenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, prehrana). Prehrana ni bila naslikana, zato sem na internetu iskala vsaj približno, ker Včasih členi nasprotujejo drug drugemu. Prvih nekaj dni, praktično nisem ničesar jedel, ni šel predaleč in tam je bila divja teža. Potem je začela jesti pusto hrano, nato pa na suhi neuničljivi.
- Prehrana pomaga veliko, še posebej, če na začetku ne želite jesti. V tem obdobju, ni težko obdržati, ker ne počutite se lačni.
- Toda, ko resnost preide, si resnično želiš jesti in se vrniti na svoj prejšnji način življenja.
- Zdaj imam ponovno poslabšanje (skupaj z antibiotiki). Tokrat sem najprej poskušal zdraviti s prehrano - to ni pomagalo, spet sem začel piti zdravila in se držati prehrane - začel sem pomagati.
Bolečina je na splošno neprijetna, še posebej zame, ker Všeč mi je, da jedem, vendar je dobra stran, moram kuhati pravo hrano)) ”.
»Dober dan! Kot otrok sem imela gastritis, ko sem bila stara 14 let, vendar me je moja mama zavrnila, da bi me pripeljala do zdravnika in rekla, da moram jesti več in hitreje, vendar to ni pomagalo. Nato sem šel v knjižnico in vzel kup revij o zdravju, ki sem jih preučeval. Opazil sem, da imam zgago na zelo mastni hrani, in sem jo zavrnil, čeprav s škandalom moje matere, vendar je sčasoma odstopila, tudi jaz sem začela jesti samo do 19 ure in če sem hotel jesti po 19 uri, sem popil kozarec kefirja s kruhom.
Začel se je držati ohlapne prehrane in odstranil tista živila, na katera sem imel reakcijo. Trenutno imam 38 let, gastritis se ne moti več. Dieto je bilo enostavno slediti. Zdaj jedem skoraj vse, v razumnih mejah in če res želim, včasih tudi po 19 urah, vendar gastritis ne boli. Tukaj je moja zgodba. S spoštovanjem, Elena.
Zdravniški pregledi
V nekaterih primerih lahko prehranska hrana ustavi vnetje, tudi brez uporabe zdravil, ter zmanjša tveganje ponovnega poslabšanja bolezni. Zato ga v nobenem primeru ne more prezreti. Je zelo pomemben z medicinskimi učinki.
Video pregled od zdravnika, ki dela v ambulanti na tabeli 1: