Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.
Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1
Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:
- razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
- poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
- akutni gastritis v obdobju okrevanja.
Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.
Prehrana 1a in 1b
Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.
Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:
- mlečne juhe iz žit;
- mlečne kaše;
- žele;
- omleti na pari;
- mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).
Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.
Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in simptomi bolečine se zmanjšajo.
Značilnosti prehrane tabela številka 1
Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.
- Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
- Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
- Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
- Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
- Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
- Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
- Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
- Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
- Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.
Diet številka 1 - podroben opis in koristne nasvete. Ocene o prehrani številka 1 in primeri receptov.
Diet številka 1 - opis in splošna načela
Vsako terapevtsko prehrano je treba obravnavati kot pomemben del zdravljenja številnih bolezni. Hkrati predvideva ne le pravilno izbiro izdelkov in tehnologijo njihove obdelave, temveč tudi določeno temperaturo hrane, ki jo porabi bolnik, pogostost njenega zaužitja itd.
Prehrana številka 1, ki jo je razvil sovjetski dietetik Mihail Pevzner, je predpisana bolnikom, ki trpijo zaradi razjede želodca in dvanajstnika, kroničnega in akutnega gastritisa.
Ta prehrana pomaga odpraviti vnetni proces, boljše celjenje razjed, normalizira sekretorne in motorične funkcije želodca. Kljub nekaterim omejitvam, ki jih določa prehrana za izbiro izdelkov in način njihove priprave, se njena prehrana šteje za nutricioniste polno in v smislu vsebnosti kalorij ter o vsebnosti beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov.
Prehrana številka 1 vključuje kuhanje s kuhanjem hrane in kuhanje za par. Za hotelske obroke je dovoljena peka brez krastanja. Vnos soli naj bo omejen na 6-8 gramov. Pri prehranjevanju bi morali biti zelo previdni glede mehanskih in kemičnih dražljajev prebavil, stimulansov izločanja želodca in snovi, ki ostanejo dolgo časa v želodcu. Ponoči morate piti mleko ali smetano. Prehrana zagotavlja izjemo od prehrane zelo hladnih in toplih jedi. Dnevni vnos hrane naj bo 5-6-krat.
Prehrana zagotavlja izjemo od prehrane zelo hladnih in toplih jedi.
Prehrana mora biti uravnotežena tako, da vsebuje od 90 do 100 gramov beljakovin, 90 gramov maščobe (25 gramov mora pasti na maščobe rastlinskega izvora), od 300 do 400 gramov ogljikovih hidratov, 1,5 litra proste tekočine. Dnevni obrok mora imeti maso od 2,5 kg do 3 kg.
Kalorična dieta številka 1 se giblje od 2800 do 3000 kalorij na dan.
Prehrana številka 1 je osredotočena predvsem na pireed živila, zaradi svojega namena - zagotoviti omejitev v prehrani dražilcev sluznice želodca, vključno z mehanskimi. Vendar pa se prehrana št. 1 brez mehanske schazheniya včasih uporablja, ne pa podrgnila. Njegova uporaba je možna v zadnji fazi zdravljenja, ki se izvaja v primeru poslabšanja peptične razjede ali ko je počasna. V tem primeru je seznam uporabljenih proizvodov in način njihove predelave v skladu s to prehrano, vendar se jedi ne strežejo.
Prehrana številka 1 - kakšna živila lahko jeste
Pri uporabi diete št. 1 lahko uporabite:
1. Pekarski izdelki v obliki: t
- pšenični kruh, pečen iz moke 1. ali najvišjega razreda, ki naj bi bil včeraj ali posušen;
- suhi piškoti, suhi piškoti;
- dobro pečeno pečeno pecivo, pečene pite, ki jih lahko polnimo z jabolki, kuhanim mesom ali ribami in jajci, marmelado, skuto (do dva krat tedensko).
- zelenjavo, za pripravo katere uporabljajo korenje, krompirjevo juho in druge dovoljene zelenjave (seznam bo naveden spodaj);
- mlekarne, z herkulom, zdrobom, rižem in drugimi dobro kuhanimi žitaricami;
- rezanci z zelenjavo, ki jo je treba drgniti;
- juhe, pire iz kuhanega vnaprej piščanca ali drugega grobega mesa, naribane ne-kisle jagode z zdrobom ali naribano zelenjavo.
Za polnjenje juh uporabite maslo, mešanico jajčnega mleka, smetano.
2. Meso z nizko vsebnostjo maščob v mesu in perutnini v obliki: t
- Parne in kuhane jedi, za pripravo katerih lahko uporabite goveje meso, mlado ovčje meso in svinjsko meso, piščanec, puran;
- kuhano ali pečeno meso v pečici (telečje meso, piščanec, zajec);
- parne kose, mesne kroglice, mesne kroglice iz mletega mesa ali rib, pire krompir, zrazov, goveje stroganov iz kuhanega mesa;
- kuhani jezik in jetra.
3. Ribe z nizko vsebnostjo maščob v obliki: t
- kotleta, kuhan kos ali paro.
4. Mlečni izdelki v obliki: t
- mleko, smetana, kisli kefir, kislo mleko, acidofil, sveža kisla skuta (pureed), sveža kisla smetana (v omejeni količini);
- pečene tortice, souffle, leni cmoki, pudingi;
- nerezan nariban sir (ne pogosto).
- kuhano mehko kuhano (ne več kot 3 na dan) ali parni omlet.
- zdrob, riž, ajda, ovsena kaša in kaša, ki jih je treba kuhati v mleku ali vodi. Prav tako se žitarice lahko uporabljajo v obliki parnih napitkov, pudingov, kotletov iz mlečnih žit.
7. Vermicelli in testenine so kuhali.
- korenje, krompir, pesa, cvetača, zeleni grah (ne pogosto), ki se kuhajo, kuhajo na pari ali se drgnejo ali pa služijo kot parni pudinogi, pire krompir ali sufle.
- mladi squash z bučo;
- ne kisli zreli paradižnik.
9. Prigrizki v obliki: t
- solate iz kuhane zelenjave, mesa, rib;
- kuhani jezik, jetrni pašteti, zdravnikova, mlečna ali dietna klobasa, neslan šunka brez maščobe;
- želatinaste ribe na zelenjavni juhi; jesetrski kaviar, namočen manj masten sled, forshmak, neošten sir (občasno).
10. Sladke jedi v obliki: t
- naribano kuhano in pečeno sladko jagodičje in sadje;
- pire krompir, žele, pene, želeji, kompoti;
- masleno kremo, mlečni žele;
- sladkor, med, brezkiselni džem, marshmallow, marshmallow.
11. Omake in začimbe v obliki: t
- mlečno omako (bechamel) brez rjaveče moke, začinjene z maslom, kislo smetano (v omejeni količini);
- omake iz sadja in mlečnih sadja;
- Koper, peteršilj, vanilijo in cimet v omejenih količinah.
12. Pijače v obliki:
- čaj (šibek), po izbiri aromatiziran z mlekom ali smetano, šibek kakav in kava z mlekom;
- sladki sokovi iz sadja in jagodičja;
- bujni boki.
- maslo neoluščene kravje krave najvišjega razreda;
- rafinirana rastlinska olja, ki se dodajo jedem.
Prehrana številka 1 - kakšna živila ni mogoče zaužiti
Če upoštevate prehrano številka 1, je treba:
- kruh iz ržene moke in drugih - sveže pecivo, kot tudi iz peciva in lisičja;
- mesne juhe iz mesa, rib in gob, nasičenih zelenjavnih odkoščkov, juhe, boršč, okroske;
- maščobne ali žične mesa in perutnine (race, gosi);
- mastne in soljene ribe, konzervirana hrana;
- mlečni izdelki z visoko kislostjo ter ostri in slani siri;
- kuhana in ocvrta jajca;
- žita: proso, ječmen, ječmen in koruza ter stročnice;
- belo zelje, repa, švedska, redkev, kislica, špinača, čebula, kumare, zelenjava in gobe v obliki kumaric in vloženih kislih, konzerviranih zelenjavnih prigrizkov;
- začinjene in slane prigrizke, konzervirano hrano, prekajeno meso;
- kislo, premalo zrelega sadja in jagodičevja, v katerem je veliko vlaken, ne drgane suho sadje, čokolada, sladoled;
- mesne omake, ribe, gobe, paradižnik, hren, gorčica, poper;
- gazirane pijače, kvas, črna kava;
- maščobe (razen tistih, ki so dovoljene).
Prehrana številka 1 - primeri menija
Vzorčni meni 1 (očiščen):
Prvi zajtrk je sestavljen iz kuhanega jajca, mlečnega riža in čaja z mlekom.
Drugi zajtrk je sestavljen iz pečenega jabolka s sladkorjem.
Kosilo je sestavljeno iz mlečne pire ovsene kašne juhe, parne mesne kroglice s pirejem iz korenja, sadne pene.
Čaj je sestavljen iz bujnih bokov s krekerji.
Večerjo sestavljajo ribe, kuhane in pečene pod mlečnim omakom, pire krompir in čaj z mlekom.
Ponoči se pije kozarec mleka.
Vzorčni meni 2 (ni izbrisan):
Prvi zajtrk je sestavljen iz kuhanega jajca, drobljive ajdove žitarice in čaja z mlekom.
Drugi zajtrk je sestavljen iz sveže skute (ne kisle) in juhe.
Kosilo je sestavljeno iz vegetarijanske krompirjeve juhe, kuhanega mesa, pečenega z bešamel omako, kuhane korenje in kompota iz suhega sadja (dobro kuhano).
Čaj je sestavljen iz decoction pšeničnih otrobov z dodatkom sladkorja in krekerjev.
Večerja je sestavljena iz kuhane ribe, ki se peče pod mlečnim omako, pire jabolka in korenje ter čaj z mlekom.
Pred spanjem spijte kozarec mleka.
Prehrana številka 1 - koristni nasveti in ocene
Mnenja o prehrani številka 1 kažejo, da resnično učinkovito dopolnjuje terapevtske ukrepe za zdravljenje razjed želodca, dvanajstnika, kroničnega in akutnega gastritisa. Vsi, ki so ga uporabljali, so opazili izboljšanje zdravja in zmanjšanje bolečinskih simptomov v 2 tednih po izvedbi potrebnih sprememb v vaši prehrani. Vendar, kot vsaka druga, ta dieta zahteva določeno disciplino in doslednost od pacienta. Odstopanje od prehrane med zdravljenjem in vrnitev k uporabi prepovedane hrane vedno vodita v ponovno bolečino in nelagodje.
Prehrana in zdrava hrana
Znanstvene osnove terapevtske prehrane
Ustrezno organizirana in zgrajena na sodobnih znanstvenih temeljih, racionalna in dietetična prehrana zagotavlja normalen potek procesov rasti in razvoja telesa, ohranjanje človekovega zdravja in delovne sposobnosti.
S spreminjanjem narave prehrane je mogoče uravnavati metabolizem v telesu in tako aktivno vplivati na potek bolezni. Pri predpisovanju prehranske prehrane je izhodišče racionalno sestavljena prehrana zdrave osebe, ki se kvalitativno in kvantitativno spreminja glede na bolezen organa ali celotnega organa.
Prehranski ukrepi ali celo nekatera hranila se iz prehrane izločijo ali so tehnološko pripravljeni in s tem nadomestijo oslabljene funkcije. Na primer, pri sladkorni bolezni, ko se motnje absorpcije ogljikovih hidratov spremenijo, začasno ali popolnoma odstranijo preproste sladkorje iz hrane, omejuje vključitev živil, bogatih s škrobom. V nekaterih primerih nadomestite enostavne sladkorje za nadomestke sladkorja. Pri gastritisu s hipersekrecijo želodčnega soka iz prehrane izključujejo hranila, ki so močni dražilci izločanja prebavil.
Sparing
Te tehnike sestavljajo načela prehranske (medicinske) prehrane, tako imenovane "schazhenie". Obstajajo tri vrste schazheniya: mehanske, kemične, toplotne.
Mehanski schshazheniye je dosežena predvsem z brušenjem pisati, kot tudi ustrezno metodo toplotne obdelave - mletje hrane v kuhani obliki (pari ali v vodi).
Kemično šazenje se doseže z odstranitvijo ali omejitvijo tistih hranil, ki lahko dodatno motijo delovanje obolelega organa, kot tudi s spremembo načina kuhanja.
Toplotna varčnost je izključitev močnih toplotnih dražljajev iz hrane, tj. zelo hladna ali zelo vroča hrana. Temperatura prve in druge tople jedi ne sme biti višja od 60 °, prigrizki in pijače - ne nižji od 15 °. To je treba upoštevati, saj vroče jedi imajo sokogonny učinek in oslabijo gibljivost želodca, hladno - zmanjšanje izločanje želodca, povečanje gibljivosti. Termalni schazheniye se uporablja predvsem za bolezni prebavil.
Pri predpisovanju določene prehrane je treba upoštevati celoten vpliv hrane in jedi na prebavni trakt. Na primer:
- izdelki, ki hitro zapustijo želodec (mleko, mlečni izdelki, mehko kuhana jajca, sadje in jagode);
- počasi prebavljiva živila (svež kruh, ognjevzdržne maščobe, praženo meso, stročnice);
- z izrazitim sokogonnym delovanjem - dušikove ekstraktivne snovi (meso, ribe, gobe (mesne juhe), sir, začimbe, zelje, kumare, prekajeno meso);
- imajo šibko sokogonny ukrepanje (mleko in mlečni izdelki, kuhana zelenjava in sadje, kuhano meso, zeleni grah, maslo, sveža skuta, mehko kuhano jajce);
- z odvajalnim učinkom (suhe slive, rastlinsko olje, ksilitol, sorbitol, hladne zelenjavne jedi, hladni zelenjavni sokovi, sladke pijače, zelenjava in sadje, enodnevni kefir, hladna mineralna voda, polnozrnati kruh);
- nasprotni učinek (vroče jedi, žele, kaša iz riža in zdroba, jedi iz moke, kakav, kava, čokolada);
- imajo choleretic učinek (rastlinsko olje, zlasti oljke, zelenjava bogata z vlakninami, paradižnik, nariban redkev z rastlinskim oljem, pesa, sorbitol, ksilitol);
- povzročajo napenjanje (stročnice, svež kruh, zlasti rž, belo zelje, polnomastno mleko);
- vznemirja centralni živčni sistem (mesni in ribji izdelki, sir, kakav, kava, močan čaj, začimbe, začimbe).
Pri nekaterih boleznih (debelost, ateroskleroza, hipertenzija itd.) Se uporabljajo razkladalne diete, katerih namen je zagotoviti najbolj popolno čiščenje prizadetih organov in sistemov, spodbujati normalizacijo presnove in izločanje prekomernih količin škodljivih učinkovin. To se doseže z dramatičnim zmanjšanjem energetske vrednosti prehrane in vsebnostjo hranil, ki otežujejo delo obolelih organov.
Prehranski režim je zelo pomemben za prehransko prehrano. Poveča tveganje prehranjevanja na pet. Skladno s tem se intervali med sprejemi zmanjšajo (do 3-4 ure). V povezavi z zmanjšanjem apetita pri bolnikih je potrebno strogo upoštevati obroke, razen prehrane št. 1 (za gastritis s povečanim izločanjem želodčnega soka) in prehrane št. 8 (debelost). Pri številnih dietah se priporoča bolj enakomerna porazdelitev kalorij v obrokih. Pomembna je paleta jedi, kulinarična obdelava pisanja, ki izboljša okus dietnih jedi in zagotavlja vse vrste varčevanja, ohranja biološko vrednost prehrane in optimalno prebavljivost hranil.
Značilnosti osnovne prehrane
Prehranska hrana se uporablja tako v bolnišnicah (bolnišnicah) kot v sanatoriju. V naši državi uporabljamo skupinski sistem številčenja za predpisovanje prehranske terapije. Osnovne prehrane so označene z ustreznimi številkami od št. 1 do št. 15. Najpogostejša prehrana sta št. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Prehrana številka 1
Indikacije: vnetne bolezni želodca (gastritis) v nasprotju s sekretornimi in motoričnimi funkcijami, razjedo želodca in 12 razjed dvanajstnika. Vzroki za te bolezni so sistematična kršitev prehrane, prehranjevanje za dolgo obdobje zelo začinjene in začinjene hrane, zelo vroča ali hladna hrana, slabo žvečenje, uživanje suhega obroka, motnje živčnega sistema, kajenje, zloraba alkohola.
Namen imenovanja. Normalizira sekretorne in motorične funkcije želodca, stimulira proces okrevanja sluznice in pospešuje celjenje razjed.
Splošne značilnosti. Popolna prehrana. Uporabi vse vrste schazheniya.
Mehanski schazhenie. Vse jedi se pripravijo v kuhani obliki (v vodi ali na pari), mletju, podrgnijo jedi, meso porabi brez kite, hrustanca, ribe in perutnine - brez kože.
Kemična šaženija Pri dieti se izvzamejo ekstraktivne snovi (močno meso, ribe, gobje juhe, vse kisle jedi in slane, kisla živila, vse vrste začimb, razen kopra in peteršilja). Ne priporočamo uporabe močnega čaja, kave, ocvrte hrane.
Termalna šazija. Uporaba zelo vroče in hladne hrane in pijače ni priporočljiva.
Prehrana - 5-kratna, s kratkimi odmori in majhnimi porcijami.
Prehrana številka 2
Indikacije: vnetni procesi sluznice želodca, gastritis z zmanjšanim izločanjem želodčnega soka, kronične vnetne bolezni majhnega (enteritis) in debelega črevesa (kolitis) črevesja.
Namen imenovanja. Spodbuja izločanje želodčne funkcije, normalizira motorično funkcijo želodca in črevesja, zmanjšuje procese gnitja in fermentacije v prebavnem traktu.
Vzroki za želodčne bolezni so podobni opisom prehrane št. 1. Pogost vzrok za črevesne bolezni so črevesne okužbe (zastrupitev s hrano, grižo itd.), Uživanje grobe hrane (nezrela zelenjava in sadje), vsesplošna prehrana, motnje živčnega sistema itd. d.
Splošne značilnosti. Popolna prehrana. Nanesite zmerno mehansko, kemično in toplotno šasijo.
Za mehansko varčevanje se priporočajo posode z različnimi stopnjami mletja in različnimi toplotnimi obdelavami. Možno je uporabiti ocvrte jedi s predhodnim vrenjem. Uporaba paniranja ni dovoljena.
Kemični schazhenie predvideva izključitev odvečne maščobe, ki zavira izločanje želodca.
Jedi, ki jih je težko prebaviti, dražijo sluznico prebavil, intenzivirajo fermentacijo (polnomastno mleko, belo zelje, rženi kruh, sladki sadni sokovi, sladkarije itd.), Gnitje (mesne ocvrte jedi v velikih količinah).
Za vzbujanje izločanja želodca se uporabljajo ekstraktivne snovi mesnih, ribjih in gobjih bujonov, vendar morajo biti sekundarne, ker je treba zmanjšati vsebnost maščob v juhi. Isti cilj se zasleduje tudi z upoštevanjem prehrane, zlasti s strogim upoštevanjem časa prejema pisanja za razvoj pogojene refleksa hrane. Prav tako so pomembni pogoji za prehrano, nastavitev mize, organoleptični indikatorji. Pravilna sestava menija je prav tako pomembna, še posebej za večerjo - vključitev prigrizkov in vročih jedi.
Prehrana - 5-krat, dovoljena 4-krat. Prehrana številka 5
Indikacije: akutne in kronične bolezni jeter (hepatitis), žolčnik (holecistitis), holelitiaza.
Namen imenovanja. Prispevajo k normalizaciji jeter in žolčnika, preprečevanje nastajanja kamnov.
Najpogostejši vzroki teh bolezni so okužbe žolčevodov in kršitev načel dobre prehrane: prenajedanje, zlasti živila bogata z živalskimi maščobami, holesterol (jedi in gastronomski izdelki iz praženega mesa, klavničnih proizvodov, gos, rač, jajc); omejitev v prehrani beljakovin, rastlinskih olj, zelenjave z koleretičnim učinkom, živil, bogatih z žiti, bogatih z prehranskimi vlakni; zloraba soli, kisle zelenjave, zelenjava, ki vsebuje oksalno kislino (kislica, špinača, rabarbara itd.), ocvrte hrane; neupoštevanje prehrane (prehrana - spodbuda za izločanje žolča: manj ljudi jede, daljši in več žolča stagnira v žolčniku).
Splošne značilnosti. Popolna prehrana, vendar z omejitvijo ognjevzdržnih maščob, vključitev večje količine lipotropnih snovi v prehrano. Izključena so tudi živila, bogata z ekstraktivnimi snovmi, purini, holesterol, oksalna kislina, eterična olja in proizvodi oksidacije maščob. Za normalizacijo delovanja jeter je poleg lipotropnih snovi potrebno vključiti celulozo, pektinske snovi in veliko tekočine.
Prehrana - 5-krat, hkrati v majhnih količinah.
Prehrana številka 7
Indikacije: akutno in kronično vnetje ledvic (nefritis).
Namen imenovanja. Varčevanje prizadetega organa in izločanje odvečne tekočine in dušikovih odpadkov iz telesa.
Splošne značilnosti. Prehrana je popolna, z malo omejitev beljakovin. Tekoča vsebina v prehrani je zmanjšana, vse jedi so pripravljene brez soli, 3-4 g soli se daje bolniku v rokah, izključuje jedi bogate z ekstraktivnimi snovmi, izdelki bogati z oksalno kislino, eterična olja. V prehrano je treba vključiti živila, bogata s kalijem.
Priporočljivo je vključiti več mlečnih izdelkov, zelenjave in sadja.
Prehrana - 5-krat, dovoljena 4-krat.
Dietna številka 8
Indikacije: debelost kot glavna bolezen ali povezana z drugimi boleznimi.
Glavni vzroki za debelost so hipodinamija, prekomerna prehrana, redki, vendar obilni načini pisanja, zloraba mastnih gastronomskih izdelkov in slaščic moke, sladkarij in začimb.
Namen imenovanja. Normalizira telesno težo, pomaga pri obnovitvi presnove.
Splošne značilnosti. Neustrezna prehrana. Omejitev kalorij zaradi ogljikovih hidratov (visoke trdne snovi) in deloma maščob (živali). Izključitev iz prehrane okusnih živil in jedi, slaščic in sladkarij, ki omejujejo slano hrano in tekočine.
Vključitev večjih količin morskih sadežev in prehranskih vlaknin v prehrano.
Prehrana - 5-6 krat.
Dietna številka 9
Indikacije: za spodbujanje normalizacije presnove ogljikovih hidratov, preprečevanje presnove maščob.
Splošne značilnosti. Prehrana z zmerno zmanjšano energijsko vrednostjo zaradi izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in maščob živalskega izvora. Kompleksni ogljikovi hidrati (škrob) in živila, ki poslabšajo jetra in vsebujejo holesterol, so omejeni.
V prehrani povečujejo vsebnost lipotropnih snovi, vitaminov (zlasti vitamin C in vitamin B skupine) in prehranskih vlaknin. Pisanje je kuhano v kuhani in pečeni obliki.
Za sladke jedi se uporabljajo nadomestki za sladkor - ksilitol in sorbitol.
Prehrana - 5-4 krat.
Prehrana številka 10
Indikacije: pri boleznih srca in ožilja (hipertenzija, koronarna bolezen srca, miokardni infarkt, ateroskleroza).
Namen imenovanja. Prispeva k obnovitvi motenega krvnega obtoka, normalizaciji delovanja jeter, delovanja ledvic, upočasnitvi napredovanja ateroskleroze.
Splošne značilnosti. Prehrana izključuje snovi, ki vzbujajo osrednji živčni sistem in kardiovaskularni sistem, močan čaj, kavo, kakav, čokolado, meso, ribe, gobje juhe, pikantne jedi, prekajena živila, živila, bogata s holesterolom. Omeji zelenjavo, povzroča napenjanje (redkev, zelje, česen, čebula, stročnice), gazirane pijače. Priporočljivi so produkti pretežno alkalne orientacije (ki vsebujejo K, Mg, Ca soli).
Delež rastlinskih maščob (do 40%). Prehrana je obogatena z prehranskimi vlakni, vitamini C, P, E, karoteni, jod.
Omejevanje soli in vode.
Prehrana - 4-5 krat.
Dietna številka 15
Indikacije: različne bolezni, ki ne zahtevajo uporabe posebnih diet, kot tudi prehodna prehrana v času okrevanja od posebne klinične prehrane do uravnotežene prehrane.
Namen imenovanja. Za zagotavljanje fizioloških potreb po hranilih in energiji.
Splošne značilnosti. Prehrana je fiziološko popolna, bogata z biološko dragocenimi snovmi: esencialnimi aminokislinami, nenasičenimi maščobnimi kislinami, vitamini. Sol - 10-15 g, prosta tekočina 1,5-2 litra. Izključite težko prebavljive jedi in jedi, začinjene jedi in začimbe, dimljeno meso.
Način napajanja - štirikratni.
Številka naročila 330 MZRF
Informativno pismo Ministrstva za zdravje Rusije z dne 7. aprila 2004, v katerem so podana pojasnila, dopolnila in pojasnila k temu dokumentu. Pravijo, da je v bolnišnicah uvedena nova nomenklatura prehrane (standardni sistem prehrane), ki se med seboj razlikujejo po vsebnosti osnovnih hranilnih in energetskih vrednosti, tehnologiji kuhanja in povprečni dnevni vrsti živil.
Prejšnje diete številčnega sistema (1-15) so kombinirane ali vključene v sistem standardnih diet, ki so predpisane za različne bolezni, odvisno od stopnje in resnosti ali zapletov organov ali telesnega sistema.
Tabela 1. Sistem standardnih diet
Z uvedbo nove nomenklature prehrane (standardni sistem prehrane) v delo zdravstvenih ustanov se predlaga možnost uporabe v teh ustanovah individualnega pristopa k dietni terapiji določenega bolnika s specifično boleznijo (tabeli 1, 2).
Tabela 2. Kemična sestava in energijska vrednost standardnih diet
Prehranska miza №1
Vsebina članka:
Prehrana številka 1 je predpisana za bolnike z razjedo na želodcu in 12 razjed dvanajstnika. Ta prehrana vam omogoča, da zmanjšate bolečine, normalizirate prebavni trakt, pospešite celjenje razjed in zmanjšate vnetje sluznice črevesja in želodca.
Za najboljše rezultate se morate popolnoma držati seznama dovoljenih izdelkov.
Osnovna pravila prehrane №1
Da bi zmanjšali neprijetne občutke v želodcu in črevesju, je treba ne le jemati antibiotike in močna zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. Prva tabela prehrane je najprej seznam dovoljenih / prepovedanih živil.
Torej, kaj je tam vključeno?
Dovoljen je v tej prehrani, vendar le posušen. Dovoljeni so tudi suhi piškoti, peščeni piškoti, pečene pite.
Dovoljeni so le v zelenjavnih bujonih (obrišite zelenjavo, žitarice in testenine v juhi, da kuhate največ).
Kuhano ali paro. Dovoljeno goveje, telečje, belo perutninsko meso.
Samo v kuhani obliki in izjemno lahkih sortah (kotleta, sufle).
- Stranske jedi
Zaželjena je kuhana zelenjava, makaroni (ne zlorabljeni), ajda, riž.
Skoraj vse vrste so dovoljene, če so v vodi. Sol / sladkor - najmanj.
- Mleko, smetana, lahki kefir, skuta (brez maščob), jogurt, sir (z minimalno vsebnostjo soli)
- Jajca
Mehka kuhana parna omleta.
Solate (kuhana zelenjava), govejega jezika, ježka, sled (namočeno v mleko), jetra pašteta.
Kompot, malo suhih marshmallowov, kolač, kolačev in želeja, pire krompir (sadje) z želejem.
Kakav in kava z mlekom, čaj, sveže stisnjeni sokovi, juha iz šipka in žele, kompoti.
Katera živila so kontraindicirana pri prehrani 1?
- Močan čaj / kava, vsa soda. Prepovedane so tudi vse alkoholne pijače.
- Močne / maščobne juhe iz rib / mesa.
- Žita. Prepovedano je jesti grobe žitarice (proso, ječmen, koruzo in ječmen).
- Kruh Med prehrano je nemogoče jesti svež kruh in na splošno vse sveže pecivo. Vse torte, pite in druga peciva je treba odložiti do boljših časov.
- Zelenjava. Pod strogo prepoved je čebula, kumare, zelje, špinača s repo, paradižnik, redkev, redkev.
- Mlečni izdelki. Prepovedano je kislo kefir, skuto in mleko z visoko vsebnostjo maščobe, ostri siri.
- Gobe Gobe so prepovedane v kakršni koli obliki.
Kako narediti meni za teden?
Pri sestavljanju menija je treba uporabiti zgornje sezname izdelkov. Torej, kako ustvariti meni za tabelo številka 1 za teden?
Ponedeljek:
Prvi zajtrk. Mesni kotli, krompir (pire krompir), čaj (lahko z mlekom).
2. zajtrk. Mleko ali žele.
Kosilo Mlečna juha (riž), lonec (krompir), kompot.
Čaj Bujni boki.
Večerja Sufle (skuta), ajda, žele.
Za noč. Mleko
Torek:
Prvi zajtrk. Kravji sir, zdrob (lahko mleko), čaj z mlekom.
Drugi zajtrk. Pečeno nesladko jabolko, mleko.
Kosilo Mlečna juha (biser ječmen), mesne klobase, pire krompir (pesa), žele za sladico.
Čaj Bujni boki, toast.
Večerja Puding (riž), jajce, mlečni polir.
Sreda:
Prvi zajtrk. Ajda, jajce in nesladkan čaj.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, mleko.
Kosilo Juha (zelenjavna juha, zelenjava), puding (riž, meso), jabolčni žele.
Čaj Bujni boki.
Večerja Krupenik (skuta, ajda), mleko.
Četrtek:
Prvi zajtrk. Sir (soufflé), rižev kaša, čaj.
Drugi zajtrk. Kissel.
Kosilo Juha iz riževega mleka, mesne kroglice na pari, pire krompir (korenje), kompot.
Čaj Kompot.
Večerja Mleko
Petek:
Prvi zajtrk. Polnilo iz jezika, pire krompir (korenje), šibka kava z mlekom.
Drugi zajtrk. Kompot.
Kosilo Mlečna juha (ovsena kaša); Ribji koščki; pire krompir (krompir).
Čaj Tost, žele.
Večerja Na večerji lahko kuhate piščančje pare, pire krompir (korenje) in kompot.
Sobota:
Prvi zajtrk. Pari ribjega peciva, pire krompir (krompir), mleko.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, čaj z mlekom.
Kosilo Mlečna juha, vermicelli in kompot.
Čaj Kisel in 2 zdravica.
Večerja Mesni kotli (na pari), mlečni kissel.
Za noč - kefir.
Nedelja:
Prvi zajtrk. Ovsena kaša na pari z vrelo vodo, čaj.
Drugi zajtrk. Mleko
Kosilo Zelenjavna juha (krompir, kruhovi), mlečni žele.
Čaj Mleko
Večerja Za večerjo je bolje kuhati mesno štruco z rižem ali krompirjem. Prav tako lahko pijete žele.
Kdaj je predpisana kirurška prehrana št. 1?
Po operacijah na prebavnem traktu se ta dieta uporablja zelo previdno in natančno.
Ne morete jesti živil, ki niso vključena na seznam dovoljenih živil.
Prehranska tabela št. 1 vključuje prehod na tekočo hrano, pri čemer je izključena trda hrana, kar vodi do poškodb prebavnega trakta.
Ta prehrana pomaga preprečevati črevesno distanco, bolečine v želodcu in omogoča telesu, da dobi količino kalorij, ki jih potrebuje.
Dietna miza 1
Zdravljenje katerekoli bolezni se začne s prehrano, naše zdravje pa je odvisno od dobre prehrane na splošno. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane in prehrane so različni. Zdrava prehrana je nujna za vse, ki želijo ohraniti zdravje. Medicinska prehrana se nanaša na zdravljenje katere koli bolezni, prehrana pa je širši pojem, ki vključuje terapevtsko in zdravo prehrano.
Tabela št. 1 je dodeljena patologiji prebavnega sistema, kar se nanaša na medicinsko prehrano.
Klasifikacija tabel po Pevznerju v dietetiki je že zastarela, od leta 2003 se v medicinski praksi uporablja nova klasifikacija - sistem standardnih diet. Vključuje 6 sort, od leta 2006 pa je bila dodana še ena, ki je sedaj le 7 standardnih diet. Tabela 1 se nanaša na osnovno različico, pa tudi na varčno prehrano.
Če govorimo o stari klasifikaciji, potem obstaja več vrst prehrane: tabela 1, 1a, 1b in njihove kirurške možnosti.
Tabela 1 je predpisana za naslednje bolezni:
- akutni gastritis ali poslabšanje kroničnega (v različnih oblikah);
- peptična ulkusna bolezen;
- požiralnik;
- GERD (ko vsebina želodca vstopi v požiralnik);
- damping sindrom (po odstranitvi dela želodca);
- diafragmalna kila (skupaj z izstopom želodca v prsni koš);
- sindrom razdražljivega črevesa z zaprtjem;
- akutni in kronični enteritis;
- po operaciji.
Glavni cilj prehrane je zagotavljanje potrebnih telesnih potreb po hranilih med boleznijo, kot tudi „pomoč“ organom pri ponovni vzpostavitvi normalnega dela - gibljivosti, tvorbi prebavnih sokov, aktiviranju celjenja sluznice organa.
- prehrana pomeni omejitev vnosa hrane, ki lahko poveča škodo na sluznici zgornjega prebavnega sistema (požiralnika, želodca, dvanajstnika);
- terapevtska prehrana je namenjena obnovi delovanja prebavnega trakta;
- vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je popolna;
- obroki so pogosto majhni;
- na mizi, na pari ali kuhani;
- hrana mora biti topla;
- izvzamejo iz nabora proizvodov vse sestavine, ki jih je težko prebaviti, na primer rastlinska vlakna;
- izdelke postrežemo v lahko prebavljivi obliki - obrišemo, v tekoči ali poltekoči obliki.
Tabela odnosov BJU z različnimi vrstami prehrane
Dieta se enostavno prilagodi individualnim značilnostim telesa, tako da zamenja več izdelkov. Lahko je v obrabljeni in ne izbrisani obliki. Prehrana zagotavlja "spoštovanje" sluznice obolelega organa - mehansko schazheniye se doseže z mletjem hrane v pire, toplotno - vnos hrane v obliki toplote, kemično - izključitev dražilnih izdelkov, o katerih bomo podrobneje razpravljali kasneje.
Tabela št. 1 za bolezni
Poglejmo značilnosti prehrane za nekatere bolezni.
Z razjedo na želodcu
Tabela št. 1 je prikazana pri poslabšanju bolezni. Potreba po uporabi sort medicinske prehrane - 1a in 1b se pojavlja le z izrazitim poslabšanjem v prvih dneh bolezni. Nato se hrana postreže v kuhani nepobarvi obliki. Hrana za razjedo želodca in 12 dvanajstnika je do 6-krat na dan, odstranjena iz prehrane vse začinjeno, slano, dimljeno, v konzervah.
Ker se ulkus zaceli, odpravi simptome in izboljša počutje, se premakne na skupno mizo. Priporoča tudi pogoste obroke in optimalno količino beljakovin v prehrani. Ker slednji zmanjšuje aktivnost žleznih celic, kar vodi do zmanjšanja proizvodnje želodčnega soka, in ima tudi nevtralizirajoč učinek na to. In uporaba sojine moke pred obroki za obdobje 4-6 tednov zmanjšuje proizvodnjo pepsina, normalizira peristaltično funkcijo želodca. V zadnjem času je bil vprašljiv vpliv prehrane na čas celjenja razjed.
Pri gastroduodenitisu
Gastroduodenitis spremlja poškodba želodca in dvanajstnika. Če patologija prihaja iz samega črevesja, to je primarni duodenitis, nezaželena patologija trebušne slinavke (pankreatitis), žolčnik (holecistitis, holelitiaza) ali žolčevodov, v tem primeru je tabela št.
Poudarek v prehrani je na omejevanju maščob in ogljikovih hidratov (sladkor, med), dražilna živila so izključena, prehrana prihaja z zmanjšano vsebnostjo soli - 5-6 g na dan. Izključuje jedi, ki lahko povzročijo fermentacijo v črevesju - stročnice, pecivo, nekaj zelenjave (zelje, redkev, redkev, repa), gazirane in alkoholne pijače. Prav tako pogoste obroke, izključitev toplih in hladnih jedi. Hrana se je kuhala na pari, kuhala, brisala.
Pri gastritisu
Vnetne bolezni želodca se popravijo s prehrano, pri čemer se upošteva sekretorna funkcija želodca. Z zmanjšano tvorbo želodčnega soka (avtoimunske oblike kroničnega gastritisa) v akutni fazi bolezni so izključeni vsi proizvodi, ki dražijo želodčno sluznico:
- močne juhe, bogate juhe;
- močan čaj, kava;
- slane jedi;
- prekajeno meso;
- grobo rastlinsko vlakno;
- začinjene hrane;
- izdelki z aromo začimb.
Obroki se dobavljajo v majhnih količinah, s pogostostjo vsake 2-3 ure, količina beljakovin pa je zagotovljena za malo manj kot za peptično razjedo - za približno 15–20 g. Razmerje med BZHU je 1: 1: 4.
Po izstopu iz akutne faze je namen prehrane stimulirati delo želodčnih žlez, s ciljem povečati tvorbo klorovodikove kisline. Mehanski dražljaji so dodani v prehrani - staleži bel kruh, krekerji, sušeni piškoti, kefir, jogurt, razredčeno mleko (če jih dobro prenašajo). V prehrani je tudi razdrobljenost, omejitev maščob, ocvrte hrane.
V primeru infekcioznega gastritisa tabela 1b daje prednost prehrani 4–5-krat na dan. Čisto sokogonny, nadležne jedi. Hrana je v poltekoči obliki, z omejevanjem ogljikovih hidratov, saj slednji povečujejo aktivnost želodčnih žlez. Kuhanje poteka brez praženja.
V prehrani so mukozne in mlečne juhe z ajdo, zdrobom, ovseno kašo, ječmenom biser, mehko kuhana jajca, souffleji, cmoki, mesne kroglice, ribe. Od drugega tedna bolezni je prehrana razširjena na tabelo št. 1 s postopnim prehodom na skupno mizo, ko se okreva.
V primeru erozij v želodcu (erozivni gastritis), je prehrana zgrajena na enak način kot pri peptični razjedi.
Z GERD (gastroezofagealna refluksna bolezen)
Pri refluksu ima Pevznerjeva prehrana številne značilnosti.
- Prehrana zagotavlja večjo vsebnost beljakovin, kar prispeva k povečanju tonusa spodnjega esophageal sfinkterja. Zaradi svoje pomanjkljivosti agresiven prebavni sok želodca vstopi v požiralnik, kar moti organ.
- Izključeni izdelki, ki povečujejo pritisk v želodcu, gazirane pijače.
- Omejite maščobe, saj upočasnijo evakuacijo želodca.
- Izogibati se je treba živilom: svinjsko meso, goveje meso, narezki, morske ribe, riž, testenine, svež kruh, smetana, olja, siri z vsebnostjo maščobe več kot 20%, začimbe, kumarice, agrumi, oreški.
Seznam izdelkov
Poglejmo, kaj lahko jeste in kaj ne morejo ljudje na dieti številka 1.
Dovoljeni izdelki
Prepovedani izdelki
Pogosta vprašanja o hrani
V nadaljevanju analiziramo številna pogosto zastavljena vprašanja.
Ali lahko jedem sadje in kaj?
Lahko jedo sladko sadje in jagode v obliki pire krompirja, želeja, pečenega, sadnega kompota, želeja, razredčenih sokov. Med sortami so banane, jabolka, breskve, hruške, nektarine, marelice, jagode, maline, češnje.
Katero meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene?
Od mesa živali in ptic je bilo dovoljeno piščančje meso, goveje meso, zajec, puran, pusto jagnje. Ribe so dovoljene oslič, polak, trska, saury, sinji mol, ščuka, ostriž.
Za vaše udobje smo razvili meni za vsak dan in za ves teden.
Dnevni meni za 5 obrokov na dan:
Meni za teden za 5 obrokov na dan
Značilnosti prehrane za otroke
Otroci in odrasli se zdravijo po indikacijah. Če je bil otrok pred boleznijo na splošni prehrani, se priporočila ne razlikujejo od priporočil za odrasle. Vsi dovoljeni menujski izdelki so skladni s starostnimi standardi o prehrani. Če otrok zaradi starosti še ni dovolil nobenih izdelkov (na primer, če so otroci mlajši od enega leta) ali zaradi individualne nestrpnosti, alergij, so tudi izključeni iz menija.
Recepti
Vsi naslednji recepti so primerni za ljudi, ki sledijo Pevsnerjevi prehranjevalni tabeli 1.
Prvi tečaji
Zelenjavna juha s pese
Vzemite: 2 srednja pesa, 2 korenje, 2–3 krompirja, 1 čebulo, 1 glavo, kislo smetano, koper, sol.
Priprava: pražena pesa vrejte v kožo. Medtem ko kuhamo sladkorno peso, lupino čebule, krompir in korenje olupimo. Korenček nariban. V posodo nalijte vodo, v njej nasekljano zelenjavo, položite na ogenj. Ohladite pesa, odstranite lupino, naribajte, položite v ponev. Preden izklopite juho, dodajte sol, koper. Postrezite s kislo smetano.
Bučna juha s kockami
Vzemite polovico povprečne buče (približno 500 g), čebulo 1 kos, korenje 1 kos, malo maščobe 50 g, sol, krekerje.
Priprava: čebula, korenje čisto. Čebulo drobno narežemo, naribamo korenje, zelenjavo v olju segrevamo v ponvi za 1 minuto. Očistite bučo, razrežite jo na majhne koščke, da se bo hitreje kuhala. Vstavite ga v ponev in dodajte malo vode in druge zelenjave. Kot zelenjava pivo malo ohladi in Mešalnik z mešalcem, sol, dodamo smetano, zavremo. Kremno juho postrezite s kockami.
Drugi tečaji
Turčija z bučkami
Vzemite: puranji file 500 g, čebula 2 glavi, 1 velika korenček, 1 srednja bučke, kisla smetana, koper, sol, rastlinsko olje.
Priprava: purana izpirajte in sesekljajte. Zelenjavo olupite, cebulo in korenje narežite v ponvi z malo vode. Zmešamo smetano s soljo in jo prelijemo z zelenjavo, premešamo. Zelenjavo položimo v pekač, puran, vrečko čvrsto držimo na obeh straneh in postavimo v predgreto pečico za 1 uro, posodo pa postrežemo s fino narezanim koprom.
Vzemite: 500 g ribjega fileja (ali ribe z malo kosti), 2 čebuli, 100 g kruha, koper, sol, pol skodelice smetane, jajce.
Priprava: Umijte ribe, očistite kosti. Narežite na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na četrti. Namočite kruh v smetano. Nato se morajo riba, čebula in kruh zviti v mlin za meso. Če se odločite, da vzamete koščene ribe, na primer ščuko, potem jo je treba dvakrat zaviti, da se dobro zmeljejo majhne kosti.
V mleto meso dodamo sol, drobno narezan koper, jajce, dobro premešamo. Na plinsko posodo dajte vodo. Medtem ko se voda segreva, naredite mleta krogla. Takoj ko voda dobro zavre, nežno spustite frnikole v vodo in mehko mešajte 15 minut. Nato dajte cmoke v krožnik, postrezite s kislo smetano in zelenico.
Salate
Rdeča pesa in solata iz piščančjih prsi
Vzemite: 1 srednje pese, 3 krompirja, 150 g piščančjih prsi, kislo smetano, koper, čebulo.
Kuhanje: kuhamo zelenjavo in meso. Ceso pomešajte na ribec, krompir narežite na kocke, prsi dobro narežite. Čebulo, narežemo in prelijemo z vrelo vodo 5 minut, da odstranimo grenkobo. Zelenjavo zmešajte z dojkami, začinite s kislo smetano, na vrhu potresite s koprom.
Korenje, jabolka, solata iz rozin
Vzemite: 2 korenje, 1 jabolko, pol skodelice rozin, kislo smetano.
Priprava: narežite korenje in naribajte. Iz jedra jabolka odrežemo lupino, narežemo na kocke. Dobro umijte rozine, namočite v vrelo vodo 10 minut. Zmešajte korenje, jabolka, rozine s kislo smetano. Solata je pripravljena.
Desert
Cheesecake
Vzemite: 2 skodelici moke, pol kozarca vode, pol kozarca rastlinskega olja, jajce, 1 žlica. sladkor, 300 g skute, soda na konici noža.
Priprava: Zmešajte vodo, maslo, sladkor, jajce, dodajte skuto, nato moko. Dobro premešajte. Testo mora biti kot debela kisla smetana. Ploščo namažite z maslom in žlico testa na list. Za piškotke lahko uporabite poseben obrazec. Pečemo 30 minut.
Tabela številka 1 po operacijah
Pri uporabi Pevznerjeve prehranske terapije po operaciji se uporablja kirurška sprememba prehrane 1a in 1b.
Značilnosti kirurške tabele 1a:
- imenovan 2-3 dni po operaciji;
- zagotavlja maksimalno lajšanje prebavnega trakta (prebavila);
- uporabljajo se lahko prebavljive oblike hranil;
- hrano gre z maksimalnim čiščenjem prebavnega trakta - v zdrobljeni obliki;
- temperatura hrane manj kot 45 stopinj;
- razmerje BZHU 1: 1: 5, 50 g beljakovin in maščob, 250 g ogljikovih hidratov;
- energijska vrednost do 1600 kalorij;
- dodatno bogatenje prehrane z vitamini in mikroelementi;
- ostro omejitev soli na 5 g na dan;
- dodatna tekočina 1,5-1,8 l;
- pogoste obroke - do 6-krat na dan, ne več kot 350 g porcije na čas.
Potem se pacienti prenesejo v tabelo 1b, ko se prebava ponovno vzpostavi. Jedi so zanikrne in pire, temperatura vročih jedi je do 50 stopinj, hladne jedi - več kot 20 stopinj. Razmerje BZHU se giblje le 1: 1: 4 (4,5), povečuje vnos kalorij na povprečno do 2500 kalorij, dodatna tekočina do 2 litra, sol do 6 g
Prehod z diete 1a na 1b se pojavi s postopnim širjenjem prvih posameznih proizvodov. Z dobro prenosljivostjo še naprej uvajamo nove izdelke. Bodite prepričani, da spremlja pojave prebavnih motenj (driska, napenjanje, povečana peristaltika), videz bolečine. Proizvodi, ki povzročajo take simptome dolgo časa (do nekaj mesecev), so izključeni iz prehrane.
Namen terapevtske prehrane v kombinaciji s sprejemanjem posebnih enteralnih mešanic - uravnoteženih živil z visoko hranilno vrednostjo, obogatenih z vitamini in elementi v sledovih. Z razširitvijo prehrane se zmanjša število hranil. Oglejmo podrobneje prehranske lastnosti po operacijah na črevesju in žolčniku.
Po operaciji črevesja
Prehrana mora biti namenjena ne le zagotavljanju obnove snovi, izgubljenih med intervencijo, ki so pomembne za vitalno dejavnost telesa (elektroliti, voda, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, elementi v sledovih itd.), Temveč tudi pri čim hitrejši aktivaciji prebave.
Ker je bil med operacijo "izklopljen", je bila absorpcija iz prebavnega trakta takoj po operaciji motena. In zdaj je naloga, da ponovno sprožimo prebavo, absorpcijo, ponovno vzpostavimo normalno sestavo mikroflore in na splošno normaliziramo delo prebavnega trakta.
3–6 dni po operaciji začnejo uvajati terapevtsko prehrano, čas začetka pa temelji na bolnikovem stanju. Prezgodnja prevedba v naravno prehrano po operaciji črevesja znatno poslabša potek okrevanja.
Terapevtska prehrana se izvaja z imenovanjem kirurške tabele št. 0a, 1, 1b. Kirurške diete so na splošno nizke hranilne vrednosti in so kombinirane z uporabo posebnih mešanic hranil za oralno dajanje. Nekaj dni po operaciji bolnikov se prehrana podaljša na kirurško tabelo 1a, ki je predpisana do 4 dni.
Po nadaljnjih 10 dneh se izvede nemoten prehod na kirurško prehrano 1b, nato pa na kirurško prehrano št. V prvih 3-4 tednih po odpustu iz bolnišnice bolnikom predpišemo kirurško mizo št. 1 v obrabljeni obliki. Po tem se pojavi prehod na različico prehrane 1, ki se ne uporablja.
Dobra prenašanje nove jedi nakazuje, da se obnavljanje prebavnega sistema odvija pravilno, in sicer sposobnost proizvajanja prebavnih sokov, prebavljanje vhodne hrane in odstranjevanje nepotrebnih vsebin iz črevesja.
S slabo toleranco kateregakoli izdelka, bolniki po operaciji črevesja ne bi smeli trenirati črevesja, to je, kadar posebej obremenjujejo črevesje s proizvodi, ki jih ne zaznavajo dobro, tako da se jih »navadi«. Te vaje lahko poslabšajo pomanjkanje črevesnih encimov in izzovejo razvoj nepovratnih pojavov.
Z razvojem intolerance na mleko in mlečne izdelke, ki se kažejo v nezmožnosti prebave mlečnega sladkorja, je treba dolgo obdobje izključiti polnomastno mleko. Kislo-mlečni izdelki (kefir, skuta, jogurt, kisla smetana) so manj pomembni. Mlečne izdelke lahko zamenjamo s sojo, imajo niz aminokislin, ki so po kemični sestavi podobne mlečnim beljakovinam, vendar presegajo beljakovine živalskega mleka zaradi edinstvenih biološko aktivnih snovi.
Po operaciji žolčnika
Načela klinične prehrane pri rehabilitaciji pacientov, ki so doživeli odstranitev žolčnika, se v zadnjem desetletju niso bistveno spremenili. Običajno sledite naslednji shemi:
- V prvem dnevu ne morete jesti ali piti.
- Drugi dan začnejo rahlo vbrizgati tekočino, postopoma se poveča na 1 l, lahko jo popijete v majhnih požirkih. Ne-gazirana mineralna voda, juha iz jagod je dovoljena s postopno razširitvijo na decoctions iz suhega sadja, šibki čaj, nizko vsebnostjo maščob kefir. Vse pijače gredo brez dodajanja sladkorja. Do tretjega dne se celotna količina tekočine prilagodi na 1,5 litra.
- Nato se vnesejo nesladkani zelenjavni in sadni sokovi (iz buče, korenja, rdeče pese, šipka, jabolk), sadni žele, pire krompir, čaj s sladkorjem, polnjene juhe v mesni juhi drugega ali tretjega kuhanja. Jedo je v majhnih količinah, ta hrana traja do petih dni po operaciji.
- Teden dni kasneje se meni še naprej razširi: dodajo se krušni krekerji, krušni piškoti, sušilniki, naribane kaše (ajda, ovsena kaša, pšenica) na vodi ali na pol z mlekom, skuto, zvitim mesom (govedina, teletina, piščanec, kunec), kuhana riba. zelenjavni pire, fermentirani mlečni izdelki.
- Od 1,5 tednov in do 1,5 meseca je varčna prehrana (vse jedi se kuhajo na pari ali kuhajo).
Ocene
Ponujamo vam preglede bralcev in zdravnikov o prehranjevalni tabeli 1.
Ocene bralcev
»To je bilo poslabšanje pred približno 1,5 leti. Predpisano zdravljenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, prehrana). Prehrana ni bila naslikana, zato sem na internetu iskala vsaj približno, ker Včasih členi nasprotujejo drug drugemu. Prvih nekaj dni, praktično nisem ničesar jedel, ni šel predaleč in tam je bila divja teža. Potem je začela jesti pusto hrano, nato pa na suhi neuničljivi.
- Prehrana pomaga veliko, še posebej, če na začetku ne želite jesti. V tem obdobju, ni težko obdržati, ker ne počutite se lačni.
- Toda, ko resnost preide, si resnično želiš jesti in se vrniti na svoj prejšnji način življenja.
- Zdaj imam ponovno poslabšanje (skupaj z antibiotiki). Tokrat sem najprej poskušal zdraviti s prehrano - to ni pomagalo, spet sem začel piti zdravila in se držati prehrane - začel sem pomagati.
Bolečina je na splošno neprijetna, še posebej zame, ker Všeč mi je, da jedem, vendar je dobra stran, moram kuhati pravo hrano)) ”.
»Dober dan! Kot otrok sem imela gastritis, ko sem bila stara 14 let, vendar me je moja mama zavrnila, da bi me pripeljala do zdravnika in rekla, da moram jesti več in hitreje, vendar to ni pomagalo. Nato sem šel v knjižnico in vzel kup revij o zdravju, ki sem jih preučeval. Opazil sem, da imam zgago na zelo mastni hrani, in sem jo zavrnil, čeprav s škandalom moje matere, vendar je sčasoma odstopila, tudi jaz sem začela jesti samo do 19 ure in če sem hotel jesti po 19 uri, sem popil kozarec kefirja s kruhom.
Začel se je držati ohlapne prehrane in odstranil tista živila, na katera sem imel reakcijo. Trenutno imam 38 let, gastritis se ne moti več. Dieto je bilo enostavno slediti. Zdaj jedem skoraj vse, v razumnih mejah in če res želim, včasih tudi po 19 urah, vendar gastritis ne boli. Tukaj je moja zgodba. S spoštovanjem, Elena.
Zdravniški pregledi
V nekaterih primerih lahko prehranska hrana ustavi vnetje, tudi brez uporabe zdravil, ter zmanjša tveganje ponovnega poslabšanja bolezni. Zato ga v nobenem primeru ne more prezreti. Je zelo pomemben z medicinskimi učinki.
Video pregled od zdravnika, ki dela v ambulanti na tabeli 1: