Prehrana 1 miza: kaj lahko in kaj ne moreš jesti, mizo izdelkov, tedenski meni

Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.

Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1

Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:

  • razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
  • poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
  • akutni gastritis v obdobju okrevanja.

Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.

Prehrana 1a in 1b

Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.

Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:

  • mlečne juhe iz žit;
  • mlečne kaše;
  • žele;
  • omleti na pari;
  • mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).

Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.

Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in ​​simptomi bolečine se zmanjšajo.

Značilnosti prehrane tabela številka 1

Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.

  • Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
  • Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
  • Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
  • Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
  • Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
  • Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
  • Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
  • Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
  • Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.

Prehranska miza №1

Vsebina članka:

Prehrana številka 1 je predpisana za bolnike z razjedo na želodcu in 12 razjed dvanajstnika. Ta prehrana vam omogoča, da zmanjšate bolečine, normalizirate prebavni trakt, pospešite celjenje razjed in zmanjšate vnetje sluznice črevesja in želodca.

Za najboljše rezultate se morate popolnoma držati seznama dovoljenih izdelkov.

Osnovna pravila prehrane №1

Da bi zmanjšali neprijetne občutke v želodcu in črevesju, je treba ne le jemati antibiotike in močna zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. Prva tabela prehrane je najprej seznam dovoljenih / prepovedanih živil.

Torej, kaj je tam vključeno?

Dovoljen je v tej prehrani, vendar le posušen. Dovoljeni so tudi suhi piškoti, peščeni piškoti, pečene pite.

Dovoljeni so le v zelenjavnih bujonih (obrišite zelenjavo, žitarice in testenine v juhi, da kuhate največ).

Kuhano ali paro. Dovoljeno goveje, telečje, belo perutninsko meso.

Samo v kuhani obliki in izjemno lahkih sortah (kotleta, sufle).

    • Stranske jedi

Zaželjena je kuhana zelenjava, makaroni (ne zlorabljeni), ajda, riž.

Skoraj vse vrste so dovoljene, če so v vodi. Sol / sladkor - najmanj.

    • Mleko, smetana, lahki kefir, skuta (brez maščob), jogurt, sir (z minimalno vsebnostjo soli)
    • Jajca

Mehka kuhana parna omleta.

Solate (kuhana zelenjava), govejega jezika, ježka, sled (namočeno v mleko), jetra pašteta.

Kompot, malo suhih marshmallowov, kolač, kolačev in želeja, pire krompir (sadje) z želejem.

Kakav in kava z mlekom, čaj, sveže stisnjeni sokovi, juha iz šipka in žele, kompoti.

Katera živila so kontraindicirana pri prehrani 1?

  • Močan čaj / kava, vsa soda. Prepovedane so tudi vse alkoholne pijače.
  • Močne / maščobne juhe iz rib / mesa.
  • Žita. Prepovedano je jesti grobe žitarice (proso, ječmen, koruzo in ječmen).
  • Kruh Med prehrano je nemogoče jesti svež kruh in na splošno vse sveže pecivo. Vse torte, pite in druga peciva je treba odložiti do boljših časov.
  • Zelenjava. Pod strogo prepoved je čebula, kumare, zelje, špinača s repo, paradižnik, redkev, redkev.
  • Mlečni izdelki. Prepovedano je kislo kefir, skuto in mleko z visoko vsebnostjo maščobe, ostri siri.
  • Gobe Gobe ​​so prepovedane v kakršni koli obliki.

Kako narediti meni za teden?

Pri sestavljanju menija je treba uporabiti zgornje sezname izdelkov. Torej, kako ustvariti meni za tabelo številka 1 za teden?

Ponedeljek:

Prvi zajtrk. Mesni kotli, krompir (pire krompir), čaj (lahko z mlekom).
2. zajtrk. Mleko ali žele.
Kosilo Mlečna juha (riž), lonec (krompir), kompot.
Čaj Bujni boki.
Večerja Sufle (skuta), ajda, žele.
Za noč. Mleko

Torek:

Prvi zajtrk. Kravji sir, zdrob (lahko mleko), čaj z mlekom.
Drugi zajtrk. Pečeno nesladko jabolko, mleko.
Kosilo Mlečna juha (biser ječmen), mesne klobase, pire krompir (pesa), žele za sladico.
Čaj Bujni boki, toast.
Večerja Puding (riž), jajce, mlečni polir.

Sreda:

Prvi zajtrk. Ajda, jajce in nesladkan čaj.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, mleko.
Kosilo Juha (zelenjavna juha, zelenjava), puding (riž, meso), jabolčni žele.
Čaj Bujni boki.
Večerja Krupenik (skuta, ajda), mleko.

Četrtek:

Prvi zajtrk. Sir (soufflé), rižev kaša, čaj.
Drugi zajtrk. Kissel.
Kosilo Juha iz riževega mleka, mesne kroglice na pari, pire krompir (korenje), kompot.
Čaj Kompot.
Večerja Mleko

Petek:

Prvi zajtrk. Polnilo iz jezika, pire krompir (korenje), šibka kava z mlekom.
Drugi zajtrk. Kompot.
Kosilo Mlečna juha (ovsena kaša); Ribji koščki; pire krompir (krompir).
Čaj Tost, žele.
Večerja Na večerji lahko kuhate piščančje pare, pire krompir (korenje) in kompot.

Sobota:

Prvi zajtrk. Pari ribjega peciva, pire krompir (krompir), mleko.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, čaj z mlekom.
Kosilo Mlečna juha, vermicelli in kompot.
Čaj Kisel in 2 zdravica.
Večerja Mesni kotli (na pari), mlečni kissel.
Za noč - kefir.

Nedelja:

Prvi zajtrk. Ovsena kaša na pari z vrelo vodo, čaj.
Drugi zajtrk. Mleko
Kosilo Zelenjavna juha (krompir, kruhovi), mlečni žele.
Čaj Mleko
Večerja Za večerjo je bolje kuhati mesno štruco z rižem ali krompirjem. Prav tako lahko pijete žele.

Kdaj je predpisana kirurška prehrana št. 1?

Po operacijah na prebavnem traktu se ta dieta uporablja zelo previdno in natančno.

Ne morete jesti živil, ki niso vključena na seznam dovoljenih živil.

Prehranska tabela št. 1 vključuje prehod na tekočo hrano, pri čemer je izključena trda hrana, kar vodi do poškodb prebavnega trakta.

Ta prehrana pomaga preprečevati črevesno distanco, bolečine v želodcu in omogoča telesu, da dobi količino kalorij, ki jih potrebuje.

Diet 1 tabela: kaj lahko, kaj ne more - miza

Podrobna tabela prepovedanih in dovoljenih živil na Diet Table №1. Ugotovite, kaj lahko in kaj ne morete jesti z uporabo tabele Diet 1, kot tudi indikacije, osnovna načela in podtipi te diete!

Zdravilne diete so sestavni del okrevanja bolnikov med zdravljenjem različnih bolezni. Shema pomaga iz časa ZSSR, ko je bil razvit enoten sistem oskrbe z električno energijo, ki je primeren za vsak posamezen primer. Avtor Pevzner je predlagal kar 15 tabel, ki učinkovito odpravljajo patološke procese v telesu. Trenutno je znanstveno dokazano, da obstaja neposredna povezava med prehrano in potekom različnih bolezni. V tem članku upoštevamo prvo prehrano v sistemu, ki se imenuje "Tabela številka 1".

Indikacije za dieto "Tabela številka 1"

Zdravniki predpisujejo to shemo prehrane, tako da ima prebavni proces minimalen travmatični učinek na organe prebavnega trakta. Hkrati je treba upoštevati, na kateri stopnji je bolezen. Prehrana "Tabela številka 1" je razdeljena na dva tipa: 1-A in 1-B.

Indikacije za imenovanje takšne sheme so naslednje bolezni: t

  • Razjeda dvanajstnika (v katerem koli obdobju - akutno in remisijo).
  • Poslabšanje kroničnega gastritisa.
  • Razjeda na želodcu v kateri koli fazi (akutna ali kronična).
  • Akutni gastritis v fazi okrevanja.

Zakaj je ta tabela vseh 15, ki jih je predlagal Pevzner, imenovana s takšnimi težavami? To je posledica dejstva, da prehrana vključuje izbor in kombinacijo takih izdelkov, ki bi preobremenili prebavila na minimum. V želodcu mora biti najmanjša količina hrane.

Proces prebave za hitro okrevanje in vrnitev telesa nazaj v normalno stanje mora biti čim hitrejši. Vendar ne pozabite na potrebo po obnavljanju telesnih hranil in mikroelementov. Predlagana prehrana v celoti upošteva vse te zahteve.

Ključne funkcije

Meni v prehrani je zasnovan tako, da zmanjša obremenitev prebavil (termične, mehanske, kemične). Posledično se aktivirajo procesi regeneracije, erozija in razjede se zacnejo. Pri strogem upoštevanju vseh priporočil se zmanjšajo akutni vnetni procesi. In sekretorno-motorična funkcija želodca se normalizira.

Glavna načela te prehrane so:

  • Trajanje prehrane se razlikuje glede na stopnjo bolezni, specifično diagnozo, priporočila zdravnika. Spreminja se od 6 do 12 mesecev.
  • Priporočljivo je jesti frakcijo - do 7-krat na dan.
  • Velikost obrokov je majhna (ne več kot 250-300 gramov).
  • Pomembno je spremljati temperaturo zaužite hrane. V idealnem primeru je zmerna, vendar preveč vroče ali hladne jedi niso sprejemljive.
  • Iz prehrane so izločena živila, ki aktivirajo izločanje želodčnega soka.
  • Režim pitja priporoča, da jemljete do 2 litra na dan.
  • Vnos kalorij je strogo omejen - maksimalna omejitev - 2800 kcal. Vsaj 2300 kcal (specifične številke, ki jih sporoči zdravnik).
  • Bodite pozorni na kulinarično toplotno obdelavo izdelkov. Priporoča se kuhanje in kuhanje s paro. V nekaterih primerih je treba hrano zaužiti v zanikrni obliki (po vztrajanju zdravnika).
  • Popolna odstranitev vseh škodljivih proizvodov (glej tabelo).
  • Prenajedanje je strogo prepovedano, zlasti ponoči. Med večerjo in spanjem mora biti vsaj 2,5 ure.

Pomembna je tudi prehranska vrednost prehrane. Priporočljivo je strogo spremljati vsebnost maščob (100 gramov na dan), beljakovine (do 100 gramov) in ogljikove hidrate (približno 400 gramov).

Preden razmislite, katera živila se lahko uporabljajo za pripravo obrokov v tem prehranskem sistemu, morate ugotoviti, katere vrste prehrane obstajajo.

Podvrste prehrane "Tabela številka 1"

Da bi odpravili vnetje želodca in dvanajstnika, zdravniki bolnikom predpišejo tabelo 1-A. Trajanje uporabe je odvisno od resnosti bolezni. Tabela 1-A se uporabi v enem tednu po operaciji. V prehrani morajo biti le jedi, ki imajo tekočo konsistenco, in v obliki tal. To so lahko:

  • Juhe, kuhane iz žitaric, skrbno zmeljejo.
  • Kissel.
  • Mlečna kaša v tleh.
  • Na pari omleti.
  • Mleko (priporočeno ponoči 1 žlica.).

Če te izdelke uporabljate pravilno v tednu, lahko znatno zmanjšate vnetje.

Nato imenujemo tabelo 1-B, ki je širša. Dodaja:

  • Ptičje, mesne in ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob.
  • Krekerji za beli kruh.
  • Razmažite skuto z nizko vsebnostjo maščobe.
  • Rastlinski pire.

Vsa živila morajo biti toplotno obdelana, zmleta in pripeljana na normalno temperaturo. Posledično se razjede začnejo hitreje zaceliti, tkivo notranjih organov se obnovi in ​​bolečinski sindrom se zmanjša.

Iz katerih izdelkov boste sedaj morali več mesecev pripraviti dieto za vsak dan, vam bo povedala spodnja tabela.

Terapevtska dieta. Tabela številka 1

Prehrana številka 1 (ali tabela številka 1) - razvoj sovjetske dietetik Mikhail Pevzner.

Diet številka 1 - prehrana, ki je priporočljiva za akutne in kronične razjede želodca in dvanajstnika.

Indikacije za imenovanje prehrane št. 1 so tudi gastritis v akutni fazi in v remisiji.

Prehrana številka 1

Tabela št. 1 je prikazana, če je bolnik v fazi okrevanja ali v primeru neostrega poslabšanja peptične razjede. Ta prehrana je optimalna, če pride do ostrega poslabšanja kroničnega gastritisa s povečanim ali ohranjenim želodčnim izločanjem, kot tudi z akutnim gastritisom v obdobju okrevanja.

Prehrana v skladu s prehrano št. 1 pomaga zmanjšati vnetje in posledično celjenje razjed ter normalizacijo želodčnih funkcij. Kljub omejitvam, ki so del te prehrane, izpolnjuje vse prehranske potrebe, tako v smislu kalorij kot tudi vseh hranilnih snovi, ki so potrebne za človeško telo.

Zahteve prehrana številka 1

  • Pojedli naj bi bili čisti izdelki, kuhani na pari ali kuhani.
  • Uporabljajte metode peke, pri katerih se na izdelkih ne pojavijo skorje.
  • Ribe in nežno meso lahko postrežete v enem kosu.
  • Vnos soli mora biti omejen.
  • Preveč tople in hladne jedi je treba izključiti.
  • Tik pred spanjem popijte kozarec mleka ali kreme.
  • Moč mora biti delna. Obroki ne smejo biti manjši od 5-6 na dan.
  • Hranilna vrednost prehrane v prehrani №1 mora biti okoli 2800-3000 kcal na dan.

Izdelki, priporočeni za uporabo pri imenovanju diete №1.

Kruh in pekarski izdelki

- pšenični kruh, narejen z uporabo moke najvišjega in prvega razreda, sušenih ali včerajšnjih peciv

- suhi piškoti ali piškoti

- pecivo in pite iz vitkega testa z jabolki, marmelado, skuto, kuhanim mesom, ribami

- iz pirevine (krompir, pesa, korenje, cvetača) na zelenjavni juhi

- mleko, ki uporablja dobro kuhana žita (zdroba, riž) ali pire

- vermicelli s pire zelenjavo

- mlečne juhe s pirevasto zelenjavo

- pražene juhe z zdrobom in naribanimi sladkimi jagodami

- predkuhane mesne juhe

Pire juhe pripravimo s suho moko. Lahko jih napolnimo s smetano, maslom ali mešanico mlečnih jajc.

Jedi z mesom

Diet №1 predvideva uporabo jedi z uporabo pustega mesa, osvobojene kože, kit, fascije:

- meso kuhanega mesa (teletina, kunci, piščanci, ribe)

- jedi s parjenim mletim mesom, ribami ali perutnino

- kuhana jetra, jezik

Mlečni izdelki

- mleko, smetana, kondenzirano mleko

- brezkiselni kefir, acidofil, jogurt

- mehko nasoljen sir

- kuhana mehka kuhana jajca

- omleta na pari

Drobljenec

- zdrob, riž, ajda, ovsene kaše, kuhane v mleku ali vodi, morajo biti pol-viskozne konsistence ali naribane (v primeru ajde)

- parne kose, pudinge in žitne juhe na mleku

Zelenjava

- kuhano ali paro, pire, cvetača, krompir, pesa, korenje, občasno - zeleni grah

- zgodnje bučke in buče - brez drgnjenja

- zreli paradižnik - ne več kot 100 g na dan

Prigrizki

- solate, kuhane iz kuhanega mesa, rib ali perutnine, kakor tudi iz zelenjave, kuhane na pari ali kuhane

- jetrna pašteta, kuhana klobasa (dietna, mlečna)

- ikre jesetrskih rib

- želatinasta riba, kuhana z zelenjavno juho

- včasih - forshmak, manj masten sled, namočen v vodi, da odstranimo odvečno sol

Sladice

- pečeno, pire, kuhano sladko sadje in jagode

- pire iz sadja in jagodičja, žele, želeji

- kremasto smetano, mlečni kissel, snežne kepe

- veljaven med, marshmallow, sladkor, marshmallow

Začimbe in omake

- bechamel (mleko) omaka, pri pripravi katere moka ni porjavljena

- omake iz sadja in mleka

- drobno sesekljan koper, peteršilj

- cimet se uporablja v majhnih količinah

Pijače

- šibki čaj, vklj. z mlekom ali smetano

- kakav, šibka kava z mlekom

- sokovi iz sladkega sadja in jagodičevja

- med kuhanjem lahko uporabite nesoljeno maslo, kot tudi vrhunsko pečeno kravje maslo

- Dovoljena uporaba rafiniranih rastlinskih olj

Izdelki za izključitev:

  • Rženi kruh, svež kruh, pecivo iz puffa in sladko testo.
  • Juhe, vklj. gobe, močne zelenjavne juhe, okroshka, juha iz zelja in boršč.
  • Maščobno ali žičnato meso in perutnina (raca, gos), gobe.
  • Mastna ali soljena riba.
  • Mlečni izdelki, nasoljen sir.
  • Pečena in kuhana jajca.
  • Stročnice in nekatera žita (koruza, ječmen, proso in ječmen).
  • Zelenjava - redkev, repa, švedska, kumare
  • Listnata zelenjava - belo zelje, kislica, čebula, špinača.
  • Konzervirana zelenjava, vložena in vložena.
  • Prekajeni izdelki, konzervirana hrana in konzervirano meso, ribe in zelenjava ter slane in začinjene prigrizke.
  • Gorčica, hren in vse vrste omak, razen mlečnih izdelkov.
  • Kvass, močna kava, gazirane pijače.
  • Maščobe, razen dovoljenih.
  • Kisle ali nezrele jagode in sadje, sladoled, čokolada.

Prehrana številka 1a

Tabela št. 1a je predpisana v obdobju akutne peptične razjede in kroničnega gastritisa, ki jo spremlja visoka kislost. Tabela 1a vključuje:

- kuhano pusto meso ali ribe v obliki parnega souffleja

- parna omleta ali mehko kuhana jajca

- mleko, smetana, mlečna kaša iz zdroba, ajda ali riževa moka za otroško hrano, mlečne juhe

- nesoljeno maslo (do 80 g na dan), oljčno olje v sestavi jedi

- mleko in sladki sadni žele in razredčeni sokovi, šibki čaj z mlekom, sladkor (ne več kot 50 g na dan).

- Sadje, jagode, sladkarije: žele in žele iz brezkislinskih sort sadja in jagodičja, med, sladkor, sladko jagodičje in sadni sokovi, razredčeni z vodo v razmerju 1: 1 z dodanim sladkorjem t

- Maščobe: dodajte maslo pripravljenim obrokom

- Pijače: jagnjetina, kamilica, pšenični otrobi, zeleni čaj.

Z upoštevanjem prehranjevalne številke 1a je treba čim bolj omejiti sol in uporabiti prosto tekočino največ 1,5 litra. Poleg tega so prikazani naslednji vitamini: skupine A, C, B (B1, V2, PP).

Obvezni pogoji prehrane št. 1a - počitek v postelji in vnos tople tekoče ali poltekoče hrane po 2-3 urah 6-krat na dan.

Seznam izključenih izdelkov in jedi

Kruh in pekovski izdelki, jedi in priloge iz zelenjave, prigrizki, omake, začimbe, mesne in ribje juhe, gobe in močne mesne juhe, mastno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, soljene ribe, pikantni in slanimi siri, mlečni izdelki z visoko kislostjo, stročnice, koruza, gobe, kislo sadje in jagode, čokolada, sladoled, črna kava, močan čaj, alkoholne in gazirane pijače, kvas itd.

Približna dnevna dietna menija številka 1a

Prvi zajtrk: mehko kuhana jajca (2 kosa), mleko - 200 ml (1 skodelica).

Drugi zajtrk: sadni žele - 180 ml, mleko - 200 ml.

Kosilo: jušna oljčna mlečna juha - 400 ml, parni soufflé - 110 g, limonin žele - 125 g

Čajni čas: juha iz jagnjetine - 180 ml, mleko - 200 ml.

Večerja: mehko kuhano jajce (1 kos), krušna mlečna kaša - 300 g

Za noč: mleko - 200 ml.

Za ves dan: sladkor - 50 g.

Dodatne informacije

Mleko in mlečni izdelki imajo antacidno delovanje. Veliko ljudi ima intoleranco za polnomastno mleko (pomanjkanje laktoze). V takih primerih ga lahko zamenja enodnevni kefir.

Dietna številka 1b (več obremenitve)

Tabela št. 1b je predpisana med akutnim potekom peptične razjede in kroničnim gastritisom po 8-12 dneh tabele št. 1a.

Prehrana je indicirana za razjedo želodca in dvanajstnika, akutni in kronični gastritis s povečanim ali normalnim izločanjem, pri kroničnem gastroduodenitisu v obdobju akutnega poslabšanja. Da bi zmanjšali vnetje, izboljšali zdravilne procese razjed, normalizirali motorične in sekrecijske funkcije želodca, so opazili omejitev mehanske, kemične in toplotne draženja sluznice prebavil, z določenim zmanjšanjem vsebnosti kalorij, vendar z ohranjanjem hranilne vrednosti.

Hrana in jedi so izključene iz prehrane, ki so močni povzročitelji izločanja in povzročajo draženje sluznice, kot tudi izdelki, ki jih je težko prebaviti in ostanejo v želodcu dlje časa.

Hrana je kuhana v zanikrni obliki, predkuhana v vodi ali na pari. Jedi imajo tekočo ali kašasto konsistenco. Zmerno omejena količina soli in ogljikovih hidratov. Izključene so zelo hladne in hladne jedi.

Dnevna sestava hrane: beljakovine - 100 g, maščobe - 100 g (25 g so rastlinske), ogljikovi hidrati - 300 g. Energetska intenzivnost - 2500–2800 kcal. Količina prostih tekočin - 1,5-2 litrov na dan, sol - 8-10 g. Masa dnevne prehrane - 2,5-3 kg.

Hrano je treba zaužiti samo v obliki toplote: tople jedi - od 56 do 62 ° C, hladne jedi - ne nižje od 15 ° S. Hrano jemljemo v majhnih količinah: delno, 5-6-krat na dan vsake 3-4 ure.

Tabela 1b vključuje vse jedi tabele št. 1a. Poleg tega je dodatno dovoljeno:

- mesne kroglice, cmoki in pire krompir iz kuhanega mesa, rib ali perutnine

- čiste juhe z mlekom

- skuta z mlekom

- suhi piškoti in krekerji do 100 g

Vnos soli - ne več kot 8 g na dan, poleg tega so predpisani vitamini A, C, B skupina. Pogostost sprejemanja poltekočih ali pire hrane - 6-krat na dan, vsake 2-3 ure.

Seznam priporočenih živil in jedi

Pri prehrani št. 1b, razen tistih izdelkov in jedi, ki so vključene v prehrano št. 1a, so v prehrano vključeni krekerji iz belega kruha najvišjega razreda (75-100 g), meso in ribe v obliki mesnih kroglic, mesnih kroglic ali quenelles. Pogosto se uporablja pire mlečna kaša. Juhe niso sluzaste, ampak pire - žitarice in mlečni izdelki.

Seznam izključenih izdelkov in jedi

Jedi in priloge zelenjave, prigrizki, omake, začimbe, mesne in ribje juhe, gobe in močne mesne juhe, mastno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, nasoljene ribe, pikantni in slani siri, mlečni izdelki z visoko kislostjo, stročnice, koruza, gobe, kislo sadje in jagode, čokolada, sladoled, črna kava, močan čaj, alkoholne in gazirane pijače, kvas itd.

Približen dnevni dietni meni številka 1b

Prvi zajtrk: ribji štruklji s paro z mlečnim omakom - 110 g, naribana kaša z riževim mlekom - 200 g, mleko - 200 ml.

Drugi zajtrk: sadni ali jagodičji puding - 180 ml.

Večerja: ajdova mlečna juha, obrizgana - 400 ml, mesne mesne kroglice - 110 g, sadni ali jagodni žele - 125 g.

Prigrizek: decoction bokov z dodatkom medu - 180 ml, krekerji (od dnevne vrednosti kruha).

Večerja: mesne kocke z rastlinskim oljem - 115 g, sadni žele - 180 ml.

Za noč: mleko - 200 ml.

Za ves dan: beli krekerji - 100 g, sladkor - 25 g, maslo - 20 g.

Dodatne informacije

Ta dieta je predpisana za 8-12 dni, potem pa je treba bolnika prenesti na dieto številka 1.

Za vašo informacijo: Dolžina bivanja v želodcu različnih vrst hrane: 1-2 uri - 200 ml vode, juha, kakava, čaja, mehko kuhanih jajc; 2-3 ure - 200 ml mleka, ribjega obara, umešana jajca, kompoti, želeji, piškoti, beli kruh; 3-4 ure - kuhana zelenjava (korenje, krompir itd.), Kuhano meso (piščanec, govedina, teletina), črni kruh, jabolka; 4-5 ur - praženo meso, sled, grah in leča, fižol v enolončnici.

Prehrana številka 1 (podrgnjena). Vzorčni meni.

Prehrana je mehansko manj benigna kot dieta št. 1b. Prikazano pri ulkusu želodca in dvanajstniku, kronični gastritis s povečano in normalno sekretorno funkcijo v fazi dušenega poslabšanja, akutni gastritis v fazi okrevanja.

Namen te prehrane je ublažiti mehansko, toplotno in kemično varčevanje prebavil, obenem pa ohraniti fiziološko uporabnost prehrane, zmanjšati vnetje, izboljšati regeneracijo razjed in normalizirati motorično-sekretorno funkcijo želodca.

Izključeni so kemično in toplotno dražilni proizvodi, kot tudi spodbujanje izločanja želodca. Jedi, ki mehansko dražijo sluznico, so omejene. Hrana se uporablja predvsem v pire in kašastih oblikah po predkuhanju ali parenju. Pečene jedi brez grobe skorje, kuhane ribe in neobdelanega mesa so dovoljene. Zmerno omejena sol.

Dnevna sestava hrane: beljakovine - 100-120 g, maščobe - 100-120 g (od katerih je ena tretjina zelenjave), ogljikovi hidrati - 400-450 g. Kalorije - 3000-33200 kcal. Količina prostih tekočin - 1,5 litra na dan, sol - 12 g. Masa dnevne prehrane - 3 kg.

Hrano je treba zaužiti samo v obliki toplote: tople jedi - od 56 do 62 ° C, hladne jedi - ne nižje od 15 ° S. Hrano jemljemo v majhnih količinah, delno: 5-6-krat na dan vsake 3–4 ure.

Seznam priporočenih živil in jedi

Kruh in pekarski izdelki: Včerajšnja peciva iz pšeničnega kruha, suhi piškoti, majhna količina brezukusnih peciv ali pečene pite, polnjene z jabolki, marmelado, kuhanim mesom in jajci, suha gobasta torta.

Juhe: mlečni, žitni (iz dobro kuhanih žit), mlečne juhe, pire krompir z dodatkom pirevirane zelenjave (razen zelja); mlečni izdelki z rezanci; Obrisana zelenjava (iz korenja, krompirja, pese), začinjena s kremastim ali rafiniranim rastlinskim oljem, smetano, mešanico jajčnega mleka; kuhane mesne juhe (govedina, piščanec); juhe, pire iz sladkih jagod (obrabljen) s zdrobo itd.

Jedi iz mesa in rib: vitke in grobe sorte mesa in rib brez fascij, kože in kit (goveje, telečje, pusto jagnje, svinjina, piščanec, kunci, smuč, trska, ostriž); kuhana jetra in jezik; parni rezki, mesne kroglice, zrazy, cmoki, mesni in ribji sufle; neobdelane sorte mesa, rib in perutnine v majhnem kosu.

Jedi in priloge žitaric, testenine: mlečna kaša v razrezani obliki (razen prosa in koruze), kuhani rezanci, brisani pudingi.

Mleko, mlečni izdelki in jedi iz njih: polnomastno mleko, ne-kisli kefir, jogurti, acidofil, smetana, sveža in sveža skuta tovarniške pridelave v jedi (soufflé, pecivo, pudingi, peceni sirovci, leni cmoki), kislo smetana, blagi siri, žgani skuta.

Jedi iz jajc: jajca (2-3 kosa na dan), mehki kuhani parni omleti.

Jedi in priloge iz zelenjave: krompir, pesa, korenje, buče, bučke, zreli brezkislinski paradižniki - v obliki pire krompirja ali parov pudinga brez skorje.

Sadje, jagode, sladkarije: jagode in sadeži sladkih sort, zreli, kuhani, razrezani ali pečeni; sokovi sladkega jagodičja (jagode, maline), razredčeni z vodo 1: 1; med, džem sladkih sort jagod in sadja, marmelada, sladkarije, žele, pene, marmelade in marshmallows brez aromatičnih esenc.

Pijače: šibki čaj z mlekom ali smetano, surovi zelenjavni sok (korenček, pesa), šibka kava ali kakav z mlekom, izvlečki šipka, kamilice in pšenični otrobi.

Prigrizki: solate iz kuhanega mesa, ribe, zelenjave, jetrne paštete, želatinaste ribe na zelenjavni juhi, neslane šunke brez maščobe, zdravnikova klobasa, mlečni izdelki, prehrana.

Omake in začimbe: mlečna omaka (bechamel), sadne omake, koper, listi peteršilja v majhnih količinah.

Seznam izključenih izdelkov in jedi

Črni in sveži kruh, listnato testo, mesne in ribje juhe, gobje in močne mesne juhe, juha iz zelja, okroska, špičasto in mastno meso in perutnina, soljene ribe, vsa dimljena živila, začimbe, konzervirana hrana, mlečni izdelki z visoko kislostjo, slanina in mlečni izdelki ostri siri, ocvrta in trdo kuhana jajca, žita iz koruze in prosa, stročnice, vložena in vložena zelenjava in gobe, belo zelje, redkev, rutabaga, čebula, špinača, kumare, kislica, vse pikantne in slane prigrizke in omake, kisla jagoda in sadje suho sadje, čokolado, sladoled, plin Pijače in alkoholne pijače, črna kava, močan čaj, kvas.

Vzorčni meni

1 zajtrk Kuhano mehko kuhano jajce, naribano rižo kašo na mleku, čaj razredčen z mlekom.

2 zajtrka. Pečeno jabolko z dodanim sladkorjem.

Kosilo Ovsena kaša mlečna juha, pireed, parni cmoki mesa in pire od korenja, sadna pena.

Čaj Krekerji in svinjina.

Večerja Pečen pod mlečno omako kuhane ribe, pire krompir, šibki čaj z mlekom.

Pred odhodom v posteljo pijte mleko.

Prehrana številka 1 (nezaščitena). Vzorčni meni.

1 zajtrk Mehko kuhano jajce, ajdovo kašo (drobljivo), dodamo čaj z mlekom.

2 zajtrka. Brez kisle sveže skute, šipka.

Kosilo Zelenjavna krompirjeva juha, pečena z bešamel omako, kuhano meso, kuhana korenje, kompot iz suhega sadja.

Čaj Prepečenec in odkup pšeničnih otrobov.

Večerja Pečen pod mlečno omako kuhane ribe, zvitek z korenjem in jabolki, čaj z mlekom.

Diet tabela 1 - meni, značilnosti, dovoljena živila

Slavni sovjetski terapevt M. I. Pevzner (1872 - 1952), ki je bil ustanovitelj moderne klinične gastroenterologije in dietetike, je razvil sistem prehrane (15 medicinskih diet po skupinah bolezni), ki se je osredotočil na patološke procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu.

Vsaka od diet ima ime "miza" z dodeljeno številko od 1 do 15 in zagotavlja individualnost prehrane za bolnike z različnimi patologijami.

Sodobne študije s točnostjo kažejo, da je med režimom in prehrano in potekom vseh bolezni neposreden odnos. Skladnost s prehrano, ki jo priporoča posamezna prehrana, je osnova za okrevanje od bolezni prebavil, izločanja, srca in ožilja ter drugih sistemov človeškega telesa. Nato bomo pogledali značilnosti in podroben prehranski meni prehrane »1 miza«, kaj lahko in kaj ne moremo jesti v tem kontekstu.

O medicinski prehrani "1 miza"

Nežna terapevtska dieta "tabela številka 1" se običajno predpisuje bolnikom z diagnozo peptične razjede in 12 dvanajstnikov na stopnji spuščanja / bledenja (prikazano od šestih mesecev do enega leta po napadu).

V nekaterih kliničnih situacijah gostujoči gastroenterolog in / ali strokovnjak za prehrano imenuje skladnost s to dieto in v času poslabšanja kroničnega gastritisa s povečanim izločanjem želodčnega soka. Priporočljivo je uporabiti tabelo št. 1 za nalezljive bolezni prebavil (če driska ni prisotna), kot tudi za kile z odprtjem prehrambene membrane.

Upoštevanje terapevtske prehrane, ki jo predpisuje medicinska prehrana »Tabela št. 1«, prinaša znatno olajšanje zaradi želodčnih bolezni, tako med poslabšanjem kot med obdobji remisije / okrevanja, saj je cilj zmanjšati dražilni učinek na poškodovane stene dvanajstnika in želodca.

Prehrana je razdeljena na tabelo 1a in tabelo 1b, odvisno od postopkov. Prehrana za razjedo želodca tabela 1 klasična je podobna
prehrana za gastritis in predpisana po zaporednem prehodu prehrane številka 1a in številka 1b.

Osnovna pravila

Meni skrbi za zmanjšanje mehanskih, kemičnih in toplotnih obremenitev prebavil. Ta prehrana pomaga aktivirati procese regeneracije in zdravljenja obstoječih razjed in erozij, zmanjša akutne vnetne procese in vodi do normalne sekrecijsko-motorične funkcije želodca.

Osnovna načela prehrane "Tabela številka 1":

  • čas zdravniške prehrane predpiše zdravnik (6-12 mesecev ali več);
  • količina porcij je zmerna;
  • delna prehrana (pet, šest, sedem, pol);
  • temperatura serviranih jedi je nevtralna (tako led in vroča hrana je nesprejemljiva);
  • izdelkov, ki aktivirajo izločanje gela. sok, v prehrani je omejen;
  • dnevni meniji kalorij od 2300 do 2800 kcal;
  • način pitja vode - 1,6 l / dan;
  • kulinarična toplotna obdelava izdelkov - kuhanje, kuhanje v pari, drgnjenje pred uporabo, nekatere od naslednjih jedi so dovoljene v pečeni obliki.

Kaj lahko in ne more jesti?

Dovoljena hrana za zaužitje:

Hrana za beljakovine: vitko prehransko meso (zajec, puran, piščanec, telečje meso), ribe, jetra, jezik v obliki čistih izdelkov, jedi iz mletega mesa, kroglice s paro, jajca (ne več kot 2 kom. Na dan).

Živila iz ogljikovih hidratov: zelenjava (korenovka - krompir, pesa, korenje, cvetača, brokoli, buča, bučke) kuhan ali parov (pire, puding, sufle), mehko sadje (jabolka pečena, slive, zrele sočne hruške, marelice), breskev, banana), žita (ovsena kaša, zdrob, riž, ajda), rezanci / testenine, suhi bel kruh, krekerji, galetni piškoti.

Maščobna hrana: kremasto nesoljeno maslo, rastlinska olja (dodajte samo pripravljene jedi, ne uporabljajte izdelkov v procesu kuhanja s toploto).

Mlečni izdelki: mleko v prahu in polnomastno mleko, kondenzirano mleko, naribano nemastno brezkislinsko skuto, acidofilin, kislo mleko, kefir, naravni jogurt, smetana, mehki sir.

Kot sladico poskrbimo za pripravo pire krompirja, muljev, želejev, kompotov, želatine z mehkimi in sladkimi sortami jagod in sadja ter dodajanjem pečenega sadja, sladkorja, marshmallowa, marshmallowa, marmelade.

Pijače: sokovi iz dovoljenega sadja - zelenjava, sladko sadje in jagode, decoction in infuzija šipka, zeleni čaj, zeliščne pijače.

Kaj se ne sme uporabljati v prehranski tabeli 1:

  • vse juhe / decoctions;
  • maščobne ribe, kaviar in meso;
  • gobe;
  • žita (proso, ječmen, pšenica, ječmen);
  • margarina;
  • vse konzervirane, slane, maščobne, kisle, kisle, prekajene in kuhane s cvrtjem;
  • okusne jedi iz peciva in listnatega testa (pite, pite itd.);
  • črn / rž / svež pečen kruh;
  • kakavova zrna, sladoled;
  • sveže sadje v stanju, ki ni naribano;
  • zelenjava (križnice, zlasti belo zelje, redkev, redkev, repa in kisla zelenjava - kislica, špinača, vse korenovke in kumare);
  • energijski napitki in gazirani (mineralna voda, limonada, kvas, vključno domača);
  • alkohol;
  • kava in črni čaj;
  • majoneza, ketchup in vse druge omake (edina izjema je mlečna ali smetana omaka);
  • drugih izdelkov, ki niso na seznamu dovoljenih.

Značilnosti prehrane 1a in 1b

Diet medicinska tabela številka 1a se daje v prvih dveh tednih krizne faze peptične razjede, z napadom akutnega gastritisa, poslabšanje gastritisa (nevtralna in povečana kislost soka izločenega v želodcu), gastroduodenitis.

Prehrana je predpisana tudi za opekline iz požiralnika različnih etiologij in teden dni po operacijah, izvedenih na želodcu, na primer med perforacijo razjede.

Energetska vrednost prehrane je približno 1850 kcal. Vse jedi se postrežejo v tekoči ali pire podobni konsistenci iz kuhane ali parene hrane 6-7 krat na dan.

Dieta medicinske tabele številka 1b se daje po dvotedenskem upoštevanju hrane na mizi številka 1a. Indikacije - peptični ulkus, gastritis, poslabšanje gastritisa z visoko kislostjo. Energetska vrednost naraste na 2600 kcal, pogostnost hrane se zmanjša na 5-6 krat na dan.

Nadalje je po zdravniškem receptu izveden prehod na prvo (glavno) prehrano. Dovoljena in nesprejemljiva živila so enaka za obe vrsti prehrane in so skladna z načeli, ki so skupna "tabeli št. 1".

Primer menija prehrana tabela številka 1 (tabela)

Pri dodeljevanju pacient tabele 1 prehrana meni za teden je sestavljen ob upoštevanju priporočenih in kontraindiciranih izdelkov, kuhanje metode, kot tudi zgornja osnovna načela.

V tabeli izberite vzorec za en dan (tabela številka 1)

Dietna tabela številka 1

Opis trenutno od 05.05.2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 3 tednih
  • Trajanje: 2 meseca ali več
  • Stroški izdelkov: 1500 - 1600 rubljev. na teden

Splošna pravila

Najprej ugotovimo, kaj je terapevtska dieta. Medicinska prehrana, v medicinski terminologiji, "medicinska miza", je predpisana za bolezni in je sestavni in v nekaterih primerih glavna sestavina zdravljenja.

Tabela št. 1, Pevznerjeva prehrana je predpisana za bolezni želodca: akutni in kronični gastritis, razjeda. Imenovali so tudi prvo tabelo za gastroduodenitis. Ker gre za zmerno prehranjevalno prehrano, je indicirana v fazi okrevanja ali neizraženega poslabšanja zgoraj navedenih bolezni. Zagotavlja kemično, mehansko in tudi toplotno schazhenie prebavil s fiziološko dobro prehrano, saj dnevna prehrana vsebuje 90-100 g beljakovin, 100 g maščobe in 420 g ogljikovih hidratov. Kalorija - 2900-3000 kcal na dan.

Glavne točke te prehrane so:

  • Omejitev izločanja patogenov (mesne juhe) in dražilcev sluznice, ki so začinjene jedi in začimbe, surova zelenjava.
  • Odstranjevanje težko prebavljivih živil in živil, ki se dolgo zadržujejo v želodcu.
  • Hrana je kuhana in obrisana. Dovoljena peka brez izrazite skorje. Z izboljšanjem bolnika pojdite na hrano brez gnojenja. V zvezi s tem obstajajo možnosti - podrgnil mizo in ne podrgnil. Če govorimo o ribah in ne o grobem mesu, jih lahko postrežemo v kosu.
  • Preveč hladne in tople jedi so izključene. Hladna hrana zavira funkcije oblikovanja kislin, vendar upočasnjuje regenerativne procese. Preveč vroče vpliva tudi na sluznico.
  • Zmerno omejena sol.
  • Hrana je organizirana 5-6-krat na dan, vključno z uporabo mleka ali smetane pred spanjem.

Prehrana številka 1 za gastritis

Z akutnim in poslabšanjem kroničnega gastritisa pomaga zmanjšati vnetje, kar se doseže z jemanjem pireed in lahko prebavljive hrane v enem in istem. Konec koncev, kršitev prehrane in prehranjevanja, draži sluznico želodca, je vzrok bolezni skupaj z uporabo alkohola, kajenja in živčne napetosti. Iz tega sledi, da je pravilna prehrana pomembna pri zdravljenju kroničnega gastritisa in doslednega dajanja diete 1A (do 7 dni), nato pa 1B (do dva tedna) in št. Jedi lahko obrišete le prvih nekaj dni, potem pa je dovolj, da izberete neobdelano meso (piščanec, teletina) in temeljito prežvečite hrano.

Diet №1 (Tabela №1) z gastritisom opazujemo 2-3 mesece, potem pa je priporočljivo, da preklopite na skupno mizo, vendar z omejitvami, včasih z izjemo preveč začinjenih jedi, začimb in omak. V primeru gastritisa z visoko kislostjo je prikazana omejitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (marmelada, med, sladkarije, sladkor in drugi sladkarije), kar omogoča zmanjšanje razdražljivosti želodca in njegove sekretorne aktivnosti.

Prehrana številka 1 za razjede na želodcu

Ustvarja vse pogoje za celjenje ulcerozne okvare, saj nima grobe hrane in izdelkov, ki dražijo sluznico in stimulirajo izločanje želodca. Zadostna količina beljakovin ugodno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine zaužite hrane in delne prehrane vodi v mehansko zdrobitev.

Peptična razjeda (razjeda na želodcu) in razjeda na dvanajstniku je resnejša bolezen in zahteva dolgotrajno zdravljenje z zdravili in dietno terapijo. Ko eksacerbacije začnejo zdravljenje z medicinsko tabelo 1A (bolj nežno, za dva tedna). Potem dva tedna za bolnika se priporoča Tabela 1B (hrano pasta in pire), in nato - št. 1 minimalno varčne (vse v obrabljeni obliki), ki je imenovan do šest mesecev.

Odsotnost močnih dražilnih snovi v hrani v tem obdobju vznemirja ne le sekretarno dejavnost, temveč tudi živčni sistem (uho, meso, gobova juha, močan čaj, kava, pikantno, začinjeno, ocvrto hrano, dimljena živila, gazirane pijače, hren, kumarice, gorčice, alkohol) ustvarja ugodne pogoje za uspešno zdravljenje. Omejitev namizne soli je potrebna tudi zato, ker sol stimulira tvorbo kisline v želodcu. Šibke jedi sokogonnymi so: mleko, mehko kuhana jajca, beli krekerji, žita, sladki sadni sokovi, ki morajo biti nujno prisotni v pacientovi prehrani.

V tem primeru je treba prehrano razlikovati po visoki hranilni vrednosti (ne sme se zamenjati z visoko vsebnostjo kalorij), kar je odvisno od ravnotežja glavnih sestavin hrane, vitaminov (A, C, skupina B) in mineralnih soli. Beljakovine stimulirajo celjenje peptičnih razjed in vežejo klorovodikovo kislino v želodcu, ki ščiti sluznico. Maščobe zavirajo izločanje želodca. V tem primeru imajo prednost rastlinska olja. Normalizirajo oslabljene presnovne procese, prispevajo k obnovi razjed. Mleko je v tem pogledu dragocena hrana.

Običajno se bolniki zaradi dobrega počutja zmanjšajo glede na to, da ostanejo na tej dieti in po 2-3 mesecih. dovoljujejo uporabo nekuhane hrane z dodatkom surove zelenjave in sadja. Sem spadajo sladke slive, breskve, nektarine, jabolka in zelenjava iz paradižnika. Prehod na skupno mizo pomeni redno uživanje in uporabo začinjene, začinjene, preveč vroče hrane in alkohola. Pri izvajanju zdravljenja proti relapsom, ki ga predpiše zdravnik, morate slediti nežni prehrani za 2-4 tedne (prva tabela št. 1B, nato pa št. 1).

Sorte

Sorte so Diet 1A in 1B, ki se razlikujejo od glavnih glede na indikacije in način izdelave hrane. Tabela 1A je indicirana za hudo poslabšanje peptične ulkusne bolezni (za 6-8 prvih dni) za poslabšanje kroničnega gastritisa (za 4–5 dni), za akutni gastritis (2-3 dni) in za opekline požiralnika. Medicinska prehrana zagotavlja maksimalno varčnost, hrana se obriše in v tekoči obliki, glede na to, da so bolniki na postelji.

Tabela 1B je dodeljena po prejšnjem z enakimi boleznimi, vendar s postopnim upadom. Hrana zagotavlja bistveno varčevanje prebavil, ker pa se stanje bolnika izboljšuje in je na pol-postelji, se hrana postreže v pireju. Tabeli 1A kirurški in 1B kirurški lahko pripišemo tudi sortam, ker so predpisane po operaciji na prebavnem traktu 3-4. Dan po ničelni dieti 0A, na kateri se nahajajo prva dva dneva. Kirurške diete nujno vsebujejo šibke brozge, pa tudi čiste juhe in paro meso ali ribe soufflé.

Indikacije

  • razjeda želodca in dvanajstnika (faza okrevanja);
  • kronični gastritis v akutni fazi (z normalnim in povečanim izločanjem);
  • akutni gastritis (z okrevanjem).

Dovoljeni izdelki

Prehrana prva tabela po Pevzner predvideva pripravo prvih tečajev na krompirjevo juho ali zelenjavno juho z naribano zelenjavo, naribano ali kuhano žito (zdroba, ajda, valjani ovs, riž). Lahko jedo mlečne juhe iz vermicellija, pa tudi pire juhe z dodatkom pire piščanca ali mesa. Moka za polnjenje juh se ne ocvrti, ampak samo posuši, injicira se z mešanico jajčnega mleka, končna pa se napolni z maslom ali smetano.

Pari za meso

Para in kuhane jedi so pripravljene iz pustega mesa brez kite, fascije in kože. Za to uporabite govedino, jagnjetino in pusto svinjino, piščanca in purana, jezik, jetra. Od njih lahko kuhate parne krompirje, cmoke, žemljice, sufle, kotleta, pire krompir, zrazy, goveje stroganoff (samo iz predkuhanega mesa). Dovoljeno je kuhano meso - teletina, piščanec, zajec in meso, pečeno v pečici. Ribe z nizko vsebnostjo maščob se kuhajo na pari in postrežejo v kosu (koža se odstrani) ali v obliki zrezkov, kotlet, mesnih kroglic, zraza.

Pšenični kruh je bil dovoljen (včeraj) ali posušen. Uporabite lahko suho gobo ali piškote. Enkrat na teden lahko dovolite pečeno vitko pecivo z jabolki, marmelado ali skuto, mesom ali ribami. Griz, riž, ajdova ali ovsena kaša, vermicelli ali testenine se dodajo okrasni in juhi. Kašo lahko kuhamo v mleku ali vodi, dobro je kuhati do tal viskoznega stanja ali brisati (ajda). Dovoljena je izdelava parnih soufflov in pudingov z dodatkom skute iz žit.

Zelenjava (krompir, pesa, mladi grah, korenje, cvetača) se pari, obriše in postreže na prilogi v obliki pire krompirja in sufle. Samo buče in bučke, kot tudi zreli brezkislinski paradižniki, se ne smejo naribati. V juhe se doda majhna količina kopra. V pripravljene jedi dodamo maslo in rastlinsko olje.

Od mlečnih izdelkov je dovoljeno mleko in smetana, jogurt in kefir (brezkislinski), sveža brezkislinska skuta, skuta in kisla smetana. Iz skute lahko kuhate leni cmoki, pečene sipe, pudinge. Dovoljen je redko ne-oster sir v naribani obliki, 2 jajci dvakrat na teden, ki sta kuhani mehko kuhani ali v obliki omleta in jajčne kaše. Od predjedi na ne-naribano mizo, lahko dovolite solato kuhane zelenjave iz kuhanega mesa in rib, jetrne paštete, zdravnika klobasa ali mlečnih izdelkov, aspične ribe na zelenjavni juhi, pusto sled, jesetrski kaviar in pusto šunko.

Sladki deserti se kuhajo na pari iz naribanih jagod z dodatkom zdroba. Sladke jagode in sadje so dovoljene v pečeni ali kuhani obliki. Lahko naredite pire krompir, žele, žele, sambuka, kompoti iz njih. Kot sladice, meringue, mlečni kissel, marshmallow, marshmallow, non-kislo marmelado, medu so dovoljene. Od pijač - sadni sokovi, bujni boki, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom.