Dieta 1 Pevznerja - rešitev z gastritisom

Hitro povečanje števila pacientov, ki so zaradi težav z gastrointestinalnim traktom poiskali pomoč strokovnjakov, je sovjetskega dietetičarja Mihaila Pevsnerja prisililo, da razvije edinstven sistem te vrste. Tako imenovana dieta številka 1 je bila namenjena reševanju težav, kot so razjeda na želodcu, dvanajstnik, kronični gastritis, okrevanje v pooperativnem obdobju.

Indikacije za predpisovanje tabele zdravljenja 1

Najboljši čas za uskladitev s predpisi sovjetskega zdravnika je začetna faza poslabšanja katere koli bolezni prebavil, obdobje okrevanja. Tako prehrana 1 zmanjšuje vnetje v želodcu, spodbuja njegove motorične in sekretorne funkcije ter spodbuja celjenje razjed.

Splošne značilnosti prehrane

Kljub dejstvu, da ima ta način prehranjevanja svoje omejitve in nekatere posebnosti pri pripravi jedi, se še vedno šteje za popolno in uravnoteženo.

Zaželeno je znatno omejiti sol v prehrani. Tudi terapevtska prehrana 1 ne spodbuja uživanja preveč vročih ali hladnih jedi. In zvečer, pred spanjem, priporoča eno kozarec mleka ali žlico sveže smetane (po možnosti domače).

Veljavni izdelki

Pevznerjeva dieta 1 se osredotoča na naslednja živila:

Ste že kdaj poskušali izgubiti težo? Sodeč po tem, da ste prebrali te vrstice - zmaga ni bila na vaši strani.

Pred kratkim je bil izdan program "Test buy" na Channel One, v katerem so ugotovili, kateri izdelki za hujšanje delajo in katere preprosto niso varni za uporabo. Goji berry, zelena kava, turboslim in druge superfoods prišel v področje uporabe. V naslednjem članku lahko izveste, katera orodja niso bila testirana

• Prvi tečaji: zelenjavna juha iz krompirja in korenja (zelenjava je kuhana v juhi in temeljito očiščena); juhe z mlekom z ajdo, zdrobom ali ovseno kašo.
• Izdelki iz moke: zastareli kruh ali krekerji, suhi piškoti ali suhi piškoti, siri s sirom ali marmelado. Lepo je, da Pevsnerjeva prehranska tabela 1 omogoča pečenice večkrat na teden (z ribami, jajci, pustim mesom, jabolki).
• Meso in ribe: piščanec, puran (brez kože in kite), svinjina na pari, teletina, kuhana jetra. Pari kotli, zrazy, soufflé, mesne kroglice, govedina stroganoff iz ribe in kuhano meso - ni celoten seznam jedi, ki vam omogoča prehrana 1, recepti so preprosti in lahko dostopni - ne bo težav ali težav s kuhanjem.
• Mlečni izdelki: ne preveč kisli kefir, mleko, kisla smetana in smetana, skuta in celo nekatere vrste sira (samo brez začimb).

Lahko kuhate in omleta na pari.

Druga prehrana 1 za gastritis bo omogočila jesti riž, zdrob, ovseno kašo in ajdo. To so lahko kaše, kuhane v vodi ali mleku, sladki pudingi, mesne kroglice.

Rožnata cvetača, parjena cvetača, korenje, kuhan krompir, zeleni grah, squash ali buča veliko manj pogosto so tiste, ki jih priporoča prehrana 1 za želodčne razjede.

Prehrana lahko vključuje vitko šunko, kaviar, jetrno pašteto, zelenjavne solate, pusto meso in ribe ter celo dietne klobase.

Sladka hrana je zelo omejena. To so lahko pečene sadeže, pa tudi jagode, želeji, pene in žele, med, ne preveč kislega marmelade in marshmallows.

Diet 1 jedilnika pijač ponuja naslednje: infuzijo jagnjetine, kakav, kavo z mlekom (možno je tudi s smetano), šibki črni čaj, sok iz jagod.

Tudi stroga prehrana tabela 1 ne prepoveduje uporabe majhne količine rafiniranega rastlinskega olja, kot tudi kravjega olja. Toda perutnina in svinjska maščoba, margarina - izdelki so nesprejemljivi. Prehrana ne dovoljuje 1 mize za gastritis zgoščene juhe iz gob in svetle zelenjave, okroshke, maščobne juhe iz mesa, soljene in ocvrte ribe, konzervirane hrane, ostre sire, kisle zelenjave.

V skladu s prehrano 1 kirurški prepoved postavlja stročnice, kumare, koruzni zdrob, belo zelje, redkev in špinača, čebula in kislica, kumarice in kisle kumarice, jagode, nezrele sadje, čokolada in sladoled, kvas, soda, gorčica, poper, hrast, soda, gorčica, poper, hrast, omake.

Zeliščni čaji za gastritis

Pevznerjeva tabela 1 Meni

• 1. zajtrk: čaj z mlekom, eno naribano jajce, mlečna riža (žita morajo biti naribana).
• 2. zajtrk: pečeno jabolko s sladkorjem.
• Za kosilo: juha z mlekom in pire ovsena kaša, pire korenje, parne kose, sadna pena.
• Na srednji jutranji dieti tabela številka 1 ponuja jesti majhno količino krekerjev in piti infuzijo rosehips.
• Za večerjo: pire krompir, kuhane ribe, čaj z mlekom.

Pred posteljo - eno kozarec mleka.

Druga možnost ni izbrisana meni prehrane tabela 1:

• Za prvi zajtrk - drobljiva ajdova kaša, jajce (mehko kuhano), šibek čaj (lahko dodate majhno količino smetane).
• Na drugem zajtrku - sveže kislo skuto, bujni boki.
• Za kosilo so na voljo vegetarijanska juha, kuhano meso s korenjem, kompot iz suhega sadja.
• Popoldne, decoction pšeničnih otrobov (z dodanim sladkorjem), krekerji.
• Za večerjo - pečeno ribo, korenčkovo jabolko, čaj z mlekom.

Pred spanjem je priporočljivo popiti kozarec toplega mleka. To je bistveno pravilo, na katerem vztraja dieta 1, tedenski meni pa se lahko pripravi na podlagi zgornjih možnosti in sprejemljivih živil. Ne smemo pozabiti, da lahko vedno zaprosite za pomoč izkušene strokovnjake.

Diet 1 kirurška tabela je imenovan na 4-5 dan po operaciji na želodcu in črevesju, na 2. dan po apendektomiji. Dovolite kuhane jedi pire iz kuhanega mesa ali piščanca; kuhana jajca in parno umešana jajca; nizko vsebnostjo maščob, šibko meso ali piščančjo juho, sluzasto herkusno juho na juhi; 10% tekoče kaše iz zdroba ali riža in ajdove moke za otroško hrano, med kuhanjem pa lahko dodate majhno količino mleka ali smetane; žele, sadni in jagodni žele; sokovi iz svežega sadja in jagodičevja, razredčeni s sladko vodo, šipka, čaj z limono; krekerji za beli kruh; maslo, kefir.

Prehranski recepti 1

Sledi jim vsakdo, ki si lahko pripravi kosilo ali večerjo, ne da bi škodoval njihovemu zdravju.

Pire krompirjeva juha

V vodi zavrite 150 g olupljenega krompirja, drgnite. V nastali pire dodamo 200 g mleka z majhno količino juhe. Dodajte malo soli, zavrite. Preden zaužijete, vnesite maslo, zmešano z rumenjakom (10 g olja na 1 jajce).

Pireja iz cvetače

Kuhajte očiščeno in dobro oprano zelje dokler ni pripravljeno in obrišite skozi sito. Iz 10 g jajc in 150 g mleka pripravite jajčno-mlečno zmes, v katero morate dodati 5 g pšenične moke. Nastalo belo omako se doda zelenjavnemu bujonu, vnesemo naribano zelje in sol. Po vreli juhe lahko dodamo 5 g masla. Jed je pripravljen.

Korenje v omaki

150 g korenja se olupi in narežemo. Vse je dano v ponev in napolnjeno z majhno količino vode. Doda se 10 g slive. olja, ščepec soli, 10 g sladkorja. V 30 minutah je vse zaprto pod tesno zaprtim pokrovom. Dokončana korenček se vlije z vročo omako iz 100 g mleka in 5 g pšenične moke.

Vse jedi so okusne, zdrave in hranljive. To so možnosti, ki jih ponuja prehrana tabela 1, katere recepti so razumljivi in ​​sestavine so na voljo.

Skrivno

Ste že kdaj poskušali izgubiti težo? Sodeč po tem, da ste prebrali te vrstice - zmaga ni bila na vaši strani.

Pred kratkim je bil izdan program "Test buy" na Channel One, v katerem so ugotovili, kateri izdelki za hujšanje delajo in katere preprosto niso varni za uporabo. Goji berry, zelena kava, turboslim in druge superfoods prišel v področje uporabe. V naslednjem članku lahko izveste, katera orodja niso bila testirana

Kaj lahko in kaj ne more jesti pri dieti Tabela 1?

Vzrok težav je pogosto hrana iz vašega prehranskega menija. Niti vreme niti nenadzorovan vnos zdravil ne vplivata tako na spremembe v telesu kot na uporabo "napačnih" jedi. Zdravljenje bolečega organa vključuje strogo prehrano.

Razmislite o meniju terapevtske diete, ki se imenuje tabela 1. Predpisana je ljudem s kroničnimi dvanajstniki, želodčnimi in kislinskimi boleznimi. In ne zamenjajte njene prehrane s številko 9, ki je namenjena za zdravljenje sladkorne bolezni.

Dieta Tabela 1 Pevznerja

Dietni meni Tabela Pevzner 1 je dodeljena ljudem, ki so v zgodnjih fazah bolezni.

M. I. Pevzner je menil, da oseba potrebuje v povprečju okoli 3000 kalorij na dan. Zato njegove "metode" niso namenjene izgubi teže, temveč usmerjene izključno k okrevanju.

Glavno načelo vsake Pevsnerjeve prehrane je vsakodnevna uporaba 100 gramov maščobe v meniju, razdeljenih na 6 obrokov na dan.

Z dieto Tabela 1 Pevzner, za bolezni, povezane z želodcem, so dovoljene: pšenični kruh, mehke žitarice, zelenjavne juhe, sladko sadje, mlečni izdelki, črni čaj, krompir in meso, kuhani na pari.

Ta meni je dodeljen tudi otrokom. Ker pa njihova telesa še niso oblikovana, je podana poenostavljena različica. Na primer, prepovedane so samo ocvrte, prekajene in začinjene hrane. Vse je odvisno od pričanja zdravnika in obdobja bolezni.

Kaj lahko in ne more jesti?

Za začetek upoštevajte izdelke, ki bi morali biti prisotni v meniju za dan z dieto 1 in tistimi, ki jih ne morete zaužiti.

Kaj lahko jeste pri dieti Tabela 1:

• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in kislostjo;
• omleta;
• parno meso;
• rastlinski pire;
• žita;
• mehko sadje;
• tople napitke in vodo.

Kar zadeva "prepovedane" izdelke v meniju tabele 1, logično vključujejo tudi tiste, ki niso bili vključeni v zgornji seznam.

Seznam izdelkov, ki jih želite vključiti v meni, je strogo prepovedan:

• mastna živila;
• moka;
• sir;
• čokolada;
• kisla jagodičja;
• sladoled;
• sladka in kisla pijača;
• Kava;
• alkohola

Glede na rezultate prehranjevalnih seznamov v tabeli 1 sklepamo, da je treba v meniju za »pomiritev« razdraženih sten želodca vključiti mehko hrano povprečnega okusa (ne kislo ali sladko).

Če se izogibate prehranskim priporočilom iz tabele 1 in ne izključite iz menija junk food, povzročite poslabšanje bolezni.

Vzorčni meni

Da ne bi jedli samo pari zelenjave in diverzificirali prehrano, lahko s prehrano tabele 1 pripravite jedi, ki niso slabše od tistih, ki ste jih jedli prej: namesto mastnih mesnih krompirjev, kuhajte ribje jedi in zamenjajte skodelico kave z malo maščobe.

Meni prehrana Tabela 1 za en dan za bolezni želodca je naslednja:

• Zajtrk: ocvrta jajca in pripravi šibek čaj brez sladkorja.
• Kosilo: kuhajte enolončnice z zelenjavo in jim dodajte ribe.
• Večerja: pripravite zelenjavno solato v kombinaciji z malo maščobe.
• Tri ure pred spanjem, tabela 1 »priporoča« jedo jabolčno jabolko.

Meni za teden

Da ne bi zavajali ljudi brez domišljije, bomo naš seznam izdelkov in jedi v meniju Tabele 1 predstavili za en teden z učinkovitim rezultatom:

Ponedeljek

• Zajtrk: zdrobimo zelenjavo in jo popijemo z nesladkanim čajem.
• Kosilo: pire krompir v kombinaciji s topljenim sirom in jabolčnim kompotom.
• Večerja: ajdova kaša s skuto in jabolčnim želejem.

Torek

• kuhamo zdrob brez sladkorja, pojejmo ga z marmelado in šibkim čajem.
• zelenjavna juha s kislo smetano in sadnim sokom.
• kuhamo pire krompir tako, da mu dodamo kuhano jajce in pijemo to mešanico s kozarcem berry želeja.

Sreda

• kuhamo ajdovo kašo in jajce. Pijte čaj brez sladkorja.
• naredite juho iz zelenjave in popijte kozarec jabolčnega soka.
• kuhamo ajdovo kašo s skuto in popijemo kozarec mleka.

Četrtek

• topljeni sir, rižev kaša in skodelica šibkega čaja.
• juha z mesnimi kroglicami iz nemastnega mesa in zelenjave, pari.
• kozarec mleka.

Petek

• krompir potresemo s pomarančnim sokom.
• ajdova kaša v kombinaciji z ribjimi rezinami.
• zeljena solata, nizke vsebnosti maščobnih kokoši in dušeno sadje.

Sobota

• Pripravite pire krompir z mesnimi zrezki in popijte skodelico šibkega čaja brez sladkorja.
• Kuhajte vermicelli brez arom in pijte kozarec jabolčnega kompota.
• meso zrezka, paro in kozarec kefirja.

Nedelja

• kuhajte ovseno kašo brez sladkorja in popijte skodelico šibkega čaja.
• kuhamo zelenjavno juho in popijemo kozarec kefirja.
• Konzole z nizko vsebnostjo maščob z jagodami.

Dietni recepti za tabelo 1

Za prehrano Tabela št. 1 za bolezni želodca je poseben meni s seznamom receptov za redke okusne jedi. Razmislite o najbolj uporabnih:

Lepljiva juha iz riža

Lepljiva juha iz riža

• kuhamo zrna v razmerju 1: 1;
• v pripravljeno mesno meso dodajte riž in pet minut kuhajte na majhnem ognju;
• kozarec mleka stresemo z jajcem in zmes dodamo rižu;
• nadaljujte kuhanje na majhnem ognju dve minuti;
• dodajte ščepec zelenja končni juhi.

Kuhani goveji cmoki v juhi

Kuhani goveji cmoki v juhi

• drobno narežemo 250 g mesa in 1 čebulo;
• čebulo prepražimo do zlato rjave barve;
• zmočite 2 rezini kruha v mleku, razdelite na koščke in zmešajte z žlico kisle smetane;
• končno mešanico mesa, čebule in kruha preskočite skozi mlin za meso in dodajte sol;
• razvaljamo nadev in ga razdelimo na enake dele;
• kuhamo mesne juhe, sol;
• pri vreli vodi v kožo nemudoma vstavite "kocke" in kuhajte 15 minut;
• služijo skupaj z juho.

Kdaj je terapevtska prehrana, predpisana za tabelo 1?

Meni "omejitve" hrane Tabela 1 je namenjena razvoju bolezni, povezanih z okvarjenim delovanjem prebavil (prebavil).

Prehrana 1 je nekakšen dodatek k zdravljenju. Z ustrezno skladnostjo boste dvakrat hitreje okrevali.

Dietni meni Tabela 1 za gastritis želodca je namenjena zmanjšanju vnetja in normalizaciji motorične funkcije želodca.

S to boleznijo ne morete jesti niti hladne niti vroče hrane. Tudi težka, slabo prebavljiva hrana ni dovoljena. Ustrezno žitno in sadno kašo. V zvezi z obrokom ga je treba opazovati 6-krat na dan v majhnih količinah v skladu s standardnim dnevnim prehranskim menijem Tabela 1.

Če se želite znebiti razjed, medtem ko je dieta Tabela 1, v jedilniku priporočamo naslednja živila: jajca, pusto meso, ribe, zelenjavo, sadje, beli kruh, žita in testenine. "Prepovedano" - ocvrta, mastna, začinjena in kisla hrana. Opazujte meni prehrane Tabela 1 v tem primeru, je potrebno vsak dan za en mesec.

V primeru sladkorne bolezni izključite izdelke, ki vsebujejo sladkor, iz menija. Prav tako ni priporočljivo jesti začinjene in mastne hrane. Lahko - juhe, sadje in zelenjava. Omejitev hrane 1 za to bolezen je treba „uporabiti“ do popolnega okrevanja.

Pankreatitis, to je vnetje trebušne slinavke, pooseblja največjo bolečino in vodi do številnega človeškega trpljenja. Če se želite hitro znebiti tega težkega bremena, nekaj časa sledite prehranjevanju s stradanjem. Tako se bo trebušna slinavka "umirila" in tveganje za vnetje se bo zmanjšalo.

Na sami prehrani sedijo le po treh dneh »prostovoljne« lakote. V jedilniku ni dovoljena prepražena, prekajena in kisla hrana. Priporočljivo je, da se izdelki kuhajo na pari. Priporočen standardni meni Tabela 1 med tednom.

Dietna tabela številka 1

Opis trenutno od 05.05.2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 3 tednih
• Trajanje: 2 meseca ali več
• Stroški izdelkov: 1500 - 1600 rubljev. na teden

Splošna pravila

Najprej ugotovimo, kaj je terapevtska dieta. Medicinska prehrana, v medicinski terminologiji, "medicinska miza", je predpisana za bolezni in je sestavni in v nekaterih primerih glavna sestavina zdravljenja.

Tabela št. 1, Pevznerjeva prehrana je predpisana za bolezni želodca: akutni in kronični gastritis, razjeda. Imenovali so tudi prvo tabelo za gastroduodenitis. Ker gre za zmerno prehranjevalno prehrano, je indicirana v fazi okrevanja ali neizraženega poslabšanja zgoraj navedenih bolezni. Zagotavlja kemično, mehansko in tudi toplotno schazhenie prebavil s fiziološko dobro prehrano, saj dnevna prehrana vsebuje 90-100 g beljakovin, 100 g maščobe in 420 g ogljikovih hidratov. Kalorija - 2900-3000 kcal na dan.

Glavne točke te prehrane so:

• Omejitev izločanja patogenov (mesne juhe) in dražilcev sluznice, ki so začinjene jedi in začimbe, surova zelenjava.
• Odstranjevanje težko prebavljivih živil in živil, ki se dolgo zadržujejo v želodcu.
• Hrana je kuhana in obrisana. Dovoljena peka brez izrazite skorje. Z izboljšanjem bolnika pojdite na hrano brez gnojenja. V zvezi s tem obstajajo možnosti - podrgnil mizo in ne podrgnil. Če govorimo o ribah in ne o grobem mesu, jih lahko postrežemo v kosu.
• Preveč hladne in tople jedi so izključene. Hladna hrana zavira funkcije oblikovanja kislin, vendar upočasnjuje regenerativne procese. Preveč vroče vpliva tudi na sluznico.
• Zmerno omejena sol.
• Hrana je organizirana 5-6-krat na dan, vključno z uporabo mleka ali smetane pred spanjem.

Prehrana številka 1 za gastritis

Z akutnim in poslabšanjem kroničnega gastritisa pomaga zmanjšati vnetje, kar se doseže z jemanjem pireed in lahko prebavljive hrane v enem in istem. Konec koncev, kršitev prehrane in prehranjevanja, draži sluznico želodca, je vzrok bolezni skupaj z uporabo alkohola, kajenja in živčne napetosti. Iz tega sledi, da je pravilna prehrana pomembna pri zdravljenju kroničnega gastritisa in doslednega dajanja diete 1A (do 7 dni), nato pa 1B (do dva tedna) in št. Jedi lahko obrišete le prvih nekaj dni, potem pa je dovolj, da izberete neobdelano meso (piščanec, teletina) in temeljito prežvečite hrano.

Diet №1 (Tabela №1) z gastritisom opazujemo 2-3 mesece, potem pa je priporočljivo, da preklopite na skupno mizo, vendar z omejitvami, včasih z izjemo preveč začinjenih jedi, začimb in omak. V primeru gastritisa z visoko kislostjo je prikazana omejitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (marmelada, med, sladkarije, sladkor in drugi sladkarije), kar omogoča zmanjšanje razdražljivosti želodca in njegove sekretorne aktivnosti.

Prehrana številka 1 za razjede na želodcu

Ustvarja vse pogoje za celjenje ulcerozne okvare, saj nima grobe hrane in izdelkov, ki dražijo sluznico in stimulirajo izločanje želodca. Zadostna količina beljakovin ugodno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine zaužite hrane in delne prehrane vodi v mehansko zdrobitev.

Peptična razjeda (razjeda na želodcu) in razjeda na dvanajstniku je resnejša bolezen in zahteva dolgotrajno zdravljenje z zdravili in dietno terapijo. Ko eksacerbacije začnejo zdravljenje z medicinsko tabelo 1A (bolj nežno, za dva tedna). Potem dva tedna za bolnika se priporoča Tabela 1B (hrano pasta in pire), in nato - št. 1 minimalno varčne (vse v obrabljeni obliki), ki je imenovan do šest mesecev.

Odsotnost močnih dražilnih snovi v hrani v tem obdobju vznemirja ne le sekretarno dejavnost, temveč tudi živčni sistem (uho, meso, gobova juha, močan čaj, kava, pikantno, začinjeno, ocvrto hrano, dimljena živila, gazirane pijače, hren, kumarice, gorčice, alkohol) ustvarja ugodne pogoje za uspešno zdravljenje. Omejitev namizne soli je potrebna tudi zato, ker sol stimulira tvorbo kisline v želodcu. Šibke jedi sokogonnymi so: mleko, mehko kuhana jajca, beli krekerji, žita, sladki sadni sokovi, ki morajo biti nujno prisotni v pacientovi prehrani.

V tem primeru je treba prehrano razlikovati po visoki hranilni vrednosti (ne sme se zamenjati z visoko vsebnostjo kalorij), kar je odvisno od ravnotežja glavnih sestavin hrane, vitaminov (A, C, skupina B) in mineralnih soli. Beljakovine stimulirajo celjenje peptičnih razjed in vežejo klorovodikovo kislino v želodcu, ki ščiti sluznico. Maščobe zavirajo izločanje želodca. V tem primeru imajo prednost rastlinska olja. Normalizirajo oslabljene presnovne procese, prispevajo k obnovi razjed. Mleko je v tem pogledu dragocena hrana.

Običajno se bolniki zaradi dobrega počutja zmanjšajo glede na to, da ostanejo na tej dieti in po 2-3 mesecih. dovoljujejo uporabo nekuhane hrane z dodatkom surove zelenjave in sadja. Sem spadajo sladke slive, breskve, nektarine, jabolka in zelenjava iz paradižnika. Prehod na skupno mizo pomeni redno uživanje in uporabo začinjene, začinjene, preveč vroče hrane in alkohola. Pri izvajanju zdravljenja proti relapsom, ki ga predpiše zdravnik, morate slediti nežni prehrani za 2-4 tedne (prva tabela št. 1B, nato pa št. 1).

Sorte

Sorte so Diet 1A in 1B, ki se razlikujejo od glavnih glede na indikacije in način izdelave hrane. Tabela 1A je indicirana za hudo poslabšanje peptične ulkusne bolezni (za 6-8 prvih dni) za poslabšanje kroničnega gastritisa (za 4–5 dni), za akutni gastritis (2-3 dni) in za opekline požiralnika. Medicinska prehrana zagotavlja maksimalno varčnost, hrana se obriše in v tekoči obliki, glede na to, da so bolniki na postelji.

Tabela 1B je dodeljena po prejšnjem z enakimi boleznimi, vendar s postopnim upadom. Hrana zagotavlja bistveno varčevanje prebavil, ker pa se stanje bolnika izboljšuje in je na pol-postelji, se hrana postreže v pireju. Tabeli 1A kirurški in 1B kirurški lahko pripišemo tudi sortam, ker so predpisane po operaciji na prebavnem traktu 3-4. Dan po ničelni dieti 0A, na kateri se nahajajo prva dva dneva. Kirurške diete nujno vsebujejo šibke brozge, pa tudi čiste juhe in paro meso ali ribe soufflé.

Indikacije

• razjeda želodca in dvanajstnika (faza okrevanja);
• kronični gastritis v akutni fazi (z normalnim in povečanim izločanjem);
• akutni gastritis (z okrevanjem).

Dovoljeni izdelki

Prehrana prva tabela po Pevzner predvideva pripravo prvih tečajev na krompirjevo juho ali zelenjavno juho z naribano zelenjavo, naribano ali kuhano žito (zdroba, ajda, valjani ovs, riž). Lahko jedo mlečne juhe iz vermicellija, pa tudi pire juhe z dodatkom pire piščanca ali mesa. Moka za polnjenje juh se ne ocvrti, ampak samo posuši, injicira se z mešanico jajčnega mleka, končna pa se napolni z maslom ali smetano.

Pari za meso

Para in kuhane jedi so pripravljene iz pustega mesa brez kite, fascije in kože. Za to uporabite govedino, jagnjetino in pusto svinjino, piščanca in purana, jezik, jetra. Od njih lahko kuhate parne krompirje, cmoke, žemljice, sufle, kotleta, pire krompir, zrazy, goveje stroganoff (samo iz predkuhanega mesa). Dovoljeno je kuhano meso - teletina, piščanec, zajec in meso, pečeno v pečici. Ribe z nizko vsebnostjo maščob se kuhajo na pari in postrežejo v kosu (koža se odstrani) ali v obliki zrezkov, kotlet, mesnih kroglic, zraza.

Pšenični kruh je bil dovoljen (včeraj) ali posušen. Uporabite lahko suho gobo ali piškote. Enkrat na teden lahko dovolite pečeno vitko pecivo z jabolki, marmelado ali skuto, mesom ali ribami. Griz, riž, ajdova ali ovsena kaša, vermicelli ali testenine se dodajo okrasni in juhi. Kašo lahko kuhamo v mleku ali vodi, dobro je kuhati do tal viskoznega stanja ali brisati (ajda). Dovoljena je izdelava parnih soufflov in pudingov z dodatkom skute iz žit.

Zelenjava (krompir, pesa, mladi grah, korenje, cvetača) se pari, obriše in postreže na prilogi v obliki pire krompirja in sufle. Samo buče in bučke, kot tudi zreli brezkislinski paradižniki, se ne smejo naribati. V juhe se doda majhna količina kopra. V pripravljene jedi dodamo maslo in rastlinsko olje.

Od mlečnih izdelkov je dovoljeno mleko in smetana, jogurt in kefir (brezkislinski), sveža brezkislinska skuta, skuta in kisla smetana. Iz skute lahko kuhate leni cmoki, pečene sipe, pudinge. Dovoljen je redko ne-oster sir v naribani obliki, 2 jajci dvakrat na teden, ki sta kuhani mehko kuhani ali v obliki omleta in jajčne kaše. Od predjedi na ne-naribano mizo, lahko dovolite solato kuhane zelenjave iz kuhanega mesa in rib, jetrne paštete, zdravnika klobasa ali mlečnih izdelkov, aspične ribe na zelenjavni juhi, pusto sled, jesetrski kaviar in pusto šunko.

Sladki deserti se kuhajo na pari iz naribanih jagod z dodatkom zdroba. Sladke jagode in sadje so dovoljene v pečeni ali kuhani obliki. Lahko naredite pire krompir, žele, žele, sambuka, kompoti iz njih. Kot sladice, meringue, mlečni kissel, marshmallow, marshmallow, non-kislo marmelado, medu so dovoljene. Od pijač - sadni sokovi, bujni boki, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom.

Medical Diet №1

Napredno usposabljanje:

1. Gastroenterologija z endoskopijo.
2. Ericksonova samohipnoza.

Med težavami, ki se pojavljajo pri želodcu, so na prvem mestu gastritis, razjeda na želodcu in razjeda na dvanajstniku, ki so družbeno pomembne bolezni. Te nesreče prizadenejo otroke in odrasle. Po statističnih podatkih trpi 14% svetovnega prebivalstva. Dejavniki, ki vplivajo na razvoj teh patologij, so številni, a glavna stvar je življenjski slog. Nepravilna prehrana, stres, slabe navade - vse to je vzrok v pojavu gastritisa in razjed. Ker je takšen način življenja opazen med prebivalci mest, je razširjenost teh patologij v populaciji megalopolisov vedno večja. V sodobnem človeku je življenje hitro, bogato, gosto. Zdrava prehrana ni vključena v delovne obveznosti. Vključujejo: klice, sestanke, nakupe in prodaje, storitve in ponudbe, zahteve in izgovore. To je dobro, ker se razvijamo. To je slabo, ker žrtvujemo svoje zdravje.

Zdravljenje gastritisa in razjed je izredno pomembno, saj se dolgotrajni neobdelani gastritis spremeni v razjedo, ki se lahko, če ni ustrezno zdravljena, degenerira v tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, je oblikoval celoten sistem potrebnih prehranskih zdravil. Prvi v tem ciklu se bo zdaj upošteval.

Kaj je

Bolniki z razjedami in gastritis z visoko kislostjo, kot v obdobju poslabšanja in odpusta simptomov bolezni je dodeljena prehrana številka 1. Nobenega amaterja! Samo gastroenterolog naj predpiše prehrano. Ta terapevtski gastronomski program je razdeljen na več možnosti: 1, 1a, 1b. Vsak od njih je dodeljen glede na stanje bolezni in se imenuje "tabela".

Praviloma en program zdravljenja gladko preide v drugega. Če je bolnik opravil operacijo, je pred prvo prehrano operacijski sistem z ničelno močjo. Tabela številka 1 je predpisana za vnetne procese v želodcu in dvanajstniku.

Prva prehrana traja od 6 mesecev do enega leta po poslabšanju bolezni. Namen prehrane - normalizacijo kislosti, odpravo in zmanjšanje vnetja, celjenje razjed, erozijo, stabilizacijo sekretorne funkcije želodca. Do okrevanja pride z dieto, katere cilj je povečati aktivnost prebavnega trakta.

Vrste vzdrževanja

Kemična - izključuje posode in izdelke, ki povečujejo izločanje, so trde in dolgo prebavljive, zahtevajo velike stroške notranjih organov. Prepoved se izkaže za: pikantno, zelo slano in kislo, konzervirano, mastno, dimljeno, ocvrto, začinjeno. To je vse, kar je preveč svetlo v okusu. To ne pomeni, da bodo v naslednjih šestih mesecih morali jesti svežo in okusno hrano. Uravnotežena prehrana, razen izjem, vsebuje veliko dovoljenih živil.

Dnevni vnos kalorij mora biti vsaj 2800 kcal, vendar za pridobitev več kot 3000 kcal ni priporočljivo. Ni posta, hrana mora biti dovolj. Zdravilni obroki bodo kuhani, kuhani na pari, pečeni. Prav tako morate slediti režimu pitja, ponoči je priporočljivo piti kozarec mleka.

Tabela številka 1 - prehranski program, uravnotežen s kemično sestavo. V prehrani bo vsak dan prisoten:

Mehanski schazhenie odpravlja grudast hrane. Pri bolniku takšna hrana poveča gibljivost prebavnega trakta, kar povzroča slabost, bruhanje, zgago in podobne neprijetne simptome. Prehrana številka ena zagotavlja mehko hrano: pire, pire, drobno sesekljane. Če se jed skuha, mora biti brez skorje. Kuhano pusto meso in ribe se lahko pojedo nezdrobljeno, tako da je kos. Hrano je treba jemati pogosto in zmerno. Poleg tega so izdelki z visoko vsebnostjo vlaknin omejeni: rotkvice, repa, gobe, zelje (razen barvne), stročnice itd. V nadaljevanju bomo obravnavali popoln seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov za tabelo št.

Termalna - pomeni uživanje hrane pri optimalni temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri predpisovanju prehrane št. 1 ne sme biti nižja od 15 stopinj in ne višja od 60 stopinj. Če hrana draži sluznice ust, ne ustreza: morate jo ogreti ali ohladiti. Vse mora biti toplo: predjedi in solate, juhe in glavno. Takšen program zdravljenja, z nekaj popravki, se včasih predpisuje bolnikom s pankreatitisom, diabetesom mellitusom s sočasnimi težavami prebavnega trakta.

Torej, po Pevznerjevi prehrani št. 1, morate imeti polnilo, izmerjeno, uporabljati samo predpisane izdelke za prehranske obroke. Zaradi jasnosti upoštevajte izdelke za tabelo številka 1 in grobi meni za teden.

Zdravilni dietni izdelki

Glavna merila za izbiro jedi bodo: nizka vsebnost vlaknin in živalskih maščob, minimalna količina soli in draženje sluznice želodca. Razmislite tabelo za boljšo navigacijo prave izdelke.

Prehrana 1 miza: vzorčni meni z recepti

Prehranska tabela številka 1 - je poseben energetski sistem, ki je predpisan za bolezni prebavil (GIT). Primerna je za peptični ulkus, akutni in kronični gastritis v obdobju po operaciji. Tabela za zdravljenje pomaga normalizirati prebavo, zmanjša neugodje in preprečuje nastanek zapletov. Z dieto 1 mizo jedilnik za teden vključuje recepti kuhana, para, pečena, pire ali razrezane jedi.

Vzorčni meni za ponedeljek

Meniji za vsak dan tvorijo seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov. Hrana mora biti lahko prebavljiva in mehka. Ne jejte preveč vročih ali prehladnih jedi. Glavna značilnost receptov prehranske tabele 1 je, da je hrana kuhana v razrezanem ali temeljito mletem stanju. Lahko zavre ali paro. Pečenje je dovoljeno tudi, če je jed nepovezan.

Vzorčni meni za ponedeljek:

• zajtrk: proteinski omlet z mlekom, galette piškoti;
• drugi zajtrk: kuhan pire korenje z žlico medu in rozin;
• večerja: juha z mlečnimi pečkami, mesne kroglice s kislo smetano, kompot;
• prigrizek: naribano jabolko;
• večerja: nariban puding z jagodami;
• spanje: pitje naravnega jogurta.

Proteinska omleta za dieto št. 1 je najbolje kuhana na pari. Recept vsebuje nekaj sestavin:

• jajca - 2 kom.
• mleko - 120 g;
• ščepec soli.

Proteini se ločijo od rumenjakov. Dobljenim beljakovinam dodamo mleko in nekaj soli. Mešanico temeljito premešamo, prelijemo v primerno posodo in postavimo v dvojni kotel. Po 10 minutah bo omlet za paro pripravljen. Če ni dvojnega kotla, lahko vzamete globoko posodo, v njej nalijete vodo (tako da nivo vode ustreza ravni jajčne mase v potopljeni posodi). Voda se zavre, v njej pa se vstavi posoda z mešanico jajc. Posoda je pokrita s pokrovom in kuhana na majhnem ognju. V 20-25 minutah je omlet pripravljen.

S prehrano 1 vam recepti za sladice omogočajo izdelavo nežnih, pireanih ali pirenih sladic iz zdrave hrane. Sufle, pudingi, pireji in jagode so zelo primerni. Na primer, za izdelavo skutnega pudinga z jagodami morate vzeti naslednje izdelke:

• skuta - 500 g;
• zdrob - 2 žlici. l.
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 2 žlici. l.
• rozine - 2 žlici. l.
• ščepec soli.

Sesek narežite skozi sito. Jajce prelijemo s sladkorjem in premešamo s skuto. Dodajte preostale sestavine. Maso mešamo in polagamo v kalupih, predhodno naoljene. Pečemo pri 180 stopinjah Celzija 30 minut. Končno jed pripravimo z naribanim jagodami.

S prehrano številka ena je koristno vključiti zelenjavne juhe v prehrano. Na primer, za kosilo lahko kuhate preprosto zelenjavno juho. Za to morate vzeti:

• krompir - 3 kos;
• korenje - 1 kos. majhnost;
• bučke - 300 g;
• Čebula - 1 kos. majhnost;
• voda - 1,5 l;
• maslo - 1 čajna žlička;
• ščepec soli.

Zelenjavo kuhamo, dajemo v mešalnik, dodamo sol in zmeljemo skupaj z juho. Nastalo pire se pošlje nazaj v posodo, doda maslo in segreje. Ko se juha malo ohladi, jo serviramo skupaj s krekerji.

Vzorčni meni v torek

Prehrana številka 1 omogoča uporabo posušenega kruha. Lahko se jede z juho, ki se uporablja za sendviče in prigrizke. V torek lahko v tem meniju:

• zajtrk: mlečna kaša z rižem in medom, mehko kuhano jajce;
• drugi zajtrk: sušeni kruh, juha iz jagod;
• kosilo: telečje krokete s kislo smetanovo omako, krompirjeva juha;
• prigrizek: jagode v obrisani obliki z medom;
• večerja: pire krompir, solata iz naribane rdeče pese, telečja mesna krogla;
• spanje: toplo mleko z žlico medu.

Ena od priporočenih dietnih jedi za prehrano številka 1 je lahko mesne kroglice. Lahko se pripravijo iz nizko-maščobnih vrst mesa, skrbno sesekljamo. Za kuhanje mesnih kroglic iz teletine morate vzeti naslednje izdelke:

• teletina - 500 g;
• okrogli riž - pol skodelice;
• mleko - pol skodelice;
• jajce - 1 kos;
• maslo - 1 čajna žlička;
• korenje - 1 kos;
• rezina starega kruha;
• Čebula - 1 kos;
• sol po okusu

Kuhamo riž in namočimo štruco v mleku. Potem, ko se ukvarjajo z mesom - narežemo na kose, zmešamo s čebulo, skozi mlin za meso in v kombinaciji s kruhom in rižem. Dodamo sol in mleto meso dobro premešamo, nato pa oblikujemo mesne kroglice. Korenček se potrga na fini drobir in rahlo ocvrti na maslu. Mesne kroglice so nameščene v skledi s paro, korenje pa na vrh. Napolnite z vodo (1/4 stekla) in kuhajte 30 minut.

Prva prehrana dovoljuje uporabo tekočih žit z dodatkom mleka. Na primer, za pripravo riževe mlečne kaše z medom morate vzeti naslednje izdelke:

• riž - 200 g;
• mleko - 0,5 l;
• med - 1 žlica. l.
• voda - 1 skodelica.

Dobro oprani riž v vroči vodi. Mleko se vlije v ponev in zavre, nato se doda riž, zmeša in kuha na srednje močnem ognju 15-20 minut, dokler se riž popolnoma ne zmehča. Po kuhanju riža dodamo med, premešamo in izklopimo peč. Po ohlajanju se jed da na mizo.

Vzorčni meni za sredo

Z ostrim poslabšanjem razjede ali kroničnim gastritisom je predpisana prehrana 1a. Med prehrano je priporočljivo kuhati sluznice, tekoče kaše z dodatkom mleka ali smetane, mesnega ali ribjega souffléja iz nizko vsebnosti maščob, parne omlete, naribane skute. Sveža zelenjava in pekarski izdelki so izključeni. Tabela 1a lahko vključuje naslednje obroke na dan:

• zajtrk: dve mehki kuhani jajci, kozarec mleka;
• drugi zajtrk: juha iz vrtnice;
• večerja: piščančji sufle na pari, sluzasta ovsena kaša, črni ribez žele;
• Varno, naribano jabolko, paro;
• večerja: naribana mlečna kaša z rižem, zeleni čaj;
• spanje: kozarec mleka.

Recept za kuhanje piščančjega para sufle je preprost. V jedi bodo potrebne naslednje sestavine:

• fileji piščančjih prsi - 300 g;
• jajca - 2 kom.
• zdrob - 1,5 čl. l.
• kisla smetana - 3 žlice. l.
• rastlinsko olje - 1,5 žlice. l.
• ščepec soli.

Sesekljane rezine piščančjih prsi preidejo skozi mlin za meso. Dodajte 2 jajci, sol in zmešajte v mešalniku. Po dodatku kisle smetane, zdroba in ponovno zmešamo. Oljni kalupi za peko in posuto z zdrobom. Nanesite nadev v kalupe in ga postavite v posodo z več kuhalnikom (ali paro), ki je napolnjen z vrelo vodo (0,5 l). Pripravite ga tako, da izberete način "Steaming" za 20 minut.

Prehranska hrana vključuje tudi zdrave pijače. Ko prehrana št. 1 je priporočljivo piti brozga boki, čaj z dodatkom mleka, želeja, sadni in jagodičja sokovi, zeliščni čaj, sadni sok. Na primer, za izdelavo želeja iz črnega ribeza morate vzeti naslednje sestavine:

• jagode črnega ribeza - 1 žlica. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• krompirjev škrob - 1 žlička;
• kozarec vode;
• več listov ribeza.

Ribe se sortirajo in temeljito izperejo. Po stiskanju soka iz jagode in pustite na hladnem. Preostale jagode se dajo v ponev z listi ribeza, prelijemo z vročo vodo in damo na peč. Kuhamo 5 minut. Bujon filtriramo, dodamo sladkor in ponovno zavremo, odstranimo peno, ki nastane na površini. V hladni vodi, razredčite škrob, vlijte v vroč sirup, močno premešajte in zavrite. Ko škrob zavre v poljubku, dodamo ohlajen sok. Dokončana pijača se dobro premeša in vlije v očala. Porabite toplo. Da bi se izognili nastajanju filma na površini, poškropite žele z majhno količino sladkorja.

Vzorčni meni za četrtek

Za tabelo številka 1 je primerna Dyukana prehrana, tako da lahko uporabite recepte tega prehranskega sistema. Za prvo fazo prehrane Dukan je značilna uživanje beljakovin z nizko vsebnostjo maščob. Vzorčni meni za dan:

• zajtrk: omlet s parnim proteinom z mlekom, zeleni čaj;
• drugi zajtrk: naribano pečeno jabolko;
• kosilo: piščančja juha, čaj meta;
• kosilo: sirne torte z mlekom, pari;
• večerja: pečena skuša, bujni boki;
• pred spanjem: kozarec kefirja.

Pri dieti Dukan, recepti vključujejo meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob. Kuhate lahko jedi iz govejega, telečjega, belega perutninskega mesa. Na primer, za zdravo piščančjo juho za želodec morate vzeti:

• Piščančji file - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• kup peteršilja;
• ščepec soli.

V posodo nalijte vodo, jo položite na peč in zavrite. Nato dodajte na kocke narezan piščančji file in kuhajte, dokler se meso ne skuha. Po pretepanju jajc in nežno vlijemo tanek tok v vrelo juho, neprestano mešamo. Nato izklopite toploto in dodajte narezano zelenico. Juho pustimo pol ure, da se ohladi in napolni, nato jo serviramo na mizo.

V času kosila si lahko za par kuhate dietne pogače. Za to morate vzeti:

• skuta - 200 g;
• mletih pšeničnih otrobov - 2 žlici. l.
• jajca - 2 kom.
• sol in sladilo po okusu.

Zmešajte skuto, otrobi in jajci. Dodajte sladilo in sol. Testo se zmeša, oblikujejo sipe in pripravijo v kalupih. Kuhajte v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku za par minut 40 minut. Pustite, da se ohladi in postrezite.

Nasveti in triki

Svet prehrane. Kulinarična obdelava jedi ni pomembna. Obrisane in kuhane jedi se imenujejo na podlagi izrazitega bolečinskega sindroma v prvih dneh bolezni, v prisotnosti zapletov peptične razjede. Načelo mehanske zaščite v prihodnosti ni potrebno upoštevati. Vendar pa v obdobju poslabšanja ne smete jesti ocvrte, prekajene, alkoholne, sveže čebule, česen. V primerih, ko bolnik jemlje sodobna antisekretna zdravila, ki bistveno zavirajo izločanje želodca, ni potrebno spreminjati bolnikovih prehranjevalnih navad. Glavna stvar pri prehrani bolnikov s peptično razjedo je polna vrednost prehrane v skladu s pravilom zmernega varčevanja.

Za zmanjšanje vnetnega odziva bolnikov s peptično razjedo v prehrani je treba paziti na vsebnost maščobnih kislin v prehrani. Prehrana mora vsebovati linolno kislino (ribje olje, skuša, losos, olje iz lanenega semena). Linolna kislina je vir za tvorbo prostaglandinov, ki imajo protivnetne lastnosti.

Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni prebavil. Zmanjšuje bolečine, izboljšuje prebavo in zmanjšuje tveganje zapletov. Med prehrano 1 je priporočljivo jesti hrano v zanikrni, tekoči, pire ali pastozni obliki. Recepti tega sistema so različni. En dan v tednu lahko jedilnik temelji na 1. stopnji Dukanove prehrane, ki jo odlikuje uporaba vitke beljakovinske hrane. Lahko se kuhajo doma za par ali s kuhanjem. Več o tabeli zdravljenja si lahko preberete v spodnjem videu.

Dietna miza 1

Zdravljenje katerekoli bolezni se začne s prehrano, naše zdravje pa je odvisno od dobre prehrane na splošno. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane in prehrane so različni. Zdrava prehrana je nujna za vse, ki želijo ohraniti zdravje. Medicinska prehrana se nanaša na zdravljenje katere koli bolezni, prehrana pa je širši pojem, ki vključuje terapevtsko in zdravo prehrano.

Tabela št. 1 je dodeljena patologiji prebavnega sistema, kar se nanaša na medicinsko prehrano.

Klasifikacija tabel po Pevznerju v dietetiki je že zastarela, od leta 2003 se v medicinski praksi uporablja nova klasifikacija - sistem standardnih diet. Vključuje 6 sort, od leta 2006 pa je bila dodana še ena, ki je sedaj le 7 standardnih diet. Tabela 1 se nanaša na osnovno različico, pa tudi na varčno prehrano.

Če govorimo o stari klasifikaciji, potem obstaja več vrst prehrane: tabela 1, 1a, 1b in njihove kirurške možnosti.

Tabela 1 je predpisana za naslednje bolezni:

• akutni gastritis ali poslabšanje kroničnega (v različnih oblikah);
• peptična ulkusna bolezen;
• požiralnik;
• GERD (ko vsebina želodca vstopi v požiralnik);
• damping sindrom (po odstranitvi dela želodca);
• diafragmalna kila (skupaj z izstopom želodca v prsni koš);
• sindrom razdražljivega črevesa z zaprtjem;
• akutni in kronični enteritis;
• po operaciji.

Glavni cilj prehrane je zagotavljanje potrebnih telesnih potreb po hranilih med boleznijo, kot tudi „pomoč“ organom pri ponovni vzpostavitvi normalnega dela - gibljivosti, tvorbi prebavnih sokov, aktiviranju celjenja sluznice organa.

• prehrana pomeni omejitev vnosa hrane, ki lahko poveča škodo na sluznici zgornjega prebavnega sistema (požiralnika, želodca, dvanajstnika);
• terapevtska prehrana je namenjena obnovi delovanja prebavnega trakta;
• vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je popolna;
• obroki so pogosto majhni;
• na mizi, na pari ali kuhani;
• hrana mora biti topla;
• izvzamejo iz nabora proizvodov vse sestavine, ki jih je težko prebaviti, na primer rastlinska vlakna;
• izdelke postrežemo v lahko prebavljivi obliki - obrišemo, v tekoči ali poltekoči obliki.

Tabela odnosov BJU z različnimi vrstami prehrane

Dieta se enostavno prilagodi individualnim značilnostim telesa, tako da zamenja več izdelkov. Lahko je v obrabljeni in ne izbrisani obliki. Prehrana zagotavlja "spoštovanje" sluznice obolelega organa - mehansko schazheniye se doseže z mletjem hrane v pire, toplotno - vnos hrane v obliki toplote, kemično - izključitev dražilnih izdelkov, o katerih bomo podrobneje razpravljali kasneje.

Tabela št. 1 za bolezni

Poglejmo značilnosti prehrane za nekatere bolezni.

Z razjedo na želodcu

Tabela št. 1 je prikazana pri poslabšanju bolezni. Potreba po uporabi sort medicinske prehrane - 1a in 1b se pojavlja le z izrazitim poslabšanjem v prvih dneh bolezni. Nato se hrana postreže v kuhani nepobarvi obliki. Hrana za razjedo želodca in 12 dvanajstnika je do 6-krat na dan, odstranjena iz prehrane vse začinjeno, slano, dimljeno, v konzervah.

Ker se ulkus zaceli, odpravi simptome in izboljša počutje, se premakne na skupno mizo. Priporoča tudi pogoste obroke in optimalno količino beljakovin v prehrani. Ker slednji zmanjšuje aktivnost žleznih celic, kar vodi do zmanjšanja proizvodnje želodčnega soka, in ima tudi nevtralizirajoč učinek na to. In uporaba sojine moke pred obroki za obdobje 4-6 tednov zmanjšuje proizvodnjo pepsina, normalizira peristaltično funkcijo želodca. V zadnjem času je bil vprašljiv vpliv prehrane na čas celjenja razjed.

Pri gastroduodenitisu

Gastroduodenitis spremlja poškodba želodca in dvanajstnika. Če patologija prihaja iz samega črevesja, to je primarni duodenitis, nezaželena patologija trebušne slinavke (pankreatitis), žolčnik (holecistitis, holelitiaza) ali žolčevodov, v tem primeru je tabela št.

Poudarek v prehrani je na omejevanju maščob in ogljikovih hidratov (sladkor, med), dražilna živila so izključena, prehrana prihaja z zmanjšano vsebnostjo soli - 5-6 g na dan. Izključuje jedi, ki lahko povzročijo fermentacijo v črevesju - stročnice, pecivo, nekaj zelenjave (zelje, redkev, redkev, repa), gazirane in alkoholne pijače. Prav tako pogoste obroke, izključitev toplih in hladnih jedi. Hrana se je kuhala na pari, kuhala, brisala.

Pri gastritisu

Vnetne bolezni želodca se popravijo s prehrano, pri čemer se upošteva sekretorna funkcija želodca. Z zmanjšano tvorbo želodčnega soka (avtoimunske oblike kroničnega gastritisa) v akutni fazi bolezni so izključeni vsi proizvodi, ki dražijo želodčno sluznico:

• močne juhe, bogate juhe;
• močan čaj, kava;
• slane jedi;
• prekajeno meso;
• grobo rastlinsko vlakno;
• začinjene hrane;
• izdelki z aromo začimb.

Obroki se dobavljajo v majhnih količinah, s pogostostjo vsake 2-3 ure, količina beljakovin pa je zagotovljena za malo manj kot za peptično razjedo - za približno 15–20 g. Razmerje med BZHU je 1: 1: 4.

Po izstopu iz akutne faze je namen prehrane stimulirati delo želodčnih žlez, s ciljem povečati tvorbo klorovodikove kisline. Mehanski dražljaji so dodani v prehrani - staleži bel kruh, krekerji, sušeni piškoti, kefir, jogurt, razredčeno mleko (če jih dobro prenašajo). V prehrani je tudi razdrobljenost, omejitev maščob, ocvrte hrane.

V primeru infekcioznega gastritisa tabela 1b daje prednost prehrani 4–5-krat na dan. Čisto sokogonny, nadležne jedi. Hrana je v poltekoči obliki, z omejevanjem ogljikovih hidratov, saj slednji povečujejo aktivnost želodčnih žlez. Kuhanje poteka brez praženja.

V prehrani so mukozne in mlečne juhe z ajdo, zdrobom, ovseno kašo, ječmenom biser, mehko kuhana jajca, souffleji, cmoki, mesne kroglice, ribe. Od drugega tedna bolezni je prehrana razširjena na tabelo št. 1 s postopnim prehodom na skupno mizo, ko se okreva.

V primeru erozij v želodcu (erozivni gastritis), je prehrana zgrajena na enak način kot pri peptični razjedi.

Z GERD (gastroezofagealna refluksna bolezen)

Pri refluksu ima Pevznerjeva prehrana številne značilnosti.

1. Prehrana zagotavlja večjo vsebnost beljakovin, kar prispeva k povečanju tonusa spodnjega esophageal sfinkterja. Zaradi svoje pomanjkljivosti agresiven prebavni sok želodca vstopi v požiralnik, kar moti organ.
2. Izključeni izdelki, ki povečujejo pritisk v želodcu, gazirane pijače.
3. Omejite maščobe, saj upočasnijo evakuacijo želodca.
4. Izogibati se je treba živilom: svinjsko meso, goveje meso, narezki, morske ribe, riž, testenine, svež kruh, smetana, olja, siri z vsebnostjo maščobe več kot 20%, začimbe, kumarice, agrumi, oreški.

Seznam izdelkov

Poglejmo, kaj lahko jeste in kaj ne morejo ljudje na dieti številka 1.

Dovoljeni izdelki

Prepovedani izdelki

Pogosta vprašanja o hrani

V nadaljevanju analiziramo številna pogosto zastavljena vprašanja.

Ali lahko jedem sadje in kaj?

Lahko jedo sladko sadje in jagode v obliki pire krompirja, želeja, pečenega, sadnega kompota, želeja, razredčenih sokov. Med sortami so banane, jabolka, breskve, hruške, nektarine, marelice, jagode, maline, češnje.

Katero meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene?
Od mesa živali in ptic je bilo dovoljeno piščančje meso, goveje meso, zajec, puran, pusto jagnje. Ribe so dovoljene oslič, polak, trska, saury, sinji mol, ščuka, ostriž.

Za vaše udobje smo razvili meni za vsak dan in za ves teden.

Dnevni meni za 5 obrokov na dan:

Meni za teden za 5 obrokov na dan

Značilnosti prehrane za otroke

Otroci in odrasli se zdravijo po indikacijah. Če je bil otrok pred boleznijo na splošni prehrani, se priporočila ne razlikujejo od priporočil za odrasle. Vsi dovoljeni menujski izdelki so skladni s starostnimi standardi o prehrani. Če otrok zaradi starosti še ni dovolil nobenih izdelkov (na primer, če so otroci mlajši od enega leta) ali zaradi individualne nestrpnosti, alergij, so tudi izključeni iz menija.

Recepti

Vsi naslednji recepti so primerni za ljudi, ki sledijo Pevsnerjevi prehranjevalni tabeli 1.

Prvi tečaji

Zelenjavna juha s pese

Vzemite: 2 srednja pesa, 2 korenje, 2–3 krompirja, 1 čebulo, 1 glavo, kislo smetano, koper, sol.

Priprava: pražena pesa vrejte v kožo. Medtem ko kuhamo sladkorno peso, lupino čebule, krompir in korenje olupimo. Korenček nariban. V posodo nalijte vodo, v njej nasekljano zelenjavo, položite na ogenj. Ohladite pesa, odstranite lupino, naribajte, položite v ponev. Preden izklopite juho, dodajte sol, koper. Postrezite s kislo smetano.

Bučna juha s kockami

Vzemite polovico povprečne buče (približno 500 g), čebulo 1 kos, korenje 1 kos, malo maščobe 50 g, sol, krekerje.

Priprava: čebula, korenje čisto. Čebulo drobno narežemo, naribamo korenje, zelenjavo v olju segrevamo v ponvi za 1 minuto. Očistite bučo, razrežite jo na majhne koščke, da se bo hitreje kuhala. Vstavite ga v ponev in dodajte malo vode in druge zelenjave. Kot zelenjava pivo malo ohladi in Mešalnik z mešalcem, sol, dodamo smetano, zavremo. Kremno juho postrezite s kockami.

Drugi tečaji

Turčija z bučkami

Vzemite: puranji file 500 g, čebula 2 glavi, 1 velika korenček, 1 srednja bučke, kisla smetana, koper, sol, rastlinsko olje.

Priprava: purana izpirajte in sesekljajte. Zelenjavo olupite, cebulo in korenje narežite v ponvi z malo vode. Zmešamo smetano s soljo in jo prelijemo z zelenjavo, premešamo. Zelenjavo položimo v pekač, puran, vrečko čvrsto držimo na obeh straneh in postavimo v predgreto pečico za 1 uro, posodo pa postrežemo s fino narezanim koprom.

Vzemite: 500 g ribjega fileja (ali ribe z malo kosti), 2 čebuli, 100 g kruha, koper, sol, pol skodelice smetane, jajce.

Priprava: Umijte ribe, očistite kosti. Narežite na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na četrti. Namočite kruh v smetano. Nato se morajo riba, čebula in kruh zviti v mlin za meso. Če se odločite, da vzamete koščene ribe, na primer ščuko, potem jo je treba dvakrat zaviti, da se dobro zmeljejo majhne kosti.

V mleto meso dodamo sol, drobno narezan koper, jajce, dobro premešamo. Na plinsko posodo dajte vodo. Medtem ko se voda segreva, naredite mleta krogla. Takoj ko voda dobro zavre, nežno spustite frnikole v vodo in mehko mešajte 15 minut. Nato dajte cmoke v krožnik, postrezite s kislo smetano in zelenico.

Salate

Rdeča pesa in solata iz piščančjih prsi

Vzemite: 1 srednje pese, 3 krompirja, 150 g piščančjih prsi, kislo smetano, koper, čebulo.

Kuhanje: kuhamo zelenjavo in meso. Ceso pomešajte na ribec, krompir narežite na kocke, prsi dobro narežite. Čebulo, narežemo in prelijemo z vrelo vodo 5 minut, da odstranimo grenkobo. Zelenjavo zmešajte z dojkami, začinite s kislo smetano, na vrhu potresite s koprom.

Korenje, jabolka, solata iz rozin

Vzemite: 2 korenje, 1 jabolko, pol skodelice rozin, kislo smetano.

Priprava: narežite korenje in naribajte. Iz jedra jabolka odrežemo lupino, narežemo na kocke. Dobro umijte rozine, namočite v vrelo vodo 10 minut. Zmešajte korenje, jabolka, rozine s kislo smetano. Solata je pripravljena.

Desert

Cheesecake

Vzemite: 2 skodelici moke, pol kozarca vode, pol kozarca rastlinskega olja, jajce, 1 žlica. sladkor, 300 g skute, soda na konici noža.

Priprava: Zmešajte vodo, maslo, sladkor, jajce, dodajte skuto, nato moko. Dobro premešajte. Testo mora biti kot debela kisla smetana. Ploščo namažite z maslom in žlico testa na list. Za piškotke lahko uporabite poseben obrazec. Pečemo 30 minut.

Tabela številka 1 po operacijah

Pri uporabi Pevznerjeve prehranske terapije po operaciji se uporablja kirurška sprememba prehrane 1a in 1b.

Značilnosti kirurške tabele 1a:

• imenovan 2-3 dni po operaciji;
• zagotavlja maksimalno lajšanje prebavnega trakta (prebavila);
• uporabljajo se lahko prebavljive oblike hranil;
• hrano gre z maksimalnim čiščenjem prebavnega trakta - v zdrobljeni obliki;
• temperatura hrane manj kot 45 stopinj;
• razmerje BZHU 1: 1: 5, 50 g beljakovin in maščob, 250 g ogljikovih hidratov;
• energijska vrednost do 1600 kalorij;
• dodatno bogatenje prehrane z vitamini in mikroelementi;
• ostro omejitev soli na 5 g na dan;
• dodatna tekočina 1,5-1,8 l;
• pogoste obroke - do 6-krat na dan, ne več kot 350 g porcije na čas.

Potem se pacienti prenesejo v tabelo 1b, ko se prebava ponovno vzpostavi. Jedi so zanikrne in pire, temperatura vročih jedi je do 50 stopinj, hladne jedi - več kot 20 stopinj. Razmerje BZHU se giblje le 1: 1: 4 (4,5), povečuje vnos kalorij na povprečno do 2500 kalorij, dodatna tekočina do 2 litra, sol do 6 g

Prehod z diete 1a na 1b se pojavi s postopnim širjenjem prvih posameznih proizvodov. Z dobro prenosljivostjo še naprej uvajamo nove izdelke. Bodite prepričani, da spremlja pojave prebavnih motenj (driska, napenjanje, povečana peristaltika), videz bolečine. Proizvodi, ki povzročajo take simptome dolgo časa (do nekaj mesecev), so izključeni iz prehrane.

Namen terapevtske prehrane v kombinaciji s sprejemanjem posebnih enteralnih mešanic - uravnoteženih živil z visoko hranilno vrednostjo, obogatenih z vitamini in elementi v sledovih. Z razširitvijo prehrane se zmanjša število hranil. Oglejmo podrobneje prehranske lastnosti po operacijah na črevesju in žolčniku.

Po operaciji črevesja

Prehrana mora biti namenjena ne le zagotavljanju obnove snovi, izgubljenih med intervencijo, ki so pomembne za vitalno dejavnost telesa (elektroliti, voda, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, elementi v sledovih itd.), Temveč tudi pri čim hitrejši aktivaciji prebave.

Ker je bil med operacijo "izklopljen", je bila absorpcija iz prebavnega trakta takoj po operaciji motena. In zdaj je naloga, da ponovno sprožimo prebavo, absorpcijo, ponovno vzpostavimo normalno sestavo mikroflore in na splošno normaliziramo delo prebavnega trakta.

3–6 dni po operaciji začnejo uvajati terapevtsko prehrano, čas začetka pa temelji na bolnikovem stanju. Prezgodnja prevedba v naravno prehrano po operaciji črevesja znatno poslabša potek okrevanja.

Terapevtska prehrana se izvaja z imenovanjem kirurške tabele št. 0a, 1, 1b. Kirurške diete so na splošno nizke hranilne vrednosti in so kombinirane z uporabo posebnih mešanic hranil za oralno dajanje. Nekaj ​​dni po operaciji bolnikov se prehrana podaljša na kirurško tabelo 1a, ki je predpisana do 4 dni.

Po nadaljnjih 10 dneh se izvede nemoten prehod na kirurško prehrano 1b, nato pa na kirurško prehrano št. V prvih 3-4 tednih po odpustu iz bolnišnice bolnikom predpišemo kirurško mizo št. 1 v obrabljeni obliki. Po tem se pojavi prehod na različico prehrane 1, ki se ne uporablja.

Dobra prenašanje nove jedi nakazuje, da se obnavljanje prebavnega sistema odvija pravilno, in sicer sposobnost proizvajanja prebavnih sokov, prebavljanje vhodne hrane in odstranjevanje nepotrebnih vsebin iz črevesja.

S slabo toleranco kateregakoli izdelka, bolniki po operaciji črevesja ne bi smeli trenirati črevesja, to je, kadar posebej obremenjujejo črevesje s proizvodi, ki jih ne zaznavajo dobro, tako da se jih »navadi«. Te vaje lahko poslabšajo pomanjkanje črevesnih encimov in izzovejo razvoj nepovratnih pojavov.

Z razvojem intolerance na mleko in mlečne izdelke, ki se kažejo v nezmožnosti prebave mlečnega sladkorja, je treba dolgo obdobje izključiti polnomastno mleko. Kislo-mlečni izdelki (kefir, skuta, jogurt, kisla smetana) so manj pomembni. Mlečne izdelke lahko zamenjamo s sojo, imajo niz aminokislin, ki so po kemični sestavi podobne mlečnim beljakovinam, vendar presegajo beljakovine živalskega mleka zaradi edinstvenih biološko aktivnih snovi.

Po operaciji žolčnika

Načela klinične prehrane pri rehabilitaciji pacientov, ki so doživeli odstranitev žolčnika, se v zadnjem desetletju niso bistveno spremenili. Običajno sledite naslednji shemi:

1. V prvem dnevu ne morete jesti ali piti.
2. Drugi dan začnejo rahlo vbrizgati tekočino, postopoma se poveča na 1 l, lahko jo popijete v majhnih požirkih. Ne-gazirana mineralna voda, juha iz jagod je dovoljena s postopno razširitvijo na decoctions iz suhega sadja, šibki čaj, nizko vsebnostjo maščob kefir. Vse pijače gredo brez dodajanja sladkorja. Do tretjega dne se celotna količina tekočine prilagodi na 1,5 litra.
3. Nato se vnesejo nesladkani zelenjavni in sadni sokovi (iz buče, korenja, rdeče pese, šipka, jabolk), sadni žele, pire krompir, čaj s sladkorjem, polnjene juhe v mesni juhi drugega ali tretjega kuhanja. Jedo je v majhnih količinah, ta hrana traja do petih dni po operaciji.
4. Teden dni kasneje se meni še naprej razširi: dodajo se krušni krekerji, krušni piškoti, sušilniki, naribane kaše (ajda, ovsena kaša, pšenica) na vodi ali na pol z mlekom, skuto, zvitim mesom (govedina, teletina, piščanec, kunec), kuhana riba. zelenjavni pire, fermentirani mlečni izdelki.
5. Od 1,5 tednov in do 1,5 meseca je varčna prehrana (vse jedi se kuhajo na pari ali kuhajo).

Ocene

Ponujamo vam preglede bralcev in zdravnikov o prehranjevalni tabeli 1.

Ocene bralcev

»To je bilo poslabšanje pred približno 1,5 leti. Predpisano zdravljenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, prehrana). Prehrana ni bila naslikana, zato sem na internetu iskala vsaj približno, ker Včasih členi nasprotujejo drug drugemu. Prvih nekaj dni, praktično nisem ničesar jedel, ni šel predaleč in tam je bila divja teža. Potem je začela jesti pusto hrano, nato pa na suhi neuničljivi.

1. Prehrana pomaga veliko, še posebej, če na začetku ne želite jesti. V tem obdobju, ni težko obdržati, ker ne počutite se lačni.
2. Toda, ko resnost preide, si resnično želiš jesti in se vrniti na svoj prejšnji način življenja.
3. Zdaj imam ponovno poslabšanje (skupaj z antibiotiki). Tokrat sem najprej poskušal zdraviti s prehrano - to ni pomagalo, spet sem začel piti zdravila in se držati prehrane - začel sem pomagati.

Bolečina je na splošno neprijetna, še posebej zame, ker Všeč mi je, da jedem, vendar je dobra stran, moram kuhati pravo hrano)) ”.

»Dober dan! Kot otrok sem imela gastritis, ko sem bila stara 14 let, vendar me je moja mama zavrnila, da bi me pripeljala do zdravnika in rekla, da moram jesti več in hitreje, vendar to ni pomagalo. Nato sem šel v knjižnico in vzel kup revij o zdravju, ki sem jih preučeval. Opazil sem, da imam zgago na zelo mastni hrani, in sem jo zavrnil, čeprav s škandalom moje matere, vendar je sčasoma odstopila, tudi jaz sem začela jesti samo do 19 ure in če sem hotel jesti po 19 uri, sem popil kozarec kefirja s kruhom.

Začel se je držati ohlapne prehrane in odstranil tista živila, na katera sem imel reakcijo. Trenutno imam 38 let, gastritis se ne moti več. Dieto je bilo enostavno slediti. Zdaj jedem skoraj vse, v razumnih mejah in če res želim, včasih tudi po 19 urah, vendar gastritis ne boli. Tukaj je moja zgodba. S spoštovanjem, Elena.

Zdravniški pregledi

V nekaterih primerih lahko prehranska hrana ustavi vnetje, tudi brez uporabe zdravil, ter zmanjša tveganje ponovnega poslabšanja bolezni. Zato ga v nobenem primeru ne more prezreti. Je zelo pomemben z medicinskimi učinki.

Video pregled od zdravnika, ki dela v ambulanti na tabeli 1: