Medicinska prehrana za različne bolezni jeter

Zdravljenje katerekoli bolezni prebavnega sistema se začne z upoštevanjem pravilne prehrane in prehrane. Pravila prehranjevanja in meni za določeno bolezen združujejo strokovnjaki v tako imenovanih dietnih tabelah. Avtorjeva prehrana se imenuje Pevzner. Avtor prehranskih tabel je bil terapevt in organizator prehrane in klinične gastroenterologije. Posebej se je ukvarjal z razvojem prehrane za različne bolezni, ki so bile združene v 15 skupin. V ločenem laboratoriju je študiral razvoj hepatitisa in drugih patoloških sprememb v jetrih. Poleg tega je bila prehrana obravnavana kot metoda preprečevanja bolezni prebavnega sistema.

Prehrana za jetrno bolezen je tabela št. 5, živila, bogata z maščobami in holesterolom, pa so skoraj popolnoma izključena.

Indikacije za dieto številka 5:

1. obdobje remisije kroničnega hepatitisa;
2. kronični holecistitis;
3. obdobje okrevanja bolnikov s kolecistitisom;
4. z ohranjeno funkcijo jetrnih celic pri bolnikih s cirozo;
5. žolčni kamni;
6. obdobje okrevanja pri bolnikih z akutnim hepatitisom in holecistitisom;
7. Dieta številka 5 je prikazana z rahlo črevesno patologijo.

Prehrana v primeru bolezni jeter je predpisana za namen kemičnega shchazheniya telesa, medtem ko je na prvem mestu upoštevanje zdrave prehrane, poln meni za bolnika. Pravilna prehrana je sposobna obnoviti delovanje žolčevoda.

Značilnosti prehrane tabele

1. Rahlo zmanjšana vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov.
2. Vsebnost živil, bogatih z maščobami in holesterolom, je znatno omejena.
3. Vse jedi se pripravljajo le na naslednje načine: praženje, vrelišče, kuhanje v pari, redko pa z uporabo. Praženje ni dovoljeno.
4. Mehanski schazheniye ni vedno opaziti, samo v primeru priprave mesnatih vlaken in izdelkov, ki vsebujejo veliko rastlinskih vlaken.
5. Temperatura vseh posod ne sme biti previsoka ali nizka. Je približno enaka telesni temperaturi.
6. Kategorično ne morete kuhati jedi z izdelki, ki vsebujejo oksalne kisline, purini.
7. Izključeni so izdelki, ki vsebujejo veliko ekstraktivov, ki lahko povzročijo močno povečanje izločanja prebavnih sokov.
8. Pravilna prehrana pri patologiji jeter ne sme vsebovati izdelkov, ki povečujejo napenjanje in povzročajo napihnjenost črevesja.
9. Uporaba namizne soli je zmerno omejena.

Prehrana za bolezen jeter mora biti pogosta, v zmernih količinah. Priporočljivo je, da hrano redno jemljete do 5-krat na dan in pijete prečiščeno vodo brez plinov na prazen želodec.

Prehrana za bolezni jeter normalizirana s številom sestavin hrane in kalorazhu.

1. Dnevna vsebnost beljakovin ne sme biti manjša od 80 gramov, delež živali pa predstavlja polovico.
2. Delež maščobe od 80 do 90 gramov, od tega 30% rastlinskega izvora.
3. Do 400 gramov ogljikovih hidratov na dan mora bolnik dobiti bolezen jeter.
4. Pijte vsaj 1,5-2 litra prečiščene vode na dan. Ta količina ne vključuje mesne juhe, sokov in drugih pijač.
5. Energetska vrednost obrokov na dan mora biti od 2400 do 2800 kcal.
6. Dovoljena količina soli je do 10 gramov.

Prehrana za bolezen jeter pomeni določen seznam izdelkov različnih kategorij, ki so dovoljene ali prepovedane za uporabo.

Kaj lahko jemo

1. Pijače. Broth iz jagode divje vrtnice, šibki črni čaj z limono, mleko. Namesto sladkorja lahko uporabite nadomestke (ksilitol). Sokovi iz jagod in sadja brez sladkorja. Kompoti so narejeni iz suhega in svežega sadja, ki jih melje.
2. Juhe in juhe. Lahko uporabite zelenjavno juho in zelenjavne juhe kot juho. Vabljeni so vegetarijanske juhe z zmleto zelenjavo (krompir, buče, korenje, bučke), žita (zdroba, ajda, riž), vermicelli. Za okus lahko dodate 10 gramov nizko vsebnosti maščob kisle smetane ali 5 gramov masla. Na drugem mestu so mlečne juhe s testeninami, sadne juhe, juho iz rdeče pese, juhe z grahom v majhnih količinah in ne pogosto. Za pripravo omak pripravljamo iz suhe (ne pražene!) Moke in zelenjave.
3. Žitarice in žita. Porše se kuhajo v pol mleka, po možnosti v sluznici (zdroba, ovsena kaša), pol-viskozne kaše (ajda, riž). Odlično za obogatitev mize so različni sladice iz žitaric: puding, pečenje, soufflé. Naredite lahko sir in rezance z rezanci. Dober sadni krožnik.
4. Iz testenin lahko kuhamo samo.
5. Mesne jedi, ribji prigrizki. Dovoljene so vse prehranske vrste mesa z nizko vsebnostjo maščob: teletina, goveje meso, meso kuncev, meso brez perutnine (puran in piščanec). Meso se lahko kuha v kuhani obliki, mleto, v obliki mletega mesa, souffléja, dobro kuhanega stroganoffa, parnih rezin, grudasto meso, kuhano na mehkobo; dovoljeno zelje zvitke z pusto meso, klobase mleko. Redko jemljete cmoke, ne ocvrte. Morski sadeži raje sveže ostrige, lignje in dagnje, kot tudi ribe z nizko vsebnostjo maščob. Redke jedi so narejene iz lososa in lososa.
6. Mlečni izdelki. V omejenem številu ne ostrih sort sira, kisla smetana z nizkim odstotkom maščobe. Različne vrste pečenj so narejene iz nizko vsebnosti maščobe ali krepke skute, ali pa so porabljene čisto s kislo smetano. Kefir in mleko se lahko posnemata, največja količina maščobe ne sme presegati 2%. Meni lahko popestrite s sirovimi tortami, lenobnimi cmoki, pudingi.
7. Pekarski izdelki. Bolniki z boleznimi jeter lahko jedo samo kruh iz rži ali otrobov. Če je prednost dana pšeničnemu kruhu, potem ga je treba posušiti, stati en dan ali narediti v krekerje. Sladki so lahko galete piškoti, domače gobe, vse druge pikantne piškote. Peka: vitke pite z mesom, ribami, zelenjavo, sadjem.
8. Večina prehrane v patologiji jetrnih celic je zelenjava in jedi iz njih. Dovoljeno je veliko zelenjave za bolezni prebavnega sistema: škrob (korenje, zelje, krompir, squash, bučke, cvetača), zeleni grah in pekinško zelje bodo odlično dopolnili jedilnik. Zelenjava lahko zavre, zmelje in pripravi juho, soufflé, jedi z mesom in ribami. V majhni količini so dobrodošle solate z nevtralnim okusom (root, iceberg, romain). Koristen bolgarski poper.
9. Jedi iz jagod in sadja. Nekisla jabolka, mehka, pečena ali sveža. Banane ne smete jesti več kot 1 na dan. Od naribanih sadežev in jagod naredijo kompote nadomestke sladkorja. Granate so kontraindicirane pri bolnikih s hemokromatozo.
10. Jajca Na dan ne več kot 2 beljakovin in polovica rumenjaka omogoča prehrano za bolezni jeter. Kuhamo v kuhani in parni omleti.
11. Okus jedi bo dodal maslo: zelenjava ne več kot 10 gramov na dan (samo rafinirano), kremasto do 30 gramov.
12. Začimbe za jedi. Omake (blage, mlečne ali kisle smetane). Za sladice je dovoljeno izdelati omako iz brezkislinskih sort sadja. Glavnim omakam dodajte koper, cimet, peteršilj in vanilijo. Odlično za aromatiziranje sojine omake.
13. Prigrizki. Ponudba predjedi je precej bogata: prehrana za bolezni jeter ne omejuje uporabe svežih zelenjavnih in sadnih solat, začinjenih z rafiniranim oljem; po vretju ribe naredimo žveplo, namočimo nizko vsebnost maščobnega sleda, naredimo polnjene ribe. Dovoljen v majhnih količinah, da ne povzroča napihovanja, kislo zelje brez kisa. Od običajnih solat: solata, squash v obliki kaviarja.
14. Sladka hrana. Kuhane in pečene jagode in sadje, polžki, kompoti, naravni žele, pene, marmelade, bonboni brez kakava in čokolade. Lahko marshmallow, naravni med, sladkor v omejenih količinah, marmelado kislih jagod in ne preveč sladko.

Kaj je treba izključiti iz prehrane

Hrana za bolezni jeter vključuje izključitev nekaterih jedi, izdelkov, načinov priprave iz prehrane: t

1. kategorično je nemogoče vse pijače, ki vsebujejo celo majhen odstotek alkohola;
2. kava in močan čaj;
3. grozdni sok;
4. mineralna peneča voda ali običajno zelo ohlajena;
5. ne morete juhati iz bogatih mesnih, mastnih, gob, ki temeljijo na stročnicah in kislini;
6. ječmen, koruza, ječmen in proso;
7. testenine z dodatki, testenine in omake z maščobo, močnimi paradižnikovimi prelivi in ​​kremasto omako;
8. izključene so vse vrste prekajenih izdelkov, klobas, konzerviranih živil, slaščičarskih maščob, jagnjetine, govejega in svinjskega mesa;
9. hrana s boleznimi jeter ne dovoljuje kuhanja drobovine;
10. soljene in prekajene ribe niso dovoljene, kot tudi njene maščobne vrste (losos, losos, jesetra, jegulja, krap, jeseter, som);
11. vse vrste kaviarja in suši;
12. vse pecivo iz masla in listnega testa, svež kruh, ocvrte pite in krofi;
13. ryazhenka, polnomastno mleko in skuto, nasoljeni in aromatizirani siri;
14. zelenjava: zelje, brstični ohrovt, kislica, špinača, kumarice, kumarice, česen, čebula, jajčevci, gobe, redkev, repa, beluši in paprika po kuhanju;
15. skoraj vse vrste svežega sadja in jagodičja, vključno z datumi, brusnicami, grozdje, fige in maline;
16. ne morete uporabiti, ko patologija jeter veliko jajc, kot tudi kuhano trdo kuhano, ocvrte;
17. suši, prekajena živila, začinjene in mastne jedi niso dovoljene iz predjedi;
18. gorčica, kis, poper, adjika, ketchup, majoneza, druge začimbe ali začinjene omake so strogo prepovedane;
19. sladkarije niso dovoljene vse, kar vsebuje čokolado in kakav, smetano ali veliko slaščičarske maščobe.

Opazovanje določenega režima in prehrane med poslabšanjem procesa bo pomagalo hitro obnoviti funkcije organa in povzročiti remisijo bolezni.

Na primer, v akutni obliki hepatitisa C je priporočljivo zmanjšati skupno količino beljakovin v hrani, da ne bi preobremenili prebavnega trakta. Hkrati mora količina beljakovinskih živil v celoti pokriti potrebe telesa, tako da procesi katabolizma ne presegajo anaboličnega učinka.

V obdobju poslabšanja bolezni, bolnik sledi prehrani št. 5A, ki zagotavlja kemične in mehanske schazhenie prebavnih organov. Razlike v tej prehrani so, da so maščobe močno omejene, sol je do 6–8 gramov na dan. Postopoma, ko se vnetje umiri in z dovoljenjem specialista, lahko razširite svojo prehrano in jo naredite bolj hranljivo.

Prehranske navade obstajajo pri jetrni cirozi. Če je funkcija jeter za nevtralizacijo amoniaka ohranjena, je prehrana v celoti obogatena z beljakovinami. Njihova količina ne sme biti manjša od 120 gramov na dan.

Dekompenzirana oblika bolezni vključuje zmanjšanje dnevne količine beljakovin na 20-30 gramov.
Glavna prehrana bolnika s cirozo ustreza tabeli št. 5, z izjemo bolnikov s cirozo, ki je bila zapletena z ascitesom. Prenesejo se v deseto tabelo obdelave.

Jetrna dieta za bolezni jeter

Pri zdravljenju jetrne odpovedi in okvarjene funkcije organov je potrebno zdravljenje v celotnem življenju bolnika. Posebna prehrana za jetrne bolezni vključuje uravnotežen polni meni, čeprav ima nekatere trde omejitve. Spoštovanje njenih načel pomaga bistveno izboljšati splošno dobro počutje in kakovost življenja bolnika.

Osnovna načela jetrne prehrane

Glavna funkcija jeter je predelava škodljivih snovi, ki vstopajo v telo s hrano, zdravili, alkoholnimi pijačami, odstranitvijo odvečnih hormonov, toksičnimi vmesnimi ali končnimi produkti presnove. Po statističnih podatkih so bolezni te žleze tretje po nevroloških motnjah in kardiovaskularnih boleznih. Hepatitis, ciroza, infarkt v jetrih, hkratne patologije žolčnika, žolčevodov povzročajo disfunkcijo tega organa, razvoj jetrne odpovedi.

Prehrana z obolelimi jetrami ima pomembno vlogo pri zdravljenju bolezni, saj se z upoštevanjem določene prehranske ureditve normalizira presnova in obnavljajo funkcije jeter. Dnevna prehrana bolnika z različnimi boleznimi zunanje žleze se izbere posamično, oblikuje pa se po naslednjih načelih:

• Razmerje BZHU (beljakovinsko-maščobnih ogljikovih hidratov): lahko prebavljive beljakovine - 150 g, rastlinske in živalske v enakih delih; ogljikovi hidrati do 450 g (s prekomerno težo se zmanjša); Maščobe - kolikor je mogoče zmanjšanje, dnevna norma je določena v posameznem vrstnem redu.
• Pražena hrana je izključena, hrana je kuhana, kuhana, kuhana na pari ali pečena. Da bi zmanjšali obremenitev z okvarjenim delovanjem jeter, je treba izdelke zdrobiti, zmleti in vreti.
• Količina soli se zmanjša na največjo možno mero.
• Prednost imajo pogosta delna prehrana.
• Način pitja - od 1,5 do 2,5 l / dan.

Izdelki za prehrano jeter

Pri boleznih jeter z različnimi stopnjami pomanjkanja funkcije so razvili dve glavni prehranski mizi:

1. Glavna miza ali prehrana številka 5 (uporablja se za holecistitis, holangitis, kronični hepatitis, cirozo). Pri jetrnih kolikah je v obdobju okrevanja po operaciji ali okrevanju po virusnem hepatitisu imenovana tabela št. 5A.
2. V hudih razmerah - brez soli brez mize 7, sledi prenos na glavno.

Zdravilne prehrane združujejo naslednji seznam prepovedanih, dovoljenih in delno dovoljenih izdelkov:

Prehranske lastnosti za različne težave

Pomembna prehrana z vnetjem jeter v akutnem obdobju je zmanjšanje obremenitve oslabljenega organa in celotnega prebavnega trakta kot celote. Glede na jetra prehrana tabela številka 5A popolnoma izključena: t

• ocvrte ali dušene hrane (samo kuhanje s paro);
• surova zelenjava;
• juhe, kuhane v mesni ali ribji juhi, zelenjava zazharkah;
• groba vlakna;
• mastno meso ali ribe;
• konzervirana živila;
• prekajeno meso;
• klobase;
• torte, sladice, sladice;
• rumenjaki;
• kislo sadje ali jagode;
• gazirane pijače, alkohol.

Prehrana pri zdravljenju jeter vključuje prilagajanje dnevne prehrane, odvisno od spremembe bolnikovega stanja in diagnoze. Priporočeno:

• omejevanje sladkorja, povečanje deleža zelenjave, sadja, rastlinskih maščob - z zastojem žolča;
• zmanjšanje deleža maščob (največ 50 g / dan), izključitev mleka, laksativov (rabarbara, sladkorna pesa, suhe marelice, suhe slive) - s steatorrojo, drisko:
• zmanjšanje skupne energetske vrednosti prehrane z vsebnostjo beljakovin, ki ne presega 50 g, in soli - ne več kot 0,5 g, zmanjšanje količine tekočine, vegetarijanska desertna miza za 10 dni - s cirozo z ascitesom;
• prehrana tabela številka 5A s prehodom na glavno kot stanje izboljšuje - s strupenim hepatitisom.

Dietni meni jeter

Neprekinjeno je treba uporabljati dieto za obnovitev jeter zunaj obdobja poslabšanja (za odpoved jeter pri bolnikih s cirozo in hepatitisom). Dnevni meni je mogoče spremeniti v okviru dovoljenih ali delno omejenih živil, v skladu z osnovnimi načeli toplotne obdelave (živila se ne smejo ocvrti, kuhati, dovoljeno je peči). Jetrna dieta predlaga naslednjo prehrano:

Prehranski recepti za bolezni jeter

Jetrna prehrana vključuje uravnoteženo in raznoliko dnevno prehrano, saj je zasnovana za daljše časovno obdobje. Možni recepti za dietne obroke:

1. Piščančji cmoki z skuto. Perutninsko meso drsite skozi mlinček za meso 2–3 krat, dodajte nizko vsebnost maščobe skuto z zamaškom skozi sito. Temeljito premešamo, dodamo stepeno jajčno belo, žličko masla. Kuhajte nekaj 15–20 minut.
2. Bučna juha z ovseno kašo. Ogulite bučo, narežite na kocke, kuhajte do polovice kuhanega, 15–20 minut. Po preusmeritvi kuhane zelenjave v globoko ponev z debelim dnom, kuhajte na vodi pod pokrovom 10 minut, nato dodajte ovseno kašo (2 žlici. Na 100 g bučnega pireja). Nato še 10–15 minut, neprestano mešajte, pripravljeno zmes mešajte z mešalnikom. Dodajte 1 žličko. sladkorja in 1/2 čajne žličke masla (če je priporočena prehrana dovoljena).
3. Solata iz sladkorne pese. Kuhajte neolupljeno zelenjavo ali paro, lupite, naribajte, dodajte rastlinsko olje in malo suhih sliv.

Prednosti in slabosti jetrne prehrane

Kot vsaka zdrava hrana ima prehrana za bolezni jeter in žolčnika svoje prednosti in slabosti. V nekaterih primerih je jetrna prehranska miza zaradi dolgega trajanja potrebuje veliko časa, manifestacije domišljije (če je jetrna funkcija okrnjena, je treba stalno upoštevati prehranska načela, v obdobjih poslabšanja osnovne bolezni in v remisiji). Prednosti te moči so:

1. Uravnoteženost in uporabnost prehrane.
2. Prehrana se zlahka prenaša, izboljšuje njegovo zdravje in splošno stanje.
3. Koristi niso le za jetra, žolčnik, ampak tudi za celoten prebavni sistem.

Prehrana za bolezni jeter - kaj lahko jeste in kaj ne?

Prehrana za bolezni jeter je sestavni del uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja poškodovanih tkiv. Nežna prehrana vam omogoča, da omejite obremenitev na bolni organ, obenem pa mu zagotovite vse, kar potrebujete - vitamine, koristne in hranljive sestavine.

Prehrana za bolezni jeter mora biti čim bolj koristna in enostavna za telo

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Medicinska prehrana za jetra - to je tabela številka 5. Prehrana je trda, vendar uravnotežena - živila z visoko koncentracijo holesterola, maščob, oksalne kisline in purina, ki lahko dražijo poškodovana tkiva in povečajo obremenitev, so izključena.

Glavne prehranske značilnosti pete izdaje prehrane, ki jo je treba upoštevati:

• zmeljemo rastlinske proizvode, ki vsebujejo veliko vlaken, meso razrežemo na majhne kose, dobro kuhamo;
• jejte pogosto in v zmernih odmerkih - vsaj 5 obrokov na dan;
• jedi so primerne samo za uporabo v topli obliki;
• kuhanje hrane - kuhano na pari, vrelišče ali pečenje v pečici - praženje je izključeno, včasih se lahko hrana hrani;
• dnevni vnos soli ne sme presegati 10 g.

Kaj lahko jeste za težave z jetri?

Posebna prehrana ne sprejema škodljivih živil in vključuje obogatitev prehrane s kuhano ali surovo (nujno mleto) zelenjavo, sadje, sokove, nizko vsebnost maščob.

Tabela "Koristni izdelki"

Prehrana za bolezni jeter - prehranske omejitve in kaj lahko jeste?

Prehrana za bolezen jeter temelji na pravilu "Tri F". Bolnik ne more peči, maščobnih in rumenih živil. Tudi v odsotnosti diagnosticirane patologije je mogoče ugotoviti prisotnost težav z jetri.

Bolezni, ki tečejo v latentni obliki, se signalizirajo s težo v desnem hipohondru, zgago, podrigovanjem, kožnimi izpuščaji in spremembami v pigmentaciji. Neuspeh jetrnih struktur in žolčnika povzroča pogoste stres, trdo delo, slabo ekologijo, napake v dnevni prehrani.

Zmanjšana funkcija jeter povzroči nasičenje telesa s strupenimi snovmi, postopno zastrupitev. Terapevtski postopek je težaven in zahteva kompleksno uporabo zdravil s hepatoprotektivnim, protivnetnim, cholereticnim učinkom.

Prehrana s hrano pomaga pri hitrejšem okrevanju in v veliki meri obnavlja izgubljene funkcije.

Cilji in načela prehrane

Ustrezna prehranska pravila za jetra so določena v dieti "Tabela št. 5". Prehrana 5 je predpisana v času rehabilitacije po zdravljenju ciroze, kot del terapevtskega kompleksa pri vnetnih boleznih žolčnega sistema in v jetrih ter med zastrupitvijo.

Prehrana je predpisana za:

• Podpira presnovo jetrnih celic;
• Obnovi filtrirno funkcijo jeter;
• Zmanjšati stopnjo zastrupitve;
• Preprečiti rast fibroznih tkiv v primeru ciroze;
• Normalizira proces tvorbe žolča in mehanizem gibanja žolča skozi kanale.

Potrebno je strogo upoštevati omejitve in upoštevati prednosti in škodo pri kuhanju.

Osnovna načela prehrane:

• Obvezna prisotnost lahko prebavljivih živalskih in rastlinskih beljakovin (ne več kot 150 g na dan v enakem razmerju);
• Norma vnosa ogljikovih hidratov hrane - ne več kot 450 g na dan. V prisotnosti prekomerne teže se količina ogljikovih hidratov zmanjša;
• Živalske maščobe se lahko popolnoma opustijo, vendar je za presnovo lipidov in stimulacijo odtoka žolča potreben zmeren vnos rastlinskih maščob;
• Para ali kuhana, drgnjena ali narezana drugače hrana zmanjša obremenitev jeter;
• Delni obroki v majhnih porcijah do 6-krat na dan;
• Stopnja zaužite soli - 10 g na dan;
• Način pitja - 2 litra vode na dan.

Prehrana mora biti narejena tako, da je visoko kalorična, vendar lahko prebavljiva. Prehrana ne sme biti manjša od 5-6, količina hrane na porcijo pa ne sme presegati 200 g. Pregrevanje je nesprejemljivo. Med prehrano, še posebej v začetni fazi, je najbolje, da kuhano hrano zmeljemo z mešalcem.

Koristno je mletje živilskega mešalnika

To olajša mehansko obdelavo notranjih organov, pospeši proces prebave, zmanjša količino proizvedenega soka. Za bolezni jeter je optimalno jesti hrano v obliki toplote, brez ostrih kontrastov med temperaturo jedi in pijač.

Za obnovitev presnovnih procesov je pomembno upoštevati načela uravnotežene prehrane.

1. Energetska vrednost hrane ustreza stroškom energije.
2. Uporaba beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - v razmerju 1: 1: 4, kjer je večina ogljikovih hidratov zelenjava in sadje.
3. Strogo upoštevanje prehrane: čas, množica odmerkov, količina obrokov, vsebnost kalorij.
4. Vnos beljakovinskih živil je strogo zjutraj.
5. Prehrana je sestavljena iz okolju prijaznih izdelkov, ki niso gensko spremenjeni.

Omejitve prehrane

Bolnikom z poslabšanjem je prepovedano jemati zdravila, ki dražijo sluznico in pospešujejo izločanje, povečujejo proizvodnjo želodčnega soka. Med omejitvami so živalske maščobe in lahki ogljikovi hidrati.

Škoda za jetrne strukture lahko:

• Svež beli kruh, veliko število kolačev, krem ​​pecivo;
• Koncentrirane mesne juhe iz mesa, rib, gob;
• Masna meso, dimljeno meso;
• Mast, kulinarična maščoba;
• Stročnice;
• Mlečni in mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
• Križnica (belo zelje, repa, redkev, redkev);
• Zelene kulture z visoko vsebnostjo oksalne kisline (kislica, peteršilj, čebula);
• Čokolada, kakav;
• Začimbe in začimbe;
• Pripravljene omake na osnovi ketchupa in majoneze, gorčica;
• Sladoled;
• Sladke gazirane pijače;
• Alkohol

Prekajeno meso, maščobne klobase so strogo prepovedane. Ne jejte ribe kaviar, konzervirane hrane, vložene in soljene jedi. Tradicionalna za poletje, hladna zelena juha, okroshka, rdeča pesa - pod prepovedjo.

Dobra možnost - parjena zelenjava

Za kuhanje je priporočljivo uporabiti kuhanje s paro, manj pogosto praženje v pečici. Od ocvrte hrane je treba opustiti.

Odlična storitev lahko postane multicooker. Ne zahteva dodajanja maščob za kuhanje enostavnih in okusnih jedi, temveč vam omogoča, da na zdrav način pripravite široko paleto izdelkov. Multicooker združuje dvojni kotel, lonec in peč. Z njegovo pomočjo bo meni za vsak dan raznolik in uporaben.

Priporočeni izdelki

Diet vključuje ne le uvedbo ali izključitev iz prehrane nekaterih živil, temveč tudi nekatere odtenke njihove priprave.

Kaj lahko jeste za jetrno disfunkcijo in vnetje?

Prehrana za bolezni jeter

Opis trenutno od 18.6.2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek v dveh tednih
• Pogoji: 6 mesecev ali več
• Stroški izdelkov: 1300-1400 rubljev. na teden

Splošna pravila

Trenutno so bolezni jeter zelo razširjene zaradi rasti zdravilnih, virusnih ali toksičnih učinkov na organ. Kronični hepatitis je najpogostejša bolezen jeter. Pri 60-70% bolnikov s hepatitisom ni nobenih težav, patologija pa se odkrije po naključju, ko se odkrije hepatomegalija (povečana jetra) in spremembe v jetrih. V nekaterih primerih je debitacija bolezni dekompenzirana jetrna ciroza (manifestiran ascitni sindrom, krvavitev iz krčnih žil na požiralniku).

Jetra so vključeni v procese prebave, proizvajajo žolč in obnavljajo energetske zaloge telesa (depoziti glikogena), zato sodelujejo pri regulaciji presnove ogljikovih hidratov. Pomen problema je v tem, da se pri kronični in akutni poškodbi jeter pojavijo simptomi odpovedi jeter, pri katerih so ovirane vse funkcije jeter, najbolj resna pa je kršitev funkcije razstrupljanja. Jetra nevtralizira toksine in strupe, odstranjuje presežne toksične intermediate (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kisline), odvečne hormone in vitamine.

Akutna odpoved jeter je lahko posledica hudega virusnega hepatitisa, zastrupitve (industrijski strupi, zdravila) ali transfuzije krvi druge skupine. Hitro napreduje (nekaj ur ali dni) in je pravočasno zdravljenje reverzibilno. Kronična odpoved jeter je povezana s cirozo ali malignimi tumorji. Razvija se postopoma (v tednih ali mesecih), vendar lahko pitje alkohola, krvavitev v želodcu, telesna izčrpanost pospešijo proces.

Ker ima jetra pomembno vlogo pri presnovi amoniaka, se pri bolnikih s kroničnimi boleznimi (povečanje ravni amoniaka v krvi) opazi hiperamonemija. Hitro naraščajoče povečanje toksičnih metabolitov vodi do razvoja jetrne encefalopatije. Ta motnja v duševni in živčni dejavnosti se lahko pojavi pri vsaki bolezni jeter, ki se pojavi s pomanjkanjem njene funkcije, in je grozen zaplet. Bolnik razvije osebnostno spremembo, prizadetost zavesti in intelektualne motnje. Obstaja povečanje apetita, nejasen govor, motnje spanja, zmedenost in zaspanost. Pogosteje je to stanje manifestacija končne faze kroničnih difuznih bolezni (ciroze), ki vodi v razvoj kome in postane vzrok smrti.

Prognoza je odvisna od resnosti odpovedi jeter in se lahko izboljša, če se zdravljenje začne takoj. Nanesite intenzivno infuzijsko terapijo, prisilno diurezo, plazmaferezo, enterosorbente, vezivne in izločajoče toksine (poliphepan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Vse te bolezni in stanja so zelo resne, zato je pomembno za nelagodje ali bolečine v jetrih, izgubo apetita, slabost, grenke usta ali hudo nemotivirano slabost, da se lahko pravočasno posvetujte z zdravnikom, pregledate, začnete zdravljenje in se držite pravilne prehrane.

Kakšno prehrano je treba upoštevati pri teh boleznih? Glavna miza za bolezni jeter in žolčnika (holecistitis), žolčevodov (holangitis) je medicinska tabela št. 5, ki ima več sort, priporočenih za različne vrste bolezni. Prehrana za jetrne bolezni v akutnem obdobju mora biti čimbolj nežna - to je tabela št. 5A. Namen te prehrane je prihraniti vse prebavne organe - ne samo jetra, temveč tudi želodec in trebušno slinavko. To se doseže z uporabo samo kuhane (pare), pirene jedi: zvita meso, piščanec, ribe, kuhana zelenjava, kuhana poltekoča žita. Izključene so sauteing, kuhanje in cvrtje, surova zelenjava.

Hrana v akutnem obdobju vsebuje:

• Zmanjšana količina ognjevzdržnih maščob in soli.
• Povečana količina lipotropnih produktov (skuta, ajda, sirotka, pinjenec).
• Juhe, kuhane v zelenjavni juhi z zdrobom in mleto zelenjavo. Zelenjava se ne sme ocvrti za pripravo juh. Dovoljene so pire juhe. Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom ali smetano.
• Stalni pšenični kruh (I in II sorte) in vitki piškoti.
• Meso z nizko vsebnostjo maščob in ribe v obliki kuhanega in pare ter samo sesekljani mesni izdelki, ribe se lahko zaužijejo kot kos.
• Griz, ajda, riž, ovsena kaša in ovsena kaša, iz katerih kuhamo kašo v vodi (lahko dodamo mleko). Kash fray do poltekoče konsistence. Dovoljene so fine kuhane vermicelli in majhne testenine.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, krepko skuto (naravna in jedi iz nje). Mleko in maslo - samo v posodah. Kisla smetana se uporablja kot začimba za jedi.
• Proteinski omleti.
• Rastlinsko olje (v pripravljenih obrokih in le, če ga dobro prenašajo).
• Zelenjava (krompir, cvetača, buče, korenje in pesa) je kuhana in zmleta.
• Zreli, sladki plodovi v surovi obliki se zaužijejo samo s pirejem, pečenim in kuhanim.
• Čaj z limono, čaj z mlekom, infuzija pesek, voda brez plina.

• juhe;
• Ognjevzdržne maščobe, začimbe, začimbe, kumarice in kumarice, konzervirana hrana;
• groba vlakna (stročnice, švedska, oreški, semena, gobe, zelje), zelenjava z eteričnimi olji (redkev, čebula, česen, zelena čebula, redkve);
• mastno meso, drobovina in mastne ribe;
• pecivo s smetano, črni kruh, kolački, proso;
• kava, sladoled, čokolada, kakav;
• rumenjaki;
• kislo sadje in jagode, surova zelenjava in sadje;
• alkohol in pijače s plinom.

Enak način prehranjevanja je treba spremljati z jetrno koliko po olajšanju napada. Biliarna (jetrna) kolika je manifestacija žolčnih kamnov, ko se iz kakršnegakoli razloga premika kamenje, krčenje žolčnika, ki ga spremlja napad ostre bolečine v desnem hipohondriju. Hrano lahko izzove kolika, mastna ali začinjena hrana, prenajedanje, stres, fizični napori ali sunki.

V prihodnje je potrebno za preprečevanje jetrne kolike:

• Iz prehrane izključite živila, ki povečujejo žolč ali jih močno omejujejo (surovi jajčni rumenjak, rastlinska olja).
• Ne jejte ocvrte hrane in alkohola.
• Začinjene začimbe in jedi, marinade.
• V hrano uvedite več vlaknin (zelenjava, otrobi, sadje).
• Jejte mlečne izdelke, ki kot rastlinska živila spodbujajo alkalne žolčne reakcije, kar preprečuje nadaljnje povečanje količine kamnov.
• Pijte 1,5-2 litra vode za utekočinjenje žolča in preprečite njegovo stagnacijo.

Po operaciji na jetrih (za poškodbe, odstranitev tumorja itd.), Le drugi dan se v obrok v majhne porcije (do 0,5 skodelice) vnesejo manj maščobni kefir, čaj in polirka vsake 3 ure.

Na tretji dan je dovoljen vnos hrane v frakcijskih obrokih (100-150 g) do 8-krat na dan. To je lahko pire krompir, pire juhe in pirev kuhane ribe, razredčeni sokovi (jabolka, buče) in čaj. Teden dni kasneje, vključujejo pire kašo (ajda, ovsena kaša), kuhano meso (valjani ali stepeno v mešalniku, skuto, kefir, jogurt in zelenjavni pire). Potem se bolniku predpiše Dieta številka 5A za 2 meseca s prehodom na peto mizo.

Po tem se priporoča ponovna vzpostavitev jeter za dolgo obdobje (do šest mesecev ali stalno, odvisno od stanja), tabela 5, predpisana po virusnem hepatitisu, je glavni vir kroničnega hepatitisa in ciroze brez poslabšanja. Čeprav je stanje bolnika zadovoljivo in pogosto ni pritožb, ta tabela zdravljenja predvideva tudi varčevanje z jetri, vendar zmerno. Zagotavlja raztovarjanje presnove maščob in holesterola ter stimulacijo črevesne aktivnosti.

Prehrana za jetra, ki je ni mogoče zaužiti

V glavni tabeli, v primerjavi s št. 5A, je seznam dovoljenih živil in načinov njihove priprave razširjen (pečenje je dovoljeno), vendar pa obstajajo izdelki in jedi, ki jih ni mogoče zaužiti:

• mastne ribe in meso;
• juhe;
• konzervirana hrana, prekajeno meso, klobase;
• začinjene začimbe, začimbe in omake, kisli kis;
• stročnice in zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (redkev, vse vrste redkev, česen in čebula v surovi obliki);
• torte, pite, polnomastno mleko in smetana, ocvrte pite, kolački;
• jedi, pripravljene s cvrtjem.

Poleg glavnih proizvodov, ki jih ponuja ta prehranska tabela, o kateri bomo razpravljali spodaj, morate vključiti dnevne prehrambene izdelke, ki so uporabni za jetra:

• Zelenjava in sadje, zelenjava. Med zelenjavo je mogoče razlikovati bučno, bučno sok in jedi iz njega. Je lahko prebavljiva zelenjava in zaradi visoke vsebnosti vitamina E, ki pospešuje prebavo in prebavo hrane, izloča jetra.
• Cvetača, brstični ohrovt in brokoli vsebujejo žveplo, ki pomaga izboljšati razstrupljanje jeter. Prav tako so bogati z vitaminom K, ki je potreben za njegovo normalno delovanje.
• Pesa in korenje je bogata z beta karotenom, iz katerega se v telesu sintetizira vitamin A, ki izboljša izločanje prostih radikalov. Druge sestavine pese in korenja utekočinjajo žolč, kar izboljšuje izločanje toksinov.
• Vse sadje vsebuje antioksidante, ki preprečujejo oksidacijo in procese poškodb celic. Največja količina antioksidantov vsebuje črni ribez, sladko papriko, divjo vrtnico in citrus.
• Morska ohrovt, ki vsebuje veliko količino joda in soli alginske kisline. Alginati vežejo kemične spojine in soli težkih kovin.
• Artičoka - normalizira pretok žolča in zmanjšuje holesterol.
• Nizko vsebnost maščob mlečnih izdelkov (kefir, ryazhenka, acidofil, naravni jogurt). Zdravijo črevesno mikrofloro in do neke mere odstranijo škodljive snovi iz telesa. Sir vsebuje lipotropne snovi, zato je zelo koristen za te bolezni.
• Žita (ajda in ovsena kaša) odlikuje visoka vsebnost vitaminov B in PP, ki so potrebni za jetra.
• Hladno stiskana olja (oljčna, konoplja, laneno) - njihova uporabnost je v visoki vsebnosti antioksidanta vitamina E in omega-3 maščobnih kislin. Vitamin E prispeva k ohranjanju celičnih membran in ščiti celice pred smrtjo. Poleg rastlinskih olj ima tudi visoko vsebnost orehov, aronije, morskih krhlika in robidnic.
• Posušene marelice, ki vsebujejo kalij in magnezij, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka na jetrih.
• Med - aktivira proizvodnjo žolča in pomaga pri obnovi jetrnih celic.
• Orehi, ki vsebujejo aminokislino arginin, pomagajo zmanjšati količino toksinov, prav tako so bogati z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so potrebne za ohranitev funkcije tega organa.
• Za izboljšanje delovanja jeter je prav tako pomembna skladnost z režimom pitja - toksini se izločajo z vodo.

Dodajanje limoninega soka in grenivke vodi izboljša razstrupljevalne sposobnosti organa in izboljša njegove samočistilne procese. Limonin sok spodbuja nastajanje žolča, iz katerega se v črevesje sproščajo strupi.

Prehrana se izvede, če se opazijo dogodki zastoja žolča: omejujejo sladkor in uvajajo več zelenjave, sadja, zelenjave in sadnih sokov ter tudi rastlinskih olj. Skupna količina maščobe v tem stanju se rahlo poveča, vendar na račun zelenjave.

V primeru ciroze, ki ima benigni potek, je priporočljivo imeti stalno prehrano na tej prehranski tabeli. Pri dispeptičnih simptomih se pacient prenese v Dieto št. 5A, pri driski in steatorrhei (zmanjšana absorpcija maščob) pa se količina maščobe zmanjša na 50 g, izključi mleko in vse laksativne izdelke (pesa, rabarbara, sok pese, suhe marelice, suhe slive).

Pri cirozi, ki se pojavi pri ascitesu, je priporočljiva nizkoenergijska prehrana (do 2000 kcal), ki vsebuje 70 g beljakovin in ne več kot 0,5 g soli. Vse jedi so pripravljene brez soli. Dovoljen je kruh in maslo brez soli. Prav tako zmanjšajte količino tekočine in vbrizgajte proizvode, ki vsebujejo kalij (suhe marelice, suhe slive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Priporočljivo je, da se več dni (do 10) pacienta prenese na tabelo brez soli.

Toksični hepatitis povzroča vnos hepatotoksičnih zdravil, zlorabe alkohola in njegovih nadomestkov. Produkti razpadanja etanola (acetata in acetaldehida) imajo hepatotoksični učinek, motijo ​​delovanje celičnih membran. Nekateri industrijski strupi imajo afiniteto za jetrno tkivo in vplivajo na njih tudi v majhnih odmerkih. V primeru strupenih poškodb se izvaja detoksifikacijska terapija, predpisujejo enterozorbenti, hepatoprotektorji, choleretic zdravila. Priporočila za klinično prehrano se ne razlikujejo od zgoraj opisanih: v hudih pogojih, Dieta št. 5A, z izboljšavami, glavna tabela.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za obolele jetra vključuje:

• Juhe v zelenjavnih bujonih (žitarice, zelenjava, testenine, boršč, juha iz zelja, mlečni izdelki). Zelenjava za juhe se ne prevaža, temveč se polaga v naravni obliki.
• Pšenični kruh (zastareli) do 500 g na dan. Rženi kruh je dovoljen (če bolnik dobro prenaša), suhi piškoti, vitki in nemastni piškoti.
• Goveje, kunčje, piščančje in telečje meso. Najprej se kuhajo in nato pečejo. Ne smemo pozabiti, da so jedi z zvitim mletim mesom lažje prebavljive in zmanjšajo obremenitev na želodcu.
• Ribe z malo maščobe in ribe, ki se pečejo z zelenjavo.
• Različne žitarice v obliki kaše in jedi s skuto in zelenjavo.
• Mlečni izdelki brez maščobe: kefir, acidofil, bifilife, kislo mleko, bifidok, bifidum kefir. Pri pojavu meteorizma jih omejuje tekoči stol.
• Priporoča se vsakodnevna uporaba ne zelo debele skute (boljša od naravne) in jedi.
• Mleko in kislo smetano je treba uporabljati kot dodatek v jedi.
• Jajca - do 3 kose v tednu, omleti ali mehko kuhana jajca. Število rumenjakov je omejeno le z lcd.
• Zelenjava pečena in dušena in sveža. Paradižnik se uporablja v omejenih količinah zaradi možnosti zgage, uporaba paradižnikove paste ni dovoljena.
• Solate iz sveže zelenjave, ki jih bolnik dobro prenaša, z dodatkom rastlinskega olja, domačega bučnega kaviarja, pireja iz graha. Od začimb: kumina, lovorjev list, koper in peteršilj.
• Mesne, ribje in zelenjavne jedi lahko postrežete z omakami (kisla smetana, zelenjava in mlečni izdelki), razen gob in kuhane v juhi.
• Sadje in jagode so dovoljene samo brez kislin, porabijo se sveže in predelane (kompoti, pene in žele).
• Sladkor, marmelada, karamela, karamela, marshmallow, med, (1-2 žličke), Džemi. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
• Majhna količina oreškov (izločeni kikiriki).
• Maslo in rastlinsko olje je dovoljeno dodajati v majhnih količinah v pripravljene jedi, njihova toplotna obdelava pa je izključena.
• Čaj (šibek), zelenjavni sokovi, kava z mlekom (šibka), infuzija peskovice, namizna voda brez plina, decoction iz pšeničnih otrobov.

Prehrana za bolezni jeter: značilnosti in priporočila

Pravilna prehrana pri boleznih jeter je eden glavnih pogojev za uspešno okrevanje. Jetra so največja žleza človeškega telesa. Opravlja številne vitalne funkcije. Njeno delo je tesno povezano z delovanjem prebavil. Sestava prehrane in prehrane jasno vpliva na stanje telesa. Brez upoštevanja pravilne prehrane, tudi najbolj aktivno zdravljenje z zdravili ne bo učinkovito. Prehrana pri bolezni jeter lahko služi kot spodbuda za okrevanje in povzroča poslabšanje zdravja.

Pravilna prehrana za poškodbe jeter

Prehrana bolnikov z boleznimi jeter mora biti taka, da ne bo preobremenila oslabljenega organa in mu hkrati priskrbela vse potrebne spojine za produktivno delo in regeneracijo. Prizadete jetra potrebujejo aminokisline, vitamine, makro- in mikroelemente. Vsa ta hranila so aktivno vključena v zdravljenje in obnovo jetrnega tkiva. Pri bolnikih z motnjami v delovanju jeter se apetit pogosto zmanjša, zato hrana ne sme biti le prebavljiva in bogata s koristnimi spojinami, ampak tudi okusna.

Seznam živil, dovoljenih za uporabo pri bolezni jeter, je precej širok. Za vsak dan ne bo težko razviti raznolik terapevtski meni. Za vključitev v obroke priporočene kaše iz vseh vrst žit, staleži suhega kruha (po možnosti pšenice), testenine. Mlečni izdelki so zelo koristni (z nizkim deležem maščob): mleko, jogurt, ne-kisla skuta, kefir. Toda kislo smetano in maslo je treba zaužiti zelo zmerno. Za večerjo mora nujno udeležiti nizko vsebnostjo maščob sort mesa, perutnine in rib, kot dragocen vir beljakovin. To so lahko teletina, goveje meso, zajec, piščanec ali puste ribe: pola, osliča, sinji mol, saja, smuč, krap, dež.

Treba je jesti zadostno količino zelenjave - sveže, pečeno in kuhano. Vendar ne smejo vsebovati veliko grobih vlaken. Še posebej koristno korenje, pesa, buče, kislo zelje, sladki paradižnik, bučke, zelenice. Rastlinska solata se lahko napolni s katerim koli rastlinskim oljem - oljčno, laneno, koruzno, sončnično. Medicinski meni mora vključevati zelenjavne, žitne, mlečne juhe. Toda mesne in ribje juhe, gobe Navar, juhe s špinačo, kislino ali stročnice so med zdravljenjem jeter izključene iz prehrane.

Sladice niso sestavni del pravilne prehrane, vendar z zmerno porabo preprostih sladkorjev ne bo škodovalo zdravju, v nekaterih primerih pa jih lahko obravnavamo kot dragocen vir hitre energije. Če imate težave z jetri, pecivo in pecivo z mastnimi kremami, čokolado, čokolado, sladoled je strogo prepovedano uporabljati. Sladice, ki jih lahko zaužijemo: žele, mousse, marmelada, sufle, marmelada, med, piškoti z nizko vsebnostjo maščob. Bodite prepričani, da so prisotni v prehrani sadja in jagodičevja, vendar ne preveč kislo. Kot za pijače je treba dati prednost sladkim kompotom in sokom, šibki čaj in kavo z mlekom.

Živila, ki so prepovedana zaradi bolezni jeter

Pri poškodbah jeter so živila izključena iz prehrane:

• z visoko vsebnostjo maščob (večinoma živalskega izvora);
• draženje prebavnega trakta (GIT), ki spodbuja povečano izločanje prebavnih sokov;
• prispevanje k razplinjevanju in fermentaciji;
• predelujejo po metodah kajenja, cvrtja, luženja.

Najprej je treba odstraniti prekomerno obremenitev jeter in odstraniti maščobne jedi iz jedilnika. To so svinjska mast, svinjska mast, margarina, majoneza, mastno meso in ribe, nekatere sorte perutnine (gosja, raca), slanina, trdi siri, smetana, peciva, čokolada, sladoled. Ker imajo tudi jajčni rumenjaki visok odstotek maščob, je priporočljivo, da se njihova poraba zmanjša na en rumenjak na dan. Ne kuhajte kuhanih jajc ali prepražimo v ponvi - zaželeno je, da jih spečete v obliki omleta.

Invalidi v jetrih ne smejo jesti svežega kruha in peciva. Bolje je jesti pecivo drugi dan po peki ali jih posušiti v pečici. Pšenični kruh je boljši od rži. Škodljivo za vse jedi iz moke, kuhane v ponvi: ocvrte pite, palačinke, palačinke. Kot za pijačo, se bodo morali odreči alkoholu, močni kavi, kakavu, kislim sokom. Hladne pijače, kot so hladne jedi, so prav tako prepovedane.

Pravilna prehrana pri boleznih jeter vključuje omejitev uporabe grobih vlaken in živil, ki povzročajo vrenje v črevesju. Treba je izključiti iz prehrane nezrele zelenjave in sadja, kot tudi stročnice, zelje, redkev, gobe. Prepovedana dimljena in konzervirana hrana, vse vrste orehov. Ne smete uporabljati začinjene začimbe in začimbe: poper, česen, gorčica, hren, kis. Morali bomo začasno zapustiti okroško, mesne in ribje juhe, kisle juhe iz kislice in prve jedi z gobami, fižolom, grahom ali lečo. Čebula in druga zelenjava se ne ocvrta za juhe.

Prehrana in sprejemljive metode kuhanja v prehrani

V obdobju zdravljenja jeter je treba upoštevati delno prehrano. Hrano jemljemo v majhnih količinah 4-6 krat na dan. Obroke je treba ogreti, vendar ne vroče. Uporaba ohlajene hrane in pijače je izključena. Ne smemo pozabiti, da uživanje ocvrte hrane poveča obremenitev jeter in lahko povzroči poslabšanje bolezni. Sprejemljive metode predelave proizvodov:

• vrelišče;
• praženje v pečici;
• gašenje;
• paro.

Dovoljena je uporaba nekiselih in akutnih kislih zelenjadnic. Hrano ni treba marinirati, v prehrano pa vključiti tudi kumarice, prekajeno in konzervirano hrano.

Vsa navedena priporočila o gostinstvu se lahko sprejmejo ne le za bolnike z boleznimi jeter in žolčevodov, temveč tudi za popolnoma zdrave ljudi. Upoštevanje teh nasvetov bo preprečilo morebitne težave v prihodnosti.

Prehrana za bolezni jeter

Jetra spadajo v vitalne organe, opravlja več deset funkcij in tako je pomembno spremljati njeno zdravje. Pri normalnem človeškem življenjskem slogu je strupena obremenitev jeter precej visoka, zato je pomembno pravočasno prepoznati bolezni jeter, izogibati se izzivalnim dejavnikom, o katerih se bomo pogovarjali, in o tem, ali se je bolezen pojavila, slediti posebni prehrani. Kakšna prehrana je, kako dolgo je treba ostati na njej in kako jo slediti, boste izvedeli v tem članku.

Simptomi in vzroki bolezni jeter

Obstajajo številni pogosti simptomi, ki kažejo na težave z jetri. Čim več simptomov je istočasno, večja je verjetnost, da so povezani z okvaro jeter, čeprav je večina od njih nespecifična, to pomeni, da se lahko pojavijo tudi pri drugih boleznih. Simptomi odražajo okvarjeno delovanje jeter.

1. Teža v desnem hipohondriju. Lahko je posledica povečanega števila jeter ali prelivanja žolčnih vodov.
2. Bolečina v desnem hipohondriju je dolgočasna, dolgočasna ali paroksizmalna. Tupa bolečina se pojavi s hepatitisom, cirozo. Napadi intenzivne bolečine, ki se širijo na desno lopatico, na srce, na hrbet, kažejo na žolčne kolike, to je na patologijo žolčnika.
3. Zmanjšan apetit, odpor do hrane, grenak okus v ustih, slabost, bruhanje. Ta kompleks simptomov nakazuje, da nekaj ni narobe z jetri, in če je bruhanje in je "jetrnega" izvora, potem po njem ni olajšave, za razliko od bruhanja, ki je posledica, recimo, patologije želodca.
4. Spremembe v čustveni sferi - utrujenost, razdražljivost, utrujenost, slabo razpoloženje.
5. Povečana krvavitev dlesni, pogosta krvavitev iz nosu, ki je posledica kršitve tvorbe koagulacijskih faktorjev krvi v jetrih, ali mešanice krvi v bruhanju (izgledajo kot "kavni vzroki" zaradi reakcije s klorovodikovo kislino). Kri se lahko pojavi tudi v blatu - sveža ali spremenjena v obliki melene. Zadnji dve dejstvi sta posledica krčnih žil na požiralniku in nastajanja povezovalnih žil z veno danke.
6. Za cirozo jeter je značilno povečanje trebuha zaradi kopičenja tekočine med listi peritoneuma.
7. Značilen videz takih bolnikov so tanke roke, hujšanje zgornje polovice telesa in hkrati velik trebuh, “jetrni” dih, ki spominja na gnilo mesa, lahko pride do rumkosti kože, videzu žilic na koži, spremembah v nohtih v obliki belkastih obližev, pojavi rdečice dlani. v območju dviga palca in malega prsta.

Bolezni jeter izzovejo številni dejavniki:

• toksini;
• virusi;
• presnovne motnje;
• paraziti;
• bogata začinjena mastna živila z veliko začimbami.

Najpogosteje, alkohol, narkotične snovi, droge (kadar se uporabljajo v velikih količinah ali zdravila, ki neposredno zavirajo jetra, delujejo kot toksini, običajno predpisani v navodilih zanje, da jih je treba spremljati z rednimi preiskavami jetrne krvi).

Jetra so prizadeti z virusi, ki "ljubijo" jetrne celice in se tam brez težav ujamejo - povzročitelji virusnega hepatitisa in drugih vrst virusov, kot so rumena mrzlica, Epstein-Barr, rdečka in mumps, kadar poškodba jeter spremlja osnovno bolezen in je sekundarna.

Pri presnovnih motnjah, kot so debelost, sladkorna bolezen, se v jetrih deponira maščobno tkivo in razvije se maščobna hepatoza (steatohepatoza). Presnovne motnje so lahko tudi prirojene, kadar se zaradi genetske pomanjkljivosti nekaterih encimov v jetrih nalaga veliko glikogena (glikogenoza), železa (hemokromatoza), bakra.

Okužba s paraziti se pojavi, ko se kršijo tehnologije kuhanja, čas kuhanja ali cvrtja se ne ohrani, z uporabo ene rezalne deske za surovo meso in končne izdelke, jedo suhe, rahlo nasoljene ribe.

Ključna priporočila

V primeru bolezni jeter uporabite tabelo št. 5 po Pevznerju, če govorimo o novi klasifikaciji standardnih diet, uporabite naslednje možnosti:

• glavna možnost je pri vnetnih boleznih jeter v obdobju okrevanja, v remisiji, z blagim poslabšanjem, v odsotnosti ali rahlem kršenju funkcij jeter, pri akutnem holecistitisu v fazi okrevanja, holelitijaza;
• prehrana z varčno (v času izrazitega poslabšanja hepatitisa, z brezalkoholno boleznijo maščobnih jeter, cirozo jeter);
• prehrana s povečano količino beljakovin (za ljudi s cirozo jeter, alkoholno poškodbo jeter v kombinaciji s pomanjkanjem teže in hkratno pomanjkanjem beljakovin);
• Prehrana z zmanjšano količino beljakovin je predpisana za jetrno insuficienco, prednostna je rastlinska beljakovina, obstajajo primeri, ko je beljakovina popolnoma izključena več dni.

Izbira prehrane je odvisna od vrste bolezni, faze (poslabšanje ali remisija), biokemičnih sprememb v telesu, prisotnosti zapletov.

Načela prehrane pri boleznih

V tem članku bomo pregledali prehrano med poslabšanjem in ne-poslabšanjem, prav tako pa govorili o posebnostih prehrane pri hepatitisu, cirozi, hepatozi, boleznih drugih organov, ko so jetra vključena v patološki proces, hkrati pa „niso krivi“ (z drugimi besedami, ko sekundarno poškodbo jeter ali ko je povezana z drugimi boleznimi).

Z poslabšanjem bolezni jeter

V akutni fazi bolezni se priporočajo pogosti obroki - po 3 urah, prehrana - 4-6 krat na dan, količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - ob upoštevanju fizioloških potreb.

Beljakovinam je priporoćljivo, da vkljućujejo većino żivali, pri ćemer zelenjava ne ostane već kot 40%. Izračun beljakovin je, kot pri zdravih ljudeh, 1 g beljakovin na 1 kg. Če je pred tem prišlo do pomanjkanja beljakovin v prehrani, potem se njegova količina poveča na 1,5 g na 1 kg. Zmanjšajte beljakovine v razvoju jetrne odpovedi, ko se pojavijo znaki okvarjene presnove beljakovin. Slednje se kaže v krvavitvah, zmanjšani imunosti, povečanem amonijaku v krvi, pojavu duševnih nepravilnosti zaradi zastrupitve.

Ustrezen vnos beljakovin je pomemben tudi pri holelitiazi, saj beljakovine z vezavo žolčnih kislin preprečujejo nastanek holesterola. Priporočena prednost v smeri živalskih beljakovin je povezana tudi s potrebo po zadostni proizvodnji aminokislin metionina in holina, ki preprečujejo maščobno degeneracijo jeter.

Maščobe niso vedno omejene. Če poslabšanje patologije spremlja driska, pojav v blatu maščob, maščobnih kislin, je treba dati mir v žolčnem sistemu, v tem primeru se njihova količina v prehrani zmanjša na 50 g maščob na dan. Poleg tega je to lahko posledica patologije ne samo jeter, ampak tudi črevesja, trebušne slinavke, patologije pri odpovedi jeter, po operaciji na žolčniku.

V drugih primerih je v povprečju priporočljivo uporabiti 70 g maščobe na dan, 2/3 tega volumna pa mora pasti na živalske maščobe, ostalo pa na rastlinsko maščobo. Od živalskih maščob priporočamo maslo. Potreben je za asimilacijo vitamina, topnih v maščobah, arahidonske kisline. Izključite le težko artilerijo - ovčje meso, govedino, svinjsko maščobo.

V glavnem se uporabljajo rastlinska olja, koruza, oljke, sončnice, soja, ponekod je priporočljivo v prehrano vključiti bombažno olje. Potrebujemo rastlinska olja za spodbujanje proizvodnje žolča in njegovega izločanja. Posledično se izboljša metabolizem holesterola in na splošno aktivna tvorba in ločitev žolča preprečuje njeno stagnacijo in ščiti pred videzom kamnov.

Maščobe, ki jih dobimo s hrano, lahko in bi morale biti, vendar to ni le zaradi ocvrte hrane, ampak jih je treba omejiti. Ker se v procesu cvrtja polinenasičene maščobne kisline uničijo in se maščoba ocvrtega izdelka spremeni iz škodljivega v škodljivo, draži želodec in negativno vpliva na delovanje jeter.

Poraba ogljikovih hidratov v količini nenehno kritizirajo prehranski strokovnjaki. Upravičeno je povečati količino ogljikovih hidratov s pomanjkanjem telesne teže, z odporom do hrane, v taki prehrani bo veliko ogljikovih hidratov in malo maščobe. Hkrati pa je slaba stran povečanja prehrane "kratkih" ogljikovih hidratov zasičenost holesterola žolča, stagnacija žolča in povečano tveganje za nastanek kamna v žolčnem traktu. Torej, ko je bila revidirana Pevsnerjeva tabela 5 (predlagamo tudi branje tabele št. 5 o prehrani), se je količina ogljikovih hidratov v novi klasifikaciji na splošno nekoliko zmanjšala, enostavne pa so se zmanjšale za 2-krat. Prehrana, ki je skoraj v celoti sestavljena iz rafiniranih ogljikovih hidratov, je upravičena le v primeru hude odpovedi jeter, ko se pojavi nevarnost prehoda v komo.

Glede na razmerje med preprostimi in kompleksnimi ogljikovimi hidrati je več kot 70% danih natančno "dolgim" ali kompleksnim celulozam, hemicelulozi, pektinu. Rastlinska vlakna spodbujajo kroženje žolča, vežejo in odstranjujejo presežek holesterola, preprečujejo nastanek kamnov.

Med poslabšanjem jetrnih bolezni se hrana obriše v topli obliki, brez dražilnih izdelkov, praktično brez soli - le 3 g cel dan. Ko se izognejo poslabšanju, preidejo na naprednejšo različico - tabela številka 5 po Pevznerju ali osnovna različica prehrane.

Samo meso z žilami, zelenjava, ki vsebuje komaj prebavljive vlaknine, ostane v zanikrni obliki. Seznam omejenih živil je še vedno bogat bujon, sol, peteršilj, koper, repa, redkev, koriander, špinača, kislica, ki je pomemben za obnovo zdravja jeter.

Poleg kuhanja uporabljajo tudi kuhanje in pečenje, prepoved zažarkov juham, ocvrte hrane. Če je bila bolezen akutna, potem je prišlo do popolne obnove jeter, potem ko so simptomi izginili, lahko nadaljujete z običajno prehrano. Če bolezen traja kronično, je treba prehrano hraniti dolgo časa in morda celo življenje, da prehrana ne povzroči novega poslabšanja. Priporočila glede trajanja določajo potek bolezni in način, kako se jetra soočajo s svojimi odgovornostmi.

S cirozo jeter

Ko je bolezen mirna, to pomeni, da je kompenzirana - jetra zadostijo obremenitvi, nato pa je v prehrano vključena normalna količina beljakovin 1 g / kg. Če primanjkuje beljakovin, če se njegova vrednost v krvi nenadoma zmanjša ali če primanjkuje teže, se količina poveča. Če je potrebno, dodelite aminokisline prebavljive mešanice, in če je stanje zelo težko - uvedba intravenske kapalne (parenteralna prehrana).

Prehrana se spreminja med razvojem jetrne odpovedi, ascitesom in rakom jeter. Razvoj raka jeter v nekaterih primerih je končna faza ciroze.

Ko je odpoved jeter zmanjšanje beljakovin, maščob in povečanje vsebnosti preprostih ("kratkih", rafiniranih) ogljikovih hidratov. Znesek je odvisen od resnosti stanja. Značilno je, da ti bolniki vključujejo v prehrani sadni in jagodičji sokovi, ki vsebujejo veliko kalija (citrusov, grozdja, marelice, infuzijo rozin, suhe marelice, suhe slive, čaj z limono, medom, marmelado, sladkorjem, kompoti).

Kadar je ascites prehrana brez soli, ki pomaga zmanjšati odmerek diuretikov, izključuje tudi vse izdelke, ki vsebujejo sol - delno jajca, nekatere vrste mesa, mlečne izdelke. Vključite beljakovine z nizko vsebnostjo natrija v govedini, perutnini, zajci, kislo smetano, 1 skodelico mleka, 1 jajce na dan, nesoljeno maslo. Kuhanje gre brez soli.

Pri hepatozi

Hepatoze nastanejo zaradi presnovnih motenj v jetrnih celicah, bolezen jeter pa je najpogostejša. Prehrana bo določena z vzrokom hepatoze. Na primer, če se je razvil kot posledica debelosti, potem je prehrana zgrajena z nizko vsebnostjo maščob, ogljikovih hidratov in kalorijskega primanjkljaja 15-20%. Izguba teže v tem primeru bo izboljšala potek bolezni. Preostali del prehrane se ne razlikuje od drugih bolezni jeter.

Z hepatitisom

Prehrana pri akutnem in kroničnem hepatitisu je različna, zato upoštevamo prehranske navade pri obeh pogojih.

Prehrana za akutni hepatitis je predpisana z mehanskim in kemičnim britjem 4-6 tednov. Malo omeji sol (do 5 g na dan). Če pride do zadrževanja tekočine, se njegova količina zmanjša na 3 g.

Pri hudi driski in zmanjšani absorpciji maščob se maščobe omejijo na 50 g na dan. Če bolnik nima apetita, je meni sestavljen individualno glede na izdelke, ki jih lahko jede. Ko se apetit okreva, beljakovino rahlo poveča in se ozre nazaj v jetra, saj lahko znatno povečanje beljakovin povzroči zastrupitev in poveča tveganje za razvoj jetrne kome.

Ker se normalno delovanje jeter obnovi in ​​se bolniki dobro počutijo, se prenesejo na osnovno različico prehrane, ki jo je treba upoštevati do enega leta, sledi pa prehod na pravilno prehrano.

Pomembno je, da bolniki z akutnim hepatitisom dobijo dovolj metionina in holina, ki so v mesu, ribah, ovseni kaši, ajdi, sojini moki. Zato je treba vse te izdelke vključiti v jedilnik, kot tudi sojine proteinske napitke, obogatene z antioksidanti, vitaminom B₁₂, folne kisline. Poleg prehrane je priporočena tudi uporaba lecitina, saj je gradbeni material za jetrne celice.

Med poslabšanjem kroničnega hepatitisa je prehrana zgrajena, kot pri akutni, v fazi prehoda v remisijo in z dobrim delovanjem jeter, se pacienti prenesejo na uravnoteženo prehrano z nekaj omejitvami, ki jih je treba dolgo časa opazovati.

Omejitve se nanašajo na alkohol, začimbe, prekajeno meso, živila, bogata z eteričnimi olji (repa, redkev, rutabaga, redkvica), živila, ki lahko povzročijo krč oddija (hladne jedi, gazirane pijače).

Če obstajajo znaki stagnacije žolča v žolčniku, potem v prehrani povečajo vsebnost maščob, vlaknin. S stagnacijo žolča v intrahepatičnih kanalih, ki se kaže v teži v desnem hipohondriju in pruritusu, se kvota maščobe poveča zaradi trigliceridov srednje verige (veliko jih je v kokosovem olju), ki se absorbirajo brez udeležbe žolčnih kislin, za razliko od "dolgih" maščob. Poleg tega je za izboljšanje jeter priporočljivo, da se izogibate obilnemu prehranjevanju in prehranjevanju ponoči. Preostali del prehrane se ne razlikuje od prehrane zdravih ljudi.

Pri pripravi za ultrazvok jeter

Za pripravo diagnostične študije je potrebno zmanjšati napenjanje v črevesju in zagotoviti, da se pred postopkom izprazni črevesje. Običajno, 2-3 dni pred raziskavo, so živila, ki izzovejo napenjanje, omejena - zelenjava z grobimi vlakni (zelje, repa, redkev, rutabaga), otrobi, gazirane pijače, sladkarije in mleko. Poleg tega je priporočljivo jemati simetikon. Če obstaja nagnjenje k zaprtju, je priporočljivo povzročiti blato s odvajali.