Hrana za holecistitis in pankreatitis

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ni poseben pojav, ampak način življenja, v katerem so izključeni živila, ki lahko negativno vplivajo na delovanje žolčnika, jeter in trebušne slinavke. S pravim pristopom bolezen preide v fazo remisije, medtem ko pacient ne čuti nikakršnega posebnega neugodja zaradi prehranskih omejitev, saj se druge zamenja z enim izdelkom, s čimer se izključi pojav lakote.

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ni poseben pojav, ampak način življenja, v katerem so izključeni živilski proizvodi, ki lahko negativno vplivajo na delovanje organov.

Značilnosti prehrane z holecistitisom in pankreatitisom

Holecistitis in pankreatitis sta parni bolezni, saj ju označujejo isti vzroki. Holecistitis je bolezen prebavil, ki jo spremljajo vnetni procesi v žolčniku. Vzrok bolezni je lahko kamenje v žolčnem traktu, ki preprečuje normalen pretok žolča.

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, med katero pride do aktivacije encimov organa. Zdravljenje pankreatitisa in holecistitisa poteka istočasno, enake metode se uporabljajo za razbremenitev obolelega organa. Prehrana za pankreatitis in holecistitis je ena od metod zdravljenja, zaradi katere bolezen preide v remisijo.

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, med katero pride do aktivacije encimov organa.

Pankreatitis je akuten in kroničen, prehrana pa je predpisana glede na stopnjo bolezni. Pri tej bolezni priporočamo tako imenovano frakcijsko hrano, ki vključuje pogosto uporabo hrane v majhnih količinah. Pomembno je, da telo dobro absorbira hrano, zato se kaše, juhe, kuhana zelenjava in sadje jedo v tleh. Ko je treba pankreatitis popolnoma izključiti iz prehrane maščobnega mesa in rib. Svinjsko meso se nadomesti z mesom z majhno vsebnostjo maščobe, piščancem ali puranom. Ne morete jesti ocvrte, dimljene, slane.

Mlečni izdelki so dovoljeni za uživanje, vendar le, če jih telo dobro sprejema. Vsebnost maščobe v mleku, skuti, jogurtu mora biti minimalna. Zelenjavo in sadje je najbolje zaužiti v kuhani obliki. V prehrano ni priporočljivo vključiti sladkih gaziranih pijač. Dovoljena je uporaba negazirane mineralne vode za zdravljenje pankreatitisa in holecistitisa. Jajca je mogoče zaužiti samo v kuhani obliki ali kot proteinski omlet. Na dan je dovoljeno jesti največ 1 rumenjak.

Katera je najboljša mineralna voda za pankreatitis? Odgovor na to vprašanje boste našli v tem članku.

Holecistitis je bolezen prebavil, ki jo spremljajo vnetni procesi v žolčniku.

Dovoljeni izdelki za pankreatitis in holecistitis:

  • Drobljenec: ovsena kaša, ajda, zdrob, riž.
  • Kefir, jogurt, rjaženka, mleko, skuta.
  • Škrob.
  • Krompir
  • Buča
  • Korenje
  • Draga
  • Teletina, piščančje in puranje meso.
  • Testenine.
  • Sadje brez kislin.
  • Keks brez začimb.
  • Krekerji, včerajšnji kruh.

Prepovedani izdelki za pankreatitis in holecistitis:

  • Ribe in konzervirano meso.
  • Domače kisle kumarice.
  • Prekajeno meso.
  • Salo.
  • Klobase.
  • Svinjsko, raco in gosje meso.
  • Maščobne ribe.
  • Slaščice.
  • Začinjene začimbe.
  • Zelje
  • Gobe
  • Solata, kislica, špinača.
  • Redkev, redkev.
  • Stročnice (razen zelenega graha in fižola).
  • Dragun.
  • Majoneza, gorčica, hren.
  • Sl
  • Datumi.

Za okrevanje pacienta so zelo pomembne metode kuhanja. Najbolje je kupiti parnik za ta namen.

Sladice lahko zamenjamo z medom, vendar le, če ni sladkorne bolezni. Dragun je izločen iz prehrane med poslabšanjem, pa tudi v prvih mesecih remisije. V prehrani za kronični pankreatitis je dovoljena poraba dragun v omejeni količini (kuhana ali pečena). Za okrevanje bolnika je zelo pomemben način kuhanja. Najbolje je kupiti parnik za ta namen. V pečici je dovoljeno peči, vendar le v zaprti posodi, foliji ali pergamentu. S to metodo kuhanja ne tvorijo škodljive skorje, je hrana sočna in okusna.

Prehrana za pankreatitis (akutna)

Z poslabšanjem bolezni se pojavijo hude bolečine, apetit izgine, bolnik se počuti šibko in slabo. V takem primeru zdravniki predpišejo post na 3-5 dni, kar omogoča uporabo vrele vode. Lahko tudi pijete mineralno vodo brez plina. Ko se bolečina spusti, začnite vstopati v prehrano zmleto zelenjavo in žitne juhe, ki so kuhane v vodi. Pankreatitis je kontraindiciran v prehrani, ki vsebuje mesno in ribjo juho. Dovoljena je uporaba lahke zelenjavne juhe brez začimb in začimb.

Pri kuhanju juh uporabite ajdo ali ovseno kašo. Proso, ječmen in koruzni zdrob so prepovedani za uporabo v fazi poslabšanja. Pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu je uporaba teh krošenj v prehrani dovoljena, vendar v zelo omejenih količinah. Če se stanje bolnika izboljša, se v kuhinjo postopoma uvaja kuhano piščančje meso ali teletina. Poleg juh uporabljajo tudi ovseno kašo, kuhano v vodi (brez olja, sladkorja in soli). Lahko jedo pire krompir, razredčen na gosto juho, maslo in mleko se ne dodajo.

Po nekaj tednih začnejo injicirati mlečne izdelke z nizkim odstotkom maščobe. V tej fazi bolezni je najbolje uporabiti kefir ali mleko. Sir se jedo v omejenih količinah. Kaša se začne kuhati v vodi z malo mleka. Dovoljena je uporaba bujona bokov. Začnite vstopati v prehrano zelenjavo, paro.

Pri spreminjanju prehrane je pomembno spremljanje splošnega stanja bolnika. Če izdelki, vključeni v meniju, ne povzročajo negativnih reakcij, jih še naprej uporabljajo.

Če se pojavi navzea, bruhanje ali bolečina, je treba izključiti izdelke, ki so povzročili poslabšanje bolnika.

Približno 2 meseca po nastopu poslabšanja je predpisana posebna prehrana - tabela št. 5P, za katero je značilna nizka vsebnost maščob in ogljikovih hidratov. Bolnik mora jesti vsaj 5-6-krat na dan, medtem ko mora biti obrok minimalen. Potrebno je jesti toliko hrane, kot je dano na dlan. Pomembno je, da živila, ki jih zaužijemo, temeljito žvečite - telo se zlahka absorbira.

Dnevna količina porabljenih kilokalorij - od 2500 do 2800 kcal. Temelj prehrane je beljakovinska hrana. Ogljikovi hidrati se zaužijejo v omejenem obsegu, dnevna količina pa ne presega 400 g, dnevno naj se zaužije 60 g živalskih maščob, dnevno pa ne več kot 20 g rastlinskih maščob, na dan je dovoljena ena čajna žlička sladkorja. Količina soli je zelo omejena. Beli kruh je mogoče zaužiti, vendar je bolje, če je včeraj. Dovoljen je uživanje do 300 gramov kruha. Skupna količina porabljene tekočine na dan - 2,5 litra.

Dieta številka 5 z akutnim napadom pankreatitisa.

Meni za pankreatitis in holecistitis

Kronični pankreatitis in holecistitis ne povzročajo toliko težav kot akutna oblika teh bolezni. Zato je meni, izračunan za take bolnike, zelo raznolik.

Zajtrk je najbolje začeti s krožnikom ovsene kaše, kuhanega v vodi ali mleku, na katerega lahko dodamo malo medu in suho sadje.

Priporočljivo je piti kozarec toplega mleka ali kefira. Za kuhanje kaše ne uporabljajte instant žitaric (müsli), ker je to precej groba hrana. Bolje je, da uporabite križ, ki je dobro kuhano mehko in tvori viskozno snov.

Po nekaj urah lahko jeste peščico oreškov ali suhega sadja. Za kosilo je ajdova juha, kuhana v zelenjavni juhi, popolna. Na drugem mestu lahko uporabite pire krompir s parno zelenjavo. Hkrati morajo biti deleži minimalni. Po 2 urah po kosilu pripravite lahek prigrizek.

Jabolka za pankreatitis lahko kuhamo v pečeni obliki in dodamo cimet.

Dovoljena je uporaba brezkislinskega sadja, dobro je jesti pečeno jabolko ali hruško. Jedo kos kuhane teletine z majhno količino parjene zelenjave.

Naslednje jutro se začne z belim parnim omletom z zelenim grahom. Po nekaj urah, popijte kozarec kefir ali juho pesek, jesti nekaj kuhano korenje.

Za večerjo krompirjevo juho postrežemo brez pečenja in pari. Popoldanski prigrizek se lahko omeji na majhno količino nizko vsebnosti maščob skute z orehi in medom. Za večerjo postrežemo piščančje prsi, pečemo v foliji in majhno količino kuhanega krompirja.

S tem menijem se oseba ne počuti lačno in dobiva dobro prehrano.

Recepti za pankreatitis

Ko pankreatitis v prehrani je zelo koristno, da vključuje buče, kuhamo, da ne bo težko. Pumpkin sladke sorte očistiti od lupine in semena, nato pa narežemo na kose 3-5 cm.

Bučke se kuhajo nekaj minut 20 minut, nato pa se z mešalnikom zdrobi v pire krompir.

V končni kremo, lahko dodate malo kuhano mleko, suhe marelice ali rozine. Pumpkin ima naravno sladkost, zato ni treba dodajati sladkorja.

Recepti za okusne in zdrave jedi za pankreatitis najdete tukaj.

Zelo okusna buča v pečeni obliki. Podolgovate mošusne buče se razreže na pol, semena se odstranijo iz njega, kosi so narejeni v obliki mreže na mesu. Bučo položimo na pekač (odrtega), pečemo pri 180 ° C.

Po približno 40 minutah bo jed pripravljen. Iz te buče lahko kuhamo pečenko. Vzemite pire kuhan buče (1 skodelico), ga zmešajte z nizko vsebnostjo maščobe skuto (1,5 skodelice), dodamo 2 stepeno v peno beljakovin, narežemo na majhne koščke suhe marelice. Končna masa se vlije v obliko, da se v globoko ponev, pošlje v pečico, vlije vrela voda, tako da tekočina doseže sredino obrazca. Pripravite pečenko 35-40 minut pri 180 ° C.

Da bi ribe in meso na pari bile okusne in dišeče, morate uporabiti majhen trik. Pripravljene koščke ribe postavimo v dvojno posodo za kotel, poleg njih pa česen in poper. Tako bo jed prevzel vse okuse, vendar ne bo začinjen. Enako delajo z mesom.

Kuhanje puranjega mesa je precej težko, pogosto se izkaže, da je suho in težko. Da se to ne bi zgodilo, morate puran v marinirati v kefirju eno uro. Po tem mesu solimo, zavijemo v folijo z zelenjavo. V ta namen popoln krompir, papriko in bučke. Perutnino pečejo v pečici pri 200 ° C prvih 10-20 minut, nato pa se temperatura zniža na 160 ° C. Čas kuhanja je odvisen od velikosti purana.

Zdravljenje diuretike pankreatitisa in holecistitisa

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ni le abstraktna prehranska načela; je del zdravljenja, brez katerega bodo sprejeta zdravila izgubila denar. Razlog za to je preprost: tako trebušna slinavka kot tudi žolčnik imata pomembno vlogo pri prebavi hrane (ti organi razgrajujejo hrano na njihove glavne strukturne elemente, ki so »razumljivi« za črevesje).

Glede na naravo vnetnega procesa (lahko je akutna ali kronična), morate organom počivati ​​za nekaj časa ali pa nežno stimulirati njihovo delo. V prvem primeru bodo lahko izterjali, v drugem - ne atrofirajo.

Prehrana v akutnem procesu

Prehrana za pankreatitis in holecistitis v akutni fazi ali med poslabšanjem kroničnega procesa mora organom zagotoviti popoln počitek in jim omogočiti, da si opomorejo. Za to:

  1. v prvih treh dneh ne morete jesti, lahko pijete samo negazirano kuhano vodo in včasih - 100-200 ml na dan "Borjomi" ali "Kvass Glade", od katerih so bili vsi plini prej odstranjeni;
  2. do 3 dni, če je bolečina v trebuhu izginila, lahko razširite prehrano. V to se vnesejo topli nesladkani čaj, mleta zelenjavna juha brez ocvrte, ovsene ali riževe kaše, kuhane v mleku in vodi (1: 1), krekerji, piščančja omleta;
  3. teden dni kasneje lahko dovolijo nizko vsebnost maščobe skute, pari zelenjave (razen zelja);
  4. če zgornji izdelki ne povečajo bolečine v trebuhu, ne povzročajo driske in bruhanja, se dodajo kuhane puste ribe, sufle ali parni rezki iz belega piščančjega ali puranjega mesa, zdrob in ajdova kaša;
  5. šele po 1-2 mesecih gredo v tabelo 5p priporočljivo za skladnost z dolgo časa - približno eno leto - čas.

Prehrana za kronični pankreatitis

Imenuje se »tabela 5p« in je označena kot »nežna, z zmanjšano količino ogljikovih hidratov (predvsem sladkorja) in izjemno nizko vsebnostjo maščob«:

  • dnevna vsebnost kalorij s tem - 2.600 - 2.800 kcal;
  • beljakovine okoli 120 g / dan (ne več kot 60% živalskih beljakovin);
  • rastlinske maščobe - okoli 15 g / dan, živali - 65 g / dan;
  • ogljikovi hidrati - ne več kot 400 g;
  • sladkor - samo 1 žlica / dan;
  • namesto saharoze - 20-30 g sorbitola ali ksilitola na dan;
  • soli - ne več kot 10 g;
  • tekočine - 2,5 litra, brez plina;
  • Beli kruh (včeraj) - ne več kot 250 g / dan.

Načela tabele 5p

Za izboljšanje prebave pri bolnih organih je treba upoštevati naslednja prehranska načela:

  1. hrana - 5-6-krat na dan v majhnih porcijah;
  2. temperatura vnosa hrane je približno 40 stopinj;
  3. skupna teža hrane na dan ne sme presegati 3 kg;
  4. Osnova prehrane - beljakovinska hrana;
  5. ocvrte, soljene in kisle hrane je treba izključiti;
  6. zelenjavo je treba kuhati ali kuhati na pari;
  7. juhe - ali zelenjavne ali 3 mesne juhe;
  8. Pijače, ki temeljijo na cikorijskem cvetju;
  9. Piščančja jajca (po možnosti samo beljakovine) je treba zaužiti 2-3 krat na teden v obliki omletov in kuhanih jajc.

Nasvet! V prehrani mora biti zadostna količina izdelkov z vlakni. Poleg tega morate jesti vsak dan vsaj 1 skodelico jogurta in nekaj hrušk.

Prehrana za pankreatitis in holecistitis

Prehrana za pankreatitis in holecistitis je zelo pomembna točka pri zdravljenju teh bolezni.

Vsak, tudi najdražji in najnovejši terapevtski učinek ne bo prinesel rezultatov, če bolnik ne upošteva upoštevanja prehranskih priporočil. Zakaj je prehrana tako pomembna za okrevanje? Kako spremeniti prehrano? Kaj lahko in ne more biti s pankreatitisom in holecistitisom? Vse to se boste naučili iz tega gradiva.

Kakšna je prehrana za pankreatitis in holecistitis?

Pankreas in žolčnik sta organa, ki zagotavljata osnovne procese prebave v telesu. Iz tega razloga je nemogoče računati na uspeh medicinskih postopkov brez sprememb v prehrani. Poleg tega se lahko vnetni proces iz enega organa premakne na druge, kar negativno vpliva na delo prebavnega sistema kot celote.

Običajno je kompleks terapevtskih ukrepov sestavljen iz skladnosti z režimom, prehransko tabelo št. 5 in s spremljajočimi boleznimi prebavil - prehrana št. 5a.

Kaj je bistvo prehrane številka 5?

  • Najprej je to običajen obrok, sestavljen iz treh polnih obrokov in dveh ali treh prigrizkov. Stradanje in prenajedanje sta izključeni.
  • Drugič, obstajajo majhne količine, ki ne zadostujejo, da bi se počutile lačne, vendar ne preveč kalorične.
  • Tretjič, treba je spremljati temperaturo zaužite hrane. Ne jedite prehladne in vroče hrane. V idealnem primeru naj imajo izdelki temperaturo okoli 40-45 ° C.
  • Izdelki ne smejo biti nevljudni in ustvarjajo dodatno obremenitev prebavnega sistema. Treba je preprečiti uporabo vlaknaste hrane, ki vsebuje veliko količino celuloze. Pri pripravi hrane je najbolje, da zmeljemo in zmeljemo hrano, da olajšamo delo prebavil.
  • Priporočljivo je kuhati hrano v dvojnem kotlu, kuhati ali peči, vendar v vsakem primeru ne prepražimo.
  • Jedo piščančjih jajc je treba zmanjšati na 2 -3 tedensko, zato je bolje jesti samo beljakovine.
  • Omejite uporabo kave in močnega čaja, odstranite vnos alkohola.
  • Pri pripravi menija morate upoštevati dnevno ravnovesje BJU: povečati je treba količino beljakovinskih živil, zmanjšati je treba maščobe in hitre ogljikove hidrate.

V akutni fazi holecistitisa in pankreatitisa se prvih 2-3 dni sploh ne jedejo in pijejo samo čisto negazirano vodo ali infuzijo jagnjetine (do 1 l / dan).

Naslednji 2-3 dni omogočajo toplo pijačo, ki ni slano: čaj s suhim kruhom, pirevano juho ali mlečno kašo (razredčeno z vodo), omleta iz jajčnega beljaka, kuhana v dvojnem kotlu.

Teden dni kasneje lahko obroke dopolnimo z nizko vsebnostjo maščob in brezkislinsko skuto, zelenjavnimi juhami ali stranskimi jedmi (iz korenja, krompirja, pese in druge zelenjave, razen zelja).

Približno 8-9 dni dovoljeno dodati k prehrani ribe ali belo meso, ki je bila kuhana v dvojni kotel, kot tudi parne mesne kroglice in mesne kroglice.

Pacientu je treba pazljivo paziti na pankreatitis in holecistitis 6-12 mesecev, dokler se ne doseže stabilno obdobje remisije in stabilni rezultati raziskav.

Prehrana za kronični holecistitis in pankreatitis

Za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja poškodovanih organov je nastala posebna prehrana za kronični holecistitis in pankreatitis, v tem primeru gre za žolčnik in trebušno slinavko. Bolnikom je prepovedano jesti živila, ki sprožijo povečanje izločanja žolča in prebavnih encimov. Ti izdelki vključujejo nasoljene, ocvrte, prekajene, mastne hrane, gazirane in alkoholne pijače. Popolnoma izključuje uporabo hrane iz restavracij s hitro prehrano, kot tudi suho hrano in v teku.

Pri zdravljenju kroničnih bolezni je pomembno upoštevati merilo v hrani: prenajedanje poveča obremenitev organov, ki jih prizadene vnetni proces. Pomembna je tudi kakovost zaužite hrane: vsa živila morajo biti sveža in hrana mora biti sveže pripravljena.

Tisti izdelki, ki se skoraj ne obdelujejo v želodcu, povečajo sekretorno aktivnost prebavnega sistema in povzročijo, da se iz menija izključi presežek plina v črevesju.

Meni za vsakega bolnika je treba izbrati individualno, pri čemer je treba upoštevati resnost bolezni in alergijsko občutljivost organizma. Obroki morajo biti popolni, racionalni in dovolj visoko kalorični.

Spodaj v našem članku bomo našteli dovoljene in prepovedane izdelke za holecistitis in pankreatitis.

Prehrana za pankreatitis, holecistitis in gastritis

Prehranski strokovnjak mora pri predpisovanju določene vrste prehrane vedno upoštevati druge komorbidne bolezni, ki se pojavljajo v ozadju osnovne patologije. Gastritis, ki se pojavlja v ozadju vnetja žolčnika in trebušne slinavke, zahteva pregled prehranskega vnosa s poudarkom na stopnji kislosti želodčnega soka.

Posebnosti prehrane za pankreatitis, holecistitis in gastritis se lahko uporabljajo za druge bolezni prebavnega trakta. To je delna in zmerna prehrana, odsotnost dolgih presledkov med uporabo hrane, upoštevanje dnevne rutine (načina) prehrane. Pomembno je, da se izogibate prenajedanju, uživanju hrane na suhem in suhem obroku, ne jemljite alkohola in ne kadite, saj tobačni dim in katran, ki ju pogoltnete s slino, negativno vplivajo na sestavo želodčnega soka in dražijo želodčno steno.

Sočasen potek vnetnih procesov v trebušni slinavki, želodcu in žolčniku je prisilni signal vašega telesa, kar kaže na večje težave in motnje hranjenja, ki jih ni mogoče prezreti. Če ne začnete spremljati, kaj in kako jeste, morda ni upanja za okrevanje.

Priporočila za prehransko prehrano je treba strogo upoštevati v ozadju zdravljenja z zdravili, ki ga predpisuje terapevt. Samo celostna obravnava bo pospešila obnovo poškodovanih organov in preprečila ponovni razvoj vnetnega procesa. Mimogrede, da bi preprečili ponovitev bolezni, boste morali kar se da dolgo držati pravil pravilne prehrane.

Dietni meni za pankreatitis in holecistitis

Približna možnost prehranskega menija za pankreatitis in holecistitis za en teden:

  • Zajtrk Del ovsene kaše, skodelico čaja z mlekom, kreker.
  • Prigrizek. Jabolka, pečena s skuto, žlico kisle smetane.
  • Kosilo Del zelenjavne juhe, kuhane piščančje prsi s solato, rdečo pire.
  • Čaj Kruška.
  • Večerja Del kuhanega vermicelli, posuto s sirom, kompot.
  • Tik pred spanjem. Skodelica kefira.
  • Zajtrk Mehko kuhano jajce, skodelico zelenega čaja s piškoti.
  • Prigrizek. Sladko jabolko.
  • Kosilo Zelena juha, parna riba, paradižnik in solata iz kumarice, žele.
  • Čaj Banana
  • Večerja Del lončka za riž, kompot.
  • Spanje. Skodelico mleka.
  • Zajtrk Sirne torte z medno omako, skodelica kave z mlekom.
  • Prigrizek. Kisel s piškoti.
  • Kosilo Juha iz riževe korenja, parne klobase z dušenim korenjem, kompot iz sadja.
  • Čaj Sadni žele s krekerjem.
  • Večerja Zelenjavna omaka, mlečna klobasa, zeleni čaj.
  • Spanje. Skodelica kefira.
  • Zajtrk Sladoled s sirom s kislo smetano, zelenim čajem.
  • Prigrizek. Ovčja kaša s krekerji.
  • Kosilo Juha s mesnimi kroglicami, ajdova kaša s parom, kompot.
  • Čaj Nekaj ​​sladkih slive.
  • Večerja Krompirjeva priloga z mlečno klobaso, čaj.
  • Spanje. Skodelica rjaženke.
  • Zajtrk Testenine s sirom, skodelica čaja z mlekom.
  • Prigrizek. Skuta s kislo smetano.
  • Kosilo Bučna juha, kuhano meso z rezanci, kompot iz jagod.
  • Čaj Banana
  • Večerja Ribja pečenka, del omakane zelenjave, čaj.
  • Spanje. Skodelica kefira.
  • Omleta paro, kava z mlekom, kreker.
  • Prigrizek. Rusk z marmelado, čaj.
  • Kosilo Rezanci, ribje klobuke z dušenim korenjem, kompot.
  • Čaj Kisel, krekerji za sir.
  • Večerja Del riža s suhim sadjem, žele.
  • Spanje. Skodelico mleka.
  • Zajtrk Rižni puding s sadnimi kosi ali jagodami, zeleni čaj.
  • Prigrizek. Postrežba sadne solate z jogurtom.
  • Kosilo Krompirjeva juha, testenine na morski način (z kuhanim mesom), kompot.
  • Čaj Skodelico čaja z mlekom, piškoti.
  • Večerja Krompirjeve kocke s kosom ribe, čaj.
  • Spanje. Skodelica kefira.

Kot lahko vidite, je meni za pankreatitis in holecistitis lahko precej raznolik. Ne da bi se omejili na hrano, preprosto odstranite prepovedano hrano iz prehrane in jo nadomestite z drugimi, primernejšimi za dobro prebavo.

Nato vam bomo povedali nekaj preprostih receptov, ki jih lahko uporabite za kuhanje okusnih jedi, medtem ko sledite tej dieti.

Dietni recepti za pankreatitis in holecistitis

Za tiste, ki so prisiljeni slediti prehrani zaradi holecistitisa in pankreatitisa, se pogosto postavlja vprašanje: kaj lahko pripravimo iz niza izdelkov, ki so dovoljeni v tej patologiji? Verjemite mi, da je veliko takih jedi, samo vklopite svojo kulinarično domišljijo in delajte!

Naj vam predstavimo nekaj primerov nekaterih od teh jedi.

  • Zelenjavna juha s sirovimi mesnimi kroglicami

Potrebovali boste: 2½ l vode (ali zelenjavne juhe), eno papriko, korenje, srednje čebule, 5 krompirjevih, 100 g neočiščenega sira (nizozemski), eno jajce, 100 g moke, zelenice, malo masla in soli.

Raztrgamo sir, dodamo mu nekoliko zmehčano maslo, moko, jajce, malo zelenja in sol. Zmešamo in pol ure postavimo v hladilnik.

Medtem pa gomolčujemo velike korenje, bolgarski poper, narežemo na trakove, čebulo in krompir - na kocke. Vse se da v vrelo vodo in kuhamo približno 15 minut.

Med kuhanjem juhe iz skute navijemo majhne kroglice (velikost arašida), jih dodamo v lonec z juho, premešamo in kuhamo še 15 minut. Solite juho in po želji dodajte začimbe. Med serviranjem potresemo z zelišči.

  • Krompirjeve klobase s klobaso

To bo: približno sedem srednje velikih krompirja, ena čebula, zelenice, 200 g trdega sira, 250 g mlečne klobase, 3 jajca, 3 žlice moke, kisla smetana.

Krompir zavremo, ohladimo in vtremo na ribež. Dodamo nasekljano klobaso in nariban sir. Dodajte surova jajca, nasekljana zelišča in čebulo, 2 žlici moke, sol. Oblikujemo, zapečemo v moki in kuhamo v dvojnem kotlu. Postrežemo s kislo smetano.

  • Krompirjev omlet Parnik

Potrebovali bomo: 200 g kuhanega krompirja, štiri jajca, 100 ml mleka, začimb in zelišč. Dodate lahko 50 gramov trdega sira.

Naribajte krompir. Ločeno, premagajte jajca, mleko, sol in začimbe.

Skledo v dvojni kotel obloge s folijo in dajo prvi sloj krompirja, nalijemo jajce pretepli z mlekom na vrhu. Omlet lahko posipamo z naribanim sirom in zelišči. Čas kuhanja od 20 do 30 minut.

Potrebovali bomo: rezine buče, cimet in sladkor.

Bučino narežemo na majhne kvadrate v dvojni kotel in potresemo s sladkorjem in cimetom. Čas kuhanja 20 minut.

Potrebovali boste: kozarec riža, čebulo, bučke, dve srednji korenje, jajčevci, paradižnik, začimbe in zelišča.

Zelenjava narežemo na majhne kocke (predrežemo kožo jajčevca), naribamo korenje. Potresemo v ponvi z malo rastlinskega olja. Surovi riž nalijte, vse premešajte in dodajte slano vodo. Tekočina bi se morala prekrivati ​​z rižem za 2-3 cm. Zaprite pokrov, zavrite in kuhajte, ne da bi pogosto odprli pokrov in ne mešali, dokler riž ni pripravljen. Postrezite z zelenjem.

Strokovnjaki priporočajo, da se ljudje, ki so utrpeli vnetne bolezni prebavnega sistema, poskušajo držati te prehrane. Tudi če ste se ozdravili in se vrnili v normalno prehrano, ne zlorabljajte prepovedanih živil, zlasti dimljenega mesa in marinad, alkoholnih pijač in preveč mastne hrane. Če ne upoštevate teh priporočil, se lahko žolčnik in trebušna slinavka ponovno preobremenita, bolezen pa se nadaljuje.

Če je vnetni proces dobil kronični potek, je treba prehrano za pankreatitis in holecistitis čim dlje opazovati, vse življenje pa bolje.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom in holecistitisom?

  • Pekarski izdelki: posušeni kosi rženega in pšeničnega kruha, puste pite z brezkislinskim in polnomastnim polnilom (kuhano meso, sveža skuta, zelenjava - razen zelja), galetni piškoti, nesolkan kreker.
  • Prvi tečaji: kaša z razredčenim mlekom, zelenjavna juha, vegetarijanska juha, z dodatkom žit ali testenin.
  • Kuhamo v dvojnem kotlu ali ribo, ki jo pečemo v foliji, na parjenih ribjih pogačah in pečenju.
  • Meso, očiščeno maščobe in trdnih vlaken: goveje meso, piščanec, zajec, puran. Kosi mesa se lahko kuhajo na pari ali kuhajo, pilaf ali parovke pa lahko izdelamo iz mletega mesa.
  • Polnomastno mleko in kislo-mlečni izdelki: sveži kefir in ryazhenka, nemastna ne-kisla skuta, trdi ne-ostri siri, skuta z jedmi iz skute, cmoki in vitke pite s skuto.
  • Olje: sončnično, koruzno in oljčno, smetano - do 10-15 g na dan.
  • Žita: ovsena kaša in ajdova kaša, zelenjavni in brez maščob mesni pilaf, kuhani vermicelli, žitna jed.
  • Piščančja jajca in jajca prepelic (prvič po poslabšanju je zaželena samo beljakovina).
  • Različne kuhane, dušene ali surove zelenjave, zelenjavne priloge, pečice, enolončnice in solate.
  • Klobase so nezaželene, vendar je včasih dovoljena uporaba visokokakovostne kuhane doktorske (ali mlečne, otroške) klobase.
  • Ne-kisla jagoda, sadje (po možnosti kuhano v dvojnem kotlu ali pečici ali v obliki želeja, dušeno sadje, želeje in pene).
  • sveži sokovi, šibka naravna kava z mlekom ali kavnim napitkom, ovsena kaša, pijača šipka, zeliščni in zeleni čaji.
  • Non-začinjene začimbe, zelenice.

Hrana mora biti čim bolj prebavljiva, koščki hrane morajo biti dobro žvečeni, večerja - najkasneje 3 ure pred odhodom v posteljo. Da ugasnete lakoto pred spanjem, lahko popijete skodelico svežega kefirja, mleka ali kompota.

Kaj ne more biti s pankreatitisom ali holecistitisom?

  • Sveže žemljice ali kruh, ocvrte pite, kolački in listnato pecivo.
  • Mushroom juhe, močna bogata mesna juha, ribja juha, boršč z zelje ali kislica, hladne juhe.
  • Ribe v konzervah, ram, dimljene in ocvrte ribe, kaviar.
  • Maščobno meso, drobovina, dimljeno, vloženo, ocvrto in konzervirano meso.
  • Maščobni mlečni izdelki, slane in začinjene sorte sira.
  • Fižol, grah, leča.
  • Pečena jajca in omleti.
  • Zelenjava, ki draži stene prebavnega trakta in povzroča nastajanje plina: redkev, zelje, čebula, hren, kislica.
  • Živalske maščobe in maščobe.
  • Sladkarije, čokolade, sladoled, pecivo in pecivo, kisla sorta jagod in sadja.
  • Gazirane pijače, močno kuhani čaj in kava, alkoholne pijače.
  • Sol je dovoljena zmerno, največ 10 g na dan.

Nesprejemljivo je jesti hitro prehrano, pripravljene jedi, sendviče. Vsak obrok naj poteka počasi, vse dele jedi je treba dobro žvečiti, da se olajša delo prebavil. Ne morete se prenašati. Medicinsko postenje se lahko izvaja le z dovoljenjem in pod nadzorom zdravnika.

Hrana za holecistitis in pankreatitis

Holecistitis in pankreatitis sta bolezni, za katera je značilen nezaznaven razvoj in lahko hitro postanejo kronične, če ni pravočasnega zdravljenja. Pri teh boleznih je potrebna ne samo zdravljenje z zdravili, temveč tudi spoštovanje posebne prehrane. Z normalizacijo prehrane in revizijo prehrane lahko zmanjšate tveganje za poslabšanje bolezni na minimum.

Hrana za holecistitis in pankreatitis

Elementi glavnega menija

Žolčnik, kot je trebušna slinavka, izloča encime, ki uravnavajo razgradnjo hrane, porabljene v lahko prebavljivih hranilih. Zato je korekcija prehrane eden ključnih dejavnikov pri zdravljenju in preprečevanju vnetnih procesov organov prebavil.

Dietetični nasveti za pankreatitis in holecistitis

Bolnikom s kolecistitisom in pankreatitisom svetujemo, da sledijo prehrani na mizi št. 5. Bistvo te prehrane je:

  1. Jesti 4-5 krat na dan v zmernih količinah.
  2. Popolna odstranitev prenajedanja in obdobja dolgotrajnega posta.
  3. Temperatura zaužite hrane ne sme biti višja od 45 ° C.
  4. Hrana ne sme vsebovati grobih vlaken, ki ustvarjajo stres na organe prebavil. Prehrana mora biti sesekljana ali zmleta, tako da je njihova absorpcija lažja.
  5. Porabo vlaken je treba omejiti.
  6. Obroke je treba kuhati na pari, peči ali kuhati. Ni dovoljeno jesti ocvrte hrane in marinade.
  7. Število porabljenih jajc mora biti čim manjše - največ 3 na teden. Od rumenjakov je treba opustiti, ker vsebujejo veliko količino holesterola.
  8. V obdobju poslabšanja je priporočljivo popolnoma opustiti kavo in močan čaj.
  9. Alkoholne pijače so popolnoma prepovedane.
  10. V procesu kuhanja ne morete kuhati jedi z veliko količino začimb.
  11. Prehrana mora vsebovati več beljakovin in manj maščob.

Bodite pozorni! V obdobju poslabšanja mora biti prehrana stroga. Preostanek časa je dopuščal lažjo prehrano, vendar je treba številne jedi popolnoma odstraniti iz prehrane, da bi se izognili ponovitvam.

Kaj mora biti v meniju?

Prehrana za akutni in kronični pankreatitis

Dovoljene so naslednje jedi:

  • juhe - brez kuhanja zazharki, na drugi juho iz pustega mesa;
  • pekarski izdelki - včerajšnji kruh, kruh z otrobi je dovoljen;
  • peko - ne maslo, brez vsebnosti kreme;
  • mlečni izdelki - brezkislinski in nemastni (ne več kot 3,5% maščobe);
  • meso z nizko vsebnostjo maščob - piščanca, zajca, purana, brez kože in maščob;
  • ribe - sorte rib z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene;
  • klobase - naravna kuhana klobasa, piščančje klobase z nizko vsebnostjo maščob;
  • rastlinsko olje - v sestavi jedi ne več kot 1-2 st.l. na dan;
  • žita - riž, zdrob, ajda, oves;
  • sezonska zelenjava - samo po toplotni obdelavi;
  • sadje in jagode - po toplotni obdelavi ali suhem sadju;
  • jajca - kuhana največ 1 kos na dan (brez rumenjaka);
  • marshmallow in naravni marshmallow, domači žele iz ne-kislih sort sadja in jagodičja;
  • pijače - zeliščni čaji, kompoti iz suhega sadja, juha iz šipka, polirki, šibki čaj in kava z mlekom;
  • medu v majhnih količinah.

Prehrana s remisijo pankreatitisa

Zunaj obdobja poslabšanj zdravniki dovolijo zaužitje katere koli hrane, vendar v omejenih količinah. S prenajedanjem in zlorabo živil, ki so vredna omejevanja, je verjetnost ponovitve večja.

Koristni izdelki za pankreatitis in holecistitis

Kaj potrebujete, da se omejite?

Za kršitve prebavil so taki izdelki prepovedani:

  • nasičene brozge;
  • juhe iz gob;
  • kisla juha;
  • svež kruh in pecivo;
  • mastno meso in ribe, mast;
  • konzervirane ribe in meso v lastni kuhinji in industriji;
  • ikre za ribe;
  • prekajeno meso;
  • paste in marinade;
  • gorčica in hren v vseh različicah;
  • pikantne jedi;
  • začimbe;
  • zelenjava z visoko vsebnostjo vlaknin: zelje, redkev, rutabaga, repa, zelje;
  • zelenjava z visoko vsebnostjo hlapnih produktov in snovi, ki dražijo sluznico želodca - čebulo, česen, kislino;
  • kislo sezonsko sadje in jagode;
  • slaščice z vsebnostjo maščobne kreme, čokolade, sladoleda, kakava, sladkorja, peciva;
  • močan čaj in kava brez sladkorja;
  • gazirane pijače;
  • alkohola

Škodljivi pripravki za pankreatitis in holecistitis

Bodite pozorni! Za normalizacijo dela prebavnega trakta, je priporočljivo, da posebne mineralne vode - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Ponavadi se prodajajo kot visoko gazirane pijače. To vodo lahko pijete šele, ko iz nje sprostite ogljikov dioksid, to pomeni, da morate steklenico večkrat temeljito pretresti, preden jo popijete.

Značilnosti prehrane v obdobjih poslabšanja

Prehrana za bolezni jeter in žolčnika

Za akutno fazo so značilne hude bolezni prebavnega trakta:

  • neugodje in bolečine v desnem hipohondru;
  • slabost;
  • bruhanje;
  • šibkost

V tem obdobju mora biti hrana čim bolj nežna, da ne draži želodca in črevesja. Zato je v prvih 2 dneh priporočljivo, da se ne jemljete hrane in pijete samo čisto negazirano vodo. Dovoljeno je zamenjati vodo z bujonom bokov.

Priporočeni in prepovedani izdelki

Od 3. dne dalje je dovoljen šibek čaj z zastarelim kruhom. Dovoljena je uporaba zemeljskih juh ali mlečne kaše. Dovoljen proteinski omlet, kuhan v dvojnem kotlu.

Na 7. dan so dovoljene nizko vsebnosti maščob skute, zelenjavnih juh in prilog. Ampak za njih morate izbrati zelenjavo, ki ne vsebuje grobih vlaken. V 9-10 dneh v prehrani dovoljeno vstopiti pusto meso in ribe, paro. Morda uporaba mesnih kroglic in parnih mesnih kroglic. Takšna prehrana traja do 3-4 tedne po poslabšanju bolezni. Po določenem času lahko obiščete običajni meni, razen za prepovedane jedi.

Prepovedana žita s pankreatitisom

Prehrana za kronične bolezni

V kroničnih primerih se prehrana uporablja za preprečevanje ponovitve bolezni. Prehrana pomaga obnoviti normalno delovanje prebavnega trakta. V tem obdobju bolniki niso priporočeni izdelki, ki dražijo sluznico prebavnega trakta - z visoko vsebnostjo hlapnih, kislin in velikega števila vlaken.

V kroničnem toku bolezni so organi v prebavnem traktu pod pritiskom, zato mora biti prehrana nežna, vendar uravnotežena. Priporočljivo je, da odstranite hrano iz prehrane, kar vodi v povečano tvorbo plina, spodbuja povečanje sekretorne aktivnosti želodca.

Pri pripravi prehrane upoštevamo naslednje dejavnike:

  • starost;
  • prisotnost spremljajočih bolezni;
  • splošno stanje telesa;
  • prisotnost zapletov;
  • podobne kršitve v družinski zgodovini;
  • občutljivost na hrano.

Na podlagi zgoraj navedenih dejavnikov je meni za vsak primer posebej izbran posebej. V začetnih oblikah bolezni je dovoljena rahla relaksacija prehrane. V naprednejših fazah se lahko bolnikom priporoča upoštevanje stroge prehrane, ki traja več kot 8 tednov.

Vzorčni meni na dieti številka 5

Bodite pozorni! Prehrana je le del zdravljenja. Terapija nujno vključuje dodatna zdravila, ki se uporabljajo za lajšanje akutnih simptomov, lajšanje stanja prebavnega trakta.

Možnosti menija za holecistitis in pankreatitis

Prehrana za bolezni gastrointestinalnega trakta kljub omejitvam ni skromna. Možno je uporabiti veliko število izdelkov in kombinirati različne možnosti kuhanja. Primer menija za teden je prikazan v spodnji tabeli.

Prehrana za pankreatitis in holecistitis

Trenutno je pri mnogih ljudeh ugotovljen holecistitis, v zadnjih letih pa je med mladimi vedno več mladih in celo otrok. V večini primerov je to posledica nepravilne podhranjenosti, zlorabe hitre hrane, prenajedanja in drugih prehranskih dejavnikov. Pogosto, hkrati z holekstitisom, se bolnikom diagnosticira sočasna bolezen trebušne slinavke - pankreatitis, ki se razvije iz istih razlogov kot vnetni procesi v žolčniku. Poleg tega imajo osebe s kroničnim holecistitisom povečano tveganje za nastanek pankreatitisa.

Skladnost s prehrano s pankreatitisom in holecistitisom je zelo pomembna, pogosto je napaka v prehrani vzrok za poslabšanje ene ali obeh bolezni. Pravilna prehrana pri teh boleznih je potrebna ne le za preprečevanje poslabšanj, temveč tudi kot sestavni del zdravljenja. Za bolnike je bila razvita posebna terapevtska prehrana št. 5. Tabela št. 5 je predpisana za bolnike s kolecistitisom, dieta št. 5p je priporočljiva za bolnike s kroničnim pankreatitisom med remisijo. Prehrana, vsebnost kalorij, prehrana in načini kuhanja, ki jih priporočajo te terapevtske diete, so zelo podobni.

Splošna načela prehrane za bolnike s kolecistitisom in pankreatitisom

Pri akutnem holecistitisu in pankreatitisu v prvih nekaj dneh so bolniki pokazali post, nato se je prehrana postopoma razširila.

Prehrana je delna, hrano je treba jemati 5-6 krat dnevno, v majhnih porcijah, temeljito žvečiti. Bolje je držati se določene prehrane in jesti približno ob istem času vsak dan. Prehrana ne sme biti vroča ali mrzla, priporočena temperatura posode: 37-40 C. Kuhanje poteka s paro, pečenjem v pečici (v rokavu ali foliji brez dodajanja olja) ali vrelišču. Pražene, začinjene, slane, kisle jedi so izključene, saj njihova uporaba prispeva k večji ločitvi pankreasnega soka in žolča. Iz istega razloga je treba iz prehrane izključiti tudi živila, ki se počasi prebavijo, lahko povzročijo povečano tvorbo plina v črevesju ali zaprtje.

Prehrana mora vsebovati zadostno količino beljakovin, od katerih mora biti večina živalskega izvora, maščobe in ogljikovi hidrati pa morajo biti omejeni.

Kaj lahko jeste s holecistitisom in pankreatitisom?

Kaj ni priporočljivo za holecistitis in pankreatitis?

  • svež kruh, sladko pecivo in izdelki iz masla;
  • ribe, močna mesna juha, gobova juha, kisla juha, okroshka;
  • mastno meso in perutnina (raca, gos), drobovina, svinjska mast, živalske maščobe (jagnjetina, svinjina itd.);
  • kaviar, mastne ribe, konzervirane ribe;
  • prekajeno meso, konzervirana hrana, paste iz drobovine, kumarice;
  • začimbe, vroče začimbe, hren, gorčica;
  • hitra hrana, čips in drugi prigrizki;
  • sveža zelenjava, zlasti tista, ki vsebujejo groba vlakna (belo zelje, redkev, redkev, repa, rutabaga, stročnice), pa tudi tiste, ki vsebujejo kisline in dražilne snovi (kislica, rabarbara, zelena čebula, česen);
  • kisla jagodičja in sadje;
  • slaščice z mastnimi kremami, velike količine sladkorja, barvila, konzervansi, čokolada, sladoled, kakav;
  • močna kava, čaj, sladke gazirane in alkoholne pijače.

Prehrana za pankreatitis in holecistitis pomeni veliko omejitev, vendar jo je treba nenehno upoštevati. To bo pomagalo preprečiti poslabšanje bolezni, povezanih s podhranjenostjo.

Informativna diaprojekcija na temo "Dieta za pankreatitis":

Potreba po dieti za pankreatitis in holecistitis

Prehrana za holecistitis in pankreatitis, del zdravljenja teh hudih bolezni. Če ne upoštevate prehrane, pozabite na učinkovitost zdravil. In to je razumljivo, ker trebušna slinavka skupaj z žolčem igra eno od glavnih vlog pri prebavi hrane. Zato mora zdravljenje kolecistitisa in pankreatitisa spremljati prehranske omejitve.

Za to je bila ustvarjena posebna prehrana, ki vsebuje seznam proizvodov, ki so dovoljeni za uživanje, in tiste, ki so prepovedani. Vendar je v različnih fazah bolezni trebušne slinavke drugačna. Če gre za akutni pankreatitis, so potrebni nekateri pristopi, pri kronični pa je precej drugačen.

Med poslabšanjem

Načela prehranjevanja pri holecistitisu in pankreatitisu, ko pride do poslabšanja, so usmerjena v sprostitev organa v stanju, v katerem se lahko čim hitreje okrepi. Z holecistopancreatitisom je prehrana togo in celo predlaga nekaj lakote. Njena načela niso dovoljena in dovoljena:

  • Hrana pri akutnem pankreatitisu trebušne slinavke je popolnoma izključena v prvih 3 dneh. Bolnik lahko po vrenju pije samo navadno negazirano vodo.
  • Po 3 dneh, če bolečine v želodcu ne motijo, se nekateri obroki vzamejo v majhnih porcijah. To bo tleh zelenjavna juha, v kateri ni zazharki, krekerji, umešana beljaka omlet, ovsena kaša, riž kaša na mešanico mleka in vode.
  • Sedmi dan je dieta z poslabšanjem pankreatitisa postala še bolj raznolika. Že lahko uporabite zelenjavne jedi v obarah, nizko vsebnost maščob skute.

S takšno prehrano spremljajte stanje telesa. Če se bolečina ne poveča, se v prehrano ne dodajajo novi simptomi, parna riba ali mesni kotliček, soufflé, puste ribe, ajda, zdrob.

Takšne omejitve trajajo 1-2 meseca, nato pa se premaknejo na tabelo 5p., Ki jo opazujejo vsaj eno leto.

Zaradi poslabšanja pankreatitisa z holecistitisom je izrazit bolečinski sindrom, poslabšanje zdravja, slabost, slabost, priporočljivo je, da začnete post. Vendar je pomembno, da to storite pravilno. Glavna priporočila za zdravljenje so: t

  • priporočljivo je jesti frakcionirano, razdeljeno na 6 sprejemov;
  • pri povečanju pankreatitisa za boljšo uporabo izdelkov. ki se enostavno pire;
  • zmanjša vnos lipidov s hrano in poveča vsebnost beljakovin;
  • izključiti uporabo maščobnih, slanih, ocvrte hrane;
  • Ne samo, da potrebujete prehrano za holecistitis in pankreatitis, ampak tudi obilno pitje - za to je bolj primerna negazirana voda, kot tudi nabrežje pasme.

S kroničnim potekom

Prehrana za pankreatitis in kronični holecistitis se imenuje tudi »tabela 5p«. Posebnost je povečana vsebnost beljakovin, najmanj ogljikovih hidratov in maščob. Kaj se lahko zaužije z holecistitisom in pankreatitisom, mora na splošno imeti naslednje značilnosti:

  • dnevni vnos kalorij ne presega 2800 kcal;
  • ogljikovi hidrati bodo do 400 g, beljakovine - 120 g in maščobe - do 80 g;
  • prehrana s kroničnim cholecystopancreatitis vključuje uživanje do 1 tbsp. žlice sladkorja;
  • zamenjavo saharoze s sorbitolom ali ksilitolom;
  • voda je priporočljivo piti 2,5 litra na dan;
  • dovoljeno je do 250 g včerajšnjega belega kruha.

Načela tabele 5p.

Prehrana za holecistitis in pankreatitis ali tabela 5p nakazuje nekaj več kot zgornja načela. Upoštevajte dodatna pravila:

  1. Hrana je topla. Priporočena temperatura je 40 stopinj.
  2. Prehrana za vsak dan mora biti taka, da skupna teža hrane do 3 kg.
  3. Odstranite kislo hrano, ocvrto in soljeno hrano. Uporabljajte samo dieto trebušne slinavke.
  4. Surova zelenjava se ne sme zaužiti. Priporočljivo je pare.
  5. Iz napitkov je priporočljivo piti infuzije iz cikorije.
  6. Jajca Jesti 2-krat na teden, kuhana ali umešana jajca.
  7. Zelenjavne juhe kuhamo na prehranskih juhih.

Pri načrtovanju prehrane je priporočljivo vključiti izdelke, ki vsebujejo vlakna. In tudi svetujemo uporabo nizko vsebnostjo maščob naravni jogurt ali kefir.

Izbira metode predelave proizvodov med kuhanjem je priporočljivo, da se pari, kuhamo, pečemo. Toplota popolnoma izključuje. Kar se tiče sadja, ki ga lahko jeste s pankreatitisom, bodo pečena jabolka, hruške in druga lahka živila, ki niso surova. Priporočljivo je dramatično zmanjšati količino sladke hrane v prehrani in ne uporabljati soli.

Kaj lahko in kaj ne more

Seveda, s pankreatitisom in holecistitisom, je prehrana togo, vendar pa kaže na možnost uživanja številnih izdelkov. Seznam živil za prehrano je naslednji: t

  • včerajšnji suhi bel kruh;
  • pesa;
  • bučke;
  • krompirjeva juha in druge vegetarijanske juhe;
  • pusto piščančje meso (na primer kuhano piščančje prsi);
  • proteini na pari, omleti;
  • ajda, zdrob, ovsena kaša, rižasta kaša;
  • krompir, zeleni grah, korenje;
  • mešanica buč in jabolk, termično obdelana;
  • kuhana vermicelli;
  • ne kislo sadje v tleh;
  • kompoti;
  • zeleni čaj iz šipka, kompoti;
  • rafinirano rastlinsko olje - do 1 tbsp. žlice (npr. z okusom sončničnega olja iz zelenjave v obliki juhe);
  • skuta, kefir;
  • lahko tudi kislo zelje s pankreatitisom, če ni kislo;
  • zeleni in drugi

Kaj ne jesti za pankreatitis:

  • rženi kruh;
  • alkohol;
  • testo;
  • pečenje;
  • svež kruh;
  • meso, ribje juhe;
  • mlečne juhe (sveže mleko je kontraindicirano za pankreatitis);
  • sveže kumare, kumare in solato iz paradižnika;
  • Prekajena živila, mastna živila;
  • boršč, okroska, proso, koruza, pšenična kaša;
  • stročnice;
  • zelje;
  • redkev, čebula, česen;
  • Bolgarski poper, jajčevci;
  • suho sadje;
  • špinača, kislica;
  • začimbe;
  • gobe;
  • kakav, kava itd.

Seveda seznam še zdaleč ni popoln. Na primer, nekateri so zainteresirani za uporabo medu za pankreatitis, drugi pa poskušajo razumeti, ali je mogoče jesti banane, Dragun, oreške in druge proizvode.

Razmislite o nekaterih spornih točkah:

  1. Glede na to, ali se lahko banane uporabljajo za pankreatitis in holecistitis, večina zdravnikov dovoli ta izdelek. Priporočljivo pa je, da ga uporabite v količini 1 kosov na dan in manj, na primer, pri izdelavi nizko vsebnosti maščobnega jogurta, pito ali pečenke lahko dodate ta sadje tam. Priporočljivo je tudi piti majhne količine bananovega soka.
  2. Ali lahko oreščki za pankreatitis? Zaradi dejstva, da je vir omega-maščobnih kislin, ki so nepogrešljive, je treba te izdelke zaužiti, vendar šele po odstranitvi poslabšanja, oreščki zaščitijo tkivo trebušne slinavke pred uničenjem, polnijo dnevni vnos maščob. Lahko pa vzamete do 15 gramov na dan in brez alergij.
  3. Ali je možno jesti med z pankreatitisom in holecistitisom? Da, ta izdelek je dovoljen, če bolnik nima sladkorne bolezni. Ko kolecistitis med vam omogoča, da se znebite odvečnega žolča. Vendar je priporočljivo, da ga uporabljate zjutraj in ne več kot žlico.
  4. Prav tako jih veliko zanima, ali je možno jesti dragice s pankreatitisom. Ta izdelek ni priporočljiv, zlasti med poslabšanjem.

Okusni recepti

Zaradi velikih omejitev je potrebno v celoti pregledati meni za pankreatitis ali holecistitis. To pomeni, da morate poiskati nove recepte z dovoljenimi izdelki.

Recepti za različne jedi s pankreatitisom in holecistitisom se priporočajo tako, da je prehrana raznolika in vsebuje različne izdelke:

Krompirjeve klobase. Za pripravo, morate olupiti 7 krompirja, jih kuhati in naribati. Nastala masa se zmeša z mlečno klobaso in trdim sirom (250 g) v zdrobljeni obliki. Dodajte še 3 jajca, zelišča, sol po okusu in nekaj moke. Oblikujte maso, iz katere naredite patties. Pari jih v dvojnem kotlu.

Zelenjavna juha in sirne mesne kroglice. Za pripravo jedi bi 2,5 litra zelenjave juho in nastavite na ogrevanje. V tem času, razmažite sir (približno 100 g), zmešajte z majhno količino masla, 100 g moke in eno jajce. Dodajte tudi nekaj zelenja in soli. Vse to se zmeša in pol ure postavi v hladilnik. Vzporedno narežite 5 krompirjev na kocke, 1 trak za poper in obrišite korenje. Zelenjavo kuhamo 15 minut v vodi, nato pa jo damo v mesno juho do razkošja.

Koristno je pripraviti jedi iz buc. Različne bodo in s pankreatitisom je velika prednost. Razmislite o receptu za pečenje z jabolki in bučo. Če želite to narediti, očistite 600 g buče in nariban. Isti koraki se ponovijo z 200 g jabolk. Po tem 10 g masla damo v ponvi in ​​prečrpamo z bučo. Iz mešanice naredite pire krompir, dodajte 100 ml mleka in ga namestite na ogenj, da zavre. Nato vlijemo 60 g zdroba in držimo še 8 minut. Izdelek odstranite iz toplote, ohladite na 60 stopinj, nato dodajte eno jajce in Art. žlico sladkorja. Nastala masa se razširi na pekač, ki je prej mazan z maščobo in napolnjen s krušnimi drobtinami, nato pa pečen.

Torej, tudi z veliko količino omejitev, prehrana s pankreatitisom je precej raznolika.