Prehrana za bolezni želodca in jeter

Indikacije za to prehrano so: kronični hepatitis, za katerega je značilen benigni in progresivni potek, kronični hepatitis z izrazito funkcionalno odpovedjo jeter in v kompenzacijski fazi, kronični holecistitis, holangitis, žolčnate bolezni, jetrna ciroza in Botkinova bolezen. Namen prehrane je prehrana bolnika z največjo možno odpravo jeter. Dieta je namenjena spodbujanju kompenzacijskih in redukcijskih mehanizmov zaradi aktivacije nekaterih pomembnih procesov - sinteze beljakovin, encima, žolčne sekrecije. Ta prehrana ustvarja pogoje, potrebne za normalizacijo presnove holesterola, kot tudi za normalno delovanje različnih organov, ki so praviloma prizadeti zaradi razvoja patologije jeter in žolčevodov - želodca, dvanajstnika, trebušne slinavke.

Dieta številka 5 je fiziološko popolna (100-110 g beljakovin, 80-100 g maščob, 400-450 g ogljikovih hidratov). Skupna vsebnost kalorij - do 3200 kcal.

Vse snovi, ki vplivajo na sekretorno napravo želodca in trebušne slinavke, morajo biti, kot stimulansi, izključene iz prehrane. To so predvsem izdelki, ki so bogati z eteričnimi olji, kot tudi ekstrakte. Poleg tega so vse nevzdržne maščobe, vsa ocvrta živila izključene iz prehrane, živila, ki vsebujejo holesterol, pa so čim manjša.

Prehrana vključuje dodatne količine sadja in zelenjave - dragocene vire vlaknin, ki spodbujajo izločanje z žolčem, povečajo gibljivost črevesja in pospešujejo hitro izločanje holesterola iz telesa. Prehrana s to dieto je delna: pacient mora jesti malo 5-6 krat na dan.

Priporočeni izdelki in jedi. Kruh, pšenica in rž včerajšnji pecivo, sušeni kruh. Prepečenec. Piškotki suhega tipa. Suha gobasta torta. Občasno v majhni količini - dobro pečene žemljice, kot tudi pite z marmelado, skuto, ribe, meso itd. (Testa ne dodajajte masla). Mlečne in zelenjavne juhe

juhe z žitaricami in testeninami. Sadne juhe. Meso z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob: goveje meso, zajec, puran, piščanec. Iz mesa je treba odstraniti fascijo in kite. Vse meso - kuhano, dušeno, pečeno (pečica)

mesne jedi iz mesa, mleto, mleto. Ptica je brez kože. Ribe samo nizko vsebnost maščob: štuka, som, srebrni oslič, šepur, ščuka, trska, žafran itd., Kuhani ali pečeni.

Kot priloga - drobljive drobljive žitarice (ajda, ovsena kaša), kuhane v vodi z dodatkom mleka

testenine (drobno sesekljane testenine, kuhana vermicelli)

Raznovrstna zelenjava - kuhana ali pečena, nekatera zelenjava (korenje, pesa in zeleni grah) so dovoljena surova.

Različne jedi iz jajčnih beljakov. Vsi pacienti, razen bolnikov s holelitiazo, lahko v jedilnik vključijo eno jajce na dan ali dva dni - mehko kuhana jajca v obliki omleta.

Sadje in jagode so samo sladke, v kakršni koli obliki - sveže, posušene, v kompotih, v obliki marmelade in marmelade, v obliki sokov. V primeru dobre tolerance lahko jeste in kislo sadje in jagode (limone, črni ribez itd.) S sladkorjem, medom.

Bonboni so dovoljene sladkarije karamela, kremasta karamela, marmelada, marshmallows.

Mlečne jedi: polnomastno mleko (v naravni obliki in v jedi), kefir, jogurt, kisla smetana - z nekaterimi omejitvami, skuta, blagi siri.

Iz začimb lahko uporabite koper, peteršilj, cimet, klinčke, v majhni količini - lovorov list, vanilijo

pikantne začimbe so izključene.

Pijače: bujni boki

dolg list črnega čaja brez mleka in mleka, zeleni čaj z dolgim ​​listom

različni sadni, jagodni in zelenjavni sokovi.

Maslo (ne prepražimo)

sončnica - z nekaterimi omejitvami

oljčna in sojina olja. Rastlinska olja morajo biti vsaj 30% skupne količine porabljene maščobe.

Temu dieti se je treba izogibati: izdelki, ki vsebujejo holesterol - mastno meso, drobovina, jajčni rumenjak (bolan s holelitiazo) itd. Poleg tega je treba uporabiti stročnice, gobe in zelenjavo, kot so čebula, česen, Redkev, redkev, repa, špinača, kislica.

Ne morete jesti ocvrte, pikantne, prekajene. Ne priporočamo jesti konzervirane hrane. Izključiti je treba močne juhe, alkoholne pijače.

Prehrana za bolezni jeter in žolčnika

Pravilna prehrana igra ključno vlogo za zdravje celotnega telesa in normalno delovanje vsakega posameznega organa.

Posebej pomembno je, da prehrano prilagodite ob prisotnosti bolezni. Prehrana za bolezni jeter in žolčnika pomaga olajšati delo organov, lajša vnetje, odpravlja možnost zapletov.

Poleg tega lahko prehrana pomaga pri okrevanju in popolnem okrevanju.

Prehranske navade in stanje organov

Organi, kot so jetra in žolč, so bili vedno povezani. Potrebni so za normalno delovanje prebavnega sistema in morebitne napake vodijo v počasno motnjo delovanja vsakega organa.

Glavna naloga jeter je izločanje žolča, ki je potrebno za razgradnjo maščob, asimilacijo beljakovin in drugih snovi, ki so koristne za telo.

Poleg tega telo stabilizira delovanje črevesja, številne pomembne naloge so dodeljene jetrom, zaradi česar se dobro počutite.

Proizveden žolč prehaja skozi kanale in se zbira v žolčniku, ena od sten pa tesno ob jetra.

Po akumulaciji žolča se začne njegova uporaba, telo samostojno ureja njegovo uporabo v času prihoda hrane.

Okvarjene funkcije so pogosto posledica vnetja jeter, žolča. To stanje se pojavi pri hudih zastrupitvah zaradi različnih snovi ali okužbe telesa.

Glavni vzroki vnetnih procesov v jetrih so hepatitis ali kršitev iztoka žolča skozi kanale, kar povzroča neuravnoteženo prehrano. V tem primeru je osebi diagnosticirana holecistitis.

Napačna prehrana se nanaša na prehrano, zaradi katere žolč spremeni svojo sestavo, zato se mehur sam začne vneti, pojavlja se račun, ki popolnoma ali delno moti odtok, blokira kanale.

Sestava žolča se lahko spreminja zaradi dolgotrajne uporabe alkohola, zdravil, visoko kalorične hrane.

Težava je lahko bakterijska narava, ko virus vstopi. V tem primeru se lahko pojavijo hude bolečine in drugi simptomi.

Pogosto zdravljenje zahteva nujno oskrbo, nadaljnje kirurško zdravljenje.

Prehrana za bolezen jeter in žolčnika lahko izboljša pretok žolča, lajša vnetje in preprečuje razvoj fibroze.

Za pravilno izbiro prehrane je priporočljivo narediti ultrazvok notranjih organov, določiti stopnjo poškodbe in splošno stanje.

Osnove prehrane

Prvič, v skladu s pravilno prehrano in zdravljenje notranjih organov - zavrnitev pijače.

Jetra so eden tistih organov, ki so nenehno izpostavljeni težkim obremenitvam. Da bi dobili popolno delo, moramo voditi pravilen način življenja in čim bolj razbremeniti stres.

Približno 90% ljudi na planetu začne prehrano le za bolezni jeter in žolčnika, ko se je zdravstveno stanje že poslabšalo in je pomembno, da se izvaja zdravljenje.

V medicini je bolezen jeter pogosto predpisana prehrana tabela številka 5. Poleg osnovnih načel je pomembno uporabljati naslednja pravila prehrane:

  1. Jejte ne več kot 2500 kcal na dan, zlasti za hepatitis.
  2. Potrebno je jesti majhne porcije in pogosto, da ne dovolimo prenajedanja. Priporočljivo je jesti 4-6 krat na dan, vse je odvisno od načina in možnosti. Minimalni znesek je 4 obroke.
  3. Kuhanje je najbolje pripravljeno na pari, pečeno v pečici ali kuhano. Take jedi bodo zmanjšale obremenitev jeter in prebavil.
  4. Popolnoma opustimo škodljive proizvode, odstranimo dimljene in ocvrte. Takšna hrana je težka za vneto jetra in je preprosto ne more normalno prebaviti.
  5. Prepovedano je jesti in piti hladno ali vroče, vsa hrana in pijača mora biti topla.
  6. Dodajte več prehranskih rastlin, bogatih z vlakninami. Ta snov izboljša izločanje žolča.

Glede prehrane za žolčnik se opisana načela ne razlikujejo. Oba telesa sta med seboj povezana, zato se prehrana ne spreminja, osnovna pravila so tudi nespremenjena.

Pomembno je upoštevati pravilne deleže beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v prehrani ter bolezni jeter in žolčnikov.

Od takih elementov je odvisno stanje organov, proces obnavljanja in celotnega organizma. Osnovna pravila, ki jih je treba upoštevati:

  1. Dnevni vnos beljakovin je 80–90 gramov. Če je količina na dan manjša, se začne jetrna distrofija, vzrok za to je ciroza. Najbolje je v prehrani uporabljati lahko prebavljive beljakovine, na primer skuto.
  2. Poraba maščob - 80-90 gramov. Pomanjkanje povzroča negativne spremembe v jetrih, presežek pa vnetje organov. Na splošno maščobe niso nevarne, če pa pridejo z veliko hrane, se kopiči škodljiv holesterol, ko se vsi pojavijo. Takšni dejavniki negativno vplivajo na splošno stanje. Na dan, morate dobiti več maščobe iz živalskih proizvodov in približno 30% - maščob iz rastlinskih živil.
  3. Dnevni vnos ogljikovih hidratov je 350-450 gramov. Zmanjšanje količine je prepovedano, kompleksni ogljikovi hidrati bodo za telo boljši, v pljuča ne sme biti več kot 100 gramov na dan. Pomembno je, da ne pozabimo na količino, temveč na kakovost uporabljene snovi. Presežek ogljikovih hidratov povzroča kopičenje maščob v jetrih, kar povzroča zastoj žolča.

Prehrana za bolezen jeter in žolčnika mora razviti strokovnjak za prehrano in zdravnik.

V medicini obstajajo splošna načela, o katerih bomo v nadaljevanju razpravljali v članku. Z opisanimi patologijami organov zdravniki predpišejo tabelo št. 5 po Pevznerju.

Je uravnotežen, pravilen in olajša delo jeter in žolča.

Prehrana številka 5

Pravilna prehrana z boleznimi jeter lahko znatno izboljša njihovo stanje.

Pogosto se brez poseganja v prehrano začne poslabšanje patologije in bolnik mora uporabiti strožje ukrepe.

V medicini se za bolezni jeter in žolč, ki imajo svoje razlike, uporablja več vrst prehranskega vnosa. Na splošno je to tabela št. 5 Pevznerja, a prehrana ima več podvrst.

Prehrana je uravnotežena, pri njenem ustvarjanju so bile upoštevane vse značilnosti organov, vrsta pa je predpisana za različne bolezni. Če se pojavi akutna patologija, se uporabi različica 5a:

  1. Botkinova bolezen.
  2. Kronična bolezen jeter, na primer hepatitis.
  3. Poslabšanje holecistitisa.
  4. Vnetje drugih organov prebavnega trakta.

Značilnost podvrste je, da zmanjša porabo maščob, živil z visoko vsebnostjo holesterola.

Prav tako je pomembno, da iz prehrane izključimo estre, purine in dušikove elemente. Če govorimo o vrednosti prehrane, se količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ne spremeni s standardno tabelo št. 5.

Vsa hrana v prehrani 5a je narejena samo v obliki kuhanega in pari. Prehrana delna, do 6-krat na dan v majhnih količinah. Pomembno je upoštevati režim pitja, ki porabi približno 2 litra vode.

Prehranska tabela št. 5 se nanaša na varčno prehrano, saj omogoča uporabo velike količine izdelkov, vsebina kalorij pa lahko znaša več kot 2500 kcal, vendar ne več kot 2800 kcal.

Glavne indikacije za tabelo št. 5 so:

  1. Ciroza jeter.
  2. Hepatitis.
  3. Holecistitis.
  4. Botkinova bolezen v fazi okrevanja.

Preostala pravila in metode ostajajo nespremenjeni. Obstaja prehrana številka 5p, ki sta dve vrsti.

V prvem primeru je prehrana priporočljiva za akutni in kronični pankreatitis. Temeljni cilj je normalizirati delo in stanje trebušne slinavke, zmanjšati razdražljivost žolča in zmanjšati režim za prebavila.

Takšna hrana je nizkokalorična, zato se mora pacient omejiti na skoraj vse. Dovoljeno je jesti samo mleto hrano, v tekoči ali poltekoči obliki.

Pari in vre. Količina beljakovin na dan je 80 gramov, količina maščobe ne presega 50 gramov, ogljikovi hidrati pa ne presegajo 200 gramov.

Količina tekočine na dan se ne spremeni, je približno 2 litra. Vnos kalorij na dan ne sme presegati 1800 kcal.

V drugem primeru je prehrana predpisana tudi za pankreatitis, ko pa je patologija v remisiji. Človek mora shraniti rezultat.

Tudi druga možnost za moč se lahko uporabi za kronično obliko bolezni. Dovoljeno povečanje količine beljakovin na 110 gramov, maščobe na 80 gramov in ogljikovih hidratov se lahko zaužije več kot 350 gramov.

Vnos kalorij ni večji od 2800 kcal. Preostala pravila se ne spreminjajo. Prehrano za jetrno bolezen predpiše le zdravnik, ki zdravi na podlagi individualnih značilnosti pacienta.

Dovoljeni izdelki

Prehrana številka 5 ni stroga, zato je bolnikom dovoljeno jesti veliko hrane.

Seznam je zelo velik, zato so omejitve le delne. Ljudje lahko prehrano naredijo okusno, zdravo in raznoliko.

Glavna stvar je, da se zmanjša enkratne dele, izključi ocvrte. Glavne dovoljene jedi in izdelki, ki jih je dovoljeno uporabljati s katero koli vrsto tabele št. 5:

  1. Mlečni izdelki, ki vsebujejo mleko, smetano in kislo smetano. Zadnje sestavine se lahko uporabljajo v omejenih količinah. Kefir je dovoljen, kot tudi skuto, ki mu je treba posvetiti posebno pozornost. Tak proizvod je pomemben za normalizacijo delovanja jeter in vzdrževanje zdravja, vendar se lahko uporablja samo nizko vsebnost maščob.
  2. Juhe so dovoljene, potrebno jih je kuhati v zelenjavni juhi, priporočljivo je, da ne uporabljate strme juhe. Dovoljeno je dodati minimalno količino rastlinskega olja. Prepovedano je prepražiti. Za sorto, morate narediti juho pese, zelje juho, vendar v zelenjavni juho.
  3. Juhe z mlekom in sadjem.
  4. Meso in ribe se uporabljajo izključno za prehrano, brez maščobe. Pogosti tipi so zajci, govedina, perutnina in različne vrste rib. Proizvodi morajo biti kuhani, kuhani na pari ali pečeni. Zaradi te priprave se maksimalno ohranijo koristne snovi, sama hrana pa ne poškoduje jeter in žolča.
  5. Lahko je zelenjava in maslo v omejenem znesku. Najbolje je, da uporabite oljčno olje, ki je primerno za polnjenje prvih, drugih jedi in solat.
  6. Jajca se lahko zaužijejo največ 1 kos na dan, zlasti za rumenjak. Dovoljeno jih je dodati jedem. Koristno je kuhati parni omlet.
  7. Od kaše dati prednost ovsena kaša in ajda. Po pripravi naj se razpadejo ali pa so pol-viskozni. Kašo lahko kuhate na vodi, mleko in dodamo malo skuto.
  8. Testenine so lahko vse sorte, vendar se najbolje uporabljajo za jedi.
  9. Zelenjavo je treba uporabiti kuhano, lahko jih spečemo, vendar so lahko surovi rastlinski proizvodi v omejenih količinah.
  10. Sadje in jagodičje je dovoljeno uporabljati samo sladko. Koristno je jesti pečena jabolka.
  11. Iz pijače je koristno kuhati juho bokov, piti sadne sokove, šibek čaj.

Jedo z boleznimi jeter z uporabo tabele št. 5 se zdi le strogo, pravzaprav je dovoljeno jesti skoraj vse izdelke, glavna stvar je, da jih pravilno kuhamo, dajemo odmerjene odmerke in sledimo kalorijam na dan.

Prepovedani izdelki

Razvili smo majhen seznam jedi in izdelkov, ki je strogo prepovedano uporabljati, ko se pojavijo bolezni jeter in žolčnika.

Ta seznam vključuje:

  1. Maščobne vrste rib in mesa, ker le poslabšujejo stanje, povzročajo povečano obremenitev prizadetih in oslabljenih organov.
  2. Pražena živila in jedi, ki povzročajo veliko obremenitev, so same po sebi kalorične in nimajo hranil. Takšna hrana prinaša samo škodo.
  3. Salo.
  4. Bogate prve jedi, predvsem mesne juhe.
  5. Vse vrste dimljenega.
  6. Konzervirani izdelki, polizdelki, klobase.
  7. Drobovina.
  8. Stročnice, ki otežujejo prebavni trakt in se dolgo prebavljajo.
  9. Gobe
  10. Marinirani izdelki.
  11. Muffin in sladkarije.
  12. Kakav, kava, alkohol.

Opisan seznam škoduje ne le bolnikom z boleznimi jeter, ampak tudi zdravim ljudem.

Številne jedi in hrana poslabšajo stanje telesa, ovirajo delovanje notranjih organov, zato je treba njihovo število v dnevnem meniju omejiti ali v celoti odstraniti.

Vzorčni meni

Da bi bolniku olajšali prehranjevanje s hrano, lahko že pripravljen približen meni uporabite za dan ali teden.

Dnevni obrok je lahko naslednji:

  1. Zjutraj jesti vinaigrette, ki je napolnjena z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano z rezino kruha, pijte zajtrk s čajem in skuto.
  2. Za kosilo kuhajte meso v pečici, kuhajte na pari ali pa samo kuhajte, pripravite ajdovo kašo za prilogo in popijte kozarec soka.
  3. Ob poldnevu jejte lahko juho s 100-150 gr. kuhane ribe in peščica kislega zelja. Pij uzvar.
  4. Zvečer pripravite testo s skuto, kuhajte enolončnice iz zelja in pijte kompot. Če občutek lakote ne zapusti, lahko pijete žele.

Med kuhanjem in prehranjevanjem je zelo pomembno, da spremljamo količino kalorij, ki jih porabijo maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati.

Bolniku priporočamo uporabo posebnih programov za priročno štetje vseh vhodnih snovi.

Če so v družini ljudje z opisanimi boleznimi, morajo pripraviti hrano ločeno, v skladu z navedenimi priporočili.

Prehrana za bolezni prebavil

Opis od 01.11.2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 21 dneh
  • Pogoji: 1-2 meseci
  • Stroški izdelkov: 1400-1500 rubljev. na teden

Splošna pravila

Prehrana za bolezni prebavil je pomemben dejavnik kompleksnega zdravljenja, v nekaterih primerih pa je glavna sestavina zdravljenja želodca in črevesja. Ker je prebavni trakt zastopan s številnimi organi in različnimi deli črevesja, obstaja veliko bolezni prebavil, ki se pojavljajo v akutni / kronični obliki, ki se kaže v različnih kliničnih simptomih.

Skladno s tem, različna in prehranska prehrana. Tako so v primeru gastroenteroloških bolezni (gastritis z visoko / nizko kislostjo, razjeda, gastroduodenitis) predpisane medicinske tabele št. 1, 2 in njihove vrste. V primeru bolezni organov hepabilarnega sistema (jetra, žolčnika, žolčevodov) in trebušne slinavke so predpisane različne prehranske tabele št. 5.

Glavne prehrane za črevesne bolezni so medicinske tabele št. 3 in 4, ki so predstavljene z več možnostmi (A, B, C). Enteritis (akutne / kronične bolezni tankega črevesa) in kolitis (debelo črevo), ki se pojavljata samostojno in hkrati (enterokolitis) z različnimi funkcionalnimi motnjami prebavil, se razlikujejo od črevesnih bolezni. To je vrsta bolezni, potek bolezni in funkcionalne motnje, ki določajo, katera prehrana bo predpisana za črevesno bolezen.

Ta vrsta medicinskih tabel vam omogoča, da individualizirate prehransko zdravljenje s korekcijo (z dodajanjem / odstranjevanjem številnih živilskih izdelkov, spreminjanjem kemijske sestave in energetske vrednosti prehrane, vrsto kuhanja, doslednostjo pripravljenih obrokov, prehranjevanjem).

Za vnetje črevesja in gastrointestinalnih organov je še posebej pomembno, da medicinska prehrana zagotavlja maksimalno varčnost sluznice, ker v vnetem delu črevesa / organa kakršno koli neustrezno mehansko / fizikalno ali kemično delovanje hrane na sluznici prispeva k poslabšanju procesa. Osnovna načela prehrane z obolelim organom prebavnega trakta / črevesja so:

  • pacientom zagotoviti popoln in uravnotežen nabor živilskih makro / mikrohranil v skladu s fiziološkimi normami in značilnostmi bolezni;
  • schazhenie sluznice prebavil iz učinkov različnih vrst negativnih dejavnikov (mehanske, kemične, fizične);
  • skladnost z dieto;
  • zmanjšanje vnetnega procesa, obnova funkcije in naravna črevesna biocenoza.

Pri izbiri prehrane so zelo pomembne prevladujoče funkcionalne motnje črevesja. Torej, s prevalenco gnojnih in fermentacijskih procesov, pri katerih pride do driske različne intenzitete, napihnjenost, napenjanje, dieta št. 4 po Pevznerju ali pa je predpisana njegova vrsta, odvisno od stopnje bolezni in resnosti kliničnih simptomov.

Na primer, ko so bolečine in krči v želodcu posledica povečane vsebnosti plina in napetosti črevesa, je stimulacija peristaltike dodeljena prehranski tabeli 4A, katere značilnost je omejitev uživanja preprostih ogljikovih hidratov, ki prispevajo h krepitvi fermentacijskih procesov. Hkrati pa prehrana vsebuje povečano količino beljakovinske komponente (120 g) in nizko vsebnost maščob (50 g) in ogljikovih hidratov (150-140 g), skupna kalorična vsebnost dnevne prehrane na ravni 1600-1700 kcal / dan.

Obroke kuhamo kuhano ali paro in obrišemo. Najkasneje v 2 tednih se pacienta prenese v višje kalorične tabele 4B in nato 4B, ki so manj benigne in bolj raznolike glede na vrsto odobrenih izdelkov.

V primeru kolitisa in težav z gibanjem črevesja (zaprtje) je predpisana medicinska tabela št. 3, ki omogoča normalizacijo okvarjenih funkcij črevesja. Prehrana je fiziološko popolna, vsebuje povečano količino prehranskih vlaknin in makrohranil, ki jih vsebujejo velike količine zelenjave, žit, svežega sadja, suhega sadja in mlečnih izdelkov. Medicinska prehrana vključuje uporabo hladnih prvih jedi, sladkarij in sladkih jedi, gaziranih pijač.

Hkrati so iz prehrane izključeni proizvodi, ki spodbujajo proces fermentacije / gnitja, spodbujanje izločanja prebavil in draženje črevesne sluznice (hren, gorčica, vroče začimbe). Pri pripravi prehrane je pomembno vključiti izdelke, ki povečajo motiliteto črevesja in odpravijo zaprtje. To so izdelki, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate (med, džem, sladkor, sirupi), sol in organske kisline (soljene, vložene in vložene, soljene ribe, fermentirane mlečne pijače, konzervirane prigrizke, sadne pijače), prehranska vlakna (polnozrnat kruh, otrobi, suho sadje)., stročnice, oreški, žita, surova zelenjava), nagnjeni k otekanju (otrobi, vlakni, morski ohrovt), hladne jedi (juha iz rdeče pese, okroska, hladne jetrne jedi, želatino, pijače s plinom in sladoledom).

V primeru razjede želodca in zaprtja bo glavna tabela 1, vendar s povečano prehrano kuhane zelenjave (bučke, korenje, pesa), kuhanega v obliki pire krompirja, dobro kuhanega suhega sadja in rafiniranega rastlinskega olja. V primeru jetrnih obolenj z zaprtjem je predpisana tabela za zdravljenje št. 5, vendar se poveča vsebnost prehranskih vlaknin in magnezija v hrani (kruh zrn / otrobov, ovsena kaša, ajda, ječmen, zelenjava / sadni sok, sadje, med. Naravna zelenjava).

Z zaprtjem v ozadju poslabšanja kroničnih črevesnih bolezni je predpisana prva benigna tabela št. 4B, nato pa št. 4B, ne grobo delujoči stimulansi peristaltike (zelenjavni sokovi, hladne sadne pijače na prazen želodec, pečena jabolka, pire, korenje, pesa t, zelje z rastlinskim oljem).

Črevesne krvavitve iz višjega črevesa (rektum, sigmoidno debelo črevo) zahtevajo posebno pozornost. Vzroki so lahko črevesna divertikuloza, ishemične črevesne lezije, otekli / polipi debelega črevesa, infekcijski kolitis, hemoroidi / analne razpoke, črevesna tuberkuloza, ulcerozni kolitis in drugi. Olajšanje krvavitve in nadaljnje zdravljenje bolezni, vključno z imenovanjem prehranskega dodatka v takšnih primerih, je možno šele po ugotovitvi izvora krvavitve in jasni diagnozi.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za bolezni prebavil predvideva vključitev v prehrano:

  • Pšenični kruh (premija), sušen / včeraj, pecivo in suhi piškoti.
  • Dobro kuhana surova žita (razen proso, koruza, ječmena, ječmena), kuhani vermicelli, sesekljani makaroni, rezanci, ki se lahko pripravijo z dodatkom vode.
  • Rasto rdeče meso in vitke ribe v celem kosu ter v obliki parnih rezin in soufflé.
  • Juhe, kuhane na sekundarni mesni / ribji juhi z dodatkom dobro kuhanih in pire žit in zelenjave (krompir, bučke, korenje, cvetača, zeleni grah, šparglji, pesa), mesne kroglice.
  • Dovoljena zelenjava, drobno narezana na prilogo ali v obliki enolončnic in mesnih kroglic. Dovoljeno je dodajanje sesekljanega zelenja.
  • Smetana / mleko kot dodatek v posodah.
  • Fermentirani mlečni izdelki (kefir, acidofil, jogurt) v vseh količinah. Vsak dan mora biti prisoten sir ali jedi na osnovi. Sir - ni oster. Jajca (do 2 jajci na dan), mehka kuhana omaka, se lahko zaužijejo s kruhom ali dodajo jedem.
  • Prigrizki (zdravnik klobasa, namočen sled, aspična riba, ne-začinjen sir, jesetrni kaviar, aspični jezik). Dovoljene so omake za mlečne in kisle smetane s koprom / peteršiljem.
  • Surovi zreli plodovi po odstranitvi lupine (jabolka, hruške, surovo, dušeno / pečeno, maline, jagode v obliki želeja, želeja, dušenega sadja). Iz slaščic - marshmallows, sladkarije, bjelanjka, marmelada, sadna marmelada, marmelada.
  • Razredčeni sadni / zelenjavni sokovi (razen zelja / grozdja), infuzija šipka, šibki čaj, dodan kakav z mlekom.

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke, žolčnika in žolčevodov. Meni, kaj lahko, kaj ne more

Bolezni prebavnega trakta - posebna vrsta patologij, ki zahtevajo odgovoren pristop k zdravljenju tako pri bolniku kot pri zdravniku.

Poleg zdravil, katerih delovanje je namenjeno zatiranju patoloških simptomov in njegovih posledic, pomembno mesto igra pravilna izbira prehrane za bolezni jeter, žolčevodov, želodca in trebušne slinavke v vsakem posameznem primeru.

Pravila za pripravo prehrane v pogojih poslabšanja kroničnih bolezni prebavil

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke nujno temelji na načelih pravilne prehrane. Prehrana v tem primeru mora biti narejena individualno, glede na bolezen in njeno stopnjo, starost in zdravje bolnika.

Narava vnetnih procesov se lahko v obeh primerih pojavi tako v odprti obliki bolezni kot huda bolečina, šibkost in dispeptične motnje ter latentno, ko pacient ne čuti bolečine v položaju organa in sevanja v okoliško tkivo.

V vseh primerih z že diagnosticiranimi nenormalnostmi hrane bolnikom ni priporočljivo odstopati od prej sprejetih pravil. Pri izbiri živil za hrano med poslabšanjem kroničnega gastritisa je treba upoštevati reaktivnost poslabšanja splošnega počutja, medtem ko uživamo celo majhno količino dražilnih sluznic.

Za poslabšanje bolezni spodnjih delov prebavil (različnih delov črevesja) je značilno prevlado funkcionalnih motenj zaradi bolečinskih simptomov (driska, zaprtje, krči itd.).

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke mora izključevati proizvode, katerih poraba povzroča podobne simptome; Kako narediti prehrano za bolezni prebavil.

Najprej je treba upoštevati več pomembnih pravil:

  • Obroke je treba ponovno uporabiti, do 7 - 9 krat dnevno, v majhnih količinah, z veliko tekočine;
  • Hrano je treba sesekljati (drobno sesekljano, fino sesekljano) in pustiti vreti - to bo zmanjšalo obremenitev jeter:
  • Temperatura kuhane hrane je prijetno topla (izključene so pregrete in zelo ohlajene jedi);
  • Izključi prenajedanje.

Poleg uveljavljenih pravil je treba upoštevati tudi stanje obolelih zob - za poslabšanje kroničnih vnetnih procesov v prebavnem traktu.

Pomembno je razumeti, da mora biti hrana, da bi se izognili draženju, čim bolj zmečkana in ustrezno obdelana s slino, kar pomeni, da je težko žvečiti izdelke treba zmehčati (odstraniti), odstraniti ali zmleti z dodatnimi tehničnimi sredstvi (mlinček za meso, mešalnik itd.).

Dovoljeni izdelki

Prehrana za bolezni organov prebavnega trakta: žolčnik, jetra in trebušna slinavka morajo upoštevati, da lahko uvedba določenih izdelkov bistveno olajša ali, nasprotno, poslabša vnetne procese v telesu. Kateri izdelki so priporočljivi med poslabšanjem kroničnega hepatitisa in pankreatitisa različnega izvora: (kalorij na 100 gramov):

Prepelica - 140 Kcal.

Tabela vključuje pogojno dovoljene izdelke med poslabšanjem kroničnih bolezni prebavnega trakta. Vendar pa obstajajo omejitve pri porabi proizvodov za vsako bolezen posebej, kot tudi splošne prepovedane vrste hrane v prebavnem traktu.

Prepovedani izdelki

Pri boleznih prebavil ni zaželena uporaba naslednjih živil:

Prehrana za bolezni prebavil: na čem temelji in kdaj je predpisana

Na podlagi vpliva na splošno stanje telesa in na proces okrevanja osebe so strokovnjaki za prehrano pripravili posebno gastrointestinalno prehrano.

Tabela številka 5 "Prehranski počitek v prehrani."

Glavna naloga je zagotoviti organom najbolj varčno delo.

Imenovana je, ko:

  • Bolezni jeter vseh oblik in sort;
  • Gastritis v akutni fazi;
  • Črevesne bolezni katere koli etiologije, vključno s prisotnostjo malignih novotvorb.
  • Holecistitis in stanje po odstranitvi žolčnika;
  • Kot prehrana za hujšanje.

Pri predpisovanju prehrane št. 5 so na prvem mestu izključeni: ocvrta hrana, kislo sadje in zelenjava (kislica); začinjene začimbe, hitra hrana.

Glede na pojavnost bolezni, ima prehrana številka 5 več kategorij:

  • In - možnost za okrevanje: od 8 do 10 dni bolezni z vztrajnim izboljšanjem;
  • B - akutni holecistitis;
  • l / w - specializirana možnost za stagnacijo žolča;
  • P - stanje prehrane za bolnike z žolčnimi boleznimi v kombinaciji s pankreatitisom, se uporablja kot končna dieta za tiste, ki so imeli nekrozo trebušne slinavke.

Prehrana za bolezni jeter, trebušne slinavke in drugih organov prebavnega trakta, odvisno od podtipa, lahko vključuje odstranitev ali zamenjavo posameznih zdravil, pa tudi določitev njihovega števila glede na bolnikovo stanje in potek klinične slike bolezni.

Možnosti predelave hrane

Prehrana za poslabšanje kroničnih bolezni prebavil: žolčnik, želodčna jetra in trebušna slinavka, izključuje naslednje vrste zdravljenja:

  • Slaba prebava, zlasti mesa in rib, saj lahko vsebujejo patogene mikroorganizme (do napadov črvov), kar bo poslabšalo bolezen;
  • Dodajanje nadležnih začimb;
  • Nenadne temperature: preveč vroče in prehladne jedi.

Katere tehnologije so dovoljene:

  • Tradicionalna kuhinja: za meso vsaj 40 minut, za zelenjavo - vsaj 20 minut. Vsako vrsto zelenjave je treba kuhati v ločeni posodi, po možnosti v sklenini;
  • Blanširanje: zelenjava je rahlo vrela ali kuhana v njej za kratek čas. S prehrano št. 5 je ta tehnologija dovoljena le za zelenice;
  • Pari v posebni posodi: meso - vsaj 1 uro; zelenjava - od 30 minut;
  • Peka: čas je odvisen od izdelka. V prehrani št. 5 je pečenje dovoljeno le za jabolka;
  • Kuhanje v multivariate: tehnologija bo odvisna od zmogljivosti naprave in zahtev programske opreme.

Približen meni za teden z poslabšanjem bolezni jeter in trebušne slinavke, žolčnika in žolčevodov, prebavil t

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke ter odstopanja v drugih prebavnih organih v prvih dneh akutnega obdobja morajo biti čimbolj nežni.

Pomembno je, da organi niso podvrženi pogubnim preobremenitvam in se postopoma vrnejo na svoje funkcije. Meni za prvi teden poslabšanja kroničnih bolezni prebavil je načrtovan približno v naslednji različici:

1. dan

Na ta dan pride do vrhunca poslabšanja, zato mora biti hrana nežna in čim lahka glede na prebavo in vsebnost kalorij:

  • Ovsena kaša na vodi, dobro kuhana. Dodate lahko majhen košček masla za okus, želeja iz črnega ribeza;
  • Meso dobro valjanih, parjenih mesnih kroglic brez dodajanja celih zrn (riž). Kompot iz suhega sadja;

Za obolenje jeter in trebušne slinavke se priporoča prehranske mesne kroglice.

  • Žele na osnovi jagod ali prej kuhanega kompota;
  • Puding na osnovi skute in sladkega breskev, šibki čaj;
  • Vegeta: buča, bučke, bolgarski poper s kosi piščančjih prsi;
  • Za noč, žele iz leta in sadje in majhno prepečenec.
  • Pomembno je! Ne gredo v posteljo z občutkom lakote.

    2. dan

    Poslabšanje še vedno ostaja in v tem trenutku je pomembno, da se držimo varčne hrane:

    • Ajdova kaša, kuhana v vodi, se priporoča, da se rahlo zmelje ali mleto žito (lahko jo kupite v obrokih za otroke, mlajše od 1 leta, je pomembno, da izberete ne-mlečne vrste žitaric), čaj, več manjših krekerjev;
    • Pečeno jabolko, jagodičevje.
    • Sluzast rižev kaša, več suhih sokov, čaj brez sladkorja.
    • Skuta pasta z rezinami sladkega jabolka, hrušk kompot.
    • Solata z bučkami s koščki vitke teletine. Vsi izdelki se zdrobijo do maksimuma;
    • Ponoči, suhi sadni žele z vitkim piškotkom.

    3. dan

    Na ta dan se lahko pojavijo manjše izboljšave in pomembno je ohraniti enak ritem, da bi se izognili ponovnemu pojavu bolezni:

    • Kaša na vodi z majhnim kosom zastarelega kruha, šibki zeleni čaj;
    • Pečeno jabolko, polnjeno s skuto v notranjosti, majhne, ​​vitke piškote, kompot iz suhega sadja;
    • Rižova kaša, ki je odebeljena (predvsem potrebuje decoction);
    • Srednje velik zdrob, nekaj pustih piškotkov, quenel ali koščki puste ribe, zeleni čaj;
    • Mesne klobase iz pustega mesa z dodatkom ajde, žele iz svežih jagod;
    • Za noč, sveže sadno žele in nekaj krekerjev.

    4. dan

    Prihaja do postopnega izboljšanja, vrnitev k prehrani prejšnjih izdelkov:

    • Kaša na vodi z rahlim dodatkom posnetega mleka, sendvič z nizko vsebnostjo sira, kompot iz hrušk;
    • Sadni žele iz sladkih sort.
    • Pečena skuta z dodatkom rezin breskve, suhega sadnega želeja;
    • Jajčni omlet, kuhan na pari, nekaj krekerjev, čaj;
    • Turški sufle, več piškotkov, jabolčni kompot;
    • Ponoči, žele iz jagod, nekaj krekerjev.

    5. dan

    Na ta dan se izboljšanje postopoma začne stabilizirati, hrani se dodajo nove vrste hrane:

    • Kaša iz zdroba, majhen sendvič s sirom, jabolčni kompot;
    • Mesne kroglice z drobljenim rižem;
    • Pire iz pečenega jabolka, pomešanega s skuto in hruško, nekaj pustih piškotkov, šibek zeleni čaj;
    • Zelenjavna juha z nekaj kosi vitke ribe, majhni krekerji, kompot iz kutine;
    • Trdo kuhano jajce, majhen sendvič s sirom, šibek zeleni čaj;
    • Ponoči, skodelica ovčjega želeja in nekaj sušilnikov.

    6. dan

    Stanje se v glavnem povrne v normalno stanje, a dieta je pomemben vidik za popolno obnovitev:

    • Dodana je ajdova ovsena kaša z malo mleka. Več avtobusov, kompot za obrezovanje;
    • Jelly iz hruške, jabolka in črnega ribeza, šibka ah;
    • Jajčna omleta z dodatkom majhne količine rastlinskih kosov (korenje, paradižnik, bučke);
    • Kisel iz jabolk, več brezmesnih piškotkov;
    • Ribji file s rezinami zelenjave, čaj;
    • Bučka iz bučne kaše z rižem in skuto, kompotom hrušk;
    • Za noč, poljub od jabolk, nekaj krekerjev.

    7. dan

    Po odločilnem dnevu bolnik preklopi na tradicionalno hrano z izjemo potencialno škodljivih proizvodov. V prihodnosti bo prehrana ostala »delna«, vendar bo s pravim pristopom zmanjšala število poslabšanj bolezni prebavil:

    • Nezdrava kaša iz zdroba z majhnim sendvičem s kuhano klobaso, šibki čaj;
    • Pečena v pečici jabolka, polnjena s skuto, nekaj pustih piškotkov, kompot iz suhega sadja;
    • Mesne kroglice iz govejega mesa, pari, zelenjavne paprike, bučke in kumare, kuhane v počasnem štedilniku (ali paro na tradicionalen način), pol skodelice nemastnega kefira;
    • Berry žele, nekaj avtobusov, šibek zeleni čaj;
    • Sufle s sirovami iz kravjega sira, kompot iz suhega sadja;
    • Parjene goveje burgerje solata iz kuhanih bučk, zastarelega kruha, hruškinega kompota;
    • Ponoči, puding ovsena kaša in 1 trdo jajce.

    Primeri dietnih receptov

    Nadalje so predlagane približne različice receptov za pripravo varčne hrane za prehrano za bolezni jeter in trebušne slinavke.

    Kuharski recepti

    V okviru prvega tečaja se nanaša predvsem na različne lahke juhe. Pomembno je upoštevati, da je zaželeno, da jih ne kuhamo v mesni juhi, ampak dodamo meso kot dodatek h hrani. Ob koncu prvega tedna lahko juho pripravite na sekundarni mesni juhi.

    Zelenjavna juha z ribami

    Potrebno je:

    • 70 - 100 gramov bučk,
    • 2 - 3 rezine cvetače:
    • Nekaj ​​kosov pustih rib.

    Kuhanje:

    1. Ribo kuhamo 30 - 40 minut v rahlo slani vodi, nato jo odrežemo in odlepite s kožo in kostmi, razdeljeno na rezine.
    2. Zelenjava narežemo na majhne koščke, dodamo preostali juhi in kuhamo, dokler se ne skuha (približno 10 minut).
    3. Nato v nastali juhi vrnite že kuhane ribe, ohladite in postrezite.

    Mesne juhe z majhno količino krompirja in krekerjev

    Potrebno je:

    • 100 gramov telečjih mesnih kroglic;
    • 1 srednji krompir;
    • Prepečenec iz kruha belega kruha ali kruha.

    Kuhanje:

    1. Predhodno rahlo pari in kuhamo riž.
    2. Nato se pomaknite skozi mlin za mletje 70 - 90 gr. telečje meso in zmešamo mleto meso z rižem, soljo in oblikujemo maso v sferičnih oblikah.
    3. Kuhane mesne kroglice v končnem riževu juho kuhajte 30 minut in nato dodajte nekaj rezin fino narezanega krompirja.
    4. Skuhajte vse skupaj, dokler ni pripravljeno (približno 10 minut).
    5. Nato prelijemo prepečenec v juho in pustimo, da se ohladi na krožniku.

    Recepti za glavne jedi

    Drugi tečaji pri boleznih prebavil se vzamejo 30 do 40 minut po prvem. Praviloma so to tudi lahke različice jedi.

    Ribji file s koščki zelenjave

    Potrebno je:

    • Okoli 150 gramov puste ribe;
    • 1 - 2 rastlinskih kultur po volji;
    • Sol po okusu.

    Kuhanje:

    1. Ribe in zelenjavo kuhamo ločeno.
    2. Voda vsakega rezervoarja v procesu kuhanja je soljena po okusu.
    3. Dodate lahko piment v grah in lovorjev list za okus.
    4. Nato zelenjavo zdrobimo in postrežemo skupaj z olupljenimi ribami.

    Turško sufle

    Potrebno je:

    • Turški file - 100 gr.
    • Majhno maščobno mleko - ½ skodelice;
    • Jajce - 1 kos;
    • Sol;
    • Olje - za predelavo pekačev;

    Kuhanje:

    1. Kuhajte puranjega za 20 do 30 minut, nato sekljite z mešalnikom ali mlinom za meso.
    2. Dodajte jajce, mleko, sol in premešajte v maso.
    3. Podmažite pekač in enakomerno porazdelite maso.
    4. Pečemo v pečici pri nizki temperaturi (približno 150 ° C). Potem se ohladite in postrezite.

    Desertni recepti

    Pri kuhanju sladic je kot sladilo priporočljivo uporabljati naravne sadne sladkorje.

    Sadni žele

    Potrebno je:

    • 100 gramov svežih jagod ali sadja;
    • Želatina,
    • Nekaj ​​sladkorja.

    Kuhanje:

    1. Mletite jagodičje v tekočem stanju, v primeru sadja pred-kuhajte kompot.
    2. Nato razredčite želatino v vodi, dokler se popolnoma ne raztopi, nato vlijte sadje in jagodičevje v nastalo maso.
    3. Pustite, da se pusti, dokler se popolnoma ne namesti v hladilnik.
    4. Pred uporabo malo zdrobimo in pustimo stati v toplem prostoru. Ne vzemite takoj po hladilniku.

    Pumpkin Casserole

    Potrebno je:

    • Sir, 100 g;
    • Bučna kaša ali nasekljana zelenjava - 50 gr.
    • 1 piščančje surovo jajce.
    • Začimbe za popravek okusa, vendar ne veliko.

    Kuhanje:

    1. Prehrimo in obrišemo bučo.
    2. Sladko skuto postavite v ločeno posodo in rahlo segrejte, nato pa v surovo piščančje jajce in dobro premešajte, med mešanjem postopoma dodajte malo sladkorja, soli in buče.
    3. Dobro pretresite, dokler ne dobite homogene mase, nato jo prelijte na pekač in pecite v pečici pri temperaturi, ki ne presega 200 ° C.

    Recepti za kašo

    V tem primeru so kaše najenostavnejše od vseh jedi za prehransko prehrano, saj v glavnem zagotavljajo vrenje žit na vodni osnovi.

    Za prehrano v prvih dneh poslabšanja se tradicionalno uporabljajo:

    • Ajda, kuhana v vreli vodi v razmerju ½ žita za enako količino vode. Priporočljivo je, da se žita zavrejo v surovi vodi in ne čakati, da vre;
    • Ovseni kosmiči: deleži ½ žit za enako količino surove vode;
    • Riž: 1/3 žit za 2/3 surove vode, saj ima ta žitarica nagnjenost k vrelišču.

    Recepti za solate

    Prehranske solate niso začinjene s čimerkoli, saj dodatno obleko uteži sam prehrambeni izdelek.

    Jajčna solata z majhnimi koščki zelenjave

    Potrebno je:

    • 2 piščančja surova jajca;
    • ½ skodelice mleka;
    • Po želji narezano zelenjavo;
    • Sol po okusu.

    Kuhanje:

    1. Kuhamo trdo kuhana 2 jajca, nato ohladimo in nasekamo.
    2. Nato dodamo nekaj predkuhanega in narezanega zelenjave na isto mesto, premešamo.

    Salata z bučkami z rezinami lentenine

    Potrebno je:

    • Bučke - 70 - 90 gr.
    • Sveža ohlajena teletina - 150 g;
    • Sol po okusu.

    Kuhanje:

    1. Kuhamo telečje meso in bučke v različnih posodah, dokler jih ne pripravimo, vodo solimo: teletina se kuha dovolj dolgo - do 60 minut. To dejstvo je pomembno upoštevati in zaželeno je, da se izdelek pred tem zmelje.
    2. Juha lahko nato uporabite za kuhanje na naslednji sprejem (za pripravo zelenjavne ali žitne juhe).
    3. Bučke ne kuhajo več kot 10 minut.
    4. Poleg tega se sestavine zdrobijo in zmešajo.

    Pijače

    Najbolj zaželene pijače v fazi poslabšanja bolezni prebavil bodo poljubki in kompoti.

    Dušene sadeže je mogoče pripraviti iz suhega sadja in svežega sadja. Kislice so v že pripravljenih oblikah, vendar je priporočljivo, da jih pripravite doma sami, saj se končnim oblikam pogosto dodajajo konzervansi in stabilizatorji, ki lahko negativno vplivajo na stanje notranjih organov.

    Kompot iz jabolk in hrušk

    Potrebno je:

    • Komplet ustreznih suho sadje ali 3 jabolka in 3 hruške;
    • Majhna količina sladkorja.

    Kuhanje:

    Sadje sesekljajte na drobno in ga položite v vrelo vodo ter kuhajte 2 do 3 minute. V nastali pijači lahko dodamo malo sladkorja.

    Sveža Berry Kissel

    • Potrebno je:
    • Berry pire - 200 gr.
    • Škrob

    Kuhanje:

    1. Ne-kisla jagoda (črni ribez, češnja, malo jagode) se zmeljejo v pire krompir.
    2. Sadni sok iz jagod je razredčen v vreli vodi, nato pa 1/3 je napolnjen s škrobom in temeljito premešan.
    3. Preostalih 2/3 izdelka položimo na ogenj in zavremo.
    4. Ko masa zavre, jo lahko malo zasladimo, nato dodamo predhodno pripravljeno kislo bazo in vse skupaj zmešamo.
    5. Ugasne, ne vre. Ohladi.

    Izbira optimalne prehrane za bolezni jeter in trebušne slinavke, pa tudi žolčnika in drugih bolezni gastrointestinalnega trakta je pomemben vidik na poti k uspešnemu okrevanju. Strogo upoštevanje receptov, ki jih izda zdravnik, vam bo pomagalo hitro in v celoti vrniti se v prejšnji življenjski ritem.

    Video: Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke

    Prehrana za bolezni trebušne slinavke: