Večina bolezni prebavil (GIT) je posledica nepravilne prehrane. Problemi z žolčnikom niso izjema. Gastroenterologi soglasno soglašajo, da je treba slediti dieti za obnovitev zdravja žolčnika. V tem članku bomo razumeli, kakšna bi morala biti pravilna prehrana za bolezni žolčnika in kako organizirati dietni meni.
Pravila prehrane pri boleznih žolčnika
Najpogostejše bolezni žolčnika in žolčnika so diskinezija, holelitiaza in holecistitis. Pojav teh bolezni je v večini primerov povezan z nepravilno prehrano in nezdravim življenjskim slogom. Glavne napake, povezane s tem, kako in kaj jemo, in ki vodijo do disfunkcije žolčnika, so:
- Neredna prehrana.
- Prenajedanje
- Neuravnotežena prehrana za hujšanje.
- Odvisno od prekajene hrane in ocvrte hrane ter konzervirane hrane.
- Strast do alkohola.
- Pomanjkanje tekočine.
Pomembno je! Za normalno žolčno tvorbo in izločanje z žolčem so potrebni redni obroki. Dolgi odmori v hrani povzročajo zastoj žolča in razvoj žolčnih diskinezij, tvorbo kamnov in vnetje žolčnika (holecistitis)
Redna dobra prehrana v zmernih delih je ključ do zdravega žolčnika. Oba dolga obdobja poste in prenajedanja sta enako nevarna. Prav tako je pomembno jesti uravnoteženo: v prehrani je treba vključiti potrebno količino maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov, kot tudi vitaminov, makro- in mikrohranil. Prekomerna prehrana za hujšanje, še posebej mono dieta, lahko poslabša zdravje žolčnika.
Stalna prisotnost v prehrani dejavnikov, ki dražijo sluznice prebavil, kot so ocvrte in preveč mastne hrane, prekajeno meso in marinade, pa tudi alkohol, škodljivo vplivajo na stanje žolčnika. Prehrana za žolčnik pomeni schazhenie organ in prebavil kot celoto. Poleg prehrane je pomembno, da se držite pravilnega režima pitja. V povprečju je priporočljivo piti od 1,5 do 2,5 litra vode.
Pomembno je! Pijte vodo skozi ves dan. Ne pretiravajte: pijte več kot 0,25 litra tekočine
Prehranska terapija se uporablja za normalizacijo stanja žolčnika. Po klasifikaciji terapevtskih diet - to je tabela številka 5 (prehrana številka 5 po Pevznerju). Osnovna načela diete 5 so:
- Delni obroki (jejte pogosto - približno 5-6-krat na dan in v zmernih delih).
- Majhni odmori v hrani (avtor prehrane dopušča intervale ne več kot 3-4 ure).
- Zmerna temperatura hrane (optimalno 15-55 ° C).
- Pomanjkanje jedi ocvrte hrane, dimljenega mesa, konzerviranega blaga.
- Strogo nadzorovanje vnosa maščob.
- Alkohol in sladka soda se odstranita iz pijače.
V primeru akutnih stanj ali poslabšanja kroničnih bolezni (na primer akutni holecistitis ali poslabšanje kroničnega holecistitisa, kot tudi v prvem obdobju po resekciji žolčnika) je indicirana dieta 5a, ki predpisuje uživanje hrane in jedi v zelo zdrobljeni ali praskani obliki. Prav tako je v takih pogojih količina zaužite soli strogo omejena (bolje je, da jedi kuhinjske soli ne dodamo).
Izberite hrano, ki je dobra za žolčnik
Kot lahko vidite, če imate težave z žolčnikom, mora biti hrana prehranska. Soočeni s potrebo po sledenju dieti, se lahko zmedete, ko vidite seznam vseh, ki jih ne morete jesti. Pomembno je vedeti, da mora biti prehrana v primeru bolezni žolčnika popolna in uravnotežena v skladu s posameznimi fiziološkimi lastnostmi in življenjskim slogom.
Pravilna prehrana vključuje zamenjavo nekaterih izdelkov z drugimi - podobna njihovi kategoriji, vendar izpolnjuje zahteve prehrane. Da bi razumeli, kaj lahko in kaj ne moremo jesti v primeru bolezni žolčnika, vam predlagamo, da se seznanite s seznami dovoljenih in prepovedanih živil.
Prehrana za bolezni žolčnika
Žolč je organ človeškega telesa, ki nabira žolč, ki prihaja iz jeter za nadaljnje izločanje v črevesje. Žolčnik je sestavljen iz mišičnih tkiv, ki imajo kontraktilno funkcijo. Motnje v delovanju kontraktilnega tkiva ne uspejo v glavnem rezervoarju žolča in celotnega žolčnika, kar vsekakor vodi v stagnacijo žolča, nastajanje kamnov in razvoj nevarnih bolezni - holecistitis, dispensia in žolčni kamen.
Nezdrava in nezdrava prehrana, sedeči način življenja in neupoštevanje nasvetov zdravnikov - to so glavni vzroki za neuspeh žolčnika.
Zdravilna prehrana: odobreni izdelki
Zdravnik za vsakega bolnika individualno predpisuje prehrano za bolezni žolčnika. V vsakem posameznem primeru ima lahko prehrana bolnika svoje značilnosti. Tako je pri akutnem holecistitisu pacientova prehrana sestavljena izključno iz tekočih proizvodov - čistih zelenjavnih juh, zeliščnih čajev in sokov, razredčenih z vodo. Med kroničnim holecistitisom je lahko pacientov meni bolj raznolik.
Praviloma, če imate težave z žolčnikom, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da sledite prehrani št. 5, ki je primerna tudi za bolezni jeter in trebušne slinavke.
Za tabelo za obdelavo št. 5 je značilna normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov z zmanjšanim vnosom maščob in ima naslednjo kemično sestavo:
- 80 g beljakovin;
- 400 g ogljikovih hidratov;
- 80 g maščobe;
- 10 g soli;
- 2 l tekočine.
Na vprašanje, kaj jesti v primeru bolezni žolčnika, strokovnjaki za prehrano ugotavljajo, da seznam odobrenih izdelkov vključuje:
- zelenjavne in mlečne juhe, juhe na žitih;
- pusto meso in perutnina (teletina, puran, piščanec, kunec);
- mlečni izdelki (skuta, kefir, kislo mleko, mleko, kisla smetana);
- jajca v omejenih količinah;
- žita (ajda, ovsena kaša, zdrob);
- zelenjava (zelje, korenje, čebula, bučke, zeleni grah);
- sadje in jagodičje (jabolka, hruške, češnje, banane);
- sladkarije (med, marmelada, marmelada, marmelada, marmelada);
- nekaj omak in začimb (koper, vanilija, peteršilj);
- pijače (šibek čaj, juha iz juhe, sadni sok, nekoncentrirani sok);
- rastlinsko olje;
- omejeno količino masla.
Koristni izdelki za žolčnik
Najbolj dragoceni proizvodi za težave z žolčnikom so:
Vzemite ta test in ugotovite, ali imate težave z jetri.
- Jabolka Zaradi visoke vsebnosti pektinov in železa v sestavi prispevajo k izboljšanju kakovosti izločene žolče.
- Korenje in buča. Za njih je značilna visoka vsebnost karotena, ki se, pretvorjen v vitamin A, normalizira žolčnik in druge organe.
- Pesa in zelje. Te zelenjave so aktivno vključene v tvorbo žolča.
- Šipka Je neizčrpen vir vitamina C, ki je potreben za zagotovitev normalnega delovanja žolčnika.
- Morska kelj Ta izdelek vsebuje veliko količino joda, ki je nepogrešljivo orodje za preprečevanje bolezni prebavnega sistema.
- Posušene marelice in datumi. Ti izdelki so vir kalija, ki je potreben za vzdrževanje kontraktilne funkcije tkiv žolčnika.
Pri boleznih glavnega rezervoarja žolča (zlasti v kronični obliki žolčnih kamnov) je koristno piti mineralno vodo.
Prepovedani izdelki
Na vprašanje pacientov o tem, kateri izdelki ne marajo žolčnika, strokovnjaki za prehrano pravijo, da gre predvsem za ocvrto, začinjeno in mastno hrano.
Tudi pod strogo prepovedjo bolezni in vnetja žolčnika so proizvodi, kot so čokolada, žemljice, špinača, kislica, prekajeno meso, kava, sladoled, torte, kreme, klobase, kislo sadje in jagode.
Prehranski recepti in priporočeni meni za bolezni žolčnika
Meni bolnika je lahko:
Zajtrk: ovsena kaša ali ajdova kaša iz rastlinskega olja, skuta, šibki čaj ali vrelo sadja.
Drugi zajtrk: zelenjava ali sadje.
Kosilo: juha iz zelenjave in žita, kos kuhanega mesa (piščanec, teletina ali puran), žele ali pijača iz suhega sadja.
Kosilo: čaj ali decoction iz bokov, suhi piškoti.
Večerja: vitka kaša, kuhana riba, šibki čaj.
Druga večerja: mleko z nizko vsebnostjo maščobe ali kefir.
Pomembno mesto v prehrani bolnika predstavljajo decoctions iz choleretic rastlin (šipkov, šentjanževke, vrtec, smilje).
Kuhanje decoctions od choleretic zelišč je treba dnevno in jih jemlje 2-3 krat na dan 15 minut pred obroki.
In čeprav naj bi bolnik z holecistitisom ali žolčnimi boleznimi raje užival prehranske proizvode, lahko spremeni jedilnik takega pacienta z enostavnimi, a okusnimi in zdravimi jedmi.
Fish Soufflé
Če želite kuhati soufflé, trska ribjega fileja (200 g), zavrite, zmeljemo v mešalniku ali mletju, zmešamo z moko (1 žlica), rumenjakom (1 kos) in soljo. Dodamo stepeno beljakovino in kuhano zmes postavimo v namaščen vsebnik. Ribji soufflé lahko pečete v pečici ali na pari.
Kremna juha
Za kuhanje zelenjavne juhe vzemite krompir (2-3 kos.), Korenje (1 kos), ½ skodelice z malo maščobe, riž (1 žlica), svež koper. Kuhano olupljeno zelenjavo kuhamo z rižem. Nato jih zmešajte z mlekom in z mešalcem dodajte malo soli. Pripravljeno mešanico zavremo in jo odstranimo iz toplote. Kuhano kremno juho okrasite s koprom in postrezite s krekerji.
Krompir z teletino
Da bi okusno in zdravo prilogo, vzemite kos teletine (200 g), ki je kuhana z korenje. Mletite krompir. Pripravite mlečni omako z mešanjem moke (1 žlica.) Z vročim mlekom z malo maščobe (50 ml). V ponvico zmešamo in narežemo meso, pokrijemo z mlečnim omakom in potresemo z naribanim sirom. Posodo pečemo v pečici 5-7 minut.
Prehrana bolnika po odstranitvi žolčnika
Kljub dejstvu, da je sodobna medicina dobro znana po zdravljenju bolezni žolčnika, so včasih neučinkoviti, bolniku pa je predpisana holecistektomija.
In čeprav se takšna operacija v medicinski praksi šteje za sorazmerno preprosto in varno, pooperativno obdobje zahteva posebno pozornost tako zdravnika kot tudi samega pacienta.
Po laparoskopiji in po laparotomiji se bolnikom predpiše posebna prehrana, katere cilj je čimprej obnoviti delovanje žolčnika in presnovo v telesu.
Prvega dne po operaciji bolnikom ni dovoljeno jesti in piti, dovoliti je lahko, da se ustnice navlažijo z vodo ali zeliščnimi odkoščki. Le drugi dan lahko pacienti brez žolčnika pijejo vodo ali nesladkano juho kolkov.
Na tretji dan po holecistektomiji (v odsotnosti zapletov) se bolnikova prehrana bistveno poveča. Bolnik lahko jede pire krompir, pirevske zelenjavne juhe, nizko vsebnost maščob, kuhane ribe, šibke čaje, buče ali jabolčni sok.
V prvem tednu po operaciji mora biti pacientova hrana delna (vsaj 8-krat na dan), masa obroka pa ne sme presegati 200 g.
Tudi po prvem mesecu odpusta iz bolnišnice morajo pacienti upoštevati ohranjeno prehrano, katere glavno načelo so delni obroki (5-6 krat dnevno) v majhnih količinah. Medicinska prehrana v tem primeru mora vključevati kuhane jedi ali hrano, ki se kuhajo na pari.
V meniju pacienta z odstranjenim žolčnikom so lahko:
- Meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane na pari ali kuhane;
- parni rezki, mesne kroglice ali mesne kroglice;
- rastlinski ali pire krompir z dodanimi zelenjavo ali maslom;
- parni omleti;
- ovsena kaša, pšenica ali ajdova žita, kuhana v vodi ali mleku, razredčena z vodo v razmerju 1: 1;
- zelenjavne in mlečne juhe;
- zelenjava na pari;
- slab čaj, sadni žele, bujni boki.
Mesec dni po odstranitvi žolčnika lahko preklopite na splošno prehrano in vključite bolj raznoliko hrano (solate, začinjene z rastlinskim oljem, jajca, mleko, enolončnice, goveje meso) v prehrani. Vendar pa je pacientom, ki nimajo žolčnika, strogo prepovedana uporaba alkohola, ocvrte, pikantne in prekajene jedi, vložene in konzervirane hrane, peciva in pogače.
V primeru motenj, kot tudi z bolečinami v trebuhu v pooperativnem obdobju, morate zapustiti mesne jedi in mlečne izdelke ter se posvetovati z zdravnikom.
Na vprašanje, kako dolgo je obdobje okrevanja po odstranitvi žolčnika, zdravniki ugotavljajo, da je trajanje rehabilitacijskega obdobja odvisno od kompleksnosti operacije in bolnikovega spoštovanja predpisanega režima in prehrane. Vendar pa se, kot dokazuje praksa, že po 4-6 mesecih po holecistektomiji ljudje, ki so dobro jedli in so sledili dieti, lahko vrnejo k svojemu običajnemu življenjskemu slogu in jedo z malo ali brez omejitev.
Posledice neupoštevanja prehrane za bolezni žolčnika
Neupoštevanje prehrane zaradi žolčnih kamnov, kot tudi drugih bolezni glavnega žolčnega rezervoarja lahko ogrozi osebo z različnimi težavami. In ne govorimo le o poslabšanju splošnega počutja in pojavu bolečin v žolčniku, ampak tudi o razvoju takšnih nevarnih bolezni in zapletov:
- pankreatitis;
- paravesical abscess;
- zlatenica;
- gangrena žolčnika;
- vodenica žolčnika;
- peritonitis;
- oblikovanje kamna.
Vse te bolezni je težko zdraviti in se v večini primerov končajo z holecistektomijo.
Prehrana za bolezen žolčnika je ključna za bolnike, ki trpijo zaradi holecistitisa, holelitiaze ali so doživeli holecistektomijo. Pravilno izbrana, uravnotežena in uporabna, bo takšna prehrana preprečila številne zaplete, pospešila proces zdravljenja, obnovila delovanje organov prebavnega sistema in ohranila njihovo zdravje že vrsto let.
100 receptov za bolezni žolčnika. Okusno, koristno, duševno, zdravo
Predgovor
Žolčnik je posoda, ki priteka žolč, ki jo izloči v črevesni lumen. Tudi v tem organu se izloča resorpcija (reverzna absorpcija) beljakovin, pomembnih soli, aminokislin v krvi, sluz in poseben hormon - antiholecistokinin. Žolčnik lahko zadrži približno 50 ml tekočine.
Žolč se oblikuje v jetrnih celicah, nato pa skozi posebne žolčne kanale, ki tvorijo kompleksno mrežo, vstopi v žolčnik, kjer se shranjuje, dokler oseba ne poje. Ko hrana vstopi v dvanajstnik, se žolčnik skrči in žolč premakne v črevesje skupaj s sokom trebušne slinavke.
Zdravo osebo lahko proizvede od 500 do 1000 ml žolča na dan. Njegova sestava je zelo raznolika: voda, žolčne kisline, anorganske snovi, vitamini A, B, C, D, aminokisline, fosfolipidi, holesterol, bilirubin, beljakovine, sluz in ostanki zdravil.
Glavna patologija žolčnika.
Žolčna žleza je povezana z oslabljenim metabolizmom bilirubina in holesterola, kar vodi v nastanek kamnov v jetrih, v skupnem žolčevodu in v žolčniku. Bolezen žolčnih kamnov je lahko dolgotrajno asimptomatska in se klinično manifestira kot napad "jetrne kolike", ko kamen pade v ozki žolčni vod.
Kronični brezciljni holecistitis. To je dolg vnetni proces, ki prizadene notranjo membrano mehurja in ga ne spremlja tvorba kamnov.
Diskinezija žolčevodov. To je funkcionalna bolezen žolčevoda, povezana s spremembami v tonusu žolčnika ali kanalov, ki jo spremljajo ponavljajoče se bolečine v desnem hipohondru in dispeptične motnje. Ta patologija se ponavadi pojavi s stalnim stresom, psiho-emocionalnim stresom, nevrozo. Glede na spremembo tona mehurja se razlikujejo hiperkinetični (ali boleči) in hipokinetični (dispeptični) tipi bolezni.
Akutni holangitis. To je akutni vnetni proces, ki vpliva na žolčevod. Ponavadi se pojavi kot zaplet kroničnega holecistitisa, žolčnih kamnov ali po odstranitvi žolčnika. Razvoj okužbe prispeva k stagnaciji žolča, stiskanju kanalov tumorjev, kamenju. Obstruktivni, ponavljajoči se, bakterijski, sekundarni sklerozni holangitis.
Odstranitev žolčnika. Podobno kot pri drugih vrstah kirurških posegov je to nujni ukrep, ki ga zdravniki uporabijo, ko se ustvari življenjsko nevarni bolnik.
Vse patologije žolčnika zahtevajo od pacienta zelo strogo upoštevanje prehranjevalnega režima.
Hrana s kamni v žolčniku
Splošna pravila prehrane
Glavna sestavina zdravljenja je pravilno izbrana prehrana za holelitiazo, zdravljenje z zdravili in uporaba ljudskih zdravil.
Glavna naloga prehrane pri akutni holelitiazi je organizacija začasnega počitka obolelega organa v obdobju poslabšanja in krepitve sekrecijske funkcije med izboljšanjem stanja in remisije.
Bistvo prehrane je zmanjšanje energetske vrednosti prehrane zaradi maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (sladkor, sladkarije, konzervi). Zmanjšanje telesne teže ugodno vpliva na potek žolčnih kamnov. Enkrat na teden morate preživeti postne dni (jabolko, lubenico, solato, skuto, sokovo prehrano, prehrano suhega sadja). Omejite vnos holesterola z odstranitvijo živil, bogatih z njimi (rumenjak, možgani, jetra, mastno meso in ribe, ovčje in goveje loj, mast, maslo).
Pektini, naravna prehranska vlakna in magnezijeve soli prispevajo k zniževanju holesterola v krvi. Pšenični otrobi, valjani oves, ajda, zelenjava in sadje so bogati z magnezijevimi solmi in prehranskimi vlakni. Povečanje prehrane prehranskih vlaknin spodbuja izločanje žolčnikov, povečuje motorično funkcijo žolčnika in debelega črevesa, preprečuje zaprtje in prispeva k absorpciji in sproščanju strupenih snovi, ki nastanejo med procesom prebave. Redno uživanje prehranskih vlaknin je sredstvo za preprečevanje debelosti in sladkorne bolezni.
Omejite moko in jedi iz žit, saj prispevajo k premiku reakcije žolča na kislo stran in izgube holesterola iz žolča. Alkalne mineralne vode "Borjomi", "Polyana kvass" in rastlinska živila (zelenjava, sadje, sadje) prispevajo k alkalizaciji žolča.
Pozitiven učinek je uporaba oljčnega olja s solatami, kot tudi izdelkov, ki vsebujejo povečano količino vitaminov skupine B, vitaminov C, A (retinol) holin; metionina. Poskusite telesu zagotoviti 60 mg vitamina C na dan.
Pijte zadostno količino tekočine, ki je potrebna za zmanjšanje koncentracije žolča.
Če ne upoštevate prehrane, povzroča predvsem neželene posledice, razvijajo žolčne kamne. Pri holelitiazi je priporočena stroga prehrana, ki ne le olajša delo žolčnika, ampak pomaga tudi pri pravilnem in pravilnem ločevanju žolča.
Močno kontraindiciran alkohol in kajenje. Pomembno vlogo ima število obrokov. Vsak obrok je sprostitev žolča v dvanajsternik. Pogosteje pride do takšnega naraščanja, manj je verjetno, da bi dobili zaplete. Ker redki obroki prispevajo k stagnaciji žolča, da bi preprečili stagnacijo žolča, je treba jesti čim pogosteje. Majhne porcije hrane so vedno lažje prebavljive. Prav tako je najbolje jesti hrano v toplih pogojih. Interval med obroki ne sme biti daljši od 2-3 ur. Če je mogoče, je priporočljivo jesti hkrati. Pazite, da skrbno spremljate vnos kalorij.
Potrebno je natančno spremljati količino maščob in beljakovin. Poskusite nadomestiti živalske beljakovine z beljakovinami rastlinskega izvora. To je res težko, vendar upoštevajte, da je manj verjetno, da bi vegetarijanci trpeli zaradi žolčnih kamnov.
Obrok hrane mora biti bogat z vitaminom C. Znanstveno je dokazano, da pomanjkanje vitamina C prispeva k hitremu nastajanju žolčnih kamnov.
Strogo je prepovedano jesti ocvrte, prekajene izdelke.
Ne morete imeti nobenega posta, so kontraindicirani s to boleznijo.
- prehrana mora biti popolna z vidika vsebnosti in ravnovesja hranil ter vsebnosti kalorij (ocenjeni dnevni vnos kalorij je 2300–2800 kalorij);
- v prehrani mora biti fiziološko popolna vsebnost beljakovin - 100 g, majhna omejitev maščobe - 80–85 g (30% zelenjave) in s prekomerno težo - zmanjšanje vsebnosti ogljikovih hidratov na 250 g; sol - 8–10 g, prosta tekočina - 1,2–2,0 l. Masni dnevni obrok - ne več kot 3 kg;
- na dan mora biti 5 obrokov, od tega 3 glavna in 2 majhna prigrizka;
- vsa hrana mora biti nekoliko toplejša od sobne temperature, prepovedano je jesti hladno ali toplo hrano (temperatura hrane ni nižja od 15 ° C in ne višja od 62 ° C);
- Vnos hrane mora biti sestavljen predvsem iz mletih proizvodov (to se stori, da se zmanjša obremenitev prebavnega trakta);
- treba je omejiti uporabo proizvodov, ki vsebujejo nasičene maščobe, holesterol in oksalno kislino;
- dovoljena je 1 žlička soli na dan;
- Vsak dan morate piti vsaj 2 litra vode.
- zelenjava: raznovrstna zelenjava, surova, kuhana in pečena; solate iz surove zelenjave in sadja; stranske jedi; kisla kisla kaša; čebula po kuhanju; zeleni grah;
- prigrizki: solata s svežo zelenjavo z rastlinskim oljem; Sadne solate; vinaigrettes, squash kaviar; Ribe po poparjenju, namočeni manj mastni sled, polnjene ribe, solate iz morskih sadežev (lignji, morske alge, pokrovače, školjke), kuhane ribe in meso; zdravniške, mlečne, dietetične klobase, šunka z nizko vsebnostjo maščobe;
- začimbe: peteršilj in koper, rdeča paprika, lovorjev list, cimet, klinčki, vanilija; bela omaka z majhno količino kisle smetane brez pražene moke; mlečne, zelenjavne, sladke sadne omake;
- sadje: razno sadje in jagode (razen kislega) - surovo in v jedi, limono, črni ribez (z dobro toleranco); džemi, konzervirane zrele sladke jagode in sadje; suho sadje, kompoti, žele, želeji, pene;
- sladke jedi in sladkarije: marmelada, sladkarije brez čokolade, marshmallow, marmelada, sladki in zreli sadni džem, med. Sladkor se delno nadomesti s ksilitolom (sorbitolom). Vendar pa morate močno omejiti sladke jedi. Pri normalni telesni teži se priporoča največ 50–60 g sladkorja na dan, vključno s sladkorjem iz slaščic. Pri starejših je ta stopnja 30-50 g. Z nagnjenostjo k toplosti je sladkor popolnoma izključen;
- pijače: čaj, kava z mlekom; sadni, jagodni in zelenjavni sokovi. Zelo koristno je nenehno uporabljati vitaminske decoctions ter izvlečke pasjega oreha in otrobi. Pšenični otrobi so zelo bogati z vitamini B, magnezijem, kalijem, vlakni, ki so potrebni za to bolezen;
- bujona otrobov. Z mlinčkom za kavo zmeljemo otrob, zlijemo z vrelo vodo, kuhamo 10 minut in vztrajamo nekaj ur (do enega dneva). Broz seva, dodamo sladkor ali ksilitol, sorbitol, limonin sok. Namesto sladkorja lahko dodate med.
Med dovoljeno prehrano:
- nekaj kosov suhega belega kruha ali posebnih dietnih piškotkov;
- ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob v obliki mletje mesa rezin, ki se kuhajo na pari ali kuhajo;
- parne ribe z nizko vsebnostjo maščob in ribe v obliki pire krompirja ali sufle, pripravljene iz kuhanega proizvoda;
- želatinaste ribe na osnovi šibke zelenjavne juhe;
- omet za beljakovinsko paro (dovoljeno je do 3 beljakovine na dan, vendar le 1 rumenjak);
- z dobro prenašanjem vseh mlečnih in mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob;
- 1 žlica. žlička masla na dan;
- kašo z obrabljenim mlekom, kuhana na pol z vodo;
- vrtno ali dušeno zelenjavo v lastnem soku;
- sladko in zrelo sadje, toplotno obdelano (kuhano, pečeno ali paro);
- Kisel, pastila, naravni sadni žele in mousse;
- do 2 čajni žlički medu na dan;
- slabo zvarjen čaj z mlekom, radičem, šipkom, sadnimi in zelenjavnimi sokovi na pol z vodo.
- svež kruh, kot tudi rž in žemljice;
- mastno meso in perutnino, drobovina, svinjska mast, pa tudi ocvrta, prekajena in konzervirana živila;
- mastne ali soljene ribe, kaviar, ribe v pločevinkah; juhe v mesni ali ribji juhi z velikimi kosi kuhane zelenjave;
- jajca (dovoljen je samo omlet za paro);
- maščobnih mlečnih izdelkov;
- drobljiva kaša in ječmen;
- zelenjava: redkev, špinača, redkev, zelje, kislica, gobe, čebula, česen;
- trde in kisle plodove;
- halva, sladoled in čokolada;
- vse alkoholne pijače, naravna in instant kava, kakav, gazirane pijače, močan čaj.
Metode kuhanja: kuhanje, peko, občasno - kuhanje, pripuskanie - za kuhanje hrane iz nizko vsebnosti maščob, z visoko vsebnostjo vlage (zelenjava, ribe); kuhanje in praženje v pečici. Moka in zelenjava se ne prevažata.
Za normalno delovanje prebavnega sistema so potrebne naravne prehranske vlaknine. Veliko vlaken v pšeničnih otrobi, manj - v herkusih, oreški, zelenjavi, sadju. Sistematična uporaba teh izdelkov je dobro sredstvo za preprečevanje in zdravljenje zaprtja, bolezni žolčnika, debelosti in sladkorne bolezni.
Primeri menijev
Zajtrk: omlet s paro s posnetim mlekom; majhen del mlečne juhe.
Kosilo: ribje sufle; kašo, kuhano v mleku z vodo.
Večerja: vitki delci teletine, ki so bili dušeni s paradižnikom; kuhana zelenjava.
Zajtrk: Soufflé s parom; del naribane kaše.
Kosilo: mleta vegetarijanska juha; belo meso piščančji zrezek z dušeno zelenjavo.
Večerja: pire iz kuhane ribe s korenjem in krompirjem.
Zajtrk: mlečna juha s testeninami; domači kompot s koščki sadja brez sladkorja.
Kosilo: zelenjavni jušni pire z mlekom; ajdova kaša s kosi na pari.
Večerja: ribje krokete s pirejem iz korenja; krompir z nizko vsebnostjo maščob.
Jedi s kamni v žolčniku
Prigrizki
Sestavine: beluga - 280 g, jesetra - 250 g, jesetra - 265 g, sveža keta - 220 g, losos - 215 g, postrv - 215 g, bele ribe - 235 g, smuč - 255 g, krap - 250 g, som 270 g, krap - 250 g, ščuka - 250 g, limona, zelenice, korenje, gotovi žele - 150 g, hren v omaki - 50 g; za žele: ribji odpadki - 2 kg, želatina - 40 g, korenje - 25 g, čebula - 25 g, peteršilj - 15 g, zelena - 15 g, 9% kis - 15 g, jajčeca (beljakovine), lovorov list, piment, klinčki, cimet, sol.
Čiste ribe kuhajte brez kosti in jih narežite na porcije. Pripravljeno ribo dajte na pekač, na vrhu z zelenimi listi, limono, kuhano korenje, z delom ohlajenega želeja in pustite, da se ohladi. Ko so ribe zamrznile, in okraski so bili pritrjeni, nalijte ribe z preostalim želejem. Popolnoma zamrznjene ribe narežite skupaj z želejem in postrezite na krožniku z ali brez zelenjavne garniture. Ribe lahko nalijemo v obliki ali v posodo. Ločeno servirajte hrenovo omako.
Kuhanje ribjega želeja. Po predelavi ribe, sperite kožo, kosti in luske, prelijte s hladno vodo, zavrite, dodajte korenje, čebulo, korenje peteršilja in druge začimbe ter kuhajte 1,5–2 ure. Pripravljen napitek. Nato vnesemo želatino (predhodno namočeno v vodi), mešamo, dokler se ne raztopi, dodamo sol, poper in lovorjev list.
Če želite počistiti juho, pripravite sesekljan: zmešajte beljake z hladno juho v razmerju 1: 5, vlijte v vročo, vendar ne vrelo juho in zavrite. Nato odstranite ponev z juho iz vročine, pustite, da stoji 20-25 minut in seva juho skozi platno.
Židovske polnjene ribe
Sestavine: ribji file - 700 g, čebula (skupaj z lupino čebule) - 1-2 kos, Bela štruca - 150 g, 1-2 jajca, rastlinsko olje (2 žlici. žlice v juhi) - 4 žlice. žlice, korenje - 1 kos, pesa (majhna) - 1 kos, sladkor (0,5 žlice v nadevu, 0,5 žlice v juhi) - 1 žlica. žlica, lovorjev list - 2–3 kom., črni poper, sol.
Ribo narežite na obroke (pred tem temeljito očistite, ne pa črevesja). Droge odstranite, ko se ribe režejo. Vsak kos se izkaže, da je cel, torej ne prereže čez trebuh. Iz vsakega kosa morate rezati file, tako da ostane samo koža. Lahko je preprostejše: vzemite končni file srebrovega krapa s kožo, izberite kosti, ločite file od kože, ki je narezan na majhne "trakove". Filete dvakrat zmeljemo z mlinom za meso z eno veliko čebulo, kolačkom, namočeno v vodo. Dodajte črni poper (po okusu), sol in sladkor. Ta jed je precej pikanten: potrebujete dobro poper. V nadevu tudi dal 2 žlici. žlice rastlinskega olja in postopoma vlijemo, ves čas dobro gnetemo, četrtino skodelice vode. Naredite mlete kroglice. Vsako mesno kroglico položite na trak kože in ga zavijete. Na dnu posode z nelepljivim premazom postavite čebulo, narezane obročke, lupino čebule, vrčke korenja in pesa. Na vrhu so mesne kroglice. Pour hladno vodo na strani lonca (tako, da ne izperite nadev), tako da je tik nad ribami. Po eni uri je treba dodati vodo (1 skodelico). Postavite na srednji ogenj, pustite, da zavre, nato pa zmanjšajte ogenj in kuhajte 2–2,5 ure na nizkem ognju (mora biti strm). Sol, poper, dajte sladkor. To jed je treba okusiti. 10 minut pred koncem kuhanja položite lovorjev list. Ohladi. Daj na krožnik in prelijemo napeto juho. Daj v hladilnik. Juha zamrzne in spremeni ribo v želatino.
Sestavine: riba (ali morski koktajl) - 450 g, voda (ribja juha) - 500 ml, želatina - 10 g, limona - 1 kos, koper in peteršilj.
V hladni vodi namočite želatino v času, ki je označen na embalaži, ko nabrekne, in ga ožemite. Cook, kuhamo ribe, ribje juhe (dal morski koktajl v pripravljeno ribjo juho, zavremo, vendar ne zavremo, morske sadeže zavržemo v cedilu). Segrevajte vročo juho, dodajte želatino, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in ohladite juho. Tanko narežemo na limono, v kozarec ali kalup položimo ribje koktajle ali koktajl, vse okrasimo z zelenico, nežno prelijemo juho, položimo na hladno, dokler se ne strdi več ur.
Sestavine: jesetra - 1 kg, želatina - 25–30 g, korenje - 1 kos, kumara - 1 kos, kapre, rezine iz rakovice ali raki, glavica čebule - 1 kos., Peteršilj.
Kuhajte jesetra z dodatkom korenja in čebule in ohladite. Pripravite 3-4 kozarca transparentnega želeja iz juhe, ki jo dobite s kuhanjem rib, in dodajte želatino. Ohladite žele. Kuhano ribo narežite na tanke rezine, položite na krožnik tako, da je okoli vsakega kosa prostora za žele. Kosi rib okrasite z listi peteršilja, rezinami korenja, svežimi rezinami kumaric, rakovci ali raki, kapre. Nato v 2-3 sprejemih napolnite koščke ribe z enakomerno plastjo želeja. Ko se hladilnik ohladi, vsak kos ribe narežemo z nožem in ga položimo na krožnik. Ločeno hren podaj s kisom ali majonezo.
Slani losos
Sestavine: lososov zrezek - 250 g, trim losos - 100 g, majhna čebula - 1 kos., Majhna korenček - 1 kos., Korenina zelene - 30 g, lovorjev list - 2 kom. 550 ml, želatina - 1 žlica. žlica, sol, beli poper - 3 g, koper, peteršilj za dekoracijo.
Rezano zrezek lososa vzdolž grebena, odstranimo hrbtenico in rebrne kosti, kožo odstranimo z ostrim nožem. Spinalna kost, koža in obrezani losos vlijemo 0,5 litra vode, zavremo. Dodajte čebulo, korenje in koren zelene. Kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut. Nato sol juho, dodamo lovorjev list, losos file, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 10-12 minut. Previdno odstranite file lososa iz juhe in ga ohladite. Želatina Pour 50 ml ohlajene kuhane vode, pustite, da nabrekne. Odstranite čebulo, zeleno, lovorov list, kosti, kožo in trim. Kuhane korenje ostane za dekoracijo. Odcedite juho skozi 4 plasti gaze. Dodajte 100 ml vroče juhe v oteklo želatino in premešajte, dokler se ne raztopijo, združite z ostalo brozgo. Chill. V keramični ali stekleni plesni pour 1-2 žlice. žlico juho, dajo v zamrzovalnik za nekaj minut, da nastavite. Potem dal v plesni zvezdic korenja, vejic kopra. Ponovno dodamo malo juhe in ohladimo, dokler se ne zmeli v zamrzovalniku. Nato dal kosov lososa in prelijemo preostalo juho. Pustite v hladilniku do trdne snovi. Preden postrežete, modele za nekaj sekund potopite v vročo vodo in obrnite polnilo nad posodo. Okrasite z zelenimi in limoninimi klini.
Bela riba s korenjem
Sestavine: bela riba - 1,5 kg, peteršilj in koper - po 2 veji, korenje - 500 g; za izdelavo želeja: pesa - 1 kos, čebula - 1 kos, por - 1 kos, lovorov list - 1 kos, grah - 4 kos, peteršilj - 1 kos, veverice - 2 kos., led - 5-6 kock, želatina - 45 g, sol.
Ribe čistite, ločite glave, rep in plavuti. Previdno operite trup znotraj in zunaj. Po grebenu ribe naredimo dva reza in od njega ločimo file, odstranimo vse kosti. Filet narežemo na vzdolžne trakove, široke približno 1,5 cm, in jih položimo na rezalno desko, pokrijemo in ohladimo. Korenje je treba olupiti, narezati na vzdolžne palice. Kuhamo v vreli slani vodi približno 10 minut. Čebula, por in peteršilj je čisto in grobo narezano. Rezane ribje glave, repe, grebene in plavuti postavite v posodo, dodajte 2 litra vode, zavrite in odstranite peno. Dodajte predhodno pripravljeno zelenjavo, sol in poper po okusu. Vreti naj bo približno pol ure na majhnem ognju, brez pokritja s pokrovom. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo lovorjev list. Bučemo juho v čisto posodo skozi fino sito ali gazo in jo spet položimo na ogenj. Postavite ribji file v juho in ga kuhajte približno 5 minut, občasno odstranite peno. Po tem ribe položite na posodo in pustite, da se ohladi. Olupite pesa, jih naribamo na drobno Rende, jih vlijemo v juho in ponovno zavremo. Kuhamo še 10 minut. Odcedite juho. Prebite belo z ledom, prelijte v juho, vse pomešajte in ponovno zavrite. Po tem, odstranite ponev iz toplote in razveljavi za 10 minut, nato odstranite peno in sev brozgo skozi Gaza ali fino sito. Dodamo želatino v toplo brozgo in mešamo, dokler se ne raztopi. Pokrijte s filmom visoke oblike. Izmenjujte, postavite ribe in korenje. Nato nežno vlijemo juho z želatino, pustimo, da se ohladi, in da vso noč v hladilnik položimo.
Pravila prehrane pri boleznih žolčnika
Cholecistitis, diskinezija žolčnih vodov, JCB so najpogostejše bolezni žolčnika. Funkcionalnost mehurja je motena zaradi nepravilne prehrane, prenajedanja, stroge diete, zlorabe junk hrane in pomanjkanja tekočine. Za normalizacijo nastajanja in izločanja žolča, morate redno jesti, dopolniti prehrano z zdravo hrano, upoštevati deleže hranil (BJU, vitamini, minerali). Prehrana z boleznijo žolčnika pomaga normalizirati njeno funkcionalnost.
Značilnosti prehrane 5 v remisiji in poslabšanju
Pri holecistitisu, diskineziji žolčevodov, hepatozi je predpisana prehrana za jetra in žolčnik št. 5. Ko bolečine v žolčniku, resnost jeter, slabost po uživanju maščobnih živil, je treba prilagoditi prehrano.
Tabela št. 5 vključuje zmanjšanje vnosa kalorij, zavrnitev živalskih maščob in enostavnih ogljikovih hidratov. Treba je jesti zelenjavno hrano, ki normalizira odtok žolča.
Prehrana z drugačnim potekom bolezni je drugačna:
- V akutni obliki je treba prebavila čim bolj razbremeniti. Tabela 5a bo pomagala pri tem. Če želite to narediti, mora bolnik stradati 2-3 dni. Nato morate zapustiti trdno hrano, da zmanjšate vnetje. Tudi sol je bolje izključiti iz prehrane. Piti morate 2 litra filtrirane vode na dan. Prav tako je dovoljeno uporabljati šibko nesladkan čaj, zelenjavni bujon, žele, decoctions iz suhega sadja, šipka jagode (brez sladkorja). Po nekaj dneh lahko greš na zemeljske juhe, kaše. Ko se stanje izboljša, predpišite dieto številka 5.
- V kronični obliki postane prehrana bolj raznolika. Glavna stvar je, da jedo nizko vsebnost maščob hrane, zavrne sladkarije, zmanjša odmerek sladkorja. Slaščice zamenjajo sadje. Priporočljivo je jesti ekološko hrano, jesti po režimu.
V primeru kršitve funkcionalnosti žolča je prepovedano piti alkoholne pijače.
Splošna pravila za pravilno prehrano
Prehrana za žolčne bolezni temelji na naslednjih pravilih:
- Hranilna vrednost menija ne presega 2400-2800 kcal na dan. To upošteva spol, starost, težo, splošno zdravje.
- Meni mora vsebovati potrebne deleže beljakovin (rastlinska in živalska - 50 x 50) - do 80 g na dan, maščobe (1/3 rastlinskega izvora) - do 90 g, počasi ogljikovi hidrati - do 350 g
- Bodite pozorni na režim pitja (vsaj 1,5 litra čiste vode na dan).
- Omejite vnos soli.
- Izberite varčne načine kuhanja.
- Temperatura pijač in hrane mora biti približno 60 ° C.
- Upoštevajte način prehranjevanja: redno jejte, delno, hkrati.
To so osnovna načela terapevtske prehrane za bolezni prebavil.
Kako kuhati
Vsi pacienti ne vedo, da imajo radi žolčnik. Izdelki se priporočajo za pravilno kuhanje:
- Idealno - kuhajte v dvojnem kotlu, zavrite, pecite. Včasih se hrana lahko ugasne, vendar ne za dolgo časa. Takšna hrana ne preobremeni poškodovanega mehurčka in mu omogoča hitrejše okrevanje.
- Priporočljivo je, da imajo zemeljske jedi, ki se prebavijo in absorbirajo hitreje.
- Zelenjava, sadje z dovoljenega seznama se najbolje jesti sveže. Glavna stvar je, da jih vnaprej olupimo.
- Meso z žilami, zelenjava, bogata z vlakninami, mora biti zmleta. Zelenjava in moka med kuhanjem ne more biti porjavljena.
- Hrano lahko napolnimo z majhno količino masla in rastlinskih olj.
Kdaj in koliko je
Prehrana za žolč vključuje sprejem hrane. Jejte 5 do 6 krat na dan. Ta stil prehrane lajša žolč, pospešuje okrevanje.
Potrebno je razviti navado prehranjevanja ob istem času v presledku 3 ur, tako da sta bila mehur in trebušna slinavka pripravljena za sproščanje encimov za razgradnjo hranilnih snovi.
Primer načina napajanja:
- Zajtrk ob 8.00, ob prvem obroku predstavlja 35% dnevnega obroka.
- Kosilo ob 11.00 - 10%.
- Kosilo ob 13h - 30%.
- Kosilo je ob 15.00 - 15%.
- Večerja ob 18.00 - 10%.
Velikost ene porcije ne sme presegati 250 g.
Če opazujete tak režim, se lahko izognete stagnaciji žolča. Poleg tega pacient ne čuti lakote, čuti lahkotnost v telesu.
Kaj in koliko piti
Če imate težave z žolčnikom, mora oseba piti 1,5-2,5 litra vode na dan. Dnevni volumen je treba razdeliti na približno enake dele in piti čez dan. Hkrati se lahko zaužije do 250 ml tekočine.
Poleg tega je koristno uporabiti šibko čaj, mineralno vodo. V seznam dovoljenih pijač spada tudi okus iz divjih vrtnic, otrobov, slanih pijač, svežih sokov.
Pijače pred uporabo je priporočljivo segreti. Toda preveč vroče za uporabo.
Kaj je koristno za žolčnik
Zdravniki so določili zdrava živila in izdelke za jetra in žolčnik:
- Kruh (zastareli ali posušeni), piškoti, gobice brez dodatkov.
- Piščanec, puran, zajec, teletina itd.
- Ribe z nizko vsebnostjo maščobe (oslič, trska).
- Mleko, kefir, naravni jogurt z živimi bakterijami. Dovoljena vsebnost maščobe - do 2,5%.
- Jajčne beljake ali ne več kot 1 kuhano jajce na dan.
- Ajda, ovsena kaša, rjavi riž, proso, testenine razreda A.
- Krompir, bučke, korenje, cvetača, morsko ohrovt, buče itd.
- Sladki plodovi (jabolka, hruške, jagode, maline).
- Kremna, rastlinska olja.
Včasih lahko jeste med, džem (iz sladkih sort), marshmallow in marmelado.
Prepovedani izdelki
Prehrana za bolezni žolčnika vključuje zmanjšanje dnevnega odmerka sladkorja na 3-4 žličke., Kot tudi sol - približno 10 g. Za nadzor nad porcijami maščobnih mlečnih izdelkov, kot tudi govejega mesa, paradižnika, trdega sira, kuhane klobase. Občasno lahko uživate lososa, jesetrov kaviar, sled.
Med vnetjem žolčnih vodov in mehurja je prepovedano uživanje takšnih izdelkov in jedi:
- svež kruh;
- napitki, pecivo;
- meso raca, gos, ovac, prašičev, drobovina;
- losos, skuša, tuna in druge maščobne ribe;
- česen, redkev, špinača, hren;
- omake za trgovine;
- kislo mleko iz 5% maščobe;
- stročnice;
- kisla sadja (citrusi, grozdje, kosmulje, ribez);
- svinjska mast, kuhinjsko olje;
- gobe
Približen meni
Če imate težave z žolčem, morate ustvariti kompetentno prehrano. Primer dnevnega menija, ki ustreza pravilom prehrane št. 5:
- Zajtrk: mlečna kaša, skuta z orehi, suho sadje, čaj.
- Kosilo: jabolko s skuto in rozinami, pečeno v pečici.
- Večerja: kremna juha s krompirjem, cvetača, parna teletina, uzvar.
- Čaj za čaj: juha iz pasme, prehranski kruh.
- Večerja: parni oslič, pire krompir, skuta iz skute, čaj.
Pred spanjem lahko pijete 200 ml kefirja.
Prehranski recepti
Seznam priporočenih izdelkov vam omogoča, da pripravite raznolik meni. Lahko skuhate okusne jedi, ki so varne za prizadeti organ. Glavna stvar je, da izberete pravi način toplotne obdelave, da upoštevate razmerja sestavin in pravila kuhanja. Raje kuhani, pari, pečeni in včasih dušeni recepti.
Prvi tečaji
Kuhanje juhe boljše zelenjavne juhe, brez zazharki.
- 100 g cvetače in cvetov krompirja narežemo na 100 g.
- Zelenjavo pošljite v lonec s 300 ml vode, dodajte 5 g masla.
- Posodo postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler ne končate.
- Nato vlijte vsebino v skledo mešalnika, zmešajte.
- Kuhamo 20 gramov riža v 200 ml vode eno uro.
- Nato zmešajte riž z bazo in ponovno zmešajte.
- Predgrejemo, dodamo 100 ml mleka, 5 g masla.
- Zdrobite 1 olupljen jajčevcev, kuhajte v ponvi 5 minut.
- Sesekljite 1 korenček, koren zelene, čebulo, 1 papriko, pošljite v jajčevcev, kuhajte še 3 minute.
- 4 krompirja narežemo na kocke, vrnemo v vrelo vodo (1 l), 15 minut pred koncem kuhanja, dodamo paro zelenjavo, malo soli in zdrob.
- Odstranite juho, in po 10 minutah, dodajte zelenjavo, 1 žlica. l kisla smetana.
Jejte juhe, ko so tople.
Drugi tečaji
Prehrana za težave z jetri in žolčnimi kamni temelji na okusnih in zdravih drugih vrstah mesa, rib, žit itd.
Kotleta z belo omako:
- Z mlinom za meso ali mešalnikom zmeljemo 600 g puranjega fileja.
- Vlijemo 60 g krušne drobtine z vodo, premešamo z mletim mesom, ponovno narežemo.
- Dodamo sol, prelijemo nadev.
- Oblikujte pladnje, položite parnike na žar, kuhajte 15 minut.
- Suho v ponev 1 žlica. l moke, dodamo 200 ml mleka, 1 žlica. l kravje olje, kuhamo 3-5 minut.
- Postavite rezine na obliko, vlijte omako, pecite na 170 ° C 10-15 minut.
Roll za smuči:
- Z mešalnikom zmeljemo 120 g rib.
- Vlijte 35 g krušne drobtine s 25 ml mleka, zmešajte z mletim mesom, ponovno zmešajte.
- Dodajte 5 g gheeja.
- Prebite beljakovino z 10 ml mleka, zlijte ga na silikonski kalup in pecite, dokler ni pripravljen.
- Put mleto meso na mokro gazo (1 cm debelo), da omlet na njem, zaviti, da bi roll, kuhamo za par.
- Odstranite gazo iz zvitka, jo položite na silikonski kalup, nalijte 20 ml kisle smetane, pomešane s 3 g moke, pecite v pečici.
Drugi tečaji se lahko dopolnijo z zelenimi.
Sladice
Med prehrano lahko uživate v okusnih sladicah.
- Operite 2 hruške, odrežite vrh, odstranite jedro, rahlo obrežite dno sadja z nožem.
- V vsako sadje nalijte 5 ml medu, oblecite 1 brez kosti in pokrijte z vrhovi.
- Hruške dajte v posodo za pare in kuhajte 20-30 minut.
- 500 g skute, 90 g sladkorja, 1 žlica. l maslo, ščepec soli, malo limonine lupine, zmešajte v mešalniku.
- Zmešajte 5 beljakov ločeno, peno zmešajte z bazo.
- Dodajte k masi skute 3 žlice. l drobtine, 1/2 skodelice rozin, peščica oreškov, premešajte.
- Vlijemo maso v silikonski kalup, damo v dvojni kotel, kuhamo uro.
Puding postrezite s sadno omako ali marmelado.
Pijače
Za bolezni žolčevoda in mehurja lahko pripravite okusne pijače. Res je, da se vanje ne bi smeli vpletati, saj nekateri od njih vsebujejo veliko sladkorja.
- Kuhamo 3 skodelice mleka, dodamo 90 g sladkorja.
- Ločeno zmešamo 60 g škroba z 200 ml mleka, vlijemo maso v ponev, kuhamo 5 minut na majhnem ognju in ne pozabimo na mešanje.
- Dodajte malo vanilije ali oranžne lupine.
- Nalijte skledo sladoleda, pijte v obliki toplote.
- Pošljite v vrelo vodo 90 g sladkorja, 200 g slive brez semen, 100 g olupljenih hrušk, 200 g jabolk (odstranite jedro).
- Kuhamo 30 minut na zmerni toploti.
- Ponev vzemite iz peči, dodajte 300 g sesekljane melone.
Pijte infundirajte pred pitjem.
Prehranske lastnosti po odstranitvi kamnov ali žolčnika
Po operaciji žolčnih kanalov in krmljenja mehurja na ta način:
- Prvih 2 dni morate stradati, piti veliko vode, šibki čaj, uzvar.
- Za 3-4 dni dovoljeno jedi, pire za doslednost pire krompirja, kot tudi kompot.
- Nato lahko jeste mlečne izdelke (do 2% maščobe), juho na osnovi mleka, sadni ali jagodni žele.
- Nato v prehrani bolnika vbrizgamo jedi iz mletega mesa, pustega mesa, sveže rastlinske hrane.
- Če ni zapletov, se bolnik po 7-10 dneh premakne na tabelo št. 5.
Prehrana za patologije žolčnih vodov in mehurja pomaga zmanjšati vnetje, preprečiti poslabšanje, normalizira proces prebave. Trajanje prehrane določi posamezni zdravnik za vsakega bolnika posebej. Včasih morate upoštevati pravila tabele №5 skozi vse življenje.