Avtor: admin v Befstroganov 19.01.2018 0,715 ogledov
Vsebina
Koristen recept za goveje stroganovo s kislo smetano
Danes pripravljamo zdrave goveje stroganoff, recept, s fotografijami, ki v kuharskih knjigah vedno povzročajo odličen apetit.
Beef Stroganoff - mesna jed iz ruske kuhinje. Avtorica se šteje za kuharja grofa Aleksandra Stroganova, ki se je naučil osnov kulinarične odličnosti v Franciji - trende v restavraciji. In nekatere tehnološke metode so vzete iz francoske kuhinje.
Trenutno je na voljo veliko načinov kuhanja te jedi. Vendar pa obstajajo določena pravila, ki jih je treba strogo upoštevati.
Meso mora biti samo goveje meso. Torej, če iščete odgovor na vprašanje, kako narediti goveje stroganoff iz svinjine, jeter, piščanca, potem morate vedeti, da vse te goveje stroganoff jedi ne bodo prikazani.
Klasična različica je narejena izključno iz govejega usnja - mišic iz trupa pod rebri.
Oblika ribice je podobna podolgovati kapljici.
Za goveje meso Stroganoff vzemite samo zgornji ali spodnji del ribice. V življenju živali je mirujoč in nima veznega tkiva, zato je meso mehko in primerno za cvrtje. Ponavadi se prodaja s filmom, ki ga je treba rezati z ostrim nožem. Rezanje in fileti so najdražji za ceno trupa.
Zato danes, pogosto za izdelavo govejega strogana iz govejega mesa s prepraženo čebulo, vzamejo debel rob, ledvični del ali križ. Kupite in že narezano meso, običajno imenovano "azu". Seveda, vsa ta poenostavitev poskrbi, da je jed "prav in pravi". Toda bistveno pospešuje pripravo časa in stroškov.
Natančen nabor sestavin za kuhanje se lahko razlikuje od recepta do recepta. Toda glavne komponente ostajajo nepogrešljive. To je govedina, čebula, kisla smetana, moka.
Prehranski recept za goveje stroganovo goveje meso s kislo smetano je kot nalašč za otroško hrano in se lahko vključi v prehrano ljudi, ki izgubijo težo brez težav.
- 600-700 g govejega mesa;
- 200 ml kisle smetane (10-15% maščobe);
- eno veliko čebulo;
- maslo ali ghee;
- 1 žlička moke;
- Piment z 1-2 grahom;
- 5-6 črnih poprov;
- sol in črni poper, po okusu.
Začnimo s kuhanjem čebule. To storite tako, da jo očistite, sperite in narežite na polobročke. Posodo segrejemo, raztopimo majhen košček masla (in še bolje stopimo, saj je najbolj pravilno jedilno olje). Pražite čebulo do rdečega stanja.
Goveje meso razreže "rezance". Rez mora biti nujno proti toku vlaken. Meso predhodno popolnoma neobvezno. Ampak, če razumete, da je star in da je lahko oster, lahko malo premagate, preden ga razrežete. Ampak samo brez fanatizma. Kosi za goveje stroganove naj bodo precej debeli in ne kot papir.
V ponvi segrejte nekaj masla ali gheeja. In ga dajte v govedino "rezanci".
V skladu s pravili kuhanja je treba meso ocvrti. Vendar je rdeče meso ena najbolj škodljivih živil. Zato vas ne bomo zastrupili. In nalijte malo vode v ponvi. In daj poper. Okusite jedi, da se ne pokvari. Vendar se bo korist povečala.
Ponev pokrijemo s pokrovom in goveje meso kuhamo na majhnem ognju, dokler ni skoraj pripravljen. Kako dolgo - je odvisno od kakovosti mesa. Samo poskusite.
Ko je meso dejansko pripravljeno, dodamo kislo smetano, pomešano z moko, in rahlo razredčimo z vodo in ocvrto čebulo. Sol in poper po okusu.
Zmešajte in kuhajte na majhni svetlobi še nekaj minut.
Vse Dieta recept govejega stroganoff iz govedine s kislo smetano prinesel v življenje.
Na prvi pogled se zdi, da je priprava jedi za ta recept dolgotrajen. Toda v resnici je vse preprosto in enostavno. Glavna stvar - prisotnost spretnosti. Potrebno je storiti vse, ne da bi se preveč razburjali in hrepeneli, razumno in dobro. In dobite resnično govejo stroganovo "z omako".
- meso - 500 g;
- eno glavo čebule;
- maslo - 50 g;
- moka - 50 g;
- kisla smetana - 150 g;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- mleko - 200 ml,
- oljčno olje - 60 ml;
- sol, poper.
Na maslu, gheeju ali olivnem olju prepražimo cebulo.
Pripravite bešamelovo omako. V ruski kuhinji ni bilo omak, to je vpliv francoske tradicije.
V ponev, raztopimo nekaj masla in dodamo moko. Zmes dobro premešamo, dobimo klasičen zgoščevalec, ki ga imenujemo ru.
Nato hitro izlijte dve tretjini hladnega mlečnega recepta in mešanico temeljito premešajte z metlico. Moral bi biti debel. V procesu mešanja, ponev stalno ohranjati na majhnem ognju.
Omako lahko napolnimo skozi sito, da se izognemo neželenim grudicam.
Nato v omako nalijte kislo smetano, dodajte malo soli. Mešajte.
Nato nanesite paradižnikovo pasto. Omaka postane rožnata in žametna.
Dodajte ocvrto čebulo, ostanke mleka, premešajte z metlico. Na peč nalijemo veliko ponev z vrelo vodo, nanj nanesemo ponev z omako in jo neprestano mešamo, pripravimo jo v vodni kopeli.
Meso na vlakna narežemo na tanke plošče in jih narežemo na trakove.
V veliki ponev, kjer se je cebula pecila, si razporedimo še nekaj masla ali gheeja in meso. Dajemo ga praženju (vendar ne veliko - ne pozabite, da rakotvorne snovi na ocvrtem rdečem mesu ne potrebujejo ničesar). Zato rahlo ocvrte, vlijte v posodo malo vode in počasi kuhajte, dokler ni mehka.
Na koncu kuhanja vlijemo omako, premešamo in zavremo govejega strogana. Odstranite iz toplote.
Vedno kuhajte brez dodajanja paradižnikove paste.
- kos govejega usnja - 1 kg;
- dve žarnici;
- gobe - 250 g;
- moka - 20 g;
- maslo ali ghee - 50-60 g;
- kisla smetana - 200 g;
- gorčica - 10 g;
- goveja juha ali voda - 210 ml;
- sol, poper.
Pripravite meso. Obstaja majhen kuharski trik: tanjši slamice iz mesa, večji in lepši končni krožnik izgleda.
Mesne slamice se zvijejo v moki in prepražijo na segretem maslu za nekaj minut.
Čebulo se olupijo, operejo in fino narežejo. Gobe režejo rezine.
Najprej cebulo napecite v stopljenem maslu in nato dodajte gobe.
Pečene gobe s čebulo, razmažite v ponvi na meso.
Polnjenje z gorivom. Če želite to narediti, v ločeni skledi, zmešamo kislo smetano, gorčico in razredčimo z juho ali vročo vodo. Mešamo mešanico, dokler ni gladka.
Prelijte jo v ponev z ocvrtim mesom, gobami in čebulo, sol, poper in kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju in občasno premešajte.
Iz nekega razloga to možnost uporabljajo najsodobnejše gospodinje. Menijo, da mora biti paradižnik v govejem stroganu.
Pripravite meso. Operite, prerežite plošče, če želite, lahko premagate. Nato narežite na trakove.
V ocvrti čebuli položite meso. In, če sledimo klasičnemu sovjetskemu pristopu, ga prepražimo na močnem ognju 5-6 minut. Če želite, da se je izkazalo, da jed ni škodljiv, prepražimo več kot 2 minuti. In zmanjšajte svetlobo.
Nato meso potresemo z moko, premešamo in prepražimo še 2-3 minute.
Dalje, delajte z omako. Dodamo kislo smetano in poljubno paradižnikovo pasto. Sol, poper, premešamo, lahko vlijemo malo vode, zavremo in kuhamo, dokler se ne raztopi.
Za zaključek si poglejmo - skrbno korak za korakom - kako strokovnjaki pripravijo to jed.
Gledamo in vidimo, da seveda ne kuhajo mesa, ampak se prepražijo. Ampak to počnejo zelo, zelo hitro. Zato goveje meso nima časa, da bi postalo vir rakotvornih snovi. Ampak ostaja vlažno. Takšna profesionalna jed je koristna. Vendar je bolje, da je ne dajemo otrokom. In na splošno, ne kuhajte iz mesa, v izvoru katerega niste 100% prepričani.
Koristen recept za goveje stroganovo s kislo smetano
Danes pripravljamo zdrave goveje stroganoff, recept, s fotografijami, ki v kuharskih knjigah vedno povzročajo odličen apetit.
Beef Stroganoff - mesna jed iz ruske kuhinje. Avtorica se šteje za kuharja grofa Aleksandra Stroganova, ki se je naučil osnov kulinarične odličnosti v Franciji - trende v restavraciji. In nekatere tehnološke metode so vzete iz francoske kuhinje.
Trenutno je na voljo veliko načinov kuhanja te jedi. Vendar pa obstajajo določena pravila, ki jih je treba strogo upoštevati.
Kateri del trupa vzeti za kuhanje?
Meso mora biti samo goveje meso. Torej, če iščete odgovor na vprašanje, kako narediti goveje stroganoff iz svinjine, jeter, piščanca, potem morate vedeti, da vse te goveje stroganoff jedi ne bodo prikazani.
Klasična različica je narejena izključno iz govejega usnja - mišic iz trupa pod rebri.
Oblika ribice je podobna podolgovati kapljici.
Za goveje meso Stroganoff vzemite samo zgornji ali spodnji del ribice. V življenju živali je mirujoč in nima veznega tkiva, zato je meso mehko in primerno za cvrtje. Ponavadi se prodaja s filmom, ki ga je treba rezati z ostrim nožem. Rezanje in fileti so najdražji za ceno trupa.
Zato danes, pogosto za izdelavo govejega strogana iz govejega mesa s prepraženo čebulo, vzamejo debel rob, ledvični del ali križ. Kupite in že narezano meso, običajno imenovano "azu". Seveda, vsa ta poenostavitev poskrbi, da je jed "prav in pravi". Toda bistveno pospešuje pripravo časa in stroškov.
Glavne sestavine
Natančen nabor sestavin za kuhanje se lahko razlikuje od recepta do recepta. Toda glavne komponente ostajajo nepogrešljive. To je govedina, čebula, kisla smetana, moka.
Koristen recept s kislo smetano
Prehranski recept za goveje stroganovo goveje meso s kislo smetano je kot nalašč za otroško hrano in se lahko vključi v prehrano ljudi, ki izgubijo težo brez težav.
Sestavine:
- 600-700 g govejega mesa;
- 200 ml kisle smetane (10-15% maščobe);
- eno veliko čebulo;
- maslo ali ghee;
- 1 žlička moke;
- Piment z 1-2 grahom;
- 5-6 črnih poprov;
- sol in črni poper, po okusu.
Začnimo s kuhanjem čebule. To storite tako, da jo očistite, sperite in narežite na polobročke. Posodo segrejemo, raztopimo majhen košček masla (in še bolje stopimo, saj je najbolj pravilno jedilno olje). Pražite čebulo do rdečega stanja.
Goveje meso razreže "rezance". Rez mora biti nujno proti toku vlaken. Meso predhodno popolnoma neobvezno. Ampak, če razumete, da je star in da je lahko oster, lahko malo premagate, preden ga razrežete. Ampak samo brez fanatizma. Kosi za goveje stroganove naj bodo precej debeli in ne kot papir.
V ponvi segrejte nekaj masla ali gheeja. In ga dajte v govedino "rezanci".
V skladu s pravili kuhanja je treba meso ocvrti. Vendar je rdeče meso ena najbolj škodljivih živil. Zato vas ne bomo zastrupili. In nalijte malo vode v ponvi. In daj poper. Okusite jedi, da se ne pokvari. Vendar se bo korist povečala.
Ponev pokrijemo s pokrovom in goveje meso kuhamo na majhnem ognju, dokler ni skoraj pripravljen. Kako dolgo - je odvisno od kakovosti mesa. Samo poskusite.
Ko je meso dejansko pripravljeno, dodamo kislo smetano, pomešano z moko, in rahlo razredčimo z vodo in ocvrto čebulo. Sol in poper po okusu.
Zmešajte in kuhajte na majhni svetlobi še nekaj minut.
Vse Dieta recept govejega stroganoff iz govedine s kislo smetano prinesel v življenje.
Možnost bechamel paradižnikova omaka
Na prvi pogled se zdi, da je priprava jedi za ta recept dolgotrajen. Toda v resnici je vse preprosto in enostavno. Glavna stvar - prisotnost spretnosti. Potrebno je storiti vse, ne da bi se preveč razburjali in hrepeneli, razumno in dobro. In dobite resnično govejo stroganovo "z omako".
Sestavine:
- meso - 500 g;
- eno glavo čebule;
- maslo - 50 g;
- moka - 50 g;
- kisla smetana - 150 g;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- mleko - 200 ml,
- oljčno olje - 60 ml;
- sol, poper.
Na maslu, gheeju ali olivnem olju prepražimo cebulo.
Pripravite bešamelovo omako. V ruski kuhinji ni bilo omak, to je vpliv francoske tradicije.
V ponev, raztopimo nekaj masla in dodamo moko. Zmes dobro premešamo, dobimo klasičen zgoščevalec, ki ga imenujemo ru.
Nato hitro izlijte dve tretjini hladnega mlečnega recepta in mešanico temeljito premešajte z metlico. Moral bi biti debel. V procesu mešanja, ponev stalno ohranjati na majhnem ognju.
Omako lahko napolnimo skozi sito, da se izognemo neželenim grudicam.
Nato v omako nalijte kislo smetano, dodajte malo soli. Mešajte.
Nato nanesite paradižnikovo pasto. Omaka postane rožnata in žametna.
Dodajte ocvrto čebulo, ostanke mleka, premešajte z metlico. Na peč nalijemo veliko ponev z vrelo vodo, nanj nanesemo ponev z omako in jo neprestano mešamo, pripravimo jo v vodni kopeli.
Meso na vlakna narežemo na tanke plošče in jih narežemo na trakove.
V veliki ponev, kjer se je cebula pecila, si razporedimo še nekaj masla ali gheeja in meso. Dajemo ga praženju (vendar ne veliko - ne pozabite, da rakotvorne snovi na ocvrtem rdečem mesu ne potrebujejo ničesar). Zato rahlo ocvrte, vlijte v posodo malo vode in počasi kuhajte, dokler ni mehka.
Na koncu kuhanja vlijemo omako, premešamo in zavremo govejega strogana. Odstranite iz toplote.
Govedina Stroganoff s šampinjoni
Vedno kuhajte brez dodajanja paradižnikove paste.
Sestavine:
- kos govejega usnja - 1 kg;
- dve žarnici;
- gobe - 250 g;
- moka - 20 g;
- maslo ali ghee - 50-60 g;
- kisla smetana - 200 g;
- gorčica - 10 g;
- goveja juha ali voda - 210 ml;
- sol, poper.
Pripravite meso. Obstaja majhen kuharski trik: tanjši slamice iz mesa, večji in lepši končni krožnik izgleda.
Mesne slamice se zvijejo v moki in prepražijo na segretem maslu za nekaj minut.
Čebulo se olupijo, operejo in fino narežejo. Gobe režejo rezine.
Najprej cebulo napecite v stopljenem maslu in nato dodajte gobe.
Pečene gobe s čebulo, razmažite v ponvi na meso.
Polnjenje z gorivom. Če želite to narediti, v ločeni skledi, zmešamo kislo smetano, gorčico in razredčimo z juho ali vročo vodo. Mešamo mešanico, dokler ni gladka.
Prelijte jo v ponev z ocvrtim mesom, gobami in čebulo, sol, poper in kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju in občasno premešajte.
Klasični recept (sovjetski)
Iz nekega razloga to možnost uporabljajo najsodobnejše gospodinje. Menijo, da mora biti paradižnik v govejem stroganu.
Sestavine:
- meso - 0,5 kg;
- moka - 20 g;
- kisla smetana - 100 g;
- olje - 60 g;
- paradižnikova omaka - 30 g;
- čebula - 70 g;
- poper, sol, po okusu.
Pripravite meso. Operite, prerežite plošče, če želite, lahko premagate. Nato narežite na trakove.
V ocvrti čebuli položite meso. In, če sledimo klasičnemu sovjetskemu pristopu, ga prepražimo na močnem ognju 5-6 minut. Če želite, da se je izkazalo, da jed ni škodljiv, prepražimo več kot 2 minuti. In zmanjšajte svetlobo.
Nato meso potresemo z moko, premešamo in prepražimo še 2-3 minute.
Dalje, delajte z omako. Dodamo kislo smetano in poljubno paradižnikovo pasto. Sol, poper, premešamo, lahko vlijemo malo vode, zavremo in kuhamo, dokler se ne raztopi.
Za zaključek si poglejmo - skrbno korak za korakom - kako strokovnjaki pripravijo to jed.
Gledamo in vidimo, da seveda ne kuhajo mesa, ampak se prepražijo. Ampak to počnejo zelo, zelo hitro. Zato goveje meso nima časa, da bi postalo vir rakotvornih snovi. Ampak ostaja vlažno. Takšna profesionalna jed je koristna. Vendar je bolje, da je ne dajemo otrokom. In na splošno, ne kuhajte iz mesa, v izvoru katerega niste 100% prepričani.
Kot ta članek? Delite s prijatelji!
Kot post? Nato se prijavite na naš kanal na Yandex.DZen, da se vedno zavedate dobrih novic iz sveta pravilne prehrane.
POVEZANI MATERIALI
Kot post? Nato se prijavite na naš kanal na Yandex.DZen, da se vedno zavedate dobrih novic iz sveta pravilne prehrane.
MirTesen
Pleše od krožnika in do podjetja.
Dieta številka 5 - Beef Stroganoff s kislo smetano omako + bonus
Upam, da še nisem utrujen s prehranskimi jedmi...
Še naprej objavljam cikel prehranskih receptov, morda bodo nekomu olajšali življenje.
Prehrana številka 5 je beljakovinska prehrana, v kateri se poveča odstotek beljakovin, zmanjša vsebnost ogljikovih hidratov in najmanjša količina maščob. Kot je znano, je največja količina beljakovin vsebovana v proizvodih živalskega izvora: v mesu, perutnini in ribah. V prehrani, še posebej pri pankreatitisu, je treba meso kuhati ali paro, drgniti ali mleto (v obliki mesnih kroglic, pire krompirja, govejega strogana, cmoki, sufle). Za dieto 5p priporočamo pusto meso - goveje, telečje, piščančje, puranje, kunčje. Meso brez maščob, filmov in kit. Piščanca brez kože, odstranite maščobo. Izključuje maščobno meso, kot so jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrto in dušeno meso, prekajeno meso, klobase, konzerve.
Odločil sem se, da se razvajam s kosi mesa, ne da bi ga prebral in razsekal... zato sem pomislil na govejega stroganoffa. Ampak najprej moramo kuhati meso! Vzel sem kos govejega mesa 400 gramov - ki je bil v hladilniku, korenček in kos korena zelene. Meso celoten kos spustimo v ponev in vlijemo hladno vodo do najvišje ravni mesa. Posodo zaprite s pokrovom.
Zavremo in odstranimo peno, še bolje pa odcedimo juho in izlijemo meso z novim delom vode. Kuhajte pod pokrovom za 1-1,5 ure. Dodajte olupljene in sesekljane korenje, koren peteršilja in korenino zelene, sol po okusu. Kuhaj še 30 minut. Meso je pripravljeno in ga lahko postrežemo na mizo z omako, ki ustreza prehrani, s kašo ali zelenjavnim pirejem, kot je krompir.
Toda želeli smo govedino stroganoff!
Kuhano meso (glej recept zgoraj) narežemo na kocke dolžine 3-4 cm, meso damo v ponev, dodamo kuhan korenček, ki ga prav tako narežemo na kocke.
Meso in korenje napolnite s kislo smetano. Mešajte in kuhajte na vretju 15 minut.
Goveja stroganoff iz kuhanega mesa, ki se postreže s prilogo - kuhana zelenjava, kuhan krompir, pire krompir ali korenje, testenine.
Služil sem z rotini pasto in hruškami.
Kako narediti omako iz kisle smetane.
Načeloma omaka temelji na receptu za pripravo Bechamel omake, samo namesto mleka uporabljamo kislo smetano.
Torej, raztopimo kos masla okoli 30-40 gramov,
dodamo 2 žlici. žlice moke in temeljito premešamo, rahlo prepražimo moko.
Postopoma vlijemo v juho, sem uporabil tisto, v kateri je bilo meso kuhano z zelenjavo - ne izgubite dobrega!
Pour v juho, bič z Mešalnik, tako da ni nobenih kepe. Želim se pohvaliti s cvetico - zakonec, ki ga je opazil v BergHOFF-u, moral sem ga kupiti, vendar ga sploh nisem obžaloval!
Zelo dobro se meša in ne opraska prevleke ponve, ker Vrh je narejen iz silikona. Načelo je kot yule - samo kliknite na ročico gor in dol.
Dodajte 4 žlice. žlice kisle smetane in nenehno mešamo
zavremo. Sol
Tako hitro in preprosto kuhamo klasično kremno omako.
No, bonus - solatni recept, ki se mi je zdel nenavaden in primeren z govedino stroganoff.
Potrebujemo cveto, pečeno v pečici, hruška - sem imela sorte konference (jaz jih imam za sladki okus) in suhe marelice - imam Uzbek, ponavadi kupim čoln, vendar ker ni bilo, je to vzelo - izkazalo se je, da je razkošno sladko!
Rezane pese, hruške in suhe marelice rezamo v tanke kocke,
premešajte in dopolnite Art. z žlico sončnice ali oljčnega olja - imam ukrajinski okus in vonj sončničnih semen.
Ker nisem računala na slasten okus suhih marelic, sem morala salato poravnati s trdim sirom - imam 17% prehranskih maščob.
Sir se narežemo tudi na kocke in dodamo solati.
Prva in druga različica solate, kot je! Ampak! Solata je bolje jesti s trajno remisijo.
Dober tek! Dobro zdravje za vse!
Prejšnje jedi iz prehranskega recepta, preberite:
Prehranska govedina Stroganoff
Če sledite sliki ali se vzdržite maščobnih živil, je prehranska goveja maščoba na domu idealna za kosilo ali večerjo. Meso je mehko in zelo sočno.
SESTAVINE. T
- Goveje meso 500 gramov
- Bow 1 kos
- Sol, začimbe Po okusu
- Smetana 50 gramov
1. korak
1. Da bi pripravili to jed, morate vzeti govejo kremo. Temeljito jo operite in pošljite v posodo s hladno vodo.
2. korak
2. Meso kuhajte približno 1,5 ure. Po vrenju odstranite peno, solite in dodajte začimbe. Kuhamo goveje meso, pustimo, da se rahlo ohladi in narežemo na majhne koščke.
3. korak
3. Sedaj pošljite meso v pekač in dodajte čebulo na sredini. Lahko ga odrežete, kot želite. Meso prepražimo v svetlo zlato barvo, dodamo kislo smetano in napolnimo z vodo. To je vse, zdaj pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno pol ure na majhnem ognju.
4. korak
4. Na prilogi lahko zavrejo kašo ali krompir. Tudi odlične testenine ali redna zelenjava.
Govedina stroganov v stilu Ural
Znana in priljubljena jed iz govejih stroganov je bila po okusu mnogih ljubiteljev mesa.
Goveja stroganoff je narejena iz govejega mesa, jed pa je bogata z beljakovinami, vitamini skupine B, folno kislino, kalijem, fosforjem, železom in drugimi koristnimi snovmi.
Goveje meso ima nizko vsebnost maščob, zato velja za vitko in dietno meso. Goveje jedi so odlične za diabetike, ljudi z anemijo, nosečnice in doječe ženske ter otroke in alergije.
Goveje stroganovo goveje meso bodo cenili športniki, hkrati pa izgubljali težo na beljakovinskih dietah.
Prehranska govedina stroganoff - recept za okusno in zdravo jed
Govedina Stroganoff - to ni vedno maščoba in visoko kalorična jed. Po pripravi v skladu z našim receptom boste prejeli prehransko, a hkrati neverjetno okusno jed.
Povedali smo vam, kako kuhati klasično govejo stroganoff, danes pa vam ponujamo nizkokalorično različico te jedi. Najprej pa nekaj splošnih nasvetov:
- Za kuhanje govedine stroganova, namesto govejega mesa, lahko vzamete telečje meso - z njim je jed bolj nežen.
- Če se odločite za dodajanje gob na posodo, dajte prednost suši. Namočite 1 žlica. gobe 0,5 st. vrele vode, zmešamo s kislo smetano - goveje stroganoff bo dobil neverjetno okus.
Kislo smetano se lahko nadomesti z mastno smetano ali naravnim jogurtom.
- Bolje je, da koščke mesa položite v ponev v eni plasti, na oddaljenosti drug od drugega. Potem se enakomerno pražijo, izkažejo sočne in nežne.
Prehranska govedina Stroganoff
Prehranska govedina stroganoff bo ustrezala vsem, ki se trudijo držati pravilne in nizkokalorične prehrane. V svojem okusu ta jedi nikakor niso slabše od klasične različice jedi.
Sestavine:
200 gramov govejega mesa
1 žlica. mleko, čebula
1 žlica. ovsena moka
1 žlica. oljčno olje
sol, zmleti črni poper - po okusu
suha paprika, zelenjava - za dekoracijo
Kuhanje:
1. Začnite z omako. Če želite to narediti, segrejte mleko, sol in poper, neprestano mešajte, dodajte moko. Segrejemo 2 minuti, ne da bi ustavili mešanje.
2. Meso razrežemo na trakove 5-6 cm dolge in 0,5 cm široke.
3. Narežite čebulo.
4. Čebulo in meso položite v pekač, obrišite z oljem.
5. Pečico segrejte na 200 stopinj, vstavite jo 10 minut.
6. V tem času enkrat premešajte vsebino obrazca.
7. Odstranite obliko iz pečice, prenesite meso in čebulo v mlečno omako, zavrite, kuhajte minuto in pokrijte s pokrovom.
8. Zadržite 10 minut. na ploščici.
9. Pred serviranjem posujte s suho sladko papriko, okrasite jo z zelenico.
Če želite jed dati nenavaden okus, lahko dodate malo rdečega vina, paradižnikove paste, oreške ali suhe slive.
Kot okras bo obogatena zelenjava, riž, ovsena kaša ali ajdova kaša ustrezala prehranskemu govejem stroganu. Vendar pa je bolje, da ne služijo testenine in krompir z njim, sicer ta jed ni mogoče imenovati nizkokalorične.
Govedina stroganoff iz kuhanega mesa za pankreatitis: najboljši recepti "z twist" t
Bolniki, ki trpijo zaradi pankreatitisa, se morajo držati posebne nežne prehrane - izogibajte se maščobnim, začinjenim, slanim, dimljenim jedem. Pri pripravi prehrane je treba upoštevati, da mora prehrana ostati popolna, hranljiva - neuravnoteženo ravnovesje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, nezadosten vnos vitaminov, pomembni elementi v sledovih. Ne smemo pozabiti, da mora biti 30% beljakovin živalskega izvora - iz pustega mesa, kuhanega brez agresivnih začimb, velike količine olja.
Potem, ko je bolnik ustavil akutni napad pankreatitisa in je dosegel trajno obdobje remisije, lahko dovoli svojim najljubšim jedem (v razumni količini) - na primer, govedino stroganoff. Obstaja veliko različic.
Prehranska možnost z govedino
Za pripravo klasičnih govejih stroganov bodo potrebne naslednje sestavine:
- pusto goveje meso - 0,5 kg;
- korenje - 1 kos. (srednje velikosti);
- peteršilj - po okusu.
Ločen seznam je seznam komponent za nežen omako:
- rastlinsko olje - 50 ml;
- pšenična moka - 2 žlici. žlice;
- brez maščobe kislo smetano - 3 žlice. žlice.
- Meso narežite na 4 celo koščke, dodajte vodo, kuhajte na zmerni toploti eno uro in pol.
- Rezano korenje, pošljite na meso. Kuhajte pol ure. Po želji dodamo nekaj soli.
Pozor! Sol je treba uporabiti minimalno količino, saj lahko povzroči poslabšanje bolezni.
Goveje meso se lahko zamenja z teletino, in namesto kisle smetane uporabite naravni jogurt brez sladil - jed se bo ravno stopil v ustih.
Možnost piščanca "Nežno"
Govedino stroganoff za pankreatitis za ljubitelje perutnine z mlečno omako lahko kuhamo 2-3 krat na mesec.
- Piščančje meso - 1 kg;
- Čebula - 1 kos;
- Sredina bučk - 1 kos;
- Mleko z nizkim deležem maščobe - 1 skodelica;
- Pšenična moka - 2 žlici. žlice.
- Meso na drobno narežemo, solimo in kuhamo eno uro in pol skupaj s čebulo, narezanim na pol obročke.
- Mleko rahlo segrejte, zmešajte z moko, zavrite, pustite na zmerni toploti še 10 minut.
- Zucchini narežemo na kocke, kuhamo v ločeni ponvi 10-15 minut. Nato zmešajte v mešalniku.
- Sestavine premešamo, prelijemo v mlečno omako, namočimo nekaj minut pod tesnim pokrovom.
Nasvet: če meso položite na dno posode v eni tanki, enakomerni plasti, jo boste bolje obrusili, ohranili bo sočno in mehko.
Možnost kuhanja v počasnem štedilniku
To je najhitrejši recept za goveje stroganoff iz kuhanega mesa za pankreatitis.
- Piščančji file - 1 kos;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Rastlinsko olje (neobvezno) - 30 ml;
- Pšenična moka - 2 žlici;
- Kisla smetana, ki ni mastna - 2 žlici.
- Filet razrežemo na polovice, odtrgamo s kladivom.
- Korenje, sesekljajte čebulo, pogasite v programu "Kaljenje".
- Piščanec narežemo na tanke rezine, zmešamo z moko, dodamo maslo, kuhamo v istem načinu.
- Na meso dajte korenje, čebulo, kislo smetano, prelijte z vodo, tako da rahlo prekrije vsebino posode.
- Dodajte sol. Juho eno uro.
Kot priloga k govedini stroganoff, zelenjava (surovo, kuhano, pečeno, dušeno), žita - riž, ajda, pikantni ovseni kosmiči so popolni.
Preberite o prednostih ovsa za pankreas tukaj...
Sprva je bolje, da ne uporabljate testenin, krompirja, v kombinaciji z mesom, pa se bo posoda izkazala za pretežko.
Meso za govedino stroganoff: kakšen razred izbrati
Poleg zgoraj opisanih tradicionalnih možnosti se za pripravo govejega stroganofa za pankreatitis uporabljajo tudi zajci ali purani. Priporočljivo je, da vzamete najbolj vitke dele - prsi bodo najboljša možnost.
Strogo je prepovedano jesti svinjsko, raco, gosko, jagnječje in drobovino - prebava stranskih proizvodov je lahko pretežka za prizadeti organ.
Zakaj je pomembno, da mesnih jedi ne izključimo s pankreatitisom
Živalske beljakovine imajo številne nepogrešljive lastnosti in funkcije (zlasti pomembne za vnetje trebušne slinavke), ki ne morejo nadomestiti rastlinskih beljakovin:
- značilna visoka biološka vrednost;
- pomaga telesu, da proizvaja snovi, ki se borijo proti vnetnim mediatorjem, regenerirajo tkiva prizadetega organa;
- lahko prebavljiva, vsebuje velike količine železa;
- aminokislinska sestava je čim bolj uravnotežena in blizu sestave človeškega telesa.
Pozor! Pri pankreatitisu so izključene klobase, konzervirani izdelki in dimljeni mesi.
Mesne jedi se kuhajo na pari, dušijo, kuhajo. Predmejno meso je treba dodatno obdelati - preskočiti skozi mlin za meso, sesekljan na majhne koščke.
Pankreatitis je bolezen, ki povzroči, da oseba ponovno preuči vse okusne navade, da popolnoma spremeni običajno prehrano. Vendar ne obupajte in se za vedno odrekate priljubljenim jedem - lahko najdejo zdravo alternativo, ki nadomesti izdelke z bolj uporabnimi. Priporočljivo je, da to storite pod strogim nadzorom zdravnika, strogo upoštevajte vse predpise in jemljite potrebna zdravila, v nobenem primeru pa se ne vključite v samo-zdravljenje in iznajdite "prehranske" recepte brez predhodnega dovoljenja strokovnjaka.
Goveje meso Stroganoff Dietary
0 glasov | 0 komentarjev
- 20-40 min
- Povprečje
- Drugi tečaj
Sestavine
- 200 g
vsebnost maščobe iz mehke skute 0%
Kako kuhati govedino Stroganoff prehrana
1. korak
Goveje meso narežemo na tanke trakove in rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Drobno sesekljajte redkev, korenje in zeleno, dodajte mesu, začinite po okusu. Mešajte in kuhajte na srednje močnem ognju pod pokrovom, dokler se ne skuha, nato odstranite iz toplote.
2. korak
Pripravite 0,5 skodelice juhe z drobljivo juho "Goveja juha z koper in peteršilj" Gallina Blanca. Mešajte juho s škrobom in skuto. Meso in zelenjavo dajte v ponev in prelijte z mešanico. Hranite na ogenj 1 minuto, nato dodajte gorčico.
Govedina stroganov v stilu Ural
Znana in priljubljena jed iz govejih stroganov je bila po okusu mnogih ljubiteljev mesa.
Goveja stroganoff je narejena iz govejega mesa, jed pa je bogata z beljakovinami, vitamini skupine B, folno kislino, kalijem, fosforjem, železom in drugimi koristnimi snovmi.
Goveje meso ima nizko vsebnost maščob, zato velja za vitko in dietno meso. Goveje jedi so odlične za diabetike, ljudi z anemijo, nosečnice in doječe ženske ter otroke in alergije.
Goveje stroganovo goveje meso bodo cenili športniki, hkrati pa izgubljali težo na beljakovinskih dietah.
Prehranska govedina stroganoff z jogurtom
Energijska vrednost na porcijo
- Kalorije 578 kcal
- Beljakovine 33 gramov
- Maščobe 18 gramov
- Ogljikovi hidrati 43,7 gramov
- * Vsebnost kalorij se izračuna za surovo hrano.
- 1 del
- 2 obroki
- 3 obroke
- 4 obroke
- 5 obrokov
- 6 obrokov
- 7 obrokov
- 8 obrokov
- 9 obrokov
- 10 obrokov
- 11 obrokov
- 12 obrokov
Sestavine
- Svež koriander (koriander) 1 grozd
- Goveje meso brez kosti 500g
- Konzervirane kumare. Pločevinke
- Rdeča čebula 2 glave
- Sveže gobe 300 g
- Sladka paprika po okusu
- Sol po okusu
- Brandy 1 kozarec
- Naravni jogurt 5 žlic
- Sveža špinača pušča 1 kup
- Slika 1 steklo
Navodila za kuhanje
Idealno razmerje za večerjo za 3-4 ljudi - 1 skodelico riža, 2 skodelici hladne vode.