Prehrana 1 miza: kaj lahko in kaj ne moreš jesti, mizo izdelkov, tedenski meni

Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.

Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1

Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:

• razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
• poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
• akutni gastritis v obdobju okrevanja.

Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.

Prehrana 1a in 1b

Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.

Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:

• mlečne juhe iz žit;
• mlečne kaše;
• žele;
• omleti na pari;
• mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).

Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.

Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in ​​simptomi bolečine se zmanjšajo.

Značilnosti prehrane tabela številka 1

Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.

• Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
• Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
• Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
• Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
• Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
• Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
• Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
• Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
• Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.

Prehranska miza №1а

Vsebina članka:

Kot pri prehrani tabele št. 1, je prehrana številka 1a indicirana za ljudi, ki trpijo za gastritisom, razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku. Ta prehrana vam omogoča normalizacijo dela želodca in črevesja, kot tudi pospešiti presnovo.

Osnovna pravila za prehranjevalno tabelo številka 1a

Torej, kot pri vsaki medicinski prehrani, ima prehrana tabela št. 1a seznam živil, ki so prepovedana za uporabo in ki jih je treba dodati k prehrani. Kaj je vključeno na ta seznam?

• Juhe Najboljša možnost bi bile mukozne juhe, kuhane z dodatkom zdroba, ječmena, riža ali ovsene kaše. Dodate lahko mešanico jajc ali mleka in maslo.
• Meso in perutnina. Primerna govedina, zajec, teletina. Prav tako je dovoljeno jesti piščančje prsi in purana. Meso je treba večkrat kuhati in nato sesekljati, da se pripravi mesno soufflé.
• Ribe Trska, oslič in podobne sorte, vre brez kože.
• Sveže kuhana skuta, smetana in mleko.
• Mehka kuhana jajca.
• Dovoljene so tekoče žitarice na osnovi žitne moke, zdroba, ovsene kaše, riža in naribanega ajde. Dovoljeno je dodajanje kreme / mleka.
• Pijače. Dovoljeno piti šibek čaj, bujon boki, sok, razredčen na pol z vodo.
• Žele, žele.
• Olje. Rastlinska in kremasta.

• Omake in začimbe. Popolnoma vse omake (majoneza, sirne omake, ketchup itd.) Je treba izključiti iz menija.
• Zelenjava. Tudi popolnoma izključena.
• Vse predjedi v obliki solate, želeja, dimljenega mesa in klobas bi morali odstraniti tudi iz dnevnega menija.
• Slaščice.
• Moka.
• Jagode v najčistejši obliki.
• Pijače. Pozabite na kavo, soda, kakav, pa tudi na alkohol.
• Sir, kisla smetana, maščobna skuta in fermentirani mlečni izdelki so prepovedani.

Kakšen je meni za teden?

Približno tedenski meni za tabelo 1a je naslednji:

Ponedeljek

• Prvi zajtrk. Omlet, rižev kaša + mleko.
• Drugi zajtrk. Mleko
• Kosilo Ovsena mlečna juha, soufflé (meso), kompot.
• Čaj Jajce + mleko.
• Večerja Nekuhana ajda, umešana jajca in mleko.
• Pred spanjem - mleko.

Torek

• Zajtrk Manka z mlekom, umešana jajca in kozarec segretega mleka.
• Kosilo Juha iz riževega mleka, sufle (ostriž), žele.
• Čaj Omlet in toplo mleko.
• Večerja Ovsena kaša na mleku in jajci.
• Za noč - toplo mleko.

Sreda

• Prvi zajtrk. Manka na vodi, jajce, kozarec mleka.
• Drugi zajtrk. Mug mleka.
• Kosilo Ovsena mlečna juha z jajcem. Sufle (govedina), žele.
• Čaj Mleko, eno jajce.
• Večerja Riževa kaša, toplo mleko.
• Za noč. Mleko

Četrtek

• Prvi zajtrk. Zdrob, mleko.
• Drugi zajtrk. Omlet, skodelica mleka.
• Kosilo Mlečna juha iz zdroba z 5 g masla, sufle (skuta), kompot.
• Čaj Skodelica mleka, umešana jajca.
• Za noč. Skodelica toplega mleka (+ med).

Petek

• Prvi zajtrk. Rice mlečna kaša, skodelica mleka, jajce.
• Drugi zajtrk. Mug mleka.
• Kosilo Ovsena mlečna juha, soufflé (štuka), kompot.
• Čaj Jajce; vrč mleka.
• Večerja Ajda z mlekom.
• Za noč. Mleko

Sobota

• Prvi zajtrk. Sladka mlečna kaša (riž), kot tudi skodelica mleka.
• Drugi zajtrk. Jajce, kompot.
• Kosilo Mlečna ovsena juha, sufle (govedina), žele.
• Čaj Mug mleka.
• Večerja Ajda z mlekom.
• Za noč. Mug mleka.

Nedelja.

• Prvi zajtrk. Ovsena kaša na mleku (+ med), skodelica mleka.
• Drugi zajtrk. Kozarec predgretega mleka s 5 g masla.
• Kosilo Juha iz riževega mleka, sufle (perutnina), žele.
• Čaj Mleko; piščančje jajce
• Večerja Manka, umešana jajca in skodelica mleka.
• Za noč. Ponovno mleko.

Priporočila strokovnjakov za prehrano

Zelo pogosto ljudje, ki ne trpijo za gastritisom ali želodčnimi razjedami, sedijo na tej dieti. V tem primeru se spomnite nekaterih pravil, ki imajo prehranjevalno številko 1a.

Torej, kaj strokovnjaki svetujejo tistim, ki so sedeli na tej dieti?

Ta prehranska miza odlično pomaga v primerih, ko je stanje želodca in dvanajstnika kritično. Prehrana pomeni delno ali popolno zavrnitev kuhinjske soli, kar pomaga pri preprečevanju zadrževanja soli v telesu. To prehrano lahko imenujemo nizkokalorične, saj se količina ogljikovih hidratov zmanjša na minimum.

Prehrana 1a

Prehranska tabela pod številko 1a je predpisana v prvem tednu ali eno in pol v času poslabšanja razjede želodca, gastritisa in gastroduodenitisa. Poleg tega je prehrana indicirana po operacijah na želodcu ali obolenja po opeklinah požiralnika. Namen te diete je obnoviti sluznico, zmanjšati refleksno razburljivost želodca. In to je doseženo z maksimiranjem mehanskega in kemijskega esazagija.

Značilna prehrana

Bistvo prehrane v prehrani št. 1a je omejiti energetsko vrednost predvsem zaradi ogljikovih hidratov in do majhne količine beljakovin in maščob. Iz menija so izključeni proizvodi, ki povzročajo povečanje želodčne sekrecijske aktivnosti. Poleg tistih, ki povzročajo mehanske (pregrobne), kemične (vsebujejo začimbe, kisline, dodatke), termično (zelo hladno ali vroče) draženje sluznice želodca.
Diet predlaga energijsko vrednost dnevne prehrane. ki naj bi znašala 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Kemična sestava menija v gr: beljakovine je 80-90 (65- 70% živali), maščobe - do 80-90 (20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 200, sol je omejena na 8 gr. Sladkor - do 50 gramov; prosta tekočina - 1,3-1,5 litra.
Dieta zahteva določena pravila kuhanja. Potrebno je kuhati proizvode ali jih upariti, služiti v tekoči in poltekoči konsistenci. Obroki so oblikovani tako, da ustrezajo počitku v postelji, vnos hrane je prikazan vsake tri ure vsaj šestkrat na dan. Prehrana je treba vzdrževati v strogem toplotnem režimu - 40-50 stopinj C. V jedilniku morajo biti večinoma sluznice, žitarice, parni rezki, souffles, pire krompir, žele. Meso se očisti iz fascij, tetiv, filmov, kože, ki je že dolgo namočena.

Dovoljeni izdelki

• Starega kruha 1 in 2 sort, krekerji, ne masleni piškoti;
• Teletina z nizko vsebnostjo maščobe, goveje meso, kunci, piščanci in purani;
• Ribe: smuč, smuč, oslič, trska;
• Jajca so dovoljena samo mehko kuhana ali v obliki omleta za paro;
• Od mlečnih izdelkov, prehrana vam omogoča, da vstopijo v meniju mleko, smetana, skuta pečenka ali soufflé paro;
• Med maščobami je dovoljeno nesoljeno maslo in naravna oljka samo v sestavi jedi;
• Žitarice zdroba, riža in ajde za otroško hrano, ovseno kašo;
• Bledo pečeno ali kuhano zelenjavo in sadje v obliki želeja, pene, želeja;
• Mlečne juhe z rižem, ječmenom in ovseno kašo;
• Juhe z boki, otrobi, sokovi iz sladkega sadja, razredčeni z vodo.

Prepovedani izdelki

• Sveži kruh in izdelki iz moke;
• Maščobno meso, perutnina in ribe;
• Mlečni izdelki: kefir, kislo mleko, kisla smetana, skuta;
• Živalske maščobe, mast, sončnično olje;
• Testenine, stročnice, žita;
• Surova zelenjava in sadje;
• Meso, gobe, zelenjavne juhe;
• Začimbe in omake;
• Slane, prekajene, ocvrte hrane;
• Mesni polizdelki, pate;
• Kava, čaj, gazirane pijače.

Vzorčni meni

1 dan
6:00 Parna omleta z 2 jajcema, mleko
9:00 Mleko s čajem
12:00 Sluzna juha z ovseno kašo na mleku, kufle purana, sadja in jagodičja
15:00 Mleko souffle, šipka
18:00 Rubbed mlečno kašo iz riževih žit, mleko
21:00 Mleko
2 dni
6:00 Ajdova kaša, sir, čaj na pol z mlekom
9:00 Kisla skuta, juha iz vrečka
12:00 Zelenjavna juha, kuhano meso, kuhana solata iz korenja z rastlinskim oljem, jagodni žele
15:00 Suhi piškoti, sadni kompot
18:00 Kuhane ribe v smetanovi omaki, čaj z mlekom, marmelada
21:00 Mleko
3 dni
6:00 Mlečni zdrob, mleko
9:00 Omlet z jajcem s kislo smetano, mlekom
12:00 Juha iz riževega mleka, parni ribji souffle, kompot iz sadja in jagodičja
15:00 Pečeno s sladkorno bučko, čaj na pol z mlekom
18:00 Vermicelli s kuhano solato iz korenja, juha iz jagod
21:00 Sadni žele, piškoti

Dietna tabela №1А

Opis od 23. maja 2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek v enem tednu
• Rok: 3-10 dni
• Stroški izdelkov: 900-1100 rubljev na teden

Splošna pravila

Motnje hrane in prehranjevanja, draženje sluznice želodca, so vzrok za gastritis in peptično razjedo skupaj z uživanjem alkohola, kajenja in živčne napetosti. Zato je klinična prehrana sestavni del zdravljenja teh bolezni. Dieta Pevznerjeva tabela št. 1A maksimalno omejuje mehanske, kemijske in toplotne učinke na želodec. Predpisano je za poslabšanje peptične razjede s prisotnostjo krvavitve, za poslabšanje peptične razjede pri bolnikih z holecistektomijo, pa tudi za akutni gastritis. Pod pogojem, da so vse te bolezni ohranjene ali povečane. Namen njegovega imenovanja je zmanjšati razdražljivost želodca in obnovo sluznice.

Tabela številka 1A se priporoča v prvih dneh zdravljenja in je predpisana za obdobje 7-10-14 dni, odvisno od bolezni in njene resnosti: v primeru hude peptične razjede in požiralnika požiralnika, je predpisana za 6-8 dni, v primeru poslabšanja kroničnega gastritisa - 4-5 dni, z akutnim gastritisom - le 2-3 dni. Potem pojdite na bolj stresno dieto št. 1B. Kratek čas imenovanja je pojasnjen z dejstvom, da je prehrana neuravnotežena in ima nizko kalorično vsebnost (1800-1900 kcal).

Prehrana je značilna zmanjšanje količine beljakovin in maščob (spodnja meja norme, oziroma - 80 g in 80-90 g), znatno omejitev ogljikovih hidratov (200 g) in strogo omejitev različnih dražljajev. Rahlo omejena sol (16 g).

Glavne točke prehrane so:

• Izključitev izločilnih patogenov (bujoni) in dražilnega tkiva sluznice (grobi izdelki, vsa zelenjava).
• Izjema je težko prebavljiva hrana (gobe, težko meso s kitami fascije in koža pri perutnini in ribah).
• Glede na to, da so bolniki na postelji, se hrana pripravlja le v tekoči obliki, možna je v kašastih. Jedi najprej kuhamo in nato obrišemo in razredčimo do želenega stanja z vodo ali mlekom.
• Za bolnike, ki so doživeli holecistektomijo, pripravite samo juhe iz sluznice in izključite rumenjak (lahko parovate beljakovinske omlete).
• Preveč hladne in tople jedi so izključene. Vroče jedi morajo imeti temperaturo 50-55 ° C in hladno - 15-20 ° C. Hladna hrana upočasni procese regeneracije sluznice in preveč vroče vpliva tudi na sluznice.
• Vsebnost kalorij se zmanjša zaradi ogljikovih hidratov.
• Hrana je organizirana 6-krat na dan, količina hrane, ki jo jemljemo naenkrat, pa je omejena. Sprejemanje varčne hrane hkrati pomaga zmanjšati vnetje.

Prehrana številka 1A z razjedo na želodcu ustvari vse pogoje za odpravo vnetja, saj ni grobe hrane in živil, ki dražijo sluz. Zadostna količina beljakovin pozitivno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine enkratne hrane in frakcijsko hranjenje vodi v mehansko zdrženje.

Peptični ulkus (razjeda na želodcu) in razjeda na dvanajstniku so hujše bolezni in potrebujejo dolgoročno zdravljenje in vnos s hrano. Ko eksacerbacije začnejo zdravljenje s to medicinsko mizo. Odsotnost močnih dražilnih snovi v hrani (meso, gobova juha, ribja juha, močan čaj, ocvrta hrana, kava, gazirane pijače, kumarice, gorčica, alkohol) ustvarja pogoje za uspešno zdravljenje. Šibke jedi sokogonnymi vključujejo: mleko, mehko kuhana jajca, mlečne porše, sladki sadni sokovi (jih je treba razredčiti z vrelo vodo), zato so ti izdelki vključeni v prehrano.

Mleko je posebej dragoceno živilo. Mlečne beljakovine spodbujajo celjenje peptičnih razjed in z vezavo klorovodikove kisline v želodcu ščitijo sluznico. Z dobro vzdržljivostjo lahko bolnik zaužije do štiri kozarce na dan. Lahko rečemo, da je v tej prehrani poudarek na mlečnih in mlečnih kašah. Maščobe v prehrani predstavljajo maslo, zavirajo izločanje želodca, prispevajo k popravilu razjed.

Pravilna prehrana je zelo pomembna pri zdravljenju gastritisa in peptične ulkusne bolezni in zaporedno imenovanje diete 1A (zgoraj navedeni datumi), nato 1B (do dva tedna) in št. 1 (od 2-3 mesecev do pol leta) postopoma pripravlja organe prebavnega trakta za prehod na skupno mizo. Prehrana 1 in 1A se razlikujeta glede načina predelave hrane in vrste odobrenih živil. Glavna tabela številka 1 je zmerno benigna, tako da je že predpisana za okrevanje ali neizraženo poslabšanje gastritisa in peptične ulkusne bolezni. To je fiziološko dobra prehrana, vendar je nežna in jo lahko dolgo hranimo. Ko se prenesejo na skupno mizo za te bolezni, so omejene na preveč ostre, začinjene, zelo vroče jedi in alkohol.

Dietetična tabela številka 1A

Dietetična tabela številka 1A

Indikacije za prehrano tabela številka 1A

Prehrana številka 1A je predpisana za poslabšanje razjede želodca in dvanajstnika, ulcerozne krvavitve, akutni gastritis, opekline požiralnika, kot tudi poslabšanje peptične razjede pri bolnikih po holecistektomiji.
Prehrana je predpisana na začetku zdravljenja največ 14 dni. Nato predpisali prehrano številka 1B.

Namen prehrane tabele številka 1A

Namen prehranske številke 1A je ustaviti vnetne procese, celjenje razjed, obnovo sluznice prebavil.

Splošne značilnosti prehranske tabele št. 1A

Prehrana številka 1A zadovoljuje človeške fiziološke potrebe po energiji in hranilih v spodnjih mejah fiziološke norme v bolnišnici.
Diet № 1A zagotavlja maksimalno varčevanje želodca pred mehanskimi, kemičnimi in toplotnimi draženjem. Vse jedi so tekoče, kašaste. Popolnoma izključene jedi in živila, ki močno vplivajo na stene in sluznico prebavil, spodbujajo izločanje, težko prebavljive, vroče in hladne jedi. Prehrana številka 1A zagotavlja delno način prehranjevanja vsaj 6-7 krat na dan, v majhnih porcijah. Priporočamo mleko pred spanjem.

Kemijska sestava in energetska vrednost tabele prehrane 1A

Beljakovine: 80 g (vsaj 50% živalskih beljakovin).
Maščobe: 80–90 g (ne manj kot 30% maščob rastlinskega izvora).
Ogljikovi hidrati: 200 g (ne več kot 30 g preprostih ogljikovih hidratov).
Dnevna vsebnost kalorij: 1 800 - 1 900 kcal.
Prosta tekočina: 1,5 l.
Sol: do 6 g
Vitamini: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinska kislina (B3) 30 mg, askorbinska kislina (C) 10 mg.
Makrohranila: kalcij 0,8 g, magnezij 0,5 g, fosfor 1,6 g
Elementi v sledovih: železo 15 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 20 do 55 stopinj Celzija.

Priporočeni izdelki in jedi tabela 1A

Juhe: sluzaste juhe v vodi s zdrobom, ovseno kašo, riževimi žitaricami s smetano, maslom ali mešanico jajčnega mleka.
Mesne jedi: kuhani ali kuhani parni pire krompir in sufle (mleta 2-3 krat) iz govedine, teletine, piščanca, purana, zajca.
Ribje jedi: ribe z nizko vsebnostjo maščob.
Priložne jedi: tekoča rižasta kaša, ajda, tekoča kaša iz riža, ajda, ovsena kaša.
Kaša: tekoča naribana rižev kaša, ajda, tekoča kaša iz riža, ajda, ovsena kaša z dodatkom mleka, smetane, masla.
Mlečni izdelki: mleko, smetana, dušena šunka iz sveže naribanega skute.
Jajca: mehko kuhana ali paro umešana jajca (največ 3 jajca na dan).
Sladke jedi: žele, žele iz mleka ali sadja in jagodičja, med, sladkor.
Pijače: šibek čaj z mlekom, bujon kolk, otroška juha, sladki sokovi, razredčeni z vodo v razmerju 1: 1.
Maščobe: nesoljeno sveže maslo, rafinirano rastlinsko olje.

Izključeni izdelki in obroki prehrana tabela številka 1A

Iz prehrane je treba izključiti izdelke, ki zahtevajo močno gastrointestinalno aktivnost, ki povzroča bolečino, spodbuja izločanje, draži stene prebavil.
Izjeme so kruh in pekarski izdelki, zelenjava, prigrizki, testenine, kava, kakav, kumarice, prekajena živila, konzervirana hrana, kumarice, začimbe, omake in gazirane pijače (vključno s kvasom). Izključujejo tudi močan čaj, koncentrirane sokove, kompote, mesne in ribje juhe, ocvrte in enolončnice, gobe, maslo, mlečne izdelke, ostre sire, groba zrna (proso, koruza, ječmen in ječmen), kisljo, čebulo, kumare, paradižnik, fižol, zelje, špinača, repa, redkev, redkev, kislo sadje in jagode.

Vzorčni meni prehrane tabela številka 1A

Prvi zajtrk: omlet iz 2 jajc, čaj.
Drugi zajtrk: sufle iz skute, mleko.
Kosilo: juha iz sluzastega zdroba, parjeni piščančji sufle, juha iz šipka.
Kosilo: mesni pire, mlečna smetana, otrubyanoy juha.
Večerja: pražena mlečna kaša iz riža, mleko.
Za noč: mleko.

Viri:

1. Odlok Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. 330 "O ukrepih za izboljšanje zdravstvene prehrane v medicinsko-profilaktičnih ustanovah Ruske federacije" z dne 05.08.2003

Dietna miza 1

Zdravljenje katerekoli bolezni se začne s prehrano, naše zdravje pa je odvisno od dobre prehrane na splošno. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane in prehrane so različni. Zdrava prehrana je nujna za vse, ki želijo ohraniti zdravje. Medicinska prehrana se nanaša na zdravljenje katere koli bolezni, prehrana pa je širši pojem, ki vključuje terapevtsko in zdravo prehrano.

Tabela št. 1 je dodeljena patologiji prebavnega sistema, kar se nanaša na medicinsko prehrano.

Klasifikacija tabel po Pevznerju v dietetiki je že zastarela, od leta 2003 se v medicinski praksi uporablja nova klasifikacija - sistem standardnih diet. Vključuje 6 sort, od leta 2006 pa je bila dodana še ena, ki je sedaj le 7 standardnih diet. Tabela 1 se nanaša na osnovno različico, pa tudi na varčno prehrano.

Če govorimo o stari klasifikaciji, potem obstaja več vrst prehrane: tabela 1, 1a, 1b in njihove kirurške možnosti.

Tabela 1 je predpisana za naslednje bolezni:

• akutni gastritis ali poslabšanje kroničnega (v različnih oblikah);
• peptična ulkusna bolezen;
• požiralnik;
• GERD (ko vsebina želodca vstopi v požiralnik);
• damping sindrom (po odstranitvi dela želodca);
• diafragmalna kila (skupaj z izstopom želodca v prsni koš);
• sindrom razdražljivega črevesa z zaprtjem;
• akutni in kronični enteritis;
• po operaciji.

Glavni cilj prehrane je zagotavljanje potrebnih telesnih potreb po hranilih med boleznijo, kot tudi „pomoč“ organom pri ponovni vzpostavitvi normalnega dela - gibljivosti, tvorbi prebavnih sokov, aktiviranju celjenja sluznice organa.

• prehrana pomeni omejitev vnosa hrane, ki lahko poveča škodo na sluznici zgornjega prebavnega sistema (požiralnika, želodca, dvanajstnika);
• terapevtska prehrana je namenjena obnovi delovanja prebavnega trakta;
• vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je popolna;
• obroki so pogosto majhni;
• na mizi, na pari ali kuhani;
• hrana mora biti topla;
• izvzamejo iz nabora proizvodov vse sestavine, ki jih je težko prebaviti, na primer rastlinska vlakna;
• izdelke postrežemo v lahko prebavljivi obliki - obrišemo, v tekoči ali poltekoči obliki.

Tabela odnosov BJU z različnimi vrstami prehrane

Dieta se enostavno prilagodi individualnim značilnostim telesa, tako da zamenja več izdelkov. Lahko je v obrabljeni in ne izbrisani obliki. Prehrana zagotavlja "spoštovanje" sluznice obolelega organa - mehansko schazheniye se doseže z mletjem hrane v pire, toplotno - vnos hrane v obliki toplote, kemično - izključitev dražilnih izdelkov, o katerih bomo podrobneje razpravljali kasneje.

Tabela št. 1 za bolezni

Poglejmo značilnosti prehrane za nekatere bolezni.

Z razjedo na želodcu

Tabela št. 1 je prikazana pri poslabšanju bolezni. Potreba po uporabi sort medicinske prehrane - 1a in 1b se pojavlja le z izrazitim poslabšanjem v prvih dneh bolezni. Nato se hrana postreže v kuhani nepobarvi obliki. Hrana za razjedo želodca in 12 dvanajstnika je do 6-krat na dan, odstranjena iz prehrane vse začinjeno, slano, dimljeno, v konzervah.

Ker se ulkus zaceli, odpravi simptome in izboljša počutje, se premakne na skupno mizo. Priporoča tudi pogoste obroke in optimalno količino beljakovin v prehrani. Ker slednji zmanjšuje aktivnost žleznih celic, kar vodi do zmanjšanja proizvodnje želodčnega soka, in ima tudi nevtralizirajoč učinek na to. In uporaba sojine moke pred obroki za obdobje 4-6 tednov zmanjšuje proizvodnjo pepsina, normalizira peristaltično funkcijo želodca. V zadnjem času je bil vprašljiv vpliv prehrane na čas celjenja razjed.

Pri gastroduodenitisu

Gastroduodenitis spremlja poškodba želodca in dvanajstnika. Če patologija prihaja iz samega črevesja, to je primarni duodenitis, nezaželena patologija trebušne slinavke (pankreatitis), žolčnik (holecistitis, holelitiaza) ali žolčevodov, v tem primeru je tabela št.

Poudarek v prehrani je na omejevanju maščob in ogljikovih hidratov (sladkor, med), dražilna živila so izključena, prehrana prihaja z zmanjšano vsebnostjo soli - 5-6 g na dan. Izključuje jedi, ki lahko povzročijo fermentacijo v črevesju - stročnice, pecivo, nekaj zelenjave (zelje, redkev, redkev, repa), gazirane in alkoholne pijače. Prav tako pogoste obroke, izključitev toplih in hladnih jedi. Hrana se je kuhala na pari, kuhala, brisala.

Pri gastritisu

Vnetne bolezni želodca se popravijo s prehrano, pri čemer se upošteva sekretorna funkcija želodca. Z zmanjšano tvorbo želodčnega soka (avtoimunske oblike kroničnega gastritisa) v akutni fazi bolezni so izključeni vsi proizvodi, ki dražijo želodčno sluznico:

• močne juhe, bogate juhe;
• močan čaj, kava;
• slane jedi;
• prekajeno meso;
• grobo rastlinsko vlakno;
• začinjene hrane;
• izdelki z aromo začimb.

Obroki se dobavljajo v majhnih količinah, s pogostostjo vsake 2-3 ure, količina beljakovin pa je zagotovljena za malo manj kot za peptično razjedo - za približno 15–20 g. Razmerje med BZHU je 1: 1: 4.

Po izstopu iz akutne faze je namen prehrane stimulirati delo želodčnih žlez, s ciljem povečati tvorbo klorovodikove kisline. Mehanski dražljaji so dodani v prehrani - staleži bel kruh, krekerji, sušeni piškoti, kefir, jogurt, razredčeno mleko (če jih dobro prenašajo). V prehrani je tudi razdrobljenost, omejitev maščob, ocvrte hrane.

V primeru infekcioznega gastritisa tabela 1b daje prednost prehrani 4–5-krat na dan. Čisto sokogonny, nadležne jedi. Hrana je v poltekoči obliki, z omejevanjem ogljikovih hidratov, saj slednji povečujejo aktivnost želodčnih žlez. Kuhanje poteka brez praženja.

V prehrani so mukozne in mlečne juhe z ajdo, zdrobom, ovseno kašo, ječmenom biser, mehko kuhana jajca, souffleji, cmoki, mesne kroglice, ribe. Od drugega tedna bolezni je prehrana razširjena na tabelo št. 1 s postopnim prehodom na skupno mizo, ko se okreva.

V primeru erozij v želodcu (erozivni gastritis), je prehrana zgrajena na enak način kot pri peptični razjedi.

Z GERD (gastroezofagealna refluksna bolezen)

Pri refluksu ima Pevznerjeva prehrana številne značilnosti.

1. Prehrana zagotavlja večjo vsebnost beljakovin, kar prispeva k povečanju tonusa spodnjega esophageal sfinkterja. Zaradi svoje pomanjkljivosti agresiven prebavni sok želodca vstopi v požiralnik, kar moti organ.
2. Izključeni izdelki, ki povečujejo pritisk v želodcu, gazirane pijače.
3. Omejite maščobe, saj upočasnijo evakuacijo želodca.
4. Izogibati se je treba živilom: svinjsko meso, goveje meso, narezki, morske ribe, riž, testenine, svež kruh, smetana, olja, siri z vsebnostjo maščobe več kot 20%, začimbe, kumarice, agrumi, oreški.

Seznam izdelkov

Poglejmo, kaj lahko jeste in kaj ne morejo ljudje na dieti številka 1.

Dovoljeni izdelki

Prepovedani izdelki

Pogosta vprašanja o hrani

V nadaljevanju analiziramo številna pogosto zastavljena vprašanja.

Ali lahko jedem sadje in kaj?

Lahko jedo sladko sadje in jagode v obliki pire krompirja, želeja, pečenega, sadnega kompota, želeja, razredčenih sokov. Med sortami so banane, jabolka, breskve, hruške, nektarine, marelice, jagode, maline, češnje.

Katero meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene?
Od mesa živali in ptic je bilo dovoljeno piščančje meso, goveje meso, zajec, puran, pusto jagnje. Ribe so dovoljene oslič, polak, trska, saury, sinji mol, ščuka, ostriž.

Za vaše udobje smo razvili meni za vsak dan in za ves teden.

Dnevni meni za 5 obrokov na dan:

Meni za teden za 5 obrokov na dan

Značilnosti prehrane za otroke

Otroci in odrasli se zdravijo po indikacijah. Če je bil otrok pred boleznijo na splošni prehrani, se priporočila ne razlikujejo od priporočil za odrasle. Vsi dovoljeni menujski izdelki so skladni s starostnimi standardi o prehrani. Če otrok zaradi starosti še ni dovolil nobenih izdelkov (na primer, če so otroci mlajši od enega leta) ali zaradi individualne nestrpnosti, alergij, so tudi izključeni iz menija.

Recepti

Vsi naslednji recepti so primerni za ljudi, ki sledijo Pevsnerjevi prehranjevalni tabeli 1.

Prvi tečaji

Zelenjavna juha s pese

Vzemite: 2 srednja pesa, 2 korenje, 2–3 krompirja, 1 čebulo, 1 glavo, kislo smetano, koper, sol.

Priprava: pražena pesa vrejte v kožo. Medtem ko kuhamo sladkorno peso, lupino čebule, krompir in korenje olupimo. Korenček nariban. V posodo nalijte vodo, v njej nasekljano zelenjavo, položite na ogenj. Ohladite pesa, odstranite lupino, naribajte, položite v ponev. Preden izklopite juho, dodajte sol, koper. Postrezite s kislo smetano.

Bučna juha s kockami

Vzemite polovico povprečne buče (približno 500 g), čebulo 1 kos, korenje 1 kos, malo maščobe 50 g, sol, krekerje.

Priprava: čebula, korenje čisto. Čebulo drobno narežemo, naribamo korenje, zelenjavo v olju segrevamo v ponvi za 1 minuto. Očistite bučo, razrežite jo na majhne koščke, da se bo hitreje kuhala. Vstavite ga v ponev in dodajte malo vode in druge zelenjave. Kot zelenjava pivo malo ohladi in Mešalnik z mešalcem, sol, dodamo smetano, zavremo. Kremno juho postrezite s kockami.

Drugi tečaji

Turčija z bučkami

Vzemite: puranji file 500 g, čebula 2 glavi, 1 velika korenček, 1 srednja bučke, kisla smetana, koper, sol, rastlinsko olje.

Priprava: purana izpirajte in sesekljajte. Zelenjavo olupite, cebulo in korenje narežite v ponvi z malo vode. Zmešamo smetano s soljo in jo prelijemo z zelenjavo, premešamo. Zelenjavo položimo v pekač, puran, vrečko čvrsto držimo na obeh straneh in postavimo v predgreto pečico za 1 uro, posodo pa postrežemo s fino narezanim koprom.

Vzemite: 500 g ribjega fileja (ali ribe z malo kosti), 2 čebuli, 100 g kruha, koper, sol, pol skodelice smetane, jajce.

Priprava: Umijte ribe, očistite kosti. Narežite na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na četrti. Namočite kruh v smetano. Nato se morajo riba, čebula in kruh zviti v mlin za meso. Če se odločite, da vzamete koščene ribe, na primer ščuko, potem jo je treba dvakrat zaviti, da se dobro zmeljejo majhne kosti.

V mleto meso dodamo sol, drobno narezan koper, jajce, dobro premešamo. Na plinsko posodo dajte vodo. Medtem ko se voda segreva, naredite mleta krogla. Takoj ko voda dobro zavre, nežno spustite frnikole v vodo in mehko mešajte 15 minut. Nato dajte cmoke v krožnik, postrezite s kislo smetano in zelenico.

Salate

Rdeča pesa in solata iz piščančjih prsi

Vzemite: 1 srednje pese, 3 krompirja, 150 g piščančjih prsi, kislo smetano, koper, čebulo.

Kuhanje: kuhamo zelenjavo in meso. Ceso pomešajte na ribec, krompir narežite na kocke, prsi dobro narežite. Čebulo, narežemo in prelijemo z vrelo vodo 5 minut, da odstranimo grenkobo. Zelenjavo zmešajte z dojkami, začinite s kislo smetano, na vrhu potresite s koprom.

Korenje, jabolka, solata iz rozin

Vzemite: 2 korenje, 1 jabolko, pol skodelice rozin, kislo smetano.

Priprava: narežite korenje in naribajte. Iz jedra jabolka odrežemo lupino, narežemo na kocke. Dobro umijte rozine, namočite v vrelo vodo 10 minut. Zmešajte korenje, jabolka, rozine s kislo smetano. Solata je pripravljena.

Desert

Cheesecake

Vzemite: 2 skodelici moke, pol kozarca vode, pol kozarca rastlinskega olja, jajce, 1 žlica. sladkor, 300 g skute, soda na konici noža.

Priprava: Zmešajte vodo, maslo, sladkor, jajce, dodajte skuto, nato moko. Dobro premešajte. Testo mora biti kot debela kisla smetana. Ploščo namažite z maslom in žlico testa na list. Za piškotke lahko uporabite poseben obrazec. Pečemo 30 minut.

Tabela številka 1 po operacijah

Pri uporabi Pevznerjeve prehranske terapije po operaciji se uporablja kirurška sprememba prehrane 1a in 1b.

Značilnosti kirurške tabele 1a:

• imenovan 2-3 dni po operaciji;
• zagotavlja maksimalno lajšanje prebavnega trakta (prebavila);
• uporabljajo se lahko prebavljive oblike hranil;
• hrano gre z maksimalnim čiščenjem prebavnega trakta - v zdrobljeni obliki;
• temperatura hrane manj kot 45 stopinj;
• razmerje BZHU 1: 1: 5, 50 g beljakovin in maščob, 250 g ogljikovih hidratov;
• energijska vrednost do 1600 kalorij;
• dodatno bogatenje prehrane z vitamini in mikroelementi;
• ostro omejitev soli na 5 g na dan;
• dodatna tekočina 1,5-1,8 l;
• pogoste obroke - do 6-krat na dan, ne več kot 350 g porcije na čas.

Potem se pacienti prenesejo v tabelo 1b, ko se prebava ponovno vzpostavi. Jedi so zanikrne in pire, temperatura vročih jedi je do 50 stopinj, hladne jedi - več kot 20 stopinj. Razmerje BZHU se giblje le 1: 1: 4 (4,5), povečuje vnos kalorij na povprečno do 2500 kalorij, dodatna tekočina do 2 litra, sol do 6 g

Prehod z diete 1a na 1b se pojavi s postopnim širjenjem prvih posameznih proizvodov. Z dobro prenosljivostjo še naprej uvajamo nove izdelke. Bodite prepričani, da spremlja pojave prebavnih motenj (driska, napenjanje, povečana peristaltika), videz bolečine. Proizvodi, ki povzročajo take simptome dolgo časa (do nekaj mesecev), so izključeni iz prehrane.

Namen terapevtske prehrane v kombinaciji s sprejemanjem posebnih enteralnih mešanic - uravnoteženih živil z visoko hranilno vrednostjo, obogatenih z vitamini in elementi v sledovih. Z razširitvijo prehrane se zmanjša število hranil. Oglejmo podrobneje prehranske lastnosti po operacijah na črevesju in žolčniku.

Po operaciji črevesja

Prehrana mora biti namenjena ne le zagotavljanju obnove snovi, izgubljenih med intervencijo, ki so pomembne za vitalno dejavnost telesa (elektroliti, voda, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, elementi v sledovih itd.), Temveč tudi pri čim hitrejši aktivaciji prebave.

Ker je bil med operacijo "izklopljen", je bila absorpcija iz prebavnega trakta takoj po operaciji motena. In zdaj je naloga, da ponovno sprožimo prebavo, absorpcijo, ponovno vzpostavimo normalno sestavo mikroflore in na splošno normaliziramo delo prebavnega trakta.

3–6 dni po operaciji začnejo uvajati terapevtsko prehrano, čas začetka pa temelji na bolnikovem stanju. Prezgodnja prevedba v naravno prehrano po operaciji črevesja znatno poslabša potek okrevanja.

Terapevtska prehrana se izvaja z imenovanjem kirurške tabele št. 0a, 1, 1b. Kirurške diete so na splošno nizke hranilne vrednosti in so kombinirane z uporabo posebnih mešanic hranil za oralno dajanje. Nekaj ​​dni po operaciji bolnikov se prehrana podaljša na kirurško tabelo 1a, ki je predpisana do 4 dni.

Po nadaljnjih 10 dneh se izvede nemoten prehod na kirurško prehrano 1b, nato pa na kirurško prehrano št. V prvih 3-4 tednih po odpustu iz bolnišnice bolnikom predpišemo kirurško mizo št. 1 v obrabljeni obliki. Po tem se pojavi prehod na različico prehrane 1, ki se ne uporablja.

Dobra prenašanje nove jedi nakazuje, da se obnavljanje prebavnega sistema odvija pravilno, in sicer sposobnost proizvajanja prebavnih sokov, prebavljanje vhodne hrane in odstranjevanje nepotrebnih vsebin iz črevesja.

S slabo toleranco kateregakoli izdelka, bolniki po operaciji črevesja ne bi smeli trenirati črevesja, to je, kadar posebej obremenjujejo črevesje s proizvodi, ki jih ne zaznavajo dobro, tako da se jih »navadi«. Te vaje lahko poslabšajo pomanjkanje črevesnih encimov in izzovejo razvoj nepovratnih pojavov.

Z razvojem intolerance na mleko in mlečne izdelke, ki se kažejo v nezmožnosti prebave mlečnega sladkorja, je treba dolgo obdobje izključiti polnomastno mleko. Kislo-mlečni izdelki (kefir, skuta, jogurt, kisla smetana) so manj pomembni. Mlečne izdelke lahko zamenjamo s sojo, imajo niz aminokislin, ki so po kemični sestavi podobne mlečnim beljakovinam, vendar presegajo beljakovine živalskega mleka zaradi edinstvenih biološko aktivnih snovi.

Po operaciji žolčnika

Načela klinične prehrane pri rehabilitaciji pacientov, ki so doživeli odstranitev žolčnika, se v zadnjem desetletju niso bistveno spremenili. Običajno sledite naslednji shemi:

1. V prvem dnevu ne morete jesti ali piti.
2. Drugi dan začnejo rahlo vbrizgati tekočino, postopoma se poveča na 1 l, lahko jo popijete v majhnih požirkih. Ne-gazirana mineralna voda, juha iz jagod je dovoljena s postopno razširitvijo na decoctions iz suhega sadja, šibki čaj, nizko vsebnostjo maščob kefir. Vse pijače gredo brez dodajanja sladkorja. Do tretjega dne se celotna količina tekočine prilagodi na 1,5 litra.
3. Nato se vnesejo nesladkani zelenjavni in sadni sokovi (iz buče, korenja, rdeče pese, šipka, jabolk), sadni žele, pire krompir, čaj s sladkorjem, polnjene juhe v mesni juhi drugega ali tretjega kuhanja. Jedo je v majhnih količinah, ta hrana traja do petih dni po operaciji.
4. Teden dni kasneje se meni še naprej razširi: dodajo se krušni krekerji, krušni piškoti, sušilniki, naribane kaše (ajda, ovsena kaša, pšenica) na vodi ali na pol z mlekom, skuto, zvitim mesom (govedina, teletina, piščanec, kunec), kuhana riba. zelenjavni pire, fermentirani mlečni izdelki.
5. Od 1,5 tednov in do 1,5 meseca je varčna prehrana (vse jedi se kuhajo na pari ali kuhajo).

Ocene

Ponujamo vam preglede bralcev in zdravnikov o prehranjevalni tabeli 1.

Ocene bralcev

»To je bilo poslabšanje pred približno 1,5 leti. Predpisano zdravljenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, prehrana). Prehrana ni bila naslikana, zato sem na internetu iskala vsaj približno, ker Včasih členi nasprotujejo drug drugemu. Prvih nekaj dni, praktično nisem ničesar jedel, ni šel predaleč in tam je bila divja teža. Potem je začela jesti pusto hrano, nato pa na suhi neuničljivi.

1. Prehrana pomaga veliko, še posebej, če na začetku ne želite jesti. V tem obdobju, ni težko obdržati, ker ne počutite se lačni.
2. Toda, ko resnost preide, si resnično želiš jesti in se vrniti na svoj prejšnji način življenja.
3. Zdaj imam ponovno poslabšanje (skupaj z antibiotiki). Tokrat sem najprej poskušal zdraviti s prehrano - to ni pomagalo, spet sem začel piti zdravila in se držati prehrane - začel sem pomagati.

Bolečina je na splošno neprijetna, še posebej zame, ker Všeč mi je, da jedem, vendar je dobra stran, moram kuhati pravo hrano)) ”.

»Dober dan! Kot otrok sem imela gastritis, ko sem bila stara 14 let, vendar me je moja mama zavrnila, da bi me pripeljala do zdravnika in rekla, da moram jesti več in hitreje, vendar to ni pomagalo. Nato sem šel v knjižnico in vzel kup revij o zdravju, ki sem jih preučeval. Opazil sem, da imam zgago na zelo mastni hrani, in sem jo zavrnil, čeprav s škandalom moje matere, vendar je sčasoma odstopila, tudi jaz sem začela jesti samo do 19 ure in če sem hotel jesti po 19 uri, sem popil kozarec kefirja s kruhom.

Začel se je držati ohlapne prehrane in odstranil tista živila, na katera sem imel reakcijo. Trenutno imam 38 let, gastritis se ne moti več. Dieto je bilo enostavno slediti. Zdaj jedem skoraj vse, v razumnih mejah in če res želim, včasih tudi po 19 urah, vendar gastritis ne boli. Tukaj je moja zgodba. S spoštovanjem, Elena.

Zdravniški pregledi

V nekaterih primerih lahko prehranska hrana ustavi vnetje, tudi brez uporabe zdravil, ter zmanjša tveganje ponovnega poslabšanja bolezni. Zato ga v nobenem primeru ne more prezreti. Je zelo pomemben z medicinskimi učinki.

Video pregled od zdravnika, ki dela v ambulanti na tabeli 1:

Tabela številka 1A: značilnosti prehrane, meni za teden z recepti

Z ostrim poslabšanjem razjede dvanajstnika in želodčne razjede, kot tudi med poslabšanjem kroničnega gastritisa, zdravniki predpišejo posebno dieto. Prehrana (tabela številka 1A) vključuje kuhanje jedi s tekočo ali pastasto konsistenco. Služijo v obliki toplote. Izdelki so kuhani ali kuhani na pari. Načrt prehrane vključuje 200 g ogljikovih hidratov, 80 g beljakovin in 90 g maščob. Dnevna količina živalskih beljakovin je 70% celotne prehrane. Omejeno na sol. Tekočini je dovoljeno piti največ 1,5 litra na dan. Nizko kalorična dieta, njena energijska vrednost je 2000 kcal.

Diet številka 1A ni mogoče imenovati popolna. Zato ga zdravniki predpisujejo največ 10 dni. Izključuje številne dragocene izdelke. Cilj je zmanjšati nastajanje želodčnega soka, ki ima dražilni učinek.

• Sluzaste juhe z dodatkom žit. Lahko uporabite riž, ovseno kašo, zdrob, ječmen. Končno jed lahko začinimo z 10 g masla ali majhno količino nemastne kreme. Druga možnost je mešanica mleka in surovih jajc.
• Meso z nizko vsebnostjo maščob, olupljeno iz filmov in kit. Piščančja koža se odstrani. Vsako meso je treba kuhati dolgo časa in dvakrat premikati skozi mlin za meso ali z mešalnikom. Uporabite ga enkrat na dan v obliki sufle ali tekočega pireja.
• Prav tako je bolje, da ribe kuhate v obliki sufle ali na parih, še bolj sekajte do stanja pire krompirja. Kožo pred kuhanjem odstranimo in temeljito zdrobimo.
• Mlečni izdelki morajo biti sveži. Prehrana številka 1A omogoča polnomastno mleko, skuto soufflé in smetano z nizko vsebnostjo maščob.
• Jajca se lahko zaužijejo največ 3 kose na dan. Med njimi lahko kuhamo paro ali pa jih nežno kuhamo.
• Žita iz žit. Imeti morajo tekočo konsistenco. Zrna je treba najprej zmleti v mešalnik ali mlin za kavo. Dovoljena je uporaba riža, ajde, ovsene kaše, bisernega ječmena.
• Žele iz jagod in sadja sladkih sort, žele. Dodate lahko mleko in pripravite lahke koktajle, vendar je bolje, da se ne vmešavate v njih.
• Mlečni čaj ni močan, razredčen sok iz sadja jagod sladkih sort, šipka izvarka.
• Maslo in rastlinsko olje - v majhnih količinah kot začimba za jedi.

Prepovedana živila:

• Pekarski izdelki;
• fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, maščobna skuta;
• sveža zelenjava;
• omake, začimbe;
• klobase in prekajeno meso;
• kava, kakav, gazirane pijače.

Navedeni seznam izdelkov temelji na njihovem vplivu na želodčno sluznico. Hrana lahko povzroči bolečino pri bolnikih z akutnim in kroničnim gastritisom in razjedo. V skladu s tem prehrana številka ena razbremeni bolnike pred nelagodjem, zagotavlja telesu potreben seznam hranilnih snovi.

Prehrana 1a

Prehrana 1a je namenjena bolnikom z poslabšanjem želodčnih razjed, bolnikom z akutnim gastritisom in poslabšanjem vnetja želodca ali kroničnim gastritisom. Tabelo priporočamo v prvih 8-10 dneh bolezni.

Diet priporočamo prvih 8-10 dni

Nato pojdite na dieto številka 1, ki ima manj omejitev.

Značilnosti prehrane 1a

Hrana mora biti tekoča ali kašasta.

Prehrana številka 1 ima za cilj nadomestiti sluznico želodca iz kemičnih dražljajev različne narave (vključno s spodbujanjem izločanja želodčnega soka), tako mehanskimi kot toplotnimi dražili. Zato je treba vse jedi servirati toplo, približno ustreza telesni temperaturi. Pripravite jih na malo vode ali na pari. Preden postrežete, obvezno obrišite. Konzistenca pripravljenih jedi je tekoča ali kašasta.

Vsebnost kalorij te diete je 1900-2000 kcal.

Količina ogljikovih hidratov - 200 gramov, beljakovin - 80 gramov, maščob - 80-90 gramov. Beljakovine živalskega izvora morajo biti 60-70% dnevne norme, rastlinske maščobe - približno 20%. Rahlo omejite natrijevo sol, do 8 gramov na dan. Najbolje je, da kuhate jedi, nesoljeno in dodamo sol, ki daje pacientu dnevno količino soli. Na dan lahko pijete do 1,5 litra tekočine.

Prehrana 1a ni dovolj popolna. Njena vsebnost kalorij je prenizka, številna živila, potrebna za zdravo prehrano, so izključena. Zato je omejena na akutno obdobje bolezni, poskuša čim prej prenesti pacienta na popolnejšo tabelo, na primer prvo.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Meso mora biti vitko

Tabela 1a prehrane bolnikov 1a znatno omejuje. Tukaj je seznam jedi in preprostih živil, ki jih je dovoljeno zaužiti:

• Sluzaste juhe na osnovi soka (lahko riž, navadna zdrob, ovsene kosmiče, biser ječmen), lahko polivamo kremo z nizkim deležem maščob, kremasto kmečko olje, mešanico jajc in želeja
• Meso, nujno pusto in temeljito očiščeno od kakršne koli fascije, debele in tanke kite, piščančja koža se očisti. Vse meso kuhamo dolgo časa in večkrat zmeljemo v mlincu za meso ali pa ga damo skozi mešalnik. Postavlja se enkrat na dan v obliki pire krompirja ali souffléja
• Ribe v obliki parne zračne obloge ali tekočega pireja. Kuhamo brez kože in dobro zdrobimo.
• Mlekarna je lahko drugačna, vendar samo sveža. Prehrana priporoča polnomastno mleko, kremo z nizko vsebnostjo maščob in skuto. Jajca lahko jedo tri kose na dan. Nežno kuhajte ali pa naredite parni soufflé
• Tekoča žita iz žit, zdrobljena v mlinčku za kavo ali mešalcu. Lahko jedete ajdo, riž, zdrob, ovseno kašo, ječmen
• Kisele, lahek žele iz sladkih vrst jagod in sadnih sadežev, koktajli na osnovi mleka s svežim sadjem
• Čaj z mlekom, sveži sokovi, razredčeni z vodo, decoction of rosehips
• Maslo kravjega masla in rastlinska olja (iz oljk, sončnice) prispevajo k že pripravljenim jedem