Prehrana za bolezni jeter: določbe, seznam škodljivih in zdravih živil, kot tudi prehrana za en teden

Bolniki različnih starosti imajo bolezen jeter in žolčnika. Kombinirana terapija vključuje zdravila, spremembe življenjskega sloga, priljubljene recepte.

Nič manj pomembna je tudi varčna prehrana za jetra in meni za vsak dan je koristen za bolnike, ki trpijo zaradi hepatitisa, holecistitisa, pankreatitisa.

Kakšna je prehrana, predpisana za bolezni jeter, kako narediti prehrano za zdravljenje in izboljšanje stanja, kaj se lahko zaužije s težavami in bolečinami v tem organu, in kaj ne more biti.

Bistvo in namen

Mnogi bolniki na začetku zdravljenja ne verjamejo, da lahko pravilna prehrana za jetra bistveno zmanjša negativne simptome katere koli bolezni. Toda po nekaj tednih, ob upoštevanju priporočil, so pacienti presenečeni, ko vidijo izboljšanje svojega stanja.

Uporaba močnih zdravil slabi jetra. Debela, "težka" hrana poveča obremenitev oslabljenega organa.

Dolgotrajna uporaba zdravil in slaba prehrana izčrpavata obolele jetra, povzročajo zaplete, poslabšujejo splošno stanje.

Tabela 5: osnovna načela

Med sprejemom bo endokrinolog pacientu nujno priskrbel beležko o gostinstvu v skladu s standardi za bolezni jeter.

Natančneje se pacient drži pravil, manjša je obremenitev prizadetega organa, manjše je tveganje za poslabšanje kroničnih bolezni.

V akutni obliki bolezni, ko ima bolnik bolečine v jetrih, dieta in pravilno izbran meni zmanjša učinek na organ, preprečita negativne spremembe v celicah. S pravilno prehrano bolnik prej okreva, bolezen ne postane kronična.

Osnovna načela prehrane za jetrne bolezni:

• delni obroki (majhni obroki, obroki 5 ali 6 krat dnevno);

zavrnitev ocvrtega, maščobnega, dimljenega;

hrana mora biti topla. Vroča in hladna hrana poslabšuje stanje obolelih jeter;

minimalna sol in sladkor;

obvezni proizvodi, visoka vsebnost vlaknin: brezkislinsko sadje, zelenjava, otrobi;

normalno kuhanje in kuhanje s paro, pečenje, kuhanje jedi;

zavrnitev velikih kosov, groba, slabo prebavljena hrana je obvezna;

zadostna količina beljakovin podpira zdravje jeter. Najboljša možnost - mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, puranje meso;

kisli izdelki niso priporočljivi. Prepoved velja za zelenjavo, sadje, zelenjavo, agrume, naravne sokove, gazirane pijače;

rastlinske maščobe so koristne v zmernih količinah, maščobe, svinjska mast, ovčje meso, goveji loj - prepovedane;

Zadostna količina tekočine je obvezna prehrana št. 5 za bolezni jeter. Priporočajo se žele, nesladkani zeleni čaj, mineralna voda brez plina. Obvezna čista voda čez dan - do ene in pol litrov.

O koristih in škodi mareličnih jedrc, bo naš članek povedal.

Koristne lastnosti češnjevih listov so podrobno obravnavane v našem pregledu.

Dovoljeni izdelki

Nutricionisti so razvili seznam živilskih proizvodov, ki jih je treba upoštevati pri pripravi dnevnega menija za bolne jeter.

Seznam je precej dolg, ni tako težko združiti proizvode za pripravo zdravih, okusnih jedi.

Natančno skladnost s pravili kuhanja, uporaba zdravih izdelkov izboljša kakovost zdravljenja.

Kaj lahko jeste, če ste na dieti z bolnimi jetri?

• mlečni izdelki z nizkim deležem maščob;

med, marmelada, marmelada;

pusto meso (puran, govedina, piščanec, zajec);

trde pšenične testenine, različne žitarice;

kuhana jajca (dovoljena količina - 1 kos na dan);

včerajšnji suhi kruh (bel in rž), nesladkani suhi piškoti Maria;

zelenjava in maslo za polnjenje diet;

sladko sadje, jagode, žele, kompoti. Sveže stisnjeni sokovi so prepovedani. Ne priporočamo Dragun, bo moral opraviti brez grozdja;

paleta začimb je omejena: koper, lovorjev list, peteršilj, vanilin;

kuhana, pečena in dušena zelenjava. Pri boleznih jeter so koristne bučke, buče, krompir, pesa, korenje, cvetača;

vitke ribe (mol, polak, trska).

Kaj jesti

Nekatere jedi povečajo obremenitev obolelih jeter, dražijo celice, vplivajo na proces izločanja žolča.

Ognjevzdržne živalske maščobe, začimbe, prekajeno meso, gazirane pijače škodujejo pacientovemu telesu pri boleznih jeter in žolčnih vodov.

Na začetku ni tako enostavno odreči se številnim izdelkom, vendar se postopoma razvija določen prehranski stereotip, telo se navadi na novi meni.

Škodljiva živila za jetra:

• mastne ribe in meso;

jagodičje in sadje z visoko vsebnostjo kisline;

švedska, redkev, svež čebula in česen;

pečeno pecivo, svež kruh (bela je še posebej škodljiva);

torte, pecivo;

začimbe, začimbe, draženje jeter;

sladka soda (obstajajo konzervansi, sintetični dodatki, barvila);

alkohol, šumeče energijske pijače;

čokolada v kateri koli obliki, jedi, pijače s kakavom;

mleko z visoko vsebnostjo maščobe, mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;

vse vrste stranskih proizvodov;

sokovi iz vrečk in lastno kuhanje (sveže stisnjeni).

O tem, kaj je uporaba lanenega olja na prazen želodec, bo naš članek podrobno povedal.

O koristih in nevarnostih bučnega olja lahko izveste druge publikacije.

Kakšne so koristi in škode za zdravje bolgarskega popra? Veliko koristnih in zanimivih informacij - v tem članku.

Vzorčni meni za vsak dan

Kuhanje okusnih dietnih obrokov bo najprej trajalo veliko časa.

Postopoma bo vsak dan lažje pobrati obroke za bolezni jeter. Od dovoljenih izdelkov dobite veliko zanimivih jedi.

Ponujamo vam varčno prehrano za bolezni in poškodbe jeter, meni je narejen kot dodatek pri zdravljenju bolezni in za ponovno vzpostavitev normalnega stanja.

Legenda:

• H. - zajtrk;

Z. №2 - drugi zajtrk;

O. - kosilo;

P. - popoldanski prigrizek;

W. - večerja;

C. - 40 minut pred spanjem.

Ponedeljek:

• H. - rižev kaša z mlekom, 1 čajna žlička. maslo, nesladkan čaj;

Z. №2 - skuta pecivo plus rezine breskve;

O. - zelenjavna kremna juha, parni piščančji krompirček, dušena korenje, kompot iz suhega sadja;

P. - nesladkan čaj in suhi piškoti;

W. - kuhani makaroni z maslom, nekaj neoštečenega sira, nesladkan zeleni čaj;

S. - kefir ali ryazhenka - 100 ml.

Torek:

• Z. - Viskozna ajdova kaša + puranski hamburger + zeleni čaj;

З. №2 - pečena jabolka + pire iz korenja;

O. - mlečna juha s testeninami + skutina + rezine sladke breskve + kisla smetana (2 žlici. L.) + kompot iz jabolk in slive;

P. - žele iz malin in jagod;

W. - kaša iz zdroba, nekaj masla, mineralna voda;

S. - ryazhenka ali jogurt - 150 ml.

Sreda:

• H. - soufflé iz kuhanega govejega mesa s testeninami in maslom, šibki čaj z mlekom;

З. №2 - leni cmoki + nizko vsebnost maščob kisle smetane;

O. - zelenjavna juha s bučkami, krompirjem in korenjem, zeljeni zvitki, 250 ml želeja;

P. - dve breskvi ali pečena jabolka;

W. - mlečna riža, 2 rezini trdega sira, zeleni čaj, 2-3 koščki Maria piškotkov;

S. - jogurt, ryazhenka ali nemasten kefir z medom - 100 ml.

Četrtek:

• H. - ovsena kaša + sadje + rezina trdega sira + nesladkan čaj;

Z. №2 - dve pečeni jabolki (brez kislega), lahko dodamo riž in skuto;

O. - zelenjavna juha (krompir mora biti obrisan), kuhan piščančji file in rižev kaša, kompot iz svežega ali suhega sadja;

P. - žele;

W - parne pecivo, pire krompir, infuzijo šipka, žličko medu;

S. - ryazhenka ali naravni jogurt - 100 ali 150 ml.

Petek:

• H. - kuhani riž z maslom + kos slane sledi, namočen 40 minut v mleku + nesladkan čaj;

Z. №2 - pečena jabolka;

O. - juha z žitaricami v zelenjavni juhi + paro meso + testenine v mlečnem omaku + ne zelo sladki kompot;

P. - galetni piškotki + juha iz vrtnice;

W. - skuta iz 1 žlice. l kisla smetana 15% maščobe, omlet za parne proteine, mineralna voda;

C. - 100 ml ryazhenka z medom.

Sobota:

• Z. - vitaminska solata (naribano jabolko, korenje, nekaj kopernega in rastlinskega olja), parne kose z mlečnim omakom, šibki čaj;

Z. №2 - dve sveži ali pečeni jabolki;

O. - vinaigrette (krompir + pesa + korenje), kremna juha iz krompirja in piščančje prsi, kuhane ribe, jagodni žele;

P. - infuzija šipka + 3-4 koščki nesladkanih piškotkov;

W. - Krupeniki iz ajde in skute, ne zelo močan čaj;

C. - 100 ml naravnega jogurta z 1 čajno žličko. med

Nedelja:

• H. - ajdova kaša s parnimi rezinami, pijača cikorije in ječmena z mlekom;

Z. №2 - pečena jabolka;

O. - boršč na zelenjavni juhi, kuhani makaroni in maslo, parjeni goveji burgerji, jagodni žele;

P. - čaj z Maria piškotki;

W. - pire krompir s kosom parne ribe, solato iz sveže zelenjave, mineralno vodo brez plina;

C. - kefir z malo maščobe z medom - 150 ml.

Če se sprašujete, kakšne so koristi in škoda morskega krhlika za telo, preberite naš članek.

Kaj je koristno Viburnum rdeče? Odgovor na vprašanje poiščite v naši publikaciji.

In tukaj se boste naučili, kakšna je uporaba in ali je škoda v jagodah, kot je ptičja češnja.

Priporočila za bolnike

Nepazljivost pacienta do njihovega zdravja, nepripravljenost za pripravo jedi na pravi način se pogosto spremeni v katastrofo za jetra in celo telo. Skladnost s preprostimi pravili izboljša prognozo za bolezni jeter.

Zdravniki ponujajo bolnikom z diagnozo hepatitisa, pankreatitisa, holecistitis zapomniti pet pomembnih pravil.

Diet številka 5 - to ni muhavost zdravnika, ampak preprost način za izboljšanje stanja jetrnih celic.

Dieta zahteva pozornost do prehrane. Načrtovanje menija za teden je potrebno brez naglice, da ne bi zamudili pomembnih podrobnosti.

Proteini, maščobe, vitamini, ogljikovi hidrati, mikro in makro elementi morajo biti prisotni v prehrani z obolelimi jetri. Količina vsake vrste hranil bo spodbudila prehrano in endokrinologa.

Prehrana za bolezni jeter mora biti popolna. Ne morete omejiti sol, dimljene in maščobne jedi, hkrati pa jedite hitro hrano in močno kavo, obstajajo jedi z začimbami.

Med prehrano za jetrne bolezni in svežo hrano ne bi smeli postaviti enakega znaka. Ustrezno oblikovana prehrana bo zagotovila ne le koristi za obolele organe, temveč tudi prijetne trenutke med obrokom.

Vzorčni meni za teden bo pomagal pacientom, ki ne želijo preživeti veliko časa pri izbiri okusnih dietnih obrokov.

Prehrana za jetra: meni za vsak dan

Ob prisotnosti bolezni jeter zdravniki poleg zdravil predpisujejo tudi precejšnje prehranske omejitve. Količina beljakovin, porabljenih v prehrani, se poveča, vendar se dnevna količina maščob in ogljikovih hidratov znatno zmanjša, večina omejitev pa se nanaša na maščobe. Spreminjamo in kuhamo, pri vseh jetrnih boleznih je prepovedano jesti ocvrto, prekajeno, začinjeno hrano. V skladu s prepovedjo bo veliko živil.

Za takšne primere je razvita posebna prehrana - to je tabela številka 5. Prehrana za jetra zahteva strogo skladnost z zdravili, celo majhna kršitev povzroči bolečino, rezultati dolgotrajnega zdravljenja pa so pogosto izravnani.

Če je zdravnik imenoval tabelo številka 5, potem poleg omejitev v hrani in kuhanju, boste morali spoštovati omejitve v dnevni rutini, kot tudi za upoštevanje nekaterih drugih prepovedi. Med pomembnimi bodo naslednje:

• ne morete jesti hrane, ki spodbuja tvorbo kisline: kumarice, kisla, začinjene jedi;
• Prepovedano je jesti hrano, ki vsebuje konzervanse, barvila, ocvrto hrano in jedi z žara;
• vse jedi morajo biti zmečkane, nujno tople;
• hrano je treba jemati v majhnih količinah 6–7-krat na dan;
• količina porabljene vode (razen hrane v hrani) mora biti vsaj 1,5 litra na dan;
• nikoli ne morete stradati;
• vnos kalorij - 3200–3500 kcal na dan;
• sol - ne več kot 8 g.

Glavna dovoljena in prepovedana živila so prikazana v tabeli:

Skupina izdelkov

Can

To je nemogoče

Kruh in izdelki iz moke

Včerajšnji kruh iz pšenične moke 1. in 2. razreda, pečene pite (z jabolkom, skuto, mesom, ribami)

Sveže pečen kruh, izdelki iz ržene moke, ocvrte pite, kolački, listnato testo

Govedina, svinjina, jagnjetina, kunci (brez kit in maščobe); Piščanec, puran (brez kože); kuhane zvitke in klobase

Maščobe, drobovina (možgani, ledvice, jetra), konzervirano meso, vse klobase, vse vrste prekajenega mesa, raca, gos t

Nizko maščobne sorte, kuhane ali pečene (po vrenju)

Fat sorte, konzervirane ribe, kumarice, soljene ribe, prekajene ribe

Vermicelli, makaroni, ajda, ovsena kaša, riževa žita

Proso, ječmenova zrna

Mlekarna z makaroni, zelenjavo in žitaricami na zelenjavni juhi, boršču, zelju, juho brez rdeče pese brez mesa in brez ocvrte zelenjave (posušiti ali kuhati)

Vse prve jedi v mesni ali ribji juhi, okroški in zeleni juhi

Kefir, mleko, skuta (nizka vsebnost maščobe ali krepko) in jedi, pripravljene iz njega, jogurt, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnost maščob in ne-začinjen sir

Maščobna rjaženka in kisla smetana, mleko, skuta, pikantni sir

Proteinska omleta, mehko kuhana jajca do 1 rumenjaka na dan (v posodah)

Trda kuhana in ocvrta jajca

Surovo, kuhano in dušeno kot solate in priloge, čebulo (kuhano), zeleni grah (pire krompir), kislo zelje (ne-kislo)

Marinade, zelenjava: čebula, špinača, redkev; gobe in česen v kateri koli obliki

Ne-kisla jagodičja in sadje, suho sadje, polžki in kompoti, pene, marmelada, marshmallow, želeji, marmelade, med, sladkarije (brez čokolade)

Izdelki s smetano, čokolado, sladoledom

Samo rafinirano: oljka, sončnica, gorčica, amarant; maslo le naravno, nesoljeno

Maščobe jagnjetine, masti, govejega mesa in perutnine

Slab čaj, kava z mlekom, sokovi iz jagod, sadja in zelenjave, šipka

Gazirane pijače, kakav, črna kava, vse hladne pijače, alkohol

Ob poslabšanju kroničnih bolezni jeter, z mastno hepatozo, cirozo in vnetjem v akutnem obdobju je treba strogo upoštevati navodila prehrane.

Upoštevati je treba tako časovni razpored obrokov kot tudi omejitve v obsegu izdelkov in načinov njihove priprave. Med kuhanjem za bolnika s kronično boleznijo jeter lahko uporabite seznam jedi, predlaganih v tabeli. Ta meni za vsak dan v tednu se lahko uporablja med remisijo pri holecistitisu, hepatitisu in maščobni hepatozi.

Dnevi v tednu

Obrok

Meni

Ajdova mlečna kaša s prepečeno pecivo

Krepka skuta s suhim sadjem

Boršč na zelenjavni juhi s kislo smetano. Mesne kroglice iz govejega mesa, bučno pire, kompot. Beli kruh

Pečena pečena žele

Pire krompir z kuhanim mesom. Odrezek šipka s sladkarijami

Rice mlečna kaša, sladka pečena pita

Jabolka ali sladke sadne pene

Juha iz pese Polnjeni zelja Bujni boki. Kruh, patty, žele

Čista piščančja juha z zelenjavo, žele

Mleko z prepečencem

Mlečna kaša "ovsena kaša" z marmelado

Pečenka s hišnim sirom z medom

Juha s starim kruhom. Kuhane in pečene ribe z okusom testenin in zelenjavno solato. Kisel, sladke torte

Pumpkin Casserole z Jam

Pire kremna juha iz jagnjetine z zelenjavo. Prepečenec. Candy

Kislo mleko s pito

Ajdova mlečna kaša s prepečeno pecivo

Sladki plodovi, sok, omlet za parne proteine

Boršč z kislo smetano. Pilaf z kuhanim mesom. Rastlinska solata Juha iz jagod

Parni sadni puding

Mlečna juha s testeninami. Čaj z rezino sira in kruhom

Skuta s sadjem

Rice mlečna kaša s krekerji

Sladki marshmallow, čaj, pita

Shchi Parne, svinjske in goveje klobase z zelenjavno solato. Juha iz jagod

Mleko in piškotki

Pire od squash z kuhanim piščancem

Mlečna juha s testeninami in sladko pecivo

Parna omleta iz dveh jajc. Kissel. Piškotki včeraj

Zelenjavna juha. Meatloaf sa zelenjavno solato. Kompot

Sveže sadje (banane, suhe marelice, rozine). Juha iz jagod

Čista zelenjavna juha s krekerji. Candy

Sladko sadje in mlečna pena

Mlečna kaša iz zdroba z medom ali marmelado in krekerji

Sladoled, kava z mlekom

Juha rdeče pese s kislo smetano. Kuhani mesni pilaf. Solata iz zelenjave. Juha iz jagod

Pečena jabolka. Kissel

Zelenjavna juha s krekerji. Čaj s kruhom in kosom sira

Za otroke in med nosečnostjo je prehrana potrebna korekcija, kar je pomembno, da se pogovorite z zdravnikom. V obdobju poslabšanja bo prehrana potrebna korekcija, odvisno od vrste bolezni.

Hrana za vsak dan v času bolezni ne sme biti brez okusa. Čeprav bolezni jeter, trebušne slinavke in žolčnika zahtevajo precejšnje prehranske omejitve v času poslabšanja, obstaja kar nekaj preprostih receptov, ki poskrbijo, da jedi niso le zdrave, ampak tudi okusne.

Služijo kot odlično dopolnilo glavnim jedem. Zelenjava in sadje z boleznimi jeter niso samo koristni, ampak tudi vrsta zdravil. Ne kuhajte ostrih sadežev (povečujejo nastanek želodčnega soka), kot tudi tiste, ki povzročajo povečano tvorbo plina v črevesju. Med koristnimi in okusnimi recepti bodo:

• Jabolka in paradižnik. Na rezine narežemo 100 g paradižnika, saj se veliko lupinih jabolk in semen odstrani. Paradižnik in jabolka se izmenično naneseta na posodo, posuto s kislo smetano in okrašena s peteršiljem.
• Korenje in morska krhlika. Olupite in vtrite na drobno 0,4 kg korenja, dodajte 250 g sadja rakitovca, 150 g kisle smetane in sladkorja po okusu. Pustite stati pol ure in nato servirajte.
• Solata, ki ni mastna. 40 g kuhanega piščanca razrežemo na kocke, 25 g šunke, 30 g kuhanega olupljenega in olupljenega krompirja, 30 g jabolk, 40 g pomaranč, 30 g svežih kumar. Vse zmešamo, napolnimo s kislo smetano. Na vrh položimo drsnik in ga potresemo z naribanim sirom.
• Sadna solata 100 g jabolk, 80 g hrušk in 80 g sliv, narezanih na kocke, 120 g grozdja prepolovljeno, vse skupaj, 20 g limoninega soka in 10 g marmelade.

V primeru bolezni jeter, kot tudi ledvic in želodca, bo koristno kuhati boršč z zelenjavno juho.

Drobno narežemo 70 g rdeče pese, narežemo z majhno količino soli, damo v ponev, dodamo 100 g vode in 10 g masla ter kuhamo do polovice kuhanega (približno 30 minut). V tem času sesekljite 15 g korenja, 5 g zelene, 20 g paradižnika in pirjajte na majhnem ognju 10 minut.

Ko so zelenjava pripravljena, dajte 100 g fino narezanega zelja in 60 g sesekljanega krompirja. Dodamo vodo (250 g) ali zelenjavno juho.

V končno juho dajemo 40 g svežega narezanega paradižnika in peteršilja. Postrezite s kislo smetano (30 g).

V primeru bolezni prebavil in jeter je piščančje meso koristno. Da bi bila hrana okusna, lahko uporabite ta recept:

Morate vzeti 0,5 kg piščančjega fileja, ga razrezati na majhne koščke in zmešati z 20 kosi oljk, 1 čajna žlička. suhi origano, 2 žlički. limonino lupino in 2 čajno žličko. oljčno olje. Zmes raztopimo v skledi in jo v pol ure pustimo v hladilniku.

Nato iz pergamentnega papirja (50 cm) naredite štiri žemljice, ki so napolnjene z mešanico iz hladilnika, češnjevega paradižnika (16 kosov) in 100 g naribanega sira. Vrečke se lahko vezajo, pošiljajo jih 20 minut v dvojni kotel. Jed se postreže toplo.

Prehrana za bolezni jeter - kaj lahko jeste in kaj ne?

Prehrana za bolezni jeter je sestavni del uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja poškodovanih tkiv. Nežna prehrana vam omogoča, da omejite obremenitev na bolni organ, obenem pa mu zagotovite vse, kar potrebujete - vitamine, koristne in hranljive sestavine.

Prehrana za bolezni jeter mora biti čim bolj koristna in enostavna za telo

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Medicinska prehrana za jetra - to je tabela številka 5. Prehrana je trda, vendar uravnotežena - živila z visoko koncentracijo holesterola, maščob, oksalne kisline in purina, ki lahko dražijo poškodovana tkiva in povečajo obremenitev, so izključena.

Glavne prehranske značilnosti pete izdaje prehrane, ki jo je treba upoštevati:

• zmeljemo rastlinske proizvode, ki vsebujejo veliko vlaken, meso razrežemo na majhne kose, dobro kuhamo;
• jejte pogosto in v zmernih odmerkih - vsaj 5 obrokov na dan;
• jedi so primerne samo za uporabo v topli obliki;
• kuhanje hrane - kuhano na pari, vrelišče ali pečenje v pečici - praženje je izključeno, včasih se lahko hrana hrani;
• dnevni vnos soli ne sme presegati 10 g.

Kaj lahko jeste za težave z jetri?

Posebna prehrana ne sprejema škodljivih živil in vključuje obogatitev prehrane s kuhano ali surovo (nujno mleto) zelenjavo, sadje, sokove, nizko vsebnost maščob.

Tabela "Koristni izdelki"

Prehrana za bolezni jeter

Jetra spadajo v vitalne organe, opravlja več deset funkcij in tako je pomembno spremljati njeno zdravje. Pri normalnem človeškem življenjskem slogu je strupena obremenitev jeter precej visoka, zato je pomembno pravočasno prepoznati bolezni jeter, izogibati se izzivalnim dejavnikom, o katerih se bomo pogovarjali, in o tem, ali se je bolezen pojavila, slediti posebni prehrani. Kakšna prehrana je, kako dolgo je treba ostati na njej in kako jo slediti, boste izvedeli v tem članku.

Simptomi in vzroki bolezni jeter

Obstajajo številni pogosti simptomi, ki kažejo na težave z jetri. Čim več simptomov je istočasno, večja je verjetnost, da so povezani z okvaro jeter, čeprav je večina od njih nespecifična, to pomeni, da se lahko pojavijo tudi pri drugih boleznih. Simptomi odražajo okvarjeno delovanje jeter.

1. Teža v desnem hipohondriju. Lahko je posledica povečanega števila jeter ali prelivanja žolčnih vodov.
2. Bolečina v desnem hipohondriju je dolgočasna, dolgočasna ali paroksizmalna. Tupa bolečina se pojavi s hepatitisom, cirozo. Napadi intenzivne bolečine, ki se širijo na desno lopatico, na srce, na hrbet, kažejo na žolčne kolike, to je na patologijo žolčnika.
3. Zmanjšan apetit, odpor do hrane, grenak okus v ustih, slabost, bruhanje. Ta kompleks simptomov nakazuje, da nekaj ni narobe z jetri, in če je bruhanje in je "jetrnega" izvora, potem po njem ni olajšave, za razliko od bruhanja, ki je posledica, recimo, patologije želodca.
4. Spremembe v čustveni sferi - utrujenost, razdražljivost, utrujenost, slabo razpoloženje.
5. Povečana krvavitev dlesni, pogosta krvavitev iz nosu, ki je posledica kršitve tvorbe koagulacijskih faktorjev krvi v jetrih, ali mešanice krvi v bruhanju (izgledajo kot "kavni vzroki" zaradi reakcije s klorovodikovo kislino). Kri se lahko pojavi tudi v blatu - sveža ali spremenjena v obliki melene. Zadnji dve dejstvi sta posledica krčnih žil na požiralniku in nastajanja povezovalnih žil z veno danke.
6. Za cirozo jeter je značilno povečanje trebuha zaradi kopičenja tekočine med listi peritoneuma.
7. Značilen videz takih bolnikov so tanke roke, hujšanje zgornje polovice telesa in hkrati velik trebuh, “jetrni” dih, ki spominja na gnilo mesa, lahko pride do rumkosti kože, videzu žilic na koži, spremembah v nohtih v obliki belkastih obližev, pojavi rdečice dlani. v območju dviga palca in malega prsta.

Bolezni jeter izzovejo številni dejavniki:

• toksini;
• virusi;
• presnovne motnje;
• paraziti;
• bogata začinjena mastna živila z veliko začimbami.

Najpogosteje, alkohol, narkotične snovi, droge (kadar se uporabljajo v velikih količinah ali zdravila, ki neposredno zavirajo jetra, delujejo kot toksini, običajno predpisani v navodilih zanje, da jih je treba spremljati z rednimi preiskavami jetrne krvi).

Jetra so prizadeti z virusi, ki "ljubijo" jetrne celice in se tam brez težav ujamejo - povzročitelji virusnega hepatitisa in drugih vrst virusov, kot so rumena mrzlica, Epstein-Barr, rdečka in mumps, kadar poškodba jeter spremlja osnovno bolezen in je sekundarna.

Pri presnovnih motnjah, kot so debelost, sladkorna bolezen, se v jetrih deponira maščobno tkivo in razvije se maščobna hepatoza (steatohepatoza). Presnovne motnje so lahko tudi prirojene, kadar se zaradi genetske pomanjkljivosti nekaterih encimov v jetrih nalaga veliko glikogena (glikogenoza), železa (hemokromatoza), bakra.

Okužba s paraziti se pojavi, ko se kršijo tehnologije kuhanja, čas kuhanja ali cvrtja se ne ohrani, z uporabo ene rezalne deske za surovo meso in končne izdelke, jedo suhe, rahlo nasoljene ribe.

Ključna priporočila

V primeru bolezni jeter uporabite tabelo št. 5 po Pevznerju, če govorimo o novi klasifikaciji standardnih diet, uporabite naslednje možnosti:

• glavna možnost je pri vnetnih boleznih jeter v obdobju okrevanja, v remisiji, z blagim poslabšanjem, v odsotnosti ali rahlem kršenju funkcij jeter, pri akutnem holecistitisu v fazi okrevanja, holelitijaza;
• prehrana z varčno (v času izrazitega poslabšanja hepatitisa, z brezalkoholno boleznijo maščobnih jeter, cirozo jeter);
• prehrana s povečano količino beljakovin (za ljudi s cirozo jeter, alkoholno poškodbo jeter v kombinaciji s pomanjkanjem teže in hkratno pomanjkanjem beljakovin);
• Prehrana z zmanjšano količino beljakovin je predpisana za jetrno insuficienco, prednostna je rastlinska beljakovina, obstajajo primeri, ko je beljakovina popolnoma izključena več dni.

Izbira prehrane je odvisna od vrste bolezni, faze (poslabšanje ali remisija), biokemičnih sprememb v telesu, prisotnosti zapletov.

Načela prehrane pri boleznih

V tem članku bomo pregledali prehrano med poslabšanjem in ne-poslabšanjem, prav tako pa govorili o posebnostih prehrane pri hepatitisu, cirozi, hepatozi, boleznih drugih organov, ko so jetra vključena v patološki proces, hkrati pa „niso krivi“ (z drugimi besedami, ko sekundarno poškodbo jeter ali ko je povezana z drugimi boleznimi).

Z poslabšanjem bolezni jeter

V akutni fazi bolezni se priporočajo pogosti obroki - po 3 urah, prehrana - 4-6 krat na dan, količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - ob upoštevanju fizioloških potreb.

Beljakovinam je priporoćljivo, da vkljućujejo većino żivali, pri ćemer zelenjava ne ostane već kot 40%. Izračun beljakovin je, kot pri zdravih ljudeh, 1 g beljakovin na 1 kg. Če je pred tem prišlo do pomanjkanja beljakovin v prehrani, potem se njegova količina poveča na 1,5 g na 1 kg. Zmanjšajte beljakovine v razvoju jetrne odpovedi, ko se pojavijo znaki okvarjene presnove beljakovin. Slednje se kaže v krvavitvah, zmanjšani imunosti, povečanem amonijaku v krvi, pojavu duševnih nepravilnosti zaradi zastrupitve.

Ustrezen vnos beljakovin je pomemben tudi pri holelitiazi, saj beljakovine z vezavo žolčnih kislin preprečujejo nastanek holesterola. Priporočena prednost v smeri živalskih beljakovin je povezana tudi s potrebo po zadostni proizvodnji aminokislin metionina in holina, ki preprečujejo maščobno degeneracijo jeter.

Maščobe niso vedno omejene. Če poslabšanje patologije spremlja driska, pojav v blatu maščob, maščobnih kislin, je treba dati mir v žolčnem sistemu, v tem primeru se njihova količina v prehrani zmanjša na 50 g maščob na dan. Poleg tega je to lahko posledica patologije ne samo jeter, ampak tudi črevesja, trebušne slinavke, patologije pri odpovedi jeter, po operaciji na žolčniku.

V drugih primerih je v povprečju priporočljivo uporabiti 70 g maščobe na dan, 2/3 tega volumna pa mora pasti na živalske maščobe, ostalo pa na rastlinsko maščobo. Od živalskih maščob priporočamo maslo. Potreben je za asimilacijo vitamina, topnih v maščobah, arahidonske kisline. Izključite le težko artilerijo - ovčje meso, govedino, svinjsko maščobo.

V glavnem se uporabljajo rastlinska olja, koruza, oljke, sončnice, soja, ponekod je priporočljivo v prehrano vključiti bombažno olje. Potrebujemo rastlinska olja za spodbujanje proizvodnje žolča in njegovega izločanja. Posledično se izboljša metabolizem holesterola in na splošno aktivna tvorba in ločitev žolča preprečuje njeno stagnacijo in ščiti pred videzom kamnov.

Maščobe, ki jih dobimo s hrano, lahko in bi morale biti, vendar to ni le zaradi ocvrte hrane, ampak jih je treba omejiti. Ker se v procesu cvrtja polinenasičene maščobne kisline uničijo in se maščoba ocvrtega izdelka spremeni iz škodljivega v škodljivo, draži želodec in negativno vpliva na delovanje jeter.

Poraba ogljikovih hidratov v količini nenehno kritizirajo prehranski strokovnjaki. Upravičeno je povečati količino ogljikovih hidratov s pomanjkanjem telesne teže, z odporom do hrane, v taki prehrani bo veliko ogljikovih hidratov in malo maščobe. Hkrati pa je slaba stran povečanja prehrane "kratkih" ogljikovih hidratov zasičenost holesterola žolča, stagnacija žolča in povečano tveganje za nastanek kamna v žolčnem traktu. Torej, ko je bila revidirana Pevsnerjeva tabela 5 (predlagamo tudi branje tabele št. 5 o prehrani), se je količina ogljikovih hidratov v novi klasifikaciji na splošno nekoliko zmanjšala, enostavne pa so se zmanjšale za 2-krat. Prehrana, ki je skoraj v celoti sestavljena iz rafiniranih ogljikovih hidratov, je upravičena le v primeru hude odpovedi jeter, ko se pojavi nevarnost prehoda v komo.

Glede na razmerje med preprostimi in kompleksnimi ogljikovimi hidrati je več kot 70% danih natančno "dolgim" ali kompleksnim celulozam, hemicelulozi, pektinu. Rastlinska vlakna spodbujajo kroženje žolča, vežejo in odstranjujejo presežek holesterola, preprečujejo nastanek kamnov.

Med poslabšanjem jetrnih bolezni se hrana obriše v topli obliki, brez dražilnih izdelkov, praktično brez soli - le 3 g cel dan. Ko se izognejo poslabšanju, preidejo na naprednejšo različico - tabela številka 5 po Pevznerju ali osnovna različica prehrane.

Samo meso z žilami, zelenjava, ki vsebuje komaj prebavljive vlaknine, ostane v zanikrni obliki. Seznam omejenih živil je še vedno bogat bujon, sol, peteršilj, koper, repa, redkev, koriander, špinača, kislica, ki je pomemben za obnovo zdravja jeter.

Poleg kuhanja uporabljajo tudi kuhanje in pečenje, prepoved zažarkov juham, ocvrte hrane. Če je bila bolezen akutna, potem je prišlo do popolne obnove jeter, potem ko so simptomi izginili, lahko nadaljujete z običajno prehrano. Če bolezen traja kronično, je treba prehrano hraniti dolgo časa in morda celo življenje, da prehrana ne povzroči novega poslabšanja. Priporočila glede trajanja določajo potek bolezni in način, kako se jetra soočajo s svojimi odgovornostmi.

S cirozo jeter

Ko je bolezen mirna, to pomeni, da je kompenzirana - jetra zadostijo obremenitvi, nato pa je v prehrano vključena normalna količina beljakovin 1 g / kg. Če primanjkuje beljakovin, če se njegova vrednost v krvi nenadoma zmanjša ali če primanjkuje teže, se količina poveča. Če je potrebno, dodelite aminokisline prebavljive mešanice, in če je stanje zelo težko - uvedba intravenske kapalne (parenteralna prehrana).

Prehrana se spreminja med razvojem jetrne odpovedi, ascitesom in rakom jeter. Razvoj raka jeter v nekaterih primerih je končna faza ciroze.

Ko je odpoved jeter zmanjšanje beljakovin, maščob in povečanje vsebnosti preprostih ("kratkih", rafiniranih) ogljikovih hidratov. Znesek je odvisen od resnosti stanja. Značilno je, da ti bolniki vključujejo v prehrani sadni in jagodičji sokovi, ki vsebujejo veliko kalija (citrusov, grozdja, marelice, infuzijo rozin, suhe marelice, suhe slive, čaj z limono, medom, marmelado, sladkorjem, kompoti).

Kadar je ascites prehrana brez soli, ki pomaga zmanjšati odmerek diuretikov, izključuje tudi vse izdelke, ki vsebujejo sol - delno jajca, nekatere vrste mesa, mlečne izdelke. Vključite beljakovine z nizko vsebnostjo natrija v govedini, perutnini, zajci, kislo smetano, 1 skodelico mleka, 1 jajce na dan, nesoljeno maslo. Kuhanje gre brez soli.

Pri hepatozi

Hepatoze nastanejo zaradi presnovnih motenj v jetrnih celicah, bolezen jeter pa je najpogostejša. Prehrana bo določena z vzrokom hepatoze. Na primer, če se je razvil kot posledica debelosti, potem je prehrana zgrajena z nizko vsebnostjo maščob, ogljikovih hidratov in kalorijskega primanjkljaja 15-20%. Izguba teže v tem primeru bo izboljšala potek bolezni. Preostali del prehrane se ne razlikuje od drugih bolezni jeter.

Z hepatitisom

Prehrana pri akutnem in kroničnem hepatitisu je različna, zato upoštevamo prehranske navade pri obeh pogojih.

Prehrana za akutni hepatitis je predpisana z mehanskim in kemičnim britjem 4-6 tednov. Malo omeji sol (do 5 g na dan). Če pride do zadrževanja tekočine, se njegova količina zmanjša na 3 g.

Pri hudi driski in zmanjšani absorpciji maščob se maščobe omejijo na 50 g na dan. Če bolnik nima apetita, je meni sestavljen individualno glede na izdelke, ki jih lahko jede. Ko se apetit okreva, beljakovino rahlo poveča in se ozre nazaj v jetra, saj lahko znatno povečanje beljakovin povzroči zastrupitev in poveča tveganje za razvoj jetrne kome.

Ker se normalno delovanje jeter obnovi in ​​se bolniki dobro počutijo, se prenesejo na osnovno različico prehrane, ki jo je treba upoštevati do enega leta, sledi pa prehod na pravilno prehrano.

Pomembno je, da bolniki z akutnim hepatitisom dobijo dovolj metionina in holina, ki so v mesu, ribah, ovseni kaši, ajdi, sojini moki. Zato je treba vse te izdelke vključiti v jedilnik, kot tudi sojine proteinske napitke, obogatene z antioksidanti, vitaminom B₁₂, folne kisline. Poleg prehrane je priporočena tudi uporaba lecitina, saj je gradbeni material za jetrne celice.

Med poslabšanjem kroničnega hepatitisa je prehrana zgrajena, kot pri akutni, v fazi prehoda v remisijo in z dobrim delovanjem jeter, se pacienti prenesejo na uravnoteženo prehrano z nekaj omejitvami, ki jih je treba dolgo časa opazovati.

Omejitve se nanašajo na alkohol, začimbe, prekajeno meso, živila, bogata z eteričnimi olji (repa, redkev, rutabaga, redkvica), živila, ki lahko povzročijo krč oddija (hladne jedi, gazirane pijače).

Če obstajajo znaki stagnacije žolča v žolčniku, potem v prehrani povečajo vsebnost maščob, vlaknin. S stagnacijo žolča v intrahepatičnih kanalih, ki se kaže v teži v desnem hipohondriju in pruritusu, se kvota maščobe poveča zaradi trigliceridov srednje verige (veliko jih je v kokosovem olju), ki se absorbirajo brez udeležbe žolčnih kislin, za razliko od "dolgih" maščob. Poleg tega je za izboljšanje jeter priporočljivo, da se izogibate obilnemu prehranjevanju in prehranjevanju ponoči. Preostali del prehrane se ne razlikuje od prehrane zdravih ljudi.

Pri pripravi za ultrazvok jeter

Za pripravo diagnostične študije je potrebno zmanjšati napenjanje v črevesju in zagotoviti, da se pred postopkom izprazni črevesje. Običajno, 2-3 dni pred raziskavo, so živila, ki izzovejo napenjanje, omejena - zelenjava z grobimi vlakni (zelje, repa, redkev, rutabaga), otrobi, gazirane pijače, sladkarije in mleko. Poleg tega je priporočljivo jemati simetikon. Če obstaja nagnjenje k zaprtju, je priporočljivo povzročiti blato s odvajali.

Prehrana za bolezni jeter

Opis trenutno od 18.6.2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek v dveh tednih
• Pogoji: 6 mesecev ali več
• Stroški izdelkov: 1300-1400 rubljev. na teden

Splošna pravila

Trenutno so bolezni jeter zelo razširjene zaradi rasti zdravilnih, virusnih ali toksičnih učinkov na organ. Kronični hepatitis je najpogostejša bolezen jeter. Pri 60-70% bolnikov s hepatitisom ni nobenih težav, patologija pa se odkrije po naključju, ko se odkrije hepatomegalija (povečana jetra) in spremembe v jetrih. V nekaterih primerih je debitacija bolezni dekompenzirana jetrna ciroza (manifestiran ascitni sindrom, krvavitev iz krčnih žil na požiralniku).

Jetra so vključeni v procese prebave, proizvajajo žolč in obnavljajo energetske zaloge telesa (depoziti glikogena), zato sodelujejo pri regulaciji presnove ogljikovih hidratov. Pomen problema je v tem, da se pri kronični in akutni poškodbi jeter pojavijo simptomi odpovedi jeter, pri katerih so ovirane vse funkcije jeter, najbolj resna pa je kršitev funkcije razstrupljanja. Jetra nevtralizira toksine in strupe, odstranjuje presežne toksične intermediate (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kisline), odvečne hormone in vitamine.

Akutna odpoved jeter je lahko posledica hudega virusnega hepatitisa, zastrupitve (industrijski strupi, zdravila) ali transfuzije krvi druge skupine. Hitro napreduje (nekaj ur ali dni) in je pravočasno zdravljenje reverzibilno. Kronična odpoved jeter je povezana s cirozo ali malignimi tumorji. Razvija se postopoma (v tednih ali mesecih), vendar lahko pitje alkohola, krvavitev v želodcu, telesna izčrpanost pospešijo proces.

Ker ima jetra pomembno vlogo pri presnovi amoniaka, se pri bolnikih s kroničnimi boleznimi (povečanje ravni amoniaka v krvi) opazi hiperamonemija. Hitro naraščajoče povečanje toksičnih metabolitov vodi do razvoja jetrne encefalopatije. Ta motnja v duševni in živčni dejavnosti se lahko pojavi pri vsaki bolezni jeter, ki se pojavi s pomanjkanjem njene funkcije, in je grozen zaplet. Bolnik razvije osebnostno spremembo, prizadetost zavesti in intelektualne motnje. Obstaja povečanje apetita, nejasen govor, motnje spanja, zmedenost in zaspanost. Pogosteje je to stanje manifestacija končne faze kroničnih difuznih bolezni (ciroze), ki vodi v razvoj kome in postane vzrok smrti.

Prognoza je odvisna od resnosti odpovedi jeter in se lahko izboljša, če se zdravljenje začne takoj. Nanesite intenzivno infuzijsko terapijo, prisilno diurezo, plazmaferezo, enterosorbente, vezivne in izločajoče toksine (poliphepan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Vse te bolezni in stanja so zelo resne, zato je pomembno za nelagodje ali bolečine v jetrih, izgubo apetita, slabost, grenke usta ali hudo nemotivirano slabost, da se lahko pravočasno posvetujte z zdravnikom, pregledate, začnete zdravljenje in se držite pravilne prehrane.

Kakšno prehrano je treba upoštevati pri teh boleznih? Glavna miza za bolezni jeter in žolčnika (holecistitis), žolčevodov (holangitis) je medicinska tabela št. 5, ki ima več sort, priporočenih za različne vrste bolezni. Prehrana za jetrne bolezni v akutnem obdobju mora biti čimbolj nežna - to je tabela št. 5A. Namen te prehrane je prihraniti vse prebavne organe - ne samo jetra, temveč tudi želodec in trebušno slinavko. To se doseže z uporabo samo kuhane (pare), pirene jedi: zvita meso, piščanec, ribe, kuhana zelenjava, kuhana poltekoča žita. Izključene so sauteing, kuhanje in cvrtje, surova zelenjava.

Hrana v akutnem obdobju vsebuje:

• Zmanjšana količina ognjevzdržnih maščob in soli.
• Povečana količina lipotropnih produktov (skuta, ajda, sirotka, pinjenec).
• Juhe, kuhane v zelenjavni juhi z zdrobom in mleto zelenjavo. Zelenjava se ne sme ocvrti za pripravo juh. Dovoljene so pire juhe. Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom ali smetano.
• Stalni pšenični kruh (I in II sorte) in vitki piškoti.
• Meso z nizko vsebnostjo maščob in ribe v obliki kuhanega in pare ter samo sesekljani mesni izdelki, ribe se lahko zaužijejo kot kos.
• Griz, ajda, riž, ovsena kaša in ovsena kaša, iz katerih kuhamo kašo v vodi (lahko dodamo mleko). Kash fray do poltekoče konsistence. Dovoljene so fine kuhane vermicelli in majhne testenine.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, krepko skuto (naravna in jedi iz nje). Mleko in maslo - samo v posodah. Kisla smetana se uporablja kot začimba za jedi.
• Proteinski omleti.
• Rastlinsko olje (v pripravljenih obrokih in le, če ga dobro prenašajo).
• Zelenjava (krompir, cvetača, buče, korenje in pesa) je kuhana in zmleta.
• Zreli, sladki plodovi v surovi obliki se zaužijejo samo s pirejem, pečenim in kuhanim.
• Čaj z limono, čaj z mlekom, infuzija pesek, voda brez plina.

• juhe;
• Ognjevzdržne maščobe, začimbe, začimbe, kumarice in kumarice, konzervirana hrana;
• groba vlakna (stročnice, švedska, oreški, semena, gobe, zelje), zelenjava z eteričnimi olji (redkev, čebula, česen, zelena čebula, redkve);
• mastno meso, drobovina in mastne ribe;
• pecivo s smetano, črni kruh, kolački, proso;
• kava, sladoled, čokolada, kakav;
• rumenjaki;
• kislo sadje in jagode, surova zelenjava in sadje;
• alkohol in pijače s plinom.

Enak način prehranjevanja je treba spremljati z jetrno koliko po olajšanju napada. Biliarna (jetrna) kolika je manifestacija žolčnih kamnov, ko se iz kakršnegakoli razloga premika kamenje, krčenje žolčnika, ki ga spremlja napad ostre bolečine v desnem hipohondriju. Hrano lahko izzove kolika, mastna ali začinjena hrana, prenajedanje, stres, fizični napori ali sunki.

V prihodnje je potrebno za preprečevanje jetrne kolike:

• Iz prehrane izključite živila, ki povečujejo žolč ali jih močno omejujejo (surovi jajčni rumenjak, rastlinska olja).
• Ne jejte ocvrte hrane in alkohola.
• Začinjene začimbe in jedi, marinade.
• V hrano uvedite več vlaknin (zelenjava, otrobi, sadje).
• Jejte mlečne izdelke, ki kot rastlinska živila spodbujajo alkalne žolčne reakcije, kar preprečuje nadaljnje povečanje količine kamnov.
• Pijte 1,5-2 litra vode za utekočinjenje žolča in preprečite njegovo stagnacijo.

Po operaciji na jetrih (za poškodbe, odstranitev tumorja itd.), Le drugi dan se v obrok v majhne porcije (do 0,5 skodelice) vnesejo manj maščobni kefir, čaj in polirka vsake 3 ure.

Na tretji dan je dovoljen vnos hrane v frakcijskih obrokih (100-150 g) do 8-krat na dan. To je lahko pire krompir, pire juhe in pirev kuhane ribe, razredčeni sokovi (jabolka, buče) in čaj. Teden dni kasneje, vključujejo pire kašo (ajda, ovsena kaša), kuhano meso (valjani ali stepeno v mešalniku, skuto, kefir, jogurt in zelenjavni pire). Potem se bolniku predpiše Dieta številka 5A za 2 meseca s prehodom na peto mizo.

Po tem se priporoča ponovna vzpostavitev jeter za dolgo obdobje (do šest mesecev ali stalno, odvisno od stanja), tabela 5, predpisana po virusnem hepatitisu, je glavni vir kroničnega hepatitisa in ciroze brez poslabšanja. Čeprav je stanje bolnika zadovoljivo in pogosto ni pritožb, ta tabela zdravljenja predvideva tudi varčevanje z jetri, vendar zmerno. Zagotavlja raztovarjanje presnove maščob in holesterola ter stimulacijo črevesne aktivnosti.

Prehrana za jetra, ki je ni mogoče zaužiti

V glavni tabeli, v primerjavi s št. 5A, je seznam dovoljenih živil in načinov njihove priprave razširjen (pečenje je dovoljeno), vendar pa obstajajo izdelki in jedi, ki jih ni mogoče zaužiti:

• mastne ribe in meso;
• juhe;
• konzervirana hrana, prekajeno meso, klobase;
• začinjene začimbe, začimbe in omake, kisli kis;
• stročnice in zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (redkev, vse vrste redkev, česen in čebula v surovi obliki);
• torte, pite, polnomastno mleko in smetana, ocvrte pite, kolački;
• jedi, pripravljene s cvrtjem.

Poleg glavnih proizvodov, ki jih ponuja ta prehranska tabela, o kateri bomo razpravljali spodaj, morate vključiti dnevne prehrambene izdelke, ki so uporabni za jetra:

• Zelenjava in sadje, zelenjava. Med zelenjavo je mogoče razlikovati bučno, bučno sok in jedi iz njega. Je lahko prebavljiva zelenjava in zaradi visoke vsebnosti vitamina E, ki pospešuje prebavo in prebavo hrane, izloča jetra.
• Cvetača, brstični ohrovt in brokoli vsebujejo žveplo, ki pomaga izboljšati razstrupljanje jeter. Prav tako so bogati z vitaminom K, ki je potreben za njegovo normalno delovanje.
• Pesa in korenje je bogata z beta karotenom, iz katerega se v telesu sintetizira vitamin A, ki izboljša izločanje prostih radikalov. Druge sestavine pese in korenja utekočinjajo žolč, kar izboljšuje izločanje toksinov.
• Vse sadje vsebuje antioksidante, ki preprečujejo oksidacijo in procese poškodb celic. Največja količina antioksidantov vsebuje črni ribez, sladko papriko, divjo vrtnico in citrus.
• Morska ohrovt, ki vsebuje veliko količino joda in soli alginske kisline. Alginati vežejo kemične spojine in soli težkih kovin.
• Artičoka - normalizira pretok žolča in zmanjšuje holesterol.
• Nizko vsebnost maščob mlečnih izdelkov (kefir, ryazhenka, acidofil, naravni jogurt). Zdravijo črevesno mikrofloro in do neke mere odstranijo škodljive snovi iz telesa. Sir vsebuje lipotropne snovi, zato je zelo koristen za te bolezni.
• Žita (ajda in ovsena kaša) odlikuje visoka vsebnost vitaminov B in PP, ki so potrebni za jetra.
• Hladno stiskana olja (oljčna, konoplja, laneno) - njihova uporabnost je v visoki vsebnosti antioksidanta vitamina E in omega-3 maščobnih kislin. Vitamin E prispeva k ohranjanju celičnih membran in ščiti celice pred smrtjo. Poleg rastlinskih olj ima tudi visoko vsebnost orehov, aronije, morskih krhlika in robidnic.
• Posušene marelice, ki vsebujejo kalij in magnezij, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka na jetrih.
• Med - aktivira proizvodnjo žolča in pomaga pri obnovi jetrnih celic.
• Orehi, ki vsebujejo aminokislino arginin, pomagajo zmanjšati količino toksinov, prav tako so bogati z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so potrebne za ohranitev funkcije tega organa.
• Za izboljšanje delovanja jeter je prav tako pomembna skladnost z režimom pitja - toksini se izločajo z vodo.

Dodajanje limoninega soka in grenivke vodi izboljša razstrupljevalne sposobnosti organa in izboljša njegove samočistilne procese. Limonin sok spodbuja nastajanje žolča, iz katerega se v črevesje sproščajo strupi.

Prehrana se izvede, če se opazijo dogodki zastoja žolča: omejujejo sladkor in uvajajo več zelenjave, sadja, zelenjave in sadnih sokov ter tudi rastlinskih olj. Skupna količina maščobe v tem stanju se rahlo poveča, vendar na račun zelenjave.

V primeru ciroze, ki ima benigni potek, je priporočljivo imeti stalno prehrano na tej prehranski tabeli. Pri dispeptičnih simptomih se pacient prenese v Dieto št. 5A, pri driski in steatorrhei (zmanjšana absorpcija maščob) pa se količina maščobe zmanjša na 50 g, izključi mleko in vse laksativne izdelke (pesa, rabarbara, sok pese, suhe marelice, suhe slive).

Pri cirozi, ki se pojavi pri ascitesu, je priporočljiva nizkoenergijska prehrana (do 2000 kcal), ki vsebuje 70 g beljakovin in ne več kot 0,5 g soli. Vse jedi so pripravljene brez soli. Dovoljen je kruh in maslo brez soli. Prav tako zmanjšajte količino tekočine in vbrizgajte proizvode, ki vsebujejo kalij (suhe marelice, suhe slive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Priporočljivo je, da se več dni (do 10) pacienta prenese na tabelo brez soli.

Toksični hepatitis povzroča vnos hepatotoksičnih zdravil, zlorabe alkohola in njegovih nadomestkov. Produkti razpadanja etanola (acetata in acetaldehida) imajo hepatotoksični učinek, motijo ​​delovanje celičnih membran. Nekateri industrijski strupi imajo afiniteto za jetrno tkivo in vplivajo na njih tudi v majhnih odmerkih. V primeru strupenih poškodb se izvaja detoksifikacijska terapija, predpisujejo enterozorbenti, hepatoprotektorji, choleretic zdravila. Priporočila za klinično prehrano se ne razlikujejo od zgoraj opisanih: v hudih pogojih, Dieta št. 5A, z izboljšavami, glavna tabela.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za obolele jetra vključuje:

• Juhe v zelenjavnih bujonih (žitarice, zelenjava, testenine, boršč, juha iz zelja, mlečni izdelki). Zelenjava za juhe se ne prevaža, temveč se polaga v naravni obliki.
• Pšenični kruh (zastareli) do 500 g na dan. Rženi kruh je dovoljen (če bolnik dobro prenaša), suhi piškoti, vitki in nemastni piškoti.
• Goveje, kunčje, piščančje in telečje meso. Najprej se kuhajo in nato pečejo. Ne smemo pozabiti, da so jedi z zvitim mletim mesom lažje prebavljive in zmanjšajo obremenitev na želodcu.
• Ribe z malo maščobe in ribe, ki se pečejo z zelenjavo.
• Različne žitarice v obliki kaše in jedi s skuto in zelenjavo.
• Mlečni izdelki brez maščobe: kefir, acidofil, bifilife, kislo mleko, bifidok, bifidum kefir. Pri pojavu meteorizma jih omejuje tekoči stol.
• Priporoča se vsakodnevna uporaba ne zelo debele skute (boljša od naravne) in jedi.
• Mleko in kislo smetano je treba uporabljati kot dodatek v jedi.
• Jajca - do 3 kose v tednu, omleti ali mehko kuhana jajca. Število rumenjakov je omejeno le z lcd.
• Zelenjava pečena in dušena in sveža. Paradižnik se uporablja v omejenih količinah zaradi možnosti zgage, uporaba paradižnikove paste ni dovoljena.
• Solate iz sveže zelenjave, ki jih bolnik dobro prenaša, z dodatkom rastlinskega olja, domačega bučnega kaviarja, pireja iz graha. Od začimb: kumina, lovorjev list, koper in peteršilj.
• Mesne, ribje in zelenjavne jedi lahko postrežete z omakami (kisla smetana, zelenjava in mlečni izdelki), razen gob in kuhane v juhi.
• Sadje in jagode so dovoljene samo brez kislin, porabijo se sveže in predelane (kompoti, pene in žele).
• Sladkor, marmelada, karamela, karamela, marshmallow, med, (1-2 žličke), Džemi. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
• Majhna količina oreškov (izločeni kikiriki).
• Maslo in rastlinsko olje je dovoljeno dodajati v majhnih količinah v pripravljene jedi, njihova toplotna obdelava pa je izključena.
• Čaj (šibek), zelenjavni sokovi, kava z mlekom (šibka), infuzija peskovice, namizna voda brez plina, decoction iz pšeničnih otrobov.