Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.
Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1
Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:
- razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
- poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
- akutni gastritis v obdobju okrevanja.
Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.
Prehrana 1a in 1b
Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.
Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:
- mlečne juhe iz žit;
- mlečne kaše;
- žele;
- omleti na pari;
- mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).
Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.
Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in simptomi bolečine se zmanjšajo.
Značilnosti prehrane tabela številka 1
Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.
- Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
- Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
- Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
- Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
- Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
- Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
- Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
- Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
- Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.
Prehrana 1 miza: kaj lahko in ne more, meni po Pevznerju
Pri zdravljenju bolezni prebavil (GIT) ima prehrana pomembno vlogo. Slavni terapevt MI Pevzner je ustvaril sistem za bolnike z gastroenterološkimi boleznimi. Obstaja 15 tabel zdravljenja, ki so dodeljene glede na diagnozo. Na primer, prehrana tabela 1 je predpisana za razjede želodca in dvanajstnika in gastritis.
Prehrana številka 1 in njene sorte
Tabela 1 je predpisana med pacientovo okrevanje ali v primeru neizraženega poslabšanja kroničnih bolezni prebavil. Medicinska prehrana pomaga zmanjšati vnetje sluznice želodca in črevesja, lajša bolečine, normalizira prebavne organe, pomaga pri procesu zategovanja razjed.
Obstajata dve vrsti prehrane - tabele 1a in 1b.
Prehrana 1 tabela 1a. Prehrana je predpisana v prvih 6-8 dneh akutne peptične razjede, med akutnimi napadi (za 2-3 dni) ali akutnim gastritisom (za 4-5 dni) z duodenitisom. Koristna hrana na prehranjevalni tabeli 1a Pevsnerjevih bolnikov z opeklinami požiralnika. Energetska vrednost prehranske tabele 1a je 1850 kcal na dan. Jedi imajo tekočo ali pire konzistenco. Izdelki so na pari ali kuhani. Obroki 6-7 obrokov na dan, odvisno od počitka v postelji.
Tabela 1b. Po dokončanju napajanja na tabeli 1a se vpiše tabela 1b. Prehrana se imenuje v fazi okrevanja ali slabljenja akutnih manifestacij bolezni prebavil. Vsebnost kalorij jedi naraste na 2600 kcal, jesti morate 5-6 krat na dan. Seznam dovoljenih jedi je nekoliko širši kot v prehranski številki 1a, vendar so načini kuhanja proizvodov enaki - parenje in vrenje. Hrana, porabljena toplo, v tekoči in pire obliki. Potrebno je držati se diete 8-12 dni v pol-posteljnem načinu, nato pa se pacient prenese na glavno tabelo 1 zdravljenja.
Bolnikom po operaciji in raku gastrointestinalnega trakta po 3-4 dneh prehranskega dodatka št. V tem primeru morajo pacienti uporabljati šibke juhe, polnjene juhe z žitaricami, parjene ribe ali mesni soufflé.
Indikacije za imenovanje medicinske mize №1
Medicinska prehrana številka 1 je predpisana za:
- peptična ulkusna bolezen;
- poslabšanje kroničnega gastritisa z normalno ali visoko kislostjo;
- akutni gastritis v fazi okrevanja;
- z gastroduodenitisom;
- nalezljive bolezni prebavnega trakta (v odsotnosti driske);
- luknja za prehrano s kilo membrano;
- Indikacija za imenovanje tabele №1 je onkologija prebavil.
Glavni simptomi bolezni prebavil: bolečine v epigastrični regiji, slabost, bruhanje, bruhanje, izguba apetita. Pojav enega ali več simptomov je razlog za obvezne obiske pri zdravniku
Namen prehrane №1 Pevzner
Bolniki, ki se držijo tabele 1 (1a, 1b ali kirurška tabela 1), se hitro počutijo olajšani, saj je prehrana namenjena zmanjšanju obremenitve prebavil in zmanjšanju dražilnega učinka na vnetne stene želodca in črevesja.
Splošne značilnosti tabele №1
Glavne značilnosti prve tabele:
- omejevanje izdelkov, ki povečujejo kislost in dražijo stene prebavnega trakta;
- prepoved uporabe težko prebavljivih živil;
- hrana se kuha s kuhanjem v vreli vodi, paro s paro in nato z obrabljenim ognjem;
- včasih vam lahko zdravnik dovoli uporabo peciva (pekovsko pecivo je prepovedano) in pečenih živil;
- z izboljšanjem stanja bolniku dovolimo jesti neoškodovane jedi, meso in ribe, narezane na majhne koščke;
- prepovedano je jesti prevroče ali hladne jedi;
- omejen vnos soli;
- 5-6-7 obrokov na dan;
- deleži - zmerni;
- način pitja - 1,6 litra vode na dan.
Prehrana tabele 1 mora vsebovati proizvode s skupno energetsko vrednostjo: beljakovine - 90-100 g, maščobe - 100 g, ogljikovi hidrati - 400 g, kalorije - 1850-3000 kcal na dan
Hrana in dietne jedi
Meni za prehrano s številko 1 mora vsebovati samo odobrena živila in jedi.
Tabela za zdravljenje številka 0V (1B kirurško)
Tabela za zdravljenje številka 0V (1B kirurško)
Indikacije za prehrano tabela številka 0B
Prehrana številka 0B je predpisana po dieti številka 0B, da se bolnik prenese na fiziološko dobro prehrano.
Namen prehranske tabele št. 0B
Namen prehrane št. 0B je pripraviti pacienta na prehod na dobro prehrano, izboljšanje bolnikovega telesa z energijo in hranilnimi snovmi v splošnem načinu GI.
Splošne značilnosti prehranske tabele št. 0B
Prehrana številka 0B skoraj popolnoma zadovoljuje človeške fiziološke potrebe po energiji in hranilih v bolnišnici.
Poleg jedi, ki se uporabljajo v prehrani št. 0B, se jedi iz skute, mlečnih izdelkov in zelenjavnih jedi vnašajo v prehrano št. 0B.
Prehrana št. 0B zagotavlja delno prehrano (6-krat na dan).
Kemična sestava in energijska vrednost tabele prehrane 0B
Beljakovine: 80–90 g.
Maščoba: 65–70 g.
Ogljikovi hidrati: 350 g
Dnevna vsebnost kalorij: 2 100 - 2 300 kcal.
Prosta tekočina: 1,5–2 l.
Sol: 6–7 g
Optimalna temperatura hrane: od 20 do 50 stopinj Celzija.
Priporočeni izdelki in jedi tabela prehrane številka 0B
Kruh: 100 g krušnih drobtin na dan.
Juhe: sluzaste juhe na vodi ali zelenjavne juhe z zdrobom, ovseno kašo, riževimi žitaricami, šibke mesne in ribje juhe z zdrobom, mesne in ribje juhe, kreme in pire.
Mesne jedi: kuhani ali parom pire krompir in sufle (2–3-kratni kašo) govejega, telečjega, piščančjega, puranjega, kunčjega.
Ribje jedi: ribe z nizko vsebnostjo maščob.
Side jedi: pureed kaša (riž, ajda, ovsena kaša) na vodo, mleko ali mesne juhe, pire iz pire.
Mlečni izdelki: kuhane skute, sveža skuta, naribana s smetano, kislo-mlečni napitki, smetana.
Jajca: mehki kuhani ali parolirani proteinski omlet.
Sladke jedi: žele, plodovi sadja in jagodičja, sladkor, pire od plodov in jagodičja, pečena jabolka.
Pijače: šibki čaj z mlekom, bujne buče, esence suhega sadja, sveži sokovi.
Maščoba: nesoljeno sveže maslo.
Izključeni izdelki in obroki prehrana tabela številka 0B
V hrano je treba izključiti vsa živila, ki dražijo prebavni trakt: trdne jedi, kislo smetano, grozdni in zelenjavni sokovi, gazirane pijače.
Izjeme so kruh in pekarski izdelki, prigrizki, testenine, kava, kakav, kumarice, prekajena živila, konzervirana hrana, marinade, začimbe, omake. Izključujejo tudi močan čaj, ocvrte in enolončnice, gobe, pecivo, začinjene sire, grobe žitarice (proso, koruzo, ječmen in ječmen).
Vzorčni meni prehrane tabela številka 0B
Prvi zajtrk: pražena ovsena kaša na mleku z maslom, parna beljakovinska omleta, čaj.
Drugi zajtrk: skuta s smetano, pečeno jabolko, sok.
Kosilo: juha iz zelenjave, parjeni piščančji sufle, jagodni žele.
Prigrizek: kuhano jajce, bujni boki.
Večerja: parne ribe, pire, ajdova kaša na vodi ali zelenjavna juha z maslom, čaj z mlekom.
Za noč: kislo mleko.
Viri:
- Odlok Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. 330 "O ukrepih za izboljšanje zdravstvene prehrane v medicinsko-profilaktičnih ustanovah Ruske federacije" z dne 05.08.2003
Dietna miza 1
Zdravljenje katerekoli bolezni se začne s prehrano, naše zdravje pa je odvisno od dobre prehrane na splošno. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane in prehrane so različni. Zdrava prehrana je nujna za vse, ki želijo ohraniti zdravje. Medicinska prehrana se nanaša na zdravljenje katere koli bolezni, prehrana pa je širši pojem, ki vključuje terapevtsko in zdravo prehrano.
Tabela št. 1 je dodeljena patologiji prebavnega sistema, kar se nanaša na medicinsko prehrano.
Klasifikacija tabel po Pevznerju v dietetiki je že zastarela, od leta 2003 se v medicinski praksi uporablja nova klasifikacija - sistem standardnih diet. Vključuje 6 sort, od leta 2006 pa je bila dodana še ena, ki je sedaj le 7 standardnih diet. Tabela 1 se nanaša na osnovno različico, pa tudi na varčno prehrano.
Če govorimo o stari klasifikaciji, potem obstaja več vrst prehrane: tabela 1, 1a, 1b in njihove kirurške možnosti.
Tabela 1 je predpisana za naslednje bolezni:
- akutni gastritis ali poslabšanje kroničnega (v različnih oblikah);
- peptična ulkusna bolezen;
- požiralnik;
- GERD (ko vsebina želodca vstopi v požiralnik);
- damping sindrom (po odstranitvi dela želodca);
- diafragmalna kila (skupaj z izstopom želodca v prsni koš);
- sindrom razdražljivega črevesa z zaprtjem;
- akutni in kronični enteritis;
- po operaciji.
Glavni cilj prehrane je zagotavljanje potrebnih telesnih potreb po hranilih med boleznijo, kot tudi „pomoč“ organom pri ponovni vzpostavitvi normalnega dela - gibljivosti, tvorbi prebavnih sokov, aktiviranju celjenja sluznice organa.
- prehrana pomeni omejitev vnosa hrane, ki lahko poveča škodo na sluznici zgornjega prebavnega sistema (požiralnika, želodca, dvanajstnika);
- terapevtska prehrana je namenjena obnovi delovanja prebavnega trakta;
- vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je popolna;
- obroki so pogosto majhni;
- na mizi, na pari ali kuhani;
- hrana mora biti topla;
- izvzamejo iz nabora proizvodov vse sestavine, ki jih je težko prebaviti, na primer rastlinska vlakna;
- izdelke postrežemo v lahko prebavljivi obliki - obrišemo, v tekoči ali poltekoči obliki.
Tabela odnosov BJU z različnimi vrstami prehrane
Dieta se enostavno prilagodi individualnim značilnostim telesa, tako da zamenja več izdelkov. Lahko je v obrabljeni in ne izbrisani obliki. Prehrana zagotavlja "spoštovanje" sluznice obolelega organa - mehansko schazheniye se doseže z mletjem hrane v pire, toplotno - vnos hrane v obliki toplote, kemično - izključitev dražilnih izdelkov, o katerih bomo podrobneje razpravljali kasneje.
Tabela št. 1 za bolezni
Poglejmo značilnosti prehrane za nekatere bolezni.
Z razjedo na želodcu
Tabela št. 1 je prikazana pri poslabšanju bolezni. Potreba po uporabi sort medicinske prehrane - 1a in 1b se pojavlja le z izrazitim poslabšanjem v prvih dneh bolezni. Nato se hrana postreže v kuhani nepobarvi obliki. Hrana za razjedo želodca in 12 dvanajstnika je do 6-krat na dan, odstranjena iz prehrane vse začinjeno, slano, dimljeno, v konzervah.
Ker se ulkus zaceli, odpravi simptome in izboljša počutje, se premakne na skupno mizo. Priporoča tudi pogoste obroke in optimalno količino beljakovin v prehrani. Ker slednji zmanjšuje aktivnost žleznih celic, kar vodi do zmanjšanja proizvodnje želodčnega soka, in ima tudi nevtralizirajoč učinek na to. In uporaba sojine moke pred obroki za obdobje 4-6 tednov zmanjšuje proizvodnjo pepsina, normalizira peristaltično funkcijo želodca. V zadnjem času je bil vprašljiv vpliv prehrane na čas celjenja razjed.
Pri gastroduodenitisu
Gastroduodenitis spremlja poškodba želodca in dvanajstnika. Če patologija prihaja iz samega črevesja, to je primarni duodenitis, nezaželena patologija trebušne slinavke (pankreatitis), žolčnik (holecistitis, holelitiaza) ali žolčevodov, v tem primeru je tabela št.
Poudarek v prehrani je na omejevanju maščob in ogljikovih hidratov (sladkor, med), dražilna živila so izključena, prehrana prihaja z zmanjšano vsebnostjo soli - 5-6 g na dan. Izključuje jedi, ki lahko povzročijo fermentacijo v črevesju - stročnice, pecivo, nekaj zelenjave (zelje, redkev, redkev, repa), gazirane in alkoholne pijače. Prav tako pogoste obroke, izključitev toplih in hladnih jedi. Hrana se je kuhala na pari, kuhala, brisala.
Pri gastritisu
Vnetne bolezni želodca se popravijo s prehrano, pri čemer se upošteva sekretorna funkcija želodca. Z zmanjšano tvorbo želodčnega soka (avtoimunske oblike kroničnega gastritisa) v akutni fazi bolezni so izključeni vsi proizvodi, ki dražijo želodčno sluznico:
- močne juhe, bogate juhe;
- močan čaj, kava;
- slane jedi;
- prekajeno meso;
- grobo rastlinsko vlakno;
- začinjene hrane;
- izdelki z aromo začimb.
Obroki se dobavljajo v majhnih količinah, s pogostostjo vsake 2-3 ure, količina beljakovin pa je zagotovljena za malo manj kot za peptično razjedo - za približno 15–20 g. Razmerje med BZHU je 1: 1: 4.
Po izstopu iz akutne faze je namen prehrane stimulirati delo želodčnih žlez, s ciljem povečati tvorbo klorovodikove kisline. Mehanski dražljaji so dodani v prehrani - staleži bel kruh, krekerji, sušeni piškoti, kefir, jogurt, razredčeno mleko (če jih dobro prenašajo). V prehrani je tudi razdrobljenost, omejitev maščob, ocvrte hrane.
V primeru infekcioznega gastritisa tabela 1b daje prednost prehrani 4–5-krat na dan. Čisto sokogonny, nadležne jedi. Hrana je v poltekoči obliki, z omejevanjem ogljikovih hidratov, saj slednji povečujejo aktivnost želodčnih žlez. Kuhanje poteka brez praženja.
V prehrani so mukozne in mlečne juhe z ajdo, zdrobom, ovseno kašo, ječmenom biser, mehko kuhana jajca, souffleji, cmoki, mesne kroglice, ribe. Od drugega tedna bolezni je prehrana razširjena na tabelo št. 1 s postopnim prehodom na skupno mizo, ko se okreva.
V primeru erozij v želodcu (erozivni gastritis), je prehrana zgrajena na enak način kot pri peptični razjedi.
Z GERD (gastroezofagealna refluksna bolezen)
Pri refluksu ima Pevznerjeva prehrana številne značilnosti.
- Prehrana zagotavlja večjo vsebnost beljakovin, kar prispeva k povečanju tonusa spodnjega esophageal sfinkterja. Zaradi svoje pomanjkljivosti agresiven prebavni sok želodca vstopi v požiralnik, kar moti organ.
- Izključeni izdelki, ki povečujejo pritisk v želodcu, gazirane pijače.
- Omejite maščobe, saj upočasnijo evakuacijo želodca.
- Izogibati se je treba živilom: svinjsko meso, goveje meso, narezki, morske ribe, riž, testenine, svež kruh, smetana, olja, siri z vsebnostjo maščobe več kot 20%, začimbe, kumarice, agrumi, oreški.
Seznam izdelkov
Poglejmo, kaj lahko jeste in kaj ne morejo ljudje na dieti številka 1.
Dovoljeni izdelki
Prepovedani izdelki
Pogosta vprašanja o hrani
V nadaljevanju analiziramo številna pogosto zastavljena vprašanja.
Ali lahko jedem sadje in kaj?
Lahko jedo sladko sadje in jagode v obliki pire krompirja, želeja, pečenega, sadnega kompota, želeja, razredčenih sokov. Med sortami so banane, jabolka, breskve, hruške, nektarine, marelice, jagode, maline, češnje.
Katero meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene?
Od mesa živali in ptic je bilo dovoljeno piščančje meso, goveje meso, zajec, puran, pusto jagnje. Ribe so dovoljene oslič, polak, trska, saury, sinji mol, ščuka, ostriž.
Za vaše udobje smo razvili meni za vsak dan in za ves teden.
Dnevni meni za 5 obrokov na dan:
Meni za teden za 5 obrokov na dan
Značilnosti prehrane za otroke
Otroci in odrasli se zdravijo po indikacijah. Če je bil otrok pred boleznijo na splošni prehrani, se priporočila ne razlikujejo od priporočil za odrasle. Vsi dovoljeni menujski izdelki so skladni s starostnimi standardi o prehrani. Če otrok zaradi starosti še ni dovolil nobenih izdelkov (na primer, če so otroci mlajši od enega leta) ali zaradi individualne nestrpnosti, alergij, so tudi izključeni iz menija.
Recepti
Vsi naslednji recepti so primerni za ljudi, ki sledijo Pevsnerjevi prehranjevalni tabeli 1.
Prvi tečaji
Zelenjavna juha s pese
Vzemite: 2 srednja pesa, 2 korenje, 2–3 krompirja, 1 čebulo, 1 glavo, kislo smetano, koper, sol.
Priprava: pražena pesa vrejte v kožo. Medtem ko kuhamo sladkorno peso, lupino čebule, krompir in korenje olupimo. Korenček nariban. V posodo nalijte vodo, v njej nasekljano zelenjavo, položite na ogenj. Ohladite pesa, odstranite lupino, naribajte, položite v ponev. Preden izklopite juho, dodajte sol, koper. Postrezite s kislo smetano.
Bučna juha s kockami
Vzemite polovico povprečne buče (približno 500 g), čebulo 1 kos, korenje 1 kos, malo maščobe 50 g, sol, krekerje.
Priprava: čebula, korenje čisto. Čebulo drobno narežemo, naribamo korenje, zelenjavo v olju segrevamo v ponvi za 1 minuto. Očistite bučo, razrežite jo na majhne koščke, da se bo hitreje kuhala. Vstavite ga v ponev in dodajte malo vode in druge zelenjave. Kot zelenjava pivo malo ohladi in Mešalnik z mešalcem, sol, dodamo smetano, zavremo. Kremno juho postrezite s kockami.
Drugi tečaji
Turčija z bučkami
Vzemite: puranji file 500 g, čebula 2 glavi, 1 velika korenček, 1 srednja bučke, kisla smetana, koper, sol, rastlinsko olje.
Priprava: purana izpirajte in sesekljajte. Zelenjavo olupite, cebulo in korenje narežite v ponvi z malo vode. Zmešamo smetano s soljo in jo prelijemo z zelenjavo, premešamo. Zelenjavo položimo v pekač, puran, vrečko čvrsto držimo na obeh straneh in postavimo v predgreto pečico za 1 uro, posodo pa postrežemo s fino narezanim koprom.
Vzemite: 500 g ribjega fileja (ali ribe z malo kosti), 2 čebuli, 100 g kruha, koper, sol, pol skodelice smetane, jajce.
Priprava: Umijte ribe, očistite kosti. Narežite na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na četrti. Namočite kruh v smetano. Nato se morajo riba, čebula in kruh zviti v mlin za meso. Če se odločite, da vzamete koščene ribe, na primer ščuko, potem jo je treba dvakrat zaviti, da se dobro zmeljejo majhne kosti.
V mleto meso dodamo sol, drobno narezan koper, jajce, dobro premešamo. Na plinsko posodo dajte vodo. Medtem ko se voda segreva, naredite mleta krogla. Takoj ko voda dobro zavre, nežno spustite frnikole v vodo in mehko mešajte 15 minut. Nato dajte cmoke v krožnik, postrezite s kislo smetano in zelenico.
Salate
Rdeča pesa in solata iz piščančjih prsi
Vzemite: 1 srednje pese, 3 krompirja, 150 g piščančjih prsi, kislo smetano, koper, čebulo.
Kuhanje: kuhamo zelenjavo in meso. Ceso pomešajte na ribec, krompir narežite na kocke, prsi dobro narežite. Čebulo, narežemo in prelijemo z vrelo vodo 5 minut, da odstranimo grenkobo. Zelenjavo zmešajte z dojkami, začinite s kislo smetano, na vrhu potresite s koprom.
Korenje, jabolka, solata iz rozin
Vzemite: 2 korenje, 1 jabolko, pol skodelice rozin, kislo smetano.
Priprava: narežite korenje in naribajte. Iz jedra jabolka odrežemo lupino, narežemo na kocke. Dobro umijte rozine, namočite v vrelo vodo 10 minut. Zmešajte korenje, jabolka, rozine s kislo smetano. Solata je pripravljena.
Desert
Cheesecake
Vzemite: 2 skodelici moke, pol kozarca vode, pol kozarca rastlinskega olja, jajce, 1 žlica. sladkor, 300 g skute, soda na konici noža.
Priprava: Zmešajte vodo, maslo, sladkor, jajce, dodajte skuto, nato moko. Dobro premešajte. Testo mora biti kot debela kisla smetana. Ploščo namažite z maslom in žlico testa na list. Za piškotke lahko uporabite poseben obrazec. Pečemo 30 minut.
Tabela številka 1 po operacijah
Pri uporabi Pevznerjeve prehranske terapije po operaciji se uporablja kirurška sprememba prehrane 1a in 1b.
Značilnosti kirurške tabele 1a:
- imenovan 2-3 dni po operaciji;
- zagotavlja maksimalno lajšanje prebavnega trakta (prebavila);
- uporabljajo se lahko prebavljive oblike hranil;
- hrano gre z maksimalnim čiščenjem prebavnega trakta - v zdrobljeni obliki;
- temperatura hrane manj kot 45 stopinj;
- razmerje BZHU 1: 1: 5, 50 g beljakovin in maščob, 250 g ogljikovih hidratov;
- energijska vrednost do 1600 kalorij;
- dodatno bogatenje prehrane z vitamini in mikroelementi;
- ostro omejitev soli na 5 g na dan;
- dodatna tekočina 1,5-1,8 l;
- pogoste obroke - do 6-krat na dan, ne več kot 350 g porcije na čas.
Potem se pacienti prenesejo v tabelo 1b, ko se prebava ponovno vzpostavi. Jedi so zanikrne in pire, temperatura vročih jedi je do 50 stopinj, hladne jedi - več kot 20 stopinj. Razmerje BZHU se giblje le 1: 1: 4 (4,5), povečuje vnos kalorij na povprečno do 2500 kalorij, dodatna tekočina do 2 litra, sol do 6 g
Prehod z diete 1a na 1b se pojavi s postopnim širjenjem prvih posameznih proizvodov. Z dobro prenosljivostjo še naprej uvajamo nove izdelke. Bodite prepričani, da spremlja pojave prebavnih motenj (driska, napenjanje, povečana peristaltika), videz bolečine. Proizvodi, ki povzročajo take simptome dolgo časa (do nekaj mesecev), so izključeni iz prehrane.
Namen terapevtske prehrane v kombinaciji s sprejemanjem posebnih enteralnih mešanic - uravnoteženih živil z visoko hranilno vrednostjo, obogatenih z vitamini in elementi v sledovih. Z razširitvijo prehrane se zmanjša število hranil. Oglejmo podrobneje prehranske lastnosti po operacijah na črevesju in žolčniku.
Po operaciji črevesja
Prehrana mora biti namenjena ne le zagotavljanju obnove snovi, izgubljenih med intervencijo, ki so pomembne za vitalno dejavnost telesa (elektroliti, voda, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, elementi v sledovih itd.), Temveč tudi pri čim hitrejši aktivaciji prebave.
Ker je bil med operacijo "izklopljen", je bila absorpcija iz prebavnega trakta takoj po operaciji motena. In zdaj je naloga, da ponovno sprožimo prebavo, absorpcijo, ponovno vzpostavimo normalno sestavo mikroflore in na splošno normaliziramo delo prebavnega trakta.
3–6 dni po operaciji začnejo uvajati terapevtsko prehrano, čas začetka pa temelji na bolnikovem stanju. Prezgodnja prevedba v naravno prehrano po operaciji črevesja znatno poslabša potek okrevanja.
Terapevtska prehrana se izvaja z imenovanjem kirurške tabele št. 0a, 1, 1b. Kirurške diete so na splošno nizke hranilne vrednosti in so kombinirane z uporabo posebnih mešanic hranil za oralno dajanje. Nekaj dni po operaciji bolnikov se prehrana podaljša na kirurško tabelo 1a, ki je predpisana do 4 dni.
Po nadaljnjih 10 dneh se izvede nemoten prehod na kirurško prehrano 1b, nato pa na kirurško prehrano št. V prvih 3-4 tednih po odpustu iz bolnišnice bolnikom predpišemo kirurško mizo št. 1 v obrabljeni obliki. Po tem se pojavi prehod na različico prehrane 1, ki se ne uporablja.
Dobra prenašanje nove jedi nakazuje, da se obnavljanje prebavnega sistema odvija pravilno, in sicer sposobnost proizvajanja prebavnih sokov, prebavljanje vhodne hrane in odstranjevanje nepotrebnih vsebin iz črevesja.
S slabo toleranco kateregakoli izdelka, bolniki po operaciji črevesja ne bi smeli trenirati črevesja, to je, kadar posebej obremenjujejo črevesje s proizvodi, ki jih ne zaznavajo dobro, tako da se jih »navadi«. Te vaje lahko poslabšajo pomanjkanje črevesnih encimov in izzovejo razvoj nepovratnih pojavov.
Z razvojem intolerance na mleko in mlečne izdelke, ki se kažejo v nezmožnosti prebave mlečnega sladkorja, je treba dolgo obdobje izključiti polnomastno mleko. Kislo-mlečni izdelki (kefir, skuta, jogurt, kisla smetana) so manj pomembni. Mlečne izdelke lahko zamenjamo s sojo, imajo niz aminokislin, ki so po kemični sestavi podobne mlečnim beljakovinam, vendar presegajo beljakovine živalskega mleka zaradi edinstvenih biološko aktivnih snovi.
Po operaciji žolčnika
Načela klinične prehrane pri rehabilitaciji pacientov, ki so doživeli odstranitev žolčnika, se v zadnjem desetletju niso bistveno spremenili. Običajno sledite naslednji shemi:
- V prvem dnevu ne morete jesti ali piti.
- Drugi dan začnejo rahlo vbrizgati tekočino, postopoma se poveča na 1 l, lahko jo popijete v majhnih požirkih. Ne-gazirana mineralna voda, juha iz jagod je dovoljena s postopno razširitvijo na decoctions iz suhega sadja, šibki čaj, nizko vsebnostjo maščob kefir. Vse pijače gredo brez dodajanja sladkorja. Do tretjega dne se celotna količina tekočine prilagodi na 1,5 litra.
- Nato se vnesejo nesladkani zelenjavni in sadni sokovi (iz buče, korenja, rdeče pese, šipka, jabolk), sadni žele, pire krompir, čaj s sladkorjem, polnjene juhe v mesni juhi drugega ali tretjega kuhanja. Jedo je v majhnih količinah, ta hrana traja do petih dni po operaciji.
- Teden dni kasneje se meni še naprej razširi: dodajo se krušni krekerji, krušni piškoti, sušilniki, naribane kaše (ajda, ovsena kaša, pšenica) na vodi ali na pol z mlekom, skuto, zvitim mesom (govedina, teletina, piščanec, kunec), kuhana riba. zelenjavni pire, fermentirani mlečni izdelki.
- Od 1,5 tednov in do 1,5 meseca je varčna prehrana (vse jedi se kuhajo na pari ali kuhajo).
Ocene
Ponujamo vam preglede bralcev in zdravnikov o prehranjevalni tabeli 1.
Ocene bralcev
»To je bilo poslabšanje pred približno 1,5 leti. Predpisano zdravljenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, prehrana). Prehrana ni bila naslikana, zato sem na internetu iskala vsaj približno, ker Včasih členi nasprotujejo drug drugemu. Prvih nekaj dni, praktično nisem ničesar jedel, ni šel predaleč in tam je bila divja teža. Potem je začela jesti pusto hrano, nato pa na suhi neuničljivi.
- Prehrana pomaga veliko, še posebej, če na začetku ne želite jesti. V tem obdobju, ni težko obdržati, ker ne počutite se lačni.
- Toda, ko resnost preide, si resnično želiš jesti in se vrniti na svoj prejšnji način življenja.
- Zdaj imam ponovno poslabšanje (skupaj z antibiotiki). Tokrat sem najprej poskušal zdraviti s prehrano - to ni pomagalo, spet sem začel piti zdravila in se držati prehrane - začel sem pomagati.
Bolečina je na splošno neprijetna, še posebej zame, ker Všeč mi je, da jedem, vendar je dobra stran, moram kuhati pravo hrano)) ”.
»Dober dan! Kot otrok sem imela gastritis, ko sem bila stara 14 let, vendar me je moja mama zavrnila, da bi me pripeljala do zdravnika in rekla, da moram jesti več in hitreje, vendar to ni pomagalo. Nato sem šel v knjižnico in vzel kup revij o zdravju, ki sem jih preučeval. Opazil sem, da imam zgago na zelo mastni hrani, in sem jo zavrnil, čeprav s škandalom moje matere, vendar je sčasoma odstopila, tudi jaz sem začela jesti samo do 19 ure in če sem hotel jesti po 19 uri, sem popil kozarec kefirja s kruhom.
Začel se je držati ohlapne prehrane in odstranil tista živila, na katera sem imel reakcijo. Trenutno imam 38 let, gastritis se ne moti več. Dieto je bilo enostavno slediti. Zdaj jedem skoraj vse, v razumnih mejah in če res želim, včasih tudi po 19 urah, vendar gastritis ne boli. Tukaj je moja zgodba. S spoštovanjem, Elena.
Zdravniški pregledi
V nekaterih primerih lahko prehranska hrana ustavi vnetje, tudi brez uporabe zdravil, ter zmanjša tveganje ponovnega poslabšanja bolezni. Zato ga v nobenem primeru ne more prezreti. Je zelo pomemben z medicinskimi učinki.
Video pregled od zdravnika, ki dela v ambulanti na tabeli 1:
Prehranska miza №1
Vsebina članka:
Prehrana številka 1 je predpisana za bolnike z razjedo na želodcu in 12 razjed dvanajstnika. Ta prehrana vam omogoča, da zmanjšate bolečine, normalizirate prebavni trakt, pospešite celjenje razjed in zmanjšate vnetje sluznice črevesja in želodca.
Za najboljše rezultate se morate popolnoma držati seznama dovoljenih izdelkov.
Osnovna pravila prehrane №1
Da bi zmanjšali neprijetne občutke v želodcu in črevesju, je treba ne le jemati antibiotike in močna zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. Prva tabela prehrane je najprej seznam dovoljenih / prepovedanih živil.
Torej, kaj je tam vključeno?
Dovoljen je v tej prehrani, vendar le posušen. Dovoljeni so tudi suhi piškoti, peščeni piškoti, pečene pite.
Dovoljeni so le v zelenjavnih bujonih (obrišite zelenjavo, žitarice in testenine v juhi, da kuhate največ).
Kuhano ali paro. Dovoljeno goveje, telečje, belo perutninsko meso.
Samo v kuhani obliki in izjemno lahkih sortah (kotleta, sufle).
- Stranske jedi
Zaželjena je kuhana zelenjava, makaroni (ne zlorabljeni), ajda, riž.
Skoraj vse vrste so dovoljene, če so v vodi. Sol / sladkor - najmanj.
- Mleko, smetana, lahki kefir, skuta (brez maščob), jogurt, sir (z minimalno vsebnostjo soli)
- Jajca
Mehka kuhana parna omleta.
Solate (kuhana zelenjava), govejega jezika, ježka, sled (namočeno v mleko), jetra pašteta.
Kompot, malo suhih marshmallowov, kolač, kolačev in želeja, pire krompir (sadje) z želejem.
Kakav in kava z mlekom, čaj, sveže stisnjeni sokovi, juha iz šipka in žele, kompoti.
Katera živila so kontraindicirana pri prehrani 1?
- Močan čaj / kava, vsa soda. Prepovedane so tudi vse alkoholne pijače.
- Močne / maščobne juhe iz rib / mesa.
- Žita. Prepovedano je jesti grobe žitarice (proso, ječmen, koruzo in ječmen).
- Kruh Med prehrano je nemogoče jesti svež kruh in na splošno vse sveže pecivo. Vse torte, pite in druga peciva je treba odložiti do boljših časov.
- Zelenjava. Pod strogo prepoved je čebula, kumare, zelje, špinača s repo, paradižnik, redkev, redkev.
- Mlečni izdelki. Prepovedano je kislo kefir, skuto in mleko z visoko vsebnostjo maščobe, ostri siri.
- Gobe Gobe so prepovedane v kakršni koli obliki.
Kako narediti meni za teden?
Pri sestavljanju menija je treba uporabiti zgornje sezname izdelkov. Torej, kako ustvariti meni za tabelo številka 1 za teden?
Ponedeljek:
Prvi zajtrk. Mesni kotli, krompir (pire krompir), čaj (lahko z mlekom).
2. zajtrk. Mleko ali žele.
Kosilo Mlečna juha (riž), lonec (krompir), kompot.
Čaj Bujni boki.
Večerja Sufle (skuta), ajda, žele.
Za noč. Mleko
Torek:
Prvi zajtrk. Kravji sir, zdrob (lahko mleko), čaj z mlekom.
Drugi zajtrk. Pečeno nesladko jabolko, mleko.
Kosilo Mlečna juha (biser ječmen), mesne klobase, pire krompir (pesa), žele za sladico.
Čaj Bujni boki, toast.
Večerja Puding (riž), jajce, mlečni polir.
Sreda:
Prvi zajtrk. Ajda, jajce in nesladkan čaj.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, mleko.
Kosilo Juha (zelenjavna juha, zelenjava), puding (riž, meso), jabolčni žele.
Čaj Bujni boki.
Večerja Krupenik (skuta, ajda), mleko.
Četrtek:
Prvi zajtrk. Sir (soufflé), rižev kaša, čaj.
Drugi zajtrk. Kissel.
Kosilo Juha iz riževega mleka, mesne kroglice na pari, pire krompir (korenje), kompot.
Čaj Kompot.
Večerja Mleko
Petek:
Prvi zajtrk. Polnilo iz jezika, pire krompir (korenje), šibka kava z mlekom.
Drugi zajtrk. Kompot.
Kosilo Mlečna juha (ovsena kaša); Ribji koščki; pire krompir (krompir).
Čaj Tost, žele.
Večerja Na večerji lahko kuhate piščančje pare, pire krompir (korenje) in kompot.
Sobota:
Prvi zajtrk. Pari ribjega peciva, pire krompir (krompir), mleko.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, čaj z mlekom.
Kosilo Mlečna juha, vermicelli in kompot.
Čaj Kisel in 2 zdravica.
Večerja Mesni kotli (na pari), mlečni kissel.
Za noč - kefir.
Nedelja:
Prvi zajtrk. Ovsena kaša na pari z vrelo vodo, čaj.
Drugi zajtrk. Mleko
Kosilo Zelenjavna juha (krompir, kruhovi), mlečni žele.
Čaj Mleko
Večerja Za večerjo je bolje kuhati mesno štruco z rižem ali krompirjem. Prav tako lahko pijete žele.
Kdaj je predpisana kirurška prehrana št. 1?
Po operacijah na prebavnem traktu se ta dieta uporablja zelo previdno in natančno.
Ne morete jesti živil, ki niso vključena na seznam dovoljenih živil.
Prehranska tabela št. 1 vključuje prehod na tekočo hrano, pri čemer je izključena trda hrana, kar vodi do poškodb prebavnega trakta.
Ta prehrana pomaga preprečevati črevesno distanco, bolečine v želodcu in omogoča telesu, da dobi količino kalorij, ki jih potrebuje.
Diet tabela 1 - meni, značilnosti, dovoljena živila
Slavni sovjetski terapevt M. I. Pevzner (1872 - 1952), ki je bil ustanovitelj moderne klinične gastroenterologije in dietetike, je razvil sistem prehrane (15 medicinskih diet po skupinah bolezni), ki se je osredotočil na patološke procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu.
Vsaka od diet ima ime "miza" z dodeljeno številko od 1 do 15 in zagotavlja individualnost prehrane za bolnike z različnimi patologijami.
Sodobne študije s točnostjo kažejo, da je med režimom in prehrano in potekom vseh bolezni neposreden odnos. Skladnost s prehrano, ki jo priporoča posamezna prehrana, je osnova za okrevanje od bolezni prebavil, izločanja, srca in ožilja ter drugih sistemov človeškega telesa. Nato bomo pogledali značilnosti in podroben prehranski meni prehrane »1 miza«, kaj lahko in kaj ne moremo jesti v tem kontekstu.
O medicinski prehrani "1 miza"
Nežna terapevtska dieta "tabela številka 1" se običajno predpisuje bolnikom z diagnozo peptične razjede in 12 dvanajstnikov na stopnji spuščanja / bledenja (prikazano od šestih mesecev do enega leta po napadu).
V nekaterih kliničnih situacijah gostujoči gastroenterolog in / ali strokovnjak za prehrano imenuje skladnost s to dieto in v času poslabšanja kroničnega gastritisa s povečanim izločanjem želodčnega soka. Priporočljivo je uporabiti tabelo št. 1 za nalezljive bolezni prebavil (če driska ni prisotna), kot tudi za kile z odprtjem prehrambene membrane.
Upoštevanje terapevtske prehrane, ki jo predpisuje medicinska prehrana »Tabela št. 1«, prinaša znatno olajšanje zaradi želodčnih bolezni, tako med poslabšanjem kot med obdobji remisije / okrevanja, saj je cilj zmanjšati dražilni učinek na poškodovane stene dvanajstnika in želodca.
Prehrana je razdeljena na tabelo 1a in tabelo 1b, odvisno od postopkov. Prehrana za razjedo želodca tabela 1 klasična je podobna
prehrana za gastritis in predpisana po zaporednem prehodu prehrane številka 1a in številka 1b.
Osnovna pravila
Meni skrbi za zmanjšanje mehanskih, kemičnih in toplotnih obremenitev prebavil. Ta prehrana pomaga aktivirati procese regeneracije in zdravljenja obstoječih razjed in erozij, zmanjša akutne vnetne procese in vodi do normalne sekrecijsko-motorične funkcije želodca.
Osnovna načela prehrane "Tabela številka 1":
- čas zdravniške prehrane predpiše zdravnik (6-12 mesecev ali več);
- količina porcij je zmerna;
- delna prehrana (pet, šest, sedem, pol);
- temperatura serviranih jedi je nevtralna (tako led in vroča hrana je nesprejemljiva);
- izdelkov, ki aktivirajo izločanje gela. sok, v prehrani je omejen;
- dnevni meniji kalorij od 2300 do 2800 kcal;
- način pitja vode - 1,6 l / dan;
- kulinarična toplotna obdelava izdelkov - kuhanje, kuhanje v pari, drgnjenje pred uporabo, nekatere od naslednjih jedi so dovoljene v pečeni obliki.
Kaj lahko in ne more jesti?
Dovoljena hrana za zaužitje:
Hrana za beljakovine: vitko prehransko meso (zajec, puran, piščanec, telečje meso), ribe, jetra, jezik v obliki čistih izdelkov, jedi iz mletega mesa, kroglice s paro, jajca (ne več kot 2 kom. Na dan).
Živila iz ogljikovih hidratov: zelenjava (korenovka - krompir, pesa, korenje, cvetača, brokoli, buča, bučke) kuhan ali parov (pire, puding, sufle), mehko sadje (jabolka pečena, slive, zrele sočne hruške, marelice), breskev, banana), žita (ovsena kaša, zdrob, riž, ajda), rezanci / testenine, suhi bel kruh, krekerji, galetni piškoti.
Maščobna hrana: kremasto nesoljeno maslo, rastlinska olja (dodajte samo pripravljene jedi, ne uporabljajte izdelkov v procesu kuhanja s toploto).
Mlečni izdelki: mleko v prahu in polnomastno mleko, kondenzirano mleko, naribano nemastno brezkislinsko skuto, acidofilin, kislo mleko, kefir, naravni jogurt, smetana, mehki sir.
Kot sladico poskrbimo za pripravo pire krompirja, muljev, želejev, kompotov, želatine z mehkimi in sladkimi sortami jagod in sadja ter dodajanjem pečenega sadja, sladkorja, marshmallowa, marshmallowa, marmelade.
Pijače: sokovi iz dovoljenega sadja - zelenjava, sladko sadje in jagode, decoction in infuzija šipka, zeleni čaj, zeliščne pijače.
Kaj se ne sme uporabljati v prehranski tabeli 1:
- vse juhe / decoctions;
- maščobne ribe, kaviar in meso;
- gobe;
- žita (proso, ječmen, pšenica, ječmen);
- margarina;
- vse konzervirane, slane, maščobne, kisle, kisle, prekajene in kuhane s cvrtjem;
- okusne jedi iz peciva in listnatega testa (pite, pite itd.);
- črn / rž / svež pečen kruh;
- kakavova zrna, sladoled;
- sveže sadje v stanju, ki ni naribano;
- zelenjava (križnice, zlasti belo zelje, redkev, redkev, repa in kisla zelenjava - kislica, špinača, vse korenovke in kumare);
- energijski napitki in gazirani (mineralna voda, limonada, kvas, vključno domača);
- alkohol;
- kava in črni čaj;
- majoneza, ketchup in vse druge omake (edina izjema je mlečna ali smetana omaka);
- drugih izdelkov, ki niso na seznamu dovoljenih.
Značilnosti prehrane 1a in 1b
Diet medicinska tabela številka 1a se daje v prvih dveh tednih krizne faze peptične razjede, z napadom akutnega gastritisa, poslabšanje gastritisa (nevtralna in povečana kislost soka izločenega v želodcu), gastroduodenitis.
Prehrana je predpisana tudi za opekline iz požiralnika različnih etiologij in teden dni po operacijah, izvedenih na želodcu, na primer med perforacijo razjede.
Energetska vrednost prehrane je približno 1850 kcal. Vse jedi se postrežejo v tekoči ali pire podobni konsistenci iz kuhane ali parene hrane 6-7 krat na dan.
Dieta medicinske tabele številka 1b se daje po dvotedenskem upoštevanju hrane na mizi številka 1a. Indikacije - peptični ulkus, gastritis, poslabšanje gastritisa z visoko kislostjo. Energetska vrednost naraste na 2600 kcal, pogostnost hrane se zmanjša na 5-6 krat na dan.
Nadalje je po zdravniškem receptu izveden prehod na prvo (glavno) prehrano. Dovoljena in nesprejemljiva živila so enaka za obe vrsti prehrane in so skladna z načeli, ki so skupna "tabeli št. 1".
Primer menija prehrana tabela številka 1 (tabela)
Pri dodeljevanju pacient tabele 1 prehrana meni za teden je sestavljen ob upoštevanju priporočenih in kontraindiciranih izdelkov, kuhanje metode, kot tudi zgornja osnovna načela.
V tabeli izberite vzorec za en dan (tabela številka 1)
Dietna tabela številka 1
Opis trenutno od 05.05.2017
- Učinkovitost: terapevtski učinek po 3 tednih
- Trajanje: 2 meseca ali več
- Stroški izdelkov: 1500 - 1600 rubljev. na teden
Splošna pravila
Najprej ugotovimo, kaj je terapevtska dieta. Medicinska prehrana, v medicinski terminologiji, "medicinska miza", je predpisana za bolezni in je sestavni in v nekaterih primerih glavna sestavina zdravljenja.
Tabela št. 1, Pevznerjeva prehrana je predpisana za bolezni želodca: akutni in kronični gastritis, razjeda. Imenovali so tudi prvo tabelo za gastroduodenitis. Ker gre za zmerno prehranjevalno prehrano, je indicirana v fazi okrevanja ali neizraženega poslabšanja zgoraj navedenih bolezni. Zagotavlja kemično, mehansko in tudi toplotno schazhenie prebavil s fiziološko dobro prehrano, saj dnevna prehrana vsebuje 90-100 g beljakovin, 100 g maščobe in 420 g ogljikovih hidratov. Kalorija - 2900-3000 kcal na dan.
Glavne točke te prehrane so:
- Omejitev izločanja patogenov (mesne juhe) in dražilcev sluznice, ki so začinjene jedi in začimbe, surova zelenjava.
- Odstranjevanje težko prebavljivih živil in živil, ki se dolgo zadržujejo v želodcu.
- Hrana je kuhana in obrisana. Dovoljena peka brez izrazite skorje. Z izboljšanjem bolnika pojdite na hrano brez gnojenja. V zvezi s tem obstajajo možnosti - podrgnil mizo in ne podrgnil. Če govorimo o ribah in ne o grobem mesu, jih lahko postrežemo v kosu.
- Preveč hladne in tople jedi so izključene. Hladna hrana zavira funkcije oblikovanja kislin, vendar upočasnjuje regenerativne procese. Preveč vroče vpliva tudi na sluznico.
- Zmerno omejena sol.
- Hrana je organizirana 5-6-krat na dan, vključno z uporabo mleka ali smetane pred spanjem.
Prehrana številka 1 za gastritis
Z akutnim in poslabšanjem kroničnega gastritisa pomaga zmanjšati vnetje, kar se doseže z jemanjem pireed in lahko prebavljive hrane v enem in istem. Konec koncev, kršitev prehrane in prehranjevanja, draži sluznico želodca, je vzrok bolezni skupaj z uporabo alkohola, kajenja in živčne napetosti. Iz tega sledi, da je pravilna prehrana pomembna pri zdravljenju kroničnega gastritisa in doslednega dajanja diete 1A (do 7 dni), nato pa 1B (do dva tedna) in št. Jedi lahko obrišete le prvih nekaj dni, potem pa je dovolj, da izberete neobdelano meso (piščanec, teletina) in temeljito prežvečite hrano.
Diet №1 (Tabela №1) z gastritisom opazujemo 2-3 mesece, potem pa je priporočljivo, da preklopite na skupno mizo, vendar z omejitvami, včasih z izjemo preveč začinjenih jedi, začimb in omak. V primeru gastritisa z visoko kislostjo je prikazana omejitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (marmelada, med, sladkarije, sladkor in drugi sladkarije), kar omogoča zmanjšanje razdražljivosti želodca in njegove sekretorne aktivnosti.
Prehrana številka 1 za razjede na želodcu
Ustvarja vse pogoje za celjenje ulcerozne okvare, saj nima grobe hrane in izdelkov, ki dražijo sluznico in stimulirajo izločanje želodca. Zadostna količina beljakovin ugodno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine zaužite hrane in delne prehrane vodi v mehansko zdrobitev.
Peptična razjeda (razjeda na želodcu) in razjeda na dvanajstniku je resnejša bolezen in zahteva dolgotrajno zdravljenje z zdravili in dietno terapijo. Ko eksacerbacije začnejo zdravljenje z medicinsko tabelo 1A (bolj nežno, za dva tedna). Potem dva tedna za bolnika se priporoča Tabela 1B (hrano pasta in pire), in nato - št. 1 minimalno varčne (vse v obrabljeni obliki), ki je imenovan do šest mesecev.
Odsotnost močnih dražilnih snovi v hrani v tem obdobju vznemirja ne le sekretarno dejavnost, temveč tudi živčni sistem (uho, meso, gobova juha, močan čaj, kava, pikantno, začinjeno, ocvrto hrano, dimljena živila, gazirane pijače, hren, kumarice, gorčice, alkohol) ustvarja ugodne pogoje za uspešno zdravljenje. Omejitev namizne soli je potrebna tudi zato, ker sol stimulira tvorbo kisline v želodcu. Šibke jedi sokogonnymi so: mleko, mehko kuhana jajca, beli krekerji, žita, sladki sadni sokovi, ki morajo biti nujno prisotni v pacientovi prehrani.
V tem primeru je treba prehrano razlikovati po visoki hranilni vrednosti (ne sme se zamenjati z visoko vsebnostjo kalorij), kar je odvisno od ravnotežja glavnih sestavin hrane, vitaminov (A, C, skupina B) in mineralnih soli. Beljakovine stimulirajo celjenje peptičnih razjed in vežejo klorovodikovo kislino v želodcu, ki ščiti sluznico. Maščobe zavirajo izločanje želodca. V tem primeru imajo prednost rastlinska olja. Normalizirajo oslabljene presnovne procese, prispevajo k obnovi razjed. Mleko je v tem pogledu dragocena hrana.
Običajno se bolniki zaradi dobrega počutja zmanjšajo glede na to, da ostanejo na tej dieti in po 2-3 mesecih. dovoljujejo uporabo nekuhane hrane z dodatkom surove zelenjave in sadja. Sem spadajo sladke slive, breskve, nektarine, jabolka in zelenjava iz paradižnika. Prehod na skupno mizo pomeni redno uživanje in uporabo začinjene, začinjene, preveč vroče hrane in alkohola. Pri izvajanju zdravljenja proti relapsom, ki ga predpiše zdravnik, morate slediti nežni prehrani za 2-4 tedne (prva tabela št. 1B, nato pa št. 1).
Sorte
Sorte so Diet 1A in 1B, ki se razlikujejo od glavnih glede na indikacije in način izdelave hrane. Tabela 1A je indicirana za hudo poslabšanje peptične ulkusne bolezni (za 6-8 prvih dni) za poslabšanje kroničnega gastritisa (za 4–5 dni), za akutni gastritis (2-3 dni) in za opekline požiralnika. Medicinska prehrana zagotavlja maksimalno varčnost, hrana se obriše in v tekoči obliki, glede na to, da so bolniki na postelji.
Tabela 1B je dodeljena po prejšnjem z enakimi boleznimi, vendar s postopnim upadom. Hrana zagotavlja bistveno varčevanje prebavil, ker pa se stanje bolnika izboljšuje in je na pol-postelji, se hrana postreže v pireju. Tabeli 1A kirurški in 1B kirurški lahko pripišemo tudi sortam, ker so predpisane po operaciji na prebavnem traktu 3-4. Dan po ničelni dieti 0A, na kateri se nahajajo prva dva dneva. Kirurške diete nujno vsebujejo šibke brozge, pa tudi čiste juhe in paro meso ali ribe soufflé.
Indikacije
- razjeda želodca in dvanajstnika (faza okrevanja);
- kronični gastritis v akutni fazi (z normalnim in povečanim izločanjem);
- akutni gastritis (z okrevanjem).
Dovoljeni izdelki
Prehrana prva tabela po Pevzner predvideva pripravo prvih tečajev na krompirjevo juho ali zelenjavno juho z naribano zelenjavo, naribano ali kuhano žito (zdroba, ajda, valjani ovs, riž). Lahko jedo mlečne juhe iz vermicellija, pa tudi pire juhe z dodatkom pire piščanca ali mesa. Moka za polnjenje juh se ne ocvrti, ampak samo posuši, injicira se z mešanico jajčnega mleka, končna pa se napolni z maslom ali smetano.
Pari za meso
Para in kuhane jedi so pripravljene iz pustega mesa brez kite, fascije in kože. Za to uporabite govedino, jagnjetino in pusto svinjino, piščanca in purana, jezik, jetra. Od njih lahko kuhate parne krompirje, cmoke, žemljice, sufle, kotleta, pire krompir, zrazy, goveje stroganoff (samo iz predkuhanega mesa). Dovoljeno je kuhano meso - teletina, piščanec, zajec in meso, pečeno v pečici. Ribe z nizko vsebnostjo maščob se kuhajo na pari in postrežejo v kosu (koža se odstrani) ali v obliki zrezkov, kotlet, mesnih kroglic, zraza.
Pšenični kruh je bil dovoljen (včeraj) ali posušen. Uporabite lahko suho gobo ali piškote. Enkrat na teden lahko dovolite pečeno vitko pecivo z jabolki, marmelado ali skuto, mesom ali ribami. Griz, riž, ajdova ali ovsena kaša, vermicelli ali testenine se dodajo okrasni in juhi. Kašo lahko kuhamo v mleku ali vodi, dobro je kuhati do tal viskoznega stanja ali brisati (ajda). Dovoljena je izdelava parnih soufflov in pudingov z dodatkom skute iz žit.
Zelenjava (krompir, pesa, mladi grah, korenje, cvetača) se pari, obriše in postreže na prilogi v obliki pire krompirja in sufle. Samo buče in bučke, kot tudi zreli brezkislinski paradižniki, se ne smejo naribati. V juhe se doda majhna količina kopra. V pripravljene jedi dodamo maslo in rastlinsko olje.
Od mlečnih izdelkov je dovoljeno mleko in smetana, jogurt in kefir (brezkislinski), sveža brezkislinska skuta, skuta in kisla smetana. Iz skute lahko kuhate leni cmoki, pečene sipe, pudinge. Dovoljen je redko ne-oster sir v naribani obliki, 2 jajci dvakrat na teden, ki sta kuhani mehko kuhani ali v obliki omleta in jajčne kaše. Od predjedi na ne-naribano mizo, lahko dovolite solato kuhane zelenjave iz kuhanega mesa in rib, jetrne paštete, zdravnika klobasa ali mlečnih izdelkov, aspične ribe na zelenjavni juhi, pusto sled, jesetrski kaviar in pusto šunko.
Sladki deserti se kuhajo na pari iz naribanih jagod z dodatkom zdroba. Sladke jagode in sadje so dovoljene v pečeni ali kuhani obliki. Lahko naredite pire krompir, žele, žele, sambuka, kompoti iz njih. Kot sladice, meringue, mlečni kissel, marshmallow, marshmallow, non-kislo marmelado, medu so dovoljene. Od pijač - sadni sokovi, bujni boki, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom.