Prehrana za bolezni jeter

Jetra so eden najpomembnejših organov osebe. V primeru bolezni tega organa je treba paziti ne le na uporabo medicinskih pripravkov in folk zdravil, temveč zagotoviti tudi primerno in varčno prehrano.

Osnove prehrane za zdravje jeter

Da bi telesu pomagali normalno delovati, morate upoštevati naslednja pravila:

• Akutne oblike hepatitisa kažejo na precej visoko kalorično dieto - do 2500 kalorij na dan, vendar mora biti hrana lahka in prehranska.
• Priporočena delna hrana.
• Ne morete jesti ocvrte hrane.
• Prednost dajte topli hrani, izogibajte se vročini in mrazu.
• Večina menija mora biti živilo, bogato z vlakninami.

Prehrana za jetra mora biti sestavljena iz toplotno obdelanih živil. Bolje je dati prednost takim metodam predelave, kot so vrenje, kuhanje, pečenje, kuhanje na pari. Zaželeno je mletje hrane, to bo močno poenostavilo delo jeter.

Juhe ne smete kuhati v mastnem mesu ali ribji juhi in jim ne smete dodajati ocvrte obleke. Priporočljivo je kuhati meso in ribe brez uporabe maščobe, na primer v rokavih ali v foliji, v lastnem soku.

Na prvi pogled se zdi, da je prehrana z bolnimi jetrami zelo slaba, vendar je to dejansko napačno mnenje. Iz dovoljenih izdelkov lahko kuhate precej različnih jedi, pri tem pa z različnimi omakami, limoninim sokom in zelenimi pečkami dobite prijeten okus.

Kaj lahko jeste?

Pri boleznih jeter in žolčevodov je pomembno, da se v prehrano vnese zadostna količina vlaken. Lahko ga dobite iz različnih zelenjave. Meni mora vsebovati naslednje izdelke (pečene ali kuhane):

• krompir;
• cvetača in kitajsko zelje;
• korenje;
• bučke;
• buče;
• pesa;
• zeleni grah.

V primeru resnega stanja bolnika je treba to zelenjavo pred zaužitjem zmleti. V surovi obliki lahko jedo ta živila:

• Bolgarski poper;
• morsko ohrovt;
• Kumare;
• solata z rahlo izraženim okusom (nizka vsebnost eteričnih olj).

Nekateri plodovi se lahko v prehrani dopuščajo. Sem spadajo zrela jabolka brezkislinskih sort v zmletih ali pečenih oblikah in banane. Lahko jedo tudi suhe slive, suhe marelice in rozine brez semen.

V primeru težav z jetri in žolčnimi kanali je potrebna tudi poraba mesa in rib. Iz mesa prihaja kunci, govedina in svinjina (strogo pusto), dovoljeno je tudi jesti piščanca, vendar se je najbolje izogniti mastnim racam in gosi. Pri kroničnih boleznih žolčnika in jeter ter akutno vnetje je priporočljivo mletje mesnih izdelkov. Ribe je treba izbrati tudi z nizko vsebnostjo maščob: štuka, trska, oslič, ostriž, ščuka. Ribji izdelki morajo biti omejeni na trikrat na teden. Morate jesti morske sadeže - školjke, kozice.

Različne žitarice so zagotovo dodane v jedilnik. Prednost je treba dati ovseni kaši ali ajdi. Ti ogljikovi hidrati se telo enostavno absorbirajo, ne da bi otežili delo jeter in žolčnika. Prehrana za bolezni jeter lahko vključuje zdrob, rižo kašo, ki jo kuhamo v vodi ali z dodatkom mleka. Prehrana za jetra in žolèni trakt omogoèa kuhanje testenin v jedilniku.

Kruh lahko jemljete, prednost pa je treba dati polnomastnemu zrnju in rži. Pšenični kruh je dovoljen šele včeraj ali posušen.

Pravilna prehrana mora vključevati dovolj fermentiranih mlečnih izdelkov. Morate izbrati nizko vsebnostjo maščob (in še bolje - nizko vsebnostjo maščob) kefir, skuto, ryazhenka, mleko. V prehrano je lahko vključena tudi kisla smetana in sir.

Prehrana za bolezni jeter je precej bogata. Od predlaganih izdelkov lahko kuhamo veliko jedi.

Osnova prehrane je najbolje, da juhe ne v mesne juhe. Različne juhe: zelenjava, mlečni izdelki, žitarice in rezanci, grah, vitki boršč in juha iz rdeče pese so recepti, ki jih je treba uporabljati najpogosteje.

V hrani za jetra lahko in morajo vključevati pečice, souffles z žitaricami, skutine pudingi. Od rib in mesa je najbolje, da izberete nekaj iz teh jedi: mesne kroglice (pari), mesne kroglice, mesne kroglice. Hrano lahko obogatite s pomočjo takšnih receptov: govejega stroganoffa, souffléja, celo zelja ali pilafa, le meso za to je treba kuhati in ne peči. V prehrani so lahko zelenjavne solate, začinjene z rastlinskim oljem, kaviar iz bučk, vinaigrette. Začinjene začimbe in začimbe za jedi s težavami žolčnika in jeter je treba odpraviti, namesto tega pa lahko vzamete peteršilj, koper, cimet, sojino omako, limonin sok in lupino. Odlični recepti za omake iz zelenjave, mlečnih ali kislih smetan. Glavna stvar je, da ne uporabljate ostrih in kislih možnosti.

Sladke prehranske obroke za jetra prav tako dovoljujejo. Lahko je pastila, med, marmelada, malo marshmallow, ne-kislo marmelado.

Za tiste, ki imajo težave z žolčnikom, žolčnikom ali jetri, lahko naredite precej raznolik meni z odobrenimi izdelki. Pomembno je spremljati ustrezno kalorično in hranilno vrednost.

Vendar pa prehrana za jetrno bolezen zahteva, da omejite določena živila ali jih celo odstranite iz menija.

Omejitve

Nekatera živila so dovoljena v prehrani, vendar jih je bolje uporabljati zelo zmerno. Te vključujejo:

• ne-ostri siri;
• jajca (največ 3 kosi na teden);
• mlečne klobase in klobase;
• maslo (za odrasel meni - do 70 gramov na dan, za otroke - ne več kot 40 gramov);
• kaviar in sled;
• paradižnik

Kaj je prepovedano?

Kaj je prepovedano jesti pri boleznih jeter in žolčnika?

Najprej je prepovedan vsak alkohol. Recepti za vsa ocvrta živila bo treba prestaviti tudi na daljno polico: z boleznimi jeter, žolčnikom in žolčnikom ta meni ni primeren. Prav tako je nemogoče uporabiti mastne meso in ribe, juhe iz njih v jedi. Tudi dimljeni meso in konzervirana živila niso namenjena tistim, ki trpijo zaradi takšnih bolezni. Gobe, drobovina, stročnice lahko povzročijo novo vnetje, zato jih je treba izločiti z ohranjeno prehrano. Naslednji izdelki so strogo prepovedani:

• svinjska mast;
• zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (čebula, česna, redkev);
• Sladko in listnato testo;
• sladoled;
• gazirane pijače;
• močan čaj in kava;
• svež kruh;
• kislica, špinača;
• marinirana in nasoljena živila.

Koliko časa potrebujete za prehrano?

Praviloma zdravnik predpiše strogo prehrano za 4-6 tednov, v kateri se hrana prehiti, v primeru akutnih tokov pri otrocih in pri odraslih v jetrih, žolčniku ali žolčnem traktu. Če se v tem času izboljša stanje pacienta, se prehrana nadaljuje z istimi izdelki, vendar brez drgnjenja, razen zelenjave, bogate z vlakninami. Porabiti za takšno prehrano mora biti vsaj šest mesecev.

Pri kroničnem poteku bolezni je najverjetneje treba ustrezno prehrano spoštovati vse življenje. Toda s sposobnostjo za pripravo in izbiro receptov prehrana je lahko zelo okusna in raznolika. Bolniku priporočamo, da načrtuje meni za dan ali teden, pri čemer je treba upoštevati potrebne kalorije in hrano.

Medicinska prehrana za različne bolezni jeter

Zdravljenje katerekoli bolezni prebavnega sistema se začne z upoštevanjem pravilne prehrane in prehrane. Pravila prehranjevanja in meni za določeno bolezen združujejo strokovnjaki v tako imenovanih dietnih tabelah. Avtorjeva prehrana se imenuje Pevzner. Avtor prehranskih tabel je bil terapevt in organizator prehrane in klinične gastroenterologije. Posebej se je ukvarjal z razvojem prehrane za različne bolezni, ki so bile združene v 15 skupin. V ločenem laboratoriju je študiral razvoj hepatitisa in drugih patoloških sprememb v jetrih. Poleg tega je bila prehrana obravnavana kot metoda preprečevanja bolezni prebavnega sistema.

Prehrana za jetrno bolezen je tabela št. 5, živila, bogata z maščobami in holesterolom, pa so skoraj popolnoma izključena.

Indikacije za dieto številka 5:

1. obdobje remisije kroničnega hepatitisa;
2. kronični holecistitis;
3. obdobje okrevanja bolnikov s kolecistitisom;
4. z ohranjeno funkcijo jetrnih celic pri bolnikih s cirozo;
5. žolčni kamni;
6. obdobje okrevanja pri bolnikih z akutnim hepatitisom in holecistitisom;
7. Dieta številka 5 je prikazana z rahlo črevesno patologijo.

Prehrana v primeru bolezni jeter je predpisana za namen kemičnega shchazheniya telesa, medtem ko je na prvem mestu upoštevanje zdrave prehrane, poln meni za bolnika. Pravilna prehrana je sposobna obnoviti delovanje žolčevoda.

Značilnosti prehrane tabele

1. Rahlo zmanjšana vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov.
2. Vsebnost živil, bogatih z maščobami in holesterolom, je znatno omejena.
3. Vse jedi se pripravljajo le na naslednje načine: praženje, vrelišče, kuhanje v pari, redko pa z uporabo. Praženje ni dovoljeno.
4. Mehanski schazheniye ni vedno opaziti, samo v primeru priprave mesnatih vlaken in izdelkov, ki vsebujejo veliko rastlinskih vlaken.
5. Temperatura vseh posod ne sme biti previsoka ali nizka. Je približno enaka telesni temperaturi.
6. Kategorično ne morete kuhati jedi z izdelki, ki vsebujejo oksalne kisline, purini.
7. Izključeni so izdelki, ki vsebujejo veliko ekstraktivov, ki lahko povzročijo močno povečanje izločanja prebavnih sokov.
8. Pravilna prehrana pri patologiji jeter ne sme vsebovati izdelkov, ki povečujejo napenjanje in povzročajo napihnjenost črevesja.
9. Uporaba namizne soli je zmerno omejena.

Prehrana za bolezen jeter mora biti pogosta, v zmernih količinah. Priporočljivo je, da hrano redno jemljete do 5-krat na dan in pijete prečiščeno vodo brez plinov na prazen želodec.

Prehrana za bolezni jeter normalizirana s številom sestavin hrane in kalorazhu.

1. Dnevna vsebnost beljakovin ne sme biti manjša od 80 gramov, delež živali pa predstavlja polovico.
2. Delež maščobe od 80 do 90 gramov, od tega 30% rastlinskega izvora.
3. Do 400 gramov ogljikovih hidratov na dan mora bolnik dobiti bolezen jeter.
4. Pijte vsaj 1,5-2 litra prečiščene vode na dan. Ta količina ne vključuje mesne juhe, sokov in drugih pijač.
5. Energetska vrednost obrokov na dan mora biti od 2400 do 2800 kcal.
6. Dovoljena količina soli je do 10 gramov.

Prehrana za bolezen jeter pomeni določen seznam izdelkov različnih kategorij, ki so dovoljene ali prepovedane za uporabo.

Kaj lahko jemo

1. Pijače. Broth iz jagode divje vrtnice, šibki črni čaj z limono, mleko. Namesto sladkorja lahko uporabite nadomestke (ksilitol). Sokovi iz jagod in sadja brez sladkorja. Kompoti so narejeni iz suhega in svežega sadja, ki jih melje.
2. Juhe in juhe. Lahko uporabite zelenjavno juho in zelenjavne juhe kot juho. Vabljeni so vegetarijanske juhe z zmleto zelenjavo (krompir, buče, korenje, bučke), žita (zdroba, ajda, riž), vermicelli. Za okus lahko dodate 10 gramov nizko vsebnosti maščob kisle smetane ali 5 gramov masla. Na drugem mestu so mlečne juhe s testeninami, sadne juhe, juho iz rdeče pese, juhe z grahom v majhnih količinah in ne pogosto. Za pripravo omak pripravljamo iz suhe (ne pražene!) Moke in zelenjave.
3. Žitarice in žita. Porše se kuhajo v pol mleka, po možnosti v sluznici (zdroba, ovsena kaša), pol-viskozne kaše (ajda, riž). Odlično za obogatitev mize so različni sladice iz žitaric: puding, pečenje, soufflé. Naredite lahko sir in rezance z rezanci. Dober sadni krožnik.
4. Iz testenin lahko kuhamo samo.
5. Mesne jedi, ribji prigrizki. Dovoljene so vse prehranske vrste mesa z nizko vsebnostjo maščob: teletina, goveje meso, meso kuncev, meso brez perutnine (puran in piščanec). Meso se lahko kuha v kuhani obliki, mleto, v obliki mletega mesa, souffléja, dobro kuhanega stroganoffa, parnih rezin, grudasto meso, kuhano na mehkobo; dovoljeno zelje zvitke z pusto meso, klobase mleko. Redko jemljete cmoke, ne ocvrte. Morski sadeži raje sveže ostrige, lignje in dagnje, kot tudi ribe z nizko vsebnostjo maščob. Redke jedi so narejene iz lososa in lososa.
6. Mlečni izdelki. V omejenem številu ne ostrih sort sira, kisla smetana z nizkim odstotkom maščobe. Različne vrste pečenj so narejene iz nizko vsebnosti maščobe ali krepke skute, ali pa so porabljene čisto s kislo smetano. Kefir in mleko se lahko posnemata, največja količina maščobe ne sme presegati 2%. Meni lahko popestrite s sirovimi tortami, lenobnimi cmoki, pudingi.
7. Pekarski izdelki. Bolniki z boleznimi jeter lahko jedo samo kruh iz rži ali otrobov. Če je prednost dana pšeničnemu kruhu, potem ga je treba posušiti, stati en dan ali narediti v krekerje. Sladki so lahko galete piškoti, domače gobe, vse druge pikantne piškote. Peka: vitke pite z mesom, ribami, zelenjavo, sadjem.
8. Večina prehrane v patologiji jetrnih celic je zelenjava in jedi iz njih. Dovoljeno je veliko zelenjave za bolezni prebavnega sistema: škrob (korenje, zelje, krompir, squash, bučke, cvetača), zeleni grah in pekinško zelje bodo odlično dopolnili jedilnik. Zelenjava lahko zavre, zmelje in pripravi juho, soufflé, jedi z mesom in ribami. V majhni količini so dobrodošle solate z nevtralnim okusom (root, iceberg, romain). Koristen bolgarski poper.
9. Jedi iz jagod in sadja. Nekisla jabolka, mehka, pečena ali sveža. Banane ne smete jesti več kot 1 na dan. Od naribanih sadežev in jagod naredijo kompote nadomestke sladkorja. Granate so kontraindicirane pri bolnikih s hemokromatozo.
10. Jajca Na dan ne več kot 2 beljakovin in polovica rumenjaka omogoča prehrano za bolezni jeter. Kuhamo v kuhani in parni omleti.
11. Okus jedi bo dodal maslo: zelenjava ne več kot 10 gramov na dan (samo rafinirano), kremasto do 30 gramov.
12. Začimbe za jedi. Omake (blage, mlečne ali kisle smetane). Za sladice je dovoljeno izdelati omako iz brezkislinskih sort sadja. Glavnim omakam dodajte koper, cimet, peteršilj in vanilijo. Odlično za aromatiziranje sojine omake.
13. Prigrizki. Ponudba predjedi je precej bogata: prehrana za bolezni jeter ne omejuje uporabe svežih zelenjavnih in sadnih solat, začinjenih z rafiniranim oljem; po vretju ribe naredimo žveplo, namočimo nizko vsebnost maščobnega sleda, naredimo polnjene ribe. Dovoljen v majhnih količinah, da ne povzroča napihovanja, kislo zelje brez kisa. Od običajnih solat: solata, squash v obliki kaviarja.
14. Sladka hrana. Kuhane in pečene jagode in sadje, polžki, kompoti, naravni žele, pene, marmelade, bonboni brez kakava in čokolade. Lahko marshmallow, naravni med, sladkor v omejenih količinah, marmelado kislih jagod in ne preveč sladko.

Kaj je treba izključiti iz prehrane

Hrana za bolezni jeter vključuje izključitev nekaterih jedi, izdelkov, načinov priprave iz prehrane: t

1. kategorično je nemogoče vse pijače, ki vsebujejo celo majhen odstotek alkohola;
2. kava in močan čaj;
3. grozdni sok;
4. mineralna peneča voda ali običajno zelo ohlajena;
5. ne morete juhati iz bogatih mesnih, mastnih, gob, ki temeljijo na stročnicah in kislini;
6. ječmen, koruza, ječmen in proso;
7. testenine z dodatki, testenine in omake z maščobo, močnimi paradižnikovimi prelivi in ​​kremasto omako;
8. izključene so vse vrste prekajenih izdelkov, klobas, konzerviranih živil, slaščičarskih maščob, jagnjetine, govejega in svinjskega mesa;
9. hrana s boleznimi jeter ne dovoljuje kuhanja drobovine;
10. soljene in prekajene ribe niso dovoljene, kot tudi njene maščobne vrste (losos, losos, jesetra, jegulja, krap, jeseter, som);
11. vse vrste kaviarja in suši;
12. vse pecivo iz masla in listnega testa, svež kruh, ocvrte pite in krofi;
13. ryazhenka, polnomastno mleko in skuto, nasoljeni in aromatizirani siri;
14. zelenjava: zelje, brstični ohrovt, kislica, špinača, kumarice, kumarice, česen, čebula, jajčevci, gobe, redkev, repa, beluši in paprika po kuhanju;
15. skoraj vse vrste svežega sadja in jagodičja, vključno z datumi, brusnicami, grozdje, fige in maline;
16. ne morete uporabiti, ko patologija jeter veliko jajc, kot tudi kuhano trdo kuhano, ocvrte;
17. suši, prekajena živila, začinjene in mastne jedi niso dovoljene iz predjedi;
18. gorčica, kis, poper, adjika, ketchup, majoneza, druge začimbe ali začinjene omake so strogo prepovedane;
19. sladkarije niso dovoljene vse, kar vsebuje čokolado in kakav, smetano ali veliko slaščičarske maščobe.

Opazovanje določenega režima in prehrane med poslabšanjem procesa bo pomagalo hitro obnoviti funkcije organa in povzročiti remisijo bolezni.

Na primer, v akutni obliki hepatitisa C je priporočljivo zmanjšati skupno količino beljakovin v hrani, da ne bi preobremenili prebavnega trakta. Hkrati mora količina beljakovinskih živil v celoti pokriti potrebe telesa, tako da procesi katabolizma ne presegajo anaboličnega učinka.

V obdobju poslabšanja bolezni, bolnik sledi prehrani št. 5A, ki zagotavlja kemične in mehanske schazhenie prebavnih organov. Razlike v tej prehrani so, da so maščobe močno omejene, sol je do 6–8 gramov na dan. Postopoma, ko se vnetje umiri in z dovoljenjem specialista, lahko razširite svojo prehrano in jo naredite bolj hranljivo.

Prehranske navade obstajajo pri jetrni cirozi. Če je funkcija jeter za nevtralizacijo amoniaka ohranjena, je prehrana v celoti obogatena z beljakovinami. Njihova količina ne sme biti manjša od 120 gramov na dan.

Dekompenzirana oblika bolezni vključuje zmanjšanje dnevne količine beljakovin na 20-30 gramov.
Glavna prehrana bolnika s cirozo ustreza tabeli št. 5, z izjemo bolnikov s cirozo, ki je bila zapletena z ascitesom. Prenesejo se v deseto tabelo obdelave.

Prehrana za bolezni jeter - kaj lahko jeste in kaj ne?

Prehrana za bolezni jeter je sestavni del uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja poškodovanih tkiv. Nežna prehrana vam omogoča, da omejite obremenitev na bolni organ, obenem pa mu zagotovite vse, kar potrebujete - vitamine, koristne in hranljive sestavine.

Prehrana za bolezni jeter mora biti čim bolj koristna in enostavna za telo

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Medicinska prehrana za jetra - to je tabela številka 5. Prehrana je trda, vendar uravnotežena - živila z visoko koncentracijo holesterola, maščob, oksalne kisline in purina, ki lahko dražijo poškodovana tkiva in povečajo obremenitev, so izključena.

Glavne prehranske značilnosti pete izdaje prehrane, ki jo je treba upoštevati:

• zmeljemo rastlinske proizvode, ki vsebujejo veliko vlaken, meso razrežemo na majhne kose, dobro kuhamo;
• jejte pogosto in v zmernih odmerkih - vsaj 5 obrokov na dan;
• jedi so primerne samo za uporabo v topli obliki;
• kuhanje hrane - kuhano na pari, vrelišče ali pečenje v pečici - praženje je izključeno, včasih se lahko hrana hrani;
• dnevni vnos soli ne sme presegati 10 g.

Kaj lahko jeste za težave z jetri?

Posebna prehrana ne sprejema škodljivih živil in vključuje obogatitev prehrane s kuhano ali surovo (nujno mleto) zelenjavo, sadje, sokove, nizko vsebnost maščob.

Tabela "Koristni izdelki"

Prehrana in prehrana bolnih jeter

Kot ena najpomembnejših organov jetra opravijo presnovo ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, shranjujejo minerale in vitamine, sintetizirajo rdeče krvne celice, sintetizirajo in delijo hormone ter so seveda odgovorni za razstrupljanje. Jetra so neke vrste goba, ki absorbira veliko snovi, škodljivih in koristnih, in nevtralizira toksine.

Z ultrazvokom je mogoče določiti stanje jeter, kar bo pokazalo, kako dobro se jetra soočajo s svojo funkcijo čiščenja. Ampak včasih lahko opazite okvaro delovanja jeter, samo ko gledate na osebo: kožni izpuščaji, pigmentacija, akne - vse to kaže na nezadovoljivo stanje organa. Spremembe se odražajo v značaju osebe: postane razdražljiv, živčen, pogosto ga muči nespečnost, ali obratno, letargija in zaspanost.

Čeprav ima jetra sposobnost odstranjevanja strupenih snovi, ji to pomaga. Za to lahko jeste rastline ali druga živila, ki vsebujejo hepatoprotektorje. Imajo visoko vsebnost cinka, selena, magnezija, vitaminov skupin A, E, C, fosfolipidov. Ti izdelki vključujejo:

• Immortelle peščena. Decoction od smilje, nalivanje 2-3 čajne žličke trave s kozarcem vrele vode. Spomnimo se, da ta juha prispeva tudi k povišanju krvnega tlaka, zato ga ni mogoče piti hipertenzivnim bolnikom.
• Corn stigme lahko povečajo aktivnost jeter. Nanesite kot decoction (1 mizo. Spoon na skodelico vrele vode). Pogostost sprejemanja 4-5 krat na dan za en izdelek. žlico.
• Črna redkev. Eno žlico soka porabimo trikrat na dan tri tedne.
• Kopriva. Odvkarja iz koprive z 1 žlico medu pomaga krepiti jetra. Priprava: 4 žlice mešamo v pol litra vode, kuhamo 5 minut in nato filtriramo. Pijte juho vroče 100 ml 4-krat na dan.
• Odlične zdravilne lastnosti imajo slan hren z medom. Ločen v enakih deležih, se uporablja nekajkrat na dan in 1 čajna žlička, in sprati s toplo vrelo vodo.
• Decoction iz cvetov pepela z medom popolnoma pomaga zmanjšati jetrno koliko.

Ko bolnik potrebuje zdravljenje katerega koli organa prebavnega sistema, se začne z imenovanjem prehrane in nadzorom pravilne prehrane. Prehranske tabele združujejo seznam jedi, ki jih v določeni bolezni ni dovoljeno uporabljati, in pravila za njihov sprejem. Prehrana za bolezni jeter (št. 5) je poimenovana po slavnem terapevtu, ustanovitelju prehrane in klinični gastroenterologiji, Pevsnerju. Razvil je diete posebej za bolezni, ki so bile razdeljene v 15 skupin. Njegovo delo je bilo proučevanje razvoja hepatitisa in drugih kroničnih bolezni. Prav tako so bile zagotovljene ločene prehrane za preprečevanje bolezni prebavnega sistema.

Ko je bolezen jeter glavni pogoj je popolna izključitev iz prehrane maščobnih živil, v katerih je veliko holesterola. Indikacije za dieto so:

• žolčni kamni;
• črevesna patologija;
• trajanje remisije kroničnega hepatitisa;
• kronični holecistitis;
• obdobje okrevanja bolnikov z holecistitisom;
• obdobje okrevanja po zdravljenju akutnega hepatitisa in holecistitisa;
• ciroze z ohranjanjem funkcionalnosti jetrnih celic.

Glavno merilo za prehrano pri jetrnih boleznih je kemična varčnost telesa, pri čemer je na prvem mestu zaužitje zdrave hrane, popolna uravnotežena prehrana.

Zahteve za prehransko tabelo:

• Majhna količina beljakovin in ogljikovih hidratov v hrani;
• Omejitev uporabe proizvodov, bogatih z maščobami in holesterolom;
• Načini kuhanja: pečenje, kuhanje, kuhanje na pari, zelo redko kuhanje.
• Praženje je strogo prepovedano;
• Optimalna temperatura posode (ne vroče ali hladne);
• Kuhanje brez uporabe oksalne kisline, purini;
• Izključitev izdelkov, v katerih so izvlečki, ki dramatično povečujejo napenjanje, napenjanje;
• Zmerna uporaba soli.

Bolnik mora jesti v majhnih količinah, v majhnih časovnih intervalih do 5-krat na dan. Na prazen želodec je priporočljivo piti negazirano prečiščeno vodo.

Omejevanje prehrane pri boleznih jeter pomeni strogo upoštevanje energije in količine sestavin hrane: t

• Količina beljakovin, porabljenih na dan, je 80 gr. (50% živalskih maščob).
• Masa maščobe mora biti 80-90 gr. (30% rastlinske maščobe).
• Bolniki z boleznimi jeter morajo zaužiti dnevni odmerek 400 gramov ogljikovih hidratov.
• Bodite prepričani, da pije 1,5-2 litrov prečiščene vode na dan (ne upoštevajo mesne juhe, sokovi, druge pijače).
• Dnevna doza kalorij mora biti 2400-2800 kcal.
• Normalna količina soli je 10 gramov na dan.

Seznam proizvodov, ki lahko jedo:

• Odcepke sadja in jagodičja, šibki čaj z limono, mlekom, sadnim in jagodičastim sokom, suho sadje kompotirajo s sladkorjem. Uporabite lahko nadomestek za sladkor (ksilitol).
• Juha in juha. Namesto juhe, lahko uporabite tudi zelenjavno juho ali juho. Najboljša možnost bi bila krompir, buča, korenje, bučke, pire, zdrob, riž in ajdove žitarice, vermicelli. Če ne želite, da je jed skromen, lahko dodate vitko smetano ali maslo. Mlečne juhe lahko jeste s testeninami, sadno juho, grahovo juho je zelo redka. Juho lahko napolnimo s suho moko in zelenjavo.
• Jedi iz žit in kaše. Pripraviti jih je treba na mleku z nizko vsebnostjo maščob, sluzni zdrob ali ovseno kašo, pol-viskozno ajdovo ali rižo kašo. Tudi odlično dopolnjujejo seznam jedi iz sladice: pudingi, pečice, sufle. Kotli iz sira ali rezanci, pilaf s sadjem.
• Samo kuhane testenine.
• Mesne in ribje jedi. Dovoljeno je jesti vse vrste mesa z nizko vsebnostjo maščob. Lahko je teletina, govedina, kunčje meso, puranje meso, piščanec. To meso je mogoče zaužiti kuhano, zmleto, v obliki kruha. Glavne mesne jedi so govedina stroganoff, parne kose, kosmiči, mlečne klobase. Prav tako je dovoljeno jesti nepražene cmoke z pusto meso. Morska hrana, priporočena za uživanje, so sveže ostrige, lignji, školjke, puste ribe, včasih losos ali losos.
• Mlečni izdelki. V majhnih porcijah lahko jeste ne-ostre sorte sira, nizkokalorične kisle smetane. Priporočljivo je, da uporabite nizko vsebnost maščob ali krepko skuto, ko kuhate jedi, ali pa jo uporabite skupaj s kislo smetano. Če uporabljate mleko ali kefir, potem le posneto (2%). Lahko jedo leni cmoke, pudinge, sipe.
• Pekarski izdelki. Če ima bolnik jetrno patologijo, lahko uživa samo kruh iz rži in otrobov. Ko jedo pšenični kruh, ga morate najprej posušiti ali narediti krekerje. Bolniki z jetrnimi obolenji lahko uživajo tudi sladke piškote, suhe piškote, vse druge vrste nesladkanih piškotkov z nizko vsebnostjo kalorij. Od pite je treba dati prednost nizkokaloričnim pečenim pecivom: mesnim, ribjim, zelenjavnim ali sadnim pitam.
• Zelenjavne jedi. Za bolezni prebavnega sistema bodo koristne korenje, krompir, buče, bučke, cvetača, zeleni grah, kitajsko zelje. Ta zelenjava lahko zavre, zmelje, naredi juhe, pire krompir, sufle, jedi, solate.
• Jedi iz sadja in jagodičja. Lahko jeste jabolka kislih sort, pečena ali sveža. Dnevni vnos banan ne sme presegati 1 na dan. Pureed jagode in sadje se uporabljajo pri pripravi dušenega sadja s sladkornimi nadomestki. Bolniki s hematokromatozo ne smejo jesti granatnih jabolk.
• Jajca Dovoljen odmerek - 2 beljaka in polovica rumenjaka. Lahko jih skuhate v obliki kuhanega in parnega omleta.
• Olje. Lahko uporabite rafinirano olje ne več kot 10 gramov na dan, maslo - 30 gramov.
• Omako. Lahko jedo neostro, mlečne, kisle smetane omake. Sladice se lahko zaužijejo s sadnim neobdelanim kislinskim prelivom. Druge omake dopolnjujejo koper, cimet, peteršilj, vanilin. Za dodajanje okusa okusu lahko uporabite sojino omako.
• Prigrizki. Kot prigrizek lahko zaužijete različne jedi: solate iz zelenjave, sadje, žganje iz rib (nizko vsebnost maščobnega sleda), polnjene ribe, kislo zelje brez kisa, vinaigrettes, squash kaviar.
• Sladkarije Dovoljeno je jesti pečeno sadje, želeje, kompote, želeje, muse, marmelado, ne čokolade. Priporočljivo je, da uporabljate med, majhno količino sladkorja, marmelade brezkislinskih jagod, vendar ne zelo sladko.

Seznam prepovedanih izdelkov

Bolniki morajo iz svoje prehrane izključiti naslednje jedi:

• Grozdni sok
• Kava in močni čaji
• Alkohol in celo alkoholne pijače
• Gazirana mineralna voda ali zelo ohlajena voda
• Bujon iz debelega mesa, gobe, fižol, s kislino
• Biseri ječmen, proso, ječmen in koruzni zdrob
• Testenine, testenine, mastne omake, močan paradižnik, kremni omak
• Prekajeno meso, klobase, konzervirana živila, sladkarije, jagnjetina, svinjina
• Maščobne ribe (losos, losos, som)
• Jedi iz polizdelkov
• Ikra rib
• Maslo pecivo, listnato testo, sveže pecivo, maščobe, krofi
• Mleko, skuta, ryazhenka z visokim odstotkom maščobe
• Slan sir
• Zelenjava: zelje, kislica, česen, čebula, paprika, repa, redkev,
• Sadje in jagode so visoko kisle: datum, brusnice, grozdje, maline, fige
• Veliko število trdo kuhanih jajc, ocvrte
• Suši, pikantne, mastne, dimljene jedi
• Vroča omaka, majoneza, ketchup, adjika, začimbe
• Čokoladni bonboni

Vrednost prehrane

Za odpravo preobremenitve telesa in spodbujanje njegove regeneracije je treba upoštevati prehrano za bolezni jeter. Pravilna prehrana lahko izboljša sestavo žolča in s tem normalizira proces izločanja žolča, človeško telo pa je bolj popolno oskrbljeno s hranili.

Vzorčni meni za bolezni jeter

Čez dan lahko jeste suh beli in rženi kruh (200 g), sladkor - do 70 g.

• Za prvi zajtrk: ovsena kaša, skutina, čaj z mlekom.
• Na drugem zajtrku: drobljiva ovsena kaša z maslom, kuhano piščančje meso, kruh, sokovi.
• Za kosilo: nizko-maščobna juha s krompirjem in kislo smetano, kuhana govedina, pečena z nizko vsebnostjo maščob, omakane bučke, poljub od jabolk.
• Za večerjo: kuhana ali parna riba, pire krompir, čaj s sladkorjem in limono.

Diet številka 5 je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi akutnega hepatitisa, holecistitisa, kroničnega hepatitisa, ciroze jeter brez odpovedi, holelitijaze. Namen te prehrane je ustvariti varčne pogoje za jetra z dobro prehrano. Prehrana zagotavlja dobro prehrano z dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov z minimalnim vnosom maščob. Živila, ki se priporočajo za prehrano, so bogata z vlakninami, pektini, tekočimi, lipotropnimi snovmi. Ne jejte hrane, ki vsebuje izdelke za oksidacijo maščob, moko in zelenjavo. Prav tako ne morete jesti zelo ohlajenih živil.

Kemična sestava prehrane številka 5 mora vključevati:

Prehrana za bolezni jeter

Opis trenutno od 18.6.2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek v dveh tednih
• Pogoji: 6 mesecev ali več
• Stroški izdelkov: 1300-1400 rubljev. na teden

Splošna pravila

Trenutno so bolezni jeter zelo razširjene zaradi rasti zdravilnih, virusnih ali toksičnih učinkov na organ. Kronični hepatitis je najpogostejša bolezen jeter. Pri 60-70% bolnikov s hepatitisom ni nobenih težav, patologija pa se odkrije po naključju, ko se odkrije hepatomegalija (povečana jetra) in spremembe v jetrih. V nekaterih primerih je debitacija bolezni dekompenzirana jetrna ciroza (manifestiran ascitni sindrom, krvavitev iz krčnih žil na požiralniku).

Jetra so vključeni v procese prebave, proizvajajo žolč in obnavljajo energetske zaloge telesa (depoziti glikogena), zato sodelujejo pri regulaciji presnove ogljikovih hidratov. Pomen problema je v tem, da se pri kronični in akutni poškodbi jeter pojavijo simptomi odpovedi jeter, pri katerih so ovirane vse funkcije jeter, najbolj resna pa je kršitev funkcije razstrupljanja. Jetra nevtralizira toksine in strupe, odstranjuje presežne toksične intermediate (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kisline), odvečne hormone in vitamine.

Akutna odpoved jeter je lahko posledica hudega virusnega hepatitisa, zastrupitve (industrijski strupi, zdravila) ali transfuzije krvi druge skupine. Hitro napreduje (nekaj ur ali dni) in je pravočasno zdravljenje reverzibilno. Kronična odpoved jeter je povezana s cirozo ali malignimi tumorji. Razvija se postopoma (v tednih ali mesecih), vendar lahko pitje alkohola, krvavitev v želodcu, telesna izčrpanost pospešijo proces.

Ker ima jetra pomembno vlogo pri presnovi amoniaka, se pri bolnikih s kroničnimi boleznimi (povečanje ravni amoniaka v krvi) opazi hiperamonemija. Hitro naraščajoče povečanje toksičnih metabolitov vodi do razvoja jetrne encefalopatije. Ta motnja v duševni in živčni dejavnosti se lahko pojavi pri vsaki bolezni jeter, ki se pojavi s pomanjkanjem njene funkcije, in je grozen zaplet. Bolnik razvije osebnostno spremembo, prizadetost zavesti in intelektualne motnje. Obstaja povečanje apetita, nejasen govor, motnje spanja, zmedenost in zaspanost. Pogosteje je to stanje manifestacija končne faze kroničnih difuznih bolezni (ciroze), ki vodi v razvoj kome in postane vzrok smrti.

Prognoza je odvisna od resnosti odpovedi jeter in se lahko izboljša, če se zdravljenje začne takoj. Nanesite intenzivno infuzijsko terapijo, prisilno diurezo, plazmaferezo, enterosorbente, vezivne in izločajoče toksine (poliphepan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Vse te bolezni in stanja so zelo resne, zato je pomembno za nelagodje ali bolečine v jetrih, izgubo apetita, slabost, grenke usta ali hudo nemotivirano slabost, da se lahko pravočasno posvetujte z zdravnikom, pregledate, začnete zdravljenje in se držite pravilne prehrane.

Kakšno prehrano je treba upoštevati pri teh boleznih? Glavna miza za bolezni jeter in žolčnika (holecistitis), žolčevodov (holangitis) je medicinska tabela št. 5, ki ima več sort, priporočenih za različne vrste bolezni. Prehrana za jetrne bolezni v akutnem obdobju mora biti čimbolj nežna - to je tabela št. 5A. Namen te prehrane je prihraniti vse prebavne organe - ne samo jetra, temveč tudi želodec in trebušno slinavko. To se doseže z uporabo samo kuhane (pare), pirene jedi: zvita meso, piščanec, ribe, kuhana zelenjava, kuhana poltekoča žita. Izključene so sauteing, kuhanje in cvrtje, surova zelenjava.

Hrana v akutnem obdobju vsebuje:

• Zmanjšana količina ognjevzdržnih maščob in soli.
• Povečana količina lipotropnih produktov (skuta, ajda, sirotka, pinjenec).
• Juhe, kuhane v zelenjavni juhi z zdrobom in mleto zelenjavo. Zelenjava se ne sme ocvrti za pripravo juh. Dovoljene so pire juhe. Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom ali smetano.
• Stalni pšenični kruh (I in II sorte) in vitki piškoti.
• Meso z nizko vsebnostjo maščob in ribe v obliki kuhanega in pare ter samo sesekljani mesni izdelki, ribe se lahko zaužijejo kot kos.
• Griz, ajda, riž, ovsena kaša in ovsena kaša, iz katerih kuhamo kašo v vodi (lahko dodamo mleko). Kash fray do poltekoče konsistence. Dovoljene so fine kuhane vermicelli in majhne testenine.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, krepko skuto (naravna in jedi iz nje). Mleko in maslo - samo v posodah. Kisla smetana se uporablja kot začimba za jedi.
• Proteinski omleti.
• Rastlinsko olje (v pripravljenih obrokih in le, če ga dobro prenašajo).
• Zelenjava (krompir, cvetača, buče, korenje in pesa) je kuhana in zmleta.
• Zreli, sladki plodovi v surovi obliki se zaužijejo samo s pirejem, pečenim in kuhanim.
• Čaj z limono, čaj z mlekom, infuzija pesek, voda brez plina.

• juhe;
• Ognjevzdržne maščobe, začimbe, začimbe, kumarice in kumarice, konzervirana hrana;
• groba vlakna (stročnice, švedska, oreški, semena, gobe, zelje), zelenjava z eteričnimi olji (redkev, čebula, česen, zelena čebula, redkve);
• mastno meso, drobovina in mastne ribe;
• pecivo s smetano, črni kruh, kolački, proso;
• kava, sladoled, čokolada, kakav;
• rumenjaki;
• kislo sadje in jagode, surova zelenjava in sadje;
• alkohol in pijače s plinom.

Enak način prehranjevanja je treba spremljati z jetrno koliko po olajšanju napada. Biliarna (jetrna) kolika je manifestacija žolčnih kamnov, ko se iz kakršnegakoli razloga premika kamenje, krčenje žolčnika, ki ga spremlja napad ostre bolečine v desnem hipohondriju. Hrano lahko izzove kolika, mastna ali začinjena hrana, prenajedanje, stres, fizični napori ali sunki.

V prihodnje je potrebno za preprečevanje jetrne kolike:

• Iz prehrane izključite živila, ki povečujejo žolč ali jih močno omejujejo (surovi jajčni rumenjak, rastlinska olja).
• Ne jejte ocvrte hrane in alkohola.
• Začinjene začimbe in jedi, marinade.
• V hrano uvedite več vlaknin (zelenjava, otrobi, sadje).
• Jejte mlečne izdelke, ki kot rastlinska živila spodbujajo alkalne žolčne reakcije, kar preprečuje nadaljnje povečanje količine kamnov.
• Pijte 1,5-2 litra vode za utekočinjenje žolča in preprečite njegovo stagnacijo.

Po operaciji na jetrih (za poškodbe, odstranitev tumorja itd.), Le drugi dan se v obrok v majhne porcije (do 0,5 skodelice) vnesejo manj maščobni kefir, čaj in polirka vsake 3 ure.

Na tretji dan je dovoljen vnos hrane v frakcijskih obrokih (100-150 g) do 8-krat na dan. To je lahko pire krompir, pire juhe in pirev kuhane ribe, razredčeni sokovi (jabolka, buče) in čaj. Teden dni kasneje, vključujejo pire kašo (ajda, ovsena kaša), kuhano meso (valjani ali stepeno v mešalniku, skuto, kefir, jogurt in zelenjavni pire). Potem se bolniku predpiše Dieta številka 5A za 2 meseca s prehodom na peto mizo.

Po tem se priporoča ponovna vzpostavitev jeter za dolgo obdobje (do šest mesecev ali stalno, odvisno od stanja), tabela 5, predpisana po virusnem hepatitisu, je glavni vir kroničnega hepatitisa in ciroze brez poslabšanja. Čeprav je stanje bolnika zadovoljivo in pogosto ni pritožb, ta tabela zdravljenja predvideva tudi varčevanje z jetri, vendar zmerno. Zagotavlja raztovarjanje presnove maščob in holesterola ter stimulacijo črevesne aktivnosti.

Prehrana za jetra, ki je ni mogoče zaužiti

V glavni tabeli, v primerjavi s št. 5A, je seznam dovoljenih živil in načinov njihove priprave razširjen (pečenje je dovoljeno), vendar pa obstajajo izdelki in jedi, ki jih ni mogoče zaužiti:

• mastne ribe in meso;
• juhe;
• konzervirana hrana, prekajeno meso, klobase;
• začinjene začimbe, začimbe in omake, kisli kis;
• stročnice in zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (redkev, vse vrste redkev, česen in čebula v surovi obliki);
• torte, pite, polnomastno mleko in smetana, ocvrte pite, kolački;
• jedi, pripravljene s cvrtjem.

Poleg glavnih proizvodov, ki jih ponuja ta prehranska tabela, o kateri bomo razpravljali spodaj, morate vključiti dnevne prehrambene izdelke, ki so uporabni za jetra:

• Zelenjava in sadje, zelenjava. Med zelenjavo je mogoče razlikovati bučno, bučno sok in jedi iz njega. Je lahko prebavljiva zelenjava in zaradi visoke vsebnosti vitamina E, ki pospešuje prebavo in prebavo hrane, izloča jetra.
• Cvetača, brstični ohrovt in brokoli vsebujejo žveplo, ki pomaga izboljšati razstrupljanje jeter. Prav tako so bogati z vitaminom K, ki je potreben za njegovo normalno delovanje.
• Pesa in korenje je bogata z beta karotenom, iz katerega se v telesu sintetizira vitamin A, ki izboljša izločanje prostih radikalov. Druge sestavine pese in korenja utekočinjajo žolč, kar izboljšuje izločanje toksinov.
• Vse sadje vsebuje antioksidante, ki preprečujejo oksidacijo in procese poškodb celic. Največja količina antioksidantov vsebuje črni ribez, sladko papriko, divjo vrtnico in citrus.
• Morska ohrovt, ki vsebuje veliko količino joda in soli alginske kisline. Alginati vežejo kemične spojine in soli težkih kovin.
• Artičoka - normalizira pretok žolča in zmanjšuje holesterol.
• Nizko vsebnost maščob mlečnih izdelkov (kefir, ryazhenka, acidofil, naravni jogurt). Zdravijo črevesno mikrofloro in do neke mere odstranijo škodljive snovi iz telesa. Sir vsebuje lipotropne snovi, zato je zelo koristen za te bolezni.
• Žita (ajda in ovsena kaša) odlikuje visoka vsebnost vitaminov B in PP, ki so potrebni za jetra.
• Hladno stiskana olja (oljčna, konoplja, laneno) - njihova uporabnost je v visoki vsebnosti antioksidanta vitamina E in omega-3 maščobnih kislin. Vitamin E prispeva k ohranjanju celičnih membran in ščiti celice pred smrtjo. Poleg rastlinskih olj ima tudi visoko vsebnost orehov, aronije, morskih krhlika in robidnic.
• Posušene marelice, ki vsebujejo kalij in magnezij, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka na jetrih.
• Med - aktivira proizvodnjo žolča in pomaga pri obnovi jetrnih celic.
• Orehi, ki vsebujejo aminokislino arginin, pomagajo zmanjšati količino toksinov, prav tako so bogati z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so potrebne za ohranitev funkcije tega organa.
• Za izboljšanje delovanja jeter je prav tako pomembna skladnost z režimom pitja - toksini se izločajo z vodo.

Dodajanje limoninega soka in grenivke vodi izboljša razstrupljevalne sposobnosti organa in izboljša njegove samočistilne procese. Limonin sok spodbuja nastajanje žolča, iz katerega se v črevesje sproščajo strupi.

Prehrana se izvede, če se opazijo dogodki zastoja žolča: omejujejo sladkor in uvajajo več zelenjave, sadja, zelenjave in sadnih sokov ter tudi rastlinskih olj. Skupna količina maščobe v tem stanju se rahlo poveča, vendar na račun zelenjave.

V primeru ciroze, ki ima benigni potek, je priporočljivo imeti stalno prehrano na tej prehranski tabeli. Pri dispeptičnih simptomih se pacient prenese v Dieto št. 5A, pri driski in steatorrhei (zmanjšana absorpcija maščob) pa se količina maščobe zmanjša na 50 g, izključi mleko in vse laksativne izdelke (pesa, rabarbara, sok pese, suhe marelice, suhe slive).

Pri cirozi, ki se pojavi pri ascitesu, je priporočljiva nizkoenergijska prehrana (do 2000 kcal), ki vsebuje 70 g beljakovin in ne več kot 0,5 g soli. Vse jedi so pripravljene brez soli. Dovoljen je kruh in maslo brez soli. Prav tako zmanjšajte količino tekočine in vbrizgajte proizvode, ki vsebujejo kalij (suhe marelice, suhe slive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Priporočljivo je, da se več dni (do 10) pacienta prenese na tabelo brez soli.

Toksični hepatitis povzroča vnos hepatotoksičnih zdravil, zlorabe alkohola in njegovih nadomestkov. Produkti razpadanja etanola (acetata in acetaldehida) imajo hepatotoksični učinek, motijo ​​delovanje celičnih membran. Nekateri industrijski strupi imajo afiniteto za jetrno tkivo in vplivajo na njih tudi v majhnih odmerkih. V primeru strupenih poškodb se izvaja detoksifikacijska terapija, predpisujejo enterozorbenti, hepatoprotektorji, choleretic zdravila. Priporočila za klinično prehrano se ne razlikujejo od zgoraj opisanih: v hudih pogojih, Dieta št. 5A, z izboljšavami, glavna tabela.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za obolele jetra vključuje:

• Juhe v zelenjavnih bujonih (žitarice, zelenjava, testenine, boršč, juha iz zelja, mlečni izdelki). Zelenjava za juhe se ne prevaža, temveč se polaga v naravni obliki.
• Pšenični kruh (zastareli) do 500 g na dan. Rženi kruh je dovoljen (če bolnik dobro prenaša), suhi piškoti, vitki in nemastni piškoti.
• Goveje, kunčje, piščančje in telečje meso. Najprej se kuhajo in nato pečejo. Ne smemo pozabiti, da so jedi z zvitim mletim mesom lažje prebavljive in zmanjšajo obremenitev na želodcu.
• Ribe z malo maščobe in ribe, ki se pečejo z zelenjavo.
• Različne žitarice v obliki kaše in jedi s skuto in zelenjavo.
• Mlečni izdelki brez maščobe: kefir, acidofil, bifilife, kislo mleko, bifidok, bifidum kefir. Pri pojavu meteorizma jih omejuje tekoči stol.
• Priporoča se vsakodnevna uporaba ne zelo debele skute (boljša od naravne) in jedi.
• Mleko in kislo smetano je treba uporabljati kot dodatek v jedi.
• Jajca - do 3 kose v tednu, omleti ali mehko kuhana jajca. Število rumenjakov je omejeno le z lcd.
• Zelenjava pečena in dušena in sveža. Paradižnik se uporablja v omejenih količinah zaradi možnosti zgage, uporaba paradižnikove paste ni dovoljena.
• Solate iz sveže zelenjave, ki jih bolnik dobro prenaša, z dodatkom rastlinskega olja, domačega bučnega kaviarja, pireja iz graha. Od začimb: kumina, lovorjev list, koper in peteršilj.
• Mesne, ribje in zelenjavne jedi lahko postrežete z omakami (kisla smetana, zelenjava in mlečni izdelki), razen gob in kuhane v juhi.
• Sadje in jagode so dovoljene samo brez kislin, porabijo se sveže in predelane (kompoti, pene in žele).
• Sladkor, marmelada, karamela, karamela, marshmallow, med, (1-2 žličke), Džemi. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
• Majhna količina oreškov (izločeni kikiriki).
• Maslo in rastlinsko olje je dovoljeno dodajati v majhnih količinah v pripravljene jedi, njihova toplotna obdelava pa je izključena.
• Čaj (šibek), zelenjavni sokovi, kava z mlekom (šibka), infuzija peskovice, namizna voda brez plina, decoction iz pšeničnih otrobov.