Prehrana z bolnimi jetra - kaj lahko in ne more

Jetra so eden najpomembnejših organov osebe. V primeru bolezni tega organa je treba paziti ne le na uporabo medicinskih pripravkov in folk zdravil, temveč zagotoviti tudi primerno in varčno prehrano.

Osnove prehrane za zdravje jeter

Da bi telesu pomagali normalno delovati, morate upoštevati naslednja pravila:

  • Akutne oblike hepatitisa kažejo na precej visoko kalorično dieto - do 2500 kalorij na dan, vendar mora biti hrana lahka in prehranska.
  • Priporočena delna hrana.
  • Ne morete jesti ocvrte hrane.
  • Prednost dajte topli hrani, izogibajte se vročini in mrazu.
  • Večina menija mora biti živilo, bogato z vlakninami.

Prehrana za jetra mora biti sestavljena iz toplotno obdelanih živil. Bolje je dati prednost takim metodam predelave, kot so vrenje, kuhanje, pečenje, kuhanje na pari. Zaželeno je mletje hrane, to bo močno poenostavilo delo jeter.

Juhe ne smete kuhati v mastnem mesu ali ribji juhi in jim ne smete dodajati ocvrte obleke. Priporočljivo je kuhati meso in ribe brez uporabe maščobe, na primer v rokavih ali v foliji, v lastnem soku.

Na prvi pogled se zdi, da je prehrana z bolnimi jetrami zelo slaba, vendar je to dejansko napačno mnenje. Iz dovoljenih izdelkov lahko kuhate precej različnih jedi, pri tem pa z različnimi omakami, limoninim sokom in zelenimi pečkami dobite prijeten okus.

Kaj lahko jeste?

Pri boleznih jeter in žolčevodov je pomembno, da se v prehrano vnese zadostna količina vlaken. Lahko ga dobite iz različnih zelenjave. Meni mora vsebovati naslednje izdelke (pečene ali kuhane):

  • krompir;
  • cvetača in kitajsko zelje;
  • korenje;
  • bučke;
  • buče;
  • pesa;
  • zeleni grah.

V primeru resnega stanja bolnika je treba to zelenjavo pred zaužitjem zmleti. V surovi obliki lahko jedo ta živila:

  • Bolgarski poper;
  • morsko ohrovt;
  • Kumare;
  • solata z rahlo izraženim okusom (nizka vsebnost eteričnih olj).

Nekateri plodovi se lahko v prehrani dopuščajo. Sem spadajo zrela jabolka brezkislinskih sort v zmletih ali pečenih oblikah in banane. Lahko jedo tudi suhe slive, suhe marelice in rozine brez semen.

V primeru težav z jetri in žolčnimi kanali je potrebna tudi poraba mesa in rib. Iz mesa prihaja kunci, govedina in svinjina (strogo pusto), dovoljeno je tudi jesti piščanca, vendar se je najbolje izogniti mastnim racam in gosi. Pri kroničnih boleznih žolčnika in jeter ter akutno vnetje je priporočljivo mletje mesnih izdelkov. Ribe je treba izbrati tudi z nizko vsebnostjo maščob: štuka, trska, oslič, ostriž, ščuka. Ribji izdelki morajo biti omejeni na trikrat na teden. Morate jesti morske sadeže - školjke, kozice.

Različne žitarice so zagotovo dodane v jedilnik. Prednost je treba dati ovseni kaši ali ajdi. Ti ogljikovi hidrati se telo enostavno absorbirajo, ne da bi otežili delo jeter in žolčnika. Prehrana za bolezni jeter lahko vključuje zdrob, rižo kašo, ki jo kuhamo v vodi ali z dodatkom mleka. Prehrana za jetra in žolèni trakt omogoèa kuhanje testenin v jedilniku.

Kruh lahko jemljete, prednost pa je treba dati polnomastnemu zrnju in rži. Pšenični kruh je dovoljen šele včeraj ali posušen.

Pravilna prehrana mora vključevati dovolj fermentiranih mlečnih izdelkov. Morate izbrati nizko vsebnostjo maščob (in še bolje - nizko vsebnostjo maščob) kefir, skuto, ryazhenka, mleko. V prehrano je lahko vključena tudi kisla smetana in sir.

Prehrana za bolezni jeter je precej bogata. Od predlaganih izdelkov lahko kuhamo veliko jedi.

Osnova prehrane je najbolje, da juhe ne v mesne juhe. Različne juhe: zelenjava, mlečni izdelki, žitarice in rezanci, grah, vitki boršč in juha iz rdeče pese so recepti, ki jih je treba uporabljati najpogosteje.

V hrani za jetra lahko in morajo vključevati pečice, souffles z žitaricami, skutine pudingi. Od rib in mesa je najbolje, da izberete nekaj iz teh jedi: mesne kroglice (pari), mesne kroglice, mesne kroglice. Hrano lahko obogatite s pomočjo takšnih receptov: govejega stroganoffa, souffléja, celo zelja ali pilafa, le meso za to je treba kuhati in ne peči. V prehrani so lahko zelenjavne solate, začinjene z rastlinskim oljem, kaviar iz bučk, vinaigrette. Začinjene začimbe in začimbe za jedi s težavami žolčnika in jeter je treba odpraviti, namesto tega pa lahko vzamete peteršilj, koper, cimet, sojino omako, limonin sok in lupino. Odlični recepti za omake iz zelenjave, mlečnih ali kislih smetan. Glavna stvar je, da ne uporabljate ostrih in kislih možnosti.

Sladke prehranske obroke za jetra prav tako dovoljujejo. Lahko je pastila, med, marmelada, malo marshmallow, ne-kislo marmelado.

Za tiste, ki imajo težave z žolčnikom, žolčnikom ali jetri, lahko naredite precej raznolik meni z odobrenimi izdelki. Pomembno je spremljati ustrezno kalorično in hranilno vrednost.

Vendar pa prehrana za jetrno bolezen zahteva, da omejite določena živila ali jih celo odstranite iz menija.

Omejitve

Nekatera živila so dovoljena v prehrani, vendar jih je bolje uporabljati zelo zmerno. Te vključujejo:

  • ne-ostri siri;
  • jajca (največ 3 kosi na teden);
  • mlečne klobase in klobase;
  • maslo (za odrasel meni - do 70 gramov na dan, za otroke - ne več kot 40 gramov);
  • kaviar in sled;
  • paradižnik

Kaj je prepovedano?

Kaj je prepovedano jesti pri boleznih jeter in žolčnika?

Najprej je prepovedan vsak alkohol. Recepti za vsa ocvrta živila bo treba prestaviti tudi na daljno polico: z boleznimi jeter, žolčnikom in žolčnikom ta meni ni primeren. Prav tako je nemogoče uporabiti mastne meso in ribe, juhe iz njih v jedi. Tudi dimljeni meso in konzervirana živila niso namenjena tistim, ki trpijo zaradi takšnih bolezni. Gobe, drobovina, stročnice lahko povzročijo novo vnetje, zato jih je treba izločiti z ohranjeno prehrano. Naslednji izdelki so strogo prepovedani:

  • svinjska mast;
  • zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (čebula, česna, redkev);
  • Sladko in listnato testo;
  • sladoled;
  • gazirane pijače;
  • močan čaj in kava;
  • svež kruh;
  • kislica, špinača;
  • marinirana in nasoljena živila.

Koliko časa potrebujete za prehrano?

Praviloma zdravnik predpiše strogo prehrano za 4-6 tednov, v kateri se hrana prehiti, v primeru akutnih tokov pri otrocih in pri odraslih v jetrih, žolčniku ali žolčnem traktu. Če se v tem času izboljša stanje pacienta, se prehrana nadaljuje z istimi izdelki, vendar brez drgnjenja, razen zelenjave, bogate z vlakninami. Porabiti za takšno prehrano mora biti vsaj šest mesecev.

Pri kroničnem poteku bolezni je najverjetneje treba ustrezno prehrano spoštovati vse življenje. Toda s sposobnostjo za pripravo in izbiro receptov prehrana je lahko zelo okusna in raznolika. Bolniku priporočamo, da načrtuje meni za dan ali teden, pri čemer je treba upoštevati potrebne kalorije in hrano.

Kaj lahko jeste s boleznimi jeter

Akutne in kronične bolezni jeter in žolčnika nujno pomenijo strogo upoštevanje prehrane. Načela prehrane so zmanjšana na potrebo po odstranitvi dodatnega bremena za ta organ, tako da lahko poškodovane celice brez stresa nadomestimo z novimi. Ko zdravnik natančno postavi diagnozo in predpiše zdravljenje, bo vsekakor razjasnil, kaj lahko jesti z bolnimi jetri in katere izdelke je treba izogibati. Koliko bo ta dieta stroga, ali je sprostitev možna in kdaj se bo mogoče vrniti na običajno prehrano, je odvisno od stanja bolnika. Poleg tega lahko vsaka oseba po alkoholu, prenajedenju ali jemanju določenih zdravil čuti težo v desnem hipohondru. V tem primeru je tudi vredno nekaj časa, da se omejite na uporabo določenih izdelkov.

Vloga jeter v telesu in zakaj je pomembno pravilno jesti

Jetra so glavni filter telesa, ki nevtralizira toksine in jih naravno odstrani. Moderni ritem življenja, obilnost nezdrave hrane in alkohola, zdravljenje nekaterih zdravil lahko negativno vplivajo na jetra. Obremenitev se poveča, celice se uničijo in ne more opravljati svojih funkcij. Poleg tega jetra sodelujejo pri sintezi in odlaganju beljakovin, maščob, presnove ogljikovih hidratov in mineralov. Proizvaja tudi žolč, ki se nato pretaka v tanko črevo in razgrajuje hrano.

Med vsemi boleznimi jeter lahko ločimo glavne: t

  • hepatitis je vnetni proces nalezljive ali nenalezljive narave;
  • maščobna hepatoza - nadomestitev normalnih funkcionalnih hepatocitov z maščobnim tkivom;
  • ciroza je najhujša poškodba jeter, pri kateri nastopi celična smrt in nastanek brazgotin iz veznega tkiva (fibroza).

Vzroki bolezni jeter, žolčnika in trebušne slinavke so pogosto povezani z načinom življenja in kulturo človeške prehrane. Jetra ne marajo obilne maščobe, ocvrte hrane, škodljivih pijač in hitre hrane. Za predelavo takšne hrane je potrebna velika količina žolča, ki ga morajo ustvariti jetrne celice. S svojo stalno uporabo se jetra izčrpajo, tkiva pa nimajo časa za okrevanje. Nič manj nevarna za jetra in vnos alkohola. V majhnih odmerkih, če se jemlje redko, je popolnoma predelan in ne škoduje telesu, med alkoholizmom pa se toksini usedajo v notranje organe in povzročajo nevarne bolezni. Vendar pa hepatitis morda ni odvisen od načina življenja posameznika. Takšne bolezni je možno okužiti s krvjo pri obisku salona za nohte, bolnišnice ali med tetoviranjem.

Zakaj potrebujem prehrano za bolezni jeter?

Za odpravo obremenitve je potrebna terapevtska dieta za bolezni jeter. Glede na etiologijo bolezni in njeno stopnjo je predpisan glavni režim zdravljenja, ki vključuje jemanje zdravil. V nekaterih primerih (v končni fazi ciroze) je morda potrebno presaditev organa. V osnovi predpisujejo zdravila iz skupine hepatoprotektorjev in prehrano, ki jo mora bolnik držati do popolnega okrevanja.

Jetra sodelujejo pri prebavi in ​​presnovi različnih elementov. S povečano obremenitvijo njene celice nimajo časa za okrevanje, kar povzroča nadaljnji razvoj bolezni in njeno poslabšanje. Če pravilno jeste in ne kršite prehrane, se hepatociti zelo hitro nadomestijo z novimi, organ pa se popolnoma regenerira. To ne velja za tiste oblike, pri katerih so se v parenhimu že oblikovale brazgotine vezivnega tkiva, vendar se lahko stanje bolnika ohrani s pravilno prehrano.

Osnovna načela prehrane jeter

Prehrana za jetrne bolezni vključuje pogosto uživanje lahkih obrokov. Treba ga je kuhati brez dodajanja maščob, začimb in omak, bolje je kuhati ali paro. Tudi sol je strogo odmerjena. Jedo s takšnimi boleznimi je potrebno v skladu z naslednjimi pravili:

Vzemite ta test in ugotovite, ali imate težave z jetri.

  • hrana in pijača morata biti pri sobni temperaturi;
  • na dan morate jesti vsaj 5-krat v majhnih porcijah;
  • skupni vnos kalorij se izračuna individualno, vendar ne sme biti manjši od 2.000-2.500 kcal na dan;
  • raven beljakovin in ogljikovih hidratov ostaja visoka in količina maščobe se lahko zmanjša;
  • vitamini so potrebni za procese regeneracije;
  • Prav tako lahko uporabite uporabne juhe in pijače (juha za jagode).

Trajanje prehrane je odvisno od bolezni in njene stopnje. Pri zdravljenju blagih oblik hepatitisa traja zdravljenje več mesecev, v primeru ciroze pa morate ta priporočila upoštevati vse življenje. Lahko tudi preživite postne dni, če jetra bolijo po praznikih, uživanju alkohola ali prenajedanju. Takšna prehrana nima kontraindikacij, saj ima pozitiven učinek ne samo na jetra in žolčevod, ampak tudi na vse organske sisteme.

Poleg tega je potrebno opraviti tudi tečaj hepatoprotektorjev (Essentiale, Allohol in drugi). Lahko pripadajo različnim skupinam. Nekateri od njih krepijo obstoječe jetrne celice, drugi spodbujajo nastanek novih. Dejstvo je, da se regeneracija jetrnega tkiva pojavi z delitvijo tistih hepatocitov, ki ga tvorijo. Iz ene celice tvorita dve hčerinski celici, tako da se jetra hitro obnovijo. Če pa so hepatociti pod stresom, se ne bodo delili. Najprej je treba podpreti tiste, ki jih bolezen ne prizadene, in nato spodbujati procese regeneracije.

Prepovedani izdelki

Najprej, bolnik mora natančno vedeti, katera živila se ne sme jesti z boleznimi jeter. Vključujejo vse jedi, ki jih je težko obdelati ali povzročiti zastrupitev telesa. Iz prehrane morate popolnoma odpraviti ocvrte, mastne, prekajene jedi, začimbe in omake za trgovine. Alkohol je prav tako prepovedan v kakršni koli obliki in v vseh količinah.

Popoln seznam živil, ki lahko vplivajo na stanje jeter in preprečijo zdravljenje bolezni:

  • mastno meso in ribe (svinjina, raca, rdeča riba);
  • bogate juhe, tudi za pripravo prvih tečajev;
  • sveže pecivo iz pšenične moke (beli kruh), vendar je dovoljena uporaba krekerjev iz njega;
  • testo;
  • nekaj svežega sadja in zelenjave (stročnice, leča, zelje, sladke jagode);
  • mesni stranski proizvodi (jetra, jezik), kot tudi shranjevanje klobas in klobas;
  • nerafinirana rastlinska olja in živalske maščobe;
  • kupljene omake (majoneza, ketchup);
  • močan čaj in kava;
  • alkoholne pijače.

Dovoljene in zdrave jedi

Pacient mora vedeti, kateri izdelki se lahko vnesejo v dnevno prehrano, ne da bi škodovali zdravju. Iz dovoljenih izdelkov dobimo polnopravne okusne jedi, sčasoma pa se lahko navadimo na jesti brez veliko začimb in začimb. Pozornost je treba posvetiti naslednjemu seznamu jedi:

  • pusto meso ali ribe v kuhani obliki ali na pari (po možnosti narežemo na majhne koščke);
  • zdrob na vodi ali mleku z majhno količino masla (do 30 g na dan);
  • vegetarijanske ali mlečne juhe;
  • durum makaroni;
  • krekerji ali sušeni kruh;
  • obara iz zelenjave;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščob in fermentirani mlečni izdelki (kefir, ryazhenka, domači jogurti);
  • skuta in skuta z skuto;
  • posebno koristna so jajca v kakršni koli obliki, parni omleti iz beljakovin;
  • šibki čaj, zelenjavne juhe, divji vrtni čaj, nesladkane jagodičje ali žele.

Bolje je jesti hrano ne v velikih kosih, ampak v obliki pire krompirja. Prav tako je pomembno, da čez dan pijete veliko čiste vode in pijače v majhnih količinah. Izdelke lahko kombinirate in ustvarjate kulinarične mojstrovine. Na primer, jabolka, ki se pečejo z medom in cimetom, se zlahka prebavijo in lahko čistijo jetra. Bolje je, da glukozo (sladkor) zamenjate s fruktozo (med ali kupljeni izdelek). To bo koristno ne samo za bolnike z boleznimi jeter, ampak tudi za diabetike.

Preprečevanje bolezni jeter

Za preprečevanje bolezni jeter je mogoče očistiti z nekaj koristnih izdelkov. Tradicionalna medicina ima veliko število receptov, ki vplivajo na jetra in žolčevod, vendar jih je treba uporabljati le tako, kot vam je predpisal zdravnik.

  • Tuba je metoda stimuliranja žolčnika, ki preprečuje stagnacijo žolča. Za to uporabite notranjost mešanice mastnega oljčnega olja z naravnim sokom, nato pa na desno položite grelno blazino. Lahko preživite post.
  • Terapevtski tridnevni post je način, da se telo popolnoma očisti od toksinov in toksinov. Tri dni lahko jeste samo zelenjavne juhe ali sokove. Ob koncu tretjega dne se izvede postopek cevi.
  • Nekateri zdravniki priporočajo jemanje decoction jagod divjih vrtnic vsako jutro na prazen želodec. Po zajtrku lahko zaužijete in jedete čez dan, kot ponavadi. Metoda je dobra, ker jo zdravniki tradicionalne medicine ne zanikajo in se strinjajo z njeno učinkovitostjo. Orodje se lahko daje tudi otrokom v zmanjšanem odmerku.

Različni načini čiščenja jeter imajo lahko kontraindikacije. Pomembno je vedeti, kako ga očistiti brez škode za zdravje in ne povzročiti poslabšanja bolezni. Prav tako je vredno spoznati vse starostne kontraindikacije. Čiščenje jeter zdravega otroka je lahko škodljivo, ker so metode precej agresivne. Prav tako se otrokom ne sme dati zdravil brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom. Na vsakem pripravku so znaki, iz katere starosti se lahko uporabi in v kakšnem odmerku.

Z pojavom bolečine v desnem hipohondru je pomembno vedeti, kako zdraviti jetra in kako pravilno jesti. Osnovna pravila so omejena na dejstvo, da je boljša le naravna hrana, v katero ste lahko prepričani. Od škodljivih zdravil za zdravljenje bolezni bo treba opustiti. Po določenem času se bo mogoče vrniti na običajen način življenja, če se bolezen lahko ozdravi. Vendar pa je treba razumeti, da v nekaterih primerih slabe prehranjevalne navade in povzročajo razvoj patologij jeter, žolčevodov in prebavil. Lahko se jim izognemo, če sledite prehrani in prehrani ter se navadite na zdravo hrano.

Nasvet 1: Katera živila so škodljiva pri boleznih jeter

Nasvet 2: Katera živila so škodljiva za jetra

Najbolj škodljivo za živila v jetrih

Pomembno pravilo: več maščobe v posodi - večji poudarek na telesu. Zato je obilna količina hrane, ki temelji na maščobnem mesu in perutnini - svinjina, jagnjetina, raca, gos - vedno negativno vpliva na stanje jeter. Iz istega razloga oseba, ki skrbi za svoje zdravje, ne sme zlorabljati peke, sladkarij in drugih kulinaričnih izdelkov.

Nevarnost kuhanja se trenutno povečuje zaradi dejstva, da brezobzirni proizvajalci v sestavo sladkih jedi vedno bolj vključujejo nizko kakovostne proizvode in transgene maščobe.

Podoben negativni učinek na jetra je bil narejen tudi na osnovi mastne mesne juhe ali juhe. Nutricionisti tudi ne priporočajo uživanja v velikih količinah in jih pogosto vključijo v prehrano.

Velika količina moči jeter se porabi tudi za okrevanje po zaužitju alkohola. Poleg tega je velika napaka misliti, da imajo samo močne sorte alkohola, kot so vodka, viski, žganje, lunin in drugi, negativen vpliv na to telo. Ostalo, celo rahlo alkoholne pijače - pivo ali vino - še dodatno prispevajo k delu v jetrih.

Koktajli, ki so zelo priljubljeni med sodobnimi mladimi, ki združujejo alkohol in energijo, so dvakrat nevarni za jetra. Prvi premaguje jetra, drugi, pogosto s kavo, negativno in negativno vpliva na srce, in vsi, zaradi barvil, na želodcu in telesu kot celoti.

Drugi nevarni proizvodi iz jeter

Alkohol, sladkarije in mastno meso ni omejeno na seznam proizvodov, ki so škodljivi za jetra. Vključuje tudi zelenjavo in sadje z izrazitim ostrim ali kislim okusom - redkev, redkev, česen, divji česen, koriander, kivi, divji česen in brusnice.

Drugo sadje z zelenjavo je nevarno za jetra, če pred uporabo niso bili temeljito oprani. Umazana živila lahko povzročijo, da se oseba okuži s hepatitisom, ki zadene celo več kot najbolj hud alkohol.

Prehranski strokovnjaki so previdni tudi pred prekomernim uživanjem kumaric, kumaric in dimljenega mesa, kot tudi proti pikantnim začimbam in omakam - gorčico, hren, ketchup in druge. To pravilo velja tudi za ne-naravne omake - majonezo in margarino, v katero proizvajalci dodajo zelo škodljive sestavine.

Če skrbite za jetra, ne smete piti veliko močnih brezalkoholnih pijač v čisti obliki. Na primer, gosto pivo čaja ali močne kave brez mleka.

Rž in svež beli kruh sta škodljiva tudi za normalno delovanje jeter. Če oseba trpi za boleznimi tega organa, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da se omejijo samo na posušene krompirice in več za uporabo nizkokaloričnih žit.

Prehrana in prehrana bolnih jeter

Kot ena najpomembnejših organov jetra opravijo presnovo ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, shranjujejo minerale in vitamine, sintetizirajo rdeče krvne celice, sintetizirajo in delijo hormone ter so seveda odgovorni za razstrupljanje. Jetra so neke vrste goba, ki absorbira veliko snovi, škodljivih in koristnih, in nevtralizira toksine.

Z ultrazvokom je mogoče določiti stanje jeter, kar bo pokazalo, kako dobro se jetra soočajo s svojo funkcijo čiščenja. Ampak včasih lahko opazite okvaro delovanja jeter, samo ko gledate na osebo: kožni izpuščaji, pigmentacija, akne - vse to kaže na nezadovoljivo stanje organa. Spremembe se odražajo v značaju osebe: postane razdražljiv, živčen, pogosto ga muči nespečnost, ali obratno, letargija in zaspanost.

Čeprav ima jetra sposobnost odstranjevanja strupenih snovi, ji to pomaga. Za to lahko jeste rastline ali druga živila, ki vsebujejo hepatoprotektorje. Imajo visoko vsebnost cinka, selena, magnezija, vitaminov skupin A, E, C, fosfolipidov. Ti izdelki vključujejo:

  • Immortelle peščena. Decoction od smilje, nalivanje 2-3 čajne žličke trave s kozarcem vrele vode. Spomnimo se, da ta juha prispeva tudi k povišanju krvnega tlaka, zato ga ni mogoče piti hipertenzivnim bolnikom.
  • Corn stigme lahko povečajo aktivnost jeter. Nanesite kot decoction (1 mizo. Spoon na skodelico vrele vode). Pogostost sprejemanja 4-5 krat na dan za en izdelek. žlico.
  • Črna redkev. Eno žlico soka porabimo trikrat na dan tri tedne.
  • Kopriva. Odvkarja iz koprive z 1 žlico medu pomaga krepiti jetra. Priprava: 4 žlice mešamo v pol litra vode, kuhamo 5 minut in nato filtriramo. Pijte juho vroče 100 ml 4-krat na dan.
  • Odlične zdravilne lastnosti imajo slan hren z medom. Ločen v enakih deležih, se uporablja nekajkrat na dan in 1 čajna žlička, in sprati s toplo vrelo vodo.
  • Decoction iz cvetov pepela z medom popolnoma pomaga zmanjšati jetrno koliko.

Ko bolnik potrebuje zdravljenje katerega koli organa prebavnega sistema, se začne z imenovanjem prehrane in nadzorom pravilne prehrane. Prehranske tabele združujejo seznam jedi, ki jih v določeni bolezni ni dovoljeno uporabljati, in pravila za njihov sprejem. Prehrana za bolezni jeter (št. 5) je poimenovana po slavnem terapevtu, ustanovitelju prehrane in klinični gastroenterologiji, Pevsnerju. Razvil je diete posebej za bolezni, ki so bile razdeljene v 15 skupin. Njegovo delo je bilo proučevanje razvoja hepatitisa in drugih kroničnih bolezni. Prav tako so bile zagotovljene ločene prehrane za preprečevanje bolezni prebavnega sistema.

Ko je bolezen jeter glavni pogoj je popolna izključitev iz prehrane maščobnih živil, v katerih je veliko holesterola. Indikacije za dieto so:

  • žolčni kamni;
  • črevesna patologija;
  • trajanje remisije kroničnega hepatitisa;
  • kronični holecistitis;
  • obdobje okrevanja bolnikov z holecistitisom;
  • obdobje okrevanja po zdravljenju akutnega hepatitisa in holecistitisa;
  • ciroze z ohranjanjem funkcionalnosti jetrnih celic.

Glavno merilo za prehrano pri jetrnih boleznih je kemična varčnost telesa, pri čemer je na prvem mestu zaužitje zdrave hrane, popolna uravnotežena prehrana.

Zahteve za prehransko tabelo:

  • Majhna količina beljakovin in ogljikovih hidratov v hrani;
  • Omejitev uporabe proizvodov, bogatih z maščobami in holesterolom;
  • Načini kuhanja: pečenje, kuhanje, kuhanje na pari, zelo redko kuhanje.
  • Praženje je strogo prepovedano;
  • Optimalna temperatura posode (ne vroče ali hladne);
  • Kuhanje brez uporabe oksalne kisline, purini;
  • Izključitev izdelkov, v katerih so izvlečki, ki dramatično povečujejo napenjanje, napenjanje;
  • Zmerna uporaba soli.

Bolnik mora jesti v majhnih količinah, v majhnih časovnih intervalih do 5-krat na dan. Na prazen želodec je priporočljivo piti negazirano prečiščeno vodo.

Omejevanje prehrane pri boleznih jeter pomeni strogo upoštevanje energije in količine sestavin hrane: t

  • Količina beljakovin, porabljenih na dan, je 80 gr. (50% živalskih maščob).
  • Masa maščobe mora biti 80-90 gr. (30% rastlinske maščobe).
  • Bolniki z boleznimi jeter morajo zaužiti dnevni odmerek 400 gramov ogljikovih hidratov.
  • Bodite prepričani, da pije 1,5-2 litrov prečiščene vode na dan (ne upoštevajo mesne juhe, sokovi, druge pijače).
  • Dnevna doza kalorij mora biti 2400-2800 kcal.
  • Normalna količina soli je 10 gramov na dan.

Seznam proizvodov, ki lahko jedo:

  • Odcepke sadja in jagodičja, šibki čaj z limono, mlekom, sadnim in jagodičastim sokom, suho sadje kompotirajo s sladkorjem. Uporabite lahko nadomestek za sladkor (ksilitol).
  • Juha in juha. Namesto juhe, lahko uporabite tudi zelenjavno juho ali juho. Najboljša možnost bi bila krompir, buča, korenje, bučke, pire, zdrob, riž in ajdove žitarice, vermicelli. Če ne želite, da je jed skromen, lahko dodate vitko smetano ali maslo. Mlečne juhe lahko jeste s testeninami, sadno juho, grahovo juho je zelo redka. Juho lahko napolnimo s suho moko in zelenjavo.
  • Jedi iz žit in kaše. Pripraviti jih je treba na mleku z nizko vsebnostjo maščob, sluzni zdrob ali ovseno kašo, pol-viskozno ajdovo ali rižo kašo. Tudi odlično dopolnjujejo seznam jedi iz sladice: pudingi, pečice, sufle. Kotli iz sira ali rezanci, pilaf s sadjem.
  • Samo kuhane testenine.
  • Mesne in ribje jedi. Dovoljeno je jesti vse vrste mesa z nizko vsebnostjo maščob. Lahko je teletina, govedina, kunčje meso, puranje meso, piščanec. To meso je mogoče zaužiti kuhano, zmleto, v obliki kruha. Glavne mesne jedi so govedina stroganoff, parne kose, kosmiči, mlečne klobase. Prav tako je dovoljeno jesti nepražene cmoke z pusto meso. Morska hrana, priporočena za uživanje, so sveže ostrige, lignji, školjke, puste ribe, včasih losos ali losos.
  • Mlečni izdelki. V majhnih porcijah lahko jeste ne-ostre sorte sira, nizkokalorične kisle smetane. Priporočljivo je, da uporabite nizko vsebnost maščob ali krepko skuto, ko kuhate jedi, ali pa jo uporabite skupaj s kislo smetano. Če uporabljate mleko ali kefir, potem le posneto (2%). Lahko jedo leni cmoke, pudinge, sipe.
  • Pekarski izdelki. Če ima bolnik jetrno patologijo, lahko uživa samo kruh iz rži in otrobov. Ko jedo pšenični kruh, ga morate najprej posušiti ali narediti krekerje. Bolniki z jetrnimi obolenji lahko uživajo tudi sladke piškote, suhe piškote, vse druge vrste nesladkanih piškotkov z nizko vsebnostjo kalorij. Od pite je treba dati prednost nizkokaloričnim pečenim pecivom: mesnim, ribjim, zelenjavnim ali sadnim pitam.
  • Zelenjavne jedi. Za bolezni prebavnega sistema bodo koristne korenje, krompir, buče, bučke, cvetača, zeleni grah, kitajsko zelje. Ta zelenjava lahko zavre, zmelje, naredi juhe, pire krompir, sufle, jedi, solate.
  • Jedi iz sadja in jagodičja. Lahko jeste jabolka kislih sort, pečena ali sveža. Dnevni vnos banan ne sme presegati 1 na dan. Pureed jagode in sadje se uporabljajo pri pripravi dušenega sadja s sladkornimi nadomestki. Bolniki s hematokromatozo ne smejo jesti granatnih jabolk.
  • Jajca Dovoljen odmerek - 2 beljaka in polovica rumenjaka. Lahko jih skuhate v obliki kuhanega in parnega omleta.
  • Olje. Lahko uporabite rafinirano olje ne več kot 10 gramov na dan, maslo - 30 gramov.
  • Omako. Lahko jedo neostro, mlečne, kisle smetane omake. Sladice se lahko zaužijejo s sadnim neobdelanim kislinskim prelivom. Druge omake dopolnjujejo koper, cimet, peteršilj, vanilin. Za dodajanje okusa okusu lahko uporabite sojino omako.
  • Prigrizki. Kot prigrizek lahko zaužijete različne jedi: solate iz zelenjave, sadje, žganje iz rib (nizko vsebnost maščobnega sleda), polnjene ribe, kislo zelje brez kisa, vinaigrettes, squash kaviar.
  • Sladkarije Dovoljeno je jesti pečeno sadje, želeje, kompote, želeje, muse, marmelado, ne čokolade. Priporočljivo je, da uporabljate med, majhno količino sladkorja, marmelade brezkislinskih jagod, vendar ne zelo sladko.

Seznam prepovedanih izdelkov

Bolniki morajo iz svoje prehrane izključiti naslednje jedi:

  • Grozdni sok
  • Kava in močni čaji
  • Alkohol in celo alkoholne pijače
  • Gazirana mineralna voda ali zelo ohlajena voda
  • Bujon iz debelega mesa, gobe, fižol, s kislino
  • Biseri ječmen, proso, ječmen in koruzni zdrob
  • Testenine, testenine, mastne omake, močan paradižnik, kremni omak
  • Prekajeno meso, klobase, konzervirana živila, sladkarije, jagnjetina, svinjina
  • Maščobne ribe (losos, losos, som)
  • Jedi iz polizdelkov
  • Ikra rib
  • Maslo pecivo, listnato testo, sveže pecivo, maščobe, krofi
  • Mleko, skuta, ryazhenka z visokim odstotkom maščobe
  • Slan sir
  • Zelenjava: zelje, kislica, česen, čebula, paprika, repa, redkev,
  • Sadje in jagode so visoko kisle: datum, brusnice, grozdje, maline, fige
  • Veliko število trdo kuhanih jajc, ocvrte
  • Suši, pikantne, mastne, dimljene jedi
  • Vroča omaka, majoneza, ketchup, adjika, začimbe
  • Čokoladni bonboni

Vrednost prehrane

Za odpravo preobremenitve telesa in spodbujanje njegove regeneracije je treba upoštevati prehrano za bolezni jeter. Pravilna prehrana lahko izboljša sestavo žolča in s tem normalizira proces izločanja žolča, človeško telo pa je bolj popolno oskrbljeno s hranili.

Vzorčni meni za bolezni jeter

Čez dan lahko jeste suh beli in rženi kruh (200 g), sladkor - do 70 g.

  • Za prvi zajtrk: ovsena kaša, skutina, čaj z mlekom.
  • Na drugem zajtrku: drobljiva ovsena kaša z maslom, kuhano piščančje meso, kruh, sokovi.
  • Za kosilo: nizko-maščobna juha s krompirjem in kislo smetano, kuhana govedina, pečena z nizko vsebnostjo maščob, omakane bučke, poljub od jabolk.
  • Za večerjo: kuhana ali parna riba, pire krompir, čaj s sladkorjem in limono.

Diet številka 5 je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi akutnega hepatitisa, holecistitisa, kroničnega hepatitisa, ciroze jeter brez odpovedi, holelitijaze. Namen te prehrane je ustvariti varčne pogoje za jetra z dobro prehrano. Prehrana zagotavlja dobro prehrano z dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov z minimalnim vnosom maščob. Živila, ki se priporočajo za prehrano, so bogata z vlakninami, pektini, tekočimi, lipotropnimi snovmi. Ne jejte hrane, ki vsebuje izdelke za oksidacijo maščob, moko in zelenjavo. Prav tako ne morete jesti zelo ohlajenih živil.

Kemična sestava prehrane številka 5 mora vključevati:

Hrana z bolnimi jetri

Jetra imajo številne funkcije. Eden od njih je shranjevanje in sproščanje glikogena - kemikalije, ki se uporablja za zagotavljanje energije. Ko jetra ne delujejo pravilno, se zmanjša njegova zmožnost ohranjanja in sproščanja glikogena. Zato mora telo uporabiti druge vire energije, kot so beljakovine (npr. Mišice) in maščobe.

Hrana z bolnimi jetri

Preprečevanje izgube teže

Kronično bolezen jeter pogosto spremlja izguba mišic in maščob. Zaradi zadrževanja tekočine je težko zaznati. Na primer, pacient izgubi mišično tkivo, če pa je tekočina shranjena v telesu, je teža še vedno normalna.

Visoko beljakovinska prehrana je pomembna za ljudi s kroničnimi boleznimi jeter, ker se beljakovine uporabljajo za vzdrževanje mišic in tkiv (vključno z jetri) in ohranjanje normalnega stanja telesa. Zgodovinsko je priporočljivo, da se izognemo živilom, bogatim z beljakovinami, da preprečimo bolezen, imenovano jetrna encefalopatija. Vendar pa nove raziskave kažejo, da to ni tako. Jetrna encefalopatija se zdravi z zdravili, pomanjkanje beljakovin pa bo le še poslabšalo stanje, kar bo povzročilo podhranjenost.

Visoko beljakovinska prehrana je pomembna za ljudi s kronično boleznijo jeter.

Opomba! Da bi preprečili izgubo mišic in maščob, mora bolnik jesti živila visoke energetske vrednosti, vključno s tistimi, ki vsebujejo potrebno količino beljakovin.

Načini za povečanje energije v prehrani:

  1. Jedite 6-8 majhnih obrokov in prigrizkov čez dan, namesto treh velikih, še posebej, če nimate dovolj apetita ali hitre sitosti.
  2. Pri kuhanju uporabite bolj zdravo olje. To velja za praženje, pečenje in pripravo solat.
  3. V mesne jedi ali solate dodajte jajca, stročnice, jogurt ali sir z malo soli.
  4. Pred spanjem jejte hranljivo prigrizek.
  5. Čaj, kavo ali vodo zamenjajte s tekočinami, ki zagotavljajo energijo (na primer pijte mleko, sok ali napitke).

Ko je bolan jetra, jedo smoothies je zelo koristno.

Pomembno je! Mleko je odlična srčna pijača, ker vsebuje veliko beljakovin in daje energijo. Polnomastno mleko vsebuje več kilojoujev kot posneto mleko, zato je bolje uporabiti. Primerna je tudi močna sojino mleko. Če želite vsebovati več beljakovin in kalorij, lahko dodate druge sestavine, kot so sladoled, kakav in različna semena. Količina energije in beljakovin, ki jih oseba potrebuje dnevno, je odvisna od individualnih značilnosti organizma.

Mleko vsebuje veliko beljakovin in daje energijo.

Jetra igrajo pomembno vlogo pri oskrbi z energijo (v obliki glikogena), dokler oseba ne jedo ponoči. Ko je jetra prizadeta zaradi bolezni, se posledice poslabšajo. To povzroči, da telo začne uporabljati beljakovine (npr. Mišice). Ogljikovi hidrati so najboljša vrsta energije. Koristni viri ogljikovih hidratov so kruh, žitarice, riž, testenine, sadje, mleko in jogurt.

Kruh je koristen vir energije.

S temi ogljikohidratnimi prigrizki lahko pred spanjem ugasnete apetit:

  1. 2 debeli rezini kruha s sladkim namazom (npr. Med, džem).
  2. 2 debeli rezini kruha z rozinami ali toastom.
  3. Kozarec mleka z rezino kruha / toast.
  4. Cela zrna ali debela rezina bananinega kruha.
  5. 2 sladki kruh z medom.
  6. Muesli bar s sadnimi napitki.
  7. Jogurt / krema / sladoled s sadjem in medom.
  8. Rice krema / puding s sadjem / medom.

Nazdravite z zdravim prigrizkom pred spanjem

Obstajajo številni posebni prehranski dodatki, ki lahko povečajo vsebnost beljakovin v telesu, ne da bi poškodovali jetra. Če je potrebno, se o tem pogovorite s strokovnjakom za prehrano.

Opomba! Če imate prekomerno telesno težo, se morate osredotočiti na uživanje velikih količin beljakovin in odstranjevanje maščobnih in sladkih živil. Včasih ljudje z boleznimi jeter potrebujejo prehrano z nizko vsebnostjo maščob. To je še posebej pomembno pri sladkorni bolezni.

Opomba! Če vam svetujemo, da se držite diete z nizko vsebnostjo soli, v tabeli izberite živila, ki jih vsebujejo, in jo poskušajte odstraniti iz prehrane.

Video - Pravilna prehrana za hude bolezni jeter

Vitamini in minerali

Spremembe, ki se pojavijo v prisotnosti kronične bolezni jeter, lahko privedejo do pomanjkanja vitaminov in / ali mineralov. Težave, kot so prekomerna krvavitev, osteoporoza, anemija in nočna slepota, se pojavijo, če je vsebnost vitaminov in / ali mineralov majhna.

Uporaba različnih izdelkov lahko prepreči njihovo pomanjkanje. Vendar pa lahko zdravnik po potrebi še vedno predpisuje vitaminsko-mineralni kompleks. Izogibajte se dopolnilom ali dietam, ki jih zdravnik ali strokovnjak za prehrano ne priporoča.

Kronična bolezen jeter lahko privede do pomanjkanja vitaminov in mineralov.

Tekočina in sol

Z napredovanjem bolezni jeter se čez želodec (ascites) in v nogah (edem) kopiči odvečna tekočina. Če se to zgodi, je zelo pomembno omejiti količino soli (natrija) v prehrani. Sol deluje kot goba, ki absorbira veliko tekočine. Z zmanjšanjem njegove količine se boste znebili edema in ascitesa. Če imate slednje, zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo diete z nizko vsebnostjo soli.

Prekomerno uživanje soli in jetrna bolezen vodita do edema.

Nasveti za zmanjšanje količine natrija v prehrani

  1. Ne dodajajte soli na mizo ali med postopkom kuhanja.
  2. Izberite izdelke z nizko vsebnostjo.
  3. Preštejte količino soli.

Poskusite tudi to:

  1. Počasi zmanjšajte vnos natrija, da se lahko okusni brsti prilagodijo bolj svežim živilom. Hitro se navadite na dieto z nizko vsebnostjo soli, vendar to lahko traja do 4-6 tednov.
  2. Okusite hrano pred dodajanjem soli ali slanih omak.

Vsak dan preštejte količino soli

1. Ne dodajajte soli na mizo ali med kuhanjem.

Namesto tega:

  • sveža zmleta paprika, suha gorčica;
  • sok limete, limonin sok, kis;
  • sveža ali suha zelišča - bazilika, origano, meta, timijan, rožmarin, čebula, peteršilj, žajbelj, pehtran, česen, sveži ingver, čili, curry;
  • začimbe - muškatni orešček, cimet, kumina, kardamom, ingver.
  • svinjski - česen, limonina lupina, koriander, jabolčna omaka, ingver, gorčica;
  • goveje meso - lovorov list, timijan, gorčica, žajbelj;
  • jagnjetina - meta, ingver, ribez, paprika, origano, rožmarin, česen;
  • piščanec - žajbelj, pehtran, česen, čili;
  • ribe (sveže) - limonin sok, limona, poper, sok limete, čebula, peteršilj, kis;
  • paradižnik - bazilika, česen, peteršilj, črni poper, origano;
  • krompir - čebula, paprika, peteršilj, meta, črni poper;
  • korenje - ingver, cimet, med, peteršilj.

Sol zamenjajte z začimbami

2. Izberite živila z nizko vsebnostjo soli

Pozor! V bistvu natrij (75%) prihaja iz predelanih živil. Kupite sveže, nepredelane ali zamrznjene hrane. Izberete lahko tudi izdelke z oznako »nizka sol« ali »brez soli«. Nekatere oznake so lahko označene z "nizko vsebnostjo soli", vendar to ne izključuje njene prisotnosti v dovolj velikem številu. Preverite sestavo - vsebnost natrija (Na), manjša od 120 mg na 100 g, se šteje za nizko. Če je sol manj kot 400 mg / 100 g, se njegova količina zmanjša.

Prehrana za bolezni jeter - kaj lahko jeste in kaj ne?

Prehrana za bolezni jeter je sestavni del uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja poškodovanih tkiv. Nežna prehrana vam omogoča, da omejite obremenitev na bolni organ, obenem pa mu zagotovite vse, kar potrebujete - vitamine, koristne in hranljive sestavine.

Prehrana za bolezni jeter mora biti čim bolj koristna in enostavna za telo

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Medicinska prehrana za jetra - to je tabela številka 5. Prehrana je trda, vendar uravnotežena - živila z visoko koncentracijo holesterola, maščob, oksalne kisline in purina, ki lahko dražijo poškodovana tkiva in povečajo obremenitev, so izključena.

Glavne prehranske značilnosti pete izdaje prehrane, ki jo je treba upoštevati:

  • zmeljemo rastlinske proizvode, ki vsebujejo veliko vlaken, meso razrežemo na majhne kose, dobro kuhamo;
  • jejte pogosto in v zmernih odmerkih - vsaj 5 obrokov na dan;
  • jedi so primerne samo za uporabo v topli obliki;
  • kuhanje hrane - kuhano na pari, vrelišče ali pečenje v pečici - praženje je izključeno, včasih se lahko hrana hrani;
  • dnevni vnos soli ne sme presegati 10 g.

Kaj lahko jeste za težave z jetri?

Posebna prehrana ne sprejema škodljivih živil in vključuje obogatitev prehrane s kuhano ali surovo (nujno mleto) zelenjavo, sadje, sokove, nizko vsebnost maščob.

Tabela "Koristni izdelki"

Prehrana za bolezni jeter

Opis trenutno od 18.6.2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek v dveh tednih
  • Pogoji: 6 mesecev ali več
  • Stroški izdelkov: 1300-1400 rubljev. na teden

Splošna pravila

Trenutno so bolezni jeter zelo razširjene zaradi rasti zdravilnih, virusnih ali toksičnih učinkov na organ. Kronični hepatitis je najpogostejša bolezen jeter. Pri 60-70% bolnikov s hepatitisom ni nobenih težav, patologija pa se odkrije po naključju, ko se odkrije hepatomegalija (povečana jetra) in spremembe v jetrih. V nekaterih primerih je debitacija bolezni dekompenzirana jetrna ciroza (manifestiran ascitni sindrom, krvavitev iz krčnih žil na požiralniku).

Jetra so vključeni v procese prebave, proizvajajo žolč in obnavljajo energetske zaloge telesa (depoziti glikogena), zato sodelujejo pri regulaciji presnove ogljikovih hidratov. Pomen problema je v tem, da se pri kronični in akutni poškodbi jeter pojavijo simptomi odpovedi jeter, pri katerih so ovirane vse funkcije jeter, najbolj resna pa je kršitev funkcije razstrupljanja. Jetra nevtralizira toksine in strupe, odstranjuje presežne toksične intermediate (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kisline), odvečne hormone in vitamine.

Akutna odpoved jeter je lahko posledica hudega virusnega hepatitisa, zastrupitve (industrijski strupi, zdravila) ali transfuzije krvi druge skupine. Hitro napreduje (nekaj ur ali dni) in je pravočasno zdravljenje reverzibilno. Kronična odpoved jeter je povezana s cirozo ali malignimi tumorji. Razvija se postopoma (v tednih ali mesecih), vendar lahko pitje alkohola, krvavitev v želodcu, telesna izčrpanost pospešijo proces.

Ker ima jetra pomembno vlogo pri presnovi amoniaka, se pri bolnikih s kroničnimi boleznimi (povečanje ravni amoniaka v krvi) opazi hiperamonemija. Hitro naraščajoče povečanje toksičnih metabolitov vodi do razvoja jetrne encefalopatije. Ta motnja v duševni in živčni dejavnosti se lahko pojavi pri vsaki bolezni jeter, ki se pojavi s pomanjkanjem njene funkcije, in je grozen zaplet. Bolnik razvije osebnostno spremembo, prizadetost zavesti in intelektualne motnje. Obstaja povečanje apetita, nejasen govor, motnje spanja, zmedenost in zaspanost. Pogosteje je to stanje manifestacija končne faze kroničnih difuznih bolezni (ciroze), ki vodi v razvoj kome in postane vzrok smrti.

Prognoza je odvisna od resnosti odpovedi jeter in se lahko izboljša, če se zdravljenje začne takoj. Nanesite intenzivno infuzijsko terapijo, prisilno diurezo, plazmaferezo, enterosorbente, vezivne in izločajoče toksine (poliphepan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Vse te bolezni in stanja so zelo resne, zato je pomembno za nelagodje ali bolečine v jetrih, izgubo apetita, slabost, grenke usta ali hudo nemotivirano slabost, da se lahko pravočasno posvetujte z zdravnikom, pregledate, začnete zdravljenje in se držite pravilne prehrane.

Kakšno prehrano je treba upoštevati pri teh boleznih? Glavna miza za bolezni jeter in žolčnika (holecistitis), žolčevodov (holangitis) je medicinska tabela št. 5, ki ima več sort, priporočenih za različne vrste bolezni. Prehrana za jetrne bolezni v akutnem obdobju mora biti čimbolj nežna - to je tabela št. 5A. Namen te prehrane je prihraniti vse prebavne organe - ne samo jetra, temveč tudi želodec in trebušno slinavko. To se doseže z uporabo samo kuhane (pare), pirene jedi: zvita meso, piščanec, ribe, kuhana zelenjava, kuhana poltekoča žita. Izključene so sauteing, kuhanje in cvrtje, surova zelenjava.

Hrana v akutnem obdobju vsebuje:

  • Zmanjšana količina ognjevzdržnih maščob in soli.
  • Povečana količina lipotropnih produktov (skuta, ajda, sirotka, pinjenec).
  • Juhe, kuhane v zelenjavni juhi z zdrobom in mleto zelenjavo. Zelenjava se ne sme ocvrti za pripravo juh. Dovoljene so pire juhe. Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom ali smetano.
  • Stalni pšenični kruh (I in II sorte) in vitki piškoti.
  • Meso z nizko vsebnostjo maščob in ribe v obliki kuhanega in pare ter samo sesekljani mesni izdelki, ribe se lahko zaužijejo kot kos.
  • Griz, ajda, riž, ovsena kaša in ovsena kaša, iz katerih kuhamo kašo v vodi (lahko dodamo mleko). Kash fray do poltekoče konsistence. Dovoljene so fine kuhane vermicelli in majhne testenine.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, krepko skuto (naravna in jedi iz nje). Mleko in maslo - samo v posodah. Kisla smetana se uporablja kot začimba za jedi.
  • Proteinski omleti.
  • Rastlinsko olje (v pripravljenih obrokih in le, če ga dobro prenašajo).
  • Zelenjava (krompir, cvetača, buče, korenje in pesa) je kuhana in zmleta.
  • Zreli, sladki plodovi v surovi obliki se zaužijejo samo s pirejem, pečenim in kuhanim.
  • Čaj z limono, čaj z mlekom, infuzija pesek, voda brez plina.
  • juhe;
  • Ognjevzdržne maščobe, začimbe, začimbe, kumarice in kumarice, konzervirana hrana;
  • groba vlakna (stročnice, švedska, oreški, semena, gobe, zelje), zelenjava z eteričnimi olji (redkev, čebula, česen, zelena čebula, redkve);
  • mastno meso, drobovina in mastne ribe;
  • pecivo s smetano, črni kruh, kolački, proso;
  • kava, sladoled, čokolada, kakav;
  • rumenjaki;
  • kislo sadje in jagode, surova zelenjava in sadje;
  • alkohol in pijače s plinom.

Enak način prehranjevanja je treba spremljati z jetrno koliko po olajšanju napada. Biliarna (jetrna) kolika je manifestacija žolčnih kamnov, ko se iz kakršnegakoli razloga premika kamenje, krčenje žolčnika, ki ga spremlja napad ostre bolečine v desnem hipohondriju. Hrano lahko izzove kolika, mastna ali začinjena hrana, prenajedanje, stres, fizični napori ali sunki.

V prihodnje je potrebno za preprečevanje jetrne kolike:

  • Iz prehrane izključite živila, ki povečujejo žolč ali jih močno omejujejo (surovi jajčni rumenjak, rastlinska olja).
  • Ne jejte ocvrte hrane in alkohola.
  • Začinjene začimbe in jedi, marinade.
  • V hrano uvedite več vlaknin (zelenjava, otrobi, sadje).
  • Jejte mlečne izdelke, ki kot rastlinska živila spodbujajo alkalne žolčne reakcije, kar preprečuje nadaljnje povečanje količine kamnov.
  • Pijte 1,5-2 litra vode za utekočinjenje žolča in preprečite njegovo stagnacijo.

Po operaciji na jetrih (za poškodbe, odstranitev tumorja itd.), Le drugi dan se v obrok v majhne porcije (do 0,5 skodelice) vnesejo manj maščobni kefir, čaj in polirka vsake 3 ure.

Na tretji dan je dovoljen vnos hrane v frakcijskih obrokih (100-150 g) do 8-krat na dan. To je lahko pire krompir, pire juhe in pirev kuhane ribe, razredčeni sokovi (jabolka, buče) in čaj. Teden dni kasneje, vključujejo pire kašo (ajda, ovsena kaša), kuhano meso (valjani ali stepeno v mešalniku, skuto, kefir, jogurt in zelenjavni pire). Potem se bolniku predpiše Dieta številka 5A za 2 meseca s prehodom na peto mizo.

Po tem se priporoča ponovna vzpostavitev jeter za dolgo obdobje (do šest mesecev ali stalno, odvisno od stanja), tabela 5, predpisana po virusnem hepatitisu, je glavni vir kroničnega hepatitisa in ciroze brez poslabšanja. Čeprav je stanje bolnika zadovoljivo in pogosto ni pritožb, ta tabela zdravljenja predvideva tudi varčevanje z jetri, vendar zmerno. Zagotavlja raztovarjanje presnove maščob in holesterola ter stimulacijo črevesne aktivnosti.

Prehrana za jetra, ki je ni mogoče zaužiti

V glavni tabeli, v primerjavi s št. 5A, je seznam dovoljenih živil in načinov njihove priprave razširjen (pečenje je dovoljeno), vendar pa obstajajo izdelki in jedi, ki jih ni mogoče zaužiti:

  • mastne ribe in meso;
  • juhe;
  • konzervirana hrana, prekajeno meso, klobase;
  • začinjene začimbe, začimbe in omake, kisli kis;
  • stročnice in zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (redkev, vse vrste redkev, česen in čebula v surovi obliki);
  • torte, pite, polnomastno mleko in smetana, ocvrte pite, kolački;
  • jedi, pripravljene s cvrtjem.

Poleg glavnih proizvodov, ki jih ponuja ta prehranska tabela, o kateri bomo razpravljali spodaj, morate vključiti dnevne prehrambene izdelke, ki so uporabni za jetra:

  • Zelenjava in sadje, zelenjava. Med zelenjavo je mogoče razlikovati bučno, bučno sok in jedi iz njega. Je lahko prebavljiva zelenjava in zaradi visoke vsebnosti vitamina E, ki pospešuje prebavo in prebavo hrane, izloča jetra.
  • Cvetača, brstični ohrovt in brokoli vsebujejo žveplo, ki pomaga izboljšati razstrupljanje jeter. Prav tako so bogati z vitaminom K, ki je potreben za njegovo normalno delovanje.
  • Pesa in korenje je bogata z beta karotenom, iz katerega se v telesu sintetizira vitamin A, ki izboljša izločanje prostih radikalov. Druge sestavine pese in korenja utekočinjajo žolč, kar izboljšuje izločanje toksinov.
  • Vse sadje vsebuje antioksidante, ki preprečujejo oksidacijo in procese poškodb celic. Največja količina antioksidantov vsebuje črni ribez, sladko papriko, divjo vrtnico in citrus.
  • Morska ohrovt, ki vsebuje veliko količino joda in soli alginske kisline. Alginati vežejo kemične spojine in soli težkih kovin.
  • Artičoka - normalizira pretok žolča in zmanjšuje holesterol.
  • Nizko vsebnost maščob mlečnih izdelkov (kefir, ryazhenka, acidofil, naravni jogurt). Zdravijo črevesno mikrofloro in do neke mere odstranijo škodljive snovi iz telesa. Sir vsebuje lipotropne snovi, zato je zelo koristen za te bolezni.
  • Žita (ajda in ovsena kaša) odlikuje visoka vsebnost vitaminov B in PP, ki so potrebni za jetra.
  • Hladno stiskana olja (oljčna, konoplja, laneno) - njihova uporabnost je v visoki vsebnosti antioksidanta vitamina E in omega-3 maščobnih kislin. Vitamin E prispeva k ohranjanju celičnih membran in ščiti celice pred smrtjo. Poleg rastlinskih olj ima tudi visoko vsebnost orehov, aronije, morskih krhlika in robidnic.
  • Posušene marelice, ki vsebujejo kalij in magnezij, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka na jetrih.
  • Med - aktivira proizvodnjo žolča in pomaga pri obnovi jetrnih celic.
  • Orehi, ki vsebujejo aminokislino arginin, pomagajo zmanjšati količino toksinov, prav tako so bogati z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so potrebne za ohranitev funkcije tega organa.
  • Za izboljšanje delovanja jeter je prav tako pomembna skladnost z režimom pitja - toksini se izločajo z vodo.

Dodajanje limoninega soka in grenivke vodi izboljša razstrupljevalne sposobnosti organa in izboljša njegove samočistilne procese. Limonin sok spodbuja nastajanje žolča, iz katerega se v črevesje sproščajo strupi.

Prehrana se izvede, če se opazijo dogodki zastoja žolča: omejujejo sladkor in uvajajo več zelenjave, sadja, zelenjave in sadnih sokov ter tudi rastlinskih olj. Skupna količina maščobe v tem stanju se rahlo poveča, vendar na račun zelenjave.

V primeru ciroze, ki ima benigni potek, je priporočljivo imeti stalno prehrano na tej prehranski tabeli. Pri dispeptičnih simptomih se pacient prenese v Dieto št. 5A, pri driski in steatorrhei (zmanjšana absorpcija maščob) pa se količina maščobe zmanjša na 50 g, izključi mleko in vse laksativne izdelke (pesa, rabarbara, sok pese, suhe marelice, suhe slive).

Pri cirozi, ki se pojavi pri ascitesu, je priporočljiva nizkoenergijska prehrana (do 2000 kcal), ki vsebuje 70 g beljakovin in ne več kot 0,5 g soli. Vse jedi so pripravljene brez soli. Dovoljen je kruh in maslo brez soli. Prav tako zmanjšajte količino tekočine in vbrizgajte proizvode, ki vsebujejo kalij (suhe marelice, suhe slive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Priporočljivo je, da se več dni (do 10) pacienta prenese na tabelo brez soli.

Toksični hepatitis povzroča vnos hepatotoksičnih zdravil, zlorabe alkohola in njegovih nadomestkov. Produkti razpadanja etanola (acetata in acetaldehida) imajo hepatotoksični učinek, motijo ​​delovanje celičnih membran. Nekateri industrijski strupi imajo afiniteto za jetrno tkivo in vplivajo na njih tudi v majhnih odmerkih. V primeru strupenih poškodb se izvaja detoksifikacijska terapija, predpisujejo enterozorbenti, hepatoprotektorji, choleretic zdravila. Priporočila za klinično prehrano se ne razlikujejo od zgoraj opisanih: v hudih pogojih, Dieta št. 5A, z izboljšavami, glavna tabela.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za obolele jetra vključuje:

  • Juhe v zelenjavnih bujonih (žitarice, zelenjava, testenine, boršč, juha iz zelja, mlečni izdelki). Zelenjava za juhe se ne prevaža, temveč se polaga v naravni obliki.
  • Pšenični kruh (zastareli) do 500 g na dan. Rženi kruh je dovoljen (če bolnik dobro prenaša), suhi piškoti, vitki in nemastni piškoti.
  • Goveje, kunčje, piščančje in telečje meso. Najprej se kuhajo in nato pečejo. Ne smemo pozabiti, da so jedi z zvitim mletim mesom lažje prebavljive in zmanjšajo obremenitev na želodcu.
  • Ribe z malo maščobe in ribe, ki se pečejo z zelenjavo.
  • Različne žitarice v obliki kaše in jedi s skuto in zelenjavo.
  • Mlečni izdelki brez maščobe: kefir, acidofil, bifilife, kislo mleko, bifidok, bifidum kefir. Pri pojavu meteorizma jih omejuje tekoči stol.
  • Priporoča se vsakodnevna uporaba ne zelo debele skute (boljša od naravne) in jedi.
  • Mleko in kislo smetano je treba uporabljati kot dodatek v jedi.
  • Jajca - do 3 kose v tednu, omleti ali mehko kuhana jajca. Število rumenjakov je omejeno le z lcd.
  • Zelenjava pečena in dušena in sveža. Paradižnik se uporablja v omejenih količinah zaradi možnosti zgage, uporaba paradižnikove paste ni dovoljena.
  • Solate iz sveže zelenjave, ki jih bolnik dobro prenaša, z dodatkom rastlinskega olja, domačega bučnega kaviarja, pireja iz graha. Od začimb: kumina, lovorjev list, koper in peteršilj.
  • Mesne, ribje in zelenjavne jedi lahko postrežete z omakami (kisla smetana, zelenjava in mlečni izdelki), razen gob in kuhane v juhi.
  • Sadje in jagode so dovoljene samo brez kislin, porabijo se sveže in predelane (kompoti, pene in žele).
  • Sladkor, marmelada, karamela, karamela, marshmallow, med, (1-2 žličke), Džemi. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
  • Majhna količina oreškov (izločeni kikiriki).
  • Maslo in rastlinsko olje je dovoljeno dodajati v majhnih količinah v pripravljene jedi, njihova toplotna obdelava pa je izključena.
  • Čaj (šibek), zelenjavni sokovi, kava z mlekom (šibka), infuzija peskovice, namizna voda brez plina, decoction iz pšeničnih otrobov.