V mnogih kuhinjah so znane svinjske mesne kroglice. V nekaterih državah so nacionalna jed in postrežejo le na počitnice. Osnova mesnih kroglic je svinjska kaša, in že vsaka gospodinja doda ostale sestavine po svojem okusu: čebulo, riž ali ajdo, jajca, česen, začimbe, mleto govedino. Zadostujejo tudi načini kuhanja - in kuhani na pari ter dušeni in pečeni.
Povprečne kalorične svinjske mesne kroglice so 170 kcal na 100 g. S tako relativno nizko hranilno vrednostjo vsebuje precej veliko maščob - do 34%, beljakovine - do 32%.
Kalorijske svinjske mesne kroglice z rižem so odvisne od tega, kakšno meso jih boste kuhali - več maščob ali mesa. Če goveje meso in riž dodamo mletemu svinjskem mesu, lahko vsebnost kalorij v mesnih kroglicah s svinjskim rižem doseže 218 kcal na 100 g ali 230 kcal na 1 serviranje. V tem primeru lahko parjenje nekoliko zmanjša hranilno vrednost in znaša 150 kcal na porcijo. Poleg tega so takšne mesne kroglice kot nalašč za ljudi, ki želijo graditi mišično maso - imajo visoko vsebnost beljakovin.
Najboljše mesne kroglice postrežite z zelenjavo, različnimi solatami in omakami.
Kalorijske svinjske mesne kroglice z rižem
Obstaja veliko število jedi, ki jih lahko kuhamo iz svinjine. Hkrati pa je ena od najbolj okusnih in nezapletenih mesnih kroglic mleta z rižem. So priljubljene ne samo v Rusiji, ampak tudi med prebivalci številnih evropskih držav, ki se razlikujejo le v načinu kuhanja in nekaterih sestavinah.
Mesne kroglice - preprosta in cenovno ugodna jed. Običajno se kuhajo iz govedine ali svinjine in riža. Obstaja veliko načinov za pripravo mesnih kroglic. Na primer, v Češki republiki se ne pečejo in takoj kuhajo v paradižnikovi omaki, na Švedskem pa raje majhne in služijo nujno z marmelado. Ne glede na to, kakšno meso, in ne glede na to, kako se boste odločili za kuhanje te čudovite jedi, bo vedno odličen okus.
Koristi
Glavna sestavina jedi je mleto meso, pridobljeno iz svinjine. Za to vrsto mesa je značilna prisotnost takšnih uporabnih snovi, kot so beljakovine, aminokisline in holin, potrebne za popoln razvoj mišic. Zato je v prehrano ljudi, ki se ukvarjajo s športom, ki imajo izčrpanost ali se nenehno pojavljajo prekomerni fizični napori, priporočljivo vključiti jedi iz svinjine. Poleg tega mesne kroglice vsebujejo vitamine skupine B, kot tudi PP, A, C. Zahvaljujoč bogati vitaminsko-mineralni sestavi hrane je koristno vključiti v prehrano ljudi s kronično utrujenostjo in pogosto doživljajo stres. Druga prednost svinjskega mesa - se hitro absorbira v telo, ki daje potrebno energijo.
Riž je še ena sestavina jedi, je vir vlaken, kot tudi počasnih ogljikovih hidratov, ki dajejo energijo ves dan. Poleg tega je ta žita bogata z vitamini E, PP, B in elementi, kot so kalcij, natrij, magnezij, kalij, cink, baker, selen. Ta izdelek pomaga izboljšati prebavo in splošno stanje telesa.
Kontraindikacije
Za ljudi, ki imajo težave s srcem, krvnimi žilami in želodcem, kot tudi ljudi z debelostjo, ni priporočljivo uporabljati svinjskih klobasičnic. Če so črevesne bolezni, je treba omejiti tudi uporabo hrane. Poleg tega imajo nekateri ljudje intoleranco ali so alergični na ta izdelek.
Da bi zmanjšali škodo iz jedi na minimum, je ne smete prepražiti, ampak jo odložite ali pecite. Nato odvečne maščobe, ki jih vsebujejo mesne kroglice, izsušijo med kuhanjem in postanejo bolj vitke in zdrave.
Hranilna vrednost
Preden postavite še eno mesno kroglo, morate ugotoviti, koliko kalorij v tej posodi in ali bo vplivala na pas.
Veliko je odvisno od tega, kakšno meso in koliko maščobe se boste odločili kuhati. Tako lahko mesne mesne kroglice alooria z rižem znašajo približno 270 kcal na 100 g. V enem delu bo 354 kcal.
Z relativno nizko vsebnostjo kalorij vsebujejo veliko beljakovin in maščobe na 100 g:
- Kalorije - 270 kcal
- Beljakovine - 20,5 g
- Maščoba - 14,6 g
- Ogljikovi hidrati - 8,3 g
Kako zmanjšati kalorij
Če želite, da jed bolj dieto, lahko kuhamo iz pustega svinjine. V tem primeru bodo kalorijske mesne kroglice s svinjskim rižem le 118 kcal.
Če želite, da jed, da je prehransko - ne prepražimo mesne kroglice, ampak jih preprosto kuhamo za par.
Vsebnost kalorij je v veliki meri odvisna od metode priprave. Torej, če so na pari, jih lahko zaužijejo tudi tisti, ki želijo izgubiti težo in prehrano. Vendar pa se je treba zavedati, da jih morate jesti v majhnih količinah - en kos je dovolj, da zapolni telesne potrebe po beljakovinah in bistvenih vitaminih.
S serviranjem jih je najbolje brez priloge, samo z zelenjavno solato. Tako boste uživali v vaši najljubši jedi, ne da bi vas skrbeli za dodatne kalorije.
Kalorijske mesne kroglice z riževim mesom. Kemična sestava in hranilna vrednost.
Prehranska vrednost in kemična sestava "mesne kroglice z riževim mesom".
Energetska vrednost mesne kroglice z rižem znaša 184 kcal.
** V tej tabeli so prikazane povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Primarni vir: Ustvaril uporabnik.
Kalorijske mesne kroglice z rižem. Kemična sestava in hranilna vrednost.
Prehranska vrednost in kemična sestava "Klobase s rižem".
Energetska vrednost Mesne kroglice z rižem znaša 178 kcal.
** V tej tabeli so prikazane povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Primarni vir: Ustvaril uporabnik.
Mesne kroglice z rižem in belo omako
Čas kuhanja - 40 minut.
1 Čebulo drobno narežemo in prepražimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
2 V ponvi na čebuli dodajte mleto meso z mešanico kuhanega riža, surovo jajce, sol, poper in dobro premešajte.
3 Iz nastale mase slepih kroglic, zavijte v moko in prepražite na vročem rastlinskem olju z vseh strani.
4 Za omako zmešajte rastlinsko olje, moko, sol in mleko. Naj omaka zavre. Popečene mesne kroglice vstavite in jih dobro segrejte.
Kalorijske mesne kroglice z rižem in belo omako so 238 kcal.
Sestavine: Ananas v pločevinkah, Piščančji file, 20% smetana, Čebula, Curry, Mlečni črni poper, Sol t
Sestavine: krompir, trdi sir, maslo, slanina, kisla smetana, česen, koper, zelena čebula, sol, črni poper, sveže mleto t
Sestavine: svinjina, jajce, čebula, majoneza, škrob, česen, mleti črni poper, sol t
Sestavine: Listnato testo, Mleto meso
Sestavine: Mesna juha, Paradižnik, Čebula, Mleto meso, 40% smetana, Vermicelli, Paradižnikova pasta, mleta paprika, List lova, Timijan, Peteršilj, Sol, Mlečni črni poper
Sestavine: krompir, mleto meso, topljeni sir, čebula, zelenjava, korenje, sol, piment, pijača
Mesne kroglice iz govejega mesa z rižjo paro №148
Prehranska jed: Parjene mesne kroglice z rižem
Tehnološka kartica (recept) №148
Vrsta zdravljenja: Kuhanje
Prehrana: 1, 2, 3 (možnost 1), 3 (možnost 2), 4, 7, 8 (osnovna), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.
Recept (razporeditev hrane) na 100 gramov neto obrokov:
Hranilna vrednost, kalorična vsebnost in kemična sestava jedi (vitamini, elementi v sledovih): t
Priporočene dietne obroke za 1 obrok (v gramih):
Tehnološka karta kuhanja v zdravstveni ustanovi (bolnišnica, sanatorij):
Ta recept lahko prenesete v kateri koli program serije Power:
Najprej shranite recept v datoteko in ga nato naložite v program. Navodila
Želite popust na program prehranske hrane?
Več o tem lahko izveste tukaj.
* Opomba: tukaj je na primer podana teža samo nekaterih izdelkov, vsi podatki so v celoti podani v predlaganem programu "Prehranska prehrana".
Daily-menu.ru
Mesne kroglice z rižem
Zmešajte sestavine, pripravite mesne kroglice in jih dajte v počasni štedilnik. paro
Ni komentarjev
Če želite komentirati, se prijavite..
DNEVNO-MENU
Šola prehrane
Povejte prijateljem
Nadzor kalorij
Naročite se na glasilo »Recepti s števili kalorij« in na vašem pasu ne boste shranili nobene dodatne kalorije.
S klikom na gumb "Naroči se" strinjate s pravilnikom o zasebnosti
Mesne kroglice v paradižniku
Mesne klobase v paradižnikovi omaki - preprosta jed, hranljiva in primerna za vsako prilogo: testenine, riž, ajda, pire krompir ali kuhana zelenjava. V receptu ni ničesar izvirnega, jaz pa ga naredim čim bolj prehranskega, in ima okus boljši od kotleta.
Posebej sem kuhala mesne kroglice iz mesa (svinjsko na polovico z govejim mesom), da bi jih zamrznila in nato kuhala z različnimi omakami. V tem primeru s paradižnikom.
Izdelki
- Svinjska pečenka - 200 g
- Goveja fileja - 200 g
- Majhna čebula - 30 g
- Protein 1 jajce - 40 g
- Paradižnik v lastnem soku - 70 g
- Kisla smetana 10% - 70 g
- Pšenična moka - 10 g (1 žlica)
- Sol
- Začimbe za meso 1 žlička
- Voda - 150 ml
Kako kuhati mesne kroglice
- Goveje in svinjsko pecivo ne vsebuje maščobnih plasti, narežemo na koščke in preskočimo skozi mlin za meso.
- V nadevu dodajte drobno narezano čebulo, belo jajce, sol.
- Mleto meso temeljito premešamo in od njih naredimo mesne kroglice. Prednostno enake velikosti, vsak okoli 50-60 g, ne več.
- Postavite paradižnik v skledo z omako (olupite), kislo smetano, začimbe in sol. Mešajte.
- V drugo posodo nalijte moko in jo počasi premešajte z vodo. Mešajte, dokler ni kosmičev moke.
- Raztopljeno moko zlijte z vodo v omako, zmešajte znova.
- Mesne klobase damo v pekač in prelijemo z omako.
- Pokrijte in postavite v predgreto pečico. Po vreli omaki kuhajte približno 35 minut pri temperaturi 200 stopinj. Ne odstranjujte pokrova.
Voda delno izhlapi. Če vam ni všeč debela omaka, ampak bolj tekoča omaka, lahko med postopkom kuhanja dodate vodo.
Imam 8 mesnih kroglic, to je približno 2-3 obroke.
Morda se sprašujete, zakaj imam tako nizko vsebnost kalorij in maščob v mojih mizah. Dejstvo je, da sem, kot sem že omenil, uporabljal le izrezke in odrezal vse, kar ni rdeče. Ostanejo samo mišice.
V govejega mesa, ne zamenjajte ledveni del (vsebuje 6-16 g maščobe in vidne plasti maščobe na rezu) in ribico, kjer je maščoba le v površinskem sloju, jo lahko odrežemo.
S prehrane odstranim živalske maščobe, maščobe, kar nikakor ni prehranski del jedi. Omogoča, da uporabljam malo maščobno kislo smetano, jogurt ali smetano, ne da bi preobremenila jedi z maščobami in kalorijami.
Prav tako moram reči, da je kalorična vsebnost mesnih kroglic v omaki in podobnih jedi (kjer je tekoča omaka) lahko le približno. Konec koncev, lahko daš 2 žlici omake ali 3-4. Da bi natančneje ugotovili hranilno vrednost obroka, je treba preračunati mesne kroglice BJU in omako posebej. Mislim, da je vredno pisati ločeno.
Kalorijske mesne kroglice z rižem
Z vso vsebnostjo kalorij je ta jed je zelo vitka. Na svinčniku vzamem šunko in piščanca iz dojk - če zamenjate svinjino z govedino, se preveri neužitno podplat. Zelo rad bi vzel svinjski vrat, ali dodal maščobo v meso, še posebej, ker je moj mesni mlin odlično rezal to maščobo, tudi če ni zamrznjen, za razliko od starega sovjetskega, ki je v notranjosti namazal maščobo.
Čebula in riž v takih mesnih kroglicah je zelo zaželen, ker čebula dajejo mesnim žličkam sočnost, riž pa je povezava med vsemi sestavinami. V mesne kroglice sem dala precej riža, zato varam svojo hčerko, ki preprosto ne želi riža, če pa je v kakletu, je to dobra stvar. In ne pražim mesne kroglice v maslu, ne kuhajte v omaki in pecite v pečici, vse z istim ciljem - najmanj maščobe in svežine, ki povzročajo kratko življenje mesnih kroglic. Ker bi raje dala otroku kašo pokuchechnichat kot vafelj ali kolaček, še posebej, ker ima debelo teksturo in po vsem stanovanju ne bo zvijala kosov mesa in ne mastna, ki ne bo dovolila, da se neželeni sijaj pojavi na mestih, kjer ni sijaja. treba. Čeprav je seveda bolje sedeti za mizo, ko pa je šilo na enem mestu, je zelo težko sedeti na enem mestu.
600 gr. pusto svinjino
400 gr. piščančji file
150-200 gr. čebulo
3 stroke česna
Sol
Črni poper
Suhi timijan
Origano
2/3 skodelice suhega dolgozrnatega riža
Meso razrežemo na kose. Čebula očistimo in narežemo na četrti. Česen olupimo, zmeljemo v malti s soljo in začimbami. Mešajte meso s čebulo v mlinček za meso z drobno rešetko, dodajte sol, česen in začimbe, prelijte z nadevom. Kuhajte riž, dokler ga pol ure ne skuhamo na veliko vode. Ohladite ga pod tekočo hladno vodo, pustite, da se odteče. Zmešamo z mletim mesom in dobro pregnetemo. V hladilnik pol ure. Oblikuj mesne kroglice, metanje nadeva v steno metanje iz ene roke v drugo, da bi bila žoga popolnoma homogena znotraj. Mesne kroglice zložite v namaščeno pekač, nalijte na zelenjavo ali na oljčno olje. Pečemo v pečici, segretem na 180 ° C, 35-40 minut.
Medtem ko se mesne kroglice pripravljajo, jim pripravite prilogo in omako. Lahko je katerakoli priloga, morda sploh ni, ker mesne kroglice z rižem, vendar smo navajeni na stranske jedi in brez njih nikjer.
Za omako:
Banka olupljenih paradižnikov v s / s - 470 gr.
4 stebla zelene
1 povprečna čebula
2 stroka česna
2 žlici. rastlinskega ali oljčnega olja
50 gr. maslo
100 gr. hladna piščančja juha
2 žlički. koruzni škrob ali krompirjev škrob
Sol
Timijan
Črni poper
Bay list
Olupite čebulo, narežite na majhne kocke. Raztopite maslo v zelenjavi, nanesite čebulo in kuhajte na mirnem ognju, dokler čebula ni čista in sladka. Dodamo česen, narezan na tanke rezine, drobno nasekljano zeleno in kuhamo do mehke zelene. Dodamo paradižnik, zavremo in omako kuhamo še 10-15 minut. Sol, poper, dodamo timijan, lovorov list in škrob, razredčen v hladni juhi. Zavremo in zavremo še 10 minut, ko bo omaka pripravljena, bodo tudi mesne kroglice pripravljene. Z testeninami zelo veliko. Še posebej omako. S to omako, lahko pustite testenine, in mesne kroglice na splošno odpraviti, hehe.
Kalorijske mesne kroglice z rižem
1. Meso mletite z veliko čebulo skozi mlin za meso. Dodajte piščančje jajce, ki bo vezalo sesekljano sol.
2. Okrogli riž skuhamo, kuhamo, dokler ga ne skuhamo do polovice (to naredimo tako, da v ponev kuhamo pravo količino vode, pripravimo riž in sol), tako da med kuhanjem mesnih kroglic ne dobimo kaše. Kuhamo riž na cedilu, da dobimo suh riž brez vode in ohladimo, dodamo nadevu.
3. Nežno zmešajte z rokami ali z žlico.
4. Roke navlažite z vodo in v zeleno lupino oblikujte kroglice, velike kot oreh. Zelo majhna ni vredna. Imam šestnajst kosov.
5. Za omako kuhamo zelenjavo. Najprej pripravite čebulo, jo pražite v kockah na svetlo prosojno stanje v rastlinskem olju. Ne prekuhajte, sicer bo čebula grenka.
6. Nato dodajte grobo naribano korenje in zmešajte z zlatim čebulo, dokler ne postane mehka. Po želji dodajte še več rastlinskega olja, da se cvrtje ne posuši. Sol, poper, premešamo in malo zadržimo na majhnem ognju.
7. Mesne kroglice postavite v keramično ali drugo obliko in jih prelijte s pripravljenim omako. Če je debela, dodajte malo vrele vode, da dobite potrebno konsistenco. Dodajte posodo z lovorovim listom in pecite pri 170 ° C v pečici največ 1 uro.