Konjsko meso je poslastica, ki ima občutek okusa, prijetnega vonja in telesu prinaša ogromne koristi. Meso velja za prehranski proizvod z visoko vsebnostjo beljakovin. Uporablja se kot glavna mesna jed za dietno hrano, primerna je za otroke. Meso se uporablja za pripravo različnih jedi, klobas in drugih okusnih izdelkov. Lahko je vitka ali maščobna. Konjska maščoba se uporablja tudi v hrani.
POMEMBNO JE VEDETI! Vratarka Nina: "Denar bo vedno v izobilju, če ga postavimo pod vzglavnik." Preberite več >>
Konjsko meso ima bogato kemično sestavo, ki vključuje:
Tabela kalorij in BJU, odvisno od vrste mesa za kuhanje:
Konjsko meso velja za koristno meso, ki ga je priporočljivo uporabljati kot vir beljakovin in dragocenih mineralov.
Koristne lastnosti konjskega mesa za človeško telo so naslednje: t
- hitro prebavljanje beljakovin;
- nasičenost telesa z aminokislinami;
- izboljšanje prebavnega sistema;
- normalizacija presnovnih procesov;
- preprečevanje razvoja skleroze;
- izboljšanje stanja z večjo radijsko emisijo;
- normalizacijo stanja s pomanjkanjem železa v telesu.
Konjska maščoba je veliko bolj zdrava kot govedina ali svinjina. Ima dober choleretic učinek in je indiciran za uporabo pri osebah s težavami z jetri.
Konjsko meso ne povzroča alergij, uporablja se v primeru intolerance za mlečne beljakovine. V hladni obliki izdelek daje učinek segrevanja, zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano med hladnim vremenom, za preprečevanje beriberija in oslabitev imunskega sistema.
Kljub visoki uporabi zdravila, če ga uporabljate neustrezno, lahko povzročite resno škodo telesu. Posebnih kontraindikacij za uporabo ni, vendar je treba upoštevati naslednja priporočila:
- ne uporabljajte juha, ker povzroča prebavne motnje;
- bolje je ne jesti mesa v ocvrti obliki, ker povzroča bolečino v želodcu;
- Pred nakupom izdelka se prepričajte, da ni okužen s trihinelami in salmonelo.
Surovo meso ni užitno. Pred uporabo mora biti dobro obdelana.
Mesni izdelek mora biti vključen v prehrano moških s povečanim telesnim in intelektualnim stresom. Konjska maščoba normalizira presnovne procese in pomaga zmanjšati holesterol v telesu. Redna vključitev izdelka v prehrano starejših moških zagotavlja preprečevanje razvoja ateroskleroze, srčnega napada in možganske kapi. Priporočljivo za uporabo z debelostjo.
Za ženske, ki želijo ohraniti kondicijo, mora biti konjsko meso glavni mesni izdelek. Izgubite težo z uporabo, preprosto dovolj, če upoštevate določeno prehrano:
- 1. Zajtrk: 200 g kuhanega mesa, 200 ml čaja brez sladkorja, 100 g žit.
- 2. Kosilo: 300 g mesnega golaža s paradižnikom, zeleno, korenje, čebulo.
- 3. Večerja: 100 g kuhane konjske mesne in zelenjavne solate.
S takšno prehrano s fizičnimi napori se lahko hitro prilagodite.
Priporočljivo je, da konjsko meso vključite v prehrano otrok od 8 mesecev. Možno je, da daje meso v obliki pire krompirja ali sufle, in tudi kuhano. Uvesti konjskega mesa v prehrani otroka mora biti, začenši z 1 žličko. Postopoma se količina izdelka poveča na 50 g na dan.
Dobro je kombinirati konjsko meso z zelenjavnim pirejem in enolončnicami. Redno uživanje konjskega mesa pomaga pri nasičenju telesa z bistvenimi mikrohranili in beljakovinami. Za otroško hrano uporabite dokazan izdelek ali pripravljeno hrano.
Za razlikovanje konjskega mesa od govejega mesa je mogoče iz nekaterih posebnih razlogov:
- Konjsko meso ima bolj intenzivno rdečo barvo.
- Svež izdelek gosto v konsistenci, nima vonja po mleku.
- Površina kosovnice je sijoča in rahlo vlažna.
- Če je na meso nanesen prtiček, potem na njem ni mokre madeže.
Maščoba ne sme biti svetlo rumena. Če je maščobna plast lažja, je meso mlajše.
Hranite sveže konjsko meso lahko le nekaj ur. Proizvoda je nemogoče zamrzniti, saj izgubi koristne lastnosti. Bolje je, da mu pripravimo obara ali klobaso.
In malo o skrivnostih.
Zgodba enega od naših bralcev Irine Volodina:
Moje oči so bile še posebej frustrirajuće, obdane z velikimi gubami in temnimi krogi ter z oteklino. Kako popolnoma odstraniti gube in vrečke pod očmi? Kako se spopasti z oteklino in rdečico? Ampak nič ni tako star ali mladeničen kot njegove oči.
Toda kako jih pomladiti? Plastična kirurgija? Ugotovil sem - ne manj kot 5 tisoč dolarjev. Strojniški postopki - fotorejuvenacija, plinsko-tekočinsko piling, radijsko dviganje, laserski facelift? Nekoliko bolj dostopna - tečaj je 1,5-2 tisoč dolarjev. In kdaj najti ves ta čas? Da, in še vedno draga. Še posebej zdaj. Zato sem zase izbral drugo pot.
Recipe konjskih mesnih kroglic. Kalorija, kemična sestava in hranilna vrednost.
Sestavine konjske kroglice
Prehranska vrednost in kemična sestava "konjske mesne kroglice".
Energetska vrednost konjske mesne kroglice znaša 151 kcal.
** V tej tabeli so prikazane povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Primarni vir: Ustvaril uporabnik.
Kalkulator receptov
Analiza kalorij izdelka
Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati:
KORISTNE LASTNOSTI SESTAV
Kaj je koristno konj burgerje
- Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravo kožo in oči, za vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetskega metabolizma. Neustreznega vnosa vitamina spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kalij je glavni intracelularni ion, ki sodeluje pri uravnavanju vode, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, je vključen v procese vodenja živčnih impulzov, regulacije tlaka.
- Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energetsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje povzroča anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor je potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Železo je del beljakovin, različnih v funkciji, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja pojav redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Neustrezna poraba povzroča hipokromno anemijo, atonijo pri pomanjkanju mioglobina v skeletnih mišicah, povečano utrujenost, miokardiopatijo, atrofični gastritis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnove folne kisline.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkljivost se kaže v slabem nastajanju srčno-žilnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v prijavi "Moja zdrava prehrana".
Konjsko meso: dobro in škodljivo
Konjsko meso je meso konjev, porabljenih v hrani. Najpogosteje je to ime proizvoda, pridobljenega pri zakolu kobil, žrebcev in kastratov pri starosti več kot eno leto, vendar manj kot tri leta. Meso, pridobljeno od živali, mlajših od enega leta, se imenuje žrebeta.
Jedi na osnovi konjskega mesa so najpomembnejša sestavina nacionalnih kuhinj turških, mongolskih in drugih nomadskih narodov. Konjsko meso se zaužije kuhano, prekajeno, ocvrto, posušeno, dušeno, sušeno ali soljeno. Poleg tega se uporablja za pripravo klobas, basturme, klobas, pijač in mesnih polizdelkov.
Pri nakupu konjskega mesa v trgovinah in na trgih je treba paziti na zunanje znake, ki omogočajo vrednotenje njegove kakovosti. Sveže meso ima vedno enakomerno vijolično barvo, sijočo, rahlo vlažno površino, elastično teksturo in lahek, prijeten vonj. Znaki zastarelega, starega ali nekakovostnega konjskega mesa so:
- neenakomerna barva, rjava ali siva barva;
- močan vonj;
- prisotnost krvi ali sluzi na površini mesa;
- maščobe rumeno.
Meso kobil, žrebcev in kastratov lahko shranjujete v hladilniku največ 4 dni. V zamrzovalniku konjsko meso ohranja svoje prehranske lastnosti dlje: pri temperaturi od -12 do -17 ° C - približno šest mesecev in pri temperaturi, ki ni višja od -18 ° C - do 10 mesecev.
Hranilna vrednost konjskega mesa in vitaminov v njegovi sestavi
Hranilna vrednost konjskega mesa (100 g): t
- 19.478 g beljakovin;
- 9,887 g maščobe;
- 69.581 g vode;
- 0,978 g pepela.
Vitamini v konjskem mesu (na 100 g): t
- 0,067 mg tiamina (B1);
- 0,784 mg ekvivalenta tokoferola, alfa-tokoferol (E);
- 0,097 mg riboflavina (B2);
- 6,234 mg ekvivalenta Niacina (PP).
Konjsko meso za kalorije
Konjsko meso je vitki izdelek, za katerega je značilna nizka energijska vrednost. Vsebnost kalorij tega mesa je odvisna od številnih dejavnikov, najpomembnejša od njih pa je vrsta njene kulinarične obdelave.
Kalorijske kocke
Prvotno imenovan kos mesa na kosti, vendar v 19. stoletju v restavracijah začel služiti sočno "mletih mesnih kroglic", ki je prišel na vsak okus. Na primer, celo A. S. Puškin, v pesniški obliki, je priporočil, da poskusite "Pozharsky kotleta" pri gostilničarju v Torzhoku enemu od njegovih prijateljev.
Jed, čeprav si jo izposodili Evropejci, velja za rusko, saj se je naš recept za kuhanje sčasoma popolnoma spremenil.
Koristi in škoda mesnih kroglic
Koristi in škodo mesnih kroglic določata vrsta mesa, ki se uporablja za izdelavo.
- Goveje meso je vir visoke kakovosti železa in beljakovin, ki je zelo koristno za tvorbo krvi in nasičenje telesa s kisikom. Poleg tega prisotnost vitamina B12 v njej prispeva k popolni in hitri absorpciji železa. Kolagen, ki ga vsebuje goveje meso, sodeluje pri "konstrukciji" medzglobnih vezi, cink pa pomaga izboljšati imuniteto. Poleg tega v vseh ocvrtih živilih obstajajo rakotvorne snovi, ki povzročajo onkologijo, goveje meso vsebuje holesterol, ki lahko sproži razvoj bolezni srca in ožilja.
- Svinjina je bogata z magnezijem in cinkom, ki pomagajo pri delovanju krvnih žil in srca, maščobe obnovijo moč, lizin tvori kostno tkivo. Selen in arahidonska kislina "zdravita" depresijo in izboljšujeta proces obnove telesnih celic. Hkrati se je treba izogibati svinjskemu mesu ob prisotnosti žilnih in srčnih bolezni, saj meso vsebuje ogromno holesterola. Histamini lahko povzročijo alergije in vse vrste vnetja kože. V termično slabo obdelanem svinjskem mesu lahko vsebujejo črve.
- Piščančje meso je koristno za živčni sistem, srce, imuniteto, pomaga uravnavati raven holesterola, neguje telo z enostavno vpojnimi vitamini, aminokislinami in mikroelementi. Prikazan je pri starejših, otrocih, oslabljenih zaradi dolgotrajnih bolezni. Pomaga pri zmanjševanju kislosti in s tem lajša bolečine gastritisa in želodčnih razjed. Piščančjega mesa ne jemljite, sicer je možno sprožiti gnitje v črevesju. In od piščanca se je treba vzdržati ljudi z individualno nestrpnostjo do beljakovin.
In seveda, najbolj koristni burgerji so parni domači, narejeni iz svežega mesa. Poleg tega je vsebnost kalorij domače mesne kroglice bistveno nižja od "trgovine".
Kalorijske kocke
V tabeli so prikazani podatki o kotletih, ki tehtajo 60 g.
Kotleti iz kamele in konjskega mesa (zamrzovanje) t
Camelne mesne kroglice in konjsko meso so izjemne, ker je hranilna in okusna jed, ki lahko razširi obzorje okusa katerega koli mesojedca, nahrani celotno družino in pod različnimi omakami okrasi praznično mizo.
Kamela je ena najbolj okusnih vrst mesa. Okus kameljega mesa je nekoliko podoben govedini in teletini, a ima sladek okus. Camel se odlično kombinira z zeleno zelenjavo, žitaricami, krompirjem, korenjem, zeljem, vročimi začimbami in začimbami, sojino omako, pijačami.
Ena izmed najbolj priljubljenih jedi v Severni Afriki je tajin (tagine) - kamela, ki se peče s krompirjem. Ta jed privlači tudi najbolj izvrstne sladokusce, tako med lokalnim prebivalstvom kot med turisti.
V konjskem mesu - najvišji vsebnosti beljakovin, do 25%, poleg tega je ta beljakovina popolnoma uravnotežena v aminokislinski sestavi. Konjsko meso znižuje holesterol v krvi, uravnava presnovo, nevtralizira učinke sevanja. Poleg tega je konjsko meso hipoalergeno in se lahko uporablja tudi za otroško hrano.
Hranilna vrednost (na 100 g): t
Kalorije, kcal 160,2
Mangan, mkg 20,0
Vitamin B1 (tiamin), mcg 100.0
Vitamin B2 (riboflabin), mkg 200,0
Vitamin B6 (piridoksin), µg 0,2
Vitamin B9 (folna kislina), mkg 9,0
Vitamin C (askorbinska kislina), mg 0,7
Vitamin E (tokoferol), mg 0,8
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg 5.4
Meso kamel vsebuje veliko količino vitaminov - A, C, E, PP in B vitamine, kot tudi nekatere minerale - kalij, železo in fosfor.
V kameljem mesu ni maščobnih plasti, zato spada v prehranske proizvode. In moški iz arabskih držav ga uporabljajo kot učinkovito sredstvo za povečanje moči.
Vsebnost beljakovin v kamelji mesu je višja kot v mnogih drugih mesnih izdelkih, kar je zelo pomembno pri pomanjkanju beljakovin, izčrpanju, mišični distrofiji, anemiji itd.
Kamela je zelo bogata s tako imenovanim heme železom, ki ga telo dobro absorbira. Zato, kamele meso ne samo povečuje raven hemoglobina, ampak tudi s povečanjem imunitete ščiti telo pred različnimi boleznimi.
V kameli veliko kalija, pomanjkanje katerega se pojavlja v večini prebivalcev planeta. Cink, ki je del mesa te živali, spodbuja obnavljanje celic, pospešuje rast, poveča moč in pozitivno vpliva na živčni sistem.
Meso kamel je bogato s snovmi, ki so koristne za kožo in sluznico. Izboljšuje prebavo, zmanjšuje nastajanje črnega žolča, spodbuja trebušno slinavko in s tem prispeva k normalizaciji ravni sladkorja v krvi. Poleg tega ima Verbuzhatin antioksidativni in protivnetni učinek.
mleto kamelo meso, mleto konjsko meso, čebula, piščančje jajce, beli kruh, kamelje mleko, česen, sol, poper
V zamrzovalniku pri temperaturi -18 ° C in pod - 6 mesecev
Tabela številka 5. Konjske mesne kocke
Konjsko meso temeljito umijte in narežite v mlinček za meso ali z nožem drobno narežite. Krompir minat ali naribamo. Namočite krekere v mleko, stisnite in dodajte mleko. Pošljite jajčni beljak in po želji sol.
Nadev je treba dobro zmešati, nato pa se odbiti, da se sprošča odvečni zrak in postane bolj bujno in lepljivo. Nato oblikujete patties. Postavite jih na parnik in kuhajte približno 30 minut.
Konjsko meso
Konjsko meso - konjsko meso pri zaužitju. Običajno se zaužije meso mladih konjev, stare 2-3 leta, meso kuhamo približno dve uri. Konjsko meso ima poseben okus in je običajna, a priljubljena jed iz nomadskih narodov.
Žrelo meso v starosti do enega leta ima najvišjo hranilno vrednost, kot tudi nežnost in aromo. Za proizvodnjo konjskega mesa se uporabljajo mladi konji in odrasli konji.
Konjsko meso je bilo vedno pomemben del (včasih ključnega) obroka nomadskih turških in mongolskih narodov Azije (kuhana kazy klobasa, shuzhuk ali chuchuk), kot tudi kislo konjsko mleko - koumiss. Trenutno je meso konj najbolj razširjeno v Kirgiziji, Kazahstanu in Mongoliji. Glavna je pašna reja, ki zahteva veliko zemljišč. Dovoljena je kratka (največ 15-30 dni) vsebina stojnic za pitanje. Daljša vsebnost v ujetništvu najbolj negativno vpliva na okus mesa, njegovo konsistenco in se nikjer ne izvaja. Med sedečimi kmetijskimi prebivalci uporaba konjskega mesa v mesu praviloma ni široko porazdeljena.
Konjsko meso se uporablja pri izdelavi nekaterih vrst klobas (npr. Klobasa), ki daje določeno viskoznost in elastičnost, kot tudi pikanten okus.
Kmetijska vrednost konjskega mesa je zelo odvisna od lokalnih naravnih in geografskih pogojev; na primer v vsej Evropi je vzreja konjev za meso koristna le na Madžarskem. Na Japonskem, kjer ni naravnih pašnikov, zato je vzreja konjev zelo draga, so v srednjem veku na feštu pri daimju včasih postregli s konjsko moko, katere vrednost je bila v čudoviti ceni.
Znano je tudi, da je konjska klobasa poslastica. Mit o pokvarjenem okusu konjskega mesa, ki je običajen med Evropejci, je verjetno povezan z dejstvom, da so Napoleonovi vojaki med umikom iz Moskve jedli mrtve konje, uporabili pa so smodnik namesto soli in začimb, kar je povzročilo številne zastrupitve s hrano.
Konjsko meso za kalorije
Ta vrsta mesa vsebuje povečano količino beljakovin in maščob. 100 g surovega konjskega mesa - 187 kcal. V 100 g kuhanega mesa konj - 240 kcal, in v 100 g obara - 214 kcal. Energetska vrednost praženega konjskega mesa je 293 kcal na 100 g. Uporaba konjskega mesa v neomejenih količinah lahko povzroči prekomerno telesno težo.
Konjske mesne kroglice
Mnoge gospodinje so verjetno opazile, zlasti to je mogoče videti na odrezkih. Včasih, kakšna velikost postavi meso v ponvi in se pripravi. In včasih se zgodi, da si v posodo položiš kotliček enake velikosti in se pripraviš za 1/3 ali pol toliko, kot se mi je zgodilo, in obstaja en razlog za to, da mi je stari tatarski Sharip povedal pred približno 40 leti. Moj oče, ves čas, ko je klical rogato zver, da bi ga zaklali, ni dvignil roke na njih, čeprav je sam razsekal prašiče. In doslej, dedek Sharip delal na trupu, je poučeval življenje, različne znake, se izkaže, če govedo, vsak prašič, krava ali konj, boste rezultat na tišini luna, meso se bo zmanjšalo, ko kuhanje, in če na naraščajoči luni ali polni, kaj kos v t dajte tak pot in ga vzemite. Velikokrat sem v mladosti izvajal eksperiment, tako kot je. Meso kupujem na trgu samo na dobro razviti luni. S konjskim neuspehom. Da bi ga naročili, ne boste zavrnili, ker ne vedo vsi, kdaj je potrebno pravilno točkovati.
Recept
- 1 kilogram konjskega mesa;
- 1 velika čebula;
- 1 žlica zdroba;
- 100 gramov belega kruha;
- 150 mililitrov mleka;
- 3 stroke česna;
- ½ kaše zemeljske kovine;
- drobtine;
- rastlinsko olje za praženje rezin;
- sol in poper po okusu.
Kako kuhati, korak za korakom navodila s fotografijami
Če želite, da mesne kroglice okusne, morate vzeti mesne maščobe, po možnosti prsi. Če boste morali meso dodati meso. Rezano meso in čebulo, mleto meso
Slano kašo, poper, dodamo jeera
Mešajte. Dodamo zdrob, dodamo zdroba, da se koščki med kuhanjem ne razpadejo
Kruh namočen v mleku, sesekljan česen
Dobro premešamo in postavimo na stran za 15-20 minut, da zdroba nabrekne. Traja 20 minut, če smo pripravljeni za uporabo
Oblikujte pletenice, zavijte v drobtine
Popecite na srednjem ognju, najprej na eni strani
Nato obrnite in prepražite na drugi strani, dokler ne dobite zlate barve
Ko je druga stran porjavljena, v posodo dodamo veliko vode, približno četrtino skodelice.
Pokrijemo s pokrovom in poparim koščke do popolnega izginotja vode. Postavite končne burgerje na krožnik. Ponev obrišite s papirnato brisačo, ponovno zlijte z oljem in popecite drugo. Ko so vse pečenke pečene, jih lahko postrežete
Kotleta se pridobivajo bujne, mehke in zelo okusne
Konjsko meso - Recepti
Konjsko meso je eno od najčistejših, vitkih in visoko kaloričnih vrst mesa, ki se uživa. Danes vam bomo povedali, kako kuhati okusne in krepke konjske mesne kroglice, ki niso slabše od svinjine in goveje jedi.
Konjske mesne kocke v sezamu
- konjsko meso - 1 kg;
- zira - 1 žlička;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 3 kos;
- slanina - 500 g;
- sezam - za paniranje;
- začimbe
Konjsko meso se predeluje, opere, posuši in fino seklja z nožem. Potem ga prestavimo v lonec, napolnimo z vodo in pustimo, da stoji celo noč. V dopoldanskem času se vse pretakamo skozi mlinček za meso z olupljenimi česnovami in slanino. Dodanemu mletemu mesu, čebuli, narezanim na kocke in namočenemu kruhu, dodamo.
Začinite z obilico začimb po okusu, dobro premešajte, vlažite roke v vodi in naredite majhne klobučevine. Zavijte jih v sezamovem prelivu in prepražite v ponvi v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Kalorična vsebnost takšne jedi je zelo visoka. To je vse, krepko in hkrati pripravljeno brez mesnih konjskih mesnih kroglic!
Konjske mesne kroglice in svinjina v počasnem štedilniku
Konjske mesne kroglice, kuhane v počasnem štedilniku, so neverjetno mehke in neverjetno sočne. Če želite, jih lahko prepražite do lepe zlate skorje, ali ga zlijte s kislo smetano in omako, dokler ne končate.
- svinjina - 500 g;
- konjsko meso - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- začimbe
Torej, za pripravo te jedi, najprej predelamo meso, ga operemo, namočimo z brisačo in zavijemo v mlin za meso. Čisto čebulo, drgnite na grobo Rende in dodajte mesu. Ogulite krompir, narežite ga na srednji reznik in zmešajte z mletim mesom ter dodajte piščančje jajce. Začimbe mleto meso z začimbami po okusu, metanje sesekljan česen za pikantnost po želji in tvorijo enake majhne burgerje.
Po tem vklopite počasni štedilnik v omrežje, na prikazovalniku izberite način »Pečenje« in čas kuhanja - 40 minut. V posodo nalijte nekaj rastlinskega olja, segrevajte, odrežite naše kose in zaprite pokrov. Pritisnemo gumb "Start" in ga pripravimo pred piskom, ki vsakih 10-15 minut obrnemo kroglice. Gotovo posodo prestavimo na krožnik in jo serviramo s pire krompirjem in solato iz sveže zelenjave.
Kalorijske kocke
Skupina izdelkov iz mesa in rib se uporablja v jedilniku skoraj vsak dan, saj postaja sestavni del kosila ali večerje, vsakič vključno z vsemi novimi in novimi recepti. Ena od teh metod predelave je pretvorba mesa ali rib v mleto meso in naknadno modeliranje odrezkov. Lahko se pečejo in kuhajo na pari ali počasi v štedilniku in celo pečijo v pečici ali v mikrovalovni pečici. Nekdo celo naredi zelenjavne krompirčke, toda po okusu jih še vedno ni mogoče primerjati z mesom ali ribami, pa tudi s sitostjo. Okras za njih je lahko enaka zelenjava ali žita, in obstaja veliko načinov za polnjenje rezancev: od najenostavnejšega dodatka drobno narezanega čebule ali riža do skute, oreščkov ali buče. To omogoča, da vsakič na že znano jed odnesete nekaj novega, kar vam zagotavlja raznolikost vaše prehrane, tudi če je omejena na togo prehrano. In tisti, ki strogo nadzorujejo vsako pojedeno drobtino, je vredno vedeti, koliko kalorij je v koščkih, od česa so odvisni, kako so razdeljeni in obdelani, ali imajo kakršno koli korist in kako jih je mogoče zmanjšati.
Koliko kalorij v sekanju
Vsak cutlet se začne z mletim mesom. Tudi če je zelenjava ali je sestavljena iz žit, so vse sestavine na prvem mestu skrbno zmleto v mleto meso ali podobno snov. Potem so v kombinaciji s soljo in začimbe, nekaj, kar zagotavlja viskoznost, in nato pošlje za toplotno obdelavo. In na vsakem od teh korakov lahko tako olajšate vsebnost kalorij v rezini in jo znatno povečate. Odvisnost obstaja na skoraj vsem, začenši z izbiro izvirnega osnovnega materiala, ki se konča s tem, kako natančno bo jed pripravljen. Nujno jo je treba preučiti in deliti po načelu, iz katerega je izdelano.
Svinjski kotleti za kalorije, nedvomno najtežji. Tudi če nimajo dodatkov, razen soli, začimb, čebule in jajc, telo svinjo še vedno prebavlja s težavo, ljudje z občutljivim prebavnim traktom, šibke jetre in trebušno slinavko pa bi morali to meso sploh zavrniti. Ali pa ga vsaj delite z govedino v razmerju od enega do treh, s čimer zmanjšate obremenitev in vsebnost kalorij svinjskih rezin. Kljub takšnim priporočilom in omejitvam pa se taki burgerji zelo dobro nasičijo in vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mikroelementov ter živalskih maščob in beljakovin. Slednje je še posebej potrebno za športnike in ljudi, ki želijo ne samo izgubiti težo, ampak tudi zapustiti mišice, ter tudi nosečnice in doječe matere za proizvodnjo mleka. Kalcij in fosfor, ki ju vsebuje svinjina, imata dober učinek na kostno in mišično tkivo, selen in arahidonsko kislino, ki je še posebej bogata z maščobami, vpliva na stres in depresijo, žveplo pa sodeluje v večini presnovnih procesov, krepi imunski in živčni sistem, se vrne v normalno stanje. raven glukoze, ureja strjevanje krvi, zlasti v tandemu z bakrom in železom, ter lajša bolečine v mišicah in sklepih. Sto gramov mletega svinjskega mlinca vsebuje približno polovico dnevnega odmerka tega elementa v sledovih. Edina stvar, ki jo toplotna obdelava v veliki količini olja močno zmanjša pozitivne lastnosti in poveča vsebnost kalorij v svinjskih rezinih večkrat, zato bi morali raje peči ali paro. V tem primeru bodo kalorijske kocke le 218 kcal na sto gramov, pri ocvrti različici pa 335 kcal.
Seveda so goveji kotleti manjši kot kalorije kot svinjina, vendar so zaradi posebnosti mesa okus manj sočen. Čeprav ga telo zaznava, je poenostavljeno, čeprav po tem indikatorju še vedno daje piščančje in puranje meso. In vendar, poleg nekoliko nižje vsebnosti kalorij, imajo goveji burgerji številne prednosti, povezane z lastnostmi mesa tega goveda. Prvič, nedvomno, to je vodilna na vsebnost železa, ki je eden od borcev proti anemiji. Drugič, prisotnost kolagena in elastana, potrebna za pravilno delovanje sklepov, mišic in hrustanca, odsotnost bolečine in drugih neprijetnih občutkov. Beljakovine, pridobljene iz govedine, kot vsako drugo meso, so potrebne za športnike in ljudi, ki ne želijo izgubiti mišične mase v procesu hujšanja. Kar zadeva vsebnost kalorij v govejih rezinah, kot tudi za ohranitev vseh njegovih ugodnih lastnosti, potem, kot v primeru svinjine, je izbira bolje ustaviti kuhanje parov kose. Njihova vsebnost kalorij bo pokazala približno 172 kcal na sto gramov, kljub dejstvu, da bo olje s ponvico povečalo to število na 234 kcal.
Piščanec je manj priljubljen od dveh prejšnjih različic podlage, hkrati pa so njegove kalorije veliko lažje in lažje absorbirajo, brez preobremenitve jeter in trebušne slinavke ter draženja požiralnika. Glede vsebnosti beljakovin v nobenem primeru ni slabša od govejega ali svinjskega mesa in tudi prehransko. Toda po tem, ko piščanec ne ostane tako močan občutek teže, ga telo hitreje prebavi, ne da bi potreboval kakšne dodatke k sebi, da bi pospešil in olajšal ta proces. Še posebej dobro zaznane so parjene kose, katerih vsebnost kalorij komaj doseže 119 kcal za čistega piščančjega mleka in ne presega tudi oznake 100 kcal, saj se pri kombinaciji s bučkami in korenčkom naslanja na tveganje 84 kcal.
Vsebnost kalorij ribjih rezin je verjetno samo rastlinska ali žitna, vendar glede na hranilno vrednost in vsebnost beljakovin, če ni fižol v svoji sestavi, so veliko slabša od mesa in rib. Poleg tega obstaja vsaj eden od razlogov, zakaj rib ni mogoče prezreti: to je visoka vsebnost omega-3 polasičenih maščobnih kislin, ki so pomembne za srce in krvne žile, kot tudi za živčni sistem. Več kot v ribah, ki jih ni nikjer drugje, razen v drogah. Vendar je njihova absorpcija iz naravnega proizvoda maksimalna in neškodljiva. Poleg tega ribe vsebujejo elemente v sledovih, kot so fosfor, kalcij in fluor, ki so odgovorni za stanje zob, kosti in mišičnega tkiva. In asimilacija njenih beljakovin je najbolj brez težav v primerjavi z drugimi viri. V ocvrtih ribjih krompirjih lahko vsebnost kalorij doseže 175 kcal, pozitivni učinek pa se bo nekoliko zmanjšal, zato bodo najugodnejše kotlice za par 73 kalorij na sto gramov.
Kotleta v prehrani tistih, ki sledijo sliki
Seveda, tudi dieto in se sprašujete, koliko kalorij v mesnih kroglicah, mesnih kroglicah, kotletih in drugih mesnih in ribjih proizvodih, ni treba zavrniti. Preprosto izberite najlažje možnosti, ki ne povzročajo preobremenitve trebušne slinavke in zato ne povzročajo skokov krvnega sladkorja. To so lahko zelenjavne in piščančje in ribje rezine, katerih vsebnost kalorij omogoča, da se zaužijejo tudi ob večerji. V primeru močne želje, je mešana varianta svinjine in govejega mesa najbolje postrežena ob kosilu in jo je treba kombinirati z zelenjavo, ki olajša proces prebave. Še posebej, to so buče, paradižnik, kumare, bučke. Med sadjem imajo slane jabolke, agrumi in ananas podobne lastnosti. Zelenice in začimbe lahko pritrdite. Vendar kombiniranje burgerjev s krompirjem in testeninami ni zaželeno, da bi se izognili povečanju resnosti jedi.