Titanov dioksid je barvilo, ki se aktivno uporablja v živilski industriji. Pomaga, da se živilskim proizvodom doda snežno bela barva in postanejo bolj privlačne za stranke. Uradno se titanov dioksid šteje za popolnoma varnega za ljudi, vendar se mnogi potrošniki ne strinjajo s to trditvijo.
Titanov dioksid povzroča resno zaskrbljenost pri ljudeh, saj ni izključno živilsko barvilo. Uporablja se pri proizvodnji belih barv, lakov, emajlov, mavca, premazov in drugih materialov za popravilo. Poleg tega se uporablja pri proizvodnji bele plastike, gume, stekla in papirja.
Vendar široka paleta aplikacij še vedno ne kaže na nevarnost za ljudi. Zato, da bi enkrat in za vselej razjasnili vprašanje, ali je titanov dioksid škodljiv za zdravje, je treba razumeti lastnosti te snovi in razumeti, kako vpliva na telo odraslih in otrok.
Uporaba
Titanov dioksid je prašek brez okusa in vonja, ki je intenzivno bele barve in izrazito beljenje. S tem proizvajalci dajejo nenaravno belino tistim živilom, ki imajo naravo siv ali rumenkast odtenek.
Tako nobena tovarna mleka ne more brez uporabe titanovega dioksida. Beli pigment pomaga pri pripravi jogurta, kisle smetane, mleka v prahu, mlečnih napitkov, sira, kondenziranega mleka in pitne sirotke.
Poleg tega se ta barvila široko uporablja v slaščicah, zlasti v beli glazuri, smetani, nugatu, žvečilnem gumiju, marshmallowu, sladoledu in drugih sladkarijah. Titanov dioksid je vedno prisoten v končnem testu, vključno z nakupom cmokov in cmokov. Doda se mlečni beli ribi, rakovim palicam in morski hrani.
Prisotnost titanovega dioksida v prehrambenem proizvodu kaže na prisotnost dodatka E 171. Ta aditiv za živila je dovoljen v vseh državah sveta brez izjeme, zato ga ljudje vseh celin vsako leto absorbirajo v velikih količinah.
Druga lastnost titanovega oksida je sposobnost reflektiranja ultravijoličnih žarkov. Zato je barvilo E171 del številnih kozmetičnih izdelkov, namenjenih zaščiti ljudi pred soncem. Ta bel pigment zagotavlja kreme z visokimi UV filtri in zanesljivo ščiti pred sončnimi opeklinami.
Na koncu je treba opozoriti na široko uporabo titanovega dioksida pri izdelavi zobnih past in številnih medicinskih pripravkov. Zlasti vse bele tablete in praški so sestavljeni iz tega posebnega barvila.
Danes na internetu najdete veliko informacij, da je titanov dioksid izjemno škodljiv, ker uničuje človeško telo na celični ravni. Vendar številne študije, vključno s tistimi pri poskusnih živalih, niso razkrile opaznega škodljivega učinka tega živilskega dodatka na živi organizem.
V članku, objavljenem v avtoritativni reviji Food and Chemical Toxicology, so bile navedene tri neodvisne študije o škodljivosti titanovega dioksida. Med njimi so podgane vsak dan vbrizgali v želodec s koncentracijo 1000 mikronov / kg barvila E 171 v prahu in skrbno spremljali njihovo stanje.
Glede na rezultate treh poskusov ni bilo nobene negativne škode za ta živalski dodatek. Eksperimentalne podgane so ostale aktivne, niso imele bolezni, in kar je najpomembnejše, so lahko dali zdravo potomstvo.
Znanstveniki pojasnjujejo to izjemno inertnost titanovega oksida, ki se raztopi samo v visoko koncentriranih kislinah in alkalijah. Ta aditiv za živila je popolnoma netopen v vodi, živalskih in rastlinskih maščobah, etanolu in drugih organskih topilih.
Zato se titanov dioksid ne razgradi v želodcu in se ne absorbira v črevesju, temveč se popolnoma izloči iz telesa na naraven način. Zato nima nobenega vpliva na zdravje ljudi - niti škodljivo niti koristno.
Pomembno je poudariti, da titanov dioksid ne prodre skozi telo skozi telo. Zaradi tega je popolnoma varno uporabiti sredstva za zaščito pred soncem in drugo kozmetiko, ki ima v svoji sestavi aditiv E171. Enako velja za zdravila, vključno s tabletami, praški in mazili.
Edino uradno potrjeno škodo zaradi titanovega dioksida doživljajo samo zaposleni v podjetjih, ki proizvajajo to barvilo. Dejstvo je, da je titanov dioksid pridobljen iz titanovih rud, oziroma rutilnih, anataznih, brookitnih in ilmenitnih mineralov. Med predelavo se sprosti titanov prah, ki je nevaren za ljudi.
Pri vdihavanju najmanjših delcev titanovega dioksida se usedejo v pljuča in povzročijo hude alergijske reakcije, motijo presnovne procese in krvni obtok v tkivih, povzročijo resno vnetje in proliferacijo vlaknastega tkiva. V hujših primerih lahko poškodbe pljuč povzročijo razvoj tuberkuloze in celo raka na pljučih.
Vendar pa v tem primeru škoda za telo ni povezana z lastnostmi barve E171, ampak s prisotnostjo tujih delcev v tkivih pljuč. Vdihavanje drugih mikrodelcev povzroča podobno poškodbo dihalnega sistema.
Ker je najbolj nevarno, da je v človeških pljučih silicijevega dioksida, ki povzroča najbolj nevarno silikozo bolezni.
Zaključek
Ko govorimo o škodi, ki jo osebi povzroči aditiv E171 za živila, je treba poudariti, da se trenutno šteje za neškodljivo. To mnenje delijo strokovnjaki z vsega sveta, vključno z Rusijo.
Pravzaprav to ne pomeni, da je titanov dioksid popolnoma varen. To samo pomeni, da njegove morebitne negativne lastnosti še niso bile identificirane. Mogoče je res povsem neškodljiv. Lahko pa se zgodi, da ta aditiv za živila ne vpliva takoj na zdravje ljudi, ampak desetletja kasneje.
Vendar je treba opozoriti, da se titanov dioksid aktivno uporablja v živilski industriji od sredine prejšnjega stoletja in do sedaj ni bilo ugotovljene povezave med njegovo uporabo in pojavom nekaterih bolezni. To kaže, da če je barvilo E171 in ima škodljive lastnosti, so zelo šibko izraženi.
Sestava barvila E171 Titanov dioksid. Škoda in lastnosti barvila E171
Kot belilo, barvilo za živila E171 Titanov dioksid se uporablja v industrijski proizvodnji mleka v prahu, nekaterih vrstah hitrih zajtrkov in žvečilnih gumijev. Znano je, da je ta snov prisotna tudi v sestavku takega proizvoda kot rakovice, kjer igra tudi vlogo dekolorizatorja. Zaradi lastnine barvila E171 titanov dioksid za beljenje izdelkov, mnogi proizvajalci ga uporabljajo v živilski industriji v skladu z uradnim dovoljenjem organov. Zato je bil aditiv za živilo E171 odobren za uporabo kot živilsko barvilo od leta 1994.
Vendar pa so v večji meri nekatere lastnosti barve E171.Titanijev dioksid se uporablja v industriji za proizvodnjo različnih barv in lakov. Ta snov se šteje kot odlična pomočnica v boju proti škodljivi sončni svetlobi, ki lahko povzroči melanom, to je kožni rak. Ta kakovost titanovega dioksida se v glavnem uporablja pri proizvodnji različnih mazil od alergij in sončnih krem.
Poleg tega se barva E171 titanov dioksid uporablja tudi pri izdelavi belega premaza za varjenje elektrod, kot tudi za beljenje izdelkov iz gume in laminiranega papirja. Sodeluje v procesu izdelave optičnega stekla, za katerega so značilne ognjevzdržne lastnosti.
Sestava barvila E171 Titanov dioksid
Sestava barvila E171 Titanov dioksid nastane zaradi načina njegovega pridobivanja: proizvaja se iz ilmenitnega koncentrata po sulfatni metodi ali iz titanovega tetroklorida s kloridno metodo. V svoji čisti obliki je E171 brezbarvni kristali, ki se za tehnične namene uporabljajo v razdrobljenem stanju v obliki belega prahu.
V vodi in mineralnih kislinah (v razredčeni obliki) se titanov dioksid ne raztopi, razen fluorovodikove kisline. To je, lahko rečemo, da je E171 inertna snov zaradi svojih kemijskih lastnosti, ki je neposredno povezana s sestavo barve E171 Titanov dioksid. Torej so njegove glavne sestavine titanov dioksid in titanov bel.
Škoda barvila E171 Titanov dioksid
Zanimivo je, da so kalifornijski znanstveniki po poskusu ugotovili, da ni razloga za pogovor o nevarnostih barvila E171 Titanov dioksid za zdravje ljudi. Vendar to ni povsem res. Potem je bila izvedena vrsta študij o živalih, zaradi česar je bilo ugotovljeno naslednje. Eksperimentalni glodavci so porabili vodo pet dni, na katere smo dodali prašek titanovega dioksida. Na koncu se je izkazalo, da so imele živali v tako majhnem obdobju motnje v verigi DNA, ki so se manifestirale v deformaciji kromosomov.
Pri ljudeh, ko se majhne količine te snovi vbrizgajo v telo, ni posebnega škodljivega za barvilo E171, titanov dioksid ni opazen - neželene posledice so možne le v primeru prevelikega odmerjanja, zlasti za ljudi z oslabljeno imuniteto. Po nepotrjenih podatkih lahko uporaba E171 v hrani povzroči nastanek bolezni jeter in ledvic, pri vdihavanju prahu titanovega dioksida pa je možen razvoj slabe kakovosti neoplazem.
Če vam je všeč, kliknite
Barva E171 - belja od krede
Ko je oseba na steni z belo pobarvano steno ali še bolj na belem plastičnem stolu, je komaj mogoče uganiti, da je glazura na žetvi, ki jo poje, ali kondenzirano mleko v kavi obarvana z isto snovjo kot stol in stena.
Vendar je pigment enak, to je mineralno barvilo titanovega dioksida.
Ime
Glavno ime E171 je titanov dioksid, titanov dioksid. Imenuje se tudi titanov (IV) oksid, titanov (IV) oksid, titanov anhidrid.
Kemijska formula: TiO2.
Po vrsti se nanaša na amfoterne okside.
Lastnosti
- raztopi jo le močne kisline in močne alkalije, je netopen v šibkih raztopinah alkalij in kislin;
- tudi netopne v vodi, etanolu, rastlinskih oljih, organskih topilih;
- z vodo tvori koloidno raztopino.
Pakiranje
Vreče iz papirnih ali polipropilenskih ventilov.
Proizvajalci
Med proizvajalci aditiva za živila E171:
- Sachtleben, Finska;
- PJSC Sumykhimprom, Rusija;
- LLC “Mixfood”, Ukrajina;
- Hangzhou Harmony Chemical Co, Ltd, Kitajska;
- Foodchem International Corporation, Kitajska.
Kupite ga lahko v Rusiji v podjetjih, kot so:
- CRICOUSE LLC;
- LLC Soyuzopttorg;
- LLC PHC RUSSTYLE;
- LLC "Mikhrom";
- Mona Ingredients LLC.
Lepa senca vse znane pijače "Cola" je dolžna barve, imenovane karamelna barva. V nasprotju z vsemi stereotipi o nevarnostih kola je ta prehransko dopolnilo relativno varno. Preberite več v tem članku.
Podrobne informacije o franšizi »Mali krompir« najdete tukaj.
Uporaba
E171 se uporablja za barvanje:
- slaščice (marmelada, sladkor v prahu, žvečilni gumi, karamel, rafinirani sladkor);
- mlečni izdelki (sir, sirotka, kondenzirano mleko, mlečni napitki);
- testo, tudi za raviole;
- izdelki iz brušene bele ribe, morski sadeži.
Titanov dioksid je odobren za uporabo v vseh državah sveta.
V Maleziji in Tuniziji se lahko uporablja le za glazure.
Titanov dioksid najdemo v naravi kot minerale anataze, brookite in rutil.
Koristi in škoda
Glavna nevarnost E171 ni ogrožena s strani tistih, ki jo uporabljajo, ampak z delom z njo v proizvodnji - pri vdihavanju ima prašek titanovega oksida rakotvorni učinek. Ko je uporabljen v notranjosti, je praktično varen. Ker je popolnoma netopen v vodi in želodčnem soku, se titanov dioksid popolnoma izloči iz telesa, ne da bi se absorbiral v prebavnem traktu.
Po reviji Food and chemical toxicology so bile na podganah izvedene tri neodvisne študije, kjer so prejeli do 1000 mg / kg titanovega dioksida na dan, niso opazili toksičnega učinka. Vendar pa tudi E171 nima nobenih koristnih učinkov, če se nanaša na kožo, titanov dioksid odraža UV sevanje, zato se pogosto uporablja pri izdelavi sredstev za zaščito pred soncem.
Vpliv prehranskega dodatka E171 na človeško telo
Vsi vidimo različne oznake na hrani, kozmetiki, gospodinjskih kemikalijah in na stotine drugih izdelkov. Eden od njih je prehransko dopolnilo E171, učinek katerega je znancem dobro znan. Navsezadnje so bile opravljene resne raziskave na temo varnosti te kemikalije.
Polno ime dodatka je titanov dioksid, nima okusa ali vonja in se uporablja za belo barvo izdelkov, kozmetike ali drugega blaga. In ko se segreje, spojina postane rumena. Mnogi se bojijo takšnih oznak, saj se jim zdijo škodljive kemikalije, ki negativno vplivajo na človeško telo. Je to res tako? In kaj je škoda zaradi titanovega dioksida?
Aditiv za živila E171: kaj je korist in škoda
E171 škoda in korist za aditive za živila, ki niso primerljivi, se v živilski industriji uporablja izključno za lepo predstavitev. Ne nosi nobene vrednosti za človeško telo. Mnoga živila v njihovi naravni obliki imajo neprivlačen videz, a ko se doda ta kemikalija, postanejo bela in lepa. Naj gre za nenavadne rakovice iz sivkastega ribjega mesa ali žvečilnega gumija, ki je povsem neprivlačen.
Strokovnjaki so skrbno preučili škodo zaradi aditiva za živila E171. Tisti, ki so se zanimali za njegovo široko predstavitev, so povedali, da je popolnoma neškodljiva. In to ni presenetljivo, ker so njegovi stroški zelo majhni, kar je stroškovno učinkovito za proizvajalce. Vendar pa so znanstveniki izvedli raziskave na glodalcih, med katerimi je bilo ugotovljeno, da so se pri vsakodnevni uporabi DNK podgane spremenile. Te spremembe so se pojavile v celicah, kar je motilo njihovo strukturo. Zato je bilo sklenjeno, da lahko titanov dioksid privede do raka. Vdihavanje prahu titanovega dioksida lahko povzroči tudi različne vrste raka.
Poleg tega, v velikih količinah E171 prehransko dopolnilo slabi imunski sistem, zavira presnovne procese, vodi do številnih kroničnih bolezni. Upoštevati je treba pozitivno dejstvo, da se aditiv ne raztopi v vodi in se popolnoma izloči iz človeškega telesa v nespremenjeni obliki, zato ne vpliva na organe ali tkiva.
Ne pozabite, da hitrost uživanja tega dodatka ne sme presegati enega odstotka na dan. Zato bodite pozorni na sestavo porabljenih izdelkov in poskusite omejiti tiste, kjer je oznaka E171 označena. Teh izdelkov ne smete zavrniti, vendar jih tudi ne potrebujete vsak dan.
Vsebina v izdelkih
Pogosto na različnih barvah, kremah, vrednih označevanja E171 aditiva za živila. Učinek na telo, ko ga zaužijemo v notranjosti, ni vedno pozitiven, zlasti v precej velikih količinah. V živilski industriji se uporablja tudi. Doda se mlečnemu prahu, žvečilni gumi, da zavre belo barvo. Najdemo ga v izdelkih za hitro prehrano, rakovih palicah, v morskih sadežih, majonezi, dojenčku.
Barva E 171 lahko prepozna rakotvorno snov
Znanstveniki Nacionalnega inštituta za agronomske študije INRA so ugotovili, da z redno uporabo titanovega dioksida - prehransko dopolnilo Enbsp171 - prodira v črevesne stene in zmanjšuje imunost.
Spori o nevarnostih in koristih titanovega dioksida se že dolgo dogajajo. To barvilo, ki je sestavljeno iz 45% nanodelcev, je del sladkarij, žvečilnih gumijev, zobne paste, krem. Uporablja se za beljenje izdelka in za neprosojnost. Nekateri trdijo, da je Enbsp171 eden najbolj nevarnih alergenov v kozmetologiji, nekdo misli, da uporaba titanovega dioksida pomaga pri skrivanju nizko kakovostnega izdelka. Včasih proizvajalci na oznaki izdelka pozabijo navesti to snov. Najpogosteje so aditiv za hrano zaužili otroci - skupaj s sladkarijami. To je prisililo znanstvenike, da celovito raziščejo titanov dioksid, da bi razumeli, kako vpliva na živi organizem.
Francoski toksikologi so izvedli poskus s titanovim dioksidom na treh skupinah od 10 do 12 nbsp. Za 100 dni so živali prejemale E 171 v pitni vodi v odmerku, ki je bil enak dnevnemu vnosu barvila pri ljudeh. V tem času se je v skupini podgan, ki so že imele predrakavost v črevesju, območje teh vnetih območij povečalo za 20%. Pri 40% podgan iz zdrave skupine so se prizadeta območja pojavila v črevesju. V tretji skupini, kjer podgane niso prejele titanovega dioksida, ni prišlo do sprememb v stanju zdravja živali.
Znanstveniki menijo, da je rakotvorni učinek E 171 povezan z motnjami v imunskem sistemu zaradi absorpcije nanodelcev titanovega dioksida v črevesju. Najdeni so bili v stenah majhnega in velikega črevesa, zlasti v jedru Peyerjevih zaplatah. Glavna naloga teh celic je spodbuditi imunski odziv črevesja. Študija, ki so jo izvedli francoski znanstveniki, je razkrila motnje imunskega odziva: od pomanjkanja proizvodnje v Peyerjevih obližih citokinov - proteinov, ki signalizirajo okvare v celicah - do razvoja vnetnih področij v črevesni sluznici.
Znanstveniki menijo, da doslej rezultatov ni mogoče prenesti na ljudi. Pridobljeni podatki bodo omogočili nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, kaj oseba tvega z uporabo ENBP171. Zlasti INRA načrtuje dvoletno študijo o večji skupini podgan: 50 nbsp in 50 moških.
Medtem pa je navdušenje v družbi, ki ga je povzročila študija INRA, že privedlo do dejstva, da je Verquin Confiseur, znani proizvajalec sladkarij v Franciji, obljubil, da bo prenehal uporabljati E 171. Francoska nacionalna agencija za sanitarno varnost hrane, okolje in delo bo izvedla lastno preiskavo o titanovem dioksidu. ki bo znana konec marca 2017.
Študija INRA je objavljena v reviji Scientific Reports.
Poglejte Attic za kaj so prehranska dopolnila in kako lahko vplivajo na telo.
Kako prehranski dodatek E171 vpliva na telo, v kakšnih živilih ga najdemo in kakšna je škoda?
Glavni namen uporabe aditiva za živila E 171 je dati izdelku tržni videz, ki potrošnika nezavestno sili k nakupu.
Pogosto se na žalost lepota hrane doseže na škodo njene kakovosti in našega zdravja.
V tem članku bomo poskušali obravnavati E 171, kaj je in kako uporabljati brez škode za zdravje?
Dragi bralci! Naši članki govorijo o značilnih načinih reševanja pravnih vprašanj, vendar je vsak primer edinstven.
Če želite vedeti, kako rešiti pravno pravno težavo - pokličite, hitro in brezplačno!
Opredelitev E171
E 171 (titanov oksid (IV)) je brezbarven, brez okusa, barvilo, netopno v vodi in kislinah, pod vplivom temperature postane rumeno.
Ima zelo visok lomni količnik in odbija sončne žarke.
Snov je topna le v fluorovodikovi kislini, praktično ne deluje v večini kemičnih spojin, zlasti s sestavinami živilskih proizvodov. Je katalizator.
Titanov oksid (IV) se pridobiva iz naravnih usedlin. Zato ga najdemo le v mešanici z drugimi toksičnimi spojinami - aluminijevim in silicijevim oksidom.
Glavni dobavitelj je Ukrajina. Oglejte si video o E 171:
Namen uporabe
Barva daje hrani popolnoma belo barvo. Kot sredstvo za motnenje prispeva k motnosti blaga. Zamazanost se doseže zaradi primerne naravne velikosti delcev suspenzije.
Belina daje proizvodu privlačen videz. Navsezadnje je ploščica za žvečilni gumi, na primer brez beljenja, videti kot kos umazanega mila, meso rakovice pa ima grdo sivo barvo; maske rumene majoneze ali mleka v prahu. Bela barva pri kupcu je podzavestno povezana z naravnostjo.
Na okus in okus hrane nima učinka.
Dovoljena je uporaba 0,1 g / kg telesne mase.
Poraba prehranskih dopolnil se iz leta v leto povečuje, vendar ima v živilski industriji tudi sekundarno vlogo.
Kje se uporablja?
Barvilo se uporablja v živilski, farmacevtski in papirni industriji, v inženirstvu, elektriki, barvanju; pri izdelavi gradbenih materialov, barvnih izdelkov, ki se uporabljajo kot belila plastika in mreže, ki so sestavni del senčila za oči.
Kateri izdelki so na voljo?
E 171 se daje v instant žitarice za zajtrk, mešanice prahu na osnovi mleka, jogurte, sladoled, kislo smetano, kefir, otroško hrano, žvečilne gumije, čokoladne palčke, marshmallows in barvne dragee.
Najdemo ga v vseh proizvodih v prahu, ki se uporabljajo za okraševanje slaščic.
Kot belilo dodamo titanovemu oksidu (IV) pri proizvodnji mleka v prahu, ko belimo rakovice in nekatere druge morske sadeže.
Vpliv na telo: kaj škoda prinaša?
Poglejmo, kakšen učinek na telo E171?
Aditiv se šteje za varnega. To mnenje obstaja, ker znanstveniki niso uspeli dokazati nasprotnega.
Obstajajo dokazi, da beli titan za kratek čas spremeni obliko kromosomov in spremeni DNK, kar daje prednost mutacijam. Titanov dioksid negativno vpliva na delovanje ledvic in jeter, povzroča nastanek malignih tumorjev.
Ali škoduje?
V primeru prevelikega odmerka se lahko pojavijo negativne spremembe, vendar bo neizogibno prišlo, ker telo ne absorbira dodatka, se ne absorbira niti v želodcu niti v črevesju.
To je za ljudi nenaravno. Poleg tega je država v sanitarnih in epidemioloških pravilih proizvajalcem omogočila, da sami določijo stopnjo porabe tega dodatka.
Katalitična aktivnost titanovega oksida (IV) lahko povzroči nepredvidljive posledice: lahko se kombinira z biološkimi snovmi v telesu in pospeši potrebne ali nepotrebne reakcije. Še posebej je težko predvideti učinke, če so delci v notranjosti majhni.
Invazija celičnega ciklusa je polna pojavljanja kroničnih bolezni in splošnega zmanjšanja imunosti.
Poraba izdelkov z E 171 ni priporočljiva za osebe z zmanjšano zaščito.
Ne samo, da je sam titanov dioksid kot težka kovina, temveč tudi njegov sestavni „sateliti“ - aluminijev oksid - je zastrašujoč.
Posledice kopičenja v telesu belega titana z aluminijevim oksidom so nepredvidljive: t
- demenca pri starejših moških;
- hipereksitabilnost;
- nevrološke motnje;
- motnje motoričnih reakcij pri otrocih;
- anemija;
- glavoboli;
- kolitis, jetrna bolezen;
- težave z ledvicami;
- oslabitev mineralnih soli;
- izločanje kalcija in fosforja z odlaganjem aluminija v kosti, moda, jetra, možgane, obščitnične žleze;
- vpliva na razmnoževanje in rast celic.
V večini držav je prehransko dopolnilo dovoljeno.
Titanov dioksid velja za neškodljiv, vendar obstajajo nasprotujoči si podatki o njegovi varnosti. Negativni učinki zaužitja dodatka so ublaženi, ker so bili nespremenjeni. Toda presežek znesek - obremenitev na telo.
Dodatek E171: dovoljena škoda ali pretirana nevarnost?
Titanova bela barva, barvilo E171, dioksid ali titanov dioksid - to so imena proizvajalcev različnih živil iste snovi s kemijsko formulo TiO2. Kaj se skriva za sinonimnimi oznakami, kako nevarno je titanov dioksid in ali ne ogrožamo lastnega zdravja s uživanjem hrane z dodatkom prehrane E171?
Izkazalo se je, da je težko najti odgovore na zgornja vprašanja - tudi med sodobnimi znanstveniki, specializiranimi za raziskave na področju varnosti hrane, ni soglasja.
Uradno stališče
»Hranilni dodatek E171 nima škodljivega vpliva na zdravje in življenje osebe in prihodnjih generacij,« je uradno stališče države. Sanitarno-epidemiološka pravila in predpisi št. 2.3.2.1293-03, ki urejajo uporabo aditivov za živila, navajajo, da je najvišja koncentracija titanovega dioksida določena s tehnološkimi navodili, to je s strani proizvajalca.
De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 omogoča uporabo titanovega dioksida v ustreznem zornem kotu proizvajalca količin, potrebnih za doseganje tehnološkega učinka. Spodaj je več o tem tehnološkem učinku.
Tehnološki učinek E171
Aditiv za živila E171 ne vpliva na okus in vonj hrane; njegov namen je drugačen - izboljšati organoleptične lastnosti, to je, da je izdelek lepši, okusnejši in zato bolj privlačen in povpraševan. Titanov dioksid daje izdelkom snežno belo, in to je glavni namen E171. Majoneza, žvečilni gumi, slaščice, različni morski sadeži in na tisoče drugih proizvodov postanejo snežno beli zaradi titanovega dioksida.
Boste kupili žvečilni gumi nejasne rumene barve, ali boste dobili bel ekvivalent? Poskusite poskusiti palice rakovice v zemeljsko sivi barvi, ali pa boste s polica v supermarketu vzeli čist bel izdelek? Glede na študije, večina ljudi raje bele izdelke, za belo je definitivno povezana z nečim varno, čisto, naravno. Mimogrede, brezmejna bela barva v naravi je precej redka: le majhen del izdelkov iz naravnih sestavin, ki jih odlikuje naravna belina.
Ekonomski učinek E-171
Kaj je privlačno in zaželeno za nas - navadne potrošnike, je za njih koristno - proizvajalci, ki uporabljajo aditiv za živila E171. Pri takšni simbiozi vsaka stran dobi tisto, kar potrebuje: estetsko privlačen izdelek, proizvajalci povečujejo dobiček. Uporaba titanovega dioksida se lahko obravnava kot tehnološki trik, osredotočenost, s katero rastline postanejo ne-bele v belo in s tem spodbujajo povpraševanje po izdelkih. Mimogrede, takšna stimulacija je poceni, če upoštevamo, da je snežno bela barva dokaj skromna količina E171.
Domneva nedolžnosti E171
Trenutno je varnostni status E171 mogoče opisati kot Praesumptio innocentiae - aditiv velja za neškodljiv, dokler se ne dokaže drugače. Glede na klinične študije, peroralno dajanje titanovega dioksida ne povzroča nobenih negativnih učinkov: E171 dodatek se ne raztopi v želodčnem soku in se ne absorbira v telo skozi črevesne stene - ne akumulira, titanov dioksid se popolnoma izloči iz telesa.
Relativno pred kratkim so mediji poročali, da je prehransko dopolnilo E171 potencialno nevarno za ljudi. Nekateri raziskovalci trdijo, da lahko pigmentni nanodelci uničijo telo na celični ravni. Te predpostavke so še vedno predpostavke - jih akademska znanost ne potrjuje, vendar jih niso ovrgli; Želja po senzacionalnih medijih pa takšne izjave predstavlja kot neizpodbitno dejstvo. Žrtev ni, in ni dokazov, vendar je možno, da bodo v bližnji prihodnosti proizvajalci živil z E171 belje obtoženi "kaznivega dejanja". Mi, navadni potrošniki, lahko pričakujemo rezultate in zavestno izbiramo med izdelki z ali brez E171.
Skrivnost E171. Kaj je nevarni titanov dioksid, ki ga dodamo sladkarijam in sodam?
Prehranski dodatki so sporna tema: čeprav proizvajalci trdijo, da so varni in jih ni mogoče odpraviti, so potrošniki zaskrbljeni zaradi dvomov.
Obstajajo primeri, ko so prej neškodljivi dodatki nevarni. Na primer, dodajanje E171 (titanov dioksid). Uporabljali so ga že od nekdaj, glede na to, da je popolnoma varna. V priročnikih o njegovi toksičnosti so zapisali: »Zaradi svoje netopnosti se titanov dioksid skoraj ne absorbira in odstranjuje iz telesa.« In če je vse izpeljano, potem kakšna škoda iz nje.
Skrivnost bo razkrita
Toda v zadnjih letih se je izkazalo, da titanov dioksid, nasprotno, se kopiči v telesu v obliki nanodelcev in povzroča veliko škodo.
"Titanov dioksid je taka snov, pri kateri se vedno oblikuje določena količina nanodelcev," pojasnjuje kandidat fiz. Znanosti, FGUP All-ruski inštitut za letalske materiale Stanislav Kondrashov. »Lahko so bolj ali manj, lahko se jih popolnoma znebite, vendar je potreben trud.«
»Poleg izdelkov se titanov dioksid uporablja tudi kot belilo v zobnih pastah, v lupini tablet in kapsul z zdravili, v kozmetiki za zaščito pred soncem in v nekaterih higienskih izdelkih. Študije so pokazale, da se nanodelci te snovi absorbirajo v telo skozi kožo, pljuča in delno skozi prebavni trakt, «pravi Aleksej Moskalev, znan biogeontolog, profesor, član korespondence Ruske akademije znanosti. - V poskusu na miših je prikazana možna negotovost nanodelcev titanovega dioksida za jetra, ledvice in možgane, vranico, srce in pljuča. Ko je bila ta snov injicirana, so delci prodrli v vse te organe, nakopičili se v njih in povzročili negativne učinke, zlasti sproščanje prostih radikalov in razvoj vnetja. Poleg tega nanodelci titanovega dioksida kršijo sestavo črevesne mikroflore. Prav tako je pred kratkim objavila pilotno (predhodno) študijo o bolnikih, ki kaže na možno povečano tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 s sistematično uporabo belil za zobe. Mednarodna agencija za raziskave raka obravnava nanodelce titanovega dioksida kot možne rakotvorne snovi za ljudi, ameriški Nacionalni inštitut za varnost in zdravje pri delu (to so vodilne organizacije na področju onkologije) pa jih razvršča med rakotvorne snovi. Uradno je celo priporočljivo, da se izognemo razprševanju in praškom za zaščito pred soncem s temi nanodelci, saj jih je mogoče enostavno nenamerno vdihniti in jih absorbirajo skozi pljuča.
Nad ovirami
Skozi placentno pregrado prodrejo med materjo in plodom ter poškodujejo nerojenega otroka. V poskusu na miših je bilo prikazano, kako se nanodelci nabirajo v celicah črevesne sluznice, najprej povzročajo vnetje, nato pa se spremenijo v predrakaste celice. Pomembno je, da se to zgodi, kadar poraba ni "konjski odmerki", ampak primerljiva s tistimi, ki jih prejmemo z dodatkom E171. Naši znanstveniki z Inštituta za biologijo in biofiziko v Tomsku na miših so prepričljivo pokazali, kako nanodelci titanovega dioksida vstopajo v možgane in ga uničujejo.
Barvilo za živila E171 (titanov dioksid) t
Ime: E171 titanov dioksid
Druga imena: E171, E-171, Ang: E171, E-171, Titanov dioksid
Skupina: Prehransko dopolnilo
Poglej: Živilska barvila
Vpliv na telo: relativno varno
Dovoljeno v državah: Rusija, Ukrajina, EU
Značilnost:
Kemična struktura E-171 je titanov dioksid, belila, titanov dioksid in tudi titanove beline. Ko se segreje, postane svetlo rumena barva. Uporabljajo se predvsem za izdelavo različnih krema za porjavitev in pri alergijskih mazilih. Glede na svoje kemijske lastnosti je snov inertna in se ne raztopi v vodi. Uporablja se pri proizvodnji mleka v prahu za barvanje in nekaj hitrih zajtrkov tudi pri proizvodnji žvečilnih gumijev kot belilo. In s pomočjo dioksidov se rahle palice poberejo. Odobrena za uporabo v živilski industriji od leta 1994 kot živilsko barvilo. Barvilo se v živilski industriji uporablja predvsem za beljenje.
Aplikacija:
Barvilo E171 se v večji meri uporablja v industrijski industriji za izdelavo različnih barvnih pigmentov. Snov se šteje za dobro pomoč pri škodljivi sončni svetlobi in preprečuje bolezni kožnega raka. Uporablja se pri izdelavi različnih belil za oblaganje varilnih elektrod. In tudi pri proizvodnji belilnih laminiranih papirnih in gumijastih izdelkov. Pri izdelavi optičnega stekla ima ognjevzdržne lastnosti. Titanov dioksid se proizvaja z uporabo sulfatne metode iz ilmenitnega koncentrata ali s kloridno metodo ekstrahiramo iz titanovega tetroklorida. Delež prehranskih dopolnil ne sme presegati 1% na dan.
Vpliv na človeško telo: t
Preveliko odmerjanje ni zaželeno, zlasti za ljudi s šibko imunostjo. Vdihavanje prahu barvila lahko povzroči raka.
- Lahko povzroči bolezen jeter in ledvic. Med poskusom, znanstveniki iz Kalifornije, je bilo ugotovljeno, da titanov dioksid, ki se šteje za varno sredstvo, ni na tem. Eksperimentalni glodavci v vodi so dodali prašek dioksida, v petih dneh je bila prekinjena, prišlo je do verige DNA, deformacije kromosomov. Do sedaj je veljalo, da je E-171, ki vsebuje titanov dioksid, neškodljiva inertna snov, ki ne povzroča kemičnih reakcij v živih organizmih. Najnovejša študija pa kaže, da imajo nanodelci močan mehanski učinek na žive celice in uničujejo njihovo naravno strukturo.
Sorodni članki
Če imate majhen zaslon z mobilnim telefonom, polne različice ni priporočljiva.
Titanov dioksid E171: vpliva na telo
Titanov dioksid, znan tudi kot titanova bela, se pogosto uporablja ne samo v kemični, ampak tudi v živilski industriji. Za živila je ta bela snov brez vonja in okusa označena z E171. Naloga tega prehranskega dodatka je izboljšati barvo določenega blaga, zaradi česar so popolnoma beli. Domneva se, da je barvilo U171 popolnoma varno, zato lahko izdelke, v katerih je prisoten, uživajo tudi otroci. Ampak ali je res?
Za kaj je titanov dioksid? Uporaba
Sprva je bil titan bela del različnih vrst barve. Pravzaprav je to glavni namen te snovi v naših dneh. Titanov dioksid služi kot polnilo za različne vrste barv in lakov, njegova proizvodnja v industrijskih količinah pa je vzpostavljena v mnogih državah po svetu. Težko je reči, kdo je začel uporabljati to snov v živilski industriji, toda od druge polovice prejšnjega stoletja se barva E171 aktivno uporablja pri proizvodnji sladoleda in jogurta, kefirja in kisle smetane. Poleg tega s titanovim dioksidom barvne rakovice in nekatere vrste morskih sadežev, mešanice za dojenčke in tako imenovani hiter zajtrk.
V živilski industriji se ta kemična spojina uporablja izključno za privlačen videz hrane. Konec koncev, ribje meso, ki se uporablja v istih rakovastih palicah, ima sprva neprivlačno sivo barvo, žvečilni gumi pa je videti kot kos umazanega masla. Titanov dioksid odpravlja te vidne pomanjkljivosti, kar poveča raven prodaje široke palete izdelkov.
Omeniti je treba, da so stroški titanovega dioksida relativno majhni, zato uporaba tega prehranskega dodatka daje otipljiv gospodarski učinek, s čimer potrošnike silijo k nakupu bele zobne paste. Idealna bela majoneza ali suho mleko, ki ima v svoji čisti obliki značilno rumenkast odtenek.
Kako nevarno je prehransko dopolnilo E171?
V prizadevanju za dobiček, mnogi proizvajalci niso omejili na dejstvo, da za izvajanje znanstvenih raziskav, in javno napovedal, da titanov dioksid ne vpliva na zdravje ljudi. Dejansko, kdo med nami v otroštvu ni poskušal imeti belež s stropa? Toda ena stvar je enkratna otroška potegavščina, povsem drugačna pa je redna poraba živil, ki tudi v majhnih količinah še vedno vsebujejo dodatek E171.
Nedavne znanstvene študije kažejo, da titanov dioksid ni tako neškodljiv kot proizvajalci hrane. Ta snov lahko uniči naše telo na celični ravni, postopoma oslabi imunski sistem in povzroči številne kronične bolezni. Vendar pa je treba še vedno upoštevati, da se aditiv E 171 ne raztopi v vodi in se popolnoma izloči iz telesa naravno. Toda na celični ravni ima ta snov zelo negativen učinek na naše telo in ga uniči od znotraj.