Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.
Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1
Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:
- razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
- poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
- akutni gastritis v obdobju okrevanja.
Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.
Prehrana 1a in 1b
Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.
Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:
- mlečne juhe iz žit;
- mlečne kaše;
- žele;
- omleti na pari;
- mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).
Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.
Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in simptomi bolečine se zmanjšajo.
Značilnosti prehrane tabela številka 1
Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.
- Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
- Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
- Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
- Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
- Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
- Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
- Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
- Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
- Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.
Medical Diet №1
Napredno usposabljanje:
- Gastroenterologija z endoskopijo.
- Ericksonova samohipnoza.
Med težavami, ki se pojavljajo pri želodcu, so na prvem mestu gastritis, razjeda na želodcu in razjeda na dvanajstniku, ki so družbeno pomembne bolezni. Te nesreče prizadenejo otroke in odrasle. Po statističnih podatkih trpi 14% svetovnega prebivalstva. Dejavniki, ki vplivajo na razvoj teh patologij, so številni, a glavna stvar je življenjski slog. Nepravilna prehrana, stres, slabe navade - vse to je vzrok v pojavu gastritisa in razjed. Ker je takšen način življenja opazen med prebivalci mest, je razširjenost teh patologij v populaciji megalopolisov vedno večja. V sodobnem človeku je življenje hitro, bogato, gosto. Zdrava prehrana ni vključena v delovne obveznosti. Vključujejo: klice, sestanke, nakupe in prodaje, storitve in ponudbe, zahteve in izgovore. To je dobro, ker se razvijamo. To je slabo, ker žrtvujemo svoje zdravje.
Zdravljenje gastritisa in razjed je izredno pomembno, saj se dolgotrajni neobdelani gastritis spremeni v razjedo, ki se lahko, če ni ustrezno zdravljena, degenerira v tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, je oblikoval celoten sistem potrebnih prehranskih zdravil. Prvi v tem ciklu se bo zdaj upošteval.
Kaj je
Bolniki z razjedami in gastritis z visoko kislostjo, kot v obdobju poslabšanja in odpusta simptomov bolezni je dodeljena prehrana številka 1. Nobenega amaterja! Samo gastroenterolog naj predpiše prehrano. Ta terapevtski gastronomski program je razdeljen na več možnosti: 1, 1a, 1b. Vsak od njih je dodeljen glede na stanje bolezni in se imenuje "tabela".
Praviloma en program zdravljenja gladko preide v drugega. Če je bolnik opravil operacijo, je pred prvo prehrano operacijski sistem z ničelno močjo. Tabela številka 1 je predpisana za vnetne procese v želodcu in dvanajstniku.
Prva prehrana traja od 6 mesecev do enega leta po poslabšanju bolezni. Namen prehrane - normalizacijo kislosti, odpravo in zmanjšanje vnetja, celjenje razjed, erozijo, stabilizacijo sekretorne funkcije želodca. Do okrevanja pride z dieto, katere cilj je povečati aktivnost prebavnega trakta.
Vrste vzdrževanja
Kemična - izključuje posode in izdelke, ki povečujejo izločanje, so trde in dolgo prebavljive, zahtevajo velike stroške notranjih organov. Prepoved se izkaže za: pikantno, zelo slano in kislo, konzervirano, mastno, dimljeno, ocvrto, začinjeno. To je vse, kar je preveč svetlo v okusu. To ne pomeni, da bodo v naslednjih šestih mesecih morali jesti svežo in okusno hrano. Uravnotežena prehrana, razen izjem, vsebuje veliko dovoljenih živil.
Dnevni vnos kalorij mora biti vsaj 2800 kcal, vendar za pridobitev več kot 3000 kcal ni priporočljivo. Ni posta, hrana mora biti dovolj. Zdravilni obroki bodo kuhani, kuhani na pari, pečeni. Prav tako morate slediti režimu pitja, ponoči je priporočljivo piti kozarec mleka.
Tabela številka 1 - prehranski program, uravnotežen s kemično sestavo. V prehrani bo vsak dan prisoten:
Mehanski schazhenie odpravlja grudast hrane. Pri bolniku takšna hrana poveča gibljivost prebavnega trakta, kar povzroča slabost, bruhanje, zgago in podobne neprijetne simptome. Prehrana številka ena zagotavlja mehko hrano: pire, pire, drobno sesekljane. Če se jed skuha, mora biti brez skorje. Kuhano pusto meso in ribe se lahko pojedo nezdrobljeno, tako da je kos. Hrano je treba jemati pogosto in zmerno. Poleg tega so izdelki z visoko vsebnostjo vlaknin omejeni: rotkvice, repa, gobe, zelje (razen barvne), stročnice itd. V nadaljevanju bomo obravnavali popoln seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov za tabelo št.
Termalna - pomeni uživanje hrane pri optimalni temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri predpisovanju prehrane št. 1 ne sme biti nižja od 15 stopinj in ne višja od 60 stopinj. Če hrana draži sluznice ust, ne ustreza: morate jo ogreti ali ohladiti. Vse mora biti toplo: predjedi in solate, juhe in glavno. Takšen program zdravljenja, z nekaj popravki, se včasih predpisuje bolnikom s pankreatitisom, diabetesom mellitusom s sočasnimi težavami prebavnega trakta.
Torej, po Pevznerjevi prehrani št. 1, morate imeti polnilo, izmerjeno, uporabljati samo predpisane izdelke za prehranske obroke. Zaradi jasnosti upoštevajte izdelke za tabelo številka 1 in grobi meni za teden.
Zdravilni dietni izdelki
Glavna merila za izbiro jedi bodo: nizka vsebnost vlaknin in živalskih maščob, minimalna količina soli in draženje sluznice želodca. Razmislite tabelo za boljšo navigacijo prave izdelke.
Prehrana 1 miza: meni za teden, recepti
Oglejmo podrobneje pravila in značilnosti prehrane 1 tabelo, kot tudi indikativni meni in recepti.
Opis prehrane
Prehrana №1 Pevznerja predpisana v obdobju okrevanja po poslabšanju bolezni želodca in dvanajstnika ali po operaciji.
Ker se razjeda, akutni in kronični gastritis, pankreatitis, bulbit duodenum izzovejo, vključno z nesistematično hrano, zlorabo "škodljive" hrane - polizdelki, začimbe, ocvrte, prekajene, začinjene, potem je dieta sestavni del kompleksa zdravljenje.
Prehranska tabela številka 1 se uporablja za normalizacijo motoričnih in sekretornih funkcij želodca in dvanajstnika, zdravljenje nastalih razjed, zmanjšanje vnetja, v pogojih kemičnega, toplotnega, mehanskega razkroja prebavil.
Posebej je treba opozoriti, da je prehrana pri boleznih želodca fazne narave, zato ima prehrana št. 1 svoje sorte. V akutnem obdobju akutnega poslabšanja je bolniku predpisana dieta št. 1A, več o njenih pravilih in značilnostih lahko preberete tukaj. Poleg tega, ko je poslabšanje poslabšalo, bolnik gre na tabelo s prehrano številka 1B, več o tej prehrani preberite tukaj.
Nasveti in triki
Da bi hrana lahko škodovala, pa tudi spodbujala okrevanje, je treba strogo upoštevati naslednja pravila:
- Način predelave proizvodov je vreten ali paren, pečenje je dovoljeno brez tvorbe skorje;
- Hrana, zaužita v zanikrni obliki ali močno zdrobljena;
- Uporabljena sol je omejena;
- Hrana - tople, tople in hladne jedi je treba izključiti;
- Obrok na dan 5-6 krat.
- Maščobne, soljene, vložene, ocvrte, pikantne jedi so popolnoma izključene.
Za prehrano je značilna naslednja kemična sestava:
- beljakovine - 90–100 g (60% živalskega izvora),
- maščoba - 100 g (30% rastlinskega izvora),
- ogljikovi hidrati - 4 00-420 g,
- sol - 10–12 g,
- prosta tekočina - 1,5 l.
Celotna vsebnost kalorij v prehrani je 28 00–300 0 kcal.
Seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov
Podrobneje, da je možno jesti v pogojih prehrane št. 1:
- Kruh včerajšnjih peciv iz moke najvišjega in prvega razreda ali posušene; Suhi piškoti, piškoti; pečene pite, žemljice z vitkim polnilom ne več kot 1-2 krat na teden.
- Juhe so narejene iz zelenjave na juhi iz korenja, krompirja. Juhe z mlekom so začinjene z dobro kuhano in pireasto zelenjavo, žitaricami in jagodami. Za juhe uporabite suho moko in jih napolnite s smetano, mešanico jajc in mleka ali masla.
- Prehrana uporablja mesnatost, brez kože. Na primer: vitka teletina in jagnjetina, piščanec, puran. Lahko zavremo jezik in jetra.
- Ribe, kuhane v koščkih, brez kože. Lahko je v obliki kotletov za par ali zavre.
- Od izdelkov iz mlečne kisline priporočamo smetano, kislo mleko, ne-kislo naribano skuto in kefir, priporočamo malo kisle smetane in trde, ne-ostre sire. Ti izdelki se uporabljajo za kuhanje: pudingi, leni cmoki, souffles, cheesecakes.
- Jajca se kuhajo nežno in v obliki omleta za par ne več kot 2-3 kosov na dan.
- Kaša iz riža, ajde, ovsene kaše, zdroba, kuhanega v vodi ali mleku. Na konsistenci so viskozne, možno jih je obrisati (npr. Ajda). Dovoljeno je kuhanje testenin in testenin.
- Zelenjavne jedi se kuhajo na pari ali v vodi, lahko obrišete pire ali soufflé. Priporočeni brezkiselni paradižniki do 100 g, pesa, korenje, cvetača, krompir, zeleni grah - je omejena. Buče in bučke ne morejo obrisati, če so že zgodaj.
- Prigrizki morajo biti pikantni in nesoljeni. Na primer: solata iz kuhane zelenjave, kuhani jezik, ribja polnila na juhi zelenjave itd. Konzervirana hrana, slane in začinjene prigrizke, dimljena živila, ki jih je treba izključiti iz prehrane.
- Uporabite samo sladko sadje in jagode v kuhanem, zdrobljenem in pečenem. To so pene, jellies, pire krompir, sambuca, kompoti, žele. Sladkor in med se uporabljata zmerno.
- Omake in začimbe se pripravijo brez prehoda moke. Glavna vrsta omake - mleko z dodatkom kisle smetane, sadja, masla. Lahko začinite z vanilijo, cimetom, koprom, peteršiljem, vendar zmerno.
- Od priporočenih pijač čaj, kakav, kava z mlekom, decoction boki in sadja, jagodičja sokovi.
- Med prehrano se uporabljajo maščobe rastlinskega izvora in živali (nesoljeno maslo in ghee).
V skladu s pravili prehrane ne more jesti naslednjih proizvodov:
- Vsak kruh, svež in rž, bogat in pekarski izdelek;
- Juhe iz mesa in rib, okroska, boršč, gob in zelenjave;
- Meso raca, gosi, maščob ali mišic;
- Prekajeno meso;
- Konzervirana hrana;
- Slane, mastne ribe;
- Mlečni izdelki začinjeni, z visoko kislostjo, slano;
- Pečena in kuhana jajca;
- Žita iz prosa, ječmena, koruze;
- Stročnice;
- Repa, redkev, kislica, čebula, belo zelje, rutabaga, špinača;
- Marinirana, soljena, vložena zelenjava, konzervirana zelenjavna prigrizki;
- Gobe;
- Sladoled, čokolada, sadje in jagode niso dovolj zreli, kisli, bogati z vlakni;
- Hren, poper, ribe, meso, paradižnik, omaki iz gob in gorčica;
- Črna kava, kvas, gazirane pijače;
Meni za vsak dan v tednu
Za vaše udobje vam ponudi primer tedenskega menija, ki vsebuje jedi in recepte, odobrene s prehrano:
zajtrk: rižev kaša, čaj z mlekom, sir
drugi zajtrk: pečen v pečici ali kuhan v jabolkih z dvojnim kotlom
kosilo: krompirja, ribji zrezek, hruškasti kompot
prigrizek: zelenjavna solata z zelenim grahom v dvojnem kotlu
večerja: skutni puding, parna omleta, juha iz vrtnice
zajtrk: kuhan vermicelli, zapečen s kislo smetano in sirom, čaj
drugi zajtrk: parjena sadna solata
Kosilo: zelenjavna juha
prigrizek: jagodni žele
večerja: pečen krompir.
zajtrk: rižev kaša z medom in suhimi slivami, mehko kuhano jajce, jogurt
drugi zajtrk: pire iz korenja in breskve
večerja: kremna juha s brokoli, banana solata in kuhana korenje
prigrizek: mlečni žele
večerja: kuhana govedina
zajtrk: puding iz zdroba s bučo, čaj z mlekom
drugi zajtrk: pire iz jabolk in banan
kosilo: pari s piščančjim filejem z jabolki, mlečna juha, kompot
prigrizek: pečena jabolka
večerja: Parjeni jajčevci in bučke
zajtrk: skuta, mleko
drugi zajtrk: krekerji iz pšenice, juha iz pasme
večerja: zrezki iz ajdove in jetrne paštete, zeleni čaj
prigrizek: obara iz cvetače
večerja: solata iz korenčka, sir, rižev juha
zajtrk: čaj in kos suhega belega kruha z marmelado
drugi zajtrk: skuta
kosilo: ribji puding
Kosilo: Kefir z malo maščobe s piškotki
večerja: kuhan piščanec, pire krompir
zajtrk: banana milkshake, parna omleta
drugi zajtrk: kozarec jogurta z majhnim odstotkom maščobe
kosilo: kuhani makaroni, parni rezanci
prigrizek: Pečena buča
večerja: Goveji file z dušeno zelenjavo
Ocene
Sergey: “Začel sem se držati diete št. 1 po akutni razjedi. Iz mesa sem jedel večinoma kuhano goveje meso skoraj ves prvi mesec, redko kunček. Drugi mesec je začel dodajati kuhano pusto svinjino, piščanca. Ribe so jedle vse pečene. Jajca se redko zaužijejo enkrat na teden. Poskušal sem jesti zelenjavo, solate. Kruh je lahko samo zastarel, brez peciva, piškotkov, testa in peke. Tudi jaz nisem jedel testenin. V bistvu samo kaša. Od pijač lahko kavo samo z mlekom, kompot, žele, črni čaj ne more biti kategorično. Bil sem na dieti 2 meseca, moje zdravje se je opazno izboljšalo, izgubil sem tudi 7 kg prekomerne telesne teže. "
Olga: »Prehranila sem se, ker sem trpela zaradi kroničnega gastritisa. Prej smo vedeli, kako kuhati samo riž in ajdo, toda zahvaljujoč tej prehrani smo se naučili o žitaricah iz ovsene moke, pšenice in pšenice. Bunting je zdaj najboljši za mene. Še posebej je dobro, če ga namočite ponoči, zjutraj pa jo lahko zavremo z mlekom in na koncu dodamo med in sadje. Prav tako so se naučili in recepti za mesno soufflé. Jaz sam nikoli res všeč mesa, samo v obliki mletega mesa in mesne kroglice. In soufflé se je izkazal za veliko bolj nežen. Če imate težave z želodcem, vam bo ta prehrana zagotovo pomagala.
Video - "Terapevtska dieta №1"
Mnenja o (9)
Upanje, Volgograd | 6. november 2014 21:25
Gastroenterolog je priporočil to prehrano. Imam kilo požiralnika in kronični gastritis, zato se žolč nenehno črpa v želodec in požiralnik in me mučijo zgaga podnevi in ponoči. Zdravnik je dejal, da morate izgubiti težo, tako da ne pride do takšnega pritiska na notranje organe.
Poskušal sem jesti 5-krat v približno enakih intervalih. Za zajtrk, jedli skuto, rižo kašo, včasih kuhana jajca (prepelice). Ob kosilu sem jedel zelenjavno juho in kuhano meso (najpogosteje piščanca brez kože) ali ribe. Na splošno je poskušala vse kuhati ali kuhati za par, redko pečen v konvekcijski pečici.
Izdelki na tej dieti so zelo različni, lahko jeste, lačni niso šli. Prvi rezultati so bili že v tednu - minus 900 gr. 2 meseca je minilo 6,2 kg. Takšnih zdravstvenih težav ni. Mislim, da je medicinska prehrana v glavnem namenjena zdravljenju, in če morate hitro izgubiti težo, potem morate izbrati drugo.
Lisa | 6. november 2014 21:28
Imel sem gastritis približno eno leto. S pomočjo samih drog ne moremo ozdraviti. Potrebujete prehrano. Tukaj mi je zdravnik naročil natanko medicinsko dieto №1. Sem sedel za to šest mesecev. V tem času mi je uspelo izgubiti 9 kg (moja teža ni zelo velika) in popolnoma pozdraviti gastritis.
Strogo sem sledila prehrani, vendar sem v zadnjih dveh mesecih, ko se je moje stanje zelo izboljšalo, začela malo jesti sladkarije. Prehrana je zelo dobra, res je naveličana. Pražene, maščobne in druge nevarnosti so popolnoma izključene.
Težko je bilo opustiti kumare, ker ga zelo ljubim. Da, in želel sem surovo zelenjavo. Zdaj je vse v redu.
Odgovori
Alexander, Rostov | 10. marec 2015 22:06
Prvo in mastno sovražnik za ljudi z gastritisom. Naveličal sem se pitja velikega števila tablet in enkrat na mesec, da pokličem rešilca ponoči z napadi akutne bolečine. Odločil, da se držijo prehrane in kot se je izkazalo ni zaman.
Zdravnik je rekel, da potrebujem prehrano številka 1. Od tretjega tedna je bolečina popolnoma izginila. Nekaj časa je bilo breme in nelagodje. Meni se je izkazal za zelo raznolik, okusen in zadovoljiv. Gastritis je v remisiji in še ni zaskrbljen.
Ni izgubil, ampak nasprotno dosegel nekaj kilogramov, ker nisem imel kje izgubiti težo.
Odgovori
Ida, Ufa | 05. september 2015 11:24
Dober dan! Že od otroštva imam težave s črevesjem. Vse prepovedane in prepovedane izdelke poznam iz srca, vendar imam problem, kako narediti pestro ponudbo za teden, prosim pišite, kaj točno jedete čez dan? In kakšno sadje jeste? Celo parne banane...
Odgovori
Yury Anatolevich | 15. marec 2015 22:34
Dieta N1 za mene se je spoznala pred približno 30 leti, saj sem »dobila« ulkus dvanajstnika 12. Sprva ni bilo všeč, zdelo se je vse brez okusa. Toda, ko sem občutila, da prehrana res pomaga pri boju proti bolezni, sem spoznala, da je to nujno varčna hrana. Poleg tega se po jedi umirijo »lačne bolečine«. To je glavno načelo te prehrane - da se izognemo grobi hrani, ki draži sluznico prebavnega sistema. Za mnoge je ta prehrana preveč sveža. Ampak moč katerekoli osebe, da bi bila okusna. Samo se naučiti kuhati. Najpogostejšo pire kremno juho lahko spremenite v kulinarično mojstrovino.
Odgovori
Katya | 16. marec 2015 22:22
Diet, načeloma, sodeč po meniju ni težko in ni zapletena. Ampak mi res ni pomagala. Ne vem zakaj. Ampak sem celo teden dodal 350 gramov prekomerne teže. Osebno mi taka prehrana ni pomagala.
Odgovori
Valentine, Omsk | 23. marec 2015 22:23
Ko sem začel imeti težave z želodcem iz različnih maščobnih, pečenih, začinjenih živil, sem ta priporočila našel na internetu. Začel se je držati. Ponve smo očistili, več ne popražili, poper, hrani dodali česen in začinjene začimbe. Hrana je sprva izgledala sveža, kot hrustljava rdeča skorja. Spravil sem se iz položaja, pečem meso, ribe v rokavu. Po dveh tednih sem se navadil nanj in celo dobil okus, ker ni posebej močnih omejitev. Čokolada pa nisem prenehala jesti, ampak zmanjšal njeno količino
Zdravstveno stanje se je opazno izboljšalo, po vsakem obroku sem prenehala grčeviti, bolečine iz gastritisa so izginile, spanje se je izboljšalo. Nisem izgubil na teži, nisem imel preveč. Na tej dieti še naprej jem več kot 1,5 leta in do sedaj se ne želim vrniti k stari prehrani.
Ilya, Moskva | 24. marec 2015 22:19
Tukaj je moja tema! Po dveh tednih v bolnišnici z želodčno razjedo me je kirurg, ki je opravil operacijo, dal na dieto. Nekoliko drugačen od zgoraj opisanega, ampak v bistvu ista stvar. Sprva, ko sem bil v bolnišnici, mi je bilo nekaj dni prepovedano jesti ničesar. Potem je dovolil juho. Po razrešnici sem nastavil dieto. Zasvojenost ni bila zelo težka. Pravkar sem razumel, da je moje zdravje odvisno od tega. Zato sem tri mesece strogo sledil prehrani, ki je bila predpisana in se je nikoli ni oddaljila. Nič slane, mastne, kisle, ocvrte in vse, kar je prepovedano. Edina sestavina, ki sem jo dodala sebi, je kuhana pesa. Ampak to ni škodljivo! Posvetovala sem se z zdravnikom. Seveda sem izgubila veliko teže, vendar se je moje zdravstveno stanje izboljšalo in moj želodec ni skrbel. Prehrana je koristna in včasih celo prisiljena. Zato bodite pozorni na svoje zdravje, da se kasneje ne boste morali zateči k njeni pomoči.
Odgovori
Anastasia, Brest | 25. marec 2015 22:19
Sprva sem začel slediti tej prehrani po medicinskih indikatorjih, nato sem se nanj navadil, čutil sem koristi takšne prehrane za zdravje. Več kot leto dni opazujem, da se ne pojavi želja po vrnitvi k starim navadam.
Odgovori
Terapevtska dieta. Tabela številka 1
Prehrana številka 1 (ali tabela številka 1) - razvoj sovjetske dietetik Mikhail Pevzner.
Diet številka 1 - prehrana, ki je priporočljiva za akutne in kronične razjede želodca in dvanajstnika.
Indikacije za imenovanje prehrane št. 1 so tudi gastritis v akutni fazi in v remisiji.
Prehrana številka 1
Tabela št. 1 je prikazana, če je bolnik v fazi okrevanja ali v primeru neostrega poslabšanja peptične razjede. Ta prehrana je optimalna, če pride do ostrega poslabšanja kroničnega gastritisa s povečanim ali ohranjenim želodčnim izločanjem, kot tudi z akutnim gastritisom v obdobju okrevanja.
Prehrana v skladu s prehrano št. 1 pomaga zmanjšati vnetje in posledično celjenje razjed ter normalizacijo želodčnih funkcij. Kljub omejitvam, ki so del te prehrane, izpolnjuje vse prehranske potrebe, tako v smislu kalorij kot tudi vseh hranilnih snovi, ki so potrebne za človeško telo.
Zahteve prehrana številka 1
- Pojedli naj bi bili čisti izdelki, kuhani na pari ali kuhani.
- Uporabljajte metode peke, pri katerih se na izdelkih ne pojavijo skorje.
- Ribe in nežno meso lahko postrežete v enem kosu.
- Vnos soli mora biti omejen.
- Preveč tople in hladne jedi je treba izključiti.
- Tik pred spanjem popijte kozarec mleka ali kreme.
- Moč mora biti delna. Obroki ne smejo biti manjši od 5-6 na dan.
- Hranilna vrednost prehrane v prehrani №1 mora biti okoli 2800-3000 kcal na dan.
Izdelki, priporočeni za uporabo pri imenovanju diete №1.
Kruh in pekarski izdelki
- pšenični kruh, narejen z uporabo moke najvišjega in prvega razreda, sušenih ali včerajšnjih peciv
- suhi piškoti ali piškoti
- pecivo in pite iz vitkega testa z jabolki, marmelado, skuto, kuhanim mesom, ribami
- iz pirevine (krompir, pesa, korenje, cvetača) na zelenjavni juhi
- mleko, ki uporablja dobro kuhana žita (zdroba, riž) ali pire
- vermicelli s pire zelenjavo
- mlečne juhe s pirevasto zelenjavo
- pražene juhe z zdrobom in naribanimi sladkimi jagodami
- predkuhane mesne juhe
Pire juhe pripravimo s suho moko. Lahko jih napolnimo s smetano, maslom ali mešanico mlečnih jajc.
Jedi z mesom
Diet №1 predvideva uporabo jedi z uporabo pustega mesa, osvobojene kože, kit, fascije:
- meso kuhanega mesa (teletina, kunci, piščanci, ribe)
- jedi s parjenim mletim mesom, ribami ali perutnino
- kuhana jetra, jezik
Mlečni izdelki
- mleko, smetana, kondenzirano mleko
- brezkiselni kefir, acidofil, jogurt
- mehko nasoljen sir
- kuhana mehka kuhana jajca
- omleta na pari
Drobljenec
- zdrob, riž, ajda, ovsene kaše, kuhane v mleku ali vodi, morajo biti pol-viskozne konsistence ali naribane (v primeru ajde)
- parne kose, pudinge in žitne juhe na mleku
Zelenjava
- kuhano ali paro, pire, cvetača, krompir, pesa, korenje, občasno - zeleni grah
- zgodnje bučke in buče - brez drgnjenja
- zreli paradižnik - ne več kot 100 g na dan
Prigrizki
- solate, kuhane iz kuhanega mesa, rib ali perutnine, kakor tudi iz zelenjave, kuhane na pari ali kuhane
- jetrna pašteta, kuhana klobasa (dietna, mlečna)
- ikre jesetrskih rib
- želatinasta riba, kuhana z zelenjavno juho
- včasih - forshmak, manj masten sled, namočen v vodi, da odstranimo odvečno sol
Sladice
- pečeno, pire, kuhano sladko sadje in jagode
- pire iz sadja in jagodičja, žele, želeji
- kremasto smetano, mlečni kissel, snežne kepe
- veljaven med, marshmallow, sladkor, marshmallow
Začimbe in omake
- bechamel (mleko) omaka, pri pripravi katere moka ni porjavljena
- omake iz sadja in mleka
- drobno sesekljan koper, peteršilj
- cimet se uporablja v majhnih količinah
Pijače
- šibki čaj, vklj. z mlekom ali smetano
- kakav, šibka kava z mlekom
- sokovi iz sladkega sadja in jagodičevja
- med kuhanjem lahko uporabite nesoljeno maslo, kot tudi vrhunsko pečeno kravje maslo
- Dovoljena uporaba rafiniranih rastlinskih olj
Izdelki za izključitev:
- Rženi kruh, svež kruh, pecivo iz puffa in sladko testo.
- Juhe, vklj. gobe, močne zelenjavne juhe, okroshka, juha iz zelja in boršč.
- Maščobno ali žičnato meso in perutnina (raca, gos), gobe.
- Mastna ali soljena riba.
- Mlečni izdelki, nasoljen sir.
- Pečena in kuhana jajca.
- Stročnice in nekatera žita (koruza, ječmen, proso in ječmen).
- Zelenjava - redkev, repa, švedska, kumare
- Listnata zelenjava - belo zelje, kislica, čebula, špinača.
- Konzervirana zelenjava, vložena in vložena.
- Prekajeni izdelki, konzervirana hrana in konzervirano meso, ribe in zelenjava ter slane in začinjene prigrizke.
- Gorčica, hren in vse vrste omak, razen mlečnih izdelkov.
- Kvass, močna kava, gazirane pijače.
- Maščobe, razen dovoljenih.
- Kisle ali nezrele jagode in sadje, sladoled, čokolada.
Prehrana številka 1a
Tabela št. 1a je predpisana v obdobju akutne peptične razjede in kroničnega gastritisa, ki jo spremlja visoka kislost. Tabela 1a vključuje:
- kuhano pusto meso ali ribe v obliki parnega souffleja
- parna omleta ali mehko kuhana jajca
- mleko, smetana, mlečna kaša iz zdroba, ajda ali riževa moka za otroško hrano, mlečne juhe
- nesoljeno maslo (do 80 g na dan), oljčno olje v sestavi jedi
- mleko in sladki sadni žele in razredčeni sokovi, šibki čaj z mlekom, sladkor (ne več kot 50 g na dan).
- Sadje, jagode, sladkarije: žele in žele iz brezkislinskih sort sadja in jagodičja, med, sladkor, sladko jagodičje in sadni sokovi, razredčeni z vodo v razmerju 1: 1 z dodanim sladkorjem t
- Maščobe: dodajte maslo pripravljenim obrokom
- Pijače: jagnjetina, kamilica, pšenični otrobi, zeleni čaj.
Z upoštevanjem prehranjevalne številke 1a je treba čim bolj omejiti sol in uporabiti prosto tekočino največ 1,5 litra. Poleg tega so prikazani naslednji vitamini: skupine A, C, B (B1, V2, PP).
Obvezni pogoji prehrane št. 1a - počitek v postelji in vnos tople tekoče ali poltekoče hrane po 2-3 urah 6-krat na dan.
Seznam izključenih izdelkov in jedi
Kruh in pekovski izdelki, jedi in priloge iz zelenjave, prigrizki, omake, začimbe, mesne in ribje juhe, gobe in močne mesne juhe, mastno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, soljene ribe, pikantni in slanimi siri, mlečni izdelki z visoko kislostjo, stročnice, koruza, gobe, kislo sadje in jagode, čokolada, sladoled, črna kava, močan čaj, alkoholne in gazirane pijače, kvas itd.
Približna dnevna dietna menija številka 1a
Prvi zajtrk: mehko kuhana jajca (2 kosa), mleko - 200 ml (1 skodelica).
Drugi zajtrk: sadni žele - 180 ml, mleko - 200 ml.
Kosilo: jušna oljčna mlečna juha - 400 ml, parni soufflé - 110 g, limonin žele - 125 g
Čajni čas: juha iz jagnjetine - 180 ml, mleko - 200 ml.
Večerja: mehko kuhano jajce (1 kos), krušna mlečna kaša - 300 g
Za noč: mleko - 200 ml.
Za ves dan: sladkor - 50 g.
Dodatne informacije
Mleko in mlečni izdelki imajo antacidno delovanje. Veliko ljudi ima intoleranco za polnomastno mleko (pomanjkanje laktoze). V takih primerih ga lahko zamenja enodnevni kefir.
Dietna številka 1b (več obremenitve)
Tabela št. 1b je predpisana med akutnim potekom peptične razjede in kroničnim gastritisom po 8-12 dneh tabele št. 1a.
Prehrana je indicirana za razjedo želodca in dvanajstnika, akutni in kronični gastritis s povečanim ali normalnim izločanjem, pri kroničnem gastroduodenitisu v obdobju akutnega poslabšanja. Da bi zmanjšali vnetje, izboljšali zdravilne procese razjed, normalizirali motorične in sekrecijske funkcije želodca, so opazili omejitev mehanske, kemične in toplotne draženja sluznice prebavil, z določenim zmanjšanjem vsebnosti kalorij, vendar z ohranjanjem hranilne vrednosti.
Hrana in jedi so izključene iz prehrane, ki so močni povzročitelji izločanja in povzročajo draženje sluznice, kot tudi izdelki, ki jih je težko prebaviti in ostanejo v želodcu dlje časa.
Hrana je kuhana v zanikrni obliki, predkuhana v vodi ali na pari. Jedi imajo tekočo ali kašasto konsistenco. Zmerno omejena količina soli in ogljikovih hidratov. Izključene so zelo hladne in hladne jedi.
Dnevna sestava hrane: beljakovine - 100 g, maščobe - 100 g (25 g so rastlinske), ogljikovi hidrati - 300 g. Energetska intenzivnost - 2500–2800 kcal. Količina prostih tekočin - 1,5-2 litrov na dan, sol - 8-10 g. Masa dnevne prehrane - 2,5-3 kg.
Hrano je treba zaužiti samo v obliki toplote: tople jedi - od 56 do 62 ° C, hladne jedi - ne nižje od 15 ° S. Hrano jemljemo v majhnih količinah: delno, 5-6-krat na dan vsake 3-4 ure.
Tabela 1b vključuje vse jedi tabele št. 1a. Poleg tega je dodatno dovoljeno:
- mesne kroglice, cmoki in pire krompir iz kuhanega mesa, rib ali perutnine
- čiste juhe z mlekom
- skuta z mlekom
- suhi piškoti in krekerji do 100 g
Vnos soli - ne več kot 8 g na dan, poleg tega so predpisani vitamini A, C, B skupina. Pogostost sprejemanja poltekočih ali pire hrane - 6-krat na dan, vsake 2-3 ure.
Seznam priporočenih živil in jedi
Pri prehrani št. 1b, razen tistih izdelkov in jedi, ki so vključene v prehrano št. 1a, so v prehrano vključeni krekerji iz belega kruha najvišjega razreda (75-100 g), meso in ribe v obliki mesnih kroglic, mesnih kroglic ali quenelles. Pogosto se uporablja pire mlečna kaša. Juhe niso sluzaste, ampak pire - žitarice in mlečni izdelki.
Seznam izključenih izdelkov in jedi
Jedi in priloge zelenjave, prigrizki, omake, začimbe, mesne in ribje juhe, gobe in močne mesne juhe, mastno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, nasoljene ribe, pikantni in slani siri, mlečni izdelki z visoko kislostjo, stročnice, koruza, gobe, kislo sadje in jagode, čokolada, sladoled, črna kava, močan čaj, alkoholne in gazirane pijače, kvas itd.
Približen dnevni dietni meni številka 1b
Prvi zajtrk: ribji štruklji s paro z mlečnim omakom - 110 g, naribana kaša z riževim mlekom - 200 g, mleko - 200 ml.
Drugi zajtrk: sadni ali jagodičji puding - 180 ml.
Večerja: ajdova mlečna juha, obrizgana - 400 ml, mesne mesne kroglice - 110 g, sadni ali jagodni žele - 125 g.
Prigrizek: decoction bokov z dodatkom medu - 180 ml, krekerji (od dnevne vrednosti kruha).
Večerja: mesne kocke z rastlinskim oljem - 115 g, sadni žele - 180 ml.
Za noč: mleko - 200 ml.
Za ves dan: beli krekerji - 100 g, sladkor - 25 g, maslo - 20 g.
Dodatne informacije
Ta dieta je predpisana za 8-12 dni, potem pa je treba bolnika prenesti na dieto številka 1.
Za vašo informacijo: Dolžina bivanja v želodcu različnih vrst hrane: 1-2 uri - 200 ml vode, juha, kakava, čaja, mehko kuhanih jajc; 2-3 ure - 200 ml mleka, ribjega obara, umešana jajca, kompoti, želeji, piškoti, beli kruh; 3-4 ure - kuhana zelenjava (korenje, krompir itd.), Kuhano meso (piščanec, govedina, teletina), črni kruh, jabolka; 4-5 ur - praženo meso, sled, grah in leča, fižol v enolončnici.
Prehrana številka 1 (podrgnjena). Vzorčni meni.
Prehrana je mehansko manj benigna kot dieta št. 1b. Prikazano pri ulkusu želodca in dvanajstniku, kronični gastritis s povečano in normalno sekretorno funkcijo v fazi dušenega poslabšanja, akutni gastritis v fazi okrevanja.
Namen te prehrane je ublažiti mehansko, toplotno in kemično varčevanje prebavil, obenem pa ohraniti fiziološko uporabnost prehrane, zmanjšati vnetje, izboljšati regeneracijo razjed in normalizirati motorično-sekretorno funkcijo želodca.
Izključeni so kemično in toplotno dražilni proizvodi, kot tudi spodbujanje izločanja želodca. Jedi, ki mehansko dražijo sluznico, so omejene. Hrana se uporablja predvsem v pire in kašastih oblikah po predkuhanju ali parenju. Pečene jedi brez grobe skorje, kuhane ribe in neobdelanega mesa so dovoljene. Zmerno omejena sol.
Dnevna sestava hrane: beljakovine - 100-120 g, maščobe - 100-120 g (od katerih je ena tretjina zelenjave), ogljikovi hidrati - 400-450 g. Kalorije - 3000-33200 kcal. Količina prostih tekočin - 1,5 litra na dan, sol - 12 g. Masa dnevne prehrane - 3 kg.
Hrano je treba zaužiti samo v obliki toplote: tople jedi - od 56 do 62 ° C, hladne jedi - ne nižje od 15 ° S. Hrano jemljemo v majhnih količinah, delno: 5-6-krat na dan vsake 3–4 ure.
Seznam priporočenih živil in jedi
Kruh in pekarski izdelki: Včerajšnja peciva iz pšeničnega kruha, suhi piškoti, majhna količina brezukusnih peciv ali pečene pite, polnjene z jabolki, marmelado, kuhanim mesom in jajci, suha gobasta torta.
Juhe: mlečni, žitni (iz dobro kuhanih žit), mlečne juhe, pire krompir z dodatkom pirevirane zelenjave (razen zelja); mlečni izdelki z rezanci; Obrisana zelenjava (iz korenja, krompirja, pese), začinjena s kremastim ali rafiniranim rastlinskim oljem, smetano, mešanico jajčnega mleka; kuhane mesne juhe (govedina, piščanec); juhe, pire iz sladkih jagod (obrabljen) s zdrobo itd.
Jedi iz mesa in rib: vitke in grobe sorte mesa in rib brez fascij, kože in kit (goveje, telečje, pusto jagnje, svinjina, piščanec, kunci, smuč, trska, ostriž); kuhana jetra in jezik; parni rezki, mesne kroglice, zrazy, cmoki, mesni in ribji sufle; neobdelane sorte mesa, rib in perutnine v majhnem kosu.
Jedi in priloge žitaric, testenine: mlečna kaša v razrezani obliki (razen prosa in koruze), kuhani rezanci, brisani pudingi.
Mleko, mlečni izdelki in jedi iz njih: polnomastno mleko, ne-kisli kefir, jogurti, acidofil, smetana, sveža in sveža skuta tovarniške pridelave v jedi (soufflé, pecivo, pudingi, peceni sirovci, leni cmoki), kislo smetana, blagi siri, žgani skuta.
Jedi iz jajc: jajca (2-3 kosa na dan), mehki kuhani parni omleti.
Jedi in priloge iz zelenjave: krompir, pesa, korenje, buče, bučke, zreli brezkislinski paradižniki - v obliki pire krompirja ali parov pudinga brez skorje.
Sadje, jagode, sladkarije: jagode in sadeži sladkih sort, zreli, kuhani, razrezani ali pečeni; sokovi sladkega jagodičja (jagode, maline), razredčeni z vodo 1: 1; med, džem sladkih sort jagod in sadja, marmelada, sladkarije, žele, pene, marmelade in marshmallows brez aromatičnih esenc.
Pijače: šibki čaj z mlekom ali smetano, surovi zelenjavni sok (korenček, pesa), šibka kava ali kakav z mlekom, izvlečki šipka, kamilice in pšenični otrobi.
Prigrizki: solate iz kuhanega mesa, ribe, zelenjave, jetrne paštete, želatinaste ribe na zelenjavni juhi, neslane šunke brez maščobe, zdravnikova klobasa, mlečni izdelki, prehrana.
Omake in začimbe: mlečna omaka (bechamel), sadne omake, koper, listi peteršilja v majhnih količinah.
Seznam izključenih izdelkov in jedi
Črni in sveži kruh, listnato testo, mesne in ribje juhe, gobje in močne mesne juhe, juha iz zelja, okroska, špičasto in mastno meso in perutnina, soljene ribe, vsa dimljena živila, začimbe, konzervirana hrana, mlečni izdelki z visoko kislostjo, slanina in mlečni izdelki ostri siri, ocvrta in trdo kuhana jajca, žita iz koruze in prosa, stročnice, vložena in vložena zelenjava in gobe, belo zelje, redkev, rutabaga, čebula, špinača, kumare, kislica, vse pikantne in slane prigrizke in omake, kisla jagoda in sadje suho sadje, čokolado, sladoled, plin Pijače in alkoholne pijače, črna kava, močan čaj, kvas.
Vzorčni meni
1 zajtrk Kuhano mehko kuhano jajce, naribano rižo kašo na mleku, čaj razredčen z mlekom.
2 zajtrka. Pečeno jabolko z dodanim sladkorjem.
Kosilo Ovsena kaša mlečna juha, pireed, parni cmoki mesa in pire od korenja, sadna pena.
Čaj Krekerji in svinjina.
Večerja Pečen pod mlečno omako kuhane ribe, pire krompir, šibki čaj z mlekom.
Pred odhodom v posteljo pijte mleko.
Prehrana številka 1 (nezaščitena). Vzorčni meni.
1 zajtrk Mehko kuhano jajce, ajdovo kašo (drobljivo), dodamo čaj z mlekom.
2 zajtrka. Brez kisle sveže skute, šipka.
Kosilo Zelenjavna krompirjeva juha, pečena z bešamel omako, kuhano meso, kuhana korenje, kompot iz suhega sadja.
Čaj Prepečenec in odkup pšeničnih otrobov.
Večerja Pečen pod mlečno omako kuhane ribe, zvitek z korenjem in jabolki, čaj z mlekom.
Diet tabela 1 - meni, značilnosti, dovoljena živila
Slavni sovjetski terapevt M. I. Pevzner (1872 - 1952), ki je bil ustanovitelj moderne klinične gastroenterologije in dietetike, je razvil sistem prehrane (15 medicinskih diet po skupinah bolezni), ki se je osredotočil na patološke procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu.
Vsaka od diet ima ime "miza" z dodeljeno številko od 1 do 15 in zagotavlja individualnost prehrane za bolnike z različnimi patologijami.
Sodobne študije s točnostjo kažejo, da je med režimom in prehrano in potekom vseh bolezni neposreden odnos. Skladnost s prehrano, ki jo priporoča posamezna prehrana, je osnova za okrevanje od bolezni prebavil, izločanja, srca in ožilja ter drugih sistemov človeškega telesa. Nato bomo pogledali značilnosti in podroben prehranski meni prehrane »1 miza«, kaj lahko in kaj ne moremo jesti v tem kontekstu.
O medicinski prehrani "1 miza"
Nežna terapevtska dieta "tabela številka 1" se običajno predpisuje bolnikom z diagnozo peptične razjede in 12 dvanajstnikov na stopnji spuščanja / bledenja (prikazano od šestih mesecev do enega leta po napadu).
V nekaterih kliničnih situacijah gostujoči gastroenterolog in / ali strokovnjak za prehrano imenuje skladnost s to dieto in v času poslabšanja kroničnega gastritisa s povečanim izločanjem želodčnega soka. Priporočljivo je uporabiti tabelo št. 1 za nalezljive bolezni prebavil (če driska ni prisotna), kot tudi za kile z odprtjem prehrambene membrane.
Upoštevanje terapevtske prehrane, ki jo predpisuje medicinska prehrana »Tabela št. 1«, prinaša znatno olajšanje zaradi želodčnih bolezni, tako med poslabšanjem kot med obdobji remisije / okrevanja, saj je cilj zmanjšati dražilni učinek na poškodovane stene dvanajstnika in želodca.
Prehrana je razdeljena na tabelo 1a in tabelo 1b, odvisno od postopkov. Prehrana za razjedo želodca tabela 1 klasična je podobna
prehrana za gastritis in predpisana po zaporednem prehodu prehrane številka 1a in številka 1b.
Osnovna pravila
Meni skrbi za zmanjšanje mehanskih, kemičnih in toplotnih obremenitev prebavil. Ta prehrana pomaga aktivirati procese regeneracije in zdravljenja obstoječih razjed in erozij, zmanjša akutne vnetne procese in vodi do normalne sekrecijsko-motorične funkcije želodca.
Osnovna načela prehrane "Tabela številka 1":
- čas zdravniške prehrane predpiše zdravnik (6-12 mesecev ali več);
- količina porcij je zmerna;
- delna prehrana (pet, šest, sedem, pol);
- temperatura serviranih jedi je nevtralna (tako led in vroča hrana je nesprejemljiva);
- izdelkov, ki aktivirajo izločanje gela. sok, v prehrani je omejen;
- dnevni meniji kalorij od 2300 do 2800 kcal;
- način pitja vode - 1,6 l / dan;
- kulinarična toplotna obdelava izdelkov - kuhanje, kuhanje v pari, drgnjenje pred uporabo, nekatere od naslednjih jedi so dovoljene v pečeni obliki.
Kaj lahko in ne more jesti?
Dovoljena hrana za zaužitje:
Hrana za beljakovine: vitko prehransko meso (zajec, puran, piščanec, telečje meso), ribe, jetra, jezik v obliki čistih izdelkov, jedi iz mletega mesa, kroglice s paro, jajca (ne več kot 2 kom. Na dan).
Živila iz ogljikovih hidratov: zelenjava (korenovka - krompir, pesa, korenje, cvetača, brokoli, buča, bučke) kuhan ali parov (pire, puding, sufle), mehko sadje (jabolka pečena, slive, zrele sočne hruške, marelice), breskev, banana), žita (ovsena kaša, zdrob, riž, ajda), rezanci / testenine, suhi bel kruh, krekerji, galetni piškoti.
Maščobna hrana: kremasto nesoljeno maslo, rastlinska olja (dodajte samo pripravljene jedi, ne uporabljajte izdelkov v procesu kuhanja s toploto).
Mlečni izdelki: mleko v prahu in polnomastno mleko, kondenzirano mleko, naribano nemastno brezkislinsko skuto, acidofilin, kislo mleko, kefir, naravni jogurt, smetana, mehki sir.
Kot sladico poskrbimo za pripravo pire krompirja, muljev, želejev, kompotov, želatine z mehkimi in sladkimi sortami jagod in sadja ter dodajanjem pečenega sadja, sladkorja, marshmallowa, marshmallowa, marmelade.
Pijače: sokovi iz dovoljenega sadja - zelenjava, sladko sadje in jagode, decoction in infuzija šipka, zeleni čaj, zeliščne pijače.
Kaj se ne sme uporabljati v prehranski tabeli 1:
- vse juhe / decoctions;
- maščobne ribe, kaviar in meso;
- gobe;
- žita (proso, ječmen, pšenica, ječmen);
- margarina;
- vse konzervirane, slane, maščobne, kisle, kisle, prekajene in kuhane s cvrtjem;
- okusne jedi iz peciva in listnatega testa (pite, pite itd.);
- črn / rž / svež pečen kruh;
- kakavova zrna, sladoled;
- sveže sadje v stanju, ki ni naribano;
- zelenjava (križnice, zlasti belo zelje, redkev, redkev, repa in kisla zelenjava - kislica, špinača, vse korenovke in kumare);
- energijski napitki in gazirani (mineralna voda, limonada, kvas, vključno domača);
- alkohol;
- kava in črni čaj;
- majoneza, ketchup in vse druge omake (edina izjema je mlečna ali smetana omaka);
- drugih izdelkov, ki niso na seznamu dovoljenih.
Značilnosti prehrane 1a in 1b
Diet medicinska tabela številka 1a se daje v prvih dveh tednih krizne faze peptične razjede, z napadom akutnega gastritisa, poslabšanje gastritisa (nevtralna in povečana kislost soka izločenega v želodcu), gastroduodenitis.
Prehrana je predpisana tudi za opekline iz požiralnika različnih etiologij in teden dni po operacijah, izvedenih na želodcu, na primer med perforacijo razjede.
Energetska vrednost prehrane je približno 1850 kcal. Vse jedi se postrežejo v tekoči ali pire podobni konsistenci iz kuhane ali parene hrane 6-7 krat na dan.
Dieta medicinske tabele številka 1b se daje po dvotedenskem upoštevanju hrane na mizi številka 1a. Indikacije - peptični ulkus, gastritis, poslabšanje gastritisa z visoko kislostjo. Energetska vrednost naraste na 2600 kcal, pogostnost hrane se zmanjša na 5-6 krat na dan.
Nadalje je po zdravniškem receptu izveden prehod na prvo (glavno) prehrano. Dovoljena in nesprejemljiva živila so enaka za obe vrsti prehrane in so skladna z načeli, ki so skupna "tabeli št. 1".
Primer menija prehrana tabela številka 1 (tabela)
Pri dodeljevanju pacient tabele 1 prehrana meni za teden je sestavljen ob upoštevanju priporočenih in kontraindiciranih izdelkov, kuhanje metode, kot tudi zgornja osnovna načela.
V tabeli izberite vzorec za en dan (tabela številka 1)
Dietna tabela številka 1
Opis trenutno od 05.05.2017
- Učinkovitost: terapevtski učinek po 3 tednih
- Trajanje: 2 meseca ali več
- Stroški izdelkov: 1500 - 1600 rubljev. na teden
Splošna pravila
Najprej ugotovimo, kaj je terapevtska dieta. Medicinska prehrana, v medicinski terminologiji, "medicinska miza", je predpisana za bolezni in je sestavni in v nekaterih primerih glavna sestavina zdravljenja.
Tabela št. 1, Pevznerjeva prehrana je predpisana za bolezni želodca: akutni in kronični gastritis, razjeda. Imenovali so tudi prvo tabelo za gastroduodenitis. Ker gre za zmerno prehranjevalno prehrano, je indicirana v fazi okrevanja ali neizraženega poslabšanja zgoraj navedenih bolezni. Zagotavlja kemično, mehansko in tudi toplotno schazhenie prebavil s fiziološko dobro prehrano, saj dnevna prehrana vsebuje 90-100 g beljakovin, 100 g maščobe in 420 g ogljikovih hidratov. Kalorija - 2900-3000 kcal na dan.
Glavne točke te prehrane so:
- Omejitev izločanja patogenov (mesne juhe) in dražilcev sluznice, ki so začinjene jedi in začimbe, surova zelenjava.
- Odstranjevanje težko prebavljivih živil in živil, ki se dolgo zadržujejo v želodcu.
- Hrana je kuhana in obrisana. Dovoljena peka brez izrazite skorje. Z izboljšanjem bolnika pojdite na hrano brez gnojenja. V zvezi s tem obstajajo možnosti - podrgnil mizo in ne podrgnil. Če govorimo o ribah in ne o grobem mesu, jih lahko postrežemo v kosu.
- Preveč hladne in tople jedi so izključene. Hladna hrana zavira funkcije oblikovanja kislin, vendar upočasnjuje regenerativne procese. Preveč vroče vpliva tudi na sluznico.
- Zmerno omejena sol.
- Hrana je organizirana 5-6-krat na dan, vključno z uporabo mleka ali smetane pred spanjem.
Prehrana številka 1 za gastritis
Z akutnim in poslabšanjem kroničnega gastritisa pomaga zmanjšati vnetje, kar se doseže z jemanjem pireed in lahko prebavljive hrane v enem in istem. Konec koncev, kršitev prehrane in prehranjevanja, draži sluznico želodca, je vzrok bolezni skupaj z uporabo alkohola, kajenja in živčne napetosti. Iz tega sledi, da je pravilna prehrana pomembna pri zdravljenju kroničnega gastritisa in doslednega dajanja diete 1A (do 7 dni), nato pa 1B (do dva tedna) in št. Jedi lahko obrišete le prvih nekaj dni, potem pa je dovolj, da izberete neobdelano meso (piščanec, teletina) in temeljito prežvečite hrano.
Diet №1 (Tabela №1) z gastritisom opazujemo 2-3 mesece, potem pa je priporočljivo, da preklopite na skupno mizo, vendar z omejitvami, včasih z izjemo preveč začinjenih jedi, začimb in omak. V primeru gastritisa z visoko kislostjo je prikazana omejitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (marmelada, med, sladkarije, sladkor in drugi sladkarije), kar omogoča zmanjšanje razdražljivosti želodca in njegove sekretorne aktivnosti.
Prehrana številka 1 za razjede na želodcu
Ustvarja vse pogoje za celjenje ulcerozne okvare, saj nima grobe hrane in izdelkov, ki dražijo sluznico in stimulirajo izločanje želodca. Zadostna količina beljakovin ugodno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine zaužite hrane in delne prehrane vodi v mehansko zdrobitev.
Peptična razjeda (razjeda na želodcu) in razjeda na dvanajstniku je resnejša bolezen in zahteva dolgotrajno zdravljenje z zdravili in dietno terapijo. Ko eksacerbacije začnejo zdravljenje z medicinsko tabelo 1A (bolj nežno, za dva tedna). Potem dva tedna za bolnika se priporoča Tabela 1B (hrano pasta in pire), in nato - št. 1 minimalno varčne (vse v obrabljeni obliki), ki je imenovan do šest mesecev.
Odsotnost močnih dražilnih snovi v hrani v tem obdobju vznemirja ne le sekretarno dejavnost, temveč tudi živčni sistem (uho, meso, gobova juha, močan čaj, kava, pikantno, začinjeno, ocvrto hrano, dimljena živila, gazirane pijače, hren, kumarice, gorčice, alkohol) ustvarja ugodne pogoje za uspešno zdravljenje. Omejitev namizne soli je potrebna tudi zato, ker sol stimulira tvorbo kisline v želodcu. Šibke jedi sokogonnymi so: mleko, mehko kuhana jajca, beli krekerji, žita, sladki sadni sokovi, ki morajo biti nujno prisotni v pacientovi prehrani.
V tem primeru je treba prehrano razlikovati po visoki hranilni vrednosti (ne sme se zamenjati z visoko vsebnostjo kalorij), kar je odvisno od ravnotežja glavnih sestavin hrane, vitaminov (A, C, skupina B) in mineralnih soli. Beljakovine stimulirajo celjenje peptičnih razjed in vežejo klorovodikovo kislino v želodcu, ki ščiti sluznico. Maščobe zavirajo izločanje želodca. V tem primeru imajo prednost rastlinska olja. Normalizirajo oslabljene presnovne procese, prispevajo k obnovi razjed. Mleko je v tem pogledu dragocena hrana.
Običajno se bolniki zaradi dobrega počutja zmanjšajo glede na to, da ostanejo na tej dieti in po 2-3 mesecih. dovoljujejo uporabo nekuhane hrane z dodatkom surove zelenjave in sadja. Sem spadajo sladke slive, breskve, nektarine, jabolka in zelenjava iz paradižnika. Prehod na skupno mizo pomeni redno uživanje in uporabo začinjene, začinjene, preveč vroče hrane in alkohola. Pri izvajanju zdravljenja proti relapsom, ki ga predpiše zdravnik, morate slediti nežni prehrani za 2-4 tedne (prva tabela št. 1B, nato pa št. 1).
Sorte
Sorte so Diet 1A in 1B, ki se razlikujejo od glavnih glede na indikacije in način izdelave hrane. Tabela 1A je indicirana za hudo poslabšanje peptične ulkusne bolezni (za 6-8 prvih dni) za poslabšanje kroničnega gastritisa (za 4–5 dni), za akutni gastritis (2-3 dni) in za opekline požiralnika. Medicinska prehrana zagotavlja maksimalno varčnost, hrana se obriše in v tekoči obliki, glede na to, da so bolniki na postelji.
Tabela 1B je dodeljena po prejšnjem z enakimi boleznimi, vendar s postopnim upadom. Hrana zagotavlja bistveno varčevanje prebavil, ker pa se stanje bolnika izboljšuje in je na pol-postelji, se hrana postreže v pireju. Tabeli 1A kirurški in 1B kirurški lahko pripišemo tudi sortam, ker so predpisane po operaciji na prebavnem traktu 3-4. Dan po ničelni dieti 0A, na kateri se nahajajo prva dva dneva. Kirurške diete nujno vsebujejo šibke brozge, pa tudi čiste juhe in paro meso ali ribe soufflé.
Indikacije
- razjeda želodca in dvanajstnika (faza okrevanja);
- kronični gastritis v akutni fazi (z normalnim in povečanim izločanjem);
- akutni gastritis (z okrevanjem).
Dovoljeni izdelki
Prehrana prva tabela po Pevzner predvideva pripravo prvih tečajev na krompirjevo juho ali zelenjavno juho z naribano zelenjavo, naribano ali kuhano žito (zdroba, ajda, valjani ovs, riž). Lahko jedo mlečne juhe iz vermicellija, pa tudi pire juhe z dodatkom pire piščanca ali mesa. Moka za polnjenje juh se ne ocvrti, ampak samo posuši, injicira se z mešanico jajčnega mleka, končna pa se napolni z maslom ali smetano.
Pari za meso
Para in kuhane jedi so pripravljene iz pustega mesa brez kite, fascije in kože. Za to uporabite govedino, jagnjetino in pusto svinjino, piščanca in purana, jezik, jetra. Od njih lahko kuhate parne krompirje, cmoke, žemljice, sufle, kotleta, pire krompir, zrazy, goveje stroganoff (samo iz predkuhanega mesa). Dovoljeno je kuhano meso - teletina, piščanec, zajec in meso, pečeno v pečici. Ribe z nizko vsebnostjo maščob se kuhajo na pari in postrežejo v kosu (koža se odstrani) ali v obliki zrezkov, kotlet, mesnih kroglic, zraza.
Pšenični kruh je bil dovoljen (včeraj) ali posušen. Uporabite lahko suho gobo ali piškote. Enkrat na teden lahko dovolite pečeno vitko pecivo z jabolki, marmelado ali skuto, mesom ali ribami. Griz, riž, ajdova ali ovsena kaša, vermicelli ali testenine se dodajo okrasni in juhi. Kašo lahko kuhamo v mleku ali vodi, dobro je kuhati do tal viskoznega stanja ali brisati (ajda). Dovoljena je izdelava parnih soufflov in pudingov z dodatkom skute iz žit.
Zelenjava (krompir, pesa, mladi grah, korenje, cvetača) se pari, obriše in postreže na prilogi v obliki pire krompirja in sufle. Samo buče in bučke, kot tudi zreli brezkislinski paradižniki, se ne smejo naribati. V juhe se doda majhna količina kopra. V pripravljene jedi dodamo maslo in rastlinsko olje.
Od mlečnih izdelkov je dovoljeno mleko in smetana, jogurt in kefir (brezkislinski), sveža brezkislinska skuta, skuta in kisla smetana. Iz skute lahko kuhate leni cmoki, pečene sipe, pudinge. Dovoljen je redko ne-oster sir v naribani obliki, 2 jajci dvakrat na teden, ki sta kuhani mehko kuhani ali v obliki omleta in jajčne kaše. Od predjedi na ne-naribano mizo, lahko dovolite solato kuhane zelenjave iz kuhanega mesa in rib, jetrne paštete, zdravnika klobasa ali mlečnih izdelkov, aspične ribe na zelenjavni juhi, pusto sled, jesetrski kaviar in pusto šunko.
Sladki deserti se kuhajo na pari iz naribanih jagod z dodatkom zdroba. Sladke jagode in sadje so dovoljene v pečeni ali kuhani obliki. Lahko naredite pire krompir, žele, žele, sambuka, kompoti iz njih. Kot sladice, meringue, mlečni kissel, marshmallow, marshmallow, non-kislo marmelado, medu so dovoljene. Od pijač - sadni sokovi, bujni boki, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom.