Prehranska miza №1А

Indikacija za prehrano je ostro poslabšanje razjede želodca in dvanajstnika v prvih 6-8 dneh zdravljenja; ostro poslabšanje kroničnega gastritisa v prvih dneh zdravljenja; akutni gastritis na 2-4 dan zdravljenja, opekline požiralnika.

Namen prehrane.

Cilj prehrane je povečati (mehanske, kemične in toplotne) prihranke prebavil, zmanjšati vnetje, izboljšati celjenje razjed in zagotoviti prehrano med počitkom.

Splošne značilnosti prehrane.

To je nizkoenergijska prehrana zaradi ogljikovih hidratov in delno beljakovin in maščob. Količina natrijevega klorida (kuhinjska sol) je omejena. Hrana in jedi, ki vzbujajo izločanje želodca in dražijo njegovo sluznico, so izključene. Hrana je kuhana v pokvarjeni obliki, kuhana v vodi ali pa na pari in dana v tekočem in kašastem stanju. Izključite zelo hladne in tople jedi. Prehrana: 6-krat na dan v majhnih količinah. Ponoči vzemite mleko.

Kemična sestava in energetska vrednost prehrane.

Prehrana vsebuje: beljakovine - 80 g (60-70% živali), maščobe - 80-90 g (20% zelenjave), ogljikove hidrate - 200 g, kuhinjska sol - 8 g, prosta tekočina - 1,5 l. Prehrana kalorij - 1900-2000 kcal. Prehrana: 6-krat na dan v majhnih količinah. Za noč: mleko.

Priporočene in izključene hrane in dietne jedi.

Iz prehrane so izključeni izdelki iz kruha in moke.

Juhe Sluz iz zdroba, ovsena kaša, riž, biser ječmen z dodatkom mešanice jajčnega mleka, smetane, masla.

Meso in perutnina. Goveje meso z nizko vsebnostjo maščobe, teletina, zajec, piščanec, puran. Odstranjena iz kit, fascije, maščobe, kože. Cook, mimo 2-3 krat skozi mlin za mletje in v obliki pire krompirja ali dušeni souffle dati 1 čas na dan.

Ribe Parni souffle 1-krat na dan (namesto mesa) iz vitkih vrst rib, kuhanih brez kože.

Mlečni izdelki. Mleko, smetana, parni soufflé iz sveže pripravljenega naribanega skute. Izključena iz prehrane: mlečne pijače, sir, kisla smetana, navadna skuta.

Jajca Do 3 kose na dan. Samo v zmečkani in parni omleti.

Žita. Tekoča žita iz zdroba, žitne moke, naribane ajde, ovsene kaše in riža z dodatkom mleka ali smetane.

Zelenjava - izključena iz prehrane.

Prigrizki - izključeni iz prehrane.

Sadje, sladke jedi in sladkarije. Kisele in žele iz sladkih jagod in sadja. Sladkor, srček. Mlečni žele. Izključite iz prehrane: sadje v njihovi surovi obliki, slaščice.

Omake in začimbe so izključene iz prehrane.

Pijače. Slab čaj z mlekom ali smetano, sokovi iz svežega sadja in jagodičevja, razredčeni z vodo in sladkorjem, bujni boki. Iz prehrane izključite: kavo, kakav, gazirane pijače.

Fat V pripravljene jedi se dodajo sveža smetana in rafinirana rastlinska olja.

Vzorčni meni prehrane številka 1A.

1. zajtrk: dve jajci v zmečkano mleko.

2. zajtrk: mleko.

Kosilo: sluzasta ovsena kaša, piščančja para pauška, sadni žele.

Kosilo: kremno mleko, bujni boki.

Večerja: mlečna riža, mleko.

Dietna tabela №1А

Opis od 23. maja 2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek v enem tednu
• Rok: 3-10 dni
• Stroški izdelkov: 900-1100 rubljev na teden

Splošna pravila

Motnje hrane in prehranjevanja, draženje sluznice želodca, so vzrok za gastritis in peptično razjedo skupaj z uživanjem alkohola, kajenja in živčne napetosti. Zato je klinična prehrana sestavni del zdravljenja teh bolezni. Dieta Pevznerjeva tabela št. 1A maksimalno omejuje mehanske, kemijske in toplotne učinke na želodec. Predpisano je za poslabšanje peptične razjede s prisotnostjo krvavitve, za poslabšanje peptične razjede pri bolnikih z holecistektomijo, pa tudi za akutni gastritis. Pod pogojem, da so vse te bolezni ohranjene ali povečane. Namen njegovega imenovanja je zmanjšati razdražljivost želodca in obnovo sluznice.

Tabela številka 1A se priporoča v prvih dneh zdravljenja in je predpisana za obdobje 7-10-14 dni, odvisno od bolezni in njene resnosti: v primeru hude peptične razjede in požiralnika požiralnika, je predpisana za 6-8 dni, v primeru poslabšanja kroničnega gastritisa - 4-5 dni, z akutnim gastritisom - le 2-3 dni. Potem pojdite na bolj stresno dieto št. 1B. Kratek čas imenovanja je pojasnjen z dejstvom, da je prehrana neuravnotežena in ima nizko kalorično vsebnost (1800-1900 kcal).

Prehrana je značilna zmanjšanje količine beljakovin in maščob (spodnja meja norme, oziroma - 80 g in 80-90 g), znatno omejitev ogljikovih hidratov (200 g) in strogo omejitev različnih dražljajev. Rahlo omejena sol (16 g).

Glavne točke prehrane so:

• Izključitev izločilnih patogenov (bujoni) in dražilnega tkiva sluznice (grobi izdelki, vsa zelenjava).
• Izjema je težko prebavljiva hrana (gobe, težko meso s kitami fascije in koža pri perutnini in ribah).
• Glede na to, da so bolniki na postelji, se hrana pripravlja le v tekoči obliki, možna je v kašastih. Jedi najprej kuhamo in nato obrišemo in razredčimo do želenega stanja z vodo ali mlekom.
• Za bolnike, ki so doživeli holecistektomijo, pripravite samo juhe iz sluznice in izključite rumenjak (lahko parovate beljakovinske omlete).
• Preveč hladne in tople jedi so izključene. Vroče jedi morajo imeti temperaturo 50-55 ° C in hladno - 15-20 ° C. Hladna hrana upočasni procese regeneracije sluznice in preveč vroče vpliva tudi na sluznice.
• Vsebnost kalorij se zmanjša zaradi ogljikovih hidratov.
• Hrana je organizirana 6-krat na dan, količina hrane, ki jo jemljemo naenkrat, pa je omejena. Sprejemanje varčne hrane hkrati pomaga zmanjšati vnetje.

Prehrana številka 1A z razjedo na želodcu ustvari vse pogoje za odpravo vnetja, saj ni grobe hrane in živil, ki dražijo sluz. Zadostna količina beljakovin pozitivno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine enkratne hrane in frakcijsko hranjenje vodi v mehansko zdrženje.

Peptični ulkus (razjeda na želodcu) in razjeda na dvanajstniku so hujše bolezni in potrebujejo dolgoročno zdravljenje in vnos s hrano. Ko eksacerbacije začnejo zdravljenje s to medicinsko mizo. Odsotnost močnih dražilnih snovi v hrani (meso, gobova juha, ribja juha, močan čaj, ocvrta hrana, kava, gazirane pijače, kumarice, gorčica, alkohol) ustvarja pogoje za uspešno zdravljenje. Šibke jedi sokogonnymi vključujejo: mleko, mehko kuhana jajca, mlečne porše, sladki sadni sokovi (jih je treba razredčiti z vrelo vodo), zato so ti izdelki vključeni v prehrano.

Mleko je posebej dragoceno živilo. Mlečne beljakovine spodbujajo celjenje peptičnih razjed in z vezavo klorovodikove kisline v želodcu ščitijo sluznico. Z dobro vzdržljivostjo lahko bolnik zaužije do štiri kozarce na dan. Lahko rečemo, da je v tej prehrani poudarek na mlečnih in mlečnih kašah. Maščobe v prehrani predstavljajo maslo, zavirajo izločanje želodca, prispevajo k popravilu razjed.

Pravilna prehrana je zelo pomembna pri zdravljenju gastritisa in peptične ulkusne bolezni in zaporedno imenovanje diete 1A (zgoraj navedeni datumi), nato 1B (do dva tedna) in št. 1 (od 2-3 mesecev do pol leta) postopoma pripravlja organe prebavnega trakta za prehod na skupno mizo. Prehrana 1 in 1A se razlikujeta glede načina predelave hrane in vrste odobrenih živil. Glavna tabela številka 1 je zmerno benigna, tako da je že predpisana za okrevanje ali neizraženo poslabšanje gastritisa in peptične ulkusne bolezni. To je fiziološko dobra prehrana, vendar je nežna in jo lahko dolgo hranimo. Ko se prenesejo na skupno mizo za te bolezni, so omejene na preveč ostre, začinjene, zelo vroče jedi in alkohol.

Prehranska miza №1а

Vsebina članka:

Kot pri prehrani tabele št. 1, je prehrana številka 1a indicirana za ljudi, ki trpijo za gastritisom, razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku. Ta prehrana vam omogoča normalizacijo dela želodca in črevesja, kot tudi pospešiti presnovo.

Osnovna pravila za prehranjevalno tabelo številka 1a

Torej, kot pri vsaki medicinski prehrani, ima prehrana tabela št. 1a seznam živil, ki so prepovedana za uporabo in ki jih je treba dodati k prehrani. Kaj je vključeno na ta seznam?

• Juhe Najboljša možnost bi bile mukozne juhe, kuhane z dodatkom zdroba, ječmena, riža ali ovsene kaše. Dodate lahko mešanico jajc ali mleka in maslo.
• Meso in perutnina. Primerna govedina, zajec, teletina. Prav tako je dovoljeno jesti piščančje prsi in purana. Meso je treba večkrat kuhati in nato sesekljati, da se pripravi mesno soufflé.
• Ribe Trska, oslič in podobne sorte, vre brez kože.
• Sveže kuhana skuta, smetana in mleko.
• Mehka kuhana jajca.
• Dovoljene so tekoče žitarice na osnovi žitne moke, zdroba, ovsene kaše, riža in naribanega ajde. Dovoljeno je dodajanje kreme / mleka.
• Pijače. Dovoljeno piti šibek čaj, bujon boki, sok, razredčen na pol z vodo.
• Žele, žele.
• Olje. Rastlinska in kremasta.

• Omake in začimbe. Popolnoma vse omake (majoneza, sirne omake, ketchup itd.) Je treba izključiti iz menija.
• Zelenjava. Tudi popolnoma izključena.
• Vse predjedi v obliki solate, želeja, dimljenega mesa in klobas bi morali odstraniti tudi iz dnevnega menija.
• Slaščice.
• Moka.
• Jagode v najčistejši obliki.
• Pijače. Pozabite na kavo, soda, kakav, pa tudi na alkohol.
• Sir, kisla smetana, maščobna skuta in fermentirani mlečni izdelki so prepovedani.

Kakšen je meni za teden?

Približno tedenski meni za tabelo 1a je naslednji:

Ponedeljek

• Prvi zajtrk. Omlet, rižev kaša + mleko.
• Drugi zajtrk. Mleko
• Kosilo Ovsena mlečna juha, soufflé (meso), kompot.
• Čaj Jajce + mleko.
• Večerja Nekuhana ajda, umešana jajca in mleko.
• Pred spanjem - mleko.

Torek

• Zajtrk Manka z mlekom, umešana jajca in kozarec segretega mleka.
• Kosilo Juha iz riževega mleka, sufle (ostriž), žele.
• Čaj Omlet in toplo mleko.
• Večerja Ovsena kaša na mleku in jajci.
• Za noč - toplo mleko.

Sreda

• Prvi zajtrk. Manka na vodi, jajce, kozarec mleka.
• Drugi zajtrk. Mug mleka.
• Kosilo Ovsena mlečna juha z jajcem. Sufle (govedina), žele.
• Čaj Mleko, eno jajce.
• Večerja Riževa kaša, toplo mleko.
• Za noč. Mleko

Četrtek

• Prvi zajtrk. Zdrob, mleko.
• Drugi zajtrk. Omlet, skodelica mleka.
• Kosilo Mlečna juha iz zdroba z 5 g masla, sufle (skuta), kompot.
• Čaj Skodelica mleka, umešana jajca.
• Za noč. Skodelica toplega mleka (+ med).

Petek

• Prvi zajtrk. Rice mlečna kaša, skodelica mleka, jajce.
• Drugi zajtrk. Mug mleka.
• Kosilo Ovsena mlečna juha, soufflé (štuka), kompot.
• Čaj Jajce; vrč mleka.
• Večerja Ajda z mlekom.
• Za noč. Mleko

Sobota

• Prvi zajtrk. Sladka mlečna kaša (riž), kot tudi skodelica mleka.
• Drugi zajtrk. Jajce, kompot.
• Kosilo Mlečna ovsena juha, sufle (govedina), žele.
• Čaj Mug mleka.
• Večerja Ajda z mlekom.
• Za noč. Mug mleka.

Nedelja.

• Prvi zajtrk. Ovsena kaša na mleku (+ med), skodelica mleka.
• Drugi zajtrk. Kozarec predgretega mleka s 5 g masla.
• Kosilo Juha iz riževega mleka, sufle (perutnina), žele.
• Čaj Mleko; piščančje jajce
• Večerja Manka, umešana jajca in skodelica mleka.
• Za noč. Ponovno mleko.

Priporočila strokovnjakov za prehrano

Zelo pogosto ljudje, ki ne trpijo za gastritisom ali želodčnimi razjedami, sedijo na tej dieti. V tem primeru se spomnite nekaterih pravil, ki imajo prehranjevalno številko 1a.

Torej, kaj strokovnjaki svetujejo tistim, ki so sedeli na tej dieti?

Ta prehranska miza odlično pomaga v primerih, ko je stanje želodca in dvanajstnika kritično. Prehrana pomeni delno ali popolno zavrnitev kuhinjske soli, kar pomaga pri preprečevanju zadrževanja soli v telesu. To prehrano lahko imenujemo nizkokalorične, saj se količina ogljikovih hidratov zmanjša na minimum.

Dieta 1a Pevznerja

Pevznerjeva prehrana 1a je namenjena preventivni prehrani ljudi z boleznimi prebavil. Njegovo bistvo je zmanjšati vnos kalorij zaradi nizke vsebnosti maščob in ogljikovih hidratov v hrani.

Bistvo prehrane

Diet 1a je terapevtski prehranski sistem in ga predpiše zdravnik za želodčno razjedo in akutne vnetne dvanajstnike. Spodbuja celjenje razjed in erozij, zmanjša vnetje sluznice prebavil in normalizira delovanje prebavnega sistema. Naslednje kršitve so lahko indikacije za uporabo terapevtskega programa diete:

• Razjeda v želodcu;
• Kemične in toplotne opekline prebavnega trakta;
• Vnetni procesi v želodcu in črevesju;
• Akutni gastritis;
• Po operaciji na prebavnem traktu.

Glavni cilj prehrane je normalizacija dela organov prebavnega sistema z ohranjanjem prehranjevanja. Iz prehrane so izločena živila, ki dražijo sluznice prebavil. Tako kot hrana, ki ima lahko kemične in toplotne učinke na želodec in črevesje (vroča, hladna in začinjena hrana). Če je v zgodovini pankreatitis, lahko vzamete dieto 5 p, podroben meni za en teden bo pomagal uravnotežiti prehrano.

Najprej morate opustiti uporabo nekaterih jedi:

• Mastne mesne juhe;
• Pekarski izdelki;
• Začinjena in ocvrta hrana;
• Fermentirani mlečni izdelki;
• Kava in močan čaj;
• Alkoholne in gazirane pijače;
• Dišave in začimbe;
• Velike količine soli;
• Kisla zelenjava in sadje (citrusi, paradižniki);
• Vse vrste mastnih in začinjenih omak;
• Posušeno sadje.

Kaj lahko jeste?

Pri spremljanju terapevtske prehrane je priporočljivo jesti naslednja živila:

• Juhe s pusto juho;
• Sladka kaša na vodi ali razredčenem mleku;
• Prehransko meso (puran, zajec, piščančji file);
• Para ali kuhana zelenjava;
• Zeliščni čaji ali čaj z dodanim mlekom;
• Rastlinsko ali oljčno olje;
• Različne vrste želeja (mleko, sadje);
• Kuhana jajca ali jajčni omlet;
• Ribe z nizko vsebnostjo maščob (po možnosti oceanske);
• Bujon iz otrobov.

Dovoljena je uporaba svežih sokov, razredčenih z vodo v enakih deležih. Za pripravo jedi lahko uporabite majhno količino masla.

Z poslabšanjem gastritisa in razjed želodca

Terapevtska dieta 1a za gastritis je 6-kratni sistem prehrane. Jedo hrano priporočamo vsake 2-3 ure v majhnih količinah. Osnovno pravilo prehrane je jesti hrano določene kalorije in temperature (do 40-50 stopinj). Prehrana z medicinsko hrano se pripravi s kuhanjem ali zamaškom iz odobrenih izdelkov. Potrebno je slediti prehrani od 1 meseca do enega leta, odvisno od oblike bolezni.

Diet 1a se uporablja tudi za želodčne razjede. Da bi zmanjšali obremenitev prebavnega sistema, je priporočljivo zmanjšati energijsko vrednost dnevne prehrane. Obroki za vsak dan morajo temeljiti na:

• 70-80 g živalskih in rastlinskih beljakovinskih živil;
• 70-90 g živalskih maščob;
• 200-300 gramov ogljikovih hidratov;
• Do 5 g soli na dan;
• 1,5-2 litra tekočine.

Skupna energijska vrednost hrane na dan mora biti enaka 1800-2000 kcal. Priporočljivo je, da uporabljate posode v zemeljski, tekoči ali kašasti obliki.

Meni za teden

Za pomoč pri pripravi dnevnega prehranjevalnega sistema vam predstavljamo tabelo "Jedilna miza 1a za teden"

Kako slediti prehrani Tabela 1a in 1b z razjedo in gastritis - načela in meniji

Medicinska prehrana Tabela 1a in tabela 1b sta predpisana za razjedo na želodcu in dvanajstniku, pa tudi za gastritis. Te tabele Pevznerjeve diete so predpisane za zaščito sluznice prizadetih organov prebavil pred vsemi vrstami dražilnih snovi. Meni načinov zdravljenja Tabeli 1a in 1b ne omejujeta le pacienta pri uporabi škodljivih proizvodov, temveč tudi pospešuje proces zdravljenja razjed in gastritisa.

Kakšna je razlika med dieto Tabela 1a in Tabela 1b? Prvi terapevtski režim prehrane je predpisan za poslabšanje želodčnih razjed in razjed dvanajstnika, včasih v obdobjih akutnih napadov gastritisa, drugi pa v obdobjih mirnih eksacerbacij, pa tudi za obnovo prebavnih organov. Njihovi meniji se nekoliko razlikujejo, vendar upoštevajte obe možnosti.

Kdaj je predpisana prehrana 1 in 1b?

Prehrana Tabela 1a je prikazana med počitkom v postelji v prvih dneh ostrega poslabšanja razjede želodca ali dvanajstnika. Način popolnoma omejuje pacienta pri uporabi izdelkov, ki zagotavljajo kemično, mehansko in toplotno draženje prizadetih organov za hitro celjenje razjed. Načelo delovanja Pevznerjeve medicinske tabele št. 1a je, da se dnevni meni za kalorije zniža z normalnih 2800 kcal na 1800-2000 kcal z zmanjšanjem količine porabljenih ogljikovih hidratov - do 200 g. V obeh primerih se količina beljakovin in maščob v pacientovi prehrani zmanjša na 90 g. Pomembno: treba je čim bolj zmanjšati vnos soli v gastritis, razjede želodca in dvanajstnika ali celo popolnoma izključiti iz menija.

Tabela 1b je priporočljiva med slabšanjem napada peptične razjede ali med gastritisom po Pevznerjevi prehrani št. 1a. Terapevtska dieta 1b prav tako omejuje vnos dražilnih snovi v želodec in črevesje ter pomaga pri ponovnem normalnem delovanju prizadetih organov. Energijska vrednost dnevnega menija pri dieti Tabela 1b zagotavlja 2400-2600 Kcal, rezanje le količine porabljenih ogljikovih hidratov - do 350 g. Količina dohodnih beljakovin in maščob ne sme biti manjša od 90-95 gramov na dan.

Prehrana 1a in 1b z razjedo na želodcu

V primeru peptične razjede želodca ali dvanajstnika terapevtska dieta št. 1a predvideva upoštevanje stroge prehrane do dva tedna. Napadi akutnega in kroničnega gastritisa z dieto Tabela 1a je treba zdraviti od dveh dni do tedna. Pri teh boleznih je treba hrano servirati toplo, v obliki kaše ali pire krompirja. Zdravniki na gastritis, razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku ločijo obroke v majhne porcije šestkrat na dan.

Na prehrani Tabela 1b naj bi bila po slabšanju napadov želodčnih razjed in razjed dvanajstnika, pa tudi med gastritisom, ter se držala terapevtskega menija, dokler vam zdravnik ne dovoli prehoda na normalno prehrano. Hrano je treba še kuhati v vodi ali na pari, peči.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Tabela 1a in 1b je vrsta stroge medicinske prehrane, pri kateri pacientu priporočamo, da pri pripravi jedilnika upošteva seznam izdelkov. Zato so dovoljena in prepovedana živila v prehrani 1a in 1b strogo označena.

Priporočeni izdelki s prehrano 1a in 1b: t

• Najprej gastritis, razjeda na želodcu in razjeda na dvanajstniku naredijo bogate sluznice na ovseni kaši, rižu, ječmenu;
• Od žit so primerni zdrob, ajda in riž;
• Pesa, krompir in korenje je mogoče zaužiti samo v obliki pire krompirja;
• Seznam dovoljenih mesnih izdelkov iz prehrane 1a in 1b vključuje vitke vrste mesa, kot so piščanci, purani, zajci, govedina ali teletina, kuhani in dvakrat mletega mlinčka za meso;
• Dovoljeno je uporabljati mleko, maslo, smetano, dušeno skuto;
• Jajca lahko kuhamo v obliki omleta za par, mehko kuhamo;
• Terapijski meni diete 1a in 1b vključuje sladke jagode in sadje, vendar jih lahko jeste v obliki želeja in želeja;
• Pacient lahko pije šibek čaj, infuzijo jagnjetine, decoction pšeničnih otrobov, sokove, razredčene z vodo.

Izključeni izdelki iz prehrane 1a in 1b: t

• Kot pri aktivni fazi gastritisa in razjede želodca in dvanajstnika, vsi pekarski in testeninski izdelki pa so z mirno izključeni iz bolnikovega menija;
• Prvi obroki se ne smejo kuhati iz bogatih juh z mesom, gobami in ribami;
• Popolnoma izključena je sveža zelenjava iz prehrane 1a in 1b;
• Kuhanje jedi iz maščobnih in mišičastih vrst mesa je prav tako nemogoče;
• Vse vrste sira, sveže skute in kisle smetane je treba izključiti iz menija;
• Vse surovo in kislo sadje je prepovedano jesti;
• Pacienti bodo morali pozabiti na gazirane pijače, kavo, kvas in kakav.

Pomembno: priporočila glede uporabe kefirja v prehrani 1a in 1b se razlikujejo. Medicinska tabela 1a prepoveduje kefir pri bolnikih z razjedami želodca in črevesja, medtem ko tabela 1b nasprotno priporoča kefir za odpust razjed in gastritis.

Dieta 1a - tedenski meni

Za mehčanje režima zdravljenja za poškodbe želodca in dvanajstnika lahko sledite temu vzorčnemu meniju za en teden na dieti tabele 1a.

Ponedeljek

• kaša iz mane, juha iz jagod;
• pečeno jabolko;
• juha z majhno zelenjavo;
• sadni žele;
• piščančja rezina, riž na vodi.

Torek

• omleta na pari, čaj;
• kozarec divje rože;
• sluzast bujon na biser ječmenu s koščki korenja;
• suhi sadni žele;
• kuhana govedina, pire krompir.

Sreda

• kaša, šibek zeleni čaj;
• mlečni žele;
• Kremna juha iz krompirja, korenja in piščanca;
• pečeno jabolko;
• soufflé iz kunčjega mesa, bučk pečen.

Četrtek

• dve mehki kuhani jajci, pire jabolčno-korenje, zeleni čaj;
• sadni žele;
• decoction v zelenjavni juhi s parnimi cmoki;
• pečeno jabolko;
• ajdova kaša, parna palica.

Petek

• rižev kaša na mleku s koščkom masla, zeliščni čaj;
• omleta na pari;
• kremna juha iz krompirja in bučk;
• jabolčni žele, juha iz jagod;
• zapečeni zajec z pečenimi jajčevci.

Sobota

• mlečna juha na zdrobu z bučo;
• rižev puding s kislim marmeladom;
• juha iz rdeče pese;
• žele jagoda;
• mleto skuto, pečeno s sezonskim sadjem.

Nedelja

• omleta, pečena z mletim mesom, bujni boki;
• Železa;
• juha iz riževega mleka s sladkim džemom;
• mlečna pena na želatini in jagodah;
• parni ribji soufflé, ajdova kaša.

Pred spanjem z dieto 1a je koristno popiti kozarec šminke ali segretega mleka, kar bo ugodno vplivalo na proces zdravljenja razjed in blažilo bolečine med gastritisom.

Dieta 1b - tedenski meni

Vzorčni meni za teden za zdravljenje gastritisa, razjede želodca in razjed dvanajstnika s terapevtsko dieto Tabela številka 1b.

Ponedeljek

• zdrob z maslom in marmelado, črni čaj;
• Puding skute s breskvami;
• juha s krompirjem in puranjem mesom;
• pečeno jabolko;
• brokoli in pire od korenja, piščančji piščančji cmoki.

Torek

• kuhana jajca, jabolčna jabolka, kozarec mleka;
• rižev puding s sadnim suflom;
• zelenjavna juha z mesnimi kroglicami;
• bučno pire z medom;
• dušene bučke, telečji koščki, pečeni v šibkem paradižnikovem soku.

Sreda

• ovsena kaša, zeliščni čaj;
• naribana jabolka z korenjem in medom;
• ribja juha na pusto ribo s krompirjem;
• sadni žele;
• riževe kaše z zajčjim mletim mesom, pire krompirjem.

Četrtek

• omlet za pare z rižem;
• mlečni žele z jagodami;
• decoction na šibko juho na pol z piščančjo juho;
• kozarec toplega mleka;
• nariban puranji file z zelenjavo v počasnem štedilniku.

Petek

• zdrob, sladki sadni džem, črni čaj;
• Železa;
• ječmenova juha z korenjem;
• suhi sadni žele;
• domača teletina pašteta, rižev kaša.

Sobota

• ajdova mlečna kaša z maslom in medom, čaj;
• Soufflé s skuto in parjenim sadjem;
• juha iz pese z majhno zelenjavo;
• decoction pasme;
• pire krompir, ribje rezine.

Nedelja

• mlečna rižasta kaša z medom, zeliščna tinktura;
• jabolčna kaša;
• juha iz piščančje juhe z nizko vsebnostjo maščob;
• žele jagoda;
• pari zajec, ajdova kaša z naribanim korenjem.

Pred odhodom v posteljo z dieto 1b zdravniki bolnikom priporočajo, da popijejo kozarec kefirja ali ryazhenke, ta dodatek v meniju pa bo telesu pomagal, da se hitro spopade s težavami želodca ali dvanajstnika.

Recepti

V meniju bolnikov z gastritisom, akutnimi razjedami želodca ali dvanajstnika lahko vključite ne le zdrave, ampak tudi okusne jedi. Recepti za prehrano 1a in 1b vsebujejo najpreprostejša živila in preproste metode kuhanja.

Juha s krompirjem in puranjem mesom

Juha s krompirjem in puranjem mesom

Izdelki:

• Turški file - 200 g;
• Krompir - 100 g;
• Korenje - 60 g;
• Turška juha je šibka - 4 žlice.
• Mleko - ½ st;
• Riževa moka - 1 žlica. l.
• Maslo - 1 žlica. l.
• Sol - po okusu.

Kuhanje:
Kuhano pripravljeno meso, naj se juha ohladi. Filet dvakrat mleto. Kuhajte zelenjavo. Surovo moko posušite do rjavice, ohladite, prelijte z juho. Prezremo to mešanico skozi gazo, zavremo, solimo. Krompir in korenček zmeljemo, zmešamo z mesom, dodamo juho z moko, dodamo mleko. Kuhajte 7-10 minut na majhnem ognju. Dodajte kos masla.

Recept te jedi je primeren za krepko kosilo med terapevtsko prehrano 1b. Če vključite to dietno jed v meni za zdravljenje, jo boste uživali pri bolnikih z razjedo na želodcu ali dvanajstniku in z vsemi zdravimi družinskimi člani.

Rezani piščančji file z zelenjavo v počasnem štedilniku

Rezani piščančji file z zelenjavo v počasnem štedilniku

Izdelki:

• Piščančji file - 1 medij;
• Bučke - 1 majhna;
• Korenje - 1 kos;
• Cvetača - 300 g;
• Voda - 1 žlica.
• Sol - po okusu.

Kuhanje:
Zelenjavo olupimo, narežemo na kocke, spečemo skupaj z zeljem v počasnem štedilniku. Pripravite meso, narežite na koščke, solite in pošljite na zelenjavo. Če želite napolniti izdelke z vodo, preklopite na način gašenja. Po 1,5 urah, ko je jed pripravljen, naj se ohladi. Za zmeljevanje vseh izdelkov v mešalniku. Mleto meso se lahko doda na prilogo ali pa se lahko zaužije kot samostojna jed.

Tak recept za hranljivo in zdravo posodo se dobro ujema z jedilnikom medicinske prehrane 1a in v meniju prehrane 1b.

Mlečna juha s zdrobom z bučo

Mlečna juha s zdrobom z bučo

Izdelki:

• Mleko - 3 žlice.
• Zdrob - 2 žlici. l.
• Buča - 300 g;
• Voda - 1 skodelica;
• Maslo - 1 žlica. l.
• Sol, sladkor - po okusu.

Kuhanje:
Bučo olupimo, drobno narežemo, kuhamo, dokler ni pripravljena, zmeljemo v mešalniku skupaj z vodo, v kateri je kuhana. Kuhajte zdrob v mleku, držite na ogenj približno 15 minut, neprestano mešajte. Pošljite bučno kašo v zdrob, zavrite, dodajte začimbe po okusu in maslo. Krožnik lahko okrasite s suhimi jabolki.

Krožnik po tem receptu se lahko vključi v pacientov meni z terapevtsko dieto 1a, ugodno vpliva na delovanje želodca in dvanajstnika.

Tabela številka 1A: značilnosti prehrane, meni za teden z recepti

Z ostrim poslabšanjem razjede dvanajstnika in želodčne razjede, kot tudi med poslabšanjem kroničnega gastritisa, zdravniki predpišejo posebno dieto. Prehrana (tabela številka 1A) vključuje kuhanje jedi s tekočo ali pastasto konsistenco. Služijo v obliki toplote. Izdelki so kuhani ali kuhani na pari. Načrt prehrane vključuje 200 g ogljikovih hidratov, 80 g beljakovin in 90 g maščob. Dnevna količina živalskih beljakovin je 70% celotne prehrane. Omejeno na sol. Tekočini je dovoljeno piti največ 1,5 litra na dan. Nizko kalorična dieta, njena energijska vrednost je 2000 kcal.

Diet številka 1A ni mogoče imenovati popolna. Zato ga zdravniki predpisujejo največ 10 dni. Izključuje številne dragocene izdelke. Cilj je zmanjšati nastajanje želodčnega soka, ki ima dražilni učinek.

• Sluzaste juhe z dodatkom žit. Lahko uporabite riž, ovseno kašo, zdrob, ječmen. Končno jed lahko začinimo z 10 g masla ali majhno količino nemastne kreme. Druga možnost je mešanica mleka in surovih jajc.
• Meso z nizko vsebnostjo maščob, olupljeno iz filmov in kit. Piščančja koža se odstrani. Vsako meso je treba kuhati dolgo časa in dvakrat premikati skozi mlin za meso ali z mešalnikom. Uporabite ga enkrat na dan v obliki sufle ali tekočega pireja.
• Prav tako je bolje, da ribe kuhate v obliki sufle ali na parih, še bolj sekajte do stanja pire krompirja. Kožo pred kuhanjem odstranimo in temeljito zdrobimo.
• Mlečni izdelki morajo biti sveži. Prehrana številka 1A omogoča polnomastno mleko, skuto soufflé in smetano z nizko vsebnostjo maščob.
• Jajca se lahko zaužijejo največ 3 kose na dan. Med njimi lahko kuhamo paro ali pa jih nežno kuhamo.
• Žita iz žit. Imeti morajo tekočo konsistenco. Zrna je treba najprej zmleti v mešalnik ali mlin za kavo. Dovoljena je uporaba riža, ajde, ovsene kaše, bisernega ječmena.
• Žele iz jagod in sadja sladkih sort, žele. Dodate lahko mleko in pripravite lahke koktajle, vendar je bolje, da se ne vmešavate v njih.
• Mlečni čaj ni močan, razredčen sok iz sadja jagod sladkih sort, šipka izvarka.
• Maslo in rastlinsko olje - v majhnih količinah kot začimba za jedi.

Prepovedana živila:

• Pekarski izdelki;
• fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, maščobna skuta;
• sveža zelenjava;
• omake, začimbe;
• klobase in prekajeno meso;
• kava, kakav, gazirane pijače.

Navedeni seznam izdelkov temelji na njihovem vplivu na želodčno sluznico. Hrana lahko povzroči bolečino pri bolnikih z akutnim in kroničnim gastritisom in razjedo. V skladu s tem prehrana številka ena razbremeni bolnike pred nelagodjem, zagotavlja telesu potreben seznam hranilnih snovi.

Prehrana 1 miza: kaj lahko in kaj ne moreš jesti, mizo izdelkov, tedenski meni

Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.

Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1

Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:

• razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
• poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
• akutni gastritis v obdobju okrevanja.

Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.

Prehrana 1a in 1b

Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.

Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:

• mlečne juhe iz žit;
• mlečne kaše;
• žele;
• omleti na pari;
• mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).

Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.

Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in ​​simptomi bolečine se zmanjšajo.

Značilnosti prehrane tabela številka 1

Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.

• Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
• Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
• Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
• Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
• Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
• Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
• Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
• Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
• Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.

Prehrana številka 1a (tabela številka 1a) - hrana za akutni gastritis in poslabšanje razjed želodca in dvanajstnika

Diet №1A (tabela №1A) je medicinski sistem prehrane, ki se uporablja pri akutnem gastritisu, pa tudi pri poslabšanju razjede želodca in dvanajstnika.

Dieta 1a spodbuja celjenje erozij in razjed, zmanjšuje vnetje sluznice, obnavlja in normalizira sekretorne, motorične in izločajoče funkcije želodca.

Osnova prehrane je maksimiranje mehanskega, kemičnega in toplotnega čiščenja prebavil, kar vodi do zmanjšanja vnetnih procesov, izboljšanega celjenja razjed. Tabela 1a zagotavlja pravilno prehrano v mirovanju.

Kemična sestava prehranske številke 1A:

• beljakovine 80 g (60-70% živalskega izvora, 30-40% zelenjave);
• maščobe 80-90 g (20% zelenjave, 80% živali);
• ogljikovih hidratov 200 g;
• sol 8 g;
• tekočina 1,5 l.

Dnevni vnos diete številka 1a: 1900-2000 kcal.
Prehrana: 5-6 krat na dan.

Indikacije za uporabo prehrane št. 1A:

• akutni gastritis (za 2-4 dni zdravljenja);
• ostro poslabšanje kroničnega gastritisa v prvih dneh zdravljenja;
• ostro poslabšanje razjede želodca in dvanajstnika (v prvih 6-8 dneh zdravljenja).

Prehrana številka 1A (tabela številka 1A) - hrana

Kaj lahko jeste z dieto številka 1A:

Juhe: skladnost sluznice z dodatkom žit (mana, ovsena kaša, ječmen, riž), tudi z dodatkom smetane, masla ali mešanice jajčnega mleka.

Kaše: tekoče sluzaste kaše iz zdroba, drobljene moke, tudi iz naribane ajde, riževih ali ovsenih drobljencev, z mlekom ali smetano.

Zelenjava, zelenjava: izključena.

Meso, ribe: vitka teletina, govedina, piščanec in puran. Meso je treba očistiti kože, maščob, fascije in kit. Za kuhanje, morate kuhati meso, preskočite 2-3 skozi mlin za meso in v obliki pire krompirja ali paro paro dati 1 čas na dan. Ribje ribe z nizko vsebnostjo maščob se uporabljajo tudi v obliki parne obloge 1-krat na dan, za vrelo soufe brez kože.

Jajca: 2-3 jajca na dan (samo mehki kuhani parni omlet).

Sveže sadje in jagode: samo sladko sadje in samo kuhano (kuhano, pečeno).

Mlečni izdelki: mleko, smetana, parna sufle iz sveže pripravljene naribane skute.

Sladice: žele, sladki sadni žele, mlečni žele, med.

Izdelki iz moke: so izključeni.

Maščobe: sveže maslo in rafinirana zelenjava - v posodah.

Pijače: šibki čaj, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom, šibek kakav, sladki sadni kompoti, šipak.

Kaj ne morete jesti s prehrano številka 1A:

• juhe in omake na osnovi njih (zelenjava, meso, ribe, gobe), okroska, boršč, juha iz zelja;
• stročnice, testenine;
• zelenjava, gobe, soljena, vložena in vložena zelenjava, konzervirana zelenjava, paradižnik in izdelki, ki vsebujejo paradižnik (omaka, kečap itd.);
• mastno meso, perutnina in ribe, žičnate sorte, raca, gos, soljene ribe, prekajeno meso, konzervirana živila;
• sveže sadje in jagode, suho sadje, meta;
• mlečni izdelki, sir;
• kruh in izdelki iz moke;
• močan čaj in kava, kakav, vse gazirane pijače, kvas, alkohol;
• Omake, gorčica, poper, hren, čebula, česen.

Diet №1А (tabela №1А): tedenski meni

Prehrana številka 1A je raznolika in uporabna. Spodaj je vzorec menija za teden.

Jedi morajo biti kuhane v zanikanem stanju, kuhane v vodi ali na pari, zaužite v hrani v tekočem in kašastem stanju. Vroče in hladne jedi so izključene.

Ponedeljek

Zajtrk: parna omleta, čaj z mlekom.
Kosilo: nahrbtnik.
Večerja: mlečna juha z rižem, piščančja dušena soufflé, sadni kompot.
Kosilo: mlečni žele.
Večerja: pražena ajdova kaša z mlekom, šibki zeleni čaj.
Pred spanjem: mleko.

Torek

Zajtrk: skuta sufle iz sveže pripravljene skute, šibek kakav z mlekom.
Kosilo: sadni žele.
Kosilo: rižev sluz, juha iz ribe, kompot.
Kosilo: okus divje rože.
Večerja: mlečna ovsena kaša.
Pred spanjem: mleko.

Sreda

Zajtrk: 2 mehko kuhana jajca, smetan čaj.
Kosilo: nahrbtnik.
Kosilo: mlečni zdrob, kompot.
Varen, sadni žele.
Večerja: ovsena kaša, mesni parni sufle, čaj s smetano.
Pred spanjem: mleko.

Četrtek

Zajtrk: omlet za pare, zeleni čaj.
Kosilo: nahrbtnik.
Kosilo: riževa sluznica, parna ribja juha, kompot.
Varno, žele.
Večerja: ajdova kaša z mlekom.
Pred spanjem: mleko z medom.

Petek

Zajtrk: zdroba kaša.
Kosilo: sadni žele.
Kosilo: sluzasta juha z ovseno kašo, sufle iz mesnih parov, kompot.
Kosilo: mlečni žele.
Večerja: mlet riž z mlekom.
Pred spanjem: mleko.

Sobota

Zajtrk: skuta soufflé.
Kosilo: sadni žele.
Kosilo: mlečni zdrob, kompot.
Kosilo: okus divje rože.
Večerja: ajdovska kaša, meso obogaten soufflé, zeleni čaj.
Pred spanjem: mleko.

Nedelja

Zajtrk: 2 mehka kuhana jajca, šibek kakav z mlekom.
Kosilo: nahrbtnik.
Kosilo: sluzasta rižev juha, ribja juha, kompot.
Varen, sadni žele.
Večerja: mlečna ovsena kaša.
Pred spanjem: mleko.

Medical Diet №1

Napredno usposabljanje:

1. Gastroenterologija z endoskopijo.
2. Ericksonova samohipnoza.

Med težavami, ki se pojavljajo pri želodcu, so na prvem mestu gastritis, razjeda na želodcu in razjeda na dvanajstniku, ki so družbeno pomembne bolezni. Te nesreče prizadenejo otroke in odrasle. Po statističnih podatkih trpi 14% svetovnega prebivalstva. Dejavniki, ki vplivajo na razvoj teh patologij, so številni, a glavna stvar je življenjski slog. Nepravilna prehrana, stres, slabe navade - vse to je vzrok v pojavu gastritisa in razjed. Ker je takšen način življenja opazen med prebivalci mest, je razširjenost teh patologij v populaciji megalopolisov vedno večja. V sodobnem človeku je življenje hitro, bogato, gosto. Zdrava prehrana ni vključena v delovne obveznosti. Vključujejo: klice, sestanke, nakupe in prodaje, storitve in ponudbe, zahteve in izgovore. To je dobro, ker se razvijamo. To je slabo, ker žrtvujemo svoje zdravje.

Zdravljenje gastritisa in razjed je izredno pomembno, saj se dolgotrajni neobdelani gastritis spremeni v razjedo, ki se lahko, če ni ustrezno zdravljena, degenerira v tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, je oblikoval celoten sistem potrebnih prehranskih zdravil. Prvi v tem ciklu se bo zdaj upošteval.

Kaj je

Bolniki z razjedami in gastritis z visoko kislostjo, kot v obdobju poslabšanja in odpusta simptomov bolezni je dodeljena prehrana številka 1. Nobenega amaterja! Samo gastroenterolog naj predpiše prehrano. Ta terapevtski gastronomski program je razdeljen na več možnosti: 1, 1a, 1b. Vsak od njih je dodeljen glede na stanje bolezni in se imenuje "tabela".

Praviloma en program zdravljenja gladko preide v drugega. Če je bolnik opravil operacijo, je pred prvo prehrano operacijski sistem z ničelno močjo. Tabela številka 1 je predpisana za vnetne procese v želodcu in dvanajstniku.

Prva prehrana traja od 6 mesecev do enega leta po poslabšanju bolezni. Namen prehrane - normalizacijo kislosti, odpravo in zmanjšanje vnetja, celjenje razjed, erozijo, stabilizacijo sekretorne funkcije želodca. Do okrevanja pride z dieto, katere cilj je povečati aktivnost prebavnega trakta.

Vrste vzdrževanja

Kemična - izključuje posode in izdelke, ki povečujejo izločanje, so trde in dolgo prebavljive, zahtevajo velike stroške notranjih organov. Prepoved se izkaže za: pikantno, zelo slano in kislo, konzervirano, mastno, dimljeno, ocvrto, začinjeno. To je vse, kar je preveč svetlo v okusu. To ne pomeni, da bodo v naslednjih šestih mesecih morali jesti svežo in okusno hrano. Uravnotežena prehrana, razen izjem, vsebuje veliko dovoljenih živil.

Dnevni vnos kalorij mora biti vsaj 2800 kcal, vendar za pridobitev več kot 3000 kcal ni priporočljivo. Ni posta, hrana mora biti dovolj. Zdravilni obroki bodo kuhani, kuhani na pari, pečeni. Prav tako morate slediti režimu pitja, ponoči je priporočljivo piti kozarec mleka.

Tabela številka 1 - prehranski program, uravnotežen s kemično sestavo. V prehrani bo vsak dan prisoten:

Mehanski schazhenie odpravlja grudast hrane. Pri bolniku takšna hrana poveča gibljivost prebavnega trakta, kar povzroča slabost, bruhanje, zgago in podobne neprijetne simptome. Prehrana številka ena zagotavlja mehko hrano: pire, pire, drobno sesekljane. Če se jed skuha, mora biti brez skorje. Kuhano pusto meso in ribe se lahko pojedo nezdrobljeno, tako da je kos. Hrano je treba jemati pogosto in zmerno. Poleg tega so izdelki z visoko vsebnostjo vlaknin omejeni: rotkvice, repa, gobe, zelje (razen barvne), stročnice itd. V nadaljevanju bomo obravnavali popoln seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov za tabelo št.

Termalna - pomeni uživanje hrane pri optimalni temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri predpisovanju prehrane št. 1 ne sme biti nižja od 15 stopinj in ne višja od 60 stopinj. Če hrana draži sluznice ust, ne ustreza: morate jo ogreti ali ohladiti. Vse mora biti toplo: predjedi in solate, juhe in glavno. Takšen program zdravljenja, z nekaj popravki, se včasih predpisuje bolnikom s pankreatitisom, diabetesom mellitusom s sočasnimi težavami prebavnega trakta.

Torej, po Pevznerjevi prehrani št. 1, morate imeti polnilo, izmerjeno, uporabljati samo predpisane izdelke za prehranske obroke. Zaradi jasnosti upoštevajte izdelke za tabelo številka 1 in grobi meni za teden.

Zdravilni dietni izdelki

Glavna merila za izbiro jedi bodo: nizka vsebnost vlaknin in živalskih maščob, minimalna količina soli in draženje sluznice želodca. Razmislite tabelo za boljšo navigacijo prave izdelke.

Prehrana 1a

Prehranska tabela pod številko 1a je predpisana v prvem tednu ali eno in pol v času poslabšanja razjede želodca, gastritisa in gastroduodenitisa. Poleg tega je prehrana indicirana po operacijah na želodcu ali obolenja po opeklinah požiralnika. Namen te diete je obnoviti sluznico, zmanjšati refleksno razburljivost želodca. In to je doseženo z maksimiranjem mehanskega in kemijskega esazagija.

Značilna prehrana

Bistvo prehrane v prehrani št. 1a je omejiti energetsko vrednost predvsem zaradi ogljikovih hidratov in do majhne količine beljakovin in maščob. Iz menija so izključeni proizvodi, ki povzročajo povečanje želodčne sekrecijske aktivnosti. Poleg tistih, ki povzročajo mehanske (pregrobne), kemične (vsebujejo začimbe, kisline, dodatke), termično (zelo hladno ali vroče) draženje sluznice želodca.
Diet predlaga energijsko vrednost dnevne prehrane. ki naj bi znašala 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Kemična sestava menija v gr: beljakovine je 80-90 (65- 70% živali), maščobe - do 80-90 (20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 200, sol je omejena na 8 gr. Sladkor - do 50 gramov; prosta tekočina - 1,3-1,5 litra.
Dieta zahteva določena pravila kuhanja. Potrebno je kuhati proizvode ali jih upariti, služiti v tekoči in poltekoči konsistenci. Obroki so oblikovani tako, da ustrezajo počitku v postelji, vnos hrane je prikazan vsake tri ure vsaj šestkrat na dan. Prehrana je treba vzdrževati v strogem toplotnem režimu - 40-50 stopinj C. V jedilniku morajo biti večinoma sluznice, žitarice, parni rezki, souffles, pire krompir, žele. Meso se očisti iz fascij, tetiv, filmov, kože, ki je že dolgo namočena.

Dovoljeni izdelki

• Starega kruha 1 in 2 sort, krekerji, ne masleni piškoti;
• Teletina z nizko vsebnostjo maščobe, goveje meso, kunci, piščanci in purani;
• Ribe: smuč, smuč, oslič, trska;
• Jajca so dovoljena samo mehko kuhana ali v obliki omleta za paro;
• Od mlečnih izdelkov, prehrana vam omogoča, da vstopijo v meniju mleko, smetana, skuta pečenka ali soufflé paro;
• Med maščobami je dovoljeno nesoljeno maslo in naravna oljka samo v sestavi jedi;
• Žitarice zdroba, riža in ajde za otroško hrano, ovseno kašo;
• Bledo pečeno ali kuhano zelenjavo in sadje v obliki želeja, pene, želeja;
• Mlečne juhe z rižem, ječmenom in ovseno kašo;
• Juhe z boki, otrobi, sokovi iz sladkega sadja, razredčeni z vodo.

Prepovedani izdelki

• Sveži kruh in izdelki iz moke;
• Maščobno meso, perutnina in ribe;
• Mlečni izdelki: kefir, kislo mleko, kisla smetana, skuta;
• Živalske maščobe, mast, sončnično olje;
• Testenine, stročnice, žita;
• Surova zelenjava in sadje;
• Meso, gobe, zelenjavne juhe;
• Začimbe in omake;
• Slane, prekajene, ocvrte hrane;
• Mesni polizdelki, pate;
• Kava, čaj, gazirane pijače.

Vzorčni meni

1 dan
6:00 Parna omleta z 2 jajcema, mleko
9:00 Mleko s čajem
12:00 Sluzna juha z ovseno kašo na mleku, kufle purana, sadja in jagodičja
15:00 Mleko souffle, šipka
18:00 Rubbed mlečno kašo iz riževih žit, mleko
21:00 Mleko
2 dni
6:00 Ajdova kaša, sir, čaj na pol z mlekom
9:00 Kisla skuta, juha iz vrečka
12:00 Zelenjavna juha, kuhano meso, kuhana solata iz korenja z rastlinskim oljem, jagodni žele
15:00 Suhi piškoti, sadni kompot
18:00 Kuhane ribe v smetanovi omaki, čaj z mlekom, marmelada
21:00 Mleko
3 dni
6:00 Mlečni zdrob, mleko
9:00 Omlet z jajcem s kislo smetano, mlekom
12:00 Juha iz riževega mleka, parni ribji souffle, kompot iz sadja in jagodičja
15:00 Pečeno s sladkorno bučko, čaj na pol z mlekom
18:00 Vermicelli s kuhano solato iz korenja, juha iz jagod
21:00 Sadni žele, piškoti