manti z bučo

Danes je manti z bučo. Vkusnota nenavadno! Pohranila sem na najbolj nesramen način. Upam, da ne bo usodna za sliko. Testo je zelo tanko, toda po receptu sem moral namesto drobnega repa ali maščobe obleči majhen kos masla. Verjetno bom naslednjič poskusil brez olja in bom bučo razrezal na koščke in ne naribal. Buča, čebula, olje, začimbe - h. poper, zira, majaron, sol, testo - moka, sol, voda, 1 jajce. Ko jedo še kislo smetano zalivati. Na splošno - počitniški trebuh)
Poskušal bom šteti kalorije:
buča 1,5 kg - 420 kcal
Čebula 1 kg - 410 kcal
olje 50 g - 374 kcal
moka 0,5 kg - 1710 kcal
jajce 1 kos - 95 kcal
Skupaj 3009 kcal
Izkazalo se je 54 kosov. Tako je ena manta 56 kcal, pojedla sem 10 kosov, kar pomeni 560 kcal + 50 g kisle smetane 125 kcal. Skupaj, večerja 685 kcal
Veliko. toda zjutraj sem jedel ovseno kašo z mlekom / vodo, ob kosilu - dušeno repo s korenjem, sirom in čebulo, popoldanski čaj - zeleni čaj z marmelado. Ne več kot običajno.
V zamrzovalniku je še 30 kosov, ostalo je še 14 kuhanih, teden dni brez odmora pa bom imel samo pet stvari.

Preračunano na pravilna kalorijska jajca)
Hvala dekletom)

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Kalorijska manta buče

Prehranska vrednost in kemična sestava »Manty z bučo«.

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitnega dela.

Energetska vrednost Manty z bučo znaša 247,7 kcal.

** V tej tabeli so prikazane povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Glavni vir: Internet.

Manty z bučno: delci kalorij in 1 kos.

Manty je orientalska jed, ki je tradicionalno kuhana na pari. Menijo, da so se prvič pojavili na Kitajskem pred več tisoč leti. To so bili »potiski« - parovane pite, Ujguri so sprejeli recept in začeli pripravljati »mantiou«. Postopoma se je recept preselil v Srednjo Azijo, kjer se je nekoliko spremenil.

Ponavadi se kot polnilo uporablja jagnjetina ali govedina s čebulo in koščki slanine. V Turkmenistanu se za mleto meso uporabljajo ribe, v Mongoliji pa se lahko doda svinjsko ali perutninsko meso. Manty z bučo - nič manj okusna in zdrava možnost kuhanja za to jed. So dišeči in zelo nežni.

Koristi

Buča je okusen in zdrav izdelek. V vsebnosti karotena in vitamina A je ta zelenjava presegla celo korenje. Vsebnost pektinskih vlaken vam omogoča, da iz telesa odstranite toksine, holesterol, medtem ko je normalni pritisk, srčna mišica. Celuloza pomaga jetra, aktivira proces prebave, prispeva k hitri prebavi hrane, hkrati pa vam omogoča, da hitro dobite dovolj. Uporaba te zelenjave normalizira spanje, lajša zabuhlost, izboljšuje prekrvavitev tekočin v organih, odpravlja težave s kožo, osteoporozo, izboljšuje prebavni trakt, živčni sistem.

Kontraindikacije

Kljub dejstvu, da je buča zelo uporaben izdelek, ga je treba uporabljati previdno pri tistih, ki trpijo zaradi črevesne kolike, gastritisa z nizko kislostjo, visokih krvnih sladkorjev. Zanimivo je, da zrela zelenjava vsebuje do 90% vode, zato ima diuretični učinek.

Hranilna vrednost

Zaradi nizke vsebnosti kalorij je manti s takšnim polnilom odličen za otroke, starejše in tiste, ki gledajo svojo težo. Vendar pa nutricionisti opozarjajo, da se pripravljajo s testom, tako da tisti, ki želijo izgubiti težo, razmislite o tem, koliko kalorij v končnem jedu.

Hranilna vrednost na 100 g: t

  • Kalorije: 219 kcal
  • Beljakovine: 3,9 g
  • Maščoba: 11,1 g
  • Ogljikovi hidrati: 28,9 g

V enem delu, kot pravilo, 3-5 kosov, tako da, če želite, da si privoščite okusno in zdravo hrano, ne smete zavrniti. Upoštevati bi bilo treba le, da je vsebnost kalorij 1 kos. - 50-75 kcal.

Tisti, ki želijo izgubiti težo, vendar ne želijo odreči zdravi in ​​okusni hrani, je treba nadomestiti z rastlinskim oljem. Kot omako lahko uporabite malo maščobno kislo smetano ali naravni jogurt. Preden postrežete, ne pozabite na potresemo hrane z drobno narezanim zelenjem - koriander, peteršilj, koper.

Lastnosti kuhanja

Za kuhanje bo potrebno posebne jedi - mantyshnitsa ali parnik. Gospodinje lahko kuhajo hrano v počasnem štedilniku, če ima njegova konfiguracija poseben žar. Zanimivo je, da je bila antična jed zgrajena na lesenih palicah, ki so bile na poseben način prepognjene v lonec in pokrite s pokrovom.

Da bi jed okusna, morate izbrati in pripraviti buče:

  • Bodite pozorni na majhne sadeže, ki so svetlo oranžne ali rumene barve - so najbolj sočni in sladki;
  • Koža mora biti čvrsta, brez madežev in vidnih poškodb, rep je suh;
  • Rastlinski kamenček se nariba na srednji trpek ali narežemo na majhne koščke in rahlo dodamo malo soli;
  • Po nekaj minutah stisnite maso odvečne tekočine;
  • Dodajte drobno narezano čebulo, maslo ali maščobo ovc in začimb - uporabite zira, mlet poper, koriander.

Testo je običajno kuhano sveže: iz moke, vode in 1 jajca. Po gnetenju mase dajte 20-30 minut. počivaj. Testo mora biti tesno, da se pri valjenju ne zlomi, ampak elastično.

Dish paro za 40-45 minut, in pred postrežbo, potresemo s stopljenim maslom ali mast z kislo smetano.

Manty z bučo

Buča je svetla in pozitivna - kot da jo je narava posebej ustvarila za nastavitev razpoloženja v mračnem jesenskem in kratkem zimskem dnevu, ko ni dovolj dnevne svetlobe in sonca.

Z bučo lahko skuhate veliko količino različnih jedi: žitarice, juhe, pečice, kolački, kolački, sladice, meso. In seveda, manti.

Manty z bučo - dišeče, občutljivo, sočno, z orientalsko sladko-začinjeno in hkrati svežimi notami. Lahki in dietetični, bodo zagotovo prišli na okus ljubiteljev buč.

Da bi manty bolj koristno, dodamo nekaj žlic otrobov testo. Bran sestavljajo velike količine prehranskih vlaknin, ki normalizirajo delovanje črevesja, pospešujejo izločanje holesterola in hujšanje, uravnavajo presnovo. Branji vsebujejo veliko količino vitaminov skupine B, kalija.

Pumpkin vsebuje vitamine A, B, C, E, PP, D in vitamin T, ki normalizira presnovo, soli kalija, kalcija, magnezija, železa, bakra, kobalta. V buče, veliko pektina, ki pomaga odpraviti holesterol iz telesa, karoten. Koristne buče za aterosklerozo, bolezni jeter, ledvic, za uravnavanje prebave.

Če se boste odločili, da se znebite prekomerne teže, manti z bučo - to je jed za vas. In poleg tega naredite raznolikost v vaši prehrani.

Sestava približno 16 kosov mantyshek:

1 čajna žlička. sol - 8 g,

2.5 Čl. moka - 362 g,

2 žlici. l pšenični otrobi - 18 g

Testo lahko zmešamo brez jajc, potem je bolje, da ga zmešamo v vroči vodi. V končnih izdelkih je testo mehkejše, vendar manj trpežno.

olupljena buča - 668 g,

1 čebula - 139 g,

0,5 žličke. koriander,

sol, črni poper - po okusu,

1 žlica. l rastlinsko olje - 10 g.

Energija in hranilna vrednost manti z bučo

Kako kuhati manti z bučo

Vlijte v mantyšnico (mantovarku, mantovnitsa ali manti-kaskan - klic, kot vam je ljubše J) vode, dajo na ogenj. V času kuhanja plašča mora voda zavre.

Mast (notranja diska, ali police, ali stopenj dvojni kotel) mast z rastlinskim oljem, poskuša mazati robov luknje na mreži. Med kuhanjem testo nekoliko pade v te luknje in potrebno je, da se ne prilepi na njih, pripravljene mantije pa z lahkoto izstopijo iz rešetke, ne da bi poškodovale dno.

V kozarcu razbijte jajce, dodajte vodo na vrh. Nalijte v skodelico, v kateri boste testo zamesili. Dodamo sol, otrobi, moko in zamesimo mehko, elastično testo.

Lahko, seveda, in obratno - nalijemo tekočino v moko. Vendar ne vidim bistvene razlike. Zato testo zamesimo, kot ste ga nekoč uporabljali. Mizo potresemo z moko, nanesemo testo, pokrijemo s skodelico in pustimo 20-30 minut.

V tem času testo "zori", pripravi nadev.

Testo sem gnetil, buče pa ni bilo dovolj za to količino. Testo ostane. Da bi to preprečili, testo zmešamo iz pol jajca in 110 ml vode. Količina soli, otrobi in moke se prav tako zmanjša. Ali, nasprotno, pripravite več polnjenja (okoli 900 g buče in 200 g čebule. Sol, začimbe, dodajte še več).

Cut buče na rezine, lupine. Narežemo na kocke s stranicami 1 - 1,5 cm.

Narezano bučo položimo v skodelico.

Čebulo olupite, operete, narežete na polobročke ali, če je čebula zelo velika, manjša.

Čebulo dajte v skodelico bučki, dodajte začimbe, začimbe, sol, poper, premešajte.

Nalijte žlico olja in zmešajte. Vse polnjenje je pripravljeno.

Lahko nadaljujete do najbolj zanimivih.

Narežite majhen kos testa, ga razmažite.

Testo razrežemo na kvadratne kose s stranicami 10 - 13 cm.

Nanesite nadev na kvadrate in naredite manty. Previdno stiskanje nima nobenega smisla, saj se bodo parovali in kuhali na pari, nastali sok pa bo preprosto izhlapel.

Povežite nasprotne vogale juicierja,

in nato dva vogala na eni strani - med seboj.

Manti so zelo hitro oblikovani: vsak v 4 gibih.

Dokončane mante položite na naoljene rešetke, tako da se ne bodo dotikale.

Ko kuhate vse plašče, postavite rešetke v mantyshnitsu z vrelo vodo, zaprite pokrov. Zmanjšajte toploto malo pod mantispot, vendar se prepričajte, da voda zavre in nastane para.

Kuhaj manti 40 - 45 minut. Izklopite štedilnik, pazljivo vzemite rešetko z mantiejem, z brisačo. Postavite rešetko na krožnik in previdno, brez naglice, odstranite manty in se trudite, da ne drobite dna.

Nizkokalorične, slastno okusne in tudi bolj uporabne manti pripravljene. Lahko jih postrežete z malo omake, vendar se mi zdi, da so tako uravnotežene in samozadostne, da vam ni treba dodati ničesar drugega na njihov okus. Seveda pa se odločite in se odločite.

Manty z mesom, krompirjem, bučo, bučkami: kalorij, BJU

Manty - okusna jed z različnimi nadevi. Za kuhanje uporabite zelenjavo in meso (po možnosti jagnjetina), kar vpliva na število kalorij. Ta nacionalna jed iz Azije se pogosto primerja z cmoki. Manti je kuhala za par, kar zmanjšuje vsebnost kalorij v izdelku. Postrezite jih z začinjeno ali začinjeno omako, maslom ali narezanim zelenjem. Standardni del je 3 kose.

POMEMBNO JE VEDETI! Vratarka Nina: "Denar bo vedno v izobilju, če ga postavimo pod vzglavnik." Preberite več >>

Zaradi pravilne priprave manti v njegovi sestavi ohranijo vse koristne lastnosti mesnega polnila, ki je v glavnem sestavljena iz jagnjetine. Ta vrsta mesa je prehranski proizvod z naslednjimi značilnostmi:

  • zmanjšuje škodljiv holesterol;
  • aktivira proizvodnjo pankreatina.

Manti s bučkami ali bučkami so še posebej uporabne. Njihova uporaba normalizira presnovne procese v telesu in izboljša delovanje miokarda.

Za kuhanje uporabite polnilo in testo. Ena glavnih komponent je lok. V svoji sestavi je velika količina vitaminov in elementov v sledovih. Sok iz čebule je uporaben pri boleznih prebavnega sistema. Hranilna vrednost zelenjave je le 42 kcal na 100 g, tako da ne bo povečala kalorije. Čebula prav tako prispeva k hitri prebavi hrane.

Manty ima v povprečju 235 kcal. Ta vrednost se poveča zaradi uporabe mastnega mesa in dodatnih omak, s katerimi se običajno postreže jed (kisla smetana, Kale omaka).

Hranilna vrednost se izračuna po vsebini glavnih elementov v sledovih:

  • beljakovine - 3 g;
  • maščoba - do 20 g;
  • sladkor - do 21 g

Povprečna teža 1 kos. je 50 g, zato bo kalorična vsebnost dela mantija visoka. V zvezi s tem bi morala prehrana omejiti njihovo uporabo. V 1 kosu vsebuje približno 95-125 kalorij.

Vegan

25. november 2017

Posne Manti z bučo in krompirjem

Naši vitki manti s bučami in krompirjem so pripravljeni iz običajnega testa. Določila sem količino moke iz splošnega izračuna (+ za valjanje / prah).

  • Moka - 400 g
  • Voda - prva
  • Krompir - 300 g (2-3 kom)
  • Čebula - 300g (2-3 kom)
  • Pumpkin - 200g
  • Rastlinsko olje - 2 žlici
  • Sol, poper po okusu

Presejanje moke. V vodi raztopimo grobo sol, dodamo fino sol neposredno v moko - 0,5 hl.

Vstopimo v vodo, gnetemo testo in ga spočijemo.

Zelenjava, narezana na kocke.

Dodamo sol, poper, še vedno sem imel nekaj kot hmelj-suneli, maslo in vse zmešamo.

Testo razrežemo na trakove. Tisti, po drugi strani, narežemo na koščke, ki jih zavijemo v pecivo premera 10 cm.

V sredini smo postavili 1. l. polnila, stisnite robove kot na fotografiji.

Pred kuhanjem je najbolje, da se spodnji del parnega kotla ali manevar podmaže. Kuhanje manti 30-40 minut.

Preden postrežemo s pikantno mantijo z bučo in krompirjem, je zaželeno, da jo potresemo z maslom.

Na 100 g izdelka:

  • Kalorije - 151
  • Protein - 4
  • Fat - 2
  • Ogljikovi hidrati - 30

Buče manti

Energijska vrednost na porcijo

  • Kalorija 504 kcal
  • Proteini 15,8 gramov
  • Maščobe 32,8 gramov
  • Ogljikovi hidrati 42,4 grama
  • * Vsebnost kalorij se izračuna za surovo hrano.
  • 1 del
  • 2 obroki
  • 3 obroke
  • 4 obroke
  • 5 obrokov
  • 6 obrokov
  • 7 obrokov
  • 8 obrokov
  • 9 obrokov
  • 10 obrokov
  • 11 obrokov
  • 12 obrokov

Sestavine

  • Buča 500 g
  • Masti 100 g
  • Čebula 200 g
  • Testo za raviole 300 g
  • Slanina 100 g
  • Provansalska zelišča 1 žlička
  • Suluguni sir 100 g

Navodila za kuhanje

Potrebovali bomo: oranžna buča, čebula, dimljena slanina, mozzarella sir, italijanska mešanica zelišč, testenine, testenine, ki smo jih zamesili v ledeni vodi in jih hranili v hladilniku. Lahko vzamete suluguni ali druge dobro raztopljene sire.

Manty z bučo

Manty z mletim mesom je zelo okusna jed. In manti z bučo zasedajo posebno častno mesto med različnimi recepti mantas. Obstaja veliko možnosti za kuhanje bučnih mantas. To je lahko mantija z dodatkom mletega mesa buče ali manty z dodatkom masti. In lahko kuhate vegetarijansko mantijo z dodatkom čebule. Vzel sem zadnji recept.

Sestavine

Za testiranje

  • Jajce- 1 kos,
  • Voda - 100 ml
  • Sol po okusu
  • Moka - okoli 500 gramov.

Za polnjenje

  • Buča - 250-300 gramov,
  • Čebula - 1 kos,
  • Sol, poper - po okusu,
  • Margarinovo maslo ali maslo - 50 gramov.

Kuhanje

Najprej morate kuhati testo. Po gnetenju je treba testo 40 minut hraniti v hladilniku, zato je bolje vzeti vrelo vodo, dodati vodo v jajce in dodati sol. Dodajte moko, zamesite testo. Medtem, ko se testo »ohladi« v hladilniku, lahko polnite.

Buča narežemo na kocki 0,5 ali 0,7 mm.

Čebulo narežite na majhne kocke. Vse združiti, sol, poper po okusu.

Margarina ali maslo, narezano na kocke, dodamo polnilu.

Sol je vsaj boljša, potem polnjenje ne bo dalo soka, ki bi nam bil koristen v manti.

Nato razvaljamo testo v tanko plast. Tanjši, ki ga razvaljamo, bo okusnejši končni manty.

Sloj razrežemo na kvadrate 10 * 10 centimetrov. Razširili smo se na vsak kvadratni nadev, ga poskušali čim bolj položiti. Dejstvo je, da se bo polnilo med kuhanjem neizogibno skrčilo in olje se bo stopilo. Potem se lahko izkaže, da je pol prazen.

Nato stisnite manty na običajen način za vas. Manti sem oblikoval z bučo v obliki cvetja. Na ta način je polnilo jasno vidno, jed pa ima bolj eleganten videz.

Oblika cvetja je zelo preprosta - združujemo nasprotne konce. Nato priključite izmenično oblikovane vogale. Izkazalo se je, da je "cvet".

Postavimo manti z bučo v namazan mantovarki.

Zavremo z vodo, kuhamo, solimo, dodamo lovorov list in šele po tem odložimo del v štedilnik, kuhamo 25-30 minut.

Manty z bučo

Čas priprave: 120 min.

Obroki: 10

Sestavine na
porcije

Kuhanje

Pripravite recept za vse potrebne sestavine. Morate dati vnaprej in zgnetemo preprosto testo s kvasom na juho ali kupimo že pripravljeno.

Vzemite bučo vseh sort, zagotovo pa ne krme. Sperite zelenjavo, olupite debelo kožo. Rešetka za grobo ploščo na grobem. Nož lahko razrežete na majhne kocke.

Čebulo olupite in raztrgate na majhne koščke. Nato rahlo prepražite čebulo na minimalno količino rastlinskega olja.

Vzemite globoko skledo, položite naribano bučo in praženo čebulo v njej in dobro premešajte, dokler ne postane gladka.

Ko pride testo, ga zavijemo v majhne kroge, napolnimo z bučo in oblikujemo preproste pogače.

Če kuhate v štedilniku, podmažite vsako ploščo z rastlinskim oljem in jih položite na razdaljo, tako da se nekoliko povečajo. Postavite mantovarka na ogenj, zavrite vodo in zavrite na srednjem ognju pol ure. Če buče za polnjenje narežemo na rezine, kuhamo malo dlje.

Ko je jed pripravljen, odstranite ploščo iz štedilnika kamina, manti z bučo razporedite na porcije, oblecite s kislo smetano ali smetano in postrezite na mizo. Takšne pite so zelo okusne tako vroče kot hladne. Ko so vroče, so seveda veliko dišeče. Izkazalo se je, da je zelo koristno in hranljivo posodo hitro in okusno. Lahko nadomesti poln obrok, popoln za malico popoldan. Kuhajte za svojo družino in prijatelje z ljubeznijo.

Pumpkin Manti - azijska posodica s tisočletno zgodovino

Kdor je kdaj jedel pravo mantijo, se je za vedno spomnil njihovega okusa, arome in izredne sokosti. Nekateri napačno primerjajo to posodo z našimi običajnimi cmoki. Podobnost je seveda, vendar le v tem, da sta obe kosi testa s polnilom. Da ne boste več zmotili, se bomo danes pogovarjali o tem, kako kuhati manti in ne preprosto, ampak z bučnim polnilom! Naš izbor receptov po korakih ima tako vegetarijanske kot mesne možnosti.

Iz najstarejših globin

Manty so klasična, tradicionalna orientalska kuhinja. V eni ali drugi obliki so priljubljene po vsej Srednji Aziji. Zgodovina parnih pite z nadevom sega več tisoč let, njihova domovina pa velja za Kitajsko. Tam je bilo v starih časih parov "Pose". Sčasoma so Ujguri, ki so naselili Kitajsko, sprejeli metodo kuhanja, da bi jed jedli Manthou, kar pomeni »kruh s paro«.

Meso se tradicionalno uporablja kot polnilo - ovčje ali goveje meso. In zagotovo veliko čebule! Dali so mu sok in okus, tako da ga je bilo treba dodati vsaj toliko kot druge izdelke. Toda sčasoma so bili recepti spremenjeni, in na Kitajskem, kot tudi v skoraj celotni Srednji Aziji, polnila zelenjave, zlasti buče, začela pridobivati ​​popularnost. Njen sladki okus se odlično ujema s čebulo, mesom in drugimi sestavinami. Zdaj manti polnjene z bučno je eden od najbolj priljubljenih in priljubljenih jedi orientalske kuhinje.

Bodite pozorni! Buča je neverjetno koristna zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov, elementov v sledovih in kislin, potrebnih za telo. Zato je manti z bučo odlična jed za vso družino.

Druga značilnost manti je način njihove priprave. Brez kuhanja ali pečenja, samo paro. V starih časih so nomadska ljudstva tkala veje in v majhno količino vrele vode dala takšno domačo mrežo, da so na njej položili mantas in jo pokrili s pokrovom.

Malo kasneje so se pojavili kaskani - rešetke iz bambusovih palic, ki so bile položene na dno velike ponev. Takšne naprave se še vedno izdelujejo na Kitajskem, vendar jih je težko najti tukaj. Lahko pa uporabimo dvojni kotel, posebno mantovarko in celo počasen štedilnik, saj je v svojem setu ponavadi na voljo posebno stojalo za paro.

Mantovarka ima veliko stopenj in omogoča takojšnjo kuhanje za veliko družino

V sodobni srednjeazijski kuhinji se manti lahko imenujejo drugače, odvisno od države, v kateri so pripravljeni, in sestave polnila. Na primer, Mongoli so jih imenovali »pijača«, Kitajci pa so jih imenovali »baozy«. Japonci kuhajo zelo podobno posodo, ki je ne kuhajo na pari, temveč v ponvi, namazani z maslom, in jo imenujejo »manju«.

Toda Ujguri (etnično prebivalstvo nekaterih regij Kitajske) tradicionalno izdelujejo točno kava-manta - manti, polnjene z bučo in mleto meso. Kava je pravzaprav buča. Za polnjenje se vzame enako kot mleto jagnje. Vrsta kava-mantov je ocvrta manti (ali khoshan), ki se v prvi vrsti pečejo v rastlinskem olju do zlato rjavih oblik, nato pa se v mantovarko in kuhajo za par. Posledično v jedi, pripravljeni na ta zviti način, med cvrtjem ni nastajajočih škodljivih snovi, vendar se okus ocvrtega izdelka ohrani.

Torej, če vam nekdo pove, da je manti samo veliki cmoki ali cmoki, presenetite takega gosta z možnostjo peke na pari in se prepričajte, da na polnilo dodate bučo!

Kakšno testo lahko uporabite za kuhanje

Tradicionalno se mannta uporablja za preprosto brezpravno testo, podobno tistemu, ki ga kuhamo za cmoke. Toda ne bo slabše na kvasu ali vitkem testu.

Kvas, brez kvasa in pusto testo lahko uporabimo za manti.

Tabela: možnosti testiranja mante

  • Moka - 3 skodelice;
  • voda - 1 skodelica;
  • jajca - 1 kos;
  • sol - po okusu.
  • Nalijte moko v kup, naredite vodnjak na vrhu.
  • Prebite jajca.
  • Začnite gnetiti, postopoma nalijte v slano vodo.
  • Dobro premešajte, dokler testo ne postane elastično.
  • Pustimo 30 minut, da se testo razširi.
  • Moka - 3 skodelice;
  • voda - 1 skodelica;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • sol - po okusu.
  • Moka - 3 skodelice;
  • voda ali mleko (včasih kefir) - 1 skodelica;
  • jajca (lahko nadomestimo z rastlinskim oljem) - 1-2 koščki (ali 2 žlici olja);
  • sol - po okusu;
  • svež kvas - 20 g.
  • V malo tople vode mešamo jajce (ali rastlinsko olje), dodamo sol.
  • Raztopimo kvas in začnemo uvajati moko.
  • Ko se testo popolnoma zamesi, ga postavimo na toplo mesto 1-2 uri.

Če imate v kuhinji napravo za izdelavo kruha, ne pozabite povezati s procesom kuhanja manta: to vam bo prihranilo čas in energijo z gnetenjem odličnega testa.

Hitro in okusno: recepti po korakih s fotografijami

Kot že veste, so manti lahko z različnimi nadevi. Ponujamo vam več izvirnih in zanimivih receptov, ki jih je enostavno pripraviti in ki vam bodo pomagali popestriti družinski meni z zdravstvenimi koristmi. Če kuhate v štedilniku, kjer se pare črpajo pod pritiskom, varno skrajšajte čas kuhanja za polovico.

Enostavno buče Manti

V tem receptu za polnjenje uporabljamo le bučo in čebulo. Potrebovali boste:

  • 600 g bučne kaše;
  • 400 g čebule;
  • 200 g masla;
  • 2 čajni žlički žganja (lahko v zrnu);
  • 1 čajna žlička zemeljskega pimenta;
  • sol po okusu
  • 3 skodelice moke;
  • 1 jajce;
  • 1 kozarec vode;
  • ščepec soli.

Postopek kuhanja je naslednji:

  1. Testo pripravimo v peči za kruh ali ročno, preperemo moko, v njem udarimo jajce, dodamo vodo in sol ter dobro pregnetemo, dokler ne elastično. Testo lahko zmešamo v krušni peči - hitreje in veliko lažje.
  2. Bučino in čebulo olupite. Bučino in čebulo olupite
  3. Rezano bućo na majhne kocke približno 5 mm, sesekljajte čebulo. Postavite vse v globoko posodo, tako da je bolj primerno, da se motite. Dodamo stopljeno maslo, kumino in poper. Bolečine je bolje solati tik pred oblikovanjem, tako da sok ne izpusti prej, kot je potrebno. Pripravite nadev zgornjih sestavin.
  4. Medtem se testo "spočije" in je pripravljeno za rezanje. Razdelimo ga na kose in ga zavijemo v krog premera 10 cm. Na vsako takšno palačinko nanesite slano nadev, robove obrišite sočno na sredino. Nanesite nadev na testo in ga potegnite z eno stranjo v sredino
  5. Stisnite desni in levi rob, tako da tvorita 4 vogale. Nato nežno potegnite zgornje robove na straneh in jih slepi drug do drugega, nato ponovite z nižjimi vogali, ki tvorijo krog. Pustite luknje, da se med bučenjem buča ne razširi v stanje kaše. Stisnite 4 vogale na testo, nato pa povežite zgornji in spodnji vogal, jih zaslepili skupaj
  6. Tukaj je končni mant. Zaradi svoje oblike ne izgublja soka in olja. Med robovi testa pustite luknje.
  7. Postavite manty na nivoje dvojnega kotla, potem ko ste površino predhodno namazali z rastlinskim oljem. Ko voda zavre, dodajte začimb na okus (tradicionalno črni poper, koriander, kumina in lovorjev list) in jih postavite v dvojni kotel. Po 40 minutah bodo manti pripravljeni. Manty postavite v dvojni kotel in kuhajte 40 minut

V uzbeškem jeziku

Posebnost te jedi je, da vključuje dumbo in na preprost način - križ. Ja, ja, tisti, ki je na zadnji strani jagnje. Ta del se tradicionalno uporablja v uzbekistanski različici kuhanja manti.

Tradicionalno je ovčje rump del mantes z bučo v Ubzku

  • 1 kg 200 g sladke buče iz celuloze;
  • 2 srednji žarnici;
  • 200 g dumbe;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • Za okus začimb: sol, mleti poper, kumina, koriander.

To je za polnjenje in vzemite testo:

  • 2,5 skodelice moke;
  • 150 g vode;
  • 1 jajce;
  • 1 čajna žlička soli.

Podrobno opisujemo postopek kuhanja:

  1. Za začetek pripravite nadev. Nanesite bučo na ribe (da, v tem receptu ni treba narežemo na kocke), solimo in pustimo stati 5 minut, nato stisnemo in prenesemo v drugo skledo. Na velikem Rende, bučaj buč za mleto, stisnite in prenos v drugo skledo
  2. Dodajte pa vse začimbe. Dodajte začimbe buči.
  3. Čebulo na maslu prepražimo do zlato rjave barve, ohladimo in bučki dodamo začimbam. Dodajte ocvrto čebulo
  4. Maščobni rep narežite na manjše kose in pošljite mleto meso, nato vse zmešajte. Nazadnje dodamo drobno narezan maščobni rep
  5. Pripravite testo: jajce pretresite, dodajte slano vodo in zmešajte. Moko prelijte na istem mestu in začnite temeljito gnetiti, dokler masa ne postane homogena in elastična. Zdaj postavite kroglo testa pod posodo in pustite, da leži pol ure. Kuhamo testo in ga pustimo
  6. Testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na enake kvadrate in nadev nanesemo. Nanesite nadev na valjano testo.
  7. Slepi manti, ki med seboj pritrdita robove. V mantishnico nalijte vodo in jo kuhajte na štedilniku. Medtem naoljite liste in jih razprostrite. Namestite jih v mantyshnitsa vrelo vodo, pokrijemo in kuhamo 45 minut. Ne pozabite namazati krožnikov z oljem, da se manti med kuhanjem ne držijo

Ostaja samo, da se pripravijo manti in jih služijo na mizo z zelenjavo ali najljubšo omako, na primer, kislo smetano ali rdeče pikantno. Namesto omake lahko uporabite tudi jogurt ali kefir.

Z mesom

V čast počitnic ali dolgo pričakovanega počitka z vašo družino lahko svojim ljubljenim privoščite tako zanimivo jed, kot so manti, polnjeni z mešanico buč in mletih govedin z vročo omako v kvasnem testu. Za polnjenje boste potrebovali:

  • 400 g buče;
  • 400 g govedine in jagnjetine, po možnosti z maščobo;
  • 2 veliki čebuli;
  • 2 žlici masla;
  • 1 žlica balzamičnega kisa;
  • sol, rdeči in črni poper po okusu.

Izdelki za preskus:

  • 450 g moke;
  • 200 g vode;
  • 0,5 čajne žličke soli;
  • 20 g živega svežega kvasa.

Za omako vzemite naslednje sestavine:

  • 2 paradižnika;
  • 1 strok česna;
  • 1 ščepec soli;
  • 1 ščepec sladkorja;
  • 1 žlica sončničnega olja;
  • 1 ščepec črnega popra.

In te mantije bomo kuhali takole:

  1. Zamesimo testo in pustimo, da se dvigne za eno uro. Medtem pripravite nadev. Kvasno testo zamesimo in pustimo, da se dvigne
  2. Drobno sesekljite bučo in eno čebulo, drugo pa sesekljite v mešalniku v pire. Meso lahko zavijemo v mlin za meso, če hočemo vse narediti hitro. Dejstvo pa je, da klasični recept vključuje majhen kos mesa z nožem, tako da se nadev po kuhanju ne postane suh. Čeprav, na drugi strani, sok buče nadomesti vse. Za polnjenje pripravite bučno, mleto meso in čebulo
  3. Slano in poper narezano bučino, dodamo ½ žlico kisa. Združite bučino s čebulo in mesom, nalijte ostanke kisa, dobro premešajte. Pustite sedeti 15 minut. Zmešajte vse izdelke za polnjenje
  4. Ko se testo prilega, ga zavijemo v skodelice, napolnimo in zapremo. Lahko ustvarite mantije, kot to domneva fantazija. Primerna je tudi možnost v obliki štrukljev. Testo razvaljamo v kroge, nanesemo nadev in manti plesni
  5. Kuhati manty za nekaj 45 minut. Manty premakniti na parnik parnik, multicooker ali mantyshnitsy in pari za 45 minut
  6. Med parjenjem mantije naredite omako: paradižnik sesekljajte v mešalniku (vendar samo zato, da preprečite nastanek pene), tam stisnite česen, nalijte olje in dodajte sol s sladkorjem in poprom. Mešajte z enakomerno konsistenco z žlico ali istim mešalnikom. V mešalniku kuhamo omako
  7. Ko bodo manti pripravljeni, jim postrezite vroče, posuto z rdečo papriko. Poleg rdeče česnove omake, kisla smetana je zelo primerna za njih. Pripravite manti s omako in kislo smetano

Posno buča-krompir

V tem receptu ni mesa in testo bomo kuhali brez jajc. Takšni manti so dobri v postu, vegetarijanci pa jih lahko varno vključijo v svojo prehrano.

Takšni manti so dobri za podpornike vegetarijanske kuhinje in tiste, ki opazujejo post.

Torej boste potrebovali:

  • 300 g bučne kaše;
  • 4 žarnice;
  • 3 krompirja;
  • 2 čajni žlički soli;
  • začimbe
  • 2 skodelici pšenične moke;
  • 1 kozarec vode;
  • rastlinsko olje;
  • ščepec soli.

Zdaj nadaljujte s kuhanjem:

  1. Oljuščeno bučo narežemo na majhne kocke. Buča narežemo na kocke
  2. Na enak način narežite čebulo in krompir. sesekljite krompir
  3. Čebula lahko traja celo več, kot je navedeno na seznamu izdelkov. Navsezadnje je tisti, ki daje plaščam bogato aromo in okus ter tudi kompenzira pomanjkanje maščobe. Čebulo lahko zmanjšamo
  4. Zmešajte bučo, krompir in čebulo, dodajte sol, začimbe, malo rastlinskega olja. Nadev pustite tako, da je dobro napolnjen in namočen. Zmešajte izdelke in jih začinite s soljo in vašimi najljubšimi začimbami.
  5. Zdaj naredite testo. Nalijte moko v kup, naredite depresijo na vrhu. Nalijte v slano vodo in 2 žlici rastlinskega olja. Nežno premešajte, takoj raztrgajte grudice. Testo nataknemo na mizo in zmešamo s svojo močjo približno 20 minut. Bolje je, da to dejavnost zaupate močnim moškim rokom ali izdelovalcu kruha. Ko testo postane močno in elastično, ga pustite počivati, v vmesnem času pa ga vlijte v lonček in ga položite na ogenj. Kuhamo testo
  6. Testo razrežemo v iste palice. Testo razrežemo v palice
  7. Vsak od njih je razdeljen na dele. Vsako palico razdelite na enake kose.
  8. Kosi se prevrnejo na soku premera 10 cm. Nanesite polnilo, 1 žlico za vsak krog. Nanesite nadev na zvite kroge
  9. Oblika manty. Najprej vzemite nasprotne robove sočno, jih združite in potegnite. Začnite oblikovati manti
  10. Na enak način stisnite ohlapne robove in jih strogo potegnite po že priključenih robovih. Izgleda kot kuverta, kajne? Naredite kvadratno ovojnico
  11. Sedaj združite konce te ovojnice. Povežite konce ovojnice med seboj.
  12. Izrežite obdelovanec z dlanmi tako, da postane pravokoten. Zložite obdelovanec s strani
  13. Vsako takšno gredico potopite v rastlinsko olje z dnom in ga položite na dvojni kotel. Tesno zaprite in kuhajte 40 minut. Požar se lahko poveča, tako da voda v dvojnem kotlu vre z močjo in močjo. Manti se potopite v rastlinsko olje in kuhajte nekaj 40 minut.
  14. Ko so mantas pripravljeni, jih odstranite iz dvojnega kotla, položite na krožnik in postrezite z zelenimi in začimbami, kot so koper, koriander, črna ali rdeča paprika, bazilika.

Triple assorted - buče, krompir in mleto meso

Za ta recept je primerno testo, ki je brez kvasa, enako, kot ga uporabljate pri cmokih. Vzemite te izdelke:

  • 1 kozarec vode;
  • 2 skodelici moke;
  • 2 jajca;
  • 2 ščita soli.

In za polnjenje boste potrebovali:

  • 400 g čebule (5-6 majhnih čebulic);
  • 150 g bučne kaše;
  • 100 g ovčjega mesa;
  • 2 majhna krompirja;
  • 20 g maščobne maščobe;
  • 50 g masla;
  • 50 g rastlinskega olja;
  • 1 čajna žlička Zire;
  • okusiti sol in črni poper.

Potrebovali boste rastlinsko olje za mazanje dna manti, preden jih vstavite v dvojni kotel.

  1. Za pripravo testa, rahlo zamašite jajca v skledo, dodajte vodo in nekaj ščepec soli ter zmešajte. Zaradi tega testo ne bo "kapriciozno" pri gnetenju. Zdaj zlijte to drozgo v moko in gnetite. Če je potrebno, dodajte moko - značilnost tega testa je, da bo trajalo natanko toliko, kolikor boste potrebovali. Zamesimo testo iz vode, jajc, soli in moke
  2. Testo dobro pregnetemo, da postane elastičen, vendar ne trdo. Morda bo potrebno veliko časa in truda, dokler se testo ne bo ustavilo na rokah. Dolgo in temeljito pregnetemo.
  3. Zdaj testo zvijemo v skledo, zavijemo v prtiček in pustimo, da leži na stran. Medtem pripravite nadev. Končano testo ovijte v prtiček in nekaj časa zavijte.
  4. Najprej za polnjenje, ki ga potrebujete za pripravo čebule. Z nožem je zelo pomembno, da ga narežemo kar se da majhno, saj bo mešalnik ali kuhinjski stroj spremenil čebulo v kašo in iz nje sprostil sok. Vizualno ocenite volumen čebule: razmerje med njegovo količino in drugimi sestavinami mora biti vsaj 1: 1 ali celo več. Izrežite čim več čebule.
  5. Ko čebulo zdrobimo, vzamemo krompir in ga narežemo na majhne kocke. Zmešajte z približno enako količino čebule. Začinite z ziro, poprom in soljo. V posodi raztopite 30 g masla, vlijte v nadev. Temeljito premešajte, dokler ni gladka in za nekaj časa. Krompir drobno narežemo, zmešamo z čebulo, maslom in začimbami - to bo polnilo številka ena, krompir
  6. Rezano bucno v enake majhne kocke, dodamo enako cebulo. Zira, poper in sol - enako kot v prejšnjem odstavku. Zdrobite maščobni rep (lahko ga nadomestite z maslom v enaki količini), dodajte bučki s čebulo. Ta del polnilne odprtine premešamo in zavržemo. Naredite enako s celulozo buče za polnjenje številka dve - buče
  7. Sedaj se spravi na meso. Maščoba mora biti rahlo zamrznjena, da vam olajša delo z njo, ker jo morate razrezati z nožem in ne preskočiti skozi mlin za meso, sicer lahko meso v manti postane gobasto. Da bi olajšali rezanje jagnjetine, ga malo zamrznite
  8. Na rezano jagnje dodajte enako količino čebule, narezane maščobe in maščobe ter začimbe. Kako mešati polnilo. Jagnjecu dodajte ovčjo maščobo, čebulo in začimbe - tretje meso
  9. Testo se je že premaknilo, čas je, da začnemo najbolj ustvarjalni del dela - mantip molding. Lump testo, razdeljeno na kose velikosti oreha. Vsak tak kos zavijte v posodo, ki ima velikost čajnega krožnika in enake oblike. To naredite previdno, tako da se ne bo zlomil od polnila. Testo razdelimo na kose in jih zavijemo.
  10. Zdaj lahko naredite, kot želite: pomešajte del buče s krompirjem, drugi del - z mesom ali združite vse tri nadeve v eno. Eno žlico pripravljenega polnila položite na vsak sok. Sanjite z nadevi: bučino premešajte s krompirjem, mesom ali jih združite ali pa kuhate tri vrste manti
  11. Ob zaseženih robovih soka drug nad drugim oblikujte štirikotnik. Robove testa povežite med seboj.
  12. Z obeh strani stisnite spodnje konce jopičev, z dlani pritisnite obdelovanec, tako da bo imel podolgovato obliko. Oblika manti
  13. Mantova dna mast z rastlinskim oljem. Položite prazne kose na stopnjah dvojnega kotla in vstavite v napravo, ko v njem vre voda. Pokrijte in kuhajte 40 minut. Manti namažite z rastlinskim oljem in vstavite v dvojni kotel.
  14. Ostaja samo okus končal manty z maslom in potresemo s sesekljanim svežim zeliščem. Zdaj služite jed in uživajte!