Meso medveda je nevarno za zdravje!

Mnogi so slišali, da je uživanje mesa medvedov nevarno. Toda zakaj, za nekatere, ostaja skrivnost. Razlog za to previdno razmerje je resna bolezen, ki se lahko pojavi pri osebi po zaužitju mesnega mesa, trihinoze. Trihineloza je akutna in kronična bolezen, ki jo povzroča parazitska ogorčica Trichinella spiralis, Trichinella nativa in Trichinella pseudospiralis. Invazija (okužba) je bila zabeležena pri 56 vrstah sesalcev. Naravna žarišča se pojavljajo na vseh zemljepisnih širinah sveta in na vseh celinah, razen v Avstraliji, povsod, kjer pri ljudeh izvirajo trihinoze, ki jedo surovo (ki ni podvrženo zadostni toplotni obdelavi) mesa domačih prašičev ali divjih živali (jazbec, merjas, medved, pečat, morž) in drugi), ki jih je prizadel parazit. Vir okužbe je lahko meso psov. Visoke temperature (kuhanje, praženje), nizke temperature (zamrzovanje), sušenje ali kajenje mesa, okuženih z ličinkami, ne vodijo vedno k njihovi smrti, bolezen se lahko še razvije, vendar v blažji obliki. Trichinosis pri ljudeh na Kamčatki je bila registrirana od leta 1955, ko je vzrok za skupino izbruh bolezni je bilo rjavega medveda. Pri živalih je bila bolezen zabeležena bistveno prej - leta 1913. Verjetno je bila trihinoza na polotoku prej, vendar ni povzročila resne škode niti človeku niti domačim živalim, saj je avtohtono prebivalstvo razvilo določene preventivne prehrambene tradicije. Meso medvedov in mrožev je bilo kuhano pred zaužitjem in jedli so bili le tisti deli telesa (možgani, jetra, del plavuti), v katerih ni bilo najdenih trihinel.

Danes so skoraj vsi primeri trihinoze pri ljudeh na območju Kamčatke povezani z uživanjem neraziskanega, premalo toplotno obdelanega mesa medvedov. Strokovnjaki državne veterinarske službe letno izvedejo študijo o trihinozi do 60-70 trupov medvedja, ki se koplje v različnih regijah regije. V nekaj letih se bolezen odkrije v 70% trupov.

V obdobju 2000–2010 je bilo na območju Kamčatke prijavljenih 23 primerov trihineloze pri ljudeh, od katerih jih je bilo 14 povezanih z uživanjem medvedja, 6 s prehranjevanjem psov in 3 s svinjino. Leta 2011 je bila v vasi Sredniy Pakhachi registrirana trihinoza s 5 primeri, vir okužbe pa je bilo meso medvedov. Leta 2012 je bil po nacionalnem prazniku, dnevu prve ribe v s. Manila, kjer so ljudje jedli prekajeno meso medveda. Skupno število primerov je 8, od katerih je en otrok star 12 let, 1 primer pa je iz uživanja mesa psov v Petropavlovsk-Kamchatsky. Tako je v naši regiji svinjina kot dejavnik pri prenosu trihinoze na tretjem mestu.

Ko jedo okuženo meso, ličinke vstopijo v prebavni trakt, izločijo se iz mišičnih vlaken in prebadajo črevesno sluznico, vstopijo v kri in limfo. Nato se razširijo po celotnem človeškem telesu, deponirajo se v progastih mišicah (mišice - fleksorji okončin, jezik, mišice, ki se gibljejo z očesnim jabolčnikom, medrebrne mišice, diafragma itd.). V mišicah se ličinke povečajo za približno 10-krat. Po 3-4 tednih se okoli ličink oblikujejo kapsule, v katerih ostajajo sposobne preživeti več let. V hudih primerih lahko okužba povzroči invalidnost in smrt bolnika. Inkubacijska doba bolezni je 3-45 dni. Značilni zgodnji simptomi: zabuhlost obraza, ki ga spremljajo konjunktivitis, povišana telesna temperatura, bolečine v mišicah, povišana telesna temperatura od 37 do 40 stopinj Celzija. Oteklina na rokah in nogah je manj pogosta. Pri blagih in zmernih edemih oteklina traja 1-3 tedne. Pri zapleteni trihinozi se edem, kot je vročina, razvija počasneje in kasneje doseže maksimum. Bolečine v mišicah se pojavijo pri veliki večini bolnikov in se pojavijo po 1-3 dneh ali več od začetka bolezni. Najprej se pojavijo bolečine v mišicah spodnjih okončin, nato v drugih skupinah mišic - gluteus, hrbet, trebuh, roke, vrat, žvečenje, jezik, žrela. Pogosti so razni izpuščaji na koži, prebavne motnje, hipotenzija, palpitacije, glavobol, nespečnost. Trajanje bolezni od 2 do 60 dni ali več. Trihinoza povzroča zaplete v dihalnem, osrednjem živčnem in kardiovaskularnem sistemu (miokarditis, arterijska in venska tromboza, pljučnica). Možne imunopatološke reakcije, ki vodijo do pljučnice, meningoencefalitisa, nefritisa.

Naravne žarišča trihinoze najdemo po vsej Rusiji, vendar prevladujejo v Republiki Sahi, Magadanski pokrajini, Kamčatki, Krasnojarskem in Habarovskem ozemlju. Sinantropska žarišča - na območjih razvite prašičereje: Krasnodarsko ozemlje, Severna Osetija, Moskva, Kaliningrad, Murmanska regija, Krasnojarsko in Primorsko ozemlje. V Kamčatskem ozemlju so sinantropske žarišča registrirane tudi na območju Elizovskega okrožja in na območju Petropavlovsk-Kamchatsky. Ličinke Trichinella s prostim očesom niso vidne. Za njihovo odkrivanje se uporabljajo posebne naprave - trihinloskop. Študije o trihinozi potekajo brezplačno za vse kategorije kmetij med veterinarsko-sanitarnim pregledom svinjskega mesa in divjih živali. Ne glede na opravljanje raziskav na kmetijah med prodajo neindustrijskega mesa na trgih se ponovi trihinoskopija.

V skladu z veterinarskimi in sanitarnimi predpisi, če se med pregledom mesa odkrije vsaj ena ličinka trupa trihinel, je treba trup uničiti. Okuženi trup se ne vrne lastniku.

Lovske in lovske kmetije, društva lovcev in ribičev ter lovci amaterji, ki se ukvarjajo s streljanjem divjih živali, morajo pred uporabo ali prodajo vzeti vzorce mesa za veterinarsko-sanitarni pregled. Lovci morajo uničiti trupla medvedov po koži. Nesprejetje teh ukrepov prispeva k širjenju trihinoze med divjimi živalmi in ohranjanju naravnega žarišča invazije.

Kako se izogniti okužbi s trihinozo:

• ne kupiti mesa kmetijskih in divjih živali na mestih, ki niso ustanovljena za trgovino (dvorišča, spontani trgi, avtoceste);

• ne jesti mesa, pridobljenega pri zakolu divjih živali pri streljanju med lovom, ne da bi opravil veterinarski in sanitarni pregled;

• nakup mesa na prehrambenih trgih in v specializiranih prodajalnah. Prisotnost dobro berljivega ovalnega digitalnega žiga z napisom "Državna veterinarska inšpekcija" priča o izvedbi veterinarsko-sanitarnega pregleda. Bodite previdni! Ne tvegajte svojega zdravja in zdravja ljudi, ki so vam blizu! Pridobite in jedite le preučeno meso!

Zakaj ne morem jesti jeter polarnega medveda

Polarni medved, kot vsaka velika žival, lovci dojemajo kot potencialni plen in odličen vir mesa. Dejansko so ljudje, ki so živeli na območju habitata zveri, že od nekdaj vodili svoj ribolov. Hkrati je bilo vse uporabljeno: kremplji, iz katerih so bili narejeni amuleti in amuleti, kožice, ki so popolnoma primerne za izdelavo oblačil, in seveda meso, je visoko kaloričen in zelo okusen izdelek.

Edina stvar, ki je nikoli ni jedla, so jetra. V različnih pisnih virih, spominih popotnikov in literarnih del je mogoče najti zgodbe, da je kuhanje jedi iz tega dela polarnega medveda imelo zelo žalostne posledice, celo smrt, in da je bilo zelo boleče. Sčasoma je bil ta pojav ugotovljen in razlaga - moderni znanstveniki so ugotovili, zakaj ne morete jesti jeter polarnega medveda.

Da bi opustili uporabo takega izdelka, obstajata dva dobra razloga. Ena od njih je povezana s splošnimi značilnostmi jeter in funkcijami, ki jih opravlja v telesu živali. Drugi razlog je zelo specifičen in zato vreden podrobnejšega opisa.

Splošna značilnost jeter

Jetra polarnega medveda seveda ne proizvajajo nobenih nevarnih snovi. Vendar pa se je treba zavedati, da ta organ sam po sebi deluje kot filter, s katerim se kri očisti od škodljivih in strupenih snovi. Glede na to se v jetrih vedno odlagajo številne različne spojine in presnovni stranski proizvodi, ki so lahko nevarni za zdravje ljudi.

Pri tem moramo upoštevati tudi poseben način življenja te živali. Polarni medved je plenilec, katerega prehrana je sestavljena iz mesa drugih živali in rib. Žrtve polarnega medveda porabijo veliko število mehkužcev, kar povzroča prisotnost v telesu škodljivih in celo nevarnih za človeka mikroorganizme, ki so koncentrirani predvsem v tkivih jeter. To je tudi eden od razlogov, zakaj ne bi smeli jesti jeter polarnega medveda.

Posebna značilnost jeter polarnega medveda

Ne pozabite, da jetra neposredno sodelujejo pri presnovi maščob, ki imajo v polarnih medvedih številne specifične lastnosti. Maščobe živali, ki jih ta plenilec poje, vsebujejo takšno snov kot retinol v presežku. Retinol je večinoma znan kot vitamin A, ki se nabira v jetrih polarnega medveda v neverjetno velikih količinah. To je še en, najbolj prepričljiv in pomemben razlog, zakaj ne morete jesti jeter polarnega medveda.

Kakšna nevarnost predstavlja visoko koncentracijo vitamina A? Konec koncev, od zdravnikov pogosto slišimo, koliko je ta snov koristna za naše telo: prispeva k izboljšanju vida, krepi lase in nohte, krepi splošno odpornost in odpornost na nalezljive bolezni.

Izkazalo se je, da je vse v odmerku. Če v majhni količini vitamina A ni samo neškodljiv, ampak tudi potreben, ko se uporablja v prekomernih količinah, postane smrtni strup.

Dnevni vnos vitamina A za običajno osebo ne presega 800-900 mcg. V tem primeru se neželene posledice pojavijo, kadar je določen obseg večji od 4-krat. To je, če telo za kratek čas dobi približno 3500 mcg vitamina A, potem pride do prevelikega odmerka, katerega posledice ne bodo dolgo čakale. Vendar le 100 g jeter polarnega medveda vsebuje približno 400 tisoč mcg, kar je petstokrat več od dnevne norme.

Tako uporaba majhnega, celo mikroskopskega dela praktično zagotavlja zastrupitev z vitaminom A, zato ne morete jesti jetra polarnega medveda. Kot možne posledice zdravniki opozarjajo na verjetnost izrazitega poslabšanja vida, kot da bi risali tančico sive megle. Obstaja tudi hud glavobol, slabost in bruhanje. Zelo upočasnjen utrip, možne konvulzije in paraliza. V nekaterih primerih se je končalo s smrtjo.

Zapisani pisni viri in posledice, kot je delna ali popolna izguba kože. Torej so člani ene ekspedicije v severne zemljepisne širine po močni večerji iz jeter polarnega medveda začeli dan kasneje odtrgati kožo. Večina se je znebila izgube kože okrog ust, nekateri pa so popolnoma izgubili kožo in čez nekaj časa umrli v grozoviti agoniji.

To so možne posledice uživanja jeter polarnega medveda. Na koncu je treba opozoriti, da nobena posebna metoda priprave tega izdelka ne prispeva k zmanjšanju koncentracije vitamina A. Ni vredno tvegati svoje zdravje in življenje, bolje je opustiti te eksotične jedi.

Zdravstvene koristi medveda

Med sladokusci so pogosto ljudje, ki cenijo ne le kakovost obdelave in način kuhanja, ampak tudi stopnjo nenavadnosti. Te sestavine vključujejo meso medvedov, koristi in škode, ki jih strokovnjaki za prehrano aktivno preučujejo danes. Jedi iz tega izdelka imajo poseben okus in teksturo. Lovci in profesionalni kuharji zagotavljajo, da lahko, če se primerno obrnete na meso, dobite okusno in nepozabno poslastico.

Uporabne lastnosti

Po številu hranil nosi meso presega veliko tradicionalnih kolegov. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da je žival vsejedi in v svojem življenju uživa veliko rastlinske hrane in rib. In pred hibernacijo se kemični elementi bolj aktivno kopičijo in se ne uničijo zaradi zaviranja presnovnih procesov. Po mnenju tehnologov medvedje meso ne vsebuje samo, temveč je maksimalno nasičeno z vsemi minerali in vitamini, ki jih oseba potrebuje. Seveda je to značilno le za jesensko obdobje, ko se žival pripravlja na prezimovanje.

Plošča
Zdravnikom ni priporočljivo jesti medonosnih jeter. Njegove sestavine, tudi po toplotni obdelavi, se slabo zaznavajo in absorbirajo, kar lahko negativno vpliva na zdravje.

Pozitivni učinek, ki ga nosi meso, daje:

  • Poveča se elastičnost sten posode, kar ugodno vpliva na krvni obtok.
  • Imunost je okrepljena, izboljšajo se splošni kazalniki telesa, raven vitalnosti se dvigne.
  • Delovanje prebavil se normalizira, začne se aktivno čiščenje črevesja.
  • Zmanjša se verjetnost razvoja nujnih stanj, vključno s prisotnostjo številnih bolezni srca in ožilja.

Je pomembno
Meso medveda ni absolutno dietetičen izdelek. Ima veliko beljakovin in holesterola, zato je treba jesti pripravljene jedi zmerno.

Škoda in nevarnost medveda

Medved je lahko okužen s paraziti. V tem je največja potencialna nevarnost uživanja mesa. Nekatere vrste parazitov ne povzročajo nobene škode živali in razvijajo živahno dejavnost v človeškem telesu. Največje tveganje okužbe s patogeni, ki povzročajo take bolezni:

  • Bruceloza. Lahko je usodna. Tudi z zgodnjim odkrivanjem in visokokakovostnim zdravljenjem bo potrebno veliko časa za obnovitev telesa.
  • Trichinnelosis. Po statističnih podatkih je do 90% medvedov, starih 6-7 let, nosilcev patogena.

Če ni mogoče preveriti kakovosti mesa, ga je treba pred nadaljnjim pečenjem kuhati 8-10 ur. Jasno je, da se hkrati občutno zmanjša količina uporabnih snovi. Ljubitelji mesa s krvjo bodo morali žrtvovati svoja načela ali preživeti veliko časa pri preverjanju čistoče s strani kvalificiranih strokovnjakov. Glede na to, da se lahko postopek ocenjevanja odloži, se bo kakovost proizvoda v tem času zaradi časa ali potrebe po zamrznitvi zmanjšala.

Prisotnost rakotvornih snovi v mesu medveda, ki je potekala v kulinarični obdelavi, ni potrjena, vendar pa zdravniki priporočajo, da se zdravilo vzdrži ljudi z onkologijo.

Pravila kuhanja

Okus medveda je zelo specifičen in njegova intenzivnost je odvisna od kakovosti prehrane posameznika. Če vitki deli trupla spominjajo na svinjino, potem območja, ki so še posebej namočena v maščobo, pogosto oddajajo grozen vonj, ki se po temperaturnem zdravljenju le rahlo umiri. Kuharji poskušajo uporabiti meso samic in mladih medvedov, ki še niso stara 3 leta.

Nekaj ​​koristnih priporočil za delo z medvedom:

  • Proizvod je najbolje kuhan ali dušen. To ne bo le dodatno razkužilo, ampak tudi mehčalo vlakna. Praženo meso je zelo trdo, tudi če prihaja iz mlade živali.
  • Medvede tace so posebej pripravljene. Pečemo jih v pečici z različnimi začimbami in veliko maščob.
  • Ne glede na možnost zdravljenja in starost živali je treba meso marinirati. V ta namen je idealna omaka za vino, ki zmehča vlakna in jim daje bolj prefinjen okus. Če je bil medved mlad, je dovolj 12 ur, če je star 3-4 dni. Ves ta čas mora biti posoda z obdelovancem v hladilniku.
  • Včasih se po predelavi zadrži poseben vonj po odganjanju. V tem primeru je vredno poskusiti, da bi ga ubil z omake, začimbe, kisle gobe ali kumare, sveže kisle jagode.

Ko razmišljate o nakupu medveda, morate skrbno izbrati dobavitelja. Predložiti mora dokazilo o pregledu mesa za patogene. Dokumenti morajo prikazovati tudi čas zakola in kožo živali, njeno ocenjeno starost. Takšen previdnostni ukrep vam bo omogočil, da se zaščitite pred okužbami in kuhate okusno jed iz mesa.

Je mogoče jesti meso medveda

Ni veliko ljudi, zlasti prebivalcev srednje in južne zemljepisne širine, ki se lahko pohvali, da so poskusili meso. Danes se ta izdelek precej šteje za poslastico. Ampak, če imate še vedno priložnost, da ga preizkusite, morate imeti idejo o njenem okusu in lastnostih.

Je mogoče jesti meso medveda

Na vprašanje, ali jesti meso medveda, obstaja dokončen odgovor - da. Medvedi se lovijo že od antičnih časov, tako da njihovo meso pripada igri in seveda ga lahko jeste. Ponavadi je del prehrane prebivalcev severnih regij. Zaradi velike količine se požanje in uživanje po potrebi. Zamenjajo meso domačih živali, če jih ne morete gojiti. Struktura je groba. Okus spominja na svinjino, a ima sladkast okus. Prav tako je treba opozoriti, da ima meso medveda poseben vonj. To je posledica velike vsebnosti maščobe.

Kaj je nevarno za človeka

Preden je meso meso, je treba toplotno obdelati. Strokovnjaki so v zvezi s tem kategorični in pojasnjujejo, zakaj ga ni mogoče jesti v drugih oblikah. Zaključek je, da je lahko nevarna za bakterije ljudi. Glede na to, kako je zdravilo okuženo, obstaja veliko tveganje za nastanek bruceloze in trihinoze.

Zadnja bolezen, ki jo povzročajo črvi brez ogorčic, je najbolj pogosta in nevarna. Črvi prodrejo v vse sisteme človeškega telesa in se naselijo v mišičnem tkivu. Slednje povečanje v velikosti, hudo poškodoval. Bolezen daje tudi zaplete v srcu, živčnem in dihalnem sistemu. Poleg tega, meso medveda vsebuje veliko holesterola, kar je prav tako nekoliko nevarno za človeško telo. Ni priporočljivo uporabljati zdravila za ljudi z rakom.

Ali obstaja kakšna korist

Meso medveda je koristno in okolju prijazno, saj te živali preprosto ne živijo v onesnaženih regijah in jedo samo naravno hrano. Ta izdelek je bogat z bistvenimi telesnimi beljakovinami. Poleg tega meso vsebuje skoraj celotno linijo vitaminov in hranil, ki jih telo potrebuje. Veliko jih ni v naši običajni govedini ali svinjini. Meso medveda je še posebej priporočljivo za ljudi s težavami imunskega sistema, organov krvnega obtoka in bolezni prebavil. Ta izdelek izboljša splošno stanje telesa.

Kako preveriti trihinozo

Če se še vedno odločite, da boste jedli medveda, potem je treba preveriti prisotnost bolezni. Še posebej to zadeva trihinozo. Na terenu lahko to naredite s posebno napravo, imenovano trihinloskop. Identificiral bo povzročitelje te bolezni. Bolje je, seveda, da uporabite storitve strokovnjakov veterinarskega in sanitarnega nadzora. Zagotovo bodo dobili popoln odgovor, ali je meso okuženo in kaj natančno.

Kaj lahko kuhamo iz mesa medveda

Ker je meso medved igra z grobo strukturo, ne boste kuhali toliko jedi iz nje kot iz običajnega mesa. Zaradi svoje togosti je popolnoma neprimerna za cvrtje. Meso medveda se kuha zelo dolgo. Pečemo ga lahko v pečici kot celoto pri povprečni temperaturi. Izkaže se odlična svinjina ali zvitki. Zelo okusne so juhe iz juhe, pečenke, enolončnice. Še posebej slasten ježgan. Poznavalci menijo, da je ta jed poslastica, če je narejena iz tac.

Recept

Kot že omenjeno, je zelo okusna obara iz medveda. Ponujamo vam recept njegove priprave. Potrebovali bomo naslednje sestavine:

  • 1 kg meso medveda;
  • 2 čebuli;
  • 1,5–2 kg krompirja;
  • 1 liter pomarančnega soka;
  • 1 čajna žlička. rožmarin;
  • 0,5 žličke. črni poper;
  • 0,5 žličke. soli;
  • 3-5 žlic. l sojina omaka.

Treba je biti pripravljen na dejstvo, da bo postopek priprave medu meso obara zelo dolg. To je posledica dejstva, da je meso zelo trdo in ima poseben vonj, ki ga je mogoče odstraniti med dolgim ​​kuhanjem.

Sam proces izdelave obara z mesnim mesom je:

  1. Meso si umijte v hladni vodi in očistite žile.
  2. Narežemo na srednje velikosti do 5 cm v dolžino in do 2 cm v širino.
  3. V posodo nalijte pomarančni sok, dodajte sol, poper, rožmarin, sojino omako. Meso potopite v marinado in marinirajte v hladilniku 5 dni.
  4. Po tem času lahko meso kuhate. Treba jo je premakniti iz posode z marinado v posodo in kuhati najmanj 1,5–2 ure.
  5. Krompir narežite na četrtine ali na velike kocke. Čebulo narežemo na polobroče. Vse to premešamo in dodamo mesu. Ker bo do tega trenutka meso skoraj pripravljeno, je treba jesti jed, dokler se ne kuha čebula in krompir.

Meso medveda se upravičeno šteje za poslastico v primerjavi z drugimi podobnimi izdelki. Poznavalci praznujejo njegov neprimerljiv okus. Vendar pa morate razumeti nevarnosti, ki lahko prikrijejo ta izdelek, in resno pristopiti k procesu njegove priprave.

Video: Kako kuhati meso medveda

Zakaj ne beli medved?

Lovci na bele medvede obravnavajo potencialni plen, kot vse velike živali. Poleg tega je velik trup pravega mesa. Tukaj je malo resnice, kajti tisti, ki so živeli na teh deželah pred mnogimi stoletji in so resnično lovili polarne medvede, jih je štela za zelo koristne zveri.

Prvič, to je meso, veliko mesa, ki ga je pleme zadostovalo vsaj nekaj dni, in drugič, koža medveda, če je pravilno obdelana, se dobro segreje. Iz nje lahko šivate topla oblačila, zgradite dom in ga uporabite na kmetiji. Beli medved je bil uporabljen od in do, ni bilo niti zob, krempljev in kosti, iz katerih bi izdelovali nakit in različne vrste amuletov.

Obstaja resnica, da obstaja en organ, ki še nikoli ni bil jetra. Potniki in domorodna ljudstva so pogosto zapisali, da se medvedja jetra ne jedo, razen če jih pomešajo s hrano, ki jo želijo ubiti. Dejansko so posledice uporabe medvedovih jeter žalostne. Človek je začel slabo in težko boleti, v nekaterih primerih se je vse končalo s smrtjo nesrečnika.

Tistega, ki je jedel celo majhen košček, so čakale boleče bolečine v želodcu in črevesju. Trajalo je več stoletij, preden je ta pojav lahko našel razumno razlago. Znanstveniki in zdravniki, ki so opravili temeljito študijo tega telesa in na koncu pojasnili, kaj je bilo, so postavili piko na "I".

Zakaj ne beli medved? Ključni razlogi

Obstajajo vsaj dva razloga, zakaj bi morali opustiti idejo, poskusiti jetra belega polarnega medveda, o njih bomo povedali nekoliko nižje.

V telesu živali so jetra naravni filter, ki zadrži vse škodljive snovi, ki so vstopile v telo živali, in sicer vse škodljive stvari, ki ostanejo v jetrih, po smrti živali ne izginejo niti po toplotni obdelavi. Še več, tisti, ki je poskušal poskusiti čudno poslastico, vso umazanijo, ki je bila v jetrih. Prostovoljno je.

Značilnosti jeter

Samo telo ne proizvaja ničesar škodljivega, kot jetra katerekoli druge živali in osebe. Toda uspešnost jeter njihovih rednih nalog je jed, ki je nevarna za prehranjevanje. Krv, ki jo jetra prehajajo skozi sebe, očisti od škodljivih nečistoč in sestavin, tako da se ne razširijo po telesu in je ne onesnažujejo.

Če zaužijete jetra krave ali piščanca, se ne bo zgodilo nič hudega, ker te živali niso plenilci in ne jedo ničesar, kar jim ljudje ne dajo. Medved je plenilec, ki ljubi ribe in meso. Ribe, ki jih medved jedo sam, se prehranjujejo z mehkužci, ki nosijo resno škodo človeškemu telesu in tudi samemu medvedu. Jetra zamujajo vse škodljive snovi in ​​oseba jih poje, zato so težave.

Poleg tega so jetra morda ključni organ pri presnovi maščob, v polarnem medvedu pa je ta proces zelo specifičen. Maščoba vsebuje retinol, to je navadni vitamin A, katerega kopičenje v jetrih medveda se zmanjšuje. Če taka količina vitamina A pride v človeško telo, se telo ne spopade in težave, ki lahko povzročijo smrtni izid, se začnejo znova.

Vitamin A je sam po sebi uporaben, vendar ne v takšni količini, takšna količina ga spremeni v pravi strup. Za referenco je v gramih kuhane jetra belega polarnega medveda na voljo odmerek retinola, ki je 500-krat višji od dnevne norme za odraslega.

Če oseba uspe preživeti, se lahko ljubitelji poslastice pojavi hudo prizadetost vida, težave z močjo, hudi glavoboli in migrene, bruhanje, slabost, paraliza, trajne napade.

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Medvedi lahko jedo

Polarni medved, kot vsaka velika žival, lovci dojemajo kot potencialni plen in odličen vir mesa. Dejansko so ljudje, ki so živeli na območju habitata zveri, že od nekdaj vodili svoj ribolov. Hkrati je bilo vse uporabljeno: kremplji, iz katerih so bili narejeni amuleti in amuleti, kožice, ki so popolnoma primerne za izdelavo oblačil, in seveda meso, je visoko kaloričen in zelo okusen izdelek.

Edina stvar, ki je nikoli ni jedla, so jetra. V različnih pisnih virih, spominih popotnikov in literarnih del je mogoče najti zgodbe, da je kuhanje jedi iz tega dela polarnega medveda imelo zelo žalostne posledice, celo smrt, in da je bilo zelo boleče. Sčasoma je bil ta pojav ugotovljen in razlaga - moderni znanstveniki so ugotovili, zakaj ne morete jesti jeter polarnega medveda.

Da bi opustili uporabo takega izdelka, obstajata dva dobra razloga. Ena od njih je povezana s splošnimi značilnostmi jeter in funkcijami, ki jih opravlja v telesu živali. Drugi razlog je zelo specifičen in zato vreden podrobnejšega opisa.

Splošna značilnost jeter

Jetra polarnega medveda seveda ne proizvajajo nobenih nevarnih snovi. Vendar pa se je treba zavedati, da ta organ sam po sebi deluje kot filter, s katerim se kri očisti od škodljivih in strupenih snovi. Glede na to se v jetrih vedno odlagajo številne različne spojine in presnovni stranski proizvodi, ki so lahko nevarni za zdravje ljudi.

Pri tem moramo upoštevati tudi poseben način življenja te živali. Polarni medved je plenilec, katerega prehrana je sestavljena iz mesa drugih živali in rib. Žrtve polarnega medveda porabijo veliko število mehkužcev, kar povzroča prisotnost v telesu škodljivih in celo nevarnih za človeka mikroorganizme, ki so koncentrirani predvsem v tkivih jeter. To je tudi eden od razlogov, zakaj ne bi smeli jesti jeter polarnega medveda.

Posebna značilnost jeter polarnega medveda

Ne pozabite, da jetra neposredno sodelujejo pri presnovi maščob, ki imajo v polarnih medvedih številne specifične lastnosti. Maščobe živali, ki jih ta plenilec poje, vsebujejo takšno snov kot retinol v presežku. Retinol je večinoma znan kot vitamin A, ki se nabira v jetrih polarnega medveda v neverjetno velikih količinah. To je še en, najbolj prepričljiv in pomemben razlog, zakaj ne morete jesti jeter polarnega medveda.

Kakšna nevarnost predstavlja visoko koncentracijo vitamina A? Konec koncev, od zdravnikov pogosto slišimo, koliko je ta snov koristna za naše telo: prispeva k izboljšanju vida, krepi lase in nohte, krepi splošno odpornost in odpornost na nalezljive bolezni.

Izkazalo se je, da je vse v odmerku. Če v majhni količini vitamina A ni samo neškodljiv, ampak tudi potreben, ko se uporablja v prekomernih količinah, postane smrtni strup.

Dnevni vnos vitamina A za običajno osebo ne presega 800-900 mcg. V tem primeru se neželene posledice pojavijo, kadar je določen obseg večji od 4-krat. To je, če telo za kratek čas dobi približno 3500 mcg vitamina A, potem pride do prevelikega odmerka, katerega posledice ne bodo dolgo čakale. Vendar le 100 g jeter polarnega medveda vsebuje približno 400 tisoč mcg, kar je petstokrat več od dnevne norme.

Tako uporaba majhnega, celo mikroskopskega dela praktično zagotavlja zastrupitev z vitaminom A, zato ne morete jesti jetra polarnega medveda. Kot možne posledice zdravniki opozarjajo na verjetnost izrazitega poslabšanja vida, kot da bi risali tančico sive megle. Obstaja tudi hud glavobol, slabost in bruhanje. Zelo upočasnjen utrip, možne konvulzije in paraliza. V nekaterih primerih se je končalo s smrtjo.

Zapisani pisni viri in posledice, kot je delna ali popolna izguba kože. Torej so člani ene ekspedicije v severne zemljepisne širine po močni večerji iz jeter polarnega medveda začeli dan kasneje odtrgati kožo. Večina se je znebila izgube kože okrog ust, nekateri pa so popolnoma izgubili kožo in čez nekaj časa umrli v grozoviti agoniji.

To so možne posledice uživanja jeter polarnega medveda. Na koncu je treba opozoriti, da nobena posebna metoda priprave tega izdelka ne prispeva k zmanjšanju koncentracije vitamina A. Ni vredno tvegati svoje zdravje in življenje, bolje je opustiti te eksotične jedi.

Medvedi lahko jedo

Tipične klinične manifestacije trihinoze so zvišana telesna temperatura, predvsem remitentnega tipa, otekanje obraza, bolečine v mišicah, kožni izpuščaji, visoka eozinofilija.

Z nizko intenzivnostjo invazije je možna subklinična, asimptomatska poteza, ko je edini znak, ki kaže na okužbo, eozinofilna krvna reakcija.

Klinično izražene različice trihinoze se razlikujejo po resnosti, trajanju inkubacijske dobe, trajanju vročine in izidu. V skladu s tem se v splošno priznani klinični klasifikaciji razlikujejo naslednje štiri oblike invazije: izbrisane, blage, zmerne in hude.

Bolezen se pogosto začne atipično, opozarja na gripo, akutne okužbe dihal, zastrupitev s hrano, tifus ali tifus. Od prvih dni bolezni so izraženi simptomi splošne zastrupitve, lezije osrednjega živčnega sistema. Temperatura, ki se postopoma dvigne na 40-41 ° C, traja 2-3 tedne. Hude glavobole, delirij, agitacija, nespečnost, meningizem na ozadju naraščajoče mišične bolečine in izrazit edem spremljajo povišana telesna temperatura.

Bolečine mišic so pogoste. Pojavijo se v gastronemiju, očesnih, žvečilnih mišicah, nato se razširijo na mišice pasu, ramenskega pasu, postanejo intenzivne v naravi in ​​pogosto v teh primerih spremljajo kontrakture, ki omejujejo mobilnost do popolne imobilizacije bolnika.

Edem se širi na trup in okončine, pa tudi na ohlapna vlakna notranjih organov, sluznice možganov in parenhima. To vodi do funkcionalnih motenj centralnega živčnega sistema, kemoze, eksoftalmija, diplopije in drugih manifestacij.

Na koži obraza, debla, ekstenzorskih površin neaktivnosti se pojavijo polimorfni izpuščaji eritematozno-papularnega značaja, v posebno težkih primerih pa hemoragični tip hemoragičnega vaskulitisa.

Za to obliko trihinoze je značilna raznolika, huda in sistemska patologija, pogosto s slabo prognozo.

Pogosto obstaja kardiovaskularna patologija, ki se kaže v hipotenziji, tahikardiji in motnjah ritma. Obstaja zvok zvoka srca, znaki srčnega popuščanja - slika miokarditisa. EKG pri skoraj vseh bolnikih kaže razpršene spremembe v miokardu, koronarne motnje z razvojem cirkulatorne odpovedi.

Bolezni dihal so: bronhitis z astmatično komponento, žariščna bronhopneumonija s hlapno naravo infiltratov in druge motnje, ki so pogosto zaznane pri takih bolnikih.

Ena od možnosti za hudo trihinozo je abdominalni sindrom, pri katerem se v ozadju vročice in drugih manifestacij bolezni pojavijo bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in driska s krvavo sluznico. Nekrotične poškodbe želodca in črevesja s perforacijo in krvavitvijo lahko povzročijo smrt. Distrofična jetrna obolenja so v naravi benigna, brez korekcijskega zdravljenja. Funkcija ledvic praviloma ni poslabšana, proteinurija in cilindrurija se ugotavljata kot reakcija na vročino.

Pogosto obstajajo simptomi poškodbe centralnega živčnega sistema, ki so značilni za meningoencefalitis, encefalomielitis. Bolniki so zaskrbljeni zaradi hudih glavobolov, nespečnosti, hudih primerov delirija, krčev, duševnih motenj, napadov.

Organske in sistemske poškodbe so lahko vzrok smrti. Glavni vzrok smrti pri trihinozi je akutni alergijski miokarditis. V teh primerih. Bolnik je nenadoma imel akutne srčne nepravilnosti s tahikardijo, aritmijo, hipotenzijo, EKG pa odraža difuzno prizadetost miokarda in koronarno patologijo.

Na drugem mestu med vzroki umrljivosti s trihinozo je pljučnica, ki jo včasih spremlja astmatični bronhitis, plevritis. Infiltrati so odporni na antibiotike, vendar hitro izginejo z imenovanjem glukokortikoidnih hormonov.

Grozen zaplet, ki je na tretjem mestu med vzroki smrti pri bolnikih s trihinozo, je poškodba osrednjega živčnega sistema. Ta zaplet, kot je pljučni sindrom, je pogostejši pri moških. Psihoza, huda histerija, epileptiformni napadi, pareza in paraliza kažejo na globoke difuzne žarišča možganov in hrbtenjače, povezane z razvojem nespecifičnega vaskulitisa, redkeje pri trombozi velikih žil.

Pri nekaterih bolnikih se zaradi motenj hemostaze pojavijo koagulacijski sistem, intravaskularna koagulacija, flebitis, tromboza žil okončin.

Sheinov arhiv

Obstaja od leta 1997. Na teh straneh so objavljeni materiali trajnic "vigils" na mizo Krasnoyarsk pivci. Danes si je težko predstavljati, da je vino v Sibiriji postalo dostopno šele v zadnjem desetletju 20. stoletja. Potem so mnogi začeli razmišljati, nekateri prej, drugi, malo kasneje, kaj je vino. Toda skoraj vsi so začeli iz nič. 15-letno obdobje obstoja Krasnoyarskega vinskega kluba je bilo polno odkritij. Mesečno so potekali sestanki, tako imenovane kranjske konference o vinu. Poskušali smo vsak »degustirati« dogodek. V mnogih primerih je bilo. V to se je lahko prepričati, ko smo se seznanili z nekaterimi objavljenimi gradivi.

Bear tabela

Eden od vidikov človeške sreče je, da ne veste, kje boste našli, kje boste izgubili. Vprašal je svojega zeta, da gre ven iz mesta in se zabiti. Pomlad letos je bila pozna, boleča, z vračljivimi zmrzali. Poletje je bilo hladno in lačno za zver. Fritule so bile, vendar ne debele, zato sem moral preleteti kilometre. V eni izmed prehodov za mostiček je skočil medved in ne iz radovednosti, ampak z agresivnostjo. Moral sem streljati. In za njim drugi...

Že deset let medvedi oblegajo sibirska mesta in vasi. Razlog za to je pomanjkanje hrane, zaradi česar gredo na smetišnice, od koder lahko pridejo do vasi. Danes medved kot predmet lova ni priljubljen iz več razlogov. Eden od njih - skoraj vsi odrasli medvedi v Sibiriji so nosilci trihinoze. Ne odstranjujte mesa ali ga vreli ali vroče ali solite. Samo ena koža bo ostala.

Pred pripravo medveda so ga pregledali na veterinarski ambulanti. Potem smo ga ponovno preverili, za vsak primer, v drugi kliniki, in spet - v tretji. Meso se je presenetljivo izkazalo za čisto. Potem so se odločili, da uredijo tabelo medvedov.

Medved za Sibirce je bil vedno posebna gozdna zver - najmočnejša, zahrbtnejša in spoštovana. V poznem XIX - zgodnjem XX stoletju je bilo o njem veliko prepričanj. Bilo je nemogoče izgovoriti ali ga izrekati glasno, saj je verovalo, da bo medved slišal, in razume človeški govor in se bo zagotovo maščeval. Nosečnice niso bile pripeljane v taigne jagode - medved bo zagotovo našel in »vrgel« otroka iz nje. Po njegovem vedenju so Sibirci napovedali potek sezone. Rusko prebivalstvo Sibirije je medveda najpogosteje imenovalo »gospodarja«. Ampak za večino je bil "črna zver" ali samo "zver". Med lovci in ribiči je obstajala klasifikacija, v kateri so se jastrebi razlikovali - z veliko rastjo, mravljišča - majhne rasti in princesa - zelo majhna, vendar najbolj zla. Pestunov, lanskoletni otroci medveda, so bili imenovani mali volkovi, od besede "Loni" - lani v Sibirski. Tretyak je stari pestun, tj. tretje leto. Kljuka je medved, ki se čez poletje ni prelovila in zato ni padla v brlog. Avtohtono prebivalstvo Sibirije, zlasti Ostyaki, je menilo, da je medved enak umu človeka in človeškega geka, ki ima tesen odnos z duhovi, zaradi česar je bila pred prsnim zobom predana prisega, proti kateri nihče ni mogel prezreti.

Medvedi so lovili večinoma Tungusi, ki do njih niso imeli takšne praznične groze. Med njimi je bilo mogoče srečati lovca, ki je v življenju ubil do sto medvedov. V nekaterih sibirskih narodnostih je bilo pred jedjo medveda meso običajno piti toplo surovo kri, da bi prišel pogum in druge vrline, značilne za to žival. V drugih primerih so se udeleženci praznovanja zamazali z medvedjo kri, tako da je bil lov uspešen. V nekaterih narodih je bilo meso medveda pečeno, v drugih - kuhano, včasih je bilo surovo.

Od mrtvega medveda so vzeli kožo, žolč, maščobo, tace in meso. Vendar so bili mnogi deli medveda ohranjeni kot amuleti in amuleti. Ti predmeti so bili medvedova lobanja, sprednje šape, kremplji in OSS-penis (baculum) - posebna kost za vzdrževanje penisa. Sibirski domorodci so izdelali cevi in ​​kultne predmete šamana. Medvedova koža je bila vedno dragocena pokal. Dohi je bil uporabljen za šivanje krznenih plaščev; To je bil stalen in iskan predmet sibirskega bazarja.

Maščoba medveda je bila cenjena več kot meso. Je bela, nikoli gorknet in ne strdi. Razlikujejo se notranje, najbolj dragocene in podkožne maščobe. Pri rezanju trupel smo podkožno maščobo ločili s plasti, narezali na enake kose, z vseh strani ga prebrali s soljo in tesno položili v leseno škatlo, ki jo je vsaka vrsta posipala s soljo. V prvih dveh dneh so maščobo hranili v prostoru pri sobni temperaturi (18–20 ° C), nato pa v hladnem, suhem prostoru v senci do konca glazure, za 9–10 dni. V zimskem času je bila maščoba zadržana na mrazu. Hranjenje medvedovih maščob ni bilo v hrani. Uporabljal se je pri zdravljenju številnih bolezni, tako zunanjih kot notranjih. Bilo je verjel, da je še posebej dobro od prsih nochem. Podmažite z mastjo konjskimi odrgninami.

Medvedi šapi (zapestja), če se uporabljajo kot gastronomski objekt v Sibiriji, nato pa predvsem za pripravo želeja. Medtem ko je bila v 19. stoletju vrhunska kuhinja zelo priljubljena jed iz medvedjih tat. Zato je bilo na kapitalskih trgih in bazarjih velikih sibirskih mest takrat vedno mogoče srečati skupaj z medvedino nogo šape.

Meso medvedov med ruskimi kmeti je bilo v zadnjem stoletju neradi. To je veljalo za greh in pogosto ga je bilo prepovedano prodati mestu, pri čemer je ostala le koža, žolč in maščoba. Samo tujci, državljani plemiškega razreda, so z veseljem pojedli meso medveda. V mestnih trgovinah s klobasami so bili pogosti medvedki in pečenica. Kuhali so soljene in prekajene kot svinjsko ali losko perilo.

Meso medveda ima zelo močan specifičen okus, zato je pogosto "vzgojen" z drugimi vrstami mesa. Če pripravljate meso v čisti obliki, morate uporabiti dve kulinarični tehniki. Najprej jo splaknite 1 do 5 dni. Hkrati mora biti marinada s precej močnim okusom. Drugič, meso zavremo v brez.

Marinado smo pripravili na naslednji način. V jedi smo brusili brinove jagode, izlili polovico s kisom (3-4%), dodali zdrobljeni zamrznjeni divji korint, lovorjev list, piment, klinčke, kardamom, sol, česen, sesekljano čebulo, žganje, mešali, dali prave kose mesa in položite na hladno mesto.

Brez kuhano v goveji juhi, korenini peteršilja, korenju, zeleni in por. Očiščene korenine razrežemo v tanko ponev, dodamo juho, dodamo črni poper. Vse segreje in se upari do suhega.

Jetrne paštete

Klasičen recept izgleda nekako takole. Jetra medenice, svinjski trebuh, česen in čebula se kuhajo, dokler jetra ne postanejo rožnata na rezu. Nato se celotna masa homogenizira, dodajo sol, poper, žganje in zmeljejo. Maso dajemo v obliko, prekrito z rezinami masti na vrhu, prekrito z oljem papir, dal obrazec na pekač z vročo vodo in postavi v vročo pečico za 1,5 ure. Hladi pašteto ohladimo v obliki, nanesemo na posodo in narežemo na tanke rezine. Potrebne so naslednje sestavine: 1 kg jetrnih medvedov; 250 g dimljenega svinjskega trebuha; 3-4 čebule; 3-5 strok česna; 50 gramov svinjske masti; 50-80 ml žganja; črni poper, sol.

Šli smo na klasičen način, vendar je bil okus paštete tako močan in nenavaden, da smo se morali boriti proti njemu. Začeli smo z dodajanjem 300 gramov govejega mesa na torto, dokončanih 700 g. Še več, ob koncu večera so se vsi vrnili k njegovim ostankom in z njimi vzeli napol jedeno.

Paws medveda ocvrte na žaru z rusko pikantno omako

Pri pripravi te jedi strogo sledil navodilom iz XIX stoletja. "Odstranite kožo iz medvedja tace, dal v marinado za 24 ur, nato odstranite, sploščite, in ko kuhano, pick s hladno vodo, lupine, dal v ponev, pokrijemo z balzamom, in opremiti s soljo in začimbami, kuhamo na majhnem ognju do mehkega t. Ko so pripravljeni, jih izvlecite, razrežite v fuge po dolžini na 5 delov, tako da z vsako kostjo ostane enak delež mesa, ki ste jih narezali v jajcih in naribanem kruhu, nato v stopljenem maslu in naribanem kruhu ter ga položite na rožo. 15 minut pred počitnicami, pečemo na žerjavici do barve na obeh straneh, položimo na posodo in vlijemo omako v sredini. "

Ruska pikantna omaka je bila pripravljena na naslednji način. Postavili so v ponev drobno sesekljane kisle gobe, žafran in kumarice, dodali malo konzerviranih gob in koščic oliv, nalili malo goveje juhe in madeira. Kuhali na visoki vročini in dodali malo kajenskega popra.

Stari recepti so obljubili, da je “ta jed skromno po videzu in okusu. Še posebej v trgovinah z živalmi, ki želijo "lemiti" s kostmi in hrustancem. Za to jed, je bolje, da uporabite tace odraslega medveda, in ne lončik ali tretyak, drugače bo le hrustanec in kosti z minimalno količino mesa. " Okus jedi, razen da je bil zelo močan, kot celo meso medveda, je bil nenavaden, ne podoben jagnjetini, niti govedini, niti divjadi. Tudi poseben okus divjega mesa, ki je nekoliko podoben jetra, ni bil opažen.

Marinirane velike kose mesa, položene v ponev in pokrite s koprom, vlijemo govejo juho in kuhamo na majhnem ognju približno 5 ur. Nato se je meso ohladilo, ne da bi ga vzeli iz ponev, narezali na rezine, parovali v drobtinicah in na žaru. Okrašena s kislim zeljem, kumaricami, divjim česnom in ostanki ruske pikantne omake. Ločeno omako na osnovi kovačnika.

Vse jedi so bile zelo zanimive. Poleg tega je ta značilnost pomembnejša od gastronomije jedi kot take. Ni nobenih pritožb glede okusa. Pašteta z dobro plastičnostjo, brez izrazitih zrn, mehka in nežna. Edina pomanjkljivost se hitro oksidira. Posoda medvedovih tac je bila bolj zabavna kot hrana. Medvedica je bila mehka in zadovoljna z mesnatostjo. Vse se pričakuje, razen ene stvari - skrajne avtoritete okusa. Ta okoliščina je prinesla nepričakovani rezultat. Ampak - o vsem v redu.

Vse jedi so spremljale zbirke italijanskih vin Comm G.B. Burlotto. Izbira padla na liniji iz Piemonta ni naključna. A priori kompleksnosti in moči okusa bi morali povezati Barolo in meso. S takšnim razpoloženjem in pričetkom degustacije.

Viridis 2006 DOC Langhe. To belo vino iz Covignona je bilo aperitiv. Razvedrilo se je veliko ur kuhanja jedi iz medveda. Svež, harmoničen z okusom, s breskvino, ananasom, koruznico in okroglim plesom iz vanilije. Okus z zeliščnimi odtenki, v katerih so testerji občutili pelin, rožmarin, koprive. Skupna ocena - 42.4 / 50 ± 1.0.

Freisa 2005 DOC Langhe. Vino iz grozdja Nebbiolo. Rubinasto rdeče barve, z vonjem sadja in začimb, močan, vendar ne preveč eleganten po okusu, sadju in kamnitem, z dobrim skladiščnim potencialom. Končajte z rahlim dotikom medu. Skupna ocena je 42,3 / 50 ± 1,2.

Nebbiolo 2005 DOC Langhe. Vino iz grozdja Nebbiolo. Aroma je občutek vrtnic, vijolice, češnje, sliv in začimb. Okus je zapleten, zaokrožen, saden, polnega okusa. Še ni precej odprta, z močnimi tanini, dobro kislostjo in dolgim ​​zaključkom. Skupna ocena je 42,1 / 50 ± 1,3.

Aves 2005 DOC Barbera d’Alba. Vino je pridelano iz grozdja Barbera. Bogata in kompleksna, s kompleksom zrelega sadja, začimbami. Finiš je sladek cimet. Skupna ocena je 42,6 / 50 ± 1,1.

Mares 2004 DOC Langhe. To je produkt skupne fermentacije grozdja Nebbiolo in Barbera. V okusu in okusu se sadje in začimbe med seboj stalno spopadajo zaradi vodenja. Skupna ocena - 43.3 / 50 ± 0.7.

Acclivi 2003 DOCG Barolo. Vino iz Verdunovih vinogradov. Pred stekleničenjem je bil star 3 leta v sodih. V gostem vonju svetlih češnjevih odtenkov, pomešanih z leskasto. Kasneje so odkrili prve cvetne in sadne nianse. Okus prevladujoč, tesno pleten. Zaključek je dolg. Skupna ocena je 43,7 / 50 ± 0,6.

Vegneto Monvigliero 2003 DOCG Barolo. Vino iz vinogradov Monvillera. Eleganten, prefinjen, bogat. Nad steklom je celo vrsto podob: vas, trava, žival, zemlja, trajnica, jesenski sadovnjak. Dobra dinamika okusa in okusa. Res Borolo! Skupna ocena je 46,7 / 50 ± 0,4.

Vegneto Cannubi 2003 DOCG Barolo. Classic Borolo, vendar manj odprt kot prejšnji. Samozavestni okus in okus, ki počasi razkriva številne nianse. Skupna ocena je 46,5 / 50 ± 0,6.

Vse zapletenost situacije tega praznika je povzročilo, da meso medveda ni popolnoma povezano z vinom! In celo zelo mlad, z velikim potencialom voljnega okusa, Barolo Cannubi ni mogel upreti "Sibirski zver". Premestil je Borolo, "izhlapil" vse znake vina v ustih. Ko je to postalo očitno, so vztrajni testerji v Krasnoyarsku nadaljevali s poskusi sledenja in hitro dosegli soglasje. Vodka, klasična ruska vodka! Neverjeten par. To je ravno idealen primer, ko se vodka pokaže kot dosledna (pili - prigrizek, prigrizek - pili) pijačo. Po požirku vodke se moč okus medvedja v ustih začne počasi zmanjševati (izpirati). V tem trenutku začnete čutiti celotno paleto okusov tega, kar jeste. Preizkušene so bile naslednje destilirane vodke: „erofeich kumina“, 58 °, „erofeich badyanovy“, 58 °, „limonina vodka z mlekom“, 43 °, „živalska vodka“, 41 °.

Kuhanje - G. Semenov

Slika lova na medveda v zahodnih Sayanskih gorah v petdesetih letih iz arhiva A. Khlebnikov

Fotografija iz »Lovskega albuma« revije »Narava in lov« 1897

SUROVO PREHRANO. Forum, posvečen prehranjevanju surove hrane, jedi iz surove hrane paleolitske dobe, ki se hranijo s surovimi ribami, mesom in morskimi sadeži. Samo tu lahko preberete resnico o surovi hrani, "SUPERSYROED" pa so ustanovili nekdanji vegani.

Meni Navigacija

Povezave po meri

Informacije o uporabniku

Jetra polarnega medveda so tako uporabna, da je zelo škodljiva.

Objave 1 stran 5 od 5

Share12010-06-19 15:22:19

  • Avtor: Kosmonavt
  • Izvršitelj
  • Kraj: UK
  • Registrirano: 2009-01-15
  • Sporočila: 12781
  • Spoštovanje: +2904
  • Pozitivno: +3720
  • Spol: Moški
  • Starost: 40 [1978-01-25]
  • Krvna skupina: 1
  • Živilski stil: bil vegan, zdaj jedem surovo ribo, rumenjake, jetra, slanino in surovo meso.
  • Zvezdeni znak: Vodnar
  • Preživel na forumu:
    4 mesece 0 dni
  • Zadnji obisk:
    2017-02-01 10:22:18

Med boleznimi, najdenimi na Arktiki, posebno mesto zavzema vrsta zastrupitve jeter polarnega medveda. »Iz svojih izkušenj lahko povem,« smo brali v dnevniku navigatorja V. Albanova leta 1926. - da je jetra polarnega medveda škodljiva. Vsakdo ima toliko glavobola, da si misliš, da smo jezni in še huje. Poleg tega imam v telesu hude bolečine in mnogi imajo razburjen želodec. "
Resnost zastrupitve je neposredno povezana s količino zaužitih jeter. Tu so značilni simptomi bolezni. Ena in pol do tri ure po zaužitju glavobola, slabosti, bruhanja, driske se pojavijo hude bolečine v želodcu in črevesju. Temperatura skoči na 39-40 ° C. Bolniki se pritožujejo zaradi vročine, zasoplosti, palpitacij, fotofobije, bolečin pri gibanju z očmi. Po približno 36-72 urah koža začne obilno lupiti in pušča plasti. Vendar pa se bolezen hitro zmanjšuje, na drugi ali tretji dan pa se začne okrevanje.

Bolezen s podobnimi manifestacijami je bila opažena tudi pri ljudeh, ki so jedli kite, morže in tjulnje.

Razlog za to je dolgo časa ostala skrivnost Res je, da je znani polarni raziskovalec A. Bunge že leta 1901 predlagal, da je krivec vitamin, ki je verjetno vsebovan v prekomernih količinah v jetrih medveda, pa tudi kita, morža in tjulnjev.

Ta ugibanje je v celoti potrjeno. Kemijska analiza je pokazala, da en gram medveda nosi do 20 tisoč ie vitamina A (retinola). Da bi človeško telo zadostilo neposrednim potrebam, zadostuje skupno 3,300-3,700 ie vitamina. Ko je porazil dva do tri stotine gramov, dobi polarni raziskovalec velik odmerek retinola, ki je več kot stokrat večji od norme. Ta količina je več kot dovolj, da povzroči hipervitaminozo in posledično hudo zastrupitev.