Kateri sir je primeren za prehrano?

Sir je okusna poslastica in zdrav dodatek k dnevni prehrani. Samo ne pozabite, da ni vsaka sorta primerna za uporabo v obdobju aktivne izgube teže. Predstavljamo TOP - 7 sirov za tiste, ki se odločijo za dieto ali se bojijo pridobiti nekaj dodatnih kilogramov.

1. Ricotta sir

Narejena je iz sirotke z nizko vsebnostjo maščob in ne iz mleka, zato vsebuje veliko količino beljakovin iz albumina (do 13 gramov). V tem primeru je vsebnost maščobe ena od najnižjih: od 24 do 8%, odvisno od vrste.

Sveži sir Ricotta, ki ima konsistenco mehkih testenin, je odličen za izdelavo nizkokaloričnih, stepenih sadnih sladic in sendvičev. Ni čudno, da ga za zajtrk jedo vitki Italijani. Ena rezina vsebuje le 50 kalorij (100 gramov - največ 174 kcal), kljub temu pa je zelo hranljiva in vam omogoča, da hitro dobite dovolj.

Ta vrsta sirnega skute je zaščitnik jeter in imunski pomočnik. Bodite previdni pri dimljeni in začinjeni Ricotti: imajo preveč soli.

2. Camembertov sir (s plesnijo)

To je posebna sorta, pri kateri se hkrati uporablja več vrst posebnih glivic. Za njeno rast, glive jemlje laktozo iz mleka in jo skoraj popolnoma osvobodi končnega izdelka.

Zato se Camembert kljub znatni kalorični vsebnosti (okoli 300 kcal) priporoča za tanke ljudi, ki trpijo za intoleranco za mlečne izdelke zaradi pomanjkanja laktaze.

Edinstvena tehnologija izdelave tega izdelka iz surovega mleka, ki ni bila toplotno obdelana, zadrži največ aminokislin in maščobnih topnih vitaminov, ki so koristni za človeško telo. Zato res pomaga ohranjati kosti močne, zobe in mišice - močne, živce - jeklo in možgane - jasne.

Modro-siva plesen na površini Camemberta je pogosto v dvomih glede njegove varnosti. Pohitamo, da bi pomirili: odpadki tega goba, ki so nasičeni s sirom, so neškodljivi. In sam je hitro umrl v klorovodikovi kislini želodca, ne da bi prizadel črevesje. Vendar je ta sir resničen, vendar je lahko vir okužbe s listeriozo, bakterijsko okužbo, ki se prenaša s surovim mlekom. Zato ni priporočljivo vključiti v meni za otroke in osebe z izrazito imunsko pomanjkljivostjo, vključno z nosečnicami, za vsa obdobja.

Kljub ogromne koristi, Camembert, glavna surovina za proizvodnjo, ki je polnomastno mleko, je bolje, da ne uporabljajo tiste, ki so že prekomerno telesno težo.

3. Mozzarella

Eden najbolj občutljivih in lahko prebavljivih sirov. Vrhunec njegove priprave - pri fermentaciji sirila, to je delni delitvi surovin s pomočjo prebavnih encimov, izločenih iz želodca telet. Zahvaljujoč tej posebni tehnologiji so vsi koristni elementi v sledovih, beljakovine in vitamini shranjeni v mozzareli in takoj pripravljeni za absorpcijo.

Ta sir skoraj nikoli ne povzroča prebavnih motenj in ga lahko zaužijete v vseh starostih. Res je, pod pogojem, da imate pomanjkanje laktaze.

Kalorična vsebnost 100 g mozzarelle lahko doseže 350 kcal, odvisno od vsebnosti maščobe. Posneto mleko Mozzarella sorte vsebujejo povprečno 160 kalorij.

V vsakem primeru je majhen del tega sira dovolj za pripravo zelenjavnih solat z začinskim zelenjem, lahkimi sendviči, unikatnimi jedmi.

4. Tofu

To je popolnoma edinstven izdelek, ki ni iz živalskih, temveč iz rastlinskih surovin - sojinega mleka. Njegovo sesekljano s dodatki, ki vsebujejo kalcij, kar daje tofu popolno sestavo.

Sodnik za sebe: največ nizko alergijskih rastlinskih beljakovin, z najmanj maščobe (do 5%) v kombinaciji s celo vrsto vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Hkrati pa je popolnoma odsoten le holesterol, toda zaradi fitoestrogenov, ki jih vsebuje Tofu, se ob zmanjšanju porabe tudi zmanjša raven škodljivih lipoproteinskih frakcij. To pomeni, da so krvne žile očiščene plasti holesterola, ki zožijo lumen.

Tofu je kulinarične sanje, kameleonski izdelek. Lahko je podvržen kakršni koli toplotni obdelavi brez izgube uporabnih lastnosti. Zaradi lastnega nevtralnega okusa in sposobnosti, da se hitro nasiti z okusi drugih sestavin, ga lahko uporabite za kuhanje popolnoma katere koli jedi. Prav tako je v sestavi sladkih sladic, zelenjavnih ali mesnih dobrot, vročih in hladnih prigrizkov. Hkrati lahko bistveno zmanjša vsebnost kalorij v končnem jedu, saj vsebuje samo 90 kcal na 100 gramov.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko tofu delno nadomesti pomanjkanje mesa ali mleka v prehrani vegetarijancev in veganov, pa tudi ljudi, ki strogo gledajo na cerkev ali trpijo zaradi nestrpnosti (zaradi alergij) živalskih beljakovin.

5. Chechil

Je samo 5-10% maščobe. Navzven in po okusu spominja na suluguni. Na voljo v obliki kite, prodane sveže ali dimljene. Vonj in okus je popolnoma mlečen in rahlo pikanten, vse zato, ker zori v slanici in pomešan s skuto ali drugo vrsto sira.

Čeprav se Chechil uporablja v Protasov prehrani za hujšanje, morajo tisti, ki želijo izgubiti težo, biti na varnem. Zaradi velike količine soli lahko močno poveča apetit in povzroči zadrževanje tekočine v telesu. Posledično bo naslednje tehtanje pokazalo otipljivo povečanje teže.

6. Sir Adygei

Ena najbolj znanih in cenovno ugodnih sort. Šteje se za nizkokalorični proizvod: 100 gr. samo 240 kalorij. Bogata s kalcijem, fosforjem, nasičuje telo s kompleksom maščobo topnih vitaminov. Zelenjavnim solatam, lahkim sendvičem na osnovi kruha daje prijeten okusen okus. Zaradi gosto konsistenco se lahko uporablja za pripravo različnih prehrambenih kanapejev. Zaradi otipljivega slanega okusa so tisti, ki so po spanju nagnjeni k otekanju pod očmi, priporočljivo uporabljati zjutraj.

7. Feta sir

Skoraj brez ogljikovih hidratov, kar prispeva k hitremu pridobivanju telesne teže. Zato ga je mogoče vključiti v prehrano z zmanjšano toleranco za ogljikove hidrate in diabetesom. Maščoba se iz nje absorbira le delno. Dekleta za hujšanje lahko temu siru dodajo zelenjavne solate z oljkami, kot to počnejo Grki. Če ste alergični na beljakovine kravjega mleka, lahko varno uporabljate Fet, narejen iz kozjega ali ovčjega mleka. Ampak malo po malo, ne pozabimo na precej visoko vsebnost kalorij: 290 kcal na 100 gramov.

Mozzarella za hujšanje

Mozzarella je italijanski sir, ki je osvojil kuhinje celega sveta. Njegovo slavo pojasnjujejo ne le občutek okusa in sladke arome, ampak tudi veliko število jedi, ki jih lahko pripravimo iz tega sira. Brez mozzarelle bo težko predstavljati pico, caprese solato in različne testenine.

Po različnih zgodovinskih pričevanjih je mozzarella znana že od 12. stoletja. Nato je bil prvič pripravljen v samostanu mesta San Lorenzo. Stari način vključuje uporabo svežega črnega bivoljega mleka. Trenutno obstaja več vrst sira.

Mozzarella po starem receptu se imenuje di bivol, narejena iz mleka navadnih krav - fior di latte. Okus teh vrst je drugačen, vendar ne veliko. Pravi poznavalci dobre kuhinje, razlika je precej opazna. Za pizzo in lazanje pa uporabljajo popolnoma drugačno mozzarello - trdno.

Sestava

Sestava mozzarelle je mleko, ki ni toplotno obdelano. Zato v končnem izdelku ostanejo vsi potrebni elementi. Med njimi je veliko vitaminov skupine B: B1 (0,03 mg), B2 (0,31 mg), B6 ​​(0,10 mg vsak), B12 (0,8 μg) in veliko B4 (holin) - 15,7 mg.. Vitamini A (0,15 mg), E (0,13 mg) in K (1,7 μg).

Med vsemi makrohranili, kalcij (729 mg, 72% norme) in fosfor (520 mg, 69% norme) svinec v sestavi. V minimalnih količinah so magnezij in kalij, do 4% d. Glavni elementi v sledovih so cink (3,1 mg, 26% dN) in selen (15,7 μg, 28% dN).

Uporabne lastnosti

Ko govorimo o siru in njegovi hranilni vrednosti, je treba opozoriti, da je velik del vseh kalorij beljakovin. Ker je ta izdelek lahko prebavljiv. Po statističnih podatkih Italijani jedo do 30 kg mozzarelle na leto. In ta narod se ne nanaša na debele ljudi, ampak na dolgoletne. Morda je to delež mehkega sira.

Velika vsebnost vitaminov in mikroelementov ustvarja zelo potreben dodatek k vsaki prehrani. In dejstvo, da je mozzarella pripravljena brez različnih konzervansov in vseh vrst polnil, je primerna za uporabo v hrani majhnih otrok. Uporaben je za otroke in odrasle. In še posebej za doječe matere in nosečnice. Sir, ki ima majhen rok uporabnosti, je najbolj potreben.

Mozzarella v medicini

V medicinski praksi se sir ne uporablja. Čeprav prisotnost tega proizvoda v prehrani vsebuje dober učinek na zdravje ljudi. Nizka vsebnost maščob in ogljikovih hidratov v njej prispeva k hitri absorpciji proizvoda. Kalcij, ki je v mozzarelli, dobro vpliva na kostno tkivo. Niz koristnih vitaminov podpira imuniteto.

Mozzarella za hujšanje

Mozzarella je redka v prehrani, vendar se dobro uporablja kot nadomestek za nizko vsebnost maščobe skute za diverzifikacijo prehrane. Zaradi nizke vsebnosti visoko kaloričnih elementov in velikega števila vitaminov se ta izdelek šteje za prehranske.

Ta sir se zelo dobro zmeša s paradižnikom, olivami in z različnimi zelenjavami. Vzorec dietne solate je caprese. Vsak element je dobro poudaril okus drugega. Klasične sestavine so paradižniki, sir, bazilika in oljčno olje, zelena čebula ali morski sadeži. To seveda ne bo več caprese, ampak okus vas bo navdušil. S to solato, lahko diverzificira prehrano ohlapne in dolgoročne diete za hujšanje.

Dobro je vedeti

Kroglice mocarele, ki so v slanici, ni mogoče toplotno obdelati: tako visoke kot nizke temperature. V dveh različicah se konfiguracija sira uniči. Ker ni treba poskusiti shraniti sir. Pravilno je, da ga kupite ali kuhate, kolikor ga uporabljate. Za pizzo in lazanje s toplotno obdelavo uporabite trdne vrste mozzarelle. Trajajo dlje kot mehki sir in se med predelavo ne stopijo.

Koristne lastnosti mozzarelle

Neapelj v Italiji se upravičeno šteje za rojstno mesto mozzarelle. Kuhajo tudi najbolj okusno pico (po knjigi "Jej, moli, ljubi"). Nekoč je bil ta mladi sir narejen iz mleka azijskih (ali vodnih) bivolov.

Fotografija:..com. Avtor: Orlando.B.

Hranilna vrednost

Če je mozzarella narejena iz kakovostnega mleka, jo lahko vključite v meni zdrave hrane. Ena merica tega mehkega sira (približno 28 gramov ali 1 unča) vsebuje 72 kcal. V tem dokaj skromnem deležu je 4,5 g maščobe, 7 g živalskih beljakovin in manj kot 1 g ogljikovih hidratov.

Tudi v mozzarelli veliko uporabnih maščobahastih snovi, ki vplivajo na zdravje mišično-skeletnega sistema, spodbujajo absorpcijo kalcija in zaščito celičnih membran pred oksidativnim stresom. To so vitamini A, D, E.

Kar se tiče elementov v sledovih, lahko v eni solatni krogi tega italijanskega sira najdemo 183 mg kalcija (več kot 18% priporočenega dnevnega odmerka). Upoštevajte, da je kalcij še posebej pomemben za strukturno integriteto kosti in zaščito zobne sklenine.

Enaka količina mozzarelle lahko da osebi do 13% dnevne doze fosforja. Ta element v sledovih je dragocen za zdravje ljudi, tako sam po sebi kot v povezavi s kalcijem.

Jod (10 µg na 28 g izdelka) je potreben za zdravo kožo, lase in zobe. Skupaj s selenom je prisoten v visokokakovostnem mozzarelli. Selen (4 mikrogramov na 28 g proizvoda) zagotavlja ogromno podporo telesu pri preprečevanju vnetja in škodljivih učinkov oksidacijskih sredstev.

V italijanskem siru so še druge hranilne snovi: aminokisline, molibden, kalij, magnezij, železov in natrijev klorid, omega-3 in omega-6 maščobne kisline.

Koristi

Mozzarella je odličen vir zdravih beljakovin, ki je pomemben za delovanje mišic in proizvodnjo energije. Njegova uporaba (v razumnih količinah) lahko zaščiti pred revmatizmom, ki ga povzroča kopičenje kristalov sečne kisline v sklepih.

Kalcij, ki je na voljo v mozzarelli, prispeva k izgubi teže in zagotavlja zaščito pred rakom dojk.

Še ena koristna prednost tega sira je zaščita pred presnovnim sindromom, ki povečuje tveganje za razvoj hude bolezni srca in lahko sčasoma vodi do srčnega napada. Sir vitamini B6 (1% dnevnega odmerka) in B12 (12%) očistita kri homocisteina, stranskega produkta metabolizma aminokislin, ki ga kardiologi krivijo za poškodbe krvnih arterij.

Za cink v mozzarelli so našli tudi toplo mesto. Ta mikrocelica je za naš organizem nujna za sintezo beljakovin, za normalno rast in razvoj celic, za krepitev imunosti. Mimogrede, 1 salata za mozzarella vsebuje 9% priporočene dnevne povprečne doze cinka.

Strokovnjaki menijo, da je prehrana z majhno vključitvijo mozzarelle:

• preprečuje razvoj osteoporoze;
• krepi kosti;
• zdravi hipertenzijo;
• zamuja nastajanje plasti holesterola;
• zmanjšuje pritisk;
• preprečuje protin (vrsta artritisa);
• spodbuja najhitrejše celjenje zlomov;
• krepi imunski sistem;
• zagotavlja zdravje živčnega sistema;
• obnavlja in ščiti vid;
• sooča z rakom dojk in rakom črevesja;
• zmanjšuje pojav PMS;
• bori proti migreni;
• preprečuje čezmerno strjevanje krvi.

Vsebnost kalorij

Mozzarella se lahko uporablja kot dietni izdelek. Vendar morate vedeti, da je kalorična vsebnost takšnega sira neposredno odvisna od vsebnosti maščobe v mlečni osnovi. Izdelek iz polnomastnega mleka vsebuje vsaj 45% maščobe.

Lažje sorte mozzarelle dobimo iz mešanice celega in posnetega mleka. V tem primeru mora biti vsebnost maščobe v končnem izdelku v razponu od 30 do 45%.

Koristi sira iz mozzarele in poškodbe telesa

Mozzarella je klasičen italijanski sir, o katerem je svet prvič slišal v daljni 1570. Sam sir prihaja iz italijanskega mesta Neapelj. Po tradiciji je bil ta izdelek narejen iz azijskega bivoljega mleka in se je imenoval Mozzarella De Buffalo. Ta sir obstaja še danes. To je merilo za proizvajalce sira. Cena takega sira je primer 20 dolarjev za 250 g.

Vendar pa so v sodobnem svetu ljudje našli poceni alternativo - kravje mleko. Zdaj je iz njega narejena mozzarella. Kravje mleko je temu siru dalo edinstvenost - razlikuje se po okusu in kakovosti po vsem svetu, mozzarella pa se bo razlikovala od njega.

Izraz „mozzarella“ pomeni končno fazo proizvodnje sira, in sicer ročno oblikovanje končnega izdelka.

Ta sir ima eno glavno pomanjkljivost - ima kratek rok trajanja. Vendar pa so Italijani hitro spoznali, da se tak sir lahko kadi in ga kadi. Ta možnost se imenuje "provatura".

krem sir - koristi in škoda

Hranilna vrednost

Mozzarella, ki je narejena iz kakovostnega kravjega mleka, je bistveni element prehranske prehrane vsakogar, ki želi jesti zdravo in ne zelo kalorično hrano. Ena kroglica tega sira tehta približno 28 gramov in vsebuje 72 kcal. Vsebuje pa tudi naslednje sestavine: 4,5 g maščobe, 7 g živalskih beljakovin in 1 g ogljikovih hidratov.

Ključna značilnost mozzarelle pa je, da sir vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Ena taka krogla lahko popolnoma nasiči človeško telo z naslednjimi elementi:

In tudi vitamini B5 in B6, ki so aktivno vključeni v presnovne operacije številnih endokrinih organov.

Zaradi te bogate sestave je mogoče izboljšati zdravje organov vida in kože.

Ampak to še ni vse. Mozzarella vsebuje veliko količino maščobo topnih snovi, ki pozitivno vplivajo na mišično-skeletni sistem človeka. Med njimi lahko ločimo vitamine A, D in E, ki ščitijo celične membrane pred oksidativnimi procesi v telesu.

Ta italijanski sir vsebuje tudi elemente v sledovih. Na primer, v eni solatni krogli so znanstveniki našli 183 g kalcija, ki je za sekundo večji od dnevnega odmerka kar za 18%. Znano je, da sam kalcij izboljšuje integriteto kosti in ščiti zobno sklenino pred uničenjem.

Enako količino mozzarelle lahko človeško telo obogati s fosforjem, ki za 13% preseže odmerek. Fosfor podpira delovanje mišic, srca in ledvic. V povezavi s kalcijem bo opaziti povečanje koristi za ljudi.

Jod in selen lahko najdemo v visokokakovostni mozzarelli. Potrebni so za boj proti vnetju, pa tudi za obnovitev rasti las.

V italijanskem siru obstajajo še druge koristne snovi: molibden, različne vrste aminokislin, kalijev, magnezijev, natrijev in železov klorid, kot tudi mnoge druge hranilne snovi, ki so potrebne za človeško telo.

modri sir - koristi in škoda

Koristi

1. Italijanska mozzarella je idealna za obogatitev beljakovin, ki igrajo pomembno vlogo pri pridobivanju energije in vzdrževanju mišične mase. Če se držite splošno sprejetih standardov, lahko uživanje tega sira ljudi zaščiti pred revmatizmom, ki se pojavi zaradi kopičenja kristalov sečne kisline v sklepih.
2. Kalcij, ki je bogat z mozzarello, pomaga pri izgubi telesne mase in zaščiti pred rakom dojk.
3. Najpomembnejšo lastnost pa lahko varno imenujemo zaščita pred presnovnim sindromom, ki lahko povzroči bolezni, kot so endokarditis in miokarditis. Vitamini B6 in B12, ki jih vsebuje ta izdelek, lahko ščitijo pred poškodbami krvnih arterij.
4. Presenetljivo je cink prisoten tudi v mozzarelli. Znan je po tem, da podpira sintezo beljakovin v telesu, pospešuje rast in razvoj celic ter krepi imunski sistem. Ena solata iz tega italijanskega sira vsebuje 9% dnevnega cinka.

Adyghe sir - koristi in škoda

Mozzarella in prehrana

Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da lahko prehrana, ki vključuje majhno količino mozzarelle, prinese naslednje prednosti:

• Splošna okrepitev okostja.
• Stabilizacija krvnega tlaka na stenah krvnih žil.
• Preprečiti artritis in podobne bolezni.
• Splošna krepitev človeškega imunskega sistema.
• Ovire za razvoj bolezni skeletov in majhne kosti.
• Hitro celjenje poškodb in zlomov kosti.
• Pomoč pri obnovi vizualnega aparata.
• Krepitev živčnega sistema in pomoč pri njegovi obnovi.
• Pomoč pri odpravljanju pogostih glavobolov.
• Ustavite prekomerno strjevanje krvi.

Posledično imamo izdelek, ki se popolnoma ujema s prehrano ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni: od preprostih migren do hudih srčnih bolezni.

Samo ne pozabite, da je ta sir lahko sestavina v skoraj vsaki jedi. Vedno morate združevati posel z užitkom.

Mocarela ni zdravilo za vse bolezni. Ima svoje negativne posledice, ki pa se jim lahko izognemo, če ga uporabljamo v majhnih količinah.

1. Ljudje, ki trpijo za kronično hipertenzijo, želodčno razjedo ali glomerulonefritis, morajo ta izdelek uporabljati zelo previdno, saj lahko povzroči zaplet. To velja tudi za osebe z insuficienco ledvic in intoleranco za mlečne beljakovine, ker je v njej veliko sira.
2. Ljudje, ki trpijo za intoleranco za laktozo, mozzarella sir je kontraindicirana v velikih količinah, ker lahko povzroči napihnjenost ali celo drisko.

Pomembno je! Razvajeno Mozarel bi bilo treba takoj odstraniti, sicer lahko njegova uporaba zastruplja. Enostavno je prepoznati razvajeno mocarelo - plesni bodo vidni na krogli sira. Prav tako je vredno pogledati vodo, v kateri se sir nahaja - če je zelo blatna, potem ste lahko prepričani, da je sir pokvarjen.

Mocarela je danes del različnih solat, pic, sladic in prigrizkov. Torej morate vnaprej vedeti, ali je v izdelku, ki ga boste jedli, mozzarella, ker imajo različne jedi različne količine sira v različnih jedi.

Vsebnost kalorij

Mozzarella se popolnoma prilega prehrani tistih, ki želijo na dieto. Vendar je treba spomniti, da je vsebnost kalorij v mozzarelli odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, iz katerega je bila pripravljena. Na primer, vsebnost maščobe v siru na osnovi polnomastnega mleka je 45%. Obstajajo "lahke" možnosti, kuhane v posnetem mleku. V tem primeru bo vsebnost maščobe 30-40%.

Če povzamemo, je treba reči, da je mozzarella neverjeten prehrambeni izdelek. Ima veliko količino vitamina in mineralov, od katerih nekateri celo presegajo dnevno stopnjo za ljudi. Ta sir se lahko kupi v kateri koli trgovini, saj se distribuira po vsem svetu. In ko ste kupili ta čudovit izdelek, lahko varno začnete uresničevati njegov potencial - zlahka se bo prilegalo solatam, raznovrstnim prigrizkom in sladicam. Ampak ne smete ga obravnavati preveč lahkotno, kajti poleg njegovih koristi lahko mozzarella le redko poškoduje osebo, ki ta sir porabi bolj, kot je potrebno.

sir tofu - koristi in škoda

Video: kako narediti mozzarella sir

Mozzarella velja za pravega italijanskega sira - prvič je bila kuhana v 12. stoletju v enem izmed italijanskih samostanov. Ta sir se lahko uporablja v njegovi naravni obliki, vendar so nekatere njegove sorte nujno potrebne za kuhanje pice. Komercialno so začeli proizvajati mozzarello šele v 18. stoletju, sčasoma pa so se pojavile nove sorte - npr. Prekajena mozzarella ali izdelana iz bivoljega mleka.

Kemična sestava in hranilna vrednost proizvoda

Hranilna vrednost 100 g: t

• Vsebnost kalorij: 240 kcal
• Protein: 18 gr
• Maščobe: 24 gr

Zadevni proizvod se pripravi brez toplotne obdelave, kar pomeni, da vse koristne snovi, ki jih vsebuje mleko, ostanejo nespremenjene.

V mozzarelli sta obe nasičeni maščobni kislini in monosaharidi. Posebnost kemijske sestave zadevnega proizvoda - vsebuje veliko količino beljakovin in zelo malo ogljikovih hidratov. Hranilna vrednost italijanskega sira ni večja od 240 kcal na 100 g proizvoda - ta številka se lahko spreminja, odvisno od vrste mleka, ki se uporablja za izdelavo mozzarelle (krave, ovce, koze).

Mozzarella - očitne koristi

Edinstvena sestava predstavljenega izdelka je koristna za vsako osebo. Zdravniki razlikujejo naslednje koristne lastnosti mozzarelle:

• izboljša videz las - postanejo svilnate in sijoče, krhkost izgine;
• krepi nohtno ploščo - ženska se lahko znebi krhkosti in razslojenosti nohtov;
• normalizira prebavni sistem;
• izboljša polt, vrne naravno rdečilo, prepreči akne;
• krepi kosti in zobe;
• služi kot vir folne kisline - snov, ki je potrebna za normalen intrauterinski razvoj zarodka.

Bodite pozorni: Zdravniki priporočajo, da se v prehrano vnesejo mozzarella in otroci od 3. leta starosti, ki vsebuje optimalno kombinacijo kalcija in fosforja, ki blagodejno vpliva na skeletni sistem v času njegove rasti.

Če govorimo o uporabi zadevnega izdelka v medicini, potem take stvari ni - izdelek ne razkriva zdravilnih lastnosti. Toda zdravniki pravijo, da redno uživanje mozzarelle krepi imunski sistem, pomaga telesu učinkoviteje boj proti virusnim boleznim v jesensko-zimskem obdobju.

Zelo pogosto, italijanski sir je omenjen v prehrani - z jedo samo to, da ne bo mogoče izgubiti težo, ampak za diverzifikacijo meni in ne pridobijo dodatnih funtov hkrati. Mozzarella lahko z majhnim odstotkom maščobe nadomesti nizko vsebnost maščobe skute in kefirja, zato bo vključitev mozzarelle kot jed na večerji zelo dobro zaznana s hujševalnim organizmom.

Mozzarella sir - poškoduje telo

Glede na zgornje informacije je mozzarella popolnoma varen izdelek. Toda to mnenje je napačno - obstajajo jasne omejitve glede uporabe tega fermentiranega mlečnega izdelka. Na primer, smiselno je omejiti količino zadevnega izdelka v meniju na ljudi, ki jim je diagnosticirana:

• razjeda želodca;
• kronični glomerulonefritis;
• visok krvni tlak (hipertenzija) kroničnega poteka.

Izredno pozorni morajo biti ljudje z edemom različne lokalizacije in obsega širjenja, z odpovedjo ledvic. Mozzarella je strogo prepovedana v primeru nestrpnosti do mlečnih beljakovin - celo majhen kos zadevnega izdelka lahko povzroči razvoj najmočnejše alergijske reakcije, vse do angioedema.

Bodite pozorni: Zdravniki kategorično ne priporočajo kombiniranja mozzarelle z mesom - to lahko pripelje do procesov gnitja in fermentacije v črevesju.

Kaj morate vedeti o siru Mozzarella

Ta izdelek se prodaja v obliki majhnih kroglic v slanici ali v majhnem kosu v vakuumskem paketu. V prvem primeru je sir namenjen za svežo porabo - mocarela se doda solati, v kombinaciji s sadjem in zelenjavo, jedo pa samo kot poslastico za sladki čaj. Toda isti sir, vendar v vakuumsko pakirani, brez slanice, je namenjen za izdelavo pice - celo etiketa bo vsebovala »pico-sir«.

Mozzarella sir v slanici ne sme biti izpostavljen toplotni obdelavi: ko se segreje, se spremeni v skuto in vodo, ko pa zmrzne, se bo preprosto razpadla. Zato skladiščenje mozzarelle ni zagotovljeno - sir je treba kupiti v količinah, ki se takoj zaužijejo.

Trdne sorte mozzarelle lahko shranjujete dolgo časa, vendar se uporabljajo samo za pripravo pice, pite in vročih jedi.

Mozzarella ni le sir prijetnega okusa in izdelek, ki bistveno izboljša zaznavanje številnih jedi. To je uporaben izdelek za vse starostne skupine, če izključimo morebitne kontraindikacije in omejitve.

6,769 Skupaj ogledov, 4 ogledov danes

Mozzarella je klasičen italijanski sir, o katerem je svet prvič slišal v daljni 1570. Sam sir prihaja iz italijanskega mesta Neapelj. Po tradiciji je bil ta izdelek narejen iz azijskega bivoljega mleka in se je imenoval Mozzarella De Buffalo. Ta sir obstaja še danes. To je merilo za proizvajalce sira. Cena takega sira je primer 20 dolarjev za 250 g.

Vendar pa so v sodobnem svetu ljudje našli poceni alternativo - kravje mleko. Zdaj je iz njega narejena mozzarella. Kravje mleko je temu siru dalo edinstvenost - razlikuje se po okusu in kakovosti po vsem svetu, mozzarella pa se bo razlikovala od njega.

Izraz „mozzarella“ pomeni končno fazo proizvodnje sira, in sicer ročno oblikovanje končnega izdelka.

Ta sir ima eno glavno pomanjkljivost - ima kratek rok trajanja. Vendar pa so Italijani hitro spoznali, da se tak sir lahko kadi in ga kadi. Ta možnost se imenuje "provatura".

krem sir - koristi in škoda

Hranilna vrednost

Mozzarella, ki je narejena iz kakovostnega kravjega mleka, je bistveni element prehranske prehrane vsakogar, ki želi jesti zdravo in ne zelo kalorično hrano. Ena kroglica tega sira tehta približno 28 gramov in vsebuje 72 kcal. Vsebuje pa tudi naslednje sestavine: 4,5 g maščobe, 7 g živalskih beljakovin in 1 g ogljikovih hidratov.

Ključna značilnost mozzarelle pa je, da sir vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Ena taka krogla lahko popolnoma nasiči človeško telo z naslednjimi elementi:

In tudi vitamini B5 in B6, ki so aktivno vključeni v presnovne operacije številnih endokrinih organov.

Zaradi te bogate sestave je mogoče izboljšati zdravje organov vida in kože.

Ampak to še ni vse. Mozzarella vsebuje veliko količino maščobo topnih snovi, ki pozitivno vplivajo na mišično-skeletni sistem človeka. Med njimi lahko ločimo vitamine A, D in E, ki ščitijo celične membrane pred oksidativnimi procesi v telesu.

Ta italijanski sir vsebuje tudi elemente v sledovih. Na primer, v eni solatni krogli so znanstveniki našli 183 g kalcija, ki je za sekundo večji od dnevnega odmerka kar za 18%. Znano je, da sam kalcij izboljšuje integriteto kosti in ščiti zobno sklenino pred uničenjem.

Enako količino mozzarelle lahko človeško telo obogati s fosforjem, ki za 13% preseže odmerek. Fosfor podpira delovanje mišic, srca in ledvic. V povezavi s kalcijem bo opaziti povečanje koristi za ljudi.

Jod in selen lahko najdemo v visokokakovostni mozzarelli. Potrebni so za boj proti vnetju, pa tudi za obnovitev rasti las.

V italijanskem siru obstajajo še druge koristne snovi: molibden, različne vrste aminokislin, kalijev, magnezijev, natrijev in železov klorid, kot tudi mnoge druge hranilne snovi, ki so potrebne za človeško telo.

modri sir - koristi in škoda

Koristi

1. Italijanska mozzarella je idealna za obogatitev beljakovin, ki igrajo pomembno vlogo pri pridobivanju energije in vzdrževanju mišične mase. Če se držite splošno sprejetih standardov, lahko uživanje tega sira ljudi zaščiti pred revmatizmom, ki se pojavi zaradi kopičenja kristalov sečne kisline v sklepih.
2. Kalcij, ki je bogat z mozzarello, pomaga pri izgubi telesne mase in zaščiti pred rakom dojk.
3. Najpomembnejšo lastnost pa lahko varno imenujemo zaščita pred presnovnim sindromom, ki lahko povzroči bolezni, kot so endokarditis in miokarditis. Vitamini B6 in B12, ki jih vsebuje ta izdelek, lahko ščitijo pred poškodbami krvnih arterij.
4. Presenetljivo je cink prisoten tudi v mozzarelli. Znan je po tem, da podpira sintezo beljakovin v telesu, pospešuje rast in razvoj celic ter krepi imunski sistem. Ena solata iz tega italijanskega sira vsebuje 9% dnevnega cinka.

Adyghe sir - koristi in škoda

Mozzarella in prehrana

Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da lahko prehrana, ki vključuje majhno količino mozzarelle, prinese naslednje prednosti:

• Splošna okrepitev okostja.
• Stabilizacija krvnega tlaka na stenah krvnih žil.
• Preprečiti artritis in podobne bolezni.
• Splošna krepitev človeškega imunskega sistema.
• Ovire za razvoj bolezni skeletov in majhne kosti.
• Hitro celjenje poškodb in zlomov kosti.
• Pomoč pri obnovi vizualnega aparata.
• Krepitev živčnega sistema in pomoč pri njegovi obnovi.
• Pomoč pri odpravljanju pogostih glavobolov.
• Ustavite prekomerno strjevanje krvi.

Posledično imamo izdelek, ki se popolnoma ujema s prehrano ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni: od preprostih migren do hudih srčnih bolezni.

Samo ne pozabite, da je ta sir lahko sestavina v skoraj vsaki jedi. Vedno morate združevati posel z užitkom.

Mocarela ni zdravilo za vse bolezni. Ima svoje negativne posledice, ki pa se jim lahko izognemo, če ga uporabljamo v majhnih količinah.

1. Ljudje, ki trpijo za kronično hipertenzijo, želodčno razjedo ali glomerulonefritis, morajo ta izdelek uporabljati zelo previdno, saj lahko povzroči zaplet. To velja tudi za osebe z insuficienco ledvic in intoleranco za mlečne beljakovine, ker je v njej veliko sira.
2. Ljudje, ki trpijo za intoleranco za laktozo, mozzarella sir je kontraindicirana v velikih količinah, ker lahko povzroči napihnjenost ali celo drisko.

Pomembno je! Razvajeno Mozarel bi bilo treba takoj odstraniti, sicer lahko njegova uporaba zastruplja. Enostavno je prepoznati razvajeno mocarelo - plesni bodo vidni na krogli sira. Prav tako je vredno pogledati vodo, v kateri se sir nahaja - če je zelo blatna, potem ste lahko prepričani, da je sir pokvarjen.

Mocarela je danes del različnih solat, pic, sladic in prigrizkov. Torej morate vnaprej vedeti, ali je v izdelku, ki ga boste jedli, mozzarella, ker imajo različne jedi različne količine sira v različnih jedi.

Vsebnost kalorij

Mozzarella se popolnoma prilega prehrani tistih, ki želijo na dieto. Vendar je treba spomniti, da je vsebnost kalorij v mozzarelli odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, iz katerega je bila pripravljena. Na primer, vsebnost maščobe v siru na osnovi polnomastnega mleka je 45%. Obstajajo "lahke" možnosti, kuhane v posnetem mleku. V tem primeru bo vsebnost maščobe 30-40%.

Če povzamemo, je treba reči, da je mozzarella neverjeten prehrambeni izdelek. Ima veliko količino vitamina in mineralov, od katerih nekateri celo presegajo dnevno stopnjo za ljudi. Ta sir se lahko kupi v kateri koli trgovini, saj se distribuira po vsem svetu. In ko ste kupili ta čudovit izdelek, lahko varno začnete uresničevati njegov potencial - zlahka se bo prilegalo solatam, raznovrstnim prigrizkom in sladicam. Ampak ne smete ga obravnavati preveč lahkotno, kajti poleg njegovih koristi lahko mozzarella le redko poškoduje osebo, ki ta sir porabi bolj, kot je potrebno.

sir tofu - koristi in škoda

Video: kako narediti mozzarella sir

Neapelj v Italiji se upravičeno šteje za rojstno mesto mozzarelle. Kuhajo tudi najbolj okusno pico (po knjigi "Jej, moli, ljubi"). Nekoč je bil ta mladi sir narejen iz mleka azijskih (ali vodnih) bivolov.

Fotografija:..com. Avtor: Orlando.B.

Sodobne interpretacije mozzarelle temeljijo na rednem kravjem mleku. Najdete jih lahko skoraj v vseh državah na svetu in vsak ima svoje edinstvene recepte. V ZDA je na primer za ta sir značilna nizka vlažnost (manj kot 50%).

Če je mozzarella narejena iz kakovostnega mleka, jo lahko vključite v meni zdrave hrane. Ena merica tega mehkega sira (približno 28 gramov ali 1 unča) vsebuje 72 kcal. V tem dokaj skromnem deležu je 4,5 g maščobe, 7 g živalskih beljakovin in manj kot 1 g ogljikovih hidratov.

Glavna hranilna vrednost mozzarelle je skrita v vitaminih in mineralih. Ena krogla sira hrani telo z niacinom, riboflavinom, tiaminom, biotinom in vitamini B5 in B6. Ker vse te snovi lahko pripišemo vodotopnim vitaminom, hitro vstopijo v krvni obtok in sprožijo presnovne procese. Potrebno za zdravje organov vida in kože, kot tudi za oblikovanje zahtevanega števila rdečih krvnih celic na enoto časa.

Tudi v mozzarelli veliko uporabnih maščobahastih snovi, ki vplivajo na zdravje mišično-skeletnega sistema, spodbujajo absorpcijo kalcija in zaščito celičnih membran pred oksidativnim stresom. To so vitamini A, D, E.

Kar se tiče elementov v sledovih, lahko v eni solatni krogi tega italijanskega sira najdemo 183 mg kalcija (več kot 18% priporočenega dnevnega odmerka). Upoštevajte, da je kalcij še posebej pomemben za strukturno integriteto kosti in zaščito zobne sklenine.

Enaka količina mozzarelle lahko da osebi do 13% dnevne doze fosforja. Ta element v sledovih je dragocen za zdravje ljudi, tako sam po sebi kot v povezavi s kalcijem.

Jod (10 µg na 28 g izdelka) je potreben za zdravo kožo, lase in zobe. Skupaj s selenom je prisoten v visokokakovostnem mozzarelli. Selen (4 mikrogramov na 28 g proizvoda) zagotavlja ogromno podporo telesu pri preprečevanju vnetja in škodljivih učinkov oksidacijskih sredstev.

V italijanskem siru so še druge hranilne snovi: aminokisline, molibden, kalij, magnezij, železov in natrijev klorid, omega-3 in omega-6 maščobne kisline.

Še en zanimiv članek: Adygei sir koristi.

Mozzarella je odličen vir zdravih beljakovin, ki je pomemben za delovanje mišic in proizvodnjo energije. Njegova uporaba (v razumnih količinah) lahko zaščiti pred revmatizmom, ki ga povzroča kopičenje kristalov sečne kisline v sklepih.

Kalcij, ki je na voljo v mozzarelli, prispeva k izgubi teže in zagotavlja zaščito pred rakom dojk.

Še ena koristna prednost tega sira je zaščita pred presnovnim sindromom, ki povečuje tveganje za razvoj hude bolezni srca in lahko sčasoma vodi do srčnega napada. Sir vitamini B6 (1% dnevnega odmerka) in B12 (12%) očistita kri homocisteina, stranskega produkta metabolizma aminokislin, ki ga kardiologi krivijo za poškodbe krvnih arterij.

Za cink v mozzarelli so našli tudi toplo mesto. Ta mikrocelica je za naš organizem nujna za sintezo beljakovin, za normalno rast in razvoj celic, za krepitev imunosti. Mimogrede, 1 salata za mozzarella vsebuje 9% priporočene dnevne povprečne doze cinka.

Strokovnjaki menijo, da je prehrana z majhno vključitvijo mozzarelle:

• preprečuje razvoj osteoporoze;
• krepi kosti;
• zdravi hipertenzijo;
• zamuja nastajanje plasti holesterola;
• zmanjšuje pritisk;
• preprečuje protin (vrsta artritisa);
• spodbuja najhitrejše celjenje zlomov;
• krepi imunski sistem;
• zagotavlja zdravje živčnega sistema;
• obnavlja in ščiti vid;
• sooča z rakom dojk in rakom črevesja;
• zmanjšuje pojav PMS;
• bori proti migreni;
• preprečuje čezmerno strjevanje krvi.

O vprašanju kalorij

Mozzarella se lahko uporablja kot dietni izdelek. Vendar morate vedeti, da je kalorična vsebnost takšnega sira neposredno odvisna od vsebnosti maščobe v mlečni osnovi. Izdelek iz polnomastnega mleka vsebuje vsaj 45% maščobe.

Lažje sorte mozzarelle dobimo iz mešanice celega in posnetega mleka. V tem primeru mora biti vsebnost maščobe v končnem izdelku v razponu od 30 do 45%.

Svetujemo vam, da si preberete: Kako je uporaben sir Roquefort?

Ta vrsta sira je priljubljena pri mnogih ljudeh. Odličen okus in prijetna občutljiva aroma. O koristih in škodah mozzarelle si lahko ogledate, katere snovi in ​​elemente v sledovih vsebuje. Zato se obrnemo na mnenje strokovnjakov in iz njega naredimo sklepe.

Koristi in škoda mozzarelle

Večina strokovnjakov pravi, da ima ta izdelek veliko različnih elementov in vitaminov. Na primer, vsebuje vitamine B, D in K, pa tudi nikotinsko kislino, tokoferol in retinol. Te snovi so potrebne za človeka, podpirajo človeški imunski sistem, prispevajo k normalizaciji presnovnih procesov. Vendar to ni edini razlog, zakaj so koristi mozzarelle nesporne.

Ta izdelek je 1/5 dela beljakovin - glavni element za "izgradnjo mišic" človeka. Ni skrivnost, da ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje in lepoto, skrbno spremljajo vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v hrani. Visoka vsebnost beljakovinskih spojin je še en razlog za odločitev o vključitvi mozzarelle v vašo prehrano.

Če povzamemo, lahko rečemo, da bi ta izdelek uporabljali tisti ljudje, ki poskušajo normalizirati presnovne procese, si prizadevati za okrepitev imunskega sistema in tudi skrbeti za njihovo lepoto. Mozzarella bo koristila tako Dieterju, aktivnim športom in tistim, ki želijo voditi zdrav način življenja.

Glede tega, ali ta izdelek lahko povzroči škodo, strokovnjaki samozavestno izjavijo, da ga ni mogoče uporabljati v velikih količinah za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Kljub temu siri pripadajo mlečnim proizvodom in zato lahko povzročijo ljudi, ki trpijo zaradi nestrpnosti zgoraj omenjenega elementa, napihnjenosti ali celo driske.

Neapelj v Italiji se upravičeno šteje za rojstno mesto mozzarelle. Kuhajo tudi najbolj okusno pico (po knjigi "Jej, moli, ljubi"). Nekoč je bil ta mladi sir narejen iz mleka azijskih (ali vodnih) bivolov.

Fotografija:..com. Avtor: Orlando.B.

Sodobne interpretacije mozzarelle temeljijo na rednem kravjem mleku. Najdete jih lahko skoraj v vseh državah na svetu in vsak ima svoje edinstvene recepte. V ZDA je na primer za ta sir značilna nizka vlažnost (manj kot 50%).

Če je mozzarella narejena iz kakovostnega mleka, jo lahko vključite v meni zdrave hrane. Ena merica tega mehkega sira (približno 28 gramov ali 1 unča) vsebuje 72 kcal. V tem dokaj skromnem deležu je 4,5 g maščobe, 7 g živalskih beljakovin in manj kot 1 g ogljikovih hidratov.

Glavna hranilna vrednost mozzarelle je skrita v vitaminih in mineralih. Ena krogla sira hrani telo z niacinom, riboflavinom, tiaminom, biotinom in vitamini B5 in B6. Ker vse te snovi lahko pripišemo vodotopnim vitaminom, hitro vstopijo v krvni obtok in sprožijo presnovne procese. Potrebno za zdravje organov vida in kože, kot tudi za oblikovanje zahtevanega števila rdečih krvnih celic na enoto časa.

Tudi v mozzarelli veliko uporabnih maščobahastih snovi, ki vplivajo na zdravje mišično-skeletnega sistema, spodbujajo absorpcijo kalcija in zaščito celičnih membran pred oksidativnim stresom. To so vitamini A, D, E.

Kar se tiče elementov v sledovih, lahko v eni solatni krogi tega italijanskega sira najdemo 183 mg kalcija (več kot 18% priporočenega dnevnega odmerka). Upoštevajte, da je kalcij še posebej pomemben za strukturno integriteto kosti in zaščito zobne sklenine.

Enaka količina mozzarelle lahko da osebi do 13% dnevne doze fosforja. Ta element v sledovih je dragocen za zdravje ljudi, tako sam po sebi kot v povezavi s kalcijem.

Jod (10 µg na 28 g izdelka) je potreben za zdravo kožo, lase in zobe. Skupaj s selenom je prisoten v visokokakovostnem mozzarelli. Selen (4 mikrogramov na 28 g proizvoda) zagotavlja ogromno podporo telesu pri preprečevanju vnetja in škodljivih učinkov oksidacijskih sredstev.

V italijanskem siru so še druge hranilne snovi: aminokisline, molibden, kalij, magnezij, železov in natrijev klorid, omega-3 in omega-6 maščobne kisline.

Še en zanimiv članek: Adygei sir koristi.

Mozzarella je odličen vir zdravih beljakovin, ki je pomemben za delovanje mišic in proizvodnjo energije. Njegova uporaba (v razumnih količinah) lahko zaščiti pred revmatizmom, ki ga povzroča kopičenje kristalov sečne kisline v sklepih.

Kalcij, ki je na voljo v mozzarelli, prispeva k izgubi teže in zagotavlja zaščito pred rakom dojk.

Še ena koristna prednost tega sira je zaščita pred presnovnim sindromom, ki povečuje tveganje za razvoj hude bolezni srca in lahko sčasoma vodi do srčnega napada. Sir vitamini B6 (1% dnevnega odmerka) in B12 (12%) očistita kri homocisteina, stranskega produkta metabolizma aminokislin, ki ga kardiologi krivijo za poškodbe krvnih arterij.

Za cink v mozzarelli so našli tudi toplo mesto. Ta mikrocelica je za naš organizem nujna za sintezo beljakovin, za normalno rast in razvoj celic, za krepitev imunosti. Mimogrede, 1 salata za mozzarella vsebuje 9% priporočene dnevne povprečne doze cinka.

Strokovnjaki menijo, da je prehrana z majhno vključitvijo mozzarelle:

• preprečuje razvoj osteoporoze;
• krepi kosti;
• zdravi hipertenzijo;
• zamuja nastajanje plasti holesterola;
• zmanjšuje pritisk;
• preprečuje protin (vrsta artritisa);
• spodbuja najhitrejše celjenje zlomov;
• krepi imunski sistem;
• zagotavlja zdravje živčnega sistema;
• obnavlja in ščiti vid;
• sooča z rakom dojk in rakom črevesja;
• zmanjšuje pojav PMS;
• bori proti migreni;
• preprečuje čezmerno strjevanje krvi.

O vprašanju kalorij

Mozzarella se lahko uporablja kot dietni izdelek. Vendar morate vedeti, da je kalorična vsebnost takšnega sira neposredno odvisna od vsebnosti maščobe v mlečni osnovi. Izdelek iz polnomastnega mleka vsebuje vsaj 45% maščobe.

Lažje sorte mozzarelle dobimo iz mešanice celega in posnetega mleka. V tem primeru mora biti vsebnost maščobe v končnem izdelku v razponu od 30 do 45%.

Svetujemo vam, da si preberete: Kako je uporaben sir Roquefort?

Mozzarella sir (mozzarella)

28-09-14 • Ogledov: 8268 • Komentarji: 0 • Verzija za tiskanje

Glikemični indeks (GI) je 0.

Vsebnost kalorij - 280 kcal.

Mozzarella je vrsta "mladih sirov", praviloma ima obliko majhnih kroglic, ki so postavljene v škripcih. Domovina je Italija, Neapelj, kjer je bila v starih časih proizvedena iz mleka azijskih bivolov. Danes proizvodnja temelji na navadnem kravjem mleku.

Zgodovinski dokumenti kažejo, da je bil ta sir znan v XII stoletju, v XVIII. Stoletju pa v Italiji. Danes je sir mozzarella priljubljen po vsem svetu, v vsaki državi pa ima svojo subtilnost v proizvodni tehnologiji, zato se končni izdelek od pravega italijanskega sira razlikuje po vsebnosti maščobe, vlagi in okusu. Ime imena sira je zanimivo. Mozzarella iz besede "mozzer", kar pomeni ločiti majhne koščke.

Koristne lastnosti mozzarelle

Temelj sira je surovo mleko, ki vsebuje vse sestavine in koristne snovi njegove kemične sestave. Mozzarella je 50% vode, beljakovine zasedajo 22%, maščobe - 23%, ogljikovi hidrati - 1,2%, pepel 3,2%. Obstaja široka paleta vitaminov: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, holin. Makro in elementi v sledovih: kalcij, železo, fosfor, mangan, kalij, baker, magnezij, selen, natrij, cink itd.

Glede na prisotnost kalcija mocarela prevzame vodilni položaj med vsemi vrstami sirov - 730 mg na 100 g, kar je 74% dnevne norme, fosfor - 530 mg (70%). Hranilna vrednost se lahko razlikuje glede na kakovost mleka in tehnologijo priprave ter praviloma ne presega 300 kcal.

Kako mocarela sir vpliva na telo

Koristne lastnosti mozzarelle so znane že od antičnih časov. Zaradi rekordne količine kalcija in fosforja je ta proizvod dragocen za otroško hrano, za starejše in nosečnice. Uživanje sira pozitivno vpliva na stanje mišično-skeletnega sistema, kardiovaskularnega in živčnega sistema, krepi zobe in lase. Pomaga izboljšati sestavo krvi, strukturo mišic, sklepov, kostnega tkiva, zavira razvoj rakavih celic, je učinkovita zaščita pred onkologijo črevesja in mlečne žleze.

Mozzarella daje energijo, izboljšuje imuniteto. Redna uporaba preprečuje razvoj ateroskleroze, srčnega infarkta, revmatizma, izboljšuje ostrino vida, pozitivno vpliva na delo prebavil, pospešuje presnovo. Odpravlja razgradne produkte aminokislin, vpliva na sintezo beljakovin, spodbuja rast celic, upočasni proces staranja.

Korist mozzarelle je, da ta sir zniža krvni tlak, očisti krvne žile, odpravi glavobole, simptome protina, osteohondroze in pospeši proces celjenja kosti med zlomi. Sir ustvarja ugodno mikrofloro v črevesju, kar prispeva k absorpciji železa in kalcija. Priporoča se za povečanje telesnega napora na vezi in mišice. Kar zadeva vitko figuro, jesti sir ne prispeva k pridobivanju telesne teže.

Kako izbrati sir

Mozzarella se prodaja v obliki kroglic, ki so nujno v slanici. Lahko ga kupite tudi v kiteh in briketih, kot je trdi sir (tak izdelek je namenjen za tople jedi). Če ustavite izbiro na klasični obliki, je bolje kupiti vakuumsko pakirano.

Sirske kroglice morajo imeti svetlečo in gladko površino kože, debeline približno 1 mm. V pravem siru ima notranji del rahlo elastično strukturo, pri rezanju pa se sprosti sirotka. Okus je bled in svež. Prisotnost praznih prostorov nakazuje nizko kakovost. Najboljša izbira bi bil sir s kratkim rokom trajanja in nizko koncentracijo soli.

Metode shranjevanja

Klasična mozzarella, shranjena le v slanici. Zato je treba sir postaviti v stekleno posodo skupaj s sirotko, pokriti s pokrovom in uporabiti v 48 urah. Trde sorte ostanejo sveže dlje časa. V vsakem primeru morate upoštevati čas, ki je naveden na embalaži.

Kaj je kombinacija pri kuhanju

Mozzarella odlično ustreza jedem z jajčevci, paradižniki, baziliko, šunko, oljkami, jagodami. Uporablja se za izdelavo sendvičev, pečenj, peciv in pic. Je priljubljen dodatek v solate, hladne prigrizke.

Pomembno je vedeti, da v kulinaričnih receptih sirne kroglice niso predmet toplotne obdelave, saj se pri segrevanju pojavi razpadna reakcija na skuto in vodo. Zato je za peko in druge tople jedi potrebno kupiti trdne sorte sira.

Koristna kombinacija izdelkov

V prehranski prehrani je dovoljena uporaba mlade mozzarelle. Uporablja se pri pripravi solat iz sveže zelenjave in zelišč. Uporablja se tudi za zamenjavo skute. Uporabno je v kombinaciji s sadjem, pistacijami, zelenjavo, morskimi sadeži, zeleno čebulo in zelišči. S pomočjo tega sira se v prehrano vnaša sorta za dolgoročno hujšanje.

Kontraindikacije

Ni priporočljivo za ljudi, ki so alergični na mlečne beljakovine. V omejenih količinah s hipotenzijo, težavami z ledvicami in prisotnostjo nevroloških motenj.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Mozzarella se kot zdravilo ne uporablja v tradicionalni medicini. Čeprav prisotnost koristnih lastnosti je priporočilo za vključitev v prehrano za težave s prebavnim sistemom. Uporaben je za krepitev mišično-skeletnega sistema, povečanje imunosti, izboljšanje prebavnih procesov, obogatitev telesa s kalcijem in železom.

Kozmetiki pozdravljajo uporabo mozzarelle, saj je ta izdelek obogaten z koristnimi maščobnimi kislinami, ki pozitivno vplivajo na stanje kože, las in strukturo nohtov.