Prehrana za kronični holecistitis

Celo siri z nizko vsebnostjo maščob imajo majhen odstotek maščobe, vendar je odstotek maščobe drugačen.

Obstaja več vrst sirov, več kot 400. Narejeni so ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz kozjega, konjskega, ovčjega, kamelega. Razlikujejo se v tehnologiji proizvodnje, okusu.

Skupna raba v:

  1. Rennet - encim za sirilo, ki se uporablja pri njegovi proizvodnji, t
  2. Fermentirano mleko - kvas v mleku.

Ljudje, ki resnično skrbijo za svoje zdravje, uživajo živila z zmanjšano vsebnostjo maščob. To je prava taktika.

Tudi obožuje vas, ampak visoko kalorični izdelek, je bolje nadomestiti z nizko vsebnostjo maščob, na primer - skuto, ali katero koli drugo nizko vsebnostjo maščob. Standardna maščoba - 90 kcal na 100 gramov proizvoda. Potrebujemo kalorično vsebnost manj kot 90 kcal.

Ali lahko med dieto jedem sir?

Odgovoril bom takoj: lahko in bi morali. Sir je zelo uporaben in lahko prebavljiv izdelek. Ima veliko magnezija, joda, železa, fosforja, beljakovin, cinka, kalcija. Vitamini skupin A, E, F, D, PP, C, B in mnoge druge uporabne sestavine.

Ker sir, celo nizko vsebnostjo maščob, precej hranilni izdelek. Glavna stvar je, da ga izberete pravilno in ga porabite v razumnih količinah, če razmišljate o prehrani zaradi slabega zdravja, se držite zdravega načina življenja, želite izgubiti utrujene dodatne kilograme itd.

Takoj se odločite, ali lahko uporabite sir ali pa se ga še bolje vzdržite. Posvetujte se z družinskim zdravnikom.

Med prehrano lahko jeste:

    Tofu sir - ima najnižjo vsebnost maščob, le 4%.
    Lahko ga ješ vsak dan, to:

  • krepi človeški okostje;
  • ima edinstvene zdravilne lastnosti;
  • bistveno zmanjša slab holesterol v krvi;
  • Grain curd - lahko zaužijete, le odstotek maščobe ne sme biti več kot 5%.
  • Sir Gaudetta - nova nizko vsebnost maščob 6%.
  • Lahko kupite Oltermany, Chechil, Ricotta, sir s fitnesom, samo svetlobo.
  • Siri z nizko vsebnostjo maščob so dar za dieto. Poleg tega so mlečne maščobe v telesu koristne in jih zlahka absorbira.

    Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob

    Mlečni siri so narejeni iz posnetega mleka. To pomeni, da se mleko najprej odstrani s smetano, nato pa se pripravi sir.

    Samo težko ga je imenovati popolnoma ne-mastno, ker bo odstotek vsebnosti maščobe še vedno prisoten, vendar pri različnih odstotkih:

    1. z nizko vsebnostjo maščob - manj kot 15%;
    2. pljuča - vsebnost maščobe 15-40%;
    3. normalna vsebnost maščobe 40-60%;

    Sir z nizko vsebnostjo maščob je skoraj tako bogat kot maščobe, kot je okus in koristi. In po nekaterih kazalnikih jih celo presega.

    Tukaj je nekaj od njih:

    • Znani tofu sojin sir ima vsebnost maščobe 2-4%;
    • V zrnati skuti ne več kot 5% maščobe;
    • Sir Riccotte ima le 9%;
    • Prekajeni sir Chechil - 10% maščobe;
    • V mozzarelli ni več kot 15% maščobe;
    • Sir Viola Polar ima vsebnost maščobe 16%;
    • Navadni sir Chechil vsebuje 18% maščobe;
    • Sir Feta Arla Apetina vsebuje največ 20% maščobe;
    • Sir Arla Apetina Light —25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30% maščobe;
    • Favita solatni sir - 30% vsebnosti maščob;
    • Chevrefin sir - 40% maščobe;
    • Sir Kaserei Champignon - 15% maščobe;
    • Sir Gaudetta - vsebnost maščobe je le 12%.

    Trdni siri

    Trdi siri so najpogostejši, med njimi Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sestava trdega sira vključuje lecitin, vpliva na pravilno presnovo maščob.

    Proizvodnja sira je dolg proces. In zorenje traja do 3 mesece ali več.

    Lastnosti sira:

    • Swiss - masivni del maščobe 45%, zori v 5-6 mesecih. Ima obliko valja, v majhnih očesih. Sladki okus, prijeten priokus.
      Najbolj znan: Moskva, Altai, Švica, Sovjetska.
    • Tip parmezan - zelo znan in priljubljen za vse. Njegova struktura je rahlo drobljiva, lahko se zlomi. Zori vsaj šest mesecev. Njegov okus in priokus sta subtilna, dolgo nepozabna.
    • Nizozemščina - majhne oči na rezu, barva od svetlo rumene do temno rumene. Slan okus in nežni okus po okusu.
      Priljubljene vrste: Kostroma, nizozemščina.
    • Tip Cheddar - glava je okrogla, na straneh rahlo ukrivljena. Z mehko konsistenco oči na rezu niso prisotne. Ima slan okus, malce razigran.
    • Ruska - valjaste oblike, prijetna konsistenca. Kremast, sladkast okus, zelo prijeten. Najbolj cenjeni - ruski.
    • Prekajen tip - ima dobro izražen prekajen okus, rjavo barvo lupine, v delu - rumeno barvo.
      Priljubljeno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mehki siri

    Mehki siri imajo pastasto konsistenco, mlečni ali kremasti okus.

    Proizvaja se iz kravjega mleka in bakterijskega starterja, razvrščenega:

    Najbolj priljubljene:

    • Dorogobuzh - lupina, prekrita s sluzom, prozorna barva. Ima pikanten in oster okus, zelo izrazit, brez ocelov.
      Znane vrste: cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tip Camembert - glava sira, prekrita z belim kalupom.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glave ne več kot 2 kg, na skorji so jasno vidne lise sluzi. Pred jedjo ni treba odstranjevati sluzi.
      Njegovi predstavniki: Lov, Snack.

    Domači sir z nizko vsebnostjo maščob

    Najbolj uporaben sir je domače. To je dobra alternativa trgovini, saj lahko kupite zastarele in nizko kakovostne izdelke. In doma lahko vedno nadzorujete proces.

    Sorte sira z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko kupite v trgovini

    Nakup v skladišču takšnih sirov ni problem. Seveda jih je težko najti v običajnih živilskih trgovinah, vendar so v velikih supermarketih.

    Tofu

    V Tofu z nizko vsebnostjo maščob se bo vsebnost maščobe gibala med 2-4%. Ima veliko beljakovin in kalcija, ima zdravilne lastnosti. Imenuje se tudi sojina skuta, saj je narejena iz sojinega mleka.

    Je skuta, ki ima konsistenco in barvo, ki spominja na nesoljeni in nemastni sir. Njegov okus je nevtralen, to je skoraj odsoten. Prodaja se v vakuumskih paketih, v katerih se določi tekočina.

    Razlikuje se po doslednosti in načinu proizvodnje:

    Ta sir ima veliko sort, izdelan je tudi z dodatki: oreški, začimbe, poper itd.

    Dimljeni tofu je priljubljen, njegove vrste so:

    1. Gosta - ima dve različici:
      1. Asian
      2. Western.
    2. Svila - mehka, podobna pudingu.
    3. "Smelly" - močan vonj, kitajska različica.

    Bogata z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje vse esencialne aminokisline, dobavitelj železa, kalcija. Ne vsebuje holesterola, nizke kalorije. Pridobil je svetovno distribucijo.

    Gaudetta

    Znani nizozemski sir Gouda ima zdaj nizko vsebnost maščobe, imenovano Gaudette. To je najnovejši sir iz Scherdingerja, ki vsebuje le 8% maščobe (16% v suhem ostanku).

    Ima okus po klasičnem mehkem siru. Ima visoko vsebnost kalcija, lahko se ga enostavno in popolnoma absorbira.

    Chechil

    Chechil sir ima zanimivo obliko v obliki dolgih niti različnih debelin. Okus je izrazit, kislo mleko. Fat - do 11%.

    Struktura je nekoliko groba, slojevita, lahko:

    • pleteni v vencih ali pletenicah;
    • zvijte v snope ali kroglice.

    Njegove sorte:

    • v običajni dimljeni obliki;
    • slano

    Viola

    Ima čudovit mlečni okus, proizvaja se:

    • v plastičnih posodah s prostornino: 100 g, 200 g, 400 g;
    • v obliki trikotnikov;
    • rezanje.

    Z polnili: šunka, gobe, čokolada, samo kremasta itd. Naredite solato in juhe. Za njihovo proizvodnjo vzemite trde sire, dodajte maslo in druge naravne sestavine. Vsebnost maščobe - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta je italijanski mlečni izdelek s široko ponudbo. Proizvede se iz sirotke, ki ostane po proizvodnji drugih sirov. Mleko na sirotki je drugačno. Lahko uporabijo celo mešanico mleka, več vrst naenkrat.

    Njen okus je rahlo sladkast, vsebnost maščobe:

    • 9% iz kravjega mleka;
    • do 25% ovčjega mleka;
    • 15% iz kozjega mleka;
    • 28% iz bivoljega mleka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Vsebnost natrija v njej je najnižja v primerjavi z drugimi siri. V svoji sestavi je impresivna sestava elementov v sledovih in vitaminov, zlasti veliko kalcija.

    Tudi metionin je prisoten - to je aminokislina, ki vsebuje žveplo in ščiti jetra pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - okusi so odlični, trajajo dolgo, izdelani so samo iz ovčjega mleka.
    • Ricotta Fresca - uporabljajo samo sveže pripravljen sir, ne potrebujejo staranja.
    • Ricotta Affumicata - narejena iz mešanice kozjega in kravjega mleka, obstajajo dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - je pripravljena iz mešanice kozjega mleka, bivolov, krav, shranjenih v pečicah. To ni samo klasična, ampak z različnimi okusi: vanilija, limona, čokolada itd.
    • Ricotta Romana - potrebujete dolgo izpostavljenost, trdi sir, slan okus.

    Feta

    Feta je grški poltrd sir, pridelan samo iz kozjega in ovčjega mleka. Stati v raztopini soli vsaj 4 mesece. Vsebnost maščob od 40 do 60%.

    Sorte:

    1. Pripravljena iz ovčjega mleka na običajen tradicionalni način.
    2. Iz kravjega mleka se uporabljajo druge tehnologije.
    3. Klasičen način.

    Navzven je videti kot snežno bela, poltrdna masa, malo podobno kot skuta, vendar je njen okus svetlejši, slan, rahlo kisel.

    Ima veliko koristnih mikroorganizmov, ki sintetizirajo določene antibiotike, ki ljudem pomagajo pri obvladovanju zastrupitve s hrano.

    Obstaja še ena možnost - to je feta-light, čeprav je ne bo tako enostavno najti na policah. Kljub temu je čas, potreben za iskanje, popolnoma upravičen.

    Suluguni

    Suluguni je slan sir, gost, še malo trdne konsistence. Ima belo ali kremno barvo, če je dimljena, nato rumena. Proizvaja se iz kravjega, ovčjega, kozjega ali bivoljega mleka. Fat v njem malo, 30-40%.

    Proizvodna tehnologija:

    1. Sevi mlečne kisline in aromatskih bakterij, pepsin, kalcijev klorid, dodamo v pasterizirano mleko, segreto na 38 ° C.
    2. Ločimo sloj sira in ga izpostavimo chedarizaciji.
    3. Narežemo na kocke in stopimo v sirotko ali kislo vodo.
    4. Mešajte do enakomerne konsistence, nanesite na stiskalno mizo, razdeljeno na kose in ročno izdelajte kroglice, inkubirajte 2 dni v slanici.

    Arca

    Sir Arca ima zmanjšano vsebnost maščob, le 17-35%, prijeten okus, gosto enakomerno teksturo, z majhnimi očmi. Nepogrešljiv za hrano, ljudi, ki jim je resnično mar za svoje zdravje.

    Kalorijski siri z nizko vsebnostjo maščob

    Sir - od nekdaj je človek izdeloval, vedno je bil cenjen in ljubljen.

    Zdaj poznamo kalorično vsebnost najpogostejših sirov z nizko vsebnostjo maščob:

    1. Tofu sir je bogat z visokokakovostnimi beljakovinami, lahko pa nadomesti meso. Idealno za dietno hrano.
      Vsebnost kalorij: 100 gramov vsebuje 90 kcal.
    2. Ricotta je narejen iz sirotke. Vsebuje najbolj dragoceno aminokislino - metionin, bogato z vitaminom A, B, kalcijem.
      Kalorije - 160 kcal na 100 gramov.
    3. Mozzarella sir se proizvaja samo iz posnetega mleka. Sirne kroglice se hranijo v slani raztopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 g.
    4. Granulirana skuta ali sir - narejena je iz mleka z nizko vsebnostjo maščobe z dodatkom sveže smetane. Možnosti za njeno porabo je veliko.
      Kalorija - 130 kcal na 100 gramov.
    5. Sir Chechil je po svoji strukturi podoben siru Uluguni C. Narejen je v obliki kobilice in namočen za zorenje v slanici. Prav tako se kadi.
      Kalorije - 310 kcal na 100 g.
    6. Sir Fitness, Valio, Grünlander, Polar - poiščite jih v dragih supermarketih.
      Kalorije - 148 kcal na 100 gramov.
    7. Feta je prehranski proizvod. Zdaj v trgovinah lahko najdete nadomestek za njega: feta-light. Ta sir ima vsebnost maščobe od 6 do 15%.
      Kalorija - 150 kcal na 100 gramov.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - imajo okus po svežem mleku.
      Kalorije - 250 kcal na 100 gramov.
    9. Suluguni je gruzijski vloženi sir, kalorične vrednosti 285 kcal na 100 gr.

    Na tem seznamu sirov lahko zdaj zlahka najdete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil z vidika uporabnosti, okusa in cene.

    Zaključek

    Nič čudnega, da so tako cenjeni siri z nizko vsebnostjo maščob in se štejejo za eliksir zdravja in dolgoživosti. So glavni gradbeni material za kosti, izboljšajo presnovo in prebavo.

    Sir bo nasičil telo z bistvenimi vitamini in elementi v sledovih, izboljšal razpoloženje. Pojej jo z veseljem!

    Prehranski sir: sorte, kalorije in recepti za prehrano

    Ljudje, ki skrbijo za sliko, običajno izberejo vse izdelke z najnižjo možno vsebnostjo maščobe. Kaj naj rečem, to je prava strategija. Jejte manj sladkarij, izdelkov iz moke, mastne hrane in dodajte šport - harmonija se bo hitro pojavila na obzorju.

    Sir je zelo masten. Seveda je bogata z najbolj uporabnimi minerali, vitamini; beljakovin v siru je veliko več kot celo v mesu. Pravzaprav se sir šteje za koncentrat mleka, saj vsebuje 20–25% beljakovin. Za primerjavo: pri mlečnih beljakovinah je le 3,2%. V prehranski prehrani pa je poraba sira zelo omejena ali popolnoma izključena.

    To ni potrebno storiti, ni nujno, da se telesu odvzame tako uporaben in lahko prebavljiv izdelek, da se ogrozi zdravje. Navsezadnje obstajajo sorte sira z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob, ki so lahko odlična alternativa prehrani, ki omejuje uživanje maščobnih živil.

    Večina naših običajnih sirov ima vsebnost maščobe približno 50-70% (z drugimi besedami, za vsakih 100 g izdelka je 50-70 g maščobe). Če obstaja želja po ohranjanju vitkosti, morate dati prednost dietnim sirom s posebej zmanjšano vsebnostjo maščob (v razponu od 20 do 30%). Tak izdelek se zdi preprost.

    Obstaja tudi nizko vsebnost maščob (do 20%). Z mlekom predhodno in temeljito odstranimo kremo in šele nato ustvarimo dieto. Podobne izdelke najdemo v hipermarketih ali specializiranih dragih trgovinah. Ne trdite, to je najboljša možnost za hujšanje, odlična alternativa za ljudi, ki želijo obdržati težo.

    Mimogrede, strokovnjaki za prehrano so že zdavnaj razvili posebno dieto, kjer je osnova prehrane (2/3) različne vrste sira z vsebnostjo maščobe do 35%. Za 10 dni takšne prehrane resnično izgubimo 5 kg in več prekomerne telesne teže. Poudarek je na tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, skute in drugih sirov, ki so koristni in raznoliki po okusu, ki jih bomo analizirali spodaj. Nekatere lahko sami pripravite sami.

    Najboljši siri brez maščobe

    Včasih je treba piti sira z nizko vsebnostjo maščob, ne le za ohranitev tankosti pasu, temveč tudi glede na zdravstvene indikacije. Zdravstvena prehrana številka 5, ki se uporablja pri boleznih žolčnika in jeter, pomeni tudi omejitev v maščobnih živilih (največ 90 g maščobe na dan) in zato v prehrani prehaja na nizko vsebnost maščob. Sir Ricotta in Adyghe sta odlična.

    Tukaj je seznam znanih dietnih sirov.

    Tofu (1,5–4%)

    Ta sir nastane iz sojinega mleka, šteje se za skuto. Večina spominja na sir, vendar je neslan. Opozoriti je treba na najvišjo vsebnost visoko kakovostnih beljakovin, tofu lahko nadomestimo za ta indikator mesa, jajca. Kalorija - do 90 kcal. Nutricionisti opozarjajo na zdravilne lastnosti tofua, saj ta sir pomaga zniževati "slab" holesterol in preprečuje vaskularne bolezni, osteoporozo, težave s srcem itd.

    Tofu vsebuje fitoestrogene, zato je to idealna jed za ženske s hormonskimi motnjami, med menopavzo itd. Edini "vendar": tofu lahko prispeva k prekomerni tvorbi plina.

    Pomembno: sir lahko hranite v hladilniku do teden dni, ga shranite v vodni raztopini.

    Ricotta (2-24%)

    Res je, da to ni sir, vsaj v našem običajnem pomenu, raje, skuto. Doslednost - kot sendvič pasta. Proizvajalci pogosto dodajo sladkor v rikoto, celo suho sadje, pri čemer prehranski proizvod spremeni v maso skute. Zato je pomembno zagotoviti, da je sir brez teh aditivov.

    Ustvarjena iz ostankov sirotke iz drugih sirov. V ricotti, običajnih mlečnih beljakovin ni, obstaja samo protein albumin, ki je prisoten v človeški krvi (razlog, zakaj se ricotta absorbira večkrat hitreje, lažje). Njegova kalorična vsebnost je največ 172 kcal.

    Ricotta ima nižjo vsebnost maščob - 8% - iz sirov, proizvedenih iz kravjega mleka (od kozjega do 24%). Vsebuje minimalno količino Na. Ta izdelek ima visoko hranilno vrednost, hitro nasiči telo. Zdravi tudi živčni sistem, izboljša ostrino vida in normalizira hipertenzijo.

    Zanimivo je, da je ricotta najboljši sir za zaščito jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo. Res je, da ta sorta v blagem stanju ni shranjena za dolgo časa - največ 3 dni; v trdnem stanju - do 2 tedna.

    Sir Adygei (14%)

    Proizvaja se z vnosom kislo-mlečnih bakterij v že pasterizirano mleko. Podoben po okusu italijanskim kolegom. Adygea sir je bistveni del prehrane pri hujšanju, kot tudi po prehrani prehrane št. 5. Za to nima ogljikovih hidratov in kar 19 gramov beljakovin.

    Mozzarella (17-24%)

    Ne morete ga imenovati vir potrebnih, koristnih bakterij, ker je mleko fermentirano za tak sir, zahvaljujoč siriščnim encimom; ni določbe za dodajanje dodatne mikroflore.

    Pomembno: resnično naravna mozzarella ima majhen rok uporabnosti - do en teden. Če je rok uporabnosti na etiketi daljši, se sir natančno doda konzervansom.

    Feta (24-50%), je lahka brynza

    Sir temelji na ovčjem mleku, izdelek je bogat s kalcijem, beta karotenom, vitamini, natrijem. Shranimo v svetlo slanico. Izdelek nima dobrega okusa, zato je dovoljen v tabeli št. V feti s presežkom koristnih mlečnokislinskih bakterij. Zato njegova uporaba pomaga pri obvladovanju zastrupitve s hrano, zaželeno je, da se izbere sir z vsebnostjo maščobe 27%.

    Pozor vsem hujšanje bi morali plačati za različico feta svetlobe, je narejen iz kozjega mleka, tako da ima spodnjo mejo maščobe.

    Črna skuta (5%)

    Pravzaprav je to nizko vsebnost maščobe skute. Nekateri v Rusiji ga imenujejo litovska skuta ali domači sir. In v Evropi - vasi. Kalorije - samo 85 kcal. Tekstura je mehka, kremasta, rahlo slana.

    Chechil (5-10%)

    To je proizvod vlaknaste strukture. Nekaj ​​spominja na Suluguni. Običajno ustvarjena v obliki niti. Pogosto prodane že zavite v kite. Pogosto se Chechilova vlakna seštevajo. Ni podoben nobenemu drugemu siru, zori v posebni slanici, včasih se zmeša z drugim sirom, skuto.

    Fizični siri

    To je poseben izum za hujšanje. Mnogi proizvajalci imajo takšne različice sirov danes. Zamenjava maščobnega sira v običajnih domačih receptih s takšno alternativo lahko znatno zmanjša vsebnost kalorij in maščob v prehrani, kar pomeni - raje izgubi težo. Zdaj vam ni treba izbirati med zdravimi zobmi, lasmi in tankim pasom. Seznam najbolj priljubljenih imen.

    • Gaudette (7%). Je poltrd, ima nežen pikanten okus, visoko vsebnost kalcija. To je analog običajnega sira Gouda, vendar brez maščobe.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitnes sir. Odlični izdelki za prehrano, včasih vsebuje 5% jogurta, kar dodaja uporabnost.
    • Oltermani (16-17%) maščobe. Ima prijeten okus mleka, gosto in precej homogeno strukturo; Božji dar za ljubitelje zdrave hrane.
    • Prehranske gratine (12,8%), Narava. Šteje se za poltrdno sorto, ima svetlo rumeno barvo, izrazit kremast okus. Shranite lahko do en teden. Bogata z Mg, K in številnimi vitamini.
    • Lacomo Light (20%). Ustvarjeno iz kravjega mleka. Brez ogljikovih hidratov. Ponavadi prodajajo narezane.

    Za prehrano je tudi popolna trde sorte, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Lahko imajo dovolj visoko vsebnost kalorij, vendar če jih uporabljate v skromnih količinah, številka ne škodi. Takšni siri vsebujejo lecitin, ki le izboljšuje naš metabolizem, spodbuja razgradnjo maščob in hkrati normalizira raven holesterola.

    Torej, te sorte lahko varno pripišemo tej vrsti sirov.

    • Švica (45%). Ima izrazit sladki okus, navzven so majhne oči. Vsebuje 380 kalorij.
    • Parmezan (32%), znan po svojem specifičnem vonju in rahlem pookusu. Kalorija - 292.
    • Nizozemski (45%). Izdelek je rumene barve s slanim okusom. Kalorije - 345 kcal.
    • Cheddar Pogosto najdemo v prehranski različici (33%). Ima okus po oreščku, včasih rahlo kisel. Vsebuje 380 kcal.
    • Ruski (50%). Ima kremast in rahlo sladek okus. Ima 360 kalorij.

    Izbirne funkcije

    Seveda je treba prehranski sir izbrati za maščobo. Ko morate izgubiti težo, je treba dati prednost izdelkom z vsebnostjo maščobe do 30. Prav tako je pomembno, da ste pozorni na kalorično vsebnost sira. Še posebej zapleteni proizvajalci kažejo vsebnost maščobe 29%, vendar lahko vsebnost kalorij v izdelku preseže 390 kcal (na primer višja hranilna vrednost Maasdama). Za prehranske prehrambene izdelke, ki imajo oster ali preveč slan okus, niso povsem primerni.

    Kaj morate paziti, da izberete zelo kakovosten sir:

    • svež vonj;
    • enotna barva (brez madežev, nekaj sledi pranja, čiščenja);
    • odsotnost palmovega olja;
    • celostna embalaža;
    • prisotnost v sestavi rastlinskih maščob;
    • rez mora ostati gladek, brez razpokanih robov (razen sorte Idiazabal).

    Ne pozabite, da bo v absolutno kakršnem koli predelanem siru nižja vsebnost maščobe, vendar veliko manj kalcija. Hkrati je trdni sir z nizko vsebnostjo maščob včasih bogat s kalorijami, vendar z največjo vsebnostjo.

    Med trdimi siri se v belih sortah nahaja vsaj maščoba. Živahni primeri: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Ne pozabite, da so pikantni siri z različnimi plesni vodilni pri vsebnosti maščob, zato jih je bolje izogibati ljudem, ki izgubljajo težo.

    Pogoji uporabe in recepti

    Večina sirov ni predolgo shranjena v hladilniku, zato je pomembno, da to upoštevamo. Iztegnjenega sira ni mogoče porabiti brez tveganja za zdravje.

    Ne glede na to, kako nizko-kalorični in nizko-maščobni sir je, je še vedno pomembno, da se osredotočite na količino, ki jo ta izdelek porabi, ko gre za prehrano ali za hujšanje. V povprečju je celo zaželeno, da jedo ne več kot 100-150 g, in ne prehransko z vsebnostjo maščobe več kot 30% - do 50 g za cel dan.

    Nihče ne bo trdil, da bo najbolj uporaben izdelek domače, kjer boste točno vedeli, katere sestavine ste dali. Kuhanje ne potrebuje veliko časa in energije za vse.

    Recept za domači trdi sir (vrednost: 78 kcal)

    Vzemite pol litra mleka (idealno 0,5 odstotka maščobe), pol funta skute (0%), pol žlice sode, jajca, ščepec soli; po okusu česna, sesekljanih zelenj, začimb, korenja.

    Mleko segrejemo, zalijemo s skuto in premešamo. Vse delamo v vodni kopeli. Mešamo mešanico v gazo. Suspendirajte tako, da steklo ne potrebuje hitrejšega seruma. Zdaj v drugem zabojniku pretepite jajce, soda. Če je sirotka steklena, morate sirno maso premakniti v primerno velikostno posodo, kjer dodati jajce, začimbe. Spet smo vse postavili v vodno kopel; Pomembno je, da se intenzivno mešamo, sicer se bodo pojavile grudice. Takoj, ko postane masa bolj homogena - odstranite iz peči, ohladite. Preostanek sira, ki ga dajemo v hladilniku, se odstrani le še 12 ur. Predpražnik zavit s folijo.

    Recept za domačo mozzarello (52 kcal)

    Potrebno bo: pol litra mleka (nemogoče je pasterizirati), 0,25 l vode, 2 tableti zdravila acidin pepsin (na voljo v lekarnah, potrebno za normalno zlaganje mleka), 0,4 žličke. citronska kislina, žlička soli.

    Mleko segrejemo na 25 ° C, vlijemo citronsko kislino (raztopimo v polovici vode). Mi ga pripeljemo na 35 ° C, stalno mešamo. Hkrati v preostali vodi raztopi tablete acidin pepsin, jih vlijemo v mleko. Žarimo ga že na 40 ° C. Odstranimo iz peči, v tem trenutku bi se moralo mleko že začeti zvijati: na vrhu se bodo začele oblikovati sirni kosmiči. Hranite pod pokrovom še 20 minut. Zaradi tega se zviti masa debela in komaj rumena. Mešajte.

    Zdaj morate na našo sito postaviti svoj prihodnji sir, zmleti. Nastali produkt naj se drži skupaj. Postavimo ga v vodo (do 70 ° C), počakamo, da se začne malo stopiti. Pritisnemo ga in ponovno znebimo vsega presežnega seruma. Na tej stopnji izlijte začimbe. Raztegnite mozzarelo nekajkrat in jo segrejte. Nato dajte želeno obliko siru in ga odstranite, da se napolni v hladilniku.

    Tofu sir recept

    To bo trajalo le 1 liter sojinega mleka in sok ene limone. Mleko je potrebno segrevati do vrenja, pustite, da se na pečici 7 minut. Nato dodamo limonin sok. Masa se bo začela izklapljati, pomembno jo je dobro premešati. Previdno iztisnite vlago iz izdelka in jo postavite v stiskalnico v hladilnik.

    Ricotta recept

    Vzamemo 5 l seruma iz kravjega ali ovčjega mleka, 50 g vode, pol žlice citronske kisline. Seat segrejte na 90 stopinj, dodajte vodo s citronsko kislino, ki ste jo prej dodali. Dobro premešajte. Sirove kosmiči se filtrirajo z gazo in masa se da v hladilnik.

    Paneerjev recept

    Še vedno nam ni zelo znan izdelek indijske kuhinje. Vzemimo 1 liter mleka (0% maščob), začimbe, 0,5 skodelice limoninega soka in 0,5 litra kefirja. Mleko segrejemo, dodamo kefir (kot običajno - vodna kopel), dodamo limonin sok, ko se mleko začne oblikovati. Pomembno je, da ne zamudite trenutka. Nato nastala masa je skrbno filtrirana in pomešana z vašimi najljubšimi začimbami. Postavite pod jarem v hladilnik, da se napolni 6 ur.

    Kako narediti dieto, si oglejte naslednji video.

    Kakšne vrste sira so malo maščobne in niso ostre

    Hrana za atrofični gastritis želodca

    Za zdravljenje atrofičnega gastritisa morate pravilno jesti. To niso splošne smernice, ki se včasih lahko razbijejo. Prehrana je pomemben del terapije. Brez nje se bo stanje bolnika hitro poslabšalo.

    Pri atrofičnem gastritisu je pomembno upoštevati strogo prehrano za izboljšanje prebavnega procesa.

    • 1 Splošna priporočila
    • 2 prepovedi
    • 3 Lahko jeste
    • 4 Zmanjšana, povečana in normalna kislost
    • 5 Podvrste atrofičnega gastritisa
    • 6 prehrana možnost

    Splošna priporočila

    Prehrana je odvisna od podvrste bolezni. Zato se pred izbiro menija posvetujte z zdravnikom. Strokovnjak bo izdal ustrezna priporočila. Če ne zdravite takega gastritisa, bo želodec prenehal delovati. Konec koncev, njegove stene postopoma "odmrejo", postanejo tanjše. Na atrofiranih tkivih se pojavijo erozija in razjede. Zaradi tega težave s prebavo in proizvodnjo želodčnega soka. Hrana ne bo šla v skladišče. Intoksikacija in anemija se bosta začela.

    Dietna terapija ni potrebna le za odpravo vnetja. S pravilno prehrano bo telo prejelo hranila, prebavni sistem pa bo okreval. Treba je jesti majhne porcije, vendar pogosto. Da ne bi čutili občutka lakote. Jejte vsaj enkrat v 3 urah. Ampak ne preveč jesti in nimajo prigrizek "na begu." Zdrobite ali zmeljemo vsa živila, da ne preobremenite želodca. Jejte počasi, brez motenj. Ne segrevajte in ne hladite hrane. Hrana mora biti topla. To velja tudi za pijače - brez vročega čaja ali ledene vode.

    Na dan, ko morate jesti približno 2500 - 3000 kalorij. Prehrana za atrofični gastritis želodca mora vključevati:

    • do 400 gramov ogljikovih hidratov;
    • približno 100 gramov rastlinskih maščob;
    • beljakovinska hrana - 100 gramov, od tega 50 beljakovin rastlinskega izvora;
    • do 15 gramov morske soli.

    Ne pijte veliko tekočine - največ 1,5 litra na dan. To ne pomeni samo vode, ampak tudi juhe, mesne juhe, mesne juhe. To ne pomeni, da morate trpeti zaradi žeje. Samo pazite, koliko pijete.

    Vse jedi kuhamo, kuhamo ali kuhamo za par. Nekateri se lahko pečejo, vendar jih jesti brez "rjave" skorje.

    Atrofija s tem gastritisom vodi do smrti želodčnega tkiva. To se lahko konča zelo slabo. Gastroenterolog vam bo povedal, katero prehrano morate izbrati in koliko boste sedeli na njej. To je odvisno od diagnoze in povezanih dejavnikov. Zdravljenje je dolgotrajen proces. Najverjetneje se bo zdravljenje nadaljevalo vsaj šest mesecev. Tudi če vas simptomi ne motijo ​​več, to ne pomeni, da se je bolezen zmanjšala. Da, po okrevanju je treba jesti zdravo hrano.

    Prepovedi

    Prehrana za atrofični gastritis želodca - to so predvsem prepovedi in omejitve. Toda če naredite izjeme, ne boste ozdravljeni. Morali boste spremeniti svoj način življenja in se odreči številnim jedem.

    • mastna, ocvrta, začinjena, prekajena, soljena, soljena, vložena, v konzervah, fermentirana;
    • kuhana jajca, umešana jajca;
    • fižol, grah, fižol;
    • zelenjava in sadje v surovi obliki;
    • čebula, česen, redkev;
    • sveže pecivo in pecivo;
    • nekaj žit: ječmen, pšenica;
    • težko prebavljiva živila: oreški, semena;
    • skoraj vse sladke, zlasti čokolade in sladoledi;
    • začimbe, omake, začimbe, povoji, kis;
    • hitra hrana in druga junk hrana.
    • alkohol;
    • soda (vključno z mineralno vodo s plinom);
    • kava, močan čaj;
    • maščobno mleko in izdelki iz njega;
    • nerazredčen sok iz kislega jagodičja ali sadja.

    Lahko jesti

    Meni za atrofični gastritis je sestavljen iz izdelkov, ki se lahko prebavijo in ne obremenijo želodca. Hkrati dobite vitamine in elemente v sledovih v zadostnih količinah. Lahko jeste:

    1. Lahke juhe ali majhne vsebnosti maščob.
    2. Vitke sorte mesa, rib, perutnine.
    3. Korenje, krompir, bučke. Ni surovo: dušeno ali kuhano.
    4. Mehka kuhana jajca, omleta na pari.
    5. Manka, ajda, riž, ovsena kaša. Iz njih naredite viskozne kaše ali juhe.
    6. Brez kislega ali pečenega sadja brez kože.
    7. Ne-kisla jagoda.
    8. Majhna maščoba skuta, sir, kisla smetana.
    9. Dobro kuhane testenine.
    10. Sušeni kruh, krekerji, piškoti - v majhnih količinah. Vse iz moke trdnega mletja.
    11. Med, naravna »domača« marmelada, pudingi, soufflé.

    Da bi mesno juho razredčili, izlijemo prvo juho in jo kuhamo na drugi.

    • Voda;
    • zeleni čaj;
    • želeji in kompoti;
    • mineralna voda brez plina, vendar je ne pijte preveč pogosto;
    • nemastno mleko, kefir, ryazhenka;
    • decoctions in nastavitve zelišč.

    Ti izdelki so osnova prehrane in pomemben del zdravljenja. Pomagajo zmanjšati vnetje in popraviti poškodovano tkivo. Če jeste le kar je zdravnik dovolil, vam zelo verjetno ne bo motilo hude bolečine v želodcu. Sčasoma se bo prehrana razširila, dodala nove jedi.

    Nizka, visoka in normalna kislost

    Prehrana za atrofični gastritis z nizko kislino nujno vključuje vitke ribe in pusto meso. Potrebujete hrano, ki pospešuje delovanje prebavnega sistema in sproščanje želodčnega soka. To so sadni in zelenjavni sokovi (nujno sveže stisnjeni). Tudi plodovi se lahko zdrobi na ribe ali pa jih naredi pudingom.

    Potrebno je preprečiti nadaljnjo atrofijo želodca in žlez. Da bi to naredili, jejte nekaj, kar jih bo spodbudilo k delu. Hkrati pa normalizira stopnjo kislosti.

    Ne jejte enake stvari vsak dan. Diverzifikacija prehrane - mešani izdelki. Izberite hrano z veliko hranil, da oskrbite telo z bistvenimi vitamini v enem obroku.

    Prepovedano je uporabljati peko v kakršni koli obliki in polnomastno mleko, ker lahko povzročijo "fermentacijo" v želodcu.

    Ko gastritis z visoko kislino prepovedana ocvrte in začinjene jedi, "kislo" sadje in jagode. Priporočena žita, kuhana zelenjava in pire krompir. Bolje jih zmeljemo v mešalniku. Pijte posneto sveže mleko. Cilj je enak - narediti želodec delo in mu pomagati, da si opomore. Hrano je treba hitro prebaviti, zato se ne naslanite na velike dele in "težka" živila. Ne segrevajte ali ogrejte hrane, jedite samo toplo.

    Če imate normalno kislost, je prehrana odvisna od stopnje bolezni. Med eksacerbacijami postane težja: dovoljena je uporaba samo "sluzastih" juh iz žit in tekočih žit. Nato lahko dodate svojo hrano drugim živilom. Pijte zeleni čaj in sveže stisnjene domače sokove.

    Podvrste atrofičnega gastritisa

    Ko je želodec antrum poškodovan, se pogosto pojavijo napadi "jutranje bolezni". Včasih jih spremlja huda bolečina. V tem primeru jejte samo tekočo ali naribano hrano. Na tako "omejeni" dieti morate sedeti nekaj dni. Potem se lahko odločite za standardno prehrano za atrofični gastritis. Čas, ki ga bo zdravnik povedal. Ne jejte surove zelenjave in sadja. Imajo veliko vlaknin, ki vplivajo na izločanje želodca. Jesti jih samo po toplotni obdelavi, sesekljajte ali drgnite v pire krompir.

    Pri atrofičnem hiperplastičnem gastritisu lahko pozabite tudi na surovo zelenjavo in sadje. Ne pijte alkohola, ne kadite. Na splošno se znebite slabih navad. S tako boleznijo v želodcu pojavijo novotvorbe. Zato iz prehrane odstranite vsako hrano, ki draži sluz. Prepovedano je vse pikantno, kislo, moko. Jejte samo naravne proizvode brez sintetičnih ali kemičnih dodatkov.

    V želodcu se lahko sočasno pojavijo številni vnetni procesi. Na primer, če je atrofični in mešani površinski gastritis. Prehrana v tem primeru je izbrana individualno. Vendar so zanjo enake prepovedi in priporočila. Priporočljivo je piti na prazen želodec toplo (približno 25-30 stopinj) mineralne vode brez plina. Toda ne v enem zalogaju - v majhnih požirkih. Koristni bodo zeliščni čaji, zeliščni čaji, sokovi iz jagod, sadja in zelenjave. Kljub temu pa so tinkture za jajca koristne za to stanje. Če je želodec zelo bolan, pripravite sok iz krompirja.

    Prehrana za mešani gastritis se ne razlikuje veliko od prehrane za atrofično vnetje. Vendar ne bi smeli sami izbrati jedi - tukaj potrebujete mnenje zdravnika.

    Možnost prehrane

    Vzorčni meni za teden.

    1. Kaša zdroba, parna omleta iz beljakovin ali mehko kuhano jajce, šipka decoction.
    2. Jabolčno soufflé ali pusto domače pecivo brez sladkorja, kefir.
    3. Juha iz riža ali rezancev, kuhano pusto meso, obara z zelenjavo, žele.
    4. Pecivo iz keksa ali testenin, zeliščni čaj.
    5. Kravji sir, navaden jogurt, kislo mleko.
    6. Kefir.
    1. Ovsena kaša ali masa skute, šibek čaj.
    2. Lean piškoti ali majhen kos domačega sira, kompot.
    3. Juha z mesnimi kroglicami ali juho z jajcem, pire krompir z pustim mesom, želejem ali sokom korenja.
    4. Pečeno jabolko s skuto ali medom, kompot.
    5. Skuta ali solata kuhane zelenjave, čaj.
    6. Kislo mleko
    1. Riž ali pecivo iz müslija, zeleni čaj.
    2. Jagode z medom.
    3. Juha iz pese ali piščančja juha, pusto meso ali ribe, kompot.
    4. Sadni pire, čaj.
    5. Kuhane ribe, dušeni krompir, žele.
    6. Pitni jogurt brez dodatkov.
    1. Vermicelli ali zdrob, čaj.
    2. Sadni puding.
    3. Juha z rižem ali mesnimi kroglicami, ajdovimi koščki, kuhana zelenjava, dušena sadja.
    4. Domača marmelada ali nizko vsebnost maščob skute, zeleni čaj.
    5. Ribja pečenka brez skorje ali pečenega krompirja, čaj.
    6. Kefir.
    1. Lazni cmoki ali ovsena kaša, kuhana zelenjava, zeliščni čaj.
    2. Berry mousse, kompot.
    3. Jušni pire, parni kotliček ali pusto ribo, zelenjava, kompot.
    4. Sadna in zelenjavna solata.
    5. Naravna mlečna klobasa, priloga zelenjave ali riža, čaj.
    6. Kislo mleko
    1. Omleta na pari ali mehko kuhano jajce, kompot iz jagod.
    2. Sadni pire.
    3. Zelenjavna juha, enolončnice ali krompirjeve kaše, žele.
    4. Marshmallow, kislo mleko.
    5. Sirne pogače ali kuhan jezik, kompot.
    6. Kefir.
    1. Sir, pečenka ali zelenjava, žele.
    2. Sadni mousse, prepečenec.
    3. Zelenjavna juha ali ribja juha, vitke piščančje prsi, zelenjavni pire, zeliščni čaj.
    4. Cracker, žele.
    5. Mesne klobase ali puste ribe, riž, dušena sadja.
    6. Jogurt

    Za atrofični gastritis sledite prehrani, ki jo priporoča zdravnik. Ne delajte izjem, sicer zdravljenje ne bo učinkovito.

    Ali obstaja sir za pankreatitis? Večina zdravnikov se na to vprašanje pozitivno odzove, pri čemer opozarja na koristne lastnosti tega izdelka za normalno delovanje trebušne slinavke. Sir je derivat mleka z dodatkom potrebnih encimov za njegovo proizvodnjo. Zato nosi koristne lastnosti mleka, ki odlično dopolnjuje prehrano bolnikov z boleznimi trebušne slinavke. Pomembno je vedeti, kakšno vrsto sira se lahko zaužije s to boleznijo, na kateri stopnji bolezni je dovoljena ali ne dovoljena kategorično.

    Uporabne lastnosti

    Uporabne lastnosti sira so v veliki meri posledica njegovih sestavin:

    • živalske beljakovine, ki so v sestavi zelo blizu človeku in jih telo hitro absorbira, ne da bi obremenili trebušno slinavko z nepotrebnim delom;
    • aminokisline (triptofan, lizin, metionin), zelo redke v človeškem telesu in potrebne za obnovo poškodovanega tkiva trebušne slinavke;
    • vitamini in mineralne soli, potrebni za normalizacijo presnovnih procesov in boljšo prebavo hrane;
    • fosforjeve spojine, potrebne za uravnavanje in normalizacijo prebavnih procesov.

    Sir ima tudi visoke okusne lastnosti in služi kot odličen dodatek k precej skromni prehrani bolnikov s pankreatitisom, omogoča diverzifikacijo njihovega menija in je vir bistvenih elementov v sledovih za telo.

    Priporočene sorte

    Pri pankreatitisu ni mogoče jesti vsakega sira: prednost imajo mehke, nizko vsebnosti maščob in nizko-slane sorte. Trdi sir ni priporočljiv, saj lahko njegova gosta in groba tekstura negativno vpliva na vneto tkivo trebušne slinavke. Poleg tega je katera koli vrsta izdelka strogo prepovedana med poslabšanjem bolezni. Lahko ga dodate v meni ne prej kot 30 dni po odstranitvi akutnih simptomov. Sir pri kroničnem pankreatitisu je treba jesti postopoma: začeti 10–15 g na dan, vključno z menijem večkrat na teden, nato pa se lahko poveča na 100 g na dan. Vsebnost maščobe porabljenega proizvoda ne sme presegati 30%.

    Katere sorte z nizko vsebnostjo maščob v siru s pankreatitisom je dovoljeno uporabljati? Med najbolj priljubljenimi sortami:

    Vsi ti izdelki imajo nizko vsebnost maščob (10–30%) in občutljivo teksturo, ki ugodno vpliva na delovanje trebušne slinavke in ne draži njenega tkiva.

    Najboljša izbira je uporaba sira Adygei, ki je narejen iz ovčjega ali kozjega mleka. Ta nizko nasoljen in razkošen izdelek z nizko vsebnostjo maščob se lahko uživa čisto ali pa se uporablja za solate in jedi med remisijo in po odstranitvi poslabšanja.

    Prav tako je dovoljeno uporabljati nizko vsebnost maščob, svetlo slani sir, ki ugodno vpliva na stanje črevesne mikroflore.

    Prepovedani izdelki

    Hrana, priporočena za pankreatitis, izključuje naslednje vrste mlečnih izdelkov:

    1. Taljeni siri. To so izdelki iz taljenja sirila s sirom, masa skute in masla z različnimi dodatki, okusi in barvami. Tak izdelek se pogosto izdeluje z uporabo rastlinskih maščob, začimb in talilnih naprav. To in prepoved njegove uporabe pri pankreatitisu. Zaradi enostavne prebavljivosti topljenega sira zaradi visoke vsebnosti citronske kisline so nesprejemljivi za vnetje trebušne slinavke.
    2. Prekajeni sirevi. Vsebujejo veliko različnih aditivov za živila in natrijeve soli, katerih uporaba je kontraindicirana pri boleznih prebavnega trakta.
    3. Trdi in mastni siri. So precej grobe po konsistenci, imajo prekomerno vsebnost maščob in se ne smejo zaužiti med boleznijo.
    4. Elitni siri s plesnijo, različnimi dodatki (orehi, zelenice). Njihova uporaba lahko povzroči povečano proizvodnjo encimov trebušne slinavke in poslabšanje bolezni.
    5. Sir. Njegova prekomerna vsebnost maščob in teksturne lastnosti spodbujajo sekrecijsko aktivnost žleze, kar poslabša potek bolezni.
    6. Sirni izdelek. Izdelki, narejeni iz zelenjave, ne pa zdrave mlečne maščobe. Njihova uporaba namesto koristi lahko škoduje telesu s povečanjem obremenitve trebušne slinavke.

    Po mnenju zdravnikov in strokovnjakov za prehrano so za bolnike s pankreatitisom sir in ovčji sir bistveni proizvodi. Omogočajo vam, da nadomestite stroške energije in jih morate nujno vključiti v prehranski meni, lahko pa ga celo ogrejete, stopijo v mikrovalovni pečici. Za bolezni trebušne slinavke je izredno pomembno, da se telo nasiti z esencialnimi beljakovinami, vitamini in elementi v sledovih, katerih vsebnost v visoko kakovostnih mlečnih izdelkih je zelo visoka.

    Kakšen sir lahko imate za pankreatitis?

    Objavljeno: 15. oktober 2014 ob 10:28

    Mlečni izdelki so zelo dragocen biološki proizvod, ki jim daje glavno vlogo pri organizaciji pravilnega terapevtskega in preventivnega prehranskega sistema za pankreatitis. Ali je mogoče v meni vključiti sir s pankreatitisom? Seveda lahko, ker je to izdelek, ki je narejen iz mleka.

    Takrat je bil fiziolog I.I. Pavlov je govoril o mleku kot o odličnem proizvodu, ki je obdarjen z močno zdravilno močjo, ki jo je ustvarila sama narava. In sir, kot veste, je pridobil vse svoje koristne lastnosti od mleka, in v njem so koncentrirani v koncentrirani obliki. Podrobneje bomo razumeli, zakaj se sir lahko uporablja za pankreatitis.

    Sir za pankreatitis: kaj je uporaba

    Sestava te vrste mlečnih izdelkov določa njeno prehransko in terapevtsko vrednost za pankreatitis. Vsebujejo veliko živalskih beljakovin, kar je zelo pomembno pri boleznih trebušne slinavke. Koncentrira mineralne soli in kompleks vitaminov, značilnih za mleko.

    Sir - skladišče esencialnih aminokislin, zlasti pomanjkljivo - triptofan, lizin in metionin. Brez teh aminokislin ni mogoče obnoviti vnetje trebušne slinavke. Najbolj dragocene za telo so beljakovine, ki so po aminokislinski sestavi podobne beljakovinam človeških tkiv in organov. Beljakovina, ki vsebuje ta mlečni izdelek, v celoti izpolnjuje določene parametre. Poleg tega ima edinstveno sposobnost, da obogati aminokislinsko sestavo beljakovin, pridobljenih iz drugih izdelkov.

    Mlečna maščoba je nasičena s fosfatidi v velikih količinah. Pri pankreatitisu so bistvenega pomena za pravilno prebavo in presnovo. Navsezadnje se lahko mlečna maščoba zlahka topi pri nizkih temperaturah, kar pomeni, da jo človeško telo lahko hitro, enostavno in praktično popolnoma absorbira.

    Sir s pankreatitisom je možen zato, ker je nasičen z vitamini, upravičeno imenujemo snovi življenja. Vsebuje vse vitamine, ki so potrebni za normalno delovanje trebušne slinavke.

    Hranilne in koristne lastnosti sira dopolnjujejo njegov poseben okus in aromo, zaradi česar se stimulira apetit, izloča se potrebna količina želodčnega soka, kar nedvomno pozitivno vpliva na absorpcijo hrane.

    Mnogi ugledni zdravniki in strokovnjaki za prehrano bogatijo prehrano bolnikov s siri s pankreatitisom, še posebej, če njihovo preživetje zahteva precejšnjo porabo energije. Koncentrirana je z vsemi vrstami mineralnih soli, povezanih z beljakovinami, kar je izjemno potrebno za bolezni trebušne slinavke. Potreba telesa po soli se zlahka zadovolji s 150 g tega mlečnega proizvoda, ki ga uživamo vsak dan.

    Vendar pa opažamo dejstvo, da niso možne vse vrste sira s pankreatitisom. V primeru vnetje trebušne slinavke v jedilnik ne dodajajte preveč slane, prekajene in začinjene hrane. Povzroča prekomerno tvorbo encimov v trebušni slinavki, kar bo poslabšalo njeno disfunkcijo.

    Kremni sir

    Če primerjate s trdimi siri, potem se stopljeno telo skoraj popolnoma absorbira. Kljub temu pa ta izdelek ni priporočljiv za sprejem s pankreatitisom, saj vsebuje snovi, kot so soli (natrijev klorid, itd.), Arome in različna barvila. Te sestavine imajo škodljiv učinek na delo trebušne slinavke, tako zdrave kot poškodovane, kar vodi do poslabšanja bolezni. Zato je treba vzdržati jedi predelanega sira za hrano med eksacerbacijami, tudi kot del zapletenih jedi.

    Beli sir

    S pankreatitisom lahko varno jeste različne vrste sira, kot je sir, ki ima kratko obdobje staranja, in ni posebej začinjen. Poleg tega ne sme biti zelo slan. Ta prehranski proizvod se telo povsem absorbira in ne povzroča poslabšanja trebušne slinavke. Sestava sira vsebuje majhno količino maščobe, ki je zelo pomembna za trebušno slinavko, tako pri akutnih kot pri kroničnih boleznih.

    Adygei sir

    Med vrstami, ki se priporočajo za uporabo pri bolezni, kot je pankreatitis, je Adyghe sir. Sestava te maščobe vsebuje nekaj maščob in telo se dobro absorbira. Poleg tega Adyghean tip tega zdravila ni akutni proizvod, ki ne povzroča poslabšanja trebušne slinavke. Tudi ta izdelek ima odličen okus in spada v kategorijo mehkega, kar omogoča, da ga vzamete v primeru pankreatitisa.

    Sir z nizko vsebnostjo maščob s pankreatitisom

    Ker pri pankreatitisu ni zaželeno uporabljati izdelkov z visoko vsebnostjo maščobe, so siri z nizko vsebnostjo maščobe v tem primeru najboljša možnost. Treba je opozoriti, da ta vsebnost maščob v mlečnih proizvodih ne sme biti višja od 30%. Poleg tega ne smejo vsebovati znakov poškodb ali sušenja.

    Za sorte z nizko vsebnostjo maščob spadajo:

    • Goudette
    • tofu (soja);
    • Chechil;
    • ricotta;
    • feta in številne druge.

    Številni strokovnjaki s področja medicine in dietetike ugotavljajo, da uživanje nizko vsebnosti maščob v sirih v vseh količinah med pankreatitisom nima praktično nobenega škodljivega vpliva na delovanje trebušne slinavke.