Nezeljeni trdi sir

Nekdo v svoji dnevni prehrani jedo sir kot glavno jed, nekdo - kot del solate, prigrizek, sendvič ali vroče. Številne sorte in proizvajalci so pogosto zmedeni - kaj izbrati? Kakšno vrsto sira, ki daje prednost pasu, ne dodaja dodatnih centimetrov in telo se ne mora ukvarjati s prekomernimi količinami nasičenih živalskih maščob, ki jih razumemo spodaj.

Na zadnji strani sira

Sir, tako kot vsi drugi mlečni izdelki, vsebuje zelo koristne snovi za naše telo - kalij, kalcij in vitamin D, A, B2, B12. 70 gramov nekaterih vrst sira, na primer Emmenthal, vsebuje toliko beljakovin kot 100 gramov mesa, rib ali 2 jajcih. Kljub tako dragoceni "zalogi" vitaminov in hranil siri vsebujejo veliko količino nasičenih maščob, ki se jim trudimo izogniti. Še posebej veliko teh elementov v sortah sira, izdelanih iz polnomastnega mleka z dodatkom mlečne maščobe.

Če vam je všeč sir in želite prejemati izključno koristi od tega izdelka, dajte prednost nizko-maščobnim nesoljenim sortam. Povsod po svetu velja, da je najboljša hrana za odrasle in otroke nizko vsebnost maščob.

Kalorijski sir je odvisen od vrste mleka in tehnologije, ki se uporablja za njegovo proizvodnjo. Sir je narejen iz celega, posnetega mleka ali nemastnega mleka. Maslo, smetano itd. Lahko po izbiri proizvajalca dodate kot dodatne sestavine. Seveda, najmanj visoko kalorično (približno 83 kcal / 100 g) je sir, narejen iz posnetega mleka, vendar sir iz polnomastnega mleka ali s smetano ne bo tako hranljiv - približno 233 kcal / 100 g

Sir, ki ga dodamo končnemu jedu, samodejno poveča vsebnost kalorij za približno 70-100 kcal. Na primer, pečen krompir z vsebnostjo kalorij 145 kcal po dodajanju sira se samodejno spremeni v 245 kcal na 100 g.

Povprečna kalorična vsebnost nekaterih vrst sira
Vrsta sira - kalorij, 100 gr.

Nizozemski krog - 377
Suluguni - 290
Kozji sir - 243
Maasdam - 350
Rusko - 360
Beli sir - 246
Gouda - 364
Swiss - 396
Estonščina - 350
Parmezan - 392
Boursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Chechil - 255
Tilziter - 361

Sir vsebuje veliko kalcija.
Sama izjava ni mit. Dejstvo je, da ni vsega kalcija, ki pride v telo iz sira, mogoče absorbirati. Živalske maščobe, ki jih vsebuje ta proizvod, zavirajo absorpcijo kalcija. Kalcij se veliko bolje absorbira v nizko vsebnosti maščob in nizko vsebnosti maščob.

Nizko vsebnosti maščob sira so koristne, zato jih je mogoče zaužiti v neomejenih količinah.
Majhni maščobni siri - adyghe, sir, suluguni - res vsebujejo zelo malo maščobe. Vendar pa te "vložene" sorte vsebujejo veliko količino soli. Te vrste sirov zorijo v koncentrirani slanici. Slanim sirom ni priporočljivo uporabljati hipertenzivnih bolnikov, ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic. Zato ne more vsak sira z nizko vsebnostjo maščob prinašati koristi za zdravje. Če želite shraniti nizko vsebnost maščobnega sira iz odvečne soli, namočene kose namočite v hladno vodo. Tak brezkiselni sir zagotovo lahko uporabljajo vsi brez izjeme.

Sir je hipoalergen izdelek.
Vsaka vrsta sira spada v skupino sirila ali kategorije. Slednji se pripravijo na fermentiranem mlečnem oblačilu in redko povzročajo alergije. Toda sorte sirila se proizvajajo z uporabo živalskega sirila, ki pogosto povzroča alergijske reakcije - prebavne motnje, težave s kožo, astmatične napade. Takšne posledice so lahko po jemanju plesni. Strokovnjaki ne priporočajo alergij pri izbiri težko rezanega sira.

Zelo trdi siri: parmezan (Italija), Romano (Italija) in Sbrinz (Švica).
Trdne snovi: Emmental, Gruyere (Švica), Cheddar, Cheshire (Anglija).
Poltrdno: Edam, Gouda (Nizozemska).
Polmehka: Limburg (Belgija), Münster (Francija), tilsit (Nemčija).
Mehko (zorenje s plesnijo po vsej masi sira ali na površini): Roquefort (Francija), Gorgonzola (Italija), Brie, Cashmere, Neuchatel (Francija).
Mehka (brez zorenja): kremasta (UK), mozzarella, ricotta iz polnomastnega mleka (Italija).

Korist ali škoda

Kateri sir je najbolj uporaben

Sir je dragocen proizvod, vir vitaminov in bistvenih mikro in makrohranil. Veliko njegovih uporabnih lastnosti je že dolgo znano. Jedo sirov za hrano ne le pozitivno vpliva na splošno stanje telesa, ampak pomaga tudi v boju proti boleznim.

Navodila

1. Grški feta sir je zelo uporaben in potreben proizvod v prehrani. Vsebnost maščobe je 40-60% in se kljub temu uživa v prehrani. Feta ne vsebuje ogljikovih hidratov, ki se spremenijo v maščobe in povzročijo povečanje telesne mase. Tudi ta izdelek ima koristne bakterije, ki izboljšujejo prebavo in ščitijo pred gastroenterološkimi boleznimi. Potrebno je v obdobju aktivne rasti, nosečnosti in tudi zaradi prisotnosti kalcija ter krepiti lase in nohte.
2. Mozzarella je majhna kalorij za sir (na 100 g sira - 250-300 kalorij). Vsebuje veliko pomembnih mineralov in vitaminov, ki podpirajo normalno delovanje človeškega telesa. Ta sir ima v velikih količinah aminokisline, ki so koristne za vezivno in mišično tkivo ter nasičene maščobne kisline, ki blagodejno vplivajo na stanje las, nohtov in kože.
3. Ricotta je italijanski tip sira, ki vsebuje najmanj maščob in ga telo enostavno absorbira. Ima terapevtske in profilaktične lastnosti, vsebuje kalcij, druge elemente v sledovih, vitamine A, skupino B ter lahko prebavljive beljakovine in esencialne aminokisline. Sir je priporočljivo vključiti v prehrano otrok in mladostnikov, saj prispeva k nastanku živčnega sistema, okostja in služi kot gradbeni material za telo. Uporaben je tudi za starejše in tiste, ki trpijo zaradi bolezni, kot so artroza in artritis. Posebnost ricotte pri drugih vrstah sirov je zelo nizka vsebnost maščob, zaradi česar je odličen dietetični proizvod.
4. Konec koncev, če primerjamo različne vrste sira, so strokovnjaki za prehrano ugotovili, da je angleški sir cheddar najbolj uporaben. Za njegovo pripravo uporabite cele ali pasterizirano kravje mleko. Ima elastično gosto konsistenco, ki vsebuje svežo aromo oreškov. Ta sir vsebuje pomembna hranila v visokih koncentracijah, zlasti beljakovine in kalcij, zato ga je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano. Prav tako cheddar zmanjšuje verjetnost kariesa, spodbuja proizvodnjo sline, ki nevtralizira kislino, ki uničuje zobe. 100 g sira izpolnjuje 100% dnevno telesno potrebo po kalciju, v fosforju pa za 30%. Poleg tega cheddar vsebuje malo laktoze, zato je kot nalašč za ljudi z nestrpnostjo do te snovi.

Kaj je koristen sir?

Sir je odličen primer kombinacije ne le odličnega okusa, ampak tudi dobrega. Ni presenetljivo, da se sir že od antičnih časov šteje za sestavni izdelek v prehrani naših prednikov. In do sedaj se ljubezen do tega mlečnega izdelka ni zbledela, niti ena praznik ni popolna brez ploščice s sirom. Vsebuje veliko količino beljakovin, vitaminov, aminokislin, mineralnih soli.

Koristne lastnosti sira

Poglejmo, kako koristen je sir:

• vitamin A;
• Vitamini B - B1, B2, B12;
• vitamini C in PP;
• vitamini D in E;
• cink, fosfor, selen, železo, baker, kalij.

Opozoriti je treba, da se beljakovine, ki jih vsebuje sir, lažje in bolj absorbirajo, kot jih vsebuje meso in ribe. Sir pomaga izboljšati stanje kože, las in nohtov. Sir ima ugoden učinek na prebavne žleze - zato je običajno jesti sir po jedi, ločeno, za sladico, tako da se vse, kar je jedel, preden se bolje absorbira.

Tudi sir izboljšuje učinkovitost. Vitamini, ki jih vsebujejo, sodelujejo v krvi, normalizirajo delovanje centralnega živčnega sistema, beljakovine so sestavni del hormonov, imunskih organov in encimov.

Kateri sir je bolj zdrav?

Obstaja okoli 800 vrst in 2000 sort sira. Vsak od njih ima določene lastnosti, nemogoče je izločiti določeno vrsto sira, ki je boljši od vseh drugih parametrov, najbolj uporaben sir pa ne obstaja, seveda pa iz takšnega obilja lahko enostavno najdete nekaj uporabnega in primernega glede na okusne želje, umetniško delo na področju proizvodnje sira..

Sir se deli na:

• trdi siri (na primer: švicarski, nizozemski, ruski) - poznani po visoki vsebnosti vitaminov A, B9 in PP, bogati z natrijem, fosforjem, kalijem in kalcijem, prispevajo k normalizaciji ravni krvnega tlaka;
• mehki siri (kot so Roquefort, Camembert, Dorogobuzh, Adygei, smetana) - blagodejno vplivajo na kožo in vid, sodelujejo pri presnovi;
• sir slanice (na primer: osetian, suluguni, brynza) - izboljšuje srce, jetra, pozitivno vpliva na živčni sistem, krepi kostno in mišično tkivo, uravnava presnovo.

Sir za hujšanje

Kljub visoki vsebnosti maščobe v siru se šteje, da je dobra pomočnica v boju proti prekomerni telesni teži. Obstaja veliko prehrane, ki temelji na rednem uživanju sira. Njegova energijska vrednost je v povprečju približno 370 kcal na 100 g.

Seveda, nekaj rezin sira na dan ne bo še posebej škodilo vaši sliki, vendar obstajajo nekatere sorte, ki so vsekakor koristnejše od drugih v smislu izgube teže. Feta, mozzarella, rikota, camembert in adygei sir - najbolj koristni siri za hujšanje. Za njih je značilna relativno nizka kalorijska vrednost:

• Ricotta - 174 kcal;
• Adyghe sir - 240 kcal;
• feta - 264 kcal;
• Mozzarella - 280 kcal;
• Camembert - 299 kcal.

Kaj je najbolj uporaben sir?

Flower ™

Visoke prehranske lastnosti sira dopolnjujejo njegov značilen okus in vonj, spodbujajo apetit in povečujejo izločanje prebavnih sokov, kar prispeva k absorpciji hrane, ki jo jemlje s seboj.
Dietitians vključuje sir v prehrani vsakega posameznika, še posebej pa je to potrebno za ljudi, katerih delo je povezano z veliko porabo energije.
Bogastvo sira z različnimi mineralnimi solmi, povezanimi z beljakovinami, je pomembno za prehrano otrok, mladostnikov, nosečnic in doječih mater, katerih potreba po mineralnih solih se dramatično povečuje in je prekrita z vsakodnevno uporabo sira v količini 100-150 g. Sir je koristen za tuberkulozo in zlom kosti.
Akutnih sirov ni priporočljivo uporabljati v primeru peptične razjede, gastritisa in kolitisa z visoko kislostjo, edemom srčnega ali ledvičnega izvora, hipertenzijo.
V teh primerih ga je bolje zamenjati z ne-ostrim čajevcem ali skuto.

Mimogrede, o vsebnosti maščobe v siru. Če je oznaka 50% maščobe, to ne pomeni, da je polovica maščobe.
Običajno je določanje vsebnosti maščobe v siru glede na maso suhih snovi, to je glede na težo vseh njegovih sestavnih delov, razen vode. Tako bo v zgoraj omenjenem siru z vsebnostjo vlage, recimo 40%, maščoba 30%, če oznaka pokaže 45% maščobe in 40% vlage, potem bo maščoba 27%.

Glede na vrsto sira se vlažnost v sirih giblje med 38 in 48%, vsebnost maščobe v suhi snovi pa se giblje med 30 in 50%.

Konzistenca razlikuje med trdimi in mehkimi siri. Trdi siri so veliki, majhni in brezkorkovni.

Trdi veliki siri so: švicarski, sovjetski, karpatski, altai. Ti siri imajo občutljivo aromo, sladek (začinjen), rahlo oreščen okus. Na odseku so vidne velike oči.
Sir iz te skupine postrežejo za zajtrk, kosilo in večerjo kot prigrizek, kot tudi čaj in kavo. Neakutni: Sovjetski, Altai, švicarski siri se lahko dajo otrokom do 1,5 leta.

Skupina trdih majhnih sirov vključuje nizozemske, Kostromske, stepske, Yaroslavlske, Stanislavove in Ugliške sire. Zreli siri pridobijo bolj izrazit oster okus in aromo. Konzistenca teh sirov je plastična, mehka, kar omogoča, da se razrežejo na tanke rezine, okrogle ali ovalne oči majhnih velikosti.

Sir iz te skupine postrežejo za zajtrk, ki se uporablja kot začimba za testenine, zelenjavo. Otrokom se lahko dajo ti siri, stari od 2 let.

Mehki siri se razlikujejo od trdnih razmazov, mastne konsistence, pikantnega okusa in vonja amonijaka, med njimi so: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, cesta, Roquefort, snack bar.

Roquefort - eden najstarejših sirov v Franciji. Pridelujejo ga samo iz ovčjega mleka, ki ga imamo iz mešanice ovac in krav ali iz ene krave. Na odseku je celotna debelina Roquefortovega sira napolnjena s plasti modro-zelene plesni (Roquefort penicillium), ki so bile uvedene med njenim razvojem. To je značilnost tega sira.

Vmesni sloji plesni so eden od znakov zrelosti in visoke kakovosti roqueforta, ne pa korupcije. Kalup, ki se razvije v rokforju, je neškodljiv za ljudi.
Okus dobrega roqueforta - začinjen z okusom popra in blagim žarkostjo zaradi delnega razkroja maščobe, je slan. Roquefort se poje, ne pa iz kalupa.
V Franciji je mehak sir Camembert zelo razširjen in povpraševanja, imenujemo ga snack bar.
Snack sir je majhen sir, ki tehta približno 250 g in je pakiran v okrogle škatle. Površina sira je prekrita z rožnato plesnijo. Ta kalup zrelemu siru s prigrizkom daje oster vonj po gobah. Okus sira je prijeten, nežen, hkrati rahlo pikanten, rahlo amoniak z rahlo žarkostjo. Pred uporabo se sir s prigrizki očisti iz sluzi in plesni.
Mehki siri s pikantnim okusom vzburjajo apetit, zato je priporočljivo, da jih, zlasti Roquefort, postrežemo pred kosilom ali večerjo s suhimi belimi vini.

Kateri sir je najbolj uporaben

Aquila non captat muscas

Visoke prehranske lastnosti sira dopolnjujejo njegov značilen okus in vonj, spodbujajo apetit in povečujejo izločanje prebavnih sokov, kar prispeva k absorpciji hrane, ki jo jemlje s seboj.
Dietitians vključuje sir v prehrani vsakega posameznika, še posebej pa je to potrebno za ljudi, katerih delo je povezano z veliko porabo energije.
Bogastvo sira z različnimi mineralnimi solmi, povezanimi z beljakovinami, je pomembno za prehrano otrok, mladostnikov, nosečnic in doječih mater, katerih potreba po mineralnih solih se dramatično povečuje in je prekrita z vsakodnevno uporabo sira v količini 100-150 g. Sir je koristen za tuberkulozo in zlom kosti.
Akutnih sirov ni priporočljivo uporabljati v primeru peptične razjede, gastritisa in kolitisa z visoko kislostjo, edemom srčnega ali ledvičnega izvora, hipertenzijo.
V teh primerih ga je bolje zamenjati z ne-ostrim čajevcem ali skuto.
Mimogrede, o vsebnosti maščobe v siru. Če je oznaka 50% maščobe, to ne pomeni, da je polovica maščobe.
Običajno je določanje vsebnosti maščobe v siru glede na maso suhih snovi, to je glede na težo vseh njegovih sestavnih delov, razen vode. Tako bo v zgoraj omenjenem siru z vsebnostjo vlage, recimo 40%, maščoba 30%, če oznaka pokaže 45% maščobe in 40% vlage, potem bo maščoba 27%.
Glede na vrsto sira se vlažnost v sirih giblje med 38 in 48%, vsebnost maščobe v suhi snovi pa se giblje med 30 in 50%.
Konzistenca razlikuje med trdimi in mehkimi siri. Trdi siri so veliki, majhni in brezkorkovni.
Trdi veliki siri so: švicarski, sovjetski, karpatski, altai. Ti siri imajo občutljivo aromo, sladek (začinjen), rahlo oreščen okus. Na odseku so vidne velike oči.
Sir iz te skupine postrežejo za zajtrk, kosilo in večerjo kot prigrizek, kot tudi čaj in kavo. Neakutni: Sovjetski, Altai, švicarski siri se lahko dajo otrokom do 1,5 leta.
Skupina trdih majhnih sirov vključuje nizozemske, Kostromske, stepske, Yaroslavlske, Stanislavove in Ugliške sire. Zreli siri pridobijo bolj izrazit oster okus in aromo. Konzistenca teh sirov je plastična, mehka, kar omogoča, da se razrežejo na tanke rezine, okrogle ali ovalne oči majhnih velikosti.
Sir iz te skupine postrežejo za zajtrk, ki se uporablja kot začimba za testenine, zelenjavo. Otrokom se lahko dajo ti siri, stari od 2 let.
Mehki siri se razlikujejo od trdnih razmazov, mastne konsistence, pikantnega okusa in vonja amonijaka, med njimi so: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, cesta, Roquefort, snack bar.
Roquefort - eden najstarejših sirov v Franciji. Pridelujejo ga samo iz ovčjega mleka, ki ga imamo iz mešanice ovac in krav ali iz ene krave. Na odseku je celotna debelina Roquefortovega sira napolnjena s plasti modro-zelene plesni (Roquefort penicillium), ki so bile uvedene med njenim razvojem. To je značilnost tega sira.
Vmesni sloji plesni so eden od znakov zrelosti in visoke kakovosti roqueforta, ne pa korupcije. Kalup, ki se razvije v rokforju, je neškodljiv za ljudi.
Okus dobrega roqueforta - začinjen z okusom popra in blagim žarkostjo zaradi delnega razkroja maščobe, je slan. Roquefort se poje, ne pa iz kalupa.
V Franciji je mehak sir Camembert zelo razširjen in povpraševanja, imenujemo ga snack bar.
Snack sir je majhen sir, ki tehta približno 250 g in je pakiran v okrogle škatle. Površina sira je prekrita z rožnato plesnijo. Ta kalup zrelemu siru s prigrizkom daje oster vonj po gobah. Okus sira je prijeten, nežen, hkrati rahlo pikanten, rahlo amoniak z rahlo žarkostjo. Pred uporabo se sir s prigrizki očisti iz sluzi in plesni.
Mehki siri s pikantnim okusom vzburjajo apetit, zato je priporočljivo, da jih, zlasti Roquefort, postrežemo pred kosilom ali večerjo s suhimi belimi vini.

Tanya

Trdni siri z nizko vsebnostjo maščob so v smislu združljivosti beljakovinski proizvod. V skladu s tem so dobro kombinirani z vso zelenjavo, vendar niso "prijatelji" z drugimi koncentriranimi beljakovinskimi proizvodi. Izjeme so oreški, zaradi visoke vsebnosti maščob v njih. Siri so še posebej dobro kombinirani z zeleno zelenjavo brez škroba, tako v smislu združljivosti kot okusa.
Maščobni siri, v katerih je delež maščobe nad 50%, so bližje maščobam kot beljakovinam. Zato so maščobni in predelani siri s praskami združljivi z škrobom.
Sveži siri, kot je sir, so bližje skuti kot sir. Visoko vsebujejo beljakovine in imajo malo maščob. Zato zelenjava, kislo sadje (v majhnih količinah) in orehi spadajo v skupino združljivih izdelkov.
Vendar pa obstaja še eno stališče o sirih. V starih, starih sirih vsebuje precej soli in sumljivih mikroorganizmov. Trdi siri po dolgem zorenju padejo na mizo. In eden od pravil kulinaričnega zdravja je zavrnitev uživanja dolgotrajne hrane, kot "mrtve" v bistvu. In to je pravilno, saj se pri skladiščenju v sirih tvorijo produkti razgradnje beljakovin in maščob. Avicenna je tudi starim sirom pripisala veliko škodljivih lastnosti, vse do nastanka žolčnih kamnov in ledvic. To potrjujejo sodobne raziskave. Vendar to ne pomeni, da je sir škodljiv, kar pomeni, da jih ni treba zlorabljati. Akutni siri se ne priporočajo za razjedo, gastritis in kolitis z visoko kislostjo, edemom srčnega ali ledvičnega izvora, hipertenzijo. V teh primerih je bolje zamenjati skuto.

Nezeljeni trdi sir. katero? povej mi razred.

Kamilica

Trdi sir
To so najbolj znani nam siri, ki se pogosto imenujejo "nizozemski" ali "švicarski".

Edamski sir V naši državi se zelo pogosto imenuje nizozemski sir. Njegov najbližji so Gouda sir. Oba spadata v trdo narezane sorte. Okus edamskega sira je rahlo navaden, okus je močnejši, večja je zrelost sira. Edamski sir je narejen v mnogih državah sveta, tako priljubljen. Ta sorta je idealna za fitnes prehrano, saj je relativno ne maščobe (28%) in hkrati zelo bogata z beljakovinami (25%). Celotna vsebnost kalorij - 352kkal. Edamski sir je čudovit zajtrk in sladica.

Sir Cheddar je pravi angleški trdi sir. Cheddar dozori od 60 do 180 dni, včasih celo več, ima rahlo kisel oreščen okus. Ta sorta je ena izmed najbolj proizvedenih na svetu. Je nekoliko debelejši od Edamovega sira v 100 gramih cheddarja - 32 gramov maščobe, 23 gramov beljakovin, medtem ko je kalorična vsebnost 392 kcal.

Münster je trdi sir iz Francije. Vsebnost maščobe ni tako visoka kot Cheddar in znaša 29 gramov na sto gramov, medtem ko so beljakovine nasproti, več kot 26 gramov. Kalorija 365 kcal. Podobne okusne in hranilne lastnosti veljajo za sire, kot so Limbur, Livaro, romadur in tilziter.

Emmental sir, težak švicarski sir, je zelo priljubljen ne le v Švici, ampak tudi v Nemčiji, kjer se pogosto imenuje Algaus. Proizvaja se tudi v Franciji, Avstriji in na Finskem. Vsebnost maščobe v tem siru znaša 31 gramov, količina beljakovin na 100 gramov proizvoda pa je 29 gramov.

Parmezan je kralj vseh sirov. V Italiji je rojstni kraj te vrste sira več sort. Parmezan je najtežja od vseh trdnih sort sira, ni pa tudi maščoba, 32% maščobe v suhi snovi. Ta sir zori do 10 in včasih celo več let. Poleg tega, po mnenju strokovnjakov, z leti postane le boljše in težje. Pride čas, ko se taka sirna glava lahko razdeli le s kladivom. Seveda, ne vsega sira, ki ga vidite na policah zori 10 let, običajno obdobje zorenja parmezana je 3-4 leta. Parmezan se skoraj vedno uživa v naribani obliki. Mimogrede, na izstopu iz kleti se sesalna glava potaplja s posebnimi kladivi, da bi ugotovili, ali je sir »zdrav« ali ne. Mimogrede, če odkrijete kakšno kršitev, potem ta sir gre na izločitev. To je izrabljeno in prodano že naribano in pakirano. Torej ne pozabite, da sveže naribanega parmezana ni mogoče primerjati s predpakiranim naribanim in sušenim sirom. 100 gramov sira vsebuje 28 gramov maščobe, 33 beljakovin in 33 kalorij kalorij.

V katerem sir je najmanj soli. Majhni sir.

Danes so priljubljeni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, tako imenovani izdelki z nizko vsebnostjo maščob, zlasti med ljudmi na dieti. Govorimo o sirih z nizko vsebnostjo maščob. Sir, ki ne vsebuje maščob, je narejen iz mleka, iz katerega je bila odstranjena smetana (razmaščena iz njega), medtem ko izdelek ne izgubi koristnih lastnosti, ohranijo se vsi vitamini, mikro in makro elementi, delež maščob pa se znatno zmanjša. Če je v navadnem siru količina maščobe v 100 g suhe snovi 50-60%, potem v posnetem olju ni več kot 25-30%.

Beli sir z nizko vsebnostjo maščobe

Beli sir z nizko vsebnostjo maščobe je dokaj pokvarljiv izdelek. Ti siri so po strukturi podobni siru, saj imajo precej visoko vsebnost vlage (približno 75%). Z nizko vsebnostjo maščob imajo prijetno kremast okus. Najbolj priljubljene sorte: Mascarpone in Fontabla.

Prav tako belo imenujemo kozji sir, vendar njegov specifičen okus ni primeren za vsakogar. In cena, odkrito, ugrizi.

Trde maščobe

Najbolj priljubljena med nutricionisti razreda. Narejena je iz sojinega mleka, zato ima najnižjo vsebnost maščob. Odsotnost živalskih maščob v tem zdravilu omogoča uporabo vegetarijanske prehrane. Dodaten bonus za hujšanje je nizka kalorična vrednost izdelka (90 kilokalorij na 100 g). Na splošno velja, da so trdne sorte z nizko vsebnostjo maščobe najbolj hranljive. So bogate s kalcijem in drugimi elementi v sledovih. Priljubljene sorte: ricotta.

Nizko maščobni kremni sir

Narejena je iz posnetega mleka in skute. Vendar je treba upoštevati, da je v predelanem siru manj kalcija v primerjavi z drugimi sortami. Ta izdelek se pripravlja predvsem doma.

Domači nizko maščobni sir

Naredite ga iz nizko vsebnosti maščobe skute. Po različnih receptih lahko pripravite tako stopljeni kot trdi domači sir. Pri pripravi lahko uporabite svoje najljubše začimbe in začimbe po okusu. Gostota in vsebnost maščob v domačem proizvodu sta odvisna od vsebnosti maščobe in deleža originalnih izdelkov.

Obstaja veliko vrst nizko vsebnosti maščob sira. Vsakdo bo našel izdelek, ki ustreza njegovemu okusu. No, če vi, navsezadnje, ne najdete najboljše možnosti, lahko doma kuhate z nizko vsebnostjo maščob. Kljub nizki vsebnosti maščob je vsebnost kalorij v tem proizvodu visoka (razen tofuja), zato je treba upoštevati njeno uporabo.

O koristih, okusu in hranilnih lastnostih sira poznamo po vsem svetu. Mimogrede, mnogi prehranski strokovnjaki svetujejo, da jedo za ljudi, ki poskušajo izgubiti težo, ne da bi se preveč omejili na prehranjevanje. Za te namene obstajajo nekatere najprimernejše sorte, ki se od ostalih razlikujejo po najnižji vsebnosti maščobe. Tako imenovani "brezmasni" sir ne vsebuje več kot dvajset odstotkov maščobe, lahka - do trideset. Obstaja zdravilo z normalno vsebnostjo (štirideset petdeset odstotkov), dvojno vsebnostjo maščobe (od šestdeset do sedemdeset) in trojno (zelo mastni siri, odstotek vsebnosti maščobe v katerem je več kot sedemdeset pet). Sir brez maščob, kot tudi lahek sir, se praviloma pripravlja na osnovi lahkega mleka. Za pripravo bolj visoko kaloričnih sort uporabili maščobne kreme, kot tudi njihovo mešanico s celim kravjim mlekom.

Izdelek za prehrano

Tisti, ki želijo s pomočjo prehrane izgubiti nekaj kilogramov telesne teže, morajo v svojo prehrano vključiti sir z nizko vsebnostjo maščob. To bo pomagalo ne le izboljšati obliko, temveč tudi diverzificirati prehrano, kar je izjemno pomembno, da se zaščitimo pred tako imenovanim "razpadom hrane", kateremu je izpostavljena velika večina dietetikov. Poleg tega obstaja veliko različnih vrst lahkih sirov. Izberete lahko tistega, ki je bolj po vašem okusu, ali izmenično med njimi. V povezavi z razcvetom priljubljenosti japonske kuhinje v naši državi vedno več Rusov jemlje sojine sire. Vsebuje veliko količino beljakovin, zato so njegove lastnosti odličen nadomestek za mesne izdelke. V njem je malo kalorij, ki je popolnoma primeren za prehranski meni.

Sorte nizkokaloričnih sirov

Nič manj priljubljena v Rusiji je granulirana skuta, ki se do neke mere lahko pripiše tudi sirom. Njegova kalorična vsebnost je izredno majhna, vsebnost maščob pa praviloma ne presega pet odstotkov. Drugi dobro znani sir z nizko vsebnostjo maščob, imenovan ricotta, je narejen iz posnetega mleka. Vsebuje samo sto in štirideset kalorij. Svojo prehrano lahko popestrite in razvajate s pomočjo okusnega dimljenega sira. Bistveno se razlikuje po okusu drugih vrst, vendar ne postane manj uporaben. Delež vsebnosti maščobe v tem izdelku je precej nizek in v njem je toliko kalorij kot rikota. Mozzarella in fitnes sta malo bolj hranljiva. Okusen bel sir, ki je narejen v obliki vlaken, ki je kasneje tkan v kite. Maščoba v njem ni več kot deset odstotkov, število kalorij pa ne presega sto petdeset. Po okusu je nekoliko podoben slanemu proizvodu iz Gruzije, imenovanem "Suluguni". Feta - mehki sir, z nizko vsebnostjo maščob, z rahlim slanim okusom. Številne gospodinje se tega dobro zavedajo, saj je izdelek še posebej primeren za izdelavo vseh vrst lahkih prigrizkov in solat. Njegova kalorična vsebnost ne presega sto petdeset kalorij na sto gramov. Sir ima enako vsebnost maščobe.

Če uporabljate katero koli dieto za hujšanje, ali pa se preprosto trudite, da bi jedli pravilno, ne smete jesti samo hrane z nizko vsebnostjo maščob, ker.

Edina stvar, ki jo je treba izbrati živila z nizkim odstotkom maščobe, so manj kalorij. Spodnji seznam vam bo pomagal s tem - seznamom nizko vsebnosti maščob sira.

Znano je, da je sir uporaben, lahko prebavljiv izdelek, vsebuje veliko beljakovin za strukturo mišičnega tkiva (več kot v ribah ali mesu), kalcij, cink, fosfor, vitamine E, C, A, D, PP, skupino B.

Vendar je treba razlikovati med nizko vsebnostjo maščob in mastnim sirom. Večina sirov smo imeli vsebnost maščobe 50-70% (50-70 gramov maščobe na 100 gramov proizvoda). Naloga osebe, ki opazuje njegov videz in podobo, je uporaba sirov z največ 30% maščobe.

Siri z nizko vsebnostjo maščob in njihova vsebnost kalorij

Prvi na našem seznamu je tofu sojin sir. Ta sir ima vsebnost maščobe od 1,5 do 4%. Je bogat in je alternativa mesnim beljakovinam. Vsebnost kalorij tega sira je 80 kcal na 100 gramov. Idealno v obliki sendvičev za prigrizke, kot tudi dragoceno sestavino v solatah.

Ricotta sir ni izdelan iz posnetega mleka, kot mnogi verjamejo, ampak iz sirotke, ki ostaja v postopku izdelave drugih vrst sira. Vsebnost maščobe je 8-13%, kalorična vsebnost pa je 174 kcal. Vsebuje poleg kalcija, vitaminov A in skupine B, esencialno aminokislino metionin, ki je najpomembnejša aminokislina za jetra. Ta sir se pogosto uporablja v obliki solat, sladic in kot samostojen prigrizek.

Mozzarella je narejena tudi iz posnetega mleka. Prodano običajno v obliki kroglic v slanici. Maščoba vsebuje 22,5%, kalorij 149-240, odvisno od sorte mozzarelle.

(zrnat sir) izgleda v obliki skute, kuhane v slanem svežem kremu, vsebnost maščobe ne presega 5%, njena kalorična vsebnost pa je do 125 kcal. Oblečeni so s solato in se uporabljajo tudi kot samostojna jed. Pogosto ga imenujejo domači ali domači sir (skuta na zahodu).

Chechilov sir spada tudi v nizko vsebnost maščob (le 5-10%). Konzistentnost tega sira spominja na Suluguni. Proizvaja se v obliki vlaknastih gostih niti, ki so zavite v obliki kobilice. Vsebuje sol v velikih količinah, saj zori v slanici, pogosto se prodaja v dimljeni obliki. Vsebuje 313kkal.

Valio Polar z nizko vsebnostjo maščob, Fitness, Grünlander vsebuje okoli 148 kcal z vsebnostjo maščobe le 5-10%. Samo oni bodo morali iskati v dragih supermarketih ali v hipermarketih. In preberite embalažo, v sestavi nekaterih od njih ne sme biti 5% maščobe, in 5% jogurt.

Feta ali lahki sir. Mnogi ljudje menijo, da je sir dietetičen izdelek, ga uživajo v solatah, še posebej v grščini, vendar je vsebnost kalorij običajnega sira 250 kcal z visokim odstotkom maščobe. V trgovinah se je pojavila alternativa: feta-light (lahki sir), vsebnost maščobe je od 5 do 17%, povprečna kalorična vsebnost je 160 kcal.

Siri brez maščobe Arla, Natura in Valio, Oltermanni. Okus je kot sveže mleko, čudovit izdelek za vse tiste, ki poskušajo jesti pravilno in ostati v formi. Kalorična vsebnost teh sirov je 210-270kkal in 16-17% vsebnosti maščobe.

Suluguni je gruzijski vloženi sir. Vsebnost maščobe je 24%, kalorična vrednost 285 kcal.

Mislim, da lahko na tem seznamu nizko vsebnosti maščob sira sami izberete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil tako v okusu kot v koristnosti, ki jih bo imel na vašem telesu.

Med ogromno raznolikostjo dietetičnih izdelkov so posebno mesto zasedeni z nizko vsebnostjo maščob.

Ne predvidevajte, da ne vsebujejo maščob.

Prisotni so, vendar le v majhnih količinah.

Seznam sort z nizko vsebnostjo maščob in navedbo kalorij

Skoraj vse sorte sirov lahko razdelimo v tri skupine, odvisno od njihove vsebnosti maščobe:

1. Skupina 1 - brez maščob, ki imajo do 20% maščobe.
2. Skupina 2 - pljuča - od 20 do 30%.
3. 3 skupina - od 30% maščob - običajni siri.

Med nizko vsebnostjo maščob se oddajajo tudi ti "beli" siri - mozzarella, sir, adyghe.

Če navedete sorte v naraščajočem odstotku maščobe, je tofu najmanj maščob. Poleg dejstva, da vsebuje rekordno minimalno vsebnost maščob (od 1,5 do 4 odstotke in samo 80-90 kalorij na 100 g), se ta sorta ceni tudi zaradi svojih koristnih lastnosti.

Znanstveniki so odkrili, da vsebuje snovi, ki pozitivno vplivajo na čiščenje krvi iz holesterola. Poleg tega, kot pri mnogih sirih, vsebuje veliko kalcija, ki je odgovoren za stanje kostnega tkiva.

Zrnato skuto se lahko pohvali tudi z majhno količino maščobe - le 5% in 85 kalorij na 0,1 kg proizvoda. Uporablja se za pripravo različnih jedi (solate itd.) In se uporablja v čisti obliki.

Po videzu je zelo podoben sveži skuti. Za razliko od slednjega pa se zmeša s sveže soljeno kremo.

Druge sorte grozdja z nizko vsebnostjo maščob so Valio Polar, Fitness in Grünlander. Vsebujejo okoli 150 kalorij, vsebnost maščob pa je od 5 do 10 odstotkov.

Nekateri od njih lahko vsebujejo jogurt namesto 5% maščobe.

Goudette je lažji sir za navijače Goude. Vsebuje veliko količino kalcija in hkrati samo 7% maščobe in 199 kcal na 100 g.

Chechil je po videzu zelo podoben Suluguniju, vendar ima bolj vlaknasto strukturo. Lahko se zlahka vidi med ostalimi na pultu, ker se prodaja v obliki povezanih niti.

Ta izdelek vsebuje do 10% maščobe in 313 kcal v 0,1 kg.

Ricotta, v nasprotju s številnimi sortami, ni izdelana iz posnetega mleka, temveč iz sirotke, ki se po kuhanju dveh drugih sort sira pojavi. Ta sorta ima tudi nizko vsebnost maščob (od 8 do 13 odstotkov in 174 kcal na 100 g) in je primerna za tiste, ki ljubijo sir in hkrati poskušajo izgubiti te dodatne kilograme.

Približno enako količino maščobe vsebuje Oltermani sir - 17% in 210-270 kalorij. Ko ga poskusite, se prva povezava z okusom pojavi z mlekom.

Podobne sorte so tudi Arla, Natura in Valio.

Feta (maščobe - od 5 do 15%, približno 160 kcal) se imenuje tudi lahki sir. Šteje se tudi za dietni izdelek in ga pogosto najdemo v različnih zelenjavnih solatah in kot predjed.

Mocarela, čeprav je drugačna po vsebnosti maščobe več kot 20% (oziroma 22,5%), velja tudi za dietne sire. Ponavadi se prodaja v obliki majhnih kroglic, ki ne presegajo velikosti prepeličnega jajca, ki se potopi v posebno slano raztopino.

Na 100 g je 150 do 250 kalorij, odvisno od sorte.

Kako izbrati sir z nizko vsebnostjo maščob v trgovini

Nizko vsebnost maščobnega sira lahko kupite v supermarketih in sirarnah ter kuhate sami.

Če se odločite slediti prvi možnosti, je pomembno, da se spomnite glavnih točk, ki vam bodo pomagale izbrati kakovosten in svež izdelek:

• stik z zaupnimi trgovinami, kjer se upoštevajo pravila za shranjevanje hrane;
• pogled na barvo: siri z nizko vsebnostjo maščob so svetle ali bele barve, ker so ustvarjeni iz posnetega mleka;
• pri izbiri bodite pozorni tudi na robove in kose: ne smejo biti razpokani ali poškropljeni (edina sorta, za katero se uporablja je Indiasabal);
• če je mogoče, poskusite izdelek, ki ga želite kupiti;
• Bodite pozorni na stroške: nizko vsebnostjo maščob siri ne more biti poceni, če vidite nizko ceno, potem so v svoji proizvodnji nekatere sestavine zamenjali s cenejšimi rastlinskimi maščobami.

Recept za izdelavo sira z nizko vsebnostjo maščob doma

Veliko ljudi po odhodu v trgovino ali nekaj neuspešnih nakupov razmišlja o tem, kako narediti tako uporaben in nizkokalorični izdelek doma, kjer lahko nadzorujete vse sestavine in ste mirni za kakovost in svežino.

Pravzaprav preprosto izdelajte sir iz nizko vsebnosti maščob skute. Ustvariti bo trajalo več kot eno uro.

Poleg tega bo veliko cenejši kot drugi nizkokalorični sir v trgovini.

Za ustvarjanje potrebujete:

• nizko vsebnost maščob skute - 1 kg;
• kozarec mleka (lahko povprečno vsebnost maščobe 2,5%);
• eno jajce;
• sol - čajna žlička brez hriba;
• soda - pol čajne žličke;
• maslo - majhen kos (približno 10-15 g);
• oljčno olje - žlička.

Poleg glavnih sestavin morate pripraviti kuhinjske pripomočke: potrebovali boste ponev z debelim dnom, cedilom in obliko za bodočega sira (naredila bo globoka in ne preširoka skleda).

Zdaj lahko zavihate rokave in začnete postopek. V posodo nalijte skuto in dodamo mleko.

Vklopite peč in postavite ponev na majhen ogenj (moč). Redno premešamo.

Treba je zagotoviti, da se skuta popolnoma raztopi v mleku. Po vretju tekočine kuhamo približno 7-10 minut in odstranimo iz toplote.

Vse spravimo na pripravljeno cedilo, v prazni ponvi pa po masi, soli, sode, jajca in skute. Vrnite ga v ogenj in temeljito zmešajte sestavine.

Postopoma bo masa postala viskozna - znak, da je sir pripravljen.

Pripravljeno obliko pripravimo z oljčnim oljem, po katerem maso dobimo v ponvi. Zdaj morate nadaljevati, dokler se ne strdi in ohladi, čeprav je tudi okusna v obliki toplote.

Preprost recept za domači sir iz skute z zelišči se učijo iz videa.

Domači posneto mleko

Za kuhanje lahko uporabite posneto mleko.

V tem primeru bodo glavne sestavine za proizvodnjo nizko vsebnosti sira:

• skuta (brez maščob) - približno 0,5-0,6 kg;
• jajce - 1 kos;
• mleko z vsebnostjo maščobe 0,5% - pol litra;
• solna žlička brez vrha;
• soda - 2 leti

Postopek se začne, kot v prejšnjem primeru, z mešanjem skute z mlekom. Za to lahko uporabite obe vilici, metlico in mešalnik.

Kot rezultat, morate imeti relativno homogeno tekočo mešanico, ki jo položimo na majhen ogenj in občasno mešamo z lopatico.

Postopek segrevanja je potreben, da se baza sirov loči od sirotke. Običajno traja približno 10-15 minut.

Po tem, vse, kar je v cedilu, spustimo v steklo.

Nato vrnite bazo za sir nazaj v ponev, postavite jajce, sol in sodo in dobro premešajte (lahko uporabite mešalnik pri nizki hitrosti).

Postavite ponev na ogenj (lahko uporabite tudi vodno kopel, če so stene ponve dovolj tanke). Mešajte in ko začnemo opaziti, da se zmes zgosti in zaostaja za stenami, se lahko ustavite.

Maso dajte v kalupe in jo položite v hladilnik, da se ohladi in zamrzne.

Karkoli je že bilo, so domači siri veliko bolj uporabna trgovina. Še posebej, če ne veste, katere komponente so bile uporabljene za njegovo izdelavo in koliko je bila že shranjena.

Toda pri pripravi te dietne dobrote v domači kuhinji se spomnite nekaterih priporočil:

1. Prosimo, upoštevajte, da je glavni predpogoj pri pripravi domačega sira z nizko vsebnostjo maščob izbira kakovostnih in svežih sestavin.
2. Če si sir pripravljate sami, lahko spremenite recept z dodajanjem zelišč, začimb, česna itd.
3. Ko kuhate sir, dobite tudi sirotko, ki jo lahko kasneje uporabite za pripravo pite, hladne juhe, palačinke.
4. Kalup se ne more naoliti.
   V tem primeru, da bi se končni sir zlahka ločil od površine, lahko uporabite ovoj za hrano: mora pokriti celotno površino plesni.
5. Ne skrbite, če na zadnjih stopnjah, ko dodate jajca, sol in soda, postane osnova za sire malo rumena.
   To je posledica interakcije s sodo.

Tudi če sedite na dieti in se poskušate znebiti dodatnih kilogramov, ne morete popolnoma zavrniti sira, ker vsebujejo veliko uporabnih snovi, ki prispevajo k normalnemu delovanju telesa.

V tem primeru bodo asistenti z nizko vsebnostjo maščob z najmanj maščobe in največ koristnimi sestavinami.

Recept je preprost za pripravo, vendar zelo podoben pravemu trdemu siru: domači trdi sir, ki ga lahko pojedo na Dukanovi prehrani Attack, Alternation in Fixing.

Poleti je najlažje izpolniti formulo vitkosti: manj maščob, moke in sladkega, več sadja, zelenjave, tekočin in gibanja. Vendar se sir ne sme zapustiti v vročini, ker obstaja dovolj sort sira z nizko vsebnostjo maščob.

Če je standardna vsebnost maščobe v siru 50-60 g ali 50-60% v suhi snovi, lahko poskusite v meni vključiti sire z nizko vsebnostjo maščob do 30 gramov maščobe v suhi snovi. Takšne sire je mogoče iskati na velikih tržnicah, v hipermarketih in v dragih trgovinah z živili.

1. Sir z nizko vsebnostjo maščob - tofusojev sir (vsebnost maščobe 1,5–4%) t

Čeprav je tofu narejen na osnovi sojinega mleka, se tofu šteje za sirni sir, saj spominja na suh in neslan sir v barvi in ​​strukturi. Tofu je bogata z visoko kakovostnimi beljakovinami v svoji vsebini, tako da lahko uspešno nadomestijo meso. Kalcij, ki je obilno prisoten v tem izdelku, ima velik vpliv na kostni skelet, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga porabijo starejši ljudje, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza.

Številni strokovnjaki za prehrano govorijo o njegovih zdravilnih lastnostih, ker je že bilo dokazano, da pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi, ki služi preprečevanju številnih bolezni srca in ožilja.

Poleg tega 100 g tofu sira vsebuje le 90 kalorij, zato ga je priporočljivo vključiti v dietni meni. Številne znane osebnosti so v prehranskih mlečnih izdelkih in sirih zamenjale z sojo, tako da so zdaj razvili številne prehrane, ki pomenijo manjšo porabo klasičnih sirov, medtem ko je tofu priporočljivo za dnevno uživanje skupaj z živili rastlinskega izvora.

2. Sir brez maščobe - granulirana skuta (5% maščobe) t

Surovo zrno je vrsta skute z nizko vsebnostjo maščob. To je skuta zmešana s svežo, rahlo soljeno kremo. Uporablja se lahko kot ločena jed, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granulirano skuto).

V Rusiji je včasih pod neformalnimi imeni »granularna skuta« in »litovska skuta«. V Združenih državah in evropskih državah (in ne samo v angleščini) se skuta imenuje skuta (angleško rustikalno ali skuto). Pogosto se imenuje domači sir. Na prvi pogled skuta izgleda kot sveža skuta, vendar je njena tekstura precej mehkejša, lahko rečemo tudi kremo in ima okus malo slano.

100 g skute bo našemu telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga priporočajo tudi nutricionisti tudi pri najstrožjih dietah.

3. Sir brez maščobe - Gaudette (vsebnost maščobe 7%) t

Goudette je nov nizko-maščobni sir iz Scherdingerja - lahka poslastica za tiste, ki si želijo zdravega načina življenja. Poltrdi sir Gaudette vsebuje le 7% maščobe (15% v suhem ostanku). Ta sir z mehkim in nekoliko pikantnim okusom je idealen za ljubitelje znanega sira Gouda.

Poleg tega je sir lahko prebavljiv in ima visoko vsebnost kalcija. Zato mora biti ta sir prisoten v prehrani vsakega ljubitelja sira.

4. Sir brez maščobe - Chechil (vsebnost maščobe 5–10%)

Chechil - vlaknasti vloženi sir, doslednost Sulugunija. Po navadi ta sir nima nobene zveze s katerim koli drugim. Proizvaja se v obliki nitastih vlaken, povezanih v snop. Okus in vonj tega sira sta fermentirana, ostro, vlaknasto testo je gosto, površina proizvoda je groba. Maščoba vsebuje do 10%, vlaga - ne več kot 60%, sol - 4-8%.

5. Ne-masten sir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% maščobe)

Takšni siri - samo Božji dar za hujšanje! Vendar morajo iskati v velikih trgovinah. Več o etiketi: v nekaterih sirih, 5% jogurta, ne maščobe!

6. Nizko vsebnost maščobnega sira - Ricotta (13% maščobe) t

Ricotta je nespremenjen sestavni del zajtrka Italijanov. Pogosto ga imenujejo sir, vendar to ni povsem res: navsezadnje se ne pripravlja iz mleka, kot smo ga nekoč mislili, ampak iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih sirov. Rezina ricotte vsebuje v povprečju 49 kalorij in 4 g maščobe, od katerih je polovica nasičena.

Vsebnost tega izdelka ima najnižjo količino natrija v primerjavi z drugimi sirnimi proizvodi. Zaradi visoke prehranske vrednosti in impresivne sestave vitaminov in mineralov, ricotta daje hiter občutek polnosti. Poleg tega je ta vrsta skute priznana kot zaščitnica naših jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.

7. Nizko vsebnost maščobnega sira - lahka brynza, feta (vsebnost maščobe 5–15%) t

Ta sir, ali celo sir, je tradicionalni proizvod grške kuhinje. Ampak on je vesel, da bi jedel v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta velja za maščobni proizvod z visoko vsebnostjo holesterola in približno 260 kcal / 100 gm. Ampak ne vsi vedo, da se feta sir, ki ga obožujejo, proizvaja v lahki različici. Vendar pa je ta posebna vrsta težko najti na policah supermarketov. In vendar si prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, opravičujejo v celoti.

Feta-svetloba se običajno pripravlja iz kozjega mleka in vsebuje le 30% maščobe, medtem ko se za proizvodnjo tradicionalnega feta uporablja ovčje mleko, nato pa je njegova vsebnost maščobe 60%.

Običajno jo dajemo v grško solato skupaj z zelenjavo in oljkami ali pa jo uporabimo v Caprese salati, kjer nadomešča mozzarello. Če feta ne jemljete v kombinaciji z izdelki z visoko vsebnostjo maščob, jo lahko priporočamo kot primerno za prehrano.

8. Sir brez maščobe - Arla, Oltermani (vsebnost maščobe 16-17%) t

Ti nizko vsebni maščobni siri imajo občutljiv prijeten okus naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.

In kakšne nizke vsebnosti maščob sira poznaš in kupuješ?