Dietna panna cotta s cimetom in malinami

Panna cotto lahko spremenite iz visoko kalorične sladice v prehransko, tako da zamenjate samo eno sestavino. Izključimo maščobno kremo in namesto tega pripravimo panna cotta z mlekom z dodatkom 10% kreme za pitje. Tehnologije kuhanja ne spreminjamo - vse delamo kot v klasičnem panna cotta receptu, vendar se bo vsebnost kalorij znatno zmanjšala. Kot lahko vidite, tudi če ste na dieti, je problem lahke sladice popolnoma rešljiv in občasno si lahko privoščite nekaj okusnega.

Mleko lahko vzame celo maščobo, nizko vsebnost maščob ali nizko vsebnost maščob - potem se odločite. Deleži mleka in smetane so tudi po vaši presoji - možno je vzeti enako ali več mleka in manj kreme. Kar zadeva jagode, ni treba osredotočiti na maline, primerne so jagode, črni ali rdeči ribez, češnje in borovnice. Za pire jagode ni bilo preveč kislo, morate dodati malo sladkorja ali ga nadomestiti s katerimkoli sladilom.
Dietna panna cotta s cimetom in malinami - recept. s fotografijo
Sestavine:
- mleko s poljubno vsebnostjo maščob - 300 ml;
- smetana za pitje 10% maščobe - 200 ml;
- prašek za instant želatino - 15 g;
- cimet - 1 palica
- maline - 0,5 skodelice;
- tekoči med - 1-2 žlici. l;
- sladkor - 1 žlica. l;
- sveže ali zamrznjene maline - nekaj jagod za dekoracijo sladice.

Kako kuhati doma

Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem, mora biti mleko kuhano, tudi če vzamete pasterizirano mleko. Mleko zavremo in pustimo, da se rahlo ohladi.

Nalijte kremo v vroče mleko, dajte cimetovo palico, dodajte tekoči med. Segrejemo malo, vendar v nobenem primeru ne zavremo - smetana se lahko zavije. Odstranite cimet in ohladite mešanico mlečne smetane. Moralo bi biti vroče, vendar ne goreče.

Pour želatine v mleko s smetano. Hitro zmešajte z žlico ali metlico, da se zrna želatine raztopijo in se ne zalijejo na dno. Če niste prepričani, da je vsa želatina prodana, mleko in smetano sevajte skozi zelo fino sito ali gazo, prepognjeno v dveh ali treh plasteh. Prosimo, upoštevajte - v receptu panna cotta je količina želatine dana za sladico, ki jo boste postregli v isto posodo, v kateri je bila pripravljena. Če se predvideva, da je oskrba drugačna (na ploščici), je treba mleku s smetano dodati več želatine, nato pa bo sladica ohranila svojo obliko. Bolje je, da se silikonske plesni za takšno dieto panna cotta, sladica je lažje odstraniti iz njih.

Prelijte z mlekom smetano v kozarce ali kozarce, skodelice za kavo. Odstranimo v hladilniku 3-4 ure do popolnega zamrzovanja. V večernih urah je primernejše, da palačo pripravimo in pustimo, da sladica ostane v hladni noči.

Preden dobite sladico iz hladilnika, pripravite jagodno omako za panna cotta. Za njega primerna tako sveže jagode in zamrznjene. Odmrzniti maline. Za okrasitev sladice je na voljo več jagod.

Mletite jagode z vilicami v pire krompirju. Dodajte sladkor v pire od jagod na okus (več za kisla jagodičja, ne za sladke). Mešajte, počakajte, da se ves sladkor raztopi.

Širimo jagode na sladico. Nalijte jagodno omako in na mizo postrezite panna cotto s cimetom in malinami. Prehransko sladico lahko postrežete tako ohlajeno kot sobno temperaturo. Dober tek!
Avtor foto recepta panna cotta Elena Litvinenko (Sangina)
Spomnimo se, da smo zadnjič pripravljali prehransko peko s sirom.

Panna cotta prehranski recept

Svoje poskuse nadaljujem s recepti pp. Ne vem za vas, toda res mi je všeč panacot. Slastna in sveža sladica. En maščobni minus je noro sladko in visoko kalorično. Na splošno, nič koristno, samo dodatno težo. Odločil sem se, da bi odpravil to krivico in pripravil dieto pana panakota.

Sestavine:
- Sveže jagode 500 gr.
- Mleko 0,5% maščobe 200 ml.
- Grški jogurt 400 gr.
- želatina 40 gr.
- vanilin
- sladilo fit parad 14 vrečk

KBMU za 100 gr. jedi:
Kalorije: 60,45
Protein: 7.32
Maščobe: 1.01
Ogljikovi hidrati: 5.16

Kako kuhati:
Namočite v kozarcu vode 20 gramov. želatina. Hkrati pa preostalih 20 gramov. želatino vlijemo v 200 ml. posneto mleko. Vse pustim za eno uro, da je želatina dobro otekla. V tem času v mešalniku zdrobljene jagode. Dodam vanilijo in sladilo fit parad 8 vrečk. Grški jogurt sem dal v ločeno skledo, dodal vanilijo in preostalih 6 shes primerna parada. Ko želatina nabrekne, začnem segrevati vodo in mleko v ločenih posodah, tako da se želatina popolnoma raztopi.

Dobljeno želatinasto maso ohladimo in zlijemo z vodo v jagode, mlečni izdelek pa v grški jogurt. Vsi skrbno pomešani. zdaj je možno, da se sladica v silikonsko obliko Tupperware nanese po slojih. Najprej zmešajte jagode in pošljite v hladilnik, da zamrzne. Ko so jagode zgrabile, izlijte mešanico mleko-jogurt. Zdaj lahko obliko s sladico pustimo v hladilniku nekaj ur, dokler ni popolnoma pripravljena. Vsa prehrana z dieto je pripravljena.

Zdravo! Dobrodošli na mojem blogu Lende.ru

Moje ime je Victoria. Živim v Rigi, glavnem mestu Latvije. Svoj blog sem začel že leta 2010. Na njegovo ustvarjanje so me potisnili v Kambodžo. Svoje vtise in čustva sem želel deliti z ljudmi. Prvič sem pisal o svojih potovanjih, a postopoma so se moji interesi začeli širiti preko turizma. Všeč mi je, da sodelujem v različnih projektih, postavljam cilje in končam v svoji odločitvi. Na mojem blogu lahko dobite informacije o potovanjih, prehrani, si oglejte preglede z mojim sodelovanjem v različnih spletnih projektih in še veliko več. Pridite, preberite, postavite vprašanja. Dobrodošli!

Panna Cotta: 2 recepta

Panna Cotta je italijanska sladica, ki je pridobil svetovno popularnost. Klasičen recept te jedi je kremni žele z dodatkom vanilijevih vejic in sladkorja.

Na žalost, na Dukan prehrani ne more uživati ​​njegov omamljanje okus. Vendar pa obstaja rešitev. Z uporabo samo dovoljenih izdelkov lahko pripravite manj okusno sladico. Poleg tega ima prehranska panna cotta znatno nižjo kalorično vsebnost.

Panna cotta z omakami iz jagod in vanilije na Ducane

Ta recept za sladico z nizko vsebnostjo maščob vključuje tudi pripravo dveh različnih omak. Vse te komponente v kombinaciji vam bodo dali pravi užitek. Torej za pripravo osnov potrebujemo:

• Mleko z ničelno vsebnostjo maščob - 400 ml;
• Isto posneto mleko v prahu - 150 g;
• Rumenjak - 2 kom.
• Želatina - 15 g;
• Vanilija - 1 palica. V odsotnosti lahko nadomesti z vanilin;
• Sladilo po okusu

1. Želatina pustimo nabrekniti v hladni vodi (100 ml).
2. Nato združite suho in tekoče mleko in ga postavite na peč. Dodajte vanilijo in nadaljujte z ogrevanjem. Hkrati je treba mleko ves čas mešati, tako da se ne drži dna.
3. Takoj, ko začne mleko zavreti, ga odstranite in filtrirajte (če uporabljate palico vanilije).
4. Medtem, ko se mleko ohladi, rumenjake zmešamo s sladkorjem in raztopljeno želatino raztopimo, dokler se ne raztopi, ne da bi pustila, da zavre.
5. V toplem mleku dodajte prvi stepeni rumenjak in nato zlijte želatino. Zmes dobro premešamo in prelijemo v obliko ali kozarce ter pripravimo za zamrzovanje v hladilniku.

Nato naredite omake. Za jagode potrebujete:

• Posneto mleko tekočina - 3 žlice.
• Suho mleko - 3 polne žličke;
• Okus jagode;
• Zamenjava sladkorja

1. Pri pripravi recepta za to omako z Dyukan zelo preprosto. Vse sestavine zmešajte, dokler ni mehka. Omaka je pripravljena.
2. Nalijte na vrh zamrznjene palače. Če je v silikonu ali podobnih oblikah, pustite omako v skledi. Okrasite jih s sladico, ko je na krožniku.

Vanilijska omaka se kuha malo dlje.

1. Za to je treba segreti 120 ml mleka skupaj z nadomestkom za sladkor in vanilinom. Ko je mleko blizu vrelišča, dodamo škrob.
2. Dobro premešamo in zavremo. Po odstranitvi iz toplote še naprej motimo maso, dokler ne zgostimo.

Ta recept v skladu z Dyukan ima okus, ki je zelo blizu klasični različici, hkrati pa je vsebnost kalorij v jedu veliko nižja.

S svojo domišljijo lahko recept izboljšate na svoj način. Na primer dodajte oranžno ali limonino lupino, instant kavo ali kakav brez maščobe.

Kava-skuta prehrana Panna cotta Dyukan

Skuta Panna Cotta je zelo priljubljena pri pravilni prehrani. Kljub temu, da dodate k receptu sveže mleto naravno kavo, bo ta dietna krožnik še bolj prijeten in edinstven okus. S pravimi sestavinami bo vsebnost kalorij sladice minimalna. Tako lahkost in okus zagotavlja takšno jed. Za pripravo potrebujete:

• Mleko z največjo vsebnostjo maščobe 1% - 500 ml;
• Skuta „ničelna“ tekočina - 150 g;
• Želatina - 15 g;
• Mleta kava - 10 g;
• Vanilija in sladilo.

1. Najprej pripravite kavo. Toda način priprave bo nekoliko nenavaden. Namesto vode nalijte mleko. V procesu kuhanja dodajte sladilo in vanilijo (ali vanilijo).
2. Ko smo pripravljeni, filtriramo mleko in tako odstranimo ostanke kave. Pustite, da se ohladi.
3. Nalijte želatino v toplo mleko in premešajte. Ko nabrekne, počasi ogenj. Stalno premešajte, da se želatina enakomerno raztopi.
4. Nato odstranite toploto in nalijte tekočino. Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ni enakomerna. Nalijte v pripravljene oblike in nastavite, da zamrzne.

Recept lahko raznovrstite z dodajanjem zgornjih omak. Eksperimentiranje lahko spremeni njihov okus. Na primer, v jagodni omaki za svetlost okusa lahko dodate malo limoninega soka.

Ko ste pripravili enega ali več dietnih receptov, se lahko prepričate, da boste lahko uživali v čudovitih sladicah brez štetja kalorij vsakega od njih.

Morda vas zanimajo tudi:

Dietna Panna Cotta

Klasična panna cotta ali kuhana smetana, ki ni narejena iz mleka, predvsem pa iz nizko vsebnosti maščob. Toda kaj storiti, če je prehrana in res želite okusno? Potrebno je eksperimentirati. Rekel bom, da je sladica zelo osvežujoča, lahka in okusna. Pri pripravi panna cotte ne spreminjamo ničesar, pripravljamo jo po standardni shemi, ampak sestavine zamenjujemo po lastnem okusu. Panna Kotu za ta recept lahko postrežemo kot v kozarcih in ohladimo v silikonskih pločevinkah, nato odstranimo in postrežemo na krožnik. Z užitkom izgubite težo!

Patee. Recepti so več kot 45.000 podrobnih receptov s fotografijami in videi za iPhone, iPad in Android.

Panna Cotta Dietary

Iz mojega preprostega recepta se lahko naučite, kako kuhati prehrano panna kotta. Konec koncev, celo nizkokalorične sladkarije so lahko zelo okusne, če jih naredite pravilno. Poskusite.

SESTAVINE. T

• Smetana 10% 200 mililitrov
• Posneto mleko 200 mililitrov
• Dragun velik 1 kos
• Želatinski list 4 kosov
• Sladkor 2 Art. žlice
• Vanilija 0,5 kosa
  pod
• Oreški za okus
• Cimet Po okusu

1. korak

Želatino namočite v hladno vodo 15 minut. Dragun narežite na majhne koščke.

2. korak

V ponvi zmešajte mleko, vanilijo in mleko. Pustite tekočino, da zavre, in odstranite delce vanilije. Odstranite tudi mlečno peno. Raztopite sladkor. Vse kuhamo na majhnem ognju 5 minut, mešamo.

3. korak

Nato se ohladi v zmesi. Dodajte mu želatino. Mešajte, dokler se ne raztopi. Pršut postavite na dno posode za serviranje. Napolnite s smetano.

4. korak

V hladilnik dajte 5 mesecev. Ob serviranju slaščico okrasite s sesekljanimi oreščki in cimetom. Lepo poskusite!

Cook?

Vse o kulinariki...

Panna cotta desert - iz Italije z ljubeznijo

Panna Cotta sladica je prišla iz sončne Italije iz kraja, kot je Piemont. Prevedeno iz italijanskega Panna cotta pomeni "kuhana smetana", sama sladica v klasični različici spominja na okusno mehko kremno žele. Panna Cotta ima več kot eno različico zmogljivosti, čokoladna panta cotta, meta, jagode, maline itd. Danes bomo razkrili klasični panna cotta recept.

Kuhanje "kuhana smetana"

Klasična panna cotta je sladica, s katero lahko uporabite vse "dodatke" - čokolado, sadje, jagode, oreške, sladke omake, marmelado. Poslado iz panna cotte pripravimo največ 15 minut, najdaljši proces pa ohladi posodo, sladko sladico pa je treba ohladiti vsaj 4 ure. Preden začnete učiti recept za panna cotta, se morate "seznaniti" s potrebnimi izdelki, brez katerih je priprava sladice nemogoča.

Sestavine za klasično panna cotta

Kuhanje od vas zahteva zelo majhen seznam sestavin, v katerem ni popolnoma nerazumljivih in redkih izdelkov. Torej, priprava 6 obrokov italijanske sladice doma "zahteva":

• 70 ml mleka z vsebnostjo maščobe 3,2%.
• Želatina vrečka 7 gr.
• 500 ml smetane, katere vsebnost maščobe presega 30%.
• 100 gr. sladkorni pesek.
• 1 majhno pakiranje vanilijevega sladkorja.

Italijanski proces kuhanja Panna cotta

Neodvisno obvladovanje receptov »klasična panna cotta« doma ni težko, samo malo napora in zdaj imate razkošno sladico z občutljivo kremastim okusom na vaši mizi.

Zdaj boste dobili navodila za kuhanje, samo delajte korak za korakom, saj vam naša preprosta shema »pravi«:

1. Vzemite majhno skodelico in v njej nalijte želatinast prah, prelijte tudi z mlekom. Pustite želatino nabrekniti.
2. Maščobna smetana se vlije v ponev, prekrita s sladkorjem in se polni s plinom, plin pa naj bo srednje močan plamen. Morate počakati na vrelo kremo.
3. Ko pride do vrelišča, je treba kremi dodati "mlečno želatino" in posegati v to gnojevko, dokler se želatinasta masa v kremi popolnoma ne raztopi. Postopek kuhanja bo trajal še 1 minuto s stalnim mešanjem.
4. Minilo minilo, odstranite ponev iz toplote in izlijte ves vaniljev sladkor. Panna Cotta je skoraj pripravljena.
5. Sedaj se morate »oborožiti« s 6 plesni in jih preliti s tekočo sladico. Pustite vso to lepoto. Ohladimo pancotta sladico v pločevinkah z majhnimi rezinami folije in jo vsaj 4 ure pošljemo v zamrzovalnik. Če imate čas, lahko pozabite na jed in celo noč.

Captainly ohlajena klasična panna cotta lahko postrežete z mizo z vašo najljubšo “dopolnitvijo”. Vas prosimo, da eksperimentirate z “dodajanjem in uživanjem obroka!”

Če ste ljubitelj čokoladnih sladic in ne kremaste, potem vam bo ustrezala čokoladna panta cotta. Recept za kuhanje doma je skoraj enak kot v klasični različici. Edina sprememba je dodajanje temne čokolade, ki je bila prej staljena v vodni kopeli, v smetano za kuhanje 100-150 gr.

Dietna Panna Cotta

Ljudje, ki niso strogi in niso zelo strogi dieti, si še vedno želijo privoščiti nekaj okusnega, kar bo rahlo dvignilo njihovo žalostno "prehransko" razpoloženje. To je za take ljudi, da ponujamo tak recept kot prehrana panna cotta. Ta okusna panna cotta je narejena iz skute, skuta pa verjetno ne bo poškodovala slike. Kuhanje 4 obrokov "potrebuje" naslednje izdelke:

• Pakiranje pastoznega posnetega sira - 200 gr.
• Klasični jogurt 50 ml.
• Sladkor v prahu 50 gr.
• 25 gr. želatina.
• Žlička vanilijevega sladkorja.
• 100 gramov hladne vode.

Kuhanje dietne sladice

Kuhanje je hitro, postopek traja največ 15 minut, hlajenje pa traja vsaj 2 uri. Program kulinaričnih dejanj bo zdaj opisan v korakih:

1. V posodo nalijte hladno vodo in nalijte vso želatino. Pustite to "blato" pol ure, v tem času mora potekati postopek otekanja.
2. Maso skute zlijte v globoko skledo in v njej nalijte kefir, prelijte z vanilijevim sladkorjem in zrnatim sladkorjem. Mešamo maso.
3. V mikrovalovni pečici položite skledo želatinaste mase in malo segrejte. V skledo nalijte želatino s skuto, premešajte vse.
4. Vzemite 4 plesni in jih razširite po svoji sladici. Poslano za zamrzovanje za 2 uri.

Dve uri sta potekla, vaša prehrana je pripravljena za jesti. Lahko vzamete jagode ali nekaj ne preveč sladkega sirupa in jim dodate jed. Začnite okusen obrok!

Nizkokalorični recepti: Panna cotta z jagodami | Hitra prehrana

In tako prijatelji, naša panna cotta bo zasnovana za štiri osebe, zato so sestavine izbrane za štiri obroke.

• Najprej potrebujemo kremo. Vsebnost maščobe ne sme presegati dvajset odstotkov. Volumen bo dovolj 200 mililitrov.
• Naslednja je naslednja glavna igridient - jagode. Dovolj je tudi 200 gramov.
• Sedaj vzemite želatino. Ena vreča bo dovolj.
• In zadnja sestavina, ki jo imamo, je sladkor v višini sto gramov.

Jagoda Panna Cotta - Kuhanje

1. Najprej vzemite našo želatino in jo namočite v hladno vodo do 150 mililitrov. Uporabite lahko navodila na embalaži želatine.
2. Zdaj potrebujemo kremo in sladkor. Dodajte približno sto mililitrov vode in namestite na majhen ogenj.
3. Kuhaj to stvar za približno 15 minut, spet - na majhnem ognju! Ne pozabite nenehno mešati. Ko se kuhanje konča, dobimo našo oteklo želatino in jo dodamo v posodo. Ne pozabite - kuhamo, vendar ne kuhamo!
4. Nato potrebujemo jagode. Vrgnemo ga v mešalnik, dodamo sladkor (lahko sladkor v prahu) in mešamo.
5. Zadnji korak ostaja. Polijemo vse v kalupe in jih položimo v hladilnik. Najbolje je, da odidemo na noč, tako da je minilo dovolj časa in naša panna cotta se je normalno strdila.

Zjutraj, ko je žele že zamrznjen, vzamemo plesni in jih dobesedno za nekaj sekund postavimo v vročo vodo. Nato dobimo panna cotto in jo okrasimo z jagodno omako.

Seveda lahko uporabite različne variacije v smislu drugih jagod ali sadja.

Panna Cotta, recept

Step-by-step recept za kavo panna cotta s fotografijo

Misliš, da ne moreš jesti okusnih sladic na dieti? Globoko se motite! Glavna stvar je, da pripravite desert pravilno, da ne bi upočasnili procesa kurjenja maščob in ne dodali dodatnih centimetrov do pasu.

Torej pripravite nežno kremasto kavo pana cotta z brusnično marmelado! V klasičnem panna cotta receptu vedno dodamo zelo mastno smetano, vendar smo jo nadomestili s kislo smetano, da bi zmanjšali vsebnost maščobe (navsezadnje je to tudi obremenitev za jetra) in sladici dajejo prijetno kremo, ki se popolnoma ujema s kavo.

Recept za kremasto pan-cotto je opremljen s pisanimi fotografijami, zaradi katerih bo vaša sladica uspešna!

Vsebnost kalorij sladice v 100 g je 120,3 kcal, beljakovine - 4,4 g, maščobe - 10,4 g, ogljikovi hidrati - 2,3 g.

Sestavine za kavo panna mačke:

• smetana 20% - 200 ml
• kisla smetana 20% - 250 g
• želatina - 20 g
• instant kava ali cikorija - 3-5 g (1 žlička)
• rumenjak piščančjega jajca - 1 kos
• sladilo po okusu
• vanilija - po okusu

Če želite ugotoviti, koliko sladkorja dodati, samo poskusite zmes. Če je sladkarij malo, dodajte samo sesekljan nadomestek.

Korak za korakom Kuhanje Panna Cotta s fotografijo

Želatina prelijte z vodo za nabrekanje v skladu z navodili za pakiranje. Priporočam uporabo želatine Dr. Otker za panna cotta, zato je zelo priročno delo z njo.

Ko želatina nabrekne, jo segrevajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi.

Kremi dodajte instant kavo ali cikorijo in posodo postavite na majhen ogenj. Da bo kava hitrejša, lahko kremo rahlo pobijemo.

Kava ali radič ne dodata preveč, sicer bo okus gotovega panna cotta preveč bogat in kremasti okus bo izgubljen.

Kremo segrejemo in zavremo.

Slajevalne tablete, če ne uporabljate razsutega toka, zamesite in dodajte v jajčni rumenjak.

Tablete je primerno zmešati v žlici z ročajem za nož.

Rahlo razmaščite rumenjak z hitro mešanico, dokler ne postane bela in postane debela z mehkim maslom.

Rumenjak zmešamo v toplo kremo in hitro mešamo z mehurčki, da se ne zvije. Kremo damo na počasen ogenj in kuhamo, dokler se masa ne zmeša. Običajno traja približno 10 minut.

Odstranite kuhano kremo iz toplote, vlijte raztopljeno želatino in kislo smetano. Mešajte podlago za pena cotta, tako da ni grudic.

Podlaga za kremasto sladico se polije v porcije sladoled ali kozarce, pano cotto vlijemo v veliko obliko in nato narežemo na kocke.

Sladico položite v hladilnik, dokler se popolnoma ne zmrzne. Končni čas priprave je odvisen predvsem od želatine - hitreje zamrzne, hitreje je pripravljena panna cota.

Da izvlečemo čudovito kavno panto cotto iz skodelic (čeprav jo lahko tako jeste), jo samo držite v topli ali vroči vodi in jo obrnite na ploščo. Toda ne držite se predolgo, sicer se bo stopila.

In tudi na dieti lahko postrežete panna cotta z marmelado! Ne verjameš? Potem poskusite recept za marmelado brusnice!

Zahvaljujemo se Olgi L. za recept za panna cotta s fotografijami.

Komentarji

Njam! Pano-mačko sem pustil v skledi, ne da bi se obrnil, nalil na sir sirup zamrznjenih borovnic, sladkorja in masla. Yum

Panna Cat je primeren za prehrano v Kremlju, keto samo, če ne dodajate sladkorja.

Dietna panna cotta z oranžnim

Sestavine

• oranžna - 1 kos
• rumenjak - 2 kosa
• mleko 1% - 75 g
• želatina - 10 g
• voda - 100g
• sladilo po okusu
• sadje ali jagode za dekoracijo (neobvezno)

Recept za prehrano panna cotta z oranžno barvo

• Od oranžne barve, naribamo to polet, bolj, bolj bo aromatično. Sok iztisnite iz oranžne barve.
• Želatino namočite v hladno vodo 10 minut. Po 10 minutah želatini dodajte polovico soka. Rumenjajte rumenjake do svetlo rumene pene.
• Prekuhamo mleko, dodamo lupinico, kuhamo 2 minuti. Dodajte preostali pomarančni sok in dodajte tanek tok rumenjakov. Kuhamo 12 minut in neprestano mešamo. Lupina bo dala svoj okus. Pustite, da se rahlo ohladi.
• Želatina je popolnoma raztopljena v vodni kopeli, glavna stvar je, da ne pustimo, da želatinasta mešanica vre.
• Zmes iz želatine zmešajte z mlečno-oranžno in nanesite v kalupe.

Glejte tudi:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Vse informacije na spletni strani o dietah, izračunu BJU in kalorij, možnostih hrane itd. So informativne narave.
Pred uporabo se posvetujte s strokovnjakom (zdravnikom).

Panna Cotta: skrivnosti kuhanja doma

Nežna in okusna sladica smetane, sladkorja in vanilije se je rodila na severu Italije, v regiji Piemont. Ta kulinarična mojstrovina ima zelo lepo ime - panna cotta, ki v italijanščini pomeni »kuhana smetana«. Če ste poskusili pravo italijansko panna cotto, ne boste nikoli pozabili na njen okus. To je pravi kulinarični šok in praznovanje življenja! Vendar pa je malo verjetno, da bo nekdo z veseljem potoval v Italijo na to sladico, zato je edini način, da uživate v kremni delikatesi, da se naučite kuhati pan-cotta doma. To je veliko lažje, kot se zdi!

Kako kuhati panna cotta daleč od Italije

Na žalost v Rusiji le redko vedo, kako pripraviti pravo panna cotto, in bolj pogosto se izkaže, da je podobna gumijastemu želeju. Italijanska sladica je zelo mehka, občutljiva, bolj kot kremni puding ali sladoled, z žametno površino na rezu. Če je rez enakomerna in gladka, pred vami ni panna cotta, ampak še vedno žele.

Ta delikatesa je narejena iz smetane, mleka, sladkorja, vanilije in želatine. Smetana s sladkorjem in vanilijo se segreva na majhnem ognju in kuha približno 15 minut. Po tem v maso dodamo želatino in zmes vlijemo v kalupe in nato serviramo na desertne plošče. Panna Kotta se uživa v sadni, čokoladni ali karamelni omaki, okrašeni z desertnimi začimbami, jagodami ali koščki sadja.

Klasična panna cotta je bele barve, vendar nekateri kuharji peciva ustvarjajo resnične večbarvne in večplastne mojstrovine, ki so celo žalostne do okusa.

Francoski blancmange in nemška bavarska krema sta zelo podobni panna cotti. V kuhinjah različnih narodov boste našli različne dobrote, ki vas bodo spominjale na sladico iz Piemonta.

Izbira izdelkov za panna cotta

Izkušeni italijanski kuharji svetujejo, da v strokih uporabljate listnato želatino in naravno vanilijo, stroki pa ne smejo biti suhi, ampak mehki in vlažni. Ne jemljite vanilije v prahu ali palice za panna cotta. Skodelico previdno odrežite in z nožem nežno strgajte semena z obeh polovic. Nekateri gurmani trdijo, da če ni naravne vanilije, je bolje, da v kremo ne spravite ničesar, da ne bi pokvarili okusa. Toda z njimi se lahko prepirate. Na koncu in z ekstraktom vanilije ali sladkorjem se izkaže, da je sladica zelo dostojna.

Najboljša krema za to jed je Parmalat iz 33% maščobe. V kuhanju so vedno dobro premagani in predvidljivi. Vendar pa jih zamenjati ne bo delovalo celo zelo mastno mleko - rezultat ne bo enak! Toda namesto mleka lahko vzamete še kakšne druge okusne tekočine, kot so sokovi in ​​sirupi, okus tega pa se ne bo poslabšal. Nikoli ne kuhajte panne kotte z domačo kremo, ker se pri segrevanju spreminjajo v čisto maščobo.

Skrivnosti kuhanja panna cotta v italijanščini

Če nimate vanilije, lahko v smetano ali mleko spustite dišeči zeleni čaj, sivko, kamilico, meto in katera koli zelišča. Vanilija svetloba klin ni zbližal! Konjak, čokolada in kava dodajo začimbo tej sladici, če pa sladkor zamenjate s stevio in želatino z agar-agarjem, dobite prehransko sladkost. V receptih panna cotta, ki so namenjeni domu, je tudi koruzni škrob, ki sladici daje debelo teksturo.

Nekateri slaščičarji namočijo želatino v ledeno mrzlo vodo, tako da maksimalno pokažejo želirne lastnosti. Pri uporabi želatine v prahu potrebujete malo več vode za namakanje kot za list. Najpomembnejša stvar je, da se po kuhanju krema ohladi na 82–85 ° C, sicer se panna cotta ne strdi. Treba je enakomerno premešamo otekle želatine v kremi do popolne raztopine in ne premagati, tako da sladica ne izgubi nežnost in mehkobo. Včasih gospodinje filtrirajo mešanico, da odstranijo neraztopljene želatinaste drobtine.

Kako narediti panna cotta doma

To je klasičen panna cotta recept in po njem ste lahko prepričani, da bo sladica vedno izšla.

8 g želatine namočite v majhno količino ledene vode in pustite, da nabrekne - običajno traja približno 3-4 minute. Če uporabite želatino v prahu, jo vlijte 6-krat več v teži, to je 48 g. V tem primeru so razmerja pomembna, saj morate neposredno uporabiti želatino s tekočino.

Vzemite 250 g smetane s 35% maščobe, 125 g mleka s 3-5% maščobe in 40-60 g sladkorja. Dodajte sok limete in lupino za okus in aromo. Če ste navajeni kuhati z očmi, si zapomnite preprosto pravilo - vsak naslednji izdelek se vzame v razmerjih, ki so dvakrat manjši od prejšnjega. Kremo in mleko vlijemo v ponev, dodamo sladkor, v kremo z mlekom vlijemo semena in polovice vanilije, nato pa ponev za ogrevanje na majhnem ognju. Mleko in smetano segrejemo in zavremo.

Zdaj iz vode vzemite želatino, dobro jo stisnite in jo dajte v smetano, ki se je rahlo ohladila na 85 ° C. Praškasta želatina nalijemo z vodo. Zmešajte z veliko mešanico, ne da bi jo pretepali, pustite, da se malo ohladi in nalijte v silikonske pločevinke ali sklede iz porcelanskega sladoleda. Postavite jih v hladilnik 5-6 ur. Mould za sekundo potopite v vrelo vodo in ga previdno obrnite na lepo ploščo. Če kuhate panna kotta v skledah za sladoled, lahko sladico postrežete neposredno v njih.

Čokoladna panta cotta: boljši okus!

Če ste chocolatemaker, bo ta okusna sladica ustrezala vašemu okusu. Čokoladna panta cotta lahko razvedri tudi v trenutkih apatije in žalosti. Poskusite in se prepričajte sami!

Vlijte 250 g polnomastnega mleka v vročo posodo, rahlo se ohladite in nalijte 250 g težke kreme od 33% v toplo mleko.

14 g želatine namočimo v 50 ml kuhane vode pri sobni temperaturi in pustimo stati 7 minut.

V vodni kopeli raztopimo 90 g temne čokolade in jo prelijemo z mlečnimi izdelki, dodamo 90 g sladkorja in ščepec vanilijevega sladkorja v prijetno aromo.

Raztopljeno želatino zlijte v kremasto čokoladno maso, na počasno ogenj postavite ponev in počakajte, da se želatina raztopi. Ne mešajte mešanice!

Prelite okusno maso na skledo sladoleda in se ohladite v hladilniku. Poslastico okrasite s svežimi malinami in listi mete. Izkazalo se je, da je lepa, elegantna in, kar je najpomembnejše, okusna!

Dietna panna cotta: varno!

Ali veste, kako kuhati panna cotta, kar ne škodi liku? Mnoge ženske, ki so na dieti, ne želijo narediti te sladice zaradi visoke vsebnosti maščobe v kremi. Posebej za hujšanje je bil ustvarjen recept za prehransko panna cotta, ki namesto kreme sestavljajo jajčni rumenjaki in koruzni škrob in namesto sladkorja - stevia. Morali boste kuhati malo dlje, vendar je rezultat vreden.

Napolnite z vodo pri sobni temperaturi 2 žlički. agar-agar približno pol ure. Prebite 6 rumenjakov in jih zmešajte s 600 ml mleka 0,5% maščobe, dodajte 4 kapljice stevije, 2 kapljici ekstrakta vanilije in 4 čajne žličke. koruzni škrob.

Maso z majhno hitrostjo premešamo z mešalnikom, nato jo postavimo v vodno kopel in segrejemo, dokler ni debela. Krema naj bi malo kuhala, vendar uporablja surove rumenjake. Agar-agar zavremo in pustimo vreti eno minuto. Agar-agar vlijte v mlečno smetano in zmešajte z mešalnikom, vlijte sladico v kalupe in jo položite v hladilnik.

Okrasite nizko kalorično panna cotto s svežimi jagodami in uživajte v življenju!

Panna Cotta z kavo za jutranjo energijo

Kava sladice so odlične za zajtrk, saj ne samo, da pomagajo razvedriti, ampak tudi povečati našo vitalnost. Vlijte 15 g želatine z vodo v razmerjih, navedenih na embalaži, pivo 2 žličke. instant kavo 80 ml vrele vode ali v Turku zavremo 80 ml kave.

Zmešajte 500 ml težke smetane 33–35% in 50 g sladkorja, segrevajte na majhnem ognju, ko se krema segreje, v njih vstavite zdrobljen čokoladni bar. Premešamo z mešanico veliko, da bi kremo zavre, čokolado pa dokončno raztopimo.

Odstranite ponev iz toplote, vlijte kavo in želatino, dobro premešajte, nalijte v kalupe in jih dajte v hladilnik.

Takoj ko se sladica popolnoma strdi, jo odstranite iz kalupov in jo položite na krožnike, ki jih okrasite s čokolado.

Mango Panna Cotta: Tropski raj

In zdaj smo prepeljani do tropov in uživamo v poletju z okusom sočnega in dišečega manga. Zmešajte 350 ml kreme 33% maščobe in 250 ml polnomastnega mleka, dodajte 90 g sladkorja, 1 čajno žličko. vanilin sladkor in košček limonine lupine 2 cm dolg.Zmešamo na ogenj in vlijemo 10 g želatine z majhno količino vode v skladu z navodili na embalaži.

Medtem ko se mleko in smetana segrejeta, olupite mango lupino, razrežite na koščke in ga z mešalnikom pretvorite v pire. Razdelite mlečno zmes na dva enaka dela, ne pozabite mešati. Takoj, ko mešanica zavre, odstranite limonino lupino in dodajte mango kašo eni polovici. Zmes kuhamo 2-3 minute, nato jo vlijemo v mleko in premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V tem receptu je potrebno premešati mlečno-mango mešanico, tako da ni preostalih sadnih in želatinastih kosov - zato bo sladica bolj enotna in mehka.

Prelijte zmes mleka-manga čez skledo ali plesni in jih nagnite pod kotom. Ohladimo v hladilniku 4 ure. Ko se sladica strdi, vlijte mleko v palačo in jo pustite, da zamrzne. Okrasite panna cotto neposredno v kremah z mangovskimi rezinami, za dodajanje dodajte list zelene mete.

Calorie panna cotta - 298 kalorij na 100 g sladice. To je malo, tako da lahko vsi hujšljivi sladkarji od časa do časa kuhajo panto kotto in jo preizkušajo, ne da bi se počutili kot neznanci na praznovanju življenja. V skrajnih primerih imate dietni recept, ki se prilega nizko kalorični dieti. Še posebej dobro za hujšanje panna cotta z jagodami, malinami ali robidami, čeprav ta sladica združuje sadje in oreške. Imate najljubše in preizkušene recepte za panna mačke s fotografijami? Delite okusna odkritja z bralci naše spletne strani!