Meso lignjev ceni veliko sladokuscev. Pravilno ga pripravite preprosto, če poznate glavna pravila kuhanja, cvrtja, pečenja in predhodne priprave. 6 receptov bo pomagalo pripraviti praznične in vsakodnevne obroke z beljakovinskimi morskimi sadeži.
Kupi sveže lignje v naši državi je zelo težko. Vendar pa lahko najdete zamrznjene trupe v večini supermarketov. Tudi najbolj neizkušeni kuhar jih bo lahko kuhal, če poznate podrobnosti njihove priprave in seveda recepte. Tudi če je to vaša prva izkušnja in nikoli niste znali kuhati lignjev, ne bojte se poskusiti nekaj novega.
Priprava morskih sadežev
Prva stvar je odmrzovanje lignjev. Kakovostni izdelek, prekrit s tanko skorjo iz prozornega ledu. Če so bili trupi skupaj zamrznjeni in posuti s snegom, to kaže na kršitev pravil skladiščenja in prevoza. Lignji morajo biti zunaj žlindre rožnate, meso pa belo. Sivi, rumeni, vijolični odtenki neposredno kažejo, da se je proizvod večkrat odmrznil in da je imel čas, da se pokvari.
Zunaj telo lignja je prekrito s tanko kožo, iz katere se želite znebiti. To naredimo tako, da ga potopimo v vrelo vodo 1-2 minuti. Po tem se koža navije, kot na blanširanem paradižniku, in jo zlahka ločimo od mesa. Nato se trup očisti iz notranjih organov.
Metode kuhanja lignjev
Kadar se lovijo lignji, ribiči na obali tradicionalno pripravijo svoj ulov s praženjem na žerjavici ali rešetki in iz nje zavrejo tudi ribjo juho. Doma uporabljamo druge tehnologije predelave morskih sadežev. Razmislite o 5 načinih kuhanja lignjev okusno in preprosto.
Kuhanje
Glavna stvar pri tej metodi je, da ne pretiravajte mesa v vreli vodi, saj takoj pridobi teksturo gume, je zmanjšana v velikosti, in ne bo delovalo, da ga imenujemo okusno. Oluščene trupe zavrejo največ 3 minute. Istočasno se v ključ vleče samo vrelo vodo. Najbolje je, da to naredite z uro pred očmi, saj bo po 3 minutah rezultat obžalovanja vreden.
Cvrtje
Kuhanje lignjev v ponvi malo dlje. Toda tudi v tem primeru ne moremo stopiti čez mejo 7 minut. To je toliko kuhanega mesa v vrelem olju. Vrzite pre-prerezane obročke ali trakove, skrbno pripravljene, že brez kože, v posodo.
Gašenje
Pod zaprtim pokrovom, lignje kuhajte, prav tako pa tudi mladice, ki ne smejo biti daljše od 7 minut. V nasprotnem primeru bo njihovo meso brezupno razvajeno. Cilj kulinaričnega specialista je ohraniti nežen, rahlo sladkast okus, ki se, če je predolgo toplotno obdelan, zlahka izgubi.
Peka
Pečenje kalamarjev v pečici se zelo razlikuje od drugih metod. Ker v treh minutah ni mogoče doseči pripravljenosti polnjenih trupov, se uporablja druga metoda - dolgotrajna toplotna obdelava. Po 40 minutah bo meso ponovno pridobilo potrebno mehkobo, tako da je za takšne jedi kontrolni čas kuhanja 40 minut ali dlje.
Kuhanje v počasnem štedilniku
Mnoge gospodinje ljubijo recepte za multicookers. Temperaturni način lahko nastavite z veliko natančnostjo, časom in se ne bojte, da bo krožnik goril ali "pobegnil". Ker aparat deluje, ko je pokrov zaprt in se v notranjosti ustvari parni tlak, je čas, ki je potreben za pripravo lignjev, manjši od peke - le 20 minut Presežek ni priporočljiv.
Najbolj okusno morsko hrano
V mnogih trgovinah lahko kupite posušene in posušene lignje. S temi hranljivimi morskimi sadeži pripravljajo pizzo in različne solate. Sčasoma se boste naučili, kako pravilno kombinirati različna živila z mesom lignjev, ki oblikujejo vašo lastno "bazo" receptov. Začeli bomo z najbolj preprosto in časovno preizkušeno.
Lignje v testu
Kako kuhati lignje s cvrtjem? Celotna skrivnost te jedi je v njegovi sestavi. Na to temo je veliko različic. Tukaj je nekaj od njih.
- 1 jajce zmešamo z nekaj kapljicami limoninega soka in žlico moke.
- Prebite 100 ml piva z žlico drobtin, 1/2 čajne žličke masla in 1 žlico moke.
- Polovico fino narezanega čebule popražimo, zmešamo z 1 čajno žličko drobno narezanega peteršilja s zeleno čebulo, jajcem in žličko krušnih drobtin.
Meso se pred kuhanjem v vreli slanici ne dlje kot 3 minute. Potem se ohladi. Nato celotno količino mesa takoj naložimo v kuhano testo in dobro premešamo. Po vsakem kosu se potopi v posodo z vrelim oljem in ocvrti do zlato rjave barve, neprestano mešamo.
Končno posodo se odlije na papirnato brisačo, da se odstrani odvečno olje. Postrezite na mizi takoj, medtem ko je skorja testa še vedno hrustljava.
Lignje polnjene z mesom
Ker je trup lignjev po čiščenju idealna vreča, se pogosto uporablja na ta način - za polnjenje. Svinjina, govedina, piščanec - polnjenje bo dobro, dokler je mleto.
Polnjenje mora biti pripravljeno - ne sme biti surovo. Če želite to narediti, mleto vnaprej ocvrte v ponvi z dodatkom čebule, paradižnikovo omako, zelenice. Namesto soli je bolje uporabiti žlico sojine omake. Nato se polnilo nujno ohladi. V tem času očistite in kuhajte lignje 3 minute. Zdaj jih je mogoče zapolniti.
Polnjene trupe se pečejo v pečici pri 250 ° C 15-20 minut. Ni treba čakati na videz zlato rjave barve, namesto tega je bolje, da potresemo jed z začimbami: rdeča paprika, kurkuma. Namesto praženja lahko uporabite praženje, nato je čas kuhanja na vsaki strani 3 minute.
Morski koktajl
Ta jed se imenuje koktajl, saj običajno vključuje vse razpoložljive morske sadeže. Najpogosteje so lignji in kozice pri roki, zato je recept z njimi klasičen. V solato se lahko dodajo hobotnice, školjke in raki.
Potrebovali bomo:
- kozice - 300 g;
- lignji - 250 g;
- jajca - 5 kosov;
- oljke - 180 g;
- zelenice
Kozice kuhamo, dokler se ne skuhajo in nežno očistimo iz školjk. Nato 3 minute kuhamo lignje, narežemo na obročke ali proge. Jajca je treba kuhati (čas vrelišča - 12 minut). Oljke narežite na polovice, in če so zelo velike, narežite na obroče. Zeleni melenko sesekljite, posujte s soljo in najljubšimi začimbami. Zmešajte vse sestavine.
Obročki za lignje v omaki
Kuhani prstanovi lignjev so sami po sebi okusni. Zato jih je mogoče takoj zaužiti z ustrezno omako. Tukaj je eden od receptov.
Komponente:
- majoneza - 100 g;
- kisla smetana - 100 g;
- česen - 3 klinčki;
- zelenice;
- praženi pinjoli;
- črni poper;
- sezam - 10 g
Vse sestavine so temeljito premešane, zmešajte česen na ribec, drobno narežite zelenice. Podmažite dišečo mešanico lignjev, ki jo strežete na mizi. Posebnost te omake je, da je shranjena za kratek čas, zato je ne smete pripraviti za prihodnost, priporočljivo jo je uporabiti v enem dnevu.
Korejska solata
Praznični recept ne bo nikogar pustil ravnodušnega.
Potrebujemo poleg 400 g lignjev:
- 1 srednje korenček;
- 1 majhna čebula;
- 1 žlica sezama;
- 2 čajni žlički kisa;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 0,5 čajne žličke paprike, črne in rdeče paprike, koriandra;
- 2 stroka česna;
- zelenice
Obrežemo lignje in kuhamo 3 minute. Nato vstavimo stekleno posodo in dodamo korenje, narežemo na tanke trakove. Potresemo s sladkorjem in začimbami, solimo, prelijemo s kisom. Čebulo pečemo v obročkih s sezamom v ponvi. Česen tri nariban. Vse sestavine zmešajte in solato pustite v hladilniku vsaj 7 ur.
Pri serviranju obvezno potresite z drobno narezanim zelenjem.
Rižoto z lignji
Tradicionalna italijanska jed se pripravlja hitro in ima odličen okus.
Potrebovali bomo:
- lignji (pred kuhanjem 3 minute) - 500 g;
- riž - 200 g;
- Bolgarski poper - 2 kos;
- paradižnikova pasta - 2 žlici;
- Čebula - 1 kos;
- maslo - 2 žlici;
- bazilika (ali kumina) - 1 čajna žlička.
V vroči ponvi utopite maslo skupaj z zmleto papriko in drobno narezano čebulo. Ko je poper mehak, dodamo paradižnikovo pasto in vlijemo ves riž. Vse skupaj zamažite še nekaj minut, nato vlijte kozarec vrele vode in pokrijte s pokrovom.
Skrivnosti in triki kuhanja lignjev
Kuharji se zavedajo številnih razlik, vendar pa nam tudi ne škoduje, da sprejmemo naslednje nianse.
- Najbolje je, da kupite trupe s kožo, saj tovarniško čiščenje vključuje obvezno toplotno obdelavo. Obstaja tveganje, da boste dobili težko meso.
- Sveži zamrznjeni morski sadeži se shranjujejo v zamrzovalniku 1 mesec.
- Najbolj slastne lignje so majhne, imajo bolj razkošno meso.
- Na žaru lahko skuhate meso - čas praženja na vsaki strani je samo 1,5 minute. Po odstranitvi iz toplote, sol in poper, in lahko jeste.
Zaključek
Če veste, kako kuhati lignje, ste lahko prepričani, da boste za počitniško mizo vedno imeli dobitek, saj je v zamrzovalniku dovolj morskih sadežev. Lepota razkošnega mesa je, da se kuha zelo hitro. Po najenostavnejših navodilih lahko svoje najljubše zadovoljite s posodo, ki ni slabša od mojstrovin kuharjev dragih restavracij.
Lignje: skrivnosti kuhanja
Kako kuhati lignje
Okusna in zdrava poslastica, bogata z beljakovinami, vitamini, minerali in elementi v sledovih, je bila na mizi postrežena v antični Grčiji. Nizko kalorična (86 kalorij na 100 g), visoka prehranska vrednost in sposobnost pozitivnega vpliva na telo, ki se je lignje spremenila v priljubljeno jed za tiste, ki želijo izgubiti težo in izboljšati svoje zdravje. Kako kuhati lignje okusno, da so okrasili praznično mizo? Obstaja veliko načinov in receptov za kuhanje te morske hrane, toda vsi temeljijo na nekaterih skupnih točkah, ki bi se jih morala zavedati vsaka hostesa. Mnogi so prepričani, da je zelo težko kuhati lignje, vendar je to napačno mnenje, ki ga je treba v praksi razkrojiti.
Kako hitro očistiti lignje?
Neobdelane lignje veljajo za bolj kakovostne, saj se po tovarniškem čiščenju mehkužci toplotno obdelajo in postanejo ostri. Prebivalci Sredozemlja vedo, kako očistiti lignje, zamrznjene ali sveže: najprej jih je treba odmrzniti pri sobni temperaturi ali v hladilniku, nato kuhati eno minuto (v tem času se koža koagulira), izsuši vrelo vodo in lignje položimo v hladno vodo. Po tem lahko koagulirano kožo enostavno odstranite, odstranite tetivo, notranjost - in lignje lahko kuhate. To je najboljši način, da lignje postanejo mehke, nežne in sočne.
Kako kuhati olupljene in neočiščene lignje
V vodo dodajte sol, poper in lovorjev list, počakajte, da voda zavre, potopite trup lignjev v vodo in ga po 10 sekundah izvlecite. Takoj ko voda ponovno zavre, naredimo enako z drugim trupom, tretjim in vsemi naslednjimi lignji. Da bi razumeli, kako kuhati filete lignjev, morate le poskusiti to metodo in potem boste razumeli, zakaj so bile vse prejšnje metode neuspešne. Izkazalo se je, da dolga toplotna obdelava (v 3-5 minutah) prikrajša lignje po svojem okusu in hranilnih lastnostih ter jih spremeni v gumo, ki ga je nemogoče žvečiti.
Obstaja še en način za pravilno pripravo zamrznjenih lignjev (seveda je treba odmrzniti), kuhati vodo s soljo in začimbami, tam spraviti školjke in jo takoj odstraniti iz ognja. Vztrajati pri tej okusni potrebi za 10 minut.
In zdaj vam bomo povedali, kako zavreti zamrznjene lignje brez odmrzovanja: morate jih samo eno minuto spustiti v vrelo vodo, ugasniti toploto in jih nato zadržati še 3-4 minute v vodi.
Kako se spržimo lignje
Lignje je treba pred praženjem prekuhati v eni od zgornjih metod, narezati na obročke ali trakove, potopiti v lezon (prekajena jajca s kislo smetano, soljo in začimbami), preliti v drobtine in prepražiti na zelenjavi ali maslu največ pet minut.
Nekateri kuharji novice se zanimajo, kako pravilno kuhati lignje, ocvrte v testu. Ta zelo preprosta jed je narejena na enak način - kuhana in sesekljana školjka je rahlo kisla, namočena v testo in ocvrta v veliki količini masla.
Zelo okusne lignje dobimo v pečici ali na žaru, vendar jih je treba več ur marinirati v limoninem soku s česnom, poprom in papriko. Potem je treba lignje položiti na žar in peči, preliti preostalo marinado.
Kako pripraviti lignje
Najprej se lignje operejo, zalijejo z vrelo vodo, nato očistijo in rahlo odtrgamo vsako truplo. Nato potrebujete dve tretjini, da napolnite trup z nadevom, ki je primeren za gobe z jajci, zelenjavo z rižem, kozice s sirom, zeleni fižol in čebulo, jabolka in skuto. Robovi trupov se pritrdijo z nabodalkami, nato pa se v pečici pečejo z majhno količino vode, pet minut pred kuhanjem pa jih poškropijo s sira in ponovno spravijo v pečico, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja. Končno posodo zalijemo z arašidom, paradižnikom, kremasto, kislo smetano, vinom, sojo ali čebulno omako.
V mnogih receptih za kuhanje lignjev lahko najdete nepričakovane kombinacije - lignje z mletim mesom, s kruhom in papalino, z rakovimi palicami in koruzo, z orehi in suhim sadjem.
Vsaka nacionalna kuhinja ima svoje skrivnosti kuhanja lignjev, vendar obstaja eno glavno pravilo. Lignjev ne preobremenjujte z začimbami in začimbami, saj intenzivno absorbirajo vonj okoliških izdelkov, zato se lahko kaše izkažejo za preveč bogate. Kako kuhati lignje - to je samo začetek. Pomembno je, da izberete primerno jed (riž, zelenjavo, testenine) in jo ustrezno servirate, okrasite jo s svežo zelenjavo, limono, zelišči in olivami. V jugovzhodni Aziji se lignji jedo surovo, jih posipamo s pikantnimi omakami, vendar ta ekstrem ni za tiste, ki radi kuhajo in uživajo v okusni hrani!
Kako kuhati lignje okusno in enostavno
Če se vam zdi, da ste eden največjih oboževalcev morskih sadežev, boste verjetno dobro poznali številne okusne jedi iz lignjev, ki jih lahko pripravimo zelo hitro in enostavno. Toda mnoge novice gospodinje, ki želijo kuhati lignje, soočajo z njimi, pogosto so razočarani v svoje kulinarične lastnosti. In točka tukaj ni toliko v sami lignji, kot v odsotnosti izkušenj pri kuhanju teh razpisih, ampak muhastih predstavnikov morskega kraljestva. Dobro kuhane lignje so vedno zelo mehke, okus je nežen in nežen, aroma je lahka in nevsiljiva. Ko pa se zmotite, namesto občutljive, okusne in zdrave jedi dobite nekaj trdega, gumijastega, zastrašujočega s čudnim vonjem. Tak neuspeh morda ne samo razburi začetnika, ampak ga tudi popolnoma izloči iz dnevnega menija. Da bi vam pomagali preprečiti takšne napake, vam danes želimo skupaj z nami ponuditi, da ugotovimo, kako kuhati lignje okusno in preprosto.
Zgodovinsko gledano je pojav jedi iz lignjev povezan s sredozemskimi državami. Verodostojno je znano, da so že v antični Grčiji lignji ujeli in pojedli, čeprav je bilo to bolj verjetno hrana za revne, toda v rimskem imperiju, ki je z ogromno strastjo Rimljanov za bogate praznike lignjev, je že služil za mizah aristokracije. Danes so lignje priljubljene v skoraj vsakem kotičku našega sveta. In ne samo v tistih državah, kjer je ljubezen do morske hrane zaradi bližine morja, kot je v Aziji, ampak tudi v državah, ki se večinoma nahajajo v notranjosti kontinentov. Lignji in v Rusiji uživajo veliko ljubezni in priljubljenosti. V zadnjem času smo lahko jedli to okusno školjko, dobimo kozarec konzerviranega lignja, danes pa lahko z lahkoto dobimo to poslastico v skoraj vsakem bližnjem supermarketu. Za kuhanje jedi z lignji običajno uporabljajo trup in lovke. Vendar pa lovci na lignje niso posebej priljubljeni v domači kuhinji, večina jih pripravlja posušene kolobarje ali kisle koktajle. Toda lupina trupa za domači meni se popolnoma ujema.
Kaj samo jedi niso narejene iz lignjev! Začenši z najpreprostejšimi in najbolj znanimi solatami in prigrizki ter končamo z najbolj nepredstavljivimi kompleksnimi jedmi, vključno s praženjem, kuhanjem ali dolgim pečenjem z zelenjavo, zelišči in aromami začimb. Vendar pa se lahko vsa ta množica kuharskih metod zlahka zmanjša na glavno skrivnost uspešnega lignja: kuhati morate lignje zelo hitro (ne več kot tri do pet minut) ali dokaj dolgo (več kot 40 minut). Prav ta čas kuhanja vam bo omogočil, da meso teh mehkužcev postane mehko, sočno in mehko. Občutljiv okus in vonj lignjev, ki omogoča preprosto kombiniranje s skoraj vsemi drugimi izdelki, lahko prebudi vašo domišljijo in željo po kuhanju novih in novih jedi iz teh okusnih školjk, s čimer boste izboljšali vaš domači meni.
Danes je Kedem.ru pripravil za vas izbor najpomembnejših nasvetov in malo kulinaričnih trikov, ki bodo zagotovo pomagali tudi zelo neizkušenim hostesam in vam bodo z lahkoto povedali, kako kuhati lignje okusno in preprosto.
1. Ko kupujete lignje v trgovini, ne pozabite, da lahko samo prebivalci Daljnega vzhoda jedo sveže ohlajene lignje. V kontinentalni Rusiji lignje pridejo le v zamrznjeni obliki. In če živite daleč stran od Tihega oceana ali Beringovega morja in vam ponudi, da kupite ohlajeno lignje, je vredno, da ste na varnem, ker ste najverjetneje prevarani, da lignje odtalite (morda več kot enkrat) na ohlajeno.
2. Zamrznjene lignje se prodajajo v pakiranih predizdelkih ali po masi. Nakup predpakiranih lignjev, seveda, varnejši. Dejansko lahko na embalaži takoj vidite datum in kraj ulova mehkužcev in je enostavno oceniti njihovo svežino. Prepričajte se, da lignji, ki so vam ponujeni, niso bili izpostavljeni odmrzovanju in sekundarnemu zamrzovanju. Naj bo zelo enostavno. Poglejte natančno vrečko lignjev: školjke ne bi smele biti zlepljene skupaj, vsak lignji bi morali biti prekriti s tanko prozorno skorjo ledu. Če so lignje v vrečki zlepljene skupaj in led se je spremenil v nekakšen sneg, potem so bili kršeni pogoji skladiščenja, lignji so bili že odmrznjeni in bi se lahko poslabšali.
3. Ko kupujete zamrznjene lignje po teži, bodite pozorni tudi na debelino in prosojnost plasti ledu, ki pokriva trup. Ne pozabite, da mora biti led tanek in prosojen! Poleg tega se prepričajte, da sami pregledate trup lignjev in pozorno spremljate njegovo barvo. Dobra sveža barva lignja mora biti rožnata z rahlo vijoličnim odtenkom, meso pa je popolnoma belo. Če so vam mehkužci ponudili rumeno, sivo ali celo vijolično meso, ne kupujte: te lignje so bile ponovno odmrznjene in zamrznjene, ki so že izgubile večino okusa in kulinaričnih lastnosti. Okusnih jedi iz te lignje ni mogoče kuhati.
4. Ko ste zamrznjeni lignji spravili na dom, jih takoj postavite v zamrzovalnik v hladilniku in ga pustite do trenutka kuhanja. Pred-odmrznitev lignjev ni potrebna, le še otežuje njihovo čiščenje. Toda zamrznjena lupina lignjev je zelo, zelo lahka! Vsako truplo potopite v vrelo vodo za eno do dve sekundi, koža pa se takoj zvije in odmakne od mesa. Samo lignje morate umiti pod tekočo vodo in z ostrim nožem rahlo strgati tiste kraje, kjer se koža ni popolnoma ločila. Tudi pod tekočo vodo s prsti nežno odstranite notranjo prozorno tetivo, ki spominja na kos tanke plastike. Umijte lignje in nadaljujte z naslednjo fazo priprave.
5. Ni skrivnost, da lahko trupla velikih lignjev med dolgim kuhanjem, zlasti gašenjem, dobi neprijeten vonj po amonijaku, in če se je ta težava že zgodila, je ni mogoče popraviti, je treba zavreči. Obstajata dva načina za preprečevanje zmede:
- Kupite le majhno lignje za dolge kuhanje. Takšne lignje ne bodo nikoli pokvarile vašega obroka z neprijetnim vonjem. Vendar pa stroški takih mehkužcev niso dostopni vsem.
- Da bi se izognili neprijetnemu vonju v velikih lignjih, lahko uporabite preprosto namakanje. Preden začnete kuhati že očiščene lignje, jih napolnite s hladno vodo in pustite eno do dve uri. Nato odcedite vodo in temeljito sperite školjke v tekoči vodi. Končano! Tako pripravljene lignje vam ne bodo nikoli pokvarile jedi in tudi po dolgem kuhanju ne bodo dobile neprijetnega vonja.
6. Sedaj, ko so vaše lignje popolnoma pripravljene na nadaljnje kuhanje, je čas, da kuhate nekaj okusnega od njih. Poizkusili ste obroke kalamarije v omaki iz česna? Pripravite jih zelo enostavno! Za začetek pripravite preprosto omako iz česna. S pomočjo stiskalnice stisnite pet klinčkov česna v majhno skledo, dodajte ščepec soli in eno žlico olivnega olja. Pour vse tri žlice vrele piščančje juhe ali vode, dobro premešamo in pustimo stati 10 - 15 minut. V tem času razrežite dva trupla lignjev na obročke, jih kuhajte eno minuto v vreli vodi in jih zložite v cedilo. V ponvi segrejte 2 žlici. žlice svinjine ali piščančje notranjosti maščobe in pržite lignje za eno minuto na najvišji toploti. Odstranite posodo s toplote, prenesite lignje na cedilo čim prej in pustite, da preostala maščoba odteče. V ločeni ponvi segrejte 1 žlica. žlico olivnega olja, dodamo ščepec črne in vroče rdeče paprike, hitro mešamo in odstranimo iz toplote. Lignje dajte v ponev z začinjenim oljem, pokrijte s česnovo omako in dobro premešajte. Okusen prigrizek je pripravljen!
7. Pražene lignje z omako z začinjeno majonezo so zelo okusne. Najprej pripravite omako. Zmešajte 100 gr. majoneza, štiri zdrobljene ali preskočene stroke česna in 1 žlica. žlico vaših najljubših začinjenih zelišč, drobno narezanih. Pustite, da stoji pol ure na hladnem. Sedaj kuhaj lignje. Trije očiščeni in dobro oprani trupi, narezani na velike obročke. V plastično vrečko pour 2 žlici. žlice škroba, 4 žlice. žlička moka, 1 čajna žlička paprike in 1 čajna žlička soli. Potem postavite obroče lignjev, držite vrat vrečke in močno stresajte, tako da so vsi obročki lignjev enakomerno prekriti z mešanico. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje tako, da so obročki kalamari, potopljeni v njem, popolnoma prekriti z oljem. Odstranite prstan iz lignja iz vrečke, previdno pretresite odrezek in potopite v ogreto olje v majhnih porcijah za eno do dve minuti do zlato rjave barve. Končane lignje položite na papirnate brisače, da se znebite odvečne maščobe. Postrezite na segreti posodi, jo namakajte posebej.
8. Kuhanje okusnih ocvrtih lignjev je še lažje in hitreje. Očistite, sperite in narežite 500 g s preveč debelimi polobroči. lignje. Lignje postavite v globoko skledo, dodajte sok ene limone, tri sekljane stroke česna in eno majhno drobno narezano čili papriko brez semen (pozimi lahko nadomestite ščepec z rdečo papriko). Mešajte in pustite 10 minut. Segrejte do 2 žlici. žlico masla, dodamo lignje in prepražimo na srednjem ognju, neprestano mešamo, tri minute, dokler ne kuhamo. Odstranite iz toplote in takoj postrezite s prilogo kuhanega riža in svežo ali vloženo zelenjavo.
9. Ne tako hitro, vendar je zelo preprosto kuhati prvotne dušene lignje v grščini. Olupite, operite in narežite na majhne koščke en kilogram lignja. Lignje položite v globoko posodo, dodajte dve zdrobljeni rdeči čebuli, pol cimetovega palčka, tri klinčke brstov in dva lovorja. Ponev pokrijemo s pokrovom in jo postavimo na srednjo temperaturo 10 minut. V tem času bodo lignji in čebula izpustili sok. Nato odstranite pokrovček in pustite, da skoraj vsa tekočina izhlapi. Odstranite cele začimbe. Nalijte dve kozarci suhega rdečega vina, 4 žlice. žlice oljčnega olja, 2 žlici. žlice rdečega vinskega kisa, dodajte ščepec črnega popra in sol po okusu. Ponev pokrijemo s pokrovom in lignje kuhamo eno uro, občasno premešamo. Odstranite pokrov in pustite, da se omaka zgosti 10 minut. Postrezite po kuhanem rižu.
10. To je zelo enostavno in hitro kuhati okusno lignje v provansalskem slogu. Lupine, izperite in narežite na polovice centimetra široke kolobarje 500 gr. lignje. Pripravite preliv limone vnaprej: zmešajte 2 žlici. žlice oljčnega olja, polet in sok ene limone, ščepec soli in popra. V globoki ponvi segrejte 4 žlice. žlice oljčnega olja, dodajte štiri mleto stroke česna in prepražite, dokler ni prozorna. Nato dodamo 200 gr. celi češnjev paradižnik, čajne žličke rdeče paprike, ščepec soli in črni poper. Ugasnite na srednji vročini in pogosto mešajte tri minute. Povečajte toploto na najmočnejše, dodajte lignje in še malo soli in popra. Kuhajte in mešajte tri do pet minut, dokler lignji niso prosojni. Takoj, ko so lignji pripravljeni, izlijte skoraj vso nastalo tekočino, nalijte v limonin preliv, dodajte eno žlico sesekljanega peteršilja in mete, premešajte in takoj postrezite na mizo. Postrežemo z kuhanim krompirjem in svežo zelenjavo.
Lignji
Kitajske lignje
Najljubše jedi moje družine. Takoj, ko se v hišah pojavijo lignje - vse v enem glasu: "Želimo v kitajščini!". Zelo okusno lignje, kot vroče jed, in hladno (mi je všeč mraz veliko več!).
Lignji v pločevinki
Ta recept Irina Kutovoy mi ni dala počitka celo leto. Že zelo sporen način kuhanja je splošno sprejet za morske sadeže. To ni meso ali riba, temveč občutljiv izdelek. Vse sem razmišljal in se spraševal, kaj lahko pride od tega. In dela žal in izdelki. Odločil sem se. Zaman je nekaj dvomil, lignje so bile mehke, dišeče in zelenjava se je spremenila v okusno omako! Najmanjša prizadevanja. Priporočam!
Rožnati losos z lignji
Ta oblika rib, ki sem jih videla v trgovini. Samo losos je bil z lignji. Cena je prav, da rečemo, da ni majhna. In odločil sem se, da ga kuham doma, samo v proračunski različici. Že dolgo uporabljam ta način soljenja za rožnati losos, nikoli mu ni uspelo - suh losos, ki nam je bil znan, se izkaže, da je zelo nežen in dovolj čuden, zmerno maščoben. Pomagajte si sami!
Lignji ostri
Obiskal sem solato in mi je bila všeč toliko, da sem prosila hostesa, da mi da recept. Izpolnjeni vsi kanoni, in to se je zgodilo.
Solata s lignji "Ugani"
Konec mojega tedna je solata s skrivnostjo. Deklica Kate, ki nas je obravnavala s tako solato, smo prijatelji družin. Slyly nasmejan, je dejal - "poskusite in ugibati, kaj je v njem!" Poskušal sem. Zelo nežna, ravna svila. Toda to je bilo z lignji, nisem vedel. Škoda, da ne morem narediti takšnega presenečenja, morate izpolniti polje "Sestavine s".
Lignji "v grščini"
Živim na Daljnem vzhodu, lignji imamo zelo pogosto in priljubljeno jed. Zelo me zanima ta recept. Okusno, zadovoljivo. Recept za to jed je bil objavljen na spletni strani leta 2008 s strani uporabnika Elena 110 pod imenom "Squids in Greek" in me ilustriral v okviru akcije "Barvanje".
Lignji. Čistimo. Kuhaj
Vsaka ljubica kuha lignje na svoj način. Želim deliti, kako jih čistim in kuham. Mogoče bo nekdo prišel prav.
Solata "Forest" z lignji
Ta solata bo navdušila vse ljubitelje rib in morskih sadežev. Ko sem pred kratkim poskusil na zabavi, sem recept vzel na bankovec, ga nekoliko popravil, vendar imena ni spremenil.
Solata s lignji in kislo čebulo
Že dolgo sem želel narediti tako solato, vendar sem dvomil. Danes sem se odločil in okus mi je bil všeč toliko, da je zdaj ena mojih najljubših solat! Poskusite, prepričan sem, da vam bo tudi všeč!
Solata z lignji in zelenjavo "Novo leto"
Ali imate radi lignje ali lignje (ne morem se spomniti, kako pravilno). Ljubimo. Moj partner jih imenuje ušesa. Solata z "ušesi", saj zveni slabo, vendar je zelo okusna, sveža in svetla okusna občutka. Ne želite poskusiti?
Lignji Lignji so lupinarji z nevtralnim okusom, ki se pogosto uporablja pri kuhanju. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je priljubljena pri prehrani s hrano (samo 75 kcal na 100 g lignjev). Meso mehkužcev je 80% beljakovin, vsebuje veliko aminokislin (triptofan, metionin, tirozin), vitamini B in PP, železo, fosfor in jod.
V lignjih so glava, telo in lovke užitne. Prodaja lignji, ponavadi zamrznjena.
Lignji se lahko kuhajo na različne načine - prepražimo, zavremo, kuhamo, spečemo na žaru in celo v pločevinkah. Lahko skuhate različne prve jedi iz lignjev - juha, juhe z morskimi sadeži in zelenjavo. Priljubljena jed iz lignjev so obroči, ki so panirani in ocvrti. Lignji se kuhajo z zrezki, kotlicami, zrazy, z zelenjavo. Lignji se lahko polnijo z različnimi nadevi.
Ena izmed najbolj priljubljenih jedi lignjev so solate - tako pozimi kot poleti. Sestavine za solate so izbrane ob upoštevanju glavne sestavine (lignji), okus katerega v nobenem primeru ne bi smeli biti pridušen, ampak, nasprotno, je treba ugodno poudariti. V solatah se lignji dobro ujamejo z rižem, jajci, morsko ohrovt, zelenjavo (krompir, kumare, korenje) in celo z jabolki.
Hitro pripravi lignje. Na primer, kuhane lignje le nekaj minut. Pomembno je, da ne pretiravate mehkužcev v vodi - obstaja nevarnost, da postane težka. Če so trupi veliki, se čas kuhanja lahko podaljša na 6-7 minut.
Jedi z lignji so odlične za dnevni meni - zaradi dobrega, nizko kaloričnega in hitrega kuhanja. Otroci ljubijo lignje, kar pomeni, da nihče ne ostaja ravnodušen do jedi tega mehkužca.
Lignji jedi
Jedi iz lignjev se štejejo za poslastico. Dejansko vam recepti iz lignjev omogočajo kuhanje zelo okusnih jedi. Vendar pa ne smete čakati na kakšen dopust, da bi kuhali jedi z lignji. Preberite več o jedi z lignji.
Ena izmed najlažjih načinov kuhanja lignjev je lignje v omaki s smetano s česnom.
Metoda kuhanja lignjev, v kateri ostanejo mehka in nežna.
Kuhanje čudovitih testenin za večerjo - špageti s lignji. Okusno, zadovoljivo, enostavno in hitro kuhanje.
Zdi se, da je to veliko lažje? Kako pogosto pa morate jesti lignje, ki ne spominjajo na doslednost kolesarske pnevmatike? Pred kratkim sem imel srečo, da sem odkril blog španskega kuharja Jorge de Angel Moliner. Našla je namige za pečenje lignjev, potem pa je dobila najlepše lignje, ki jih je kdajkoli poskušala.
Calamari, dušeni v kisli smetani - koristen, okusen in enostaven. Kuhanje v kislo smetano ne omogoča lignjev, da postanejo "gume" in težka, dušeni lignji v kislo smetano so nežni in sočni.
Lignji v kitajščini - zelo okusna in lahka jed, ki bo popolna večerja za vso družino. In kuhanje je enostavno. In kako okusno je - ne prenašati, morate le poskusiti. Minimalne kalorije - maksimalni okus.
Predlagam, da kuhamo originalno jed - polnjene lignje. Recept za zelje je zelo preprost in odličen okus!
Zelo krepko in okusno jed iz lignjev.
Moja najljubša solata je moja domača lignja, jajca in čebula. Zelo preprosta in hitra priprava.
Lignje v testu - okusno, izvirno in hitro predjed.
Za vsakogar, ki ljubi solate brez majoneze, je ta slasten recept božji dar! Lignje v omaki iz česna, zelo nežne, dišeče! In če bo lignji salata predjed bo infused za nekaj ur - to je preprosto čarobno, nihče ne bo ostal brezbrižen! Kuhaj na zdravje!
Ali vam je všeč morska hrana? Potem je ta recept za vas. Pečen lignji s čebulo je hitra in okusna jed.
Kuhanje lignjev je hitro in enostavno, vendar so majhne skrivnosti. Za lignje ostala mehka in razpis, ni potrebno, da jih kuhamo, je dovolj, da pour vrelo vodo večkrat.
Lignji v smetanovi omaki se kuhajo tako hitro!
Končno sem se odločil kuhati polnjene lignje. Polnjenje lignjev - iz gob, riža, jajc in zelenjave. Njam)))
Predjed iz lignjev, stopljenega sira in jajc, začinjen s česnovo omako.
Lignje, ocvrte z zelenjavo - recept za zelo hitro in zadovoljivo jed.
Zelo hitro, izvirno in skoraj brez težav! Recept Julienne z lignji bo pomagal pripraviti nenavadno jed za večerjo ali prigrizek za praznično mizo.
Za korejsko kuhinjo je značilna hitrost kuhanja. Kratka toplotna obdelava omogoča ohranitev koristnih lastnosti izdelkov. Tako je ta recept za lignje v korejščini privlačen s hitrostjo (seveda brez upoštevanja časa soline) in enostavnost priprave.
In presenečenje gostov nepričakovano, in ta solata z lignji bo ustrezala za večerjo. Recept je preprost, hiter in enostaven.
Kuhanje doma okusne kremne juhe z lososom in lignji za kosilo - okusno prvo jed za vso družino.
Predjed iz morskih sadežev - krompirček. Pripravimo preprosto in okusno jed - sočno pečene lignje. Ponudite okusne lignje v testu, mi bomo s kislo smetano (kremasto) omako.
Če ste občudovalec kitajske kuhinje in morskih sadežev, pa tudi radi kuhate v voku, potem je ta recept za lignje z brokoli za vas. Lignje s brokoli, v sojini omaki, - precej prehranske, hranljive in hitre za pripravo jedi.
Pripravite veliko hladno malico in se razveselite z novo jedjo!
Okusno, izvirno in na videz smešno malico za novo leto. Polnjene lignje v obliki prašičev - simbol prihodnjega 2019.
Solata s lignji in gobami bo privlačna za ljubitelje morskih sadežev in ne samo. Solata je zelo okusna, zadovoljiva, primerna za praznično mizo.
Za te testenine morate kuhati paradižnikovo omako s kalamari in čebulo.
Kotleta so običajno narejena iz mesa, perutnine, zelenjave in rib. Ponujamo vam recept za okusne, nežne in zračne lignje iz lignjev.
Hitra večerja lignjev v naglici.
Za kuhanje preprosto in okusno jed - lignje v kislo smetano - školjke najprej ocvrte in nato dušijo v kislo smetano.
Zelo preprost in hiter recept. Dobro kot predjed in kot drugi tečaj.
Polnjene lignje - je hranljiva in nenavadna.
Tako okusna, tako nežna. Seveda, polnjene lignje potrebujejo čas (ne preveč), vendar je uspeh zagotovljen!
Lignji v kisli smetani - hitra in zadovoljiva jed.
Kuhanje doma prave italijanske testenine z morskimi sadeži v kremni sirni omaki. Testenine z lososom in lignji so zelo preprosta in hitra jed.
Morske jedi so zdrave in okusne. Še posebej okusna solata iz lignjev. Lignji imajo prijeten okus, kombiniran s številnimi izdelki. Torej, dodajanje trdega sira v solato iz lignjev, dobimo odlično solato.
Danes bomo izdelali lahke proteinske solate s kalamari, jajci in fižolom. Solata postane hranljiva, vendar ne zelo kalorična. Zelo okusna in enostavna za pripravo, vam svetujem, da poskusite!
Kdo ljubi morske sadeže, še posebej jedi iz lignjev, je recept za vas! Lignji so marinirani s čebulo, marinada pa je precej nenavaden izdelek - kumare. Oba lignji in čebula sta hkrati okusna in pikantna, na splošno je odlična predjed za solato!
Lignje na žaru z oljčnim oljem in sokom limete.
Slastna solata "Mala morska deklica" na praznično mizo.
Meso morskih prebivalcev se zlahka prebavi in vsebuje velike količine snovi, ki so potrebne za človeško telo. In če so to lignji, ki so kuhani pod omako iz orehovega česna, potem je to dvakrat koristno.
Nizkokalorična, okusna jed iz lignjev, polnjena z zelenjavo in gobami. Jed je primerna ne le za družinsko večerjo ali večerjo, polnjene lignje lahko uporabljate med postom - na dan, ko je dovoljeno jesti ribe in morske sadeže.
Enostavno kuhinjsko posodje iz lignjev, dušeno v paradižnikovi omaki z zelenjavo in začimbami.
Pred prazniki je čas, preizkusite nove solate in prigrizke! In zbrali bomo novoletni meni ali praznično zbirko. Danes je okusen in preprost solatni recept z lignji, koruzo in kitajskim zeljem, ki se je izkazal za zelo nežen. Pripravite se hitro, zato poskusite!
Praznični recept za solato z lignji. Solatni preliv lahko igra odločilno vlogo pri ustvarjanju njegovega okusa, in to je ravno tako. Vse sestavine solate, namočene z okusom medu, gorčice in agrumov, spreminjajo svoj naravni okus in se izkažejo dobro, zelo slano, in skupaj se izkaže le eksplozija okusa!
Ta preprosta, okusna in krepka posoda vam bo vedno pomagala, če se na pragu nenadoma pojavi gost. Zelo priporočam!
Sladka in nenavadna topla solata s lignji, čebulo in paradižnikom.
Enostavna in okusna solata z lignji, gobami in funchozy.
Recept je zelo dobra solata piščančjega fileja, lignjev in sira. Pogosto ga pripravljam za moje prijateljice, ki, tako kot jaz, cenijo njen okus. Najmanj izdelkov, ampak kako dobro se združujejo! In zadovoljujoče, okusno in enostavno!
Želim vam ponuditi mojo najljubšo solato z luskami, ki vključuje francosko gorčico. Ta solata bo zelo koristna ob vsaki priložnosti. In seveda primerna za romantično večerjo.
Kdo ljubi morske sadeže, predvsem jedi iz lignjev, je recept za vas! Lignji so marinirani s čebulo, marinada pa je precej nenavaden izdelek - kumare. Oba lignji in čebula sta hkrati okusna in pikantna, na splošno je odlična predjed za solato!
Dišeča, zdrava in hranilna paradižnikova juha s čičerko in morskimi sadeži se lahko pripravi po tem receptu.
Meso utrujeno, ribe ne želijo, hočeš kaj takega? Poskusite jedi iz lignjev in kozic. Poznamo okusne jedi iz lignjev in vam bomo povedali, kaj kuhati iz lignjev, kako kuhati lignje, kako kuhati lignje, kako narediti lignje, kako narediti zamrznjene lignje, kako narediti filet lignjev, kako narediti lignje v počasnem štedilniku. Kuhanje lignjev in jedi z lignji ima svoje skrivnosti, ki jih bomo razkrili.
Kuhanje jedi iz lignjev začnemo s spoznavanjem, kako kuhati lignje in kjer lahko kuhamo jedi iz lignjev. Lahko kuhamo lignje v ponvi, lahko pa naredimo lignje v počasnem štedilniku, lignje v pečici, lignje v parniku. V vsakem primeru lignji ne marajo dolgega kuhanja. Zato se lahko recepti z lignji hitro pripravijo. To je še en argument za kuhanje lignjev, metoda kuhanja je najlažja - vre. Kako kuhati lignje? Dovolj je, da lignje potopite v vrelo vodo za nekaj minut, kajti če jih kuhate dolgo časa, lahko dobite gumijaste lignje. Recepti za kuhanje lignjev pogosto pozabljajo na to pomembno podrobnost. Lignji, pečeni v pečici, so prav tako pripravljeni iz predkuhanega lignja.
Obstaja veliko možnosti, kako kuhati lignje, lahko lignje s čebulo, pirjane lignje v kislo smetano, recept lignje z zelenjavo, lignje z gobami, lignji z rižem, lignji s sirom, lignje z zelenjavo, lignji s paradižnikom in druge lignje, t lignje. Lignji recepti, da je zelo koristno. Če ste zamrznjeni lignji, jim je treba dovoliti, da se dobro odmrznejo, da se vroča, vendar ne topla voda.
Lignji so lahko ostri ali suhi, zato se bolje naučite kuhati lignje v omaki. Če se odločite za kuhanje kalamarjev, receptov lignjev v kremni omaki, bodo lignji v kremni omaki pripomogli k še posebej okusu lignjev. Začnite kuhati lignje v omaki s kuhanjem omake, nato pa v njem kuhajte nekaj kuhanega ali ocvrtega lignja. Druga možnost je, kako okusno kuhati lignje, to je, da jih prepražimo.
Izbira jedi s lignji s fotografijami, recepti iz lignjev s fotografijami, lignji na fotografijah lignjev, recepti z lignji s fotografijami, jedi iz lignjev s fotografijami, kako kuhati lignje, ne samo brati, ampak tudi videti, kako in kaj lahko kuhate lignje.
Lignje jetra, kako kuhati
Sestavine: ● 800 gramov kril ● 500 gramov marinadnega krompirja: ● 1 žlica majoneze ● 0,5 žličke gorčice ● 1 žlica sojine omake ● Solu ● papriku ● malemu curryju ● česnu Priprava: 1. Pripravite marinado. Krompir in.
Sestavine (za eno ali celo dva obroka): 100 gramov šampinjonov; 1 čebula, 50 gramov mleka, 50 gramov masla, 1 žlica. moko; 1 jajce; 50 gramov trdega sira; sol; mleti poper. Priprava: 1. Čebulo in gobe zrežemo in prepražimo na maslu, solju.
Ponujam najuspešnejši recept za slano skušo, iz katere bodo vsi navdušeni. Sestavine sol - 5 žlice. brez topSahar - 2 žlici črni čaj brez dodatkov - 3 žlice Luk - 1 čajno žličko vode - 1.
Solato položimo v slojih, v primerno posodo po naslednjem vrstnem redu... vse sestavine pa narežemo na kocke: 1. plast - kuhano goveje meso in na vrhu - majonezo. 2. plast - čebula in majoneza. 3. plast - konzervirana.
Sestavine: testo: maslo / margarina 200 g sladkor 150 g jajce 1 kos moka 350 g jajce 1 kos kakav v prahu 50 g dezintegrator 10 g Za polnjenje: nizko vsebnost maščobe 600 g maslo 100 g sladkor 150 g vanilin 1 žlica škrob 1,5 žlice. Jajce 4.
Kako kuhati lignje
Zelo pogosto mnogi postavljajo vprašanje, kako pravilno očistiti in kako kuhati lignje, tako da so mehki in ne ostri, čeprav pri njihovi pripravi ni nič težkega.
Vse kar potrebujemo za decoction z lignji je:
• olupljeni lignji
• sol
In tako nadaljujemo:
• Kupujejo zamrznjene lignje v glavnem fileju, ki je pripravljen za kuhanje in ne opazite, da je tam tanek film. In večina kuhamo z njim in lignji so zelo težki.
• Vzemite file in ga odmrznite v tekoči vodi. Nato previdno ločite film od lignja in ga prerežite. Z eno roko zagrabimo glavo lignja, z drugo pa ločimo med delom glave in trupom ligamenta.
• Posledica tega je, da je naša glava ločena z notranjostjo in da je ohranjen celoten trup, ki se po potrebi lahko polni.
• Zdaj vzemite ponev in jo napolnite s hladno vodo. Vržemo tam očiščene lignje. Solimo v zmernih količinah in sežgemo. Po vreli vodi je potrebno vreti še 20 minut, potem pa, ko jih odstranimo s toplote, pustimo, da stanejo v isti vodi še 40 minut, lignji pa se preprosto topijo v ustih in zelo nežni. In solata z njimi bo taka, da * bodo vaši prsti lizali *.
Kako okusno kuhati lignje: TOP-4 recepti
Vsebina članka:
- Kako kuhati lignje - skrivnosti in razlik
- Kako kuhati lignje?
- Lignji recepti
- Solata iz lignjev
- Polnjene lignje
- Lignje v testu
- Pečen lignji
- Juha iz lignjev
- Video recepti
- Solata iz lignjev
Seafood na naših mizah so redki gostje, zlasti lignji. Vendar pa jih odlikuje neverjetna nežnost, visok okus, hranilna vrednost in zdravilne lastnosti. Kljub nizki ceni in enostavnosti priprave, nežne in okusne lignje niso postale priljubljen izdelek pri pripravi jedi z morskimi sadeži. Kot v večini receptov za kuhanje lignjev pogosto povzroči napačen rezultat. Zato bomo v današnji zgodbi popravili napake, ki jih naredimo, pravilno in spretno pripravili okusne jedi iz lignjev.
Kako kuhati lignje - skrivnosti in razlik
Kako kuhati lignje?
Glavni razlog za redko pojavljanje lignjev na naših mizah je, da vse gospodinje ne vedo, kako dolgo naj kuhajo lignje. Če se ta postopek ne izvede pravilno, bo meso nepovratno pokvarjeno.
Najpogosteje kupujemo zamrznjene lignje. Treba jih je kuhati brez predhodnega odtaljevanja. Če želite to narediti, je morska hrana potopljena v vrelo vodo za 1 minuto, izklopite toploto in hranite v vreli vodi za 3 minute. Gre za dolgotrajno toplotno obdelavo (3-5 minut ali več), ki lignjem odvzema okus in prehranske lastnosti. Spremenijo se v gumo in jih ni mogoče žvečiti.
Lignji recepti
Vsaka nacionalna kuhinja ima svoje skrivnosti kuhanja lignjev. V tem primeru se vsi držijo glavnega pravila: ne preobremenite lignjev z začimbami in začimbami. Seafood intenzivno absorbira vonj okoliških sestavin, iz katerih izhaja, da je jed zelo bogat.
Solata iz lignjev
Sestavine:
- File lignja - 300 g
- Korenje - 3 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička. ali po okusu
- Majoneza - 100 g
- Mleti črni poper po okusu
- Kumarice - 3 kos.
- Konzervirani zeleni grah - 200-250 g
Polnjene lignje
V mnogih receptih obstajajo nepričakovane kombinacije izdelkov za polnjenje lignjev. Na primer, mleto meso s kruhom in papalino, rakovice s koruzo in suho sadje. Hkrati pa gobe z jajci, zelenjava z rižem, kozice s sirom, jabolka s skuto, itd. Ostanejo nespremenjene. Razmislite o najbolj uspešni kombinaciji izdelkov - gobe z rižem in šunko.
Sestavine:
- Lignji - 6 trupel
- Jajca - 4 kos.
- Šunka - 150 g
- Čebula - 2 kos.
- Sir - 100 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Riž - 0,5 Art.
- Majoneza - 4 žlice.
- Sol - 0,5 žličke. ali po okusu
Postopna priprava polnjenih lignjev:
- Odmrznite trupe lignjev, jih lupite in zavrite, kot je opisano zgoraj. Odstranite tudi film in odstranite greben.
- Kuhamo kuhana jajca, ohladimo in narežemo na kocke.
- Šunka narezana na kocke.
- Gobe speremo in drobno narežemo.
- Ogulite žarnico in raztrgajte.
- V ponvi pečemo gobe s čebulo.
- Kuhamo riž in ohladimo.
- Naribajte sir.
- Vsa živila (razen lignjev) združimo, dodamo majonezo in premešamo.
- Zmešajte slanine s 2/3 kosi mletih govedin in zapečatite robove z zobotrebci.
- Morski sadeži postavite na pekač, ga očistite z majonezo in obliko prekrijte s folijo.
- Pošljite pekač v ogreti pečici na 200 stopinj in pecite 15 minut.
- Po odstranitvi folije in pečemo še 5 minut.
Lignje v testu
Nekatere novice gospodinje so zainteresirani, kako pravilno kuhati lignje, ocvrte v testo. Pravzaprav je zelo preprosta. Jed je pripravljen na enak način: najprej so kuhane, sesekljane, namočene v testo in ocvrte v veliki količini masla. Več o receptu.
Sestavine:
- Sveži lignji - 500 g
- Jajca - 1 kos.
- Mleko - 3 žlice.
- Sol - Pinch
- Drobtine - 3 žlice.
- Moka - 3 žlice.
- Zeleni - 3 vejice
- Kisla smetana - 1 žlica.
- Sir - 150 g
Postopek kuhanja lignjev v testu:
- Kuhajte lignje, kot je opisano zgoraj v članku. Ohladite in narežite na 1 cm obročke in jih pustite, da se dobro posušijo.
- Jajca zmešajte z mlekom in zmešajte. Sol, poper.
- Zmešajte drobtine kruha z moko.
- Navlažite lignje v testo in se hitro premaknite v paniranje.
- V ponev z ogrevano rastlinsko olje, spustite lignje in jih prepražimo na srednje močnem ognju do zlato rjave za 5-7 minut.
- Za omako, sir vtremo na srednji Rende in ga združimo s kislo smetano, drobno sesekljane zelenice in česen prešla skozi tisk.
- Lignje postrežite na mizo z omako, v kateri jih morate namakati pred obrokom.
Pečen lignji
Od številnih različnih receptov za kuhanje lignjev, je treba opozoriti, okusne ocvrte lignje. To je izviren in hiter prigrizek, ki se bo uporabljal za praznično praznik, kot tudi za prijazno druženje s kozarcem piva.
Sestavine:
- Surovi lignji - 500 g
- Moka - 100 g
- Sol - 1 čajna žlička.
- Oljčno olje - za cvrtje
Postopek kuhanja ocvrtih lignjev:
- Iz lignja odrežemo rep in rezila.
- Umijte trup, odstranite notranjost in hrbtno puščico, ki teče vzdolž telesa.
- Umijte školjke znotraj in zunaj.
- Trupe razrežite na obroče širine 1,5-2 cm.
- Zavijte jih v mešanici moke in soli.
- Na ponvi segrejte oljčno olje in lignje položite na koščke. Če vse trupe odložite v posodo, bo temperatura olja dramatično padla.
- Popecite školjke 1 minuto na vsaki strani, preden porjavite.
- Pripravljeno lignje dajte na papirnato brisačo, da jo namočite v olje in jo ponudite na mizo.
Juha iz lignjev
Malo ljudi se zaveda, da lahko iz lignjev naredite neverjetno okusno juho. Pri pripravi tega recepta ima svoje značilnosti. Razmislite o vseh subtilnosti in preprostih, vendar okusnih receptih za vroče prvo jed.
Sestavine:
- Krompir - 500 g
- Zamrznjene lignje - 250 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Peteršilj - 1 koren
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol - 1 čajna žlička. ali po okusu
- Mlečni črni poper - ščepec
Postopek kuhanja juhe z lignji:
- Lignji so čisti in ne kuhajo več kot 3 minute.
- Kuhane in ohlajene školjke narežemo na trakove.
- Drobno narežemo čebulo in koren peteršilja. Naribajte korenje. Zelenjavo prepražimo v ponvi v rastlinskem olju, dokler čebula ni prosojna.
- Krompir narežite na kocke in jih položite v ponev.
- Dodajte dodano zelenjavo.
- Solite, popaprite in kuhajte juho, dokler krompir ni pripravljen.
- Ko servirate v vsako ploščo, dajte lignje in jih prelijte z juho. Potresemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo na mizo.
Video recepti: