Dodatnih centimetrov-kilogramov počasi, a zanesljivo zapusti vsa problematična področja, razen tum. "Vprašanje trebuha" se sooča človeštvu bolj kot kdajkoli prej: vzrok je sedeče delo, slaba prehrana, nereden urnik in slabe navade.
Če ste danes skrbno analizirali meni najpogostejših diet, lahko ugotovite, da se številni izdelki ponavljajo iz enega prehranskega sistema v drugega. Razmislite o najbolj tipičnih (in spornih) priporočilih in ugotovite, zakaj so ti izdelki tako koristni za hujšanje.
Fenomen živčnega tika je znan tudi zdravim, čustveno stabilnim ljudem. To odstopanje v živčnem sistemu je izraz neke vrste nezadovoljstva vašega telesa s številnimi negativnimi dejavniki, vključno z močnim stresom, napetostjo živcev ali mišic, razvojem določenih bolezni.
Pogosto se zgodi, da tudi če so izpolnjeni vsi pogoji, prekomerna teža ne želi zapustiti »znanega kraja«. Poglejmo si glavne razloge, zakaj ne morete izgubiti na teži, in kako narediti hujšanje učinkovito in prijetno.
Drenažna pijača je pijača, katere delovanje je usmerjeno v pospeševanje metabolizma, normalizacijo ravnotežja med vodo in soljo v telesu z izboljšanjem limfnega toka v vseh organih in sistemih.
Lime ima veliko vlogo v industriji in vsakdanjem življenju. Pri kuhanju je apno odlična podlaga za omake in povoje. Je del številnih kozmetičnih izdelkov, vključno z domačimi.
Pomemben parameter, ki oblikuje naše zdravje na splošno, je prehrana in kulinarične navade. Kateri izdelki so koristni za močno srce in čiste krvne žile, in kakšno vlogo pri delovanju kardiovaskularnega sistema imajo plodovi.
Karoten: vloga in vrednost, pomanjkanje in presežek, karoten v proizvodih
Ali imate radi korenje? Če je odgovor da, potem se nam mudi, da vas prosim: živite 5 let dlje od tistih ljudi, ki ne uživajo korenje, sladki krompir in druge izdelke, ki vsebujejo karoten. Zakaj se to dogaja, vam bomo razložili zdaj.
Vloga karotina pri ljudeh
Prvič, karoten igra vlogo antioksidanta, ki lahko očisti vaše telo s škodljivimi prostimi radikali, ki niso vključeni v biološke procese. Tako karoten veže in odstranjuje radikale, krepi imunski sistem, bistveno zmanjšuje tveganje za okužbo z nalezljivimi in bakterijskimi boleznimi, blaži učinek škodljivega agresivnega okolja na zdravje ljudi, zlasti - sevalne in kemične spojine, ki napolnijo zrak. Še ena stvar je, da karoten krepi živčni sistem in prispeva k njegovi stabilnosti v stresnih situacijah.
Drugi pomemben vidik, ki določa vlogo karotina, je vitamin A, ki ga človeško telo ne more sintetizirati in se od zunaj oskrbuje z izdelki, ki vsebujejo beta karoten: pod vplivom različnih encimov se karoten pretvori v zelo potreben vitamin A.
Pomanjkanje karotena v telesu
Pomanjkanje karotena v človeškem telesu vodi do precej žalostnih posledic, zato je v vašem interesu, da naredite vse, kar je mogoče, da ohranite stopnjo te snovi, ki je 5 ml karotena na dan.
Prvi znaki, ki kažejo na nesprejemljivo nizko vsebnost karotena v telesu, so:
- suhe oči sluznice
- izpadanje las in krhkost nohtne plošče
- če ste noseči, lahko pride do nepravilnosti v razvoju zarodka
- krhki zobje in kosti.
Kot lahko vidite, pomanjkanje karotena vpliva na splošno stanje vašega zdravja, zato ne zanemarite izdelkov, ki vsebujejo to koristno snov ali v skrajnih primerih, uporabite vitaminske komplekse.
Prevelika količina karotena
Če se spomnite, vas lahko kapljica kačjega strupa reši številnih bolezni, vendar vas visoki odmerek ubije na kraju samem. Enako velja za karoten: če je v telesu veliko kopičenje karotina iz živalskih proizvodov, kot so jetra ali meso, lahko to povzroči splošno zastrupitev telesa. Toda tako, da jedo korenje, sladki krompir, marelice itd., Ne izpostavljamo telesu nevarnosti zastrupitve z vitaminom, v tem primeru vas čaka le rahlo porumenelost kože na komolcih, dlaneh in nogah zaradi kopičenja presežka karotina v maščobnem tkivu..
Koristi karotena
O koristih karotena lahko govorimo o našem zdravju že zelo dolgo, vendar se omejimo na kratek opis glavnih točk. Torej ima ta snov ugoden učinek na stanje srčnega sistema in preprečuje tveganje za možgansko kap, zlasti za žensko telo.
Karoten je učinkovit, naravni spodbujevalec našega imunskega sistema: deluje na celični ravni in izboljšuje strukturo same celice, pospešuje regeneracijo, ščiti celice pred virusi in bakterijami ter preprečuje nastanek rakastih tumorjev. Po nedavnih raziskavah, ki jih je izvedla Harvardska univerza, ljudje, ki dnevno zaužijejo izdelke, ki vsebujejo veliko karotena, povečajo število celic - pomočnikov v krvi, ki pomagajo očistiti celotno telo škodljivih snovi, okrepijo krvne žile in arterije.
Ker je žensko telo skozi vse življenje bolj dovzetno za stres in bolezni, je uporaba potrebne količine karotena zaščitena pred rakom materničnega vratu, ki je ena najpogostejših ženskih bolezni. In še ena, zelo pomembna točka - karoten ohranja mladost in preprečuje staranje.
Danes v trgovinah z živili vam ponujamo veliko škodljivih izdelkov, ki vsebujejo več holesterola: to so tako imenovane lahka majoneza, nizko vsebnost maščobnega jogurta, pripravljene jedi, psevdonaturalni sokovi in podobni izdelki. Da bi zmanjšali tveganje za vaskularne bolezni zaradi prekomerne količine te škodljive snovi, je potreben karoten, ki blokira procese oksidacije in nastajanja kolesterolnih plakov.
Pogosto, ko pridete k zobozdravniku, vam zdravnik svetuje, da jedete več korenja. To je posledica dejstva, da karoten, ki ga vsebuje, dezinficira in zdravi rane, ki nastanejo v ustni votlini, krepi zobno sklenino in zavira bakterijsko okolje.
Katera živila vsebujejo največ karotena
Kot vsi veste, se karoten nahaja v zelenjavi in sadju, obarvanih v rumeno, rdečo in oranžno barvo, vendar je po zadnjih raziskavah prisotna tudi v zeleni barvi.
Seznam proizvodov s karotenom v njihovi sestavi seveda vodi korenje, ki mu sledi:
- sladki krompir (jam)
- Posušene in sveže marelice
- surovo radič
- špinača
- buče
- zelje
- paradižnik
- sladko papriko
- mango
- Viburnum jagode
- ramson
- morsko ohrovt
- česen
- skuta
- melone
- vse zelenice
- jagode rakitovca
- jagode divjih vrtnic
- zeleni grah
- jabolka
- citrusov
Če imate raje ne vitaminske komplekse, temveč sveže in okusne izdelke, ki vsebujejo karoten, potem je vaša dnevna cena 4 - 5 kosov. sadje ali zelenjava, kup svežih zelišč, zdrobljen v solato, bučno pire ali kompoti iz jagod.
Beta karoten
Beta karoten: kaj je to, koristi za telo
- v otroštvu so nam povedali, da je korenček zelo koristen. Pojedli smo jo s sladkorjem ali kislo smetano. Rahlo porumeneli robovi ustnic ali dlanov so povzročili le naklonjenost naših mater in babic. Ta pristop je bil pravilen, saj je vsebina prepotrebnega beta karotena najvišja pri oranžni zelenjavi in jagodičjih.
Danes si bomo ogledali vprašanja: zakaj telo potrebuje beta karoten, kaj je njegova korist in ali je mogoče zagotoviti popolno potrebo brez jemanja tablet.
Beta karoten v živilih
S hrano oseba dobi tako energijo kot hranila. Zato, da začnete jesti pravico je, da začnete skrbeti za svoje zdravje. S kemičnega stališča se betakaroten nanaša na nenasičene ogljikovodike. Nastane s fotosintezo in je oranžno-rumeni pigment. Zato je vsebovan v proizvodih iste barve: t
- korenje;
- morska krhlika;
- kislica;
- peteršilj;
- vodna kreša;
- pasja vrtnica;
- špinača;
- zelena;
- česen;
- spomladanska čebula;
- rdeča paprika;
- solata;
- marelice;
- buče;
- breskve
Stopnja vitaminov in beta karotena je odvisna od sezone, sorte in načinov shranjevanja. Pomembne so tudi možnosti kuhanja: po toplotni obdelavi se približno 30% karotena razgradi, zato je priporočljivo jesti surovo sadje in zelenjavo.
Vir vitamina A so tudi proizvodi živalskega izvora. Vendar pa je tukaj vsebnost te snovi znatno nižja. Torej v sto gramov mleka je samo 0,02 mg, v skuta - 0,06 mg, v kislo smetano - 0,15 mg, v maslu (za vitamin karoten dolguje rumenkasto odtenek) - 0,2 mg, v jetrih - 1 mg. Na primer, v isti korenček svoje 9 mg, in v sorrel - 7 mg.
Poraba beta karotena v čisti obliki ne bo škodila, ker se dobro absorbira. Nemogoče je jesti korenje, zato ne omejujte sebe in otroka. Bojijo se, da ne bo presežka vredno. Poleg tega je v telesu običajno, da se v maščobni plasti kopiči odvečni karoten, da bi ga pretvorili v retinol.
Za nekatere je velika količina tega pigmenta izražena v tem, da koža dlani in stopal postane rumenkast odtenek. Ne skrbite zaradi tega, ker je to normalna reakcija telesa in ne kakršna koli patologija. Ko se snov ustavi, koža dobi naraven videz.
Kaj je to?
Beta karoten je del skupine karotena. Skupno jih je v znanosti več kot tristo, vendar je ta snov ena izmed najbolj nujnih. Ne zamenjajte ga s karnitinom (vitaminom B), ki je popolnoma drugačna snov.
Prehransko dopolnilo E160a (formula beta karotena) je naravno barvilo. Pogosto se uporablja pri proizvodnji sladkih gaziranih pijač, sokov, kondenziranega mleka, jogurta, majoneze, peciva in pekarskih izdelkov.
Kaj je beta karoten za?
- Glavna lastnost je, da se v človeškem telesu pretvori v vitamin A ali retinol. To se zgodi le, če je slednje pomanjkljivo. Poleg tega se snov v podobni obliki absorbira veliko bolje kot »pripravljen« retinol;
- poveča odpornost na stres in čustveno preobremenitev;
- antioksidativni vitamin;
- ščiti celice pred prezgodnjim staranjem;
- zmanjšuje tveganje za razvoj onkologije in novotvorb (vključno z miomi);
- vpliva na regenerativne procese v koži;
- sodeluje pri proizvodnji imunoglobulinov;
- izboljša vid;
- ščiti pred izpostavljenostjo strupenim tobačnim dimom;
- nepogrešljiv pri strojenju: ščiti pred ultravijoličnim sevanjem;
- pri otrocih povečuje odpornost proti boleznim, preprečuje proste radikale;
- ohranja zdrave sluznice;
- izboljša spolne žleze.
Pomanjkanje provitamina A v telesu
Znaki pomanjkanja retinola:
- izpadanje las, prhljaj;
- nohti se začnejo luščiti in se pogosto zlomijo;
- poveča občutljivost zoba;
- pojavijo se številni kožni izpuščaji: akne, akne;
- rast upočasnjuje pri otrocih;
- imuniteta pade. Oseba pogosto trpi zaradi ARI in ARVI;
- ostrina vida slabi: »nočna slepota«, občutek »peska v očeh«.
Možni vzroki za pomanjkanje:
- bolezen jeter in ledvic;
- pomanjkanje maščob in beljakovin. Običajno je to posledica slabe prehrane, prehrane, vseh vrst omejitev hrane;
- sezonska avitaminoza;
- črevesna bolezen;
- napaka trebušne slinavke;
- presnovne motnje.
Kontraindikacije
Z uravnoteženo prehrano, ko je v prehrani veliko sveže zelenjave in sadja, ni pomanjkanja provitamina. V določenih okoliščinah morajo zdravniki predpisati tablete beta karotena za preprečevanje zapletov.
Takšne formulacije niso zdravila. To so prehranska dopolnila. Njihova vloga je obnoviti pomanjkanje hranil. Na farmacevtskem trgu je dovolj blagovnih znamk, ki proizvajajo kapsule po različnih cenah. So analogne drug drugemu, saj je sestava približno enaka z majhno razliko.
- Solgar (Združene države);
- Oxilik (Nemčija);
- Veteron (Rusija);
- Vitrum (Amerika);
- Synergin (RF).
- tablete;
- želatinske kapsule;
- Oljna raztopina, nekaj kapljic katere se doda vodi.
Pripravki beta karotena so na voljo na trgu in jih lahko brez recepta kupite v številnih lekarnah. Izbira prave blagovne znamke za vas ne sme temeljiti na spletnih ocenah ali na razgovoru s prijatelji, ampak samo na priporočilo zdravnika. Obvezno se posvetujte s strokovnjakom, ker imajo zdravila številne kontraindikacije. Z njimi se lahko seznanite na recepciji pri zdravniku, kot tudi po branju besedila navodil za uporabo:
- Alergijska reakcija.
- Obdobje dojenja.
- Nosečnicam se predpisujejo vitaminski kompleksi, da bi zadostili vsem potrebam nerojenega otroka in zmanjšali tveganje za odstopanja. Pogosto v sestavi pripravkov vsebuje vitamin A. Sam po sebi ni kontraindiciran. Glavna stvar: preprečiti presežek v telesu. V tem primeru pride do hipervitaminoze, nato pa se obremenitev jeter in trebušne slinavke matere in dojenčka močno poveča.
- Dokazano je, da se beta karoten slabše absorbira pri otrocih kot pri odraslih. Uporablja se previdno.
- Kronična odpoved ledvic.
- Virusni hepatitis.
- Prevelika količina karotena lahko pri kadilcih povzroči rak na pljučih.
- Hipotireoza.
Možni neželeni učinki:
- bolečine v želodcu in sklepih;
- napadi slabosti;
- bruhanje;
- preskušanje kože;
- zmanjšan apetit;
- omotica.
Dnevna potreba
Za odrasle je 1 mg vitamina A (ali 5 mg karotena), za predšolske otroke - 0,4 mg, za najstnike - 04, - 0,7 mg, za starejše - 0,8 mg, za nosečnice - 0, 2 - 0,8 mg, za doječe matere - 0,4 - 1,2 mg.
Poleg tega, če dnevno porazdelite v trikrat in pijete zjutraj, popoldan in zvečer, bo telo telo absorbiralo bolje kot v enem koraku. Menijo, da koristi beta karotena več kot čisti vitamin A.
Primeri, kjer se potreba po telesu poveča:
- bivanje v vročem podnebju (na primer počitek na morju);
- pogoste rentgenske preiskave;
- med zdravljenjem, zdravila za zniževanje holesterola;
- ko je delo povezano s stalno prisotnostjo računalniškega monitorja;
- ko je v prehrani veliko beljakovin. Podoben pojav pogosto opazimo pri profesionalnih športnikih;
- zlorabe alkohola.
Indikacije za imenovanje
- Obdobje nošenja otroka.
- Neuravnotežena prehrana.
- Kronične bolezni ali čas okrevanja po okužbi.
- Negativni zunanji dejavniki. Na primer, neugodne okoljske razmere.
- Veliki čustveni in fizični stres.
- Preprečevanje raka.
- Preprečevanje prezgodnjega staranja.
- Razjeda na želodcu.
- Disbakterioza.
- Gastritis.
- Očesne bolezni in motnje vida.
- Pomaga pri okrevanju po operaciji.
Kot sredstvo za zunanjo uporabo se uporablja za:
- tonzilitis;
- luskavica;
- pretirana pigmentacija;
- dermatoza;
- spodbuja hitro celjenje ran, opeklin, ozeblin;
- vitiligo.
Kako se absorbira beta karoten
Snov se absorbira skozi črevesje s pomočjo žolča. Brez tega bo asimilacija napačna. Veliko je odvisno tudi od stopnje razpokanja celičnih membran v rastlinski hrani: to pomeni, da je telo lažje razgraditi pire ali kašo. Tudi maščobe so potrebne: (zato so mlečni izdelki), vitamini E in C za povečanje delovanja.
Nasveti za povečanje stopnje asimilacije provitamina:
- poskusite, kadar je to mogoče, jesti sveže pripravljeno hrano;
- shranjevanje zelenjave in sadja v temnem prostoru, pri temperaturi, ki ni višja od 25 stopinj, saj kisik prispeva k hitri razgradnji ogljikovodika;
- napolnite solate s kislo smetano ali rastlinsko olje, zavrite kašo z mlekom;
- ne vpletajte se v prehrano. Beta karoten je maščoba topna snov, pomanjkanje maščobe pa vodi do neustrezne absorpcije. In kot posledica primanjkljaja;
- Koristno je kombinirati različne jedi v vašem meniju. Potrebno je, da tretjina dnevne norme izvira iz živalske hrane, 2/3 pa iz rastlinske hrane.
Karoten v hrani. Tabela
Da bi vsi organi in sistemi človeškega telesa delovali pravilno in harmonično, je treba zaužiti več vitaminov in drugih koristnih snovi. Ena najpomembnejših snovi za telo je karoten, ki je rastlinsko rumeno-oranžni pigment, ki ga najdemo v različnih zelenjavah in sadju. Obstaja več deset različnih sort te snovi. Ena najpogostejših in najbolj znanih je beta karoten.
Izdelki, ki vsebujejo karoten, so izjemno koristni za zdravje, saj je ta snov biokemični predhodnik provitamina A ali retinola, ki je potreben za izvajanje mnogih pomembnih procesov v človeškem telesu. V tem članku boste izvedeli, kateri izdelki vsebujejo karoten.
Terapevtske lastnosti provitamina A
Retinol je močan antioksidant. Redna poraba živil, bogatih s karotenom, prispeva k:
- upočasnitev procesa staranja;
- preprečevanje razvoja rakavih bolezni;
- povečanje zaščitnih lastnosti telesa;
- pospešijo celjenje ran;
- spodbujanje proizvodnje kolagena;
- preprečevanje motenj vida;
- krepitev zob in kosti;
- normalizacija delovanja srca in krvnih žil;
- preprečevanje ateroskleroze.
Znano je o imunostimulaciji, celjenju ran, antioksidantih, adaptogenih, radioprotektivnih, antikancerogenih in toničnih učinkih karotena.
Izdelki - viri karotena - miza
Karoten se nahaja v sadju in zelenjavi, ki je rumene, oranžne in rdeče barve. Glede na nedavne študije je ta snov bogata in zelena zelenjava. Karoten je v visoki koncentraciji v korenčku, morski krhlikah, kislini, peteršilju, šipki, špinači, divjem česnu, zeleni, mangu, breskvah, česnu, zeleni čebuli, sladki rdeči papriki, meloni, solati, marelicah, brokoli, buči, paradižniku, črni arobiji, koper, sladko zelena paprika, zeleni fižol, lubenica, češnja, slive, krompir.
Karoten je bogat tudi z nekaterimi živili, zlasti jetri, mlekom, skuto, maslom in večjo mizo.
Dolgoročno skladiščenje in dehidracija sadja in zelenjave je polna izgube pomembnega dela karotena. Ko so izdelki zamrznjeni, se ohrani njihova biološka aktivnost. Okrepiti koristne lastnosti karoten askorbinske kisline in vitamina E.
Beta-karoten v medicini
Uživanje hrane, ki vsebuje karoten, je priporočljivo za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom, kronično utrujenostjo, kot tudi med epidemijami gripe in ARVI. Redni vnos karotina pomaga pri normalizaciji presnovnih procesov.
Ta snov je koristna za pravilno delovanje organov vida. Uporaba zelenjave in sadja, opremljenih z beta karotenom, je najboljša oblika preprečevanja patoloških sprememb v očesu. Karoten je predpisan za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot so nočna slepota, glavkom in katarakta.
Znano je tudi o protivnetnem in zdravilnem učinku karotena. Ta snov ugodno vpliva na dermis in sluznico. Mazila na osnovi te snovi se uporabljajo za zdravljenje bolezni, kot so trofične razjede, furunkuloza, luskavica, opekline.
Prispeva k tej snovi in normalizaciji delovanja prebavil. Karoten pomaga povečati izločanje želodca, kot tudi zdravljenje gastritisa in razjed.
Za športnike
Ljudje, ki se ukvarjajo s športom, morajo uporabljati veliko mineralov, vitaminov in drugih koristnih snovi, vključno s karotenom. Športniki imajo hitreje metabolične procese kot ljudje, ki se ne športajo ali jim dajo dovolj časa. Poleg tega se večina hranil izloča z znojem in urinom. Kot vir provitamina A je beta karoten več kot potreben za telo športnika.
Znano je, da je ta snov najmočnejši antioksidant. Intenzivna telesna aktivnost povečuje oksidacijske procese, s tem pa tudi rast prostih radikalov. Pri karotenu bo okrepljeno usposabljanje potekalo le za dobro. Poleg tega karoten pomaga izboljšati presnovo. Zato je snov pomembna sestavina vitaminsko-mineralnih kompleksov.
Kakšna je dnevna cena
Dnevni odmerek karotina je 5 mg. Vendar pa lahko nosečnice in doječe matere, pa tudi poklicni športniki in osebe s stanjem imunske pomanjkljivosti varno povečajo ta odmerek.
Poleg tega je uporaba zelenjave in sadja, bogatih s karotenom, v večjem odmerku priporočljiva za ljudi, ki živijo na območjih, kjer prevladujejo nizke temperature zraka.
Pomanjkanje in presežek beta-karotena v telesu: kakšne so manifestacije
Pomanjkanje karotena ni opisano kot samostojna bolezen. Nezadosten vnos snovi kot celote ima oslabljen učinek na imunski sistem. Pomanjkanje karotina v človeškem telesu je preobremenjeno s hudimi posledicami. Za pomanjkljivost te snovi je značilno:
- zmanjšana kakovost vizije;
- izpadanje las in krhki nohti;
- povečana suhost očesne sluznice;
- krhkost kosti in krhki zobje;
- izguba apetita;
- motnje spanja;
- nenormalnosti v razvoju ploda (med nosečnostjo).
Nevarnost je tudi presežek karotina v telesu, zlasti živalskega izvora. Lahko povzroči zastrupitev, razburjeno blato, slabost, bruhanje, srbenje in bolečine v sklepih.
Prekomerna količina karotena v telesu se pojavi zaradi videza rumenkastega ali celo oranžnega odtenka kože. To stanje ni življenjsko nevarno. Po zmanjšanju uporabe izdelkov s to snovjo bo telo odstranilo svoj presežek in barva kože bo postala normalna.
Zdravo sadje in zelenjava mora biti vedno na vaši mizi.
O koristih karotena za zdravje lahko razpravljamo že dolgo časa, saj ima ta snov ugoden učinek na srčno-žilni sistem, preprečuje razvoj srčnega napada in možganske kapi. Karoten je močan naravni stimulans imunskega sistema. Deluje na celični ravni in prispeva k izboljšanju celične strukture, pospeševanju regeneracije in zaščiti celic pred patogeni mikroorganizmi.
Glede na študijo, ki je bila opravljena na Univerzi Harvard, ljudje, ki vsak dan uživajo hrano, bogato s karotenom, povečujejo število "hišnih celic" v krvi. Poleg tega redno zaužitje izdelkov s to snovjo pomaga pri čiščenju telesa pred strupenimi snovmi in žlindro ter pri krepitvi arterij in krvnih žil.
Ker žensko telo skozi vse življenje, bolj izpostavljeno stresnim situacijam in različnim boleznim, predstavniki čudovite polovice družbe skrbijo za svoje zdravje in vstopijo v prehrano več izdelkov, ki vsebujejo karoten. Jedo potrebno količino te snovi pomaga preprečiti razvoj nevarne bolezni - raka materničnega vratu. Poleg tega beta karoten pomaga ohranjati mladost in zavira proces staranja.
Danes so police trgovin z živili in supermarketi napolnjene s škodljivimi izdelki, ki vsebujejo holesterol: lahka majoneza, nemastni jogurt, pripravljena hrana, psevdonaturalni sokovi. Da bi zmanjšali tveganje za pojav bolezni kardiovaskularnih bolezni zaradi prevelike ponudbe holesterola, strokovnjaki svetujejo uporabo več karotena, ki blokira nastanek holesterola in oksidacijo.
Karoten je zelo uporabna snov. Samo 5 gramov na dan je dovolj za telo, da deluje brez napak, in da je imunski sistem vedno močan.
Karoten na straže telesa - oksidanti samo ne bo mimo!
Karoten - kaj je to?
Karoten je rastlinski predhodnik vitamina A (provitamin A). Prav ta rumeno-oranžni pigment se pretvori v retinol, ki ga poznajo encimi in žolčne soli. Sam pojem je v začetku 19. stoletja opredelil nemški kemik G. Wackenroder, ki je formulo karotina izoliral od navadnih korenje.
To je zanimivo. Kemična sinteza rumeno-oranžnega pigmenta je bila mogoča šele leta 1956. Vendar je bila umetno ustvarjena snov manj učinkovita in pogosto povzročila resne alergijske reakcije.
Karoten spada v skupino tetraterpenov. Njegova kemijska formula, določena eksperimentalno, je naslednja: C40H56. Snov je netopna v vodi, vendar se v organskih tekočinah popolnoma razcepi. Prisotna v listih vseh zelenih rastlin, kot tudi v oranžni zelenjavi: korenje, buče, repa. Ugotovite, kje drugje vsebuje karoten, lahko iz tega članka.
Rastlinski pigmenti sami niso sintetizirani. Imajo tudi predhodnike - to so karotenoidi, ki so naravni tetraterpenoidi. Aktivno proučevanje teh snovi je nastalo šele sredi dvajsetega stoletja.
Glavna karotinska deponija v telesu je jetra (več kot 90%), v manjših količinah se snov nabira v maščobnem tkivu, ledvicah in nadledvičnih žlezah. Kazalec vsebnosti pigmenta v jetrih je raven karotena v krvi: če ne presega 10 µg / dl, lahko govorimo o hipovitaminozi.
Za kaj je karoten?
Glavna vloga karotena - boj proti oksidantom. Rastlinski pigment veže in odstranjuje proste radikale iz tkiv, zmanjšuje vpliv okolju neugodnih dejavnikov, zlasti kemičnih oksidov in sevanja. Poleg tega karoten obnavlja imuniteto, zmanjšuje tveganje za nalezljive bolezni in povečuje odpornost na stres.
Danes so na policah živilskih trgovin proizvodi nasičeni z veliko količino holesterola: različni polizdelki, majhen majonez z nizko vsebnostjo maščob in jogurt, instant hrana in umetni sokovi. Rastlinski pigment zmanjšuje verjetnost kopičenja v telesu te škodljive snovi in blokira nastajanje plakov.
Drugo pomembno dejstvo - provitamin A ne more biti proizveden v telesu in prihaja samo od zunaj - iz izdelkov, bogatih s karotenom.
Kaj je koristno karoten
O koristih in škodah rastlinskega pigmenta se lahko razpravlja zelo dolgo. Ta edinstvena snov je vključena v vse vitalne procese in ima zelo raznolik učinek na telo, zato se omejimo na glavne točke.
Torej, kaj je koristno karoten:
- blagodejno vpliva na srce in krvne žile, preprečuje tveganje za srčne napade in kapi;
- ščiti celice pred prodiranjem bakterij in virusov, ne omogoča razvoja rakavih tumorjev;
- očisti telo iz holesterola, stene krvnih žil postane močne in elastične;
- izboljša vid, odpravi "piščančjo" slepoto. Dokazano je, da karoten upočasni razvoj katarakte in glavkoma;
- poveča odpornost tkiv in organov na vnetje;
- sodeluje pri sintezi progesterona in tako spodbuja ljubezen in razmnoževanje;
- ščiti zdravje žensk, ohranja lepoto in mladost;
- krepi strukturo kosti, preprečuje osteoporozo in osteopenijo;
- karoten aktivira proizvodnjo sluzi, ki ščiti tkivne membrane pred izsušitvijo;
- krepi zobno sklenino in dlesni, zdravi ustno sluznico, popravlja ugriz;
- prilagaja telo hipoksiji, opravlja energetsko oskrbo tkiv v pogojih pomanjkanja kisika.
Velika vrednost karotena za lase in kožo. Pigment varuje pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja, pomlajuje dermis iz notranjosti, naredi tkanino elastično in elastično, kodre pa sijoče in gladke.
Svet Ženske z boleče bledo vrsto bi morale uporabljati več karotena. Snov bo dala koži prijetno in zdravo tan.
Sorte karotena
Obstajajo štirje izomeri karotena:
- alfa karoten;
- beta karoten;
- gama karoten;
- delta karoten.
Najpomembnejši med njimi je β-karoten provitamin A. Cepitev, tvori 2 molekuli retinola, drugi izomeri - ena. Več informacij o strukturi in koristih snovi lahko dobite tukaj.
Beta karoten
Farmakološka skupina: provitamini
Beta-karoten je zelo obarvan rdeče-oranžni pigment, bogat z rastlinami in sadjem. Je organska spojina, ki je kemično razvrščena kot ogljikovodik in terpenoid (izoprenoid), to je derivat izoprena. Beta-karoten je biosintetiziran iz geranilgeral pirofosfata. To je karoten, tj. Tetraterpen, biokemično sintetiziran iz osmih izoprenskih enot in ima zato 40 atomov ogljika. Beta-karoten se od vseh karotenov razlikuje po prisotnosti beta-obročev na obeh koncih molekule. Absorpcija beta-karotena se poveča, kadar se uporablja skupaj z maščobami, ker so karoteni maščobe topne spojine.
Beta-karoten se nahaja v korenju, buči in sladkem krompirju in je odgovoren za njihovo oranžno barvo. Beta-karoten je najpogostejša oblika karotina v rastlinah. Kot barvilo za živila ima beta karoten E številko E160a. Strukturo beta-karotena so prvi opisali Carrer in soavtorji v tridesetih letih prejšnjega stoletja. V naravi je beta karoten predhodnik (neaktivna oblika) vitamina A in se pretvori v vitamin A z delovanjem beta-karotena 15,15'-monooksigenaze. Izolacijo beta-karotena iz sadja, ki je bogata s karotenoidi, običajno izvedemo s kapilarno kromatografijo. Izolacija beta-karotena iz mešanice drugih karotenoidov temelji na polarnosti spojine. Beta-karoten je nepolarna spojina, zato se izolira z nepolarnim topilom, kot je heksan. Beta-karoten je zelo konjugirana spojina in ima svetlo barvo. Poleg tega, ker ogljikovodik nima funkcionalnih skupin, je ta spojina zelo lipofilna (hidrofobna, topna v maščobah).
Opis akcije
Naravna karotenska barva, najbolj aktiven izomer vitamina A in hkrati provitamin in glavni vir tega vitamina. Povzroči razbarvanje kože (brez pigmentacije bele kože) in ščiti kožo pred izpostavljenostjo sončni svetlobi. Biološka razpoložljivost je odvisna od količine maščobe v prehrani in običajnega izločanja žolča. Približno 50% β-karotena se pretvori v vitamin A neposredno v prebavila; Po absorpciji se spojina ponovno pretvori v provitamin in v tej obliki se shrani v telesu, predvsem v maščobnem tkivu in v koži, pri čemer ima zaščitno aktivnost pred sončno svetlobo. Majhna količina β-karotena se v jetrih pretvori v vitamin A, presežek se izloči v blatu.
Aktivnost provitamina A
Rastlinski karotenoidi - glavni provitamin A v hrani. Beta-karoten je najbolj znan karotenoid provitamina A. Drugi karotenoidi vključujejo alfa-karoten in beta-kriptoksantin. Absorpcija karotenoidov je omejena na dvanajsternik tankega črevesa in je odvisna od fagocitnega membranskega proteina receptorja B razreda (SR-B1), ki je odgovoren tudi za absorpcijo vitamina E (alfa-tokoferol). Eno beta-karotensko molekulo se lahko razgradi z intestinalnim beta encimom, beta-karotenom 15,15'-monooksigenazo, v dve molekuli vitamina A.
Učinkovitost absorpcije beta karotena je po različnih ocenah od 9 do 22%. Absorpcija in pretvorba karotenoidov sta lahko odvisna od oblike beta karotena (ki je lahko v obliki kuhane ali surove zelenjave ali v obliki prehranskega dodatka), skupne porabe maščob in olj z njim ter trenutnih zalog vitamina A in beta karotena v telesu.
Simetrična in asimetrična cepitev
V molekuli se lahko veriga med dvema cikloheksilnima obročema beta-karotena razcepi simetrično ali asimetrično. Simetrično cepitev encima beta, beta-karoten-15, 15'-dioksigenaze zahteva prisotnost antioksidanta alfa-tokoferola. Kot rezultat tega simetričnega razcepa dobimo dve enakovredni retinalni molekuli, od katerih vsaka proizvaja retinol (vitamin A) in retinoično kislino. Beta-karoten se lahko asimetrično razdeli v dva asimetrična izdelka. Produkt asimetričnega cepitve beta-karotena je beta-apokartenalna (8 ', 10', 12 '). Asimetrična cepitev znatno zmanjša količino retinojske kisline.
Metode za merjenje aktivnosti vitamina A
Do nedavnega je bila aktivnost vitamina A v hrani izražena v mednarodnih enotah (ie). Ta merilna metoda se še vedno uporablja na etiketah za živila in aditive za živila. Vendar je težko izračunati celotno aktivnost vitamina A v prehrani v smislu IU, ker je absorpcija in pretvorba karotenoidov v primerjavi z retinolom spremenljiva. Leta 1967 je Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (Svetovna zdravstvena organizacija) razvila enoto "ekvivalent retinola" (RE). Kasneje, leta 2001, je ameriški zdravstveni inštitut predlagal uvedbo enote "ekvivalenta aktivnosti retinola" (RAE) kot stopnjo porabe.
Mednarodne enote
1 RAE = 3,33 ie aktivnost vitamina A retinola
1 ie retinola = 0,3 µg RAE
1 ie beta-karotena iz prehranskih dopolnil = 0,15 µg RAE
1 ie beta-karotena iz hrane = 0,05 µg RAE
1 ie alfa karoten ali beta kriptoksantin = 0,025 µg RAE
(Vir: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Standardi porabe: osnovni vodnik za prehranske potrebe. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Ekvivalenti retinola (RE)
1 RE = 1 µg retinola
1 RE = 6 µg beta karotena
1 RE = 12 µg drugih karotenoidov provitamina A.
Ekvivalenti aktivnosti retinola (RAE)
1 RAE = 1 µg retinola
1 RAE = 2 µg vsega trans-beta-karotena kot dopolnilo
1 RAE = 12 µg celotnega trans-beta-karotena v živilski matrici
1 RAE = 24 µg drugih karotenov provitamina A v matrici živil.
Viri beta karotena v prehrani
Beta-karoten je odgovoren za oranžno barvo mnogih vrst sadja in zelenjave. Vietnamsko olje in surovo palmovo olje sta posebno bogata vira beta-karotena, prav tako rumena in oranžna sadja, kot so melona, mango in papaja, in oranžna korenska zelenjava, kot so korenje in jam. Barvo beta-karotena je prekrita s klorofilom v zeleni listnati zelenjavi, kot so špinača, zelje, listi sladkega krompirja in sladki listi buč. Vietnamsko maslo in surovo palmovo olje vsebujejo veliko količino beta-karotena, več kot katero koli znano sadje ali zelenjavo, 10-krat več kot, na primer, korenje. Vendar pa je kavelj dokaj redka in neznana zunaj obrata v jugovzhodni Aziji, in surovo palmovo olje se običajno pred prodajo proda, odstranijo pa se kartenoidi za izboljšanje barve in preglednosti.
Glede na kombinirano analizo 500.000 žensk, ki živijo v Združenih državah, Kanadi in nekaterih evropskih državah, je povprečni dnevni vnos beta-karotena 2-7 mg.
Indikacije za uporabo
Zdravljenje eritropoetične protoporfirije, fotodermatoze, alergijske reakcije na ultravijolično sevanje in fototoksične reakcije (eksantem multiforme, urtikarija), pigmentacijske nenormalnosti (vitiligo).
Kontraindikacije
Preobčutljivost za katerokoli sestavino zdravila, hudo jetrno ali ledvično odpoved.
Medsebojno delovanje z drugimi zdravili
Ni podatkov o interakciji β-karotina z drugimi zdravili. Med zdravljenjem β-karotena ne smete jemati zdravil, ki vsebujejo vitamin A.
Neželeni učinki beta karotena
V nekaterih primerih blage driske, petehije na koži in bolečine v sklepih. V primeru uporabe prevelikih odmerkov opazimo obarvanje kože z intenzivno rumeno barvo; terapevtski odmerki lahko povzročijo rahlo rumenenje kože. Najpogostejši neželeni učinek prekomernega vnosa beta-karotena je karotenodermija, fizično neškodljivo stanje, ki se kaže v oranžnem tonu kože, ki je povezan z odlaganjem karotenoidov v zgornje plasti povrhnjice. Stalna uporaba visokih odmerkov sintetičnih dodatkov beta-karotena je povezana z večjim tveganjem za razvoj pljučnega raka pri kadilcih. Poleg tega jemanje beta karotena iz prehranskih dopolnil lahko poveča tveganje za raka prostate, intracerebralno krvavitev, kardiovaskularno smrtnost in splošno smrtnost pri kadilcih ali ljudeh, izpostavljenih visoki izpostavljenosti azbestu. Beta-karoten ima močno nagnjenost k oksidaciji, več kot večina prehranskih maščob, zato lahko do neke mere pospeši oksidacijo več kot druga živilska barvila, kot je annatto.
Nosečnost in dojenje
Kategorija C. Ni podatkov, ki bi potrjevali varnost β-karotena med dojenjem.
Doziranje
Peroralno, običajno v odmerku 1 mg / kg telesne mase. Zdravljenje se začne spomladi in traja do jeseni. Za zdravljenje vetiliga uporabite 25 mg na dan 6–10 tednov; nadaljnji profilaktični odmerek 25 mg na dan. Za zdravljenje porfirije so sprva uporabili od 50 do 200 mg / dan v deljenih odmerkih; nato se odmerek določi individualno.
Opomba
β-karoten se ne sme uporabljati v formulacijah za zaščito pred soncem, med dermatološko obdelavo pa je treba uporabiti filtre z visokim absorpcijskim koeficientom sončnega sevanja. Med zdravljenjem je treba skrbno spremljati kazalce delovanja jeter.
Preveliko odmerjanje beta-karotena
Beta-karoten, predhodnik oblike vitamina A, najdemo v rastlinah, kot je korenje. Selektivno se spremeni v retinoide, zato ne povzroča hipervitaminoze A, vendar lahko njeno prekomerno uživanje povzroči karotenoide, benigno bolezen, pri kateri koža postane oranžna.
Delež karotenoidov, ki se absorbirajo, se zmanjša z naraščanjem prehranskega vnosa. V črevesni steni (sluznici) se beta-karoten delno pretvori v vitamin A (retinol) z delovanjem encima dioksigenaze. Ta mehanizem je odvisen od količine vitamina A v telesu. Če je v telesu dovolj vitamina A, se pretvorba beta-karotena zmanjša. Tako je beta karoten zelo varen vir vitamina A in njegov visok vnos ne more povzročiti hipervitaminoze A. Presežek beta-karotena se večinoma shranjuje v maščobnem tkivu telesa. Zaloge maščobe odraslih zaradi nakopičenega karotena pogosto postanejo rumene, dojenčki pa imajo belo maščobo. Prekomerno jemanje beta-karotena povzroči rumenenje kože, vendar je ta učinek zlahka reverzibilen, ko prenehate jemati.
Beta-karoten interakcije z zdravili
Beta-karoten lahko medsebojno deluje z zdravili za zniževanje holesterola. Njihova kombinirana uporaba lahko zmanjša učinkovitost teh zdravil. Beta-karoten se ne sme jemati z zdravilom Orlistat, zdravilom za hujšanje, saj lahko zmanjša absorpcijo beta-karotena za 30%. Snovi, ki pospešujejo sproščanje žolčne kisline in zaviralce protonske črpalke, lahko tudi zmanjšajo absorpcijo beta karotena. Pitje alkohola z beta karotenom lahko zmanjša njegovo zmožnost, da se spremeni v retinol in lahko povzroči hepatotoksičnost.
Beta-karoten in pljučni rak pri kadilcih
Glede na eno študijo kronični vnos visokih odmerkov beta-karotina povečuje tveganje za pljučni rak pri kadilcih. Ta učinek je še posebej očiten pri jemanju prehranskih dopolnil. Pri bolnikih, ki so bili izpostavljeni cigaretnemu dimu, in tistih, ki so jemali zmerne odmerke beta-karotena (6 mg), niso odkrili pljučnih lezij, v nasprotju z visokimi farmakološkimi odmerki (30 mg). Tveganje za raka pri jemanju beta-karotena torej temelji na kombinaciji cigaretnega dima in visokih dnevnih odmerkov beta-karotena. Obstajata vsaj dve predpostavki o mehanizmu opaženih neželenih učinkov visokih odmerkov beta-karotena na to skupino posameznikov, vendar nobena od njih še ni bila splošno priznana.
Izpostavljenost visokim odmerkom je razložena z dejstvom, da ko se retinojska kislina veže na RAR-beta (beta-receptor za retinojsko kislino), kompleks veže AP1 (aktivirni protein-1). AP1 je transkripcijski faktor, ki se veže na DNA in nato pospeši celično proliferacijo. Tako se v prisotnosti retinojske kisline kompleks retinoične kisline: RAR-beta veže na AP1 in zavira vezavo AP-1 na DNA. V tem primeru preneha izražanje AP1 in ne opazimo celične proliferacije. Cigaretni dim poveča asimetrično delitev beta-karotena, kar bistveno zmanjša raven retinojske kisline v telesu. To lahko povzroči višjo proliferacijo celic pri kadilcih in posledično večjo verjetnost pljučnega raka.
Verjamemo, da drugi produkt razgradnje beta-karotena povzroča raka pri velikih odmerkih trans-beta-apo-8'-aldehidnega karotenoida (apocarotenala), ki je, kot je bilo ugotovljeno v eni od študij, mutagena in genotoksična snov celičnih kultur.
Medicinska uporaba beta karotena
Beta-karoten se uporablja za zdravljenje različnih motenj, kot je eritropoetična protoporfirija. Uporablja se tudi za zmanjšanje tveganja za nastanek raka dojke pri ženskah pred menopavzo, kot tudi za zmanjšanje tveganja za starostno degeneracijo makule (AMD).
Beta karoten in zdravljenje raka
Še vedno se razpravlja o tem, ali je beta-karoten učinkovit pri zdravljenju različnih oblik raka. Študije so pokazale, da so bolniki z intraepitelno neoplazijo materničnega vratu pokazali pozitivno reakcijo na beta-karoten; Vendar pa je bilo ugotovljeno, da visoka raven beta-karotina povečuje tveganje za pljučni rak pri ljudeh, ki so v preteklosti redno kadili ali kadili. Beta-karoten se uporablja za preprečevanje raka dojk, čeprav trenutno ni dokazov, da bi hrana z visoko vsebnostjo beta-karotena lahko zmanjšala tveganje za raka na dojki.
Razpoložljivost:
Beta karoten je antioksidant in naravni predhodnik vitamina A. Beta karoten ima antioksidantne, imunostimulativne in adaptogene učinke. Beta-karoten je brezplačno na voljo v lekarnah v državi in je na voljo brez recepta zdravnika.
Podprite naš projekt - bodite pozorni na naše sponzorje:
Predznak vitamina. Kaj so nevarni beta karoten in retinol?
Menijo, da so vsi vitamini izjemno koristni in jih je treba porabiti čim bolj. Toda v primeru vitamina A, stvari niso tako preproste: preveliko odmerjanje je lahko zelo nevarno.
Vitamin A je zelo težak. Na primer, v svojem delovanju je ta vitamin veliko bližje hormonom.
Obstajata dve obliki vitamina A.
1. Beta-karoten, za katerega velja, da je njegov predhodnik ali, znanstveno rečeno, provitamin. Tukaj ga organizem ne more proizvajati, zato ga je treba dobiti z zelenjavno hrano, saj ga v žival praktično ni. Sama beta-karoten je zelo koristen in potreben za naše telo, je močan antioksidant. Le del te snovi se pretvori v vitamin A, verjetno je, da od 12 beta-karotenskih molekul le eden gre za proizvodnjo vitamina. Preostalih 11 molekul »deluje« v našo korist na drugačen način. Prevelik odmerek beta-karotena je praktično varen, njegova glavna manifestacija je porumenelost kože, bolj kot rjavkasta kot zlatenica.
2. Retinol - ali vitamin A, ki ga lahko sintetiziramo iz beta-karotena. In še vedno jo lahko dobimo v čisti obliki iz živalskih proizvodov, perutnine in rib, kot tudi iz multivitaminskih pripravkov. To je zelo pomembna snov, ki je potrebna za diferenciacijo celic (transformacija matičnih celic v specifične celice jeter, ledvic, mišic in drugih organov), za rast in razvoj telesa, za vid in imunost. Pri opravljanju teh funkcij se vitamin A pogosto obnaša kot hormon: uravnava aktivnost genov in s tem močno vpliva na nastanek našega telesa. In v tej obliki, v obliki retinola, je vitamin A lahko zelo strupen: zelo enostavno ga je preseči, ker obstaja veliko izdelkov, v enem delu katerega je njegova dnevna količina. In v nekaterih - celo 9 dnevnih normah, kot na primer v 100 gramov goveje jeter.
Kaj izhaja iz teh paradoksov?
Prvič, ne smete si prizadevati, da bi dobili vse vitamina A iz izdelkov, ki ga vsebujejo v obliki retinola. Če ga dobite z zelenjavo in sadjem v obliki provitamina beta-karotena (glej tabelo), se lahko izognete pomanjkanju vitamina A. Zato ga vegetarijanci praktično nimajo.
Takšna hrana - z veliko zelenjave in sadja (vsaj 450-500 g na dan) - se šteje za zelo koristno. Beta-karoten je v vseh rumenih in oranžnih zelenjavah in sadju, tisti, ki jim daje to barvo. Vendar je to veliko v zelenih in rdečih darilih narave. Samo v njih se beta-karoten "utiša" z drugimi pigmenti in se ne manifestira tako živo. Na primer, bogata je z zelenimi listi in postane vidna, ko je jesenski zeleni pigment klorofil uničen, listi pa rumeni. Zato pri ljudeh, ki jedo pravilno in uravnoteženo, pomanjkanje vitamina A ni verjetno.
Drugič, če je osnova prehrane sestavljena iz škrobnih živil (kruh, krompir, žitarice in makaroni) s pretežno predelanim mesom (klobase, klobase in poceni nadev), je tveganje za takšno hipovitaminozo precej resnično. In - kaj skriti - ta stil hrane za mnoge je pogost. Ne rešujte težav s kumaricami, kumaricami in marinadami, ki jih mnogi pozimi porabijo namesto sveže zelenjave, bogate z beta karotenom. Zato se je v starih časih, ko takšne zelenjave od sredine jeseni do poletja preprosto ni bilo, pogosto razvila "nočna slepota". Tako imenovano stanje, ko je oseba začela slabo gledati v mraku in ko je moral dolgo časa »spreminjati« svojo vizijo, ko je šel iz svetle sobe v zatemnjeno. To je posledica dejstva, da je retinol potreben za vizualni pigment rhodopsina, ki pretvarja sončno svetlobo v električne impulze v mrežnici očesa v možgane. Še posebej pogosto so se te težave z vidom prej pojavile po velikem postu, ko so bili izključeni mlečni izdelki in vsi živalski viri retinola.
Tretjič, poleg pomanjkanja vitamina A (ki se običajno dogaja v revnih afriških in jugovzhodnih državah), predstavlja preveliko odmerjanje resen problem. To še posebej velja za razvite države, kjer je nastala tako imenovana potrošniška družba. Približujemo se temu: pripravki z vitamini so priljubljeni pri nas (mnogi imajo zelo spodobne odmerke retinola). Poleg tega si mnogi lahko privoščijo odvečno količino živalske hrane, dragih past, jeter, maščobnih rib, kaviarja. Vse to je bogato z retinolom in povečuje tveganje prevelikega odmerjanja (glej tabelo).
Preveliko odmerjanje vitamina A in simptome hipervitaminoze
Eden izmed najbolj modrih zdravnikov srednjega veka, Paracelsus je dejal: "Odmerek naredi zdravilo strup in zastruplja zdravilo." Kako se ne strinjati s starim zdravilcem, tudi če lahko vitamini, ki so tako potrebni za telo vsakega od nas, s prekomerno uporabo povzročijo nevarne posledice. Zlasti to velja za preveliko odmerjanje vitamina A, ki ni tako redko, in to ima svoje razloge.
Podrobneje o teh razlogih, pa tudi o tem, kateri simptomi lahko kažejo na hipervitaminozo A, bomo nadaljevali in podrobneje govorili...
Zakaj se v telesu pojavlja hipervitaminoza?
Na splošno so vitamini razdeljeni v dve kategoriji: maščobno topni in vodotopni. Neodvisna sinteza vitaminov s strani telesa je nemogoča, zato je treba tako maščobe topne kot vodotopne vitamine redno dobavljati od zunaj.
Vitamin A (retinol) se nanaša na vitamine, ki so topni v maščobah: človeško telo je zasnovano tako, da ne le procesira in uživa vitamin A, temveč se nagiba k temu, da se ta snov akumulira vnaprej. Toda presežek vitamina A je lahko celo nevarnejši od njegovega pomanjkanja. Z pretirano uporabo vitamina A razvije funkcionalno motnjo v telesu - hipervitaminoza A.
Vodotopni vitamini, če jih telo v času njihovega prejema ne potrebuje, preidejo "v tranzitu" in iz njega izhajajo z urinom. V nasprotju z maščobo topnimi, vodotopni vitamini zelo redko vodijo do hipervitaminoze.
Vitamin A se lahko zaužije v dveh oblikah: retinol in beta-karoten (provitamin A). Retinol se nahaja v živalskih proizvodih, beta-karoten je rastlinskega izvora in prav visoki odmerki retinola so lahko nevarni za telo. Pro-vitamin A se pretvori v retinol v črevesju z delovanjem encima dioksigenaze in to se zgodi le, če je v telesu pomanjkanje vitamina A.
Menijo, da je naslonitev na živila, bogata s provitaminom A, nemogoče dobiti preveliko odmerjanje. Vendar pa obstaja primer, ko je prekomerno uživanje korenja sok - vir beta-karoten, privedla do smrti osebe. To se je zgodilo leta 1974 z Angležem Basilom Brownom. Človek, ki je privrženec zdrave prehrane, je v 10 dneh popil 10 litrov svežega korenja. Uradni vzrok smrti je bila odpoved jeter.
Dejstvo, da je retinol v velikih odmerkih lahko strup za telo, je dokazano dejstvo. Tudi kljub rezervo, ki je na voljo v telesu, se bo retinol še naprej kopičil v jetrih in bo imel presežek zelo močan toksični učinek na telo.
Prvič je bila hipervitaminoza A pri ljudeh diagnosticirana leta 1948. Toda dolgo pred tem so zdravniki vedeli za nevarnost visokih odmerkov retinola. V tridesetih letih 20. stoletja je bilo med poskusi na laboratorijskih živalih ugotovljeno, da lahko obremenitev z vitaminom A povzroči konvulzije in paralizo. Taki poskusi so pogosto povzročili smrt živali.
Kdo je v nevarnosti?
Razvoj hipervitaminoze A je mogoč pri odraslih in otrocih, ki jemljejo farmakološke pripravke retinola. Zato je treba zdravljenje z vitaminom A izvajati previdno.
V velikih odmerkih se lahko sintetični retinol daje bolnikom s kožnimi boleznimi, zlasti z aknami in psoriazo. V nekaterih primerih, ko jemljete zdravila retinol, se razvije hipervitaminoza, tudi če bolnik ne preseže odmerka, ki ga priporoča zdravnik. Tveganje za prevelik odmerek retinola se znatno poveča, če samozdravljenje in nenadzorovan vnos zdravil, ki vsebujejo vitamin A.
Za evropske države je problem hipervitaminoze pomemben že dolgo časa, vendar v zadnjem času zaradi večjega zanimanja za zdravo prehrano, zdrav način življenja in posledično v vitaminskih kompleksih in prehranskih dopolnilih je ta problem prizadel nas. To se je zgodilo zato, ker so pri jemanju sintetičnih vitaminov pogosto priporočeno, da se odmerki, priporočeni v navodilih, kršijo ali pa vzporedno vzamemo več zdravil.
Zdravniki najpogosteje zabeležijo primere prevelikega odmerjanja vitaminov A in D. Razvoj hipervitaminoze zaradi uživanja hrane, ki vsebuje te vitamine, se redko opazi, vendar pa se verjetnost prevelikega odmerka poveča, če so ob hrani prisotni tudi farmacevtski pripravki, obogatena živila.
Akutna in kronična hipervitaminoza A
Hipervitaminoza je akutna in kronična. Razvoj akutne hipervitaminoze izzove enkratni odmerek velikih odmerkov vitamina A. Redkeje pride do hipervitaminoze pri uživanju velikih količin nekaterih živil z visoko vsebnostjo retinola, npr. Jetrnih kitov ali polarnega medveda. Strinjam se, da si je te izdelke težko predstavljati na naših mizah, zato je razvoj akutne hipervitaminoze A običajno povezan z vnosom sintetičnih oblik retinola.
Severni narodi ne jedo jeter mrožev, kitov, polarnih medvedov in tjulnjev, saj se dobro zavedajo, da taka jetra vsebujejo preveč odmerka vitaminov. Če želite preseči dovoljeni dnevni odmerek vitamina A, mora oseba jesti 17 gramov jeter polarne živali. Stranski proizvod na daljnem severu se niti ne uporablja kot hrana za pse.
Kronična hipervitaminoza se razvije z dnevnim vnosom retinolovih pripravkov ali uživanjem živil z visoko vsebnostjo vitamina A že dolgo časa.
Medtem ko se pri odraslih bolnikih s kroničnim prevelikim odmerjanjem vitamina A običajno razvije dolgotrajna uporaba velikih odmerkov zdravil za retinol (vsaj 3 mesece), se pri otrocih to obdobje skrajša na več tednov.
Dnevni vnos vitamina A
Spodnja tabela prikazuje priporočeni dnevni vnos vitamina A za odrasle in otroke. Teža se pretvori v IU (mednarodne enote) po formuli: 1 mg vitamina A = 3300 ie.
Pod dnevno stopnjo ni optimalna potreba, ampak minimalna raven vnosa vitamina A za "povprečno osebo":
Dnevni vnos vitamina A, ie
Otroci od rojstva do enega leta
Otroci od 1 do 3 let
Otroci od 4 do 6 let
Otroci od 7 do 10 let
Odrasli do 50 let
Doječe ženske
Da bi preprečili preveliko odmerjanje, mora zdravnik vsak dan individualno prilagajati dnevni vnos vitamina A, saj njegova določitev upošteva ne le spol in starost osebe, temveč tudi značilnosti njegovega življenjskega sloga, zdravstvenega stanja, stopnje telesne dejavnosti, delovnih pogojev in okolja..
Upoštevati je treba, da se odmerek vitamina A ne absorbira vedno učinkovito. Možna izguba retinola med absorpcijo v prebavnem traktu.
Hipervitaminoza A se zelo hitro pokaže z dnevno porabo 100.000 ie vitamina A pri odraslih in 75.000 ie otrok. Pri nosečnicah (natančneje za plod) bo uporaba več kot 5.000 ie retinola na dan nevarna.
Simptomi prevelikega odmerka vitamina A v telesu
Simptomi akutne hipervitaminoze A se lahko pojavi že nekaj ur po prevelikem odmerjanju vitaminskih pripravkov ali živil, bogatih z retinolom. Simptomi prevelikega odmerka vitamina A spominjajo na akutno zastrupitev:
- glavobol;
- slabost, možno bruhanje;
- povišanje telesne temperature;
- lahko se pojavi bolečina v sklepih;
- koža izgleda suha in srbeča;
- obraz rdeče.
Pri majhnih otrocih se akutna hipervitaminoza A manifestira z otekanjem pisanice, skoraj neprekinjenim jokom, motnjami v delovanju prebavnega sistema.
Podatki o simptomih akutnega prevelikega odmerka vitamina A so bili zabeleženi v dnevnikih polarnih raziskovalcev 19. stoletja, ki so jedli jetra arktičnih živali. Tako je navigator V.I. Albanov zapisal: "Jetra polarnega medveda so škodljiva... V mojem telesu imam močno bolečino, mnogi imajo razburjen želodec."
V zapisih zdravnika Ketlitsa, ki je sodeloval pri odpravi na arhipelag Franz Josef Land v Arktičnem oceanu konec 19. stoletja, je bilo rečeno, da so imeli raziskovalci, ki so za večerjo pojedli jetra, težave z glavobolom in spanjem. Tisti, ki so pojedli veliko nevarnega proizvoda, so trpeli zaradi slabosti in bruhanja. Toda po 7-8 urah se je stanje žrtev normaliziralo.
Pri podobnih simptomih so se srečali tudi udeleženci arktične ekspedicije, ki so jedli jetrno jetra s pečatom. Po 5 urah po zaužitju 150–200 gramov drobovine so razvili prve simptome prevelikega odmerka vitamina A - slabost in glavobole. Po določenem času so se začeli pojavljati drugi znaki nevšečnosti: vročina, omotica, strah pred močno svetlobo, bolečine v očeh, bruhanje.
V 3 dneh so se neprijetni simptomi umaknili, drugi pa so se pojavili: koža na obrazu in nato po vsem telesu je bila prekrita s celimi plasti. Hkrati so zdravniki odprave opazili neposredno povezavo med resnostjo simptomov in številom polarnih živali, ki jih jedo jetra. Metoda priprave jeter ni bila pomembna, kar pomeni, da je koncentracija retinola v njem ostala zelo visoka, ne glede na to, ali je bil stranski proizvod opečen, kuhan ali ugasnjen.
Vzrok tega pojava dolgo časa ni bilo mogoče določiti, čeprav so prve predpostavke o vsebnosti stranskih produktov visokih odmerkov vitamina A leta 1901 izdelal ruski zdravnik A. A. Bunge.
Naslednji znaki kažejo na kronično preveliko odmerjanje vitamina A:
- izguba apetita;
- togost v sklepih;
- hrapavost in suhost kože;
- zaviranje rasti in izguba telesne mase pri otrocih;
- plešavost zaradi hude izgube las;
- lomljivi nohti;
- izpadanje las na obrvi;
- razpoke v kotih ust;
- nespečnost, povečano znojenje med spanjem;
- menstrualne motnje pri ženskah;
- zamegljen vid;
- razdražljivost, solzljivost otrok;
- povečanje jeter in okvarjeno delovanje tega organa.
Razvoj zgoraj navedenih simptomov prevelikega odmerka vitamina A je posledica uničenja visokih odmerkov sten retinol lizosomov. Te celične strukture vsebujejo encime, ki lahko razgradijo različne vrste beljakovinskih tvorb. Ko so stene lizosomov poškodovane, encimi presežejo svoje meje in uničijo samo celico.
Ko se pojavijo simptomi akutnega prevelikega odmerka vitamina A, morate najprej razstrupljati telo. Če opazite znake kronične hipervitaminoze A, morate prenehati jemati sintetične droge retinol, prilagoditi prehrano in se posvetovati z zdravnikom. S pravilno izbiro zdravljenja simptomi kroničnega prevelikega odmerka retinola praviloma izginejo v enem mesecu.
Diagnoza hipervitaminoze A
Za diagnosticiranje hipervitaminoze A se morate obrniti na splošnega zdravnika ali strokovnjaka za prehrano. Za potrditev diagnoze mora zdravnik analizirati rezultate analize vsebnosti vitamina A v serumu. Po želji lahko bolnik analizo opravi v zasebnem laboratoriju. Za študijo se iz vene odvzame kri.
Posebna priprava za analizo ni potrebna, vendar je za izboljšanje natančnosti rezultatov priporočljivo dajati kri zjutraj na prazen želodec, po nočnem postu ali izključiti vnos hrane v 2-3 urah pred testom. Dovoljena je samo čista voda.
V mnogih laboratorijih so rezultati testa za vitamin A lahko pripravljeni naslednji dan. Normalna vsebnost vitamina A v serumu je 0,14 - 0,26 µg / ml. Preseganje zgornje meje normalne vrednosti lahko kaže na preveliko odmerjanje vitamina A.
Poleg tega lahko zdravnik da bolniku napotitev na biokemični krvni test in analizo urina.
Ko hipervitaminoza A lahko zviša holesterol in ESR v rezultatih krvnih preiskav.
Nevarnost prevelikega odmerka vitamina A
Poleg razvoja neprijetnih simptomov so visoki odmerki vitamina A še posebej nevarni za določene skupine ljudi. Te vključujejo:
- nosečnice;
- kadilci;
- ljudi z diabetesom.
Noseče ženske morajo sintetične pripravke retinola jemati s posebno pozornostjo in v nobenem primeru ne smejo preseči največjega dovoljenega odmerka. V prvem trimesečju nosečnosti, ko so določeni najpomembnejši otrokovi organi, so pripravki z vitaminom A, vključno s prehranskimi dopolnili, kontraindicirani.
Dokazano je, da ima presežek retinola teratogeni učinek na plod. To pomeni, da lahko prevelik odmerek vitamina A med nosečnostjo pri otroku privede do prirojenih nepravilnosti.
Da bi preprečili negativni učinek retinola na otrokovo telo med nosečnostjo, je priporočljivo, da njegove zaloge obdržite še pred zanositvijo in da v obdobju brejosti ohranjate zadostno raven, jedo živila z beta karotenom.
Med nosečnostjo ni le zaužitje sintetičnih vitaminskih pripravkov peroralno, temveč tudi zunanja uporaba vitamina A v obliki retinol acetata ali retinol palmitata. Zdravilo kozmetike je treba uporabljati z retinolom previdno (npr. Krema Retin-A, predpisana za zdravljenje aken, je prepovedano uporabljati med nosečnostjo). Poleg tega so nosečnice kontraindicirane vnos ribjega olja, v 100 gramov, ki vsebuje 57.000 ie retinola.
Pri kadilcih vitamin A poveča tveganje za pljučni rak. To je postalo znano po obsežni študiji, ki so jo izvedli zdravniki z Univerze v Severni Karolini: več kot 77 tisoč ljudi, starejših od 50 let, približno 4 leta, so redno jemali zdravila z vitaminom A. Posledično so ugotovili, da retinol in beta karoten, celo v zmernih odmerkih, povečata tveganje za onkologijo pri kadilcih in pol. Istočasno so bili vitamini postavljeni kot sredstvo za preprečevanje raka.
Znanstveniki so ugotovili, da prevelik odmerek vitamina A vodi do uničenja jetrnih celic. Zaradi toksičnih učinkov retinola se zdrave celice v telesu ponovno rodijo v maščobno tkivo in razvije se maščobna hepatoza v jetrih, zlasti pri moških in ženskah s sladkorno boleznijo. Pri dolgotrajnem ohranjanju simptomov je maščobna hepatoza zapletena zaradi ciroze jeter.
Uporaba vitamina A vzporedno z nekaterimi zdravili je lahko nevarna. Zlasti govorimo o tetraciklinskih antibiotikih in antikoagulantih. Hkratna uporaba tetraciklinov in zdravil z retinolom povzroči intrakranialno hipertenzijo - povečanje intrakranialnega tlaka. V kombinaciji z antikoagulanti, na primer s heparinom, varfarinom ali fenilinom, vitamin A poveča tveganje za krvavitev.
Skratka, kratek povzetek: za mnoge ljudi so besede „vitamini“ in „zdravje“ povezave ene asociativne verige. Toda načelo "več bolje" v primeru vitamina A lahko igra zelo slabo šalo. Vitamin A v obliki farmacevtskih pripravkov je treba jemati samo takrat, ko je v pomanjkanju, zdravnik pa mora določiti terapevtski odmerek, ker je lahko nenadzorovana uporaba retinolovih pripravkov preprosto nevarna.