Prehrana z bolnimi jetra - kaj lahko in ne more

Jetra so eden najpomembnejših organov osebe. V primeru bolezni tega organa je treba paziti ne le na uporabo medicinskih pripravkov in folk zdravil, temveč zagotoviti tudi primerno in varčno prehrano.

Osnove prehrane za zdravje jeter

Da bi telesu pomagali normalno delovati, morate upoštevati naslednja pravila:

• Akutne oblike hepatitisa kažejo na precej visoko kalorično dieto - do 2500 kalorij na dan, vendar mora biti hrana lahka in prehranska.
• Priporočena delna hrana.
• Ne morete jesti ocvrte hrane.
• Prednost dajte topli hrani, izogibajte se vročini in mrazu.
• Večina menija mora biti živilo, bogato z vlakninami.

Prehrana za jetra mora biti sestavljena iz toplotno obdelanih živil. Bolje je dati prednost takim metodam predelave, kot so vrenje, kuhanje, pečenje, kuhanje na pari. Zaželeno je mletje hrane, to bo močno poenostavilo delo jeter.

Juhe ne smete kuhati v mastnem mesu ali ribji juhi in jim ne smete dodajati ocvrte obleke. Priporočljivo je kuhati meso in ribe brez uporabe maščobe, na primer v rokavih ali v foliji, v lastnem soku.

Na prvi pogled se zdi, da je prehrana z bolnimi jetrami zelo slaba, vendar je to dejansko napačno mnenje. Iz dovoljenih izdelkov lahko kuhate precej različnih jedi, pri tem pa z različnimi omakami, limoninim sokom in zelenimi pečkami dobite prijeten okus.

Kaj lahko jeste?

Pri boleznih jeter in žolčevodov je pomembno, da se v prehrano vnese zadostna količina vlaken. Lahko ga dobite iz različnih zelenjave. Meni mora vsebovati naslednje izdelke (pečene ali kuhane):

• krompir;
• cvetača in kitajsko zelje;
• korenje;
• bučke;
• buče;
• pesa;
• zeleni grah.

V primeru resnega stanja bolnika je treba to zelenjavo pred zaužitjem zmleti. V surovi obliki lahko jedo ta živila:

• Bolgarski poper;
• morsko ohrovt;
• Kumare;
• solata z rahlo izraženim okusom (nizka vsebnost eteričnih olj).

Nekateri plodovi se lahko v prehrani dopuščajo. Sem spadajo zrela jabolka brezkislinskih sort v zmletih ali pečenih oblikah in banane. Lahko jedo tudi suhe slive, suhe marelice in rozine brez semen.

V primeru težav z jetri in žolčnimi kanali je potrebna tudi poraba mesa in rib. Iz mesa prihaja kunci, govedina in svinjina (strogo pusto), dovoljeno je tudi jesti piščanca, vendar se je najbolje izogniti mastnim racam in gosi. Pri kroničnih boleznih žolčnika in jeter ter akutno vnetje je priporočljivo mletje mesnih izdelkov. Ribe je treba izbrati tudi z nizko vsebnostjo maščob: štuka, trska, oslič, ostriž, ščuka. Ribji izdelki morajo biti omejeni na trikrat na teden. Morate jesti morske sadeže - školjke, kozice.

Različne žitarice so zagotovo dodane v jedilnik. Prednost je treba dati ovseni kaši ali ajdi. Ti ogljikovi hidrati se telo enostavno absorbirajo, ne da bi otežili delo jeter in žolčnika. Prehrana za bolezni jeter lahko vključuje zdrob, rižo kašo, ki jo kuhamo v vodi ali z dodatkom mleka. Prehrana za jetra in žolèni trakt omogoèa kuhanje testenin v jedilniku.

Kruh lahko jemljete, prednost pa je treba dati polnomastnemu zrnju in rži. Pšenični kruh je dovoljen šele včeraj ali posušen.

Pravilna prehrana mora vključevati dovolj fermentiranih mlečnih izdelkov. Morate izbrati nizko vsebnostjo maščob (in še bolje - nizko vsebnostjo maščob) kefir, skuto, ryazhenka, mleko. V prehrano je lahko vključena tudi kisla smetana in sir.

Prehrana za bolezni jeter je precej bogata. Od predlaganih izdelkov lahko kuhamo veliko jedi.

Osnova prehrane je najbolje, da juhe ne v mesne juhe. Različne juhe: zelenjava, mlečni izdelki, žitarice in rezanci, grah, vitki boršč in juha iz rdeče pese so recepti, ki jih je treba uporabljati najpogosteje.

V hrani za jetra lahko in morajo vključevati pečice, souffles z žitaricami, skutine pudingi. Od rib in mesa je najbolje, da izberete nekaj iz teh jedi: mesne kroglice (pari), mesne kroglice, mesne kroglice. Hrano lahko obogatite s pomočjo takšnih receptov: govejega stroganoffa, souffléja, celo zelja ali pilafa, le meso za to je treba kuhati in ne peči. V prehrani so lahko zelenjavne solate, začinjene z rastlinskim oljem, kaviar iz bučk, vinaigrette. Začinjene začimbe in začimbe za jedi s težavami žolčnika in jeter je treba odpraviti, namesto tega pa lahko vzamete peteršilj, koper, cimet, sojino omako, limonin sok in lupino. Odlični recepti za omake iz zelenjave, mlečnih ali kislih smetan. Glavna stvar je, da ne uporabljate ostrih in kislih možnosti.

Sladke prehranske obroke za jetra prav tako dovoljujejo. Lahko je pastila, med, marmelada, malo marshmallow, ne-kislo marmelado.

Za tiste, ki imajo težave z žolčnikom, žolčnikom ali jetri, lahko naredite precej raznolik meni z odobrenimi izdelki. Pomembno je spremljati ustrezno kalorično in hranilno vrednost.

Vendar pa prehrana za jetrno bolezen zahteva, da omejite določena živila ali jih celo odstranite iz menija.

Omejitve

Nekatera živila so dovoljena v prehrani, vendar jih je bolje uporabljati zelo zmerno. Te vključujejo:

• ne-ostri siri;
• jajca (največ 3 kosi na teden);
• mlečne klobase in klobase;
• maslo (za odrasel meni - do 70 gramov na dan, za otroke - ne več kot 40 gramov);
• kaviar in sled;
• paradižnik

Kaj je prepovedano?

Kaj je prepovedano jesti pri boleznih jeter in žolčnika?

Najprej je prepovedan vsak alkohol. Recepti za vsa ocvrta živila bo treba prestaviti tudi na daljno polico: z boleznimi jeter, žolčnikom in žolčnikom ta meni ni primeren. Prav tako je nemogoče uporabiti mastne meso in ribe, juhe iz njih v jedi. Tudi dimljeni meso in konzervirana živila niso namenjena tistim, ki trpijo zaradi takšnih bolezni. Gobe, drobovina, stročnice lahko povzročijo novo vnetje, zato jih je treba izločiti z ohranjeno prehrano. Naslednji izdelki so strogo prepovedani:

• svinjska mast;
• zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (čebula, česna, redkev);
• Sladko in listnato testo;
• sladoled;
• gazirane pijače;
• močan čaj in kava;
• svež kruh;
• kislica, špinača;
• marinirana in nasoljena živila.

Koliko časa potrebujete za prehrano?

Praviloma zdravnik predpiše strogo prehrano za 4-6 tednov, v kateri se hrana prehiti, v primeru akutnih tokov pri otrocih in pri odraslih v jetrih, žolčniku ali žolčnem traktu. Če se v tem času izboljša stanje pacienta, se prehrana nadaljuje z istimi izdelki, vendar brez drgnjenja, razen zelenjave, bogate z vlakninami. Porabiti za takšno prehrano mora biti vsaj šest mesecev.

Pri kroničnem poteku bolezni je najverjetneje treba ustrezno prehrano spoštovati vse življenje. Toda s sposobnostjo za pripravo in izbiro receptov prehrana je lahko zelo okusna in raznolika. Bolniku priporočamo, da načrtuje meni za dan ali teden, pri čemer je treba upoštevati potrebne kalorije in hrano.

Prehrana za bolezni jeter - kaj lahko jeste in kaj ne?

Prehrana za bolezni jeter je sestavni del uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja poškodovanih tkiv. Nežna prehrana vam omogoča, da omejite obremenitev na bolni organ, obenem pa mu zagotovite vse, kar potrebujete - vitamine, koristne in hranljive sestavine.

Prehrana za bolezni jeter mora biti čim bolj koristna in enostavna za telo

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Medicinska prehrana za jetra - to je tabela številka 5. Prehrana je trda, vendar uravnotežena - živila z visoko koncentracijo holesterola, maščob, oksalne kisline in purina, ki lahko dražijo poškodovana tkiva in povečajo obremenitev, so izključena.

Glavne prehranske značilnosti pete izdaje prehrane, ki jo je treba upoštevati:

• zmeljemo rastlinske proizvode, ki vsebujejo veliko vlaken, meso razrežemo na majhne kose, dobro kuhamo;
• jejte pogosto in v zmernih odmerkih - vsaj 5 obrokov na dan;
• jedi so primerne samo za uporabo v topli obliki;
• kuhanje hrane - kuhano na pari, vrelišče ali pečenje v pečici - praženje je izključeno, včasih se lahko hrana hrani;
• dnevni vnos soli ne sme presegati 10 g.

Kaj lahko jeste za težave z jetri?

Posebna prehrana ne sprejema škodljivih živil in vključuje obogatitev prehrane s kuhano ali surovo (nujno mleto) zelenjavo, sadje, sokove, nizko vsebnost maščob.

Tabela "Koristni izdelki"

Medinfo.club

Portal o jetrih

Hrana z bolnimi jetri, kaj lahko jeste in kaj ne

Jetra v človeškem telesu opravljajo izjemno pomembno funkcijo - očistijo jo pred toksini in toksini, ki nastanejo v procesu presnove, ali vstopijo v telo od zunaj. Pri boleznih jeter organ preneha v celoti opravljati svoje funkcije. Različne patologije, podhranjenost in dolgoročno zdravljenje z antibakterijskimi zdravili lahko povzročijo kršitve.

Za organizacijo dela organa je potrebno upoštevati bolezni pravilne prehrane v primeru bolezni jeter. Na ta način je mogoče obnoviti delovanje organa s poškodbo hepatovirusa s cirozo in drugimi boleznimi. Prehrana za bolezni jeter ima svoje značilnosti, njen uspeh pa je v veliki meri odvisen od samega bolnika, od njegove želje po vzpostavitvi pravilne prehrane in olajšanju dela telesa.

Če ste bolni s hepatitisom C, bodite pozorni na članek: "Dieta za virusni hepatitis C".

Osnovna načela prehrane so:

1. V osnovi prehrane naj bo prisotna beljakovina, tako živalska kot rastlinska, približno v enakih deležih. Tistega dne mora telo dobiti vsaj 150 gramov te snovi.
2. Ogljikovi hidrati z normalno težo so sprejemljivi v količini 450 gramov, če pa so prekomerni, je treba njihov volumen zmanjšati.
3. Dovoljeno količino maščobnih živil dovoli zdravnik, ki določi volumen glede na značilnosti poteka bolezni, ki so prizadele jetra.
4. Da bi zmanjšali funkcionalno obremenitev, mora biti hrana dobro pripravljena, narezana, na pari.
5. Z bolečinami v jetrih je najbolje jesti več vlaknin, narediti manjše, vendar visoko kalorične dele.
6. Čez dan je prikazanih 4-5 obrokov.
7. V hrani morate jesti samo zdravo hrano, odstraniti hitro hrano, konzervirano hrano, gazirane pijače.
8. Bolnikom se ne priporoča zlorabe soli in slanih živil.
9. Voda mora piti vsaj dva litra na dan.

Če se držite teh načel prehrane, lahko bistveno ublažite potek bolezni in hitro obnovite jetra v procesu zdravljenja z zdravili.

Koristi za vodo

Voda ima izjemno pomembno vlogo v človeškem življenju, zato je pomembno, da jetra delujejo. Voda je primarni medij, kjer se odvija 80 odstotkov vseh kemijskih reakcij človeške dejavnosti. Pomembno je tudi pri odstranjevanju toksinov, saj je z vodo večina zdravil, ki jih oseba vzame, odstranjena. Zato je delo jeter neposredno povezano z vodo in je odvisno od njega.

Za pomoč pri okrevanju jeter, morate uporabiti ne navadno pitno vodo, kupljeno v supermarketu, ampak specializirano zdravilno vodo. Najdete ga v lekarni. Ko boli jetra, vam bo zdravnik vsekakor svetoval, katera voda je primerna za pitje in zdravljenje. Ne mislite, da bi steklenica medicinske vode izginila v enem dnevu - na dan lahko pijete le tri kozarce takšne zdravilne vode, to pa je le polovica priporočene dnevne količine.

Kljub dejstvu, da se zdravilne vode razlikujejo po boleznih jeter, se lahko "Essentuki" šteje za univerzalno in v odsotnosti ledvičnih bolezni lahko pijemo "Narzan", "Mirgorodsko", "Truskavetsko", "Slavyanovsky".

Zelo pomembno je, da so vode naravne. Prehrana za jetra zagotavlja mineralne vode z jodom, fluorom, železom in bromom. Velik pozitivni učinek na patologijo jeter bodo soli magnezija, natrija, kalcija.

Priporočeni izdelki

Ko so se seznanili z njihovo patologijo, bolniki ne vedo, kaj jesti za bolezni jeter in kako v prihodnje organizirati hrano. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter, lahko jedo omejen seznam živil. To je posledica dejstva, da jetra ne izpolnjujejo svojih funkcij v celoti in se lahko sooča z boleznimi le s pomočjo gostitelja. Zdravnik priporoča, da bolniki uporabljajo zastareli kruh, jedo testenine iz duruma in žita. Če jetra bolijo, to ne pomeni, da je treba maščobe popolnoma zavreči - dovoljene so, vendar v omejeni količini. Najboljše od vsega v zvezi s tem bo meso brez maščob (kunčje meso, piščanec), maščobe pa je treba zaužiti v telesu skupaj z mlečnimi izdelki z nizkim deležem maščob in rib (postrv, trska, ostriž). Dovolj bo telesu, da zagotovi vitalno dejavnost. Od mlečnih izdelkov jedo clabber, kefir, ryazhenka, z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano, skuto. Poraba jajc je omejena - 1-2 na teden v obliki omleta, ker obstaja tveganje za poslabšanje bolezni.

Če kuhate prve jedi, potem je treba izsušiti prvo juho in dodati malo masla ali sončničnega olja. Najbolje je, če se prve jedi postrežejo na mizi, ni vroče, ampak pri sobni temperaturi. Enako lahko rečemo za hladne jedi - hrana ne sme biti prehladna.

Prehrana za jetra mora vključevati veliko vlaknin, korenja, solata, pesa, paradižnik, squash, bučke bodo koristne v zvezi s tem. Lahko se spomnite marmelade, marshmallowa, marmelade, souffléja, bjelanca, bobice, kompota, želeja iz sladkih dovoljenih jedi. Lahko pijete šibek čaj ali sok.

Prepovedani izdelki

Prehrana za bolezen jeter vsebuje seznam obstoječih izdelkov, ki jih uporaba ni dovoljena. Takšni proizvodi vključujejo tiste, ki povzročajo večjo funkcionalno obremenitev organa ali vsebujejo toksine. Med temi izdelki lahko omenimo svež kruh, sladko pecivo, trde sire. Ne smete jesti mastnega mesa, konzervirane hrane, dimljenega mesa. Iz prehrane nujno izključiti slanino in slanino. Prav tako ni priporočljivo zelenjave, sestavljene iz grobih vlaken, oreščkov, gob, stročnic, vseh vrst zelja. Med prehransko terapijo so izključene začimbe in začimbe. Potrebno je izključiti čokolado, izdelke z maščobnimi kremami, kakav iz sladkarij. Prepovedano je piti alkoholne pijače.

Tedenski meni z recepti

Bolezen jeter vključuje upoštevanje dolgotrajne prehrane, ki predpisuje, da ne morete jesti in katera živila so dovoljena za uživanje. Za lažjo navigacijo lahko naredite seznam jedi za teden, po upoštevanju vseh omejitev. Recepti so na voljo na internetu, kot lahko predlaga dietetik. Meni za vsak dan v prehrani za jetra se lahko spremeni glede na želje bolnika, ne pa tudi junk food. Prepovedane hrane za bolezni jeter je treba izključiti v kakršni koli obliki in količini.

Prehrana za bolečine v jetrih ne zagotavlja ostrega zmanjšanja kalorij, kar pomeni, da bo bolniški meni precej bogat. Za kuhanje morate med dovoljenimi izdelki izbrati samo svežo zelenjavo in sadje, pri tem pa se izogibajte konzerviranju. Dietni recepti za vsak dan si lahko ogledate spodaj.

Prehrana 5

Ena izmed petnajstih prehranjevalnih tabel - tabela številka 5 - je namenjena bolnikom. Bolezni jeter, žolčnika in žolčnika. Če pripravite dieto v skladu s to dieto, potem pa čez nekaj časa tabela 5 bo pomagala obnoviti delo žolčnika in normalizirati delovanje jeter. Peta tabela je predpisana za naslednje bolezni:

• akutni holecistitis;
• hepatitis v akutni fazi;
• kronični hepatitis;
• žolčnih kamnov v remisiji;
• holecistitis;
• kompenzirana jetrna ciroza;
• holecistektomija.

V skladu s prehrano so izvzeta živila z visoko vsebnostjo purinov, holesterola, eteričnih olj in oksalne kisline. Prehrana za obolele jetra naj vključuje predvsem vlakna, zadostno količino beljakovin in ogljikovih hidratov, medtem ko se kalorična vsebnost prehrane ne sme zmanjšati. Hrano strežejo na mizi v obliki toplote, lahko jeste petkrat na dan. Če jetra bolijo, je cvrtje prepovedano s prehrano - izdelki so najbolje kuhani ali pečeni.

Prehrana po operaciji jeter

Po operaciji je na jetrih prikazana uravnotežena prehrana. Zdravniki predpisujejo prehrano, odvisno od obsega posega in kompleksnosti situacije. Hranilne omejitve se v povprečju opazujejo v prvih treh do petih dneh, ko se bolnikom pokažejo samo voda, tekoča žita in šibke brozge iz pustega mesa. V naslednjih petih dneh lahko bolnike postopoma prenašate na drugo vrsto hrane, ki varčuje. Prehrana bo upoštevala dejstvo, da jetra ne morejo opravljati svojih funkcij, delovanje želodca in črevesja je ovirano, izločanje je moteno. Obroki v neženem režimu morajo trajati vsaj deset dni. V nekaterih primerih bolniki sami ne morejo jesti, v sondo pa se vnesejo mešanice hranil. To praviloma opravi usposobljeno medicinsko osebje. Deset dni kasneje se pacienti prenesejo na tabelo št. 0-a, po kateri dobijo prehrano v skladu z načeli iz tabele 1 in 1-b. Vsaka druga prehrana v tem času je prepovedana. Predpisana prehrana se opazuje približno tri tedne, potem pa se pacienti prenesejo v tabelo 5-a. Če obstajajo težave s takšno prehrano, je dodeljena varčna peta miza. Zdravljenje bolnikov po operaciji zahteva strogo upoštevanje prehranskih načel, kakršne koli spremembe v prehrani lahko povzročijo resne posledice.

S pravilno prehrano za bolezni jeter se lahko dosežejo dobri rezultati pri zdravljenju patologij tega organa. Če ne kršite zdravniških receptov, bodo jetra hitro obnovila svoje funkcije in jih lahko uživate kot prej.

Hrana z bolnimi jetri

Jetra imajo številne funkcije. Eden od njih je shranjevanje in sproščanje glikogena - kemikalije, ki se uporablja za zagotavljanje energije. Ko jetra ne delujejo pravilno, se zmanjša njegova zmožnost ohranjanja in sproščanja glikogena. Zato mora telo uporabiti druge vire energije, kot so beljakovine (npr. Mišice) in maščobe.

Hrana z bolnimi jetri

Preprečevanje izgube teže

Kronično bolezen jeter pogosto spremlja izguba mišic in maščob. Zaradi zadrževanja tekočine je težko zaznati. Na primer, pacient izgubi mišično tkivo, če pa je tekočina shranjena v telesu, je teža še vedno normalna.

Visoko beljakovinska prehrana je pomembna za ljudi s kroničnimi boleznimi jeter, ker se beljakovine uporabljajo za vzdrževanje mišic in tkiv (vključno z jetri) in ohranjanje normalnega stanja telesa. Zgodovinsko je priporočljivo, da se izognemo živilom, bogatim z beljakovinami, da preprečimo bolezen, imenovano jetrna encefalopatija. Vendar pa nove raziskave kažejo, da to ni tako. Jetrna encefalopatija se zdravi z zdravili, pomanjkanje beljakovin pa bo le še poslabšalo stanje, kar bo povzročilo podhranjenost.

Visoko beljakovinska prehrana je pomembna za ljudi s kronično boleznijo jeter.

Opomba! Da bi preprečili izgubo mišic in maščob, mora bolnik jesti živila visoke energetske vrednosti, vključno s tistimi, ki vsebujejo potrebno količino beljakovin.

Načini za povečanje energije v prehrani:

1. Jedite 6-8 majhnih obrokov in prigrizkov čez dan, namesto treh velikih, še posebej, če nimate dovolj apetita ali hitre sitosti.
2. Pri kuhanju uporabite bolj zdravo olje. To velja za praženje, pečenje in pripravo solat.
3. V mesne jedi ali solate dodajte jajca, stročnice, jogurt ali sir z malo soli.
4. Pred spanjem jejte hranljivo prigrizek.
5. Čaj, kavo ali vodo zamenjajte s tekočinami, ki zagotavljajo energijo (na primer pijte mleko, sok ali napitke).

Ko je bolan jetra, jedo smoothies je zelo koristno.

Pomembno je! Mleko je odlična srčna pijača, ker vsebuje veliko beljakovin in daje energijo. Polnomastno mleko vsebuje več kilojoujev kot posneto mleko, zato je bolje uporabiti. Primerna je tudi močna sojino mleko. Če želite vsebovati več beljakovin in kalorij, lahko dodate druge sestavine, kot so sladoled, kakav in različna semena. Količina energije in beljakovin, ki jih oseba potrebuje dnevno, je odvisna od individualnih značilnosti organizma.

Mleko vsebuje veliko beljakovin in daje energijo.

Jetra igrajo pomembno vlogo pri oskrbi z energijo (v obliki glikogena), dokler oseba ne jedo ponoči. Ko je jetra prizadeta zaradi bolezni, se posledice poslabšajo. To povzroči, da telo začne uporabljati beljakovine (npr. Mišice). Ogljikovi hidrati so najboljša vrsta energije. Koristni viri ogljikovih hidratov so kruh, žitarice, riž, testenine, sadje, mleko in jogurt.

Kruh je koristen vir energije.

S temi ogljikohidratnimi prigrizki lahko pred spanjem ugasnete apetit:

1. 2 debeli rezini kruha s sladkim namazom (npr. Med, džem).
2. 2 debeli rezini kruha z rozinami ali toastom.
3. Kozarec mleka z rezino kruha / toast.
4. Cela zrna ali debela rezina bananinega kruha.
5. 2 sladki kruh z medom.
6. Muesli bar s sadnimi napitki.
7. Jogurt / krema / sladoled s sadjem in medom.
8. Rice krema / puding s sadjem / medom.

Nazdravite z zdravim prigrizkom pred spanjem

Obstajajo številni posebni prehranski dodatki, ki lahko povečajo vsebnost beljakovin v telesu, ne da bi poškodovali jetra. Če je potrebno, se o tem pogovorite s strokovnjakom za prehrano.

Opomba! Če imate prekomerno telesno težo, se morate osredotočiti na uživanje velikih količin beljakovin in odstranjevanje maščobnih in sladkih živil. Včasih ljudje z boleznimi jeter potrebujejo prehrano z nizko vsebnostjo maščob. To je še posebej pomembno pri sladkorni bolezni.

Opomba! Če vam svetujemo, da se držite diete z nizko vsebnostjo soli, v tabeli izberite živila, ki jih vsebujejo, in jo poskušajte odstraniti iz prehrane.

Video - Pravilna prehrana za hude bolezni jeter

Vitamini in minerali

Spremembe, ki se pojavijo v prisotnosti kronične bolezni jeter, lahko privedejo do pomanjkanja vitaminov in / ali mineralov. Težave, kot so prekomerna krvavitev, osteoporoza, anemija in nočna slepota, se pojavijo, če je vsebnost vitaminov in / ali mineralov majhna.

Uporaba različnih izdelkov lahko prepreči njihovo pomanjkanje. Vendar pa lahko zdravnik po potrebi še vedno predpisuje vitaminsko-mineralni kompleks. Izogibajte se dopolnilom ali dietam, ki jih zdravnik ali strokovnjak za prehrano ne priporoča.

Kronična bolezen jeter lahko privede do pomanjkanja vitaminov in mineralov.

Tekočina in sol

Z napredovanjem bolezni jeter se čez želodec (ascites) in v nogah (edem) kopiči odvečna tekočina. Če se to zgodi, je zelo pomembno omejiti količino soli (natrija) v prehrani. Sol deluje kot goba, ki absorbira veliko tekočine. Z zmanjšanjem njegove količine se boste znebili edema in ascitesa. Če imate slednje, zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo diete z nizko vsebnostjo soli.

Prekomerno uživanje soli in jetrna bolezen vodita do edema.

Nasveti za zmanjšanje količine natrija v prehrani

1. Ne dodajajte soli na mizo ali med postopkom kuhanja.
2. Izberite izdelke z nizko vsebnostjo.
3. Preštejte količino soli.

Poskusite tudi to:

1. Počasi zmanjšajte vnos natrija, da se lahko okusni brsti prilagodijo bolj svežim živilom. Hitro se navadite na dieto z nizko vsebnostjo soli, vendar to lahko traja do 4-6 tednov.
2. Okusite hrano pred dodajanjem soli ali slanih omak.

Vsak dan preštejte količino soli

1. Ne dodajajte soli na mizo ali med kuhanjem.

Namesto tega:

• sveža zmleta paprika, suha gorčica;
• sok limete, limonin sok, kis;
• sveža ali suha zelišča - bazilika, origano, meta, timijan, rožmarin, čebula, peteršilj, žajbelj, pehtran, česen, sveži ingver, čili, curry;
• začimbe - muškatni orešček, cimet, kumina, kardamom, ingver.

• svinjski - česen, limonina lupina, koriander, jabolčna omaka, ingver, gorčica;
• goveje meso - lovorov list, timijan, gorčica, žajbelj;
• jagnjetina - meta, ingver, ribez, paprika, origano, rožmarin, česen;
• piščanec - žajbelj, pehtran, česen, čili;
• ribe (sveže) - limonin sok, limona, poper, sok limete, čebula, peteršilj, kis;
• paradižnik - bazilika, česen, peteršilj, črni poper, origano;
• krompir - čebula, paprika, peteršilj, meta, črni poper;
• korenje - ingver, cimet, med, peteršilj.

Sol zamenjajte z začimbami

2. Izberite živila z nizko vsebnostjo soli

Pozor! V bistvu natrij (75%) prihaja iz predelanih živil. Kupite sveže, nepredelane ali zamrznjene hrane. Izberete lahko tudi izdelke z oznako »nizka sol« ali »brez soli«. Nekatere oznake so lahko označene z "nizko vsebnostjo soli", vendar to ne izključuje njene prisotnosti v dovolj velikem številu. Preverite sestavo - vsebnost natrija (Na), manjša od 120 mg na 100 g, se šteje za nizko. Če je sol manj kot 400 mg / 100 g, se njegova količina zmanjša.

Prehrana in prehrana bolnih jeter

Kot ena najpomembnejših organov jetra opravijo presnovo ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, shranjujejo minerale in vitamine, sintetizirajo rdeče krvne celice, sintetizirajo in delijo hormone ter so seveda odgovorni za razstrupljanje. Jetra so neke vrste goba, ki absorbira veliko snovi, škodljivih in koristnih, in nevtralizira toksine.

Z ultrazvokom je mogoče določiti stanje jeter, kar bo pokazalo, kako dobro se jetra soočajo s svojo funkcijo čiščenja. Ampak včasih lahko opazite okvaro delovanja jeter, samo ko gledate na osebo: kožni izpuščaji, pigmentacija, akne - vse to kaže na nezadovoljivo stanje organa. Spremembe se odražajo v značaju osebe: postane razdražljiv, živčen, pogosto ga muči nespečnost, ali obratno, letargija in zaspanost.

Čeprav ima jetra sposobnost odstranjevanja strupenih snovi, ji to pomaga. Za to lahko jeste rastline ali druga živila, ki vsebujejo hepatoprotektorje. Imajo visoko vsebnost cinka, selena, magnezija, vitaminov skupin A, E, C, fosfolipidov. Ti izdelki vključujejo:

• Immortelle peščena. Decoction od smilje, nalivanje 2-3 čajne žličke trave s kozarcem vrele vode. Spomnimo se, da ta juha prispeva tudi k povišanju krvnega tlaka, zato ga ni mogoče piti hipertenzivnim bolnikom.
• Corn stigme lahko povečajo aktivnost jeter. Nanesite kot decoction (1 mizo. Spoon na skodelico vrele vode). Pogostost sprejemanja 4-5 krat na dan za en izdelek. žlico.
• Črna redkev. Eno žlico soka porabimo trikrat na dan tri tedne.
• Kopriva. Odvkarja iz koprive z 1 žlico medu pomaga krepiti jetra. Priprava: 4 žlice mešamo v pol litra vode, kuhamo 5 minut in nato filtriramo. Pijte juho vroče 100 ml 4-krat na dan.
• Odlične zdravilne lastnosti imajo slan hren z medom. Ločen v enakih deležih, se uporablja nekajkrat na dan in 1 čajna žlička, in sprati s toplo vrelo vodo.
• Decoction iz cvetov pepela z medom popolnoma pomaga zmanjšati jetrno koliko.

Ko bolnik potrebuje zdravljenje katerega koli organa prebavnega sistema, se začne z imenovanjem prehrane in nadzorom pravilne prehrane. Prehranske tabele združujejo seznam jedi, ki jih v določeni bolezni ni dovoljeno uporabljati, in pravila za njihov sprejem. Prehrana za bolezni jeter (št. 5) je poimenovana po slavnem terapevtu, ustanovitelju prehrane in klinični gastroenterologiji, Pevsnerju. Razvil je diete posebej za bolezni, ki so bile razdeljene v 15 skupin. Njegovo delo je bilo proučevanje razvoja hepatitisa in drugih kroničnih bolezni. Prav tako so bile zagotovljene ločene prehrane za preprečevanje bolezni prebavnega sistema.

Ko je bolezen jeter glavni pogoj je popolna izključitev iz prehrane maščobnih živil, v katerih je veliko holesterola. Indikacije za dieto so:

• žolčni kamni;
• črevesna patologija;
• trajanje remisije kroničnega hepatitisa;
• kronični holecistitis;
• obdobje okrevanja bolnikov z holecistitisom;
• obdobje okrevanja po zdravljenju akutnega hepatitisa in holecistitisa;
• ciroze z ohranjanjem funkcionalnosti jetrnih celic.

Glavno merilo za prehrano pri jetrnih boleznih je kemična varčnost telesa, pri čemer je na prvem mestu zaužitje zdrave hrane, popolna uravnotežena prehrana.

Zahteve za prehransko tabelo:

• Majhna količina beljakovin in ogljikovih hidratov v hrani;
• Omejitev uporabe proizvodov, bogatih z maščobami in holesterolom;
• Načini kuhanja: pečenje, kuhanje, kuhanje na pari, zelo redko kuhanje.
• Praženje je strogo prepovedano;
• Optimalna temperatura posode (ne vroče ali hladne);
• Kuhanje brez uporabe oksalne kisline, purini;
• Izključitev izdelkov, v katerih so izvlečki, ki dramatično povečujejo napenjanje, napenjanje;
• Zmerna uporaba soli.

Bolnik mora jesti v majhnih količinah, v majhnih časovnih intervalih do 5-krat na dan. Na prazen želodec je priporočljivo piti negazirano prečiščeno vodo.

Omejevanje prehrane pri boleznih jeter pomeni strogo upoštevanje energije in količine sestavin hrane: t

• Količina beljakovin, porabljenih na dan, je 80 gr. (50% živalskih maščob).
• Masa maščobe mora biti 80-90 gr. (30% rastlinske maščobe).
• Bolniki z boleznimi jeter morajo zaužiti dnevni odmerek 400 gramov ogljikovih hidratov.
• Bodite prepričani, da pije 1,5-2 litrov prečiščene vode na dan (ne upoštevajo mesne juhe, sokovi, druge pijače).
• Dnevna doza kalorij mora biti 2400-2800 kcal.
• Normalna količina soli je 10 gramov na dan.

Seznam proizvodov, ki lahko jedo:

• Odcepke sadja in jagodičja, šibki čaj z limono, mlekom, sadnim in jagodičastim sokom, suho sadje kompotirajo s sladkorjem. Uporabite lahko nadomestek za sladkor (ksilitol).
• Juha in juha. Namesto juhe, lahko uporabite tudi zelenjavno juho ali juho. Najboljša možnost bi bila krompir, buča, korenje, bučke, pire, zdrob, riž in ajdove žitarice, vermicelli. Če ne želite, da je jed skromen, lahko dodate vitko smetano ali maslo. Mlečne juhe lahko jeste s testeninami, sadno juho, grahovo juho je zelo redka. Juho lahko napolnimo s suho moko in zelenjavo.
• Jedi iz žit in kaše. Pripraviti jih je treba na mleku z nizko vsebnostjo maščob, sluzni zdrob ali ovseno kašo, pol-viskozno ajdovo ali rižo kašo. Tudi odlično dopolnjujejo seznam jedi iz sladice: pudingi, pečice, sufle. Kotli iz sira ali rezanci, pilaf s sadjem.
• Samo kuhane testenine.
• Mesne in ribje jedi. Dovoljeno je jesti vse vrste mesa z nizko vsebnostjo maščob. Lahko je teletina, govedina, kunčje meso, puranje meso, piščanec. To meso je mogoče zaužiti kuhano, zmleto, v obliki kruha. Glavne mesne jedi so govedina stroganoff, parne kose, kosmiči, mlečne klobase. Prav tako je dovoljeno jesti nepražene cmoke z pusto meso. Morska hrana, priporočena za uživanje, so sveže ostrige, lignji, školjke, puste ribe, včasih losos ali losos.
• Mlečni izdelki. V majhnih porcijah lahko jeste ne-ostre sorte sira, nizkokalorične kisle smetane. Priporočljivo je, da uporabite nizko vsebnost maščob ali krepko skuto, ko kuhate jedi, ali pa jo uporabite skupaj s kislo smetano. Če uporabljate mleko ali kefir, potem le posneto (2%). Lahko jedo leni cmoke, pudinge, sipe.
• Pekarski izdelki. Če ima bolnik jetrno patologijo, lahko uživa samo kruh iz rži in otrobov. Ko jedo pšenični kruh, ga morate najprej posušiti ali narediti krekerje. Bolniki z jetrnimi obolenji lahko uživajo tudi sladke piškote, suhe piškote, vse druge vrste nesladkanih piškotkov z nizko vsebnostjo kalorij. Od pite je treba dati prednost nizkokaloričnim pečenim pecivom: mesnim, ribjim, zelenjavnim ali sadnim pitam.
• Zelenjavne jedi. Za bolezni prebavnega sistema bodo koristne korenje, krompir, buče, bučke, cvetača, zeleni grah, kitajsko zelje. Ta zelenjava lahko zavre, zmelje, naredi juhe, pire krompir, sufle, jedi, solate.
• Jedi iz sadja in jagodičja. Lahko jeste jabolka kislih sort, pečena ali sveža. Dnevni vnos banan ne sme presegati 1 na dan. Pureed jagode in sadje se uporabljajo pri pripravi dušenega sadja s sladkornimi nadomestki. Bolniki s hematokromatozo ne smejo jesti granatnih jabolk.
• Jajca Dovoljen odmerek - 2 beljaka in polovica rumenjaka. Lahko jih skuhate v obliki kuhanega in parnega omleta.
• Olje. Lahko uporabite rafinirano olje ne več kot 10 gramov na dan, maslo - 30 gramov.
• Omako. Lahko jedo neostro, mlečne, kisle smetane omake. Sladice se lahko zaužijejo s sadnim neobdelanim kislinskim prelivom. Druge omake dopolnjujejo koper, cimet, peteršilj, vanilin. Za dodajanje okusa okusu lahko uporabite sojino omako.
• Prigrizki. Kot prigrizek lahko zaužijete različne jedi: solate iz zelenjave, sadje, žganje iz rib (nizko vsebnost maščobnega sleda), polnjene ribe, kislo zelje brez kisa, vinaigrettes, squash kaviar.
• Sladkarije Dovoljeno je jesti pečeno sadje, želeje, kompote, želeje, muse, marmelado, ne čokolade. Priporočljivo je, da uporabljate med, majhno količino sladkorja, marmelade brezkislinskih jagod, vendar ne zelo sladko.

Seznam prepovedanih izdelkov

Bolniki morajo iz svoje prehrane izključiti naslednje jedi:

• Grozdni sok
• Kava in močni čaji
• Alkohol in celo alkoholne pijače
• Gazirana mineralna voda ali zelo ohlajena voda
• Bujon iz debelega mesa, gobe, fižol, s kislino
• Biseri ječmen, proso, ječmen in koruzni zdrob
• Testenine, testenine, mastne omake, močan paradižnik, kremni omak
• Prekajeno meso, klobase, konzervirana živila, sladkarije, jagnjetina, svinjina
• Maščobne ribe (losos, losos, som)
• Jedi iz polizdelkov
• Ikra rib
• Maslo pecivo, listnato testo, sveže pecivo, maščobe, krofi
• Mleko, skuta, ryazhenka z visokim odstotkom maščobe
• Slan sir
• Zelenjava: zelje, kislica, česen, čebula, paprika, repa, redkev,
• Sadje in jagode so visoko kisle: datum, brusnice, grozdje, maline, fige
• Veliko število trdo kuhanih jajc, ocvrte
• Suši, pikantne, mastne, dimljene jedi
• Vroča omaka, majoneza, ketchup, adjika, začimbe
• Čokoladni bonboni

Vrednost prehrane

Za odpravo preobremenitve telesa in spodbujanje njegove regeneracije je treba upoštevati prehrano za bolezni jeter. Pravilna prehrana lahko izboljša sestavo žolča in s tem normalizira proces izločanja žolča, človeško telo pa je bolj popolno oskrbljeno s hranili.

Vzorčni meni za bolezni jeter

Čez dan lahko jeste suh beli in rženi kruh (200 g), sladkor - do 70 g.

• Za prvi zajtrk: ovsena kaša, skutina, čaj z mlekom.
• Na drugem zajtrku: drobljiva ovsena kaša z maslom, kuhano piščančje meso, kruh, sokovi.
• Za kosilo: nizko-maščobna juha s krompirjem in kislo smetano, kuhana govedina, pečena z nizko vsebnostjo maščob, omakane bučke, poljub od jabolk.
• Za večerjo: kuhana ali parna riba, pire krompir, čaj s sladkorjem in limono.

Diet številka 5 je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi akutnega hepatitisa, holecistitisa, kroničnega hepatitisa, ciroze jeter brez odpovedi, holelitijaze. Namen te prehrane je ustvariti varčne pogoje za jetra z dobro prehrano. Prehrana zagotavlja dobro prehrano z dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov z minimalnim vnosom maščob. Živila, ki se priporočajo za prehrano, so bogata z vlakninami, pektini, tekočimi, lipotropnimi snovmi. Ne jejte hrane, ki vsebuje izdelke za oksidacijo maščob, moko in zelenjavo. Prav tako ne morete jesti zelo ohlajenih živil.

Kemična sestava prehrane številka 5 mora vključevati:

Prehrana za bolezni jeter - prehranske omejitve in kaj lahko jeste?

Prehrana za bolezen jeter temelji na pravilu "Tri F". Bolnik ne more peči, maščobnih in rumenih živil. Tudi v odsotnosti diagnosticirane patologije je mogoče ugotoviti prisotnost težav z jetri.

Bolezni, ki tečejo v latentni obliki, se signalizirajo s težo v desnem hipohondru, zgago, podrigovanjem, kožnimi izpuščaji in spremembami v pigmentaciji. Neuspeh jetrnih struktur in žolčnika povzroča pogoste stres, trdo delo, slabo ekologijo, napake v dnevni prehrani.

Zmanjšana funkcija jeter povzroči nasičenje telesa s strupenimi snovmi, postopno zastrupitev. Terapevtski postopek je težaven in zahteva kompleksno uporabo zdravil s hepatoprotektivnim, protivnetnim, cholereticnim učinkom.

Prehrana s hrano pomaga pri hitrejšem okrevanju in v veliki meri obnavlja izgubljene funkcije.

Cilji in načela prehrane

Ustrezna prehranska pravila za jetra so določena v dieti "Tabela št. 5". Prehrana 5 je predpisana v času rehabilitacije po zdravljenju ciroze, kot del terapevtskega kompleksa pri vnetnih boleznih žolčnega sistema in v jetrih ter med zastrupitvijo.

Prehrana je predpisana za:

• Podpira presnovo jetrnih celic;
• Obnovi filtrirno funkcijo jeter;
• Zmanjšati stopnjo zastrupitve;
• Preprečiti rast fibroznih tkiv v primeru ciroze;
• Normalizira proces tvorbe žolča in mehanizem gibanja žolča skozi kanale.

Potrebno je strogo upoštevati omejitve in upoštevati prednosti in škodo pri kuhanju.

Osnovna načela prehrane:

• Obvezna prisotnost lahko prebavljivih živalskih in rastlinskih beljakovin (ne več kot 150 g na dan v enakem razmerju);
• Norma vnosa ogljikovih hidratov hrane - ne več kot 450 g na dan. V prisotnosti prekomerne teže se količina ogljikovih hidratov zmanjša;
• Živalske maščobe se lahko popolnoma opustijo, vendar je za presnovo lipidov in stimulacijo odtoka žolča potreben zmeren vnos rastlinskih maščob;
• Para ali kuhana, drgnjena ali narezana drugače hrana zmanjša obremenitev jeter;
• Delni obroki v majhnih porcijah do 6-krat na dan;
• Stopnja zaužite soli - 10 g na dan;
• Način pitja - 2 litra vode na dan.

Prehrana mora biti narejena tako, da je visoko kalorična, vendar lahko prebavljiva. Prehrana ne sme biti manjša od 5-6, količina hrane na porcijo pa ne sme presegati 200 g. Pregrevanje je nesprejemljivo. Med prehrano, še posebej v začetni fazi, je najbolje, da kuhano hrano zmeljemo z mešalcem.

Koristno je mletje živilskega mešalnika

To olajša mehansko obdelavo notranjih organov, pospeši proces prebave, zmanjša količino proizvedenega soka. Za bolezni jeter je optimalno jesti hrano v obliki toplote, brez ostrih kontrastov med temperaturo jedi in pijač.

Za obnovitev presnovnih procesov je pomembno upoštevati načela uravnotežene prehrane.

1. Energetska vrednost hrane ustreza stroškom energije.
2. Uporaba beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - v razmerju 1: 1: 4, kjer je večina ogljikovih hidratov zelenjava in sadje.
3. Strogo upoštevanje prehrane: čas, množica odmerkov, količina obrokov, vsebnost kalorij.
4. Vnos beljakovinskih živil je strogo zjutraj.
5. Prehrana je sestavljena iz okolju prijaznih izdelkov, ki niso gensko spremenjeni.

Omejitve prehrane

Bolnikom z poslabšanjem je prepovedano jemati zdravila, ki dražijo sluznico in pospešujejo izločanje, povečujejo proizvodnjo želodčnega soka. Med omejitvami so živalske maščobe in lahki ogljikovi hidrati.

Škoda za jetrne strukture lahko:

• Svež beli kruh, veliko število kolačev, krem ​​pecivo;
• Koncentrirane mesne juhe iz mesa, rib, gob;
• Masna meso, dimljeno meso;
• Mast, kulinarična maščoba;
• Stročnice;
• Mlečni in mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
• Križnica (belo zelje, repa, redkev, redkev);
• Zelene kulture z visoko vsebnostjo oksalne kisline (kislica, peteršilj, čebula);
• Čokolada, kakav;
• Začimbe in začimbe;
• Pripravljene omake na osnovi ketchupa in majoneze, gorčica;
• Sladoled;
• Sladke gazirane pijače;
• Alkohol

Prekajeno meso, maščobne klobase so strogo prepovedane. Ne jejte ribe kaviar, konzervirane hrane, vložene in soljene jedi. Tradicionalna za poletje, hladna zelena juha, okroshka, rdeča pesa - pod prepovedjo.

Dobra možnost - parjena zelenjava

Za kuhanje je priporočljivo uporabiti kuhanje s paro, manj pogosto praženje v pečici. Od ocvrte hrane je treba opustiti.

Odlična storitev lahko postane multicooker. Ne zahteva dodajanja maščob za kuhanje enostavnih in okusnih jedi, temveč vam omogoča, da na zdrav način pripravite široko paleto izdelkov. Multicooker združuje dvojni kotel, lonec in peč. Z njegovo pomočjo bo meni za vsak dan raznolik in uporaben.

Priporočeni izdelki

Diet vključuje ne le uvedbo ali izključitev iz prehrane nekaterih živil, temveč tudi nekatere odtenke njihove priprave.

Kaj lahko jeste za jetrno disfunkcijo in vnetje?

Prehrana za bolezni jeter

Jetra spadajo v vitalne organe, opravlja več deset funkcij in tako je pomembno spremljati njeno zdravje. Pri normalnem človeškem življenjskem slogu je strupena obremenitev jeter precej visoka, zato je pomembno pravočasno prepoznati bolezni jeter, izogibati se izzivalnim dejavnikom, o katerih se bomo pogovarjali, in o tem, ali se je bolezen pojavila, slediti posebni prehrani. Kakšna prehrana je, kako dolgo je treba ostati na njej in kako jo slediti, boste izvedeli v tem članku.

Simptomi in vzroki bolezni jeter

Obstajajo številni pogosti simptomi, ki kažejo na težave z jetri. Čim več simptomov je istočasno, večja je verjetnost, da so povezani z okvaro jeter, čeprav je večina od njih nespecifična, to pomeni, da se lahko pojavijo tudi pri drugih boleznih. Simptomi odražajo okvarjeno delovanje jeter.

1. Teža v desnem hipohondriju. Lahko je posledica povečanega števila jeter ali prelivanja žolčnih vodov.
2. Bolečina v desnem hipohondriju je dolgočasna, dolgočasna ali paroksizmalna. Tupa bolečina se pojavi s hepatitisom, cirozo. Napadi intenzivne bolečine, ki se širijo na desno lopatico, na srce, na hrbet, kažejo na žolčne kolike, to je na patologijo žolčnika.
3. Zmanjšan apetit, odpor do hrane, grenak okus v ustih, slabost, bruhanje. Ta kompleks simptomov nakazuje, da nekaj ni narobe z jetri, in če je bruhanje in je "jetrnega" izvora, potem po njem ni olajšave, za razliko od bruhanja, ki je posledica, recimo, patologije želodca.
4. Spremembe v čustveni sferi - utrujenost, razdražljivost, utrujenost, slabo razpoloženje.
5. Povečana krvavitev dlesni, pogosta krvavitev iz nosu, ki je posledica kršitve tvorbe koagulacijskih faktorjev krvi v jetrih, ali mešanice krvi v bruhanju (izgledajo kot "kavni vzroki" zaradi reakcije s klorovodikovo kislino). Kri se lahko pojavi tudi v blatu - sveža ali spremenjena v obliki melene. Zadnji dve dejstvi sta posledica krčnih žil na požiralniku in nastajanja povezovalnih žil z veno danke.
6. Za cirozo jeter je značilno povečanje trebuha zaradi kopičenja tekočine med listi peritoneuma.
7. Značilen videz takih bolnikov so tanke roke, hujšanje zgornje polovice telesa in hkrati velik trebuh, “jetrni” dih, ki spominja na gnilo mesa, lahko pride do rumkosti kože, videzu žilic na koži, spremembah v nohtih v obliki belkastih obližev, pojavi rdečice dlani. v območju dviga palca in malega prsta.

Bolezni jeter izzovejo številni dejavniki:

• toksini;
• virusi;
• presnovne motnje;
• paraziti;
• bogata začinjena mastna živila z veliko začimbami.

Najpogosteje, alkohol, narkotične snovi, droge (kadar se uporabljajo v velikih količinah ali zdravila, ki neposredno zavirajo jetra, delujejo kot toksini, običajno predpisani v navodilih zanje, da jih je treba spremljati z rednimi preiskavami jetrne krvi).

Jetra so prizadeti z virusi, ki "ljubijo" jetrne celice in se tam brez težav ujamejo - povzročitelji virusnega hepatitisa in drugih vrst virusov, kot so rumena mrzlica, Epstein-Barr, rdečka in mumps, kadar poškodba jeter spremlja osnovno bolezen in je sekundarna.

Pri presnovnih motnjah, kot so debelost, sladkorna bolezen, se v jetrih deponira maščobno tkivo in razvije se maščobna hepatoza (steatohepatoza). Presnovne motnje so lahko tudi prirojene, kadar se zaradi genetske pomanjkljivosti nekaterih encimov v jetrih nalaga veliko glikogena (glikogenoza), železa (hemokromatoza), bakra.

Okužba s paraziti se pojavi, ko se kršijo tehnologije kuhanja, čas kuhanja ali cvrtja se ne ohrani, z uporabo ene rezalne deske za surovo meso in končne izdelke, jedo suhe, rahlo nasoljene ribe.

Ključna priporočila

V primeru bolezni jeter uporabite tabelo št. 5 po Pevznerju, če govorimo o novi klasifikaciji standardnih diet, uporabite naslednje možnosti:

• glavna možnost je pri vnetnih boleznih jeter v obdobju okrevanja, v remisiji, z blagim poslabšanjem, v odsotnosti ali rahlem kršenju funkcij jeter, pri akutnem holecistitisu v fazi okrevanja, holelitijaza;
• prehrana z varčno (v času izrazitega poslabšanja hepatitisa, z brezalkoholno boleznijo maščobnih jeter, cirozo jeter);
• prehrana s povečano količino beljakovin (za ljudi s cirozo jeter, alkoholno poškodbo jeter v kombinaciji s pomanjkanjem teže in hkratno pomanjkanjem beljakovin);
• Prehrana z zmanjšano količino beljakovin je predpisana za jetrno insuficienco, prednostna je rastlinska beljakovina, obstajajo primeri, ko je beljakovina popolnoma izključena več dni.

Izbira prehrane je odvisna od vrste bolezni, faze (poslabšanje ali remisija), biokemičnih sprememb v telesu, prisotnosti zapletov.

Načela prehrane pri boleznih

V tem članku bomo pregledali prehrano med poslabšanjem in ne-poslabšanjem, prav tako pa govorili o posebnostih prehrane pri hepatitisu, cirozi, hepatozi, boleznih drugih organov, ko so jetra vključena v patološki proces, hkrati pa „niso krivi“ (z drugimi besedami, ko sekundarno poškodbo jeter ali ko je povezana z drugimi boleznimi).

Z poslabšanjem bolezni jeter

V akutni fazi bolezni se priporočajo pogosti obroki - po 3 urah, prehrana - 4-6 krat na dan, količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - ob upoštevanju fizioloških potreb.

Beljakovinam je priporoćljivo, da vkljućujejo većino żivali, pri ćemer zelenjava ne ostane već kot 40%. Izračun beljakovin je, kot pri zdravih ljudeh, 1 g beljakovin na 1 kg. Če je pred tem prišlo do pomanjkanja beljakovin v prehrani, potem se njegova količina poveča na 1,5 g na 1 kg. Zmanjšajte beljakovine v razvoju jetrne odpovedi, ko se pojavijo znaki okvarjene presnove beljakovin. Slednje se kaže v krvavitvah, zmanjšani imunosti, povečanem amonijaku v krvi, pojavu duševnih nepravilnosti zaradi zastrupitve.

Ustrezen vnos beljakovin je pomemben tudi pri holelitiazi, saj beljakovine z vezavo žolčnih kislin preprečujejo nastanek holesterola. Priporočena prednost v smeri živalskih beljakovin je povezana tudi s potrebo po zadostni proizvodnji aminokislin metionina in holina, ki preprečujejo maščobno degeneracijo jeter.

Maščobe niso vedno omejene. Če poslabšanje patologije spremlja driska, pojav v blatu maščob, maščobnih kislin, je treba dati mir v žolčnem sistemu, v tem primeru se njihova količina v prehrani zmanjša na 50 g maščob na dan. Poleg tega je to lahko posledica patologije ne samo jeter, ampak tudi črevesja, trebušne slinavke, patologije pri odpovedi jeter, po operaciji na žolčniku.

V drugih primerih je v povprečju priporočljivo uporabiti 70 g maščobe na dan, 2/3 tega volumna pa mora pasti na živalske maščobe, ostalo pa na rastlinsko maščobo. Od živalskih maščob priporočamo maslo. Potreben je za asimilacijo vitamina, topnih v maščobah, arahidonske kisline. Izključite le težko artilerijo - ovčje meso, govedino, svinjsko maščobo.

V glavnem se uporabljajo rastlinska olja, koruza, oljke, sončnice, soja, ponekod je priporočljivo v prehrano vključiti bombažno olje. Potrebujemo rastlinska olja za spodbujanje proizvodnje žolča in njegovega izločanja. Posledično se izboljša metabolizem holesterola in na splošno aktivna tvorba in ločitev žolča preprečuje njeno stagnacijo in ščiti pred videzom kamnov.

Maščobe, ki jih dobimo s hrano, lahko in bi morale biti, vendar to ni le zaradi ocvrte hrane, ampak jih je treba omejiti. Ker se v procesu cvrtja polinenasičene maščobne kisline uničijo in se maščoba ocvrtega izdelka spremeni iz škodljivega v škodljivo, draži želodec in negativno vpliva na delovanje jeter.

Poraba ogljikovih hidratov v količini nenehno kritizirajo prehranski strokovnjaki. Upravičeno je povečati količino ogljikovih hidratov s pomanjkanjem telesne teže, z odporom do hrane, v taki prehrani bo veliko ogljikovih hidratov in malo maščobe. Hkrati pa je slaba stran povečanja prehrane "kratkih" ogljikovih hidratov zasičenost holesterola žolča, stagnacija žolča in povečano tveganje za nastanek kamna v žolčnem traktu. Torej, ko je bila revidirana Pevsnerjeva tabela 5 (predlagamo tudi branje tabele št. 5 o prehrani), se je količina ogljikovih hidratov v novi klasifikaciji na splošno nekoliko zmanjšala, enostavne pa so se zmanjšale za 2-krat. Prehrana, ki je skoraj v celoti sestavljena iz rafiniranih ogljikovih hidratov, je upravičena le v primeru hude odpovedi jeter, ko se pojavi nevarnost prehoda v komo.

Glede na razmerje med preprostimi in kompleksnimi ogljikovimi hidrati je več kot 70% danih natančno "dolgim" ali kompleksnim celulozam, hemicelulozi, pektinu. Rastlinska vlakna spodbujajo kroženje žolča, vežejo in odstranjujejo presežek holesterola, preprečujejo nastanek kamnov.

Med poslabšanjem jetrnih bolezni se hrana obriše v topli obliki, brez dražilnih izdelkov, praktično brez soli - le 3 g cel dan. Ko se izognejo poslabšanju, preidejo na naprednejšo različico - tabela številka 5 po Pevznerju ali osnovna različica prehrane.

Samo meso z žilami, zelenjava, ki vsebuje komaj prebavljive vlaknine, ostane v zanikrni obliki. Seznam omejenih živil je še vedno bogat bujon, sol, peteršilj, koper, repa, redkev, koriander, špinača, kislica, ki je pomemben za obnovo zdravja jeter.

Poleg kuhanja uporabljajo tudi kuhanje in pečenje, prepoved zažarkov juham, ocvrte hrane. Če je bila bolezen akutna, potem je prišlo do popolne obnove jeter, potem ko so simptomi izginili, lahko nadaljujete z običajno prehrano. Če bolezen traja kronično, je treba prehrano hraniti dolgo časa in morda celo življenje, da prehrana ne povzroči novega poslabšanja. Priporočila glede trajanja določajo potek bolezni in način, kako se jetra soočajo s svojimi odgovornostmi.

S cirozo jeter

Ko je bolezen mirna, to pomeni, da je kompenzirana - jetra zadostijo obremenitvi, nato pa je v prehrano vključena normalna količina beljakovin 1 g / kg. Če primanjkuje beljakovin, če se njegova vrednost v krvi nenadoma zmanjša ali če primanjkuje teže, se količina poveča. Če je potrebno, dodelite aminokisline prebavljive mešanice, in če je stanje zelo težko - uvedba intravenske kapalne (parenteralna prehrana).

Prehrana se spreminja med razvojem jetrne odpovedi, ascitesom in rakom jeter. Razvoj raka jeter v nekaterih primerih je končna faza ciroze.

Ko je odpoved jeter zmanjšanje beljakovin, maščob in povečanje vsebnosti preprostih ("kratkih", rafiniranih) ogljikovih hidratov. Znesek je odvisen od resnosti stanja. Značilno je, da ti bolniki vključujejo v prehrani sadni in jagodičji sokovi, ki vsebujejo veliko kalija (citrusov, grozdja, marelice, infuzijo rozin, suhe marelice, suhe slive, čaj z limono, medom, marmelado, sladkorjem, kompoti).

Kadar je ascites prehrana brez soli, ki pomaga zmanjšati odmerek diuretikov, izključuje tudi vse izdelke, ki vsebujejo sol - delno jajca, nekatere vrste mesa, mlečne izdelke. Vključite beljakovine z nizko vsebnostjo natrija v govedini, perutnini, zajci, kislo smetano, 1 skodelico mleka, 1 jajce na dan, nesoljeno maslo. Kuhanje gre brez soli.

Pri hepatozi

Hepatoze nastanejo zaradi presnovnih motenj v jetrnih celicah, bolezen jeter pa je najpogostejša. Prehrana bo določena z vzrokom hepatoze. Na primer, če se je razvil kot posledica debelosti, potem je prehrana zgrajena z nizko vsebnostjo maščob, ogljikovih hidratov in kalorijskega primanjkljaja 15-20%. Izguba teže v tem primeru bo izboljšala potek bolezni. Preostali del prehrane se ne razlikuje od drugih bolezni jeter.

Z hepatitisom

Prehrana pri akutnem in kroničnem hepatitisu je različna, zato upoštevamo prehranske navade pri obeh pogojih.

Prehrana za akutni hepatitis je predpisana z mehanskim in kemičnim britjem 4-6 tednov. Malo omeji sol (do 5 g na dan). Če pride do zadrževanja tekočine, se njegova količina zmanjša na 3 g.

Pri hudi driski in zmanjšani absorpciji maščob se maščobe omejijo na 50 g na dan. Če bolnik nima apetita, je meni sestavljen individualno glede na izdelke, ki jih lahko jede. Ko se apetit okreva, beljakovino rahlo poveča in se ozre nazaj v jetra, saj lahko znatno povečanje beljakovin povzroči zastrupitev in poveča tveganje za razvoj jetrne kome.

Ker se normalno delovanje jeter obnovi in ​​se bolniki dobro počutijo, se prenesejo na osnovno različico prehrane, ki jo je treba upoštevati do enega leta, sledi pa prehod na pravilno prehrano.

Pomembno je, da bolniki z akutnim hepatitisom dobijo dovolj metionina in holina, ki so v mesu, ribah, ovseni kaši, ajdi, sojini moki. Zato je treba vse te izdelke vključiti v jedilnik, kot tudi sojine proteinske napitke, obogatene z antioksidanti, vitaminom B₁₂, folne kisline. Poleg prehrane je priporočena tudi uporaba lecitina, saj je gradbeni material za jetrne celice.

Med poslabšanjem kroničnega hepatitisa je prehrana zgrajena, kot pri akutni, v fazi prehoda v remisijo in z dobrim delovanjem jeter, se pacienti prenesejo na uravnoteženo prehrano z nekaj omejitvami, ki jih je treba dolgo časa opazovati.

Omejitve se nanašajo na alkohol, začimbe, prekajeno meso, živila, bogata z eteričnimi olji (repa, redkev, rutabaga, redkvica), živila, ki lahko povzročijo krč oddija (hladne jedi, gazirane pijače).

Če obstajajo znaki stagnacije žolča v žolčniku, potem v prehrani povečajo vsebnost maščob, vlaknin. S stagnacijo žolča v intrahepatičnih kanalih, ki se kaže v teži v desnem hipohondriju in pruritusu, se kvota maščobe poveča zaradi trigliceridov srednje verige (veliko jih je v kokosovem olju), ki se absorbirajo brez udeležbe žolčnih kislin, za razliko od "dolgih" maščob. Poleg tega je za izboljšanje jeter priporočljivo, da se izogibate obilnemu prehranjevanju in prehranjevanju ponoči. Preostali del prehrane se ne razlikuje od prehrane zdravih ljudi.

Pri pripravi za ultrazvok jeter

Za pripravo diagnostične študije je potrebno zmanjšati napenjanje v črevesju in zagotoviti, da se pred postopkom izprazni črevesje. Običajno, 2-3 dni pred raziskavo, so živila, ki izzovejo napenjanje, omejena - zelenjava z grobimi vlakni (zelje, repa, redkev, rutabaga), otrobi, gazirane pijače, sladkarije in mleko. Poleg tega je priporočljivo jemati simetikon. Če obstaja nagnjenje k zaprtju, je priporočljivo povzročiti blato s odvajali.