Diet za pankreatitis

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je popolna katastrofa za celoten prebavni trakt. V trebušni slinavki se proizvajajo hormoni (insulin, glukakagon, lipokain), encimi, ki so potrebni za normalno prebavo in prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter bikarbonatne ione za nevtralizacijo kislega izločanja želodca. Pankreatitis je razdeljen na akutno in kronično, v vsakem primeru pa je potrebna dieta za to bolezen.

Splošna načela prehrane

Naloga prehrane za pankreatitis je mehanska, kemična in toplotna relaksacija prebavil. Z opazovanjem tabele zdravljenja za vnetje trebušne slinavke dosežemo njeno normalno delovanje, zaščito želodca in črevesja pred agresivnimi živili, zmanjšanje aktivacije žolčnika in preprečevanje bolezni jeter.

Tabela zdravljenja pankreatitisa po klasifikaciji Pevznerja je tabela št. 5p. Tabela št. 5p se nekoliko razlikuje od tabele št. 5, ki je predpisana za bolezni jeter, vendar ima tudi številne podobne prehranske omejitve.

Prehrana za pankreatitis mora biti hranljiva, vsebovati mora večjo količino beljakovin, vendar zmanjšano količino maščob in ogljikovih hidratov (zlasti sladkorja), da se prepreči degeneracija jeter v maščobni hepatozi in razvoj sladkorne bolezni.

Dnevna količina esencialnih hranil v prehranski tabeli za pankreatitis:

• veverice: 100 - 120 gr. (od tega jih je 65% živali);
• Maščobe: 80 - 100 gr. (15 jih je 20% zelenjave);
• ogljikovi hidrati: 300 - 350 gr. (sladkor ne več kot 30 - 40 gr.)
• sol 6 - 10 gr. (hrana mora biti pod soljo);
• prosta tekočina 1,5 - 2 litra.

Energetska vrednost prehrane je 2500 - 2600 kcal.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Mehanska obdelava hrane

Pri akutnem pankreatitisu ali pri poslabšanju kronične oblike je treba vso hrano drgniti, kuhati ali kuhati na pari, kar zagotavlja maksimalno varčevanje z želodcem.

Temperaturni pogoji

Hrano je treba servirati ne vroče niti hladne. Optimalna temperatura hrane je 20 - 50 ° C.

Smisel za sorazmernost

Ko je pankreatitis zelo pomemben, da se ravna po ukrepu med obrokom. Prenajedanje ni dovoljeno, ker To ustvarja ne le povečano obremenitev trebušne slinavke, temveč tudi celotnega prebavnega trakta kot celote.

Število obrokov

Prehrana čez dan mora biti delna, do 5 - 6-krat na dan. Ne bi smeli takoj poskušati zadostiti vaši lakoti z velikim delom hrane, treba je slediti načelu: "bolje je jesti malo, ampak pogosto". To bo olajšalo delo trebušne slinavke, hrana se bolje absorbira in bolečina po jedi bo skoraj izginila.

Zavrnitev slabih navad

Uživanje alkohola je nevarno ne le zaradi razvoja alkoholizma, ampak tudi med pankreatitisom alkoholne pijače izzovejo nastanek beljakovinskih „rastlin“ - plakovov v kanalih trebušne slinavke, ki jih zamašijo, kar povzroči izločanje izločkov žleze v dvanajsternik in s tem oteži vnetni proces v telesu in povzroči duodenum..

Nikotin preprečuje nastajanje encimov, ki nevtralizirajo acetaldehid (ta snov nastane med razpadom alkohola v telesu, povzroča vnetje trebušne slinavke).

Prepovedani izdelki

Ko pankreatitis je treba opustiti izdelkov, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka, in s tem skrivnost trebušne slinavke. To pomeni, da proizvodnja encimov trebušne slinavke bistveno presega potrebo po njih v prebavnem traktu kot celoti, zato se pri pankreatitisu za prebavo lastne trebušne slinavke porabi presežek encimov. Za zmanjšanje števila sintetiziranih encimov in zmanjšanje vnetja telesa je treba opustiti številne izdelke:

• Juhe Juhe, kuhane v mesu, gobjih in ribjih juhah, kompleksih (juha, boršč, kisle kisline), mlečnih izdelkih, hladnih (okroška, ​​juha od pese) so prepovedane.
• Kruh Sveža pšenica ali rž, izdelki iz puff in sladkega testa, tortilje, ocvrte pite.
• Meso Maščobno meso (svinjina, jagnjetina) in perutnina (raca, gos), klobase, jetra, ledvice in možgani, prekajeno meso in konzervirano blago.
• Ribe Maščobne ribe, soljene in prekajene, ocvrte, konzervirane.
• Mleko in mlečni izdelki. Izdelke mlečne kisline naj opustijo tisti, ki imajo visok odstotek vsebnosti maščobe - kislo smetano, mastne, slane in ostre vrste sira.
• Žita. Prepoved za ječmen, proso, koruzo in pšenico žita, kot so za dolgo časa v želodcu in črevesju, ki spodbuja proizvodnjo soka trebušne slinavke.
• Jajca Popečeno in trdo kuhano.
• Zelenjava. Zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, česen in špinača, paprika.
• Sladkarije Čokolada, neobdelano surovo sadje in jagode (datumi, grozdje, fige, banane), sladoled, marmelada.
• Začimbe. Črna in rdeča paprika, koriander, hren, pikantna paradižnikova omaka, kis in več.
• Pijače. Kava, kakav, močan čaj, brezalkoholne pijače, grozdni sok.
• Fat Vse ognjevzdržne maščobe (svinjsko, goveje, jagnječje), maščobni rep, medved in drugi.

Dovoljeni izdelki

Izdelki, ki jih je priporočljivo jesti s pankreatitisom, bi morali čim bolj olajšati delo trebušne slinavke, zmanjšati število encimov, ki jih sintetizira, hitro evakuirati iz želodca in tankega črevesa, ne povzročiti napenjanja, kar povzroča že obstoječe bolečine v trebuhu.

Poleg tega mora biti hrana za lažjo sintezo encimov v trebušni slinavki, ki vsebujejo beljakovine, lahko prebavljiva in bogata z beljakovinami.

Seznam dovoljenih izdelkov:

• Kruh Včerajšnji ali suhi bel kruh, suhi nesladkani piškoti, krekerji.
• Juhe Juhe morajo biti vegetarijanske, z naribano zelenjavo (korenje, buče, bučke, krompir), z rezanci, zdrobom ali ovseno kašo.
• Meso Nizko vsebnosti maščob (goveje meso brez filmov in kit, teletina), belo piščančje meso, puran, zajec. Meso je treba kuhati in po možnosti naribati (soufflé, parni rezki, cmoki), goveje stroganoff.
• Ribe Nizko vsebnost maščob (trska, pollock, krap), kuhana ali zdrobljena, žlindra.
• Žita. Ajda (naribana), ovsena kaša, zdrob, rižev kaša na vodi z mlekom 50/50, pudingi in jedi z žitaricami, skuta.
• Mleko in mlečni izdelki. Majhno maščobno mleko, ne-kislo in nizko vsebnost maščob skute, jogurt, kefir, jogurt ne več kot 2% maščobnih, neslanih in nemastnih sirov.
• Jajca Omleti, ki jih izžarevajo iz beljakovin,? rumenjak enkrat na teden.
• Zelenjava. Krompir, korenje, bučke, pesa, cvetača, buče, zeleni grah.
• Sladkarije Sladkor je bolje nadomestiti s ksilitolom, iz sadja in jagodičevja, uporabite samo zrele in ne-kisle sorte, pripravo iz njih, muljev, želejev, pudingov, kompotov (vse v zmečkani obliki), pečenih jabolk.
• Začimbe in omake. Mlečni ali omake na razredčeni zelenjavni juhi, medtem ko dodamo moko, je ne mimo.
• Fat Maslo (ne več kot 30 g na dan), rafinirano olje iz zelenjave (10 - 15 g), dodajte olja v že pripravljene jedi.
• Pijače. Rahlo pivo čaja z limono, mineralno vodo brez plina, juho juhe, sokove, polovico razredčimo z vodo.

Prehrana za akutni pankreatitis

V prvih dneh bolezni, ko je bolečina izražena, je potrebno upoštevati načelo: »lakota, mraz in mir«. To pomeni, da so vsa živila izključena, vročo steklenico z ledom na trebuhu, mora bolnik opazovati fizični in čustveni mir.

Dovoljeno je piti negazirano alkalno vodo na 1,5 do 2 litra na dan. Od 3 do 4 dni se v jedilnik vnesejo sluzaste juhe, nesladkani čaj in juha iz šipka, kuhana kaša. 5. - 6. dan so dovoljene beljakovinska omleta, naribana ajda ali ovsena kaša, nekateri krekerji, kuhana zelenjava, obroki do 6-krat na dan v majhnih količinah. Postopoma se v jedilnik vnesejo pudingi, pene, pavlaka in razredčeni sokovi. Z zmanjšanjem akutnega obdobja pojdite na številko medicinske mize 5p.

Potreba po dieti

Opazovanje prehrane za pankreatitis je usmerjeno v maksimalno varčevanje trebušne slinavke, zmanjšanje vnetnega procesa v žlezi, lajšanje bolečega napada in preprečevanje razvoja morebitnih zapletov.

Poleg tega prehrana normalizira proizvodnjo prebavnih encimov, blokira "prehranjevanje" same trebušne slinavke, ohranja celovitost črevesne sluznice, omejuje pretok strupenih snovi v telo, normalizira delovanje gastrointestinalnega trakta kot celote.

Posledice neupoštevanja prehrane

V primeru neskladnosti s prehrano pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kronične bolezni se pojavijo naslednji zapleti: t

• zlatenica (zaradi oslabljenega odtoka žolča);
• krvavitve v prebavnem traktu (razjede želodca, krčne žile v požiralniku, sindrom Mallory-Weiss);
• portalna jetrna hipertenzija;
• tromboza portalne ali vranične vene;
• plevritis;
• lezija dvanajstnika (obstrukcija);
• maligni tumor pankreasa;
• diabetes mellitus;
• možganske poškodbe (encefalopatija).

Meni za pankreatični pankreatitis

Funkcije napajanja

Vnetne bolezni so osnova za vse bolezni prebavil. Ti, kršijo funkcijo trebušne slinavke - proces proizvodnje in gibanja encimov v prvem delu tankega črevesa. Aktivacija encimov v žlezi sproži mehanizem "samo-prebave", ki ustvarja resno grožnjo ne le zdravju, ampak tudi življenju.

Normalen proces prebave ni mogoč brez normalnega delovanja trebušne slinavke in vnetni procesi povzročijo njegovo kršitev.

Pri zdravljenju pankreatitisa (vnetje trebušne slinavke) glavna naloga ni zdravljenje z zdravili, ampak pravilno uravnotežena prehrana in pravilno izbrani izdelki.

Morate jesti majhne obroke, 5-6-krat na dan.

Približen dnevni meni

• Zajtrk №1 - pire krompir, kuhan piščanec (brez kože), šibek čaj ali sok. Čaj se lahko razredči z mlekom.
• Zajtrk številka 2 - nizka vsebnost maščob skute in banane.
• Kosilo je lahko sestavljeno iz: majhne količine juhe iz ovčjega mleka, testenin s parnim mesnim soufflom in sadnega želeja.
• Med kosilom in večerjo lahko telo podprete z beljakovinskim omletom (vendar samo v dvojnem kotlu!), Pijačo suhega sadja ali šipka.
• Večerja je sestavljena iz skute in kompota.

Pomembne točke:

Juha je narejena na vodi, malo mleka, lahko dodate 1 jajce brez rumenjaka in soli, zato mora biti konsistenca tanjša kot ovsena kaša.

Maščobe potrebuje telo, toda s pankreatitisom jih je treba zelo tesno omejiti. Vsak, celo pusto meso in ribe že vsebujejo nekaj maščobe, morate kuhati vse jedi brez dodajanja olja.

Kruh se lahko uporablja "včeraj", v vsakem primeru ne sveže in največ 250 gramov na dan.

Druga možnost za dan

• Zajtrk №1 - rižev kaša ali ajda, dobro kuhana, omaka na pari, čaj.
• Zajtrk №2 - nizko vsebnost maščobe skute in pečenega jabolka.
• Kosilo: juha na sekundarni juhi ali vodi. to je preprosto: kuhajte meso 10 minut, izlijte juho, napolnite z vodo in kuhajte kot običajno. Nato dodajte enako zelenjavo, kot običajno, vendar brez praženja ali porjavitve. Po kuhanju - mleto del v mešalniku in vse, dieta krem ​​juha je pripravljen!
• Kosilo: ovsena kaša, dobro kuhana in ne debela.
• Večerja: pražena ribja pašteta z nizko vsebnostjo maščob (po razsekanju rib lahko dodate, na primer, žlico 10% kisle smetane, da zmešate pašteto), pire krompir, mors ali žele.

Praviloma je sesekljana hrana predpisana za lajšanje akutne faze, v dnevnem meniju ni vedno potrebno mletje prvega in drugega tečaja, posvetujte se z zdravnikom.

Pravila terapevtske prehrane

V kakršni koli obliki, akutni ali kronični, se pankreatitis ne manifestira - zdravljenje z zdravili ima sekundarno vlogo. V ospredje pride medicinski obrok in pravilne metode priprave. Osnova pripravka je triada načel počasne prehrane.

Mehanska varčna prehrana zaradi priporočil za pripravo razrezanih ali pirenih jedi. Način kuhanja ali izpostavljenost pari.

Hrana, ki varčuje s kemikalijami, zagotavlja izključitev iz menija ali omejitev izdelkov, ki lahko povzročijo disfunkcijo trebušne slinavke. Ali pa spremenite način kuhanja.

Toplotno varčna prehrana temelji na izključitvi vnosa zelo vroče in prehladne hrane.

Pri prvih znakih pankreatitisa ali poslabšanju kroničnega poteka bolezni je učinkovit način za ustavitev vnetnega procesa v žlezi, je lačna prehrana za dva do tri dni, vključno z le mineralno vodo, v majhnih količinah (4-5 kozarcev na dan) ali priporočenih sokov.

Prehranska priporočila

Z določeno domišljijo in željo, od tistih izdelkov, ki jih priporoča dietna terapija, je mogoče pripraviti odličen meni za pacienta, ki trpi za pankreatitisom. Prehrana s hrano mora vključevati:

• kruh iz pšenične moke "včerajšnje pecivo" galetny, ali piškot brez peke;
• vse mesne izdelke, pire ali sesekljane mesne izdelke - iz pustega govejega mesa, zajčjega ali perutninskega mesa (piščanca, purana), ki jih predhodno osvobodijo iz mastne kože; Vsebnost maščobe v govedini je zelo odvisna od dela klavnega trupa in težko je določiti okus ali videz, zato je bolje dati prednost pticam.
• rdeča riba - kuhana, kuhana z uporabo pare ali v obliki žlindre z izrezkom iz zelenjave;
• parne jajčne beljakovine omlet ali skuta pečenka (dnevna stopnja - ne več kot eden ali dva beljakovine in polovica rumenjaka);
• Mlečni sveže pripravljeni sirnini ali puding skute;
• viskozna, pirea kaša iz ajde, riža, ovsene kaše in zdroba, kuhana v vodi. Dovoljeno je dodati majhno količino mleka;
• testenine za testenine s skuto, na osnovi pare;
• zelenjava, para, kuhane ali dušene jedi. Osnova recepta je korenček, krompir, squash prehrana, z vključitvijo cvetače;
• Prve jedi so pripravljene na sekundarni juhi (meso ali ribe), mora imeti sluzasto doslednost. Uporabljajo se ovseni, rižev, biser ječmen ali zdrob;
• Sladica je sestavljena iz kompota ne kislega pirea ali pene, želeja in želeja. Namesto sladkorja dodajte nadomestke - ksilitol ali sorbitol. Pripravite ne preveč sladko sadje in jagode omake, čaji s šibko piva in pijače iz decoction vseh sort divje vrtnice.

Značilnosti prehrane v obdobju akutne bolezni

Namen prehrane med poslabšanjem bolezni je največje zmanjšanje dražilnih dejavnikov, ki negativno vplivajo na eksokrini sekretorni organ (trebušna slinavka), in zmanjšanje njenih sekretornih funkcij.

V prvih treh dneh - prehrana s stradanjem. Dovoljena je mineralna voda. Sprejem mora biti v obliki majhnih požirkov. Dodatek k klinični prehrani se pojavi postopoma. Terapevtska prehrana mora biti nasičena z maščobami in beljakovinami, vendar mora omejiti ogljikove hidrate (s kalorično vsebnostjo nekaj več kot 2600 k. Kalorij). Prevladujoče kuhanje - vrelišče in obdelava s paro.

Prehrana mora vključevati vsaj 80 gramov beljakovin. Od tega je do 60% živalskih beljakovin. Zmanjšanje soli v prehrani bo zmanjšalo edematozne procese v vnetih žlezah, zmanjšalo izločanje želodčne kisline in upočasnilo prebavni proces. V prvih dveh tednih naj sol sploh ne bi bila prisotna v hrani.

Hrano je treba drgniti, segreti, razdeliti na majhne porcije (šestkrat na dan). Imeti tekočo ali poltekočo konsistenco. V enem tednu se lahko meni razširi in razširi v skladu s priporočenim seznamom.

Da akutna oblika bolezni ne postane kronična, morate upoštevati priporočena prehranska pravila skozi celo leto. Izključi iz menija:

• ocvrte in prekajene izdelke, slane jedi, kisla in konzervirana živila;
• Pijače, ki vsebujejo alkohol;
• naravne živalske maščobe, mastno meso (svinjina, jagnjetina, domača raca, gos), maslo smetana in kisla smetana;
• sladko peko;
• Ne preobremenjujte želodca.

Vzorčni meni za dan v akutni fazi

Po tešče lahko uporabite naslednjo prehrano, s postopnim povečevanjem količine hrane:

• Prvi zajtrk lahko vključuje tekočo ovseno kašo in omelo iz pare iz jajčnih beljakov, šibkega čaja in piškotkov.
• V drugem zajtrku lahko znova vključite skuto z nizkim deležem maščob in mlečne pijače.
• Kosilo je lahko iz riževe juhe, zelenjave in kuhanega mesa, pire krompirja ali jabolčnega želeja.
• Večerni meni je sestavljen iz mesnih ali ribjih mesnih kroglic, kuhanih v vodi, zelenjavnega pireja in pijače iz suhega sadja.

Značilnosti prehrane pri kroničnih boleznih

Potek akutnega pankreatitisa pogosto povzroči razvoj kronične oblike bolezni. Prehrana za kronično obliko bolezni je osnova za zdravljenje bolezni. Višina kalorij mora pacientom zagotavljati fizični napor, prehrana pa zagotavlja odvajalni učinek. Dnevni meni mora biti vsaj:

• 120 gramov živalskih beljakovin;
• 80 gramov maščobe;
• do 340 gramov preprostih ogljikovih hidratov;
• najmanj dva litra tekočine;
• skupna kalorična dieta - 2800 kilogramov kalorij.

Skladnost s pravili terapevtske prehrane prispeva k učinkovitemu povečanju terapevtskega zdravljenja odvisnosti od drog.

Prehrana za kronični pankreatitis

Prehrana za kronični pankreatitis v času rehabilitacije po prihodu iz bolnišnice močno poveča verjetnost ozdravitve ali stabilizacije bolnika. Postane temeljni dejavnik pri zdravljenju te bolezni.

Pogosteje doma je kršitev temeljev prehrane, namesto nujno strogo spoštovanje osnovnih načel terapevtske prehrane. Uveljavljena prehrana vključuje poceni živila, ki ne zahtevajo dolgega in trdega kuhanja. Glavno pravilo: hrana mora biti fino sesekljana, zmleta ali zmleta, kuhana s kuhanjem ali paro.

Osnovna načela prehrane bolnika

Potrebno je jesti več beljakovinskih živil in hkrati odstraniti maščobne in ogljikove hidrate. Prvič, svet zadeva sladkor, ocvrte izdelke, ki so sestavljeni iz grobih vlaken. Če je mogoče, začnite jemati vitamine. Treba je jesti v majhnih porcijah, vsaj 5-6-krat na dan.

Splošne značilnosti uporabljenih izdelkov

Prehrana, ki je predpisana v fazi izumrtja, je, da se vnos beljakovin poveča na raven, ki je potrebna za popolno delovanje pacienta. Lipidi in ogljikohidratne snovi so predstavljeni v obliki različnih zrn. Kompleksni sladkorji, med, slaščice so izključeni iz menija, zmanjšan je vnos soli.

Hrana za kronični pankreatitis zagotavlja absolutno izključitev iz prehrane hrane, ki draži stene požiralnika. Te vključujejo: alkoholne pijače, ocetno kislino, citronsko kislino in druge začimbe.

Osnove uporabe in sestava obrokov

Hrano pripravimo tako, da kuhamo, kuhamo, pečemo, kuhamo s paro. Priporočljivo je jesti živila, ki so bila predhodno zmleta v mešalniku ali brisala skozi kulinarično sito. Hrana se izvaja v enakih časovnih presledkih po 3-4 urah. Hrani je ponujena topla, nesprejemljiva prehrana. Položaji glavnega dnevnega menija naj vključujejo: skupno količino beljakovin - 120 g, maso lipidov - 90 g, ogljikove hidrate - 350 g in imajo energetsko vrednost ne več kot 2700 Kcal.

Bistvo prehranske prehrane

Pri pankreatitisu trebušne slinavke v času upadanja bolezni je število kalorij v dnevni količini hrane enako dnevni obremenitvi telesa. Potrebno je jesti s pankreatitisom šestkrat na dan, vključno z dietno hrano z laksativnimi sposobnostmi.

Beljakovine v prehrani

Posebej pomemben je nadzor dnevnega števila zaužitih beljakovin, nepogrešljivih za regeneracijo telesa. Dnevna količina porabljenih beljakovin ni manjša od 130 gramov, 70% pa mora imeti živalski začetek.

Prehrana bolnika s kroničnim pankreatitisom vključuje goveje, tele, kunčje, piščančje in puranske beljakovine. Prepovedano je uživanje: jagnjetine, svinjine, gosi, račje in divjačine. Če bolnik nenehno čuti bolečino v epigastriju, je treba mesne jedi sesekljati in kuhati ali kuhati v dvojnem kotlu. Strogo je prepovedano jesti pečeno, dušeno, ocvrto meso ali ribe. Upoštevajte zahtevo, da morajo biti meso in ribe vitki, priporočamo uporabo skute. Upoštevanje priporočil pomaga bolniku normalno delovati na jetrih, preprečuje spreminjanje organa zaradi bolezni pankreatitisa.

Zaradi slabe tolerance bolnikov z vnetjem trebušne slinavke ni priporočljivo uporabljati mleka kot ločeno posodo. Bolje je uvesti izdelek v sestavo žit, juh, žele. Če si človek ne predstavlja življenja brez skodelice mleka, morate piti pijačo v majhnih požirkih pol skodelice na dan.

Kefir in sirotka imata ugodne lastnosti za pankreatitis. Sir je kontraindiciran ali v minimalnem odmerku ob hkratnem izboljšanju počutja.

Prepovedano je v celoti uporabljati jajca, izključno v obliki dodatkov in parnih omletov beljakovin. Proteini vstopajo v pacientovo telo z riževimi kašo, zdrobom, ovseno kašo in ajdovo kašo, testeninami, zastarelim kruhom, krekerji. Stročnice s pankreatitisom so prepovedane.

Maščobe v prehrani bolnika s pankreatitisom

Prehranski režim, predpisan bolniku z vnetjem trebušne slinavke, mora dnevno vsebovati 71 g maščob, od tega 20% rastlinskih maščob. Jejte kot dodatek ali dodatek k drugim izdelkom.

Olje dodamo v že pripravljeno hrano, olje pa bolje ne uporabimo. To je nesprejemljivo za uporabo pri kuhanju margarine, masti in drugih jedilnih olj.

Prehranski ogljikovi hidrati

Največja količina porabljenih ogljikovih hidratov na dan ne sme presegati 350 g. V okviru določene norme je dovoljeno uporabljati: sladkor, med, džem, sirup. To je dovoljeno jesti: kruh, zdrob, ovsena kaša, ajda, biser ječmen, rižev kaša, testenine. Bolnikom je dovoljeno jesti krompir, korenje, pesa, buče, bučke, squash. Zelenjavo je treba kuhati na pari ali kuhati. Priporočljivo je, da jih nato obrišete z mešanico žitaric.

Prehranski bolniki ne smejo uporabljati surovega sadja. Dovoljeno je, da absorbira plodove, ki se pečejo, podrgnejo skozi sito, da pripravijo kompote in žele. Suho sadje, kuhano v obliki kompotov, prinaša velike koristi pri tej bolezni.

Jedi iz trebušne slinavke

Prve jedi, dovoljene za pankreatitis, so:

• juhe z dodatkom ajde, riža, proso, ječmena;
• juhe z zelenjavno juho;
• kaša z mlekom;
• juha iz pustega mesa in rib;
• sladke sadne juhe.

• kuhana govedina, perutnina, ribe;
• umešana jajca kot omlet za paro.

Seznam žit vključuje: vse vrste žit, testenine, kruh, sončnično olje. Iz mleka je dovoljeno: mleko, skuta, kefir, sirotka, jogurt, maslo. V omejenih količinah je dovoljena uporaba izdelkov iz medu, sladkorja in nadomestkov za sladkor. Dovoljeno je jesti pečeno in naribano jagodičje, sadje, kuhano korenje in pesa. Dovoljene pijače so: čaj z dodanim mlekom, sokovi iz sadja in zelenjave.

Kakšno vrsto hrane bi bilo treba popolnoma opustiti

Možnosti za ocvrto hrano so strogo prepovedane.

Pozabite na uporabo seznama hrane:

1. Alkohol, soda, kvas, pijača instant in mlete kave, kakav, grozdni sok.
2. Prašičje meso, slanina, slanina, svinjska mast, losos, losos, sled.
3. Prekajena, začinjena ali ocvrta hrana, hitra hrana, hitra hrana.
4. Fižol, grah, fižol, vse vrste gob, špinača zelenice, kislica, vse sorte čebule.
5. Pekarna, pekovsko pecivo, listnato testo.
6. Pecivo iz čokolade, kreme, sladke konzervirane, zamrznjene sladice.
7. Sadje, ki vsebuje veliko sladkorjev iz družine fig, grozdja, banane, datuma.
8. Jajca v kakršni koli obliki, začimbe in začimbe.

Vzorčni meni za pankreatitis

Primer prehrane v vnetnem procesu v trebušni slinavki bo služil takšnim možnostim.

Primer št

Zajtrk: kuhano goveje meso, mlečna ovsena kaša, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: omlet iz beljakovin dveh jajc, jabolko, pečeno z medom in orehi, infuzijo šipka.

Kosilo: juha, goveji pašteti, špageti, kompot iz suhih jabolk.

Kosilo: skuta in čaj.

Večerja: kuhana riba, čaj.

Primer 2

Zajtrk: pire krompir, kuhan piščanec, čaj ali žele.

Drugi zajtrk: skuta in banana.

Kosilo: mlečna juha, testenine s parnimi rezinami, žele.

Kosilo: riževa mlečna kaša, kompot iz suhega sadja.

Večerja: pijača iz mane in šipka.

Primer številka 3

Zajtrk: rižev kaša ali ajda, omleta s paro, čaj.

Drugi zajtrk: pečeno jabolko, kompot z galetnimi piškoti.

Kosilo: mesna juha, pire krompir, krekerji, kuhane ribe, naribana pesa.

Kosilo: ovsena kaša z jagodami, jogurt.

Večerja: kuhana pašteta iz ribe, pire krompir, kefir.

Primer 4

Zajtrk: pšenična žita, pari, mors.

Drugi zajtrk: kuhano piščančje meso, zelenjavni pire, čaj.

Kosilo: bučke in bučna juha, doma narejena klobasa, pire krompir, šipak ali suho sadje.

Kosilo: parne kose, testenine, nizko vsebnost maščobe skute, kompot.

Večerja: zapečeni zajec v kislo smetanovi omaki, ovsena kaša brez soli, kuhana pesa z orehi, žele.

Ne pozabite na nevarnosti prenajedanja. Potreba je pogosto in malo po malo. V skladu z načeli pravilne prehrane za pankreatitis bistveno izboljša učinkovitost zdravljenja bolezni.

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Hrana za pankreatitis in rak jeter

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - odvisnost od mastne hrane, aromatizirana z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Pravila prehrane za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je vnetje žolčevodov zapleteno zaradi pankreatitisa, tabela 1 pa je indicirana pri boleznih želodca. Prehrana za kronične bolezni trebušne slinavke med eksacerbacijami je hujša.

Pacientu so predpisana osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

• ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
• zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
• pripravo hrane v skladu s prehranskimi recepti;
• jejte po 3 urah;
• uporabite toplo hrano v obrabi;
• jesti jedi v majhnih porcijah;
• jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
• ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

• solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
• zelena (v remisiji);
• zelenjavne juhe, boršč;
• mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
• rastlinska olja;
• vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
• ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
• Piščančji jajčni beljaki;
• kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
• jabolka, ki niso bogata z železom;
• rahlo zastalega kruha.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben odmik v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

• alkohol;
• mastni, bogati prvi tečaji;
• svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
• prekajene klobase;
• maščobne ribe;
• vse marinade v pločevinkah;
• ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
• kuhana jajca;
• hitra hrana;
• začinjene omake, začimbe;
• surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
• stročnice;
• gobe;
• kislica, špinača;
• banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datume, brusnice;
• sladki deserti;
• kakav, kava, soda;
• svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo okoli 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana s pankreatitisom blaga kronična oblika se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati dihalni prostor izčrpani trebušni slinavki. V prvih dveh dneh hudega napada bolezni lahko pijemo le s toplim infuzijo šipke, s čajem, z Borjomijem. Tretji dan je pacientu s pankreatitisom dovoljeno dajati tekoče pirejne juhe, kašo na vodi, mlečni žele. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

V prvih dveh dneh bolezni se kaže tudi popolna abstinenca od hrane - pijete lahko samo vodo, čaj, infuzijo pasme. Naslednja 2 dni se hrana daje s kapalki. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

• juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
• piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pare), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
• Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane tako za odrasle kot za otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati samo v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Prehajanje po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in bolnika ščiti pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo slepiti v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

• solata iz pese, kompot;
• skuta, infuzija jagnjetine;
• omleta na pari, čaj s piškoti;
• ovsena kaša, žele;
• bučna kaša, uzwar;
• sir s piškoti, infuzijo paste;
• ajdova kaša, čaj.

• riž z rozinami;
• solata iz korenja;
• jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
• korenje in bučno pire;
• kuhana pesa;
• stepeni belci;
• pečeno jabolko.

• puste juhe, boršč;
• ribe z rižem;
• kuhano goveje meso;
• skuta za skuto;
• piščančja rezina;
• mornariške testenine;
• sauté.

• sadni žele;
• rastlinski zvitek;
• jagodni žele;
• sadni puding;
• pečen krompir;
• sendvič s sirom in maslom;
• pire.

• jabolčna jabolka, jogurt;
• riž z rozinami, vareneti;
• vinaigrette, matsoni;
• kuhana cvetača, kislo mleko;
• kaviar za squash, kefir;
• omleta, ryazhenka;
• rižev puding, jogurt.

Prehrana za kronični pankreatitis

Prehranska prehrana pri kroničnem pankreatitisu v fazi rehabilitacije znatno poveča možnosti za okrevanje ali stabilizacijo bolnikovega počutja.

To je pomemben dejavnik pri zdravljenju te bolezni.

Pogosto so doma kršena načela prehranske prehrane, namesto zahtevanega strogega spoštovanja njenih osnovnih načel.

Vzpostavljena prehrana za kronični pankreatitis pomeni poceni izdelke, ki ne zahtevajo dolge in zapletene priprave.

Najprej se morate posvetovati s strokovnjakom za pripravo diete.

Osnovna načela prehrane bolnika

Hrana pri kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke mora zmanjšati stres na trebušni slinavki, hkrati pa zagotoviti potrebno število kalorij in vitaminov.

Za obravnavano bolezen je predpisana prehranska tabela 5b. Njegova glavna načela so:

• Živila se uporabljajo samo v ogrevani obliki.
• Iz menija morate popolnoma odstraniti izdelke, ki dražijo sluznico prebavnega trakta, kot tudi prekomerno stimulacijo trebušne slinavke.
• Ni mehansko schazhenie, vendar je priporočljivo, da žvečenje hrane pravilno.
• Morate jesti frakcijsko (5-6 obrokov). Med obrokom ni treba opravljati velikih presledkov, potreben pa je vsaj 2 obrok.
• Nepoznane izdelke vbrizgamo malo po malo.
• V dnevnem meniju mora nujno biti prisotna hrana, ki je polna beljakovin. Na dan je potrebno vzeti 150 gramov beljakovin. Od te količine je 60% živalskih beljakovin.
• Maščobe živalskega izvora morajo biti močno omejene.
• V procesu kuhanja je dovoljeno kuhati, peči, kuhati, paro. Vroča hrana je prepovedana.
• V majhne porcije v prehrani je dovoljeno uvesti sveže solate iz zelenjave in sadja, ob upoštevanju zdravstvenega stanja.
• Omejite na količino: sol - 10 g, sladkor - 30 g, maslo - 5 g, kislo smetano in smetano 10% - 1 žlica. l

Dovoljeni izdelki

Za uspešno zdravljenje kroničnega pankreatitisa, katerega simptomi napredujejo pri odstopanju od pravilne prehrane, morate pripraviti jedilnik z veljavnimi jedmi:

• Ajda, ovsena kaša, riž, zdrob kaša. Izdelano iz pol-viskoznega mleka. Maslo dodamo samo kuhani posodi. Uporablja se za prve jedi, pečene jedi, suho sadje.
• Izdelki iz testenin se dodajo kuhanim juham ali jedem. Omake za njih so lahko mleko brez maščobe, z mehkim sirom.
• Kruh iz pšenične moke zastarele ali posušene. Keksi, sušenje.
• Sladko je dovoljeno v majhnih količinah za dodajanje skute in kaše. Dovoljeno je jesti marmelade, marmelade, sadne in jagodne sirupe. Na dan je možno jesti 1 žlica. l med
• Zelenjava se uporablja v juhi, pire krompirju in jedem. Dovoljene so korenje, bučke, cvetača, krompir, fižol in grah. Možno je narediti solato iz mletih korenje, zelenja. Paradižnik se v prehrano vnaša natančno, kot so jajčevci.
• Plodovi se zaužijejo v zreli in sladki obliki, brez kože - jabolka, slive, grozdje. Dovoljen je sok, razredčen na pol z vodo, žele, kompoti.
• Jedi iz mleka se jedo samo sveže, z nizkim deležem maščob. Kislo-mlečni napitki morajo biti v prehrani v velikih količinah dnevno. Sladice lahko dodamo v lonec in soufflé. Dovoljene mehke sire brez soli in začimb.
• Mesne jedi so lahko iz govejega ali telečjega mesa. Optimalno je uporabiti zvitega v mlinčku za meso, ki se sprošča iz maščobe. Dovoljeno je, da se kosi mesa pečejo ali kuhajo.
• Za pripravo piščančjih jedi odstranimo kožo in maščobo. Dovoljeno je, da pečejo, kuhajo in kuhajo.
• Ribe kuhane večinoma dobro zaznavajo telo. Prehrana št. 5b vključuje uporabo ribjih proizvodov iz nizko vsebnosti maščob.
• Jajca se uporabljajo za pripravo jedi, omleta. Na dan je dovoljeno največ 1 piščančje jajce ali 2 prepelic.
• V procesu kuhanja juhe 1 je potrebno meso ali ribjo maščobo. Optimalno vključite v meniju juhe iz zelenjave in žit.

Prepovedani izdelki

Če se je bolečina zmanjšala in prešla iz akutne v kronično obliko, je mogoče diverzificirati prehransko hrano, vendar obstajajo izdelki, ki niso optimalni za prehranjevanje:

• Vse alkoholne pijače.
• Pečena, mastna ali začinjena hrana.
• Marinade in kumarice, dimljeno meso.
• Različne konzervirane hrane s sladkorjem, polnili in dodatki.
• Slaščice in čokoladni izdelki, sladkarije.
• Pijače s kofeinom.
• Bogate mesne, ribje ali gobje mesne juhe.
• Klobase.
• Industrijski polizdelki.
• Omake, začimbe, začimbe.
• Redkvica, kislica.

Zgoraj navedeni izdelki niso priporočljivi za uporabo pri kroničnem pankreatitisu. V nasprotnem primeru je možno povzročiti neželene učinke, ki bodo nepopravljivi.

Bistvo prehrane

Uravnotežena prehrana velja za glavno sestavino zdravljenja te oblike patološkega procesa.

Mnogi se sprašujejo, kaj je dovoljeno jesti in kaj ne sme biti v prisotnosti pankreatitisa.

Spoštovanje prehranskih predpisov omogoča bolnikom s to patologijo, da zmanjšajo verjetnost epileptičnih napadov. Načelo prehranske prehrane pomeni kemično varčevanje prebavnih organov.

V prvih dneh po poslabšanju

Kronični pankreatitis je patološki proces z valovnim potekom. Ob koncu remisije je prišlo do izrazitejšega poslabšanja.

V nekaterih primerih preide brez zapletov in bolniku ni treba obiskati specialista.

Vendar pa lahko pride do poslabšanja, ki so povezane z neprijetnimi simptomi, zato je potrebna hospitalizacija, zdravljenje z zdravili in skladnost z dieto.

V bistvu je v začetni fazi poslabšanja pacient predviden za popolno gladovno stavko. On je prepovedano jesti za 3 dni.

Trajanje gladovne stavke se poveča, če ima oseba težko bolezen. V teh 3-4 dneh bolnik poje sondo in se vnese v nos ali veno.

Ustrezna prehrana v obravnavani obliki bolezni je dodeljena osebi šele po 5 dneh od začetka napada, če gre za edem pankreasa, se neprijetni simptomi zmanjšajo, aktivnost prebavnih encimov se zmanjša.

Ločena prehrana v patologiji na tej stopnji vključuje:

• obilen režim pitja, ki je namenjen popravljanju motenj vode in elektrolitov;
• vnosa pijač, ki imajo alkalno okolje (potrebno zaradi razkroja izločanja bikarbonata z železom)
• sprejem živilskih proizvodov, homogen v svoji strukturi (žele, decoctions of ovsa) - je namenjen za zaščito sluznice prebavil, do neke mere zavira dejavnost žleze, ki zagotavlja njegovo pravilno delovanje;
• majhno količino izdelkov, ki ne stimulirajo skrivnosti želodčnih sokov (optimalno uživajo 2-3 rezine posušenega kruha skozi ves dan).

V 1 tednu po poslabšanju

Od 3 ali 5 dni bolezni, ob upoštevanju zdravstvenega stanja, pod pogojem, da se manifestacije kronične oblike obravnavanega procesa zmanjšajo, je v jedilnik dovoljeno dodati še druge proizvode.

Glavne sestavine na tej stopnji bodo izdelki, ki vsebujejo ogljikove hidrate, saj bo zahtevala manj napetosti.

Optimalna hrana je homogena struktura. V meniju je dovoljeno vnašati takšne izdelke:

Bolnik je strogo prepovedan maščobnih živil. Očiščeno z maslom, siri. Količina beljakovin je omejena na 20 g na dan. Oseba ne sme jesti hrane, bogate z beljakovinami, 7 dni:

• mesni in ribji izdelki;
• morski proizvodi;
• fižol;
• jajca.

Viri beljakovin na tej stopnji bodo hrana rastlinskega izvora. V hrano je dovoljeno jemati samo ogljikove hidrate, vendar ne več kot 0,2 kg na dan.

V prvih 10 dneh po poslabšanju

Po približno 7 dneh vnetja v prizadetem organu lahko bolnik uporablja dodatne proizvode:

• omleta na pari;
• mlečni izdelki z najnižjo koncentracijo maščob;
• meso na pari (dovoljeno je jesti samo dieto);
• nekaj sadnega pireja;
• zelenjava (optimalno razbita).

Pri zdravljenju obravnavane patologije ima prehrana pomembno vlogo neposredno v 10 dneh, ko je potrebno preprečiti ponovitev bolezni, nastanek neželenih učinkov in zagotoviti prehod bolezni v remisijo.

Zato je pacient, kot prej, prepovedan maščobe, večina beljakovinske hrane in rastlinski proizvodi, nasičeni z ogljikovimi hidrati, bodo postali glavne sestavine prehrane.

Po izpustu

Pri kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke ta prehrana ne traja 10 dni, ampak do konca življenja.

Na tej stopnji se mora pacient držati tega v vsakdanjem življenju.

Da ne bi ponovno prišel v bolnišnico, si mora zapomniti in upoštevati vsa ustrezna navodila glede prehrane v prisotnosti vnetja trebušne slinavke:

• uživanje alkohola je prepovedano;
• maščobe so prepovedane;
• Glavni sestavni deli menija bodo ogljikovi hidrati;
• ne morete jesti hrane, za katero je značilen stimulativni učinek na receptorje;
• Priporočamo, da ne pripravljate preveč kislih jedi.

Prav tako morate popolnoma opustiti maščobo, majonezo, mastno meso in druge izdelke, ki imajo veliko maščobe.

Optimalno jejte hrano, ki jo kuhate ali kuhate na pari. Manj ko je olje uporabljeno med kuhanjem, boljši je bolnik.

Prehrana med remisijo

Vedno je treba upoštevati prehransko prehrano, da bi preprečili poslabšanje xp. oblikujejo pankreatitis in obdržite trebušno slinavko v pravilnem stanju.

Kadar je dovoljena opustitev uporabe drugih proizvodov:

• Žitna kaša;
• ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• juha iz piščanca ali gob;
• sušen kruh

Potrebno je narediti prehrano, v prisotnosti katere lahko pacient prilagodi prehrano.

Manjša je velikost hrane, ki jo jedo, manjši je stres na prizadetem organu.

Zaradi tega morajo biti obroki pogosti v skladu z načinom življenja. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo zapleti.

Ob upoštevanju zdravniških receptov in prehranske prehrane v primeru bolezni obstaja pozitivna prognoza za preživetje.

Odstopanje v obravnavanem patološkem procesu lahko povzroči škodljive učinke in smrt.

V zvezi s tem je treba nemudoma stopiti v stik s specialistom, ki vam bo pomagal narediti pravi meni.

Zaradi tega je mogoče popraviti delovanje trebušne slinavke in ohraniti običajen način življenja.