Hrana z bolnimi jetri

Jetra so močan filter telesa, zato se postopoma zamaši in izgubi svoje fiziološke funkcije. To prispeva tudi k našem življenjskemu ritmu, slabi kakovosti proizvodov, onesnaženi ekologiji in pogosti uporabi hepatotoksičnih zdravil. Negativni učinek na žlezo spremlja smrt hepatocitov (jetrne celice) in odpoved jeter. Pomembno vlogo ima tudi prehrana z boleznimi jeter, saj zloraba mastne hrane in pikantnih začimb poslabša potek bolezni.

Okužba, alkoholni hepatitis in tudi ciroza in rak zavzemajo vodilna mesta med boleznimi jeter. V odsotnosti zdravljenja je hepatitis zapleten zaradi fibroze, katere razvoj je posledica hipoksije (stiskanje s kisikom) hepatocitov in njihove zamenjave z vezivnim tkivom. S stalnim delovanjem negativnega faktorja se patološki proces konča s cirozo ali tkivnim malignomom.

Simptomatično sumljiva patologija jeter je precej težavna, ker pogosto začetna stopnja bolezni nima kliničnih znakov. Če jetra bolijo, morate sumiti na hepatomegalijo (povečanje volumna jeter) - to kaže na raztezanje vlaknene kapsule organa.

Včasih se pri profilaktičnih preiskavah z biokemičnimi krvnimi preiskavami naključno odkrijejo motnje delovanja jeter. Poleg tega se lahko med diagnozo druge bolezni odkrijejo spremembe v delovanju žleze. V vsakem primeru je potrebna skrbna preiskava bolnika in določitev nadaljnje terapije. Lahko vključuje:

  • kirurški poseg (v primeru cistične lezije ali prisotnosti metastaz v tkivu žleze);
  • hepatoprotektorji (Karsil, Essentiale, Heptral);
  • protivirusno (viferon);
  • raztopine za razstrupljanje (Neogemodez, Reosorbilakt);
  • antispazmoliki (Duspatalin);
  • choleretic (ursohol);
  • vitamini.

Poleg zdravstvene podpore so potrebni dnevni meni in stroga prehranska kontrola. Bolniki morajo vedno upoštevati dieto in jesti samo odobrena živila. Nenavadno je, da je pravilna prehrana, ki olajša delo jeter in normalizira prebavni proces. Prvi rezultati so vidni že 20. dan prehranske terapije.

Če nadaljujete z zlorabo alkohola in jedo mastno hrano, ne morete niti upati na dober učinek zdravljenja. S pomočjo zdravil je mogoče le začasno zmanjšati resnost kliničnih simptomov.

Pravilno oblikovan obrok hrane in meniji preprečujejo poslabšanje kroničnega holecistitisa in zavirajo napredovanje hepatitisa.

Prehrana za jetrno bolezen je običajno predpisana:

  1. za okrevanje po bolezenskem hepatitisu;
  2. s cirozo in hepatozo;
  3. v pooperativnem obdobju, ko je bila operacija opravljena na organih hepatobilarnega sistema (jetra, žolčevod);
  4. za preprečevanje nastajanja kamna.

Splošna načela

Dietni meni temelji na dovoljenih izdelkih, ki so vključeni v prehranjevalno številko 5. Splošna priporočila vključujejo:

  1. delni obroki v majhnih porcijah;
  2. obroki ob določenem času;
  3. jedi morajo biti tople. Vroče in hladne hrane so prepovedane. Hladne jedi vodijo do krča sfinkterja žolčnika, ki prispeva k stagnaciji žolča in nastajanju zamaškov;
  4. kuhanje. Prehranske obroke je treba pripraviti z dušenjem, kuhanjem ali pečenjem;
  5. prednost imajo sorte mleka, mesa in rib z nizko vsebnostjo maščob;
  6. juha je najbolje kuhati v pireju, z zelenjavo ali testeninami grobih vrst;
  7. gobe in mahune so prepovedane;
  8. Posebej koristna kaša za posneto mleko ali vodo;
  9. kislina, česen in čebula so prepovedani;
  10. pečenje, vključno s svežimi krušnimi izdelki, ni priporočljivo;
  11. Prednost je treba dati kompotom, poljubom, mineralni vodi, čisti vodi in zelenemu čaju. Sokovi in ​​kava niso priporočljivi;
  12. pozabite na čokolado, pecivo in druge izdelke iz kreme;
  13. sol - največ 12 g na dan;
  14. zavrnitev težko prebavljive hrane;
  15. maščobe so dovoljene samo iz rastlinskega izvora;
  16. Poudarek je na živilih z visoko vsebnostjo beljakovin.

Dnevni volumen pitja mora biti pol litra. Hrana za bolečine v jetrih mora biti še posebej stroga. To bo zmanjšalo obremenitev prebavnega trakta in zmanjšalo bolečino. Prehranski meni mora spremljati medicinska terapija. Samo s kombiniranim pristopom obstaja možnost za pozitiven rezultat.

Prepovedana živila za bolezni jeter

Prva stvar pri pripravi prehrane, morate razmisliti, kaj ne morete jesti, ko jetra boli: t

  • maščobne vrste mleka in mesa so strogo prepovedane;
  • polizdelki;
  • hitra hrana;
  • sveže pečen kruh;
  • kisle in začinjene začimbe;
  • marinada;
  • jedi, kuhane s cvrtjem;
  • svinjska mast;
  • Kumarice;
  • kaviar;
  • konzervirana hrana;
  • prekajeno meso;
  • gobe;
  • ocvrta jajca. Na dan se dovoli eno kuhano jajce v strmi obliki;
  • okroshka;
  • "Hladne" juhe;
  • majoneza;
  • Boršč z kisljo;
  • redkev;
  • hren;
  • palačinke, ocvrte pite;
  • alkohol, kava in soda.

Največja dnevna kalorična vsebnost ne sme presegati 3000 kcal.

Kaj lahko jeste s boleznimi jeter

Dietni meni vključuje naslednje zdrave hrane:

  • včerajšnji kruh;
  • pusto mleko, meso brez kože;
  • kuhane ali pečene ribe;
  • beljakovinska omleta;
  • zelenjavna juha (pozabite na praženje);
  • juha iz mleka;
  • zelenjavna solata;
  • ovsena kaša, ajda in riž;
  • rastlinsko olje;
  • količina masla ne sme presegati 5 g;
  • suho sadje;
  • brezkislinski plodovi (Dragun in grozdje so prepovedani);
  • med;
  • marmelado.

Recepti jedi

Kljub številnim prepovedim prehranske prehrane lahko še vedno kuhamo okusno in zdravo. Recepti morajo vključevati samo odobrene izdelke, ki so potrebni za preprečevanje poslabšanja splošnega stanja. Seveda je treba z bolečinami v jetrih visoke intenzivnosti izključiti tudi tiste izdelke, ki so običajno raztopljeni v majhni količini.

Prigrizki

Če zdravnik ne prepoveduje uporabe zelenjave, sveže ali pečene, lahko pripravite lahke obroke. Primerni so za popoldanski prigrizek in kot dodatek glavnemu obroku (kosilo ali večerja):

  • za kuhanje polnjenih kumar, je dovolj, da so kumare (2 kosa), paradižnik, zelje, kuhano jajce in 15 g kisle smetane. Najprej morate pripraviti sestavine, in sicer očistiti kumare, jih razrezati po dolžini na dve polovici in odstraniti semena. Videz kumar mora biti podoben "čoln". Preostalo zelenjavo je treba drobno narezati, dodati sol, kislo smetano in beljakovine. Nastalo zmes je treba temeljito premešati in zapolniti utore v kumarah;
  • Solata lahko pripravite iz piščančjih prsi, krompirja, sira in kisle smetane. Tako je treba piščanca kuhati, rezati in narezati na vlakna. Krompir se očisti, očisti in zavre. Vse sestavine se zdrobi in obleče s kislo smetano. Dodamo sol v majhni količini.

Prvi tečaji

Uporaba prvih ljudi s strani bolnikov je obvezna, vendar se morate držati nekaterih pravil kuhanja. Prednost je treba dati naribanim vrstam juhe. Tukaj je nekaj receptov:

  • za kuhanje boršč potrebujejo korenje, zelje, piščančje prsi, krompir, malo čebule in paradižnika. Surovo meso je treba narezati na majhne koščke, soliti in poslati v pečico četrt ure. Zelje se seseklja, krompir se seseklja, korenje in čebula pa se zmeljejo v mešalniku. Vse sestavine, vključno z mesom, je treba dati v vrelo vodo in kuhati, dokler se ne kuha piščanca. Dodamo posodo s paradižnikom in soljo, nato še 5 minut;
  • piščančja juha. Recept vključuje piščančje prsi, krompir, korenje in čebulo. Tehnologija priprave se praktično ne razlikuje od zgoraj opisane. Po koncu kulinaričnega procesa je treba juho ohladiti in premešati v mešalniku. Za toplo juho lahko oddate krekerje in malo kisle smetane;
  • juha iz riža. Za kuhanje je dovolj, da krompir sesekljate, dodamo vodo, dodamo riž in kuhamo četrt ure. Nato dodamo korenje, brokoli in čebulo, še naprej kuhamo. Sol po okusu, vendar v skladu s priporočenim dnevnim volumnom.

Drugi tečaji

Pomembno je vedeti, da mora poln obrok vsebovati juho in glavno jed. Za ajdo, pire krompir ali riž lahko oddate narezke, piščančje noge ali zelje. Zdaj več o metodi kuhanja:

  • Ker se prehrana osredotoča na beljakovinsko hrano, se ne smete omejiti na mesne izdelke. Za pripravo burgerjev je potrebno piščančje minse (480 g), jajčni beljak in moka. Nadev je treba opraviti samostojno, saj lahko v končni obliki shranjujete različne dodatke (maščobe, ledvice), ki niso priporočljivi za bolezni jeter. Zmešajte vse sestavine, dodajte sol, oblikujete pite in jih potopite v moko. Način kuhanja - na pari (v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku);
  • Recept za zelje vključuje zelje, piščanec, riž, kislo smetano, korenje in paradižnikov sok (po dogovoru z zdravnikom). Zelje je treba kuhati, ločiti liste in rezati trdo steblo. Nato kuhamo riž, kuhamo mleto meso, kuhamo 10 minut, združimo sestavine in sol. Majhno količino polnila zavijte v list zelje in pustite v pečici 15 minut pri temperaturi 200 stopinj. Za pripravo omake morate mešati kislo smetano, paradižnikov sok in naribano korenje. Zeljeni zvitki napolnimo z omako in obogatimo, dokler ne naredimo (5-10 minut);
  • piščančja noga z zelenjavo. Najprej kuhamo brokoli in krompir 5 minut, nato dodamo malo soli. V piščančji nogi morate narediti globok rez in ga napolniti z zelenjavo. Solimo in pošljemo počasnemu štedilniku;
  • kotičke z korenjem. Če želite, da boste prejeli pire, potrebujete včerajšnji kruh. Posušiti ga je treba v pečici 3-5 minut in zmleti v prah. Piščančje minse je treba zmešati z jajcem, sesekljano čebulo in naribanim korenjem, nato sol. Iz mletega mesa izdelamo ploščate rezine, potresemo s krekerji in kuhamo v počasnem štedilniku.

Okusen popoldanski prigrizek

Lahko izboljšate vaše razpoloženje in diverzificirate prehrano s sirom, pečenim sadjem ali cmoki:

  • za pripravo leni cmoki, morate vzeti 480 g skute, beljakovin, 30 g sladkorja, soli, in tudi 210 g moke. Vse sestavine zmešamo in dodamo moko do mehkega testa. Iz testa izdelamo klobaso in jo razdelimo na majhne koščke. Dajte jim lepo obliko in zavrite v vreli vodi do trenutka, ko cmoki plavajo. Pred serviranjem lahko okrasite s kislo smetano ali maslom (po dogovoru z zdravnikom);
  • recept sira sira vsebuje 450 g skute, beljakovin, 50 g sladkorja, moke in kokosovih čips. Vse sestavine zmešamo, dodamo moko do lahkega testa. Oblikujemo sirne kolače, rahlo razpršimo moko in jih razmažemo na namazan pekač. V pečici pečemo 40 minut pri 180 stopinjah;
  • jabolko z datumi. Da bi naredili sladico, potrebujete eno jabolko in dva datuma. Najprej moje jabolko in odstranite jedro. V poglobitev smo postavili 10 g sladkorja in več datumov. Pecite sladico v pečici, dokler jabolko ne postane mehko;
  • sadna skuta. Recept temelji na skuti, ki potrebuje 150 gramov, banan in jogurta, s prostornino 120 ml. Torej, z malo maščobe skuto je treba gnetiti z vilicami, dodamo jogurt in sesekljane banane. Vse temeljito premešamo in dodamo sladkor. Za dekoracijo lahko uporabite jagode ali druge jagode;
  • Za izdelavo piškotov iz ovsenih kosmičev je potrebno 200 g ovsene kaše, banane, medu in suhega sadja. Najprej prelijte vrelo vodo z ovseno kašo, počakajte 5 minut. Banana mora biti zmleta z vilicami, zmešana z žitaricami in suhim sadjem, nato pa morate sol in testo zamesiti. Honey ne more dodati, če je banana prevelika. Testo razdelimo na kroglice in jih položimo na pekač, ki ga predhodno namažemo z rastlinskim oljem. Pecite sladico v pečici pri 170 stopinjah približno pol ure. Kazalec pripravljenosti se šteje za zlati odtenek peke. Poleg tega lahko z zobotrebcem prebodete središče piškotkov in nato preverite, ali je testo obtičalo ali ne. Če je piškotek pripravljen, bo zobotrebec čista.

Z upoštevanjem prehranskih pogojev se ne spodbuja le hepatobilarni sistem, temveč celoten prebavni trakt. Telo prejme zadostno količino hranil, vitaminov in elementov v sledovih, kar omogoča delovanje vsakega organa in sistema telesa.

Prehrana za bolezni jeter - kaj lahko jeste in kaj ne?

Prehrana za bolezni jeter je sestavni del uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja poškodovanih tkiv. Nežna prehrana vam omogoča, da omejite obremenitev na bolni organ, obenem pa mu zagotovite vse, kar potrebujete - vitamine, koristne in hranljive sestavine.

Prehrana za bolezni jeter mora biti čim bolj koristna in enostavna za telo

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Medicinska prehrana za jetra - to je tabela številka 5. Prehrana je trda, vendar uravnotežena - živila z visoko koncentracijo holesterola, maščob, oksalne kisline in purina, ki lahko dražijo poškodovana tkiva in povečajo obremenitev, so izključena.

Glavne prehranske značilnosti pete izdaje prehrane, ki jo je treba upoštevati:

  • zmeljemo rastlinske proizvode, ki vsebujejo veliko vlaken, meso razrežemo na majhne kose, dobro kuhamo;
  • jejte pogosto in v zmernih odmerkih - vsaj 5 obrokov na dan;
  • jedi so primerne samo za uporabo v topli obliki;
  • kuhanje hrane - kuhano na pari, vrelišče ali pečenje v pečici - praženje je izključeno, včasih se lahko hrana hrani;
  • dnevni vnos soli ne sme presegati 10 g.

Kaj lahko jeste za težave z jetri?

Posebna prehrana ne sprejema škodljivih živil in vključuje obogatitev prehrane s kuhano ali surovo (nujno mleto) zelenjavo, sadje, sokove, nizko vsebnost maščob.

Tabela "Koristni izdelki"

Prehrana in prehrana bolnih jeter

Kot ena najpomembnejših organov jetra opravijo presnovo ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, shranjujejo minerale in vitamine, sintetizirajo rdeče krvne celice, sintetizirajo in delijo hormone ter so seveda odgovorni za razstrupljanje. Jetra so neke vrste goba, ki absorbira veliko snovi, škodljivih in koristnih, in nevtralizira toksine.

Z ultrazvokom je mogoče določiti stanje jeter, kar bo pokazalo, kako dobro se jetra soočajo s svojo funkcijo čiščenja. Ampak včasih lahko opazite okvaro delovanja jeter, samo ko gledate na osebo: kožni izpuščaji, pigmentacija, akne - vse to kaže na nezadovoljivo stanje organa. Spremembe se odražajo v značaju osebe: postane razdražljiv, živčen, pogosto ga muči nespečnost, ali obratno, letargija in zaspanost.

Čeprav ima jetra sposobnost odstranjevanja strupenih snovi, ji to pomaga. Za to lahko jeste rastline ali druga živila, ki vsebujejo hepatoprotektorje. Imajo visoko vsebnost cinka, selena, magnezija, vitaminov skupin A, E, C, fosfolipidov. Ti izdelki vključujejo:

  • Immortelle peščena. Decoction od smilje, nalivanje 2-3 čajne žličke trave s kozarcem vrele vode. Spomnimo se, da ta juha prispeva tudi k povišanju krvnega tlaka, zato ga ni mogoče piti hipertenzivnim bolnikom.
  • Corn stigme lahko povečajo aktivnost jeter. Nanesite kot decoction (1 mizo. Spoon na skodelico vrele vode). Pogostost sprejemanja 4-5 krat na dan za en izdelek. žlico.
  • Črna redkev. Eno žlico soka porabimo trikrat na dan tri tedne.
  • Kopriva. Odvkarja iz koprive z 1 žlico medu pomaga krepiti jetra. Priprava: 4 žlice mešamo v pol litra vode, kuhamo 5 minut in nato filtriramo. Pijte juho vroče 100 ml 4-krat na dan.
  • Odlične zdravilne lastnosti imajo slan hren z medom. Ločen v enakih deležih, se uporablja nekajkrat na dan in 1 čajna žlička, in sprati s toplo vrelo vodo.
  • Decoction iz cvetov pepela z medom popolnoma pomaga zmanjšati jetrno koliko.

Ko bolnik potrebuje zdravljenje katerega koli organa prebavnega sistema, se začne z imenovanjem prehrane in nadzorom pravilne prehrane. Prehranske tabele združujejo seznam jedi, ki jih v določeni bolezni ni dovoljeno uporabljati, in pravila za njihov sprejem. Prehrana za bolezni jeter (št. 5) je poimenovana po slavnem terapevtu, ustanovitelju prehrane in klinični gastroenterologiji, Pevsnerju. Razvil je diete posebej za bolezni, ki so bile razdeljene v 15 skupin. Njegovo delo je bilo proučevanje razvoja hepatitisa in drugih kroničnih bolezni. Prav tako so bile zagotovljene ločene prehrane za preprečevanje bolezni prebavnega sistema.

Ko je bolezen jeter glavni pogoj je popolna izključitev iz prehrane maščobnih živil, v katerih je veliko holesterola. Indikacije za dieto so:

  • žolčni kamni;
  • črevesna patologija;
  • trajanje remisije kroničnega hepatitisa;
  • kronični holecistitis;
  • obdobje okrevanja bolnikov z holecistitisom;
  • obdobje okrevanja po zdravljenju akutnega hepatitisa in holecistitisa;
  • ciroze z ohranjanjem funkcionalnosti jetrnih celic.

Glavno merilo za prehrano pri jetrnih boleznih je kemična varčnost telesa, pri čemer je na prvem mestu zaužitje zdrave hrane, popolna uravnotežena prehrana.

Zahteve za prehransko tabelo:

  • Majhna količina beljakovin in ogljikovih hidratov v hrani;
  • Omejitev uporabe proizvodov, bogatih z maščobami in holesterolom;
  • Načini kuhanja: pečenje, kuhanje, kuhanje na pari, zelo redko kuhanje.
  • Praženje je strogo prepovedano;
  • Optimalna temperatura posode (ne vroče ali hladne);
  • Kuhanje brez uporabe oksalne kisline, purini;
  • Izključitev izdelkov, v katerih so izvlečki, ki dramatično povečujejo napenjanje, napenjanje;
  • Zmerna uporaba soli.

Bolnik mora jesti v majhnih količinah, v majhnih časovnih intervalih do 5-krat na dan. Na prazen želodec je priporočljivo piti negazirano prečiščeno vodo.

Omejevanje prehrane pri boleznih jeter pomeni strogo upoštevanje energije in količine sestavin hrane: t

  • Količina beljakovin, porabljenih na dan, je 80 gr. (50% živalskih maščob).
  • Masa maščobe mora biti 80-90 gr. (30% rastlinske maščobe).
  • Bolniki z boleznimi jeter morajo zaužiti dnevni odmerek 400 gramov ogljikovih hidratov.
  • Bodite prepričani, da pije 1,5-2 litrov prečiščene vode na dan (ne upoštevajo mesne juhe, sokovi, druge pijače).
  • Dnevna doza kalorij mora biti 2400-2800 kcal.
  • Normalna količina soli je 10 gramov na dan.

Seznam proizvodov, ki lahko jedo:

  • Odcepke sadja in jagodičja, šibki čaj z limono, mlekom, sadnim in jagodičastim sokom, suho sadje kompotirajo s sladkorjem. Uporabite lahko nadomestek za sladkor (ksilitol).
  • Juha in juha. Namesto juhe, lahko uporabite tudi zelenjavno juho ali juho. Najboljša možnost bi bila krompir, buča, korenje, bučke, pire, zdrob, riž in ajdove žitarice, vermicelli. Če ne želite, da je jed skromen, lahko dodate vitko smetano ali maslo. Mlečne juhe lahko jeste s testeninami, sadno juho, grahovo juho je zelo redka. Juho lahko napolnimo s suho moko in zelenjavo.
  • Jedi iz žit in kaše. Pripraviti jih je treba na mleku z nizko vsebnostjo maščob, sluzni zdrob ali ovseno kašo, pol-viskozno ajdovo ali rižo kašo. Tudi odlično dopolnjujejo seznam jedi iz sladice: pudingi, pečice, sufle. Kotli iz sira ali rezanci, pilaf s sadjem.
  • Samo kuhane testenine.
  • Mesne in ribje jedi. Dovoljeno je jesti vse vrste mesa z nizko vsebnostjo maščob. Lahko je teletina, govedina, kunčje meso, puranje meso, piščanec. To meso je mogoče zaužiti kuhano, zmleto, v obliki kruha. Glavne mesne jedi so govedina stroganoff, parne kose, kosmiči, mlečne klobase. Prav tako je dovoljeno jesti nepražene cmoke z pusto meso. Morska hrana, priporočena za uživanje, so sveže ostrige, lignji, školjke, puste ribe, včasih losos ali losos.
  • Mlečni izdelki. V majhnih porcijah lahko jeste ne-ostre sorte sira, nizkokalorične kisle smetane. Priporočljivo je, da uporabite nizko vsebnost maščob ali krepko skuto, ko kuhate jedi, ali pa jo uporabite skupaj s kislo smetano. Če uporabljate mleko ali kefir, potem le posneto (2%). Lahko jedo leni cmoke, pudinge, sipe.
  • Pekarski izdelki. Če ima bolnik jetrno patologijo, lahko uživa samo kruh iz rži in otrobov. Ko jedo pšenični kruh, ga morate najprej posušiti ali narediti krekerje. Bolniki z jetrnimi obolenji lahko uživajo tudi sladke piškote, suhe piškote, vse druge vrste nesladkanih piškotkov z nizko vsebnostjo kalorij. Od pite je treba dati prednost nizkokaloričnim pečenim pecivom: mesnim, ribjim, zelenjavnim ali sadnim pitam.
  • Zelenjavne jedi. Za bolezni prebavnega sistema bodo koristne korenje, krompir, buče, bučke, cvetača, zeleni grah, kitajsko zelje. Ta zelenjava lahko zavre, zmelje, naredi juhe, pire krompir, sufle, jedi, solate.
  • Jedi iz sadja in jagodičja. Lahko jeste jabolka kislih sort, pečena ali sveža. Dnevni vnos banan ne sme presegati 1 na dan. Pureed jagode in sadje se uporabljajo pri pripravi dušenega sadja s sladkornimi nadomestki. Bolniki s hematokromatozo ne smejo jesti granatnih jabolk.
  • Jajca Dovoljen odmerek - 2 beljaka in polovica rumenjaka. Lahko jih skuhate v obliki kuhanega in parnega omleta.
  • Olje. Lahko uporabite rafinirano olje ne več kot 10 gramov na dan, maslo - 30 gramov.
  • Omako. Lahko jedo neostro, mlečne, kisle smetane omake. Sladice se lahko zaužijejo s sadnim neobdelanim kislinskim prelivom. Druge omake dopolnjujejo koper, cimet, peteršilj, vanilin. Za dodajanje okusa okusu lahko uporabite sojino omako.
  • Prigrizki. Kot prigrizek lahko zaužijete različne jedi: solate iz zelenjave, sadje, žganje iz rib (nizko vsebnost maščobnega sleda), polnjene ribe, kislo zelje brez kisa, vinaigrettes, squash kaviar.
  • Sladkarije Dovoljeno je jesti pečeno sadje, želeje, kompote, želeje, muse, marmelado, ne čokolade. Priporočljivo je, da uporabljate med, majhno količino sladkorja, marmelade brezkislinskih jagod, vendar ne zelo sladko.

Seznam prepovedanih izdelkov

Bolniki morajo iz svoje prehrane izključiti naslednje jedi:

  • Grozdni sok
  • Kava in močni čaji
  • Alkohol in celo alkoholne pijače
  • Gazirana mineralna voda ali zelo ohlajena voda
  • Bujon iz debelega mesa, gobe, fižol, s kislino
  • Biseri ječmen, proso, ječmen in koruzni zdrob
  • Testenine, testenine, mastne omake, močan paradižnik, kremni omak
  • Prekajeno meso, klobase, konzervirana živila, sladkarije, jagnjetina, svinjina
  • Maščobne ribe (losos, losos, som)
  • Jedi iz polizdelkov
  • Ikra rib
  • Maslo pecivo, listnato testo, sveže pecivo, maščobe, krofi
  • Mleko, skuta, ryazhenka z visokim odstotkom maščobe
  • Slan sir
  • Zelenjava: zelje, kislica, česen, čebula, paprika, repa, redkev,
  • Sadje in jagode so visoko kisle: datum, brusnice, grozdje, maline, fige
  • Veliko število trdo kuhanih jajc, ocvrte
  • Suši, pikantne, mastne, dimljene jedi
  • Vroča omaka, majoneza, ketchup, adjika, začimbe
  • Čokoladni bonboni

Vrednost prehrane

Za odpravo preobremenitve telesa in spodbujanje njegove regeneracije je treba upoštevati prehrano za bolezni jeter. Pravilna prehrana lahko izboljša sestavo žolča in s tem normalizira proces izločanja žolča, človeško telo pa je bolj popolno oskrbljeno s hranili.

Vzorčni meni za bolezni jeter

Čez dan lahko jeste suh beli in rženi kruh (200 g), sladkor - do 70 g.

  • Za prvi zajtrk: ovsena kaša, skutina, čaj z mlekom.
  • Na drugem zajtrku: drobljiva ovsena kaša z maslom, kuhano piščančje meso, kruh, sokovi.
  • Za kosilo: nizko-maščobna juha s krompirjem in kislo smetano, kuhana govedina, pečena z nizko vsebnostjo maščob, omakane bučke, poljub od jabolk.
  • Za večerjo: kuhana ali parna riba, pire krompir, čaj s sladkorjem in limono.

Diet številka 5 je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi akutnega hepatitisa, holecistitisa, kroničnega hepatitisa, ciroze jeter brez odpovedi, holelitijaze. Namen te prehrane je ustvariti varčne pogoje za jetra z dobro prehrano. Prehrana zagotavlja dobro prehrano z dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov z minimalnim vnosom maščob. Živila, ki se priporočajo za prehrano, so bogata z vlakninami, pektini, tekočimi, lipotropnimi snovmi. Ne jejte hrane, ki vsebuje izdelke za oksidacijo maščob, moko in zelenjavo. Prav tako ne morete jesti zelo ohlajenih živil.

Kemična sestava prehrane številka 5 mora vključevati:

Prehrana za bolezni jeter

Prehrana za bolezni jeter se zdravi v zdravljenju na enak način kot z zdravili, ker pravilna prehrana je eden od temeljnih dejavnikov zdravja jeter.

V primeru bolezni jeter se zdravniku predpiše prehrana ali tabela št. 5.

Takšna prehrana pomeni zavrnitev izdelkov, ki jih je težko prebaviti in so za gastrointestinalni trakt težki za lažje prebavljivo hrano. Glavni proizvod postane beljakovina, dovoljena je dovolj velika količina ogljika. Dovoljeno količino maščobe določi nutricionist posebej, za najboljši odtok proizvedene žolče je poudarek na rastlinskih maščobah.

Vsi izdelki se zaužijejo v kuhanem, dušenem in kakovostno mletem stanju.

Dnevna hrana za bolezni jeter naj vsebuje vsaj 5 obrokov. Pacient je v idealnem primeru skupaj s hepatologom in strokovnjakom za prehrano dolžan izbrati velikost porcije in določiti individualne nestrpnosti.

Omejitev soli je veljavna - ne več kot 12 gramov na dan.

Količina tekočine, ki se dnevno pije, mora biti vsaj pol litra.

Kdaj je predpisana prehrana?

Prehrana za jetrno bolezen je predpisana v primeru:

  • potrebo po obnovitvi obolelih jeter na področju hepatitisa, holecistitisa, napada jetrne odpovedi;
  • ciroza;
  • maščobe v jetrih;
  • če je bolnik opravil operacijo odstranitve žolčnika;
  • preprečevanje nastajanja kamna.

Prepovedi

To je strogo prepovedano jesti maščobne vrste perutninskega mesa (gos, raca), kot tudi živali (svinjina, jagnjetina). Uporaba drobovine (ledvice, jeter, jeter), pripravljenih jedi, hitre prehrane je nesprejemljiva. Ne manj huda prehrana z bolnimi jetri prepoveduje:

  • svež beli in črni kruh;
  • ocvrta živila;
  • uporaba aktivnih maščob: maščoba, mast;
  • Kumarice;
  • začinjene, kisle, slane, začinjene in začinjene omake in jedi;
  • maščobne ribe;
  • soljene ribe;
  • Mlesne ribe;
  • konzervirane ribe in konzerve;
  • prekajeno meso;
  • Klobase;
  • prigrizki, zlasti vroči in slani;
  • gobe;
  • kuhana jajca in ocvrta jajca;
  • hladne juhe in juhe na osnovi njih;
  • okroshka;
  • "Zelena" juha;
  • začinjene, mastne solate in solate z majonezo;
  • bogati izdelki;
  • Izdelki iz domačega ali vlečnega testa;
  • ocvrte pite;
  • kaša s slanino;
  • mastno mleko in kislo mleko (kisla smetana, smetana, rjaženka);
  • kislica, losjoni, špinača, česen;
  • redkev, redkev;
  • stročnice;
  • hren;
  • gorčica;
  • čokolado in izdelke z njim;
  • Kremni deserti, pecivo, torte;
  • Palačinke;
  • hladnih sladic in jedi ne bi smeli uporabljati kot hrano, povzročajo krč žolčnika;
  • visoko gazirane pijače;
  • kakav, kava;
  • močan čaj;
  • alkoholne pijače.

Kaj lahko jeste?

Prehrana za bolezni jeter vključuje uporabo naslednjih proizvodov:

  • včerajšnji kruh;
  • krekerji;
  • kuhano ali pečeno v pečici pustega mesa (govedina, teletina, zajec, piščanec, puran) in meso mora biti brez kože;
  • kuhane, pečene ali dušene puste ribe, tako morske kot rečne;
  • en rumenjak na dan;
  • beljakovinska omleta;
  • Dovoljeno je 1 mehko kuhano jajce;
  • zelenjavna juha brez zazharki;
  • Kremne juhe in kremne juhe;
  • mlečne juhe;
  • solate iz nekaterih (po presoji zdravnika) sveže zelenjave;
  • kuhane zelenjavne solate z rastlinskim oljem;
  • krup: riž, ajda, ovsena kaša;
  • durum testenine;
  • majhna količina rastlinskih olj: oljčna, lanena;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščob in mlečni izdelki ali z nizko vsebnostjo maščob, razen ostrih sirov, z začimbami in plesni;
  • maslo, vendar ne več kot čajna žlička na dan;
  • brezkislinsko sadje in jagode, razen melone;
  • suho sadje;
  • nadomestki za sladkor;
  • med;
  • fermentirane mlečne jedi in pene;
  • marshmallow, marshmallow;
  • kompoti, sokovi, sadne pijače iz brezkislinskega sadja, juha iz šipka;
  • Ohlapen zeleni, črni čaj, boljši z mlekom.

Prehranski recepti

Ponujamo vam preproste in okusne recepte, ki lahko odpravijo ugotovljeno mnenje, da je prehrana za bolezni jeter monotono in brez okusa.

Prigrizki

Če zdravnik ne prepoveduje sveže zelenjave, lahko pri njih pripravite prigrizke, ki jih priporočamo za popoldanski čaj in večerjo.

Polnjene kumare

  • ena velika kumara;
  • pol povprečnega paradižnika;
  • nekaj sesekljanega zelja;
  • pol kuhano ali kuhano jajčno belo;
  • žlico kisle smetane z malo maščobe.

Kumare olupijo in razrežejo semena, tako da imajo polovice obliko "čolnov". Zelenjavo drobno narežemo, solimo in zmešamo s kislo smetano, dodamo jajčni beljak. Dobljeno mešanico zelenjave z jajci napolnimo s kumaricami in lahko jemo različne prehrane.

Salata z malo maščobe

  • kuhane piščančje prsi;
  • krompir;
  • Adygei sir;
  • kisla smetana.

Meso razstavite v vlakna, preostale izdelke drobno narežite: krompir in sir. Sol, napolnite s kislo smetano. Solata lahko postrežete.

Prvi tečaji

Prehrana za jetrno bolezen vključuje tudi dnevno uporabo tekočih obrokov, prilagojenih prehranskim značilnostim, ki jih je določil zdravnik in strokovnjak za prehrano.

Diet borsch

Izdelki:

  • piščančje prsi, teletina;
  • krompir;
  • zelje;
  • korenje;
  • čebula;
  • paradižnik iz sveže stisnjenega paradižnikovega soka.

Meso narežemo na majhne koščke in namažemo s soljo, 15 minut v pečico.

Seseknite krompir, zrezkajte zelje. Mleto čebulo ali korenje na rancu ali v mešalniku, vse sestavine vlijemo v posodo ali skledo počasnega štedilnika, kuhamo do polovice kuhanega z mesom. Po nalivanju v paradižniku in še naprej kuhati na majhnem ognju, dokler kuhani. Sol po okusu, vendar v dnevni normi.

Piščančja juha

Priprava prvih jedi se šteje za obvezen dnevni ritual. Prehrano lahko dopolnite s tako varčnimi recepti, kot so juhe s pirejem. Za njegovo pripravo bo potrebno:

  • piščančje prsi;
  • krompir;
  • korenje;
  • čebula;
  • sol po okusu

Piščančje meso drobno narežemo in ga 10 minut sušimo v pečici pri 200ºC. Vžgite vodo. V vreli lonček položite cele ali narezane zelenjavo. Kuhamo do mehkega korenja, dodamo meso. Po 10 minutah vretja z mesom odstranimo posodo s toplote, ohladimo juho. Uporabite ročni potopni mešalnik za sekljanje in pretepanje juhe, dokler se ne zmečka. Postrezite s krekerji in oblečeni s kislo smetano z malo maščobe.

Drugi tečaji

Meni za kosilo za bolne jetra mora vedno vsebovati dve sestavini: juhe in glavne jedi. Zrezki ali zelje lahko postrežete s stranico zelenjavnega pireja ali kaše.

Parni kotleti

Prehrana za bolezni jeter se osredotoča na beljakovinske proizvode, med katerimi je tudi meso. Za kuhanje parov iz mesa boste potrebovali:

  • samo-kuhano mleto meso, vse vrste mesa, vendar se piščanca kuhajo hitreje;
  • jajčni beljak;
  • Moka za valjanje.

Mleto meso je treba kuhati samostojno, tako da ne vsebuje nečistoč ledvic, jeter, mastnega mesa ali maščobe. Količina mletega mesa mora biti pol kilograma. V nadevu dodamo beljakovine, sol po okusu. Z mokrimi rokami stisnite košček mletega mesa, zavrtite žogo in jo potopite v moko. Lahko se pari nad ponev, v dvojnem kotlu in počasnem štedilniku.

Zeljeni zvitki

  • listi zelja;
  • meso;
  • riž;
  • korenje;
  • kisla smetana;
  • paradižnikov sok - če zdravnik nima prepovedi prehrane.

Zelje lahko razstavimo v liste v sveži ali kuhani obliki - bolj je primerno in bolj običajno, da se trdo steblo reže. Neobdelano zelje nalijemo z vrelo vodo in ohladimo, dokler se ne ohladi. Kuhajte riž, kuhajte sami nadev in ga zavrite. Zmešajte riž z mletim mesom, sol. Majhno količino mešanice riževega mesa ovijte v liste zelje, pecite v pečici 10 minut pri 200ºS. Narite korenček, v kozarcu razredčite sveže stisnjen paradižnikov sok (z pulpo) z dvema žlicama kisle smetane z malo maščobe - za omako. Če je prepovedano na paradižnikov sok - mešamo kislo smetano in moko v vodi. Kuhajte v omakah za 5-15 minut, dokler korenček ni pripravljen. Lahko začinite z žličko masla.

Za popoldanski prigrizek

Za spremembo prehrane lahko v popoldanskem čaju jeste leni cmoki ali sirne pogače.

Lazni cmoki

Na funt skute boste potrebovali:

  • 1 protein;
  • dve žlici sladkorja;
  • ščepec soli;
  • kozarec moke, dodamo, koliko testa bo trajalo.

Zmešajte mehko, ne lepljivo na roke testa. Klobaso zavijemo in narežemo na majhne koščke. Kuhajte v vreli slani vodi do dveh vre: najprej zavrite - zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom, pena se dvakrat dvigne in voda - lahko dobite cmoke z skimmerjem. Postrezite z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane in masla.

Cheesecakes v pečici

Na 400 gramov skute se vzame:

  • 1 protein;
  • 3 žlice sladkorja;
  • moka za valjanje in 4 žlice v testu;
  • Dodate lahko kokosove žetone.

Zmešajte vse zahtevane izdelke v lahkem testu, spremljajte njegovo gostoto, tako da so sokovi pečeni zajamčeni. Odvzemite kos testa, oblikujte kroglo, ga poravnajte in potopite v moko. Nanesite namazan pekač skoraj gotove kolače in jih pošljite približno 40 minut v pečico pri 180ºС.

Sladice

Sladice se lahko zaužijejo za drugi zajtrk, popoldanski prigrizek ali večerjo, sladke sadje, kot sta jabolko in banane, so dobre za pripravo sladic.

Pečeno jabolko z datumi

V eno jabolko je treba postaviti 2 datume. Da bi to naredili, se jabolko odstrani iz jedra in zadostuje prostor za datume. Najprej se zlije čajna žlička sladkorja, kasneje pa se suho sadje tesno zapakira. V pečico lahko pošljete mehkobo jabolka.

Banana Skuta

Za pripravo sadne skute je treba pripraviti:

  • 150 gramov skute;
  • banana;
  • pol kozarca jogurta;
  • sladkorja po okusu.

Nizko vsebnost maščob, sveža skuta zmeša z vilicami, prelijemo z jogurtom. Mletje banane precej majhno, vendar ob istem času, da se čutijo njeni deli. Maso skute zmešamo z banano, dodamo sladkor, za dekoracijo in različne menije, kot užitno dekoracijo lahko dodamo brezkiselne jagode ali druge sladke jagode ali sadje.

Vzorčni meni

Prehrana za bolezen jeter naj bo frakcijska, lahka in nenasičena maščoba. Hrano je treba žvečiti že dolgo in dobro. Približen meni obroka mora videti, na primer, takole:

  1. Zajtrk: skuta, skuta ali kaša, čaj z mlekom;
  2. Drugi zajtrk: pečeno jabolko, zelenjavna solata ali vinaigrette;
  3. Kosilo: zelenjavna juha ali mesni jušni pire, parni rezanci s prilogo kaše ali zelenjavnega pireja, kompota ali soka;
  4. Prigrizek: žele, proteinski omlet ali puding;
  5. Večerja: mesno ali ribje souffle, quenelles, pirevine ali enolončnice, čaj ali kompot;
  6. Spanje: kozarec kefira.

Prehrana za bolezni jeter - prehranske omejitve in kaj lahko jeste?

Prehrana za bolezen jeter temelji na pravilu "Tri F". Bolnik ne more peči, maščobnih in rumenih živil. Tudi v odsotnosti diagnosticirane patologije je mogoče ugotoviti prisotnost težav z jetri.

Bolezni, ki tečejo v latentni obliki, se signalizirajo s težo v desnem hipohondru, zgago, podrigovanjem, kožnimi izpuščaji in spremembami v pigmentaciji. Neuspeh jetrnih struktur in žolčnika povzroča pogoste stres, trdo delo, slabo ekologijo, napake v dnevni prehrani.

Zmanjšana funkcija jeter povzroči nasičenje telesa s strupenimi snovmi, postopno zastrupitev. Terapevtski postopek je težaven in zahteva kompleksno uporabo zdravil s hepatoprotektivnim, protivnetnim, cholereticnim učinkom.

Prehrana s hrano pomaga pri hitrejšem okrevanju in v veliki meri obnavlja izgubljene funkcije.

Cilji in načela prehrane

Ustrezna prehranska pravila za jetra so določena v dieti "Tabela št. 5". Prehrana 5 je predpisana v času rehabilitacije po zdravljenju ciroze, kot del terapevtskega kompleksa pri vnetnih boleznih žolčnega sistema in v jetrih ter med zastrupitvijo.

Prehrana je predpisana za:

  • Podpira presnovo jetrnih celic;
  • Obnovi filtrirno funkcijo jeter;
  • Zmanjšati stopnjo zastrupitve;
  • Preprečiti rast fibroznih tkiv v primeru ciroze;
  • Normalizira proces tvorbe žolča in mehanizem gibanja žolča skozi kanale.

Potrebno je strogo upoštevati omejitve in upoštevati prednosti in škodo pri kuhanju.

Osnovna načela prehrane:

  • Obvezna prisotnost lahko prebavljivih živalskih in rastlinskih beljakovin (ne več kot 150 g na dan v enakem razmerju);
  • Norma vnosa ogljikovih hidratov hrane - ne več kot 450 g na dan. V prisotnosti prekomerne teže se količina ogljikovih hidratov zmanjša;
  • Živalske maščobe se lahko popolnoma opustijo, vendar je za presnovo lipidov in stimulacijo odtoka žolča potreben zmeren vnos rastlinskih maščob;
  • Para ali kuhana, drgnjena ali narezana drugače hrana zmanjša obremenitev jeter;
  • Delni obroki v majhnih porcijah do 6-krat na dan;
  • Stopnja zaužite soli - 10 g na dan;
  • Način pitja - 2 litra vode na dan.

Prehrana mora biti narejena tako, da je visoko kalorična, vendar lahko prebavljiva. Prehrana ne sme biti manjša od 5-6, količina hrane na porcijo pa ne sme presegati 200 g. Pregrevanje je nesprejemljivo. Med prehrano, še posebej v začetni fazi, je najbolje, da kuhano hrano zmeljemo z mešalcem.

Koristno je mletje živilskega mešalnika

To olajša mehansko obdelavo notranjih organov, pospeši proces prebave, zmanjša količino proizvedenega soka. Za bolezni jeter je optimalno jesti hrano v obliki toplote, brez ostrih kontrastov med temperaturo jedi in pijač.

Za obnovitev presnovnih procesov je pomembno upoštevati načela uravnotežene prehrane.

  1. Energetska vrednost hrane ustreza stroškom energije.
  2. Uporaba beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - v razmerju 1: 1: 4, kjer je večina ogljikovih hidratov zelenjava in sadje.
  3. Strogo upoštevanje prehrane: čas, množica odmerkov, količina obrokov, vsebnost kalorij.
  4. Vnos beljakovinskih živil je strogo zjutraj.
  5. Prehrana je sestavljena iz okolju prijaznih izdelkov, ki niso gensko spremenjeni.

Omejitve prehrane

Bolnikom z poslabšanjem je prepovedano jemati zdravila, ki dražijo sluznico in pospešujejo izločanje, povečujejo proizvodnjo želodčnega soka. Med omejitvami so živalske maščobe in lahki ogljikovi hidrati.

Škoda za jetrne strukture lahko:

  • Svež beli kruh, veliko število kolačev, krem ​​pecivo;
  • Koncentrirane mesne juhe iz mesa, rib, gob;
  • Masna meso, dimljeno meso;
  • Mast, kulinarična maščoba;
  • Stročnice;
  • Mlečni in mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • Križnica (belo zelje, repa, redkev, redkev);
  • Zelene kulture z visoko vsebnostjo oksalne kisline (kislica, peteršilj, čebula);
  • Čokolada, kakav;
  • Začimbe in začimbe;
  • Pripravljene omake na osnovi ketchupa in majoneze, gorčica;
  • Sladoled;
  • Sladke gazirane pijače;
  • Alkohol

Prekajeno meso, maščobne klobase so strogo prepovedane. Ne jejte ribe kaviar, konzervirane hrane, vložene in soljene jedi. Tradicionalna za poletje, hladna zelena juha, okroshka, rdeča pesa - pod prepovedjo.

Dobra možnost - parjena zelenjava

Za kuhanje je priporočljivo uporabiti kuhanje s paro, manj pogosto praženje v pečici. Od ocvrte hrane je treba opustiti.

Odlična storitev lahko postane multicooker. Ne zahteva dodajanja maščob za kuhanje enostavnih in okusnih jedi, temveč vam omogoča, da na zdrav način pripravite široko paleto izdelkov. Multicooker združuje dvojni kotel, lonec in peč. Z njegovo pomočjo bo meni za vsak dan raznolik in uporaben.

Priporočeni izdelki

Diet vključuje ne le uvedbo ali izključitev iz prehrane nekaterih živil, temveč tudi nekatere odtenke njihove priprave.

Kaj lahko jeste za jetrno disfunkcijo in vnetje?

Prehrana za bolezni jeter

Opis trenutno od 18.6.2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek v dveh tednih
  • Pogoji: 6 mesecev ali več
  • Stroški izdelkov: 1300-1400 rubljev. na teden

Splošna pravila

Trenutno so bolezni jeter zelo razširjene zaradi rasti zdravilnih, virusnih ali toksičnih učinkov na organ. Kronični hepatitis je najpogostejša bolezen jeter. Pri 60-70% bolnikov s hepatitisom ni nobenih težav, patologija pa se odkrije po naključju, ko se odkrije hepatomegalija (povečana jetra) in spremembe v jetrih. V nekaterih primerih je debitacija bolezni dekompenzirana jetrna ciroza (manifestiran ascitni sindrom, krvavitev iz krčnih žil na požiralniku).

Jetra so vključeni v procese prebave, proizvajajo žolč in obnavljajo energetske zaloge telesa (depoziti glikogena), zato sodelujejo pri regulaciji presnove ogljikovih hidratov. Pomen problema je v tem, da se pri kronični in akutni poškodbi jeter pojavijo simptomi odpovedi jeter, pri katerih so ovirane vse funkcije jeter, najbolj resna pa je kršitev funkcije razstrupljanja. Jetra nevtralizira toksine in strupe, odstranjuje presežne toksične intermediate (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kisline), odvečne hormone in vitamine.

Akutna odpoved jeter je lahko posledica hudega virusnega hepatitisa, zastrupitve (industrijski strupi, zdravila) ali transfuzije krvi druge skupine. Hitro napreduje (nekaj ur ali dni) in je pravočasno zdravljenje reverzibilno. Kronična odpoved jeter je povezana s cirozo ali malignimi tumorji. Razvija se postopoma (v tednih ali mesecih), vendar lahko pitje alkohola, krvavitev v želodcu, telesna izčrpanost pospešijo proces.

Ker ima jetra pomembno vlogo pri presnovi amoniaka, se pri bolnikih s kroničnimi boleznimi (povečanje ravni amoniaka v krvi) opazi hiperamonemija. Hitro naraščajoče povečanje toksičnih metabolitov vodi do razvoja jetrne encefalopatije. Ta motnja v duševni in živčni dejavnosti se lahko pojavi pri vsaki bolezni jeter, ki se pojavi s pomanjkanjem njene funkcije, in je grozen zaplet. Bolnik razvije osebnostno spremembo, prizadetost zavesti in intelektualne motnje. Obstaja povečanje apetita, nejasen govor, motnje spanja, zmedenost in zaspanost. Pogosteje je to stanje manifestacija končne faze kroničnih difuznih bolezni (ciroze), ki vodi v razvoj kome in postane vzrok smrti.

Prognoza je odvisna od resnosti odpovedi jeter in se lahko izboljša, če se zdravljenje začne takoj. Nanesite intenzivno infuzijsko terapijo, prisilno diurezo, plazmaferezo, enterosorbente, vezivne in izločajoče toksine (poliphepan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Vse te bolezni in stanja so zelo resne, zato je pomembno za nelagodje ali bolečine v jetrih, izgubo apetita, slabost, grenke usta ali hudo nemotivirano slabost, da se lahko pravočasno posvetujte z zdravnikom, pregledate, začnete zdravljenje in se držite pravilne prehrane.

Kakšno prehrano je treba upoštevati pri teh boleznih? Glavna miza za bolezni jeter in žolčnika (holecistitis), žolčevodov (holangitis) je medicinska tabela št. 5, ki ima več sort, priporočenih za različne vrste bolezni. Prehrana za jetrne bolezni v akutnem obdobju mora biti čimbolj nežna - to je tabela št. 5A. Namen te prehrane je prihraniti vse prebavne organe - ne samo jetra, temveč tudi želodec in trebušno slinavko. To se doseže z uporabo samo kuhane (pare), pirene jedi: zvita meso, piščanec, ribe, kuhana zelenjava, kuhana poltekoča žita. Izključene so sauteing, kuhanje in cvrtje, surova zelenjava.

Hrana v akutnem obdobju vsebuje:

  • Zmanjšana količina ognjevzdržnih maščob in soli.
  • Povečana količina lipotropnih produktov (skuta, ajda, sirotka, pinjenec).
  • Juhe, kuhane v zelenjavni juhi z zdrobom in mleto zelenjavo. Zelenjava se ne sme ocvrti za pripravo juh. Dovoljene so pire juhe. Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom ali smetano.
  • Stalni pšenični kruh (I in II sorte) in vitki piškoti.
  • Meso z nizko vsebnostjo maščob in ribe v obliki kuhanega in pare ter samo sesekljani mesni izdelki, ribe se lahko zaužijejo kot kos.
  • Griz, ajda, riž, ovsena kaša in ovsena kaša, iz katerih kuhamo kašo v vodi (lahko dodamo mleko). Kash fray do poltekoče konsistence. Dovoljene so fine kuhane vermicelli in majhne testenine.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, krepko skuto (naravna in jedi iz nje). Mleko in maslo - samo v posodah. Kisla smetana se uporablja kot začimba za jedi.
  • Proteinski omleti.
  • Rastlinsko olje (v pripravljenih obrokih in le, če ga dobro prenašajo).
  • Zelenjava (krompir, cvetača, buče, korenje in pesa) je kuhana in zmleta.
  • Zreli, sladki plodovi v surovi obliki se zaužijejo samo s pirejem, pečenim in kuhanim.
  • Čaj z limono, čaj z mlekom, infuzija pesek, voda brez plina.
  • juhe;
  • Ognjevzdržne maščobe, začimbe, začimbe, kumarice in kumarice, konzervirana hrana;
  • groba vlakna (stročnice, švedska, oreški, semena, gobe, zelje), zelenjava z eteričnimi olji (redkev, čebula, česen, zelena čebula, redkve);
  • mastno meso, drobovina in mastne ribe;
  • pecivo s smetano, črni kruh, kolački, proso;
  • kava, sladoled, čokolada, kakav;
  • rumenjaki;
  • kislo sadje in jagode, surova zelenjava in sadje;
  • alkohol in pijače s plinom.

Enak način prehranjevanja je treba spremljati z jetrno koliko po olajšanju napada. Biliarna (jetrna) kolika je manifestacija žolčnih kamnov, ko se iz kakršnegakoli razloga premika kamenje, krčenje žolčnika, ki ga spremlja napad ostre bolečine v desnem hipohondriju. Hrano lahko izzove kolika, mastna ali začinjena hrana, prenajedanje, stres, fizični napori ali sunki.

V prihodnje je potrebno za preprečevanje jetrne kolike:

  • Iz prehrane izključite živila, ki povečujejo žolč ali jih močno omejujejo (surovi jajčni rumenjak, rastlinska olja).
  • Ne jejte ocvrte hrane in alkohola.
  • Začinjene začimbe in jedi, marinade.
  • V hrano uvedite več vlaknin (zelenjava, otrobi, sadje).
  • Jejte mlečne izdelke, ki kot rastlinska živila spodbujajo alkalne žolčne reakcije, kar preprečuje nadaljnje povečanje količine kamnov.
  • Pijte 1,5-2 litra vode za utekočinjenje žolča in preprečite njegovo stagnacijo.

Po operaciji na jetrih (za poškodbe, odstranitev tumorja itd.), Le drugi dan se v obrok v majhne porcije (do 0,5 skodelice) vnesejo manj maščobni kefir, čaj in polirka vsake 3 ure.

Na tretji dan je dovoljen vnos hrane v frakcijskih obrokih (100-150 g) do 8-krat na dan. To je lahko pire krompir, pire juhe in pirev kuhane ribe, razredčeni sokovi (jabolka, buče) in čaj. Teden dni kasneje, vključujejo pire kašo (ajda, ovsena kaša), kuhano meso (valjani ali stepeno v mešalniku, skuto, kefir, jogurt in zelenjavni pire). Potem se bolniku predpiše Dieta številka 5A za 2 meseca s prehodom na peto mizo.

Po tem se priporoča ponovna vzpostavitev jeter za dolgo obdobje (do šest mesecev ali stalno, odvisno od stanja), tabela 5, predpisana po virusnem hepatitisu, je glavni vir kroničnega hepatitisa in ciroze brez poslabšanja. Čeprav je stanje bolnika zadovoljivo in pogosto ni pritožb, ta tabela zdravljenja predvideva tudi varčevanje z jetri, vendar zmerno. Zagotavlja raztovarjanje presnove maščob in holesterola ter stimulacijo črevesne aktivnosti.

Prehrana za jetra, ki je ni mogoče zaužiti

V glavni tabeli, v primerjavi s št. 5A, je seznam dovoljenih živil in načinov njihove priprave razširjen (pečenje je dovoljeno), vendar pa obstajajo izdelki in jedi, ki jih ni mogoče zaužiti:

  • mastne ribe in meso;
  • juhe;
  • konzervirana hrana, prekajeno meso, klobase;
  • začinjene začimbe, začimbe in omake, kisli kis;
  • stročnice in zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (redkev, vse vrste redkev, česen in čebula v surovi obliki);
  • torte, pite, polnomastno mleko in smetana, ocvrte pite, kolački;
  • jedi, pripravljene s cvrtjem.

Poleg glavnih proizvodov, ki jih ponuja ta prehranska tabela, o kateri bomo razpravljali spodaj, morate vključiti dnevne prehrambene izdelke, ki so uporabni za jetra:

  • Zelenjava in sadje, zelenjava. Med zelenjavo je mogoče razlikovati bučno, bučno sok in jedi iz njega. Je lahko prebavljiva zelenjava in zaradi visoke vsebnosti vitamina E, ki pospešuje prebavo in prebavo hrane, izloča jetra.
  • Cvetača, brstični ohrovt in brokoli vsebujejo žveplo, ki pomaga izboljšati razstrupljanje jeter. Prav tako so bogati z vitaminom K, ki je potreben za njegovo normalno delovanje.
  • Pesa in korenje je bogata z beta karotenom, iz katerega se v telesu sintetizira vitamin A, ki izboljša izločanje prostih radikalov. Druge sestavine pese in korenja utekočinjajo žolč, kar izboljšuje izločanje toksinov.
  • Vse sadje vsebuje antioksidante, ki preprečujejo oksidacijo in procese poškodb celic. Največja količina antioksidantov vsebuje črni ribez, sladko papriko, divjo vrtnico in citrus.
  • Morska ohrovt, ki vsebuje veliko količino joda in soli alginske kisline. Alginati vežejo kemične spojine in soli težkih kovin.
  • Artičoka - normalizira pretok žolča in zmanjšuje holesterol.
  • Nizko vsebnost maščob mlečnih izdelkov (kefir, ryazhenka, acidofil, naravni jogurt). Zdravijo črevesno mikrofloro in do neke mere odstranijo škodljive snovi iz telesa. Sir vsebuje lipotropne snovi, zato je zelo koristen za te bolezni.
  • Žita (ajda in ovsena kaša) odlikuje visoka vsebnost vitaminov B in PP, ki so potrebni za jetra.
  • Hladno stiskana olja (oljčna, konoplja, laneno) - njihova uporabnost je v visoki vsebnosti antioksidanta vitamina E in omega-3 maščobnih kislin. Vitamin E prispeva k ohranjanju celičnih membran in ščiti celice pred smrtjo. Poleg rastlinskih olj ima tudi visoko vsebnost orehov, aronije, morskih krhlika in robidnic.
  • Posušene marelice, ki vsebujejo kalij in magnezij, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka na jetrih.
  • Med - aktivira proizvodnjo žolča in pomaga pri obnovi jetrnih celic.
  • Orehi, ki vsebujejo aminokislino arginin, pomagajo zmanjšati količino toksinov, prav tako so bogati z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so potrebne za ohranitev funkcije tega organa.
  • Za izboljšanje delovanja jeter je prav tako pomembna skladnost z režimom pitja - toksini se izločajo z vodo.

Dodajanje limoninega soka in grenivke vodi izboljša razstrupljevalne sposobnosti organa in izboljša njegove samočistilne procese. Limonin sok spodbuja nastajanje žolča, iz katerega se v črevesje sproščajo strupi.

Prehrana se izvede, če se opazijo dogodki zastoja žolča: omejujejo sladkor in uvajajo več zelenjave, sadja, zelenjave in sadnih sokov ter tudi rastlinskih olj. Skupna količina maščobe v tem stanju se rahlo poveča, vendar na račun zelenjave.

V primeru ciroze, ki ima benigni potek, je priporočljivo imeti stalno prehrano na tej prehranski tabeli. Pri dispeptičnih simptomih se pacient prenese v Dieto št. 5A, pri driski in steatorrhei (zmanjšana absorpcija maščob) pa se količina maščobe zmanjša na 50 g, izključi mleko in vse laksativne izdelke (pesa, rabarbara, sok pese, suhe marelice, suhe slive).

Pri cirozi, ki se pojavi pri ascitesu, je priporočljiva nizkoenergijska prehrana (do 2000 kcal), ki vsebuje 70 g beljakovin in ne več kot 0,5 g soli. Vse jedi so pripravljene brez soli. Dovoljen je kruh in maslo brez soli. Prav tako zmanjšajte količino tekočine in vbrizgajte proizvode, ki vsebujejo kalij (suhe marelice, suhe slive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Priporočljivo je, da se več dni (do 10) pacienta prenese na tabelo brez soli.

Toksični hepatitis povzroča vnos hepatotoksičnih zdravil, zlorabe alkohola in njegovih nadomestkov. Produkti razpadanja etanola (acetata in acetaldehida) imajo hepatotoksični učinek, motijo ​​delovanje celičnih membran. Nekateri industrijski strupi imajo afiniteto za jetrno tkivo in vplivajo na njih tudi v majhnih odmerkih. V primeru strupenih poškodb se izvaja detoksifikacijska terapija, predpisujejo enterozorbenti, hepatoprotektorji, choleretic zdravila. Priporočila za klinično prehrano se ne razlikujejo od zgoraj opisanih: v hudih pogojih, Dieta št. 5A, z izboljšavami, glavna tabela.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za obolele jetra vključuje:

  • Juhe v zelenjavnih bujonih (žitarice, zelenjava, testenine, boršč, juha iz zelja, mlečni izdelki). Zelenjava za juhe se ne prevaža, temveč se polaga v naravni obliki.
  • Pšenični kruh (zastareli) do 500 g na dan. Rženi kruh je dovoljen (če bolnik dobro prenaša), suhi piškoti, vitki in nemastni piškoti.
  • Goveje, kunčje, piščančje in telečje meso. Najprej se kuhajo in nato pečejo. Ne smemo pozabiti, da so jedi z zvitim mletim mesom lažje prebavljive in zmanjšajo obremenitev na želodcu.
  • Ribe z malo maščobe in ribe, ki se pečejo z zelenjavo.
  • Različne žitarice v obliki kaše in jedi s skuto in zelenjavo.
  • Mlečni izdelki brez maščobe: kefir, acidofil, bifilife, kislo mleko, bifidok, bifidum kefir. Pri pojavu meteorizma jih omejuje tekoči stol.
  • Priporoča se vsakodnevna uporaba ne zelo debele skute (boljša od naravne) in jedi.
  • Mleko in kislo smetano je treba uporabljati kot dodatek v jedi.
  • Jajca - do 3 kose v tednu, omleti ali mehko kuhana jajca. Število rumenjakov je omejeno le z lcd.
  • Zelenjava pečena in dušena in sveža. Paradižnik se uporablja v omejenih količinah zaradi možnosti zgage, uporaba paradižnikove paste ni dovoljena.
  • Solate iz sveže zelenjave, ki jih bolnik dobro prenaša, z dodatkom rastlinskega olja, domačega bučnega kaviarja, pireja iz graha. Od začimb: kumina, lovorjev list, koper in peteršilj.
  • Mesne, ribje in zelenjavne jedi lahko postrežete z omakami (kisla smetana, zelenjava in mlečni izdelki), razen gob in kuhane v juhi.
  • Sadje in jagode so dovoljene samo brez kislin, porabijo se sveže in predelane (kompoti, pene in žele).
  • Sladkor, marmelada, karamela, karamela, marshmallow, med, (1-2 žličke), Džemi. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
  • Majhna količina oreškov (izločeni kikiriki).
  • Maslo in rastlinsko olje je dovoljeno dodajati v majhnih količinah v pripravljene jedi, njihova toplotna obdelava pa je izključena.
  • Čaj (šibek), zelenjavni sokovi, kava z mlekom (šibka), infuzija peskovice, namizna voda brez plina, decoction iz pšeničnih otrobov.