Načela prehrane pri boleznih jeter in žolčevodov

Že vrsto let je glavna prehrana bolnikov z boleznimi jeter in žolčevodov v naši državi prehrana št. 5, ki jo je predlagal ustanovitelj domače dietetike M. I. Pevzner (1872-1952). Eno od pomembnih načel te prehrane - delna prehrana. »Najboljše zdravilo, ki preprečuje stagnacijo žolča, so pogosti obroki… vsakih 3-4 ure,« je zapisal M. I. Pevzner. Kljub dejstvu, da je prehrana št. 5 v naslednjih letih doživela številne spremembe, so bile njene spremembe razvite, vendar je načelo razdrobljenosti prehranjevanja doslej ostalo relevantno.

Energetska vrednost prehrane za bolnike z boleznimi jeter in žolčevodov ustreza fiziološki normi, tj. Toliko hrane je treba prejeti iz hrane, ko jo zaužijemo. Prenajedanje lahko povzroči debelost, steatozo jeter, presnovo holesterola in nastanek žolčnih kamnov. Bogata poraba celo prehranske hrane lahko povzroči bolečine in dispeptične manifestacije, povzroči napad žolčnih kolik pri bolnikih z žolčnimi boleznimi.

Večina zdravnikov verjame, da mora količina beljakovin v prehrani ustrezati fiziološki normi: 1 g / kg idealne telesne mase, od tega 50–55% živalskih beljakovin (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki). Živalske beljakovine so bogate z esencialnimi aminokislinami in lipotropnimi dejavniki (metionin, holin), ki preprečujejo razvoj maščobne degeneracije jeter. Iz proizvodov rastlinskega izvora vsebuje veliko metionina in holina vsebujejo sojino moko, ovseno kašo in ajdo.

Povečana količina beljakovin (do 1,5 g / kg) je potrebna za bolnike z alkoholnim poškodbami jeter in pomanjkanjem beljakovinskih energij. Dolgotrajno pomanjkanje beljakovin v prehrani lahko vodi do razvoja maščobne, beljakovinske distrofije jeter. Pri teh boleznih je treba povečati dnevno količino beljakovin in doseči 110-120 g.

Omejite prehranske beljakovine pri hepatocelularni odpovedi, pri tem pa dajete prednost rastlinskim beljakovinam.

Pri holelitiazi in kroničnem holecistitisu so omejili porabo mesa in rib, da bi preprečili premik pH na kislo stran. Dokazano je, da so proteini najpomembnejši dejavnik, ki zagotavlja stabilnost raztopin holesterola s povečanjem vsebnosti žolčnih kislin (holatov) in relativnim znižanjem ravni holesterola. Aminokisline triptofan, tirozin in cistin stimulirajo sintezo žolčnih kislin v jetrih. Zanimive so študije, ki kažejo, da so nekateri proteini sposobni vezati žolčne kisline in tako zaščititi želodčno sluznico pred njihovim škodljivim delovanjem med duodenogastričnim refluksom.

Najbolj nasprotujoče si informacije v literaturi so na voljo na maščobnem delu prehrane. V prehrani št. 5, ki jo je razvil M. I. Pevzner, je bilo danih 60–70 g maščobe na dan. Osnovna standardna prehrana, ki jo predlaga M3 Ruske federacije št. 330 namesto prehrane št. 5, priporoča 70–80 g maščobe. Maščobe živalskega izvora morajo biti 2/3, zelenjava - 1/3 skupne maščobe.

Maščobe imajo visok okus, povzročajo občutek nasičenosti, spodbujajo absorpcijo vitaminov, topnih v maščobah, so najbogatejši vir energije. Od živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo, saj se dobro absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonske kisline. Ni dvoma, da je treba omejiti ognjevzdržne maščobe v prehrani (ovčje, svinjsko, goveje), ker jih je težko prebaviti, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesterola in razvoju maščobnih jeter.

Posebno mesto v prehrani pri boleznih jeter in žolčevodov predstavljajo rastlinska olja: sončnična, koruzna, oljčna, bombažna, sojina. Rastlinsko olje izboljša procese nastanka žolča in izločanje žolča s spodbujanjem sinteze hormona holecistokinina. Polienske maščobne kisline, ki jih vsebuje - linolna, linolenska, arahidonska - aktivirajo encime za lipolizo, izboljšajo presnovo holesterola in prispevajo k nastanku bolj labilnih estrov. Arahidonska kislina se v telesu sintetizira iz linolne kisline, slednja pa je nujna. Največja količina linolne kisline najdemo v sončničnih, koruznih in bombažnih oljih. Nerafinirano sončnično olje je še posebej uporabno, saj je bogato s fosfolipidi in vitaminom E, pri čemer se potreba po tem poveča pri uživanju večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Vitamin E ima izrazito antioksidativno aktivnost, ščiti polinenasičene maščobne kisline celičnih membran pred peroksidacijo. Arahidonska kislina je prekurzor prostaglandinov, ki povečajo gibljivost gladkih mišic, vključno z žolčnikom, prostaglandin E2 pa ima citoprotektivni učinek, tj. Ščiti sluznico želodca in dvanajstnika pred škodljivim delovanjem žolčnih kislin, etanolov, alkalij, kislin, alkalij, kislin, alkalij, kislin, rastlinjakov, kislin, alkalij, kislin, rastlinjakov, prostate natrijev, nesteroidnih protivnetnih zdravil in kortikosteroidov.

Omejite ocvrto hrano, ker toplotna obdelava maščob delno (20–40%) razgrajuje polinenasičene maščobne kisline in proizvaja strupene produkte termične oksidacije maščob (aldehidi, ketoni, akrolein), ki škodljivo vplivajo na jetrni parenhim in želodčno sluznico.

Omejite skupno količino maščob v prehrani na 50 g na dan ali manj le v nekaterih primerih: s steatorrojo katerega koli izvora (jetra, trebušna slinavka, črevesje); driska; s hepatocelularno insuficienco; potrebo po rezervi žolčevoda (na primer v zgodnjih fazah po holecistektomiji).

Povečajte skupno količino maščobe na 100-120 g zaradi zelenjave, če je potrebno, da bi okrepili choleretic učinek hrane. Razmerje med živalskimi in rastlinskimi maščobami je 1: 1. Takšno prehrano je mogoče predpisati za obdobje približno 3 tednov v prisotnosti ekstrahepatične holestaze in zaprtja.

V nasprotju s splošnim prepričanjem o potrebi po strogem omejevanju maščob pri boleznih jeter in žolčevodov, večina klinikov verjame, da mora skupna količina maščobe v prehrani večine bolnikov ustrezati posamezni fiziološki normi. Omejevanje ali povečanje maščob je prikazano le v določenih situacijah.

Količina ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z boleznimi jeter in žolčevodov je bila večkrat revidirana. MI Pevzner je predlagal povečano količino ogljikovih hidratov, zlasti sladkorjev, s ciljem povečanja sinteze glikogena v jetrih. Med bolniki je še vedno priljubljena prehrana z nizko vsebnostjo maščob. Takšno prehrano bolniki z anoreksijo dobro prenašajo. Vendar pa številni raziskovalci so pokazali, da prekomerno uživanje rafiniranih ogljikovih hidratov poveča nasičenost žolča s holesterolom, prispeva k stagnaciji žolča in njegovem premiku pH na kislo stran, kar ustvarja pogoje za nastanek holesterola kamnov. Poleg tega prehrana, ki vsebuje veliko preprostih ogljikovih hidratov, povečuje lipogenezo in povečuje tveganje debelosti.

Prehrana številka 5 je vsebovala 300-350 g ogljikovih hidratov, od katerih je 60-70 g preprosto. V osnovni standardni prehrani se količina ogljikovih hidratov zmanjša zaradi preprostih (samo 300–330 g, preprostih - 30–40 g).

Pri prekomerni teži je količina ogljikovih hidratov omejena z mono- in disaharidi. Diete z nizko energijsko vrednostjo, ki so sestavljene samo iz lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, so predpisane za hudo odpoved jeter - precoma.

Pomembno vlogo pri prehrani imajo neprebavljivi ogljikovi hidrati - celuloza (celuloza), hemiceluloza, pektinske snovi. Glavni viri prehranskih vlaknin so sadje, jagode, zelenjava, otrobi. Ti izdelki imajo druge zdravilne lastnosti: alkalizirajo žolč, vsebujejo vitamine C in R. Pomanjkanje prehranskih vlaknin, ki jih povzroča uživanje rafiniranih živil, poveča pojavnost žolčnih kamnov. Prehranska vlakna pomagajo pri mehčanju blata, povečujejo črevesno gibljivost, izločanje holesterola v blatu. Zmanjšajo pritisk v dvanajstniku in s tem izboljšajo pretok žolča v črevesje. Kadar se uporabljajo otrobi poveča število primarnih in zmanjša število sekundarnih žolčnih kislin. To je posledica vpliva prehranskih vlaknin na črevesno bakterijsko floro, ki sodeluje pri dehidroksilaciji primarnih žolčnih kislin. Vezalna sposobnost različnih prehranskih vlaken glede na žolčne kisline se spreminja. Še posebej je bogato s sadjem (jabolka, hruške), jagodami (maline), zelenjavo (cvetača, korenje, krompir, pastinak, zeleni grah), pšenični otrobi in polnozrnat kruh. Kljub visoki vsebnosti prehranskih vlaknin v solati, oreščkih in fižolu, ti izdelki omejujejo ali izključujejo bolezni jeter.

Za obogatitev prehrane s prehranskimi vlakni zdaj proizvajajo veliko število aditivov za živila, ki vsebujejo otrobi (pšenica, rž, soja), mikrokristalna celuloza, pektin.

NI Leporsky je dokazal veliko vlogo zelenjave in sokov v procesu prebave. Po njegovem mnenju so bili najmočnejši povzročitelji žolčne tvorbe korenček, redki, repa in kumare sokovi, ki so povečali proizvodnjo žolča za 2-3 krat. Želodčno izločanje so najbolj spodbudili sladkorna pesa, zelje in švedska, še posebej 10-krat razredčena. Hkrati, korenček, zelje in švedski sok ni povzročil draženja želodčne sluznice, za razliko od sladkorne pese in redke. Kombinacija zelenjavnih sokov z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati v hrani je povzročila povečanje tvorbe žolča v povprečju za 49%. Po N. I. Leporsky, kombinacija zelenjave z maščobami je choleretic, ni slabša od mnogih zdravil. V naslednjih letih so tudi drugi raziskovalci pokazali stimulativni učinek zelenjave in sokov na funkcije želodca, trebušne slinavke in izločanja žolča.

Velik pomen pri prehrani bolnikov z boleznimi hepatobilijarnega sistema imajo vitamini. Multivitaminski primanjkljaj se lahko razvije zaradi omejenega vnosa hrane, nezadostne absorpcije iz črevesja in tvorbe biološko aktivnih in transportnih oblik vitaminov v jetrih. Prebava vitamina, topnih v maščobah (A, D, E, K), je najbolj motena zaradi pomanjkanja žolčnih kislin, potrebnih za njihovo absorpcijo.

Pri akutnem hepatitisu, holecistitisu, poslabšanju kroničnega hepatitisa, holecistitisu, cirozi jeter, je predpisana dieta št. 5a (tabela 27.1).

Tabela 27.1 Značilna številka prehrane številka 5a

Posebej je treba poudariti slabo toleranco hladne hrane s strani pacientov (sladoled, kefir iz hladilnika, itd.), Ki lahko povzroči krč Oddijevega sfinkterja in bolečino, vse do napada žolčnih kolik.

Za bolezni jeter in žolčevodov zunaj akutne faze v bolnišnicah uporabljamo osnovno standardno prehrano. Uporabite iste jedi, vendar že v neobdelani obliki. Vtrite samo mehak in zelenjavo, bogato z vlakninami (belo zelje, korenje, pesa). Obseg izdelkov je bil nekoliko razširjen v primerjavi z varčno hrano, zlasti kruhom iz rženega semena iz moke iz belega zelja, belega zelja, svežega sadja in jagodičevja sladkih sort v naravni obliki, zelenjavnih solat in vinaigrettes, jajca 2-3 krat tedensko, kisla smetana kot npr. začimbe za jedi. Omejite dušikove ekstrakte, sol, živila, bogata z eteričnimi olji. Izključite začinjene začimbe, špinačo, kislo, prekajeno meso. Kulinarična obdelava hrane je bolj raznovrstna: poleg kuhanja, kuhanja in peke v pečici je po vrenju dovoljena.

Medicinska prehrana za bolezni jeter. Kako zgraditi dnevno prehrano za bolezni jeter

Vsako leto vse več ljudi trpi zaradi bolezni, povezanih z jetri. Vzroke bolezni lahko povzročijo različni dejavniki. Med njimi so slaba dednost, okužba, učinki jemanja antibiotikov, motnje hranjenja in drugi. Zelo pomembno je, da upoštevate posebno prehrano za bolezni jeter, da bi pospešili hitro okrevanje telesa.

Prehrana za bolezni jeter: načeli upoštevanja klinične prehrane

V primeru težav z jetri je zelo pomembno upoštevati zdravo prehrano, da bi obnovili stanje organa, normalizirali metabolizem in proces tvorbe žolča. Treba je razumeti, da nobeno farmacevtsko zdravilo ne bo imelo takšnega učinka kot prehrana. Ob normalizaciji prehrane bo oseba občutila izboljšanje splošnega stanja, pozabila na vlečne in boleče bolečine v trebuhu.

Načela prehrane za bolezni jeter

1. Proteini morajo biti prisotni v prehrani. Glavna stvar je, da so lahko prebavljivi.

2. Pri maščobah se dnevni delež določi na podlagi bolnikovega stanja, ki ga opravi zdravnik. Najpogosteje je njihova poraba zmanjšana.

3. Oseba, ki uživa ogljikove hidrate, ne sme presegati predpisanega dnevnega vnosa, odvečna količina povzroči kršitev jeter.

4. Zelo pomembno je pristopiti k pripravi hrane. Treba je dobro kuhati, drobno sesekljano, tako da se želodec lahko obdeluje čim bolj preprosto. Dovoljeno je jesti kuhane, dušene in pečene jedi, ocvrte pa so popolnoma izključene.

5. Bolnikom se pogosto priporoča prehrana za bolezni jeter št. Njen glavni princip je jesti 6-7 krat čez dan, vendar v majhnih porcijah.

6. Da bi zagotovili najučinkovitejše izločanje holesterola iz telesa, je priporočljivo, da v prehrano dodate živila, ki vsebujejo vlakna.

Sledenje tem načelom bo pomagalo osebi, da organizira svojo dnevno prehrano tako, da ne bo preobremenila jeter in se izognila zapletom. Če imate dodatna vprašanja, se posvetujte z zdravnikom, da razvije individualni načrt prehranjevanja.

Dovoljeni proizvodi za prehrano za bolezni jeter

Sodobna medicina je razširila seznam izdelkov, ki jih sme uporabljati oseba z boleznijo jeter. Glavna stvar je, da se izognete zapletom, ne preobremenjujte telesa in v času prehrane poskusite iz prehrane odstraniti beljakovine.

Prehrana za bolezni jeter vključuje elemente, kot so:

Seznam odobrenih izdelkov za bolnike

1. Kruh, vendar ne svež. Bolje je, da ste v pečici rahlo zastareli ali posušeni.

2. Uporabno mleko in mlečni izdelki. To je lahko mleko, kefir, nizko vsebnost maščobe skuto, jogurt in ryazhenka.

3. Meso priporočamo z nizko vsebnostjo maščob - piščanca, zajca, purana ali govejega mesa.

4. Jajca so dovoljena v obliki omleta. Lahko jedo ne le piščanca, ampak tudi prepelice.

5. Morske in rečne ribe.

6. Zeleni, sezonska zelenjava in sadje (razen hrušk).

Poraba sladkorja je nezaželena, lahko jo nadomestimo z medom, vendar ne pretiravajte s količino.

Kuhane jedi za prehrano z boleznimi jeter bodo koristne za napolnjevanje z bučnim, koruznim, olivnim ali lanenim oljem.

Kljub omejitvam glede prehrane, strokovnjaki za prehrano bolnikom omogočajo, da včasih uživajo sladkarije, kot so:

Priporočeno je, da se pri pijači da prednost:

• domači žele pripravljen iz svežih jagod;

• šibki črni čaj;

• kompot sezonskih jagod ali suhega sadja;

• čista pitna voda;

• sveže stisnjeni zelenjavni sokovi.

Ne smemo pozabiti na obilno pitje - pomembno je za vsako osebo, ki želi izboljšati svoje telo in iz njega odstraniti toksine in žlindre. Dnevna količina je 1,5 litra čiste vode. Zjutraj je dovolil črni čaj z medom, preden greš v posteljo - kefir.

Prepovedana živila za prehrano z boleznimi jeter

Pri težavah z jetri mora bolnik skrbno spremljati prehrano. Izključene vse jedi, ki lahko povzročijo poslabšanje bolezni. Zaradi tega je na seznamu tabujev preveč ostrih, pečenih in prekajenih izdelkov.

Zdravilna hrana izključuje tudi naslednja živila:

• preveč mastno meso - jagnjetina ali svinjina;

• gobe v kateri koli obliki;

• meso gosi ali rac;

• mesna in gobova juha;

• mastni siri;

• kuhana in ocvrta jajca;

• olje za kuhanje, margarina in maslo;

• konzervirano meso in ribe;

• začimbe (gorčica, kis);

• česen, čebula in zelena čebula, redkev, kislica;

• rženi kruh in sveže pecivo;

• čokolado in čokolado;

• slaščice, prekrite s kremo;

• vse pijače, ki vsebujejo kavo;

• gazirane pijače, kakav in preveč kisli sokovi;

V nobenem primeru ne more jesti prehladne ali vroče jedi. Povzročijo lahko bolečine v jetrih, kolike ali krče.

Prav tako ne pozabite na mlečne juhe in jih občasno pripravite sami. Takšna jed je zelo lahka, daje osebi dolg čas občutek sitosti in ne obremenjuje jeter.

Prehrana za jetrno bolezen odpravlja navedene izdelke, ker so pretežki za telo in se slabo absorbirajo.

Približen meni zdravljenja za bolnike

Trajanje prehranske terapije predpiše zdravnik na podlagi posameznih značilnosti bolnikove bolezni. Nekateri morajo slediti prehrani 2-3 leta, drugi pa za vedno zavrnejo ocvrto hrano.

Priporočen dnevni meni

1. Jutro Dovoljeno 150 gramov skute s kislo smetano (nizko vsebnostjo maščob), lahko si sami skuhate puding. Iz napitkov - čaj z majhno količino mleka.

2. Prvi prigrizek. Ovsena kaša ali kuhan piščančji file. Če ne želite jesti, lahko jeste samo eno pečeno jabolko z medom.

3. Kosilo. Zelenjavna juha (vegetarijanska), dušene bučke in 150 gramov riža. Iz pijače - kozarec kompota iz suhega sadja.

4. Drugi prigrizek. Bolje je, da ne preobremenjujte želodca in omejujte juhe (ne zelo močne in brez sladil).

5. Večerja. Pire krompir in kos kuhanega ribjega fileja. Od pijač - šibek črni čaj z rezino limone.

6. Pred spanjem se lakote ne dopušča. Da bi ga pogasili, lahko pijete kozarec nizko vsebnosti maščobnega kefirja.

Največja dnevna količina kruha je največ 200 gramov. Pomembno je vedeti, da svežega proizvoda ni mogoče zaužiti, biti mora nekoliko suha. Tudi čez dan ni dovoljeno več kot 70 gramov sladkorja ali medu.

Zanimivi recepti za prehrano za bolezni jeter

1. Juha iz bučnega pireja

Buča (150 gramov) se olupi, narežemo na majhne kocke. Kuhati ga je treba do polovice. Po tem se proizvod prenese na posodo, doda se 1 čajna žlička masla. Posoda se zamaši pod pokrovom 15 minut, nato se zlije dve žlici ovsene kaše. Juha iz buče, tudi vlije v ponev, da se oblikuje tekočo konsistenco. Jed se pripravi za približno 10 minut, nato se zmečka v mešalniku in vlije v ponev.

2. Pari iz govejega mesa

Najprej morate v mleku namočiti 30 gramov zastarelega belega kruha. Ko se zmehča, se doda v svežo mleto govedino. Vse se meša, dokler se ne oblikuje homogena konsistenca, dodajo poper in sol po okusu. Zdaj je odvisno od vas, da si naredite zarezke in jih pripravite za par.

3. Parjena pesa in solata iz korenja

Korenje in pesa se pari 25 minut. Po tem se sestavine drgnejo na grobo Rende, prenesejo v priročno posodo. Začimbe se dodajo okusu (sol in poper). Salata je začinjena s svežim narezanim zelenjem in olivnim oljem.

Prehrana za bolezni jeter daje osebi širok prostor za domišljijo kuhanja. Z osnovnimi zdravniškimi priporočili in seznami dovoljenih in prepovedanih izdelkov lahko vsak dan uživate z okusno in, kar je najpomembnejše, zdravo in lahko hrano. Takšna prehrana bo sčasoma postala navada. Oseba bo lahko izboljšala svoje telo in se znebila prekomerne teže (če je bila).

Načela terapevtske prehrane za vnetje jeter

Ponujamo vam, da se seznanite s člankom na temo: "Načela terapevtske prehrane za vnetje jeter" na naši spletni strani, namenjeni zdravljenju jeter.

Kako razumeti, da težave z jetri
Jetrne prehranske zahteve
Seznam živil za bolezni jeter in približna sestava dnevnega menija

Prehrana za vnetje jeter je vključena v obvezne terapevtske ukrepe za ponovno vzpostavitev splošnega stanja. Prehod na posebno prehrano pomaga telesu, ne samo obnoviti njegove funkcije, temveč se tudi očisti strupenih spojin.

Kako razumeti, da težave z jetri

Bolezen jeter na začetku je težko diagnosticirati. O začetku je vnetje v zgodnji fazi pokazano le s splošnimi simptomi: šibkost, letargija, občutek utrujenosti, ki se pojavi z najmanjšim naporom.

Naslednji simptomi so dodani že omenjenim simptomom:

V desnem hipohondriju se pojavi težava zaradi neugodja.
Subfebrilna temperatura se stalno ohranja.
Spremeni se barva kože - rumena. To je še posebej jasno v zrkih.
Izpadi postanejo lahki in urin postane barva temnega piva.

Ne glede na prehranski režim se pojavi slabost, ki se včasih spremeni v bruhanje.

Kronično vnetje jeter lahko traja dolgo časa.

Izzovejo jetrne bolezni:

nepravilna in slaba prehrana: prenajedanje, prisotnost v prehrani nizko kakovostnih proizvodov, onesnažena voda;
stalno prizadevanje za posebej učinkovite prehrane;
stresne države;
sistematična uporaba določenih zdravil;
preobremenitev;
nalezljive bolezni in zastrupitve;
zloraba slabih navad: kajenje in zlasti odvisnost od alkohola.

Pojav grenkobe v ustih zaradi splošne slabosti je zadosten razlog za spremembo prehrane in poiskati zdravniško pomoč.

Najpogostejše jetrne bolezni so holecistitis, ciroza, ciste različnih etiologij, rak in hepatitis.

Nazaj na kazalo

Jetrne prehranske zahteve

Pri vnetju jeter veljajo posebne zahteve za prehrano.

Delni način.
Visoka vsebnost beljakovinskih spojin.
Zaradi tehnologije kuhanja se doseže maksimalno praznjenje prebavil.
Da bi spodbudili presnovo in povečali izločanje blata, so nujno uvedene živila z visoko vsebnostjo vlaknin.
Količino maščob in ogljikovih hidratov določa klinična slika bolezni. Količina rastlinske maščobe se poveča, če je potrebno stimulirati izločanje žolča. Pri bolnikih z maščobo se vsebnost ogljikovih hidratov v prehrani zmanjšuje.
Ne morete jesti hladne in vroče hrane, optimalna temperatura hrane - 38-45ºС.

Redna prehranska shema za bolezni jeter - prehrana številka 5 in 5a.

Prehrana številka 5 se uporablja v remisiji. Izdelki, ki jih vsebuje, spodbujajo izločanje žolča, obnavljajo delovno sposobnost telesa in zagotavljajo telesu niz koristnih snovi za normalno delovanje: beljakovine, lahko prebavljive maščobe, mineralne soli in vitamine.

V primeru strupenega zastrupitve telesa z odpadki, ki jih povzroči okvarjeno delovanje jeter, je priporočljivo preiti na dieto št. 5a.

V tem primeru lahko po nekaj prilagoditvah v jedilniku jeste skoraj isto hrano, v jedi pa so jedi. Ne samo, da se zdrobi meso, temveč tudi jedi iz žit.

Nazaj na kazalo

Seznam živil za bolezni jeter in približna sestava dnevnega menija

Seznam jedi in živil, ki jih je mogoče jesti z boleznimi jeter, je precej obsežen - ne boste morali stradati. Med njimi so jedi in živila, ki ob spodbujanju izločanja žolča ne silijo prebavnih organov na trdo delo:

juhe na osnovi nenasičenih juh;
ribe in meso iz nizko vsebnosti maščob, perutnina, razen gosi in raco;
mlečni in mlečni izdelki;
Prepečenec iz tapete ali sivega kruha, piškoti, galetni piškoti;
rastlinsko olje - količina, ki jo določa zdravstveno stanje - in maslo v majhni količini;
zelenjava in sadje v kakršni koli obliki;
čaj in kava z mlekom;
decoction of wild rose.

Iz prehrane je potrebno izključiti:

mastno meso;
ocvrte in prekajene;
ognjevarne maščobe, ki jih telo težko prebavi;
vse konzervirane hrane;
kisla zelenjava: špinača in kislica;
gobe;
kakav in alkohol;
sladoled

Varianta dnevnega prehranskega menija št. 5a: deli sestavnih jedi po 150 g, pijače v količini kozarca. Kruh - posušen - približno 250 g na dan.

Prvi obrok:

mlečni zdrob;
proteinski omlet z mlekom;
čaj ali kava z mlekom.

Drugi obrok ali kosilo:

Pari za meso na pari;
okras - ovsena kaša z rastlinskim oljem;
šibki črni čaj.

zelenjavna juha - zmleta zelenjava, preliv - rižev kruh;
kuhan piščanec;
naribana ajdova kaša;
mleko ali sadni žele.

pire krompir;
Ribe;
čaj z mlekom.

Pred spanjem, bujona juhe s prepečenec ali 100 g mlečnega želeja.

Da bi vzdržali poslabšanje kroničnih bolezni jeter, je prehrana št. 5a potrebna za 7-10 dni. Dalje, pojdite na dieto številka 5, ki jo Pevzner.

Na dan lahko zaužijete 400 g rženega in belega kruha, na obrok se doda sladkor - do 70 g na dan. Porcija poraste na 200 g, čaj se lahko popije z mlekom in limono. Čiste kaše se zamenjajo s celimi, mesne jedi pa v kosih.

Včasih je dovolj racionalizirati prehrano, neprijetni simptomi pa kažejo na ponovitev bolezni. Bolezen se vrne v remisijo.

Glede na razširjenost bolezni jeter zasedajo eno od prvih mest. Po kardiovaskularnih boleznih se imenujejo druga epidemija sodobnega časa. Bolezni jeter se pojavijo v ozadju prenajedanja, slabe prehrane, zlorabe alkohola, sladkorne bolezni. Glede na vsestranskost glavnih funkcij jeter (nevtralizacija toksinov iz hrane, sodelovanje pri presnovi lipidov, sinteza vitaminov itd.) Je težko preceniti pomen pravilne prehrane za preprečevanje in zdravljenje bolezni jeter.

Osnovna načela prehrane pri boleznih jeter

Mnogi menijo, da bi moral biti seznam odobrenih proizvodov za te bolezni znatno omejen. V resnici pa ni. Prehrana ljudi z boleznimi jeter je precej široka. Pravilno izbrana prehrana pomaga preprečevati prekomerni stres na obolelem organu, hkrati pa telesu zagotavlja bistvene snovi.

Prehrana za jetrne bolezni mora spodbujati regenerativne procese v prizadetih tkivih, spodbujati normalno delovanje jeter in uravnavati presnovne procese po vsem telesu.

Glavne zahteve za hrano so lahko prebavljivost, hranilna vrednost, dober okus, saj je apetit za bolezni jeter običajno bistveno zmanjšan.
V prehrani morajo biti živila z visoko vsebnostjo vlaknin, beljakovin, mineralov, vitaminov.
Za maščobe, zlasti - živalskega izvora, veljajo stroge omejitve.
Prav tako morate opustiti izdelke, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka.

Te zahteve ustrezajo številu 5 terapevtske diete.

Kako jesti z jetrno boleznijo

Prehrana za bolezni jeter je sestavljena v skladu z nekaterimi osnovnimi pravili:

Obroki morajo biti visokokalorični - v povprečju do 2500 kcal na dan.
Ne morete takoj jesti veliko število izdelkov: najboljše je frakcijsko hrano v majhnih količinah.
Najboljši način kuhanja je kuhanje in drgnjenje. Takšna hrana ne bo obremenjevala obolelih organov.
Od pečenega je treba opustiti.
Obroke je mogoče jesti toplo: vroča in zelo hladna hrana je dražilna.
Meni mora vsebovati živila, bogata z vlakni, ki pomagajo izločiti žolč iz telesa.
Treba je zagotoviti zadostno količino lahkih beljakovin (približno 85-90 g). Njegova pomanjkljivost lahko povzroči distrofijo jetrnega tkiva in razvoj ciroze. Preprosto prebavljive beljakovine so bogate z mlečnimi izdelki, zlasti - skuto.
Ogljikovih hidratov se ne sme zmanjšati: zaužiti jih je treba od 400 do 450 g na dan. Omejitev zadeva tako imenovane hitre (preproste) ogljikove hidrate, ki jih v veliki meri vsebujejo sladkor, izdelki za peko, med, izdelki iz bele moke. Ta živila izzovejo zastoj žolča in povzročijo odlaganje maščob v jetrih.
Kar zadeva maščobe, mnogi strokovnjaki menijo, da pri zmerni uporabi niso nevarni za jetra. V primeru blage bolezni lahko uživajo do 90 gramov na dan. Maščobe prispevajo k normalizaciji presnove vitaminov, ki so topni v maščobah, kar je zelo pomembno za pacientovo telo.

Pravila prehrane v akutni fazi

Pri akutnem hepatitisu je predpisana dokaj stroga prehrana.

Meso jedo le pusto in v obliki mletega mesa.
Kuhani piščanec sme jesti kos.
Priporočajo se ribe z nizko vsebnostjo maščob.
Mleko se lahko pije.
Sir ne bi smel imeti kisel okus.
Sir je dovoljen, če nima ostrega okusa.
Surovo zelenjavo pred porabo je treba očistiti.
Kruh se priporoča, da se posuši.
Jajca se uporabljajo v obliki beljakovinskih omletov.
Vegetarijanske in mlečne juhe so zelo koristne.
Ne pozabite na najboljši vir vitaminov - zelenjavo, sadje, jagode, sokove.

Za naslednje izdelke velja stroga prepoved:

mastno meso, perutnina ali ribe;
jedi, pripravljene po postopku cvrtja;
bogate juhe;
svinjska mast;
možgani;
konzervirane hrane, kumarice, marinade, prekajeno meso;
ledvice;
jetra;
gobe in gobje juhe;
stročnice
vsebujejo eterična olja zelenjave in zelišč (čebula, česen, redkev, redkev);
rženi kruh;
svež kruh;
testo (puder in maslo);
drobljive žitarice;
smetana, sladoled, čokolada, kava in kakav;
gazirane pijače.

Naredimo malo sorte

Potreba po jedi brez okusa in poleg tega tudi pireja lahko povzroči, da bolniki izgubijo apetit. Toda s hudo boleznijo so takšne omejitve obvezne. Če izboljšate svoje stanje, lahko obogatite prehrano za nekaj časa, vključno z mlečnimi izdelki, sadjem in sokovi, ki temeljijo na njih, nato pa se boste morali vrniti v strogi način z naribanimi kašami, juhami in parnimi rezinami.

Ko se zdravstveno stanje poslabša in se pojavi huda bolezen, je priporočljivo, da se držijo postni dnevi: riž-kompot, skuta-kefir, sadje, mleko-sadje.

Kdaj se bo končalo?

Medtem ko je izboljšanje dobrega počutja pacientov prešlo na drugo dieto številka 5.

Dovoljeni izdelki so enaki, vendar jih ne obrišite.
Omejitev velja samo za surovo zelenjavo z veliko količino vlaken, špičasto meso in ocvrto.
Obroke lahko pripravite s peko ali zamaškom. Pred pečenjem morate kuhati.
Dovoljeno je jesti nekaj črnega kruha.

Trajanje takšne prehrane je približno šest mesecev. S pozitivno dinamiko lahko pacienti preidejo na skoraj normalne obroke z nekaterimi omejitvami:

Ne jejte maščobnih mesnih izdelkov, mesa gosi in rac;
prepovedano začinjeno;
eterična olja, ki vsebujejo zelenjavo, so izključena;
še vedno se bo morala odreči puffu in sladkemu testu.

Zakaj jetra maščobe?

V omejenem obsegu je zaužitje maščob obvezno. Rastlinska olja (njihov delež je 1/3 vseh) prispeva k izločanju žolča in izboljšanju presnove holesterola. Če želite povečati choleretic učinek, rastlinskih maščob so predpisane v večjih količinah. Če je potrebno, zmanjšajte izločanje žolčnih rastlinskih olj, lahko popolnoma odpravite ali dramatično zmanjšate njihov delež v dnevnem meniju.

Kaj in koliko piti

Če imate težave z jetri, pijte veliko tekočine: do 2,5-3 litre na dan. Dovoljene pijače:

Sadni in sadni sokovi;
Sadne pijače in sadne pijače;
mineralna voda;
decoction pasme;
šibki čaj z medom (marmelado);
čaj z mlekom.

Omejitev tekočine je potrebna, če je v telesu zakasnjena in nagnjena k otekanju. V tem primeru morate tudi zmanjšati količino soli. Jedi se najbolje kuhajo nesoljeno in dodajo sol že na ploščo. Njegova količina ne sme presegati 4-7 g na dan.

Odstranjevanje tekočine iz telesa prispeva k proizvodom, ki vsebujejo kalijeve soli: suhe marelice, rozine, fige, suhe slive.

Kaj storiti s kroničnimi boleznimi?

Prehrana za jetrno bolezen s kroničnim tokom ima nekaj posebnosti.

Bolniki s kroničnim hepatitisom, jetrno cirozo z normalnim zdravstvenim stanjem priporočajo prehrano 5. V akutni fazi je potreben prehod na strožjo 5A dieto.

Ciroza jeter se ne zdravi, če pa sledite ustreznemu režimu zdravljenja in ustrezni prehrani, lahko preprečite napredovanje bolezni. Takšni bolniki bodo morali vse življenje hoditi na dieto in popolnoma zapustiti alkoholne pijače: celo ena kozarec alkohola lahko povzroči poslabšanje bolezni z nepredvidljivimi posledicami.

Pri jetrni odpovedi mora biti prehrana strogo omejena.

Proteini so shranjeni v količini 30-40 gramov, njihov vir pa je skuta, mleko, kefir (meso ni vključeno).
Ogljikovi hidrati se zmanjšajo na 200-300, maščobe - do 20-30 gramov.
Med, džem, mleko imajo odvajalni učinek. Včasih je to koristno za bolnika in je lahko škodljivo - potem je treba te izdelke izključiti.
S poslabšanjem stanja so maščobe in živalske beljakovine popolnoma izključene, osnova za prehrano pa so rastlinski proizvodi, ki vsebujejo lahke ogljikove hidrate, vitamine in kalijeve soli:

sokovi iz zelenjave, sadja;
decoction (infuzija) rose boki;
sluznice;
želeji, žele, kompoti - v podli ali tekoči obliki.

V tem stanju jetra ne morejo več preoblikovati amonijaka v sečnino. Zato se bolnikom predpisuje laktoza (50-100 g), ki zavira sintezo amoniaka v črevesju. Bolniki se hranijo vsake 2 uri.

Nizkokalorični recepti s kalorijami

Sam koncept "nizkokaloričnih jedi" pravi...

Diet in vzorec jedilnika 1200 kalorij na dan na teden

Meni z 1200 kalorijami ne omogoča tedna...

Koliko kalorij v piščancu

Ker veliko ljudi ljubi piščanca...

Dieta dr. Bormentala: preprosto izgubite težo

Priljubljena prehrana dr.

Dietni meniji za hujšanje za en teden za prehrano 1100 kalorij na dan

Predlagani dietni meni za teden...

1500 kalorij prehrana: tedenski meni

Izguba teže brez kakršnih koli omejitev v prehrani...

Recepti zelenjavnih dietnih solat za hujšanje

Pri kuhanju dietnih solat...

Učinkovita prehrana za 2 tedna

Za razliko od kratkoročne prehrane, ki...

Prehranski recepti za beljakovinske prehrane

Prehranske recepte za meso odlikuje dejstvo, da...

Prehrana za 1300 kalorij na dan: vzorčni meni za 12 dni

Prehrana 1300 kalorij na dan vam omogoča, da zmanjšate...

Prehranski recepti za zelenjavo za hujšanje

Rastlinska prehrana je osnova...

Recepti dietne jedi iz bučk

Squashes so med najpogostejšimi...

Patologije jeter zahtevajo dolgoročno in celovito zdravljenje. Pravilna prehrana za bolezni jeter - osnova medicinskega kompleksa.

Jetra so filter organizma. Njena glavna naloga je, da deluje v korist celotnega organizma, ga očisti od strupov in strupenih snovi ter vsega, kar pride vanje. Navsezadnje se zelenjava in sadje večinoma zdravijo s kemikalijami, praviloma so antibiotiki in hormoni prisotni v mesu in mleku. Naš filter trpi zaradi zdravil in glavni sovražnik jeter je alkohol. In z vsemi temi škodljivimi snovmi se morajo jetra spopasti. To počne ves dan, včasih pa se jetra motijo.

Seznam bolezni jeter je precej raznolik in najpogostejši so kronični hepatitis in holecistitis, ki jih spremlja poškodba aktivnega tkiva jeter. Pogosto so za te bolezni značilni nalezljivi izvor, vendar se lahko pojavijo kot posledica presnovnih motenj ali kot posledica alkoholizma.

Alkoholne pijače so, mimogrede, najbolj osnovni strup za jetra, saj razgradnja proizvaja acetaldehid, za katerega morajo jetra delovati več dni. Kronični hepatitis se lahko ob zlorabi alkoholnih pijač spremeni v cirozo jeter, pri čemer se celice organa zamenjajo z brazgotinami.

Načela prehrane

Doseganje pozitivnih rezultatov pri zdravljenju jetrnih bolezni je resnično le, če sledite posebni nežno prehrani. Prehrana za jetrne bolezni mora prispevati k ponovni vzpostavitvi funkcionalnega delovanja jeter in normalizaciji presnove v celotnem telesu. Ker bolezni jeter pokvarijo apetit, je hrana ne le lahko prebavljiva, ampak tudi okusna.

Pravilna prehrana vključuje veliko beljakovin, vlaknin, mineralov in vitaminov, vendar morajo biti maščobe, zlasti živalskega izvora, omejene. Prav tako je treba omejiti uporabo izdelkov, ki povečujejo izločanje prebavnih sokov. Glavna vloga v prehrani je način prehranjevanja. Jedo je potrebno deliti - v 4 - 6 sprejemih skozi ves dan.

Veverice

Pred nekaj leti, z boleznimi jeter, je bilo priporočeno, da se iz prehrane izvzamejo živila, ki vsebujejo visoko kakovostne beljakovine. Do danes so bile te diete opuščene, saj omejitve beljakovin v telesu povečujejo občutljivost za vse vrste okužb. Zato mora prehrana za jetrno bolezen nujno vključevati mleko in različne mlečne izdelke, meso in ribe, vendar je bolje, da jajc ne zlorablja: 2-3 krat na teden je dovolj majhen del omleta.

Kakšen je pomen maščobe?

Zelo pomembna točka prehrane je omejitev (vendar ne popolna izključitev!) Maščob. Dnevna količina maščobe ne sme biti večja od 100 gramov. Najbolj optimalno razmerje 70% živalskih maščob in 30% zelenjave. Zelo pomembno je, da obstajajo obe vrsti maščob v prehrani, saj imajo v paru bolj izrazit lipotropni učinek in ta dieta daje bolj pozitiven rezultat. Zaželeno je, da je živalska maščoba povezana z beljakovinami, na primer z mesom, skuto, ribami. In iz rastlinskih maščob je najbolje ostati na sončničnem in oljčnem olju.

Vsebnost ogljikovih hidratov

Vsebnost ogljikovih hidratov mora ustrezati fiziološki normi - 400 - 500 gramov. Od teh, del preprostih ogljikovih hidratov, kot so sladkor, med, peka ne sme biti višja od 100 gramov. Ta stopnja ni priporočljiva za povečanje - lahko povzroči povečano kopičenje maščob v jetrnih celicah.

Kulinarična obdelava izdelkov

Še posebej pomembna je metoda in temperatura kuhanja. Najbolje je, da je hrana topla, ekstremne temperature so zelo škodljive za jetra. Iz prvega obroka je treba izločiti ocvrte obroke, izogniti pa se je treba tudi jušnim mesom. Najboljša možnost je zelenjavne decoctions, in lahko napolnite juho s kosom masla ali smetane. Zelo koristno bo v takem prvem jedu sesekljan koper ali peteršilj.

Na splošno je temeljita kulinarična obdelava zelo pomembna. Prednost je treba dati kuhanim jedem, če je potrebno, lahko obrišemo hrano.

Prepovedani izdelki

Maščobno meso in perutnina, ocvrta hrana, bogate mesne jedi, stročnice, konzervirana živila, prekajeno meso, čokolada, kakav, alkoholne pijače, sladoled, sladoledi in pecivo so strogo prepovedani pri boleznih jeter.

Ta seznam morate popraviti pri svojem zdravniku in dosledno upoštevati navedene omejitve. Ob spoštovanju vseh načel prehrane bodo vaša jetra hvaležna za vas in sčasoma bodo postala povsem zdravo telo. Navsezadnje so možnosti za zdravljenje bolezni jeter precej velike. Najpomembnejši, pravi odnos in določena moč volje.

Prehrana številka 5

Posebna prehrana za jetrno bolezen, ki jo je razvil zdravnik M.I. Pevznerom, priznan kot eden najboljših za bolnike, ki trpijo zaradi bolezni jeter. Ta prehrana spada v kategorijo nežnih, terapevtskih. Glavna razlika od njene prehrane za hujšanje je, da se vzdržijo uživanja določenih živil, da bi se hitro in v celoti opomogli od prejšnjih kirurških posegov ali nekaterih kroničnih bolezni. Ta prehrana zagotavlja visoko kalorično prehrano z omejevanjem maščob in izdelkov z vsebnostjo holesterola. Pražena hrana je izključena, vendar mora biti prisotno veliko sadja in zelenjave. Diet N5 je indiciran za bolezni, kot so kronični holecistitis, holangitis, kronični hepatitis, ciroza jeter in Botkinova bolezen v fazi okrevanja.

Dnevna količina vključuje: 100 - 110 g beljakovin, 80 g maščob, 150 g ogljikovih hidratov in 1,5-2 litra proste tekočine. Vsebnost kalorij je 2800 - 3000 kcal. Temperatura vročih posod je 57 - 62 ° C, hladna - ne pod 15 ° C. Hrana za jetrno bolezen mora biti delna, 5 - 6-krat na dan.

Naloga prehrane 5 je kemična kontrola jeter v pogojih zdrave prehrane in normalno delovanje žolčevoda v telesu.

Za ohranitev delovanja jeter v prehrani št. 5 je priporočen vnos hepatoprotektorjev.

Splošne značilnosti prehrane

Normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem).
Omejena vsebnost maščobe v prehrani.
Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogato z vlakninami. Priporočljivo je, da se meso seseklja. Fry zelenjavo in moko ne more.
Hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive.
Izdelki z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirani.
Izključeni izdelki, ki povzročajo napihnjenost črevesja, vsebujejo groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.
Obstaja zmerno uživanje soli.

Prehrana za jetrno bolezen v skladu s prehrano številka 5 lahko pusti približno pet dni, poskusno obdobje. Če telo normalno gre na takšno prehrano, potem je treba slediti dieti približno 5 tednov ali do popolnega okrevanja. Takšna prehrana v primeru bolezni jeter je dolga in se lahko uporablja eno leto in pol. Poudariti je treba, da se v odsotnosti zapletov patologij ta prehrana ne razlikuje veliko od običajne uporabe zdrave hrane. Obstajajo samo nekatere funkcije, ki jih ni mogoče prezreti. Pomembni postulati prehrane številka 5 - je kemični in mehanski nadzor prebavnih organov.

Tehnologija kuhanja

Hrana se pripravlja predvsem v zdrobljeni in pokvarjeni obliki, kuhana v vodi, na pari in pečena. Vroče in hladne jedi so izključene.

Pri poslabšanju jetrnih bolezni, ki jih spremlja gastritis ali pankreatitis, se prehranske jedi N5 pripravijo v obrabi. Surova zelenjava in sadje, črni kruh in vse jedi se kuhajo na pari ali kuhajo (ne pečejo).

Na dieti lahko naredite naslednji meni 5.

Zajtrk: parne kroglice, zdrob, čaj.
Drugi zajtrk: nekaj suhega sadja, jabolko.
Kosilo: zelenjavna juha, suha mesna štruca, sadni kompot.
Čaj čas: krekerji (brez polnil, kuhani samostojno), pijača šipka.
Večerja: rezine pese, čaj, piškoti.

Ta prehrana je znana tudi kot "dieta 5a". Poleg terapevtskih možnosti, zaradi normalizacije presnove, lahko izgubite na prehrani 5 kg ali več.

Prvi zajtrk: nizko vsebnost maščob skute s kislo smetano in majhno količino medu, kašo na vodi ali mleko (po možnosti 50/50), čaj.
Drugi zajtrk: pečeno jabolko (lahko dodate med).
Kosilo: zelenjavna juha v kombinaciji z rastlinskim oljem (oljčna ali sončnična), kuhan piščanec v mlečni omaki, kuhani riž. Kompot iz suhega sadja.
Kosilo: okus divje rože.
Večerja: kuhana riba z belo omako na zelenjavni juhi. Pire krompir, sira s sirom, čaj.
Ponoči kefir.

Pitje alkohola.
Vse ocvrte, prekajene in marinirane.
Svinjina, jagnjetina, gos, raca.
Jetra, možgani.
Začinjene začimbe: hren, poper, gorčica, kis.
Čebula, fižol.
Torte, pecivo.
Čokolada, kakav, kava.
Matice
Sladoled
Paradižnikov sok.

Zdravnik vam bo svetoval vsa načela spoštovanja prehrane. Morda bo določil dodatne omejitve, povezane z značilnostmi določene bolezni. Trajanje upoštevanja toge prehrane mora določiti lečeči zdravnik. Vendar pa bodo nekatere omejitve verjetno ostale z vami vse življenje.

Prisotnost takih simptomov kot:

slab zadah
bolečine v trebuhu
zgaga
driska
zaprtje
slabost, bruhanje
podrigovati
povečanje nastajanja plina (napenjanje)

Če imate vsaj dva od teh simptomov, to kaže na razvoj

gastritis ali razjede. Te bolezni so nevarne zaradi razvoja resnih zapletov (penetracija, krvavitev v želodcu itd.), Do katerih lahko veliko pride

do konca Zdravljenje se mora začeti zdaj.

Preberite članek o tem, kako se je ženska znebila teh simptomov, tako da je premagala njihov glavni vzrok.

Medicinska prehrana za bolezni jeter

Ker so jetra pomemben organ, ki opravlja številne fiziološke funkcije, je skrb za normalno delovanje, vključno s pravilno prehrano za bolezni jeter, zelo pomembna.

Jetra so laboratorij telesa, v katerem sinteza žolčnih kislin in krvnih beljakovin, kopičenje in razgradnja glukoze, filtriranje snovi, ki prihajajo iz črevesja. Vsako minuto se v jetrnih celicah odvija do 20 milijonov kemijskih reakcij. Glavna naloga jeter je, da ločimo snovi, ki vstopajo vanjo, medtem ko pošilja uporabne snovi v telo (za normalno delovanje), nevtralizira in odstrani škodljive snovi. V primeru kršitev jeter, strupene snovi prodrejo v kri v telo.

Najpogostejši vzroki poškodb jeter so infekcijske bolezni (virusi hepatitisa), motnje presnove maščob, sladkorna bolezen, zloraba alkohola, podaljšana podhranjenost. Pri vseh drugih boleznih se tudi obremenitev jeter poveča; da bi to nadomestili, morate pravilno jesti.

Terapevtska prehrana za bolezni jeter temelji na osnovnih načelih:

Uporaba zadostnega števila visoko kakovostnih, lahko prebavljivih beljakovin;
Vnos maščob je omejen. Količina in kakovost esencialnih maščob se določi glede na bolnikovo stanje;
Poraba ogljikovih hidratov v fiziološki normi in pri bolnikih s prekomerno telesno težo se zmanjša;
Skrbno kulinarično obdelavo zaužitih izdelkov - dolgotrajno kuhanje, mletje, drgnjenje hrane;
Obroki so pogosti, v majhnih količinah;
Obvezna prisotnost v prehrani, bogati z vlakninami.

Iz prehrane klinične prehrane za bolezni jeter v času zdravljenja je treba izključiti: t

Mastna svinjina, jagnjetina, jedi iz gosi in rac;
Vsa ocvrta živila;
Ognjevzdržne maščobe s tališčem nad 37 °, kot so ovčje in goveje loj, mast;
Močne, bogate juhe, želeji;
Prekajeni izdelki;
Konzervirana živila;
Čokolada, kakav;
Špinača, kislica, gobe;
Vse pijače, ki vsebujejo alkohol;
Hladne pijače;
Sladoled

Prehrana za bolezni jeter

Prehrana za bolezni jeter je prehrana (posebej razvit prehranski sistem), ki je ena glavnih sestavin zdravilnega kompleksa.

Medicinska prehrana ni le izbor izdelkov, temveč tudi način kuhanja, njegova temperatura na recepciji, čas in število obrokov čez dan. Sovjetski terapevt Mihail Pevzner je prvi začel s tem, da je začel študirati in razvijati posebno prehrano za različne vrste bolezni. Leta 1920 je izdal petnajst terapevtskih diet za različne vrste bolezni. Do sedaj, že skoraj sto let, so te prehrane predpisane in dajejo odlične rezultate s strogim spoštovanjem.

Za terapevtsko prehrano pri boleznih jeter se priporoča prehrana (ali miza) št. 5. Dnevna prehranska dieta številka 5 o kemijski sestavi:

Beljakovine - 100-120 g, najmanj polovica živalskega izvora;
Maščobe - 80-90%, do 40% jih je rastlinsko, izločene pa so maščobe;
Ogljikovi hidrati do 450 g, vključno s sladkorjem, ki ne presega 70 g;
Sol - 10 g, v primeru edema se zmanjša na 4-5 g ali popolnoma odstrani.

Dnevna količina vnosa tekočine je 1,5-2 litra, temperatura zaužite hrane je navadna, jedi se kuhajo na pari, pečejo ali kuhajo. Jedo vsaj štirikrat na dan, po možnosti pet ali šestkrat.

Dnevne kalorije - 3200-3500 kcal.

Če želite slediti prehrani številka 5 za pridobitev stabilnih rezultatov izboljšanje zdravja bi morala biti dolgo časa, vsaj 1,5-2 let. Potrebno je nadaljevati z normalno prehrano le na priporočilo in pod nadzorom zdravnika.

Pri poslabšanju kroničnih bolezni jeter je priporočljivo preiti na bolj varčno hrano št. 5a. Vsebnost beljakovin se zmanjša na 100 g, maščoba na 50-70 g, sol na 6 g. Vse jedi se pripravijo le v obrabi, ekstraktivne snovi, eterična olja, izdelki, ki so bogati s holesterolom in vsebujejo tudi groba vlakna.

Zdravilna prehrana pri boleznih jeter naj vključuje naslednje proizvode in jedi: t

Pekarski izdelki - sušeni ali včerajšnji pšenični kruh iz peciva, rženi kruh iz moke iz ozadja, piškoti in žemljice iz vitkega testa;
Juhe - iz žitaric, testenin, zelenjave na zelenjavni juhi ali mlečnih izdelkih, boršč, juha od pese, juhe iz zelja le iz svežega zelja (zelenjava in moka, ki ni porjavljena), sadne juhe;
Meso in perutnina - iz perutnine in mesa z nizko vsebnostjo maščob (piščančje, telečje, goveje, kunčje meso). Kuhanje naj bo kos kosastih kosov ali mleto meso;
Ribe - morske ali rečne ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene po vrenju;
Fat - smetana ne več kot 25-30 g na dan in zelenjave ne več kot 30-50 g na dan olj. V pripravljene jedi se dodajo sončnična, koruzna, oljčna in druga rastlinska olja brez kuhanja v njihovi naravni obliki;
Zelenjavne jedi in priloge - iz pečene in kuhane zelenjave (sveže in kislo zelje, krompir, korenje, buče, bučke, zeleni grah, mladi fižol). Čebula samo kuhana. Priporoča se uporaba surove zelenjave in zelenjavnih sokov;
Jedi in jedi iz testenin in žitaric - drobljive in pol-viskozne kaše (zlasti ovsena kaša, ajda). Različne jedi, pudingi;
Jajca in jedi iz njih - ne več kot eno jajce ali dve beljakovini na dan;
Sadje in jagode (razen kislih) - v surovi obliki, kot tudi v obliki kompotov, želeja, pire krompirja, marmelade;
Mleko - celo naravno, kondenzirano, suho;
Mlečni izdelki - kisla smetana, sveža skuta, sir, jogurt, kefir, acidofilno mleko;
Omake - mleko, kisla smetana, zelenjavne juhe, sadne omake in omake iz jagod (izločene so začimbe, moka z maslom ni mleta);
Prigrizki - zelenjavne solate, vinaigrettes, namočeni sled, želatinska polnila rečnih rib, kuhani jezik, skute;
Pijače - sladki sadni in jagodičji sokovi, paradižnikov sok, čaj, šibka naravna kava z mlekom, šipak;
Draga

To so splošne smernice. Izbira specifičnih izdelkov za klinično prehrano pri boleznih jeter je odvisna od tega, kako dobro deluje. Priporočljivo je, da se dieta izvaja pod nadzorom lečečega zdravnika, saj se lahko samo z njeno pomočjo upoštevajo vsi škodljivi dejavniki in izognemo resnim težavam zaradi neuravnotežene prehrane.