Jetra zdravimo z dieto

Pri boleznih trebušne slinavke, žolčnika in jeter obstaja potreba po njihovem zdravljenju, v zapletenem in precej dolgem obdobju.

Seveda vam bo zdravljenje z drogami pomagalo pri obvladovanju bolezni, vendar prehrana bolnih jeter ni zadnje mesto v boju proti boleznim. Oglejmo si to vprašanje z vami v globino.

Pogovorimo se o jetrih

Kot veste, so jetra "filter" našega telesa, zaradi česar so izločene vse škodljive snovi, toksini in strupi. Pri uporabi izdelkov skupaj s koristnimi sestavinami v naše telo pridejo tudi škodljive snovi in ​​v velikih količinah. Poleg tega zdravila lahko motijo ​​normalno delovanje jeter. Toda na prvem mestu za škodo je seveda alkohol.

Zakaj potrebujemo jetra?

Na podlagi zgoraj navedenega je mogoče sklepati, da jetra nosijo ogromno breme. Vse ima svoj ukrep in zdaj, ko se naš »filter« nabere vse skupaj, lahko to povzroči bolezni jeter.

Z vidika zdravil obstaja veliko različnih bolezni jeter. Nekatere so naravne, druge pa so zelo škodljive za normalno delovanje trebušne slinavke in žolčnika.

Da bi ugotovili natančno bolezen, morate opraviti določene študije in opraviti nekaj testov. In samo, če imate diagnozo zdravniško potrditev, lahko začnete zdravljenje. Prehrana za bolezen jeter - to je ravno to, kar bo vašemu telesu pomagalo, da se še hitreje spopade z boleznijo.

Kaj je prehrana za bolezni jeter?

Torej, zaradi posebnega prehranskega sistema, lahko povečate učinkovitost zdravljenja bolezni.

Na podlagi medicinskih virov je v tabeli 5a dieta za bolezni jeter, trebušne slinavke in žolčnika.

Recepti za vašo prehrano morajo biti bogati z beljakovinami, vlakni in minerali.

Namen te diete je normalizacija delovanja jeter in stabilizacija trebušne slinavke in žolčnika.

Kaj lahko jeste po prehrani?

Ustrezno izbrana živila in način priprave so 80% uspešne prehrane. Seveda obstaja masa okusnih in zdravih jedi, katerih recepti upoštevajo posebnosti prehrane za bolezni jeter, trebušne slinavke in žolčnika. Toda o tem kasneje. Zdaj pa si poglejmo seznam izdelkov, ki jih lahko varno vnesete v vašo prehrano.

Prehrana za bolezni jeter je lahko sestavljena iz:

• Meso - teletina, goveje meso, piščanec in kunci (vendar samo sorte z nizko vsebnostjo maščob).
• Ribe - smuči, trske, navaga in krapi.
• Maščobe - zelenjava in maslo.
• Mleko in žitne juhe, kuhane v zelenjavni juhi.
• Jajca - dovoljena so samo beljakovinska omleta.
• Mlečni izdelki - vse je mogoče, vendar le z malo maščobami.
• Žita - vse je mogoče, vendar le v tekoči obliki.
• Zelenjava - paradižnik, korenje, kumare, zelje (kuhano in sveže); zeleni grah, krompir, pesa, bučke, cvetača (samo kuhano).
• Sadje je zrelo in sladko. Lahko in suho sadje: suhe marelice, suhe slive in rozine.
• Sladice - sladkor (ne več kot 70 gramov na dan), med, džemi, konzerve in piškoti (vitke sorte).
• Pekarski izdelki - pšenični hleb, vitka peciva.
• Pitje - negazirana voda in sok (najmanj 1,5 litra na dan).

Med prehranjevanjem igra pomembno vlogo kuhanje. Poleg tega je zelo pomembna tudi temperatura jedi, ki jih jeste. Hrano je treba kuhati samo s paro, kuhanjem in kuhanjem. Hrana mora biti topla, ker je preveč vroča ali, nasprotno, hladna, zelo škodljiv učinek na jetra.

Kaj je prepovedano vstopati v vašo prehrano med prehrano?

Da bi dobili največjo korist od prehrane, recepti jedi ne smejo vsebovati naslednjih izdelkov:

• mastno meso;
• leča, grah in fižol;
• redkev, repa, por, gobe, švedska kolerabica, redkev, kislica in česen;
• vse vrste marinad in konzervirane hrane;
• svež kruh in pecivo;
• kuhana jajca;
• sorte mastne ribe - som, losos, sled, skuša, jegulja itd.;
• prekajene ribe in meso;
• kislo in nezrelo sadje;
• svinjska mast, maščoba, margarina;
• prvi tečaji, kuhani v mesni juhi, zelja juha, kislica in navadnih boršč;
• čokolada, kakav, sladkarije, torte, kreme, sladoled;
• Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
• mleti črni poper, gorčica, rdeča paprika;
• močan črni čaj, kava;
• brez alkohola.

Različne prehrane za bolezni jeter

To je pomembno! Ne pozabite, da so te informacije informativne narave. Zato v nobenem primeru ne začnite z dieto brez predhodnega posvetovanja s svojim zdravnikom.

Za spreminjanje prehrane lahko vsak dan spreminjate njene sestavine. Ponujamo vam več diet, primernih za bolezni jeter in trebušne slinavke ter žolčnika. Recepti za dietne jedi lahko preberete malo kasneje ali pa jih sami najdete na internetu.

Možnost ena

1. Zajtrk №1 - skuta s kislo smetano in sladkorjem, ovsena kaša z mlekom in skodelica šibkega čaja.
2. Zajtrk št. 2 - jabolko, pečeno v pečici.
3. Kosilo - zelenjavna juha s hrano na tešče, kuhan piščančji file v mlečni omaki, kuhani riž in 1 skodelica kompota iz suhega sadja.
4. Čaj za čaj - galete piškotki in skodelica infuzije divje rože.
5. Večerja številka 1 - kuhana riba z zelenjavno omako, pire krompir, sira s skuto (testo mora biti brez konzerv) in skodelica šibkega čaja.
6. Večerja številka 2 - 1 skodelica nizko vsebnosti maščobe jogurta.

Druga možnost

1. Zajtrk №1 - mlečne klobase (ne več kot 2 kosa), pire krompir, rezino kruha z maslom in skodelico šibkega čaja.
2. Zajtrk št. 2 - pari na pari, piškoti in 1 skodelica posnetega mleka.
3. Kosilo - juha s mesnimi kroglicami na pusto juho, zeljene kolače (iz pustega mesa) in kozarec sveže stisnjenega sladkega soka.
4. Večerja številka 1 - pari s sirom in skodelico kompota iz suhega sadja.
5. Večerja številka 2 - 1 skodelica infuzije divje vrtnice.

Kuhanje okusnih in zdravih jedi!

Spodaj našteti recepti vam bodo omogočili, da boste jedli ne le zdravo, ampak hkrati zelo okusno hrano.

Trska, pečena z zelenjavo

Za pripravo, ki jo potrebujemo:

• sveža trska - 0,8 kg;
• limona - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• korenček - 2 kos;
• olje (prednostno oljčno olje) - 20 g;
• Mlet beli poper, sol, žajbelj, zelena čebula, koper in pehtran - po okusu.

Nadaljujemo s pripravo: predčiščeno trsko dajemo v posodo z vrelo vodo za točno 3 minute, nato jo izvlečemo in ohladimo. Vtrite ribe s soljo in začimbami, potresite z limoninim sokom.

Polnjenje s kuhanjem. V vroči ponvi brez dodajanja olja spustimo narezano zelenjavo (lahko dodamo malo vode).

Zmešajte trsko z zelenjavo in jo malo razširite na ribe. Zavijte v folijo, ki ste jo predhodno namazali z oljčnim oljem.

Pečemo v pečici pri temperaturi 190 ° C natanko 25 minut, nato pa raztegnemo folijo in pustimo, da se ribi počivajo še 12 minut, nič več. Trska je pripravljena, dober tek!

Vitaminske torte

Za pripravo, ki jo potrebujemo:

• korenje - 1 kos;
• jabolka (brez kislin) - 2 kos;
• sladkor po okusu;
• jajčni beljak - 1 kos;
• zdrob - 3 žlice. žlice;
• drobtine.

Priprava: tanko narezana korenje, kuhano v vreli vodi. V ponvi položite fino narezana jabolka, korenje in granulirani sladkor, kuhajte ne več kot 5 minut. Po tem, počasi, nenehno mešamo, v to maso uvajamo zdrob in predizbrane beljakovine.

Nato vlijte vse v skledo in pustite, da se ohladi. Oblikujemo koščke in jih širimo na pekač, jih rahlo zdrobimo s krutoni in pečemo v pečici, dokler jih ne naredimo.

Te ribe postrezite z jogurtom in orehi. Dober tek!

Lahko si izmislite recepte za zdrave jedi, vendar ne pozabite na prepovedane izdelke!

Prehrana za bolezni jeter - kaj lahko jeste in kaj ne?

Prehrana za bolezni jeter je sestavni del uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja poškodovanih tkiv. Nežna prehrana vam omogoča, da omejite obremenitev na bolni organ, obenem pa mu zagotovite vse, kar potrebujete - vitamine, koristne in hranljive sestavine.

Prehrana za bolezni jeter mora biti čim bolj koristna in enostavna za telo

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Medicinska prehrana za jetra - to je tabela številka 5. Prehrana je trda, vendar uravnotežena - živila z visoko koncentracijo holesterola, maščob, oksalne kisline in purina, ki lahko dražijo poškodovana tkiva in povečajo obremenitev, so izključena.

Glavne prehranske značilnosti pete izdaje prehrane, ki jo je treba upoštevati:

• zmeljemo rastlinske proizvode, ki vsebujejo veliko vlaken, meso razrežemo na majhne kose, dobro kuhamo;
• jejte pogosto in v zmernih odmerkih - vsaj 5 obrokov na dan;
• jedi so primerne samo za uporabo v topli obliki;
• kuhanje hrane - kuhano na pari, vrelišče ali pečenje v pečici - praženje je izključeno, včasih se lahko hrana hrani;
• dnevni vnos soli ne sme presegati 10 g.

Kaj lahko jeste za težave z jetri?

Posebna prehrana ne sprejema škodljivih živil in vključuje obogatitev prehrane s kuhano ali surovo (nujno mleto) zelenjavo, sadje, sokove, nizko vsebnost maščob.

Tabela "Koristni izdelki"

Načela prehrane pri bolnikih z jetri

Načela prehrane pri bolnikih z jetri

Za podporo bolnih jeter so potrebni najprej počitek in pravilna prehrana. Potrebno je zmanjšati obremenitev jeter in to je mogoče, če ga dostavite s dragocenimi hranili, ki potrebujejo manj energije za njihovo prebavo. Kakovost prehrane, kot je znano, je določena z razmerjem med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati. Med temi snovmi obstaja določena medsebojna odvisnost. Na primer, s povečanim vnosom beljakovin s hrano se zmanjša količina živalskega škroba, glikogena; enako se zgodi s prekomerno maščobo. Znano je, da je glikogen pomemben za normalno delovanje celic. Katera prehrana se priporoča osebi z boleznimi jeter? Pretežno ogljikovi hidrati, mlečno zelenjava, z normalno vsebnostjo beljakovin in zmanjšano vsebnostjo maščob. Jetra niso samo depo ogljikovih hidratov (glikogena), ampak tudi beljakovine. Če se s hrano daje večja količina beljakovin, ostane več v jetrih. Med delom aktivna gibanja jeter vztrajno dajejo beljakovine, zlahka zapravljajo in s hepatitisom. Zato jih je treba dopolniti.

Sir je posebno koristen (200-300 gramov na dan). Vsebuje ne le visoko kakovostne beljakovine, ki sodelujejo pri obnovi jetrnega tkiva, temveč tudi lipotropne snovi, ki preprečujejo odlaganje maščob v jetrih.

Obrok mora biti pogost in reden, 4–5-krat na dan, kar zagotavlja boljšo prebavo in asimilacijo hrane, ima dober choleretic učinek, izboljša črevesno gibljivost.

Priporočljivo je, da pari jedi, pečemo, obara, morda - na žaru brez dodajanja olja.

Hrana naj bo dobro sesekljana - narezana ali naribana.

Treba je izključiti post, sprejem hladnih jedi in pijač.

Ne jejte hrane, ki draži sluznico želodca in črevesja - začimbe, začimbe, prekajeno meso, pikantne jedi, zelenjavo z visoko vsebnostjo eteričnih olj (redkev, redkev, čebula, česen, hren), alkohol.

Maščobno meso in ribe ter možgani, jetra, maščobe, ovčje maščobe so težko prebavljivi in ​​bogati s holesterolom.

Koristna živila za jetra so sladice: banane, suhe marelice, slive in suhe slive, bele in temne rozine, fige. Pogosto se prepustite tem izdelkom.

Da bi jetra ostala v dobri kondiciji, bi morali jesti čim več vročih zelenjavnih juh, pa tudi čiste juhe iz juhe, nemastne zelenjave. Sveže zelenjavne solate so koristne za jetra, kot tudi solate iz kuhane zelenjave - vinaigrettes, okroshka in druge. Pomembno je, da je bila solata napolnjena s hladno stiskanim rastlinskim oljem. Najbolj koristne veljajo za oljke, gorčico, amarant.

Ribja prehrana - samo tisto, kar potrebujete za jetra, utrujeni za predelavo težkega živalskega mesa. Trske, postrv, krap, oslič - so koristni proizvodi za jetra.

Če želite poskusiti mesno jed, pustite, da je mlado telečje meso, puran, belo piščančje meso. Pomembno je, da mesnih jedi, meso ali paro ne dodamo odvečne maščobe. Parni burgerji bodo še posebej koristni in lahko prebavljivi.

Koristni izdelki za jetra so mlečno in kislo mleko - kefir, jogurt, pijače tang in airan, nizko vsebnost maščob skute, kislo mleko. Uporabno za jetra skute jedi, ki je skladišče lizina in fosfolipidov.

Ne smete jesti v velikih porcijah, zato je bolje, da prilagodite naslednjo prehrano: 5-6-krat na dan v majhnih količinah.

Priporočena prehrana

Vsakdo, ki trpi zaradi bolezni jeter, iz prve roke doživlja, da napaka v prehrani praviloma povzroča poslabšanje: pojavijo se bolečine, slabost in druga neprijetna občutja.

Ljudem, ki imajo težave z jetri in žolčnimi kanali, je priporočljivo, da imajo dieto št. 5, ki najprej pomaga povečati bolezen obolelih organov, obnovi njene motene funkcije, izboljša sestavo žolča in proces izločanja žolča, in drugič, zagotavlja telesu potrebno število najbolj lahko prebavljivih vrst. beljakovine, mastne hrane, vitamini, mineralne soli.

Kemična sestava dnevne prehrane št. 5: 100–120 g beljakovin (vključno z najmanj 50% živali), 80–90 g maščobe (vključno z zelenjavo do 40%), do 450 g ogljikovih hidratov (od tega sladkor ne presega 70 g) ).

Prehrana kalorij: 3200–3500 kcal.

Vsebnost soli: 10 g, če se edem zmanjša na 4–5 g ali popolnoma odstrani.

Temperatura hrane je normalna.

Priporočena količina tekočine: 1,5-2 litra na dan.

Prehrana številka 5 se lahko uporablja za dolgo časa, za 1,5-2 let, je treba razširiti le na priporočilo zdravnika. V obdobjih poslabšanja kroničnega hepatitisa, zlasti pri poslabšanju holecistitisa, je priporočljiva bolj varčna prehrana št. 5a 1,5–3 tedne, po kateri se bolnik postopoma prenaša na dieto št. 5.

Can

Kruh Pšenični kruh, sušene ali včerajšnje pecivo, rženo polnozrnato moko. Pecivo iz pustega testa. Suhi piškoti.

Juhe Zelenjava, vegetarijanstvo, testenine in žita (ovsena kaša, ječmen, riž, zdrob), mlečni izdelki, sadje. Moka in zelenjava za apretiranje se ne ocvrta in posušita.

Meso in perutnina. Meso z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe: goveje meso, mlada, pusto jagnjetina, svinjina, zajec, puran, piščanec (brez kože), kuhan ali paro, narezan na rezine ali narezan. Klobase - prehranske, zdravniške, klobase mleko.

Ribe Majhna vsebnost maščob, kuhana, kuhana na pari ali pečena po vrenju - trska, smuč, šaran, ščuka, ostriž, navaga. Morske ribe

Mlečni izdelki. Mleko, kefir, jogurt, krepko in nemastno skuto in jedi iz nje (zrezki, leni cmoki, pudingi itd.). Nizko-maščobni sir z nizko vsebnostjo maščob.

Jajca Pečene beljakovinske omlete z 2 jajcima, rumenjaki do 1 na dan, s toleranco 1 mehko kuhanega jajca.

Žita. Poltekoča in pol-viskozna kaša iz ovsene kaše, ajde, zdroba, riža na vodi, napolnjena z mlekom, kuhanimi testeninami, pudingi, jedmi.

Zelenjava. Sveže surovine: korenje, zelenice, zelje, kumare, paradižnik. Kuhano: krompir, korenje, bučke, cvetača, pesa, buče. Čebula - samo kuhana.

Sadje in sladkarije. Zrelo mehko brezkislinsko sadje in jagodičevje, pire, surovo, pečeno, pene, želeji, omaka. Posušene marelice, suhe slive, rozine (brez semen). Med, marmelada, marmelada, marmelada.

Prigrizki, omake, začimbe. Sveže zelenjavne solate z rastlinskim oljem, sadne solate, vinaigrettes, squash kaviar, aspic ribe (po vrelišču), namočeno nizko vsebnostjo maščobnega sleda. Kisla smetana, mlečne, zelenjavne omake, sladke sadne omake (moka ni mleta). Dovoljeni so koper, peteršilj, vanilin, cimet.

Pijače. Zeleni in črni čaj, šibka kava z mlekom, sadni, jagodičji in zelenjavni sokovi, mesne juhe divjih vrtnic in pšeničnih otrobov.

Fat Maslo v naravni obliki in v jedi, rafiniranih rastlinskih olj.

To je nemogoče

Kruh Svež pšenični in rženi kruh, kolački, listnato testo, ocvrte in sveže pečene pite, palačinke, pizza, pecivo, sladki piškoti.

Juhe Juhe na mesni in ribji juhi, juha z gobami, okroska, juhe iz fižola, kisla in maščobna juha.

Meso in perutnina. Maščobe, gosje, račje, mastne klobase, prekajeno meso, konzervirano meso, jetra, ledvice, možgani; ocvrto meso.

Ribe Ribe, mastne, ocvrte, dušene, prekajene, konzervirane ali soljene; kaviar, morski sadeži.

Mlečni izdelki. Pikantni siri, smetana, mleko in mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob.

Jajca Jajca, surova in trdo kuhana, umešana jajca.

Zelenjava. Špinača, kislica, redkev, redkev, repa zelena čebula, česen, gobe. Stročnice, Piklane in soljene zelenjave, kumarice.

Sadje in sladkarije. Kislo nezrelo sadje in jagode; oreški, sladoled, čokolada, kakav, pecivo, izdelki iz kreme itd.

Prigrizki, omake, začimbe. Pikantni in mastni prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso, gobe, kaviar. Začinjene začimbe: hren, gorčica, poper, kis. Majoneza.

Pijače. Črna kava, kakav, gazirane pijače, grozdni sok, hladne pijače, alkohol.

Fat Svinjina, govedina, jagnječje maščobe, jedilna olja.

Meni za vsakodnevno prehrano za bolezni jeter

Pri boleznih jeter, trebušne slinavke in drugih organov prebavil je pomembno upoštevati določeno prehrano v zdravljenju. Tudi taka prehrana je zelo koristna za preprečevanje bolezni tega organa, pomaga pri zastrupitvi z alkoholom. Na splošno je priporočljivo upoštevati takšno prehrano, ne le pri zdravljenju bolezni, ampak tudi za spodbujanje splošnega zdravja. Kakšna bi morala biti prehrana za bolezni jeter in zakaj jo je treba upoštevati, od katerih jedi je ta hrana?

Vsak lahko samostojno pripravi zgleden meni na podlagi splošnih priporočil o tem, katere izdelke je treba odstraniti. To, na kratko, je mastna in ocvrta hrana, kot tudi vsa rumena živila. Jetra kot organ opravljajo številne funkcije, vendar je treba poudariti, da gre za filter telesa, ki ločuje toksine in strupene snovi od vhodne hrane. Vsi vedo, da je jetra tista, ki trpijo predvsem zaradi zastrupitve z alkoholom, in to se zgodi z nepravilno prehrano, dolgotrajnim zdravljenjem z antibiotiki.

Jasno je, da ko zdravljenje jeter ali trebušne slinavke zahteva, zdravnik predpiše ustrezno zdravilo. Toda upoštevanje posebne prehrane je strogo predpisana v tem obdobju in ne le priporočilo. Vsaj, če se želi oseba hitro in učinkovito okrevati. Z hepatitisom, cirozo in holecistitisom, vnetjem trebušne slinavke, težavami z žolčnikom, morate vsekakor opustiti mastno hrano in jesti 5-6-krat na dan, pri čemer količino hrane razbijete v majhne porcije.

Kako izračunati prehrano na dan s to vrsto prehrane, ob upoštevanju pravilnega razmerja beljakovin in ogljikovih hidratov:

• V dnevni prehrani mora biti 75 gramov beljakovin živalskega in rastlinskega izvora. Če obstaja taka priložnost, potem je za obdobje zdravljenja jeter, trebušne slinavke in hepatitisa mogoče popolnoma preklopiti na rastlinske beljakovine.
• Ogljikovi hidrati so dovoljeni, vendar ne več kot 450 gramov na dan. Za nekatere posebne bolezni je treba na priporočilo zdravnika zmanjšati količino ogljikovih hidratov na teden.
• Poskusite prevladati v terapevtskem meniju vsakodnevnega zelenjave.
• No, če lahko jedo hrano z veliko vlaknin.
• Za hitro okrevanje je zelo pomembno, da pijete veliko vode, do dveh litrov na dan (po 40 ml vode za vsak kilogram teže, lahko natančno izračunate količino tekočine za sebe).
• Hrano lahko kuhamo, kuhamo na pari, vendar v vsakem primeru ne prepražimo.
• Jesti je treba dan, vključno s tem, ko se prehrana spremlja po operaciji jeter, v razponu 2500-2800 kcal.

Prehrana številka 5

Prehrana za cirozo jeter, kot tudi za zastrupitev z alkoholom, hepatitis ali vnetje trebušne slinavke se imenuje »peta miza«. To je zdravilna prehrana, ki je bila posebej razvita v začetku prejšnjega stoletja za ljudi, ki trpijo zaradi navedenih težav. To je ne le priporočena pravilna prehrana, temveč pomembne točke, ki so potrebne za okrevanje, ki jih predpiše zdravnik.

Seveda zdravnik ne pripravi posebnega menija za takšno prehrano. Vendar pa ima peta tabela prehrane jasna in posebna priporočila o prehrani in prepovedi nekaterih vrst živil, načinih predelave hrane.

Prav tako morate jasno razumeti, da prehrana za bolezni jeter popolnoma odpravi skoraj vse metode toplotne obdelave hrane, povezane s cvrtjem. Hrano lahko jeste surovo, kuhamo ali paro. Dovoljeno je, da je treba zamašiti zelenjavo, vendar je pomembno, da se z minimalno količino masla in v vročini uporabi ne vroče.

Meso v meniju je lahko, vendar ne maščobnih sort. To je dobro na tej dieti, lahko vključite kuhan zajček, piščančje in puranje meso v vašem meniju, in pusto goveje meso je redko dovoljeno. Sorte rib so izbrane tudi po načelu, da niso maščobe. Prehranske in vegetarijanske juhe so dobrodošle, ko prehrani sledi jetrna ciroza.

To pomeni, da je juha kuhana na osnovi zelenjave ali žita brez mesa ali gob. Kashki lahko jede vse, vendar ne sme jesti stročnic. V tem primeru lahko kuhate poppers ne samo na vodi, ampak tudi na mleku. Lahko jeste skoraj vsako sadje in zelenjavo, česen, zeleno čebulo, kislino in špinačo, v prepovedanih je mogoče najti tudi redkev.

Od zdravih pijač, ki so vključene v meni tabele na prehrani številka 5, lahko pokličete jagodne sadne pijače in zeleni čaj. Uporaba kakava in kave, čokolade, peciva in slaščic v času zdravljenja ni dovoljena, prav tako so strogo prepovedani.

Že v skladu s temi pravili je na koncu priporočljivo izbrati ustrezne recepte. Pri hepatitisu, za ljudi z ascitesom, hrana mora seveda izključiti alkohol v kakršni koli obliki in celo v majhnih količinah.

Recepti za okusne prehrane jeter

Da bi jedli vsak dan okusno, je priporočljivo, da pripravite in načrtujete recept za jedi za vsak dan. Ko je pred očmi seznam pripravljenih jedi, boste lahko sledili strogim pravilom prehrane in se ne boste zlomili.

Možnosti prehrane na prehranjevalni tabeli št. 5:

1. Piščančja noga z zelenjavo, pari. Boste morali vzeti krompir in brokoli, obara v ponev z majhno količino soli. Naredite narezek v piščančji nogi, v njej položite zelenjavo. Nato nadaljujte s kuhanjem v počasnem štedilniku.
2. Priporočenih jedi za hepatitis in druge težave z jetri so pogosto kuhane mesne kroglice. Potrebno je predhodno pripraviti kruh na osnovi včerajšnjega kruha, ki ga dodatno sušimo v pečici in sesekljamo. Dodajte mletega jajca, čebulo in sol, sveže korenje. Nato oblikujete klobučevine, jih poškropite s krekerji in kuhajte v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.
3. Druga odlična krompirjeva jed je le juha. Krompir je potrebno kuhati, narezati na kocke, skupaj z rižem. Dodamo korenje, čebulo in brokoli, solimo in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.

V primeru maščobnega hepatitisa mora biti hrana vsak dan sestavljena iz različnih jedi, vendar je treba obroke na dan prekiniti v šest obrokov. Ne morete jesti hrane v njihovi maščobni različici, celo morali se odreči mastnemu mesu. Hrana pa je lahko tudi z okusom hepatitisa, zdravim in zanimivim.

Meni z možnostmi za dan:

1. Za maščobni hepatitis ali druge težave z jetri za zajtrk lahko varno služite pari iz piščanca ali teletine. Prav tako lahko kavo kuhate v mleku ali vodi, pijete nesladkan čaj.
2. Med zajtrkom in kosilom lahko varno pripravite prigrizke na osnovi suhega sadja in svežega sadja.
3. Hrana za maščobni hepatitis za kosilo mora vključevati zelenjavno juho. Prav tako lahko predložite zvitek pustega mesa, sadni kompot, vsako svežo zelenjavno solato.
4. V popoldanskem čaju bo super, če popijete kozarec čaja šipka, pojejte kos suhega belega neobdelanega kruha.
5. Z maščobnim hepatitisom in drugimi težavami z jetri, trebušno slinavko ne smete opustiti lahke večerje. Na primer, lahko vključite v prehrani pesa na pari, pijte čaj s pečeno dieto. Ob spanju lahko kozarec kefirja ubije lakoto.

Kakšen obrok bo prehrana za maščobni hepatitis, se vsak bolnik sam odloči. Zdravnik vam bo dal priporočilo glede upoštevanja tabele št. 5 in vam povedal, kaj je pod strogo prepovedjo zdravljenja, da ne bi obremenili jeter in katere izdelke je treba pogosteje vključiti v prehrano. Ko je treba sestavo maščob proizvodov opustiti, ampak zelenjava in sadje, žita, bi moralo biti glavno jed.

Recepti za tiste, ki imajo bolne jetra

18. marec 2017, 10:25 Strokovni članki: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Jetra so eden od vitalnih organov osebe. In na žalost je zabeleženih vedno več primerov njene bolezni. Eden glavnih dejavnikov pri zdravljenju je popolno spoštovanje predpisane prehrane. Mnogi ljudje mislijo, da to izključuje vse dobrote in raznolikost porabljene hrane, vendar to ni tako. Obstajajo recepti, ki navdušujejo okus in hkrati omogočajo ljudem z nezdravo jetra.

Prigrizki in solate

Prehrana za bolnike z obolelimi jetri omogoča vse solate, ki temeljijo na zelenjavi z rastlinskim oljem. Hkrati je treba iz prehrane izključiti maščobne, preveč pekoče jedi. Naslednja bo obravnavana kot nekaj koristnih in hkrati nenavadnih prigrizkov, ki so lahko ljudje s težavami v prebavnem traktu. To bo koristilo le zdravim ljudem.

Kumare

Sestavine: kumare, paradižnik, zelje, jajce, kisla smetana. Rezane kumare vzdolž, izrežemo jedro in oblikujemo čoln. Drobno narežite paradižnik in kumare. Zelje razžvrkljajte in jajce narežite na trakove. Da bi polnili, morate kombinirati zelenjavo z jajcem. Z mešanico se oblikujejo kumare. Na vrh nastale jedi prelijemo ostanke kisle smetane in okrasimo z zelenimi. Za bolne ljudi, ki so predpisani prehrana, je priporočljivo, da uporabite malo maščobe kislo smetano.

Tomato Snack

• paradižnik - 10 kosov;
• Beli sir - 100 g;
• listi grozdja - 10 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• sol

1. Paradižnik narežemo na majhne rezine in trgamo liste trte. Grozdni listi se ne smejo rezati z nožem, saj bo to izgubilo koristne lastnosti.
2. Sir se zdrobi v kocke in zmeša z ostalimi sestavinami.
3. Pokrijte z oljem in soljo. Posoda za ljudi z bolnimi jetri je pripravljena.

Nazaj na kazalo

Solata s sirom in sadjem

Kuhanje solate je najbolje pred serviranjem, da ne pride do izločanja velikih količin sadnega soka. Solata je pripravljena. Tako lahko naredite izvirno jed, ki je dovoljena, če pride do okvare jeter in ko je predpisana prehrana. Algoritem:

1. Sadje olupite in narežite na srednje kocke.
2. Sesekljanec ali rešetko.
3. Za pripravo jogurta dodajte sladkor in kot kisli limonin sok.
4. Glavne sestavine zmešajte z oblačenjem.

Nazaj na kazalo

Kaj se lahko kuha od prvih tečajev?

Jedi, pripravljene na osnovi zelenjavne juhe z testeninami, žitaricami in zelenjavo, niso dovoljene samo in so priporočljive za bolnike s težavami z jetri. Le uporaba mesnih, ribjih ali gobjih juhov je polna posledic. Spodaj so recepti, ki so zelo enostavni za pripravo, vendar to ne preneha, da je njihov okus nenavaden, pikanten in prefinjen.

Ukrajinski boršč

• pesa - 70 g;
• zelje - 100 g;
• krompir - 60 g;
• korenje - 15 g;
• zelena (neobvezno);
• paradižnik - 50 g;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 30 ml;
• maslo, tekoče - 350 ml;
• zelenice

1. Pesa narezana na tanke rezine in sol.
2. Dodamo olje in v mešanico dodamo 100 mililitrov vode. Zaprite 10 minut pod pokrovom.
3. V tem času prerežite preostalo zelenjavo. Po dodajanju pese in pustimo kuhati še 10 minut.
4. Sčasoma premešamo zelje, preostalo vodo in pustimo, da zavre.
5. Po vrenju krompir vstavite v lonec in nadaljujte s kuhanjem. Ko servirate, dodajte v posodo kislo smetano in zelenjavo.

Ovsena juha

Jedi bodo zahtevale: ovseno kašo, mlade bučke, korenje, vodo, sol. Kosmiči nalijemo, dobro premešamo. Po dodatku sesekljane srednje bučke in naribanega korenja. Kuhajte in občasno mešajte. Sol Recept je sestavljen izključno iz prehranskih izdelkov, zato je zelo koristen za ljudi, ki imajo bolne jeter.

Vegetarijanska juha

• ječmen;
• korenje - 35 g;
• krompir - 65 g;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
• zelenjavna juha - 350 ml.

1. Popecite kruh, dodajte vodo in kuhajte.
2. Korenček narežemo na tanke rezine ali naribamo in kuhamo, dokler ne dobimo 50 ml tekočine. Po metanju rezine krompirja in ga prelijemo preostalo zelenjavno juho.
3. Ostanite na ognju, dokler krompir ni nežen.
4. V juho dodamo kuhano kašo in sol. Postrezite vroče.

Nazaj na kazalo

Mlečna juha

Sestavine: moka in jajca; mleko - 300 ml; sladkorja po okusu. Naredite testo. Če želite to narediti, zmešajte 40 gramov moke s 4 jajci in 10 ml vode. Raztegnite debeline 2–3 mm in pustite, da se posuši na plošči. Nato, narežemo na dolge in tanke trakove, in jih kuhamo, dokler polovica kuhana v rahlo slani, vrelo vodo. Kuhajte mleko, sol in sladkor. Pošlji rezance. Po želji zavijte maslo v juho. Tako je pripravljena okusna jed za bolne jetra, ki je možna s prehrano.

Recepti za mesne, ribje in perutninske jedi

Prednost je treba dati jedem, katerih recepti so pusto meso in ribe. Mednje spadajo piščanec, govedina, puran, kunci ali nizko vsebnost maščobe. Prehrana za jetra odpravlja uporabo prekajenih in soljenih rib ter klobas. V majhnih količinah in nepravilno dovoljeno jesti mlečne klobase. Toda ta odločitev je vredna dogovora z zdravnikom.

Rastlinska lonec

• piščančje meso - 100 g;
• moka - 10 g;
• mleko - 50 ml;
• cvetača, korenje, eno jajčno belo.

Kuhano meso na žaru v mlinčku za meso. Zmešajte beljakovine in maslo. Mešanico pošljite na ponvico in prepražite do polovice. V tem času, sesekljane korenje in zelje rahlo dal ven v ponev z maslom. Sloje na pekač. Prva je mleta govedina, nato pa para. Rahlo prelijte na vrh olja in ga položite v pečico. Ko se pojavi zlato rjava skorja, je mogoče doseči posodo.

Mesne kroglice z mesom

Sestava jedi: govedina - 100 g; rahlo zastrupljen kruh; tekočina (voda ali mleko); sol Kruh nalijemo z ohlajeno vodo. Goveje meso zavrtite v mlin za meso, po možnosti dvakrat. Stisnite kruh in združite z mesom, nato zmešajte mešanico skozi mlin za meso. Dodamo sol v mleto meso in oblikujemo mesne kroglice. Par. Postrežemo z omako.

Goveje klobase

To bo: starega kruha - 20 g; mleko ali druga tekočina; goveje meso - 125 g; rastlinsko olje in sol. Prelijte kruh z ohlajenim mlekom. Goveje meso olupimo in narežemo na rezine. Tekočino rahlo stisnite iz kruha in jo z mesom zavrtite v mlinček za meso. Iz mletega mesa naredimo odrezke in jih kuhamo nekaj 20 minut. Postrezite vroče in po želji lahka omaka.

Ribe

To bo: ribji file - 80 g; tekočina - 20 ml; kruh - 20 g; maslo in sol. Kombinirajte ribje filete z namočenim kruhom, nato pa zmeljemo v mlinčku za meso. Treba je omeniti, da je za bolezni jeter bolje vzeti pusto ribo. Nastala polnila zmešajte z maslom v višini 50 gramov na 1 kilogram mesa. Naredite odrezke in pare 15–20 minut. Jed je najbolje pripravljen vroče.

Kuhani ostriž z omako

Sestavine: ribji file - 100 g; kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 15 ml; pol jajca; maslo in moka. Ribje kuhamo v slani vodi. Medtem naredite omako: združite kislo smetano z maslom in moko. K njej dodamo polovico jajca, narežemo na majhne kocke. Kuhano ribo položite na krožnik, prelijte z omako. Po želji poškropite z zelenjavo. Za bolezni jeter lahko uporabljate prehranske ribe, kot so ščuka ali oslič.

Prehrana rastlinskih jedi za bolne jetra

Prehrana za jetra omogoča uživanje zelenjave v takih oblikah, kot so: kuhano, paro, pečeno ali dušeno. Hkrati pa je nemogoče jesti kislo zelenjavo, česen in gobe, zdaj pa je treba pripraviti jedi, ki so zelo enostavne za pripravo. Ampak, kljub enostavnosti, so absolutno ne slabše od kompleksnih, restavracija mojstrovine, priprava, ki traja veliko časa in truda.

Kaviar iz jajčevcev

• Jajcevec - 4 kos;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• paradižnikova pasta (ali svež paradižnik);
• zelenice

1. Pobežite jajčevce z vilicami in pecite v pečici, dokler ne postane mehka. Korenček in čebula narežemo na velike kocke. Zelenjavo kuhamo v vodi z žličko olja.
2. Po njivah. V mešanico dodajte: dve čajni žlički olja in paradižnikove paste, sol. Jajčevci zdrobi in tudi vrgel v zelenjavo.
3. Kuhajte 5–10 minut.

Polnjene paprike

Sestavine jedi: bolgarski poper - 150 g; skuta (vsebnost maščobe do 9%); jajce - 1 kos; maslo Pepper lupine in blanch v vroči vodi za nekaj minut. V tem času pripravite mleto meso: zmešajte skuto in zmešajte z jajcem, nato sol. Po želji dodajte zelenice. Mešanico napolnite s poprom. Pečemo v pečici. Za bolnike s težavami z jetri in s predpisano prehrano bo ta jed bo zelo raznolika v vsakodnevnih obrokih.

Zrezki za zelje

To bo: belo zelje - 200 g; jabolko - 50 g; zdrob - 15 g; mleko 30 ml; kisla smetana - 15 ml; maslo; četrtino jajčeca; drobtine, sol. Narežite zelje in narežite jabolka. Vrzi se v posodo, razredčimo z mlekom in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne skuha. Pomembno je preprečiti rdečico zelja. Po postopnem dodajanju zdroba dobro premešamo in pustimo še 10 minut. Nastalo maso pustimo ohladiti, nato mešamo jajce in sol. Izrežite mleto mleto meso, jih poškropite z drobtinami in pošljite v pečico. Ob serviranju zlijte posodo s kislo smetano.

Omlet za zelje

Sestavine jedi: cvetača - 200 g; jajčni beljak - 2 kom. mleko - 60 ml; kisla smetana - 30 ml; maslo, sol. Zelje narežite na socvetje in kuhajte 5 minut v slani vodi. Zložite v pekač (naoljen) in nalijte zmes mleka in beljakovin. Top z omlet pour kislo smetano. Pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. S prehrano se jed ne sme peči na svetlo zlato skorjo.

Drobljenec za težke jeter

Bučna kaša

Sestavine: buča - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mleko - 100 ml; sladkor, maslo. Proso pour potresemo, dobro premešamo in prepognemo na sito. Po kuhanju do polovice kuhamo v slani vodi. Bučo narežite na grobo Rende in dodajte proso skupaj z ostalimi sestavinami. Kuhaj vse skupaj, dokler se ne skuha. Posoda je dobra tako vroča kot hladna.

Pšenična kaša

Sestavine: proso - 25 g; sladkor; mleko - 40 ml; voda - 40 ml; sol Proso speremo in kuhamo v rahlo slani vodi 10 minut. Po kuhanju odcedite vodo, namesto da dodate vroče mleko s sladkorjem. Kuhaj kašo za par ali pečemo v pečici. Ko postrežete, dodajte maslo. Ta jed bo odličen dodatek k prehrani za ljudi, ki imajo bolne jeter.

Testo z bolnimi jetri

Sladki štruklji

Sestavine: skuta - 100 g; moka - 20 g; sladkor, maslo; četrtino jajčeca; vanilijev sladkor. Skuto zmeljemo v mešalniku in združimo z moko, jajcem in sladkorjem. Dobro premešamo in oblikujemo klobaso. Pripravite majhne kose skute in kuhajte v slani vodi. Če cmoki plavajo, je čas, da jih izvlečemo iz vode. Postrezite s stopljenim maslom. V primeru težav z jetri je dovoljeno dodati malo maščobe kislo smetano.

Cmoki v Poltavi

Sestavine: moka - 2 kozarca; voda - 1 skodelica; češnje - 500 g; sladkor - 2/3 skodelice; rastlinsko olje - 3 žlice. I., sol. Testo pripravimo iz tople vode, moke, masla in soli. Zavijte v plastično folijo in pustite eno uro. Ob koncu časa, tanko razvaljamo in narežemo na majhne kvadrate. Za polnjenje zmešajte češnje s sladkorjem in moko (2 žlici. L.). Nastala masa se položi v sredino kvadratov in poveže njihove nasprotne vogale. Pari 15 minut.

Sladice za bolne jeter

Pekač za sir

Sestavine: skuta - 1 kg; jajce - 4 kos; zdrob - 4 žlice. l. sadje - po okusu. V mešalniku se združita sir, jajca in zdrob. Dodajte narezano sadje. Namastite obliko sladice in jo zmešajte. Gladimo in prelijemo kislo smetano z rumenjakom. Pečemo v pečici pri 170 stopinjah 40-50 minut. Posodo postrezite s kislo smetano ali medom.

Polka za zdrob

• zdrob - 220 g;
• jajce - 1 velika ali 2 majhna;
• sladkor - 90 g;
• voda - 400 ml;
• mleko - 450 ml;
• kisla smetana - 15 ml;
• maslo, krekerji, sol.

Pripravite kašo iz zdroba. Če želite to narediti, prelijte z mlekom, sladkorjem, soljo in kuhajte vodo. Po dodajanju zdroba in kuhamo 10 minut. Kašo ohladimo na sobno temperaturo. Po tem temeljito premešajte jajca. Olje pripravite za pečenje in potresite z drobtinami. Položite jo v mešanico zdroba in gladko. Na vrh nalijte kislo smetano, pomešano z jajcem. Pečemo do konca. Služi za težave z jetri s svežim sadjem ali kislo smetano.

Protein Sponge Cake

Sestavine: jajčni beljak - 6 kosov; sladkor - 1/3 skodelice; krekerji - 1 skodelica; Mac - 2 žlici. l. maslo Previdno pretepite beljake s sladkorjem, dokler ne nastane pena. Nežno premešajte krekerje v njih. Pekač namažite z oljem in na njega položite polovico beljakovinske mase. Površino narežemo z makom in pokrijemo z ostanki beljakovin. Kuhamo pri 180 stopinjah do zlato rjave. Postrezite s kremo, odobreno za jetra ali z marmelado.

Prednosti jeter

Sok brusnice

Sestavine: brusnice - 1 skodelica; sladkor - 100 g; voda - 1 l. Brusnice temeljito sperite in sperite z vrelo vodo. Mash jagode, in sev, ki izhajajo sok. Celuloza nalijemo 4 skodelice vode, kuhamo maso in ponovno stisnemo sok. Na preostale tropine dodajte sladkor, zavrite in stisnite. Ohladite sok in mu dodajte predhodno izražen sok. Postrezite ohlajeno in okrašeno s svežimi jagodami.

Juice iz brusnice

Potrebno je: lingonberry, tekočina. Brusnica jagode dobro razvrščanje in pranje. Na dno posode postavite majhno količino in gnetite. Za poenostavitev postopka lahko dodate nekaj tekočine. Postopoma dodajte preostale jagode in tudi gnetite. Iztisnite nastalo maso skozi gazo ali fino sito in tako dobite sok v prehrani.

Prehrana za bolezni jeter: prehrana in recepti

Izbira hrane za bolezni jeter je treba temeljito zdraviti: zaradi narave bolezni je bolnikova prebava motena, zato je pomembno omejiti nasičenost telesa z maščobami in ogljikovimi hidrati. Ne priporočamo, da se prelivamo, da okusimo hrano z maslom, zato moramo iz prehrane izključiti močne pijače, vključno s črno kavo. Nasprotno, v prehrani morajo biti prisotni vitki pekarski izdelki in lahke juhe.

Približen dnevni meni hrane za bolezni jeter

Uravnotežena dnevna prehrana za bolezni jeter je 100-120 g visoko kakovostnih, lahko prebavljivih beljakovin (od tega vsaj 50% živali); 80-90 g maščobe (vključno z do 40% zelenjave); ne več kot 450 g ogljikovih hidratov (od tega sladkor ne presega 70 g), pri debelih bolnikih je treba zmanjšati količino ogljikovih hidratov.

Pri kuhanju juh, pa tudi pri pripravi omak in sokov, moka, maslo in zelenjava se ne prenašajo.

Približen dnevni meni za bolezni jeter:

• Cel dan: beli kruh - 200 g; rženi kruh - 200 g; sladkor - 50-70 g
• Prvi zajtrk: puding skute - 150 g; kaša - 150 g; čaj z mlekom - 200 ml.
• Drugi zajtrk: surova korenje, sadje - 150 g; čaj z limono - 200 ml.
• Kosilo: vegetarijanska krompirjeva juha s kislo smetano - 500 ml; kuhano meso, pečeno z belim mlečnim omakom, - 125 g; bučke v kisli smetani - 200 g; jabolčni sok - 200 ml.
• Večerja: kuhana riba - 100 g; pire krompir - 200 g; čaj z limono - 200 ml.
• Dnevna kalorična prehrana za bolezni jeter - 3200-3500 kcal, priporočena količina tekočine - 1,5-2 litra.
• Vsebnost soli je 10 g, edem se zmanjša na 4-5 g ali pa se popolnoma izloči.
• Skrbna kulinarična obdelava izdelkov: hrano je treba jemati samo v kuhani ali pečeni obliki. Popolnoma izključujejo maščobne, začinjene, prekajene in slane, pa tudi živila, ki so bogata s holesterolom.
• Pogosti, delni obroki (vsaj 4, optimalno - 5-6-krat na dan) ne prispevajo le k boljši prebavi in ​​asimilaciji, temveč imajo tudi choleretic učinek in na splošno izboljšajo črevesno gibljivost.

Vključitev v prehrano jetrnih bolezni živil, bogatih z vlakninami, prav tako poveča choleretic učinek, zagotavlja maksimalno izločanje holesterola s stolom.

Kaj lahko in ne more jesti z boleznijo jeter

Spodaj je seznam, kaj lahko jeste za bolezni jeter, in kaj jesti ne priporočamo.

Dovoljeno:

• pekarski izdelki - pšenični kruh včerajšnjih peciv ali sušen, rženi kruh, piškoti in drugi izdelki iz testa;
• juhe - iz zelenjave, žitaric, testenin (na zelenjavni juhi ali mleku), sadja, boršč, juhe rdeče pese, juhe iz zelja iz svežega zelja;
• jedi iz nemastnih vrst mesa in perutnine (teletina, goveje meso, piščančje meso) v kuhanem, dušenem (z odstranjevanjem soka) ali pečenim (po predhodnem vrenju) obliki;
• Jedi iz ribjih jedi v kuhanih ali pečenih je treba vključiti v jedilnik za bolezni jeter, zato jih je bolje uporabiti po vrenju;
• maščobe - maslo (25–30 g na dan) in rastlinsko (30–50 g na dan) olje (olivno, sončnično, koruzno) se dodajo končnim jedem v njihovi naravni obliki, ne da bi jih kakorkoli izpostavili kulinarični obdelavi;
• jedi in stranske jedi iz zelenjave so še en izdelek, ki se lahko zaužije v primeru bolezni jeter: njihova poraba je priporočljiva za kuhano ali pečeno (zelje je sveže in ne-kislo kislo, korenje, buče, bučke, zeleni grah, mladi fižol);
• zelenjava in zelenjavni sokovi - boljši surovi, še posebej nagnjeni k zaprtim jedem in prilogam žit in testenin - krhka in pol-viskozna kaša (najbolj koristne so ovsena kaša in ajda), jedi iz žitaric in testenin;
• jajca in jedi iz njih - ne več kot 1 jajce na dan ali 2 beljakovine za pripravo proteinskega omleta;
• sadje in jagode - so vključene tudi v seznam živil, ki jih je mogoče zaužiti v primeru bolezni jeter, samo sadje in jagode zelo kislih sort niso priporočljive (limona s sladkorjem je dovoljena). Sadje in jagode se lahko zaužijejo tako sveže kot v obliki kompotov, pire krompirja, želeja, marmelade in mlečnih izdelkov (kisla smetana, sveža skuta, sir, jogurt, kefir, acidofil);
• omake - mleko, kisla smetana na zelenjavni juhi, sadni in jagodni omaki (brez začimb), prigrizki - namočeni sled, zelenjavne solate, vinaigrette, rečne ribe, polnjene z želatino, kuhani jezik, skuta;
• pijače - sladki sadni in jagodičji sokovi, paradižnikov sok, šibka naravna kava z mlekom in čajem, šipka.

Kaj ne morete jesti z boleznijo jeter:

• mastno meso in perutnina (svinjsko, jagnječje, gosje, raca);
• Ognjevzdržne maščobe, bogate juhe;
• prekajeno meso, konzervirana hrana, kumarice, marinade;
• kakav, čokolada, močna črna kava brez mleka;
• alkoholne pijače;
• zelenjava in sadje z izrazitim okusom: kislica, kivi, brusnice, koriander, divji česen, česen, redkev in redkev;
• začinjen ketchup, kis, gorčica.

Najmanj škodljiv za jetra vseh alkoholnih pijač je temno pivo z nizko vsebnostjo alkohola in vitamini B.

Najboljši recepti za bolezni jeter

Prehranski meni za bolezni jeter je lahko zelo raznolik. Spodaj so najboljši recepti za bolezni jeter, ki jih lahko pripravite sami.

Vegetarijanska juha ječmena

Sestavine:

20 g bisernega ječmena, 35 g korenja, 65 g krompirja, 20 ml kisle smetane, 5 g masla, 350 ml zelenjave, 10 g zelenja.

Kuhanje:

Za pripravo tega recepta za jetrno bolezen je treba ječmen izbrati, oprati in kuhati, dokler ni pripravljen za približno 3 ure, korenje jih olupiti, drobno jih narežemo, v majhno količino nanesemo malo zelenjavne juhe, preostanek pa zlijemo. Krompir olupite in nasekljajte, jih dajte v ponev in kuhajte, dokler ni pripravljen. V končni zelenjavni juhi dodajte kuhan pearl ječmen in sol. Preden postrežete, začinite s kislo smetano in potresite s sesekljanim zelenjem.

Mlečna juha z rezanci

Sestavine:

40 g moke, / 4 jajca, 5 g masla, 5 g sladkorja, 300 ml mleka.

Kuhanje:

Zmešajte moko, jajce in 10 ml vode, zamesite testo, ga raztegnite na tanko in posušite na mizi, da se rezanci med seboj ne držijo skupaj. Rezane rezance narežemo na tanke trakove, vlijemo v vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut. Nato vlijemo vrelo mleko, dodamo sladkor, sol, premešamo in odstranimo iz toplote. Pred serviranjem te jedi, pripravljene po receptu, priporočenem za bolezni jeter, lahko v ploščo namestite maslo.

Parne mesne kroglice

Sestavine:

120 g mesa, 20 g belega kruha, 5 g masla, 15 ml vode.

Kuhanje:

Meso kitov in maščobe olupite in 2-krat zavrtite skozi mlin za meso. Nato zmešamo z zmehčano vodo in stisnemo beli kruh, ponovno obrnemo, solimo in dobro prelijemo. Oblikujte majhne kroglice (10-12 kosov) in jih pripravite za par. Pred serviranjem prelijte mesne kroglice s stopljenim maslom.

Kmečko kuhano meso

Sestavine:

120 g mesa, 140 g krompirja, 25 g korenja, 20 g zelenega graha, 50 ml mleka, 5 g masla, 10 ml kisle smetane, 5 g moke, 10 g zelenja.

Kuhanje:

Meso speremo, narežemo na majhne koščke, kuhamo do pol kuhanega. Korenje narežite na rezine in jih narežite na rezine, jih skupaj z mesom položite v ponev, pokrijte z vodo in pustite, da kaplja, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. Krompir odrežemo, narežemo na kroge, ločimo v slani vodi. Naredite belo omako iz mleka in moke, dodajte meso, dodajte kuhan krompir, zeleni grah in kislo smetano. Solimo, premešamo in zavremo. Pred serviranjem te jedi po receptu, ki se priporoča za jetrno bolezen, lahko daš maslo v krožnik in potresemo s sesekljanim zelenjem.

Kuhani štuka z omako

Sestavine:

100 g ribjega fileja, 15 ml kisle smetane, 5 g masla, 5 g moke, 1 2 jajca.

Ribje kuhamo v slani vodi. Naredite moko iz moke, masla in kisle smetane, dodajte grobo nasekljano kuhano jajce, posolite in dobro premešajte. Ribo nalijte čez omako pred serviranjem.

Sladki puding (soufflé)

Sestavine:

100 g skute, 25 ml mleka, 20 ml kisle smetane, 20 g sladkorja, 10 g moke ali zdroba, 5 g masla, 1 jajce.

Kuhanje:

V skladu z receptom za zdravo prehrano za bolezni jeter je treba skuto utrditi skozi sito ali pa se obrniti skozi mlinček za meso, položiti v ponev, dodati sladkor, moko (zdrob), rumenjak, dobro premešati in razredčiti z mlekom. Raztegnite beljakovino v debelo peno in jo previdno dodajte masi skute. Pripravljeno mešanico damo v obliko, naolimo in kuhamo za par. Postrezite s kislo smetano. Jed se pripravi brez soli.

Zrezki za zelje z jabolki

Sestavine:

200 g zelja, 50 g jabolk, 15 g zdroba, 30 ml mleka, 20 ml kisle smetane, 15 g masla, 1/4 jajc, 10 g krekerjev.

Kuhanje:

Operemo jabolka, jih olupimo, odstranimo jedro in drobno narežemo. Operite zelje, naseknite, dajte v posodo, dodajte jabolka, pokrijte z mlekom, pokrijte in kuhajte, dokler ne kuhate. Nato, ne da bi ga izvlekli iz peči, nalijemo zdrob v posodo, dobro premešamo in kuhamo še 10 minut. Pripravljeno maso rahlo ohladimo, dodamo jajce, solimo in premešamo. Oblikujte 2 patties, paned v drobtine in rahlo ocvrte v ponvi v olju na obeh straneh. Pred serviranjem vlijemo kislo smetano.

Solata iz kozic

Sestavine:

100 g kozic, 25 g kumar, 25 g jabolk, 30 g krompirja, 30 g zelene čebule, 25 g zelenega graha, 10 ml rastlinskega olja.

Kuhanje:

Kuhajte kozice, lupite, ohladite in narežite. Krompir zavijemo v kožo in jih olupimo. Ohlajeni krompir, jabolka, del kumaric in zelena čebula, drobno sesekljana in združena z 2/3 pripravljenih kozic in zelenega graha. Začinite z rastlinskim oljem, soljo, dobro premešajte, položite na krožnik s potiskom in okrasite s preostalimi kozicami, kumaricami in zeleno čebulo.