Pri dieti pankreatitisa 5p

Bolezen pankreatitisa je pogosta bolezen notranjih organov. Patologijo zdravimo ne le z zdravili, temveč tudi s prehranskimi dopolnili, vključno s prehrano 5p. Meni za teden s pankreatitisom zahteva odstranitev večine izdelkov iz prehrane in tudi posebne metode kuhanja. Naloga prehranske prehrane je pankreas k normalnemu delovanju.

Kaj je prehrana 5p

Terapevtska dieta 5p pri pankreatitisu je pomembna na vsaki stopnji bolezni in lahko vodi do zmanjšanja stagnacije žolča v kanalih, zavira hiperfermentemijo, zmanjša občutljivost žolča.

Med znaki patologije tabela 5p ugodno vpliva ne samo med akutnimi manifestacijami. V kroničnem poteku bo takšna prehrana pomagala izboljšati presnovne procese v žlezi, nadaljevala z delom in moteno prehrano, preprečila pojavljanje recidivov in napredovanje bolezni.

Prehrana se začne 4. dan po ponovitvi bolezni. Pred terapijo morajo 3 dni stradati. Tabela 5p v patologiji pankreatitisa je predpisana skupaj z zdravljenjem z zdravili. Podoben prehranski obrok predpostavlja, da zavrne večino jedi, ki lahko otežijo položaj bolnika.

Izdelki, ki se uporabljajo v pripravljenosti jedi za pankreatitis, morajo zmleti ali zmleti. Oba sta parjena in kuhana. Zaradi teh metod priprave se pojavi povečanje količine beljakovin, raven ogljikovih hidratov, maščob in snovi z ekstraktivno lastnostjo, ki imajo visoko stopnjo celuloze, pospešuje delovanje prebavnih žlez.

Prehrana je razdeljena na dve fazi. Med tabelami ni značilnih razlik, vendar je prehrana pod št. 1 mehkejša in lažja, ne dopušča uporabe določenih živil, ki jih je mogoče jesti v prehrani št.

Diet 5p prvi del

V primeru pankreatitisa je tabela št. 1 indicirana za akutno obliko bolezni in ostro poslabšanje kroničnega pankreatitisa. Zahvaljujoč tabeli 5, Pevzner čim bolj pospeši železo in odpravi bolečino.

Prehrana 5 za pankreatitis je benigna in predpisana po gladovni stavki 3 dni. Ker pa ta tabela ne ustreza fiziološkim standardom porabe hrane in potrebi pacienta, je predpisana 5. dan.

Pri kroničnem pankreatitisu 5. tabela vključuje nizkokalorični vnos s prisotnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

S to boleznijo prehrana odraslih vključuje večkratni vnos hrane - do 8-krat in razmerje 100-300 gramov, potrebnih za zdravje.

Vsi izdelki so kuhani in imajo tekočo konsistenco, na 6. dan pa pankreatitis menija polni viskoznih izdelkov.

Zaradi dejstva, da tekoče in ogljikove hidratne jedi rahlo stimulirajo izločanje trebušne slinavke in želodca, se miza ob preteku gladovne stavke dopolni z izdelki iz ogljikovih hidratov.

Prehrana 5p pri kroničnem pankreatitisu je sestavljena iz takšnih jedi:

1. Sluzaste juhe, ki lahko temeljijo na raznih žitaricah, decoctions iz zelenjave.
2. Oprta tekoča kaša, kuhana v vodi.
3. Svetel čaj s sladkorjem.
4. Mousse, žele, želeji, narejeni na osnovi sadnega soka na ksilitolu.
5. Rastlinski pire brez uporabe olja.
6. Parjeni zelenjavni pudingi.
7. Kompot s suhim sadjem.
8. Prepečenec, bel kruh.
9. Suhi piškoti.

Po 2 dneh po prenehanju prehranske diete 5 pri kroničnem pankreatitisu je dovoljeno vbrizgati beljakovinsko hrano.

1. Kuhajte kremne juhe, ki lahko temeljijo na kuhanem mesu.
2. Jajce kot omlet za pare, kuhano mehko kuhano beljakovinsko omleto.
3. Parne mesne kroglice, govedina, piščanec, ribji cmoki.
4. Pudingi iz skute.
5. Maslo, uporabljeno v pripravljenih obrokih.

Ko se bolečina zmanjša, so akutni simptomi pankreatitisa olajšani, zdravljenje tabele 5 je dalo pozitivne rezultate, prehrana se postopoma širi, predpisuje prehransko terapijo št. 2, ki je indicirana po poslabšanju in blagem pojavljanju kroničnih bolezni.

Da bi razumeli, kaj je vključeno v peto tabelo, kaj lahko in kaj ne more povedati zdravnik posebej, po pregledu.

Diet 5p drugi del

Nadaljnje zdravljenje tabele 5 s pankreatitisom se priporoča za daljše časovno obdobje - do enega leta. Prehrana bo preprečila napade patologije v prihodnosti.

Tabela št. 5 vključuje tudi termične, mehanske in kemijske principe priprave, ki prispevajo k zmanjšanju prebavne stimulacije prizadetega organa.

Raven energije je nizka. Količina beljakovin, vitaminov z lipotropnimi snovmi je nekoliko višja glede na terapevtsko prehransko oskrbo št. V primeru pankreatitisa mora imeti hrana v omejeni količini:

Ne smete zaužiti ocvrte hrane in tistih, ki lahko vodijo do močne tvorbe plinov, fermentacije želodca, črevesja.

Obroke kuhamo s paro ali kuhamo. Prvotno jemljete zdrobljene izdelke in nato zdrobite.

Izdelki za kuhanje

Prehrana za patološki pankreatitis je sestavljena iz več dovoljenih produktov tabele št. 5:

1. Včerajšnji kruh, izdelan iz moke 1-2 razredov, da bi se izognili distancam v trebuhu, kot tudi suhi piškoti brez sladkorja.
2. Zelenjavna kaša juha. Križ v prvi jedi je treba obrabiti. Dovoljeno je uživanje ajde, riža, zdroba, testenin. Od rastlinskih sestavin, ki oddajajo - krompir, korenje. Kisla smetana ali maslo se uporablja kot preliv.
3. Meso z nizko vsebnostjo maščob - kunci, piščanci, govedina, teletina in perutnina. Pomembno je, da izdelek ne vsebuje maščob, kit, kože. Obroke kuhamo s parno metodo, mleto, sesekljamo, kuhamo in pečemo. Lahko jedo telečje meso, zajec, bučke, polnjene piščančje, parne mesne kroglice.
4. Ribe puste, paro ali kuhamo. Ne morete pustiti ribe, ker vsebuje veliko ekstraktivov, v primerjavi z kuhanega izdelka.
5. Proteinski omleti, eno mehko kuhano jajce.
6. Mlečni izdelki z minimalnim odstotkom maščobe. Ker mleko slabo prenaša želodec, ga uporabite le pri pripravi mlečnih porš, omak in juh. Dovoljena je uporaba skute, priprava pudingov in jedi iz njega. Jejte brez ostrega naribanega sira. Če ima pacient pomanjkanje kalcija, je treba jesti kalcinirano skuto.
7. Sladka jabolka, pečena v pečici. Uporaba sadja in jagodičja, je dovoljeno kuhati žele, želeje, marmelado. Posušeno sadje jedo naribano. Priporočamo, da uporabite sveže jagode z sadjem v obliki tal.
8. Od pitja med prehranjevanjem, je dovoljen lahek čaj, uporaba sladkorja je mogoče prepoloviti, sokovi raztopiti v vodi in šipka.
9. Po napadu trebušne slinavke v prehrani postopoma vključite maščobo. Sprva do 20 gramov masla za apretiranje in nato rastlinsko olje v količini 15 gramov.

Ko je dieta priporočljiva za pankreatitis trebušne slinavke, izmerjeni meni za teden razvije individualno, na podlagi značilnosti bolnika.

Približna različica tedenskih obrokov

Kot je že znano, terapevtski obrok za patologijo, pankreatitis vključuje počasno širitev tabele. V začetni fazi zdravljenje z dieto vključuje proizvode iz zemlje in kuhano zelenjavo. Dovoljeno je jesti 200 gramov kruha in 20 gramov sladkorja na dan.

V zvezi z drugo različico prehranske tabele, glavne jedi ostanejo nespremenjene, vendar je še vedno dovoljeno jesti solate iz sveže zelenjave. Povečuje se tudi obseg izdelkov.

1. Kruh - rž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
2. Sladkor - 40 gr.
3. Maslo do 30 gr. na dan.

Meni je v primeru bolezni podpisan vsak dan. Ime izdelkov in jedi za pankreatitis za en teden so različni.

1. Zajtrk - rižev kaša, skuta, čaj.
2. Kosilo - jabolko, kuhano v pečici s skuto.
3. Kosilo - ovsena juha, mesne kroglice, zelenjava, pire, kompot.
4. Čaj za čaj - krekerji z morsom.
5. Večerja - omleta, čaj z limono.
6. Druga večerja je mleko za noč.

1. Zajtrk - sirne rezine s suhimi marelicami, sirom, čajem.
2. Kosilo - ovsena kaša z jabolčnim sokom.
3. Kosilo - mesne kocke, bučna kaša, zeleni čaj.
4. Popoldanski prigrizek - rižev puding.
5. Večerja - pražena zelenjava in kuhana piščančja prsa, čaj.
6. Druga večerja - piškoti, mors.

1. Zajtrk - zdrob z maslom in sladkorjem, kruh, čaj.
2. Kosilo puding z ryazhenka.
3. Kosilo - juha z rezanci, pečeno piščančje meso z zelenjavo.
4. Prigrizek - jogurt in jabolko, pečeno v pečici.
5. Večerja - pečenje z mletim mesom, krompirjem, nemastno kislo smetano, kruhom in dušenim sadjem.
6. Druga večerja - kefir.

1. Zajtrk - proteinski parni omlet s paradižnikom, čaj.
2. Kosilo - vinaigrette brez soljenih kumar, zelje, kruh.
3. Kosilo - trska, parjena, rižev juha, sok iz paradižnika.
4. Varno, - skuto in kompot, kuhano iz suhega sadja.
5. Večerja - kuhana pesa s slivami, mleto govedino, čaj.
6. Druga večerja - ryazhenka.

1. Zajtrk - kaša z riževo moko, marmelada s skuto, kompot.
2. Kosilo - omlet s sokom.
3. Kosilo - mesna juha, mesne kroglice, kuhani riž s kosom masla, kompot.
4. Čajni čas - cmoki iz prsi piščanca.
5. Večerja - plodovi osliča s pirevasto zelenjavo, marelični sok.
6. Drugi večerni kefir.

1. Zajtrk - riž, mesni cmoki, čaj.
2. Kosilo - skuta, žele.
3. Kosilo - zelenjavna juha na dietno mizo z mleto zelenjavo, puranjko, pire krompir in sadne pijače.
4. Varno, - prepečenec, čaj.
5. Večerja - zdrob, umešana jajca, lahki čaj.
6. Druga večerja je pol kozarca mineralne vode.

1. Zajtrk - mana z rozinami, skutina, mlečni čaj.
2. Kosilo - kuhano zelje, riž.
3. Kosilo - juha iz ovsene kaše, zeljene zvitke z kuhanim mesom, kislo smetano, žele.
4. Varno, - skuto, sok.
5. Večerja - rižev kaša, mineralna voda.
6. Druga večerja je korenčkov sok.

Prehrana v patologiji pankreatitisa bi morala imeti veliko oskrbo s hrano podnevi. Recepti za vsakodnevne jedi bodo spremenili mizo in vam omogočili, da jo naredite raznoliko.

Recepti za prehrano 5p

Diet 5p s pankreatitisom je najpogostejša različica mize, s prisotnostjo zelo raznolikih jedi, zato je pacientu lahko na voljo tedenska prehrana.

Vegetarijanska kremna juha

Recept vsebuje naslednje izdelke:

• korenje - 2 kos;
• krompir - 250 gramov;
• zelenjavna juha - 0,7 litra;
• zelena - 2 stebla;
• oljčno olje - žlica;
• čebula - pol.

Cut čebulo in prelijemo z vrelo vodo. Zelenjavo lahko rahlo posušite v ponvi. Na peč postavimo juho, damo čebulo, pripravimo zelenjavo in dodamo malo soli. Kuhajte 40 minut.

Končni mešalnik blazine. Lahko jeste s krekerji.

Zelenjavna obara

To bo 5 krompirja narežemo na kocke in dal v kotliček. Za njega pošljite mleto korenje in narezano čebulo, bučino in paradižnik.

Zelenjavo nalijte z vodo, soljo. Kuhajte in počasi segrejte približno 20 minut. Ko servirate, potresite s koprom.

Pečene ribe v pečici

Pri dieti boste potrebovali vitko ribo. Izdelek narežemo na obroke in položimo na pekač. Nato narežite čebulo, drgnite korenček. Zelenjavo položimo na vrh rib, potresemo z limoninim sokom, soljo.

Posodo ovijte v folijo in jo pošljite v pečico pol ure.

Takšni recepti za prehrano 5 za pankreatitis naredi jedilnik različen, bolnik pa bo zadovoljen in užival v hrani.

Dieta po Pevznerju 5 p pri pankreatitisu

Danes govorimo o tem, kako jesti s pankreatitisom. Bolezen je zelo zahrbtna. Bolečina, ki se poslabša v peklu. In pankreasna nekroza lahko ubije. Kdo ima trebušno slinavko? Prehrana pri tej bolezni igra posebno vlogo. Pogosto dobesedno podaljša življenje bolnika.

Pri besedi "prehrana" mnogi od nas predstavljajo popolne omejitve in prepovedi. To je deloma res, ker prehranska hrana vključuje upoštevanje določenih načel. Prehrana po Pevznerju 5p ni izjema.

Takšna prehrana vam omogoča, da jeste veliko izdelkov, osnovna načela pa veljajo le za način, kako so pripravljena. Poleg tega vam omogoča izvajanje uravnotežene prehrane v skladu z vsemi potrebnimi razmerami za zdravje.

Dieta Pevzner 5p se pogosto uporablja pri poslabšanju kroničnega pankreatitisa, kot tudi pri remisiji, ko se bolezen ne manifestira. Takšna prehrana vam omogoča, da zagotovite varčen način črevesja in normalizirate delovanje trebušne slinavke.

Prehrana nima časovne omejitve in je določena glede na stanje drugih organov in sistemov za čas, ki je potreben za ublažitev simptomov in preprečitev ponovitve poslabšanja pankreatitisa.

Osnova te prehrane je zmanjšanje porabe maščob in ogljikovih hidratov, pomembno pa je, da se daje prednost beljakovinskim in rastlinskim živilom.

Torej ste zaskrbljeni zaradi trebušne slinavke? Prehrana po Pevznerju 5p za vas! Preberite in si zapomnite.

Energetska vrednost in kemijsko ravnovesje prehrane

1. Ogljikovi hidrati. Dovoljeno ne več kot 30-40 gr. sladkorja
2. Veverice. 100-120 g. Medtem ko je pomembno upoštevati ravnotežje beljakovin živalskega in rastlinskega izvora - potrebno je, da prvi predstavlja 60% celotnega volumna na dan.
3. Fat 70-89 gr., Zelenjava iz katere je 15%.
4. Sol za kuhanje 0,1 g., Pri čemer upoštevamo količino soli v vseh posodah, mineralno vodo.
5. Tekočina. Najmanj 1,5 litra čiste tekočine.

Energetska vrednost se izračuna glede na težo pacienta, stopnjo telesne dejavnosti, individualne značilnosti presnove, v povprečju je ta številka 2500 Kcal.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam izdelkov

Kljub široki paleti jedi, ki izpolnjujejo zahteve in dovoljujejo uporabo, obstaja več strogih pravil, ki veljajo za vse izdelke.

1. Jedo preveč vroče ali hladne hrane - trebušna slinavka ne mara tega.
2. Jedo ocvrto hrano je preveč trda hrana.
3. Dovolite močan občutek lakote. To je potrebno, da je obremenitev žleze in črevesja minimalna.

Pomembno je, da jeste 5-6-krat na dan v manjših količinah, hrana pa mora biti blizu telesne temperature.

Dovoljeni proizvodi se toplotno obdelujejo samo s kuhanjem, paro in peko. Na mizi je najbolje, da so pripravljeni obroki sesekljani.

Kaj jesti?

1. Nemastne sorte mesa, perutnine. Teletina in vitka govedina, zajec, perutninski puran, piščanec. Pomembno je, da izberete hrbet, ker vsebuje najmanj maščobe in nima veine. Odstranite kožo s ptice. Najbolj priporočljivi kotleti ali kuhano narezano meso.
2. Ribe Pollock, šepur, trska, navaga, ščuka itd. Za ta izdelek veljajo pravila za meso - nizko vsebnost maščob in kuhanje v skladu s pravili.
3. Žita. Ajda, ovsena kaša, zdrob, riž so primerni za kuhanje kaše, ne sme biti drobljiva - bolje je, če ima viskozno konsistenco. Kuhanje lahko zahteva samo vodo ali razredčitev na pol z mlekom (brez maščobe), poleg tega se juhe, jedi iz prigrizkov, sladice dodajo žitaricam.
4. Jajca Pojedete mehka kuhana jajca in kuhamo omlet (uporabite 2 veverici).
5. Mlečni izdelki. Kefir, nemasten sir, jogurt, skuta in kisla smetana za polnjenje glavne jedi ali omake. Treba je izbrati mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in tudi ne pozabiti izključiti sladkorja.
6. Zelenjava. Priporoča se uporaba bučk, buče, cvetače, korenja in pese, vendar le toplotno obdelana.
7. Juhe Priporočljivo je, da uporabite vegetarijanske jedi, kot tudi obrišite sestavine.
8. Sadje. Pomembno je, da se da prednost jabolkam (brezkislinskim), slive, marelice in hruške, najprej jih je najbolje peči.
9. Pijače. Prikazuje uporabo mlečnih in enostavnih čajev (ne sme biti močna, dovoljena črna in zelena sorta), bujni boki. Poleg tega je prikazana uporaba kompotov iz suhega sadja, zelenjave in sadnih sokov iz sadja, ki je dovoljena za uživanje.
10. Olje. Kuhanje je dovoljeno z uporabo kreme (30 gr.), Oljke, rastlinskih olj (15 gr.).

v vsebino

Kaj lahko jeste?

Poleg jedi, ki so prikazane za uporabo s pankreatitisom v skladu s tabelo št. 5, je seznam izdelkov, ki jih je treba zaužiti samo v določeni količini ali pod določenimi pogoji.

1. Pekarski izdelki. Pečemo jih iz moke 1 ali 2 sort, po možnosti samo včerajšnji ali rahlo sušen kruh, pikantne piškote in neslane krekere.
2. Vermicelli. Dovoljeno je dodati juhe z zelenjavo.
3. Jajčni rumenjak. Dovoljena je uporaba enega rumenjaka na dan (samo toplotno obdelana - v omletu, kuhana, v pečici itd.).
4. Čebula. Ne več kot 15 gramov. na dan, medtem ko je pomembno, da ga predhodno obdelate z vročo vodo.
5. Krompir in zelje. Dovoljena brez fanatizma, v majhnih količinah, je pomembno slediti reakciji telesa na uporabo teh izdelkov. Lahko vzamete tudi paradižnik.
6. Sladkarije Sadni žele in mousse, jagodičja bi morala biti polsladka - pomembno je, da pri kuhanju ne presežete dnevne količine sladkorja.

v vsebino

Kaj ne more jesti?

Zdaj veste, kaj lahko jeste s pankreatitisom. Seznam izdelkov sem navedel zgoraj.

Vendar pa prehrana Pevzner 5p določa stroge omejitve za nekatera živila:

• rženi kruh, kot tudi svežo pšenico;
• pečenje;
• meso, ribe, gobje juhe in juhe, kuhane na njih;
• mastna živila, sorte rib, meso;
• kaviar;
• Kumarice;
• drobovina (jetra, pljuča, ledvice itd.);
• stročnice (v povezavi z reakcijo telesa v obliki povečanega plina);
• jajčevci, rotkvice, špinača, paprike, redkev;
• kislica;
• gobe;
• banane, datume, fige, grozdje (vključno s sokom);
• sladkarije - čokolada, marmelada, sladoled;
• dimljeni izdelki;
• začimbe in začimbe začinjen česen;
• svinjska mast;
• klobase, konzervirana hrana;
• olje za kuhanje.

Od pijače je strogo prepovedana uporaba kave, kakava, sode, alkohola.

Kljub dejstvu, da je seznam prepovedi je precej impresivno, prehrana številka 5 vam omogoča precej raznoliko in okusno hrano.

Tabela 5p: meni za teden

Tukaj je nekaj možnosti menija za tedensko Pevsner 5p dieto. Izberi, kateri želiš več!

Ponedeljek

Zajtrk - omlet iz 2 beljakovin in 1 rumenjak, juha iz vrtnice.

Drugi zajtrk - pečena hruška.

Kosilo - boršč, ribje mesne kroglice, kuhani riž.

Čaj za čaj - krekerji, kozarec mleka.

Večerja - majhen kos kuhane piščančje prsi, ovsena kaša, črni čaj.

Druga večerja - kozarec jogurta 1% maščobe.

Torek

Zajtrk - mana z dodatkom rozin, jagodičja in skutine, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk - kuhano zelje z rižem.

Kosilo - vegetarijanska juha, zeljni zvitki (meso kuhamo), kislo smetano za omako, jagodni žele.

Varen, - skuta, kompot iz suhega sadja.

Večerja - rižev kaša, kozarec mineralne vode.

Druga večerja je kozarec soka korenja.

Sreda

Zajtrk - syrniki s suhimi marelicami, rezino sira, kozarec šipka.

Drugi zajtrk - ajdova kaša, jabolčni sok.

Kosilo - goveji burgerji z majhno količino kruha, bučna kaša za okras, zeleni čaj.

Čaj za čaj - rižev puding.

Večerja - pražena zelenjava in piščančji file, predkuhana, čaj.

Druga večerja - jagodni sok, pikantni piškoti.

Četrtek

Zajtrk - omlet iz 2 beljakovin z dodatkom paradižnika, kozarec čaja.

Drugi zajtrk - vinaigrette (brez dodajanja kisle kumare, kislo zelje), kruh.

Kosilo - parena trska, rižev juha, paradižnikov sok.

Čaj - čaj.

Večerja - solata iz pese s suhimi slivami, goveje meso sesekljano kuhano, mlečni čaj.

Druga večerja - kozarec ryazhenka.

Petek

Zajtrk - zdrob, kruh s sirom, čaj.

Drugi zajtrk - skuta in kisla smetana, bučni sok.

Kosilo - zelenjavna juha z rezanci, kuhan ostriž s parjeno zelenjavo (cvetača, bučke), sveže sadje, čaj.

Čajni čas - topla solata iz korenja, jagodni žele.

Večerja - krupenik iz skute in ajde, zeleni čaj.

Druga večerja je kozarec mleka, domači krekerji.

Sobota

Zajtrk - puding skute, kozarec mleka.

Drugi zajtrk - pire od korenja s sadnim džemom (domače).

Kosilo - vegetarijanski boršč, puranji parni kotliček, kozarec čaja z limono.

Prigrizek - jagodni žele.

Večerja - sirna juha z dodatkom testenin, bučna solata z jabolki, čaj z žličko medu.

Druga večerja - kozarec ryazhenka.

Nedelja

Zajtrk - mlečna ovsena kaša, naribano sadje s skuto, kozarec želeja.

Drugi zajtrk je pečeno jabolko.

Kosilo - juha iz bučk, zajec pečen v kislo smetano, ajdova kaša, čaj.

Čaj čas - skuta mousse brez sladkorja, korenčkov sok.

Večerja - ribji cmoki, riž, čaj z limono.

Druga večerja je kozarec sadnega želeja.

Tabela 5p (prehrana): recepti

Zdaj veste približen meni za teden v tabeli 5p. Ustavimo se na receptih najbolj okusnih jedi.

Prvi tečaji

Vegetarijanska juha

Sestavine: 2 srednje veliki korenček, 250 gr. krompir, 0,7 l. zelenjavna juha, 2 zelena stebla, 1 žlica. l oljčno olje, pol majhno čebulo.

Priprava: drobno narežemo na čebulo, izperemo z vročo vodo, pustimo jo malo posušiti v ponvi z nelepljivim premazom. Na šibek ogenj damo juho, dodamo čebulo, narezano zelenjavo, kuhamo 40 minut, dodamo malo soli. Po pripravljenosti stresajte z mešalnikom. To jed lahko pojedo s predhodno kuhanim krekerjem.

Borscht

Sestavine: pesa, krompir (1-2 kosa), čebula (1/2 glava), korenje (1 kos), zelje (300 gr.), Peteršilj po okusu, sol, voda (1,5 l.).

Priprava: praženo in olupljeno pesa kuhamo, dokler je pol kuhana, ne naribajte na grobo Rende. Čebulo in korenje drobno narežemo. Pustite juho kuhane pese, da jo zavremo, dajte v narezan narezan krompir, po 10 minutah dodajte sesekljano zelje v svoji pripravljenosti - korenje in čebulo. Nazadnje dodamo naribano pesa, nato sol. Ko postrežete, potresemo s sesekljanim peteršiljem, po želji pa ga lahko napolnimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Ovsena juha

Sestavine: zelenjavna juha - 1 l., Velike korenje - 1 kos., Ovsena kaša 100 gr., Suhe slive (predkapljene) - 100 gr., Zelena jabolka - 1 kos., Limonin sok - 1 žlička lahko dodate arašidovo maslo - 2 žlici.

Priprava: suhe slive namočite v vreli vodi 15 minut, nato pa izsušite in narežite. Jabolko in korenje očistimo, narežemo na trakove, potresemo z limoninim sokom. Sestavine združite in zavrite v majhni količini vode, dokler se ne zmehča. Ovsena kaša prelijemo z vrelo vodo in kuhamo nekaj minut, nato pa drgnemo skozi sito z decoction. Po - dodamo jim suhe slive, korenje in jabolko, sol, zavremo in odstranimo iz toplote.

Tabela 5p prehrana: recepti za glavne jedi

Zajec pečen v kislo smetano

Sestavine: kunčje meso (majhen kos za en del), čebula po okusu, 150 gr. kisla smetana, 1 korenček, 2 žlički. oljčno olje, 2 žlički limonin sok, sol.

Meso temeljito izperite, odstranite maščobo, z malo soli, masla, kisle smetane, po 3 uri marinirajte. V kuhanem pekač ali folijo prepognite korenček na kroge in narežite na kocke - čebulo. V rokav lahko dodate katero koli dovoljeno zelenjavo po okusu - na primer, bučke, če jih je dovolj, bodo služile kot priloga. Nato dodajte meso in jih pošljite v pečico 1,5 ure (optimalna temperatura 200 stopinj).

Zeljeni zvitki z kuhanim mesom

Sestavine: belo zelje 200 g., Riž - 25 g., Govedina - 100 g., Maslo - 10 g., Zeleni, kuhan jajce, zelenjavna juha - 30 ml.

Priprava: kuhamo, ohladimo in mleto goveje meso združimo s predhodno kuhanim rižem, nasekljenim jajcem in zelenjavo. Mleto meso položimo na list zelja (bolje ga prelijemo z vročo vodo). Položite zelje v pečico, dodajte zelenjavno juho, kuhajte 40 minut (temperatura - 200 gr.). Pri serviranju lahko jed potresemo s preostalimi zelišči.

Para trska

Sestavine: 300 gr. trska, 3 žličke. oljčno olje, zelišča, limonin sok, sol - po okusu. Kuhanje: ta jed je lahko kuhati v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku v posebej oblikovanem načinu. Ribo je potrebno položiti in kuhati 20 minut, merilo pripravljenosti pa je ločitev celuloze od kosti in snežno belo barvo rib. Po kuhanju dodajte limonin sok, olje in sol, posodo okrasite z zelenico. Kot prilogo lahko postrežete na narezke in podobno pripravljeno zelenjavo - bučke, krompir, korenje.

Solate in visok čaj

Topla solata iz korenja

Sestavine: korenje - 250 gr., Bučke - 200 gr., Maslo - 1 žlica, limonin sok - 2 žlici, 1 ščepec morske soli.

Priprava: korenček položite v krog v parni ali večnamenski kuhalnik, kuhajte 5 minut. (Druga možnost je pečenje), nato pa na isti način obdelajte squash (vendar ne dlje kot 3 minute). Nato pripravite omako za apretiranje: maslo segrejte, v njej nalijte limonin sok, dodajte malo soli. Po - napolnite in servirajte solato toplo.

Krepenik iz ajdove in skute

Sestavine: 1 žlica. ajda, 200 gr. skuta, ½ skodelice kisle smetane (1-2 čajno žličko. lahko uporabite za mazanje pripravljene jedi), 2 jajca, 1 žlica. l sladkorja (če dnevni delež sladkorja ni bil presežen prej).

Kuhanje: kuhamo ajdo (kuhamo običajno ajdovo kašo v vodi), preostale sestavine damo v ohlajeno kašo, v pekač, kuhamo v pečici na 180 stopinj za 30 minut.

Rižni puding

Sestavine: 2 skodelici mleka, 2 jajca, 2 žlici. žlice masla, 1 skodelica riža, nekaj sladkorja, rozine - po okusu.

Priprava: riž speremo, kuhamo v vreli vodi približno 10 minut. nato odcedite vodo in nalijte riž z ogrevano mleko, kuhajte in neprestano mešajte 25 minut. Po dodajanju jajc in ščepec sladkorja, rozine, premešamo, damo v pekač (lahko namažemo z majhno količino masla in drobtine), kuhamo 30 minut.

Kljub navideznim težavam pri pripravi sladic, obstaja veliko število receptov, ki ne nasprotujejo pravilom tabele št. 5, tako da lahko občasno popestrite svojo prehrano z okusnimi jedmi:

Skutna žele

300 gr. nizko vsebnost maščob skute, 1 žlica. mleko, 1 vrečka želatine, 2 jabolki in 1 hruška.

Priprava: sadje olupimo, narežemo na majhne koščke in spečemo, nato zmeljemo v mešalniku ali obrišemo s sitom. Na enak način narežemo skuto in zmešamo z mlekom.

Raztopite želatino v topli vodi, segrejte malo za boljšo raztapljanje, zmešajte s skuto in pire krompirjem, dajte v hladilnik. Ta jed zamrzne za nekaj ur.

Brusnični Mousse

Brusnice (30 g), ksilitol (20 g), voda (160 g), želatina (5 g).

Priprava: jagode je treba obrisati, dodati vrelo vodo, sev z sitom. Pustite sok na hladnem, po možnosti v stekleni posodi. Preostanek jagode damo v vročo vodo, kuhamo 8 minut na majhnem ognju, ohladimo, prelijemo.

Želatina prelijemo s hladno vodo nad temperaturo, pustimo eno uro, napolnimo z gazo.

Dodamo ksilitol v predkuhano kuhano brusnico, ga postavimo na ogenj in zavremo (odstranimo peno). Nato nalijte želatino, dobro premešajte, počakajte na vrelišče. Po sevu in zmešajte s sokom brusnice, premagajte z mešanico ali mešalcem, količina nastalega proizvoda se bo povečala za 3-4 krat. Mousse shranjujte v hladilniku in pred serviranjem potopite posode v toplo vodo.

Sladka kremna juha

Posušena jabolka (50 gr.), Posušene marelice (60 gr.), Krompirjev škrob (8 gr.), Voda (0,5 l.), Sladkor (15 gr., Če stopnja dovoljenega sladkorja ni bila presežena) na dan) ali ksilitol. Jabolka in suhe marelice pour hladno vodo, dajo na ogenj in kuhamo na majhnem ognju, dokler kuhani. Kuhano suho sadje skozi sito, dodamo sladkor ali ksilitol in polovico nastale juhe ponovno zavremo.

Druga polovica decoctiona je namenjena ohlajanju in raztapljanju škroba v njem. Ko se popolnoma premeša, jo vlijemo v posodo in ponovno zavremo. Po ohladitvi posode do sprejemljive temperature vzemite kot popoldanski prigrizek ali zajtrk.

Zaključek

Seveda je skladnost s posebno prehrano težka naloga za osebo, ki je navajena jesti druga živila. Zavrnitev najljubše hrane lahko povzroči stres, zato je pomembno diverzificirati vašo prehrano in poskusiti kuhati okusno. Da bi se uprli skušnjavi, bo pomagalo in dejstvo, da se načela prehrane po Pevznerju 5p v mnogih pogledih prekrivajo z osnovami pravilne prehrane, zato ima ta tabela druge koristne učinke:

• izguba teže;
• izboljšanje delovanja organov in sistemov;
• krepitev imunosti;
• nasičenost telesa z vitamini in elementi v sledovih.

Zato je pomembno, da ne kršimo predpisanega režima in odgovorno odgovarjamo za njihovo zdravje in dobro počutje.

Hvala, ker ste prebrali ta dolg post do konca. Upam, da ste našli informacije, ki jih potrebujete.

Ne pozabite! Če je trebušna slinavka bolna, je Pevsner 5p prehrana tisto, kar potrebujete!

Recepti moje babice

10 shranjenih oseb

Dieta 5p

Dieta 5p
Ocena: 3.80, glasovalo 5, ocene 11

Dietna številka 5p (prva različica)

Prehrana se uporablja pri akutnem in kroničnem pankreatitisu v akutni fazi.
Prispeva k normalizaciji delovanja trebušne slinavke, mehaničnemu in kemijskemu čiščenju oslabljenih funkcij želodca in črevesja ter zmanjšanju refleksne razburljivosti žolčnika.

Ta prehrana je nizkokalorična, vendar vključuje fiziološko normo beljakovin (ena tretjina beljakovin mora biti živalskega izvora), je močno omejena na vsebnost maščob in ogljikovih hidratov.
Prehrana je mehansko in kemično nežna.

Izključena živila in proizvodi, ki povzročajo napihnjenost črevesja, vsebujejo groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.
Hrana tekoča ali poltekoča konsistenca se pripravi kuhano ali paro.

Dnevna cena vsebuje:
80 g beljakovin, 40-60 g maščobe, 200 g ogljikovih hidratov, 1,5-2 litra proste tekočine.
Kalorija 1500-1800 kcal.
Prehranska frakcija 5-6-krat na dan.
Temperatura toplih jedi je 40-50 ° C, hladna - ne nižja od 16 ° S.

Prehrana N5p (druga možnost)

Prehrana je indicirana za akutni pankreatitis v remisiji in kronični pankreatitis v obdobju okrevanja po poslabšanju in brez poslabšanja.

Cilj je spodbuditi funkcijo normalizacije trebušne slinavke, zagotoviti mehansko in kemično varčnost želodca in črevesja, zmanjšati razburljivost žolčnika.

V primerjavi s fiziološkimi normami v tej prehrani se vsebnost beljakovin poveča za 20-30%, maščobe so omejene na 15-20% in sladkor je 50% omejen.

Dnevna cena vsebuje:
110-120 g beljakovin (60-65% živali), maščob - do 80 g (15-20% zelenjave), 300-350 g ogljikovih hidratov (30-40 g sladkorja) (20-30 g fruktoze ali (v odsotnosti driske) ksilitol), 1,5-2 litra proste tekočine, 8-10 g soli.
Vsebnost kalorij je 2500-2800 kcal.

V prehrani so ekstrakcijske snovi, neodzivne maščobe, groba celuloza močno omejene, vse ocvrte pa so izključene.
Hrano kuhamo, kuhamo na pari ali pečemo v pečici, večinoma v zanikrni ali narezani obliki. Za toleranco so sprejemljive očiščene kaše, zelenjava in sadje.
Prehranska frakcija 5-6-krat na dan.
Temperatura toplih jedi je 50-60 ° C, hladna - ne nižja od 18-20 ° S.
Meni za prehrano 5p

Prehrana 5p za pankreatitis trebušne slinavke

Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strokovnjaki za prehrano razvili posebno kartico z dieto, ki upošteva značilnosti patologije.

Prehrana za pankreatitis, in sicer medicinska miza 5p, zahvaljujoč dobro izbranim izdelkom, lahko pomaga pri pridobivanju telesne teže za tiste bolnike, ki imajo hitro hujšanje zaradi zelo napredujoče bolezni.

Prehrana 5p pri pankreatitisu vključuje regulacijo procesov trebušne slinavke in celotnega gastrointestinalnega sistema. Preprečuje nastajanje maščob in distrofične pojave, zmanjšuje pretirano aktivnost žolčnika.

Kaj je dieta 5p?

Prehrana se začne ne prej kot četrti dan po ponovitvi bolezni. Prvi trije dnevi poslabšanja bi morali slediti popolni gladovni stavki.

Prehrana 5p za pankreatitis trebušne slinavke je predpisana sočasno z zdravniškim posegom. Pomen te prehrane pomeni absolutno zavračanje številnih zdravil, ki lahko poslabšajo bolnikovo stanje.

Izdelki, ki se uporabljajo za kuhanje, se zdrobi ali podrgne in pripravi s paro ali kuhamo. Na ta način se doseže povečanje beljakovin, indikator ogljikovih hidratov, maščob in snovi z ekstraktivno lastnostjo, z visoko stopnjo trdne celuloze, aktivira delovanje izločkov prebavnih žlez.

Diet 5p je sestavljen iz dveh delov. Med njimi ni posebnih razlik. Samo prvi del - bolj nežen in mehak, ki ne omogoča uporabo nekaterih izdelkov, ki so že v drugem delu prehrane 5p dovoljeno.

Diet 5p (prvi del)

Priporočljivo je, da se 3-4 dni po prenehanju povečane aktivnosti bolezni bolnikovo zdravstveno stanje začne opazno izboljševati.

Prehrana 5p pri akutnem pankreatitisu, natančneje njena prva možnost, ima nizek energetski indeks. Količina beljakovin - potrebno, ogljikovih hidratov in maščob - malo.

Vsa hrana v tej prehrani mora imeti vodeno ali polvodno konsistenco. Pomeni pogosta obroka (vsaj 5-6-krat na dan), to pomeni, da morate jesti hrano vsake 3-4 ure.

Diet 5p (drugi del)

Razlikuje se ne tako toga omejitev, v primerjavi s prvim delom. Dodeljeno bolnikom v obdobju okrevanja po resnem stanju in pri kroničnem poteku bolezni. Njegova glavna naloga je vzdrževanje prebavil v stabilnem stanju, preprečevanje kakršnih koli poslabšanj zaradi pankreatitisa.

Indikator energije - nizek. Število beljakovin, vitaminov in lipotropnih snovi je veliko višje kot v prvem delu tabele prehrane. Prisotnost ogljikovih hidratov, maščob, težke celuloze, eteričnih olj, soli in nepotrebnih sestavin je omejena. Ne dopušča ocvrtega in tistih izdelkov, ki lahko povzročijo prekomerno tvorbo plina, fermentacijo v prebavnem traktu.

Izdelki, ki se uporabljajo za kuhanje v prehrani 5p

1. Krekerji za beli kruh.
2. Nemasna mesa, perutnina in ribe.
3. Jajca samo za parne omlete (beljakovine). Odmerek rumenjaka je odvisen od tega, kateri del prehrane je imenovan.
4. Mleko se uporablja za kuhanje hrane, pripravo skute in puding iz skute. Drugi del omogoča uporabo čistega mleka, če ni omejitev, kot tudi sir, ki je popolnoma odsoten v prvem delu prehrane.
5. Maščobe so samo rastlinskega izvora, dovoljeno je le kravje maslo.
6. Ovsena kaša, ajda, zdrob.
7. Bučke, korenje, cvetača, krompir.
8. Juhe so pripravljene izključno na vodi ali mesni juhi z nizko vsebnostjo maščob in morajo imeti sluzasto konsistenco.
9. Kompot, marshmallows, žele, žele, marshall brez kemičnih dodatkov.
10. Dovoljeni so polsladki sadni in sadni omaki.
11. Pijača šipka, rahlo nasičen čaj.

Živila, ki so nezaželena pri dieti 5p

1. Peko moke, kolački in pecivo.
2. Maščobno meso, vse prekajeno meso, klobase in konzervirano meso.
3. Ribe v konzervah, soljene, prekajene in ocvrte ribe.
4. Jajca se ne uporabljajo kot sestavina jedi.
5. Kislo mleko skuto, pikanten, dimljen, sir z visoko vsebnostjo maščobe.
6. Maščobe niso rastlinskega izvora.
7. Ječmen, proseni drobljenci, fižol, gobe.
8. Zelje (belo zelje), zelenjava z visoko kislostjo in z močno izraženo ostrino.
9. Sladko in močno kislo sadje / jagodičje.
10. Posebne začimbe in omake.
11. Alkohol, kava.

Približna različica tedenskih obrokov

Dieta 5p miza za pankreatitis, za pridobivanje telesne teže, ponuja različne možnosti kuhanja, uporaba katerih bo pomagala osebi, da nadomesti katastrofalne izgube teže svojega telesa.

Spodaj je predlagana prehrana 5p za pankreatitis, meni za teden.

1. dan (ponedeljek)

Zajtrk: mlečna ovsena kaša s slivami. maslo, sir, kruh, čaj.
Kosilo: jogurt ali skuta v prahu iz surovega sira.
Kosilo: zelenjavna juha, kuhani makaroni in dušene mesne kroglice iz govejega mesa, kuhana solata sladkorne pese z maslom ali kislo smetano, kruh, čaj.
Varen,: kuhano jajce, berry kissel.
Večerja: ribja in zelenjavna pečenka, jagodna marmelada, pijača šipka.
Pred spanjem: ryazhenka ali nizko vsebnostjo maščob kefir.

2. dan (torek)

Zajtrk: mlečni zdrob s slivami. maslo, kruh, čaj.
Kosilo: proteinski omlet, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: piščančja juha in juha s pireji iz bučk, korenček in jabolčna solata, parna govedina, kuhan krompir z zelenjavo, mehki kruh, čaj.
Kosilo: pečenje skute, voda "Borjomi".
Večerja: kuhana ajdova kaša, puranski parnik, kruh, suho sadje.
Spanje: jogurt.

3. dan (sreda)

Zajtrk: mlečna vermicelli s slivami. maslo, kruh, čaj.
Kosilo: puding z mano-jagode, ryazhenka.
Kosilo: juha z ovseno kašo in zelenjavo, pečen piščančji file z dušeno zelenjavo (npr. Krompir, korenje, buče, bučke).
Prigrizek: pečeno jabolko, jogurt.
Večerja: mleto meso in krompirja z malo maščobe kislo smetano, kruh, čaj.
Spanje: kefir.

4. dan (četrtek)

Zajtrk: mlečna riža s slivami. maslo, sir, kruh, čaj.
Kosilo: kuhano jajce, čaj.
Kosilo: lahki boršč, kuhana govedina, pire krompir, solata iz jabolk in korenja, kruh, pijača šipka.
Čaj: banana, jogurt.
Večerja: solata iz lignjev s korenjem in svežim koprom.
Pred spanjem: ryazhenka, suhi piškoti, sladkor.

5. dan (petek)

Zajtrk: beljakovinska omleta, sir, kruh, kompot.
Kosilo: sladica skute s pire jagodami in banano, čaj.
Kosilo: kremna juha z ovseno kašo, kuhani makaroni, mesne kroglice iz govejega mesa z omako, kuhana solata rdeče pese s pridelkom. maslo, kruh, kompot.
Kosilo: lahka solata jabolka, banana, buča.
Večerja: ribe, pečene v foliji, pire krompir z mlekom in slive. olje
Spanje: kefir.

6. dan (sobota)

Zajtrk: drobljiva ajdova kaša z mlekom, kruh, marshmallow, pijača šipka.
Kosilo: Herkulov žele, pečeno jabolko z medom.
Kosilo: zelenjavna juha, kisla smetana, kuhan riž, telečji rezanci, kruh in pijača šipka.
Kosilo: sir, žele iz jagod, kruh, čaj.
Večerja: pečenje s cvetačo z beljakovinsko omleto, kuhano piščančjo prsi, dušeno sadje, kruh.
Spanje: ryazhenka.

7. dan (nedelja)

Zajtrk: zdrobska kaša z mlekom in slive. maslo, sir, kruh, čaj.
Kosilo: banana, jogurt.
Kosilo: juha iz ječmenovega ječmena, kisla smetana, pečena govedina s krompirjem, korenje in koper, sveže pobrane jagode, kruh, pijača šipka.
Kosilo: kuhan makaroni, goveji kotlet, kruh, juha iz šipka.
Spanje: kefir, sladkor.

Recepti za prehrano 5p

Prehrana ima veliko zalogo vseh vrst receptov. Njihova raznolikost vam omogoča vsakodnevno postrežbo vseh novih in novih jedi.

Ko je predpisana prehrana 5p, mora vsak bolnik poznati recept za vsak dan s pankreatitisom.

Ajdova kaša "Limit"

Ajda in voda se uporabljata v razmerju 1: 2. Količina tekočine se lahko spreminja, odvisno od vrste kaše, ki naj bi bila (sluznica ali drobljiva).

Večkrat umijte sapo, pokrijte z vrelo vodo, pokrijte posodo s pokrovom, zavrite in zmanjšajte toploto. Čas kuhanja - 7 minut.
V kuhano kašo dodamo malo soli in maslo po okusu.

Krompirjeva juha (lahka)

• 2 kosa majhnega krompirja;
• 3 žlice. l (z vrhom) riža;
• 0,5 srednje čebule;
• 1 kos korenje;
• cvetovi brokoli (nekateri);
• sol (po okusu).

Krompir olupite, narežite na koščke, položite v posodo in dodajte hladno vodo. Položite riž, celi olupljeni čebulo in ga položite na peč.

Korenje preskočite skozi fino ribe in dodajte v ponvico. Brokoli je razdeljen na socvetje in se veže na zelenjavo. Ko kuhamo zelenjavo, odstranimo peno, zmanjšamo toploto in kuhamo, dokler se ne zmehča.

Na koncu kuhanja malo soli. Odstranite čebulo iz dokončane juhe, pred serviranjem pa lahko dodate sveža zelišča in rastete. olja.

Piščančje mesne kroglice

• 1 piščančji file;
• beljakovine enega jajca.

Meso umijte, večkrat zvijte v mlinčku za meso ali zmeljemo v mešalniku. Dodajte beljakovino mletemu mesu. Oblikujte majhne mesne kroglice in jih položite v slano vrelo vodo. Takoj, ko pridejo gor, zaprite ogenj, posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte 10 minut. (skupni čas kuhanja - 20 minut).

Prav tako lahko to jed pripravimo v dvojnem kotlu.

Korenčkov puding

• 200 g surovih korenje;
• 5 g slive. Olja;
• 0,5 žličke. sladkor;
• 1-2 žlici. l mleko;
• 0,5 žličke. kisla smetana;
• 2 žlički. zdrob;
• 1 protein;
• 1 čajna žlička. brušeni beli krekerji.

Korenje narežite na koščke, počasi kuhajte, dokler ni mehko, skupaj z mlekom, prekritim s pokrovom, na majhnem ognju. Zmečkajte vroče korenje v mešalniku, položite 1/2 norme masla, zdroba in sladkorja. Počasi injicirajte beljakovine.
Pireji damo v namaščen, poškropljen s krušnimi drobtinami. Gladimo zgornjo maso in jo razmažemo s kislo smetano. Pečemo pri 180 stopinjah.

Kot lahko vidite, čeprav se pankreatitis šteje za resno patologijo, vam prehrana 5p omogoča, da za teden načrtujete vrsto hranljivih obrokov, ki bodo pacientu omogočili popolno prehrano, koristi za zdravje.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Najprej, radikalno pregledati svojo prehrano, upoštevajte priporočila zdravnika, in strogo sledite predpisani prehrani.

Prehrana po poslabšanju bolezni omogoča prisotnost dušenih, kuhanih, pečenih ali parnih jedi, ki se nato obrišejo. Pravilna prehrana bo pomagala preprečiti ponovitev bolezni.

Zdravilna prehrana spodbuja postopno normalizacijo vseh vitalnih procesov, ki so odgovorni za pravočasno odstranitev žolča in izmenjavo snovi v telesu.

Alkohol in kajenje sta dve slabi navadi, ki prispevata k razvoju kronične oblike bolezni. Tudi telo je osiromašeno z vitamini, kot sta A in C, ki poškodujeta tkivo žleze

Diet 5p: kaj je to? Vzorčni meni in izbor receptov za prehrano 5p

Dieta 5p po Pevznerju je tehnika, namenjena zdravljenju kroničnega pankreatitisa. Ta prehranski sistem se priporoča za uporabo v primeru poslabšanja in med remisijo bolezni. S pomočjo prehrane lahko normalizirate trebušno slinavko, zmanjšate kemične in mehanske učinke na prebavne organe, zmanjšate razdražljivost žolčnika in normalizirate presnovo v jetrih.

Diet 5p s pankreatitisom: vzorčni meni

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Medicinska prehrana 5p pomeni varčno hrano, ki ne obremeni obolelih organov. Zmanjšuje hiperfermentemijo, zavira sekrecijsko funkcijo žleze in zmanjšuje stagnacijo v kanalih trebušne slinavke in dvanajstnika.

V prvih 1-2 dneh za pacienta s pankreatitisom svetujemo, da se držijo počitka v postelji in sledijo lačni prehrani. Kot za tekočino, morate vzeti do 1-1,5 litrov (200 ml 5-6-krat). Priporočljivo je piti negazirano alkalno mineralno vodo, čaj šipka, črni in zeleni čaj. Od tretjega dne zdravnik (odvisno od poteka bolezni in značilnosti bolnika) predpisuje dieto 5p. V primeru poslabšanja bolezni uporabite strogo prehrano z omejitvijo kalorij.

V obdobju remisije je bolnikom predpisana prehrana z zadostno energetsko nasičenostjo (2500-2800 kcal), ki jo dopolnjuje število osnovnih hranil. Vsebnost beljakovin se poveča na 130-140 g, kar vodi v zmanjšanje pomanjkanja beljakovin v telesu. Vendar pa poveča sintezo tripsin inhibitorjev, prispeva k hitrejši odpravi kliničnih manifestacij bolezni.

Priporočljivo je jesti 5-6 krat na dan (po možnosti ob istem času).

Dovoljena in prepovedana živila med prehrano:

Diet 5p meni za teden dni s pankreatitisom

Prehrana "Tabela 5" zahteva, da ste načeloma disciplinirani in odgovorni pri izbiri izdelkov. Posebno mesto v terapiji pankreatitisa ima medicinska prehrana. Sledite pravilom prehrane je treba v vsaki fazi razvoja vnetnega procesa. Obstajata dve možnosti za popravek prehrane, od katerih je ena priporočljiva za poslabšanje patologije, drugi - za kronično obliko bolezni. Trajanje prehrane je odvisno od stopnje poškodbe trebušne slinavke, v večini primerov pa morajo bolniki ves čas spoštovati pravila. Izdelki v prepovedani kategoriji, celo v minimalnih količinah, lahko povzročijo poslabšanje napada ali zmanjšajo nagnjenost k okrevanju.

1. Kaj je Dieta 5p?

Diet 5p je prehranski sistem, posebej zasnovan za bolnike z diagnozo vnetnih procesov v trebušni slinavki in žolčniku. Njegova glavna načela so zmanjšanje obremenitve prebavil, izboljšanje funkcionalnega stanja prebavil in preprečevanje draženja hrane na sluznicah. Prehrana 5p je bistven del terapije pankreatitisa v vseh fazah patologije.

Načela prehrane:

• Po obdobju terapevtskega posta se začenjajo postopoma uvajati sluzne juhe, kaše in polžasti. med poslabšanjem napadov pankreatitisa je priporočljivo terapevtsko postenje (v nekaj dneh je prepovedana vsaka hrana, lahko se porabi alkalna mineralna voda);
• ko se vrnete na zdravo prehrano, mora meni vsebovati večjo količino beljakovin;
• vključitev novih proizvodov in jedi v prehrano se izvaja postopoma in z minimalnimi porcijami;
• vsi izdelki iz menija morajo biti dobro prebavljeni in prebavljeni (groba vlakna, prehranska vlakna lahko povzročijo dodaten stres na trebušni slinavki);
• dnevna stopnja sladkorja ne sme presegati 30 g, sol - 8 g;
• delna hrana pomeni uživanje hrane vsakih 2-3 ure (treba je izločiti prenajedanje in post, razen medicinskega posta med napadom).

2. Značilnosti kuhanje jedi tabela № 5p

Za dieto 5p sta na voljo dve možnosti. Vsaka vrsta vključuje določena pravila za kuhanje in prehranjevanje. Kršitev priporočil lahko povzroči poslabšanje bolnikovega stanja in poslabšanje vnetnega procesa. Potrebno je popraviti ne samo meni, ampak tudi načelo predprocesiranja izdelkov.

Prepovedano je kuhanje jedi s cvrtjem. Sprejemljive možnosti so kuhanje, kuhanje in pečenje (za prvi del prehrane lahko uporabite samo vrelišče).

Diet 5p (prvi del)

Prva različica Diet 5p je priporočljiva za akutni pankreatitis in v obdobjih poslabšanja kronične oblike bolezni. Pacientova prehrana se nadaljuje po kratkotrajnem postu z bolečinami (2-3 dni). Trajanje take prehrane ne sme presegati sedem dni. Vsebnost hranil in vitaminov v odobrenih proizvodih ne ustreza potrebam človeškega telesa.

Osnovna načela:

• Prehranske obroke je treba kuhati ali kuhati na pari. obroki morajo biti nizkokalorični (dnevna norma beljakovin je 60 g, maščoba 50 g, ogljikovi hidrati 200 g);
• hrana se izvaja do osemkrat na dan (velikost enega obroka ni večja od 200 g);
• Kuhanje je priporočljivo le po načinu kuhanja;
• sadje se lahko uporablja za izdelavo želeja, pire krompirja, želeja ali pene;
• iz prvih jedi so prepovedane sluzne juhe na osnovi žit (prepovedane koruzne in prosene kaše) in dovoljene kremne juhe;
• meso v prehrani mora biti prisotno le v obliki mesnih kroglic, souffléja ali cmokov (puran, piščanec, puste meso in ribe);
• zelenjava se lahko zaužije kot pire krompir ali puding;
• dovoljena uporaba omleta za paro, vendar samo iz beljakovin;
• vse jedi iz prehrane morajo biti viskozne ali tekoče;
• skuto se lahko uporablja v obliki paste ali pudingov (za kuhanje takšnih jedi je treba uporabiti le brezalkoholno skuto);
• kaša mora biti naribana in kuhana v vodi.

Diet 5p (drugi del)

Drugi del prehrane 5p je predpisan po najmanj 5-7 dneh nizkokalorične prehrane. Prehrana je dovoljena za razširitev dodatnih izdelkov. Pri kuhanju ni potrebno brusiti jih. Pri pripravi menija je pomembno upoštevati sezname dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

Če se nadaljuje napad vnetnega procesa, se bolnikova prehrana vrne na prvo varianto diete 5p.

Osnovna načela:

• kalorične obroke je mogoče povečati, vendar dnevna količina maščobe ne sme presegati 80 g;
• dnevna količina soli ne presega 8 g;
• Priporočljivo je, da meso skuhate v majhnih koščkih ali sesekljate, da pripravite mesne kroglice, mesne kroglice in druge jedi;
• v jedilnik lahko dodamo juhe iz zelenjavne juhe (juha s klobasami, juha z rezanci itd.);
• Priporočljivo je, da se zelenjava uporablja v dušeni obliki (sveže sadje lahko povzroči obremenitev prebavnega sistema);
• sadje je treba zaužiti tudi po toplotni obdelavi (kot del peciva, skute, v obliki kompotov in želeja).

Izdelki, ki se uporabljajo za kuhanje v prehrani 5p

Pri pripravi jedilnika je pomembno, da ne uporabljate samo pooblaščenih izdelkov, temveč tudi upoštevate pravila njihove toplotne obdelave. Na primer, zelenjava in sadje v začetnih fazah prehrane v prehrani morajo biti prisotni le v kuhani ali pečeni obliki. Če se pripravljajo mesne jedi, ki pomenijo praženje, je treba proizvod pred tem kuhati.

Dovoljeni izdelki:

• buče, cvetača, pesa, krompir, korenje (kumare in paradižnik se lahko uporabljajo samo, če je stabilna odpust);
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in mlečni izdelki;
• pusto meso (piščanec, govedina, puran, zajec, teletina);
• ribe z nizko vsebnostjo maščob (polo, ostriž, smuč, trska, oslič);
• ovsena kaša, ajda, riž in zdrob (vključno z ovseno kašo);
• zelenjavne juhe (zelenjavo je priporočljivo narezati na majhne koščke, dovoljeno je dodajanje žit v juhah);
• sladko sadje in jagode (jabolka, breskve, marelice, borovnice, lubenice, dinja);
• matice se lahko zaužijejo v zemlji;
• pšenični kruh (nujno "včeraj");
• želeji, kompoti, šibki čaj (vključno z zeleno različico).

Video na temo: Prehrana s pankreatitisom.

Živila, ki so nezaželena pri dieti 5p

Izdelki s prepovedanega seznama v meniju morajo biti popolnoma odsotni. Nesprejemljivo je celo eno samo uvedbo v prehrano. Taki izdelki vsebujejo sestavine, ki lahko motijo ​​proces prebave hrane in praznjenje črevesja. Posledica tega je lahko poslabšanje vnetnega procesa. Alkohol je posebna kategorija prepovedi.

Prepovedani izdelki:

• sadje z vsebnostjo grobih vlaken in kislih sort;
• svež kruh in pecivo;
• mastno meso in ribe;
• juhe na gobji, mesni in ribji juhi;
• ječmen, proso, koruzni zdrob;
• redkev, zelje, repa, redkev, kislica;
• plodovi fižola (fižol, grah);
• gobe (v kakršni koli obliki);
• agrumi;
• drobovina (jetra, ledvice itd.);
• konzervirane in klobase;
• mlečni izdelki z visokim odstotkom maščob;
• začinjene začimbe in začimbe;
• čokolada, sladoled, marmelada.

3. Meni za teden s pankreatitisom

Iz dovoljenih izdelkov lahko kuhate veliko različnih jedi. Glavno pravilo je upoštevanje vseh načel prehrane (velikost porcije, način predelave proizvodov, priporočila glede načinov kuhanja itd.).

Na primer, če uporabljate pooblaščen izdelek, ampak ga kuhate nepravilno, taka posoda ne bo koristila prebavnemu sistemu.

Prehrana tabele številka 5 se izračuna vnaprej za teden, ob upoštevanju raznolikosti prehrane.