Prehrana, tabela 0, meni za vsak dan

Napredno usposabljanje:

1. Gastroenterologija z endoskopijo.
2. Ericksonova samohipnoza.

Glavni problem po operaciji prebavil je kršitev absorpcije in prebave. Zato je treba hranjenje bolnika po operaciji zahtevati posebno pozornost in previdnost. V času rehabilitacije mora bolnik prejeti dovolj hranil in vitaminov, ne pa poškodovati oslabljenega želodca in črevesja s težko hrano. Za reševanje teh težav je predpisana kirurška prehrana, ki se imenuje tabela številka 0.

Takšna terapevtska prehrana zagotavlja maksimalno varčevanje prebavil in prispeva k njenemu hitremu okrevanju. Poleg bolnikov s gastrointestinalnimi boleznimi se ta prehranski sistem uporablja tudi za rehabilitacijo bolnikov z drugimi hudimi boleznimi, ki se nahajajo v enoti intenzivne nege.

Kdaj se uporablja dieta 0?

Področje uporabe tabele 0 je precej obsežno. Poleg bolnikov po kirurških posegih v prebavilih se uporablja tudi v primeru motenj možganske cirkulacije, po poškodbah možganov.

Poleg tega je za bolnike z nalezljivimi boleznimi, ki so v resnem stanju, potrebno imenovanje diete 0.

Splošne značilnosti klinične prehrane

Tabelo zdravljenja št. 0 je pripravil Manuel Pevzner - znanstvenik, profesor na področju gastroenterologije in prehrane. Kot smo že omenili, je ta prehrana zasnovana tako, da povrne vitalnost pacienta, dopolni hranilne zaloge in poveča odpornost celotnega telesa.

Prehrana je zelo stroga, hitrost obnavljanja zdravja bo odvisna od natančnega upoštevanja vseh pravil. Ker je ta sistem zasnovan za oslabljeno telo, pomeni zmanjšanje obremenitve notranjih organov, predvsem gastrointestinalnega trakta. Prvič, zadeva pravila kuhanja. Da bi olajšal delo prebavnega trakta, ima Pevsner tri vrste čiščenja: termične, mehanske in kemične.

Toplotna schazhenie pomeni, da mora biti hrana in pijača topla. Prepovedano je biti zelo hladno in zelo vroče, saj takšne vrste hrane dodatno obremenjujejo črevesje in želodec. V primeru poškodb možganov mraz ali vroča hrana vznemirja centralni živčni sistem, kar negativno vpliva na procese okrevanja poškodovanih živčnih celic.

Kemični schazhenie zagotavlja določeno sestavo hrane in pijače. Do popolnega okrevanja bolnika so sintetični dodatki popolnoma prepovedani, sol in sladkor sta omejena. Vsa živila morajo biti naravna in kakovostna. Začimbe in omake, kisla in slana hrana, kava in močan čaj so prepovedani. Po gastrointestinalnih operacijah je naloga terapevtske prehrane preprečevanje nastajanja plinov. Zato so prepovedane stročnice, zelje in polnomastno mleko.

Mehansko schazhenie drugo zelo pomembno v prehrani. Vsa zaužita hrana mora biti dobro kuhana ali pa na pari, prepovedana je hrana, ki je težko prebavljiva in vsebuje veliko grobih vlaken. Trdno hrano lahko reši lečeči zdravnik, v drugih primerih mora biti živilo tekoče, v obliki kuhanih porš, tekočega pireja. Vse sestavine je treba drgniti ali večkrat preiti skozi mlin za meso.

Prehrana številka 0 Pevzner imenovan v treh fazah. Ko se bolnik opomore, se v meni doda vedno več dovoljenih izdelkov. Vsaka etapa traja od dva do štiri dni in ima svoje ime. Tako se v prvih dneh po zapletih ali kirurških posegih uporablja dieta 0a, ki je najbolj stroga in omejena. Po njem se prehrana širi - gre za dieto 0b, zaključna faza se imenuje 0c in je namenjena pripravi pacienta na običajno prehrano.

Prva faza: tabela 0a

Uvodna faza prehrane je namenjena bolnikom v zelo resnem stanju: kritično povišani temperaturi, prvih dneh po operacijah na prebavnem sistemu, s kršitvijo možganske cirkulacije.

V takih primerih je lahko bolnik v stanju motene zavesti. Hkrati pa mora dopolniti oskrbo s hranilnimi snovmi, da bo telo lahko rehabilitiralo.

Dieta 0a popolnoma izključuje:

• trdna hrana;
• toplo in hladno;
• maščobne;
• ocvrte
• stročnice, gobe, zelje;
• začinjeno, kislo, slano.

Prehrana pacienta na začetku zdravljenja bo podobna otroški hrani v sestavi in ​​strukturi. Vse jedi morajo biti zdrobljene, zmlete, ohlajene na normalno temperaturo. Hrana in pijača morata biti okoli 40-45 stopinj. Dovoljen vstop v prehrano:

1. Lahka mesna juha. Treba je izbrati prehransko meso in perutnino: teletino, piščančjo prsi brez kože, purana ali kunca. Broth je bolje, da kuhamo iz enega kosa mesa na sekundarni juho (prva ne uporablja), sol ni dovoljeno. Med kuhanjem lahko dodate korenje v velike kose, preden ga pojeste.
2. Ne sladki žele. Morajo biti pripravljeni samo iz svežih sestavin, lahko uporabite jagode ali sadje, sladkor ni priporočljivo.
3. Rice žele. Za to morate zavreti en del žita v štirih delih vode, vsega ga seva. Dodate lahko malo kreme z nizko vsebnostjo maščob.
4. Domači žele. Lahko uporabite brezkiselno sadje in jagode, lahko jeste samo zamrznjeni sirup, ne dovolite celih plodov in kosov.
5. Naravna sveža. Dovoljene so samo možnosti sadja in jagodičja, zelenjava je prepovedana tudi v obliki soka. Za kuhanje lahko uporabite ne-kisle sorte jagod in sadja. Natančen seznam dovoljenih predmetov lahko da le zdravnik, ki temelji na splošni sliki bolezni.

Tako bo tabela št. 0a izgledala v prvem obdobju okrevanja. Vse, kar ni na seznamu, je prepovedano, hrana in pijača niso začinjeni s soljo, sladkorjem in začimbami. Celotno dnevno prehrano je treba razdeliti na 7-8 obrokov, vendar v majhnih količinah. Prostornina enega medicinskega obroka ne sme presegati 300 g.

Poleg prehrane je treba bolniku zagotoviti tudi optimalno pitje. Med 1500 in 2200 ml tekočine na dan morate piti prečiščeno toplo vodo. Prepovedana sladka voda, soda, kava, močan čaj. Z dovoljenjem zdravnika je injiciral decoction divjih vrtnic ali drugih zdravilnih pijač.

Kalorična vsebnost takšne hrane ne bo presegla 1200 kcal, kar bo omogočilo kritje porabe energije za vitalne telesne funkcije. Med prehrano mora bolnik ravnati v mirovanju. Po izteku roka, ki ga je določil zdravnik, pride v naslednjo fazo prehrane, tabela številka 0a se nadomesti z 0b.

Druga stopnja: tabela 0b

Naslednja faza je, da se prehrana bolnikov širi in da se dnevna vsebnost kalorij povečuje. Bolnik dnevno uživa do 1700 kcal. Prehrano predstavljajo predvsem kuhane juhe in kaše, različni soufflesi.

Na zgornji seznam dovoljenih sestavin morate dodati:

1. Ajda, Herkulov, rižev kaša. Za pripravo uporabimo razmerje 1: 3, zdrob je dobro kuhano v čisti vodi, nato pa se večkrat obriše skozi fino sito. Pred serviranjem je treba posodo ohladiti na optimalno temperaturo.
2. Ribe in mesni pire. Za njih morate uporabiti le pusto vrsto. Odstranjene so kosti, maščoba in koža. Pire krompir je treba večkrat mleto, lahko uporabite mešalnik.
3. Piščančja jajca. Od njih je dovoljeno kuhati omlet na par beljakovin. Mehka kuhana jajca morajo biti dobro pregnetena z vilicami.
4. Mousses in souffles. Muse lahko izdelamo iz brezkislinskega sadja in jagodičevja. V vodni kopeli se pripravijo sufle in ribe.
5. Zelenjavne juhe. Dovoljeno je dodajanje žit, vendar dobro kuhano.

Hrana je še vedno kuhana ali kuhana na pari z dodatkom minimalne količine soli. Pijače so prepovedane gazirane pijače, kava, mleko in mlečni izdelki. Pomembno je, da se z minimalnim naborom izdelkov čim bolj razširi pacientova prehrana, da se zapolnijo manjkajoči makro- in mikroelementi ter vitamini.

Priprava medicinskih jedi bo vzela čas, vendar prehrana ne bo trajala dolgo, njen blagodejni učinek pa bo znatno pospešil rehabilitacijo. Praviloma je tabela številka 0b predpisana za en do dva tedna, natančno trajanje takšne prehrane pa določi zdravnik. Pogosto se ta faza okrevanja odvija doma, v tem primeru pa je bolje, da se založite za koristne recepte in naredite meni teden vnaprej. Razmislite o nekaj teh receptov, ki bodo pomagali diverzificirati prehrano.

Recept za mesno suflo:

• pusto meso - 100 g;
• eno piščančje jajce;
• 50 ml mleka.

Kuhamo mesni file, ga dvakrat ohladimo s pomočjo mlinca za meso, ga zmeljemo z mešalnikom v stanju pire krompirja. Razdelite jajce na rumenjak in belo, zmešajte rumenjak z mesno pasto in zmešajte beljakovino v gosto peno. Previdno združite beljakovinsko maso z mesom. Soufflé pari v namaščeni obliki.

Recept za juho iz riža:

• 200 ml mleka;
• žlica riža;
• piščančje jajce

Operite žitne riže v čisto vodo, pošljite jih kuhati, dokler ni pripravljena. Odcedite juho in jo spet spalite. Ločeno segrejemo mleko in ga vlijemo v surovo jajce, ga hitro premešamo, da pripravimo kosmiči. Prelijemo z mešanico mleka v riževo juho, premešamo in ponovno kuhamo. V jedilno juho lahko pred serviranjem postavite kos masla, če zdravnik tega ne prepoveduje.

Recept za dietni žele:

• 100 gramov jagodičevja (ribez, brusnice, borovnice);
• 400 ml vode;
• krompirjev škrob.

Dobro oprane jagode je treba podrgniti skozi sito, vlijte sok v ločeno posodo in preostalo jagode kuhati. Pripravite juho in se vrnite v peč. V hladni jagodni sok raztopite krompirjev škrob in ga vlijte v vrelo juho, zavrite še eno minuto in pustite, da se ohladi. Z dovoljenjem zdravnika lahko dodate malo sladkorja ali sladila, najbolje je stevija.

Način napajanja za tabelo 0b se nekoliko razlikuje od prejšnjega. Število obrokov se nekoliko zmanjša, porcije pa se povečajo. Bolnik lahko jede 5-krat na dan, dovoljuje se do 400 g hrane. Količina tekočine se lahko poveča na 2000 ml.

Ko se prebava in dobro počutje bolnika bistveno izboljšata, se prenese v naslednjo fazo prehranske prehrane.

Tretja stopnja: tabela 0c

Zaključna faza prehranske terapije bo tabela 0v. S kemično sestavo in vsebnostjo kalorij je blizu dobre prehrane, vendar ostajajo načela varčnosti. Predpiše se le, ko so funkcije prebavnega trakta in drugih organov blizu popolnega okrevanja.

Na seznam dovoljenih jedi za mize 0a in 0b se dodajo mlečni in fermentirani mlečni izdelki. Od njih je dovoljeno jesti nizko vsebnost maščob skute do 3,5% maščobe, dodamo kislo smetano 10% maščob na jedi, lahko razredčimo čaj z vitkim mlekom, kuhamo kašo z mlekom.

Za prvo seveda, lahko uporabite žita in zelenjavo, je bolje pripraviti krem ​​juhe. Druga dovoljena kuhana in parna jed iz rib, pustega mesa, pirevana zelenjava. Še vedno lahko pripravljate žele, muse, pire krompir, sveže sokove, ki se razredčijo z vodo in sadjem v razmerju 1: 2, dovoljena pa so tudi pečena jabolka brezkislinskih sort.

Poleg tega se uvajajo krušne drobtine, po možnosti domače. Dovoljeno je ne več kot 100 g suhega kruha na dan, lahko se ga zaužije ločeno s sokom z rahlo kuhanim čajem ali dodamo k prvim jedem.

Primer takega menija

Možnost številka 1

Zajtrk: pražena ovsena kaša z mlekom, šibki črni čaj.

Prigrizek: kruhov sok žele, parna beljakovinska omleta.

Kosilo: kremna juha z rižem in krompirjem, naribana ajdova kaša.

Prigrizek: železjak iz ribeza, sveža skuta.

Večerja: kuhani kunčji pire, jabolčni kompot.

Možnost številka 2

Zajtrk: mlečni čaj, čaj.

Prigrizek: brezkiselno pečeno jabolko, otroška juha.

Kosilo: juha na kašo, mesni mousse, kompot.

Prigrizek: juhe, juhe iz korenja.

Večerja: pari zrazas iz pustega mesa, pire krompir z maslom.

Možnost številka 3

Zajtrk: kuhana kokošja jajca, suho sadno žele.

Prigrizek: skuta s kislo smetano, limetni čaj.

Kosilo: zelenjavna juha, kuhana juha iz osliča.

Prigrizek: pšenični krekerji in kompot iz hrušk.

Večerja: praženi goveji burgerji, ovsena kaša na vodi, naribana.

V procesu kuhanja so sestavine še vedno dobro zdrobljene. Cottage sir in jajca pred obroki, tudi, da zmeljemo v stanju homogene mase. Od toplotne obdelave dovoljena samo vre v vodi ali mleku, kuhanje v pari, z dovoljenjem zdravnika vnesite pečene jedi brez trde skorje.

V odvisnosti od bolnikovega stanja in dinamike patološkega procesa se lahko prehranska miza podaljša z dodatnimi sestavinami. Priporočljivo je, da se prepovedana živila ne vnašajo samostojno v prehrano. Živila z vprašljivo kakovostjo in sintetični aditivi ostanejo prepovedana do popolne predelave. Med celotnim zdravljenjem je alkohol kontraindiciran za bolnika, tudi v majhnih količinah.

Prehrana mora biti delna in porcije je treba oblikovati v 350-400 gramih. Dovoljeno količino soli določi zdravnik. Če ni nobenih zapletov, tabela 0v dopušča do 7 g natrijevega klorida na dan. Priporočljivo je, da med kuhanjem ne solite hrane, pacientu pa solite v rokah za uporabo med obroki.

Režim pitja ostaja v fizioloških potrebah. Od pijač dovoljene juhe in šibke čaje, domače kompote, sveže sokove, razredčene z vodo. Mlečne pijače se lahko vnesejo v dieto po odobritvi zdravnika.

Do zaključka programa zdravljenja je treba hrano segrevati, hkrati pa ohraniti kemično in mehansko čiščenje.

Rezultati terapevtske diete

V prvih dneh prehrane - tabela 0a - bolnik postopoma obnovi delo notranjih organov, predvsem prebavil. V tem času se sistemom telesa daje "počitek", kar mu omogoča, da se samostojno bori proti bolezni.

Večina hranil in vitaminov prihaja v drugo fazo - tabela 0b. V času, ki ga je določil zdravnik, se raztovarjanje prebavil nadaljuje, hkrati pa se telo energetsko obnavlja. V tej fazi se bolnik vidno okreva, pojavi se apetit.

Tabela 0c pripravlja notranje sisteme telesa za vrnitev na njihov običajen način življenja in normalno prehrano. Trajanje te faze je odvisno od resnosti bolezni in njene regresije. V tem obdobju lahko bolnik zgleda kot popolnoma zdrava oseba, povečan apetit in aktivnost, obstaja želja po premikanju.

V nekaterih primerih je bolniku po tabeli 0b predpisana druga terapevtska Pevznerjeva dieta: št. 1, št. 15 in druge. To je lahko potrebno, če telo še vedno potrebuje varčevanje in se bolezen ne umakne.

Poleg svojega neposrednega namena - obnove prizadetih organov in njihovih funkcij - je namenjen izboljšanju telesa kot celote. Naravna in prebavljiva hrana bo brez akumulacije toksinov, težkih kovin, nevarnih spojin. Takšen prehranski sistem bo zmanjšal neželene učinke zdravljenja z zdravili in omogočil hitrejšo vrnitev k aktivnemu življenjskemu slogu. Glavna stvar - strogo slediti pravilom prehrane in zdravniških priporočil.

Prehranska miza №1

Vsebina članka:

Prehrana številka 1 je predpisana za bolnike z razjedo na želodcu in 12 razjed dvanajstnika. Ta prehrana vam omogoča, da zmanjšate bolečine, normalizirate prebavni trakt, pospešite celjenje razjed in zmanjšate vnetje sluznice črevesja in želodca.

Za najboljše rezultate se morate popolnoma držati seznama dovoljenih izdelkov.

Osnovna pravila prehrane №1

Da bi zmanjšali neprijetne občutke v želodcu in črevesju, je treba ne le jemati antibiotike in močna zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. Prva tabela prehrane je najprej seznam dovoljenih / prepovedanih živil.

Torej, kaj je tam vključeno?

Dovoljen je v tej prehrani, vendar le posušen. Dovoljeni so tudi suhi piškoti, peščeni piškoti, pečene pite.

Dovoljeni so le v zelenjavnih bujonih (obrišite zelenjavo, žitarice in testenine v juhi, da kuhate največ).

Kuhano ali paro. Dovoljeno goveje, telečje, belo perutninsko meso.

Samo v kuhani obliki in izjemno lahkih sortah (kotleta, sufle).

• Stranske jedi

Zaželjena je kuhana zelenjava, makaroni (ne zlorabljeni), ajda, riž.

Skoraj vse vrste so dovoljene, če so v vodi. Sol / sladkor - najmanj.

• Mleko, smetana, lahki kefir, skuta (brez maščob), jogurt, sir (z minimalno vsebnostjo soli)
• Jajca

Mehka kuhana parna omleta.

Solate (kuhana zelenjava), govejega jezika, ježka, sled (namočeno v mleko), jetra pašteta.

Kompot, malo suhih marshmallowov, kolač, kolačev in želeja, pire krompir (sadje) z želejem.

Kakav in kava z mlekom, čaj, sveže stisnjeni sokovi, juha iz šipka in žele, kompoti.

Katera živila so kontraindicirana pri prehrani 1?

• Močan čaj / kava, vsa soda. Prepovedane so tudi vse alkoholne pijače.
• Močne / maščobne juhe iz rib / mesa.
• Žita. Prepovedano je jesti grobe žitarice (proso, ječmen, koruzo in ječmen).
• Kruh Med prehrano je nemogoče jesti svež kruh in na splošno vse sveže pecivo. Vse torte, pite in druga peciva je treba odložiti do boljših časov.
• Zelenjava. Pod strogo prepoved je čebula, kumare, zelje, špinača s repo, paradižnik, redkev, redkev.
• Mlečni izdelki. Prepovedano je kislo kefir, skuto in mleko z visoko vsebnostjo maščobe, ostri siri.
• Gobe Gobe ​​so prepovedane v kakršni koli obliki.

Kako narediti meni za teden?

Pri sestavljanju menija je treba uporabiti zgornje sezname izdelkov. Torej, kako ustvariti meni za tabelo številka 1 za teden?

Ponedeljek:

Prvi zajtrk. Mesni kotli, krompir (pire krompir), čaj (lahko z mlekom).
2. zajtrk. Mleko ali žele.
Kosilo Mlečna juha (riž), lonec (krompir), kompot.
Čaj Bujni boki.
Večerja Sufle (skuta), ajda, žele.
Za noč. Mleko

Torek:

Prvi zajtrk. Kravji sir, zdrob (lahko mleko), čaj z mlekom.
Drugi zajtrk. Pečeno nesladko jabolko, mleko.
Kosilo Mlečna juha (biser ječmen), mesne klobase, pire krompir (pesa), žele za sladico.
Čaj Bujni boki, toast.
Večerja Puding (riž), jajce, mlečni polir.

Sreda:

Prvi zajtrk. Ajda, jajce in nesladkan čaj.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, mleko.
Kosilo Juha (zelenjavna juha, zelenjava), puding (riž, meso), jabolčni žele.
Čaj Bujni boki.
Večerja Krupenik (skuta, ajda), mleko.

Četrtek:

Prvi zajtrk. Sir (soufflé), rižev kaša, čaj.
Drugi zajtrk. Kissel.
Kosilo Juha iz riževega mleka, mesne kroglice na pari, pire krompir (korenje), kompot.
Čaj Kompot.
Večerja Mleko

Petek:

Prvi zajtrk. Polnilo iz jezika, pire krompir (korenje), šibka kava z mlekom.
Drugi zajtrk. Kompot.
Kosilo Mlečna juha (ovsena kaša); Ribji koščki; pire krompir (krompir).
Čaj Tost, žele.
Večerja Na večerji lahko kuhate piščančje pare, pire krompir (korenje) in kompot.

Sobota:

Prvi zajtrk. Pari ribjega peciva, pire krompir (krompir), mleko.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, čaj z mlekom.
Kosilo Mlečna juha, vermicelli in kompot.
Čaj Kisel in 2 zdravica.
Večerja Mesni kotli (na pari), mlečni kissel.
Za noč - kefir.

Nedelja:

Prvi zajtrk. Ovsena kaša na pari z vrelo vodo, čaj.
Drugi zajtrk. Mleko
Kosilo Zelenjavna juha (krompir, kruhovi), mlečni žele.
Čaj Mleko
Večerja Za večerjo je bolje kuhati mesno štruco z rižem ali krompirjem. Prav tako lahko pijete žele.

Kdaj je predpisana kirurška prehrana št. 1?

Po operacijah na prebavnem traktu se ta dieta uporablja zelo previdno in natančno.

Ne morete jesti živil, ki niso vključena na seznam dovoljenih živil.

Prehranska tabela št. 1 vključuje prehod na tekočo hrano, pri čemer je izključena trda hrana, kar vodi do poškodb prebavnega trakta.

Ta prehrana pomaga preprečevati črevesno distanco, bolečine v želodcu in omogoča telesu, da dobi količino kalorij, ki jih potrebuje.

Diet 0 tabela: pooperativna okrevanja

Dieta tabela številka 0 je dodeljena v pooperativnem obdobju za zmanjšanje obremenitve prebavnih organov, ko so podvrženi operaciji. Vrste prehranskih številk 0 (a, b, c) se uporabljajo zaporedno ena za drugo za kakovostno obnovo poškodovanih tkiv prebavnega trakta in preprečevanje nastajanja plina v njih. Temelj prehrane so pire, maksimalno narezane jedi, kot tudi želatinastih izdelkov.

Prehrana številka 0 in njene vrste

Zero diet (imenovana tudi prehrana tabela številka 0) se uporablja za bolnike v pol nezavestnem stanju, ki so opravili različne operacije na prebavnih organih. Zaradi doslednega uvajanja v prehrano različne konsistence jedi (najprej izključno mleta hrana v obliki pire krompirja, sufle, želeji) lahko prebavni organi ostanejo v relativnem miru. To je še posebej pomembno za njihovo hitrejše okrevanje in zdravljenje.

Pri mizi za dieto št. 0 je na voljo več vrst menijev, ki so prejele imena prehranske številke 0a, številka 0b in številka 0c. Med seboj se razlikujejo glede na količino hrane, ki jo jemljejo na dan, teksturo in metode kuhanja, skupno dnevno kalorično vsebnost in kemično sestavo ter naloge, ki jih morajo rešiti nekateri izdelki in njihove kombinacije.

Prehrana številka 0 je predpisana takoj po operaciji. Ker je pacient v polzavestnem stanju, ne more vedno jesti sam. Kaj naj rečem o njeni prebavi.

Zaporedje uvoda v meni različnih izdelkov je:

Prehrana številka 0 je sestavljena iz treh zaporednih etap (foto: Hudey.net)

Stopnja 1 - prehrana številka 0a. Traja dva do tri dni. Osnova prehrane so sluzaste kaše, žele, mlečne juhe, nizko vsebnost maščob. Porcije v tem obdobju so majhne - 150-250 g, ki jih je treba vzeti približno 7-8 krat na dan. Glavni viri hrane na tej stopnji morajo biti tople napitke - do 45 ° C.

Stopnja 2 - Dietna številka 0b. Vzdržuje se naslednjih pet do sedem dni. V prehrano se postopoma vnaša ne samo želatinasta, temveč tudi poltrdna hrana. Vendar pa je to mogoče le, če bolnik nima zavrnitve. Velikost porcije se poveča na 300-400 g, njihovo število na dan pa se zmanjša na 5-6.

3. faza - Diet №0v. V tem obdobju se količina beljakovinskih živil poveča na približno raven, ki so jo pokazali zdravi ljudje (za pospešitev procesa zdravljenja, saj so beljakovine glavni gradbeni material za telo). Število delov in njihove velikosti so približno enake kot v prejšnji fazi. Nič prehrane te vrste je treba upoštevati za 5-7 dni (datumi se lahko razlikujejo glede na bolnikovo stanje, zato le zdravnik priporoča prehod na običajno prehrano).

Med vsako fazo prehrane je pomembno upoštevati pravilno temperaturo pri uživanju hrane. Hrana ne sme biti vroča od 60 ° C, vendar ni hladnejša od 15 ° C. Najboljše je, da prebavni organi zaužijejo hrano pri temperaturi 35-45 ° C.

Indikacije za imenovanje medicinske mize št

V takih primerih je predpisana ničelna prehrana:

• po operaciji, med katero so bili prizadeti prebavni organi;
• pri poškodbah glave, ko pacient ostane v bolnišnici, v polzavestnem stanju;
• ko je bolniku diagnosticirana nalezljiva bolezen, ki jo spremlja intenzivna vročina in motena možganska cirkulacija.

Namen prehrane №0 Pevzner

Namen te prehrane je ustvariti najbolj neškodljive pogoje z mehanskega in kemičnega vidika. To pomeni, da mora telo v prvih treh dneh po operaciji prejeti minimalno količino hranil, ki podpirajo vitalne procese. V prihodnosti mora biti hrana lahko prebavljiva, vendar vsebuje potrebno količino mineralov, mikro- in makroelementov, tako da ima telo dovolj moči, da si opomore.

Izdelki med prehrano ne smejo povzročiti povečanja plina, napenjanja in drugih težav s prebavo.

Splošne značilnosti tabele št

Skupna kalorična in kemična sestava jedi se razlikujejo glede na to, kako se bolnik počuti in koliko časa je minilo od operacije.

Dieta 0 - uravnotežena prehrana v pooperativnem obdobju

Dr. Mihail Pevzner, že v dvajsetih letih prejšnjega stoletja, je skupaj s sodelavci razvil 15 diet, namenjenih za zdravljenje različnih bolezni. Prehrana 0 je prva točka na seznamu energetskih sistemov. Ima 3 modifikacije in je dodeljen bolnikom v prvih dneh po večjih operacijah na prebavnih organih.

Kako je prehrana in kaj je njeno bistvo

Diet-tabela 0 - to je najbolj benigna dieta vseh 15. Namenjen je bolnikom, ki so v polzavestnem stanju s snovmi, potrebnimi za vzdrževanje vitalne dejavnosti. Indikacije za ta prehranski sistem so lahko ne le kirurški posegi, ampak tudi bolezni, ki jih spremlja močna vročina, ko oseba ne more jesti hrane brez pomoči, njegovo telo pa potrebuje poseben meni za boj proti bolezni.

Praviloma je hrana v prvih dneh prehrane delna, pacientu je treba dan in noč nahraniti vsaj 7-8 krat na dan. Vso hrano je treba servirati v tekoči obliki ali v obliki želeja, tako da bo tako dobro, kot jo lahko zazna telo. Pomembno je, da upoštevate režim pitja - pacient mora med obroki vzeti vsaj 1,5 litra tekočine.

Med vzdrževanjem prehrane se vzdržujejo vitalni organi, preprečuje napenjanje (kopičenje plina v črevesju) in telo je pripravljeno za sprejem normalne hrane. Sistem napajanja ima tri različne modifikacije, ki se uporabljajo na različnih stopnjah okrevanja pacienta.

Prehrana 0a (2-4 dni po operaciji)

Kaj lahko pojeste po operaciji:

• nehlajena mesna juha, po možnosti tista, pripravljena po drugi spremembi vode;
• žele iz nekislinskih jagod, mora biti tekočina;
• sladki kompot;
• infuzijo jagodičevja z dodanim sladkorjem;
• smetana, razredčena v riževih juhah, jih lahko nadomestite tudi z majhnim kosom masla;
• žele iz svežega sadnega soka;
• sadni brezkiselni sveži sokovi, ki jih je treba razredčiti s sladko vodo v razmerju 1 dela soka, 3 delov vode;
• Ohlapen črni čaj z limono in sladkorjem.

Ne morete jesti svežega mleka, pijač s plinom in gostim pire krompirjem. Hrana mora imeti temperaturo 45 stopinj, zato jo telo najbolje absorbira.

Prehrana 0b

Ta prehrana lahko traja tudi od 2 do 4 dni, odvisno od tega, kako bo bolnik okreval. Vsebuje vse jedi iz prve možnosti in nekaj dodatnih izdelkov.

V drugi fazi lahko omogočite meni:

1. Ajda, riž in ovsena kaša morajo biti zmleti in tekoči. Pripravite jih na vodi z dodatkom mleka ali začinjene mesne juhe, vendar ne več kot ¼ celotne tekočine.
2. Juhe s slinavimi žitaricami ali zdrobom, lahko jih kuhate v zelenjavni juhi ali na isti neulovljeni mesni juhi, kot pri pripravi žit.
3. Soufflé in pire krompir, kuhano iz pustega mesa ali parov na ribe. Iz sestavin morate popolnoma odstraniti vse koščke maščobe, sredice in kože.
4. Mousses iz svežih jagod, ki nimajo svetlega kiselkastega okusa.
5. Omleti na pari in mehko kuhana jajca.

Prehrana 0v

To je zadnja faza kirurške prehrane, ki vključuje postopno pripravo pacienta, da se vrne na običajno prehrano.

Dodaj v prejšnji meni:

• suhi beli kruh;
• Pirene juhe, kremne juhe;
• mesne in ribje jedi na pari;
• fermentirani mlečni izdelki;
• pečena jabolka;
• kaša, kuhana v mleku;
• pire iz sadja in zelenjave.

Upoštevanje vseh pravil prehrane bo pomagalo, da se čim prej izognemo postoperativnemu obdobju. Prehrana bo prispevala k hitremu okrevanju bolnika, saj je bogat z vsemi snovmi, ki so koristne za telo. Za vsako fazo bo zelo enostavno pripraviti hrano, saj se izdelki, namenjeni za potrošnjo, prodajajo na vseh trgih in jih je enostavno obdelati.

Recepti za vsako fazo prehrane

• Nekuhana piščančja mesna brozga (za prehrano 0a)

Vzemite srednje velik piščančji file in kuhajte juho iz nje. Dodajte zelenjavo ali začimbe, da to ni zaželeno, kot tudi sol. Če je piščančja domača, potem zamenjamo vodo 2-krat in pacientu damo le tretjo juho.

• Sweffle z zajčjem (za dieto 0b)

Vzamemo 200 g kunčjega kašlja, ga prekinejo v mešalniku ali preskočimo 2-3 krat skozi mlin za meso. Solimo nastalo maso, ji dodamo 2 rumenjaka, vse temeljito premešamo, nato 2 beljakovine ločimo v gosto peno in nanesemo tudi nadev. Maso postavimo v namaščeno obliko in kuhamo par.

• Parni kotleti soma (za 0v prehrano)

Filet soma očistite s kože, temeljito sperite in posušite s papirnato brisačo. Meso preskočimo skozi mlinček za meso 1-2 krat, dodamo rezino belega kruha, namočenega v mleko, ga posolimo po okusu, dodamo eno čebulo, naribamo na drobnem ribežu, v mleto meso, vse temeljito premešamo. Izdelujemo koščke prave velikosti, jih kuhamo v dvojnem kotlu.

Skladnost s prvo Pevznerjevo prehrano bo zelo koristna za tiste, ki se želijo hitro vrniti v normalen ritem in življenje po operacijah. Ampak ne pozabite, da tudi po okrevanju, morate spremljati vašo prehrano in ne dovolite, da je škodljiva za zdravstvene izdelke.

Prehrana (miza) št. 0 Pevznerja ali kirurška prehrana

Kaj je tabela (prehrana) številka 0?

Tabela nič se imenuje tudi kirurška prehrana. Medicinska prehrana številka 0 je razdeljena na tri tipe in označena s prehrano številka 0a, dieta številka 0b in dieta številka 0.

Zero diet - prva prehrana v prehrani tabeli. Uporablja se v dveh stanjih človeškega telesa - pri akutnem gastritisu in pri ustnem zastrupitvi telesa, to je, ko je strup vstopil v želodec skozi usta. Včasih je ta dieta predpisana za oprijemanje zlomljene čeljusti.

Ničelna prehrana je prehrana, ki prispeva k maksimalnemu čiščenju sluznice požiralnika, želodca in dvanajstnika. Potrebna je tudi tabela nič, da bi zagotovili protivnetni učinek in kar je najpomembnejše - preprečiti razvoj zapletov in napredovanje vnetnega procesa.

- jagodni sokovi (jagode, maline, črni ribez in drugi);

- šibke juhe iz nizko vsebnosti maščob v mesu - govedina, teletina, kunci, piščanci;

- ribje juhe s štuka, šepinja, krapa;

-žgani okusi riža, ovsa, ajde, koruznih kosmičev;

- decoctions divje vrtnice, rozine, suhe marelice;

- Kisle iz različnih vrst sadja in jagodičevja ter iz suhega sadja;

- čaj z mlekom ali smetano.

Prehranska tabela 0 "A" je dodeljena takoj po operaciji in ima najnižjo vsebnost kalorij - od 750 do 1200 kcal. Količina soli je minimalna - 1-2 gramov. Jedi so samo tekoče in želatinaste, njihova temperatura ni večja od 45 stopinj. Dnevni obrok je razdeljen na 7-8 sprejemov, to je na živilo - delno. En obrok - ne več kot 300 gramov.

Tukaj je, kaj lahko jeste za bolnike, ki jim je dodeljena tabela 0 "A": sluzni žitni decoctions z dodatkom smetane, sadja in jagodičja žele, šibka mesna juha, sadni žele, sok, šipka decoction.

Toda kaj ne more jesti: trdno hrano (vključno s pire krompirjem), polnomastno mleko.

Ugotovite, kaj je Pevsnerjeva tabela zdravljenja 1 drugačna v drugem članku.

Medicinska prehrana 0 "B" je predpisana v 2-3 dneh po 0 "A" in ima manj omejitev. To je tudi več kalorij, 20 Kcal. Dovoljena količina soli se prav tako poveča - 4-5 gramov. Jesti lahko 6-krat na dan, jedi so tople, količina grama.

Prehranski meni "Tabela 0 B" poleg živila, prikazanega na prejšnji stopnji, vključuje tudi:

• Ajda, riž, ovsena kaša (tanek, zanikan)
• Sladke juhe iz žit v zelenjavni juhi
• Parni proteinski omlet
• Kuhana jajca
• Pure meso in ribe
• Meso in ribe s paro
• Sladka Berry Mousse

Diet 0 "In", ki ga Pevzner - končna faza nič prehrane. Vnos kalorij in količina zaužite soli je praktično enaka kot pri običajni prehrani (2400 Kcal oziroma 7 gramov). Morate jesti do 6-krat na dan, jedi so tople.

Prehrana vključuje take jedi:

• Kremna juha in kremna juha
• Skutne omake
• Riba in meso na pari, tudi parjena
• Mlečni izdelki
• Pražena skuta
• Pečena jabolka
• Pire od zelenjave in sadni pire krompir
• 75 gramov belih krušnih krekerjev.

Prehrana 0a (2-4 dni po operaciji)

Običajno je treba strogo kirurško prehrano po operaciji spremljati dva do tri dni. Prehrana je sestavljena predvsem iz tekočih, železastih in mletih proizvodov, ki jih je zelo lahko prebaviti. Dovoljeno za uporabo šibko juho, sadni žele, brozga boki.

Obroki morajo biti pogosti, po možnosti vsake 2-3 ure. Dnevni vnos kalorij je približno 1000 kalorij, telo je dobavljeno 190-200 g ogljikovih hidratov, 14 g maščob in 8-12 g beljakovin.

Nič prehrane se nadaljuje, vendar se pacientova prehrana širi, čeprav ostaja neuravnotežena. Za število dovoljenih jedi so dodana jajca (kuhano mehko kuhano ali v obliki omleta), jabolka, tekoča kaša, pari s pari, krekerji (v majhnih količinah). Lahko pijete kompote. Kalorična vsebnost zaužite hrane dnevno se poveča na 1500 kalorij.

Kaj lahko in ne more biti na dieti, v vsakem primeru se mora zdravnik odločiti. Toda na sedmi dan se pacientova prehrana običajno dopolni s pudingom puste ribe ali piščanca, zelenjavnih juh, pire krompirja, čaja z limono.

Zagotoviti je treba zadostno količino mineralov in vitaminov, ki se ne zaužijejo z odobrenimi izdelki. Če želite to narediti, da posebne vitamina in mineralov kompleksov.

V tem obdobju mora prehrana po operaciji vzpostaviti normalno delovanje črevesja, pri čemer lahko pri tem pomagajo mlečni izdelki (jogurt, kefir itd.). Njihova uporaba izboljša črevesno floro in izboljša njeno gibljivost.

V naslednjih dneh, kot tudi po izpustu iz bolnišnice, je priporočljivo, da se v prehrani ne zmanjša količina fermentiranih mlečnih izdelkov, zelenjave in sadja. Tako boste preprečili težave s prebavo in telesu zagotovili vitamine.

Kakšna bi morala biti prehrana po 7-10 dneh po operaciji? Najpogosteje v tem času pojdite na prvo prehranjevalno tabelo. Ta prehrana je, za razliko od zgoraj opisane, uravnotežena. Temelji na tekočih mlečnih kašah, skutnjakih, jajčnih jedeh, juhah iz ribjega fileja ali kuhanega mesa.

Prehrana po apendicitisu in drugih operacijah po dveh tednih postane manj stroga. Dovoljene jedi vključujejo mesne in ribje cmoke, parne kroglice. Sledite prehrani potrebujete še 10-14 dni.

Kakšna bi morala biti prehrana v prihodnosti je odvisna od bolnikovega stanja. Najpogosteje se prehrana dopolnjuje s sadnim in zelenjavnim pirejem, belim kruhom, parnim mesom in ribjimi ribicami. Dnevna prehrana ima približno 2900-3100 kalorij.

Zgoraj opisana prehrana zagotavlja polno vrednost in uravnoteženost pacientove prehrane ter učinkovito kombinacijo mehanskega in kemičnega izčrpanja. Mehansko je zagotovljeno z mletjem hrane in zmanjšanjem vnosa vlaken.

Pacientova prehrana je vedno odvisna ne le od vrste kirurškega posega, ampak tudi od tistih indikacij, ki jih je operacija predpisala. Vendar pa so vse vrste takšnih diet združene z več splošnimi pravili.

Pomembno pravilo prehrane po operaciji je pogosta delna obroka v majhnih količinah. Zaradi tega se izboljša gibljivost prebavil, zmanjša tveganje zaprtja. Vse jedi morajo biti tople, vendar ne vroče.

Vse alkoholne pijače so strogo izključene, tudi v najmanjših odmerkih. Dejstvo je, da je alkohol močan stimulator želodčnega soka in je zelo škodljiv pred in po operaciji. Nikotin negativno vpliva tudi na stanje sluznice, zato se kadilcem svetuje, da se odpovejo tej navadi vsaj za čas okrevanja po operaciji.

Veliko operacij vključuje dolgotrajno vzdrževanje pacienta v bolnišnici. Pogosto sorodniki in prijatelji, ki niso seznanjeni s pravili za hranjenje bolnika, prinašajo v bolnišnico proizvode, ki so strogo prepovedani na prehrani po operaciji.

Optimalno je, da se prehrana št. 1 vzdržuje 2-4 mesece po dieti, po kateri se lahko brez težav vrnete na običajno prehrano. Toda tudi po tem je treba včasih omejiti uporabo nekaterih jedi, zlasti v primeru ulceroznih bolezni. Najpogosteje to velja za ocvrto, začinjeno, kislo zelje. To bo pomagalo preprečiti bolečine v trebuhu.

Vsak bolnik, ki potrebuje posebno prehrano, zahteva posvet s kvalificiranim strokovnjakom in pomoč pri pripravi pooperativne prehrane. Trajanje obdobja okrevanja in čas, za katerega se je treba vzdržati kakršnega koli fizičnega napora, se določi v vsakem posameznem primeru posebej.

Prehrana po operaciji45

Na podlagi funkcionalnih značilnosti različnih sistemov in organov ter ob upoštevanju specifičnosti fizioloških posledic njihovega kirurškega zdravljenja se je po operaciji trebuha razvila ustrezna kirurška prehrana.

Katera dieta po operaciji je dodeljena takoj po njenem izvajanju? Glede na dopustno vrsto izdelkov in načinov kuhanja je najbolj stroga nulta prehrana po operaciji. V klinični praksi se ta dieta opazuje v prvih treh dneh po operaciji.

Ta prehrana je sestavljena iz sladkanega čaja (z ali brez limone), šipka, raznovrstnega želeja in razredčenega svežega soka, sadnega in jagodičnega želeja, nemasne juhe in sluzaste riževe juhe. Obroki so majhni, vendar se vnos hrane izvede do sedemkrat na dan.

Takšna prehrana pomaga preprečevati neželene obremenitve prebavnega trakta in celotnega prebavnega sistema operiranega bolnika. Poleg tega lahko prehrano po operaciji na požiralniku, prehrana po operaciji raka želodca, prehrana po operaciji peritonitisa, kot tudi prehrana po operaciji srca lahko predpiše le zdravnik po nekaj dneh, saj se lahko na začetku taki bolniki v enoti intenzivnega zdravljenja prehranjujejo s cevjo ali parenteralno. uvedbo posebnih drog.

Ničelna dieta po operaciji ima tri možnosti - A, B in B. Ničelna (kirurška) dieta 0A je opisana zgoraj, njena dnevna kalorična vsebnost je minimalna - ne več kot 780 kcal. Razlika s hrano 0B je dodajanje riža, ajdove in ovsene kaše (tekoče in pire), sluzastih žitnih juh, začinjenih z odkoščkom zelenjavne juhe ali piščančje juhe z nizko vsebnostjo maščob.

Poleg tega so, odvisno od stanja pacienta, dovoljene omleta na pari (samo jajčnih beljakov) in parno mesno sufle. S to dieto dajejo tudi kremo z nizko vsebnostjo maščob, pene iz jagod in žele (brez kisline). En volumen hrane je omejen na 360-380 g, število obrokov - 6-krat na dan, dnevna kalorijska vsebnost pa ne sme presegati 1600 kcal.

Prehrana po abdominalni operaciji 0B (2200 kcal), razen za pire, vključuje jedi iz pire, kuhanega mesa, piščančje in puste ribe; rastlinski pire; tekoča mlečna kaša, naribana skuta s smetano, kefir; pečena jabolka in beli krekerji (največ 90-100 g na dan).

Na splošno je takšna postoperativna prehrana - z izboljšanjem stanja bolnikov - prehod na bolj popolno prehrano, ki je v večini primerov omejena tudi z indikacijami različnih terapevtskih diet.

Upoštevati je treba, da prehrana 1 po operaciji (kirurški št. 1A in kirurški št. 2) večinoma sledi navodilom 0V prehrane, vendar z višjo dnevno kalorično vsebnostjo (2800-3000 kcal). Prehrana - 5-6 krat na dan. Tukaj sta dve možnosti - izbrisani in ne obrisani.

Kaj ne more pojesti po operaciji, če je ta prehrana predpisana? Ne morete jesti mesne in ribje juhe, mastno meso, perutnino in ribe, gobe in močne zelenjavne juhe, svež kruh in pecivo, in seveda vse kisle kumarice, prekajeno hrano, konzervirano hrano, vroče omake in začimbe.

Prav tako je treba izključiti proso, ječmen, ječmen ječmen in koruzno kašo, jedi iz stročnic, kislih mlečnih izdelkov, pikantni sir in jajca - ocvrte in kuhano trdo kuhano. Belo zelje, redkev in redkev, kumare in čebulo, kot tudi špinača in kislica so izključeni iz zelenjave.

Kaj lahko pojedem po operaciji s to dieto? Topla kuhana (ali parova) hrana - v zelo zdrobljeni obliki. Kuhate juhe iz pireve, kuhane žitarice in juhe, pire iz predhodno kuhanega mesa.

Skladnost z dieto 1 po operaciji omogoča uživanje sladkega sadja in jagodičja v obliki pire krompirja, mousseja in želeja ter iz pijač - čaja, kissela in kompota.

Ta dieta je prehrana po operaciji pljuč, prehrana po operaciji želodčne razjede in prehrana po operaciji raka na želodcu. Poleg tega, v zadnjem primeru, tri tedne po operaciji, zdravniki priporočajo, da bolniki vključujejo meso in ribjo juho v prehrani, tako da prebavni sistem začne bolj aktivno delovati.

Prehrana po operaciji žolčnika (delna ali popolna resekcija) - po odpravi prehrane 1 - pomeni popolno prepoved maščobnih in pečenih; na prekajeno meso, kumarice in marinade; odpravlja uporabo konzervirane hrane, gob, čebule in česna ter slaščic s smetano, sladoledom in gaziranimi pijačami. Sladice so strogo omejene, predvsem čokolada.

Kaj lahko jeste po operaciji žolčnika? Gastroenterologi priporočajo uporabo samo nizko vsebnosti maščob mesa in rib, prve jedi na osnovi šibkih mesnih in zelenjavnih bujonov, suhega kruha, različnih nemastnih mlečnih izdelkov. Med maslom in rastlinskim oljem se morate odločiti za slednje.

Dietni recepti po operaciji

In zunaj bolnišnice se boste morali naučiti kuhati, na primer mlečni žele. Za pripravo na kozarec mleka boste potrebovali žličko rednega krompirjevega škroba in toliko sladkorja.

Mleko se zavre in vlijemo v njega škrob, razredčen v majhni količini vode (50-60 ml). Uvajamo škrob z neprekinjenim mešanjem - tako da je gel homogen. Dodajte sladkor in ga odstranite iz toplote. Način kuhanja vseh poljubov je podoben tej receptni prehrani po operaciji.

In tukaj je nasvet za kuhanje naribane kaše - riž, ajda ali ovsena kaša. Da se ne trudite z mletjem končne kaše, morate mletje ustreznih žitnih in ovsenih kosmičev praktično do moke. In v vreli vodi (ali v vrelem mleku) ob mešanju prelijte že zdrobljen izdelek. Takšna kaša se kuha veliko hitreje.

Prehrana po operaciji - najpomembnejši del rehabilitacije po vsakem kirurškem posegu. In zdaj poznate osnovna pravila terapevtske prehrane.

Prvi tečaji

Črni ribez žele. 1½ st. žlice jagode črnega ribeza, 1 žlica. Žlička sladkorja, 1 uro Žlička krompirjevega škroba, nekaj listov črnega ribeza, 200 ml vode.

Kisel je pripravljen samo iz zrelih in sočnih jagod. Koruzo sperite in dobro sperite s hladno vodo. Nato sok stisnite, zlijte ga v posodo (lahko je emajlirano) in jo položite na hladno. Medtem, preostalo maso položite v ponev, prelijte s toplo vodo in kuhajte približno 5 minut skupaj s pranji listov ribeza (neobvezno).

Nato z gazo ali z rednim sitom prelijte juho. V kuhano juho nalijte sladkor, ga zavrite, peno odstranite s površine z žlico z režami. V vročem sirupu vlijemo škrob, razredčen s hladno vodo in pri močnem mešanju hitro zavremo.

Po kuhanju škroba v žele takoj vlijemo ohlajen sok. Pripravljen kissel dobro premešamo in vlijemo v kozarce. Da bi preprečili nastanek folije na površini želeja, jo lahko potresemo z majhno količino sladkorja.

Bujni boki. Za 20 g šipka vzemite 200 ml vode.

Za razvrstitev sušenega šipka, sperite s hladno vodo, rahlo zdrobite. Nalijte vrelo vodo. Plod zavre v skledo iz nerjavečega jekla pod tesno zaprtim pokrovom. Vztrajati na hladnem mestu vsaj 8 ur, bolje - na dan.

Omlet iz pare iz beljakovin. Beljakovine 2 jajca, 60 g mleka, 5 g masla, sol.

Operite jajca z rahlim prelomom, previdno ločite beljake od rumenjakov. Whip beljakovine z majhno količino soli, še naprej meša, pour v mleku. Mešanico prelijemo v namaščene in moko obložene plesni, kuhamo v vodni kopeli.

Mehko kuhano jajce. 1 jajce, sol.

Oprane jajce damo v hladno vodo, dodamo malo soli. Od trenutka vrenja vre 3 minute, nato pa se ohladi v mrzli vodi (tako da se lupina z lahkoto odstrani). Na mizo lahko postrežete s kosom svežega masla.

Po knjigi A. Sinelnikova "Dietna prehrana." Kulinarični recepti za vaše zdravje.

• Nekuhana piščančja mesna brozga (za prehrano 0a)

Vzemite srednje velik piščančji file in kuhajte juho iz nje. Dodajte zelenjavo ali začimbe, da to ni zaželeno, kot tudi sol. Če je piščančja domača, potem zamenjamo vodo 2-krat in pacientu damo le tretjo juho.

• Sweffle z zajčjem (za dieto 0b)

Vzamemo 200 g kunčjega kašlja, ga prekinejo v mešalniku ali preskočimo 2-3 krat skozi mlin za meso. Solimo nastalo maso, ji dodamo 2 rumenjaka, vse temeljito premešamo, nato 2 beljakovine ločimo v gosto peno in nanesemo tudi nadev. Maso postavimo v namaščeno obliko in kuhamo par.

• Parni kotleti soma (za 0v prehrano)

Filet soma očistite s kože, temeljito sperite in posušite s papirnato brisačo. Meso preskočimo skozi mlinček za meso 1-2 krat, dodamo rezino belega kruha, namočenega v mleko, ga posolimo po okusu, dodamo eno čebulo, naribamo na drobnem ribežu, v mleto meso, vse temeljito premešamo. Izdelujemo koščke prave velikosti, jih kuhamo v dvojnem kotlu.

Skladnost s prvo Pevznerjevo prehrano bo zelo koristna za tiste, ki se želijo hitro vrniti v normalen ritem in življenje po operacijah. Ampak ne pozabite, da tudi po okrevanju, morate spremljati vašo prehrano in ne dovolite, da je škodljiva za zdravstvene izdelke.

Prvi tečaji

Indikacije za dieto tabelo št. 0A

Dieta številka 0A - prvi cikel ničelne (kirurške) prehrane. Uporablja se v pooperativnem obdobju, z okvarjeno zavestjo, ko ni mogoče vzeti trdne hrane.

Prehrana je namenjena za 2-3 dni. Nato je predpisana dieta številka 0B.

• po operacijah na prebavnih organih;
• pri kršenju možganske cirkulacije, travmatskih poškodb možganov, ki jih spremlja pol osveščeno stanje;
• z nalezljivimi boleznimi, ki vključujejo visoko vročino.

Ničelna ali kirurška prehrana je predpisana z namenom:

• zagotavljanje hrane v tistih pogojih, ko je uživanje redne hrane nemogoče, če je težko ali kontraindicirano;
• maksimalno raztovarjanje in varčevanje prebavnih organov;
• opozorila na napenjanje (napenjanje).

Za ničelno prehrano je značilna najvišja možna mehansko in kemično varčna prehrana (tekoča, poltekoča, gela podobna, pireed) v obliki treh diet, zaporedno predpisanih pacientu (prehrana št. 0А, št. 0B, št. 0V).

Prehrana vsebuje najbolj prebavljive živila, ki vsebujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Priporoča se tudi vključitev povečane količine tekočine in vitaminov v prehrano. Uvedene so omejitve glede vsebnosti soli. Pogosto obstajajo majhne obroke.

Opomba 1. Dieto št. 0B in prehrana št. 0B se včasih imenuje kirurški način št. 1A in 1B.

Opomba 2. Pri ničelnih dietah je prikazana poraba enpitov, inpitan, ovolaktnih in drugih posebnih hranilnih mešanic.

Opomba 3. Po končani nič prehrani se uporablja dieta št. 1 ali št. 1, ki se razlikuje od diete št. 1 z vključitvijo šibke mesne in ribje juhe, decoctions iz zelenjave in uvedbo omejitev za uživanje polnega mleka.

1.v prvih dneh po operaciji prebavil.

2. v polzavestnem stanju (cerebrovaskularna nesreča, travmatska poškodba možganov, nalezljive bolezni z visoko vročino).

Komentarji na članek Kaj je tabela (prehrana) številka 0? še ni, pustite vaš pregled najprej!

Kot bi moralo biti, mora biti napajalnik delno, to je pet ali šestkrat. Bolnik potrebuje približno 80 g beljakovin in maščob, ogljikovih hidratov pa 350-400 g. Dnevna vsebnost kalorij ne presega 2500 kcal. Čez dan morate piti vsaj 1,5 litra vode.

Prehrana 5 po operaciji ne dovoljuje prehrane v živilih, kot so mastno meso in ribe, mast, drobovina; vse juhe; Klobase in konzervirana hrana; maščobni mlečni izdelki; Pečene in kuhane trde kuhana jajca. Nesprejemljivo je tudi uporabo česna, zelene čebule, redkev, špinače in kislice, gob in stročnic, svežega kruha in kolačkov, slaščic, sladoleda, čokolade, črne kave in kakava.

Enostavno izenačena tekoča homogenizirana hrana v majhnih količinah 5-6-krat na dan so glavna pravila, po katerih se prehrana po operaciji črevesja drži, prehrana po operaciji sigmoidnega debelega črevesa in tudi prehrana po zapori črevesja in dieti po operaciji rektuma.

Ker je za črevesje najprimernejša dieta po operaciji, je treba hrano skrbno zdrobiti. Sčasoma je predpisana prehrana 4, pri kateri zelenjava in sadje popolnoma izgineta iz menija (v kakršni koli obliki);

mlečne juhe in mlečni izdelki (razen skute); kruh in izdelki iz moke (razen drobtin iz pšeničnega kruha); Mesne juhe (z vsakim prelivom, razen parnih kroglic ali kuhanega sesekljanega mesa); mastno meso, klobase in klobase; mastne ali slane ribe; maščobe (v končne jedi lahko damo le malo masla).

Ne dovolite prehrane po operaciji črevesja z uporabo stročnic in testenin, vseh sladkarij (vključno z medom), kot tudi kakava, kava in gazirane pijače.

Kaj lahko jedem po operaciji na črevesju? Čiste kaše (ajda, riž, ovsena kaša); zelenjava (brez zelenjave); mehko kuhana jajca in omlet za paro; žele in žele (iz jabolk, hrušk, kutin); črni in zeleni čaj, kakav, šibka črna kava.

Za 8-10 dni je dieta po operaciji slepiča sestavljena iz: nizko vsebnosti maščob, juhe iz zelenjave in riža, zelenjavne juhe in tekoči pire krompir (bučke, buče, jabolka brez kisline). Dietni meni po operaciji apendektomije vključuje tudi kašo, kuhano v vodi (riž, ajda, ovsena kaša), kuhano ali paro piščanca, telečje in vitke morske ribe, sadni in jagodni žele, kompote, juho iz paste.

Po odstranitvi šivov in odpustu iz bolnišnice je priporočljiva varčna dieta po operaciji - terapevtska dieta 2, ki iz prehrane izključuje: mastno meso, mast, slano in dimljeno, konzervirano hrano, svež kruh, peko, stročnice in proso, kuhana jajca in gobe.

Prehrana po operaciji želodčne razjede (v povprečju tri dni po operaciji) je kirurška (gobasta) dieta 1A. Število dovoljenih izdelkov vključuje enako kot pri poslabšanju želodčne razjede, to je piščančjo juho z nizko vsebnostjo maščob, mleko in sadni žele in žele, nemastna smetana, sluzaste juhe (z maslom), jajca (mehko kuhano mleko), sladkano juho ali infuzijo šipke, korenčkov sok in razredčeni nekisli sadni sokovi.

Bolniki takšno prehrano držijo približno pol meseca. Nato se postopoma širijo paleta izdelkov in prehranski meni po operaciji, vendar se ohrani ključno načelo prehrane, da se čim bolj zaščiti želodčna sluznica pred kakršnimi koli dražilnimi dejavniki in tako spodbuja zdravljenje.

Približno peti ali šesti dan po operaciji se obrok razširi z različnimi prvimi jedmi, najprej vegetarijanskimi juhami, pa tudi z drugo hrano - žitaricami in mesom. Vendar pa načini varčne prehrane po operaciji ostanejo nekaj časa (določi jo le zdravnik).

Da bi preprečili zaprtje, ki vodi do preobremenjenosti gladkih mišic peritoneja in majhne medenice, bolnikom, ki so doživeli odpoved kile, zdravnikom svetujemo, da še naprej zavračajo maščobna živila, jedo več rastlinskih živil, ne prežijo in ne nadzorujejo svoje teže.

Torej, prvi dan so takšni bolniki prikazani samo za pitje, nato pa je predpisana prehrana, ki popolnoma izključuje: mleko, rženi kruh, zelje, redkev in redkev, čebulo in česen, pikantno zelenjavo, stročnice, surovo sadje in jagodičja (jabolka, hruške, jabolka) grozdje, kosmulje itd.

Jasno je, da je uporaba še posebej škodljivih proizvodov (maščobnih, začinjenih, slanih in sladkih) in vse konzervirane hrane nesprejemljiva. In dejstvo, da lahko po operaciji te jedi jedo, vključuje drobljivo ajdovo in proseno kašo, pšenični beli kruh (iz moke iz zdroba), vse mlečne, nemastne govedine in piščanca.

Prvič, količina tekočine, ki ste jo pili čez dan, mora biti vsaj tri litre. Drugič, hrana mora prispevati k ohlapnejšemu črevesju. Če želite to narediti, v dieti meni po operaciji na maternici in njenih dodatkov, zdravniki vbrizgati mlečne izdelke (nizko vsebnost maščob kefir je še posebej koristno), različne jedi iz žit (na primer, drobljive žitarice), šibke mesne juhe in kuhano meso, lahke zelenjavne solate (razen zelje) s sončnicami ali oljčnega olja, sadja in jagodičja (razen grozdja, fige in granatnih jabolk). Način obrokov - v majhnih porcijah, od pet do sedemkrat na dan.

Že dolgo ostanejo prepovedane: slane, začinjene in mastne hrane; praktično vseh živil; vse je pečeno; jedi iz stročnic; beli kruh, pecivo in pecivo; močan čaj, kava, kakav (in čokolada), pa tudi alkoholne pijače.

Mislimo, da bi morali na kratko opisati omenjene prehrane. Zdravstvena prehrana 10 je predpisana za bolezni srca in ožilja in je namenjena normalizaciji funkcij krvnega obtoka in splošne presnove. Njegove ključne značilnosti so znatno zmanjšanje porabe soli, tekočine (do 1200 ml na dan), maščob (do 65-70 g) in ogljikovih hidratov (do 350-370 g), kot tudi obogatitev prehrane s kalijem in magnezijem. Dnevna vsebnost kalorij je energijska vrednost 2500 kcal.

Proteinska dieta po operaciji (prehrana 11) se uporablja za povečanje obrambe telesa in ponovno vzpostavitev normalnega stanja, zlasti z anemijo, splošno izčrpanostjo in kroničnimi okužbami. V mnogih primerih je predpisano izboljšanje kakovosti prehrane bolnikov z drugimi patologijami, saj gre za beljakovinsko dieto po operaciji (do 140 g beljakovin na dan).

Ta fiziološko popolna prehrana je okrepljena in visoko kalorična (3700-3900 kcal), kar zagotavlja do 110 g maščobe in do 500 g ogljikovih hidratov. S takšno prehrano bolniki po operaciji srca pojejo petkrat na dan.

Prehrana po premikanju je namenjena zniževanju ravni holesterola v krvi in ​​upoštevanje njenih priporočil je nujno, da se preprečuje odlaganje holesterola v krvne žile.

Prehrana po ranžiranju omejuje vnos maščob in popolnoma odstrani vse ocvrte in maščobne, pa tudi ghee in sončnično olje (lahko samo hladno stiskano oljčno olje). Dietni meni po operaciji obvoda koronarnih arterij mora vključevati: kuhano meso (pusto goveje in telečje meso), goveja jetra, perutninsko meso, nemastne mlečne izdelke, belo morsko ribo, stročnice, zelenjavo, sadje, jagode, oreške.

Če se kamni odstranijo z operacijo trebuha, bolnik potrebuje ničelno dieto po operaciji, nato dieto 1 po operaciji (vrnite se na začetek objave in se seznanite z značilnostmi teh diet).

S standardnim postoperativnim obdobjem približno petim ali šestim dnem so zdravniki postavili svoje paciente na dieto v skladu z medicinsko prehranjevalno tabelo 11 (o njej je tudi zgoraj navedeno).

A prehrana po operaciji odstranitve ledvic (po hranjenju na ničli in prvih kirurških dietah) nakazuje uravnoteženo uravnoteženo prehrano z nekaterimi utemeljenimi omejitvami. Torej, je treba dodati nekaj soli v hrano, zmanjšati število mesnih jedi v prehrani, jesti črno namesto belega kruha, in piti kefir namesto mleka.

Različne žitarice, mlečni izdelki, zelenjava, sadje - vse to je mogoče. In vse konzervirane hrane, polizdelki in živilski izdelki s konzervansi, okusi in živilskimi barvami lahko škodijo le. Mimogrede, različni razlogi vodijo v odstranitev ledvic, zato je prehrana vsakega bolnika po operaciji odstranitve ledvic dodeljena individualno.

Glavna priporočila urologov o prehrani po operaciji mehurja se zmanjšajo na pogostejši in obilnejši vnos vode, kot tudi na potrebo po izogibanju produktom, v katerih so prisotne spojine oksalne kisline (oksalati).

Prvi tečaji

• 8,00 - topel čaj (100 g) s sladkorjem (10 g), tekoči sadni žele (100 g).
• 10,00 - napolnjeni jabolčni kompot (180 g).
• 12,00 - šibka juha na meso (200 g), maslo (10 g).
• 14,00 - sadni žele (150 g), odrezek iz šipka (150 g).
• 16,00 - čaj z limono (200 g), sladkor (15 g).
• 18,00 - okus riža (180 g), maslo (10 g), sadni žele (150 g).
• 20.00 - decoction of wild rose (180g).
• Kompot z napetim časom (180 g).

Vzorčni meni prehrane številka 0a:

• 08.00: 100 g toplega čaja z 10 g sladkorja, 100 g tekočega sadja ali jagodičja.
• 10,00: 180 g tekočine iz jabolčnega kompota.
• 12,00: 200 g šibke mesne juhe z 10 g masla.
• 14.00: 150 g sadnega želeja, 150 g bujona divje rože.
• 16.00: 150-200 g čaja z limono in 10-15 g sladkorja.
• 18,00: 180 g riževe juhe z 10 g masla ali smetane, 100–150 g sadnega želeja.
• 20,00: 180 g bujnih kolkov.
• Ponoči: 180 g kompotne tekočine.

Tabela številka 0b:

• nehlajena mesna juha, po možnosti tista, pripravljena po drugi spremembi vode;
• žele iz nekislinskih jagod, mora biti tekočina;
• sladki kompot;
• infuzijo jagodičevja z dodanim sladkorjem;
• smetana, razredčena v riževih juhah, jih lahko nadomestite tudi z majhnim kosom masla;
• žele iz svežega sadnega soka;
• sadni brezkiselni sveži sokovi, ki jih je treba razredčiti s sladko vodo v razmerju 1 dela soka, 3 delov vode;
• Ohlapen črni čaj z limono in sladkorjem.

Prehranska tabela številka 0a vključuje:

1. Šibka juha.
2. Olje iz riža z maslom.
3. Napeti kompot.
4. Berry žele.
5. Decoction od divje vrtnice.
6. Sadni in jagodičji sokovi z vodo.
7. Mehka jajca (od tretjega dne).

Prepovedani izdelki:

1. Mleko, težka smetana, kisla smetana.
2. Zelenjavni in grozdni sokovi.
3. Pijače s plinom.
4. Čiste in goste jedi.

Približen dietni meni številka 0b:

• Prvi zajtrk: ajda na vodi z mlekom (200 g), kos masla (5 g), parna omleta, čaj.
• Drugi zajtrk: decoction of wild rose (100 g), smetana (100g).
• Kosilo: mesna juha z zdrobom (200 g), mesni sufle (50 g), kompot (150 g).
• Prigrizek: žele iz sadja (100 g), jajce, izrezek iz šipka (100 g).
• Večerja: parjena riba (50 g), ovsena kaša na juhi (200 g), čaj.
• Za noč: decoction divje vrtnice (100 g), žele iz jagod (150g).

Prvi tečaji

Cena prehrane

Izobrazba: Diplomiral je na Medicinski fakulteti v Sverdlovsku (1968 - 1971) z diplomo medicinske asistente. Diplomiral je na Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) z diplomo "Doktor Epidemiolog, Hygienist". Opravljena podiplomska šola na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo,

Moskva (1986 - 1989). Diploma - kandidat medicinskih znanosti (diploma dodeljena leta 1989, obramba - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva). Izvedenih je bilo veliko naprednih tečajev za epidemiologijo in nalezljive bolezni.

Izkušnje: Delo kot vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981-1992. Delo kot vodja oddelka za posebej nevarne okužbe 1992 - 2010. Poučevanje v medicinskem inštitutu 2010 - 2013

Olga: Ali vinpocitin res pomaga? Moji prijatelji so se posvetovali z zdravnikom in ničesar.

Evgenia: Sveče za adhezije dobro pomagajo, so hladne. Bil sem imenovan na tej "liniji".

Victor: Povej mi, Marina, pogosto si se spraševal, kateri dejavniki vplivajo na razvoj.

Semena: V televizijskem oglasu ima dekle zelo težko jabolčno košarico, dva moška ju vzamejo.

Vsi materiali, ki so predstavljeni na spletni strani, so zgolj informativne in informativne narave in jih ni mogoče obravnavati kot zdravljenje, ki ga predpiše zdravnik ali zadostno svetovanje.

Uprava mesta in avtorji člankov niso odgovorni za kakršno koli škodo in posledice, ki se lahko pojavijo pri uporabi gradiva na spletnem mestu.

Povratne informacije in rezultati

Načelo postopnega polnjenja gastrointestinalnega trakta mu omogoča, da se prilagodi po operaciji. Na začetku prehrane ni mogoče imenovati raznolike, ampak po enem mesecu postane polno in uravnoteženo, hkrati pa ohranja načela varčevanja.

Prehranska prehrana po operaciji je bistvena sestavina za doseganje učinkovitosti zdravljenja in rehabilitacijskega procesa. Potek pooperativnega obdobja in čas okrevanja je v veliki meri odvisen od pravilne organiziranosti prehrane / njene skladnosti.

• »... Po operaciji želodčne krvavitve v času poslabšanja peptične razjede je bil operiran za resekcijo dela želodca. Po operaciji, dan lakote, nato pa se je začela krma malo. Po 12 dneh so me prenesli v tabelo št. 1, kjer sem še zdaj. Poskušam ne prekiniti prehrane, prenehati kaditi in piti alkohol. Kot mi je povedal zdravnik: zdaj je prehrana vaš zdravnik in zdravstveno stanje je odvisno od odnosa do vaše prehrane “;
• »... takoj po odstranitvi žolčnika sem prešla na strogo medicinsko prehrano. Zaradi dela in pomanjkanja časa za pripravo dietnih jedi sem ga večkrat poskušal razširiti, čeprav sem se počutil slabše in se spet vrnil na dieto. Zdravnik je dejal, da ne bom mogel iti na skupno mizo več kot 6-8 mesecev kasneje, toda v tem primeru bi bile potrebne nekatere prehranske omejitve “;
• »... naredil sem načrtovano operacijo, da bi stenske posode srca. Operacija je potekala brez zapletov. V pooperativnem obdobju so predpisali zdravila in dieto za preprečevanje holesterola, ki jo moram po mnenju zdravnikov slediti vse življenje. Na dieti sem že skoraj leto dni, holesterol se je normaliziral. Ne čutim posebnega nevšečnosti, ker je načeloma zdrava prehrana in vključuje veliko izdelkov. Poleg tega sem izgubil težo in se počutil veliko bolje. "