Kalorija (energijska vrednost) hrane - količina energije, ki jo telo prejme po popolni absorpciji. Da bi določili energijsko vrednost izdelka, se zažge v kalorimetru. Nato določite količino toplote, ki se sprosti v okolje. Če oseba na dan zaužije več kalorij, kot je porabil, se pojavi prekomerna telesna teža.
Največje število kalorij, proizvedenih v procesu prebave maščobnih živil, obstajajo dodatne "gube" na telesu. Sanjali boste, da se znebite nekaj dodatnih kilogramov, morate pobrati nizkokalorično hrano. Racionalna prehrana je sprejemljiva, kar pomeni spoštovanje razmerja med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami od 55% do 45%, rastlinskih in živalskih maščob kot 30% do 70%.
Prehranska živila - živila z negativno ali minimalno količino kalorij. Prehrana s hrano vključuje uporabo znatne količine tekočine, vsaj 1,5 litra na dan, in nizkokalorične hrane.
Ali je mogoče zmanjšati težo z jedjo sira?
Sir je mlečno nesladjen izdelek, ki vsebuje veliko količino beljakovin. Med glavnimi pomanjkljivostmi sirov je treba opozoriti na visoko vsebnost maščob. Zaradi povečane vsebnosti kalorij v izdelku je bila ta prehrana dolgo časa neprimerna.
Trenutno so na voljo posebne prehrane, ki omogočajo uporabo posebnih sirov z nizko vsebnostjo maščob.
Problem nakupa sira z nizko vsebnostjo maščob
Kakšna je učinkovitost prehrane sira? Podobno lahko različne beljakovine, poskusite na "sir" različico hujšanje.
Med odobrenimi in učinkovitimi različicami sirne prehrane je 7-10-dnevna nizkokalorična dieta, ki temelji na siru in drugih beljakovinskih proizvodih, kar pomeni dodatke iz zelenjave in sadja. Vsebnost kalorij te prehranske opcije je 1500-1900 kcal, domnevajo se dodatne fizične obremenitve. Bivanje na taki prehrani 10 dni zmanjša težo za 3-5 kilogramov. Takšna prehrana ni uravnotežena, vendar daje odličen rezultat.
Manj pogosto se štejejo za diete z daljšim sinom, kar pomeni stroge omejitve glede vrste zaužitega sira. Možnosti, ki imajo minimalno vsebnost maščobe, se redko pojavljajo na policah običajnih trgovin z živili. Večini kupcev so na voljo sorte sirov, katerih vsebnost maščobe je več kot 40%. Tako priljubljen sir, kot je "Maasdam", ki vsebuje 45% maščobe, ima kalorično vsebnost 348 kcal na 100 gramov. Takšne značilnosti nam ne omogočajo, da domnevamo, da je to najnižji kalorični sir, in ni vredno priporočiti ga za prehransko hrano.
Kako izbrati nizkokalorični sir?
Za dolgo časa, strokovnjaki za prehrano ne more odločiti o različnih najbolj nizko kalorijskega sira, njihova mnenja razlikujejo. Linija med „dietnimi“ in „navadnimi“ siri je bila določena na približno 30 odstotkov. Nekateri proizvajalci sira kažejo, da je vsebnost maščobe v izdelku 29%, vendar bo vsebnost kalorij okoli 360 kcal, kar presega kalorično vsebnost zgoraj opisanega Maasdama. Ne pozabite zagotoviti, da ima izdelek "pravilne" številke, saj drugače tvegate, da ne boste izgubili telesne mase in pridobili dodatne funte.
Osem izmed najbolj nizkih maščobnih sirov
Naštete so nekatere možnosti za nizkokalorične sire, ki vam bodo pomagale obdržati tanko in lepo sliko. Če želite to narediti, namesto Roquefort morate vzeti skuto. Takšne izdelke lahko najdete na policah velikih supermarketov:
- Nizko vsebnost maščobe tofu - sir z vsebnostjo maščobe približno 1,5-4%. Narejen je iz sojinega mleka, se šteje za skuto, tekstura spominja na nesoljeni sir z nizko vsebnostjo maščob. Tofu ima visoko vsebnost visoko kakovostnih beljakovin, zato bo odličen nadomestek za meso. Znatna količina kalcija je odličen izdelek za starejše ljudi, pomaga preprečevati osteoporozo. Tofu vsebuje 90 kalorij na 100 gramov, kar velja za idealen izdelek za izmerjeno prehrano.
- Surovina, ki vsebuje 5% maščobe. Ta sir je skuta, ki se zmeša z majhno količino smetane. Primeren je za pripravo solat, lahko pa se uporablja tudi kot samostojna jed. V naši državi se je tak izdelek imenoval »litovska skuta«. 100 gramov vsebuje 85 kalorij in 17 gramov beljakovin, kar je primerno za strogo prehrano.
- Sir Gaudetta, katerega vsebnost maščobe je 7%. Goudette vsebuje majhno količino maščobe, primerna je za tiste, ki raje vodijo zdrav način življenja.
- Chechil sir z vsebnostjo maščobe 5–10% je proizvod, ki po svoji konsistenci spominja na suluguni. Proizvaja se v obliki vlaknastih gostih niti, ki so zavite v tesne snope (kljukice). Pogosto chechil mešamo s skuto. Na 100 gramov proizvoda je 10% vlage.
- Fitness Sir Viola Polar ima vsebnost maščobe približno 5-10%. Ta izdelek je idealen za aktivno prehrano, korekcijo prehrane, v kateri je v kombinaciji z zmerno vadbo v telovadnici.
- Ricotta sir (13% maščobe) uporabljajo Italijani za zajtrk. Za pripravo takšnega sira se uporablja sirotka, ki ostane po proizvodnji več maščobnih vrst. V rezini ricotte vsebuje približno 49 kalorij, samo 4 g maščobe. Vsebuje minimalno količino natrija, elemente v sledovih, vitamine, povzroča hiter občutek nasičenosti. Ricotta vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.
- Feta, lahki sir z vsebnostjo maščobe 5-15%. Ta sir velja za tradicionalnega proizvoda Grkov. Mnogi menijo, da je Fetu visokokalorični proizvod, v resnici pa lahko najdete lahke (nehranilne) možnosti. Ta izdelek se redko ponuja v velikih supermarketih. Za pripravo lahke različice se uporablja naravno kozje mleko, ki vsebuje 30% maščobe. Tradicionalna različica je izdelana iz ovčjega mleka z vsebnostjo maščobe 60%. Posledično se vsebnost maščobe v končnem izdelku bistveno zmanjša.
- Oltermani - 16-17% maščob. Ta sir ima prijeten okus mleka, ima gosto, enakomerno strukturo, primerno za ljubitelje pravilne prehrane.
Če si pri sebi izberete lahki sir z nizko vsebnostjo maščobe, ne pozabite, da bo za hujšanje samo opazovanje občutka za delež pri procesu uživanja lahkega sira dalo želeni rezultat - zmanjšanje telesne teže. In sirna prehrana ne pomeni, da morate jesti samo sir - morate ga skladno združiti z veliko zelenjave in sadja.
Nizke sorte sira za prehrano
Celo siri z nizko vsebnostjo maščob imajo majhen odstotek maščobe, vendar je odstotek maščobe drugačen.
Obstaja več vrst sirov, več kot 400. Narejeni so ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz kozjega, konjskega, ovčjega, kamelega. Razlikujejo se v tehnologiji proizvodnje, okusu.
Skupna raba v:
- Rennet - encim za sirilo, ki se uporablja pri njegovi proizvodnji, t
- Fermentirano mleko - kvas v mleku.
Ljudje, ki resnično skrbijo za svoje zdravje, uživajo živila z zmanjšano vsebnostjo maščob. To je prava taktika.
Tudi obožuje vas, ampak visoko kalorični izdelek, je bolje nadomestiti z nizko vsebnostjo maščob, na primer - skuto, ali katero koli drugo nizko vsebnostjo maščob. Standardna maščoba - 90 kcal na 100 gramov proizvoda. Potrebujemo kalorično vsebnost manj kot 90 kcal.
Ali lahko med dieto jedem sir?
Odgovoril bom takoj: lahko in bi morali. Sir je zelo uporaben in lahko prebavljiv izdelek. Ima veliko magnezija, joda, železa, fosforja, beljakovin, cinka, kalcija. Vitamini skupin A, E, F, D, PP, C, B in mnoge druge uporabne sestavine.
Ker sir, celo nizko vsebnostjo maščob, precej hranilni izdelek. Glavna stvar je, da ga izberete pravilno in ga porabite v razumnih količinah, če razmišljate o prehrani zaradi slabega zdravja, se držite zdravega načina življenja, želite izgubiti utrujene dodatne kilograme itd.
Takoj se odločite, ali lahko uporabite sir ali pa se ga še bolje vzdržite. Posvetujte se z družinskim zdravnikom.
Med prehrano lahko jeste:
- Tofu sir - ima najnižjo vsebnost maščob, le 4%.
Lahko ga ješ vsak dan, to:
- krepi človeški okostje;
- ima edinstvene zdravilne lastnosti;
- bistveno zmanjša slab holesterol v krvi;
Siri z nizko vsebnostjo maščob so dar za dieto. Poleg tega so mlečne maščobe v telesu koristne in jih zlahka absorbira.
Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob
Mlečni siri so narejeni iz posnetega mleka. To pomeni, da se mleko najprej odstrani s smetano, nato pa se pripravi sir.
Samo težko ga je imenovati popolnoma ne-mastno, ker bo odstotek vsebnosti maščobe še vedno prisoten, vendar pri različnih odstotkih:
- z nizko vsebnostjo maščob - manj kot 15%;
- pljuča - vsebnost maščobe 15-40%;
- normalna vsebnost maščobe 40-60%;
Sir z nizko vsebnostjo maščob je skoraj tako bogat kot maščobe, kot je okus in koristi. In po nekaterih kazalnikih jih celo presega.
Tukaj je nekaj od njih:
- Znani tofu sojin sir ima vsebnost maščobe 2-4%;
- V zrnati skuti ne več kot 5% maščobe;
- Sir Riccotte ima le 9%;
- Prekajeni sir Chechil - 10% maščobe;
- V mozzarelli ni več kot 15% maščobe;
- Sir Viola Polar ima vsebnost maščobe 16%;
- Navadni sir Chechil vsebuje 18% maščobe;
- Sir Feta Arla Apetina vsebuje največ 20% maščobe;
- Sir Arla Apetina Light —25%;
- Sir Galbani Mozzarella Light - 30% maščobe;
- Favita solatni sir - 30% vsebnosti maščob;
- Chevrefin sir - 40% maščobe;
- Sir Kaserei Champignon - 15% maščobe;
- Sir Gaudetta - vsebnost maščobe je le 12%.
Trdni siri
Trdi siri so najpogostejši, med njimi Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sestava trdega sira vključuje lecitin, vpliva na pravilno presnovo maščob.
Proizvodnja sira je dolg proces. In zorenje traja do 3 mesece ali več.
Lastnosti sira:
- Swiss - masivni del maščobe 45%, zori v 5-6 mesecih. Ima obliko valja, v majhnih očesih. Sladki okus, prijeten priokus.
Najbolj znan: Moskva, Altai, Švica, Sovjetska. - Tip parmezan - zelo znan in priljubljen za vse. Njegova struktura je rahlo drobljiva, lahko se zlomi. Zori vsaj šest mesecev. Njegov okus in priokus sta subtilna, dolgo nepozabna.
- Nizozemščina - majhne oči na rezu, barva od svetlo rumene do temno rumene. Slan okus in nežni okus po okusu.
Priljubljene vrste: Kostroma, nizozemščina. - Tip Cheddar - glava je okrogla, na straneh rahlo ukrivljena. Z mehko konsistenco oči na rezu niso prisotne. Ima slan okus, malce razigran.
- Ruska - valjaste oblike, prijetna konsistenca. Kremast, sladkast okus, zelo prijeten. Najbolj cenjeni - ruski.
- Prekajen tip - ima dobro izražen prekajen okus, rjavo barvo lupine, v delu - rumeno barvo.
Priljubljeno: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Mehki siri
Mehki siri imajo pastasto konsistenco, mlečni ali kremasti okus.
Proizvaja se iz kravjega mleka in bakterijskega starterja, razvrščenega:
Najbolj priljubljene:
- Dorogobuzh - lupina, prekrita s sluzom, prozorna barva. Ima pikanten in oster okus, zelo izrazit, brez ocelov.
Znane vrste: cesta, Dorogobuzh, Kalininsky. - Tip Camembert - glava sira, prekrita z belim kalupom.
Glavni pogled: ruski Camembert. - Tip Smolensky - glave ne več kot 2 kg, na skorji so jasno vidne lise sluzi. Pred jedjo ni treba odstranjevati sluzi.
Njegovi predstavniki: Lov, Snack.
Domači sir z nizko vsebnostjo maščob
Najbolj uporaben sir je domače. To je dobra alternativa trgovini, saj lahko kupite zastarele in nizko kakovostne izdelke. In doma lahko vedno nadzorujete proces.
Sorte sira z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko kupite v trgovini
Nakup v skladišču takšnih sirov ni problem. Seveda jih je težko najti v običajnih živilskih trgovinah, vendar so v velikih supermarketih.
Tofu
V Tofu z nizko vsebnostjo maščob se bo vsebnost maščobe gibala med 2-4%. Ima veliko beljakovin in kalcija, ima zdravilne lastnosti. Imenuje se tudi sojina skuta, saj je narejena iz sojinega mleka.
Je skuta, ki ima konsistenco in barvo, ki spominja na nesoljeni in nemastni sir. Njegov okus je nevtralen, to je skoraj odsoten. Prodaja se v vakuumskih paketih, v katerih se določi tekočina.
Razlikuje se po doslednosti in načinu proizvodnje:
Ta sir ima veliko sort, izdelan je tudi z dodatki: oreški, začimbe, poper itd.
Dimljeni tofu je priljubljen, njegove vrste so:
- Gosta - ima dve različici:
- Asian
- Western.
- Svila - mehka, podobna pudingu.
- "Smelly" - močan vonj, kitajska različica.
Bogata z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje vse esencialne aminokisline, dobavitelj železa, kalcija. Ne vsebuje holesterola, nizke kalorije. Pridobil je svetovno distribucijo.
Gaudetta
Znani nizozemski sir Gouda ima zdaj nizko vsebnost maščobe, imenovano Gaudette. To je najnovejši sir iz Scherdingerja, ki vsebuje le 8% maščobe (16% v suhem ostanku).
Ima okus po klasičnem mehkem siru. Ima visoko vsebnost kalcija, lahko se ga enostavno in popolnoma absorbira.
Chechil
Chechil sir ima zanimivo obliko v obliki dolgih niti različnih debelin. Okus je izrazit, kislo mleko. Fat - do 11%.
Struktura je nekoliko groba, slojevita, lahko:
- pleteni v vencih ali pletenicah;
- zvijte v snope ali kroglice.
Njegove sorte:
- v običajni dimljeni obliki;
- slano
Viola
Ima čudovit mlečni okus, proizvaja se:
- v plastičnih posodah s prostornino: 100 g, 200 g, 400 g;
- v obliki trikotnikov;
- rezanje.
Z polnili: šunka, gobe, čokolada, samo kremasta itd. Naredite solato in juhe. Za njihovo proizvodnjo vzemite trde sire, dodajte maslo in druge naravne sestavine. Vsebnost maščobe - 5-10%.
Ricotta
Ricotta je italijanski mlečni izdelek s široko ponudbo. Proizvede se iz sirotke, ki ostane po proizvodnji drugih sirov. Mleko na sirotki je drugačno. Lahko uporabijo celo mešanico mleka, več vrst naenkrat.
Njen okus je rahlo sladkast, vsebnost maščobe:
- 9% iz kravjega mleka;
- do 25% ovčjega mleka;
- 15% iz kozjega mleka;
- 28% iz bivoljega mleka.
Kalorije na 100 g - 120 kcal. Vsebnost natrija v njej je najnižja v primerjavi z drugimi siri. V svoji sestavi je impresivna sestava elementov v sledovih in vitaminov, zlasti veliko kalcija.
Tudi metionin je prisoten - to je aminokislina, ki vsebuje žveplo in ščiti jetra pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.
Vrste sira:
- Ricotta Forte - okusi so odlični, trajajo dolgo, izdelani so samo iz ovčjega mleka.
- Ricotta Fresca - uporabljajo samo sveže pripravljen sir, ne potrebujejo staranja.
- Ricotta Affumicata - narejena iz mešanice kozjega in kravjega mleka, obstajajo dimljene vrste.
- Ricotta al Forno - je pripravljena iz mešanice kozjega mleka, bivolov, krav, shranjenih v pečicah. To ni samo klasična, ampak z različnimi okusi: vanilija, limona, čokolada itd.
- Ricotta Romana - potrebujete dolgo izpostavljenost, trdi sir, slan okus.
Feta
Feta je grški poltrd sir, pridelan samo iz kozjega in ovčjega mleka. Stati v raztopini soli vsaj 4 mesece. Vsebnost maščob od 40 do 60%.
Sorte:
- Pripravljena iz ovčjega mleka na običajen tradicionalni način.
- Iz kravjega mleka se uporabljajo druge tehnologije.
- Klasičen način.
Navzven je videti kot snežno bela, poltrdna masa, malo podobno kot skuta, vendar je njen okus svetlejši, slan, rahlo kisel.
Ima veliko koristnih mikroorganizmov, ki sintetizirajo določene antibiotike, ki ljudem pomagajo pri obvladovanju zastrupitve s hrano.
Obstaja še ena možnost - to je feta-light, čeprav je ne bo tako enostavno najti na policah. Kljub temu je čas, potreben za iskanje, popolnoma upravičen.
Suluguni
Suluguni je slan sir, gost, še malo trdne konsistence. Ima belo ali kremno barvo, če je dimljena, nato rumena. Proizvaja se iz kravjega, ovčjega, kozjega ali bivoljega mleka. Fat v njem malo, 30-40%.
Proizvodna tehnologija:
- Sevi mlečne kisline in aromatskih bakterij, pepsin, kalcijev klorid, dodamo v pasterizirano mleko, segreto na 38 ° C.
- Ločimo sloj sira in ga izpostavimo chedarizaciji.
- Narežemo na kocke in stopimo v sirotko ali kislo vodo.
- Mešajte do enakomerne konsistence, nanesite na stiskalno mizo, razdeljeno na kose in ročno izdelajte kroglice, inkubirajte 2 dni v slanici.
Arca
Sir Arca ima zmanjšano vsebnost maščob, le 17-35%, prijeten okus, gosto enakomerno teksturo, z majhnimi očmi. Nepogrešljiv za hrano, ljudi, ki jim je resnično mar za svoje zdravje.
Kalorijski siri z nizko vsebnostjo maščob
Sir - od nekdaj je človek izdeloval, vedno je bil cenjen in ljubljen.
Zdaj poznamo kalorično vsebnost najpogostejših sirov z nizko vsebnostjo maščob:
- Tofu sir je bogat z visokokakovostnimi beljakovinami, lahko pa nadomesti meso. Idealno za dietno hrano.
Vsebnost kalorij: 100 gramov vsebuje 90 kcal. - Ricotta je narejen iz sirotke. Vsebuje najbolj dragoceno aminokislino - metionin, bogato z vitaminom A, B, kalcijem.
Kalorije - 160 kcal na 100 gramov. - Mozzarella sir se proizvaja samo iz posnetega mleka. Sirne kroglice se hranijo v slani raztopini.
Kalorije - 150 kcal na 100 g. - Granulirana skuta ali sir - narejena je iz mleka z nizko vsebnostjo maščobe z dodatkom sveže smetane. Možnosti za njeno porabo je veliko.
Kalorija - 130 kcal na 100 gramov. - Sir Chechil je po svoji strukturi podoben siru Uluguni C. Narejen je v obliki kobilice in namočen za zorenje v slanici. Prav tako se kadi.
Kalorije - 310 kcal na 100 g. - Sir Fitness, Valio, Grünlander, Polar - poiščite jih v dragih supermarketih.
Kalorije - 148 kcal na 100 gramov. - Feta je prehranski proizvod. Zdaj v trgovinah lahko najdete nadomestek za njega: feta-light. Ta sir ima vsebnost maščobe od 6 do 15%.
Kalorija - 150 kcal na 100 gramov. - Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - imajo okus po svežem mleku.
Kalorije - 250 kcal na 100 gramov. - Suluguni je gruzijski vloženi sir, kalorične vrednosti 285 kcal na 100 gr.
Na tem seznamu sirov lahko zdaj zlahka najdete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil z vidika uporabnosti, okusa in cene.
Zaključek
Nič čudnega, da so tako cenjeni siri z nizko vsebnostjo maščob in se štejejo za eliksir zdravja in dolgoživosti. So glavni gradbeni material za kosti, izboljšajo presnovo in prebavo.
Sir bo nasičil telo z bistvenimi vitamini in elementi v sledovih, izboljšal razpoloženje. Pojej jo z veseljem!
Sladkorni sir pri dieti in hujšanju
Ljudje, ki so na dieti ali se držijo pravilne prehrane, pogosto zavrnejo veliko izdelkov, vključno s sirom. To je napačno, ker vsebuje veliko beljakovin in drugih snovi, potrebnih za zdravje. V prodaji lahko najdete sir z nizko vsebnostjo maščob, ki telesu zagotavlja potrebne maščobe in ne škoduje temu številu. Po pregledu meril za izbiro nizko vsebnosti maščobnih mlečnih izdelkov, učenje kako jih narediti doma, lahko preprosto prehranjujete in uživate v okusu.
Ali je mogoče sir na dieti
Večina strokovnjakov za prehrano soglasno soglaša, da se siri z nizko vsebnostjo maščob za prehrano ne smejo uporabljati le, ampak jih je treba uporabiti. Zlahka se absorbirajo v telesu, vsebujejo vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente v sledovih (kalcij, kalij, fosfor, cink, železo) in beljakovine. Strokovnjaki so celo razvili sirno prehrano, katere več kot tretjina je sestavljena iz različnih sort.
Preostalih 2/3 zavzemajo sadje, zelenjava in drugi proteinski proizvodi. 10 dni te izgube teže se lahko znebite 5 kg prekomerne telesne teže. Če se zaužije primerna količina s kakovostnim proizvodom, ki ne vsebuje rastlinskih maščob, številka ne bo trpela. Med hujšanjem je dovoljeno jesti takšne sorte: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana skuta (ne več kot 5% maščobe), Ricotta itd.
Kaj je sir z nizko vsebnostjo maščob, ko je na dieti
Sir brez maščob je izdelek iz posnetega mleka, mlečnokislinskih bakterij in koagulacijskih encimov. Kremo odstranimo iz pijače in jo nato uporabimo za proizvodnjo fermentiranega mlečnega izdelka. Čeprav ni povsem nizko vsebnosti maščob, obstajajo prehranske, ki vsebujejo v povprečju do 30 g maščob v suhi snovi.
Seznam sort z nizko vsebnostjo maščob
Ko smo prejeli odgovor na vprašanje, ali je mogoče med dieto pojesti nizko vsebnost maščob, je treba podrobneje vedeti o vrstah takih fermentiranih mlečnih izdelkov. Te vključujejo:
- Tofu je sir z nizko vsebnostjo maščob, narejen iz sojinega mleka. Vsebnost maščobe 1,5-4%, vsebuje 73 kcal / 100 g. Nanaša se na skuto, ima strukturo, podobno siru. Vsebuje veliko beljakovin, kalcija, ki prispeva k preprečevanju osteoporoze, krepi kostni skelet.
- Zrnato skuto s 5% maščobe in 105 kcal na 100 g. Pogosto se uporablja v dietah, ki se uporabljajo za pripravo solat, kuhane s slano kremo. V angleško govorečih evropskih državah je znana kot skuta (rustikalna).
- Goudette - sir z nizko vsebnostjo maščob (7%), poltrd, kalorična vsebnost - 199 kcal / 100 g. Blag, okus z začinskim dotikom, vsebuje veliko kalcija.
- Chechil, vsebnost maščobe 5-10%, vsebnost kalorij 253-313 kcal / 100 g. Podobno Suluguni v konsistenci, se prodaja v obliki snopov vlaknastih filamentov, vsebuje veliko soli.
- Ricotta (vsebnost maščobe 13%, 49 kcal / 100 g). Sir z nizko vsebnostjo maščob. Narejena je iz sirotke, vključuje minimalno količino natrija, veliko vitaminov, elementov v sledovih in metionina (aminokisline, ki vsebujejo žveplo), koristne za jetra.
- Mozzarella (22,5% maščobe, 149-240 kcal na 100 g). Narejen je na osnovi posnetega mleka, ki se prodaja v obliki kroglic v pakiranjih s slano raztopino.
- Feta (vsebnost maščobe 24%, 290 kcal / 100 g). Mnogi menijo, da je ta grški sir visokokaloričen, vendar se proizvaja tudi v lažji različici. Narejena je iz naravnega ovčjega mleka, nizkokalorično mleko pa je narejeno iz kozjega mleka. Vsebuje beta karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, železo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, veliko koristnih živih organizmov. Uporabno za bolezni prebavil.
- Oltermani (vsebnost maščobe 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gosto teksturo enakomernega značaja z enakomernimi luknjami po celotni površini, ima občutljiv mlečni okus.
- Fitness Viola Polar (5-10% maščobe, 250 kcal / 100 g). Eden izmed najbolj priljubljenih dietetikov. Nekatere sorte namesto maščobe vsebujejo jogurt, zaradi česar je izdelek še bolj koristen za zdravje in hujšanje.
- Adygei (14% maščobe, 240 kcal / 100 g). Idealen za celovit zajtrk na dieti, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov. Ima občutljivo teksturo, okus fermentiranega mleka, ki se proizvaja s fermentacijo kravjega mleka z bakterijami.
Kaj je sir z nizko vsebnostjo maščob
Sojin sir - 2,5 g maščobe / 100 g, granulirana skuta - 4 g, Valio Polar - 5g, rikota - 9g, lahki poltrdi kremni siri - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.
Zakaj ne bi pogledali vsebnosti maščobe v siru v suhi snovi?
Ker jeste kos sira, ne kos suhe snovi. Opozoriti je treba, da je standardna vsebnost maščobe v siru 50–60 g ali 50–60% v suhi snovi. Mnogi odstotki maščobe, navedeni na embalaži, so dobesedno upoštevani. Tj Pojedla sem 100 g 50% sira, kar pomeni, da sem dobil 50 g maščobe (450kkal). Vau! 40 minut na elipsoidu! Vendar ni tako!
Torej, če je navedeno, da je vsebnost maščobe švicarskega sira 50%, to pomeni, da 100 g sira vsebuje 32,5 g maščobe (65 g suhe snovi na 100 g mase običajno vsebuje 65 g suhe snovi, od tega je 50% 32, t 5 g).
Sir z nizko vsebnostjo maščob, seznam primerov v maščobah v vzponu
v 100 g sira
1. Sojin tofu (1,5-4% maščobe) t
Čeprav je tofu narejen na osnovi sojinega mleka, se tofu šteje za sirni sir, saj spominja na suh in neslan sir v barvi in strukturi. Tofu je bogata z visoko kakovostnimi beljakovinami v svoji vsebini, tako da lahko uspešno nadomestijo meso. Kalcij, ki je obilno prisoten v tem izdelku, ima velik vpliv na kostni skelet, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga porabijo starejši ljudje, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza. Poleg tega 100 gramov tofu sira vsebuje le 90 kalorij, zato ga je priporočljivo vključiti v dietni meni. Številne znane osebnosti so v prehranskih mlečnih izdelkih in sirih zamenjale z sojo, tako da so zdaj razvili številne prehrane, ki pomenijo manjšo porabo klasičnih sirov, medtem ko je tofu priporočljivo za dnevno uživanje skupaj z živili rastlinskega izvora. Številni strokovnjaki za prehrano govorijo o njegovih zdravilnih lastnostih, ker je že bilo dokazano, da pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi, ki služi preprečevanju številnih bolezni srca in ožilja.
Kaj in kako jesti? Primerna za miso juho, za solate.
2. Skuta, kmečki sir, granulirana skuta - v angleščini. skuta (vsebnost maščobe 4-5%)
Surovo zrno je vrsta skute z nizko vsebnostjo maščob. To je skuta zmešana s svežo, rahlo soljeno kremo. Uporablja se lahko kot ločena jed, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granulirano skuto). V Rusiji je včasih pod neformalnimi imeni »granularna skuta« in »litovska skuta«. V ZDA, Evropi in Aziji se granulirana skuta imenuje skuta. Pogosto se imenuje domači sir. Na prvi pogled skuta izgleda kot sveža skuta, vendar je njena tekstura precej mehkejša, lahko rečemo tudi kremo in ima okus malo slano. 100g granuliranega sira bo telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga priporočajo tudi nutricionisti tudi pri najstrožjih dietah.
Kaj in kako jesti? Brez dodatkov, v solatah, v omletih skute.
3. Lahkoten sir (7,5% maščobe) t
V siru predsednika je "kremast, lahek" odstotek vsebnosti maščob srečen! Pri 100 g je bilo le 7,5 gramov maščobe! Nizka vsebnost kalorij - še en plus! Sir za ljubitelje predelanega sira.
Kaj in kako jesti? Z kašo in kruhom.
4. Sirotka iz sira - rikota (vsebnost maščobe 9-18%) t
Ricotta je nespremenjen sestavni del zajtrka Italijanov. V vsebini tega sira ni soli. Zaradi visoke prehranske vrednosti in impresivne sestave vitaminov in mineralov, ricotta daje hiter občutek polnosti. Ta vrsta sirnine je priznana kot zaščitnica naših jeter, vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.
Kaj in kako jesti? Ta sir je dober s svežo zelenjavo in sadjem, medom, šunko, testeninami, baziliko, lososom, brokoli. Odločili so se za palačinke in palačinke.
5. Sladki feta sir - lahek sir, feta (vsebnost maščobe 11-18%) t
Ta sir je tradicionalni grški izdelek. Ampak on je vesel, da bi jedel v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta velja za maščobni proizvod z visoko vsebnostjo holesterola in približno 260 kcal / 100 gm. Toda vsi ne vedo, da se feta sir, ki ga obožujejo, proizvaja v lahki različici, čeprav je priznati, da je ta sorta težko najti na policah supermarketov. Vendar se bodo prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti upravičila. Feta-svetloba se običajno pripravlja iz kozjega mleka in vsebuje le 30% maščobe, medtem ko se za proizvodnjo tradicionalnega feta uporablja ovčje mleko, nato pa je njegova vsebnost maščobe 60%.
Kaj in kako jesti? Običajno jo dajemo v grško solato skupaj z zelenjavo in oljkami ali pa jo uporabimo v Caprese salati, kjer nadomešča mozzarello. Ponavadi postrežejo z oljkami. In takšni siri so popolnoma kombinirani s paradižniki, papriko, čebulo, lubenico, špinačo, rožmarinom, meto, origanom, tunom, pečenim piščancem. In ko kuhamo grško solato, je preprosto nenadomestljiva!
6. Poltrdi, lahki sir - sir, na katerega smo navadili (vsebnost maščobe 9-17%) t
Lahki sir z nizko vsebnostjo maščob, ki je ponavadi označen kot svetloba, svetloba, svetloba, je cenovno ugoden užitek za tiste, ki iščejo zdrav način življenja. Ti nizko vsebni maščobni siri imajo občutljiv prijeten okus naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Primerna za izdelavo sendvičev in sendvičev, na primer na osnovi kruha, kot tudi za jesti na delovnem mestu ali na pikniku. Takšni siri - samo Božji dar za hujšanje! Preberite več o hrbtni strani embalaže - etiketa, v nekaterih sirih na paketu flaunts 5% jogurt, ne maščobe! Ta vrsta sira z mehkim, nekoliko pikantnim okusom se lahko prebavi in ima visoko vsebnost kalcija.
Kaj in kako jesti? Sir za vitkost lahko zavijete v liste solate.
7. Kremni sir, smetan (12% maščobe) t
Ta sir iz Philadelphije (lahka) je sestavljen iz nemastnega pasteriziranega mleka in mlečne maščobe, koncentrata sirotkinih beljakovin, kulture sira, soli, sirotke.
Kaj in kako jesti? Z toastom, kruhom, zelenjavo.
8. Mojzarella sir svežega bivola (18% maščobe) t
Ne zamenjati z običajnim! Najdemo ga v obliki belih kroglic, namočenih v slanici, sir pa dolgo. Najbolj slastna enodnevna mozzarella, zaenkrat pa jo lahko poskusite samo v Italiji. Zdaj se po vsem svetu proizvaja bizonska mozzarella. Ne mešajte s tradicionalno sorto mozzarella, ki se uporablja pri pripravi pice. Vsebnost maščobe je 23%.
Kaj in kako jesti? Najboljša možnost - z oljčnim oljem, črnim poprom, baziliko in paradižnikom. Tudi ta sir lahko hitro mariniramo v oljčnem olju z zelišči, česnom in sušenimi paradižniki ter spečemo.
9. Sir brez maščobe - Chechil (18% maščobe) t
Chechil - vlaknasti vloženi sir, doslednost Sulugunija. Na voljo v obliki gostih, vlaknastih struktur, filamenti, zavite v tesne pletenice v obliki pletenice, pogosto v dimljeni obliki. Čehil se pogosto zmeša s skuto ali drugim sirom in polni v vrče ali kožo. Po navadi ta sir nima nobene zveze s katerim koli drugim. Proizvaja se v obliki nitastih vlaken, povezanih v snop.
Kaj in kako jesti? Prigrizek iz dolgčas - v zmernih količinah, primeren za solato. Preverite količino soli. Kot veste, sol zadrži tekočino.
10. Slanica, nezreli, mladi siri - Suluguni, Adygei (vsebnost maščobe 18–22%) t
Tradicionalno je bil sir Suluguni izdelan samo s pomočjo naravnega starterja iz sirila in samo ročno brez uporabe mehanskih naprav. Pripravljen sir se lahko uživa surovo, pečeno, prekajeno ali ocvrto. Adygei je mehki sir s kislo-mlečnim okusom in občutljivo konsistenco. Obravnava skupino mehkih sirov brez zorenja.
Kaj in kako jesti? Združuje se s kumaricami, pikantnimi zelenjavami, olivami, paradižnikom, papriko, medom in zelenim čajem. Dobro pražen in stopljen. Velika nadev za khachapuri.
Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob: ime, sestava, način priprave
Obstaja 9 glavnih nizkokaloričnih sirov: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovski Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, dietni Ichalki. Dovoljene so za uporabo v prehrani. Vsak izdelek ima poseben okus, vonj, barvo, postopek priprave, sestavo. Ti siri vsebujejo veliko mikro in makro elementov, kot so magnezij, kalij, kalcij, fosfor, natrij, železo, cink, selen, vitamini.
POMEMBNO JE VEDETI! Vratarka Nina: "Denar bo vedno v izobilju, če ga postavimo pod vzglavnik." Preberite več >>
Seznam imen najbolj nizko vsebnosti maščob sira:
- 1. Suluguni.
- 2. Feta.
- 3. Ricotta.
- 4. Tofu.
- 5. Brest-Litovsk svetlobe.
- 6. Roquefort.
- 7. Fitnes sira.
- 8. Lakomo "Svetloba".
- 9. Ichalki s sladkorjem.
Kislo tradicionalno gruzijsko nizkokalorično sir. Suluguni je zmerno slanega okusa in ima gosto plastjo. Barva izdelka je bela, dovoljena je prisotnost lukenj in lukenj z nepravilno obliko. Skorja na siru se ne oblikuje. Vsebnost maščobe je 5%.
Struktura vključuje:
- pasterizirano kravje mleko - 12 l;
- Rennet - 1,4 mg.
Metoda priprave:
- 1. Mleko se segreje na 35 stopinj, doda se siriščni ferment, proizvod zori - dobimo tesen strdek, ki ga zdrobimo na majhne koščke in stisnemo.
- 2. Nato se sir razreže na pramene in se raztopi na krožniku pri temperaturi 80 stopinj, pri čemer se meša, dokler se ne oblikuje homogena masa.
- 3. Nastala masa je razdeljena na enake kose in oblikovana, polagana v obliki.
- 4. Obrazci z izdelkom se postavijo za nekaj minut v hladno vodo, nato pa se izvlečejo in stojijo sirne glave v slanici nekaj dni, dokler se ne nasolijo.
Po plevelu je sir pripravljen za uživanje.
100 g izdelka vsebuje:
- voda - 51 g;
- beljakovine - 18,5 g;
- maščobe - 23 g;
- ogljikovi hidrati - 3,0 g
Kalorična vrednost na 100 g proizvoda - 290 kcal.
Uporabne snovi v sestavi: t
Koristne snovi, ki jih najdemo v siru, pomagajo ohranjati zdravje srca, kosti in celotnega telesa v vsaki starosti. Ker je sir z nizko vsebnostjo maščob, ga je priporočljivo uporabljati v prehrani. Suluguni se dobro kombinira z baziliko in cilantro ter v solatah s svežo zelenjavo. Sir se šteje za odlično možnost za polnjenje khachapurija, prav tako pa se ocvrti s sezamom.
Feta je tradicionalni grški sir iz ovčjega ali kozjega mleka. Barva je bela ali rahlo kremasta, izdelek ima vonj skute in debelo teksturo. Fat - od 30 do 50 odstotkov. Feta je ena glavnih sestavin grške solate. Ta proizvod spada v skupino slanih kislih sirov.
Struktura vključuje:
- ovčje ali kozje mleko - 8 l;
- Rennet - 1,5 mg.
Metoda priprave:
- 1. Mleko kuhamo, dokler se ne pojavi pena, nato ohladite na sobno temperaturo.
- 2. Del mleka vlijte v čisto steklo in v njem položite kislo testo.
- 3. Žlička mora mešati kvas in nalijevati maso na glavno.
- 4. Fermentirano mleko je treba poslati na toplo mesto 7 ur.
- 5. Ko je serum ločen, je treba dno cedra prekriti z gazo in skozi maso prenesti maso.
- 6. Nato zberite robove tkanine in jih zavezujte v vozel, da naredite vrečko. Za odcejanje tekočine mora biti obešena na pipo ali žebelj. Trajalo bo približno pol ure.
- 7. Masa skute se namesti v cedilo, ki se postavi v skledo in pritisne z jarem. V tem položaju mora biti masa 2 uri.
- 8. Serum se odvaja in pomeša s soljo.
- 9. Sirotka se vlije z vročo vodo in v njej se vreče vrečka sira.
- 10. Izdelek je treba pustiti 2 uri.
Feta mora biti v slanici - zato se njen rok trajanja bistveno poveča.
100 g izdelka vsebuje:
- voda - 55 g;
- maščobe - 21,3 g;
- beljakovine - 14,3 g;
- nasičene maščobne kisline - 15 g;
- pepel - 5,1 g;
- ogljikovi hidrati - 4.08.
Kalorije - 265 kcal na 100 g.
Izdelek je bogat z:
- vitamini B5, B6, B12, A, C, E;
- kalcij;
- železo;
- cink;
- fosfor;
- mangan;
- natrija.
Jedenje sira je indicirano za ljudi z debelostjo, srčnimi boleznimi in sladkorno boleznijo, osteoporozo, proizvod krepi kosti in zobe. Združuje sir s svežo zelenjavo in prepečen kruh ter hruške.
Kaj je sir brez maščobe
8 sirov z nizko vsebnostjo maščob
Nizko vsebnost maščobe je neobstoječ koncept. V vsakem siru je maščoba, edina razlika je v njeni količini. Ugotovimo, kateri sir je najlažji?
Siri brez maščobe
Tisti, ki skrbi za svoje telo, izbere izdelke slabe kakovosti in visoke kakovosti. In to je prava taktika. Manj maščobe, moke in sladke. in več gibanja - to je to, formula harmonije.
Da bi ohranili vitkost silhuete, je bolje zamenjati roquefort, ki ga obožujete, z nekaj manj kalorijami, včasih tudi s skuto.
Treba je opozoriti, da je standardna vsebnost maščobe v siru 50-60 g ali 50-60% v suhi snovi, medtem ko nudimo nizke vsebnosti maščob do 30 g maščobe v suhi snovi. Takšne sire morate poiskati v hipermarketih ali v dragih trgovinah.
1. Sir z nizko vsebnostjo maščob - tofusojev sir (vsebnost maščobe 1,5–4%) t
Čeprav je tofu narejen na osnovi sojinega mleka, se tofu šteje za sirni sir, saj spominja na suh in neslan sir v barvi in strukturi. Tofu je bogata z visoko kakovostnimi beljakovinami v svoji vsebini, tako da lahko uspešno nadomestijo meso. Kalcij, ki je obilno prisoten v tem izdelku, ima velik vpliv na kostni skelet, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga porabijo starejši ljudje, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza.
Poleg tega 100 g tofu sira vsebuje le 90 kalorij, zato ga je priporočljivo vključiti v dietni meni. Številne znane osebnosti so v prehranskih mlečnih izdelkih in sirih zamenjale z sojo, tako da so zdaj razvili številne prehrane, ki pomenijo manjšo porabo klasičnih sirov, medtem ko je tofu priporočljivo za dnevno uživanje skupaj z živili rastlinskega izvora.
Številni strokovnjaki za prehrano govorijo o njegovih zdravilnih lastnostih, ker je že bilo dokazano, da pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi, ki služi preprečevanju številnih bolezni srca in ožilja.
2. Sir brez maščobe - granulirana skuta (5% maščobe) t
Surovo zrno je vrsta skute z nizko vsebnostjo maščob. To je skuta zmešana s svežo, rahlo soljeno kremo. Uporablja se lahko kot ločena jed, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granulirano skuto).
V Rusiji je včasih pod neformalnimi imeni »granularna skuta« in »litovska skuta«. V Združenih državah in evropskih državah (in ne samo v angleščini) se skuta imenuje skuta (angleško rustikalno ali skuto).
Pogosto se imenuje domači sir. Na prvi pogled skuta izgleda kot sveža skuta, vendar je njena tekstura precej mehkejša, lahko rečemo tudi kremo in ima okus malo slano. 100 g skute bo našemu telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga priporočajo tudi nutricionisti tudi pri najstrožjih dietah.
3. Sir brez maščobe - Gaudette (vsebnost maščobe 7%) t
Goudette je nov nizko-maščobni sir iz Scherdingerja - lahka poslastica za tiste, ki si želijo zdravega načina življenja.
Poltrdi sir Gaudette vsebuje le 7% maščobe (15% v suhem ostanku). Ta sir z mehkim in nekoliko pikantnim okusom je idealen za ljubitelje znanega sira Gouda. Poleg tega je sir lahko prebavljiv in ima visoko vsebnost kalcija. Zato mora biti ta sir prisoten v prehrani vsakega ljubitelja sira.
4. Sir brez maščobe - Chechil (vsebnost maščobe 5–10%)
Chechil - vlaknasti vloženi sir, doslednost Sulugunija. Na voljo v obliki gostih, vlaknastih struktur, filamenti, zavite v tesne pletenice v obliki pletenice, pogosto v dimljeni obliki. Čehil se pogosto zmeša s skuto ali drugim sirom in polni v vrče ali kožo.
Po navadi ta sir nima nobene zveze s katerim koli drugim. Proizvaja se v obliki nitastih vlaken, povezanih v snop. Čechil zori v slanici, vendar se pogosto zmeša s skuto ali drugim sirom in polni v neglazirane vrči ali kože.
Okus in vonj tega sira sta fermentirana, ostro, vlaknasto testo je gosto, površina proizvoda je groba. Maščoba vsebuje do 10%, vlaga - ne več kot 60%, sol - 4-8%.
5. Ne-masten sir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% maščobe)
Takšni siri - samo Božji dar za hujšanje! Vendar morajo iskati v velikih trgovinah. Več o zadnji strani pakiranja - etiketi, v nekaterih sirih, 5% jogurta, ne maščobe!
6. Nizko vsebnost maščobnega sira - Ricotta (13% maščobe) t
Ricotta je nespremenjen sestavni del zajtrka Italijanov. Pogosto ga imenujejo sir, vendar to ni povsem res: navsezadnje se ne pripravlja iz mleka, kot smo ga nekoč mislili, ampak iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih sirov.
Rezina ricotte vsebuje v povprečju 49 kalorij in 4 g maščobe, od katerih je polovica nasičena. Vsebnost tega izdelka ima najnižjo količino natrija v primerjavi z drugimi sirnimi proizvodi. Zaradi visoke prehranske vrednosti in impresivne sestave vitaminov in mineralov, ricotta daje hiter občutek polnosti. Poleg tega je ta vrsta skute priznana kot zaščitnica naših jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.
7. Nizko vsebnost maščobnega sira - lahka brynza, feta (vsebnost maščobe 5–15%) t
Ta sir, ali celo sir, je tradicionalni proizvod grške kuhinje. Ampak on je vesel, da bi jedel v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta velja za maščobni proizvod z visoko vsebnostjo holesterola in približno 260 kcal / 100 gm. Toda vsi ne vedo, da se feta sir, ki ga obožujejo, proizvaja v lahki različici, čeprav je priznati, da je ta sorta težko najti na policah supermarketov.
Vendar se bodo prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti upravičila. Feta-svetloba se običajno pripravlja iz kozjega mleka in vsebuje le 30% maščobe, medtem ko se za proizvodnjo tradicionalnega feta uporablja ovčje mleko, nato pa je njegova vsebnost maščobe 60%. Običajno jo dajemo v grško solato skupaj z zelenjavo in oljkami ali pa jo uporabimo v Caprese salati, kjer nadomešča mozzarello.
Če feta ne jemljete v kombinaciji z izdelki z visoko vsebnostjo maščob, jo lahko priporočamo kot primerno za prehrano.
8. Sir brez maščobe - Arla, Oltermani (vsebnost maščobe 16-17%) t
Ti nizko vsebni maščobni siri imajo občutljiv prijeten okus naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.
Nizke sorte sira za prehrano
Celo siri z nizko vsebnostjo maščob imajo majhen odstotek maščobe, vendar je odstotek maščobe drugačen.
Obstaja več vrst sirov, več kot 400. Narejeni so ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz kozjega, konjskega, ovčjega, kamelega. Razlikujejo se v tehnologiji proizvodnje, okusu.
- Rennet - encim za sirilo, ki se uporablja pri njegovi proizvodnji, t
- Fermentirano mleko - kvas v mleku.
Ljudje, ki resnično skrbijo za svoje zdravje, uživajo živila z zmanjšano vsebnostjo maščob. To je prava taktika.
Tudi obožuje vas, ampak visoko kalorični izdelek, je bolje nadomestiti z nizko vsebnostjo maščob, na primer - skuto, ali katero koli drugo nizko vsebnostjo maščob. Standardna maščoba - 90 kcal na 100 gramov proizvoda. Potrebujemo kalorično vsebnost manj kot 90 kcal.
Ali lahko med dieto jedem sir?
Odgovoril bom takoj: lahko in bi morali. Sir je zelo uporaben in lahko prebavljiv izdelek. Ima veliko magnezija, joda, železa, fosforja, beljakovin, cinka, kalcija. Vitamini skupin A, E, F, D, PP, C, B in mnoge druge uporabne sestavine.
Nutricionisti so že dolgo razvili dobro znano dieto, kjer naj bi vsebnost maščob znašala največ 35%. To je takrat, ko na osnovi prehrane prevladujejo predvsem različne sorte sira. Takšna prehrana vedno daje dobre rezultate, pomaga izgubiti težo, medtem ko oseba ne čuti lakote.
Ker sir, celo nizko vsebnostjo maščob, precej hranilni izdelek. Glavna stvar je, da ga izberete pravilno in ga porabite v razumnih količinah, če razmišljate o prehrani zaradi slabega zdravja, se držite zdravega načina življenja, želite izgubiti utrujene dodatne kilograme itd.
Takoj se odločite, ali lahko uporabite sir ali pa se ga še bolje vzdržite. Posvetujte se z družinskim zdravnikom.
Med prehrano lahko jeste:
- Tofu sir - ima najnižjo vsebnost maščob, le 4%. Lahko ga ješ vsak dan, to:
- krepi človeški okostje;
- ima edinstvene zdravilne lastnosti;
- bistveno zmanjša slab holesterol v krvi;
- Grain curd - lahko zaužijete, le odstotek maščobe ne sme biti več kot 5%.
- Sir Gaudetta - nova nizko vsebnost maščob 6%.
- Lahko kupite Oltermany, Chechil, Ricotta, sir s fitnesom, samo svetlobo.
Siri z nizko vsebnostjo maščob so dar za dieto. Poleg tega so mlečne maščobe v telesu koristne in jih zlahka absorbira.
Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob
Mlečni siri so narejeni iz posnetega mleka. To pomeni, da se mleko najprej odstrani s smetano, nato pa se pripravi sir.
Samo težko ga je imenovati popolnoma ne-mastno, ker bo odstotek vsebnosti maščobe še vedno prisoten, vendar pri različnih odstotkih:
- z nizko vsebnostjo maščob - manj kot 15%;
- pljuča - vsebnost maščobe 15-40%;
- normalna vsebnost maščobe 40-60%;
Sir z nizko vsebnostjo maščob je skoraj tako bogat kot maščobe, kot je okus in koristi. In po nekaterih kazalnikih jih celo presega.
Tukaj je nekaj od njih:
- Znani tofu sojin sir ima vsebnost maščobe 2-4%;
- V zrnati skuti ne več kot 5% maščobe;
- Sir Riccotte ima le 9%;
- Prekajeni sir Chechil - 10% maščobe;
- V mozzarelli ni več kot 15% maščobe;
- Sir Viola Polar ima vsebnost maščobe 16%;
- Navadni sir Chechil vsebuje 18% maščobe;
- Sir Feta Arla Apetina vsebuje največ 20% maščobe;
- Sir Arla Apetina Light —25%;
- Sir Galbani Mozzarella Light - 30% maščobe;
- Favita solatni sir - 30% vsebnosti maščob;
- Chevrefin sir - 40% maščobe;
- Sir Kaserei Champignon - 15% maščobe;
- Sir Gaudetta - vsebnost maščobe je le 12%.
Trdni siri
Trdi siri so najpogostejši, med njimi Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sestava trdega sira vključuje lecitin, vpliva na pravilno presnovo maščob.
Proizvodnja sira je dolg proces. In zorenje traja do 3 mesece ali več.
- Swiss - masivni del maščobe 45%, zori v 5-6 mesecih. Ima obliko valja, v majhnih očesih. Sladki okus, prijeten priokus. Najbolj znan: Moskva, Altai, Švica, Sovjetska.
- Tip parmezan - zelo znan in priljubljen za vse. Njegova struktura je rahlo drobljiva, lahko se zlomi. Zori vsaj šest mesecev. Njegov okus in priokus sta subtilna, dolgo nepozabna.
- Nizozemščina - majhne oči na rezu, barva od svetlo rumene do temno rumene. Slan okus in nežni okus po okusu. Priljubljene vrste: Kostroma, nizozemščina.
- Tip Cheddar - glava je okrogla, na straneh rahlo ukrivljena. Z mehko konsistenco oči na rezu niso prisotne. Ima slan okus, malce razigran.
- Ruska - valjaste oblike, prijetna konsistenca. Kremast, sladkast okus, zelo prijeten. Najbolj cenjeni - ruski.
- Prekajen tip - ima dobro izražen prekajen okus, rjavo barvo lupine, v delu - rumeno barvo. Priljubljeno: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Mehki siri
Mehki siri imajo pastasto konsistenco, mlečni ali kremasti okus.
Proizvaja se iz kravjega mleka in bakterijskega starterja, razvrščenega:
- Dorogobuzh - lupina, prekrita s sluzom, prozorna barva. Ima pikanten in oster okus, zelo izrazit, brez ocelov. Znane vrste: cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
- Tip Camembert - glava sira, prekrita z belim kalupom. Glavni pogled: ruski Camembert.
- Tip Smolensky - glave ne več kot 2 kg, na skorji so jasno vidne lise sluzi. Pred jedjo ni treba odstranjevati sluzi. Njegovi predstavniki: Lov, Snack.
Domači sir z nizko vsebnostjo maščob
Najbolj uporaben sir je domače. To je dobra alternativa trgovini, saj lahko kupite zastarele in nizko kakovostne izdelke. In doma lahko vedno nadzorujete proces.
Sorte sira z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko kupite v trgovini
Nakup v skladišču takšnih sirov ni problem. Seveda jih je težko najti v običajnih živilskih trgovinah, vendar so v velikih supermarketih.
V Tofu z nizko vsebnostjo maščob se bo vsebnost maščobe gibala med 2-4%. Ima veliko beljakovin in kalcija, ima zdravilne lastnosti. Imenuje se tudi sojina skuta, saj je narejena iz sojinega mleka.
Je skuta, ki ima konsistenco in barvo, ki spominja na nesoljeni in nemastni sir. Njegov okus je nevtralen, to je skoraj odsoten. Prodaja se v vakuumskih paketih, v katerih se določi tekočina.
Razlikuje se po doslednosti in načinu proizvodnje:
Ta sir ima veliko sort, izdelan je tudi z dodatki: oreški, začimbe, poper itd.
Dimljeni tofu je priljubljen, njegove vrste so:
- Gosta - ima dve različici:
- Svila - mehka, podobna pudingu.
- "Smelly" - močan vonj, kitajska različica.
Bogata z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje vse esencialne aminokisline, dobavitelj železa, kalcija. Ne vsebuje holesterola, nizke kalorije. Pridobil je svetovno distribucijo.
Znani nizozemski sir Gouda ima zdaj nizko vsebnost maščobe, imenovano Gaudette. To je najnovejši sir iz Scherdingerja, ki vsebuje le 8% maščobe (16% v suhem ostanku).
Ima okus po klasičnem mehkem siru. Ima visoko vsebnost kalcija, lahko se ga enostavno in popolnoma absorbira.
Chechil sir ima zanimivo obliko v obliki dolgih niti različnih debelin. Okus je izrazit, kislo mleko. Fat - do 11%.
Struktura je nekoliko groba, slojevita, lahko:
- pleteni v vencih ali pletenicah;
- zvijte v snope ali kroglice.
- v običajni dimljeni obliki;
- slano
Ima čudovit mlečni okus, proizvaja se:
- v plastičnih posodah s prostornino: 100 g, 200 g, 400 g;
- v obliki trikotnikov;
- rezanje.
Z polnili: šunka, gobe, čokolada, samo kremasta itd. Naredite solato in juhe. Za njihovo proizvodnjo vzemite trde sire, dodajte maslo in druge naravne sestavine. Vsebnost maščobe - 5-10%.
Kalorijsko maslo na 100 gramov, glej tukaj.
Ricotta je italijanski mlečni izdelek s široko ponudbo. Proizvede se iz sirotke, ki ostane po proizvodnji drugih sirov. Mleko na sirotki je drugačno. Lahko uporabijo celo mešanico mleka, več vrst naenkrat.
Njen okus je rahlo sladkast, vsebnost maščobe:
- 9% iz kravjega mleka;
- do 25% ovčjega mleka;
- 15% iz kozjega mleka;
- 28% iz bivoljega mleka.
Kalorije na 100 g - 120 kcal. Vsebnost natrija v njej je najnižja v primerjavi z drugimi siri. V svoji sestavi je impresivna sestava elementov v sledovih in vitaminov, zlasti veliko kalcija.
Tudi metionin je prisoten - to je aminokislina, ki vsebuje žveplo in ščiti jetra pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.
- Ricotta Forte - okusi so odlični, trajajo dolgo, izdelani so samo iz ovčjega mleka.
- Ricotta Fresca - uporabljajo samo sveže pripravljen sir, ne potrebujejo staranja.
- Ricotta Affumicata - narejena iz mešanice kozjega in kravjega mleka, obstajajo dimljene vrste.
- Ricotta al Forno - je pripravljena iz mešanice kozjega mleka, bivolov, krav, shranjenih v pečicah. To ni samo klasična, ampak z različnimi okusi: vanilija, limona, čokolada itd.
- Ricotta Romana - potrebujete dolgo izpostavljenost, trdi sir, slan okus.
Feta je grški poltrd sir, pridelan samo iz kozjega in ovčjega mleka. Stati v raztopini soli vsaj 4 mesece. Vsebnost maščob od 40 do 60%.
- Pripravljena iz ovčjega mleka na običajen tradicionalni način.
- Iz kravjega mleka se uporabljajo druge tehnologije.
- Klasičen način.
Navzven je videti kot snežno bela, poltrdna masa, malo podobno kot skuta, vendar je njen okus svetlejši, slan, rahlo kisel.
Ima veliko koristnih mikroorganizmov, ki sintetizirajo določene antibiotike, ki ljudem pomagajo pri obvladovanju zastrupitve s hrano.
Obstaja še ena možnost - to je feta-light, čeprav je ne bo tako enostavno najti na policah. Kljub temu je čas, potreben za iskanje, popolnoma upravičen.
Suluguni je slan sir, gost, še malo trdne konsistence. Ima belo ali kremno barvo, če je dimljena, nato rumena. Proizvaja se iz kravjega, ovčjega, kozjega ali bivoljega mleka. Fat v njem malo, 30-40%.
- Sevi mlečne kisline in aromatskih bakterij, pepsin, kalcijev klorid, dodamo v pasterizirano mleko, segreto na 38 ° C.
- Ločimo sloj sira in ga izpostavimo chedarizaciji.
- Narežemo na kocke in stopimo v sirotko ali kislo vodo.
- Mešajte do enakomerne konsistence, nanesite na stiskalno mizo, razdeljeno na kose in ročno izdelajte kroglice, inkubirajte 2 dni v slanici.
Sir Arca ima zmanjšano vsebnost maščob, le 17-35%, prijeten okus, gosto enakomerno teksturo, z majhnimi očmi. Nepogrešljiv za hrano, ljudi, ki jim je resnično mar za svoje zdravje.
Kalorijski siri z nizko vsebnostjo maščob
Sir - od nekdaj je človek izdeloval, vedno je bil cenjen in ljubljen.
Zdaj poznamo kalorično vsebnost najpogostejših sirov z nizko vsebnostjo maščob:
- Tofu sir je bogat z visokokakovostnimi beljakovinami, lahko pa nadomesti meso. Idealno za dietno hrano. Vsebnost kalorij: 100 gramov vsebuje 90 kcal.
- Ricotta je narejen iz sirotke. Vsebuje najbolj dragoceno aminokislino - metionin, bogato z vitaminom A, B, kalcijem. Kalorije - 160 kcal na 100 gramov.
- Mozzarella sir se proizvaja samo iz posnetega mleka. Sirne kroglice se hranijo v slani raztopini. Kalorije - 150 kcal na 100 g.
- Granulirana skuta ali sir - narejena je iz mleka z nizko vsebnostjo maščobe z dodatkom sveže smetane. Možnosti za njeno porabo je veliko. Kalorija - 130 kcal na 100 gramov.
- Sir Chechil je po svoji strukturi podoben siru Uluguni C. Narejen je v obliki kobilice in namočen za zorenje v slanici. Prav tako se kadi. Kalorije - 310 kcal na 100 g.
- Sir Fitness, Valio, Grünlander, Polar - poiščite jih v dragih supermarketih. Kalorije - 148 kcal na 100 gramov.
- Feta je prehranski proizvod. Zdaj v trgovinah lahko najdete nadomestek za njega: feta-light. Ta sir ima vsebnost maščobe od 6 do 15%. Kalorija - 150 kcal na 100 gramov.
- Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - imajo okus po svežem mleku. Kalorije - 250 kcal na 100 gramov.
- Suluguni je gruzijski vloženi sir, kalorične vrednosti 285 kcal na 100 gr.
Na tem seznamu sirov lahko zdaj zlahka najdete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil z vidika uporabnosti, okusa in cene.
Zaključek
Nič čudnega, da so tako cenjeni siri z nizko vsebnostjo maščob in se štejejo za eliksir zdravja in dolgoživosti. So glavni gradbeni material za kosti, izboljšajo presnovo in prebavo.
Sir je naravni beljakovinski proizvod, ki ga človeško telo skoraj popolnoma absorbira. V procesu zorenja se sir spremeni v topno obliko, kar pomeni, da bodo vse koristne snovi ostale v našem telesu.
Dietetiki priporočajo uživanje sira vsak dan, vendar le za zajtrk ali kosilo in ne več kot 50 gramov na dan. Jej bolje v solatah z zelenjavo ali za sladico.
Sir bo nasičil telo z bistvenimi vitamini in elementi v sledovih, izboljšal razpoloženje. Pojej jo z veseljem!
Sir z nizko vsebnostjo maščob pri dieti: imena, vsebnost maščobe v izdelku
Ljudje, ki so na dieti ali se držijo pravilne prehrane, pogosto zavrnejo veliko izdelkov, vključno s sirom. To je napačno, ker vsebuje veliko beljakovin in drugih snovi, potrebnih za zdravje. V prodaji lahko najdete sir z nizko vsebnostjo maščob, ki telesu zagotavlja potrebne maščobe in ne škoduje temu številu. Po pregledu meril za izbiro nizko vsebnosti maščobnih mlečnih izdelkov, učenje kako jih narediti doma, lahko preprosto prehranjujete in uživate v okusu.
Večina strokovnjakov za prehrano soglasno soglaša, da se siri z nizko vsebnostjo maščob za prehrano ne smejo uporabljati le, ampak jih je treba uporabiti. Zlahka se absorbirajo v telesu, vsebujejo vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente v sledovih (kalcij, kalij, fosfor, cink, železo) in beljakovine. Strokovnjaki so celo razvili sirno prehrano, katere več kot tretjina je sestavljena iz različnih sort.
Preostalih 2/3 zavzemajo sadje, zelenjava in drugi proteinski proizvodi. 10 dni te izgube teže se lahko znebite 5 kg prekomerne telesne teže. Če se zaužije primerna količina s kakovostnim proizvodom, ki ne vsebuje rastlinskih maščob, številka ne bo trpela. Med hujšanjem je dovoljeno jesti takšne sorte: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana skuta (ne več kot 5% maščobe), Ricotta itd.
Sir brez maščob je izdelek iz posnetega mleka, mlečnokislinskih bakterij in koagulacijskih encimov. Kremo odstranimo iz pijače in jo nato uporabimo za proizvodnjo fermentiranega mlečnega izdelka. Čeprav ni povsem nizko vsebnosti maščob, obstajajo prehranske, ki vsebujejo v povprečju do 30 g maščob v suhi snovi.
Seznam sort z nizko vsebnostjo maščob
Ko smo prejeli odgovor na vprašanje, ali je mogoče med dieto pojesti nizko vsebnost maščob, je treba podrobneje vedeti o vrstah takih fermentiranih mlečnih izdelkov. Te vključujejo:
- Tofu je sir z nizko vsebnostjo maščob, narejen iz sojinega mleka. Vsebnost maščobe 1,5-4%, vsebuje 73 kcal / 100 g. Nanaša se na skuto, ima strukturo, podobno siru. Vsebuje veliko beljakovin, kalcija, ki prispeva k preprečevanju osteoporoze, krepi kostni skelet.
- Zrnato skuto s 5% maščobe in 105 kcal na 100 g. Pogosto se uporablja v dietah, ki se uporabljajo za pripravo solat, kuhane s slano kremo. V angleško govorečih evropskih državah je znana kot skuta (rustikalna).
- Goudette - sir z nizko vsebnostjo maščob (7%), poltrd, kalorična vsebnost - 199 kcal / 100 g. Blag, okus z začinskim dotikom, vsebuje veliko kalcija.
- Chechil, vsebnost maščobe 5-10%, vsebnost kalorij 253-313 kcal / 100 g. Podobno Suluguni v konsistenci, se prodaja v obliki snopov vlaknastih filamentov, vsebuje veliko soli.
- Ricotta (vsebnost maščobe 13%, 49 kcal / 100 g). Sir z nizko vsebnostjo maščob. Narejena je iz sirotke, vključuje minimalno količino natrija, veliko vitaminov, elementov v sledovih in metionina (aminokisline, ki vsebujejo žveplo), koristne za jetra.
- Mozzarella (22,5% maščobe, 149-240 kcal na 100 g). Narejen je na osnovi posnetega mleka, ki se prodaja v obliki kroglic v pakiranjih s slano raztopino.
- Feta (vsebnost maščobe 24%, 290 kcal / 100 g). Mnogi menijo, da je ta grški sir visokokaloričen, vendar se proizvaja tudi v lažji različici. Narejena je iz naravnega ovčjega mleka, nizkokalorično mleko pa je narejeno iz kozjega mleka. Vsebuje beta karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, železo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, veliko koristnih živih organizmov. Uporabno za bolezni prebavil.
- Oltermani (vsebnost maščobe 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gosto teksturo enakomernega značaja z enakomernimi luknjami po celotni površini, ima občutljiv mlečni okus.
- Fitness Viola Polar (5-10% maščobe, 250 kcal / 100 g). Eden izmed najbolj priljubljenih dietetikov. Nekatere sorte namesto maščobe vsebujejo jogurt, zaradi česar je izdelek še bolj koristen za zdravje in hujšanje.
- Adygei (14% maščobe, 240 kcal / 100 g). Idealen za celovit zajtrk na dieti, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov. Ima občutljivo teksturo, okus fermentiranega mleka, ki se proizvaja s fermentacijo kravjega mleka z bakterijami.
Težke prehrane sira z nizko vsebnostjo maščob, ki imajo pogosto veliko energetsko vrednost, vendar v majhnih količinah ne škodujejo obliki, so odlične za prehrano. Vsebujejo lecitin, izboljšujejo metabolizem maščob, spodbujajo procese njihovega razkrajanja, normalizirajo raven holesterola. Te vključujejo:
- Swiss (45% maščobe, 380 kcal / 100 g). Ima majhne oči, sladkast okus.
- Parmezan (32% maščobe, 292 kcal / 100 g) ima specifičen vonj, rahli priokus.
- Nizozemski (45% maščobe, 345 kcal / 100 g). Sir rumeno (temno ali svetlo) ima slan okus. Šteje se za prehransko, dobro absorbira, kompenzira pomanjkanje energije v telesu.
- Cheddar To se dogaja v prehranski različici (vsebnost maščobe 33%, kalorična vrednost 380 kcal / 100 g). Ima nežen, rahlo kisel oreščen okus. Narejen je iz kravjega mleka.
- Ruski - poltrdi sir s kremasto sladkastim okusom, vsebnost maščobe 50%, kalorij 360 kcal / 100 g. Barva - rumena.
Kako pobrati
Prehranski sir mora biti izbran glede na odstotek maščobe, če želite izgubiti in ne pridobiti na teži, boste potrebovali izdelek, ki ne vsebuje več kot 30% maščobe. To se zgodi, da na embalaži nekaterih sort kažejo manjše številke, potem pa morate paziti na vsebnost kalorij. Pogosto ta številka presega dovoljeno za hujšanje. Izdelki z ostrim ali slanim okusom niso primerni za prehrano.
Visokokakovostni sir mora imeti enakomerno barvo (brez madežev, znakov spiranja, čiščenja), svež vonj, popolno embalažo in ne vsebuje palmovega olja, maščob rastlinskega izvora. Bodite pozorni na rez proizvoda: gladki, ne drobljivi robovi govorijo o svežini (z izjemo Idiazabala). Pomembno je tudi, da se med porabo ne pretiravate s količino sira, saj bodo tudi s sivi siri z malo maščobe pri dieti dodali še nekaj centimetrov.
Recept za domačo kuhanje
Visokokakovostni sir z nizko vsebnostjo maščob za prehrano je pogosto drag, nekatere vrste pa je na splošno težko najti. Iz tega razloga, ni vredno zavrniti prehrano, lahko pripravite dietni izdelek doma. Tako ste lahko prepričani v njegovo svežino, naravnost in odsotnost škodljivih konzervansov. Postopek ne traja veliko časa, potem pa je treba dovoliti, da se nemasten domači sir napolni.
- Čas: 12,5 ure.
- Obroki: 10 oseb.
- Jedi kalorij: 78 kcal / 100 g
- Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.
- Kuhinja: mednarodna.
- Težavnost: lahka.
Za pripravo trdega sira z nizko vsebnostjo maščob boste potrebovali mleko, skuto, sodo, sol in jajce. Po želji lahko dodamo sesekljano sveže zelišče, sesekljano korenje ali česen. Te sestavine dajejo jedi čudovito aromo, slasten okus. Ne odveč bodo začinjena zelišča, začimbe. Bolje je izbrati mleko in skuto z minimalnim deležem maščobe, da bi zmanjšali kalorično vsebnost prihodnjega sira.
- mleko (0,5%) - ½ l;
- skuta (0%) - ½ kg;
- jajce - 1 kos;
- sol, soda - za ½ tsp;
- začimbe - po okusu.
- V vodni kopeli segrejte nekaj mleka.
- Nalijte skuto, zmešajte maso z rokami do homogene konsistence.
- Gazo zložite v več plasteh, dodajte mešanico mlečne skute, ko se segreje. Suspendiran v nepotreben serum stekla.
- V ločeni posodi pretresite jajce s sodo, soljo in začimbami.
- Ko sirotko odcedite iz skute, prenesite maso v skledo, nalijte v jajce.
- Posodo postavimo v vodno kopel, segrejemo, neprestano in intenzivno mešamo, tako da ni grudic. V tej fazi lahko dodate začimbe.
- Ko postane masa homogena, jo ohladite pri sobni temperaturi in jo nato prenesite v drugo posodo, prekrito s filmom.
- Vstavite hladilnik za noč.
Domača Mozzarella
- Čas: 1 ura.
- Obroki: 15 oseb.
- Jedi za kalorije: 52 kcal / 100 g
- Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.
- Kuhinja: italijanska.
- Težavnost: srednje.
Mocarela je sprva začela življati v južni Italiji z uporabo mleka bivolov. Danes se proizvaja iz navadne krave in dodaja sirilo. Za pripravo nizko vsebnosti maščobe mozzarelle doma, lahko uporabite acidid-pepsin, ki se prodaja v lekarni, da se mleko zavije. Vzemite prečiščeno vodo brez nečistoč in v nobenem primeru ne klorirajte.
- mleko (ne pasterizirano) - 1,5 l;
- voda - 250 ml;
- acidin-pepsin - 2 tableti;
- citronska kislina - 1/3 žličke;
- sol - 1 čajna žlička.
- Mleko na štedilniku segrejemo na 25-28 stopinj, vlijemo v tanek tok citronske kisline, raztopljene v polovici vode. Nadaljujte s segrevanjem in nenehno mešajte, tako da temperatura doseže 30-35 stopinj.
- V preostali vodi raztopite zdrobljene tablete acidid-pepsin, vlijte v mleko. Nadaljujte segrevanje na temperaturo 40 stopinj, ne da bi prenehali motiti. Odstranite iz toplote.
- Na tej stopnji se bo mleko začelo zvijati in na njeni površini se bodo pojavile sira.
- Posodo prekrijte s pokrovom, da se postopek fermentacije konča 20 minut.
- Navite mase morajo biti debele, rahlo rumenkaste barve. Mešajte z žlico.
- Daj na sito, ločeno od seruma, zmeljemo. Nastali sir se bo držal skupaj.
- Maso postavimo v vročo vodo (60-70 stopinj), počakamo, da se segreje, začne rahlo topiti.
- Rahlo stisnite maso, znebiti se presežnega seruma. Dodamo sol (začimbe), previdno premešamo. Raztegnite sir večkrat in ga ponovno segrejte.
- Raztegnite znova, dajte želeno obliko, dajte v hladilnik.
Sladke sorte z nizko vsebnostjo maščob, primerne za prehrano, so dražje kot običajno, saj se za njihovo proizvodnjo uporabljajo posebne tehnike. Stroški takšnih izdelkov v različnih maloprodajnih verigah se lahko razlikujejo, v trgovinah v moskovski regiji je to: