Nizke sorte sira za prehrano

Celo siri z nizko vsebnostjo maščob imajo majhen odstotek maščobe, vendar je odstotek maščobe drugačen.

Obstaja več vrst sirov, več kot 400. Narejeni so ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz kozjega, konjskega, ovčjega, kamelega. Razlikujejo se v tehnologiji proizvodnje, okusu.

Skupna raba v:

1. Rennet - encim za sirilo, ki se uporablja pri njegovi proizvodnji, t
2. Fermentirano mleko - kvas v mleku.

Ljudje, ki resnično skrbijo za svoje zdravje, uživajo živila z zmanjšano vsebnostjo maščob. To je prava taktika.

Tudi obožuje vas, ampak visoko kalorični izdelek, je bolje nadomestiti z nizko vsebnostjo maščob, na primer - skuto, ali katero koli drugo nizko vsebnostjo maščob. Standardna maščoba - 90 kcal na 100 gramov proizvoda. Potrebujemo kalorično vsebnost manj kot 90 kcal.

Ali lahko med dieto jedem sir?

Odgovoril bom takoj: lahko in bi morali. Sir je zelo uporaben in lahko prebavljiv izdelek. Ima veliko magnezija, joda, železa, fosforja, beljakovin, cinka, kalcija. Vitamini skupin A, E, F, D, PP, C, B in mnoge druge uporabne sestavine.

Ker sir, celo nizko vsebnostjo maščob, precej hranilni izdelek. Glavna stvar je, da ga izberete pravilno in ga porabite v razumnih količinah, če razmišljate o prehrani zaradi slabega zdravja, se držite zdravega načina življenja, želite izgubiti utrujene dodatne kilograme itd.

Takoj se odločite, ali lahko uporabite sir ali pa se ga še bolje vzdržite. Posvetujte se z družinskim zdravnikom.

Med prehrano lahko jeste:

Tofu sir - ima najnižjo vsebnost maščob, le 4%.
Lahko ga ješ vsak dan, to:

• krepi človeški okostje;
• ima edinstvene zdravilne lastnosti;
• bistveno zmanjša slab holesterol v krvi;

Grain curd - lahko zaužijete, le odstotek maščobe ne sme biti več kot 5%.

Sir Gaudetta - nova nizko vsebnost maščob 6%.

Lahko kupite Oltermany, Chechil, Ricotta, sir s fitnesom, samo svetlobo.

Siri z nizko vsebnostjo maščob so dar za dieto. Poleg tega so mlečne maščobe v telesu koristne in jih zlahka absorbira.

Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob

Mlečni siri so narejeni iz posnetega mleka. To pomeni, da se mleko najprej odstrani s smetano, nato pa se pripravi sir.

Samo težko ga je imenovati popolnoma ne-mastno, ker bo odstotek vsebnosti maščobe še vedno prisoten, vendar pri različnih odstotkih:

1. z nizko vsebnostjo maščob - manj kot 15%;
2. pljuča - vsebnost maščobe 15-40%;
3. normalna vsebnost maščobe 40-60%;

Sir z nizko vsebnostjo maščob je skoraj tako bogat kot maščobe, kot je okus in koristi. In po nekaterih kazalnikih jih celo presega.

Tukaj je nekaj od njih:

• Znani tofu sojin sir ima vsebnost maščobe 2-4%;
• V zrnati skuti ne več kot 5% maščobe;
• Sir Riccotte ima le 9%;
• Prekajeni sir Chechil - 10% maščobe;
• V mozzarelli ni več kot 15% maščobe;
• Sir Viola Polar ima vsebnost maščobe 16%;
• Navadni sir Chechil vsebuje 18% maščobe;
• Sir Feta Arla Apetina vsebuje največ 20% maščobe;
• Sir Arla Apetina Light —25%;
• Sir Galbani Mozzarella Light - 30% maščobe;
• Favita solatni sir - 30% vsebnosti maščob;
• Chevrefin sir - 40% maščobe;
• Sir Kaserei Champignon - 15% maščobe;
• Sir Gaudetta - vsebnost maščobe je le 12%.

Trdni siri

Trdi siri so najpogostejši, med njimi Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sestava trdega sira vključuje lecitin, vpliva na pravilno presnovo maščob.

Proizvodnja sira je dolg proces. In zorenje traja do 3 mesece ali več.

Lastnosti sira:

• Swiss - masivni del maščobe 45%, zori v 5-6 mesecih. Ima obliko valja, v majhnih očesih. Sladki okus, prijeten priokus.
  Najbolj znan: Moskva, Altai, Švica, Sovjetska.
• Tip parmezan - zelo znan in priljubljen za vse. Njegova struktura je rahlo drobljiva, lahko se zlomi. Zori vsaj šest mesecev. Njegov okus in priokus sta subtilna, dolgo nepozabna.
• Nizozemščina - majhne oči na rezu, barva od svetlo rumene do temno rumene. Slan okus in nežni okus po okusu.
  Priljubljene vrste: Kostroma, nizozemščina.
• Tip Cheddar - glava je okrogla, na straneh rahlo ukrivljena. Z mehko konsistenco oči na rezu niso prisotne. Ima slan okus, malce razigran.
• Ruska - valjaste oblike, prijetna konsistenca. Kremast, sladkast okus, zelo prijeten. Najbolj cenjeni - ruski.
• Prekajen tip - ima dobro izražen prekajen okus, rjavo barvo lupine, v delu - rumeno barvo.
  Priljubljeno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Mehki siri

Mehki siri imajo pastasto konsistenco, mlečni ali kremasti okus.

Proizvaja se iz kravjega mleka in bakterijskega starterja, razvrščenega:

Najbolj priljubljene:

• Dorogobuzh - lupina, prekrita s sluzom, prozorna barva. Ima pikanten in oster okus, zelo izrazit, brez ocelov.
  Znane vrste: cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Tip Camembert - glava sira, prekrita z belim kalupom.
  Glavni pogled: ruski Camembert.
• Tip Smolensky - glave ne več kot 2 kg, na skorji so jasno vidne lise sluzi. Pred jedjo ni treba odstranjevati sluzi.
  Njegovi predstavniki: Lov, Snack.

Domači sir z nizko vsebnostjo maščob

Najbolj uporaben sir je domače. To je dobra alternativa trgovini, saj lahko kupite zastarele in nizko kakovostne izdelke. In doma lahko vedno nadzorujete proces.

Sorte sira z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko kupite v trgovini

Nakup v skladišču takšnih sirov ni problem. Seveda jih je težko najti v običajnih živilskih trgovinah, vendar so v velikih supermarketih.

Tofu

V Tofu z nizko vsebnostjo maščob se bo vsebnost maščobe gibala med 2-4%. Ima veliko beljakovin in kalcija, ima zdravilne lastnosti. Imenuje se tudi sojina skuta, saj je narejena iz sojinega mleka.

Je skuta, ki ima konsistenco in barvo, ki spominja na nesoljeni in nemastni sir. Njegov okus je nevtralen, to je skoraj odsoten. Prodaja se v vakuumskih paketih, v katerih se določi tekočina.

Razlikuje se po doslednosti in načinu proizvodnje:

Ta sir ima veliko sort, izdelan je tudi z dodatki: oreški, začimbe, poper itd.

Dimljeni tofu je priljubljen, njegove vrste so:

1. Gosta - ima dve različici:
   1. Asian
   2. Western.
2. Svila - mehka, podobna pudingu.
3. "Smelly" - močan vonj, kitajska različica.

Bogata z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje vse esencialne aminokisline, dobavitelj železa, kalcija. Ne vsebuje holesterola, nizke kalorije. Pridobil je svetovno distribucijo.

Gaudetta

Znani nizozemski sir Gouda ima zdaj nizko vsebnost maščobe, imenovano Gaudette. To je najnovejši sir iz Scherdingerja, ki vsebuje le 8% maščobe (16% v suhem ostanku).

Ima okus po klasičnem mehkem siru. Ima visoko vsebnost kalcija, lahko se ga enostavno in popolnoma absorbira.

Chechil

Chechil sir ima zanimivo obliko v obliki dolgih niti različnih debelin. Okus je izrazit, kislo mleko. Fat - do 11%.

Struktura je nekoliko groba, slojevita, lahko:

• pleteni v vencih ali pletenicah;
• zvijte v snope ali kroglice.

Njegove sorte:

• v običajni dimljeni obliki;
• slano

Viola

Ima čudovit mlečni okus, proizvaja se:

• v plastičnih posodah s prostornino: 100 g, 200 g, 400 g;
• v obliki trikotnikov;
• rezanje.

Z polnili: šunka, gobe, čokolada, samo kremasta itd. Naredite solato in juhe. Za njihovo proizvodnjo vzemite trde sire, dodajte maslo in druge naravne sestavine. Vsebnost maščobe - 5-10%.

Ricotta

Ricotta je italijanski mlečni izdelek s široko ponudbo. Proizvede se iz sirotke, ki ostane po proizvodnji drugih sirov. Mleko na sirotki je drugačno. Lahko uporabijo celo mešanico mleka, več vrst naenkrat.

Njen okus je rahlo sladkast, vsebnost maščobe:

• 9% iz kravjega mleka;
• do 25% ovčjega mleka;
• 15% iz kozjega mleka;
• 28% iz bivoljega mleka.

Kalorije na 100 g - 120 kcal. Vsebnost natrija v njej je najnižja v primerjavi z drugimi siri. V svoji sestavi je impresivna sestava elementov v sledovih in vitaminov, zlasti veliko kalcija.

Tudi metionin je prisoten - to je aminokislina, ki vsebuje žveplo in ščiti jetra pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.

Vrste sira:

• Ricotta Forte - okusi so odlični, trajajo dolgo, izdelani so samo iz ovčjega mleka.
• Ricotta Fresca - uporabljajo samo sveže pripravljen sir, ne potrebujejo staranja.
• Ricotta Affumicata - narejena iz mešanice kozjega in kravjega mleka, obstajajo dimljene vrste.
• Ricotta al Forno - je pripravljena iz mešanice kozjega mleka, bivolov, krav, shranjenih v pečicah. To ni samo klasična, ampak z različnimi okusi: vanilija, limona, čokolada itd.
• Ricotta Romana - potrebujete dolgo izpostavljenost, trdi sir, slan okus.

Feta

Feta je grški poltrd sir, pridelan samo iz kozjega in ovčjega mleka. Stati v raztopini soli vsaj 4 mesece. Vsebnost maščob od 40 do 60%.

Sorte:

1. Pripravljena iz ovčjega mleka na običajen tradicionalni način.
2. Iz kravjega mleka se uporabljajo druge tehnologije.
3. Klasičen način.

Navzven je videti kot snežno bela, poltrdna masa, malo podobno kot skuta, vendar je njen okus svetlejši, slan, rahlo kisel.

Ima veliko koristnih mikroorganizmov, ki sintetizirajo določene antibiotike, ki ljudem pomagajo pri obvladovanju zastrupitve s hrano.

Obstaja še ena možnost - to je feta-light, čeprav je ne bo tako enostavno najti na policah. Kljub temu je čas, potreben za iskanje, popolnoma upravičen.

Suluguni

Suluguni je slan sir, gost, še malo trdne konsistence. Ima belo ali kremno barvo, če je dimljena, nato rumena. Proizvaja se iz kravjega, ovčjega, kozjega ali bivoljega mleka. Fat v njem malo, 30-40%.

Proizvodna tehnologija:

1. Sevi mlečne kisline in aromatskih bakterij, pepsin, kalcijev klorid, dodamo v pasterizirano mleko, segreto na 38 ° C.
2. Ločimo sloj sira in ga izpostavimo chedarizaciji.
3. Narežemo na kocke in stopimo v sirotko ali kislo vodo.
4. Mešajte do enakomerne konsistence, nanesite na stiskalno mizo, razdeljeno na kose in ročno izdelajte kroglice, inkubirajte 2 dni v slanici.

Arca

Sir Arca ima zmanjšano vsebnost maščob, le 17-35%, prijeten okus, gosto enakomerno teksturo, z majhnimi očmi. Nepogrešljiv za hrano, ljudi, ki jim je resnično mar za svoje zdravje.

Kalorijski siri z nizko vsebnostjo maščob

Sir - od nekdaj je človek izdeloval, vedno je bil cenjen in ljubljen.

Zdaj poznamo kalorično vsebnost najpogostejših sirov z nizko vsebnostjo maščob:

1. Tofu sir je bogat z visokokakovostnimi beljakovinami, lahko pa nadomesti meso. Idealno za dietno hrano.
   Vsebnost kalorij: 100 gramov vsebuje 90 kcal.
2. Ricotta je narejen iz sirotke. Vsebuje najbolj dragoceno aminokislino - metionin, bogato z vitaminom A, B, kalcijem.
   Kalorije - 160 kcal na 100 gramov.
3. Mozzarella sir se proizvaja samo iz posnetega mleka. Sirne kroglice se hranijo v slani raztopini.
   Kalorije - 150 kcal na 100 g.
4. Granulirana skuta ali sir - narejena je iz mleka z nizko vsebnostjo maščobe z dodatkom sveže smetane. Možnosti za njeno porabo je veliko.
   Kalorija - 130 kcal na 100 gramov.
5. Sir Chechil je po svoji strukturi podoben siru Uluguni C. Narejen je v obliki kobilice in namočen za zorenje v slanici. Prav tako se kadi.
   Kalorije - 310 kcal na 100 g.
6. Sir Fitness, Valio, Grünlander, Polar - poiščite jih v dragih supermarketih.
   Kalorije - 148 kcal na 100 gramov.
7. Feta je prehranski proizvod. Zdaj v trgovinah lahko najdete nadomestek za njega: feta-light. Ta sir ima vsebnost maščobe od 6 do 15%.
   Kalorija - 150 kcal na 100 gramov.
8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - imajo okus po svežem mleku.
   Kalorije - 250 kcal na 100 gramov.
9. Suluguni je gruzijski vloženi sir, kalorične vrednosti 285 kcal na 100 gr.

Na tem seznamu sirov lahko zdaj zlahka najdete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil z vidika uporabnosti, okusa in cene.

Zaključek

Nič čudnega, da so tako cenjeni siri z nizko vsebnostjo maščob in se štejejo za eliksir zdravja in dolgoživosti. So glavni gradbeni material za kosti, izboljšajo presnovo in prebavo.

Sir bo nasičil telo z bistvenimi vitamini in elementi v sledovih, izboljšal razpoloženje. Pojej jo z veseljem!

Nizko maščobni siri

Sojin sir - 2,5 g maščobe / 100 g, granulirana skuta - 4 g, Valio Polar - 5g, rikota - 9g, lahki poltrdi kremni siri - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Zakaj ne bi pogledali vsebnosti maščobe v siru v suhi snovi?

Ker jeste kos sira, ne kos suhe snovi. Opozoriti je treba, da je standardna vsebnost maščobe v siru 50–60 g ali 50–60% v suhi snovi. Mnogi odstotki maščobe, navedeni na embalaži, so dobesedno upoštevani. Tj Pojedla sem 100 g 50% sira, kar pomeni, da sem dobil 50 g maščobe (450kkal). Vau! 40 minut na elipsoidu! Vendar ni tako!

Torej, če je navedeno, da je vsebnost maščobe švicarskega sira 50%, to pomeni, da 100 g sira vsebuje 32,5 g maščobe (65 g suhe snovi na 100 g mase običajno vsebuje 65 g suhe snovi, od tega je 50% 32, t 5 g).

Sir z nizko vsebnostjo maščob, seznam primerov v maščobah v vzponu

v 100 g sira

1. Sojin tofu (1,5-4% maščobe) t

Čeprav je tofu narejen na osnovi sojinega mleka, se tofu šteje za sirni sir, saj spominja na suh in neslan sir v barvi in ​​strukturi. Tofu je bogata z visoko kakovostnimi beljakovinami v svoji vsebini, tako da lahko uspešno nadomestijo meso. Kalcij, ki je obilno prisoten v tem izdelku, ima velik vpliv na kostni skelet, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga porabijo starejši ljudje, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza. Poleg tega 100 gramov tofu sira vsebuje le 90 kalorij, zato ga je priporočljivo vključiti v dietni meni. Številne znane osebnosti so v prehranskih mlečnih izdelkih in sirih zamenjale z sojo, tako da so zdaj razvili številne prehrane, ki pomenijo manjšo porabo klasičnih sirov, medtem ko je tofu priporočljivo za dnevno uživanje skupaj z živili rastlinskega izvora. Številni strokovnjaki za prehrano govorijo o njegovih zdravilnih lastnostih, ker je že bilo dokazano, da pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi, ki služi preprečevanju številnih bolezni srca in ožilja.

Kaj in kako jesti? Primerna za miso juho, za solate.

2. Skuta, kmečki sir, granulirana skuta - v angleščini. skuta (vsebnost maščobe 4-5%)

Surovo zrno je vrsta skute z nizko vsebnostjo maščob. To je skuta zmešana s svežo, rahlo soljeno kremo. Uporablja se lahko kot ločena jed, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granulirano skuto). V Rusiji je včasih pod neformalnimi imeni »granularna skuta« in »litovska skuta«. V ZDA, Evropi in Aziji se granulirana skuta imenuje skuta. Pogosto se imenuje domači sir. Na prvi pogled skuta izgleda kot sveža skuta, vendar je njena tekstura precej mehkejša, lahko rečemo tudi kremo in ima okus malo slano. 100g granuliranega sira bo telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga priporočajo tudi nutricionisti tudi pri najstrožjih dietah.

Kaj in kako jesti? Brez dodatkov, v solatah, v omletih skute.

3. Lahkoten sir (7,5% maščobe) t

V siru predsednika je "kremast, lahek" odstotek vsebnosti maščob srečen! Pri 100 g je bilo le 7,5 gramov maščobe! Nizka vsebnost kalorij - še en plus! Sir za ljubitelje predelanega sira.

Kaj in kako jesti? Z kašo in kruhom.

4. Sirotka iz sira - rikota (vsebnost maščobe 9-18%) t

Ricotta je nespremenjen sestavni del zajtrka Italijanov. V vsebini tega sira ni soli. Zaradi visoke prehranske vrednosti in impresivne sestave vitaminov in mineralov, ricotta daje hiter občutek polnosti. Ta vrsta sirnine je priznana kot zaščitnica naših jeter, vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.

Kaj in kako jesti? Ta sir je dober s svežo zelenjavo in sadjem, medom, šunko, testeninami, baziliko, lososom, brokoli. Odločili so se za palačinke in palačinke.

5. Sladki feta sir - lahek sir, feta (vsebnost maščobe 11-18%) t

Ta sir je tradicionalni grški izdelek. Ampak on je vesel, da bi jedel v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta velja za maščobni proizvod z visoko vsebnostjo holesterola in približno 260 kcal / 100 gm. Toda vsi ne vedo, da se feta sir, ki ga obožujejo, proizvaja v lahki različici, čeprav je priznati, da je ta sorta težko najti na policah supermarketov. Vendar se bodo prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti upravičila. Feta-svetloba se običajno pripravlja iz kozjega mleka in vsebuje le 30% maščobe, medtem ko se za proizvodnjo tradicionalnega feta uporablja ovčje mleko, nato pa je njegova vsebnost maščobe 60%.

Kaj in kako jesti? Običajno jo dajemo v grško solato skupaj z zelenjavo in oljkami ali pa jo uporabimo v Caprese salati, kjer nadomešča mozzarello. Ponavadi postrežejo z oljkami. In takšni siri so popolnoma kombinirani s paradižniki, papriko, čebulo, lubenico, špinačo, rožmarinom, meto, origanom, tunom, pečenim piščancem. In ko kuhamo grško solato, je preprosto nenadomestljiva!

6. Poltrdi, lahki sir - sir, na katerega smo navadili (vsebnost maščobe 9-17%) t

Lahki sir z nizko vsebnostjo maščob, ki je ponavadi označen kot svetloba, svetloba, svetloba, je cenovno ugoden užitek za tiste, ki iščejo zdrav način življenja. Ti nizko vsebni maščobni siri imajo občutljiv prijeten okus naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Primerna za izdelavo sendvičev in sendvičev, na primer na osnovi kruha, kot tudi za jesti na delovnem mestu ali na pikniku. Takšni siri - samo Božji dar za hujšanje! Preberite več o hrbtni strani embalaže - etiketa, v nekaterih sirih na paketu flaunts 5% jogurt, ne maščobe! Ta vrsta sira z mehkim, nekoliko pikantnim okusom se lahko prebavi in ​​ima visoko vsebnost kalcija.

Kaj in kako jesti? Sir za vitkost lahko zavijete v liste solate.

7. Kremni sir, smetan (12% maščobe) t

Ta sir iz Philadelphije (lahka) je sestavljen iz nemastnega pasteriziranega mleka in mlečne maščobe, koncentrata sirotkinih beljakovin, kulture sira, soli, sirotke.

Kaj in kako jesti? Z toastom, kruhom, zelenjavo.

8. Mojzarella sir svežega bivola (18% maščobe) t

Ne zamenjati z običajnim! Najdemo ga v obliki belih kroglic, namočenih v slanici, sir pa dolgo. Najbolj slastna enodnevna mozzarella, zaenkrat pa jo lahko poskusite samo v Italiji. Zdaj se po vsem svetu proizvaja bizonska mozzarella. Ne mešajte s tradicionalno sorto mozzarella, ki se uporablja pri pripravi pice. Vsebnost maščobe je 23%.

Kaj in kako jesti? Najboljša možnost - z oljčnim oljem, črnim poprom, baziliko in paradižnikom. Tudi ta sir lahko hitro mariniramo v oljčnem olju z zelišči, česnom in sušenimi paradižniki ter spečemo.

9. Sir brez maščobe - Chechil (18% maščobe) t

Chechil - vlaknasti vloženi sir, doslednost Sulugunija. Na voljo v obliki gostih, vlaknastih struktur, filamenti, zavite v tesne pletenice v obliki pletenice, pogosto v dimljeni obliki. Čehil se pogosto zmeša s skuto ali drugim sirom in polni v vrče ali kožo. Po navadi ta sir nima nobene zveze s katerim koli drugim. Proizvaja se v obliki nitastih vlaken, povezanih v snop.

Kaj in kako jesti? Prigrizek iz dolgčas - v zmernih količinah, primeren za solato. Preverite količino soli. Kot veste, sol zadrži tekočino.

10. Slanica, nezreli, mladi siri - Suluguni, Adygei (vsebnost maščobe 18–22%) t

Tradicionalno je bil sir Suluguni izdelan samo s pomočjo naravnega starterja iz sirila in samo ročno brez uporabe mehanskih naprav. Pripravljen sir se lahko uživa surovo, pečeno, prekajeno ali ocvrto. Adygei je mehki sir s kislo-mlečnim okusom in občutljivo konsistenco. Obravnava skupino mehkih sirov brez zorenja.

Kaj in kako jesti? Združuje se s kumaricami, pikantnimi zelenjavami, olivami, paradižnikom, papriko, medom in zelenim čajem. Dobro pražen in stopljen. Velika nadev za khachapuri.

Sladkorni sir pri dieti in hujšanju

Ljudje, ki so na dieti ali se držijo pravilne prehrane, pogosto zavrnejo veliko izdelkov, vključno s sirom. To je napačno, ker vsebuje veliko beljakovin in drugih snovi, potrebnih za zdravje. V prodaji lahko najdete sir z nizko vsebnostjo maščob, ki telesu zagotavlja potrebne maščobe in ne škoduje temu številu. Po pregledu meril za izbiro nizko vsebnosti maščobnih mlečnih izdelkov, učenje kako jih narediti doma, lahko preprosto prehranjujete in uživate v okusu.

Ali je mogoče sir na dieti

Večina strokovnjakov za prehrano soglasno soglaša, da se siri z nizko vsebnostjo maščob za prehrano ne smejo uporabljati le, ampak jih je treba uporabiti. Zlahka se absorbirajo v telesu, vsebujejo vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente v sledovih (kalcij, kalij, fosfor, cink, železo) in beljakovine. Strokovnjaki so celo razvili sirno prehrano, katere več kot tretjina je sestavljena iz različnih sort.

Preostalih 2/3 zavzemajo sadje, zelenjava in drugi proteinski proizvodi. 10 dni te izgube teže se lahko znebite 5 kg prekomerne telesne teže. Če se zaužije primerna količina s kakovostnim proizvodom, ki ne vsebuje rastlinskih maščob, številka ne bo trpela. Med hujšanjem je dovoljeno jesti takšne sorte: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana skuta (ne več kot 5% maščobe), Ricotta itd.

Kaj je sir z nizko vsebnostjo maščob, ko je na dieti

Sir brez maščob je izdelek iz posnetega mleka, mlečnokislinskih bakterij in koagulacijskih encimov. Kremo odstranimo iz pijače in jo nato uporabimo za proizvodnjo fermentiranega mlečnega izdelka. Čeprav ni povsem nizko vsebnosti maščob, obstajajo prehranske, ki vsebujejo v povprečju do 30 g maščob v suhi snovi.

Seznam sort z nizko vsebnostjo maščob

Ko smo prejeli odgovor na vprašanje, ali je mogoče med dieto pojesti nizko vsebnost maščob, je treba podrobneje vedeti o vrstah takih fermentiranih mlečnih izdelkov. Te vključujejo:

1. Tofu je sir z nizko vsebnostjo maščob, narejen iz sojinega mleka. Vsebnost maščobe 1,5-4%, vsebuje 73 kcal / 100 g. Nanaša se na skuto, ima strukturo, podobno siru. Vsebuje veliko beljakovin, kalcija, ki prispeva k preprečevanju osteoporoze, krepi kostni skelet.
2. Zrnato skuto s 5% maščobe in 105 kcal na 100 g. Pogosto se uporablja v dietah, ki se uporabljajo za pripravo solat, kuhane s slano kremo. V angleško govorečih evropskih državah je znana kot skuta (rustikalna).
3. Goudette - sir z nizko vsebnostjo maščob (7%), poltrd, kalorična vsebnost - 199 kcal / 100 g. Blag, okus z začinskim dotikom, vsebuje veliko kalcija.
4. Chechil, vsebnost maščobe 5-10%, vsebnost kalorij 253-313 kcal / 100 g. Podobno Suluguni v konsistenci, se prodaja v obliki snopov vlaknastih filamentov, vsebuje veliko soli.
5. Ricotta (vsebnost maščobe 13%, 49 kcal / 100 g). Sir z nizko vsebnostjo maščob. Narejena je iz sirotke, vključuje minimalno količino natrija, veliko vitaminov, elementov v sledovih in metionina (aminokisline, ki vsebujejo žveplo), koristne za jetra.
6. Mozzarella (22,5% maščobe, 149-240 kcal na 100 g). Narejen je na osnovi posnetega mleka, ki se prodaja v obliki kroglic v pakiranjih s slano raztopino.
7. Feta (vsebnost maščobe 24%, 290 kcal / 100 g). Mnogi menijo, da je ta grški sir visokokaloričen, vendar se proizvaja tudi v lažji različici. Narejena je iz naravnega ovčjega mleka, nizkokalorično mleko pa je narejeno iz kozjega mleka. Vsebuje beta karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, železo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, veliko koristnih živih organizmov. Uporabno za bolezni prebavil.
8. Oltermani (vsebnost maščobe 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gosto teksturo enakomernega značaja z enakomernimi luknjami po celotni površini, ima občutljiv mlečni okus.
9. Fitness Viola Polar (5-10% maščobe, 250 kcal / 100 g). Eden izmed najbolj priljubljenih dietetikov. Nekatere sorte namesto maščobe vsebujejo jogurt, zaradi česar je izdelek še bolj koristen za zdravje in hujšanje.
10. Adygei (14% maščobe, 240 kcal / 100 g). Idealen za celovit zajtrk na dieti, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov. Ima občutljivo teksturo, okus fermentiranega mleka, ki se proizvaja s fermentacijo kravjega mleka z bakterijami.

Prehranski sir: sorte, kalorije in recepti za prehrano

Ljudje, ki skrbijo za sliko, običajno izberejo vse izdelke z najnižjo možno vsebnostjo maščobe. Kaj naj rečem, to je prava strategija. Jejte manj sladkarij, izdelkov iz moke, mastne hrane in dodajte šport - harmonija se bo hitro pojavila na obzorju.

Sir je zelo masten. Seveda je bogata z najbolj uporabnimi minerali, vitamini; beljakovin v siru je veliko več kot celo v mesu. Pravzaprav se sir šteje za koncentrat mleka, saj vsebuje 20–25% beljakovin. Za primerjavo: pri mlečnih beljakovinah je le 3,2%. V prehranski prehrani pa je poraba sira zelo omejena ali popolnoma izključena.

To ni potrebno storiti, ni nujno, da se telesu odvzame tako uporaben in lahko prebavljiv izdelek, da se ogrozi zdravje. Navsezadnje obstajajo sorte sira z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob, ki so lahko odlična alternativa prehrani, ki omejuje uživanje maščobnih živil.

Večina naših običajnih sirov ima vsebnost maščobe približno 50-70% (z drugimi besedami, za vsakih 100 g izdelka je 50-70 g maščobe). Če obstaja želja po ohranjanju vitkosti, morate dati prednost dietnim sirom s posebej zmanjšano vsebnostjo maščob (v razponu od 20 do 30%). Tak izdelek se zdi preprost.

Obstaja tudi nizko vsebnost maščob (do 20%). Z mlekom predhodno in temeljito odstranimo kremo in šele nato ustvarimo dieto. Podobne izdelke najdemo v hipermarketih ali specializiranih dragih trgovinah. Ne trdite, to je najboljša možnost za hujšanje, odlična alternativa za ljudi, ki želijo obdržati težo.

Mimogrede, strokovnjaki za prehrano so že zdavnaj razvili posebno dieto, kjer je osnova prehrane (2/3) različne vrste sira z vsebnostjo maščobe do 35%. Za 10 dni takšne prehrane resnično izgubimo 5 kg in več prekomerne telesne teže. Poudarek je na tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, skute in drugih sirov, ki so koristni in raznoliki po okusu, ki jih bomo analizirali spodaj. Nekatere lahko sami pripravite sami.

Najboljši siri brez maščobe

Včasih je treba piti sira z nizko vsebnostjo maščob, ne le za ohranitev tankosti pasu, temveč tudi glede na zdravstvene indikacije. Zdravstvena prehrana številka 5, ki se uporablja pri boleznih žolčnika in jeter, pomeni tudi omejitev v maščobnih živilih (največ 90 g maščobe na dan) in zato v prehrani prehaja na nizko vsebnost maščob. Sir Ricotta in Adyghe sta odlična.

Tukaj je seznam znanih dietnih sirov.

Tofu (1,5–4%)

Ta sir nastane iz sojinega mleka, šteje se za skuto. Večina spominja na sir, vendar je neslan. Opozoriti je treba na najvišjo vsebnost visoko kakovostnih beljakovin, tofu lahko nadomestimo za ta indikator mesa, jajca. Kalorija - do 90 kcal. Nutricionisti opozarjajo na zdravilne lastnosti tofua, saj ta sir pomaga zniževati "slab" holesterol in preprečuje vaskularne bolezni, osteoporozo, težave s srcem itd.

Tofu vsebuje fitoestrogene, zato je to idealna jed za ženske s hormonskimi motnjami, med menopavzo itd. Edini "vendar": tofu lahko prispeva k prekomerni tvorbi plina.

Pomembno: sir lahko hranite v hladilniku do teden dni, ga shranite v vodni raztopini.

Ricotta (2-24%)

Res je, da to ni sir, vsaj v našem običajnem pomenu, raje, skuto. Doslednost - kot sendvič pasta. Proizvajalci pogosto dodajo sladkor v rikoto, celo suho sadje, pri čemer prehranski proizvod spremeni v maso skute. Zato je pomembno zagotoviti, da je sir brez teh aditivov.

Ustvarjena iz ostankov sirotke iz drugih sirov. V ricotti, običajnih mlečnih beljakovin ni, obstaja samo protein albumin, ki je prisoten v človeški krvi (razlog, zakaj se ricotta absorbira večkrat hitreje, lažje). Njegova kalorična vsebnost je največ 172 kcal.

Ricotta ima nižjo vsebnost maščob - 8% - iz sirov, proizvedenih iz kravjega mleka (od kozjega do 24%). Vsebuje minimalno količino Na. Ta izdelek ima visoko hranilno vrednost, hitro nasiči telo. Zdravi tudi živčni sistem, izboljša ostrino vida in normalizira hipertenzijo.

Zanimivo je, da je ricotta najboljši sir za zaščito jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo. Res je, da ta sorta v blagem stanju ni shranjena za dolgo časa - največ 3 dni; v trdnem stanju - do 2 tedna.

Sir Adygei (14%)

Proizvaja se z vnosom kislo-mlečnih bakterij v že pasterizirano mleko. Podoben po okusu italijanskim kolegom. Adygea sir je bistveni del prehrane pri hujšanju, kot tudi po prehrani prehrane št. 5. Za to nima ogljikovih hidratov in kar 19 gramov beljakovin.

Mozzarella (17-24%)

Ne morete ga imenovati vir potrebnih, koristnih bakterij, ker je mleko fermentirano za tak sir, zahvaljujoč siriščnim encimom; ni določbe za dodajanje dodatne mikroflore.

Pomembno: resnično naravna mozzarella ima majhen rok uporabnosti - do en teden. Če je rok uporabnosti na etiketi daljši, se sir natančno doda konzervansom.

Feta (24-50%), je lahka brynza

Sir temelji na ovčjem mleku, izdelek je bogat s kalcijem, beta karotenom, vitamini, natrijem. Shranimo v svetlo slanico. Izdelek nima dobrega okusa, zato je dovoljen v tabeli št. V feti s presežkom koristnih mlečnokislinskih bakterij. Zato njegova uporaba pomaga pri obvladovanju zastrupitve s hrano, zaželeno je, da se izbere sir z vsebnostjo maščobe 27%.

Pozor vsem hujšanje bi morali plačati za različico feta svetlobe, je narejen iz kozjega mleka, tako da ima spodnjo mejo maščobe.

Črna skuta (5%)

Pravzaprav je to nizko vsebnost maščobe skute. Nekateri v Rusiji ga imenujejo litovska skuta ali domači sir. In v Evropi - vasi. Kalorije - samo 85 kcal. Tekstura je mehka, kremasta, rahlo slana.

Chechil (5-10%)

To je proizvod vlaknaste strukture. Nekaj ​​spominja na Suluguni. Običajno ustvarjena v obliki niti. Pogosto prodane že zavite v kite. Pogosto se Chechilova vlakna seštevajo. Ni podoben nobenemu drugemu siru, zori v posebni slanici, včasih se zmeša z drugim sirom, skuto.

Fizični siri

To je poseben izum za hujšanje. Mnogi proizvajalci imajo takšne različice sirov danes. Zamenjava maščobnega sira v običajnih domačih receptih s takšno alternativo lahko znatno zmanjša vsebnost kalorij in maščob v prehrani, kar pomeni - raje izgubi težo. Zdaj vam ni treba izbirati med zdravimi zobmi, lasmi in tankim pasom. Seznam najbolj priljubljenih imen.

• Gaudette (7%). Je poltrd, ima nežen pikanten okus, visoko vsebnost kalcija. To je analog običajnega sira Gouda, vendar brez maščobe.
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitnes sir. Odlični izdelki za prehrano, včasih vsebuje 5% jogurta, kar dodaja uporabnost.
• Oltermani (16-17%) maščobe. Ima prijeten okus mleka, gosto in precej homogeno strukturo; Božji dar za ljubitelje zdrave hrane.
• Prehranske gratine (12,8%), Narava. Šteje se za poltrdno sorto, ima svetlo rumeno barvo, izrazit kremast okus. Shranite lahko do en teden. Bogata z Mg, K in številnimi vitamini.
• Lacomo Light (20%). Ustvarjeno iz kravjega mleka. Brez ogljikovih hidratov. Ponavadi prodajajo narezane.

Za prehrano je tudi popolna trde sorte, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Lahko imajo dovolj visoko vsebnost kalorij, vendar če jih uporabljate v skromnih količinah, številka ne škodi. Takšni siri vsebujejo lecitin, ki le izboljšuje naš metabolizem, spodbuja razgradnjo maščob in hkrati normalizira raven holesterola.

Torej, te sorte lahko varno pripišemo tej vrsti sirov.

• Švica (45%). Ima izrazit sladki okus, navzven so majhne oči. Vsebuje 380 kalorij.
• Parmezan (32%), znan po svojem specifičnem vonju in rahlem pookusu. Kalorija - 292.
• Nizozemski (45%). Izdelek je rumene barve s slanim okusom. Kalorije - 345 kcal.
• Cheddar Pogosto najdemo v prehranski različici (33%). Ima okus po oreščku, včasih rahlo kisel. Vsebuje 380 kcal.
• Ruski (50%). Ima kremast in rahlo sladek okus. Ima 360 kalorij.

Izbirne funkcije

Seveda je treba prehranski sir izbrati za maščobo. Ko morate izgubiti težo, je treba dati prednost izdelkom z vsebnostjo maščobe do 30. Prav tako je pomembno, da ste pozorni na kalorično vsebnost sira. Še posebej zapleteni proizvajalci kažejo vsebnost maščobe 29%, vendar lahko vsebnost kalorij v izdelku preseže 390 kcal (na primer višja hranilna vrednost Maasdama). Za prehranske prehrambene izdelke, ki imajo oster ali preveč slan okus, niso povsem primerni.

Kaj morate paziti, da izberete zelo kakovosten sir:

• svež vonj;
• enotna barva (brez madežev, nekaj sledi pranja, čiščenja);
• odsotnost palmovega olja;
• celostna embalaža;
• prisotnost v sestavi rastlinskih maščob;
• rez mora ostati gladek, brez razpokanih robov (razen sorte Idiazabal).

Ne pozabite, da bo v absolutno kakršnem koli predelanem siru nižja vsebnost maščobe, vendar veliko manj kalcija. Hkrati je trdni sir z nizko vsebnostjo maščob včasih bogat s kalorijami, vendar z največjo vsebnostjo.

Med trdimi siri se v belih sortah nahaja vsaj maščoba. Živahni primeri: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Ne pozabite, da so pikantni siri z različnimi plesni vodilni pri vsebnosti maščob, zato jih je bolje izogibati ljudem, ki izgubljajo težo.

Pogoji uporabe in recepti

Večina sirov ni predolgo shranjena v hladilniku, zato je pomembno, da to upoštevamo. Iztegnjenega sira ni mogoče porabiti brez tveganja za zdravje.

Ne glede na to, kako nizko-kalorični in nizko-maščobni sir je, je še vedno pomembno, da se osredotočite na količino, ki jo ta izdelek porabi, ko gre za prehrano ali za hujšanje. V povprečju je celo zaželeno, da jedo ne več kot 100-150 g, in ne prehransko z vsebnostjo maščobe več kot 30% - do 50 g za cel dan.

Nihče ne bo trdil, da bo najbolj uporaben izdelek domače, kjer boste točno vedeli, katere sestavine ste dali. Kuhanje ne potrebuje veliko časa in energije za vse.

Recept za domači trdi sir (vrednost: 78 kcal)

Vzemite pol litra mleka (idealno 0,5 odstotka maščobe), pol funta skute (0%), pol žlice sode, jajca, ščepec soli; po okusu česna, sesekljanih zelenj, začimb, korenja.

Mleko segrejemo, zalijemo s skuto in premešamo. Vse delamo v vodni kopeli. Mešamo mešanico v gazo. Suspendirajte tako, da steklo ne potrebuje hitrejšega seruma. Zdaj v drugem zabojniku pretepite jajce, soda. Če je sirotka steklena, morate sirno maso premakniti v primerno velikostno posodo, kjer dodati jajce, začimbe. Spet smo vse postavili v vodno kopel; Pomembno je, da se intenzivno mešamo, sicer se bodo pojavile grudice. Takoj, ko postane masa bolj homogena - odstranite iz peči, ohladite. Preostanek sira, ki ga dajemo v hladilniku, se odstrani le še 12 ur. Predpražnik zavit s folijo.

Recept za domačo mozzarello (52 kcal)

Potrebno bo: pol litra mleka (nemogoče je pasterizirati), 0,25 l vode, 2 tableti zdravila acidin pepsin (na voljo v lekarnah, potrebno za normalno zlaganje mleka), 0,4 žličke. citronska kislina, žlička soli.

Mleko segrejemo na 25 ° C, vlijemo citronsko kislino (raztopimo v polovici vode). Mi ga pripeljemo na 35 ° C, stalno mešamo. Hkrati v preostali vodi raztopi tablete acidin pepsin, jih vlijemo v mleko. Žarimo ga že na 40 ° C. Odstranimo iz peči, v tem trenutku bi se moralo mleko že začeti zvijati: na vrhu se bodo začele oblikovati sirni kosmiči. Hranite pod pokrovom še 20 minut. Zaradi tega se zviti masa debela in komaj rumena. Mešajte.

Zdaj morate na našo sito postaviti svoj prihodnji sir, zmleti. Nastali produkt naj se drži skupaj. Postavimo ga v vodo (do 70 ° C), počakamo, da se začne malo stopiti. Pritisnemo ga in ponovno znebimo vsega presežnega seruma. Na tej stopnji izlijte začimbe. Raztegnite mozzarelo nekajkrat in jo segrejte. Nato dajte želeno obliko siru in ga odstranite, da se napolni v hladilniku.

Tofu sir recept

To bo trajalo le 1 liter sojinega mleka in sok ene limone. Mleko je potrebno segrevati do vrenja, pustite, da se na pečici 7 minut. Nato dodamo limonin sok. Masa se bo začela izklapljati, pomembno jo je dobro premešati. Previdno iztisnite vlago iz izdelka in jo postavite v stiskalnico v hladilnik.

Ricotta recept

Vzamemo 5 l seruma iz kravjega ali ovčjega mleka, 50 g vode, pol žlice citronske kisline. Seat segrejte na 90 stopinj, dodajte vodo s citronsko kislino, ki ste jo prej dodali. Dobro premešajte. Sirove kosmiči se filtrirajo z gazo in masa se da v hladilnik.

Paneerjev recept

Še vedno nam ni zelo znan izdelek indijske kuhinje. Vzemimo 1 liter mleka (0% maščob), začimbe, 0,5 skodelice limoninega soka in 0,5 litra kefirja. Mleko segrejemo, dodamo kefir (kot običajno - vodna kopel), dodamo limonin sok, ko se mleko začne oblikovati. Pomembno je, da ne zamudite trenutka. Nato nastala masa je skrbno filtrirana in pomešana z vašimi najljubšimi začimbami. Postavite pod jarem v hladilnik, da se napolni 6 ur.

Kako narediti dieto, si oglejte naslednji video.

Sir za hujšanje: izberite najbolj nizkokalorične in nizko vsebnosti maščob

»Hrana brez sira je kot enokrilna lepota,« je dejal neprekosljiv francoski kuhar Jean Anthelm Bria-Savarin in bil nekoliko prav. Vsi smo navajeni na ta izdelek: on je tisti, ki je osnova za okusen in hranljiv sendvič za zajtrk, ob kosilu naredi odlično kremno juho, v večernih urah pa kaj še lahko naredimo z grizenjem slastnega rdečega vina?

Vendar je čas, da se znebite teh dodatnih kilogramov, in vsi začnejo vprašati prehranske strokovnjake z upanjem in v svojem glasu, če lahko jedo sir, hkrati pa izgubijo težo - vsaj malo? Vprašanje je upravičeno, ker se v tem izdelku kalorična vsebnost samo prevrne in znaša 300-400 kcal na 100 g. Vendar pa je mogoče najti vrzel.

Ali je mogoče?

Mnogi si ne upajo jesti sira, medtem ko izgubijo težo. Iz različnih razlogov:

• visoko kalorična;
• ne velja za vegansko kuhinjo;
• vsebuje veliko maščobe;
• dragi
• ni osnova za eno-dieto;
• v številnih dietah, ki so na seznamu prepovedanih živil.

Kalorij ima ključno vlogo, vendar se je izkazalo, da je to najlažje rešiti. Sir se lahko zaužije v okviru večine diet, saj ne ovira izgube teže, ker:

• za 1 čas ste verjetno, da jedo več kot 1-2 kosov, katerih teža ne presega 20-30 g, oziroma, bo le 60-80 kcal;
• tisti, ki se držijo veganske prehrane, si lahko privoščijo uživanje tofua;
• obstajajo sorte z nizkim deležem maščob;
• isti tofu ni tako drag;
• ne obstajajo enonivojske sire, ker ta izdelek telesu ne more zagotoviti vseh potrebnih snovi;
• prepovedana le v nekaterih dietah: vegan, surova hrana, brez maščobe, zelenjava. In dovoljen v vseh drugih.

In še en velik plus v korist sira kot prehranskega izdelka: skoraj vse njegove sorte imajo nizek GI. Za primerjavo:

• tofu = 14 enot;
• sir = 0 enot;
• Suluguni = 0 enot;
• sir = 29 enot;
• trde sorte = 0 enot.

Sklenemo: pri hujšanju lahko jeste nizkokalorični sir, bogat z beljakovinami in nizko vsebnostjo maščob, ob upoštevanju dnevne hitrosti. To ne škodi sliki, bo omogočilo diverzifikacijo prehrane in izboljšanje zdravja.

Ali ste vedeli, da... Francozi menijo, da dan, ko niso poskusili niti enega kosa sira, nekoristno živeli?

Koristi

Če redno vključite sir v vašo prehrano med hujšanjem, bo to najbolj pozitivno vplivalo na zdravje, saj ima številne uporabne lastnosti:

• izboljša prebavo;
• je vir kalija, kalcija in beljakovin;
• normalizira prekrvavitev krvi;
• poveča učinkovitost, zadolži živahnost in energijo;
• aktivira celično dihanje;
• lajša nespečnost;
• pomirjujoč učinek na živčni sistem, pomaga pri spopadanju s stresom in s tem zmanjšuje nastajanje kortizola, ki prispeva k odlaganju maščobe in spodbuja apetit;
• normalizira procese rasti in razvoja v otroštvu in adolescenci;
• povečuje sposobnost erekcije pri moških;
• spodbuja ostrino vida, preprečuje očesne bolezni.

Ni presenetljivo, da ima tako zapleten učinek na telo. Navsezadnje je to skladišče zlahka prebavljivih beljakovin, mlečne maščobe, aminokislin, mineralnih soli, vitaminov, topnih v vodi in maščobah (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Po proizvodni metodi

1. Sveže - to je skuta, ki se v mnogih državah šteje za sirni izdelek.
2. Soft - ima skorjo iz plesni: z oprano skorjo (obdelano z alkoholom) in puhasto (s plesnijo).
3. Poltrdo in trdo: kuhano (parmezan, mozzarella) in nekuhano (Gouda, cheddar).
4. Piklane: sir, suluguni, feta.
5. Modra - z plesnijo (Roquefort).
6. Fused: orbita, viola, prijateljstvo, jantar.
7. Prekajeno: klobasa, kobilica.

Če se zanašate na to razvrstitev, je priporočljivo uporabljati sveže in trde sire, medtem ko hujšate. Tisti, ki imajo plesen, so dragi in zahtevajo, da se navadijo na njihov vonj in okus. Kljub nizki vsebnosti kalorij v slanici, vsebujejo preveč soli, kar moti vodno ravnovesje telesa in prispeva k nastanku edema, kar je pri izgubi teže nesprejemljivo. V sirarstvu s topljenim sirom je preveč aditivov, barv in okusov, zato bodite previdni z njimi. Tudi dimljenje ni priporočljivo uporabljati, saj je ta način kuhanja prepovedan v prehrani in pravilni prehrani.

S surovo

1. Krava: več kot 85% sort.
2. Koza: Shavrou, Manchego.
3. Ovce: beli sir.
4. Mares: Kurt.
5. Mešano: feta (ovčje in kozje mleko).

Najbolj uporabno je pridobljeno iz kozjega mleka, vendar je daleč od prehrane, saj vsebuje veliko maščob. Ovce in kobile je težko dobiti. Zato vse, kar ostane hujšanje - krava.

Vsebnost maščobe

1. Prehrana (10%).
2. Krepko do četrtine (20%).
3. Krepko (30%).
4. Tri četrtine maščobe (40%).
5. Krepko (45%).
6. Zelo maščobe (50%).
7. Kremasta (60%).
8. Največja smetana (85%).

Številne sorte imajo podobno stopnjo. Zato je pomembno skrbno preučiti embalažo in kupiti sir, ki ne vsebuje več kot 40% maščobe. Najboljša možnost - pusto.

Po vrsti kvasa

1. Sirotka (rikota).
2. Rennet
3. Kislo mleko: naribano (zeleno), skuto.

Fermentirano mleko - najbolj naravno, je narejeno iz posnetega mleka, ki je fermentirano s pomočjo fermentacije mlečne kisline. Lahko se varno zaužije na vsaki dieti.

S prisotnostjo dodatkov

1. Z maticami.
2. Z zelenimi.
3. Z lokom.
4. S sladkorjem.
5. Z gobami.
6. Z lososom.
7. S čokolado.
8. S šunko itd.

Želite izgubiti težo, ne da bi obupali na sir? Potem je bolje, da ga ne kupite z dodatnimi okusi: da bi podaljšali rok uporabnosti, proizvajalci izdelku dodajo veliko konzervansov.

To je dejstvo. Do sedaj nihče ne more izračunati, koliko sort sira, proizvedenih v svetu danes. Največji pregled tega izdelka je naredil francoski sirar Andre Simon. V svoji razpravi "O poslu sira" je omenjenih 839 vrst, ki jih je napisal že več kot 17 let.

Vsebnost kalorij

Ker za shujševanje morate izbrati najbolj nizkokalorične sire, vam bo ta tabela pokazala v primerjavi s tistimi, ki so dietetični in kateri ne.

Kalorična vrednost v tabeli je inkrementalna, tj. Najnižje kalorijske sorte na prvih mestih.

Nizka kalorična

Visoko kalorično

V skladu s to tabelo so voditelji:

1. Najbolj kalorične - Mascarpone, najnižje kalorične - Tofu.
2. Največ beljakovin - parmezan, najnižja vsebnost beljakovin - Mascarpone.
3. Najdebelejši je Mascarpone, najmanj maščobnega je fermentirano mleko.
4. Večina ogljikovih hidratov - Omichka.

Iz sveta zvezd. Najljubši sir Salvadorja Dalija je Camembert.

Kontraindikacije

Potrebno je, da se izognemo tej metodi hujšanja v prisotnosti naslednjih pogojev in dejavnikov:

• debelost (o metodah obravnave te bolezni smo že napisali);
• razjeda;
• gastritis;
• nagnjenost k otekanju;
• pankreatitis;
• intoleranca za laktozo;
• holecistitis;
• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• bolezni ledvic;
• starosti do 2 let.

Seveda, iz enega kosa 2-3 krat na teden, se navedene bolezni ne bodo poslabšale. Vendar, če nameravate vključiti sir v stalno prehrano, vam prisotnost teh bolezni ne bo omogočila tega.

Poleg tega ne pozabite, da ima vsaka sorta svoj seznam kontraindikacij. Na primer, tistim s plesni je prepovedano jesti med nosečnostjo. Toda tofu so lahko ljudje, ki trpijo zaradi laktazne intolerance. Zato vsak primer zahteva ločeno obravnavo in posvetovanje z zdravnikom.

To je zanimivo. Rok trajanja nekaterih sort je zelo omejen, po izteku pa se lahko zastrupijo. Takšna je npr.

Načini, kako izgubiti težo

Postni dan

Dnevna doza ni večja od 200 g, t.j. približno 40 g za vsak obrok (2 plošči / kosi). V ta namen lahko izberete tofu, Fitness Cheese (poltrdi sirilo), skuto ali srbski sir, kot tudi vse trdne sorte. Zeleni čaj in voda sta dovoljena. Nič ni nemogoče. Rezultat je minus 1 kg. Ponovite lahko samo enkrat na mesec.

Preberite več o tem, kako izgubiti težo pri "prepovedanem" izdelku med dnevom razkladanja, preberite naš ločen pregled.

Prehrana sira

Vrsta: nizkokalorična, beljakovinska. Rok: 1 teden. Rezultati: 3-4 kg. Težavnost: srednje.

Priporočljivo za hujšanje na ozadju intenzivnega treninga. Dovoljena so vsa beljakovinska živila z nizko vsebnostjo maščob (piščančje prsi, ribe, mlečne pijače, beljaki, stročnice). Glavni pogoj je trikrat na dan jesti rezino sira z nizko vsebnostjo maščob. Nutricionisti svetujejo mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, adyghe. Priporočljivo je, da se v prehrano vključijo različne sorte.

Zanimivo dejstvo. Francozi so prijazni do sira. Menijo, da ni le prehrana zaradi minimalne količine ogljikovih hidratov, temveč tudi podaljševanje življenja in radost ljubezni (afrodiziak).

Priporočila

Kako izbrati kakovostno?

Vsebnost kalorij ne sme biti večja od 300 kcal na 100 g proizvoda, vsebnost maščobe ne sme presegati 40%. Nižje kot so te številke, boljši so rezultati izgube teže. Sestava mora vključevati samo naravne sestavine: kvas in mleko, po možnosti dodajanje začimb. Ne pozabite na datum izteka roka uporabnosti. Voskovna prevleka mora biti gladka, trdna, enakomerne barve, brez mehurjev, poškodb in belih ostankov.

Barva - mlečna, z rumenkastim odtenkom. Vonj ne sme biti kisel ali oster. Škrip na zobeh - vsebuje škrob, je bolje, da ga ne kupujejo. Lepljiva doslednost kaže na kršitev proizvodnih tehnik. Okus kakovostnega proizvoda je slan s kremastim odtenkom.

Kdaj je bolje jesti?

Optimalni čas je za zajtrk. Po znanstvenih raziskavah lahko zjutraj želodec popolnoma absorbira vse hranilne sestavine sira. Ob kosilu ga lahko uporabite kot sestavino v dietetičnem obroku (kremna juha, julienne, zelenjavna solata). Na večerji lahko pojedete majhno rezino, ker mora biti v skladu z načeli pravilne prehrane zadnji obrok beljakovina. Toda pozno zvečer, ponoči, ni priporočljivo jesti ga ob izgubi teže ali ob običajni prehrani. Beljakovine in maščobe bodo otežile želodec in upočasnile prebavni proces.

V kakšni obliki?

Izjemno sveža. Kulinarični užitek sta zgornja pečena sira in zmečkana masa kremne juhe. Med toplotno obdelavo se beljakovina uniči, količina maščobe pa se poveča. In poskusite ne jesti hladno. Odrežite kos in ga držite pri sobni temperaturi vsaj pol ure.

Kako shraniti?

Na zgornji polici hladilnika ni več kot en teden. Takoj, ko se na njem pojavi kalup, postane trdna, prekrita z rumeno skorjo ali kapljicami tekočine, ne ogrozi vašega zdravja - odvrzi ga.

S svetom - nit. Vodilna v proizvodnji je Amerika. Vodilna v porabi je Grčija. Najboljši izdelek je narejen v Švici. Poznavalci - Francozi.

Na vrh pregleda

• Adygei (264 kcal)

Domovina - Cherkessk. Pripravljena iz kravjega mleka z dodatkom fermentirane mlečne sirotke, pasterizirane pri visokih temperaturah. Zdravi mehke prehranske razrede. Ima kislo mleko, pikanten, rahlo slan okus, občutljivo, debelo teksturo. Vsebuje aminokisline, vitamine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, cink, baker.

• Fetaxa (251 kcal)

Domovina - Sredozemlje. Pripravljena iz ovčjega mleka na osnovi fermentacije sirila s koagulacijo. Nanaša se na vložene kisle sorte. Ima specifičen, pikanten, rahlo slan okus, nekaj, kar spominja na Philadelphijo, in vonj skute. Bogata vitamini E, D, C, B, A, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, žveplo, kalij, železo. Priporočljivo za prehranjevalne programe, saj normalizira črevesno mikrofloro. Dobro v zelenjavnih solatah.

• Suluguni (286 kcal)

Domovinsko - Gruzija. Proizvaja se iz kravjega in bivoljega mleka s pasterizacijsko metodo, ki temelji na starterju. To se naredi v celoti ročno. Nobena strojna tehnologija se ne uporablja. Nanaša se na vložene sire. Ima kislo mleko, rahlo slan okus. Ima gosto, večplastno konsistenco. Vsebuje vitamine skupine B, aminokisline, železo, cink, baker, kalcij, fosfor, kalij. Uporablja se lahko v okviru izgube teže, saj rešuje težave, povezane s cirkulacijskim sistemom.

• Ricotta (147 kcal)

Domovinsko - Italija. Zdravi mehke, skute. Narejen je iz kravjega ali ovčjega mleka. Temelji na sirotki, ki ostane po pripravi drugih sirov, z dodatkom sirila. Ima sladek okus, brez kislega vonja. Vsebuje fosfor, kalij, cink, vitamine A, D, E, K. Stimulira možgansko aktivnost, duši apetit, blokira napade na lakoto.

• Feta (264 kcal)

Domovinsko - Grčija. Narejen je iz ovčjega mleka z dodatkom kozjega mleka. Nanaša se na mehke sire. Ima rahlo slan okus in pikantno aromo. Vsebuje kalcij, fosfor, riboflavin, cianokobalamin. Izboljšuje psiho-emocionalno ozadje, preprečuje prenajedanje (kako se spopasti z neustavljivo požrešnostjo in do česa vodi, lahko se naučite iz članka prej).

• Mozzarella (253 kcal)

Domovinsko - Italija. Narejena je iz mleka črnih bivolov (klasična različica), v trgovinah pa boste našli le kravji izdelek. Nanaša se na trde kuhane sire. Ima nežen, a svež okus. Bogata je z beljakovinami, maščobnimi kislinami in monosaharidi. Uporablja se v okviru izgube teže zaradi nizke vsebnosti kalorij in izboljšane prebave.

• Beli sir (262 kcal)

Proizvaja v različnih državah. Narejen je iz ovac, koz, kravjega mleka. Nanaša se na vložene sire. Ima kislo mleko, zmerno slan okus. Obogati telo z vitamini in minerali. Kalcij v siru se absorbira veliko bolje kot iz drugih vrst sira.

• Sirtaki (231 kcal)

Domovinsko - Grčija. Iz kravjega mleka. Nanaša se na vložene sire. Ima poseben sokasti okus. Vsebuje beljakovine, ki jih telo dobro absorbira, zato je sirtaki, ki jih lahko jeste za večerjo, brez strahu pred težavami z želodcem. Izboljšuje prebavo in krvni obtok.

• Tofu (85 kcal)

Proizvaja v različnih državah. Iz soje. Ima nevtralen okus. To je najbolj uporaben sir za hujšanje, ker vsebuje veliko bioaktivnih snovi in ​​najmanj kalorij, ki jih je mogoče vključiti v prehrano vsake prehrane (vključno z vegetarijansko), saj se razlikuje po rastlinskem izvoru. Lahko je trda (gosta) in mehka (svila).

Za primerjavo. Vsakdo se sprašuje, zakaj tofu izstopa pred vsemi drugimi sortami z nizko vsebnostjo kalorij in nizko ceno. Ne bo se zdelo kot čudež, ko boste spoznali naslednje številke. Za proizvodnjo navadnega sira potrebujemo 10 litrov mleka, za isto količino tofua - le 600 g soje.

Tako lahko jedete sir, medtem ko hujšate, glavna stvar je izbrati pravo sorto in ne preseči dnevne porabe.