Obstajajo deli trupa krave, ki jih kuharji najbolj cenijo za kakovost mesa in njegovo strukturo. Eno od teh se je imenovalo "jabolko". Obstaja veliko receptov v različnih svetovnih kuhinjah, kako lahko kuhate in služite ta del okusne karkase.
Kaj je to?
"Jabolko" je del telesa kravjega telesa, ki se nahaja na zunanji strani stegna. Če pogledate meso, je težko opaziti, kako se v notranjosti nahajajo tanke maščobne plasti. Zaradi tega, da med cvrtjem meso ohrani svojo sočnost.
Profesionalni kuharski mojstri priporočajo peko ali dušenje tega dela govejega mesa, pri čemer se vlakna v tej obliki zlahka razrežejo, meso se izkaže za posebej dišeče in nežno, ki prebudi apetit. Samo je bolje, seveda, kupiti ne zamrznjen, ampak svež izdelek, nato pa bo hrana iz nje neverjetno okusna in zdrava.
Kaj lahko kuhate?
Vredno je poskusiti polnjeno mehiško papriko z mleto govedino in pečeno z zelenjavo. Priljubljena juha "Taco", ki je vedno veliko začimb. Goveje "jabolko" lahko spremenite v neverjetno pečenko, naredite kebab ali golaž. Zavijejo v mleto meso in narekujejo mesne kroglice, nadevajo gobe in celo buče z mesom.
Pojdite dobro z ribico, kuhano v omaki, špageti. Dodatek gob in govedine ustvarja poseben vonj in okus tako enostavnega izdelka. Lahko skuha juho, dajo sveže zelenjave v njem, ne prepražimo korenje in čebulo, in sicer dodamo sveže, nato pa bo jed pridobil nekaj prej neznanega okusa. Bodite prepričani, da je veliko zelenja.
Z govejim mesom, naj se ocvrti, kuhamo ali papežemo, naredimo solate. Dodate lahko narezane mesne kumare, bolgarski poper, zeleno čebulo in vse to, da okusite s kislo smetano, majonezo ali slanim jogurtom.
Najboljši recepti za kuhanje
Shish kebab
Če se želite razvajati s slastnimi kebabi na žaru, potem ne boste našli boljšega dela govejega mesa. In če vzamete teletino, se bo meso sčasoma še bolj razveselilo. Najprej je treba premog razpršiti tako, da je po eni strani zelo vroča, na drugi strani pa je temperatura okoli 80 stopinj.
Meso mariniramo v sojini omaki čez noč. Lahko uporabite druge marinade, vendar jih v nobenem primeru ne morete soliti, ker potem bo zmanjkalo vsega soka in goveje meso bo postalo težko. Lahko mariniramo v kisu ali limoninem soku, potem pa meso dobi značilno aromo in postane rahlo kislo.
Med koščke govejega mesa je mogoče dati slanino tako, da daje potrebno vlago. Prvih nekaj minut nabodalo drži čez močan ogenj. Po pojavu skorje se odstrani na majhno toploto, tako da je meso doseglo pripravljenost.
Jabolčno govedino
Z zelenjavo lahko kuhate določen del trupa. To bo zahtevalo:
- 0,5 kg mesa;
- nekaj žlic moke;
- rastlinsko olje;
- Lovorski list;
- sol;
- timijan;
- črni poper;
- goveja juha (lahko uporabite tudi piščanca);
- korenje, narezano na trakove;
- 4 srednja krompirja, olupljena in na kocke;
- 4 čebula, olupljene in narezane na obročke;
- 2 stebla zelene.
"Jabolko" goveje meso se opere in razreže, zavije v moko. V veliki ponvi segrejte olje in nato nastavite srednjo toploto. Meso razvaljamo in ga prepražimo z vseh strani. Dodajte začimbe in juho. Zavremo, zmanjšamo toploto na minimum, pokrijemo s pokrovom in kuhamo eno uro in pol.
Dodajte zelenjavo, pokrijte in kuhajte še 30 minut ali dokler niso mehke. Po potrebi vlijte juho. Lovorni list pred serviranjem odstranite.
Kako kuhati goveje meso, pečeno s slivami in jabolki, si oglejte naslednji video.
Teletina z jabolki
Recipe Teletina z jabolki s fotografijo
Eksperimentiranje malo z majhno količino teletine in jabolk, se izkaže, nenavadno jed. Okus je kot nič. Ljubijo ga ljubitelji lahke hrane. Jejte z užitkom.
- teletina - 150 g
- rdeče vino (za sladice) - 100 ml
- jabolka - 1 kos. (160 g)
- med - 5 g
Če želite družini privoščiti okusno jed, si oglejte še en recept za telečje rezine.
Teletina z jabolki
Za novo leto sem kuhala meso, izkazalo se je mehko in presenetljivo okusno, nisem ga sam pričakoval. Res je, da sem naredil vse "z očmi", torej, recept bo enak.
Ker nisem kuhal veliko za novo leto, sem vzel majhen košček teletine, približno 500 gramov. Ona je zdrsnila na dva dela. Stisnemo sok iz limone, potresemo meso z začimbami (z mešanico paprike, začimb za cvrtje mesa), se dobro stresemo, prekrijemo umivalnik s pokrovom in ga položimo na balkon, imam zastekljen balkon, približno 0 v hladilniku.
31. novembra zvečer, ob devetih zvečer, sem očistil celo glavo česna, izšlo je sedem klinčkov, štiri jabolka, "bela polnila", razrezana na četrti in odstranila sredinski del. Vzela je meso in ga solila. Vzela je rokav za peko, najprej pripravila česen in jabolka, nato pa meso postavila na vrh. In sok iz mesa je nalil. Zaprla je rokav, ga položila v hladno pečico, ga vklopila za 200. Pečena več kot eno uro, ne bom rekla približno 80 minut. Nekje sredi procesa je ogenj zmanjšal na 170 stopinj. Ko je izklopila pečico, mesa ni dobila takoj, da se ne bi preveč ohladila;
Kaj naj rečem, meso se je izkazalo EXCEPTABLE. Mehak, se topi v ustih, okus je tako prijeten. Tudi naslednji dan je bil okusen, še posebej, ko se je ogreval v omaki, v kateri je bil omakan, omaka pa je bila tudi okusna, s pridihom sadja, vendar ne preveč.
Jabolka sama niso poskusili, ne bom povedal, kako okusiti, ampak ostalo pohvalil.
Jedi iz jabolk, Teletina
Tak nekonvencionalen golaž lahko pripravimo iz mešanice različnih vrst jeter. Poudarite jedi - omako na osnovi kisle smetane in rdečega vina z dodatkom limonine lupine ali jabolka.
Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.
Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com
Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se
Teletina
Telečji stifado
Dišeča pikantna grška jed. Priporočam, da poskusite. Morate jesti s svežim belim kruhom in ga potapljati v omako.
Marinirana teletina z zeleno omako
Zelo preprosta in zelo okusna.
Hašlama iz teletine
Okusna in sočna myasko.
Teletina s polnjeno jabolčno in malinovo omako
Danes želim vse teletino v marinadi rožmarina obdelati z jabolkom, napolnjenim z balzamičnim in modrim sirom, in vse to z malinovo omako. Okusna, okusna jed, enostavna in hitra za kuhanje, rezultat pa bo prijetno zadovoljen.
Teletina z gobami
Enostavna za pripravo, lepo oblikovana in seveda zelo okusna jed.
Teletina v zvitku "Najpreprostejša" t
Iz zamrzovalnika sem bil sramežljivo prosil, da ogrejem kos mesa - izkazalo se je, da je to tele prasec. Všeč mi je v zvitku - preprosta in zdrava hrana. Prehrana !! Dyukan bi odobril)) Priprava je osnovna, izhaja sočno in mehko! Vabim vse, ki imajo radi okusno, zdravo in ne škodujejo figuri hrane!
Taragonska teletina z omako iz pomaranče
Zelo okusno, sočno, dišeče! Zaradi nizke temperature kuhanja in okusne marinade je meso nežno. Omaka samo poudarja okus, dišeče, sladko in kislo. Vesel božič.
Pečena teletina "Delight"
Občutljivo in dišeče meso. Sočno in neverjetno okusno, in kar je najpomembnejše, zdravo. Hitro pripravimo in jedo prav tako hitro. Užitek je jesti slastno in ne skrbeti za sliko.
Pečena teletina s paradižnikom in suhimi slivami
Nežna teletina s paradižnikom, suhimi slivami in sirom. Nič zapletenega - ampak sooooo okusno. Recept je čudovit za običajno večerjo in praznično mizo.
Solata z govedino, redkvijo in poprom
5 dni nisem imel interneta! Nisem mogel iti k svojemu najljubšemu kuharju. Začel je razvrstiti njihove kuharske knjige in revije. Navdihnjen z enim receptom, na žalost doma ni bilo potrebnih sestavin. Zato se je rodil popolnoma drugačen solatni recept: svež, slan, precej poleten. Pridi - zdravim!
Teletina Teletina - teleče meso. Najbolj okusno meso iz mlečnih telet. Ker se živali hranijo le z mlekom, je meso bledo rožnate barve. Šteje se za prehransko: vitko in zelo nežno.
Teletina lahko kuhamo veliko število različnih jedi. Na primer, pečena govedina, zrazy, escalopes. Poleg tega lahko teletino kuhamo, kuhamo, pečemo, pečemo. To meso je idealno kombinirano z različnimi začimbami: muškatni orešček, rožmarin, ingver, kardamom. Prav tako lahko postrežete teletino z različnimi omakami. Pripravite šiš kebab iz teletine, naredite mleto meso, iz katerega je možno prepražiti rezine, mesne kroglice, mesne kroglice, narediti cmoke.
Ne smemo pozabiti, da teletina ne sme biti podvržena dolgi toplotni obdelavi in pri zelo visokih temperaturah. Ker je meso vitko, lahko pod vplivom visokih temperatur postane preveč suho. Zato pri kuhanju priporočamo, da teletini dodamo olje, vino, omako itd.
Teletina ni meso, ki se lahko kuha "s krvjo". In poleg tega ni varna za zdravje.
Teletina, tako kot govedina, ki jo telo popolnoma absorbira, velja za vir beljakovin in železa. Zaradi teh lastnosti se meso priporoča otrokom in starejšim osebam.
Med kuhanjem prerežite teletino preko vlaken. To bo olajšalo poznejše žvečenje mesa.
Pomembno je tudi razmisliti, kateri del trupa se bo uporabljal pri kuhanju. Na primer, zrezki so odlični zrezki. Glava, noge, telečje kosti so odlična osnova za kuhanje prvih jedi. Loputa, prsi, kaša za noge so primerni za cvrtje, kuhanje ali praženje.
Služi se lahko z zelenjavo, sladko in kislo omako. Kot okras se dobro združijo kuhani krompir, pire krompir in riž.
Teletina z jabolki
Recipe Teletina z jabolki s fotografijo
Eksperimentiranje malo z majhno količino teletine in jabolk, se izkaže, nenavadno jed. Okus je kot nič. Ljubijo ga ljubitelji lahke hrane. Jejte z užitkom.
- teletina - 150 g
- rdeče vino (za sladice) - 100 ml
- jabolka - 1 kos. (160 g)
- med - 5 g
Če želite družini privoščiti okusno jed, si oglejte še en recept za telečje rezine.
Telečja obara z jabolki v ponvi
Teletina je zelo nežno in sočno meso, ki je večkrat boljše od govejega v vsebnosti beljakovin, in slabše v odstotku maščobe.
Na žalost teletina ni zelo priljubljena, saj ima pri kuhanju nekaj posebnosti, vendar so jedi te vrste mesa zelo okusne!
Dejstvo je, da mlada teletina v svoji sestavi vsebuje veliko vlage, zaradi česar jo je po tem, ko je meso držalo dlje od časa kuhanja, preprosto spremeniti v slabo žvečilno neokusno jed.
Kuhanje prepojena teletina
Telečja obara z jabolki je ena od tistih jedi, ki s pravilnim pristopom k njeni pripravi pustijo nepozaben pookus in takoj zapustijo seznam vaših najljubših jedi iz vaše prehrane.
Sestavine
- Meso teletine - 450-500 gr.
- Sladka in kisla jabolka in srednje čebula - 3-4 kos.
- Koruzno olje ali sončnično olje - 2-3 žlice (za kuhanje).
- Lovorjev list - 2-3 kos.
- Sol, cimet, črni poper (grah in zemlja).
Način kuhanja
- Za kuhanje mesnatih telet z jabolki je najbolje uporabiti hrbet ali lopatico. Meso je treba oprati in blotirati s prtičkom, kolikor je mogoče odstraniti odvečno tekočino iz njega.
- Teletino narežite v majhnih (3x3 cm) kockah in previdno potresite s soljo in začimbami, nato zmešajte tako, da so začimbe enakomerno porazdeljene.
- Na ponev nalijte olje, pustite, da se dobro segreje in šele po tem odložite meso. Fry kocke do "zlato" skorjo, jih obrne, če je potrebno.
- Odstranite jabolka iz jedra, narežite na srednje velike rezine.
- Praženo telečje meso dajte v kotliček, potresemo z jabolki in vlijemo majhno količino (1,3 skodelice) vrele vode. V vodo lahko dodamo malo sladkorja, če so jabolka preveč kisla.
- Sestavine v kotlu segrejemo in zavijemo na ogenj. 5-7 minut pred koncem kuhanja dodamo cimet.
Recepti prepražene teletine z setom jabolk. V nekaterih izmed njih se priporoča dodajanje rdečega vina, v drugih - dunje ali suhe slive dodamo v enakem razmerju z jabolki. Kuhanje telečje obara - 20-25 minut.
Da bi meso postalo aromatično in sočno, odstranite kotel iz toplote, priporočamo, da pustite posodo pod zaprtim pokrovom približno pol ure.
Goveji medaljoni - kako doma izbrati recept za meso in po korakih
Samo na prvi pogled se zdi, da je jed z tako nenavadnim imenom težko pripraviti, v resnici pa to sploh ni tako. Recept za izdelavo medaljonov iz govejega mesa je zelo preprost, narejen je iz fileja ali jabolka, zavit v slanino in serviran z omako, tako da meso ni suho. Presenetite svojo družino in prijatelje z gurmanskim jedem, ki ga je tako enostavno narediti doma.
Kaj so medaljoni za goveje meso?
Mesni medaljoni so poslastica francoske kuhinje. Je majhen kos govejega mesa, okrogle ali ovalne oblike, debeline približno 1,5 cm, ki se pečejo v ponvi ali pečejo v pečici. Idealno z zelenjavo in žitaricami. Ta jed je priljubljena v številnih državah po svetu, velja za restavracijo, vendar s potrebnimi sestavinami ni težko kuhati doma.
Kako narediti medaljon za goveje meso
Pri izbiri mesa je bolje dati prednost svežemu mesu mladih živali. Medaljoni so narejeni iz takšnega dela trupa kot ribja ali jabolka (mišica zunanjega dela stegna). V skrajnih primerih lahko uporabite zamrznjeno meso, vendar bo vplivalo na strukturo in okus končne jedi. Ni potrebno premagati ribice, ampak je že zelo nežen. Če uporabljate drugo meso, ga morate premagati enakomerno, predhodno zavit v film.
Rezano goveje meso prečkamo. Če ne morete odrezati lepega medaljona, potem naredite mleto meso, nato pa oblikujte okrogle piškote. Tudi v restavracijah lahko najdete medaljone mletega mesa. Imenujejo se tudi leni. Meso lahko naredite še bolj razkošno z mariniranjem. Po praženju na osnovi mesne maščobe se pripravijo omake, predvsem z dodatkom vina in smetane.
Marinada za sočne medaljone
Najlažji način za hitro in okusno marinirano meso je mešanje rastlinskega olja z začimbami. Če želite to narediti, lahko uporabite naribano čebulo, česen, ingver, suha in sveža zelišča, kot so timijan, rožmarin. Goveje meso je dobro marinirano v sojini omaki, gorčici. Zanimivo bo kombinacija mesa s citrusnimi sokovi. Drugo meso se lahko vlije suho vino ali šampanjec.
Recept
Medaljoni se na obeh straneh pečejo večinoma v stopljenem maslu ali zavijejo v folijo in pečejo v pečici. Ta možnost je bolj zaželena, saj je meso kuhano v lastnem soku, izkaže se bolj okusno in zdravo. Prav tako jih lahko kuhate v počasnem štedilniku. Obstaja kombinirana metoda kuhanja, ko je meso najprej rahlo ocvrte do okusne skorje, nato pa pečeno v pečici. Izberite pravi recept za to gurmansko jed.
Goveja fileja
- Čas: 40 minut.
- Obroki: 4 osebe.
- Calorie jedi: 137 kcal / 100 gramov.
- Namen: za kosilo, večerjo.
- Kuhinja: francoska.
- Težavnost: srednje.
Klasičen recept za kuhanje govejega medaljona iz ribice z dodatkom vina. Poseben okus jedi daje prisotnost gob, mešanice treh vrst masla in paradižnikove omake. Medaljone dobimo z okusno zlato skorjo. Najbolje jih je vroče, zato je okus govejega in omake bolje razkrit. Jed se dobro ujema s suhimi rdečimi vini.
Sestavine:
- govejega usnja - 1 kg;
- gobe - 250 g;
- piščančja juha - 250 ml;
- paradižnikova omaka - 100 g;
- vino - 70 ml;
- maslo - 40 g;
- sončnično olje - 20 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Rezino razrežemo v medaljone, začinimo s soljo in poprom.
- Gobe narežemo na tanke plošče.
- V ponvi segrejte sončnično olje, meso položite in na obeh straneh za 2 minuti prepražite rezine.
- Meso položite na krožnik, kot je prikazano na fotografiji.
- V ponvi, kjer so bili zrezki pečeni, dodamo oljko in maslo.
- Ko je mešanica vroča, pošljite gobe na pečenko s ščepcem soli do zlato rjave barve.
- Dodamo paradižnikovo omako, po nekaj minutah, ko se segreje, vlijemo vino, zmanjšamo toploto in izhlapimo.
- Ko vino izhlapi, ga vlijemo v piščančjo juho. V procesu kuhanja je treba količino prepoloviti.
- Goveje meso vrnite v posodo, kuhajte v nastali omaki 5-7 minut.
- Postrezite vroče.
Goveje meso
- Čas: 1 ura.
- Obroki: 4 osebe.
- Calorie jedi: 159 kcal / 100 gramov.
- Namen: za kosilo, večerjo.
- Kuhinja: francoska.
- Težavnost: srednje.
Nenavadno ime trupa govejega jabolka je mišica zunanjega stegna. To meso proizvaja okusne medaljone. Goveje meso se dobro prilega zelenjavi v kakršni koli obliki. Po tem receptu se celuloza postreže z obogateno zelenjavo. Še eno jabolčno jabolko se dobro prilega kumaricam in sveži zelenjavi. Riž in druga žita lahko postrežete kot prilogo.
Sestavine:
- goveje jabolko - 1 kg;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- čebula - 4 kos;
- vloženi paradižniki - 4 kosi;
- korenje - 2 kos;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Rezano goveje jabolko na okrogle kose.
- Borite se z vseh strani s kuhinjskim kladivom ali z zadnjim delom noža.
- Rastlinsko olje segrejemo, goveje meso postavimo v posodo in po 4 minute prepražimo na vsaki strani, dokler se ne pojavi skorja.
- Vsebino posode položimo na ploščo.
- Čebulo olupimo, narežemo na tanke obročke.
- Odstranite kožo iz korenja, dobro sperite, narežite na rezine.
- V ponvi segrejte sončnično olje in pražite zelenjavo 5-7 minut.
- Olupite kisli paradižnik, dodajte v pire.
- Dodamo malo vode, dodamo sol, začimbe in mešamo.
- Po 10-15 minutah na zelenjavo položimo jabolko in kuhamo pol ure.
- Kot prilogo uporabite zelenjavo iz omake.
V kremni omaki
- Čas: 50 minut.
- Obroki: 4 osebe.
- Jedi za kalorije: 184 kcal / 100 gramov.
- Namen: za kosilo, večerjo.
- Kuhinja: francoska.
- Težavnost: srednje.
Goveja kaša se dobro ujema s kremnimi omakami. Ta recept uporablja maščobno kremo za pripravo. Bolje je vzeti proizvod z vsebnostjo maščobe 30%. Potem bo jed imel izrazit kremast okus. V nekaterih primerih se krema nadomesti z maščobnim mlekom. Da se medaljina med cvrtjem ne razpade, je privezana z živilsko nitko in pred serviranjem odstranjena.
Sestavine:
- filet mignon - 800 g;
- vino - 50 ml;
- krema - 50 ml;
- maslo - 40 g;
- slanina - 4 trakovi;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Filetni mignon narežite na vlakna s premerom 7-8 cm.
- Bojite se s kulinaričnimi kladivi ali s hrbtom noža.
- Vsak kos slanine zavijte v okroglo obliko, varno z vrvjo, kot je prikazano na fotografiji.
- Olje segrejte v ponvi.
- Zelenjavo olupimo, čebulo narežemo na tanke obročke, česen narežemo na kakršenkoli priročen način.
- Goveje meso z vseh strani prepražimo 3 minute, tudi na straneh.
- Dodajte zelenjavo na ponev, premešajte vse skupaj.
- Previdno odstranite niti, vlijte vino, smetano, katran, dokler ni debela.
- Preden postrežete, meso prelijte z nastalo omako in okrasite z zelenjavo.
V ponvi
- Čas: 1 ura.
- Obroki: 2 osebi.
- Jedi za kalorije: 167 kcal / 100 gramov.
- Namen: za kosilo, večerjo.
- Kuhinja: francoska.
- Težavnost: srednje.
Medaljine iz govejega mesa lahko popražite v običajni ponvi ali pa uporabite žar. Med kuhanjem zrezkov v ponvi za žar se oblikuje okusna skorja z značilnimi črtami. Marmorne rezine govejega mesa so marinirane v sojini omaki. Uporabite lahko klasičen videz, gobo ali česen po vašem okusu. Zrezki imajo povprečno praženje z rožnato plastjo.
Sestavine:
- goveja fileja - 500 g;
- sojina omaka - 50 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- česen - 6 zob;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odstranite rob fileja, čim bolj odstranite žile.
- Izrežite medaljone debele 1,5-2 cm.
- Rezine mesa položite v posebno posodo, pokrijte z sojino omako, stisnite česen, pustite nekaj clovesov.
- Mešajte in shranite v hladilniku 30 minut.
- Ponev z žarom namažemo z oljem, dobro narežemo s sesekljenim česnom.
- Razmažite zrezke in prepražite 3 minute na srednjem ognju na vsaki strani.
- Meso solite, če sojina omaka ni slan.
- Postrezite s krompirjem, svežo zelenjavo ali kumaricami.
V počasnem štedilniku
- Čas: 1 ura 30 minut.
- Obroki: 4 osebe.
- Jedi kalorij: 151 kcal / 100 gramov.
- Namen: za kosilo, večerjo.
- Kuhinja: francoska.
- Težavnost: srednje.
S prihodom multicookerja je postalo pripravljanje številnih jedi bolj dostopno. Hkrati imajo bogatejši okus in več koristne hrane, kuhane v ponvi. Če želite ustvariti to jed bo ustrezal vsakem multicooker, ki zagotavlja peko način. Po pisku preverite pripravljenost govejega mesa. Če mesni sok je jasen, potem lahko varno služijo na mizi, sicer morate psa.
Sestavine:
- goveja fileja - 500 g;
- trdi sir - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- kisla smetana - 100 ml;
- maslo - 20 g;
- česen - 4 zob;
- paradižnik - 4 kos.
Metoda priprave:
- Slane medaljone solite, popljukajte, položite jih na dno posode v eni plasti in prepražite na kremo v načinu "Cvrtje" 4 minute na vsaki strani. Pokrov mora biti odprt.
- Nato vsaka plast pražene govejega mesa zmešamo s kislo smetano s česnom, na vrhu nanesemo narezane paradižnike in potresemo z naribanim sirom.
- Napolnite multicooker z mlekom, zaprite pokrov.
- Nastavite način "pečenje" in kuhajte 1 uro.
V pečici
- Čas: 1 ura in 15 minut.
- Obroki: 3 osebe.
- Jedi kalorij: 152 kcal / 100 gramov.
- Namen: za kosilo, večerjo.
- Kuhinja: francoska.
- Težavnost: srednje.
Govedina, ki je pečena v pečici, ima poseben okus in aromo. Ta recept vključuje peko z omako. Kremo za čebulo lahko kuhamo ločeno, v ponvi. V tem primeru ribica ni prepojena s temi okusi, ampak bo pripravljena v lastnem soku. Da bi okrepili ta mesnat okus, lahko rezine ne pritrdite z vrvjo, temveč s folijo za hrano.
Sestavine:
- govedina - 600 g;
- rdeče vino - 130 ml;
- Konjak - 80 ml;
- oljčno olje - 80 ml;
- krema - 70 ml;
- maslo - 20 g;
- slanina - 3 trakovi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 zob;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Sperite zrezek v hladni vodi in posušite.
- Narežite na rezine, rahlo odbijte.
- Vsako rezino slanine zavijte z vrvjo.
- Potresemo s soljo in poprom.
- Posodo dobro segrejte z oljčnim oljem.
- Postavite goveje zrezke, rahlo pritisnite, prepražite 3-4 minute na vsaki strani.
- Ponovno obrnite, prepražite 2 minuti na obeh straneh.
- Ploščo za pečenje namažite z maslom in na njo položite medaljone.
- Čebulo olupimo, narežemo na polkrog, na vrhu mesa narežemo rezine.
- Prelijte vsebino ponve z žganjem, rdeče vino, potresite s česnom.
- Pečemo v pečici, segreti na 180 ° C 30 minut.
- Po 10 minutah kuhanja izvlecite pekač, nalijte vso smetano in pecite preostali čas.
- Pred serviranjem prelijte rezine s čeburno omako.
Sočni goveji medaljoni s pikantno omako
- Čas: 30 minut.
- Obroki: 4 osebe.
- Jedi za kalorije: 158 kcal / 100 gramov.
- Namen: za kosilo, večerjo.
- Kuhinja: francoska.
- Težavnost: srednje.
Za ljubitelje mesa s sladko in kislo omako je primeren ta recept za kuhanje govejega medaljona. Apple daje značilno sladkost, češnja pa dodaja kislost. Jagode morajo biti brez semen. Uporabite lahko sveže in zamrznjene češnje. Pred kuhanjem, morate odmrzovanje jagode, znebiti odvečne vlage, nato pa ga pošljite na ponev, da bi omako.
Sestavine:
- govejega usnja - 1 kg;
- suho rdeče vino - 100 ml;
- češnja - 60 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- Jabolko - 1 kos;
- začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Goveji file prerežejo vlakna, oblikujejo medaljone.
- Rahlo odbijte, začinite začimbe z žarom.
- Ko je meso namočeno, ga popecite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler se ne skuha.
- Jabolčne koščke z junečim mesom prepražimo.
- Goveje meso položite na krožnik.
- V ponvico pošljite koščene češnje, vlijte vino, začinite s črno in rdečo papriko, premešajte in nekoliko izparite.
- Pred serviranjem vlijte govejo omako.
Recept za izdelavo medaljonov iz govejega mesa v slanini z vinsko omako
- Čas: 40 minut.
- Obroki: 4 osebe.
- Jedi za kalorije: 144 kcal / 100 gramov.
- Namen: za kosilo, večerjo.
- Kuhinja: francoska.
- Težavnost: srednje.
Okusen recept za goveje medaljone, zavite v slanino. Poseben okus jedi daje salotko. Omaka, ki temelji na goveji juhi in suho rdeče vino, naredi meso bolj sočno. Skupaj tvorijo skladen okusni ansambel. Goveje meso je ovito v slanino, tako da medaljon ohrani svojo obliko in ni suh. Poleg tega se te sestavine dobro ujemajo.
Sestavine:
- goveja fileja - 800 g;
- suho rdeče vino - 400 ml;
- goveja juha - 400 ml;
- maslo - 80 g;
- moka - 20 g;
- kumina - 5 g;
- slanina - 4 trakovi;
- česen - 4 zob;
- Salotka - 3 kos.
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Razrezite na 8 medaljonov v obliki okrogle oblike, kot je prikazano na fotografiji.
- Rahlo odbijte, potresite s soljo in poprom.
- Vsak trak slanine narežite na pol in zavijte v polovico govejega mesa.
- Polovico masla raztopimo v ponvi, vsakokrat po 2 minuti prepražimo na obeh straneh.
- Goveje meso položite na krožnik, pokrijte s folijo, da se ne ohladi.
- Dodajte preostalo maslo v posodo, stisnite česen, drobno sesekljano šalotko in kumino. Protomejte do mehkega, približno 3 minute.
- Dodajte moko v omako, premešajte, da ne ostane nobenih grudic.
- Nalijte juho in vino.
- Kuhajte približno 12 minut, neprestano mešajte, dokler se omaka ne zgosti in se ne zmanjša.
- Preden postrežete, goveje meso segrejte z omako.
Pet skrivnosti okusnih medaljonov
Da bi medaljine, pripravljene z rokami, bile popolne v okusu in tehniki, uporabite pet skrivnosti kulinaričnih strokovnjakov:
- Meso pred soljenjem ne solite. Takoj bo sprostil sok in bo zelo suh. Po nastanku zlate rjave barve dodamo sol.
- Pripravite panirane medaljone. Za to so primerne običajne drobtine ali mleti oreški, sezamovo seme, čičerika, rižev moka ali koruzni škrob.
- Vlažno meso ne tvori rdeče skorje. Marinirano meso ali koščki govejega mesa brez predobdelave, pobrišite s papirnato brisačo in šele nato pošljite na pečenko.
- Če je meso suho, ga prelijemo s smetanovo ali kislo smetano omako in jo damo v pečico 20 minut pri temperaturi, ki ne presega 120 ° C. Goveje meso bo bolj sočno.
- Preverite pripravljenost mesa z zobotrebcem ali lesenim nabodalom. Če je sok na mestu vboda prosojen, potem so medaljoni pripravljeni.
Teletina, pečena z jabolki
Podobna poglavja iz drugih knjig
Teletina, pečena s kislo smetano
Teletina, zapečena s kislo smetano Sestavine: teletina - 1 kg, maslo - 100 g, čebula - 120 g, moka - 20 g, kisla smetana - 100 g, riž - 300 g, juha. in popecite na vseh straneh, nato dodajte kuhano vodo in
Pečena teletina
Pečena teletina Na maslo in visoke strani položite maslo in košček telečjega mesa ter pečemo z vseh strani, nato dodamo kuhano in posušeno čebulo v vodo, jo malo potresemo, dodamo moko in prelijemo z enakimi deli juhe in kisle smetane. Previdno
Teletina, pečena z gobami
Teletina, pečena z gobami Sestavine: 1,5 kg teletine, 300 g svežih gob, 100 g margarine, 200 g kisle smetane, 50 g pikantnega sira, 1 žlica. l moka, 1 strok česna, poper, sol Način priprave: Teletina na vlakna razrežemo, pobijemo, potresemo s soljo in sesekljenim česnom in
Teletina pečena v foliji
Teletina, pečena v foliji Sestavine: Teletina - 300 g Ječmen - 1 kos Česen - 3 klinčki Limonin sok - 2 žlički Črna mleta poper, sol po okusu Način kuhanja: Z ostrim nožem naredite več globokih kosov teletine zakaj drgnite
Pečena teletina s citrusi
Pečena teletina s citrusi Sestavine: suho belo vino - 0,5 skodelice, limona - 1 kos, maslo - 30 g, rdeči in rumeni grenivki - 1 kos, česen - 1 klinček, oranžna - 1 kos, oljčno olje - 3 žlice. žlice, teletina v enem kosu - 800 g, moka - 3 žlice. žlice
Teletina, pečena z jabolki
Teletina, pečena z jabolki SestavineTealin - 700 g jabolk - 2 kos. Rastlinsko olje - 1 žlica limoninega soka - 2 žlici pomarančnega soka - 2 žlici suhega belega vina - 0,5 skodelice bazilike v prahu - 1 žlica paprike - 1 čajna žlička soli
Teletina, pečena s paradižnikom
Teletina, pečena s paradižnikom SestavineTealin - 700 g čebule - 1 kos. Paradižnik - 2-3 kose. Rastlinsko olje - 1 žlica Sesekljan peteršilj in koper - 1–2 žlice Sol - po okusu Način kuhanja: Teletino narežite na majhne koščke.
Teletina, pečena z gobami
Teletina, pečena z gobami SestavineTealin - 700 g Kuhani šampinjoni - 400 g čebule - 1 kos. Rastlinsko olje - 2 žlici kisle smetane, nizke vsebnosti maščob - 0,5 skodelice Nariban sir - 0,5 skodelice Sol - po okusu Način kuhanja Kuhamo kuhamo v slani vodi
Teletina pečen s koprom
Teletina, pečena s koprom SestavineTealin - 700 g zelenja - 1 kup Rdeče vino - 1 skodelica Rastlinsko olje - 1 žlica Česen - 2 klinčki 4) Čebula - 1 žlica - 1 žlica - 2 kosa - Sladki poper - 4
Teletina, pečena v bolgarščini
Teletina, pečena v bolgarskih sestavinahTealatina - 600 g Zelena čebula - 1 kup Zeleni peteršilj - 1 svež zelena meta - 1 majhen sol Sol in zmlet poper - po okusu Meso narežite na majhne koščke, sol in poper. Drobno narežite zelenico in
Teletina pečena v foliji
Teletina, pečena v foliji KomponenteTealatina - 700 g Sol in mleti poper - po okusu Zeleni koromač - 1 kup Rdeče vino - 1 steklo Rastlinsko olje - 3 žlice Limonin sok - 1 žlica Česen - 2 stroka Čebula - 1 kos. Gorčica
Polnjena pečena teletina
Polnjena pečena teletina Komponente Brez kosti teletina - 600 g Čebula s čebulico - 1–2 kos. Beli zastareli kruh brez skorje - 100 g Mleko - 0,5 skodelice Maslo - 3 žlice Zdrobljena limonina lupina - 2 žlici peteršilja in zelena zelena - po 1
Teletina, pečena z rižem
Teletina, pečena z rižem SestavineTealatina - 2 kosa po 400 g vsakega kuhanega riža - 1 skodelica Čebula - 2 kosi. Zelena zelena nasekljana - 2 žlici Jajca - 1 kos. Kisla smetana, ki ni mastna - 0,5 skodelice Sol - po okusu Način priprave: kosi teletine se rahlo odtrgajo. Bow
Teletina, pečena s slivami
Teletina, pečena s suhimi slivami Komponente Teletina - 4 kose 150 g Suhe slivice na polovice - 1 skodelica Raztaljeno maslo - 1 žlica Sol - po okusu Način kuhanja Nežno narežite rezine teletine, solite in jih ločeno namažite na oljno folijo. Vklop
Pečena teletina
Pečena teletina Razdelili smo se sredi mesta, v razpadajočem parku, nedaleč od nasipa. Tukaj so libanonci dolga leta trgovali s suhim drogom in figami, nato pa so jih odgnali. Oblasti so se odločile, da bodo na trgu zgradile hotel. Gradbišče ni znano nikomur
Teletina z jabolki
Kako kuhati teletino z jabolki za 4 obroke?
Foto recept z navodili po korakih in seznamom sestavin.
Kuhanje in uživanje z užitkom!
- 8 izdelkov.
- 4 vrata.
- 15
- Dodaj zaznamek
- Natisni recept
- Dodaj fotografijo
- Kuhinja: francoska kuhinja
- Vrsta recepta: Kosilo
- Vrsta: Glavne jedi
- Dodaj v nakupovalni seznam + Teletina 500 g
- Dodaj v nakupovalni seznam + Suho rdeče vino 1 skodelico
- Dodaj v nakupovalni seznam + jabolko 5 kosov
- Dodaj v nakupovalni seznam + voda. Skodelica
- Dodaj na nakupovalni seznam + pšenična moka 1,5 žlice
- Dodaj v nakupovalni seznam + Rastlinsko olje 3 žlice
- Dodaj v nakupovalni seznam + ½ čajne žličke cimeta
- Dodaj v nakupovalni seznam + Sol po okusu
Teletina z jabolki je korak za korakom recept
Meso malo solite in s konico noža naredite približno 30 lukenj.
Vsako jabolko, lupino in seme speremo na 6 rezin. V vsako luknjo vstavite rezino.
Postavite meso v ponev z debelim dnom, nalijte s stopljenim maslom, potresite z začimbami. Postavite v pečico za 10-15 minut, dokler zlato rjava. Vsebino nalijemo z oljem, potresemo z moko, pokrijemo s pokrovom in ponovno pustimo v pečici 3-4 minute. Ko je meso mehko, dodamo vino in vodo, držimo v pečici 3-4 minute.
Pred serviranjem prelijemo nastalo omako.