Obrok hrane sodobne osebe ne brez pekarskih izdelkov. Takšni proizvodi vsebujejo ne le veliko ogljikovih hidratov, ampak tudi beljakovine. In če ima več tradicionalnega kruha, potem imajo drugi podobni orientalski piti. Ampak, ali je mogoče pito s pankreatitisom? navsezadnje je treba s to boleznijo zagotoviti hranjenje, ki olajša delo trebušne slinavke.
Ali je lavash dovoljen za pankreatitis?
Zdravniki dovoljujejo uporabo pita pri pankreatitisu, vendar določajo, da je to zelo skrbno. Poleg tega je mogoče jesti ne le v majhni količini, ampak tudi izključno zastarele. Z drugimi besedami, v idealnem primeru, s pankreatitisom, lahko jeste pita kruh, ki je bil pečen pred nekaj dnevi. Lahko se posuši, kot s pečico, ali pa jo preprosto pustimo odprto na mizi.
Razlog za takšna priporočila je v tem, da sveže pečenje zelo negativno vpliva na stanje trebušne slinavke. Poleg tega lahko njegova uporaba povzroči vnetje in celo draženje. To je zaradi iste značilnosti, pita kruh s pankreatitisom ni mogoče uporabiti v ozadju poslabšanja bolezni. V tem času je predpisana posebej stroga prehrana. Po prenehanju napada lahko poskusite jesti pita kruh, postopoma povečevati porabo, tako da jih do 200 gramov na dan. Ampak v tem primeru je treba zmanjšati prisotnost v prehrani drugih vrst pekarskih izdelkov iz moke.
Koristne lastnosti pite
Vsak moderni človek pozna pita kruh kot kavkaški kruh. Če ga kuhate v skladu s pravili, potem tak izdelek ne bo samo zasičil, temveč bo tudi koristil telesu. Med koristne lastnosti lavash je treba omeniti možnost reguliranja prisotnosti ogljikovih hidratov v telesu. Na veliko načinov je to posledica njegovega posebnega recepta, ki pomeni odsotnost kvasa.
Res je, da nekateri brezvestni proizvajalci še vedno dodajajo kvas v pita kruh, kar moti osnovni recept. Toda takšna torta ni težko prepoznati, saj bo v nekaj dneh prekrita s plesnijo. Seveda je takšen izdelek slabe kakovosti in nima nobene koristi za telo.
Tisti, ki pa so res pravi kakovostni pita kruh, je zelo koristen. To je starodavni kruh. Ne smemo pozabiti, da je tak armenski kruh aktivno sodeloval pri družinskih obredih, zato je bil vedno obravnavan s spoštovanjem. V zadnjih tisočletjih se njen videz ni preveč spremenil. In danes izgleda kot ovalni bruh, širine 30 centimetrov.
V vsakem primeru bo uporaba pite samo, če se pravilno uporablja. Zaradi nizke kislosti takšnega armenskega kruha ga lahko varno uživajo vsi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.
Če imate dvome glede organizacije prehrane, se morate posvetovati z zdravnikom. Če je potrebno, bo pomagal pravilno izbrati terapevtsko dieto, tako da bo prehrana zelo koristna.
Ali je mogoče za pankreatitis pita?
Pekarski izdelki morajo biti prisotni v prehrani katere koli osebe. Konec koncev, ta izdelek vsebuje veliko količino naravnih beljakovin, kot tudi ogljikovih hidratov. Nekdo raje tradicionalne vrste tega izdelka, nekateri pa raje vzhodni pita kruh. Toda kaj storiti, če je oseba bolna s pankreatitisom?
Priporočila zdravnikov so naslednja. Lavas med pankreatitisom se lahko zaužije, vendar le v omejenih količinah in v "zastareli" obliki. Izdelek mora biti pečen pred 2 - 3 dnevi. Pred prehranjevanjem mora biti dobro posušen. To lahko storite bodisi v pečici, bodisi preprosto pustite nepokrito za en dan.
Dejstvo je, da sveže pecivo negativno vpliva na trebušno slinavko, kar povzroča njeno draženje in vnetje. Zato je lavash strogo prepovedano uporabljati v fazi poslabšanja bolezni. Po ustavitvi napada je dovoljeno, da se posušeni proizvod porabi, vendar ne več kot 200 g na dan.
Ob trajni remisiji se lahko delež poveča na 300 g na dan. Toda nič več kot to. Bolnikom, ki trpijo zaradi akutnega pankreatitisa, je priporočljivo jesti približno 200 gramov lavaša na dan. Hkrati, popolnoma odpravo iz menija drugih vrst izdelkov iz njihove moke.
Armenski pita kruh s pankreatitisom
Kaj lahko jeste s drisko?
Katera živila so dovoljena za drisko?
Že vrsto let se neuspešno bori z gastritisom in razjedami?
Vodja inštituta: »Presenečeni boste, kako enostavno je zdraviti gastritis in razjede z vsakodnevnim jemanjem.
Najprej morate ugotoviti, kaj se šteje za drisko. Medicina o tem govori o pogostejšem blatu, ki je tudi tekoče. Popolnoma ni pomembno, kateri so vzroki za drisko. Ne glede na to, ali gre za hudo bolezen (Crohnova bolezen) ali pa je težava v ravnini psihologije (»medvedja bolezen«), je treba prehrano v tem obdobju še vedno spreminjati na enak način. Poskusimo razumeti, kateri izdelki bodo pomagali osebi z drisko, in to bo, nasprotno, le poslabšalo situacijo.
Zakaj pride driska?
- Kršil proces absorpcije tekočinskih elektrolitov.
- Vsebina črevesja se premika.
- Poveča se izločanje vode v črevesni lumen.
Kakšen je najboljši način za načrtovanje prehrane za drisko?
Za zdravljenje gastritisa in razjed, so naši bralci uspešno uporabili monaški čaj. Ko smo opazili priljubljenost tega orodja, smo se odločili, da vam ga predstavimo.
Več o tem preberite tukaj...
Najpomembnejša stvar je ravnovesje hrane. Ni potrebe, da bi telo postavili v togo ogrodje, še posebej pri vprašanju vnosa beljakovin. Da, porabo maščob in ogljikovih hidratov je treba nekoliko zmanjšati, vendar jih ni treba popolnoma opustiti.
Iz hrane je treba izključiti tista živila, ki povzročajo draženje črevesja ali povečano fermentacijo. Tudi v obdobju okrevanja je bolje, da ne uporabljamo izdelkov, ki imajo choleretic učinek.
Količina hrane mora biti približno enaka kot pri običajni prehrani, vendar je treba povečati število njenih vnosov. Pogostejša in manj obilna hrana bo zmanjšala obremenitev črevesja, kar bo telesu pomagalo, da se hitro spopade z boleznijo. Hkrati morate začeti jemati več tekočine, saj z drisko večina hitro zapusti telo.
Kot rezultat, dobimo naslednjo sliko: pogoste obroke, obroki so majhna, izdatna pijača, razen hrane, ki draži črevesje!
Katere izdelke je priporočljivo jemati skupaj z drisko?
Kaj lahko jeste s drisko? Kaj piti z drisko?
"Dovoljeni" izdelki na prvem mestu vključujejo močan čaj; kuhana riža; beli kruh (prednostno sušen); borovničev žele. Te jedi so najboljše za drisko, vendar obstajajo tudi drugi izdelki, ki imajo podoben učinek na telo. Zlasti sirotka je. Ne dopušča razvoja gnojne flore, ampak pomaga tudi pri nadomestitvi pomanjkanja elementov v sledovih.
Uporabite, kateri izdelki so sprejemljivi med drisko?
- Mleko Redno mleko se lahko doda pri kuhanju žit, juh ali pire krompirja. V prvem primeru masni delež mleka ne sme presegati ene tretjine. Mlečni derivati so v živilih dovoljeni skoraj brez omejitev. Na primer, skuta je na splošno bolje jesti vsak dan, saj vsebuje veliko kalcija in beljakovin. Ta izdelek, skupaj s sirom, se lahko zaužije vsak dan, vendar je bolje, da ga ne zlorabljamo in ga omejujemo na majhno količino. Sidranje izdelkov za drisko. Kot pri mlečnih izdelkih so dovoljene tudi. Takšni izdelki imajo pozitiven učinek na delo črevesja, normalizirajo njegovo mikrofloro. Mnogi verjamejo, da uporaba kefirja, katerega rok trajanja se konča, povzroča učinek fiksiranja. Ta trditev je napačna, ker je "živ" kefir pripravljen s posebnimi sestavinami, običajen pa ne more postati takšen tudi po več dneh skladiščenja.
- Jajca Pri jemanju jajc je vredno preučiti njihovo individualno toleranco pri ljudeh. Tudi če se asimilacija jajc dobro obnese, je bolje, da ne jemo več kot dva kosa na dan. Najbolje je, da kuhamo omlet iz tega izdelka ali kuhamo mehka kuhana jajca.
- Meso Lahko se uživa manj mastno meso (goveje meso, perutnina itd.), Bolje pa je jesti kašo, ki nima kit in filmov. Priporočljivo je, da kuhate meso za par, in to bo še bolj koristno v zanikrni videz. V primeru driske v nobenem primeru ne smete jesti ocvrtega mesa, še posebej, če uporabljate začimbe.
- Žita. Kuhane žitarice niso dovoljene le za drisko, obvezno jih je treba uporabiti! Ne smemo pozabiti, da so dovoljena vsa zrna, razen ječmena. Kuhanje žit klasično - kuhanje v vodi. Za okus lahko včasih dodate malo mleka in masla.
- Ribe Tako kot v primeru mesa je bolje jesti pusto ribo. Te vrste rib vključujejo trske in več polka. Priprava izdelka na parni kopeli!
- Sadje, jagode. Potrebno za uporabo, zlasti v obliki želeja, marmelade, dušenega sadja itd. Če je oseba dobro absorbira teh proizvodov v surovi obliki, potem lahko dan jesti 0,5 skodelice jagod.
- Testenine. Ne več kot enkrat na dan in je bolje zavreti majhno vermicelli!
- Pijače. Vse fermentirane mlečne pijače se lahko pijejo vsak dan. Poleg tega je dovoljena neznatna količina (ne več kot 50 g na dan) vin, predvsem rdeče. Pijete lahko tudi žele, sadni sok, čaj, kakav in kavo.
- Zelenjava. Zelenjavo, kot je česen ali čebulo, je treba zaužiti v majhnih količinah. Lahko draži črevesje, zato je bolje, da teh proizvodov ne jemo. Hkrati se lahko vsak dan zaužijejo jajčevci, bučke, paradižniki, krompir, grah, korenje in fižol. V idealnem primeru je treba kuhati vso zelenjavo, vendar je gašenje sprejemljivo.
- Kruh Najbolje je jesti običajne vrste kruha (belo). V tem primeru lahko občasno menjavate svež kruh in ga posušite. Ne zelo pogosto lahko jeste piškote in sušenje.
Kaj ne more jesti z drisko. Katera živila so prepovedana za uporabo z drisko?
- Pravzaprav ne morete jesti tistih živil, ki so v nasprotju z dovoljenimi. Zlasti je prepovedano praženo meso s skorjo, pa tudi maščobne juhe in dimljeni izdelki.
- Ne pijte polnega mleka, saj ima visok odstotek maščobe. Seveda, prepoved dobili kremo!
- Konzervirana, dimljena in ocvrta riba je tudi eden izmed tistih izdelkov, ki jih je najbolje izpustiti. Če je riba sveža, vendar zelo maščobna, je njena uporaba tudi nesprejemljiva med drisko.
- Nekatera zelenjava, ki je jedla z drisko, je nemogoča. Ti vključujejo redkev, repa, zelje (belo zelje), kumare, pesa. Konzervirane zelenjave je prepovedano popolnoma vse! Prisotnost kumaric in začimb ima negativen učinek na prebavo, zato je treba konzervirano hrano zavreči.
- Do jajc je treba pristopiti zelo previdno. Dejstvo je, da jih človek sploh ne prenaša, v obdobju driske pa je to dvakrat pomembno. Najslabša možnost je jesti ocvrta jajca!
- Ne jejte kislega sadja in jagodičja. To velja zlasti za limono, kosmuljo, brusnico itd.
- Črni kruh in vse vrste peciva so prepovedani.
- Običajno pitje ni kontraindicirano pri driski, z izjemo gaziranih sokov, vode itd.
Če povzamemo tako obsežen seznam tega, kar lahko jeste z drisko, lahko z gotovostjo rečemo, da mora biti hrana z drisko najbolj enostavna in lahko prenosljiva. Vsa priporočila so splošne narave in imajo lahko izjeme. Vsak organizem ima svoje individualne značilnosti in je pogosto nemogoče predvideti reakcijo na določen proizvod. Vedno poslušajte svoja čustva in pripravite ustrezne sklepe. Glavna stvar je razumeti, da ni dovolj samo jemati zdravila za drisko. Če po tem začnete jesti kislo, ocvrto ali mastno hrano, potem tudi najmočnejši organizem ne more obvladati take obremenitve.
Na splošno je, če ima driska izrazit značaj in jo človek trpi, potem je prvi dan bolje, da zavrne kakršno koli hrano. Lahko pijete sladki čaj in to bo dovolj.
Kakšen kruh lahko imate za pankreatitis?
Kot posledica vnetja trebušne slinavke je kršitev proizvodnje encimov, vključenih v proces prebave. Kot rezultat, je bolnik prisiljen opustiti izdelke, ki izzovejo resnost vnetja, varčujejo njihovo zdravje. Opazovanje stroge prehrane v takem primeru je ključ do stabilne remisije. Preverite, kateri kruh je dovoljen za pankreatitis.
Tisti, ki trpijo za boleznijo, že vedo, da je svež kruh strogo prepovedan, uporaba svežih peciv pa spodbuja izločanje trebušne slinavke. Bolje je, da izberete štruco na dan pred nakupom ali uporabite v suhi obliki. Pri nakupu izdelka je pomembno paziti na aditive, trdne delce okrepi bolezen. Kot del potrebe, da bi se izognili oreški, sončnična semena in sezama.
Jedo kruh s pankreatitisom mora biti v skladu s strogo dieto, ki se vzdržuje osem mesecev po začetku akutne faze bolezni. V vsaki fazi bolezni je strogo prepovedano jesti sveže pečen proizvod, sladko pecivo in proizvode iz testa. Po okrevanju je uživanje takšnih živil dovoljeno v majhnih količinah.
Vrste kruha
- Rž (črna). Ima težko teksturo, trdo posušeno in grobo. Rženi kruh vsebuje veliko sladkorjev, ogljikovih hidratov in škroba. Bolje je, da daje prednost črno suho, ne sveže, štruce. Ko se pekarskemu proizvodu doda rozine, oreški ali drugi dodatki, je treba kruh opustiti, tudi če se posuši.
- Bela Bolje je izključiti iz prehrane, še posebej, če je štruca izdelana iz moke najvišjega ali prvega razreda. Jedo je dovoljeno le v suhi obliki, pri čemer se izdelajo krekerji. Armenski lavash se nanaša na podobno obliko. Uporablja se lahko dnevno ali posuši. Glavna stvar - vedeti, kdaj se ustaviti in ne preobčutiti, kot je opazno škodo na oslabljeno telo.
- Celo zrnje. Prednost pekovskega izdelka je ohranjanje zdrave stopnje kislosti v telesu. Sveže ne more jesti. Prepovedana je uporaba z različnimi dodatki: rozinami, suhimi slivami, koriandrom itd. Dovoljena sušena možnost z omejitvami. Po osmem dnevu posta lahko uživate krekerje iz polnozrnatega kruha, do dvesto gramov na dan.
- Z otrobi. Ker ta kruh vsebuje veliko kalcija in joda, ni začimb, malo soli, kruh z otrobi ne povzroča veliko škode bolniku, v majhnih količinah. Bran-ovi s pankreatitisom izpostavljajo trebušno slinavko dodatni obremenitvi, pri čemer je najbolje preprečiti poškodbe sten želodca, kot je groba hrana. Zgledna možnost bodo krekerji iz kruha.
Alternativa kruhu
Krekerji postajajo ugodna možnost za pacienta, ki trpijo za pankreatitisom. Pri izbiri različnih vrst kruha morate biti previdni. Rženi krekerji bodo na primer povzročili negativno reakcijo trebušne slinavke. Količina škroba v drobtinah se zmanjša z izhlapevanjem vode med sušenjem, z uporabo rezin navedenega kruha ne bodo nastali encimi, prebava bo enostavna. Najbolj varna za bolezen se bo pojavila krekerji iz sivega kruha. Če želite, lahko naredite krekerje iz piškotov.
Če so doma izdelani krekerji, je treba paziti na izbiro primernega kruha. Izdelek ne sme vsebovati kemičnih dodatkov, začimb, začimb, celo naravnih. Rastlinske maščobe tudi ne koristijo telesu, jih odstranijo. Po izbiri dovoljenega proizvoda kruh narežemo na tanke rezine. Temeljito posušite, da ne poškodujete želodca, povzročite vnetje žleze. Jejte krekerje v majhnih količinah s kefirjem, zeliščnim čajem ali tekočimi jedmi.
Pripravljene krekere iz trgovine je treba skrbno preveriti. Proizvod ne sme vsebovati začimb, konzervansov, barvil, stabilizatorjev in ojačevalcev okusa. Ti dodatki bodo negativno vplivali na zdravje ljudi. Upoštevati je treba celovitost embalaže izdelka. Če je embalaža poškodovana, izdelka ni dovoljeno jesti.
Glavna prednost krekerjev je enostavna prebava, brez preobremenitve telesa s prekomernimi kalorijami in povzročanja negativne reakcije trebušne slinavke. Po postu v majhnih delih prepečenec bo koristno pri vsebini vitaminov, vlaknin in elementov v sledovih.
Kruh
Kruh lahko pomaga nadomestiti kruh z vnetjem trebušne slinavke. Pogosteje se prodajajo v prehranskem oddelku. Za prodajo so na voljo posebni kruh za bolnike. Kruh v pankreatitisu ne bo povzročil draženja, ohranil mirno trebušno slinavko, ne bo vseboval arom, ojačevalcev okusa, barvil.
Pri poslabšanju bolezni so zdravilni krekerji odlični nadomestek za druge pekarske izdelke. Značilno je, da sestava štruce vključuje moko iz različnih zrn, zato veliko koristnih lastnosti. Za bolnike z napredovalo sladkorno boleznijo so primerni ajdovi moke. In za tiste, ki trpijo zaradi driske, bodo krušne torte iz riževe moke idealne. Izdelki nadomestijo dnevni odmerek kruha, ne da bi izgubili koristi za telo in okus.
Pankreatitis akutne faze
Prvih nekaj dni v tej fazi bolezni ne morejo jesti. Sčasoma se v prehrano vnesejo dovoljena živila. Bolnik potrebuje vir ogljikovih hidratov, energije in rastlinskih beljakovin. Po postu je kruh vključen v prehrano. Recimo, da je včerajšnja štruca peciva ali suhi bel kruh iz moke prve, najvišjega razreda.
Dovoljeni pekarski izdelki se uživajo v suhi obliki, delež ne sme presegati 200 gramov na dan. Dovoljene sorte, razen bele, so armenski lavash, kruh iz olupljenih sort in brezkvasnih, ki ima choleretic učinek. Rženi kruh z otrobi ali polnozrnatim kruhom v akutnem obdobju je strogo prepovedan. Takšni izdelki vplivajo na tvorbo encimov, ki uničujejo tkivo vnetih žlez, zaradi pretirane tvorbe plina prispevajo k napihnjenosti in manifestaciji bolečine.
Obdobje remisije
V mirni fazi se pestra sorta kruha. Na primer, dovoljen je dnevni beli kruh z nizkim glutenom, drugi razred. Dovoljena je uporaba polnozrnatih izdelkov, ki vsebujejo vlakna, vplivajo na nižji holesterol, odstranjujejo toksine, preprečujejo zaprtje, izboljšujejo lastnosti žolča. Ne bodite neprimerni, da dodate prehranski prehrani kruh, samo pšenico z dodatkom žit.
Na koncu dietne rehabilitacije je dovoljen črni kruh iz zasejane ali olupljene moke, do 100 gramov na dan. Pomembno je, da struktura izdelka ni groba, kar negativno vpliva na prebavo.
Ljubiteljem pekarskih izdelkov ni treba popolnoma opustiti izdelka. Ko pankreatitis ni prepovedano uporabljati kruh iz dovoljenih sort v skladu s prehrano. Če se upoštevajo priporočila in pravila, kruh ne bo poslabšal zdravstvenega stanja in povzročil agresivno reakcijo trebušne slinavke, nasprotno, bo služil kot vir energije.
Kaj pekarski izdelki lahko jeste in kaj ne: kakšen kruh lahko jeste za pankreatitis in holecistitis
Mlečni izdelki prepovedujejo pankreatitis in holecistitis. Gastroenterologi menijo, da so škodljivi za vneto trebušno slinavko. Toda kruh - kruh je drugačen.
Vsi tipi moke niso škodljivi. Nekateri - ravno nasprotno - so lahko koristni tudi dietetikom. Ali je med pankreatitisom dovoljen kruh in moka ali ne? In če je tako, katere vrste so sprejemljive?
Kateri izdelki iz moke so dovoljeni za vnetje trebušne slinavke in holecistitis?
Idealno bi bilo, da se ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa ali holecistitisa, izogibajo moki. Ali pa poiščite drugo možnost:
- Prehranski kruh;
- Pecivo iz riža;
- Armenski pita kruh.
Če pa res želite diverzificirati jedi in izdelke iz moke, obstajajo nekateri nasveti gastroenterologov:
- Uporabljajte samo zastareli kruh. Še boljši - krekerji. Lahko jih dodate v juhe ali čaj.
- Izbira kruha, skrbno preučiti sestavo. Izdelek ne sme vsebovati aditivov za živila, emulgatorjev, barvil.
- Najboljši kruh je brez kvasa ali pri izdelavi katerega je bila uporabljena minimalna količina kvasa.
- Izključeni so izdelki iz moke s semeni, oreški, rozinami.
Kakšen kruh je bolje kupiti? Manjše tveganje se kaže v:
Beli kruh, zlasti iz visoko kakovostne moke, je najbolj provokativen za trebušno slinavko zaradi škroba, ki aktivira izločanje prebavnega soka. Sveže okusne pekarske izdelke so še posebej škodljive - lahko povzročijo poslabšanje pankreatitisa ali holecistitisa.
Pod najstrožjo prepovedjo so vse vrste sladkih buns in pecivo. Njihovo testo pripravimo z margarino in izdelki iz masla, ki otežujejo težave trebušne slinavke. Ljubitelji mokrega blaga se spodbuja, da preusmerijo pozornost na piškote in sušenje.
Črna, bela, pita in štruca
Beli kruh ali štruca se v prehrano uvaja postopoma, v času remisije pankreatitisa ali gastritisa. Za meni izberite izdelek iz št. 1 presejane moke ali pomešane s pšenico.
Najprej se v pečici posušijo majhni koščki. Tako se izdelek znebi škodljivih vlaken in drugih dejavnikov, ki dražijo prebavni trakt, vendar ohranja ogljikove hidrate, ki so potrebni za telo.
Druga možnost je, da je včasih dovoljeno jesti nekvašeni beli pita kruh. Vendar ne pozabite, da lahko moka, ki se uporablja za ta izdelek, vsebuje tudi veliko škodljivega škroba in težkih ogljikovih hidratov. Zato je priporočljivo, da se pred jedjo celo lavash termično obdela (posuši v pečici).
Posušen beli kruh pita, štruca ali kruh se ne sme jesti toplo. Potrebno je počakati, da se kosi popolnoma odstranijo iz pečice.
Rž
Za težave z trebušno slinavko je najprimernejša vrsta kruha rž:
- stimulira prebavni trakt dobro;
- vsebuje malo škroba;
- zelo hitro se absorbira v želodec.
Črni kruh je pogosto vključen v prehrano, še bolj kot pšenica.
Vendar je treba rženi kruh uporabljati tudi v suhi obliki in v omejenih količinah. Ali pa jesti včeraj, malo otrdel. Sveži rž ali kruh Borodino ima kisli okus z razlogom: vsebuje ržjo kislino. Ta element je lahko škodljiv in sproži napad pankreatitisa.
Najboljša možnost - kruhovi rdečega rženega kruha, brez kakršnih koli začimb ali dodatkov (rozine, kumina, oreški itd.).
Z otrobi
Kruh z otrobi povzroča veliko polemik med prehrano. Po eni strani zdravilo ni priporočljivo za tiste, ki trpijo za pankreatitisom ali holecistitisom. Po drugi strani ima kruh z otrobi dobre strani:
- pecite z najmanjšo količino soli;
- Bran vsebuje kalcij, jod in druge potrebne elemente.
Slabosti otrobov s pankreatitisom so:
- vsebnost škroba in maščobe;
- svež, težko prebavljiv z želodcem;
- trebušna slinavka je preobremenjena s proizvodnjo klorovodikove kisline.
Zaključek: da bi zmanjšali tveganje in ne preveč stimulirali peristaltike z grobo hrano (to so seveda otrobi), se ta vrsta kruha porabi izključno sušena. Iz nje izdelamo tanke prepečene izdelke in jih postrežemo na mizo skupaj s pire- nimi juhami (po 4 do 6 kruhov). In v obdobjih poslabšanja pankreatitisa so začasno opuščeni.
Celotno zrnje
Polnozrnati kruh lahko blagodejno vpliva na prebavni trakt:
- dobro odstraniti žolč, toksine, holesterol in radionuklide;
- normalizira biokemično sestavo soka trebušne slinavke;
- povrnitev črevesne mikroflore.
Polnozrnati kruh je ena prvih vrst pekarskih izdelkov, ki se začnejo dodajati bolnikovemu prehranjevanju. Shema dodajanja izdelka v meni:
- Po 1-2 tednih posta po napadu pankreatitisa je dovoljeno poskusiti krekerje iz polnozrnatega kruha.
- Prve dni dnevne stopnje ne presega 100 gramov.
- Nekaj dni kasneje se je obseg polnozrnatih krekerjev povečal na 200 g.
Med remisijo se trebušna slinavka ponavadi odziva na majhne rezine navadnega kruha. Ampak ne sveže peko in včerajšnje kuhanje.
Kruh
- Kruh v pankreatitisu se uporablja kot nadomestek za običajne moke. Prodajo se v posebnih oddelkih trgovin, namenjenih prehranskim proizvodom. Tehnologija izdelave brez kvasa je prilagojena prehranskim zahtevam:
- ne uporabljajo se nobene arome ali arome;
- moka iz različnih žit, namočenih v komaj posoljeni vodi;
- Testo se valja na najtanjše plošče in posuši v posebnih pečeh.
Dodatek ajdove moke ali riža bo pripomogel k raznovrstnosti okusa kruha.
Z vsemi jedmi lahko jeste kruh:
- z juhami;
- kot okras za ribe ali meso;
- sesekljajte v solate.
Slastne sladice so pridobljene iz hlebcev, če so namazane z medom.
Prepečenec in krofi v prehrani za vnetje trebušne slinavke in gastritis
Prehranski strokovnjaki bodo bolj verjetno dovolili krekerje v jedilniku za pankreatitis. Od vseh vrst pekarskih izdelkov - to je dobra alternativa svežemu kruhu brez škode za poškodovane organe prebavnega trakta. Tudi po akutni zastrupitvi, tako kot pri gastritisu, jim je dovoljeno piti črni čaj z drobtinami, zlasti iz črnega kruha.
Bolje je jesti domače krompirčke. Izdelki za shranjevanje lahko vsebujejo nepotrebne dodatke za trebušno slinavko. Črni ali pšenični kruh je dobro za to, po možnosti brez kvasa. Tanki briketi ali trakovi se sušijo 5–10 minut v predgreti pečici in se uporabljajo, ko se ohladijo. Lahko jih dodate v juhe, solate, s čajem.
Kot pri bagelih, jih zdravniki priporočajo, da jih jedo le v obdobjih stabilne remisije in jih kupujejo le v prehranskih oddelkih. Na žalost so navadni krofi pripravljeni z dodatki, odvečno vanilijo in drugimi dodatki za privlačen okus.
Alternativa
Druga skupna alternativa je kruh. To testo brez kvasa iz različnih zrn se peče v tankih ploščah.
Na domu je enostavno pripraviti alternativo kruhovi prehrani, pripravljeni iz riža ali ajdove moke. Zelo lahko jih pripravite doma: zmešajte eno skodelico riža ali grško moko z ½ skodelice vrele vode in 1 žlica. l oljčno olje. Dodate lahko ščepec soli. Primerno je, da se speče celo v ponvi (rahlo namaščeni z oljčnim oljem), kot so palačinke.
Dobro je vedeti: grške torte so koristne za diabetike in riževe torte za tiste, ki imajo pogoste driske.
Opozorilo: za pripravo domačih hlebcev in peciva za vnetje trebušne slinavke in holecistitisa ne smete uporabljati moke iz ječmenih kaš, ovsenih kosmičev, koruze, graha ali fižola.
Lahko zamenjate kruh in sezam. Juhe in zelenjavne solate posujemo z majhno količino zrn.
Domači recepti
Da bi se izognili neželenim dodatkom, ki hranijo komercialni kruh, ga lahko sami spečete. Za domači kruh, uporaben za ljudi s pankreatitisom, obstajata dva dobra recepta.
- Na 300 gramov grobe mletje moke (nujno presejane) predstavljajo 0,5 žličke. sol, 5-7 g kvasa in 1 žlica. vrele vode.
- Kvas razredčimo s toplo vodo v priročni čisti posodi. Dodajte sol. Vlijemo moko in mešamo z žlico v krogu.
- Zgornji del posode je zategnjen s folijo. Jedi se pustijo na toplem nekaj ur, čakajo, da se testo dvigne in poveča 3-krat.
- Dokončano testo se valjani na površini, posuto z moko. Zložite ovojnico. Nanesite na pekač, obložen z pergamentom (ne moremo naoliti).
- Kuhajte v pečici, približno 40 minut, pri temperaturi 180 stopinj.
Drug preprost recept:
- Ena žlica sladkorja in 10 g kvasa se raztopi v kozarcu vode (kuhano, rahlo toplo).
- Po 10 minutah dodamo 1 čajno žličko. sol in 1,5 žlice. l olja (olivno, laneno ali sezamovo). Mešajte.
- Mešanje z žlico, postopoma nalijemo 2 skodelici ržene moke (ali navadne, razred št. 2).
- Testo zmešamo, dokler se ne preneha držati za roke. Nato pustite sam v skledi, pokrita s čisto brisačo.
- Čez nekaj časa se bo testo dvignilo dobro, vsaka dva. Treba ga je ponovno pritisniti in spet pustiti na toplem. Torej, dvakrat.
- Končno testo se v izbrani obliki razporedi v pečico, segreto na 190 stopinj.
- Po 40 minutah bo pripravljen domači kruh.
Opozorilo: Vaš naslednji kruh lahko zaužijete samo naslednji dan.
Ali je mogoče s pitom s pankreatitisom
Če se počutite dobro, poskusite "Roll iz Lavash A s kremo in sadjem"
Lavash tanke bezdrozhzhevoy
Sladica - 250 g
Zamrznjene jagode (vse) - 0,5 paketa
Mleko, sladkor, vanilija - po okusu
Z mešalnikom prelijte skuto s sladkorjem, dodajte malo mleka (30-40 gramov), da se bo skuto bolje razmahnila na pitaju in vanilinu.
Lavasova masna skuta.
Z vrha razpadejo jagode (ne morejo se odmrzniti).
Zavrtite v zvitek, rahlo obrnite stranske robove, da krema ne bo iztekla.
Krtačo z jajcem in pečemo v pečici, segrevamo na 200 ° C 20-25 minut, dokler se zvitek ne zardi.
Roll se je izkazal za zelo nežen, ne le jaz, ampak tudi vse moje domače.
"SHTRUDEL" iz pita kruha
2 jabolka, narezana na rezine, 2 banani - rezine.
Stopite 50 g masla.
Banane in jabolka nanesite na list tankega pita kruha, potresite s stopljenim maslom, potresite s sladkorjem v prahu (nisem ga prelil, bilo je tako sladko), po želji ga navijte s kolutom in ga namažite z oljem.
Pečemo v pečici približno 20 minut, končno "štrudelj" pa lahko posujemo s sladkorjem v prahu.
Vsem je bilo všeč, vendar so otroci rekli, da je bil zvitek s skuto in sadjem bolj zanimiv.
Tukaj je še en dober recept za okusne, dietetično okusne.
Krompir (srednje velika, neolupljena) kosov 20 Maslo ali kislo smetano
Sir
Kuhinjska sol - po okusu
Krompir dobro operite, posolite, ovijte v folijo vsak posebej, jih položite na pekač in pecite v pečici, segreti na 220 ° C, dokler ni v notranjosti mehka.
Odvijte folijo, nato narežite krompir na pol, tako da bodo izgledali kot odprte lupine. Spoon odstranite malo celuloze iz obeh polovic, nato v spodnjih polovicah dajte na žlico naribanega sira, v zgornjih polovicah pa - kislo smetano ali maslo.
Krompirja na eni strani nisem naredil tako, da sem na eni strani križal in dodal 1 žlico mešanice naribanega sira in masla. Torej v folijo in služite.
Objavljeno dne 10/12/2011, 21:23
---------------------------------------------
Tukaj je še en recept za predelavo, danes sem poskušal, nič takega, družina je jedla.
Shaverma.
Piščančja prsa + pol paradižnika + kumare, premešajte, oblecite z omako.
omaka: kefir + kapljica hmelja-suneli + česen (toleranca) + sol.
Zavijte v pita kruh.
Lavash Lonec s kremo
Pita (tanek)
Kravji sir
Zeleni (vsi)
Sir
Jajce - 4 kos
Kisla smetana - 0,5 kozarca
Kefir - 0,5 skodelice
Prvo polivanje: premešajte jajca, kefir in kislo smetano.
Pekač namažite z oljem. Postavite list pita in tako oblikovali stranice. Zgoraj, na pita kruh, brusi maslo.
Dodajte sesekljane zelenjave k sirini in ga razporedite po celotni površini pita kruha (količina skute je neobvezna). Izpolnite polnilo (približno 1/3).
Potem spet položite plast pita kruha, vendar brez stranic (pokrijte samo polnilo), skuto z zelenjem, napolnite s polivanjem (pustite malo napolniti za vrh).
Potem upognite strani navznoter in pokrijte z drugo plastjo pita a.
Na vrh potresemo z naribanim sirom in preostalo polnilo nalijemo na vrh sira. Pečemo v pečici pri t 150-180 stopinjah za 20 - 30 minut.
Seveda je veliko jajc, vendar ne boste takoj jedli pečenke.
Nisem dal masla, menil sem, da je odveč, in imam silikonsko obliko, nikoli ga ne podmazujem.
Sir je vzel 2 pakiranja: enega na prvi plasti, drugega na drugem.
Strani pite so bili tako veliki, da sem jih, ko sem jih upognil notri, popolnoma prekrili skuto, zadnji sloj pita pa mi ni bil potreben.
Poskušal sem narediti s sirom in brez. Brez sira tudi ni slabo, tako da je mogoče sir in maslo varno izključiti.
Če pa namesto soli dodamo sladkor in namesto kefirja namesto jogurta, dobimo popolnoma drugačno pečenko, ki mi je bila še bolj všeč.
Na splošno je bilo veliko napisanega, ampak pripraviti se je pravzaprav zelo hitro, dobesedno v 10 minutah + peka.
Ovojnice LAVASH A s polnilom iz preprog
Vsaka pita narežemo na 4 kose.
V vsak košček pita kruha in skuto napolnite s polnilom, ki vam je všeč. Naredil sem z jabolkami / suhimi marelicami. Strni ovojnico.
Za vsako ovojnico položite majhen košček masla na vrh ali malo razmažite s sončnico.
Ovojnice položite v mikrovalovno pečico točno 2 minuti. Končano!
V izvirniku je bilo polnilo skute iz slane skute s koprom, prav tako okusno.
Delal sem na delovnem mestu, zdravil svoje sodelavce, vsem je bilo všeč. z lakoto?
Če je mandljev, lahko poskusite zdrobiti listi mandljev ali pa zmeljemo ovseno kašo.
Imam najstarejšega sina športnika, tako da se bom znebil sebe, kolikor sem lahko Prav tako ne more kompleksnih ogljikovih hidratov, takoj pridobivanje teže.
Dodano (20.5.2012, 14:24)
---------------------------------------------
Jabolčni zavitek
Armenska pita brez meja
2-3 sladka jabolka
zdravilne rozine 50 gramov ali pinjole (če ne preidejo, se lahko posušeno sadje seseklja, sončnična semena)
tabinamburjev sirup ali med (fruktoza) po okusu
mleti cimet
mleko
Oljčno olje
Lavas je položen, rahlo navlažen s čopičem z vodo. Če gre maslo, ga rahlo navlažimo z njim, potem soda ni potrebna. Jaz sem olupljen oliv ali laneno seme. Jabolka (lahko samo olupimo, narežemo na kocke, rahlo zavremo in jih pustimo v jabolčnici) razprostiramo po površini, potresemo s cimetom, zalijemo s tapinamburjevim sirupom ali rjavim sladkorjem, cimetom. Zaviham zvitek, rahlo upogibam stranice ali z ovojnico. Ponovno segrejte, navlažite z vodo in oljem in ga postavite v pečico pri 180 gr. 15 minut ali v mikrovalovni pečici 7 minut, nato pa zraven kozarca vode.
Odstranim, mazam površino z mlekom in pod brisačo, da se skorja ne posuši močno
Za domačo izdelavo narezam zvitke na rezine, potresemo z rjavim sladkorjem na vrh in v pečico za 3 minute na žaru ali z vodo s kremno karamelno omako in sirupom.
Recept prehrana Dishma. Ne vem, če je mogoče to storiti točno, vendar sem to že storil 2-krat, Pts dobro deluje. in kar je najpomembnejše Pt hitro.
Armenski tanki kruh - 4 listi
Sir - Adyghe 400 gramov
kefir - 0,5-0,8 litra
jajca - 4 kose
Maslo - približno 50 gramov
Mešanica kefir z jajci, sol; tri naribane sire;
zamrznjeno maslo, rezano na majhne koščke; pita smo trgali veliko
Podmažite obliko olja (dno in stranice); Kos pita kruha in namočen v mešanico kefir-jajce, položite v obliki, tako da so gube. Dno razporedite s stranicami na koščke, na ta sloj nalijte sir in na različnih mestih položite 3-4 kose masla. Potem spet kosi pita kruha in namočimo v mešanico jajčnega kefirja - in spet razprostrimo z gubami - in spet zrušimo sir in kaj imate tam. Torej - dokler se oblika ne napolni, ne pa z žganjem (dvigne se pri pečenju).
Zgornji del zaprite z navlaženim kruhom pita in ga vgreti v pečico, dokler se ne porjavi (20-25 minut)
Za kosilo imamo danes Borsch
V globoko ponev z debelim dnom razpadlo veliko zelje, tri korenje in pesa, rezano čebulo in sveže / zamrznjeni paradižnik - vse kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom, brez dodajanja vode in olja, tako rekoč v svojem soku.
Medtem ko je vse pripravljeno, čiščenje in rezanje krompirja in kuhanega mesa vnaprej - vse to vrnemo v posodo z vodo in zavremo. (sol malo po vaših željah)
Takoj, ko je krompir pripravljen, da zaspi v loncu, ki se je kuhal v ponvi, pustimo vreti še 5 minut. Izklopite, dajte začimbe v obliki 1 lovorjev list in zelenice, napolnite z rastlinskim oljem. Hranimo z užitkom, na krožniku pustimo le grobo narezano zelje (ne moremo ga jesti (()).
Za sladko SLOIN ali BELT DROP tanko lavash a.
1 list tankega lavaša a (nujno brez kvasovke, s kvasom bo kisla in ogabna)
5 jabolk
nekaj orehov ali suhega sadja
jabolka čista. narežemo na kocko in jo 3 do 5 minut pošljemo v mikrovalovno pečico. sedite
orehi funt ali namakati vnaprej vse suhe marelice rozine za nekoga, ki je lov in fino rezano.
Liste kruha pita in rahlo namažite z maslom, nalijte na jabolka in orehe ali suho sadje, na vrhu pa sem raztresel nekaj fruktoze, vendar sem jabolka z orehi.
Pita kruh zložite v zvitek, rahlo namažite z maslom in zgladite v pečici 230gr. 15 minut V pečici pustim, da se štrudelj ohladi. Nam!
Lavas s pankreatitisom
Ali je mogoče za pankreatitis pita?
Pekarski izdelki morajo biti prisotni v prehrani katere koli osebe. Konec koncev, ta izdelek vsebuje veliko količino naravnih beljakovin, kot tudi ogljikovih hidratov. Nekdo raje tradicionalne vrste tega izdelka, nekateri pa raje vzhodni pita kruh. Toda kaj storiti, če je oseba bolna s pankreatitisom?
Priporočila zdravnikov so naslednja. Lavas med pankreatitisom se lahko zaužije, vendar le v omejenih količinah in v "zastareli" obliki. Izdelek mora biti pečen pred 2 - 3 dnevi. Pred prehranjevanjem mora biti dobro posušen. To lahko storite bodisi v pečici, bodisi preprosto pustite nepokrito za en dan.
Dejstvo je, da sveže pecivo negativno vpliva na trebušno slinavko, kar povzroča njeno draženje in vnetje. Zato je lavash strogo prepovedano uporabljati v fazi poslabšanja bolezni. Po ustavitvi napada je dovoljeno, da se posušeni proizvod porabi, vendar ne več kot 200 g na dan.
Ob trajni remisiji se lahko delež poveča na 300 g na dan. Toda nič več kot to. Bolnikom, ki trpijo zaradi akutnega pankreatitisa, je priporočljivo jesti približno 200 gramov lavaša na dan. Hkrati, popolnoma odpravo iz menija drugih vrst izdelkov iz njihove moke.
Kakšen kruh lahko imate za pankreatitis?
Pankreatitis je ime, ki združuje skupino bolezni trebušne slinavke. Ko se začnejo okvariti organi, odgovorni za proces prebave in asimilacije hrane, se za zdravljenje ne uporabljajo le zdravila. Pri motnjah v trebušni slinavki je pri zdravljenju te bolezni pomembna skladnost z določeno dieto.
Med izdelki, ki jih vsak dan uživa, je najbolj priljubljen in ostaja kruh. V primeru pankreatitisa je ta izdelek, tako kot mnogi drugi, uvrščen na seznam izdelkov, katerih uporaba ni prepovedana, vendar zahteva določene popravke. Da bi popolnoma razumeli, kakšen kruh lahko jeste in ki ga ne potrebujete, morate vedeti, kako delovanje trebušne slinavke vpliva na prebavo.
Pankreatični pankreatitis
Ker encimi pankreasa sodelujejo pri prebavi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, se aktivna proizvodnja teh encimov pojavi med vsakim obrokom. In več hrane draži stene želodca - aktivnejši so encimi.
Pri akutnem pankreatitisu iz različnih razlogov pride do okvare trebušne slinavke. Encimi se aktivno proizvajajo, vendar je njihovo sproščanje v dvanajstnik težko in v nekaterih primerih nemogoče. Ko ostanejo v trebušni slinavki, začnejo prevzeti svoje neposredne odgovornosti, to je, da sodelujejo v procesu delitve sestavin hrane, in ker ne vstopajo v trebušno slinavko, začnejo encimi razgraditi stene trebušne slinavke. Pankreas se dejansko začne prebavljati. Posebej akutno železo reagira na živila, bogata z maščobami in ogljikovimi hidrati.
Drugi razlog, zaradi katerega je treba zaužiti nekatere proizvode, vključno s kruhom, je treba nadzorovati. Pri pankreatitisu se sprosti premalo encimov, ki lahko sodelujejo pri prebavi in pri kroničnem pankreatitisu poškodovana tkiva preprosto ne morejo proizvajati dovolj. Zato je neprebavljena hrana, še posebej v primerih akutnega pankreatitisa, tava in gniloba v črevesju, kar lahko pripelje do samo-zastrupitve telesa s toksini.
Kakšen kruh je primeren za pankreatitis?
Obstaja veliko vrst kruha, toda vse te sorte za ljudi, ki trpijo za pankreatitisom, lahko razdelimo na koristne in škodljive. Upoštevati je treba, kakšen kruh, na katerih stopnjah bolezni lahko jeste.
"Slab" kruh
Pankreatična prehrana omejuje vnos kruha in lahko traja do osem mesecev od ponovitve bolezni.
Najbolj škodljivi in prepovedani na kateri koli stopnji bolezni so: t
- Peka peciva.
- Bel kruh iz visoko kakovostne moke.
- Vsak sveže pečen kruh.
- Pecivo iz kratkega peciva.
Zgoraj navedene vrste je priporočljivo uporabljati zelo omejeno, tudi po predelavi.
Zdrav kruh
Glavna prehrana prvih nekaj dni z akutnim pankreatitisom je lakota. Nato postopoma začeli vstopati v prehrano sprejemljivih izdelkov, vključno z dnevnim (včerajšnjim) kruhom. Vse dovoljene vrste se lahko zaužijejo največ 200 gramov na dan v majhnih količinah.
Najbolj benigni so:
- Vse vrste kruha z rženo moko (sivo).
- Armenski pita kruh
- Predelni kruh (kuhan v hmeljni kislini ima lahko choleretic effect).
- Kruh iz očiščenih sort pšenice.
- Kuhali osebno.
V fazi remisije lahko dovolite dodatno uporabo nekaterih uporabnih vrst kruha. Toda preden se odločite, kateri kruh najprej vstopite v prehrano, je treba upoštevati, da imajo nekateri grobo strukturo, visoko vsebnost encimov in da lahko dražijo želodčne stene in aktivno vplivajo na prebavo. Obstaja tak kruh v odpustu lahko ne več kot 100 gramov na dan v več odmerkih.
Pri nakupu kruha se morate prepričati, da ne vsebuje sončničnih semen, oreščkov, rozin in sezama, katerih trdne snovi lahko dodatno dražijo. V tej fazi lahko uporabite:
- Polnozrnati kruh.
- Kruh z otrobi.
- Rženi (črni) kruh, vključno z Borodinom
- Beli kruh je malo glutena.
- Prehranski kruh (samo iztiskanje, pšenica z dodatkom žit, na primer "Hercules")
Krekerji
O krekerjih je treba posebej omeniti. V našem konceptu so vsi izdelki na policah supermarketov z oznako "krekerji" spadali v to kategorijo. Toda s pankreatitisom, krekerji (in kruhom) z dodatki v obliki začimb, so strogo prepovedani ojačevalci okusa in konzervansi, ker se želodec izrazito odziva na vse take dodatke!
Kljub dejstvu, da ta bolezen močno omejuje uživanje grobe hrane, ima rjavi kruh v posušenem stanju največje prednosti. Zaradi nizke vsebnosti škroba in encimov se krekerji zlahka prebavijo iz telesa in ne preobremenijo telesa s prekomernimi kalorijami. Vsebuje pa veliko količino vitaminov, elementov v sledovih in vlaknin, ki jih je treba po tešče povrniti.
Za spremembo lahko zaužijete piškotne krekerje in samostojno pripravite krekerje iz vseh dovoljenih vrst kruha, dovolj je, da dobro narežete narezane narezane rezine. Izjema so rženi krekerji. Pri tej bolezni se ne priporoča, da bi vstopili v prehrano do okrevanja.
Za krekerje ne poškodujejo želodca, jih je treba temeljito žvečiti v pastozno stanje ali se lahko namoči v čaj ali kefir. Jejte krekerje ne prej kot dva tedna po krizi, začenši z enim dnem.
Pri nakupu kruha morate paziti na njegovo sestavo:
- Kruh ne sme vsebovati kemičnih dodatkov (okusov, stabilizatorjev, barv, konzervansov).
- Sestava ne sme vključevati rastlinskih maščob (hidrogeniranih).
- Ne sme biti nobenih začimb in začimb, celo naravnega izvora.
- Za izdelke z dolgim rokom uporabnosti (npr. Kruh ali krekerji) je treba preveriti celovitost embalaže in rok uporabnosti. Če je embalaža poškodovana, se tak kruh ne more zaužiti.
Pankreatitis je nedvomno bolezen, ki zahteva resno zdravljenje. Toda tudi s to boleznijo lahko človek živi brez uživanja užitka okusnega in zdravega kruha. Najpomembnejša stvar je, da upoštevamo ukrep.
Rusch s pankreatitisom
Zavračanje starih prehranjevalnih navad po odkrivanju pankreatitisa je zelo težko. Po drugi strani pa je dobro počutje pacienta in število eksacerbacij ter napadov, s katerimi so seznanjeni vsi bolniki s pankreatitisom, odvisni od pravilnosti prehrane.
Prehrana v času bolezni
Trebušna slinavka se zelo odločno odziva na neupoštevanje prehrane - bolečinski sindrom se samo poveča, želja po hranjenju pa popolnoma izgine. Da ne bi povzročili draženje vnetnih membran žleze, je priporočljivo upoštevati splošna pravila, da se je s pankreatitisom mogoče izogniti poslabšanju:
- Ne jejte, jejte majhne porcije;
- Obroki morajo biti pogosti, do šestkrat na dan;
- V prehrani morajo prevladati beljakovine;
- Potrebno je zmanjšati količino maščob in ogljikovih hidratov;
- Iz prehrane izključujejo izdelke, ki povzročajo ločitev žolča;
- Med poslabšanjem bolečinskega sindroma je predpisano zdravljenje na dan ali dva.
Ta pravila ureja Pevznerjeva dieta številka 5, ki je brez izjeme dodeljena vsem bolnikom s pankreatitisom. Tabela št. 5 vsebuje nekatera priporočila in omejitve glede vnosa hrane, vključno z uporabo krekerjev za pankreatitis.
Kaj je lahko koristno krekerji
Ni jih treba zamenjati z nobenimi izdelki iz moke, saj so bile določene njihove uporabne lastnosti. Kljub temu pa še vedno prinašajo nekatere koristi:
- Vsebujejo vitamine skupine B, H in PP, ki so koristni zlasti za živčni sistem in prebavni trakt;
- Prepečenec je v nasprotju s svežim kruhom lahko prebavljiv, kar povzroča napenjanje in fermentacijo v črevesju;
- Croutoni bodo dober vir ogljikovih hidratov in beljakovin.
Nekdo rad, da jih dodamo pire krompir, nekdo - v juho ali boršč, nekdo raje uporablja v svoji čisti obliki ali sladko na čaj. Variacije celo tako enostavnega izdelka so lahko številne, vendar ne vse od njih v primeru bolezni trebušne slinavke.
Krekerji z poslabšanjem
Med napadom in med rehabilitacijo po njem je bolniku prepovedana vsaka hrana, vključno s krekerji. Prvi dan so dovoljene le vode in šibke juhe kolkov.
Šele po dveh tednih vam lahko zdravnik dovoli jesti krekerje, vendar s kakršno koli tekočino - kefir, čaj, juho. V tej obliki ne bodo mehansko poškodovali stene požiralnika, želodca in črevesja. Ker so namočeni pred uporabo.
Treba je opozoriti, da so dovoljeni samo krekerji za pšenico. Kot je za bogate, rž, začinjene, in še bolj začimbe s začimbe, ki se prodajajo v trgovinah - so prepovedane med pankreatitis.
Med remisijo
Ko je odpustitev krekerji lahko dobra alternativa za kruh ali pecivo za čaj. Priporočljivo je, da se ustavi na pšeničnih krekerjih, vendar ne bogati. Najbolje je, da jih naredite sami, sušenje v toasterju ali pečici.
Sladkorni krekerji z dodatkom suhih marelic, rozin, sezama lahko tudi skrbno dodamo k prehrani. Vse druge vrste krekerjev, tudi med remisijo, so strogo prepovedane.
Če želite kruh osušiti sami, ga narežite na rezine in jih postavite v pečico 5-7 minut. Brez pečice na prostem se sušijo tri dni.
Če želite kupiti ready-made krekerje v trgovini, bodite pozorni na njihovo sestavo. Na embalaži mora biti napis, da so izdelani iz pšeničnega štruce. Če sestava vsebuje arome, barvila, sredstva za zgoščevanje, konzervanse, pikantne začimbe in ojačevalce okusa, je treba odkup zapustiti, da bi se izognili napadu pankreatitisa po zaužitju.
Na embalaži bo navedeno približno sestava izdelka: 11 gramov beljakovin, 67 gramov ogljikovih hidratov, 1 gram maščobe, 330 kcal na sto gramov.
Kakšen kruh
Dovoljen kruh in s tem krušne drobtine iz njega morajo biti nežne do žleze in stene želodca. Uporabite ga lahko največ dvesto gramov na dan.
Dovoljeni so sivi kruh, brez kvasa, kuhan na olupljenih sortah pšenice. Treba je omeniti, da lahko brezkrvni kruh na fermentaciji hmelja povzroči choleretic učinek in škodo pri žolčnem pankreatitisu. Prav tako je dovoljeno jesti armenski lavash.
Ko je dovoljeno, da odpust dodate na ta seznam prehrana kruh, krekerji z otrobi, kot tudi nizko vsebnost glutena.
Kakšen kruh ne more
Pevznerjeva prehrana za bolnike z vnetjem trebušne slinavke ni vedno strogo v skladu s prvotnimi priporočili. Upoštevajoč posebnosti poteka bolezni, sekundarne kronične bolezni, zgodovino in klinično sliko lahko gastroenterolog ali strokovnjak za prehrano prilagodi tabelo po Pevsnerju za vsakega posameznega pacienta.
Nekateri bolniki neodvisno raziskujejo učinek nekaterih izdelkov na njihovo dobro počutje, v majhne odmerke vnašajo izdelke v prehrano in opazujejo stanje. To ravnanje s pravim pristopom je lahko koristno, vendar obstajajo takšni proizvodi, ki jih je treba v vsakem primeru izključiti in s katero koli klinično sliko, zlasti:
- Peka peciva;
- Hlebci in opeke iz moke visoke kakovosti;
- Kruh, ki je sveže pečen in še topel;
- Pecite testo in pecivo iz njega, pa naj bo slano ali sladko.
Seveda se ljubitelji peciva in sendvič peciva ne zanikajo tega užitka, saj v obrok uvajajo majhne porcije, vendar je treba to narediti zelo redko in z zaupanjem, da ga v primeru napada nekaj ustavi.
Zaključek
Vsa priporočila o prehrani, vključno s tistimi, ki so povezana z uporabo krekerjev, so pogosta, saj je končni meni odvisen od priporočil gastroenterologa. Ker se pripravljajo posamično, je priporočljivo, da jih upoštevate, in če zdravnik prepoveduje uporabo pekarskih izdelkov, je bolje slediti njegovemu nasvetu.
Piščančja solata s sirom Adygei s pankreatitisom
Enostavno pripravimo vsakodnevno solato, kar je zelo varno med remisijo pankreatitisa. Solato lahko uporabite tudi kot polnilo za nekaj prigrizkov (na primer tanek lavašni zvitek).
Sestavine
- Piščančja prsa - ½.
- Adyghe sir - 100 g
- Sveži koper - 50 g.
- Kefir ali kislo smetano brez maščobe - 2-3 žlice.
- Sol po okusu.
Recept
Kuhajte piščančje prsi: potopite ga v vrelo vodo, po vrelišču je zaželena juha, da se izsuši in dojite s čisto vodo. Kuhamo vsaj 35 minut.
Koper umijte in fino sesekljite.
Sir Adygei z razpadajočimi rokami v skledi za solato. Nalijte koper.
Kuhane piščančje prsi narežite na majhne koščke.
Obleka solata s kislo smetano ali kefir, rahlo dodamo sol, premešamo.
Uporaba jedi
Piščančja solata z adigejskim sirom je odličen vir živalskih beljakovin: piščanec, sir in kefir so bogata z beljakovinami.
Možna škoda za posodo
Največja nevarnost je svež koper, ki vsebuje eterična olja, ki lahko stimulirajo izločanje želodca in trebušne slinavke.
Pri akutnem pankreatitisu
Zaradi prisotnosti koper in grobih sestavin se solata ne more uporabljati v prehrani bolnikov z akutnim pankreatitisom.
Pri kroničnem pankreatitisu
Med remisijo je solata razmeroma varna, vendar pod pogojem, da jo dobro prenaša. Namesto kisle smetane za pripravo je bolje uporabiti kefir.
Skladnost s prehrano pri kroničnem pankreatitisu v remisiji: 6,0
Skladnost z dieto za akutni pankreatitis: -6,0