Pri številnih boleznih je prehrana ena izmed glavnih metod zdravljenja, v nekaterih primerih pa je edina, na primer, zaradi debelosti in trenutne sladkorne bolezni. V klinični prehrani je pomembno ne le izbrati prave izdelke, ampak jih tudi pravilno pripraviti. Pomembna je tudi temperatura hrane, čas in pogostost njenega sprejema. Motnje hranjenja lahko privedejo do poslabšanja bolezni. Na primer, pri sladkorni bolezni lahko to povzroči povečanje krvnega sladkorja, povečano žejo, suha usta in pri hipertenzivnih bolnikih lahko uporaba slanih živil povzroči zvišanje krvnega tlaka.
V zdravstvenih in sanatorijskih ustanovah se uporablja sistem številčenja diete, od katerih jih veliko obstaja v več različicah. Ko je bolezen minila, mora bolnik še naprej upoštevati splošna načela prehrane. Prvič, gre za izdelke, ki jih je treba izključiti iz prehrane, vendar se lahko uporabijo druge metode kuhanja. Vsak, vključno z medicinsko dieto №1-№15, popolnoma izključuje alkohol. Če ena oseba združi dve bolezni, ki zahtevata posebno prehrano, mora slediti načelom obeh diet.
Prehrana številka 1, 1a, 1b - razjeda želodca in dvanajstnika;
Prehrana številka 2 - kronični in akutni gastritis, kolitis, enteritis, kronični enterokolitis;
Prehrana številka 3 - zaprtje;
Prehrana št. 4, 4a, 4b, 4c - črevesna bolezen z drisko;
Prehrana številka 5, 5a - bolezni žolčnika in jeter;
Prehrana številka 6 - urolitiaza, protin;
Prehrana številka 7, 7a, 7b - kronični in akutni nefritis;
Prehrana številka 8 - debelost;
Prehrana št. 9 - diabetes;
Diet številka 10 - bolezni srca in ožilja;
Prehrana številka 11 - tuberkuloza;
Diet številka 12 - bolezni živčnega sistema;
Prehrana številka 13 - akutne nalezljive bolezni;
Prehrana št. 14 je bolezen ledvic s prehodom kamnov iz oksalatov;
Diet številka 15 - bolezni, ki ne zahtevajo posebne diete.
Tabela številka 1 indicirano za gastritis z visoko kislostjo in z razjedo na dvanajstniku in želodcu šest mesecev do enega leta po poslabšanju. Priporočljivo: čiste juhe, kuhana piščančja zelenjava, pirea kaša, kuhana pusta riba in meso, kuhani mesni in ribji rezanci, kuhan piščanec brez kože, mleko, zelenjava in maslo, smetana, smetana in kislo mleko, mehko kuhana jajca, beli kruh, sladko sadje in jagode, sadni in zelenjavni sokovi. Hrano je treba jemati štiri do petkrat na dan v obliki toplote.
Tabela številka 1a pokazala v obdobju poslabšanja kroničnega gastritisa z visoko kislostjo, s poslabšanjem razjede. Priporočljivo: sluzne juhe, mleko, tekoča kaša, mehko kuhana jajca, soufflé vitke ribe ali mesa, oljka in maslo, jagodni žele, smetana, sadni sokovi, čaj, šipka. Sol je treba omejiti, tekočine pa je treba piti največ eno in pol litrov na dan. Hrano je treba jemati vsakih dva do tri ure v obliki toplote.
Tabela številka 1b Namenjen je bolnikom z remisijo kroničnega gastritisa in peptične ulkusne bolezni. Priporočljivo: poleg zgoraj naštetih izdelkov lahko zaužijete tudi parjene ribje in mesne jedi, pire mlečne juhe z zelenjavo, pire mlečne kaše, pšenični prepečenec. Jejte šestkrat na dan, omejite vnos soli.
Tabela številka 2 za kronični kolitis in kronični gastritis z nizko kislostjo. Priporočljivo: zelenjavne in žitne juhe v ribah, gobjih in mesnih juhah, kuhan piščanec, pusto meso, kotleta, nizko vsebnost maščob, kuhana riba, vitka šunka, pusto slano sled, maslo, mleko in mlečni izdelki, blag sir, žitarice, mehko kuhana jajca, stara beli kruh, sadje, zelenjava, zelenjavni in sadni sokovi, kava, čaj, kakav, sladkorna marmelada. Morate jesti petkrat na dan, po možnosti v obliki pireja.
Tabela številka 3 z atonično zaprtostjo. Lahko jeste hrano, ki vsebuje velike količine vlaknin, fig, suhih sliv, kompotov, sadnih in zelenjavnih sokov, pire korenja, pesa, suhega sadja, kefirja, smetane, mleka, jogurta, črnega kruha, ječmena in ajdove kaše, medu, pečenega mesa in ribe, sladkor, zelenjavo in maslo. Priporočljivo je piti veliko alkohola, vključno z mineralno gazirano vodo. Ne smete uporabljati kakava, močnega čaja, želeja, sluzastih juh. Če je zaprtje statično, je treba omejiti živila, bogata z rastlinskimi vlakni.
Tabela št indicirano za poslabšanje črevesnih bolezni. Lahko uporabite kakava, močna kava in čaj, zastareli krušni krekerji, mehko kuhana jajca, skuto, zdrob in rižev kašo na vodi, kuhano meso in ribe, tridnevni kefir, žele, juho borovnic in črni ribez. Sol mora biti omejena.
Tabela številka 4a s kolitisom. Morate jesti enako kot v četrti prehrani, vendar morate omejiti živila, bogata z ogljikovimi hidrati, in povečati vsebnost beljakovin.
Tabela številka 4b pri bolnikih s kroničnim kolitisom z zmanjšanjem bolezni. Priporočljivo: stara bel kruh, juha z mesnimi kroglicami, žitne juhe v mesni ali ribji juhi, pirea, pari in kuhana zelenjava, blag sir, kefir, ne-kisla smetana, suhi piškoti, ne-sladki piškoti, žele in kompoti iz slanih plodov in jagod., kava z mlekom, čaj, maslo. Jedite toplo hrano štiri do šestkrat na dan.
Tabela št. 4B za kronične in akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja. Ta prehrana je predpisana za zagotavljanje dobre prehrane v primeru črevesnih motenj, da se ponovno vzpostavi delovanje drugih prebavnih organov. Prehrana je fiziološko popolna z omejevanjem vnosa soli in rahlim povečanjem količine beljakovinskih živil. Izključuje izdelke, ki pospešujejo procese razpadanja in fermentacije v črevesju, aktivira njegovo izločanje in izločanje trebušne slinavke in želodca. Kuhanje mora biti kuhano na pari, razrezano ali pečeno ali kuhano. Jejte petkrat na dan.
Tabela številka 5 indicirano za ljudi z boleznimi žolčevodov, žolčnika in jeter zunaj akutne faze. Morate jesti mlečne in sadne juhe brez mesa, juhe iz žit na zelenjavni juhi, kuhane ribe, perutnino in pusto meso, skuto, kefir, mleko, jedi iz moke in žita, beli in črni kruh, sladke jagode in sadje, zelenjavo in zelenjavo, sladke jagode in sadje, zelenjavo in zelenjavo., med, džem, sladkor, sadni in zelenjavni sokovi, šibki čaj z mlekom. Omejiti je treba vnos maščobe in soli. Morate jesti petkrat na dan. Ne morete piti alkohola, možganov, jeter, stročnic, slanine, špinače, gob, čebule, kislice, mastnega mesa in rib, pecilnih, dimljenih, začinjenih in mastnih živil, kisa, začimb, konzervirane hrane, kakava, sladoleda, krem, čokolade, pijače s plinom.
Tabela številka 5a priporočljivo za kronični pankreatitis. Prehrana je enaka kot pri prehrani št. 5, vendar morate jesti več živil, ki vsebujejo beljakovine, omejiti živila, ki vsebujejo maščobe in ogljikove hidrate. Vso hrano je treba kuhati na pari, zmleti in drgniti.
Tabela številka 6 za ledvične kamne in protin. Priporočljivo je, da uporabljate črni in beli kruh, mleko in mlečne izdelke, med, sladkor, mlečne in zelenjavne juhe, žitarice, sladko sadje, sadne sokove, marmelado, kumare, solato, korenje, lovorjev list, kis, limono, nemastno ribo in meso, jajca. Hkrati morate piti vsaj dva do tri litre tekočine. Ne morete jesti mesnih juh, ledvic, jeter, možganov, dimljenega in ocvrtega mesa, ribje juhe, ocvrte ribe, sled, slanino, sardine, papaline, gobe, pite, špinačo, kislino, stročnice, kakav, kavo, alkohol in močan čaj.
Tabela številka 7 bolnikih s kronično ledvično boleznijo brez ledvične odpovedi. Morate jesti vegetarijanske juhe, vitke ptice, meso, ribe, sivi in beli kruh z otrobi, testeninami, žitaricami, jedmi iz moke, mlekom in mlečnimi izdelki, skuto, zelenjavo, zelenjavo, sadjem, jagodami, džemom, medom, sladkorjem. Potrebno je omejiti porabo kisle smetane in smetane. Obroki morajo biti šestkratni. Ne smete piti gaziranih pijač, jesti kreme in pecivo, stročnice, gobe, ribje in mesne juhe, konzervirano hrano, dimljeno meso, kumarice.
Tabela številka 7a akutno in kronično nefritis v akutni fazi. Morate jesti kuhano zelenjavo, sadje, moko in žita, beli kruh brez soli, čaj z mlekom, maslo, sladkor. Hrana mora biti frakcionirana, sol mora biti popolnoma odstranjena. Če se uremija razvije, morate zmanjšati dnevni vnos beljakovin na 20 gramov na dan, zlasti na zelenjavo.
Tabela številka 7b v času okrevanja vnetja ledvic. Ta prehrana je prehodna od št. 7a k št. 7. Lahko jedete bel kruh brez soli, kuhano pusto ribo in meso, zmanjšate vnos soli.
Tabela številka 8 za debelost. Za to prehrano je značilno zmanjšanje energetske vrednosti prehrane zaradi ogljikovih hidratov, deloma maščob, vsebnost beljakovin pa mora biti normalna. Poleg tega je treba v omejenih količinah zaužiti sol, živila, ki spodbujajo apetit, in prosto tekočino.
Dan bi moral zaužiti sto gramov beljakovin, osemdeset gramov maščobe, sto petdeset gramov ogljikovih hidratov. Iz izdelkov priporočamo rženi kruh, beljakovine in beljakovinsko-pšenični kruh, zelenjavne juhe z žitaricami, boršč, juho iz zelja, juho rdeče pese, okrosko, pusto ribo, perutnino, meso, pečeno ali kuhano, žele, goveje klobase, morske sadeže, mleko, goveje klobase, morski sadeži, mleko, sir, skuta, fermentirani mlečni izdelki. Sadje in zelenjavo je mogoče jesti v kakršni koli obliki. Iz prehrane je treba izvzeti proizvode iz peciva in moke, makaronov, stročnic, žitnih in krompirjevih juh, maščobnih rib, perutnine in mesa, prekajenega mesa, klobas, konzerviranih proizvodov, sladkih jagod in sadja, stročnic, maščobnega sira, skute, smetane, testenin izdelki, ovsena kaša in zdrob, pikantni in mastni prigrizki, majoneza, omake, začimbe in začimbe.
Tabela številka 9 za blago in zmerno sladkorno bolezen. Energetsko vrednost prehrane je treba zmanjšati z živalskimi maščobami in lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati, sladkarije pa je treba izključiti. V dnevnem obroku beljakovin mora biti približno sto gramov, maščobe - osemdeset gramov, ogljikovih hidratov - tristo gramov. Lahko zaužijete beljakovinske otrobe, pšenico, rženi kruh, zelenjavne juhe, nemastne ribe in mesne juhe, ribe, perutnino in pusto meso, mleko, sir, nemastno skuto, mlečne izdelke, žitarice, zelenjavo, krompir, sladko in kislo jagodo in sadje Ne morete jesti mastne in močne juhe, moke, moke, soljene ribe, klobase, zdrob, riž, testenine, kisle in nasoljene zelenjavo, rozine, grozdje, marmelado, sladkor, sladkarije, limonado, sladke sokove.
Tabela številka 10 za bolezni srca in ožilja. Potrebno je rahlo zmanjšati energijsko vrednost zaradi ogljikovih hidratov in maščob, omejiti porabo soli in živil, ki spodbujajo vzbujanje srčno-žilnega sistema. Na dan je treba zaužiti devetdeset gramov beljakovin, od tega nekaj več kot polovica živali, sedemdeset gramov maščobe, štiristo gramov ogljikovih hidratov. Starega kruha, gobice, piškote, vegetarijanske juhe, mleko, skuto, fermentirane mlečne izdelke, perutnino, ribe in pusto meso, jedi iz žitaric in testenin, pečeno in kuhano zelenjavo, zrelo sadje, marmelado, med morajo biti zaužiti. Za izločitev iz obroka potrebujete proizvode iz peciva, svežega kruha, gob, mesnih juh, ribjih in mesnih juh, klobas, prekajenega mesa, ledvic, mastnih in nasoljenih sirov, nasoljene ribe, stročnic, kisle, vložene in soljene zelenjave, sadja, ki vsebujejo grobo sadje. celuloza, kakav, močna kava, čaj, čokolada.
Tabela številka 11 kaže na tuberkulozo kosti, pljuč, sklepov, bezgavk v obdobju rahlega poslabšanja ali okrevanja, v pooperativnem obdobju, po poškodbi, z izčrpanostjo po nalezljivih boleznih. Prehrana ima visoko energetsko vrednost z visoko vsebnostjo beljakovin, mineralov in vitaminov. Vsak dan je treba zaužiti sto dvajset gramov beljakovin, sto gramov maščobe, štiristo gramov ogljikovih hidratov. Lahko jeste skoraj vse jedi, razen za zelo debelo perutnino in meso, kuhanje, goveje in ovčje maščobe, torte in pite z veliko smetane.
Tabela številka 12 ljudem s funkcionalnimi boleznimi živčnega sistema. Jejte veliko izdelkov, razen močnih juh, vročih začimb, prekajenega mesa, ocvrte in mastne jedi, močne kave, čaja in alkohola. Sol in meso je treba malo omejiti. Zaželeno je pogosteje uporabljati jezik, jetra, stročnice, mlečne izdelke.
Tabela številka 13 priporočljivo za ljudi z akutnimi nalezljivimi boleznimi. Energetska vrednost te diete se zmanjša predvsem zaradi ogljikovih hidratov in maščob, medtem ko je bogata z vitamini. Na dan je treba zaužiti osemdeset gramov beljakovin, šestdeset gramov maščobe, tristo gramov ogljikovih hidratov. Prehrana vključuje kruh iz suhe pšenice, pusto ribo, perutnino in meso, pusto meso in ribje juhe, juhe iz žitne sluznice, zelenjavne juhe, skuto, kislo-mlečne pijače, pesa, korenje, krompir, paradižnik, cvetača, olupljena ajda, zdrob in riž. kaša, zrele jagode in sadje, marmelada, marmelada, marmelada, med, sladkor, juha iz šipka. Svež kruh, pečene moke, mastne ribe, perutnina, meso, maščobne mesne jedi, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, nasoljene ribe, sir, maščobna kisla smetana, smetana, polno mleko, testenine, ječmen in biser ječmen, proso, čebula., česen, redkev, redkev, belo zelje, stročnice, kumare, kakav, torte, čokolada, sadje z visoko vsebnostjo vlaknin.
Tabela št za urolitiazo. To je popolna prehrana z omejevanjem kalcijevih in alkalizirajočih živil. na dan lahko zaužijete devetdeset gramov beljakovin, sto gramov maščobe, štiristo gramov ogljikovih hidratov. Lahko jeste kruh in izdelke iz moke, juhe in mesne juhe, ribe in meso, žitarice, buče, zeleni grah, kisla jagoda in jabolka, gobe, med, sladkor, slaščice. Izključiti je treba sadne, zelenjavne in mlečne juhe, soljene ribe, prekajeno meso, mlečne izdelke, zelenjavo, ki ni dovoljena, krompir, zelenjavni in jagodni sokovi, kuhanje in mesne maščobe.
Tabela številka 15 za bolezni, kjer ni potrebe po terapevtskih dietah. Ta prehrana je fiziološko popolna, pri čemer je izločena ostra in težko prebavljiva hrana. Na dan je treba zaužiti 90 gramov beljakovin, sto gramov maščobe in štiristo gramov ogljikovih hidratov. Lahko jeste skoraj vsa živila, razen maščobnih ptic in mesnih, gorčičnih, popernih in ognjeodpornih maščob živalskega izvora.