Diet 5p je namenjen zmanjšanju obremenitve prebavil. Prvič, to je trebušna slinavka in žolčnik. Zaradi posebnosti prehrane se zmanjša tudi mehansko in kemično draženje želodca in črevesja.
Glavni razlog za predpisovanje diete 5p je kronični pankreatitis brez poslabšanja, to je v fazi oslabitve simptomov bolezni. Če pride do poslabšanja kroničnega pankreatitisa, je bolniku najprej predpisana dieta 5a, po odstranitvi simptomov vnetja pa se prenesejo na tabelo za zdravljenje 5p.
Glavne značilnosti tabele zdravljenja 5p
Ker je prehrana te prehrane varčna, je v ogljikovih hidratih in maščobah precej omejena. Najprej se na dieto porabi najmanj sladkorja. Čez dan lahko zaužijete več kot 30 gramov sladkorja, vključno z vsem, kjer je v sestavi.
Beljakovinski proizvodi se lahko zaužijejo v večjih količinah, da bi dosegli zahtevano hitrost na dan: 100-120 gramov beljakovin. Od tega je polovica živalskih beljakovin. Norma za ogljikove hidrate - 300-350 gramov. Sladkor je vključen v to normo. 70 gramov maščob, od katerih je 15 gramov rastlinskih maščob, je omejeno na terapevtsko dieto. Dnevni vnos kalorij je 2500 kal.
Količina soli je omejena tudi na 10 gramov na dan. Da bi pravilno izračunali dnevno stopnjo, morate uporabiti preprosto pravilo: sol pripraviti jedi na krožniku in ne v procesu kuhanja. Tako lahko nadzorujete količino zaužite soli.
Kot pri vseh dietah terapevtske narave, je prehrana 5p za pankreatitis predvsem delna prehrana, majhni obroki vsake 2-3 ure. Prav tako je pomembno, da se držite režima pitja in dnevno pijete do 1,5 litra vode, ne da bi upoštevali tekočino v juhah in kompotih.
V prehrani tabele 5p precejšnjo količino omejitev. Ne sme jesti ocvrte, soljene, vložene in konzervirane hrane. Izločene pijače, alkohol in močna črna kava so popolnoma izključeni.
Prepovedani so proizvodi, ki povzročajo kemično in mehansko draženje želodca, trebušne slinavke, žolčnika. Da bi podrobneje izvedeli, kaj je možno in kaj ni o prehranski prehrani tabele 5p, si oglejte tabelo dovoljenih živil.
Dietna tabela 5p: kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela)
Prehrana s hrano je bistveno omejena, zato za ustvarjanje menija za teden uporabite podatke iz tabele. V njem boste našli vse izdelke, ki jih je dovoljeno uporabljati v obdobju remisije kroničnega pankreatitisa.
Dietna številka 5p
Dieta številka 5p - sprememba prehrane (ali mize) številka 5 Pevznerja. Tabela 5 je predpisana za bolezni jeter in žolčevodov, prehrana 5p pa je nekoliko spremenjena in je namenjena bolnikom s pankreatitisom.
Hrana 5p vključuje dve možnosti:
- 1. - pri bolnikih z akutnim pankreatitisom in poslabšanjem kroničnega;
- 2. za bolnike s kroničnim pankreatitisom v obdobju po olajšanju poslabšanja in med remisijo.
Dieta številka 5p - prva možnost
Indikacije: imenovan z akutnim pankreatitisom in poslabšanjem kroničnega, od 2-4 dni od začetka napada bolezni - ko se konča obdobje posta ali prehod iz parenteralne prehrane do enteralne prehrane.
Cilji prehrane
Glavni cilj je zagotoviti maksimalen počitek vnetim organom. To se doseže na naslednji način:
- izključitev izdelkov in jedi, ki lahko stimulirajo sekretorno aktivnost trebušne slinavke, želodca in žolčnika;
- izključitev izdelkov in jedi, ki imajo dražilni učinek na sluznice prebavnega trakta in trebušne slinavke;
- izključitev težko prebavljivih živil in jedi;
- izključitev proizvodov z neposrednimi škodljivimi učinki na trebušno slinavko.
Način napajanja
Prehrana frakcijsko, vnos hrane na 2 uri (6-8 krat na dan), v majhnih porcijah - 200-300 g.
Kulinarična predelava jedi
Dovoljene so samo kuhane ali kuhane jedi, ki jim sledi mletje (drozganje, mletje, mešanje) v tekočem ali poltekočem stanju. Vse jedi se strežejo samo v obliki toplote.
Obseg dovoljenih izdelkov
- Žita: riž, zdrob, ajdova, ovsena - pol-viskozna pire, kuhana na vodi ali na polovici vode z mlekom. Žita se uporabljajo tudi za pripravo vegetarijanskih juh.
- Pekarna in testenine: star pšenični kruh ali v obliki krekerjev, kuhane testenine.
- Meso in perutnina: samo vitke sorte (piščanec, puran, zajec, govedina, teletina). Izberite meso z občutljivimi vlakni, ga skrbno očistite iz filmov in kit. Mesne jedi se postrežejo v obliki mletega mesa (dvojno valjane) ali souffléja.
- Ribe: suhe sorte (trska, smuči, polkovnik, vahnja, ščuka).
- Mleko: uporablja se samo za kuhanje.
- Mlečni izdelki: nizko vsebnost maščob skute, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo sveže in brez umetnih dodatkov. Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - v posodah.
- Maslo in rastlinsko olje: v posodah, v majhnih količinah (do 5 g na dan) - ne prej kot 10-14 dni od napada pankreatitisa.
- Zelenjava: bučke, krompir, korenje, pesa, cvetača, brokoli, buče.
- Sadje: pire ali kuhana jabolka.
- Jajca: Samo beljakovinski omlet.
- Pijače: negazirana mineralna voda, juha bokov, kompoti in žele na sadnih in jagodičjih sokih, decoctions iz suhega sadja, šibki čaj.
Vse jedi se pripravljajo doma iz dovoljenih živil, tik pred zaužitjem, brez uporabe soli in sladkorja. Kot sladila je dovoljeno uporabljati sladila. Ni priporočljivo uporabljati pripravljenih živilskih proizvodov in polizdelkov.
Dieta številka 5p - druga možnost
Indikacije: imenovan med remisijo kroničnega pankreatitisa.
Cilji prehrane
- Za zagotovitev hitrega okrevanja trebušne slinavke in vseh njenih funkcij. Za to prehrano je obogatena z beljakovinami, vitamini, minerali.
- Da bi preprečili poslabšanje kroničnega pankreatitisa, za katerega še naprej sledijo osnovna načela prehrane (izključiti ali bistveno omejiti dražilna, težko prebavljiva živila in izdelke, ki neposredno škodljivo vplivajo na trebušno slinavko).
- Da bi preprečili nastanek zapletov, vključno s sladkorno boleznijo (omejeni prebavljivi ogljikovi hidrati, izločeni alkohol).
Način napajanja
Prehrana frakcijsko, dnevni interval med obroki - ne več kot 4 ure (5-tirazovoe hrane), količina hrane na odmerek - v razponu od 500-600 g (vključno s tekočino).
Kulinarična predelava jedi
Poleg kuhane in kuhane hrane se v jedilniku pojavijo tudi zapečene in pečene jedi. V času nestabilne remisije je zaželeno, da se jelo posije, ko bolezen preide v fazo stabilne remisije, je dovoljeno jesti jed s kosom, temeljito žvečiti hrano. Sadje in jagode (nenevarne) in sokovi se lahko vključijo v hrano brez toplotne obdelave (sveže). Jedi so še vroče.
Obseg dovoljenih izdelkov
- Drobljenec: riž, zdrob, ajda, oves, pšenica. Ječmen in biser ječmen - previdno.
- Stročnice: Samo mehki, mladi zeleni grah (svež ali zamrznjen), fižol v belušah.
- Pekarna in testenine: star pšenični kruh ali v obliki krekerjev, nesladkane domače pecivo, brezlesni piškoti, kuhane testenine in pecivo.
- Meso in perutnina: vitki piščanec, puran, zajec, govedina, teletina, svinjina, jagnje. Meso se temeljito očisti od maščob, filmov in kit.
- Ribe: vitke in nizke vsebnosti maščob (trska, smuči, polkovnik, vahnja, ščuka, pusto sled, dekolte, rožnati losos, tuna itd.).
- Mleko: uporablja se samo za kuhanje.
- Mlečni izdelki: nizko vsebnost maščob skute, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo sveže in brez umetnih dodatkov. Kisla smetana in nemastna krema - v posodah. Sir z nizko vsebnostjo maščob, po možnosti mehko.
- Maslo in rastlinsko olje: v posodah, v majhnih količinah (do 20 g masla in do 15 g zelenjave na dan).
- Zelenjava: bučke, krompir, korenje, pesa, cvetača, brokoli, buče. Z nego - belo zelje, paradižnik, jajčevci.
- Zeleni: koper, peteršilj - drobno sesekljan, po lahki toplotni obdelavi (nalijte vrelo vodo ali vlijte v vrelo posodo, preden jo odstranite iz toplote).
- Sadje in jagode: brezkislinske sorte z nizko vsebnostjo grobih rastlinskih vlaken (sladka jabolka, melone, lubenice, marelice, slive, češnje itd.). Samo popolnoma zrela, olupljena od grobe kože in semen.
- Jajca: v obliki omleta, mehko kuhana, za pripravo posameznih jedi (pečenj, soufflés).
- Pijače: negazirana mineralna voda, juha iz jagod, kompoti in žele na sadnih in jagodičjih sokih, decoctions iz suhega sadja, šibki čaj, radič, sveže stisnjeni sadni, jagodni in zelenjavni sokovi (razredčeni).
- Sladice: med, marmelada, marmelade, marshmallows, marshmallow, marmelada, domače muse in jagodni žele, sladki soufflé. V omejenih količinah. Z diabetesom - so izključeni.
- Sol - od 5 do 10 g na dan, sladkor - do 30 g na dan.
Izdelki in jedi, prepovedani s prehrano 5p
Začinjene začimbe (poper, gorčica, hren itd.).
Načela prehrane 5 za pankreatitis
Prehrana 5 za pankreatitis je potrebna za zmanjšanje proizvodnje izločkov trebušne slinavke, ki lahko prebavijo organsko tkivo in povzročijo nepopravljive učinke. Tabela št. 5 je označena z indeksom "P" in je dodeljena v dveh variantah, da se telesu med akutnim pankreatitisom omogoči premagovanje vnetnega procesa in obnova delovanja prizadetega organa.
Prehrana v akutnem obdobju se razlikuje od prehrane, ki je predpisana za obnovo funkcije žleze. V prvih dneh pankreatitisa morate stradati in začeti jesti s hrano. Uporaba priporočenih zdravil za kronični pankreatitis zmanjša število sintetiziranih encimov in zmanjša vnetje organov.
V prvih dneh pankreatitisa morate stradati in začeti jesti s hrano.
Prehrana 5 za pankreatitis
Prehrana je primerna za bolezni prebavnega sistema. Tabela št. 5 bogati telo z vitamini in lipotropnimi snovmi. Zdravnik, glede na način zdravljenja, priporoča tabelo:
Za zdravljenje pankreatitisa potrebujemo konzervativno prehransko številko 5P. S svojim upoštevanjem je potrebno v prehrani zmanjšati vsebnost maščob, ki zahtevajo veliko prebavnih sokov, ki z vneto žlezo povzročijo nekrozo tkiva. Škoda se uporablja z neodzivnimi maščobami.
Poraba izdelkov se začne z minimalno količino in postopoma povečuje deleže.
Prepoved velja za kompleksne ogljikove hidrate, za prebavo, ki traja dolgo časa. Iz prehrane se odstranijo proizvodi, ki vsebujejo sladkor, etrske spojine, ekstrakte in groba vlakna.
Poraba izdelkov se začne z minimalno količino in postopoma povečuje deleže. To omogoča, da se po uživanju s pankreatitisom počutite udobno.
Izdelki za ljudi, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke, se kuhajo na pari, kuhajo, pečejo v pečici, zdrobijo pred uporabo z mešalnikom ali pa se podrgnejo skozi sito. Jejte kuhano hrano v obliki toplote.
Razrezana hrana lahko zmanjša obremenitev prebavnega sistema.
Ideja o kemijski sestavi in energijski vrednosti
Nutricionisti menijo, da bi morala dnevna prehrana pacienta, ki trpi zaradi pankreatitisa, ustrezati naslednji kemijski sestavi:
- energijska vrednost zaužite hrane - 2600 kcal;
- ogljikovi hidrati - 350 g;
- sladkor - ne več kot 40 g;
- beljakovine - ne več kot 120 g, od tega jih je 60% živalskega izvora;
- maščoba - približno 80 g, 20% rastlinska olja;
- sol - ne več kot 10 g;
- prostornina tekočine je 1,5 litra.
V dnevni prehrani bolnika ne sme biti več kot 10 g soli.
Energijska vrednost in kemična sestava hrane med prehrano s pankreatitisom so namenjeni odrasli, ki nima velikega fizičnega napora.
Indikacije
Sorte diete št. 5 so namenjene zdravljenju simptomov, ki so jih opazili pri žolčni diskineziji, nekaterih boleznih jeter, kroničnem hepatitisu, cirozi jeter brez odpovedi ledvic in pankreatitisu, kar je zaplet teh bolezni.
Tabela za zdravljenje št. 5P je zasnovana tako, da odpravi dejavnike, ki izzovejo poslabšanje pankreatitisa, in pospeši proces okrevanja.
Prehrana za zdravljenje trebušne slinavke je primerna za ljudi z epigastrično bolečino po jedi. Ta simptom spremlja vse bolezni prebavil. Prehranska prehrana blagodejno vpliva na telo pri kroničnem pankreatitisu, kolitisu in nagnjenosti k zaprtju.
Kateri prehrani je treba slediti zaradi bolečin v trebušni slinavki? Več o tem preberite tukaj.
Na dan lahko popijete 1,5 litra vode.
Prednosti in slabosti
Zdravljenje simptomov pankreatitisa z dieto pozitivno vpliva na splošno zdravje. Takšna prehrana nima nobenih kontraindikacij, je uravnotežena, naredi uporabo samo zdravih živil, kar vam omogoča, da ohranite težo na isti ravni. Primerna za moške in ženske s simptomi pankreatitisa.
Zdravniki kažejo, da prebavne težave izginejo, ko je možno odstraniti žolče. Slednji se oblikuje zaradi velikih intervalov med obroki, kar povzroča diskinezijo. Ta vrsta prehrane vam omogoča jesti frakcijsko, v majhnih porcijah 5-6-krat na dan, kar zagotavlja reden pretok žolča.
Prehrana vam omogoča jesti frakcijo, v majhnih porcijah 5-6-krat na dan, kar zagotavlja reden pretok žolča.
Seznam izključenih izdelkov in jedi
Tabela prepovedanih živil za pankreatitis priporoča zavrženje maščobnih živil, žit, ki so obdržale grobe zrnate lupine, ki zahtevajo prebavo številnih encimov. V primeru poslabšanja bolezni seznam prepovedanih živil vključuje:
- svež kruh in pecivo;
- ocvrte pite in tortilje;
- svinjina;
- jagnjetina;
- raca;
- gosi;
- Klobase;
- jetra;
- ledvice;
- možgani;
- maščobne ribe v kateri koli obliki;
- nasičene brozge;
- kompleksne juhe.
Alkohol, kava, kakav, močan čaj, kvas, sladke peneče vode, grozdni sok, ki povzročajo fermentacijo zaradi velike količine glukoze, je treba izključiti iz napitkov med poslabšanjem pankreatitisa.
Surovo zelenjavo, ki vsebuje grobo vlakno (zelje) ali strupene snovi (jajčevci), je treba pred začetkom remisije odstraniti iz prehrane.
Zelenjava, ki vsebuje snovi, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka, ni priporočljiva za bolezni prebavil. Te vključujejo:
Alkoholne pijače za pankreatitis je treba popolnoma odpraviti.
Stročnice in gobe, katerih značilnost je dolgoročna prebava, se ne smejo uporabljati, dokler pankreatitis ni stabilne remisije.
Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa. V skladu s prepovedjo, poper črna in rdeča, začinjena paradižnikova omaka, koriander, hren, kis.
Od sladkarij v času poslabšanja pankreatitisa do popolnega okrevanja je treba zapustiti čokolado, sladoled in marmelado. Zdravstvene koristi pri zdravljenju pankreatitisa ne bodo iz surovega sadja in jagod.
Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa.
Recepti
Za prehrano številka 5, priporočamo pire juhe. Za njihovo pripravo vzemite 1 liter vode, 2 krompirja, 1 veliko korenje, 1 čebulo, zeleno korenino zelene, 1/2 mlade bučke ali buče, cvetačo, brokoli. Vse narežemo na rezine in kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane. Nato nalijte maso v mešalnik, dodajte 100 g posnetega mleka in zmešajte zelenjavo v pire krompir. List zelene ali peteršilja je položen na vrh serviranja.
Dobro pomagajo, da si opomore od akutnega napada pankreatitisa na prozorne juhe v sekundarni juhi. Za pripravo take jedi se v posodo s čisto vodo vstavi kos kuhanega mesa brez maščobe. Zavremo, dodamo krompir, korenje, čebulo. Po kuhanju, dodajte majhno količino riža ali vermicelli v juho, kuhamo še 5 minut in izklopite toploto, tako da ponev na štedilnik.
Zelenjavno juho lahko preprosto narežete, lahko uporabite navaden mešalnik.
Za pripravo jedi uporabljajte le odobrene izdelke, če je bolečina po obroku še vedno prisotna. Po remisiji se lahko uporabi vsa zelenjava. Rastlinska lonec se lahko razpade, zato je treba dodati 1/5 skupne mase razpokanih lupin, vnesite jajčni beljak. Vse sestavine je treba dobro premešati, oblikovati in peči v pečici.
Kaj je dieta 5A in njene značilnosti
Takšna prehrana omejuje uživanje maščob, izdelkov, ki vsebujejo groba vlakna, holesterola, oksalne kisline. V skladu z zahtevami za kemijsko sestavo in kalorično vsebnost hrane je ta tabela podobna 5P, vendar lahko več prehrane dodate sladkorju. Za večerjo priporočamo samo kozarec 1% kefirja.
Pri dieti 5A za večerjo priporočamo samo kozarec 1% kefira.
Ta tabela je predpisana, ko je primarni pankreatitis povzročil akutni hepatitis ali holecistitis. Bolezni jeter in žolčevodov pogosto povzročajo vnetni proces v trebušni slinavki. Potrebujete posebno moč, da ustavite razvoj patologije.
S to dieto se obnavljajo funkcije jeter in žolčevodov.
Prispeva k izločanju žolča, kar ugodno vpliva na celoten prebavni sistem in odpravlja simptome pankreatitisa.
Prehrana 5P s pankreatitisom
Ta vrsta prehrane vključuje živila, ki vam omogočajo, da uravnotežite prehrano in dobite dovolj hranil, potrebnih za endokrini sistem.
Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, ko je močan bolečinski sindrom in bruhanje, hrana ni potrebna.
Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, ko je močan bolečinski sindrom in bruhanje, hrana ni potrebna. Oseba v tem času zlahka zavrne jesti in piti vodo. Ko se stanje normalizira, se v prvih dneh v prehrano vključijo lahke juhe, mlečne kaše brez maščobe.
Postopno vbrizgajte živila, ki imajo malo maščob. Sir lahko zaužijete do 30% maščob, 10% kisle smetane, 1% kefir in 2,5% mleka. Z začetkom remisije se maslo vbrizga v prehrano do 30 g.
Da bi rešili problem vnosa maščob, ki so bistvenega pomena v majhnih količinah, je priporočljivo, da uporabite hladno stiskana olja in dodajte 1 žlica. l v juhah ali kašah enkrat na dan.
Da bi rešili problem vnosa maščob, ki so bistvenega pomena v majhnih količinah, je priporočljivo, da uporabite hladno stiskana olja in dodajte 1 žlica. l v juhah ali kašah enkrat na dan.
Zahteva po pari ali vodi vam omogoča, da preprečite zaužitje odvečne maščobe, kar poslabša pankreatitis.
Prva možnost
Ta vrsta prehrane je potrebna za izboljšanje stanja bolnikov z akutnim pankreatitisom. Začne se od 2-4 dni od začetka akutnega obdobja, da se po preteku gladovne napade preide v normalno prehrano.
Prehrana zagotavlja maksimalen počitek vnetim organom.
Druga možnost
Ta dieta se začne v obdobju, ko se je poslabšanje ustavilo, in se nadaljuje med remisijo. Izdelke uvajamo postopoma in opazujemo reakcijo telesa. Pomembno je, da pacient vrne funkcijo prebavil nazaj v normalno stanje, tako da so zadostni encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka za prebavo hrane, in da je mogoče zavreči tablete, ki vsebujejo pankreatin.
Za pripravo dietnih obrokov lahko uporabite teletino.
Meni prehrana 5P za en teden
Izdelava dietnega menija za teden, izberite sadje, toplotno obdelano. Iz jajčnega belega izdelujejo parne omlete, kuhajo žitarice v mleku, zajamejo kunčje meso ali teletino, pripravijo mesne kroglice, zeljene zvitke, raviole, mesne kroglice.
Za stranske jedi pri zdravljenju akutnega pankreatitisa izberite zelenjavo, ki je kuhana in obrabljena v mešalniku. Za ta primeren krompir, ki ga lahko pečemo v pečici z lupino ali zmešamo v vodi. Za različne jedi pripravljene korenje. Lahko se kuha, nato pa peče v pečici s krušnimi drobtinami v obliki kotletov.
Za različne jedi pripravljene korenje. Lahko se kuha, nato pa peče v pečici s krušnimi drobtinami v obliki kotletov.
Iz pijače izberite zelo razredčen korenček ali jabolčni sok, zavrite sadje jagod in listov ribeza, echinacea, meta, pijte šibek čaj. Ta način vam omogoča zmanjšanje proizvodnje encimov in olajša proces prebave.
Če zdravnik priporoča juhe, ta pijača vzemite 1 žlica. l 3-krat na dan z obroki. Ljudje, ki ga jemljejo s pankreatitisom v velikih odmerkih, se lahko poslabšajo zaradi holelitiaze, saj ima ekstrakt šipka močan choleretic učinek.
Zgleden meni vam omogoča, da dobite idejo o tem, kaj jedo v obdobju akutnega pankreatitisa, ko uporabljate 2 dieti.
Pacientu na različnih stopnjah pankreatitisa je dovoljeno piti čebulice.
Ponedeljek
- Za zajtrk lahko jeste moko riževo kašo, 120 gramov domače skute in pijete nesladkan čaj.
- Ob drugem zajtrku uporabite kompot z prepečenci, ki se kuhajo doma.
- Za večerjo, kuhano pirevsko zelenjavno juho, parno meso, kuhano testenino.
- Pri prigrizku je primeren jagodni žele ali sadni pire.
- Večerja mora biti lahka. Primerni pire krompir, kuhane ribe, čaj.
Pri prigrizku je primeren jagodni žele.
Torek
- Pire od korenja in jabolk z medom, ajdovo kašo.
- Suhi piškoti in 1% kefir (250 ml).
- Pure zelenjavna juha, zapečeno zelje s kuhanim piščančjim prsom brez kože, kompot.
- Pečena jabolka - 120 g
- Majhna maščobna pečenka. Od pijače - čaja.
Jabolka za pankreatitis lahko kuhamo v pečeni obliki in dodamo cimet.
Sreda
- Tekoča kaša iz zdroba, čaj, kos suhega kruha, marmelada.
- Pire krompir in jogurt.
- Lahka juha na sekundarni piščančji juhi z testeninami. Iz pijače - kompota.
- Majhna maščoba skuta s kislo smetano.
- Pečena buča, mineralna voda brez plina, marshmallows.
V meniju lahko dodate malo maščobe skuto s kislo smetano.
Četrtek
- Mlečna rižev kaša, čaj z 1 čajno žličko. med Za sladico - pečeno jabolko.
- Rastlinska solata, oblečena s kislo smetano.
- Ovsena sluzasta juha, parni telečji kotlet, včerajšnji kruh iz peciva.
- Mesne kroglice iz rib ali mesa.
- Ribe, parjene z zelenjavo.
Ribe z zelenjavo v prehrani se lahko kuhajo na pari.
Petek
- Ajdova kaša z mlekom, piškoti.
- Berry žele, prepečenec.
- Prozorna juha z rižem, kuhan vermicelli s teletino. Iz pijače - kompota.
- Omlet pare z zelenjavno solato.
- Rastlinska lonec s sekanjem.
Kruh pri zdravljenju pankreatitisa lahko zamenjamo z drobtinami.
Sobota
- Kuhano ajdo s 5 gramov masla, rezino kruha.
- Omlet
- Pire krompirjeva juha, pilaf.
- Pekač za sir.
- Kuhane piščančje prsi. Pijte čaj.
Kuhane prsi lahko vključite tudi v dietni meni številka 5.
Kako pravilno slediti dieti 5 za pankreatitis
Prehrana 5 za pankreatitis je pomembna metoda zdravljenja, ki je potrebna pri kompleksnem zdravljenju te bolezni. Posebna prehrana pomaga zmanjšati nastajanje hormonov trebušne slinavke, ki prebavljajo lastna tkiva, lajšajo bolne prebavne organe pred preobremenitvami in izboljšujejo pacientovo splošno stanje.
Prehrana 5 za pankreatitis
Tabela številka 5 - osnovna metoda klinične prehrane. Razdeljen je na več podtipov, odvisno od vrste in oblike bolezni. Terapevt M.I. Pevsner je leta 1920 razvil prehranska načela, ki pomagajo odpraviti pankreatitis in obnovijo delovanje vnetih žlez.
Ta prehrana, označena z indeksom "p", blagodejno vpliva na organe prebavnega sistema.
Prepovedi in omejitve v prehrani, znanstveno utemeljene kombinacije izdelkov, vrste njihove toplotne obdelave - vse to pomaga preprečevati nepopravljive distrofične spremembe v trebušni slinavki.
Dietna številka 5p temelji na naslednjih načelih:
- prepoved zaužitja hrane 2-3 dni v akutnem obdobju pankreatitisa (pri pitni vodi brez omejitev in kapljanjem hranilnih raztopin);
- prenos na lahko prebavljivo hrano;
- postopno vključevanje v jedilnik dodatnih jedi s povečanjem kalorij in obrokov;
- zaščito trebušne slinavke pred dražilnimi dejavniki.
Osnova prehrane so tople jedi poltekoče konsistence ali pire. Izdelke lahko kuhamo, kuhamo na pari, pečemo, vendar jih ne smemo ocvrti. To je strogo prepovedana jedi, ki povečujejo proizvodnjo prebavnih encimov. Vzemite hrano mora biti 5-6 krat na dan z intervalom 2-3 ur.
Ideja o kemijski sestavi in energijski vrednosti
Pevznerjeva prehrana v celoti ustreza telesnim potrebam po vitaminih, mikro in makro elementih. Njihovi optimalni dnevni odmerki:
- Vitamin C - 150 mg;
- Vitamini A in B1 po 10 mg;
- Vitamin B2 - 2 mg;
- Vitamin B3 (nikotinska kislina) - 1,6 mg;
- Kalcij - 0,8 g;
- fosfor - 1,3 g;
- magnezij - 0,5 g;
- natrij - 3 g;
- železo - 0,03 g
Da bi bila prehrana za trebušno slinavko nežna, morate porabiti več beljakovin, zato je treba znatno zmanjšati maščobe in ogljikove hidrate. Pomembno je, da opustimo presežek hitrih ogljikovih hidratov: sladkor, sladkarije. Priporočeni dnevni dodatek za odrasle:
- kompleksni ogljikovi hidrati - do 350 g;
- beljakovine - do 120 g;
- maščobe - do 70 g
Poleg tega mora bolnik omejiti sol na 8-10 g na dan. Da bi olajšali navigacijo pri porabi, solne jedi ne bi smele biti med kuhanjem, ampak pred obroki. Dnevni vnos kalorij s tako dieto ne sme biti večji od 1800-2500 kcal, količina tekočin pa ne sme biti manjša od 1,5 litra.
Indikacije
Tabela za zdravljenje št. 5p je namenjena odpravi dejavnikov, ki so povzročili akutni pankreatitis ali poslabšanje kronične oblike te bolezni, ter pospešila rehabilitacijo bolnikov. Ta prehrana je predpisana tudi po postu, v času nestabilne odprave, v kompleksnem zdravljenju kolitisa.
Prednosti in slabosti
Tabela 5p nima kontraindikacij. Z njegovo pomočjo je veliko bolj učinkovito ne le zdraviti simptome bolezni, ampak tudi obnoviti funkcije vnetnega organa. Poleg tega delna moč odpravlja stagnacijo žolča.
Ker je ta prehrana fiziološko uravnotežena, jo lahko uporabljate dolgo časa brez strahu pred izgubo ali pridobivanjem teže.
Izboljšuje splošno dobro počutje žensk in moških.
Seznam izključenih izdelkov in jedi
Nutricionisti so razvili tabelo izdelkov, katerih uporaba pri bolnikih s pankreatitisom je nesprejemljiva. Gastroenterologi izdajajo opomnik bolnikom na odpust iz bolnišnice. Seznam prepovedanih jedi št. 5p vključuje izdelke in jedi, za cepljenje katerih so porabljeni številni encimi trebušne slinavke:
Pri prehranjevanju je treba pred obdobjem stabilne odpustitve izvzeti naslednje zelenjave: t
- zelje - zaradi grobih vlaken;
- jajčevci - zaradi vsebnosti strupenih snovi;
- vse gobe, vse stročnice - zaradi dolgotrajne prebave.
Recepti
Te jedi iz dietne številke 5 so zdrave, krepke in enostavne za pripravo:
- Zelenjavna juha. 1 liter vode - 1 velika korenček, 1 čebula, 2 krompirja, pol bučka. Bučke se lahko izmenjajo z bučami. Kuhamo narezano zelenjavo, sesekljamo v mešalniku in nalijemo pol kozarca mleka.
- Ribja obara. Filet narežite na majhne koščke, položite na folijo, na vrh nanesite nasekljano čebulo in naribano korenje. Prehrana je dovoljena za rahlo soljenje rib, vendar je bolje, da jo samo potresemo z limoninim sokom. Nato zavijte v folijo in kuhajte v pečici.
- Bučno pire. Narežemo na kocke, kuhamo v vodi in narežemo. Če je masa predebela, vlijte nekaj mleka. Krompirjev pire krompir z dodatkom 1 žličke. med
Kaj je prehrana 5a in njene značilnosti
Ta hrana je predpisana za zdravljenje pankreatitisa, ki se je razvil kot posledica akutnega holecistitisa, hepatitisa ali poslabšanja teh bolezni v kronični obliki. S takšno patologijo je potrebno izboljšati pretok žolča in obnoviti delovanje jeter, izboljšati celoten prebavni sistem. To prispeva k prehrani številka 5a.
Meni ne sme vsebovati ocvrte hrane in živil, ki vsebujejo veliko maščob, organskih kislin (zlasti oksalne), grobih vlaken.
Tabela št. 5a je glede na kemijsko sestavo in vsebnost kalorij podobna tabeli št. 5n, vendar je v prehrani dovoljeno več sladkorja. Vse jedi morajo biti čisto ali tekoče. Večerja s to dieto je omejena na kozarec kefirja z vsebnostjo maščobe 1%. Takšna prehrana je predpisana za obdobje približno 1 tedna.
Prehrana 5p s pankreatitisom
Med napadi akutnega pankreatitisa ima bolnik hude bolečine, bruhanje. Ne more jesti in lahko pije samo vodo. V zvezi s tem se zdravljenje bolezni začne s postom. In šele po izboljšanju bolnikovega stanja je postopen prehod na tekočo hrano, ki ne vsebuje maščob. Glede na resnost bolezni je prehrana št. 5p predpisana v dveh različicah.
Prva možnost
To je najbolj nežna prehrana, potrebna za akutni pankreatitis in poslabšanje kronične oblike. Imenuje se od tretjega dne bolezni do največ enega tedna. Nizko kalorično hrano pol-tekoča konsistenca se vzame v obrokih po 100-200 g 6-8-krat. Na peti ali šesti dan je dovoljena pol-viskozna hrana.
Takoj po postu se bolniku dajo živila z ogljikovimi hidrati: sluznice, tekoče žitarice, zelenjavni pireji, žele. In le nekaj dni kasneje - beljakovinske jedi na osnovi nizko vsebnosti maščob skute, kuhanega mesa, piščančjih beljakovin.
Druga možnost
Takšno prehrano preidejo, kadar se akutni pankreatitis slabša ali pa se poslabšanje kronične oblike zelo hitro razvije. Vse jedi - kuhane ali na pari. Sprva so dovoljene le gumijaste, zdrobljene po nekaj dneh. Načelo izključitve stimulacije vnetih žlez s kemičnimi, toplotnimi in mehanskimi lastnostmi hrane ostane v veljavi. V tej fazi zdravljenja je pomembno obnoviti prebavni sistem tako, da lahko deluje neodvisno, brez pankreatina, festala ali creona.
To je dolgotrajna prehrana, ki jo je mogoče predpisati do 1 leta.
Prehrana lahko vsebuje več beljakovin in enostavnih ogljikovih hidratov. Količina maščobe ne sme presegati 70–80 gramov na dan.
Še vedno prepovedano mastno meso, zelenjava z grobimi vlakni. Omejitve veljajo za svežo zelenjavo in sadje, sokove, rastlinska olja, rumenjake, bonbone in sol. V nobenem primeru ne moremo preobčutiti. Pri odstopanju od prehrane in poslabšanju zdravja se je treba vrniti na prvo različico prehrane.
Meni prehrana 5p za en teden
Pri pripravi naj se osredotoči na plodove, ki so izpostavljeni toplotni obdelavi. Meso in ribe je treba kuhati dolgo časa, da se osvobodijo maščobe. Zelenjavo za okras je treba kuhati, dokler ni pripravljeno, in nato narezano v mešalniku. Postopoma se lahko rahlo oslabi stroga prehrana. Prehranski meni 5p na teden je zaželen za diverzifikacijo, zlasti ob vikendih.
Ponedeljek
- Tekoči zdrob.
- Kompot iz suhega sadja.
- Pečena ajdova juha.
- Meso kuncev, pire od korenja.
- Broth boki (terapevtska prehrana omogoča največ 1-2 žlici. - zaradi močne choleretic ukrepanje).
- Polka za zdrob
- Čaj z limono, sendvič s rezino sira (včerajšnji kruh iz peciva).
Priporočljiva je prehrana pred spanjem:
- Kefir.
Torek
- Omletna para (prepovedana prehrana).
- Toplo mleko.
- Zeleni čaj s krekerji.
- Ribja juha.
- Pire krompir z omako iz mleka.
- Kissel je obrisal.
- Mesne mesne klobase, kuhani makaroni.
- Kompot iz jagod.
Sreda
- Ajdova kaša z mlekom.
- Čaj z galeto.
- Rastlinska juha.
- Sufle, kuhani krompir.
- Kompot iz pire jabolk.
- Kaša iz zdroba
- Čaj s piškotki in kosom topljenega sira (dovoljene so sorte z nizko vsebnostjo maščob).
- Pol skodelice alkalne mineralne vode brez plina.
Četrtek
- Majhna maščoba skuta.
- Sadni mousse.
- Sušna ovsena kaša.
- Ribe z nizko vsebnostjo maščob, riž kuhano obrisano, rezina črnega kruha (dovoljena prehrana, če ne flatulenca).
- Kompot iz suhega sadja.
- Skutni puding
- Čaj z limono in piškoti.
Petek
- Rastlinska lonec.
- Toplo mleko.
- Sirno skuto s čajem.
- Sušna ovsena kaša.
- Kuhana buča (lahko dodate malo rastlinskega olja).
- Mleko Kissel.
- Ajdova kaša.
- Kompot z krekerji.
- Pol skodelice alkalne mineralne vode brez plina.
Sobota
- Bučna pečenka s čajem.
- Solata zelenjave (dovoljena občasno in v majhnih količinah).
- Zelenjavna juha.
- Parni kotlet s kuhano korenje.
- Sadni kompot s krekerji.
Nedelja
- Krompir in jajca v beli omaki.
- Mleko Kisel s piškotki.
- Kravji sir z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.
- Solata zelenih.
- Zelenjavna juha.
- Kuhani piščanec s pirejem.
- Berry Kissel.
- Pirejska zelenjava.
- Ribje rezine.
- Kompot s piškotki.
Ocene
Andrey, 49 let, Yeisk
Prehrana za pankreatitis je grozna, ker je brez okusa. In tako hočeš nekaj, kar je nemogoče! Ko sem jedel, je postalo tako slabo, da sem moral poklicati rešilca. Zato nikomur ne svetujem, da izvede takšne poskuse. Bolje je trpeti.
Eugene, 60 let, Novokuznetsk
Prehrana - težak test. Dobro pomaga zdravilo Kreon. Toda zdravnik me je opozoril, da ne smejo biti zlorabljeni. Pankreas mora delovati tako, da sam proizvaja encime. Prav tako je dejal, da bo le terapevtska prehrana pomagala pri obvladovanju bolezni.
Prehranska miza № 5p
Vsebina članka:
Tabela zdravljenja št. 5p se uporablja za dajanje pri akutnem / kroničnem pankreatitisu, tako v fazi poslabšanja kot tudi kasneje, v fazi remisije.
Glavne razlike v tej prehrani so nizkokalorična živila, omejevanje živalskih beljakovin in ogljikovih hidratov z maščobami, z izjemo nekaterih živil in vključitev živil, bogatih z vitamini / minerali.
Prehrana na dieti pankreasa številka 5p
Načela prehrane številka 5p:
Omejitev: sol - do 10 g / dan, tekočine - do 2 l / dan, eterična olja, groba vlakna.
Izključi: vsa živila, ki lahko povzročijo napihnjenost črevesja, živila z grobimi vlakni, pa tudi hrano, kar vodi do povečanega izločanja prebavnih sokov in ocvrte hrane.
Kako kuhati? Vse jedi kuhamo izključno na pari ali kuhamo. Lahko tudi pečete. Hrana mora biti najprej polna in uravnotežena glede na sestavo mineralov in vitaminov, poltekoča, topla.
Dovoljeni izdelki
- Včerajšnji kruh (moka 1-2 razredov), suhi piškoti (slano)
- Juhe iz zelenjave in žit. Drobljene drobce. Od dovoljenih - ajda in riž, zdrob in ovsena kaša, rezanci. Rastlinske sestavine - buča s korenjem, bučkami, krompirjem. Za polnjenje - 10 g kisle smetane ali 5 g masla. Zeleni in čebula - samo s prenosljivostjo.
- Zreli paradižnik in sveže korenje je dovoljeno iz predjedi - ne več kot 100 g pred glavnim jedem, ne več kot 2 krat / dan
- Meso z malo maščobe / perutnino. Osnovno pravilo - brez maščob, brez kite in kože (pri perutnini). Oblika pripravka: kuhana na pari ali narezana / pire, kuhana, pečena. Dovoljeno je meso iz telečjega in kunčjega mesa, bučke, napolnjene s piščancem, mesne kroglice in pireje, dovoljene so pape.
- Ribe - izključno za par, v obliki mesnih kroglic ali kuhanega kosa. In samo sorte z nizko vsebnostjo maščob
- Mehka kuhana jajca in beljakovinska omleta
- Mlečni izdelki so dovoljeni le za tiste, ki imajo nizko vsebnost maščob. Na primer, domača 9-odstotna skuta, pudingi in sirarke, cmoki in skuta. Kot za kislo smetano in smetano, so dovoljene le kot povoji v jedi. Mleko ni prepovedano, vendar je njegova uporaba možna le s toleranco. Dovoljen je tudi sir - nizko vsebnost maščob in pikantnost
- Viskozne kaše (zdroba, ajda, ovsena kaša in riž). Dodate lahko mleko. Priporočajo se krupeniki, pudingi in jedi iz žit.
- Makaroni in rezanci
- Pečena ali kuhana zelenjava. Vso zelenjavo obrišite ali razsekajte. Belo zelje ne zlorablja. Priporočljivo - krompir z zelenim grahom, pesa s korenjem, cvetača, squash z bučno
- Od sadja in jagodičevja je lahko samo zrela in sladka, če je v surovi obliki - nato pa podrgnila, kot tudi kuhana, pečena
- Sladko Izbira ni prevelika, lahko pa trpiš. Dovoljeni so sadni kompoti in želeji ter pene (na sladkorju, fruktozi ali ksilitolu).
- Omake so dovoljene, vendar le na zelenjavnih bujonih, mleku ali sadni omaki. Hkrati je prepovedano omakati moko
- Maslo - ne več kot 30 g / dan. In rafinirana zelenjava - ne več kot 15 g / posodo
- Pijače za prehrano: šibki čaj z rezino limone, sladkor - pol običajnega. Dodate lahko mleko. Dovoljeni so tudi sokovi brez uporabe sladkorja in z dodatkom vode (ne koncentrirani, naravni)
Prepovedani izdelki
- Kislo sadje. Smokve z grozdjem
- Od sladkega sladoleda s čokolado in pecivom
- Vse začimbe in olja za kuhanje
- Vse hladne in / ali gazirane pijače, kot tudi kava s kakavom in grozdnim sokom
- Maščobe in jajca v kakršni koli drugi obliki, kot je dovoljena
- Maščobni mlečni izdelki
- Proso in biser ječmen, koruzna kaša in ječmen
- Puff testo in žemljice, žemljice in žemljice
- Gobe in stročnice
- Zelenjava je prepovedana čebula s česnom in bolgarskim poprom, kislica s špinačo, redkvijo z redkvijo
- Vsako mastno meso in mastne ribe
- Vse konzervirano in dimljeno meso
- Vse kumarice / marinade, prigrizki
- Sveži rženi kruh
- Močne juhe in hladne juhe (kot okroška). Zelje, juhe iz mleka in gob
Možnosti za vzorni prehranski meni za teden
Prehrana tabele 5p ima nekaj razlik za bolezen v akutni fazi in v fazi remisije.
Prehrana 5p pri akutnem in kroničnem pankreatitisu v akutni fazi
Z bolečinami v trebušni slinavki (s pankreatitisom v akutni fazi) menija predlaga jedi v obrabljeni obliki:
- Zajtrk №1 - ajda (obrišite) + pari (meso) + šibek čaj z mlekom.
- Zajtrk številka 2 - žele + skuta.
- Kosilo: zelenjavna juha s pirevirano zelenjavo + pire krompir (krompir) + soufflé (meso) + kompot (naribana jabolka).
- Prigrizek: krekerji z bujnimi boki.
- Večerja: zdrob (lahko dodate mleko) + šibek čaj + umešana jajca (na pari, beljakovine).
- Pred spanjem - mineralna voda (pol kozarca Borjomi).
Ko lajšate bolečine v trebušni slinavki, lahko uporabite možnost menija s hrano, ki se ne drgne:
- Zajtrk №1 - ajda (drobljiva) + vinaigrette (za preliv - ne več kot 10 g rastlinskega olja) + mleto meso (kuhano) + polsladko čaj.
- Zajtrk št. 2 - šibek čaj + pikantni piškoti + suhe slive.
- Za kosilo - juha (zelenjavna juha, sesekljana zelenjava) + krompir (kuhamo) + kos kuhanega piščanca + jabolko + čaj.
- Varno, - kompot + domača skuta.
- Večerja je šibek čaj + vermicelli + kos kuhane ribe.
- Nočitev - prepečenec + sladkani čaj z mlekom.
Za 1-2 dan poslabšanja pankreatitisa je priporočena uporaba Borjomija in slovanskih (do 1 l / dan) - rahlo segreta, brez plina in pri sobni temperaturi. Kot tudi juha boki.
Ko izboljšujete dobro počutje (po tretjem dnevu), vstopite v meni:
- Sladke juhe in tekoča žita
- Kisele in pireve
Prehrana 5p po Pevznerju z akutnim in kroničnim pankreatitisom v fazi pogrezanja
Ko simptomi poslabšanja pankreatitisa izginejo (od 3. do 4. dne), je prikazan naslednji meni (približna možnost):
- Zajtrk №1 - kaša brez masla (ajda ali riž), nariban + mlečni žele
- Zajtrk №2 - sadni žele + kozarec Borjomi
- Kosilo - juha z ovseno kašo + pire krompir (korenje) + soufflé (meso) na pari + šibki čaj
- Prigrizek: okus divje rože + omlet (parjena, beljakovina)
- Večerja: šibki čaj + pire ajda + soufflé (skuta)
- Spanje - mineralna voda s krekerji
Vse jedi - brez uporabe soli, sladkorja za ves dan - ne več kot 20 g.
Priporočila dietetikov
Glavna priporočila - ne prenašajte s sladkorjem (strogo glede na pričevanje zdravnika), izključite vse sladkarije, razen tistih, ki so dovoljene. Sladice povzročajo poslabšanje in zgago, napenjanje in druge težave. To je za pankreasne bolnike takšna sladkost strup. Še posebej, če na prazen želodec.
Maščobe je treba odstraniti - ne več kot 60 g na dan, zato jih je treba pazljivo porazdeliti - ves dan, vendar ne vse naenkrat.
Vsa hrana - sekanje ali mletje. Grobi koščki dražijo notranje organe, z poslabšanjem (in celo s podaljšanjem bolezni) so dodatni dražljaji popolnoma neuporabni. Zeleni priporočamo, da odidejo do boljših časov, toda s toleranco lahko dodamo koper, peteršilj v posodo.
In z mesnimi jedmi - zelo previdno: med poslabšanjem - strogo pari in vodo, samo v obliki tal. Ko se simptomi umirijo, lahko pripravite goveje strogane (spet iz kuhanega mesa) ali celo v grudasto obliko.
Dušene in pečene zelenjave - samo takrat, ko se bolezen umiri.
V prvih dneh se običajno priporoča le Borjomi, brez plinov in v obliki toplote. Ali malo sladkega in šibkega čaja.
Meni je potreben po odstranitvi poslabšanja.
In tudi ko se bolezen umiri, obstajajo trdna in hitra pravila. Na primer, jajca na splošno niso priporočljiva (zlasti rumenjak), mleko je tudi bolje izključiti.
Prehranska tabela 5p s pankreatitisom
Zgodovina osebe z akutno ali kronično osebo, ki je v ponavljajoči se fazi vnetnega procesa, ki je prizadel trebušno slinavko, zahteva poseben pristop k prehrani. Ne sme biti le nežen, ampak tudi popolnoma uravnotežen. Diet 5 za pankreatitis katere koli razvrstitve (akutna, ponavljajoča se, kronična) velja za najboljšo možnost. Prehrana bolne osebe ima več variacij in je sposobna v celoti zadostiti potrebam telesa za vsako vrsto bolezni. Tabela št. 5, predpisana, kadar imajo ljudje v preteklosti bolna vnetja jeter ali žolčnika, je sprememba Pevsnerjeve diete. Dieta 5p prehrana ima enako osnovo, le nekoliko spremenjena za pankreatitis.
Načela prehrane tabela številka 5p
Peta tabela zdravljenja je predpisana na kateri koli stopnji razvoja pankreatitisa, tako v primeru njene ponovitve kot tudi v primeru remisije bolezni. V vsaki posamezni situaciji ima nekaj razlik, toda osnovno načelo je doseči čim večjo varčnost sluznice prebavil. Rezultat takšne prilagoditve moči zagotavlja popolno zaščito prebavnega trakta pred kemičnimi, mehanskimi in toplotnimi poškodbami. To je, če je preprosteje reči, kdaj oseba jede, požiralni kanal, želodec, črevesje in sekretorni organi, ki zagotavljajo njihovo normalno delovanje, ne trpijo. Za pankreatitis gastroenterologi priporočajo tabelo 5 v več različicah za bolne ljudi, ki imajo naslednja načela pri pripravi in uživanju hrane:
- Kuhanje naj poteka samo s paro ali v vodi, peka brez krastanja in dušenja. Najbolje je, da se za ta namen uporabi multicooker.
- Če želite vključiti v sestavo jedi za bolnike z anamnezo bolezni trebušne slinavke, potrebujete le nizkokalorično hrano, bogato z minerali in vitamini. Prav tako je treba zapomniti, da v procesu njihove priprave omejujejo uporabo živalskih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, pri čemer dajejo prednost snovi rastlinskega izvora.
- Priporočljivo je, da postrežete hrano samo v toplih pogledih. Vroča in prehladna hrana je prepovedana.
- Pogosto je potrebna pankreatitis (vsaj 5-6-krat na dan), vendar v majhnih količinah (običajni volumen je treba razdeliti na 2 do 3 dele). Najboljše od vsega, če bolnik poje od majhnih krožnikov, se ne bo počutil prikrajšanega in bo zadovoljen z minimalnim deležem.
Dieta številka 5, predpisana za kronično vnetje trebušne slinavke, je določena prehranska kultura. V življenje osebe mora vstopiti ne eno leto.
Povsem naravno je, da se ljudem pogosto težko odrečejo svoji najljubši hrani, v tem primeru pa pomagajo spomini na negativne simptome, ki spremljajo bolezen - boleče bolečine, ki se širijo skozi trebušno votlino v primeru poslabšanja. Pomagali ne bodo podlegli skušnjavam.
Dovoljeni izdelki
Izbira hrane je danes velika, zato se lahko vsakdo, ki ima v preteklosti pankreatitis, zlahka izgubi, ko jih izbere za tabelo zdravljenja. Vsi pacienti ne vedo z gotovostjo, kaj točno je dovoljeno, ko se vnetni proces razvije v trebušni slinavki in kaj je bolje zavrniti. Da bi preprečili napake pri izbiri izdelkov, je treba zapomniti, katera od njih ne bo povzročila dodatne poškodbe žleze. Dnevni meni lahko vključuje naslednje:
- pusto meso (zajec, puran, piščanec, teletina, goveje meso);
- vitke ribe (smuči, ščuke, ščetine, dež, polek, trske);
- morski sadeži (kozice in školjke s trajno remisijo);
- mlečni (prednostno mlečni) izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
- žita (ovsena kaša, zdrob, ajda, riž) in testenine iz trde pšenice;
- jajca piščancev in prepelic (ne več kot 2,5 kosa na dan).
Izbira dovoljenih izdelkov je precej velika, zato lahko katera koli oseba, tudi ženska, celo moški, od njih kuha ne le zdravo, ampak tudi zelo okusno medicinsko kosilo ali večerjo.
Pijače s pankreatitisom se lahko zaužijejo s sadnimi pijačami, želejem, sokovi, polovico razredčeni z vodo in šibko kuhanim čajem, v katerega se doda posneto mleko. In tudi, strokovnjaki priporočajo pitje mineralne vode, Essentuki ali Borjomi, toda mineralna voda mora biti brez plina.
Nezaželeni izdelki
Vsak pacient, ki trpi zaradi pogostih ponovitev vnetja trebušne slinavke, mora vedeti, katera živila so mu absolutno kontraindicirana in tudi z minimalnim zaužitjem v prebavila lahko sproži napad, katerega glavni simptom je boleča akutna bolečina. Hrana, ki je nikakor ne more zaužiti, vključuje izdelke, ki aktivirajo nastajanje agresivnih encimov in povečajo sekretorno aktivnost trebušne slinavke.
Prvič, alkohol je predmet obvezne izključitve, brez katerega ne more storiti niti ena praznična tabela. V tem primeru, če ima oseba s kroničnim pankreatitisom veliko željo po pijači, mu gastroenterologi svetujejo, naj se spomni neizogibnih posledic prekinitve prehrane. Za tiste izdelke, ki veljajo za prvi prigrizek med uživanjem alkoholnih pijač - konzervirane hrane, kumarice, kumarice je treba obvezno odstraniti iz prehrane.
Nutricionisti in gastroenterologi so opazili številne druge elemente, ki so v prehrani osebe z vnetjem trebušne slinavke kategorično nesprejemljivi. Ljudje z anamnezo bolezni, kot je pankreatitis, morate poznati njihov seznam (bolje je, da ga natisnete, tako da je vedno pri roki):
- Nekaj sveže zelenjave - bolgarski poper, redkev, redkev, zelje, česen;
- mastno meso in ribe za kuhanje prvega in drugega jedi;
- vse vrste prekajenih izdelkov;
- mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
- žita, pšenica, ječmen, koruza;
- sveže, soljene in marinirane gobe;
- današnji peko kruha;
- pečenje, zlasti pecivo.
Nesprejemljivo je dodati jedi začimbe in vroče začimbe. Previdnost je potrebna pri solju in sladkorju.
Iz pijač pod popolno prepovedjo so močni čaj ali kava, sladka soda, kvas in pakirani sokovi. Vsi ti izdelki so okusni in jih ljudje obožujejo, a da bi se izognili pojavu akutnega napada, jih je treba kategorično zapustiti.
Čeprav je treba priznati, da je to precej težko, še posebej za otroka, ki ob pogledu na prepovedane rafinirane sladkarije (torte in pecivo) začne "pogoltniti slino". V tem primeru strokovnjaki za prehrano priporočajo redke užitke, saj se nihče ne more nenehno držati "pod nadzorom". Toda tudi minimalne kršitve prehrane se lahko zatekajo le občasno, na moč enkrat na mesec. Da bi se razvajali, je dopustno le, če je bolezen v fazi dolge odprave.
Kemična sestava in kalorijske jedi
Prehrana, predpisana za pankreatitis, kot tudi druge bolezni prebavil, strokovnjaki za prehrano imajo posebne zahteve glede kemijske sestave jedi. Prehrana bolnika z anamnezo bolezni prebavil mora biti popolnoma popolna in vsebovati vse elemente v sledovih in minerale, potrebne za delovanje telesa. Spodaj je tabela z informacijami o optimalni količini osnovnih hranil za dnevni obrok in njeni energijski vrednosti:
Kalorija in kemična sestava dnevnega menija, tabela številka pet