Peptični ulkus in razjed dvanajstnika v fazi poslabšanja poslabšanja, v času okrevanja in remisije (trajanje zdravljenja s hrano 3 do 5 mesecev), akutni gastritis v obdobju okrevanja in v fazi okrevanja, kronični gastritis s sekrecijsko insuficienco v akutni fazi, kronični gastritis z normalno in t povečano izločanje (trajanje prehranskega zdravljenja 3-5 mesecev, dokler ni popolno lajšanje poslabšanja).
Bolezni požiralnika: ezofagitis, gastroezofagealna refluksna bolezen (GERD).
- Namenska prehrana št
Pospešitev procesa obnavljanja ulkusov in erozij, nadaljnje zmanjšanje ali preprečevanje vnetja sluznice želodca in razjede dvanajstnika.
Ta prehrana pomaga pri normalizaciji sekretorne in motorično-evakuacijske funkcije želodca.
Prehrana številka 1 je zasnovana tako, da zadovolji fiziološke potrebe telesa po hranilih v bolnišnici ali ambulanti med delom, ki ni povezana s telesno aktivnostjo.
- Splošne značilnosti prehrane №1
Uporaba prehrane št. 1 je namenjena zagotavljanju zmernega varčevanja želodca pred mehansko, kemično in toplotno agresijo z omejevanjem prehrane jedi, ki imajo izrazit dražilni učinek na stene in receptorski aparat zgornjega dela prebavnega trakta ter težko prebavljive izdelke. Izključite jedi, ki so močni povzročitelji izločanja in kemično dražijo sluznico želodca. Tako vroče kot zelo hladne jedi so izključene iz prehrane.
Prehrana z dieto št. 1 frakcijsko, do 6-krat na dan, v majhnih porcijah. Potrebno je, da odmor med obroki ni daljši od 4 ur, enostavna večerja pa je dovoljena eno uro pred spanjem. Ponoči lahko popijete kozarec mleka ali smetane. Hrano priporočamo za temeljito žvečenje.
Hrana je tekoča, kašasta in gostejša v kuhani in večinoma zanikrni obliki. Ker je skladnost hrane zelo pomembna pri prehrani s hrano, zmanjšujejo količino živil, bogatih z vlakninami (kot so repa, redkev, redkev, beluši, fižol, grah), sadje s kožo in nezrele jagode z grobimi kožami (kot so kosmulje, ribez), datume), kruh iz polnozrnate moke, izdelki, ki vsebujejo grobo vezivno tkivo (kot so hrustanec, perutninska koža in ribe, špičasto meso).
Obroke kuhamo kuhano ali paro. Po tem, zdrobljen v kašasto stanje. Ribe in neobdelano meso je mogoče zaužiti cele. Nekatere jedi se lahko pečejo, vendar brez skorje.
- Kemična sestava prehrane številka 1
Beljakovine 100 g (od tega 60% živalskega izvora), maščobe 90-100 g (30% zelenjave), ogljikovi hidrati 400 g, sol 6 g, kalorije 2800-2900 kcal, askorbinska kislina 100 mg, retinol 2 mg, tiamin 4 mg Riboflavin 4 mg, 30 mg nikotinske kisline; kalcij 0,8 g, fosforja ne manj kot 1,6 g, magnezija 0,5 g, železa 15 mg. Skupna količina proste tekočine je 1,5 litra, temperatura hrane je normalna. Priporočljivo je omejiti kuhanje soli.
- Priporočeni izdelki in jedi z dieto №1
- Pšenični kruh iz včerajšnje vrhunske moke ali posušen; rženega kruha in svežega kruha, peciva in izdelkov iz testa so izključeni.
- Juhe na zelenjavni juhi iz pire in dobro kuhane žitarice, mleko, zelenjavne juhe, začinjene z maslom, mešanico jajc in mleka, smetana; mesne in ribje juhe, gobe in močne zelenjavne juhe, juha iz zelja, boršč, okroska so izključeni.
- Mesne jedi - pare in kuhane iz govejega mesa, mlada vitka jagnjetina, svinjina, piščanec, puran; maščobne in žičnate sorte mesa, perutnine, race, gosi, konzerviranega mesa, prekajenih živil so izključene.
- Ribje jedi so običajno nizko vsebnosti maščob, brez kože, v kosih ali v obliki piščancev; kuhamo na vodi ali pari.
- Mlečni izdelki - mleko, smetana, kisli kefir, jogurt, skuta v obliki sufle, leni cmoki, puding; mlečni izdelki z visoko kislostjo so izključeni.
- Ovsena kaša, ajdove žitarice, riž, kuhana v vodi, mleko, pol-viskozna, naribana; izvzeta so proso, ječmen in ječmen žita, stročnice, testenine.
- Zelenjava - krompir, korenje, pesa, cvetača, kuhana v vodi ali na pari, v obliki sufle, pire krompirja, pudinga s paro.
- Predjedi - solata kuhane zelenjave, jezik iz kuhanega, zdravnika za klobase, mlečni, prehranski, jellied ribe na zelenjavni juho.
- Sladke jedi - sadni pire, žele, žele, pire, kompot, sladkor, med.
- Pijače - šibek čaj z mlekom, smetano, sladki sokovi iz sadja in jagodičja.
- Maščobe - kremasto in rafinirano sončnično olje, dodano jedem.
- Izključena živila in dietne jedi №1
Iz vaše prehrane je treba izključiti dve skupini živil.
- Izdelki, ki povzročajo ali povečujejo bolečino. Ti vključujejo: pijače ?? močan čaj, kava, gazirane pijače; paradižnik in drugi
- Izdelki močno spodbujajo izločanje želodca in črevesja. Te vključujejo: koncentrirano mesno in ribjo juho, odkup gob; ocvrta živila; meso in ribe, kuhane v lastnem soku; mesni, ribji, paradižniški in gobovi omaki; soljene ali prekajene ribe in mesni izdelki; konzervirano meso in ribe; soljene, vložene zelenjave in sadje; začimbe in začimbe (gorčica, hren).
Poleg tega so izključeni: rži in svež kruh, izdelki iz peciva; mlečni izdelki z visoko kislostjo; proso, ječmen, ječmen in koruzni zdrob, stročnice; belo zelje, redkev, kislica, čebula, kumare; soljena, vložena in vložena zelenjava, gobe; sadje in jagode, bogate s kislinami in vlakni.
Osredotočiti se je treba na občutke pacienta. Če bolnik čuti nelagodje v epigastrični regiji, zlasti slabost, bruhanje, je treba pri prehranjevanju z določenim izdelkom opustiti.
- Prvi zajtrk: mehko kuhano jajce, rižev mlečni kašo, čaj z mlekom.
- Drugi zajtrk: sveže brez kisle skute, šipka.
- Kosilo: mlečna ovsena juha, parne mesne kroglice z pire krompirjem, sadna pena.
- Prigrizek: decoction bokov, krekerji.
- Večerja: kuhana riba, pečena pod mlečnim omakom, pire krompir, čaj z mlekom.
- Za noč: mleko.
- Prvi zajtrk: parna omleta, ajdova kaša drobljiva, čaj z mlekom.
- Drugi zajtrk: jabolko, pečeno s sladkorjem.
- Kosilo: juha iz riževega mleka, parno mesno sufle s pire krompirjem, jabolčni žele.
- Kosilo: decoction iz pšeničnih otrobov s sladkorjem in krekerji.
- Večerja: dušeni sir s sirom, sadni žele.
- Za noč: smetana.
- Prvi zajtrk: kuhano jajce, kaša iz mlečnega zdroba, poljub.
- Drugi zajtrk: puding skute.
- Kosilo: vegetarijanska krompirjeva juha, kuhano meso, pečeno pod bešamelovo omako, kuhana korenje, dušeni kompot.
- Čaj: čokoladna juha, nesladkana kolač.
- Večerja: kuhana riba, pečena z mlečnim omakom, rožnato korenčkovo jabolko, čaj z mlekom.
- Za noč: mleko.
- Prvi zajtrk: leni cmoki z kislo smetano, ovsena kaša, kompot.
- Drugi zajtrk: sveže brez kisle skute, šipka.
- Kosilo: mlečna juha s vermicellijem, puranji mesni njoki s prilogo kuhanega cvetače, šibki čaj z mlekom.
- Kosilo: decoction pšeničnih otrobov s suhim piškotom.
- Večerja: solata kuhane zelenjave in kuhana klobasa, jagodni mousse, žele.
- Za noč: smetana.
- Prvi zajtrk: mehko kuhano jajce, rižev mlečni kašo.
- Drugi zajtrk: pečena hruška s sladkorjem, kompot iz suhega sadja.
- Kosilo: juha iz zelenjave, kuhan ostriž, testenine, šibek čaj.
- Varno,: Berry mousse.
- Večerja: mesni soufflé, skuta pecivo, žele.
- Za noč: mleko.
- Prvi zajtrk: omleta s paro, kaša iz mlečnega zdroba, kompot iz suhega sadja.
- Drugi zajtrk: sveža ne kisla skuta, šipka.
- Kosilo: ovsena mlečna juha, kuhan zajec, pire krompir, šibki čaj z mlekom.
- Kosilo: decoction pšeničnih otrobov s suhim piškotom.
- Večerja: kuhana riba, pečena z mlečnim omakom, rožnato korenčkovo jabolko, žele.
- Za noč: smetana.
- Prvi zajtrk: parna omleta, vermicelli z naribanim sirom, šibek čaj, bjelanček.
- Drugi zajtrk: jagodni žele, kompot.
- Kosilo: pirevana zelenjavna juha, kuhani krap z bešamelovo omako, kuhani riž, žele.
- Kosilo: skuta, šunka.
- Večerja: zelenjavna solata, puranje mesne kroglice s prilogo cvetače.
- Za noč: mleko.
Za zdravljenje bolnikov s peptično razjedo v adolescenci priporočajo različico prehrane št. 1, v kateri povečajo vsebnost beljakovin za 20 g in maščobo za 30 g, zato se vsebnost kalorij dvigne na 3160 kcal.
Ko gastritis prehrana je določena s stopnjo bolezni, resnost kliničnih manifestacij. Torej, z akutnim gastritisom v 1. dan ne bi smeli jesti; 2. dan predpišejo sluzno juho, žele, žele, sufle iz mesa, bujne boke; na tretji dan - beli krekerji, parni rezanci, mesne kroglice, šibka juha, pirevana zelenjava. Ko se oslabitev akutnih učinkov bolezni bolnika prenese na dieto številka 1.
Pri kroničnem gastritisu s povečanim ali ohranjenim izločanjem je prehrana enaka kot pri peptični razjedi.
Pri kroničnem gastritisu s sekrecijsko insuficienco, pogosto, je potrebno delno hranjenje ob upoštevanju mehanske varčnosti želodčne sluznice in kemične stimulacije živilskih dražljajev žleznega aparata (prehrana št. 2).
Razvite posebne možnosti za prehrano številka 1.
- Prehrana številka 1a
- Indikacije za dieto številka 1a
Ta prehrana je priporočljiva za maksimalno omejitev mehanske, kemične in temperaturne agresivnosti na želodec. Ta prehrana je predpisana za poslabšanje peptične razjede, krvavitev, akutnega gastritisa in drugih bolezni, ki zahtevajo največjo možno odstranitev želodca. Prehranska številka 1a je predpisana tudi za akutno poslabšanje bolnikov s peptičnim ulkusom, ki so izpostavljeni holecistektomiji. Prehrana številka 1a je predpisana v prvih dneh zdravljenja (vendar ne dlje kot 7-14 dni). Po tem, pojdite na dieto številka 1b (več obremenitve).
- Namenska prehrana št. 1a
Zmanjšanje refleksne razdražljivosti želodca, zmanjšanje interoceptivnega draženja iz prizadetega organa, obnova sluznice z maksimalnim varčevanjem funkcije želodca.
- Splošne značilnosti prehranske številke 1a
Izključitev snovi, ki so močni povzročitelji izločanja, pa tudi mehanskih, kemičnih in toplotnih dražljajev. Hrana se pripravlja le v tekoči in kašasti obliki. Parna, kuhana, pire, pire krompir v tekoči ali kašasto konsistenci. V prehrani številka 1a za bolnike, ki so podvrgli holecistektomiji, uporabite le sluznice juhe, jajca v obliki parnih proteinov omleta. Vsebnost kalorij se zmanjša predvsem zaradi ogljikovih hidratov. Količina hrane, ki se vzame hkrati, je omejena, pogostost dajanja je vsaj 6-krat.
- Kemična sestava prehranske številke 1a
Za dieto št. 1a je značilno zmanjšanje vsebnosti beljakovin in maščob na spodnjo mejo fiziološke norme, stroga omejitev učinkov različnih kemičnih in mehanskih dražljajev na zgornji prebavni trakt. S to dieto so omejeni tudi ogljikovi hidrati in sol.
Beljakovine 80 g, maščobe 80-90 g, ogljikovi hidrati 200 g, sol 16 g, kalorije 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kislina 30 mg, askorbinska kislina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnezij 0,5 g, železo 0,015 g. Temperatura vročih jedi ni višja od 50-55 ° C, hladna - ne nižja od 15-20 ° C.
- Priporočene jedi in izdelki prehrana №1a
- Juhe mukozne iz zdroba, ovsene kaše, riža, ječmena z dodatkom jajčno-mlečne mešanice, smetane, masla.
- Jedi iz mesa in perutnine v obliki pire krompirja ali parnega souffléja (očiščeno kite, fascij in kože, meso se melje skozi mlinček za meso 2-3 krat).
- Ribje jedi v obliki parnega souffla iz sort z nizko vsebnostjo maščob.
- Mlečni izdelki - mleko, smetana, parni soufflé iz sveže pripravljene naribane skute; fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, navadna skuta so izključeni. Z dobro prenosljivostjo se polno mleko pije 2 do 4-krat na dan.
- Mehka jajca ali v obliki omleta za paro, ne več kot 2 na dan.
- Jedi iz žit v obliki tekoče kaše z mlekom, žitaricami iz žitaric (ajda, ovsena kaša) moke z dodatkom mleka ali smetane. Uporabite lahko skoraj vse žitarice, razen ječmena in proso. Na končno kašo dodamo maslo.
- Sladke jedi - žele in žele iz sladkih jagod in sadja, sladkor, med. Prav tako lahko pripravite sokove iz sadja in jagodičja tako, da jih razredčite, preden vzamete vrelo vodo v razmerju 1: 1.
- Maščobe - sveže maslo in rastlinsko olje, dodano jedem.
- Pijače: šibki čaj z mlekom ali smetano, sokovi iz svežih jagod, sadje, razredčeno z vodo. Iz napitkov so še posebej koristni okusi divjih vrtnic in pšeničnih otrobov.
- Izključena živila in dietne jedi №1a
Kruh in pekarski izdelki; juhe; ocvrta živila; gobe; prekajeno meso; mastne in začinjene jedi; zelenjavne jedi; razni prigrizki; kava, kakav, močan čaj; zelenjavni sokovi, koncentrirani sadni sokovi; fermentirano mleko in gazirane pijače; omake (ketchup, kis, majoneza) in začimbe.
- 1. zajtrk: tekoča naribana ovsena kaša na vodi - 200 g z mlekom in 5 g masla, parna beljakovinska omleta iz 2 jajc, čaj z limono.
- 2. zajtrk: nizko vsebnost maščobe skute, šipka - 100 g
- Kosilo: sluzasto juho s zdrobom - 200 g, kuhano suho parno kuhano meso - 50 g, kompotna juha - 100 g
- Prigrizek: mesni pire - 50 g, mlečna smetana - 150 g, bujon v boku - 100 g
- Večerja: kuhan ribe soufflé pare, tekoča pire ajdova katana voda - 200 g z mlekom in 5 g masla, čaj z limono.
- Za noč: sadni žele - 150 g, juha iz vrtnice - 100 g.
- Za ves dan: maslo - 20 g, sladkor - 40 g.
Indikacije in namen kot za prehrano številka 1a. Prehranska frakcija (6-krat na dan). Ta tabela je za manj resno, v primerjavi s tabelo številka 1a, omejitev mehanske, kemične in temperaturne agresije na želodec. Ta dieta je indicirana za blago poslabšanje razjede želodca ali dvanajstnika, v fazi remisije tega procesa s kroničnim gastritisom.
Dodelite dieto št. 1b v naslednjih fazah zdravljenja z vztrajnim počitkom bolnika. Čas skladnosti z dieto št. 1b je zelo individualen, v povprečju pa se giblje od 10 do 30 dni. Prehrana številka 1b se uporablja tudi v skladu s počitkom v postelji. Razlika od prehrane številka 1a je postopno povečanje vsebnosti osnovnih hranil in vnosa kalorij.
Kruh je dovoljen v obliki posušenih (vendar ne ocvrtih) krekerjev (75-100 g). Uvedene obrisane juhe, ki nadomeščajo sluznice; mlečna kaša se lahko pogosteje uživa. Dovoljena je homogenizirana konzervirana hrana za otroško hrano iz zelenjave in sadja ter jajčnih jedi. Vsi priporočeni izdelki in mesne in ribje jedi so na voljo v obliki parnega souffleja, klobase, pire krompirja, mesnih kroglic. Po tem, ko so izdelki kuhani mehko, se drgnejo v pastozno stanje. Hrana mora biti topla. Ostala priporočila so enaka kot pri prehrani številka 1a.
- Kemična sestava prehrane številka 1b
Beljakovine do 100 g, maščobe do 100 g (30 g zelenjave), ogljikovi hidrati 300 g, kalorij 2300-2500 kcal, sol 6 g; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kislina 30 mg, askorbinska kislina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,2 g, magnezij 0,5 g, železo 15 mg. Skupna količina proste tekočine je 2 litra. Temperatura toplih jedi je do 55-60 ° C, hladna - ne nižja od 15-20 ° S.
- Številka prehrane 1P (podaljšano)
- Priporočene jedi in izdelki prehrana №1Р
- Kruh in izdelki iz moke - beljakovinski kruh, piškoti, suhi piškoti, 2-3 krat na teden, zvitki in pite.
- Juhe - naribane mlečne žitarice, mlečni izdelki z dodano ribano zelenjavo (razen zelja), z rezanci in rezanci; zelenjava.
- Mesne in ribje jedi - meso z nizko vsebnostjo maščob, brez kosti in maščobe v kuhani in parni obliki, večinoma sesekljano in kos. Nizko vsebnosti maščobnih vrst rib v kuhano in kuhano. Pepelnica iz mesa in rib.
- Jajca - beljakovine (od 2 jajca na dan) v obliki aditivov, omleta beljakovine pare.
- Mlečni izdelki - polnomastno mleko, smetana; sveže kuhana sveža skuta v jedi (soufflé) in pireed; fermentiranih mlečnih izdelkov (kefir, enodnevni jogurt itd.).
- Zelenjava in zelenjava - različne vrste kuhanega, dušenega, svežega; pudingi, solate, enolončnice, pire krompir, zrezki.
- Sadje in sladke jedi - zrelo sadje in jagodičje (razen kislih), v naravni, pečeni, kuhani, pečeni, naribani obliki. Sladki jagodni sokovi, pomešani z vodo. Jam jam, med, marshmallow, marshmallow, marmelada.
- Žita in testenine - mlečne naribane kaše (zlasti ovsena kaša, ajda, ovsena kaša), puderji za pire; domači rezanci, vermicelli, drobno sesekljani makaroni.
- Maščobe - nesoljeno maslo, rastlinsko olje (ne prepražimo, dodamo jedem).
- Prigrizki - vinaigrettes z rastlinskim oljem, solate iz sveže zelenjave in sadja, kaše, klobasa, blagi sir, nemastna šunka, kaviar v majhnih količinah.
- Omake in začimbe - mlečni izdelki, sadne omake na zelenjavni juhi z listi peteršilja, koper, kisla smetana.
- Pijače - šibki čaj z mlekom, smetana; decoacja divjih vrtnic in pšeničnih otrobov, sokov iz sadja in jagodičja, zelenjavnih sokov na pol z vodo.
- Izključena živila in prehrana №1Р
Pikantne, slane, mastne, ocvrte hrane; dimljeni izdelki; pločevinke za prigrizke; zelenjava, bogata z eteričnimi olji in z grobimi vlakni (belo zelje in rdeče zelje, repa, rutabaga, redkev, redkev, čebula, česen, kislica, špinača); gobe in decoctions od njih; alkohol; stročnice (grah, fižol, fižol, leča); proso; ognjevarne maščobe; surova jajca; črni kruh
Prehrana 1 miza: kaj lahko in kaj ne moreš jesti, mizo izdelkov, tedenski meni
Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.
Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1
Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:
- razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
- poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
- akutni gastritis v obdobju okrevanja.
Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.
Prehrana 1a in 1b
Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.
Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:
- mlečne juhe iz žit;
- mlečne kaše;
- žele;
- omleti na pari;
- mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).
Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.
Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in simptomi bolečine se zmanjšajo.
Značilnosti prehrane tabela številka 1
Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.
- Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
- Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
- Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
- Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
- Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
- Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
- Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
- Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
- Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.
Diet številka 1 - podroben opis in koristne nasvete. Ocene o prehrani številka 1 in primeri receptov.
Diet številka 1 - opis in splošna načela
Vsako terapevtsko prehrano je treba obravnavati kot pomemben del zdravljenja številnih bolezni. Hkrati predvideva ne le pravilno izbiro izdelkov in tehnologijo njihove obdelave, temveč tudi določeno temperaturo hrane, ki jo porabi bolnik, pogostost njenega zaužitja itd.
Prehrana številka 1, ki jo je razvil sovjetski dietetik Mihail Pevzner, je predpisana bolnikom, ki trpijo zaradi razjede želodca in dvanajstnika, kroničnega in akutnega gastritisa.
Ta prehrana pomaga odpraviti vnetni proces, boljše celjenje razjed, normalizira sekretorne in motorične funkcije želodca. Kljub nekaterim omejitvam, ki jih določa prehrana za izbiro izdelkov in način njihove priprave, se njena prehrana šteje za nutricioniste polno in v smislu vsebnosti kalorij ter o vsebnosti beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov.
Prehrana številka 1 vključuje kuhanje s kuhanjem hrane in kuhanje za par. Za hotelske obroke je dovoljena peka brez krastanja. Vnos soli naj bo omejen na 6-8 gramov. Pri prehranjevanju bi morali biti zelo previdni glede mehanskih in kemičnih dražljajev prebavil, stimulansov izločanja želodca in snovi, ki ostanejo dolgo časa v želodcu. Ponoči morate piti mleko ali smetano. Prehrana zagotavlja izjemo od prehrane zelo hladnih in toplih jedi. Dnevni vnos hrane naj bo 5-6-krat.
Prehrana zagotavlja izjemo od prehrane zelo hladnih in toplih jedi.
Prehrana mora biti uravnotežena tako, da vsebuje od 90 do 100 gramov beljakovin, 90 gramov maščobe (25 gramov mora pasti na maščobe rastlinskega izvora), od 300 do 400 gramov ogljikovih hidratov, 1,5 litra proste tekočine. Dnevni obrok mora imeti maso od 2,5 kg do 3 kg.
Kalorična dieta številka 1 se giblje od 2800 do 3000 kalorij na dan.
Prehrana številka 1 je osredotočena predvsem na pireed živila, zaradi svojega namena - zagotoviti omejitev v prehrani dražilcev sluznice želodca, vključno z mehanskimi. Vendar pa se prehrana št. 1 brez mehanske schazheniya včasih uporablja, ne pa podrgnila. Njegova uporaba je možna v zadnji fazi zdravljenja, ki se izvaja v primeru poslabšanja peptične razjede ali ko je počasna. V tem primeru je seznam uporabljenih proizvodov in način njihove predelave v skladu s to prehrano, vendar se jedi ne strežejo.
Prehrana številka 1 - kakšna živila lahko jeste
Pri uporabi diete št. 1 lahko uporabite:
1. Pekarski izdelki v obliki: t
- pšenični kruh, pečen iz moke 1. ali najvišjega razreda, ki naj bi bil včeraj ali posušen;
- suhi piškoti, suhi piškoti;
- dobro pečeno pečeno pecivo, pečene pite, ki jih lahko polnimo z jabolki, kuhanim mesom ali ribami in jajci, marmelado, skuto (do dva krat tedensko).- zelenjavo, za pripravo katere uporabljajo korenje, krompirjevo juho in druge dovoljene zelenjave (seznam bo naveden spodaj);
- mlekarne, z herkulom, zdrobom, rižem in drugimi dobro kuhanimi žitaricami;
- rezanci z zelenjavo, ki jo je treba drgniti;
- juhe, pire iz kuhanega vnaprej piščanca ali drugega grobega mesa, naribane ne-kisle jagode z zdrobom ali naribano zelenjavo.Za polnjenje juh uporabite maslo, mešanico jajčnega mleka, smetano.
2. Meso z nizko vsebnostjo maščob v mesu in perutnini v obliki: t
- Parne in kuhane jedi, za pripravo katerih lahko uporabite goveje meso, mlado ovčje meso in svinjsko meso, piščanec, puran;
- kuhano ali pečeno meso v pečici (telečje meso, piščanec, zajec);
- parne kose, mesne kroglice, mesne kroglice iz mletega mesa ali rib, pire krompir, zrazov, goveje stroganov iz kuhanega mesa;
- kuhani jezik in jetra.3. Ribe z nizko vsebnostjo maščob v obliki: t
- kotleta, kuhan kos ali paro.
4. Mlečni izdelki v obliki: t
- mleko, smetana, kisli kefir, kislo mleko, acidofil, sveža kisla skuta (pureed), sveža kisla smetana (v omejeni količini);
- pečene tortice, souffle, leni cmoki, pudingi;
- nerezan nariban sir (ne pogosto).- kuhano mehko kuhano (ne več kot 3 na dan) ali parni omlet.
- zdrob, riž, ajda, ovsena kaša in kaša, ki jih je treba kuhati v mleku ali vodi. Prav tako se žitarice lahko uporabljajo v obliki parnih napitkov, pudingov, kotletov iz mlečnih žit.
7. Vermicelli in testenine so kuhali.
- korenje, krompir, pesa, cvetača, zeleni grah (ne pogosto), ki se kuhajo, kuhajo na pari ali se drgnejo ali pa služijo kot parni pudinogi, pire krompir ali sufle.
- mladi squash z bučo;
- ne kisli zreli paradižnik.9. Prigrizki v obliki: t
- solate iz kuhane zelenjave, mesa, rib;
- kuhani jezik, jetrni pašteti, zdravnikova, mlečna ali dietna klobasa, neslan šunka brez maščobe;
- želatinaste ribe na zelenjavni juhi; jesetrski kaviar, namočen manj masten sled, forshmak, neošten sir (občasno).10. Sladke jedi v obliki: t
- naribano kuhano in pečeno sladko jagodičje in sadje;
- pire krompir, žele, pene, želeji, kompoti;
- masleno kremo, mlečni žele;
- sladkor, med, brezkiselni džem, marshmallow, marshmallow.11. Omake in začimbe v obliki: t
- mlečno omako (bechamel) brez rjaveče moke, začinjene z maslom, kislo smetano (v omejeni količini);
- omake iz sadja in mlečnih sadja;
- Koper, peteršilj, vanilijo in cimet v omejenih količinah.12. Pijače v obliki:
- čaj (šibek), po izbiri aromatiziran z mlekom ali smetano, šibek kakav in kava z mlekom;
- sladki sokovi iz sadja in jagodičja;
- bujni boki.- maslo neoluščene kravje krave najvišjega razreda;
- rafinirana rastlinska olja, ki se dodajo jedem.Prehrana številka 1 - kakšna živila ni mogoče zaužiti
Če upoštevate prehrano številka 1, je treba:
- kruh iz ržene moke in drugih - sveže pecivo, kot tudi iz peciva in lisičja;
- mesne juhe iz mesa, rib in gob, nasičenih zelenjavnih odkoščkov, juhe, boršč, okroske;
- maščobne ali žične mesa in perutnine (race, gosi);
- mastne in soljene ribe, konzervirana hrana;
- mlečni izdelki z visoko kislostjo ter ostri in slani siri;
- kuhana in ocvrta jajca;
- žita: proso, ječmen, ječmen in koruza ter stročnice;
- belo zelje, repa, švedska, redkev, kislica, špinača, čebula, kumare, zelenjava in gobe v obliki kumaric in vloženih kislih, konzerviranih zelenjavnih prigrizkov;
- začinjene in slane prigrizke, konzervirano hrano, prekajeno meso;
- kislo, premalo zrelega sadja in jagodičevja, v katerem je veliko vlaken, ne drgane suho sadje, čokolada, sladoled;
- mesne omake, ribe, gobe, paradižnik, hren, gorčica, poper;
- gazirane pijače, kvas, črna kava;
- maščobe (razen tistih, ki so dovoljene).Prehrana številka 1 - primeri menija
Vzorčni meni 1 (očiščen):
Prvi zajtrk je sestavljen iz kuhanega jajca, mlečnega riža in čaja z mlekom.
Drugi zajtrk je sestavljen iz pečenega jabolka s sladkorjem.
Kosilo je sestavljeno iz mlečne pire ovsene kašne juhe, parne mesne kroglice s pirejem iz korenja, sadne pene.
Čaj je sestavljen iz bujnih bokov s krekerji.
Večerjo sestavljajo ribe, kuhane in pečene pod mlečnim omakom, pire krompir in čaj z mlekom.
Ponoči se pije kozarec mleka.Vzorčni meni 2 (ni izbrisan):
Prvi zajtrk je sestavljen iz kuhanega jajca, drobljive ajdove žitarice in čaja z mlekom.
Drugi zajtrk je sestavljen iz sveže skute (ne kisle) in juhe.
Kosilo je sestavljeno iz vegetarijanske krompirjeve juhe, kuhanega mesa, pečenega z bešamel omako, kuhane korenje in kompota iz suhega sadja (dobro kuhano).
Čaj je sestavljen iz decoction pšeničnih otrobov z dodatkom sladkorja in krekerjev.
Večerja je sestavljena iz kuhane ribe, ki se peče pod mlečnim omako, pire jabolka in korenje ter čaj z mlekom.
Pred spanjem spijte kozarec mleka.Prehrana številka 1 - koristni nasveti in ocene
Mnenja o prehrani številka 1 kažejo, da resnično učinkovito dopolnjuje terapevtske ukrepe za zdravljenje razjed želodca, dvanajstnika, kroničnega in akutnega gastritisa. Vsi, ki so ga uporabljali, so opazili izboljšanje zdravja in zmanjšanje bolečinskih simptomov v 2 tednih po izvedbi potrebnih sprememb v vaši prehrani. Vendar, kot vsaka druga, ta dieta zahteva določeno disciplino in doslednost od pacienta. Odstopanje od prehrane med zdravljenjem in vrnitev k uporabi prepovedane hrane vedno vodita v ponovno bolečino in nelagodje.
Prehranska miza №1
Vsebina članka:
Prehrana številka 1 je predpisana za bolnike z razjedo na želodcu in 12 razjed dvanajstnika. Ta prehrana vam omogoča, da zmanjšate bolečine, normalizirate prebavni trakt, pospešite celjenje razjed in zmanjšate vnetje sluznice črevesja in želodca.
Za najboljše rezultate se morate popolnoma držati seznama dovoljenih izdelkov.
Osnovna pravila prehrane №1
Da bi zmanjšali neprijetne občutke v želodcu in črevesju, je treba ne le jemati antibiotike in močna zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. Prva tabela prehrane je najprej seznam dovoljenih / prepovedanih živil.
Torej, kaj je tam vključeno?
Dovoljen je v tej prehrani, vendar le posušen. Dovoljeni so tudi suhi piškoti, peščeni piškoti, pečene pite.
Dovoljeni so le v zelenjavnih bujonih (obrišite zelenjavo, žitarice in testenine v juhi, da kuhate največ).
Kuhano ali paro. Dovoljeno goveje, telečje, belo perutninsko meso.
Samo v kuhani obliki in izjemno lahkih sortah (kotleta, sufle).
- Stranske jedi
- Mleko, smetana, lahki kefir, skuta (brez maščob), jogurt, sir (z minimalno vsebnostjo soli)
- Jajca
- Močan čaj / kava, vsa soda. Prepovedane so tudi vse alkoholne pijače.
- Močne / maščobne juhe iz rib / mesa.
- Žita. Prepovedano je jesti grobe žitarice (proso, ječmen, koruzo in ječmen).
- Kruh Med prehrano je nemogoče jesti svež kruh in na splošno vse sveže pecivo. Vse torte, pite in druga peciva je treba odložiti do boljših časov.
- Zelenjava. Pod strogo prepoved je čebula, kumare, zelje, špinača s repo, paradižnik, redkev, redkev.
- Mlečni izdelki. Prepovedano je kislo kefir, skuto in mleko z visoko vsebnostjo maščobe, ostri siri.
- Gobe Gobe so prepovedane v kakršni koli obliki.
- Prehrana 1a. Zagotavlja maksimalno toplotno, kemično in mehansko schazhenie sluznico prebavil, ki zmanjšuje aktivnost vnetnih procesov in ustvarja ugodne pogoje za celjenje erozij in razjed. Prehrana 1a se običajno predpisuje v prvih 6 do 8 dneh akutnega poslabšanja peptične razjede, kot tudi pri akutnem gastritisu ali v prvih dneh poslabšanja kroničnega gastritisa z nizko kislostjo. Hrana je kuhana na pari ali kuhana, servirana v obrabljeni tekoči ali kašasti obliki. Hladne in tople jedi so popolnoma izključene. Dovoljeno: tekoče pire mlečne kaše in juhe z dodatkom masla, omleta s paro, mleka, želeja, juhe iz jagode in šibkega čaja. Jedo vsake tri ure. Ponoči, vedno toplo mleko.
- Prehrana 1b. Predpiše se po dieti 1a, ko bolniki izginejo iz simptomov peptične razjede ali poslabšanja gastritisa. Poleg zgornjih jedi prehrana 1b vključuje kruhove iz belega kruha, zelenjavne juhe, kuhane ribe in mesne kocke.
- Prehrana tabela 1. Ta prehrana je predpisana bolnikom po popolni subvencioniranje poslabšanja želodčnih bolezni. Od prehrane 1b se razlikuje po tem, da je mogoče jedi pripraviti v neozlepljenem videzu.
- Pekarski izdelki - včerajšnji ali posušeni kruh iz krušne pšenice, puste in zelo dobro pečene pecivo, piškoti, suhi piškoti;
- Juhe na zelenjavnih juhah, juhe iz mlečnih žit;
- Meso z nizko vsebnostjo maščob v obliki parnih lovcev, kotlet, mesnih kroglic, kot tudi kuhanega jezika in jeter;
- Mleko in mlečni izdelki (kisli kefir, sveže naribana skuta, malo kisle smetane);
- Omleta na pari ali mehko kuhana jajca;
- Žita - riž, zdrob, ajda, ovsena kaša. Iz njih je mogoče izdelati pudinge, souffle, parne kose, kaše in juhe.
- Testenine;
- Zelenjava: cvetača, pesa, krompir, korenje, zreli paradižnik, buče, bučke. Recepti prehrane 1 zagotavljajo pripravo te zelenjave v kuhanem ali parom. Pri dieti 1a, so izključene zelenjava, v dieti 1b pa so na voljo v zanikrni obliki.
- Prigrizki. Kot predjed za prehrano tabelo 1, lahko uporabite pašteto kuhanih jeter, kuhani jezik, jesetrov kaviar, pusto in dobro namočeno sled. Dovoljene so solate iz kuhane zelenjave z dodatkom kuhanega piščančjega prsa ali pustega govejega mesa. Ne več kot enkrat tedensko lahko jeste majhen kos ne-ostrega sira.
- Sladke jedi - pečeno ali kuhano sadje in jagode, kompoti, žele, pene, marshmallow, marshmallows, med in sladkor.
- Maščobe - maslo in rastlinska olja, dodana po receptih prehrane 1 v pripravljene jedi.
- Pijače - bujni boki, šibek kakav z mlekom, šibki čaj, sokovi sladkega sadja.
- Rženi kruh, kot tudi vse sveže pecivo, kolački, izdelki iz testa;
- Mesne in gobje mesne juhe, bogate zelenjavne juhe;
- Mesno meso;
- Soljene in / ali mastne ribe ter konzervirane ribe;
- Mlečni izdelki z visoko kislino, slani in začinjeni siri;
- Pečena ali kuhana jajca;
- Nekatere vrste žit (koruza, ječmen, ječmen, proso);
- Stročnice;
- Gobe, kumare, špinača, kislica, redkev, rutabaga, repa, zelje.
- Prekajeni izdelki, pikantni in slani prigrizki;
- Ni dovolj zrelega sadja in jagodičevja, ne naribanega suhega sadja;
- Sladoled, čokolada;
- Poper, gorčica, hren;
- Kvass, gazirane pijače, črna kava, močan čaj.
- razjeda želodca in dvanajstnika v obdobju okrevanja po ostrem poslabšanju in z blagim t
- neostritev poslabšanja kroničnega gastritisa z ohranjenim ali povečanim izločanjem
- akutni gastritis med okrevanjem
- ogljikovi hidrati - 400-420 g;
- beljakovine - 90-100 g (60% živali),
- maščoba - 100 g (30% zelenjave),
- kalorij - 2800-3000 kcal;
- natrijev klorid (sol) 10-12 g,
- prosta tekočina - 1,5 l.
- 2) kruh in izdelki iz moke
- 10) sadje, sladke jedi, sladkarije
- Indikacije za dieto №1R
Glavna indikacija za njen namen je peptična razjeda z neželenim, hudim potekom, motnjami v presnovnih procesih.
- Namenska prehrana št. 1R
Spazm želodca z omejevanjem mehanskih, kemičnih, toplotnih dražljajev, spodbujanje procesa zdravljenja v sluznici, povečanje njegovih zaščitnih zmožnosti, izboljšanje protivnetnega učinka zdravljenja.
- Splošne značilnosti prehrane №1Р
Fiziološko popolna prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, povečana (v primerjavi s prehrano št. 1) vsebnost maščob in vlaknin, vitaminov. Zagotavlja stimulacijo presnove beljakovin, normalizacijo motorično-evakuacijske funkcije prebavil, procese njegove živčne regulacije. Jedi kuhane in pare. Vključene so solate iz surove zelenjave. Temperatura posode je normalna. Prehrana - delna, 6-7-krat na dan.
- Kemična sestava prehrane №1Р
Beljakovine do 130-150 g (1/3 zelenjave), maščobe do 130 g (1/2 zelenjave), ogljikovi hidrati 400 g-450, vsebnost kalorij 3600-3700 kcal, sol 6 g; poveča se količina retinola, tiamina, riboflavina, nikotinske kisline, askorbinske kisline; kalcij, fosfor, magnezij, železo. Skupna količina proste tekočine je 1,5 litra.
Zaželjena je kuhana zelenjava, makaroni (ne zlorabljeni), ajda, riž.
Skoraj vse vrste so dovoljene, če so v vodi. Sol / sladkor - najmanj.
Mehka kuhana parna omleta.
Solate (kuhana zelenjava), govejega jezika, ježka, sled (namočeno v mleko), jetra pašteta.
Kompot, malo suhih marshmallowov, kolač, kolačev in želeja, pire krompir (sadje) z želejem.
Kakav in kava z mlekom, čaj, sveže stisnjeni sokovi, juha iz šipka in žele, kompoti.
Katera živila so kontraindicirana pri prehrani 1?
Kako narediti meni za teden?
Pri sestavljanju menija je treba uporabiti zgornje sezname izdelkov. Torej, kako ustvariti meni za tabelo številka 1 za teden?
Ponedeljek:
Prvi zajtrk. Mesni kotli, krompir (pire krompir), čaj (lahko z mlekom).
2. zajtrk. Mleko ali žele.
Kosilo Mlečna juha (riž), lonec (krompir), kompot.
Čaj Bujni boki.
Večerja Sufle (skuta), ajda, žele.
Za noč. Mleko
Torek:
Prvi zajtrk. Kravji sir, zdrob (lahko mleko), čaj z mlekom.
Drugi zajtrk. Pečeno nesladko jabolko, mleko.
Kosilo Mlečna juha (biser ječmen), mesne klobase, pire krompir (pesa), žele za sladico.
Čaj Bujni boki, toast.
Večerja Puding (riž), jajce, mlečni polir.
Sreda:
Prvi zajtrk. Ajda, jajce in nesladkan čaj.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, mleko.
Kosilo Juha (zelenjavna juha, zelenjava), puding (riž, meso), jabolčni žele.
Čaj Bujni boki.
Večerja Krupenik (skuta, ajda), mleko.
Četrtek:
Prvi zajtrk. Sir (soufflé), rižev kaša, čaj.
Drugi zajtrk. Kissel.
Kosilo Juha iz riževega mleka, mesne kroglice na pari, pire krompir (korenje), kompot.
Čaj Kompot.
Večerja Mleko
Petek:
Prvi zajtrk. Polnilo iz jezika, pire krompir (korenje), šibka kava z mlekom.
Drugi zajtrk. Kompot.
Kosilo Mlečna juha (ovsena kaša); Ribji koščki; pire krompir (krompir).
Čaj Tost, žele.
Večerja Na večerji lahko kuhate piščančje pare, pire krompir (korenje) in kompot.
Sobota:
Prvi zajtrk. Pari ribjega peciva, pire krompir (krompir), mleko.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, čaj z mlekom.
Kosilo Mlečna juha, vermicelli in kompot.
Čaj Kisel in 2 zdravica.
Večerja Mesni kotli (na pari), mlečni kissel.
Za noč - kefir.
Nedelja:
Prvi zajtrk. Ovsena kaša na pari z vrelo vodo, čaj.
Drugi zajtrk. Mleko
Kosilo Zelenjavna juha (krompir, kruhovi), mlečni žele.
Čaj Mleko
Večerja Za večerjo je bolje kuhati mesno štruco z rižem ali krompirjem. Prav tako lahko pijete žele.
Kdaj je predpisana kirurška prehrana št. 1?
Po operacijah na prebavnem traktu se ta dieta uporablja zelo previdno in natančno.
Ne morete jesti živil, ki niso vključena na seznam dovoljenih živil.
Prehranska tabela št. 1 vključuje prehod na tekočo hrano, pri čemer je izključena trda hrana, kar vodi do poškodb prebavnega trakta.
Ta prehrana pomaga preprečevati črevesno distanco, bolečine v želodcu in omogoča telesu, da dobi količino kalorij, ki jih potrebuje.
Dietna miza 1
Slavni sovjetski dietetik M. Pevzner je razvil diete ali mize, ki se uporabljajo pri različnih boleznih. Tako je prehrana 1 namenjena ljudem z želodčno razjedo ali dvanajstniku ali gastritisom.
Značilnosti prehrane tabele 1
Ta prehrana je razdeljena na več tabel:
Dietna tabela 1: katera živila so dovoljena?
S 1 prehrano je M. Pevzner priporočil, da bolniki uporabljajo naslednje vrste živil:
Katera živila se ne smejo uporabljati s prehrano tabele 1?
Če imate želodčni ulkus ali razjedo na dvanajstniku in vam je bila predpisana terapevtska prehrana - Pevsnerjeva prehrana tabela 1, potem se morate odreči vsem zdravilom, ki povečajo sekretorno funkcijo želodca. Te vključujejo:
Priporočila za prehrano tabela 1
Da bi si zapomnili, katera živila ste dovoljena in katera so prepovedana, je najlažje uporabiti vrtilno tabelo na dieti 1, ki jo lahko prenesete iz interneta ali izdelate samostojno. Vključuje več stolpcev. Prvi od njih označuje splošno ime vsake hrane, kot je "zelenjava". Drugi stolpec prikazuje tiste, ki jih lahko uporabite, v tretjem pa tiste, ki jih je treba zavreči. Tabela o dieti 1 pomaga bistveno olajšati pravilno organizacijo klinične prehrane.
Recepti prehrana 1 zagotavlja kuhanje bodisi paro ali kuhano. Med poslabšanjem želodčne razjede se postrežejo v zanikrni obliki.
Vsi bolniki ne prenašajo dobro mleka, katerega poraba v prehrani 1 mora biti približno 5 kozarcev na dan. V tem primeru je dovoljeno mešanje mleka s šibkim sladkim čajem.
Obroki morajo biti pogosti in majhni. Ne jejte preveč vročih ali hladnih jedi.
Praksa kaže, da je spoštovanje prehrane 1 v dveh tednih privedlo do opaznega izboljšanja zdravja bolnikov. Toda, kot vsaka druga metoda zdravljenja, prehrana tabela 1 zahteva določeno zaporedje in samodisciplino od njih. Kršitev načel terapevtske prehrane, kot tudi uporaba prepovedanih živil do konca celotnega poteka zdravljenja, skoraj takoj vodi v pojav nelagodja in bolečin v želodcu.
Prehrana 1
Prehrana 1
Prehrana 1 je posebna terapevtska prehrana, ki je predpisana za naslednje bolezni in zdravstvene težave: akutni gastritis v fazi okrevanja, razjeda na želodcu in dvanajstniku z blago in hudo poslabšanje v fazi okrevanja, poslabšanje kroničnega gastritisa v blagi obliki z zvišano ali ohranjeno obliko. izločanje.
Indikacije prehrana 1:
V kombinaciji s peptično ulkusno boleznijo z drugimi boleznimi organov organov za prebavo, se uporabljajo diete možnosti št. 1. Prehrana št. 1 brez mehanskega izčrpanja, nezaščitena prehrana št. 1, se uporablja v zadnji fazi zdravljenja akutne peptične ulkusne bolezni in v nizko simptomatskem, počasnem toku. Glede na kemično sestavo in paleto izdelkov ta dieta ustreza prehrani št. 1. Hrana in jedi, ki vzbujajo izločanje želodca, so izključene. Hrana je kuhana kuhana, vendar se ne drgne: kos mesa in rib, drobljiva kaša, zelenjava in sadje v obliki neočiščene.
Prehrana 1 je predpisana z naslednjim ciljem: zmerno kemično, mehansko in toplotno varčevanje prebavil z dobro prehrano, zmanjšanjem vnetja, izboljšanjem celjenja razjed, normalizacijo sekretornih in motoričnih funkcij želodca.
Splošne značilnosti prehrane 1: vsebnost kalorij, vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je fiziološko popolna prehrana. Močni patogeni želodčnega izločanja, draženje sluznice, delež zamud v želodcu in težko prebavljive hrane in živila so omejeni. Hrano pripravljamo predvsem pire, kuhamo v vodi ali na pari. Ločene jedi se pečejo brez skorje. Kosi dovoljujejo ribe in ne grobo meso. Namizna sol je zmerno omejena. Izključene so zelo hladne in hladne jedi.
Prehrana 1 - kemična sestava in vsebnost kalorij:
Prehrana z dieto številka 1: 5-6 krat na dan. Spanje: mleko, smetana.
Priporočena in izključena živila in prehrana 1: t
Od dovoljene pireve na korenčku, krompirjeve juhe, mlečne juhe iz pire ali dobro kuhanih žit (ovsena kaša, zdrob, riž itd.), Vermicelli s pirevasto zelenjavo, mlečne juhe iz zelenjave: juha iz predhodno kuhanega piščanca ali meso, naribane sladke jagode z zdrobom. Moka za juhe samo posušena. Juhe so začinjene z maslom, mešanico jajčnega mleka, smetano.
Izključi: mesne in ribje juhe, gobje in močne zelenjavne juhe, juho iz zelja, boršč, okroska;
Pšenični kruh iz moke najvišjega in 1. razreda včerajšnjega peciva ali sušene; suhi piškoti, suhi piškoti, 1-2 krat na teden, dobro pečeno pusto pecivo, pečene pite z jabolki, kuhano meso ali ribe in jajca, marmelada, sira s sirom.
Izključi: rž in svež kruh, pecivo in listnato testo;
Ne-mastna, brez kite, fascij, kože pri pticah. Para in kuhane jedi iz govejega mesa, mlada jagnjetina z maščobo in svinjina, piščanec, puran. Kuhane jedi, vključno z mesom s kosom pustega mesa, piščancem, zajcem. Parne kroglice, mesne kroglice, cmoki, soufflé, pire krompir, zrazy; kuhani goveji stroganoff. Kuhano meso, pečeno v pečici. Kuhani jezik in jetra.
Izključi: maščobne ali mišične sorte mesa in perutnine, raca, gos, konzervirane hrane, prekajeno meso;
Ne-mastna, brez kožice, v kosih ali kot rezana masa: kuhana v vodi ali na pari.
Izključi: mastne, soljene ribe, konzervirane hrane;
Mleko, smetana. Ne-kisli kefir, jogurt, acidofil. Sveža, kisla skuta (naribana) in kisla smetana. Skutne jedi: pečene sirne pogače, sufle, leni cmoki, pudingi. Neostri naribani sir, občasno - rezine.
Izključi: mlečni izdelki z visoko kislostjo, pikantnimi, slanimi siri. Omejite kislo smetano;
2-3 kosov na dan. Mehka kuhana parna omleta.
Izključi: kuhana jajca in ocvrta;
Zdrob, riž, ajda, ovsena kaša. Kaša, kuhana v mleku ali vodi, pol-viskozna in pražena (ajda). Parni soufflé, pudingi, zrezki iz mletih žit. Vermicelli, drobno sesekljani makaroni.
Izključi: proso, ječmen, ječmen, koruzni zdrob, stročnice, cele testenine;
Krompir, korenje, pesa, cvetača, zeleni grah za omejeno količino. Pari ali pire v vodi (pire, sufle, pudingi s paro). Nepolirana zgodnja buča in bučke. Kopičenje kopra - v juhah. Zreli brezkislinski paradižniki do 100 g
Izključi: belo zelje, repo, švedje, redkev, kislino, špinačo, čebulo, kumare, kislo, vloženo in vloženo zelenjavo, gobe, konzervirano zelenjavo in okrepčevalnice;
Solata kuhane zelenjave, meso, ribe. Kuhani jezik, jetrna pašteta, zdravnikova klobasa, mleko, dietna hrana; jellied ribe na zelenjavni juho, jesetrov kaviar, občasno namočeno nizko maščobni sled in forshmak, ne ostri sir, neslan šunka brez maščobe.
Izključi: vse začinjene in slane prigrizke, konzervirana živila, prekajeno meso;
V pire, kuhanih in pečenih sladkih jagodah in sadju. Pire krompir, žele, pene, želeji, sambuca, kompoti (pire). Kolači, snežne kepe, maslo, mlečni polir. Sladkor, med, brezkiselni džem, marshmallow, marshmallow.
Izključi: kislo, premalo zrelo sadje in jagode, bogate z vlakni, suho sadje brez čiščenja, čokolado, sladoled;
Mleko (bechamel) brez rjaveče moke, z dodatkom masla, kisle smetane, sadja, mleka in sadja.
Boundedly - koper, peteršilj, vanilija, cimet.
Izključi: meso, ribe, gobe, omake iz paradižnika, hren, gorčica, poper;
Slab čaj, čaj z mlekom, smetana, šibek kakav in kava z mlekom. Sladki sokovi iz sadja in jagodičja. Bujni boki.
Izključi: gazirane pijače, kvas, črna kava;
Kremno nesoljeno maslo, vrhunska pečena krava. Rafinirana rastlinska olja, dodana jedem.