Sladkor iz sladkorne pese lahko nadomesti sladkor. Pred kuhanjem morate korenasto zelenjavo namočiti v vodo za boljše čiščenje od tal. Nato smo kožo strgali, ker ima majhno količino sladkorja in ima grenak okus.
Za pridobitev soka pese uporabimo metodo kuhanja tankih rezin korenaste zelenjave v vroči vodi in nadaljnjega stiskanja. Parna korenska zelenjava se pari štiri ure. Ne dovolite, da bi vrela voda. Na koncu kuhanja v vodi ostane tekočina v posodi, vendar ni primerna za sirup, saj ima grenak priokus.
Nato se pesa premika v mlinček za meso, masa se postavi v material in položi pod stiskalnico. Priporočljivo je, da se pesa ne ohladi, saj se izbor soka zgodi z manj truda in več. Od dobro pare pese, sok izkaže, svetlobe brez sedimenta.
Druga metoda za proizvodnjo sirupa temelji na infundiranju rezin sladkorne pese v toplo vodo. Debelina rezin ne sme presegati treh milimetrov. Sesekljane rezine položimo v vrelo vodo in nato vztrajamo eno uro. Nato se skozi gazo v posodo vlije sok in kuha do debelega. Pri kuhanju je potrebno odstraniti nastalo peno. Po kuhanju je treba sirup izsušiti in pustiti na dva ali tri dni, naliti v skladiščne banke.
Kako narediti sirup sladkorne pese
Odličen nadomestek za sladkor lahko izdelamo samostojno s pomočjo sladkornega sirupa iz pese. Rezultat je uporaben in naraven izdelek.
Navodila
1 korak
Pred kuhanjem odrežite korenine in namočite korenine v vodo. Tako bodo očiščeni zemlje. Po tem postopku je potrebno odstraniti kožo. Ima grenak okus in ne vsebuje skoraj nobenega sladkorja.
2 korak
Da bi dobili sok pese, je treba njegov koren narezati na tanke rezine in nato paro v paru za 4 ure, preprečevanje vrele vode. Po izhlapevanju pese je treba izliti vodo iz rezervoarja. Ima grenak priokus in ni primeren za sirup.
3 korak
Da bi dobili sok pese, je treba njegov koren narezati na tanke rezine in nato paro v paru za 4 ure, preprečevanje vrele vode. Po izhlapevanju pese je treba izliti vodo iz rezervoarja. Ima grenak priokus in ni primeren za sirup.
4 korak
Po tem pa se na parnih rezinah pomikajo v mlin za meso in se vnesejo v snov. Poleg tega je treba ta sveženj postaviti pod tisk. Priporočljivo je, da se ta postopek pripravi, medtem ko je pesa še vroča. V tem primeru bo izstopalo več soka in bo potrebno manj napora. Poleg tega, če pesa paro dobro dovolj, bo sok izkaže, lahka in brez sedimenta.
5 korakov
Drug način je, da v majhno kožo cvete prepolnijo toplo vodo. Takšne rezine morajo biti zelo tanke, debele največ tri milimetre. Nato sesekljane rezine napolnimo z vročo vodo in pustimo eno uro. Namesto drobljenja, lahko naribate na veliki zelenjavni ribez. Po tem morate sok iztočiti skozi gazo v drugo posodo in kuhati, dokler se ne zgosti. Priporočljivo je, da za kuhanje uporabite enamelware. Nastalo peno je treba odstraniti. Po kuhanju je treba nastali sirup filtrirati in pustiti nekaj dni.
6 korak
Nastali sirup je treba shraniti izključno v steklenih kozarcih. Da bi se izognili njegovemu saharifikacijo, morate dodati citronsko kislino (za 1 kg končnega izdelka 1 g kisline). Pripravljen sirup se lahko doda različnim izdelkom iz testa. 60 gramov sirupa nadomesti 100 gramov sladkorja. Da bi dobili debel sirup, morate uporabiti avtoklav. Zaradi tega bo sirup v svoji doslednosti podoben medu.
Kako narediti sirup sladkorne pese?
Sladkor iz sladkorne pese lahko nadomesti sladkor. Pred kuhanjem morate korenasto zelenjavo namočiti v vodo za boljše čiščenje od tal. Nato smo kožo strgali, ker ima majhno količino sladkorja in ima grenak okus.
Za pridobitev soka pese uporabimo metodo kuhanja tankih rezin korenaste zelenjave v vroči vodi in nadaljnjega stiskanja. Parna korenska zelenjava se pari štiri ure. Ne dovolite, da bi vrela voda. Na koncu kuhanja v vodi ostane tekočina v posodi, vendar ni primerna za sirup, saj ima grenak priokus.
Nato se pesa premika v mlinček za meso, masa se postavi v material in položi pod stiskalnico. Priporočljivo je, da se pesa ne ohladi, saj se izbor soka zgodi z manj truda in več. Od dobro pare pese, sok izkaže, svetlobe brez sedimenta.
Druga metoda za proizvodnjo sirupa temelji na infundiranju rezin sladkorne pese v toplo vodo. Debelina rezin ne sme presegati treh milimetrov. Sesekljane rezine položimo v vrelo vodo in nato vztrajamo eno uro. Nato se skozi gazo v posodo vlije sok in kuha do debelega. Pri kuhanju je potrebno odstraniti nastalo peno. Po kuhanju je treba sirup izsušiti in pustiti na dva ali tri dni, naliti v skladiščne banke.
Kako kuhati pesni sirup: dva načina
Pridobivanje sladkorja iz pese doma brez potrebne tehnologije in tehnologije je težko. Sladkorni sirup lahko kuhate. Tukaj je nekaj tradicionalnih receptov.
Kako dobiti dober pridelek sladkorne pese
Najprej morate dobiti dober pridelek pese.
Dobro raste na "topli" postelji. Pripravimo ga, odstranimo zemljo na 80 cm. Na spodnjo stran postavimo veje, stebla, odpadni papir, krpe, liste, kompost, humus, lesni pepel. Za ohlapnost so nameščeni deževniki. Med vrsticami se doda mah, ki ustvarja optimalno vlago, spodbuja intenzivno rast koreninskih rastlin.
Pred setvijo se semena namočijo v raztopino humusa - naravni stimulator rasti rastlin. Nato nalijte posteljo z isto raztopino.
Po setvi je postelja več dni prekrita s filmom, da se izboljša rast. Izbiri oprašeni leseni pepel. V bližini sladkorne pese posajene grah, ki se kopiči dušikovih gnojil. Torej, iz ene postelje lahko dobite grah in sladkorno peso.
Sledi postopek izdelave sladkornega sirupa.
Prvi način, da dobite pesni sirup
Dugoletne pese očistimo, operemo, narežemo na kose, zložimo v cisterno z emajlom. Na dno dna se postavi mreža, tako da se ga pesa ne dotika. 1,5 litra vode se vlije na 10 kg surovin.
Vse to se stara na majhnem ognju. Potem sok iztisne iz pese, ki je pivo v stanju debele kreme.
Ta sirup vsebuje do 70% suhe snovi. To pomeni, da je vsak kilogram sirupa enak 700 g sladkorja.
Sirup se lahko uporablja pri pripravi kompotov, želeja, pireja, marmelade, slaščic, piškotkov, le 30% več kot količina sladkorja, navedena v receptu.
Druga metoda pridobivanja sladkorne pese
Pesa se pripravi, kot pri prvi metodi. Kuhamo 3-3,5 ure.
Stisnjeni sok zmešamo s kondenzatom iz dna rezervoarja, filtriramo skozi 2-3 plasti gaze, dodamo citronsko kislino (0,5-1 g na 1 l soka) in kuhamo 5-6 krat.
Sirup se vlije v kozarce, pokrijemo s pokrovi in položimo na hladno mesto. Iz 10 kg sladkorne pese dobimo 1 kg sirupa.
Srečno poletno prebivališče
poletne prebivalce o vrtnem vrtu hiše
Kuhanje pesnega sirupa
Sirup iz sladkorne pese je bil pripravljen doma, ko je bil sladkor pomanjkljiv. Tako je bilo v vojni in v mojem stoletju - v osemdesetih letih v boju za treznost. Danes takšnega primanjkljaja ni pričakovati, ampak želim spomniti poletne prebivalce, ki so posebej ali po nesreči (včasih se to zgodi) posadili sladkorno peso za pripravo sladkorne pese.
Seveda je najbolje, da namesto sladkorja uporabite čebelji med, na drugem mestu pa je sirup iz sladkorne pese. Sirup se lahko uporablja namesto sladkorja za čaj, kavo in za proizvodnjo sladkih izdelkov - peko, marmelado, marmelado itd.
Za moko izdelke sirupa je treba sprejeti 750-1000 g na kilogram moke, medtem ko kuhanje džem - 2 kg sirupa na kilogram jagod. Namesto sladkorja se v kakršnem koli receptu lahko uporabi sladkorni pes, količina sladkorja, navedena v receptu, pa se lahko preprosto pomnoži s faktorjem 1,6.
V sladkorni pese ostane nekaj sladkorja. Zato jih navdušeni hostese v Ukrajini posušijo, zmeljejo in dodajo v testo za pecilne zvitke.
Kako narediti sladkorni pes?
Korenine sladkorne pese se poberejo pred začetkom zmrzali. Olupljene korenine temeljito speremo in namočimo v vrelo vodo. Kuhinjska posoda je bolje uporabiti emajlirano. Kuhamo eno uro. Nato odstranimo korenine, olupimo in narežemo na tanke kroge ali majhne koščke, iz katerih iztisnemo sok. Ekstrakti se pol ure hranijo v vroči, vendar ne vreli vodi (1/3 volumna ekstraktov), voda teče skozi sito in ponovno izčrpa preostalo maso. Oba nastala soka sta mešana.
Nato sirup dobimo z izhlapevanjem v ravno skledo. Jedi so lahko emajlirane, konzervirane, vendar ne pocinkane. Da sirup ne izgori, je potrebno nenehno mešanje.
1 kg sirupa pridobimo iz 5 kg sladkorne pese. 1 kg sirupa vsebuje 600-700 g sladkorja.
Sirup iz sladkorne pese
Dolgo časa je sladkorna pesa služila kot surovina za proizvodnjo sirupa doma. Kaj je sirup sladkorne pese? To je dobro kuhani sladkorni pes sok. Postopek pridobivanja sirupa je naslednji.
Roko pora temeljito izperite, naseknite, dodajte vodo v količini 1,5 litra vode na 1 kg korenaste zelenjave, zavrite in pustite infuzijo 1,5 ure. Nato nalijte maso na sito, filtrirajte sok skozi platno in pite do debeline, odstranite nastalo peno.
Konec vrenja je treba opredeliti na naslednji način: kapljica hladnega sirupa se ne sme širiti.
Pripravljen sirup mora biti rjav, debel, sladkega okusa s posebnim okusom pese. Shranjuje se lahko v vrčeh, steklenicah, sodih pri temperaturi, ki ni višja od 15 ° C.
Obstaja še en način za pripravo sirupa. V notranjosti kotla postavite rešetko na razdalji 15 cm od dna. Na dno kotla nalijte vodo, približno 1/20 dela mase pese, in na mrežo dajte olupljene korenovke, zaprite pokrov in kuhajte.
Po 3,5 urah odstranimo pesa in nasekljamo s helikopterjem. Sesano pesa postavimo v prtiček in stisnemo sok. V tem primeru je sok pridobljen z višjo koncentracijo sladkorja kot pri prvi metodi priprave sirupa, zato se hitro zori na pripravljenost.
Za konzerviranje so primerne samo sorte z intenzivno rdečo barvo, enakomerne, brez belih žil. Pred konzerviranjem, mora biti pesa blanširana v vreli vodi od 25 do 30-45 minut, odvisno od velikosti. Potem očistite pesa iz kože.
Drobno kislo pesa v celoti, narezano na velike.
Recept za sladkorni pes
Dolgo časa je sladkorna pesa služila kot surovina za proizvodnjo sirupa doma. Kaj je sirup sladkorne pese? To je dobro kuhani sladkorni pes sok. Postopek pridobivanja sirupa je naslednji.
Pesa so temeljito oprane, zdrobljene v rezine debeline 2 do 3 milimetre. Vzemite 1,5 litra vode na 1 kg pese, zavrite in eno uro in pol vztrajajte pri pesa v tej juhi. Nato se pesa vrne nazaj na sito, nastali sok pa se filtrira skozi krpo in zavre. Pena, ki nastane med kuhanjem, se zbira in zavrže.
Konec vrenja se določi na naslednji način: kapljica hladnega sirupa se ne sme širiti.
Pripravljen sirup mora biti rjav, debel, sladkega okusa s posebnim okusom pese. Lahko ga shranite v vrčeh, steklenicah, sodih pri temperaturi, ki ni višja od 15 stopinj.
Obstaja še en način za pripravo sirupa. Rešetka je nameščena v notranjosti kotla na razdalji 15 centimetrov od dna. Voda se vlije na dno kotla, približno 1 /20 del teže sladkorne pese, in na mrežo naloži olupljene korenine, pokrijemo s pokrovom in kuhamo.
Po 3,5 urah se pesa izvleče in seseklja s helikopterjem, sesekljano pesa se položi v prtiček in stisne sok. V tem primeru je sok pridobljen z višjo koncentracijo sladkorja kot pri prvi metodi priprave sirupa, zato se hitro zori na pripravljenost.
Sirup iz sladkorne pese
Rdeča pesa sirup se uporablja kot med, ko peko medenjaki, kuhanje džem, marmelado, marmelado, namesto sladkorja.
Sladkorna pesa se temeljito opere, olupi, nareže se tudi grob del celuloze s strani vrhov, saj lahko daje grenkobo sirupa. Nato korenine izperemo z vodo in narežemo na več kosov.
Za kuhanje uporabite široko emajlirano posodo, na dnu katere nastavite mrežo ali kovinsko mrežo iz nerjavnega jekla, približno 1/5 višine ponve. V posodo se vlije voda, približno 15% teže pese, narezano korenasto zelenjavo položijo, ponev pokrijemo s pokrovom in zapremo. Kuhamo pri nizkem vrelišču 3-3,5 ure, dokler se korenasta zelenjava ne zmehča. Kuhano pesa se zdrobi z nožem, nato stisne sok, zmeša s kondenzatom in sok po kuhanju na dnu posode. Zmes filtriramo skozi 2-3 plasti gaze, dodamo citronsko kislino (0,5-1 g na 1 liter soka), nato kuhamo, da zmanjšamo prvotni volumen za 5-6 krat. Sirup se vlije v steklene kozarce, prekrije s pokrovom in položi na hladno mesto.
Na 1 kg pripravljenega sirupa - sladkorne pese 10 kg.
Sirni peso ali kako narediti naravno barvilo za sladkorno peso.
Pesa sirup ni le sladka pijača, ampak tudi odlično naravno barvilo hrane v kuhanju. Ljubim kuhanje raznih sladic in peciva, in da ne bi dodajal umetnih barv kulinaričnih izdelkov, uporabljam čudovit sirup sladkorne pese, pripravljen po tem domačem receptu.
Kako narediti naravno barvilo hrane iz pese.
Rjavkasto rjave barve je treba najprej oprati iz ostankov zemlje, olupiti in ponovno temeljito sprati.
Večje korenovke narežemo na 2-4 dele in nato z dvema ali tremi prsti nalijemo vodo in kuhamo 3-5 ur, dokler ni popolnoma kuhana. Dobro bo, če boste to uspeli narediti za par.
Nato kuhano kuhano pesa mora biti fino sesekljane in sok filtrirati skozi gazo.
Zmešamo s sokom, ki se sprošča, ko kuhamo korenasto zelenjavo in ponovno seva.
Nato še naprej kuhajte naš sirup in ga občasno mešajte. Dodajte sladkor na svoj okus, potem ko ste pripravili kuhano vodo do želenega stanja.
Če ne pričakujete, da boste takšno gredico dolgo časa shranili, jo lahko shranite samo v kuhinji, seveda pa je bolje v hladilniku.
Toda, če kuhamo pesni sirup za bodočo uporabo, potem morate pred začetkom vrenja dodati malo (približno en gram na liter soka) citronske kisline ali limoninega soka. Citronska kislina mu ne dovoljuje sladkorja in daje prijetno kislost.
Ker veste, kako narediti naravno barvilo iz pese, lahko z lahkoto naredite veliko sladic, okusne impregnacije za pecivo, naredite lep žele in veliko drugih okusnih stvari. In kakšne živilske barve iz sadja ali zelenjave delate? V komentarjih pustite svoje pripombe in možnosti za pripravo takšnih sirupov.
Sirup iz sladkorne pese (za bragi in ne samo)
Sirup iz sladkorne pese. Njegova - tako.
Prvič, korenine so namočene v vodi, da se lažje umijejo s tal. Potem so olupljeni, ker imajo grenkobo in malo sladkorja. Koža je postrgana kot pri korenju.
Sok sladkorne pese se proizvaja na dva načina: s pritiskom na parjeno korenasto zelenjavo in z vbrizgavanjem tankih rezin surove pese v vročo vodo. Najboljši sirup se zgodi, če uporabite prvo metodo.
Parni koren na paro v loncih, čas obdelave - do 4 ure. Hkrati se prepričajte, da voda ne zavre. V vaseh se pare kuhajo v ruski peči v tesno zaprti litini ali v glineni posodi. Pesa postavite v slabo segreto peč, ponavadi ponoči. Po kuhanju v loncu (lonec, lito železo, lonec) je sladka temna tekočina, ki ima grenak priokus.
Ta tekočina je primerna za pripravo drozge, ne nadomešča sirupa. Toda iz te sladke temne tekočine se izkaže, da je čudovita. In če še vedno imate ustrezno napravo in malo spretnosti, potem shranite vodko se bo zdelo ogabno na okus.
Para pesa prehaja skozi mlin za meso, maso se postavi v platneno vrečko in položi pod stiskalnico, ki nima pritiska, nato pa pod pritiskom. Če je pesa dobro kuhana na pari - se sok zlahka loči in prihaja iz svetlobe, brez ostankov. Malo podrobnosti: sok teče iz vroče pese lažje in je lahko več.
Druga metoda pridobivanja sirupa je povezana z infuzijo zdrobljene pese v toplo vodo. Oprana in olupljena korenska zelenjava je narezana na rezine debeline 2 do 3 mm in potopljena v vrelo vodo.
Za kilogram sladkorne pese potrebujete 1 liter vode. Po nalaganju pese se posoda odstrani, nato se mešanica infundira 1 uro. Nato sok preide skozi gazo, nalije v ravno skledo in se počasi ogreje, da se tekočina segreje do gostote melase. Ko vrela tekočina daje peno, ki jo je treba skrbno odstraniti.
Za žetev je sirup kuhan močnejši, in če je takoj dovoljen za kuhanje, je šibkejši. Po vreli sirup filtrirajo skozi gazo, nastavite za 2-3 dni, da se usede, vlijemo v kozarce in shranimo kot džem. Če je potrebno, imate vedno pri roki »sladkor«.
Marc je še vedno primeren za domače varjenje: nalijte vrelo vodo in dodajte kvas.
Tukaj je še nekaj nasvetov.
Sladkor v koreni sladkorne pese je neenakomerno porazdeljen. To je bolj v osrednjem (odebeljenem) delu, manj v glavi in repu.
Da bi dobili močan sirup, potrebujete veliko, sveže, dobro olupljene pese.
Sirup ne sme priti v stik z železovimi pripomočki, temno iz železa.
Pri kuhanju marmelade, marmelade in marmelade, je dobro, da kombinirate kisla jagodičja z izdelki z nizko kislino, medtem ko dodate bistvo - oranžno ali mandarino.