Žučne žleze (holelitiaza) in prisotnost kamnov v žolčniku (holedoholitijaza) spremljajo neprijetni, včasih boleči občutki. Neupoštevanje pravilnega načina življenja, prehrane lahko vodi do poslabšanja bolnikovega stanja in povzroči katastrofalne, včasih nepopravljive posledice.
Žolč se nabira v žolčniku in se ga sprosti vsakič, ko jemo, le reden obrok, ga redno prazni. Če žolč v žolčniku traja dolgo časa, njegove stene sesajo tekočino, kar povzroči koncentracijo žolča, kar vodi do nastanka kamnov. Ženske s polno telesno težo najpogosteje trpijo zaradi takšnih bolezni, pri uživanju maščobnih živil pa se stanje dvakrat poslabša.
Kdo je v nevarnosti?
Ogroženi ljudje:
- ženske s prekomerno telesno težo
- ženske, ki jedo mastno hrano
- ki pijejo alkohol
Maščobe ni mogoče popolnoma izključiti iz prehrane, je gradbeni material, ki ga telo potrebuje za stalno obnavljanje, obnovo, rast, za normalno delovanje in duševno aktivnost.
Prvič, pomembno je, da se v primeru JCB-ja držimo pravilne prehrane, bolje je jesti ob istem, določenem času.
Vaš življenjski slog
Ko žolčni kamen izključi:
- Monotono prehranjevanje živalskih in visoko ogljikohidratnih živil brez maščob (mastno ali dimljeno meso, mast…)
- Poraba alkohola in alkohola v velikih količinah.
- Choleretic izdelki, zlasti surova jajca
Strukturo maščob čez dan je treba razdeliti na naslednji način:
- Zjutraj morate v prehrano vključiti kremne maščobe. V čaj ali kavo dodajte majhno žličko kreme do 10 ml. V kašo, bolje ovsena kaša, dodamo kos masla 10-15 gramov. Sir je trdnih sort, lahko tudi jedo tanek sendvič: na rahlo opraskano rezino kruha, raztresemo maslo na tanko plast otrobov, na vrh položimo majhno rezino trdega sira, v nobenem primeru ne raztopimo!
- Ob kosilu mora telo prejeti ribje olje. Lahko je uho, kos kuhane ribe, ribja omaka z zelenjavo, ribje pogače, mesne kroglice, soufflé ali puding iz rib, sendvič s kaviarjem. Če ne morete jesti kuhane ribe, vzemite kapsulo ribjega olja.
- Zvečer, za večerjo, mora oseba uživati visoko kakovostne rastlinske maščobe. Na primer, pol avokada, 3-5 velikih oliv, solata kuhane zelenjave, začinjena z bučo, cedro ali sezamovim oljem, visoko kakovostno hladno stiskano oljčno olje.
Recepti za holelitiazo
Ponujamo vam recepte, ki popestrijo vaš prehranski meni in vam omogočajo, da jedo ne le prav, ampak tudi okusno.
Meso Soufflé
Potrebne sestavine:
- Turški file 100 gr.
- Piščančje jajce 1 kos.
- Beli kruh - 1 rezina
- Kravje ali kozje mleko -. Skodelica
- Ščepec soli
- Kos masla
Priprava po korakih:
- Pripravite puranji file, 1 jajce, rezino belega kruha, 1/4 skodelice mleka in sol po okusu, uporabljam maslo za mazanje kalupov, v katerega vstavite pripravljeno maso.
- Temeljito umijte meso puranov, kolikor je mogoče, narežite na majhne koščke.
- V globoko skledo položite narezan file, zlijte pripravljeno mleko in na istem mestu narežite kruh, ne dodajajte skorje.
- Nastala masa se zmelje z mešalnikom, da se dobi homogena masa, katere konsistenca je podobna debeli kisli smetani.
- Vzemite jajce, ločite belo od rumenjaka, mesu dodajte rumenjak in ga nežno premešajte.
- Beljakovine zmešajte, dokler ni bela pena, in dodajte ščepec soli.
- Previdno dodamo beljakovinsko zmes v majhnih porcijah in postopoma mešamo stepeno beljakovino v celotno maso mesa, pri čemer dosežemo homogeno stanje.
Iz predlagane količine sestavin dobimo 3-4 majhne porcije souffléja.
Silikonske kalupe namažemo s tankim slojem masla in nastalo maso napolnimo na 2/3 oblike, ko se v postopku kuhanja sufle dvigne.
To mesno sufle je najbolje kuhati v počasnem štedilniku, v "parnem" načinu z nastavljenim časom 40 minut. To posodo lahko kuhamo v pečici pri temperaturi 160-180 ° С. Odlična priloga za mesno soufflé bo parjena zelenjava in pire krompir.
Prehransko uho
To juho lahko kuhate v počasnem štedilniku ali na tradicionalni način na štedilniku.
Potrebne sestavine:
- Rdeča ali bela riba z nizko vsebnostjo maščob (npr. Rečni ostriž in nekaj rufov) - 500 gr.
- Krompir - 4-5 kosov.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Sol - 1 žlica. l
- Prečiščena voda - 1,5 litra.
- Črni poper (grah ali zemlja) - malo, če želite
Kuhanje po korakih.
- Ribo speremo, očistimo drobovje in luske, odstranimo glavo. Če uporabljate majhne rufe, jih ni treba očistiti in odstraniti brez drobovja, saj so potrebni za bogato juho, ne smete jih jesti. Če nabreknejo velike - pre-gut njih.
- Postavite v ponvi z vodo pripravljene ruff in gredi, dodajte lovorjev list, poper in cela čebula.
- Če kuhate v počasnem štedilniku, zaprite pokrov, nastavite način "juha" in nastavite čas za 1 uro, če je v ponvi - počakajte na vrelišče in kuhajte še 35-40 minut.
- Po eni uri se juha filtrira skozi sito, ruff, čebulo, lovorjev list in poper.
- Segrejte juho nazaj v skledo počasnega štedilnika ali ponev, postavite ostriž, krompir in korenje, sol po okusu.
- Po tem juho kuhamo 30 minut.
Preden postrežete ribe iz kosti.
Nežen ribji soufflé pri JCB
Potrebne sestavine:
- File morskih rib - 200 gr.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Ekstra deviško oljčno olje - 1 žlica. l
- Maslo - za mazanje oblike
- Kislo smetano - 3-4 žlice. l
- Sol po okusu
Uporabite ribe z nizko vsebnostjo maščob, kot je oslič.
Priprava po korakih:
- Z mešalnikom zmeljemo ribji file ali se pomikamo skozi mlin za meso
- Ločite belo od rumenjaka, dodajte rumenjak ribi, dodajte 4 žlice. l kislo smetano, malo soli in premešamo v homogeno maso
- Prebite beljake do bele pene in postopoma dodajte glavno mešanico.
- Mešanico dajte v naoljene plesni, če imate silikonske kalupe, ni potrebno mazati.
- Kalupi z maso postavimo v pečico 25-30 minut pri temperaturi 180 ° C.
Iz navedene količine sestavin dobimo 3-4 majhne porcije. Kuhane ribe sofle popolnoma z pire krompir, parna zelenjava.
Čez dan, lahko dodate druge jedi - skuta pečenje v večernih urah, dietni pilaf popoldne, mesne kroglice zjutraj. Toda upoštevanje zgornje strukture kremaste maščobe - ribjega olja - rastlinskega olja, je obvezno!
Dieta številka 5 s kamni v žolčniku in holecistitisom
Za kamne v žolčniku ali boleče napade je potrebno upoštevati uravnoteženo in posebno prehrano, ki vključuje dovoljene in potrebne proizvode.
Prvi zajtrk: kuhano jajce, rižev kaša
Drugi zajtrk: nizka vsebnost maščobe skute
Kosilo: vegetarijanska juha, kuhano pusto meso s parjeno zelenjavo ali paro
Kosilo: piškoti
Večerja: krompirjev pire s paro pusto ribo, dušeno ali kuhano ribo
- Možnost 2 (v akutnem stanju bolezni):
Prvi zajtrk: ajdova kaša na vodi, skodelica zelenega čaja
Drugi zajtrk: sok s piškoti
Kosilo: zelenjavna juha, kuhano pusto meso s svetlo zelenjavno solato
Prigrizek: različne sladke sadeže po vaši izbiri, v količini 1 kos
Večerja: kuhana riba z zelenjavnim pirejem, skodelica šibkega čaja
Kaj lahko pojedem po operaciji?
Hrana po odstranitvi žolčnika pri bolniku mora biti strogo dietna, imeti enotno in lahkotno strukturo, vse jedi je treba zaužiti v pireju in se prebrati skozi sito ali se pomikati skozi mlin za meso. Porcije morajo biti majhne, hrana je redna in ob istem času.
Meni za bolnika po operaciji v prvih nekaj dneh:
Zajtrk: ovsena kaša na vodi, šibki čaj
Drugi zajtrk: mehka skuta, dodamo lahko 1-2 čajni žlički kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
Kosilo: pire juha, naravne sestavine žele
Prigrizek: decoction of wild rose
Večerja: zelenjavni pire, kuhana riba / ribe souffle, skodelica čaja
Kirurgija za odstranitev žolčnika pomeni, da je treba pri prehranjevanju upoštevati naslednja pravila:
- Omejite dimljeno, mastno hrano
- Jejte frakcijsko, v majhnih količinah vsake 3 ure
- Pijte vodo v majhnih količinah 100-150 ml
Stalni meni po odstranitvi žolčnika:
- Zajtrk: žita, proteinski omlet
- Drugi zajtrk: sok s krekerji / piškoti / otrobi
- Kosilo: zelenjavna juha, kotliček / kos kuhanega piščanca z kuhano korenje, žele
- Prigrizek: sadje lahko izbirate, na primer jabolko
- Večerja: korenčkova solata z jabolkom, kuhana riba s pire krompirjem, čaj z mlekom
- Uro pred spanjem popijte kozarec kefirja
Da bi ohranili zdravje in preprečili nadaljnje operacije, morate nujno slediti navodilom zdravnika in ustrezni prehrani, skrbeti za svoje zdravje.
Prehrana s kamni v žolčniku
Calculous holecistitis je bolezen, ki se pojavi, ko se pojavijo stagnacije v žolču. Najprej se kristali odlagajo iz gostih vsebin, nato rastejo in tvorijo kamne holesterola. Bolezen žolčnih kamnov (ICD) diagnosticiramo pri vsakem desetem odraslem. Pri ženskah se pojavlja 5-krat pogosteje. V zadnjem času, tudi pri otrocih. Lahko ustavite patološki proces, normalizirate delo jeter s posebno prehrano. Razmislite o njenem bistvu, zglednem meniju, receptih za zdrave jedi.
Značilnosti hrane z lcd
Prehrana z kamni v žolčniku (št. 5) podaljšuje obdobja remisije in pomaga pri poslabšanjih. Njegova načela so naslednja: t
- Povečanje prehrane z ekološko pridelanimi živili z visoko vsebnostjo vitaminov, mikro- in makrohranil, pektini, vlakni za boj proti zaprtju.
- Pomanjkanje barvil, konzervansov, kemičnih dodatkov za zmanjšanje vnetja sluznice žolčnika.
- Termalna šazija.
- Šest obrokov v majhnih količinah. Povezano z refleksnim izločanjem žolča med obroki. Med postom ali dolgimi presledki med obroki se žolčnik preliva, soli se oborijo, kar poveča nastanek kamnov. Poleg tega v taki obliki rezervoar z žolčem postane odličen medij za nalezljive povzročitelje različne narave.
- Način pitja s skupnim zajemom vode najmanj 1,5 litra. Zagotavlja utekočinjanje žolčnih in čistilnih kanalov.
- Vključitev živil z visoko vsebnostjo magnezija za odpravo škodljivega holesterola, lajšanje spazma žolčnika. Uporaben element so marelice, ovsena kaša in ajdovi drobljenci.
Akutna izguba teže, ki krši razmerje žolča in holesterola, je kontraindicirana pri bolnikih z JCB.
Kaj lahko in ne moremo jesti s kamni v žolčniku
Spodaj so navedene pomembne sestavine terapevtske diete za holelitiazo.
Mleko
Za normalizacijo kislinsko-baznega ravnovesja je koristno jesti mlečne izdelke z visoko vsebnostjo kalcija, ki preprečuje nastanek kamenca. Morali bomo opustiti ostre, slane sire, zmerno uporabo kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Lahko jeste dobro prebavljivo skuto, vir beljakovin in lipotropni faktor, kot je holin.
Meso, ribe
Za popolno prehrano so potrebne živalske beljakovine. Ne preobremenijo žolčnika, ampak prispevajo k normalizaciji njegovega dela. Priporočeni so bolniki z diagnozo žolčnih kamnov: t
- Zajec in puranje meso.
- Piščančja prsa brez kože.
- Nizko vsebnost maščob mlade svinjine ali jagnjetine.
- Šunka in klobase (nekatere se lahko zaužijejo, če se počutite dobro).
Viri dragocenih beljakovin so ostriž, ščuka, trska, trska in druge vrste rib z vsebnostjo maščobe ne več kot 5%. Iz njih se pripravijo mesne kroglice, souffles, quenels, pečene kot celota, vendar šele po predkuhanju.
Ban ima izdelke, vključno z:
Za teden dni lahko jeste 2-3 jajca ali v obliki omleta. Provokatorji tvorbe kamna, jetrne kolike so transmaščobe.
Drobljenec
Koristi prinašajo: ajda, ovsena kaša in rižev kaša s pol-viskozno konsistenco. Za kuhanje žit v večernih urah vlijemo vrelo vodo, sol. Zjutraj ostane samo ogrevati in jesti. Metoda vam omogoča, da shranite največ vitaminov. Tudi testenine iz trde pšenice so dovoljene.
Zelenjava in sadje
Prepovedane kisle paradižnike, kumare, bučke, kot tudi dodajanje različnih jedi gob, kislica, špinače, stročnic. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj se bodo morali odreči česnu, čebuli in redkvi.
Narejene so iz različnih jagod in sadja, vključno s sušenimi. Izjema je naslednji seznam:
Obstaja ena lubenica, čeprav sladka, skozi ves teden ni vredno. Velika količina choleretic jagodičja lahko povzroči gibanje kamnov in blokira kanal, kar bo poslabšalo bolnikovo stanje. Zato se pred jemanjem zdravila posvetujte z zdravnikom. Za kosilo vam lahko priporoči 2 rezini lubenice ali melone, kar bo najboljša rešitev.
Calculous holecistitis je patologija, pri kateri ne morete jesti hrane, kjer obstaja veliko holesterola za gradnjo žolčnih kamnov. Lahko jedo sojino ali oljčno olje (1 žlica na dan), v manjših količinah (1 čajna žlička) koruze ali sončničnega olja. V svoji topli obliki je bolje začiniti pripravljene jedi: kašo in solate.
- Palmovo olje, ki se doda sladoledu, skuti, siru. Posledično vsi povzročajo nepopravljivo škodo prebavnemu sistemu.
- Suho mleko, po številnih procesih predelave, je vključeno v sestavo peciva, zastekljenih skute. Napade na jetra z žolčnikom in spodbuja tvorbo kamna.
Priporočljivo je piti šibko kavo in čaj, žele, narejeno iz ovsene kaše, šipka, sveže sadne sokove, vendar ne na prazen želodec. Alkalna mineralna voda (Borjomi) pomaga prevesti obstoječi holesterol v topne oblike.
Alkohol je prepovedan, čeprav zmerno uživanje vina (do 2 kozarca na dan) za znižanje ravni holesterola ni izključeno.
Vzorčni meni za teden
Pravilna prehrana s kamni je predpogoj za uspešno zdravljenje. Za pomoč pri pripravi prehrane se pogosto obrnite na strokovnjaka za prehrano, družinskega zdravnika ali terapevta. Spodaj je ena od priporočenih prehranskih možnosti.
- Zajtrk: puding s suhim sadjem, pečeno jabolko.
- Kosilo: solata iz pese.
- Kosilo: zeleni boršč, špinača mesne kroglice.
- Popoldanski čaj: decoction of wild rose.
- Večerja: kislo mleko.
- Mannik, marmelada.
- Matice
- Kumarice, pire krompir, sok.
- Mousse z marmelado.
- Riževa kaša na mleku.
- Soufflé iz kravjega sira, naribana korenje.
- Pečena medena buča.
- Zelenjavna juha, goveje stroganoff, jajčni rezanci, žele.
- Lazni cmoki.
- Leča z govedino.
- Ajda, galetski piškotki.
- Palačinke z bananinim polnilom.
- Piščanec, dušene bučke, maline žele.
- Proizvajalec rezancev
- Kefir, pecivo brez polnjenja.
- Lonec z jajci in testeninami.
- Posušena peciva.
- Vinaigrette, pilaf, kumare.
- Ribji koščki.
- Parni kotlet.
- Ovsena kaša, čaj z limono.
- Prehranski kruh.
- Zrazy goveji kompot.
- Njoki (italijanski cmoki).
- Pečen krompir
Postni dan. Zelena jabolka, nesladkan čaj, čista voda brez plina.
Recepti
Prehrana med poslabšanjem JCB pomeni zavrnitev soli, nikotina, ocvrte, mastne hrane. Takšna prehrana zmanjšuje litogenost žolča, to je njegovo sposobnost obarjanja in tvorbe kamnov. Pri kalkuloznem holecistitisu so dovoljene le naslednje metode kuhanja: vrelišče, kuhanje, pečenje, obdelava s paro. Prehod je prepovedan. Meso grobo vlaken in živila, bogata s topnimi vlakni, se dodatno zdrobi.
Prve jedi so lahko sadne, mlečne ali zelenjavne. Nazadnje z dodatkom naribanega buče, bučk, korenja in sesekljanega krompirja. V procesu kuhanja ne uporabljajte praženja, lahko pa ga zamenjate s sušenimi zelišči. Prepovedane so prve jedi iz gob, rib, mesne juhe in okroske. Kisli boršč ni priporočljiv.
Rižina juha
Z bujonom zdrobimo zdrob. Združite z mletim mesom in mešanico jajčnega mleka. Sol po okusu. Začinite z maslom. Okrasite z zelenico.
Juha iz pese
Preprost recept za utrjene jedi, ki se lahko osvežijo in okrepijo, zlasti poleti. Kuhano pesa narežite na kocke, dodajte kefir, začinite s sladkorjem, rezine limone, koper in peteršilj. Postrezite s krompirjem ali palačinkami.
Drugi tečaji
Med kuhanjem je uporaba popra, hrena, gorčice, kislih omak, začimb je nesprejemljiva. Sol je omejena v obdobju poslabšanja žolčnih kamnov. Dovoljene začimbe vključujejo lovorov list, nageljnove žbice, cimet, vanilijo, peteršilj in koper.
Krompir v mleku
Sesekljana zelenjava zavre 5 minut. Strain, premešamo z vročim mlekom, pripravimo. Za izboljšanje okusa dodajte maslo.
"Modra" s kislo smetano omako
Jajcevce, ki tehtajo približno 200 g, narežemo na kroge, solimo in stojimo 15 minut. Potresite obročke na mešanico sončničnega olja in zelenjavne juhe. Za omako se moka v ponvi segrejemo, dodamo maslo, premešamo, dokler ni gladka. Kuhajte še pol ure in nato združite s kislo smetano. Jajcevce potopimo v vrelo omako 5 minut. Postrezite z zelenjem.
Sladice
Sladkim ljubiteljem svetujemo, da nadomestijo sladkor s sorbitolom. Uživate lahko v okusu brez čokoladnih bonbonov, naravnega medu, marshmallowa, marmelade, kolača iz bjelanaca. Zato je treba izključiti torte, pecivo, sladoled.
Bučna kaša
Rezano celulozo (200 g), zdrobimo z maslom (20 g) in 40 ml vode in kuhamo. V mešanici, ki se neprestano meša, dodamo zdrob (30 g), sladimo po okusu.
Posušene marelice žele
Olupljeni suho sadje (30 g) je treba potopiti v vrelo vodo (250 ml), kuhati pol ure, odstraniti, zmleti in se vrniti v posodo. Škrob (10 g) raztopimo v 40 ml hladne vode. Združite obe zmesi in ju pripravite. Ko služite, uporabite sladkor v prahu, da preprečite nastanek skorje na površini pijače.
Prehrana za kalkulozni holecistitis je nujen pogoj za učinkovito zdravljenje, zgodnjo obnovitev delovanja jeter in izločanje žolča.
Hrana z žolčnimi boleznimi in kamni v žolčniku
Dieta s kamni v žolčniku je sestavni del zdravljenja. Za to bolezen je značilna tvorba kamnov zaradi okvarjenih presnovnih procesov bilirubina in holesterola. Vpliva na genetsko predispozicijo, bolezni jeter, sladkorno bolezen, zastoj žolča, prekomerno telesno težo, nosečnost pri ženskah in tako naprej.
Pomembna je tudi neuravnotežena prehrana: pomanjkanje mehkih vlaken in rastlinskih beljakovin, presežek ogljikovih hidratov in živalskih beljakovin. Da bi preprečili nastanek kamnov in pospešili odstranitev peska, morate izbrati ustrezno prehrano in slediti njenim pravilom.
Splošna pravila prehrane
Hrano s kamni v telesu je treba skrbno nadzorovati. Glavna prehrana - №5. Glede na vrsto bolezni se uporabljajo druge sorte te prehrane.
Osnovna načela prehrane so:
- Povečajte količino hrane, bogate z magnezijevimi solmi in ki vsebuje prehranska vlakna.
- Zmanjšajte količino maščob na 75-80 g, snovi živalskega izvora pa 75%, vse ostalo pa je zelenjava.
- Količina beljakovin mora biti do 75–80 g.
- Zmanjšajte dovoljeno količino soli na največ 8 g.
- Sledite režimu pitja. Na dan naj bi uporabljali 2 litra tekočine.
- Pojdi na delno moč. Obstajajo majhne količine, vendar do 6-krat na dan. To bo odpravilo zastoje v telesu.
- Hrano lahko kuhamo, kuhamo v dvojnem kotlu ali pečemo, vendar ne smemo tvoriti skorje. Zelenjava se ne more prenašati.
Ko žolčnih kamnov bolezen ne sme biti debelih. Če že imate dodatnih kilogramov, boste morali zmanjšati količino maščobe na 70 g, ogljikovi hidrati pa največ 300 g na dan. Zmanjšanje telesne teže bo dobro vplivalo na zdravje holelitiaze.
V prvi fazi bolezni ni omejitev za različna živila, vendar morate spremljati prehrano, saj jemanje hrane na uro pomaga pri razvijanju žolča in izboljšuje delovanje mehurja.
Če ne pride do poslabšanja, je zmerna prehrana primerna za stabilizacijo izločanja žolča in uravnavanje koncentracije holesterola. Diet številka 5 je primerna za to. Takšna prehrana je uravnotežena. Število kalorij na dan se giblje od 2400 do 2600 kcal.
Magnezijevo dieto priporočamo tudi za kamne v mehurju, še posebej, če ima bolnik zaprtje, diskinezijo. Ta hrana temelji tudi na tabeli št. 5, poleg tega pa morate jesti hrano, ki vsebuje magnezij, kot so proso in ajda, otrobi. Koristne bodo zelenjava, zelenice, jagode, sadje in suho sadje. Vsi ti bodo pomagali razdeliti kamne, pospešiti izločanje žolča, okrepiti delovanje črevesja in mehurja.
Toda takšna prehrana je kontraindicirana pri gastritisu, enteritisu, kolitisu, driski. V obdobju poslabšanja holelitiaze je prepovedana tudi takšna hrana.
Prehrana v času poslabšanja
Med poslabšanjem prvega dne je potrebno preiti na polno lakoto, ki je potrebna za zaščito prebavnega trakta pred zapletom. Na ta dan je dovoljeno piti nekoncentrirani čaj, pijačo šipka. Sokovi bodo imeli koristi, vendar naj bi bili razredčeni z vodo v enakih delih.
Od drugega dne morate iti na dieto številka 5B. Ta različica tabele št. 5 je dodeljena vnetnim procesom. Priporočljivo je za akutni holecistitis. Potreben je za odstranitev kakršnih koli dražilnih snovi. Ta dieta traja največ 5 dni.
Količino ogljikovih hidratov je treba omejiti na 200 g. Za to je potrebno opustiti marmelado, sladkor, med. Količina beljakovin in maščob je 75–80 g, soljenje jedi ni dovoljeno. Vsa hrana je odvisna od mletja. Primerni pire krompir, soufflé.
Kuhate juhe s sluzasto konsistenco. Kaša mora biti viskozna, ne drobljiva, lahko se kuha z mlekom.
Korist bodo imeli zelenjavni sokovi in želeji, kompoti. Postopoma je treba vnesti kuhano meso, vendar v majhnih porcijah in le v tleh. Enako velja za ribe. Dovoljena skuta, krekerji. Ne morete dodati olja. Skupna količina kalorij na dan je 1600 kcal. Prepričajte se, da pijete 2 litra tekočine.
Potem se moč lahko poveča. Bolnik se prenese na tabelo 5A z dieto. Potem lahko greš na osnovno moč.
Pri kamnih v žolčniku so pogosto prizadeti požiralnik, želodec, trebušna slinavka in dvanajstnik. Še posebej pogosto razvije napredni pankreatitis. Najpogosteje to velja za ljudi z debelostjo. Če hkrati oseba trpi za pankreatitisom in holelitiazo, potem je predpisana vrsta prehrane št. 5P. V tem primeru je uživanje ogljikovih hidratov in maščob zelo omejeno. Ustvarijo dodatno delo za trebušno slinavko.
Treba je omejiti snovi ekstraktivnega tipa. To velja za zelje, ribe, mesne juhe. Tudi zelenjava, ki vsebuje groba vlakna, ne bo delovala. Z zmanjšanjem količine ogljikovih hidratov se zmanjša tudi dnevna vsebnost kalorij. Vso hrano je treba zaužiti v majhni obliki. Kuhajte samo prehransko - paro ali kuhajte.
Ko holecistitis kalcijev tip pogosto poslabšanja. Potrebna je operacija. Po postopku se obdobje okrevanja začne, ko je treba spremljati bolnikovo prehrano. Pol dneva po operaciji je dovoljeno piti negazirano vodo, vendar le v majhnih požirkih in ne več kot 0,5 litra na dan. Od drugega dne je dovoljen kefir, nekoncentrirani čaj brez sladkorja, žele. Volumen - ne več kot pol kozarca. Pijte te pijače vsake 3 ure.
Od tretjega ali četrtega dne so dovoljeni pire krompir (tekoči), zemeljske juhe, omlet za proteinske pare, kuhane ribe (tudi tleh), žele. Lahko zaužijete do 8-krat na dan, vendar ne več kot 150 g. Sladki čaj in sok v razredčeni obliki sta dovoljena iz tekočin, vendar samo iz jabolk ali buče.
Od 5. dne dalje se v prehrano vnese suhi kruh in piškoti. Teden dni kasneje so dovoljene ovsena kaša in ajdova kaša, kuhano meso (potrebno je mletje). Lahko zdrobite zelenjavo, pijte kefir, klasični jogurt. Na koncu bolnika se prenese na dieto 5A, nato pa na standard.
Po operaciji se lahko pojavijo lezije žolčnega kanala. Pri holangitisu in holedoholitiaziji se v teh kanalih oblikuje račun. Obstajajo zlatenica, kolike, mrzlica. V takih primerih je potrebna tabela 5A ali B. Popolnoma čista živila, ki vsebujejo groba vlakna, holesterol in eterična olja, so popolnoma odstranjena. Tudi vse, kar vsebuje ekstraktivne spojine, ni primerno.
Hrana je prepovedana, zaradi česar se začne napihovanje. Hrano je treba zaužiti samo v obrabi. Zelenjava se lahko zaužije samo v obliki kuhanega pireja. Sadje je dovoljeno samo za pripravo želeja ali kompota. Jabolka se lahko zaužijejo šele po praženju v pečici.
Po odstranitvi žolčnika in istočasnem razvoju vnetja trebušne slinavke, duodenitisa zdravnik predpiše varčen tip standardne prehrane - št. 5SC. Trajanje je 3 tedne, dokler ne prenehajo slabost, driska in bolečina. Potem lahko greš na osnovno prehrano.
Če se po taki operaciji pojavi stagnirajoči proces, potem je predpisana prehrana s 5 L / F. Ta dieta vključuje zmanjšanje ogljikovih hidratov preprostega tipa in povečanje količine maščob. Poleg tega morajo biti snovi rastlinskega in živalskega izvora v enakih količinah.
- Prigrizki so dovoljeni, vendar jih ni mogoče soliti ali dodati pikantne sestavine.
- Obroke kuhamo v dvojnem kotlu ali v pečici.
- Kaše so dovoljene v drobljivi konsistenci, testenine.
- Dovoljeno je tudi sadje.
- Zelenjavo priporočamo za peko.
- Hrane ni mogoče zdrobiti.
- Proizvodi za cvrtje so prepovedani.
- Morate jesti v majhnih porcijah.
Seznam dovoljenih izdelkov
Preden začnete z dieto, se morate spomniti, kaj lahko jeste. Prehrana lahko vključuje:
- Pšenični kruh V normalnem odzivu telesa - celo rži. Vendar je treba izdelek uporabiti samo posušeno (bolje - zastarelo). V nasprotnem primeru se bo začelo napenjanje. Piškoti in pecivo brez kvasa z mesom, skuto, jetri ali jabolki so dovoljeni.
- Zelenjava in zelenjava. Zelje (vse vrste), bučke, korenje, jajčevci, kumare, paradižniki, paprike, buče, zeleni grah. Od zelenja - kopra, peteršilja, solate. Od njih lahko kuhate solate, juhe, pire krompir. Dovoljeno je tudi kislo zelje, vendar ne kislo.
- Oreški, semena in suho sadje. Od slednjega - rozine, suhe slive, suhe marelice, fige, suhe slive.
- Sladkarije Marshmallow, karamel, marshmallow, marmelada, marmelada, med. Sladkor je lahko, vendar bolje - ksilitol.
- Testenine, rezanci, vključno z ajdo.
- Jajca Lahko skuhate parno omletko. Rumenjake je treba omejiti ali odstraniti iz prehrane, ker imajo choleretic učinek, imajo veliko holesterola.
- Juhe Kuhane so v zelenjavni juhi. Dodate lahko testenine in žitarice. V prehrani priporočamo vitko boršč / juho, mlečne juhe. Zelenjavo ne morete prsti za polnjenje.
- Olje. Priporočena zelenjave, vendar v majhnih količinah - približno 1 žlica. l na dan. Uporabite samo za dopolnitev drugih jedi. Maslo je dovoljeno, vendar največ 25-30 g na dan.
- Pusto meso (piščančje prsi, kunci, teletina / goveje meso). Lahko kuhate ali pečete v pečici. Kuhajte obe rezini in mleto meso (mesne kroglice / mesne kroglice).
- Mršava riba. Lahko paro, kuhamo, pečemo v pečici, naredimo burgerje.
- Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Primerni kefir / kislo mleko, jogurt brez dodatka sadja / jagodičja. Mleko se lahko doda samo drugim jedem. Dovoljena je domača nizko vsebnost maščob skute. Uporablja se za cmoke in jedi. Kisla smetana - samo kot dodatna sestavina za druge jedi.
- Sadje / jagode. Najbolj uporabna jabolka in banane. Pijejo sveže, žele, pripravljajo se sadne pijače, žele in sadne pijače. Ali sadje in solate (napolnite s kefirjem / jogurtom).
- Žita. Vsak, vendar boljši - riž, ječmen in oves. Od njih kuhamo kašo, dodamo juhe ali jedem.
Za vse jedi mesnih in ribjih omak priporočamo: zelenjavo, mlečno / kislo smetano. Umijte ga z mineralno vodo ali zelenim čajem. Lahko pijete sok marelice, buce, korenje, breskve, slive, paradižnik. Koristil bo z okusom divjih vrtnic in pšeničnih otrobov.
Prepovedani izdelki
Naslednji proizvodi morajo biti izključeni iz prehrane:
- Zelenjava in zelenjava. To velja za česen, čebulo, špinačo, kislino. Prepovedane zelenjave z grobimi vlakni (redkev, redkev, repa). Sveže zelje je treba omejiti, če ga ne prenašajo dobro.
- Stročnice - fižol, grah.
- Gobe
- Jagode. To velja samo za grozdje.
- Sadje je preveč kislo.
- Pečena jajca, kuhana trdo kuhana.
- Trgovina omake - majoneza, ketchup in drugi.
- Sladkarije Prepovedana čokolada, smetana, sladoled.
- Maščobno meso. To velja za svinjino, slanino in druge stvari. Prekajeni meso, klobase, konzervirani izdelki niso dovoljeni. Od drobovine ne morejo biti ledvice, jetra, možgani.
- Začinjene začimbe. To velja za poper, gorčico, hren.
- Debele ptice - raca in gos.
- Mastna in soljena riba, kaviar. Prepovedan losos, losos, postrv.
- Smetana, polnomastno mleko in fermentirani mlečni izdelki.
- Svež kruh, pecivo, pecivo.
- Alkohol.
- Sladke gazirane pijače.
- Kava
Vsi ti izdelki so strogo prepovedani.
Vzorčni meni za teden
Za holelitiazo med remisijo je predpisana tabela 5. Ta prehrana je raznolika, saj so dovoljeni skoraj vsi proizvodi in razširjene metode predelave (možno je tudi peko v pečici).
Potrebno je nadomestiti različne jedi iz žitaric, zelenjave in beljakovin. Najbolje je, da pripravite meni za teden vnaprej, da hrana ne bo enolična.
Značilnosti prehrane s kamni v žolčniku
Stagnacija v žolčnem sistemu vodi do zgostitve žolča. Povečuje njegovo koncentracijo in postane viskozna, soli v njeni sestavi pa se oborijo na dnu žolčevoda. Sčasoma se blato kristalizira in nastane kamen, ki je značilen za žolčnato bolezen. Razvoj bolezni vodi v nastanek holecistitisa v predelu kanala in mehurja, kar je posledica nepravilne prehrane.
Neuspeh v presnovnih procesih, presežek holesterola ali soli prispeva k intenzivnemu nastajanju kamna. Kot učinkovito zdravljenje in preprečevanje ponovitve so zdravniki predpisali prehrano za bolnike z žolčnimi kamni v kombinaciji z zdravili.
Značilnosti prehrane za žolčnika pri nastajanju kamnov
Posebnost prehrane s kamni v žolčniku je dobro zasnovana prehrana, namenjena zmanjševanju holesterola in normalizaciji pretoka žolča. Prehrana za kamne v votlini žolčnika zagotavlja poseben meni, v katerem so maščobe in ogljikovi hidrati omejeni, medtem ko je delež beljakovin in hranil uravnotežen. Skladnost s to dieto mora biti prisotna vsak dan skozi celotno življenje bolnika. Po odstranitvi kamna je potrebno preprečiti njegovo preoblikovanje. Osnovna pravila za prehrano so naslednja: t
- zmanjšanje običajnih porcij na 150-200 g, medtem ko se število sprejemov podnevi dvigne na šestkrat;
- Prekajena živila, svinjska mast, ocvrta hrana, mastne sorte in kosi mesa, rumenjaki piščančjih jajc so izključeni iz menija. Ti izdelki vsebujejo preveč holesterola, ki se pri prebavljanju živilskih mešanic meša s pigmenti in se usede v obliki kamnov vrste holesterola;
- zamenjava izključenih proizvodov z zdravo hrano, ki vsebuje vlakna, elemente v sledovih, vitamine in druge snovi, ki so koristne za telo;
- uživanje hrane z magnezijem, ki je odgovorna za zniževanje holesterola, odstranjevanje krčev v žolčniku in sproščanje lumena v kanalih, skozi katere se žolč premika. Pogosto kanal blokira kamen, kar povzroča ovire ali ovire;
- Izogibanje zaprtosti zahteva redno uporabo izdelkov, ki spodbujajo gibljivost črevesja. V dnevnem meniju morajo biti prisotne jedi z visoko vsebnostjo grobih vlaken - suhe slive, zelenjava in pesa v vseh oblikah priprave;
- živila s kalcijem v dnevni prehrani morajo biti nujno prisotna. To je potrebno za zdravljenje žolčnih kamnov, kot tudi za preprečevanje absorpcije holesterola;
- dober učinek ima pravilno izbrano mineralno vodo brez plina;
- vse tekočine, ki jih jemljete čez dan, je treba spremljati. Skupna prostornina je zahtevala vsaj dva litra. Čista voda in zeliščni napitki bodo odpravili zastoje v kanalih, odstranili kamen iz žolčnika, naredili žolč manj viskozni, odstranili strdke. Del tekočine lahko zamenjamo s fito-zbranimi listi cikorije, koreninami peteršilja, listi jagode in žitnimi zrnci. Lahko poberete tudi s pomirjevalnim učinkom in choleretic;
- ohranjanje ravni omega-3 in beljakovin v prehrani je ključ do dobrega zdravja. Te snovi lahko najdete v pusto meso, morski ribi, piščančjih jajčnih beljakih, nerafiniranem rastlinskem olju;
- alkohol in vse pikantne začimbe, omake in marinade, soda in kava, kakav in čokolada, zgoščene juhe, kisla jagodičja in sadje, kremne slaščice, pečenje so strogo izključeni iz kamna v žolčniku.
Prednostni izdelki za žolčne kamne
Kadar zdravnik predpiše prehrano za kamne v žolčniku, kaj lahko jedo in kaj je prepovedano, določi tudi specialist. Glede na stopnjo bolezni je seznam proizvodov in vrsta prehrane različen. Ko je odpust lahko jesti bolj raznoliko hrano, poskusite nove recepte jedi, in ko poslabšanja v žolčnika, stradanje, bodisi polno ali delno, je strogo predpisana.
V dovoljeni hrani morajo biti prisotni pektini, ki vežejo toksine in škodljive snovi, jih odstraniti skozi črevesje. Njihovo delovanje je značilno za ovijanje sluznic in odstranjevanje vnetij. Aminokisline v sestavi izdelka bodo izboljšale presnovo holesterola, izločale bodo lipide in žolčne kisline iz jeter, toksine iz žolčnika. Tudi potrebna vlakna, kalcij in magnezij v zadostnih količinah.
Prehrana, ki bo pomagala pri kamenju v žolčniku
Žolčni kamni nastanejo zaradi stagnacije žolča v votlini žolčnika in visokega holesterola. Če ni pravilnega zdravljenja in prehrane, lahko bolezen povzroči žolčne kolike, akutni holecistitis, pankreatitis, zlatenico itd.
Prekomerno številčnost kamnov lahko povzroči razpok žolčnika in njegovo takojšnjo odstranitev. Diagnoza ne zahteva le hitrega zdravljenja, ampak tudi obvezno spoštovanje prehrane.
Vnetni proces v žolčniku skoraj nikoli ne poteka izolirano, gre za jetra in celoten proces prebave. Uporaba neprimerne in nesprejemljive hrane povzroča ne le bolečine, temveč tudi motnje v prebavnem sistemu.
Pri diagnosticiranju žolčnih kamnov, praženih, pikantnih, vročih, visoko kaloričnih živil je treba popolnoma izključiti. Posebna dieta je bila razvita za bolnike z žolčnimi boleznimi.
Dietna terapija je pomemben del zdravljenja bolezni prebavil. Če vam je bila dodeljena takšna prehrana, jo je vredno opazovati. Hkrati lahko takšna prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna.
Namen prehrane
Ne delajte kulta iz hrane in jedite samo zdravo hrano.
Dietna terapija je pomemben del zdravljenja bolezni prebavil. Če vam je zdravnik predpisal dieto, ne smete obupati. Vsaka medicinska prehrana je lahko ne le zdrava, ampak tudi okusna.
Prehrana pomaga obnoviti normalno delovanje žolčnika in jeter, normalizira presnovo holesterola in maščob, izločanje žolča.
Hrano vsak dan je potrebno hkrati. Spoštovanje tega načela bo zagotovilo maksimalno izločanje in okrepljeno delo prebavnih žlez.
Posledično bo prišlo do apetita, prebava bo popolna, absorpcija hranil bo povečana. Zato je nediskriminatorna redna hrana kontraindicirana.
Ko se bolnik zdravi v bolnišnici, prejme 4 obroke na dan. Med zajtrkom morate jesti 25-30% dnevnega vnosa kalorij, 35-40% - med kosilom, 10-15% - med prigrizki in 25-30% - za večerjo. Popoln zajtrk je potreben ne le za bolne ljudi, ampak tudi za zdrave ljudi. Zjutraj so energetske potrebe telesa maksimalne, zvečer se začnejo zmanjševati.
Vse jedi morajo biti postrežene v polnjeni ali narezani obliki, v tem primeru se zmanjša obremenitev prebavnih organov in žolčnika. Ni pretiranega izločanja žolča, zmanjšuje se verjetnost krčev žolčnika in kolike.
Izdelki morajo biti kuhani, pečeni brez skorje ali na pari. Gašenje je dovoljeno. Prepovedano cvrtje, kar povzroča pojav oksidirane maščobe, kar negativno vpliva na potek bolezni.
Obroke je treba zaužiti toplo (15 - 65 ° C). Hladna in vroča hrana povzroča prekomerno tvorbo žolča in draži želodčno sluznico. Količina soli je omejena na 10 g na dan. Sol ohranja tekočino, zgosti krvjo (in zato žolč), kar povzroča nastanek edema.
Tekočine je treba zaužiti vsaj eno in pol litrov na dan. To bo povečalo volumen žilne postelje, „razredčilo“ žolč in odstranilo strupene snovi iz telesa, vključno z žolčnimi solmi.
Prepovedani izdelki
Zdravljenje holelitiaze izključuje izdelke, ki sprožijo proizvodnjo žolča v velikih količinah (ekstrakti, purini, eterična olja), nasičene maščobne kisline, ker jih je težko prebaviti, obremenijo žolčnik in jetra ter izdelke s holesterolom.
Ne morete jesti živil z visoko vsebnostjo oksalne kisline in dušikovih snovi, ki prispevajo k nastanku soli, izzovejo tvorbo kamna.
Izključeni izdelki, ki dražijo prebavni trakt, povzročajo nastajanje plina in gnilobe v črevesju. Preprosti ogljikovi hidrati, ki povečujejo raven "slabega holesterola", so omejeni, zlasti s prekomerno telesno maso.
Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:
- Svež kruh, pecivo, ocvrte pite in krofi, palačinke in palačinke, pecivo;
- Pikantni in slani siri, visoko vsebnost maščob skute, maščobna smetana, smetana, domače mleko;
- Rumenjak in umešana jajca (zaradi presežka holesterola);
- Svinjska mast, živalske maščobe, margarina;
- Nasičene ribe in meso, gobje juhe, okroshka;
- Gobe v kateri koli obliki;
- Žita: ječmen biser, proso, ječmen;
- Stročnice, kislica, zelje, špinača;
- Čebula, česen, rabarbara, redkev in redkev;
- Maščobne ribe (losos, jesetra, jegulja, som), prekajeno meso, konzervirana hrana;
- Drobovina (jetra, ledvica, jezik);
- Klobase, klobase;
- Suši, kaviar;
- Hitra hrana;
- Gorka in pikantna zelišča;
- Začimbe: hren, gorčica, majoneza, kis, poper;
- Skoraj vse surovo sadje in jagode;
- Sladoled, maslene kreme, čokolada;
- Pijače: kava, kakav;
- Maščobno meso: svinjina, raca, gos.
Dovoljeni izdelki
Prehrana vsebuje vse hranilne snovi, ki jih oseba potrebuje. Priporočene izdelke za to prehrano je treba obogatiti s lipotropnimi snovmi, vlakni in tekočino. Potrebno je uporabljati različne mlečne kaše, kuhane makarone, jajčni beljak, parne omlete. Prav tako so dovoljeni naslednji izdelki:
- nemastna kisla smetana kot del jedi ali kot preliv;
- vegetarijanske zelenjavne juhe, kot tudi mlečne, žitne, sadne juhe, juha iz zelja, juha iz pese, boršč;
- pusto meso, ribe, perutnina;
- krompir, korenje, pesa;
- Buče, bučke, squash;
- brezkislinske jagode in sadje;
- rastlinski in sadni sokovi in kompoti;
- marmelada in med;
- marshmallow in marshmallows;
- žele in kompoti;
- zelenjava in maslo (dodana kuhani jedi).
Poskusite jesti različno, vendar z uporabo samo odobrenih izdelkov.
Približna prehrana
Dnevna vsebnost hranil v zdravljenju žolčnih kamnov:
- 70-80 gramov, od tega do 30 g zelenjave
Razpored je naslednji:
- Zajtrk ob 8 ali 9 zjutraj. Vinaigrette s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Čaj z mlekom. Zajtrk se lahko dopolni s kruhom, maslom in skuto, dovoljena je pusta riba (vendar ne več kot 20 gramov).
- Kosilo ob 12. ali 13. uri. Lean kuhano ali paro meso, drobljiva ajdova kaša, kozarec soka je dovoljen kot okras.
- Kosilo ob 16. ali 17. uri. Dovoljena zelenjava, vedno vegetarijanska juha, začinjena s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Na drugi - kuhane ribe, je mogoče z kuhanim krompirjem ali kuhano korenje. Sadni kompot.
- Večerja ob 19. ali 20. uri. Makaroni s skuto (lahko so v obliki lončka). Dodate lahko pečene zelje. Kompot iz sadja in jagodičja.
- Druga večerja najkasneje do 22. ure. Sadje in jagodičevje z majhno punčko brez polnila.
Recepti, meni
Prvi tečaji
Večina menijev za holelitiazo so primerne juhe, zelenjavne juhe in boršč z dobro kuhano zelenjavo. Ne morete dodati začimbe začinjene in perealivat.
Paradižnikova juha
- Potrebno: 5 olupljenih paradižnikov, 3-4 bolgarske paprike (odvisno od velikosti), 1 srednje čebula, sol po okusu.
- Chop obročki čebule, paradižnik - rezine. Odstranite semena iz paprike in razrežite. V ponvi, zbrati vse zelenjave, sol po okusu. Zelenjava se zameja 15 minut v lastnem soku. Če paradižnikov sok ni dovolj, dodamo pol skodelice juhe (paradižnikov sok, voda).
- Ko je zelenjava mehka, odcedite tekočino in jo rahlo ohladite, zelenjavo razrežite v mešalniku. Juho razredčimo na želeno gostoto. Potresemo s sesekljanim zeliščem - koprom, peteršiljem.
- Juha lahko postrežete z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane in drobtinami.
Pire juha z bučkami
- Potrebno: 1 bučke (srednje ali velike), 2-3 krompirja (neobvezno), 1 korenček, 1 majhna čebula, sol po okusu.
- Narezemo čebulo in korenje. Ogulite krompir in bučke, narežite na kocke.
- V ponvico postavite čebulo in korenje, krompir in bučke. Dodajte 3 skodelice juhe (zelenjavo ali meso) ali vodo. Zelenjavo kuhamo približno 20 minut, dodamo sol po okusu.
- V zelenjavi pustite nekaj juhe, preostanek izpraznite. Hladi se rahlo in sesekljaš v mešalniku. Če je potrebno, preostalo juho razredčimo do želene gostote. Kislo smetano lahko dodamo po okusu.
- Juho postrezite z zelišči, krutoni ali kuhanim jajcem (brez rumenjaka).
Parne jedi
Hrana na pari je lahko prebavljiva, hitro prebavljiva, zato je potrebna holelitiaza. Parne jedi se lahko pripravijo ne samo za kosilo, ampak tudi za zajtrk ali večerjo.
Posneti ribji pilau
- Potrebno: 0,5 skledo biser ječmena, 1 srednje korenček, 200 g ribjega fileja brez kosti in kože, začimbe za ribe, zelenice kopra, peteršilj, sol po okusu.
- Ječmen dunk v vodi v vreli vodi za 30 minut.
- Korenje in fino narezani fileti.
- Združite ječmen, korenje in začimbe, damo 20 minut v dvojni kotel, nato dodamo ribo in premešamo. Kuhaj še 25 minut.
Parena punjena bučke
- Potrebno: 1 bučke, mleto meso iz pustega mesa, 2-3 čebulice, sol po okusu.
- Bučke se očistijo, razrežejo na polovico, nato pa se z vsakega dela odstrani notranjost.
- V vsaki polovici dal nadev, mešati s čebulo. Kuhajte v dvojnem kotlu, dokler bučke niso mehke.
Zelenjavne jedi
Zelenjava v kakršni koli obliki, sveža, kuhana na pari, kuhana ali dušena, je primerna za prehrano zaradi žolčnih kamnov.
Squash "Špageti"
- Potrebno: 2 srednje bučke.
- Za omako: 4-5 srednjih paradižnikov, 2 žlici. žlice sončničnega olja, sol po okusu
- Ogulite bučke in narežite na tanke dolge trakove.
- Vse sestavine omake zmešajte v mešalnik, dokler ni gladka.
- Špageti nalijte v omako.
Pečena buča
- Bučo si umijte in brez rezanja skorje ovijte v folijo, pecite v pečici, dokler se ne zmehča.
- Ko ste pripravljeni na dolgi rez, odstranite semena in vlakna, zmešajte celulozo z nizko vsebnostjo maščobe skute, začinjene po okusu.
Poškodba alkohola z žolčnimi kamni
Sprejem alkoholnih pijač stimulira tvorbo žolča v jetrih. Iz jeter skozi številne kanale vstopa v žolčnik, ki je neke vrste rezervoar. Ko hrana pride v prebavni trakt, se stene krčijo istočasno s sprostitvijo sfinkterja, ki pospešuje vnos žolča v dvanajstnik in zagotavlja ustrezne prebavne procese.
V primeru uživanja alkohola, nasprotno, pride do spazma sfinkterja, ki povzroči kopičenje žolča v telesu. To vodi do prenapetosti sten, stagnacije tekočine, ki je dejavnik tveganja za razvoj holelitiaze.
Hkrati pa končni alkoholni produkt razgradnje, acetaldehid, aktivira oksidacijske procese prostih radikalov, zaradi česar odvečni prosti radikali, ki se kopičijo v tekočini, poškodujejo steno žolčnika in povzročijo vnetje. Tako se razvijejo holecistitis in holangitis.
Zloraba alkohola krši vse vrste presnove, kar prispeva k razvoju ne le vnetnih bolezni jetrno-žolčevodnega trakta, temveč tudi pojavnost dismetaboličnih motenj v obliki holelitiaze.
Zato je pri razvoju teh bolezni zelo pomembno izključiti uporabo alkoholnih pijač. Poleg tega je zelo priporočljivo, da se pri odstranjevanju žolčnika (po vnetnih boleznih ali holelitijazah) ne uživa alkohola.
Trajanje prehrane
Trajanje prehrane je v povprečju 20-30 dni. V vsakem posameznem primeru lahko zdravnik podaljša prehrano. V vsakem primeru je treba spomniti, da bo po trpljenju žolčnih kamnov potrebno stalno spremljati prehrano. Odstranite in zmanjšajte porabo živil z visoko vsebnostjo holesterola, obremenitev jeter, žolčnika in žolčevodov.
Zaključek
Tako lahko sklepamo naslednje:
- Z kamni v žolčniku morate upoštevati dieto.
- Prehrana obnavlja in stabilizira delovanje jeter, žolčnika, normalizira raven holesterola.
- Obroki morajo biti redni, delni, če je mogoče, ob istem času.
- Izdelki morajo biti kuhani, pečeni ali kuhani na pari.
- Ne morete pikantno, mastno, slano, kislo hrano.
- Alkohol je strogo prepovedan.
100 receptov za bolezni žolčnika. Okusno, koristno, duševno, zdravo
Predgovor
Žolčnik je posoda, ki priteka žolč, ki jo izloči v črevesni lumen. Tudi v tem organu se izloča resorpcija (reverzna absorpcija) beljakovin, pomembnih soli, aminokislin v krvi, sluz in poseben hormon - antiholecistokinin. Žolčnik lahko zadrži približno 50 ml tekočine.
Žolč se oblikuje v jetrnih celicah, nato pa skozi posebne žolčne kanale, ki tvorijo kompleksno mrežo, vstopi v žolčnik, kjer se shranjuje, dokler oseba ne poje. Ko hrana vstopi v dvanajstnik, se žolčnik skrči in žolč premakne v črevesje skupaj s sokom trebušne slinavke.
Zdravo osebo lahko proizvede od 500 do 1000 ml žolča na dan. Njegova sestava je zelo raznolika: voda, žolčne kisline, anorganske snovi, vitamini A, B, C, D, aminokisline, fosfolipidi, holesterol, bilirubin, beljakovine, sluz in ostanki zdravil.
Glavna patologija žolčnika.
Žolčna žleza je povezana z oslabljenim metabolizmom bilirubina in holesterola, kar vodi v nastanek kamnov v jetrih, v skupnem žolčevodu in v žolčniku. Bolezen žolčnih kamnov je lahko dolgotrajno asimptomatska in se klinično manifestira kot napad "jetrne kolike", ko kamen pade v ozki žolčni vod.
Kronični brezciljni holecistitis. To je dolg vnetni proces, ki prizadene notranjo membrano mehurja in ga ne spremlja tvorba kamnov.
Diskinezija žolčevodov. To je funkcionalna bolezen žolčevoda, povezana s spremembami v tonusu žolčnika ali kanalov, ki jo spremljajo ponavljajoče se bolečine v desnem hipohondru in dispeptične motnje. Ta patologija se ponavadi pojavi s stalnim stresom, psiho-emocionalnim stresom, nevrozo. Glede na spremembo tona mehurja se razlikujejo hiperkinetični (ali boleči) in hipokinetični (dispeptični) tipi bolezni.
Akutni holangitis. To je akutni vnetni proces, ki vpliva na žolčevod. Ponavadi se pojavi kot zaplet kroničnega holecistitisa, žolčnih kamnov ali po odstranitvi žolčnika. Razvoj okužbe prispeva k stagnaciji žolča, stiskanju kanalov tumorjev, kamenju. Obstruktivni, ponavljajoči se, bakterijski, sekundarni sklerozni holangitis.
Odstranitev žolčnika. Podobno kot pri drugih vrstah kirurških posegov je to nujni ukrep, ki ga zdravniki uporabijo, ko se ustvari življenjsko nevarni bolnik.
Vse patologije žolčnika zahtevajo od pacienta zelo strogo upoštevanje prehranjevalnega režima.
Hrana s kamni v žolčniku
Splošna pravila prehrane
Glavna sestavina zdravljenja je pravilno izbrana prehrana za holelitiazo, zdravljenje z zdravili in uporaba ljudskih zdravil.
Glavna naloga prehrane pri akutni holelitiazi je organizacija začasnega počitka obolelega organa v obdobju poslabšanja in krepitve sekrecijske funkcije med izboljšanjem stanja in remisije.
Bistvo prehrane je zmanjšanje energetske vrednosti prehrane zaradi maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (sladkor, sladkarije, konzervi). Zmanjšanje telesne teže ugodno vpliva na potek žolčnih kamnov. Enkrat na teden morate preživeti postne dni (jabolko, lubenico, solato, skuto, sokovo prehrano, prehrano suhega sadja). Omejite vnos holesterola z odstranitvijo živil, bogatih z njimi (rumenjak, možgani, jetra, mastno meso in ribe, ovčje in goveje loj, mast, maslo).
Pektini, naravna prehranska vlakna in magnezijeve soli prispevajo k zniževanju holesterola v krvi. Pšenični otrobi, valjani oves, ajda, zelenjava in sadje so bogati z magnezijevimi solmi in prehranskimi vlakni. Povečanje prehrane prehranskih vlaknin spodbuja izločanje žolčnikov, povečuje motorično funkcijo žolčnika in debelega črevesa, preprečuje zaprtje in prispeva k absorpciji in sproščanju strupenih snovi, ki nastanejo med procesom prebave. Redno uživanje prehranskih vlaknin je sredstvo za preprečevanje debelosti in sladkorne bolezni.
Omejite moko in jedi iz žit, saj prispevajo k premiku reakcije žolča na kislo stran in izgube holesterola iz žolča. Alkalne mineralne vode "Borjomi", "Polyana kvass" in rastlinska živila (zelenjava, sadje, sadje) prispevajo k alkalizaciji žolča.
Pozitiven učinek je uporaba oljčnega olja s solatami, kot tudi izdelkov, ki vsebujejo povečano količino vitaminov skupine B, vitaminov C, A (retinol) holin; metionina. Poskusite telesu zagotoviti 60 mg vitamina C na dan.
Pijte zadostno količino tekočine, ki je potrebna za zmanjšanje koncentracije žolča.
Če ne upoštevate prehrane, povzroča predvsem neželene posledice, razvijajo žolčne kamne. Pri holelitiazi je priporočena stroga prehrana, ki ne le olajša delo žolčnika, ampak pomaga tudi pri pravilnem in pravilnem ločevanju žolča.
Močno kontraindiciran alkohol in kajenje. Pomembno vlogo ima število obrokov. Vsak obrok je sprostitev žolča v dvanajsternik. Pogosteje pride do takšnega naraščanja, manj je verjetno, da bi dobili zaplete. Ker redki obroki prispevajo k stagnaciji žolča, da bi preprečili stagnacijo žolča, je treba jesti čim pogosteje. Majhne porcije hrane so vedno lažje prebavljive. Prav tako je najbolje jesti hrano v toplih pogojih. Interval med obroki ne sme biti daljši od 2-3 ur. Če je mogoče, je priporočljivo jesti hkrati. Pazite, da skrbno spremljate vnos kalorij.
Potrebno je natančno spremljati količino maščob in beljakovin. Poskusite nadomestiti živalske beljakovine z beljakovinami rastlinskega izvora. To je res težko, vendar upoštevajte, da je manj verjetno, da bi vegetarijanci trpeli zaradi žolčnih kamnov.
Obrok hrane mora biti bogat z vitaminom C. Znanstveno je dokazano, da pomanjkanje vitamina C prispeva k hitremu nastajanju žolčnih kamnov.
Strogo je prepovedano jesti ocvrte, prekajene izdelke.
Ne morete imeti nobenega posta, so kontraindicirani s to boleznijo.
- prehrana mora biti popolna z vidika vsebnosti in ravnovesja hranil ter vsebnosti kalorij (ocenjeni dnevni vnos kalorij je 2300–2800 kalorij);
- v prehrani mora biti fiziološko popolna vsebnost beljakovin - 100 g, majhna omejitev maščobe - 80–85 g (30% zelenjave) in s prekomerno težo - zmanjšanje vsebnosti ogljikovih hidratov na 250 g; sol - 8–10 g, prosta tekočina - 1,2–2,0 l. Masni dnevni obrok - ne več kot 3 kg;
- na dan mora biti 5 obrokov, od tega 3 glavna in 2 majhna prigrizka;
- vsa hrana mora biti nekoliko toplejša od sobne temperature, prepovedano je jesti hladno ali toplo hrano (temperatura hrane ni nižja od 15 ° C in ne višja od 62 ° C);
- Vnos hrane mora biti sestavljen predvsem iz mletih proizvodov (to se stori, da se zmanjša obremenitev prebavnega trakta);
- treba je omejiti uporabo proizvodov, ki vsebujejo nasičene maščobe, holesterol in oksalno kislino;
- dovoljena je 1 žlička soli na dan;
- Vsak dan morate piti vsaj 2 litra vode.
- zelenjava: raznovrstna zelenjava, surova, kuhana in pečena; solate iz surove zelenjave in sadja; stranske jedi; kisla kisla kaša; čebula po kuhanju; zeleni grah;
- prigrizki: solata s svežo zelenjavo z rastlinskim oljem; Sadne solate; vinaigrettes, squash kaviar; Ribe po poparjenju, namočeni manj mastni sled, polnjene ribe, solate iz morskih sadežev (lignji, morske alge, pokrovače, školjke), kuhane ribe in meso; zdravniške, mlečne, dietetične klobase, šunka z nizko vsebnostjo maščobe;
- začimbe: peteršilj in koper, rdeča paprika, lovorjev list, cimet, klinčki, vanilija; bela omaka z majhno količino kisle smetane brez pražene moke; mlečne, zelenjavne, sladke sadne omake;
- sadje: razno sadje in jagode (razen kislega) - surovo in v jedi, limono, črni ribez (z dobro toleranco); džemi, konzervirane zrele sladke jagode in sadje; suho sadje, kompoti, žele, želeji, pene;
- sladke jedi in sladkarije: marmelada, sladkarije brez čokolade, marshmallow, marmelada, sladki in zreli sadni džem, med. Sladkor se delno nadomesti s ksilitolom (sorbitolom). Vendar pa morate močno omejiti sladke jedi. Pri normalni telesni teži se priporoča največ 50–60 g sladkorja na dan, vključno s sladkorjem iz slaščic. Pri starejših je ta stopnja 30-50 g. Z nagnjenostjo k toplosti je sladkor popolnoma izključen;
- pijače: čaj, kava z mlekom; sadni, jagodni in zelenjavni sokovi. Zelo koristno je nenehno uporabljati vitaminske decoctions ter izvlečke pasjega oreha in otrobi. Pšenični otrobi so zelo bogati z vitamini B, magnezijem, kalijem, vlakni, ki so potrebni za to bolezen;
- bujona otrobov. Z mlinčkom za kavo zmeljemo otrob, zlijemo z vrelo vodo, kuhamo 10 minut in vztrajamo nekaj ur (do enega dneva). Broz seva, dodamo sladkor ali ksilitol, sorbitol, limonin sok. Namesto sladkorja lahko dodate med.
Med dovoljeno prehrano:
- nekaj kosov suhega belega kruha ali posebnih dietnih piškotkov;
- ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob v obliki mletje mesa rezin, ki se kuhajo na pari ali kuhajo;
- parne ribe z nizko vsebnostjo maščob in ribe v obliki pire krompirja ali sufle, pripravljene iz kuhanega proizvoda;
- želatinaste ribe na osnovi šibke zelenjavne juhe;
- omet za beljakovinsko paro (dovoljeno je do 3 beljakovine na dan, vendar le 1 rumenjak);
- z dobro prenašanjem vseh mlečnih in mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob;
- 1 žlica. žlička masla na dan;
- kašo z obrabljenim mlekom, kuhana na pol z vodo;
- vrtno ali dušeno zelenjavo v lastnem soku;
- sladko in zrelo sadje, toplotno obdelano (kuhano, pečeno ali paro);
- Kisel, pastila, naravni sadni žele in mousse;
- do 2 čajni žlički medu na dan;
- slabo zvarjen čaj z mlekom, radičem, šipkom, sadnimi in zelenjavnimi sokovi na pol z vodo.
- svež kruh, kot tudi rž in žemljice;
- mastno meso in perutnino, drobovina, svinjska mast, pa tudi ocvrta, prekajena in konzervirana živila;
- mastne ali soljene ribe, kaviar, ribe v pločevinkah; juhe v mesni ali ribji juhi z velikimi kosi kuhane zelenjave;
- jajca (dovoljen je samo omlet za paro);
- maščobnih mlečnih izdelkov;
- drobljiva kaša in ječmen;
- zelenjava: redkev, špinača, redkev, zelje, kislica, gobe, čebula, česen;
- trde in kisle plodove;
- halva, sladoled in čokolada;
- vse alkoholne pijače, naravna in instant kava, kakav, gazirane pijače, močan čaj.
Metode kuhanja: kuhanje, peko, občasno - kuhanje, pripuskanie - za kuhanje hrane iz nizko vsebnosti maščob, z visoko vsebnostjo vlage (zelenjava, ribe); kuhanje in praženje v pečici. Moka in zelenjava se ne prevažata.
Za normalno delovanje prebavnega sistema so potrebne naravne prehranske vlaknine. Veliko vlaken v pšeničnih otrobi, manj - v herkusih, oreški, zelenjavi, sadju. Sistematična uporaba teh izdelkov je dobro sredstvo za preprečevanje in zdravljenje zaprtja, bolezni žolčnika, debelosti in sladkorne bolezni.
Primeri menijev
Zajtrk: omlet s paro s posnetim mlekom; majhen del mlečne juhe.
Kosilo: ribje sufle; kašo, kuhano v mleku z vodo.
Večerja: vitki delci teletine, ki so bili dušeni s paradižnikom; kuhana zelenjava.
Zajtrk: Soufflé s parom; del naribane kaše.
Kosilo: mleta vegetarijanska juha; belo meso piščančji zrezek z dušeno zelenjavo.
Večerja: pire iz kuhane ribe s korenjem in krompirjem.
Zajtrk: mlečna juha s testeninami; domači kompot s koščki sadja brez sladkorja.
Kosilo: zelenjavni jušni pire z mlekom; ajdova kaša s kosi na pari.
Večerja: ribje krokete s pirejem iz korenja; krompir z nizko vsebnostjo maščob.
Jedi s kamni v žolčniku
Prigrizki
Sestavine: beluga - 280 g, jesetra - 250 g, jesetra - 265 g, sveža keta - 220 g, losos - 215 g, postrv - 215 g, bele ribe - 235 g, smuč - 255 g, krap - 250 g, som 270 g, krap - 250 g, ščuka - 250 g, limona, zelenice, korenje, gotovi žele - 150 g, hren v omaki - 50 g; za žele: ribji odpadki - 2 kg, želatina - 40 g, korenje - 25 g, čebula - 25 g, peteršilj - 15 g, zelena - 15 g, 9% kis - 15 g, jajčeca (beljakovine), lovorov list, piment, klinčki, cimet, sol.
Čiste ribe kuhajte brez kosti in jih narežite na porcije. Pripravljeno ribo dajte na pekač, na vrhu z zelenimi listi, limono, kuhano korenje, z delom ohlajenega želeja in pustite, da se ohladi. Ko so ribe zamrznile, in okraski so bili pritrjeni, nalijte ribe z preostalim želejem. Popolnoma zamrznjene ribe narežite skupaj z želejem in postrezite na krožniku z ali brez zelenjavne garniture. Ribe lahko nalijemo v obliki ali v posodo. Ločeno servirajte hrenovo omako.
Kuhanje ribjega želeja. Po predelavi ribe, sperite kožo, kosti in luske, prelijte s hladno vodo, zavrite, dodajte korenje, čebulo, korenje peteršilja in druge začimbe ter kuhajte 1,5–2 ure. Pripravljen napitek. Nato vnesemo želatino (predhodno namočeno v vodi), mešamo, dokler se ne raztopi, dodamo sol, poper in lovorjev list.
Če želite počistiti juho, pripravite sesekljan: zmešajte beljake z hladno juho v razmerju 1: 5, vlijte v vročo, vendar ne vrelo juho in zavrite. Nato odstranite ponev z juho iz vročine, pustite, da stoji 20-25 minut in seva juho skozi platno.
Židovske polnjene ribe
Sestavine: ribji file - 700 g, čebula (skupaj z lupino čebule) - 1-2 kos, Bela štruca - 150 g, 1-2 jajca, rastlinsko olje (2 žlici. žlice v juhi) - 4 žlice. žlice, korenje - 1 kos, pesa (majhna) - 1 kos, sladkor (0,5 žlice v nadevu, 0,5 žlice v juhi) - 1 žlica. žlica, lovorjev list - 2–3 kom., črni poper, sol.
Ribo narežite na obroke (pred tem temeljito očistite, ne pa črevesja). Droge odstranite, ko se ribe režejo. Vsak kos se izkaže, da je cel, torej ne prereže čez trebuh. Iz vsakega kosa morate rezati file, tako da ostane samo koža. Lahko je preprostejše: vzemite končni file srebrovega krapa s kožo, izberite kosti, ločite file od kože, ki je narezan na majhne "trakove". Filete dvakrat zmeljemo z mlinom za meso z eno veliko čebulo, kolačkom, namočeno v vodo. Dodajte črni poper (po okusu), sol in sladkor. Ta jed je precej pikanten: potrebujete dobro poper. V nadevu tudi dal 2 žlici. žlice rastlinskega olja in postopoma vlijemo, ves čas dobro gnetemo, četrtino skodelice vode. Naredite mlete kroglice. Vsako mesno kroglico položite na trak kože in ga zavijete. Na dnu posode z nelepljivim premazom postavite čebulo, narezane obročke, lupino čebule, vrčke korenja in pesa. Na vrhu so mesne kroglice. Pour hladno vodo na strani lonca (tako, da ne izperite nadev), tako da je tik nad ribami. Po eni uri je treba dodati vodo (1 skodelico). Postavite na srednji ogenj, pustite, da zavre, nato pa zmanjšajte ogenj in kuhajte 2–2,5 ure na nizkem ognju (mora biti strm). Sol, poper, dajte sladkor. To jed je treba okusiti. 10 minut pred koncem kuhanja položite lovorjev list. Ohladi. Daj na krožnik in prelijemo napeto juho. Daj v hladilnik. Juha zamrzne in spremeni ribo v želatino.
Sestavine: riba (ali morski koktajl) - 450 g, voda (ribja juha) - 500 ml, želatina - 10 g, limona - 1 kos, koper in peteršilj.
V hladni vodi namočite želatino v času, ki je označen na embalaži, ko nabrekne, in ga ožemite. Cook, kuhamo ribe, ribje juhe (dal morski koktajl v pripravljeno ribjo juho, zavremo, vendar ne zavremo, morske sadeže zavržemo v cedilu). Segrevajte vročo juho, dodajte želatino, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in ohladite juho. Tanko narežemo na limono, v kozarec ali kalup položimo ribje koktajle ali koktajl, vse okrasimo z zelenico, nežno prelijemo juho, položimo na hladno, dokler se ne strdi več ur.
Sestavine: jesetra - 1 kg, želatina - 25–30 g, korenje - 1 kos, kumara - 1 kos, kapre, rezine iz rakovice ali raki, glavica čebule - 1 kos., Peteršilj.
Kuhajte jesetra z dodatkom korenja in čebule in ohladite. Pripravite 3-4 kozarca transparentnega želeja iz juhe, ki jo dobite s kuhanjem rib, in dodajte želatino. Ohladite žele. Kuhano ribo narežite na tanke rezine, položite na krožnik tako, da je okoli vsakega kosa prostora za žele. Kosi rib okrasite z listi peteršilja, rezinami korenja, svežimi rezinami kumaric, rakovci ali raki, kapre. Nato v 2-3 sprejemih napolnite koščke ribe z enakomerno plastjo želeja. Ko se hladilnik ohladi, vsak kos ribe narežemo z nožem in ga položimo na krožnik. Ločeno hren podaj s kisom ali majonezo.
Slani losos
Sestavine: lososov zrezek - 250 g, trim losos - 100 g, majhna čebula - 1 kos., Majhna korenček - 1 kos., Korenina zelene - 30 g, lovorjev list - 2 kom. 550 ml, želatina - 1 žlica. žlica, sol, beli poper - 3 g, koper, peteršilj za dekoracijo.
Rezano zrezek lososa vzdolž grebena, odstranimo hrbtenico in rebrne kosti, kožo odstranimo z ostrim nožem. Spinalna kost, koža in obrezani losos vlijemo 0,5 litra vode, zavremo. Dodajte čebulo, korenje in koren zelene. Kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut. Nato sol juho, dodamo lovorjev list, losos file, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 10-12 minut. Previdno odstranite file lososa iz juhe in ga ohladite. Želatina Pour 50 ml ohlajene kuhane vode, pustite, da nabrekne. Odstranite čebulo, zeleno, lovorov list, kosti, kožo in trim. Kuhane korenje ostane za dekoracijo. Odcedite juho skozi 4 plasti gaze. Dodajte 100 ml vroče juhe v oteklo želatino in premešajte, dokler se ne raztopijo, združite z ostalo brozgo. Chill. V keramični ali stekleni plesni pour 1-2 žlice. žlico juho, dajo v zamrzovalnik za nekaj minut, da nastavite. Potem dal v plesni zvezdic korenja, vejic kopra. Ponovno dodamo malo juhe in ohladimo, dokler se ne zmeli v zamrzovalniku. Nato dal kosov lososa in prelijemo preostalo juho. Pustite v hladilniku do trdne snovi. Preden postrežete, modele za nekaj sekund potopite v vročo vodo in obrnite polnilo nad posodo. Okrasite z zelenimi in limoninimi klini.
Bela riba s korenjem
Sestavine: bela riba - 1,5 kg, peteršilj in koper - po 2 veji, korenje - 500 g; za izdelavo želeja: pesa - 1 kos, čebula - 1 kos, por - 1 kos, lovorov list - 1 kos, grah - 4 kos, peteršilj - 1 kos, veverice - 2 kos., led - 5-6 kock, želatina - 45 g, sol.
Ribe čistite, ločite glave, rep in plavuti. Previdno operite trup znotraj in zunaj. Po grebenu ribe naredimo dva reza in od njega ločimo file, odstranimo vse kosti. Filet narežemo na vzdolžne trakove, široke približno 1,5 cm, in jih položimo na rezalno desko, pokrijemo in ohladimo. Korenje je treba olupiti, narezati na vzdolžne palice. Kuhamo v vreli slani vodi približno 10 minut. Čebula, por in peteršilj je čisto in grobo narezano. Rezane ribje glave, repe, grebene in plavuti postavite v posodo, dodajte 2 litra vode, zavrite in odstranite peno. Dodajte predhodno pripravljeno zelenjavo, sol in poper po okusu. Vreti naj bo približno pol ure na majhnem ognju, brez pokritja s pokrovom. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo lovorjev list. Bučemo juho v čisto posodo skozi fino sito ali gazo in jo spet položimo na ogenj. Postavite ribji file v juho in ga kuhajte približno 5 minut, občasno odstranite peno. Po tem ribe položite na posodo in pustite, da se ohladi. Olupite pesa, jih naribamo na drobno Rende, jih vlijemo v juho in ponovno zavremo. Kuhamo še 10 minut. Odcedite juho. Prebite belo z ledom, prelijte v juho, vse pomešajte in ponovno zavrite. Po tem, odstranite ponev iz toplote in razveljavi za 10 minut, nato odstranite peno in sev brozgo skozi Gaza ali fino sito. Dodamo želatino v toplo brozgo in mešamo, dokler se ne raztopi. Pokrijte s filmom visoke oblike. Izmenjujte, postavite ribe in korenje. Nato nežno vlijemo juho z želatino, pustimo, da se ohladi, in da vso noč v hladilnik položimo.