Vsi ljubitelji tradicionalnega pilau vedo, da se ta jed ne šteje le za zelo okusno, ampak tudi zelo zadovoljna. Njegova kalorična vsebina je v veliki meri odvisna od tega, da se vsa zelenjava ocvrti v veliki količini mesa, v nekaterih receptih pa se uporabljajo tudi živalske maščobe. Ne slučajno, hostese pogosto zavračajo pripravo te jedi, še posebej za mizo za otroke. Pravzaprav je vsebnost kalorij pilafa s piščančjimi prsi precej nižja kot pri drugih vrstah mesa. Tako lahko pripravite vsaj okusno in hranljivo jed, ki bo manj mastna in ne bo povzročala težav s prekomerno telesno težo.
Piščančja prsa so lahki prehranski proizvod, ki ima številne koristne lastnosti. Zato mnogi ljudje verjamejo, da bo pilaf s to vrsto mesa boljši za tiste, ki se držijo sistema zdrave prehrane. Vendar pa je vsebnost kalorij pilafa s piščančjo prsi odvisna od več dejavnikov, ki jih ne smemo pozabiti. Poleg mesa, jed vsebuje tudi žita in zelenjavo, pri čemer se metoda priprave, katere vsebnost kalorij lahko bistveno spremeni.
Kako določiti kalorij pilaf s piščancem? Kako prešteti število kalorij in hranilno vrednost končnega jedi in enega serviranja? Kako izbrati recept za popoln pilaf s piščančjimi prsi za prehrano, otroško prehrano in dnevni meni za vso družino? Ta in druga vprašanja so pogosto motene hostese, ki se držijo pravil kuhanja: okusne, zadovoljive in zdrave.
Energetska vrednost in koristne lastnosti pilafa s piščancem
Kalorični pilaf s piščancem ni odvisen samo od mesa, ampak tudi od vseh izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo jedi. Da bi izračunali hranilno vrednost dokončane jedi, je potrebno upoštevati ne le njihovo količino, temveč tudi njihove lastnosti. V klasičnem receptu uporabljamo riževe žitarice, piščančje prsi, maslo, čebulo, korenje, začimbe in začimbe. Poznavanje lastnosti vseh sestavin pilafa bo olajšalo, tudi doma, da ugotovimo kalorično vsebnost pilafa s piščančjim filejem in prsi.
Riž - ta vrsta žita se vedno uporablja v klasičnem receptu katerega koli pilafa. Vsebuje veliko količino beljakovin, ogljikovih hidratov in različnih mineralnih sestavin: kalij, kalcij, jod in druge. Poleg tega rižni drobljenci vsebujejo veliko količino vitaminov iz skupine B. Praktično ni prisotna maščoba, ampak visoko vsebnost škroba in vlaknin.
Hranilna vrednost 100 gramov proizvoda (bju): t
Proizvod Kalorij Protein Fat Ogljikovi hidrati Beli
kuhani riž 116 kcal 2,2 g 0,5 g 24,9 g
rjavi kuhan riž 110 kcal 2,6 g 0,9 g 22,8 g
kuhan riž 100 kcal 4 g 0,3 g 21,1 g
kuhan riž, nepoliran 125 kcal 2,7 g 0,7 g 36 g
Kalorij riž je odvisen predvsem od njegove vrste in se ne spreminja, odvisno od tega, ali je kuhan ali suh. Tako bo povprečna kalorična vsebnost sto gramov kuhanega / suhega riža 113-116 kcal.
Piščančje meso poveča vsebnost beljakovin v končnem jedu, zaradi česar je pilaf še bolj zadovoljiv. Visoka vsebnost vitaminov B in PP, pa tudi mineralov, naredi piščanca zelo hranljivo, medtem ko je meso lahko prebavljivo. Ta funkcija omogoča pripravo jedi za otroke, medicinsko in dietno hrano.
Kuhani file brez kože vsebuje:
Kalorije, kcal: 170
Če prsi kuhate s kožo, se vsebnost kalorij poveča na 214 kcal.
Poleg glavnih sestavin pilaf dodajo čebulo, korenje, olje in začimbe, ki prav tako povečajo vsebnost kalorij.
100 g čebule vsebuje: maščobe 0 g beljakovin 1,5 g ogljikovih hidratov 11 g
100 g korenja vsebuje: maščobe 0,08 g beljakovin 1,2 g ogljikovih hidratov 6 g
Olje je v celoti sestavljeno iz maščobe - približno 99 g na 100 g proizvoda.
Tako je v povprečju vsebnost kalorij pilau s piščancem približno 110 kcal na 100 gramov, odvisno od načina kuhanja mesa in števila izdelkov.
Klasičen recept za kuhanje okusnega pilafa s piščancem in vsebnostjo kalorij
Ta čudovit pilaf se lahko kuha v vsaki jedi in bo vedno okusen in dišeč. Najprimernejša jed za pripravo: kotliček ali globoka ponev.
- Piščančja prsi - 800 g
- Beli riž - 300 g
- Česen - 1 glava
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 150 g
- Kurkuma - 1 čajna žlička
- Črni piment - 1/2 žličke.
- Sladka paprika (neobvezno) - ščepec
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l
- Sol - po okusu
Pripravite hrano in jedi. Dojko lahko vzamete z lupino ali brez nje. Riževe žitarice lahko jemljete, saj se pilaf pripravlja zelo hitro in nima časa za prebavo.
Zelenjavo je treba očistiti, oprati in rezati čim manj tanko. Korenje je najbolje sesekljano v slamice, vendar ga je mogoče rezati, kot čebula - v obročke ali palice.
Nalijte malo olja na dno ponve, dal čebulo in korenje v njem in rahlo prepražimo do mehkega.
Piščančje rog narežite na tanke trakove ali kocke srednje velikosti. Meso položimo na zelenjavo, premešamo in kuhamo, dokler se ne zmeša.
Ko se vsa vlaga izhlapi, lahko solimo in dodamo začimbe, premešamo in položimo glavo česna (ne odstranimo zgornje plasti kože).
V posodo nalijte 4 kozarca vode in zavrite.
Po 5 minutah prepražnega kuhanja dodamo oprani riž, gladko čez celotno površino in zaprite posodo s pokrovom.
Zmanjšajte toploto in kuhajte pilau, dokler ne kuhate 25 minut. Ko vsa tekočina zavre, odstranite posodo s toplote, vendar pustite pod pokrovom, da dosežete še 10 minut.
Pilat piščančje prsi postrežite s kumaricami ali solato iz svežih zelenjave.
Kalorična vsebnost pila s piščančjo prsi na 100 g: 126,5 kcal
Hranilna vrednost 100 gramov proizvoda (bju)
Ogljikovi hidrati = 14,8 gr
Pilaf s piščancem v loncu z in brez olja
Uporaba kuhinjskih aparatov zelo poenostavlja postopek kuhanja. Zaradi posebne oblike, v počasnem štedilniku, lahko ne le odložite čas kuhanja, ampak tudi to storite tudi brez dodajanja maščobe. To vam omogoča, da zmanjšate število kalorij v vseh živilih, ne da bi zmanjšali okus. Pilaf s piščancem v počasnem štedilniku lahko pripravite z ali brez dodajanja olja, neodvisno prilagodite vsebnost kalorij okusne in zdrave jedi za vso družino.
- Riž - 2 kozarca
- Piščanec - 400 g
- Korenje (srednje) - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sončnično olje - 30 g
- Sol in začimbe - po okusu
- Voda - 4 skodelice
Pripravite izdelke, potrebne za pilaf. Če pripravljate prehransko možnost, lahko to storite brez nafte. Priporočljivo je, da vzamete meso brez kosti, filetni del, potem ko odstranite kožo.
Operite piščanca, narežite na porcije.
V skledo multicookerja vlijte katero koli rastlinsko olje, vstavite meso in obrnite napravo v način "Cvrtje". Ne da bi zapirali pokrov, piščanca popecite, dokler niste pripravljeni za 10 minut.
Korenje srednje velikosti (približno 100-150 gramov) in ista čebula je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Korenje lahko naribate z velikimi klinčki. Mesi dodajte praženo zelenjavo, premešajte in prepražite še 5 minut.
Dobro operemo riž, da očistimo ves presežek škroba. To je zelo preprosto - z žitaricami vlijte v cedilo ali cedilo z majhnimi celicami in sperite pod tekočo vodo, dokler ne postane prozorna.
Na ostale izdelke dajte riž, dodajte sol in začimbe. Uporabite lahko že pripravljene mešanice za pilaf ali piščanca.
V hrano nalijte vodo, počasen štedilnik preklopite v način „Plov“, „Rice“ ali „Quenching“, odvisno od modela naprave in nastavite čas na 40 minut.
Ko se oglasi alarm, ne odpirajte pokrova. Pustimo slasten pilaf, dokler ni popolnoma kuhan. Po približno 10 minutah lahko nastavite mizo.
Vsebnost kalorij tega pilafa s piščančjim filejem, kuhanega v multi-štedilniku z maslom, je 71,2 kcal na 100 g.
- Preprost recept za piščanca z nizko vsebnostjo maščob lahko uporabite za ustvarjanje terapevtske in dietne prehrane. Z izključitvijo moke in dimljenih izdelkov iz dnevnega jedilnika se lahko znebite 3-4 kilogramov na teden.
- Po želji lahko pilafu dodate še katero koli drugo zelenjavo ali gobe.
- Najbolj primerna za sorte hujšanja riža so: črna, rjava in pari.
Kalorični pilaf s piščancem (vseh vrst):
Ta del predstavlja vsebnost kalorij pilau s piščancem v različnih možnostih kuhanja, kot tudi vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vsi podatki so navedeni na 100 gramov končnega izdelka. Če želite izvedeti vsebino BUZK, vnesite zahtevano količino izdelka v kalkulator.
Kalorična vrednost vseh vrst piščančjega pilava v vrsti:
Ali niste našli želenega izdelka ali jedi?
Sporočite nam v komentarjih in dodali ga bomo:
Kalorični pilaf s piščancem
Danes veliko ljudi ljubi kuhati v svoji družini pravi okusen pilaf s piščancem. Hkrati pa je treba spremljati tudi kalorično vsebino jedi in njenih sestavin. Konec koncev, za naše telo ni zelo koristno, lahko celo rečem škodljivo, prenajedanje.
V zvezi s tem se sodobne gospodinje zelo trudijo kuhati okusen pilaf s prsi piščancem, a pravočasno predstaviti to jed na mizi. Tako naj bi na primer mastna in visoko kalorična hrana poskusila jesti za zajtrk ali za kosilo. Toda v nobenem primeru ne večer pred spanjem. Ker boste na ta način postavili nemogočo nalogo, da se vaš želodec hitro prebavi.
Torej, kalorični pilaf s piščancem je neposredno odvisen od tega, ali uporabljate prsi ali filete za ptice. Seveda bo vsebnost kalorij pilafa s piščančjim filejem nekoliko manjša kot pri prsi. Vendar so to manjša odstopanja in jih zato ne bomo upoštevali veliko.
Tako je po izračunih nutricionistov kalorična vsebnost pilafa s piščančjo prsi na 100 g jedi 136 kcal. Hkrati bo energijska vrednost jedi: 8,2 g beljakovin, 6,4 g maščobe in 11,8 g ogljikovih hidratov.
Koliko kalorij v piščančjem pilafu?
Pilaf je orientalska jed iz govedine ali jagnjetine, korenja in riža. Domneva se, da je rojstni kraj te jedi osrednja Azija, zlasti Uzbekistan, kjer se skrbno vzdržuje tradicija kuhanja pilafa. V Uzbekistanu ni nobenega praznovanja brez pilafa in ta pilaf se kuha v ogromnih kotlih iz celega ovna ali majhne krave. Zahvaljujoč slastnemu pilau so vsi dogodki zabavni in nepozabni.
Vendar nas zanima le njegova vsebnost kalorij, zato vam bo nadaljnja hrana in hrana povedala, koliko kcal v piščančjem pilavlu. Ko smo izbrali piščanca, smo poudarili njegovo priljubljenost med ruskimi ljudmi.
Koliko kalorij v piščančjem pilafu 100 g?
Kuhanje pilau je dolg in težaven proces, ki zahteva najvišjo koncentracijo in spretnost kuharja, čeprav recept ni najbogatejši. V klasičnem pilafu, pripravljenem iz:
- 300 gramov mesa, ponavadi goveje ali ovčje, vendar imamo piščanca;
- 400 g rumenih korenje;
- 800 gramov riža;
- 100 g sončničnega olja;
Takoj opozarjamo, da pilaf ni namenjen za hujšanje, saj je samo meso že 405 kcal, korenček pa 132 kcal, riž 960 kcal, sončnično olje pa približno 884 kcal. Z združitvijo mase in kalorij vseh sestavin smo prejeli 2381 kcal na 1600 g, kar je 148,8 kcal na 100 g preračuna.
Koliko kalorij je v blazini s piščancem in zelenjavo?
Recept, ki smo ga dali zgoraj, je najpreprostejši. Obstaja več kompleksnih receptov, po katerih lahko izboljšate okus hrane ali se razgradite. Na primer, za povečanje ostrine se doda vroča rdeča paprika, včasih česen. In za blag okus lahko damo grah. Dodamo še nekaj točk na naš recept:
Skupni teži in vsebnosti kalorij se doda več podatkov. Torej, od 2381 kcal na 1600 g se je izkazalo, da je 2638,5 kcal na 1750 g, kar na koncu pomeni 150,7 kcal na 100 g. daje boljši okus.
Koliko kalorij v piščančji blazini v počasnem štedilniku?
Čeprav je iz tradicije kuhanja te orientalske dobrote, smo poskusili kuhati pilav v počasnem štedilniku. Seveda imamo za to razumno razlago. Danes večina gospodinj v praksi ne ve, kako ravnati s plinskim štedilnikom, in s počasnim štedilnikom so najboljši prijatelji, zato kuhajo v njem. Morda je to najbolj razumen izgovor za naš poskus. Kar zadeva sam proces, tukaj želimo povedati, da ni razlike v kuhanju pilava v kotlu, kot navaja tradicija, ali v počasnem štedilniku, kot to počnejo moderne gospodinje po napovedi napredka. Zato so bile tudi 150,7 kcal na 100 g, tako da bodo ostale.
Koliko kalorij v piščancu brez masla?
Kuhanje brez olja je postalo tako priljubljeno kot opazovanje za svoje zdravje in nekaj nam pove, da prispeva k drugemu. To nas je pripeljalo do naslednjega »ustrahovanja«, tako da bomo zdaj pripravili pilaf brez olja. Zato bo naša jed zgubila dobrih 884 kcal in 100 g teže, potem pa je jed začel s hranilno vrednostjo 1754,5 kcal do leta 1650. Za 100 g je bila 106,3 kcal. Pilaf je postal skoraj prehranski.
Koliko kalorij v piščanca in gobe?
Naši poskusi se nadaljujejo in zdaj želimo pilaf s piščancem in gobami. Od gob smo se smatrali za vredne šampinjone, saj je njihova vsebnost kalorij le 27 kcal na 100 g, kar bistveno ne poveča celotne hranilne vrednosti jedi. Izkazalo se je, da morate v našem receptu dodati še eno sestavino:
Zdaj izračunajte vsebnost kalorij. Skupna teža bo 1950 g, kar bo padlo na 2692,5 kcal in na 100 g 138 kcal. Namesto mesa lahko uporabimo gobe, vendar jih nismo.
Koliko kalorij v pilavih prsih pilaf?
Kot je znano, so posamezni deli piščančjega telesa priljubljeni na različne načine. Torej, piščančje noge, krila in prsi so bolj priljubljeni kot vrat ali kaj je ostalo od piščanca? Bolj nas zanimajo prsi in odločili smo se, da ugotovimo, kaj bo iz tega prineslo. Procesa nismo spremenili, temveč smo preprosto zamenjali meso za piščančje prsi, zato smo dobili pilaf s hranilno vrednostjo 2571,5 kcal na 1750 g, kar je 147 kcal na 100 g v preračunu.
Daily-menu.ru
Pilav piščančjega prsa
1) Temeljito sperite kozarec dolgozrnatega riža "za čiščenje vode" in ga prelijte s hladno vodo.
2) Piščančje meso ločite od prsnice, narežite na kocke in ga pošljite 10-15 minut v slano vodo.
3) Korenje (in čebula, po želji), lupine in sesekljajte.
4) V kotlu (ali ponev) segrejte sončnično olje (za mene je bilo dovolj 5 žličkov), pošljite korenje in piščanca. Popecite nekaj minut.
5) Odcedite vodo iz riža in jo dodajte kotelu s korenjem in mesom. Zmešajte vse.
6) Sol, poper, dodajte začimbe.
7) Nalijte dve kozarci juhe, v kateri ste kuhali prsi. Zaprite pokrov in kuhajte na zelo majhnem ognju, dokler kuhan riž.
8) Po pripravljenosti potresemo z zelenjavo. Dober tek!
Kalorični pilaf s piščancem
Piščančji pilaf je odličen izhod za tiste, ki želijo kuhati to jed, vendar sledijo številu porabljenih kalorij. Ta različica njegove priprave vam omogoča, da dobite dovolj brez škode na sliki, poleg tega, da ima veliko uporabnih lastnosti in bolj uravnoteženo sestavo kot pravi uzbekistanski.
Koristi
Piščančje meso je vir beljakovin, potrebnih za mišice in polno delovanje telesa. Toda hkrati je to meso najnižje kalorične od vseh drugih sort, zato se ta vrsta pilafa lahko imenuje dietna. Poleg tega piščanec vsebuje vitamine B, A, E, C, PP, minerale fosfor, kalij, železo, cink. V stegnih rdečega mesa je prisotno veliko železa, bela s prsi ima visoke prehranske lastnosti in najnižjo vsebnost kalorij.
Visoka koncentracija vitaminov B povzroča piščancu korist živčnega sistema, kože, nohtov in las. Poleg tega v mesu obstajajo polinenasičene maščobne kisline, zaradi katerih je zdravilo prikazano ljudem z boleznimi srca in krvnih žil ali z nagnjenostjo k njim. Piščančje meso se enostavno in hitro absorbira, zato je koristno vključiti ga v prehrano ob prisotnosti težav z želodcem. Izdelek je zelo koristen za majhne otroke, katerih telo je samo formiranje, kot tudi za starejše in za odrasle, prispeva k hitrem obnavljanju moči.
Kar se tiče riža, bodo najbolj uporabljene najmanj uporabljene žitarice, v njih se shranjujejo bolj uporabne snovi. Toda tudi beli polirani riž lahko prinese nekaj koristi, saj vsebuje tako koristne sestavine, kot so vitamini skupine B, H, E, PP, K, minerali kalij, magnezij, jod, fosfor. Žita so tudi vir beljakovin in počasnih ogljikovih hidratov, ki dolgo časa dajejo občutek sitosti. Riž je bogat z vlakninami, ki izboljšajo prebavo, beljakovine, ki zagotavljajo energijo, antioksidanti, zaradi katerih se telo pomlajuje. Poleg tega obstajajo adsorbenti v sapi, zaradi katerih se iz telesa odstranijo škodljive snovi, zlasti preveč natrija, ki prihaja s soljo. Poleg tega žito ne vsebuje glutena in je zelo uporabno kot preventiva za sladkorno bolezen.
Pilaf, ki je kuhan s piščancem, je edinstvena jed, saj najbolje združuje vse sestavine, potrebne za normalno delovanje telesa, rastlinskega in živalskega izvora.
Kontraindikacije
Škoda jedi je prisotnost določene količine maščobe. Zato morajo osebe, ki imajo prekomerno telesno težo ali debelost, zdravljenje izvajati previdno, škodo piščanca pa povzročajo maščobe, ki so prisotne predvsem v koži, zato jo je bolje odstraniti pred zdravo hrano. povzroči zaprtje. Zdrobljen riž lahko povzroči pridobivanje telesne teže, nepredelani riž pa lahko povzroči napenjanje.
Hranilna vrednost
100 g hrane je prisotno:
- vsebnost kalorij - 165 kcal
- maščobe - 9,5 g
- ogljikovi hidrati - 15 g
- beljakovine - 5,7 g
Tisti, ki se prehranjujejo, bodo zanimali enako količino kalorij na obrok. Ta številka je približno 370 kcal.
Tisti, ki izgubijo težo, da bi jedli pilaf, so le redko možni, vendar jih ne smemo zlorabljati. Prehransko možnost je dovoljeno uporabljati pogosteje v majhnih porcijah, najbolje ob kosilu.
Kako zmanjšati kalorij
Vsebnost kalorij v posodi se bo zmanjšala, če za pripravo vzamete prsi in nekuhane sorte riža. Poleg tega lahko naredite manj olja, pripravite sestavine za par. Rezultat je jed, ki po okusu ni slabša od tradicionalnega recepta, ampak je bolj uporabna in prehranska.
Koliko kalorij v piščančjem pilafu?
Pilaf, pripravljen po pravilih, je precej mastna in hranljiva jed. Vendar pa ni mogoče trditi, da prinaša koristi samo telesu, zlasti če vsebuje veliko masla, svinjine ali jagnjetine. Bird je druga stvar. Kalorični pilaf s piščancem okoli 100 kcal se razlikuje od jedi z več maščobnimi sestavinami.
Riž s piščancem se ne razlikuje veliko od tradicionalnih možnosti. Je njegov okus zelo nežen in po obroku se počutite enostavno, ker ta hrana ne preobremeni želodca. In izdelek, ki ga kuhamo v počasnem štedilniku, so mnogi oboževali.
Pilaf z energijsko vrednostjo s piščancem
Kuhaj pilaf je snap. Za posodo s kalorično vsebnostjo 165 kcal na 100 gramov bodo potrebne naslednje sestavine: t
- piščanec (kateri koli del trupa) - 700 g;
- beli riž - 460 g;
- korenje - 200 g;
- čebula - 150 g;
- česen - 5 klinčkov;
- voda - 1 l;
- sol, poper - po okusu.
Način kuhanja se ne razlikuje od standarda, čas pa se zmanjša, ker piščanec doseže hitreje. Olje v kotlu z debelimi stenami je treba segrevati, meso popražiti, nato korenje in čebulo, nato pa z maso, soljo in poprom naliti vrelo vodo. Kotel držite na štedilniku približno deset minut, nato mu dodajte riž. Nalijte vrelo vodo na 2 prsti nad nivojem zrna in premešajte. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.
Iz te količine sestavin boste prejeli 12 obrokov. Sto gramov vsebuje 5,6 gramov beljakovin, 9,4 g maščobe in 14,9 g ogljikovih hidratov.
Po tem receptu lahko kuhamo v počasnem štedilniku s 4,5 l sklede. Najprej morate vklopiti način "pečenje" in pržiti izdelke brez pokrova. Po dodajanju riža in vode, zaprite pokrov in vklopite Plov, Rice ali Kasha. Skupni čas kuhanja je približno 1 uro.
Kuhanje in kalorijske razlik
Če pripravite jed po podobnem receptu, ampak namesto različnih delov piščanca, položite file brez kože, vsebnost kalorij pilafa se bo zmanjšala na 125 kcal na 100 gramov.
Zelo dobro posodo dobimo v počasnem štedilniku - tako da so zrna dobra in ne mehka. Riž s piščančimi nogami vsebuje približno 136 kilokalorij na sto gramov. Pilaf na osnovi piščančjega fileja in gob z dodatkom paradižnika bo v telesu prinesel 183 kcal.
Če želite delno popraviti to napako, dajte več korenja. Zelenjava je boljša za rezanje srednje velike slame, tako da ne izgubi svoje teksture. V skladu s pravili mora biti razmerje med vsemi sestavinami za prihodnji pilaf 1: 1, to je 1 kg riža, enako količino mesa in korenja, malo manj čebule in drugih sestavin. Olje potrebuje okoli 200 gramov.
BONUS: recept za nizko vsebnost maščobnega pilava
Našli smo rekordno nizkokalorični obrok za vas. Lahko ga kuhamo na štedilniku ali v loncu s krompirjem - ni veliko razlike. Sto gramov hrane predstavlja samo 68 kcal!
- file - 500 g;
- rjavi riž - 150 g;
- šampinjoni - 125 g;
- por - 2 kos;
- hitro zamrznjena rastlinska mešanica - 225 g;
- šampinjoni - 125 g;
- paradižnik - 4 kos;
- zelenjavna ali piščančja juha - 250 ml;
- rdeča paprika suha zemlja - 15 g;
- zdrobljena zelišča - 1-2 žlici. l.
- sol, poper - po okusu.
Kuhajte kot običajni pilaf in dodajte gobe in zelenjavo, potem ko je meso pečeno približno 5 minut, na koncu pa ga potresite z zelenjavo. Posoda ni precej tradicionalna, precej nenavadna, ampak hranljiva in zdrava.
Zanimiva dejstva o plavanju
Ta uzbeški pilav kuhajo izključno moški. In piščanec v njem je nesmisel. Vsaka država ima svojo sorto te jedi. V Italiji se pripravlja rižota, v Španiji - paella, na Japonskem - pilau s piščančjim in sojinim tofu, na Tajskem pa dodajo veliko število različnih začimb.
Zanimiv zapis: leta 2007 so kitajci kuhali en ton pilafa. Vzelo je 300 kg riža, korenja in mesa, 80 kg olja, 10 kg čebule in 8 kg soli.
Menijo, da je plovilo prvotno vegetarijanska jed, ki je dom Indije. Čeprav se Uzbeki in drugi narodi lahko s tem prepirajo.
Hostesa, upoštevajte (pomembno za kuhanje na štedilniku):
- Krhki in neprebavljeni riž se pridobi, kadar je razmerje zrna in vode 1: 1.
- Najboljše jedi za pilav so lonec iz litega železa z debelim dnom in zelo tesnim pokrovom, ki ne pušča vrzeli. Med kuhanjem lahko celo pritisnete nanj.
- Ražo je potrebno kuhati natanko 12 minut, nato izklopiti in ohranjati kotliček za toliko časa. Po želji ga zavijte z brisačo. Od dodeljenih 12 minut vrenja, trije gredo na težek požar, sedem - na zmerno, 2 - na šibko.
Želimo vam pripraviti prave mojstrovine piščanca in riža, ki bodo najbolje vplivale na sliko.
Kalorija in kako kuhati pilav s piščancem
Tradicionalni pilau je zelo veliko kalorij. In za ljudi, ki želijo izgubiti težo, ta recept zagotovo ni primeren. Če želite, da jed manj kalorij, jo lahko kuhate, na primer s ptico.
Pravilno kuhan pilaf je zelo kalorična jed, saj uporablja mastno svinjino ali jagnjetino, pa tudi veliko masla.
Energetska in hranilna vrednost
Glavna sestavina, brez katere si ni mogoče predstavljati pilava, je riž. Bogata je z vlakni in škrobom. Tudi žitarice vsebujejo v svoji sestavi vitamine skupine B. Izdelek sodi v kompleksne ogljikove hidrate.
Tudi v kroši so taki elementi sledi:
Druga pomembna sestavina v sestavi je meso. Bogata je z beljakovinami, mineralnimi solmi in vitamini skupine B. Z uporabo piščančjega ali puranjega mesa v kuhanju lahko pripravite okusen in dietetičen obrok brez dodatnih kalorij.
Glavni vir kalorij v plavanju je olje. Še posebej, če se uporablja pri kuhanju maščobnega repa.
Vsebnost kalorij pilafa na 100 gramov
Tabela kalorij različnih vrst pilafa.
Vendar je vsebnost kalorij v jedi odvisna od številnih dejavnikov. Na primer, iz metode priprave, s katero smo pripravili začimbe in zelenjavo pilaf. Na KBRH vpliva tudi vrsta uporabljenega riža.
Metode kuhanja
Pilaf lahko kuhate na različne načine.
Piščančji pilau v kotlu
- 250 gramov riža;
- piščančje prsi;
- korenje;
- čebula;
- glava česna;
- olje;
- kurkuma;
- začimbe za pilaf.
Riž umijte na čisto vodo. Kotel za segrevanje, nalijte olje. Uničite korenje in čebulo s kockami. Zelenjavo dajte v kotliček in prepražite. Na prsih narežemo na kose. Nato se odložite na zelenjavo. Pokrijte in kuhajte 15 minut na srednjem ognju.
Izlijte riž in dodajte vodo. Solite in dodajte začimbe. Potem premešajte, ne more. Česen postavite na sredino (ni ga potrebno čistiti). Pripravite se. Pred serviranjem potresemo z zelišči.
Recepti za vse vrste dietnih jedi.
O prehrani peko za hujšanje, preberite povezavo.
Kako kuhati v ponvi
Če na kotlu ni kotla, lahko v ponvi kuhate tradicionalno uzbekistansko jed.
- 300 gramov riža;
- piščančje prsi;
- rastlinska mešanica;
- česen;
- kurkuma;
- oljčno olje;
- suhi barberry;
- lovorjev list.
Riž umijte v ledeni vodi. Posodo segrejemo, dodamo maslo. Sesekljite piščanca in ga dajte v ponvico. Nato dajte zelenjavno mešanico. Nalijte malo vode in kuhajte 2 minuti.
V posodo dodajte riž in dodajte vodo. Dodajte začimbe, sol in lovorjev list. Pustimo granulat, dokler voda ne zavre. Mešajte do te točke riž ne more. V nasprotnem primeru se bo obrnila skupaj.
Recept za piščančji pilav v počasnem štedilniku
Če dolgo časa ne želite preživeti časa in stati na štedilniku, lahko pilav kuhate v počasnem štedilniku.
- 400 gramov piščanca;
- korenje;
- čebula;
- 2 skodelici riža;
- začimbe;
- sol;
- glava česna;
- rastlinsko olje;
- lovorjev list.
V multicookerju morate nastaviti način "Frying" ali "Baking". Čebulo narežite na majhne kocke. Narežite korenje. Najprej dajte čebulo v počasni štedilnik in ga pripravite, nato pa sesekljano korenje. Meso narežemo in dodamo zelenjavi. Omogoči Multicooker.
Meso mora dobiti zlato skorjo, korenje pa postane mehko. Nato lahko dodate dobro opran riž. Vlijte vso vodo. Sol in zelenjava, sol, dodamo začimbe, lavrushko in česen. V multicookerju nastavite način "Pilaf". Čas je 25 minut.
Nasveti za kuhanje
Za pripravo okusnega pilafa sledite preprostim priporočilom:
- Kotel pred kuhanjem je treba segrevati in šele nato mu dodamo olje, meso in zelenjavo.
- Zaznamovanje izdelkov v kotlu je šifrirano v izvirnem imenu pilafa "Palov Osh".
- P - čebula (piez);
- In - korenje (aez);
- L - meso (lakho);
- O - olje ali maščoba (olio);
- B - kuhinjska sol (mokra);
- O - voda (približno);
- W - riž (šali).
Za pridobitev drobljivega riža je treba granatno olje oprati v hladni vodi, dokler ne postane jasno. Ko se ves škrob spere, se riž med kuhanjem ne bo držal skupaj.
Ko je riž v kotlu in napolnjen z vodo, ga ni mogoče mešati in prekrivati s pokrovom. Po kuhanju bo pilav krhak in okusen.
Ko vre, je potrebno v zrno dajati neolupljeno glavo česna.
Brez začimb ne bo mogoče kuhati okusne in dišeče jedi. Dodate lahko kurkuma (potem bo žita pridobila lepo oranžno odtenek), zira semena, suhi barberries. Dodate lahko tudi vroče paprike za tiste, ki ljubijo najbolj ostre.
Bolje je pražiti pilau v rastlinskem olju in maščobnem repu.
Prehranski pilaf lahko pripravite s perutninskim mesom. Da bi bila žita drobljiva, med kuhanjem ne moremo posegati. In da bi izboljšali okus, dodajte začimbe (suho barberry, kumina, kurkuma).
Koliko kalorij v piščančjem pilafu
Zahvaljujoč uzbekistanski kuhinji smo izvedeli, kaj je pravi pilaf, in čeprav obstaja veliko receptov, najpogosteje pripravljamo uzbeški pilav. Najprej cenimo neponovljiv okus pilau, ki ga kuhamo z mesom z zelenjavo in celo s sadjem, prav tako pa je tudi zdrava jed, ki je povezana z bogato mineralno sestavo sestavin, ki ga sestavljajo. Plovina komponenta ostaja nespremenjena: riž, in ne-lepljive sorte je treba izbrati tako, da je pila krhka. Pri ostalih sestavinah je najpogosteje pripravljen pilau z mesom, poleg tradicionalne jagnjetine pa lahko uporabite tudi druge vrste mesa, vključno z govedino, svinjino in piščancem. Če vas zanima, koliko kalorij je v vzglavniku s piščancem, ga lahko vključite v prehrano, projektna skupina »Podrobnosti« pa se popolnoma strinja s tem mnenjem. Com.
Koliko kalorij v piščančjem pilafu
Kuhanje pilafa ni enostaven proces in jed je treba temeljito pripraviti, kjer je vse pomembno - od izbire jedi za pripravo glavnih sestavin. Odvisno je od kakovosti piščanca in riža, koliko kcal v piščančjem pilavtu in ali njegova poraba ogroža dodatne kilograme. Glede na veliko popularnost je pilaf najpogosteje narejen iz piščančjih nog, kalorična vrednost 100 gramov takega pilau pa je približno 135 kcal. Če upoštevamo, da so deleži v uzbekistanski kuhinji pogosto ogromni, je lahko število prejetih kalorij nekajkrat višje. Število kalorij lahko zmanjšate z zmanjšanjem deleža in zamenjavo, na primer, noge piščančjega fileja. V tem primeru so lahko tisti, ki jih zanima, koliko kalorij na 100 gramov pilafa s piščancem lahko pomirjeni, ker teh dodatnih kilogramov ne ogroža, še posebej, če sledite pravilnosti hrane.
Obstaja veliko načinov za zmanjšanje "teže" jedi, in kot za pilaf, da bi postalo manj kalorij, je dovolj, da zmanjšamo količino maščobe, v pilafu, pripravljenem po tradicionalnem receptu, pa vključimo rastlinsko in rastlinsko olje ter živalske maščobe. Predlagamo, da se seznanite s podatki o tem, koliko kalorij je v blazini s piščancem v počasnem štedilniku. V receptu za multicooker ni masla, količina rastlinskega olja pa je zmanjšana na minimum, kalorična vsebina take jedi pa je komaj več kot 100 kcal na 100 gramov proizvoda. Levji delež kalorij v pilafu pada na riž, vendar ga ni mogoče nadomestiti, lahko izberete samo najbolj nizkokalorične sorte, kot je npr. Basmati.
Zanimiv okus pilau z maslom, na katerem se pečejo korenje, čebula in meso, pa je v tem primeru vredno vprašati, koliko kalorij je v piščancu brez masla. Če primerjate dosežene številke, boste imeli raje pilaf brez olja, še posebej, če vam ti ekstra funti niso sprejemljivi. Če želite plavati zanimive okuse, lahko uporabite izdelke, kot so gobe, in če želite vedeti, koliko kalorij je v pilafu s piščancem in gobami, je to odvisno od vsebnosti kalorij samih gob. Za pilaf je bolje uporabiti gozdne gobe, ki dajejo prvotni okus in aromo, lahko vzamete tudi šampinjone, v tem primeru pa morate dodati začimbo za gobe, ki ni zaželena.
Poleg tega, da vprašanje, koliko kalorij so v pilaf s piščancem in zelenjavo, in vsebnost kalorij takšne jed ni bistveno drugačen, bi morali biti zainteresirani za sestavo zelenjave in njihove koristi za človeško telo. V primeru, da poskrbite za obliko telesa in želite izračunati, koliko kalorij je v pileu na piščančjih prsih, je to meso idealno za izdelavo pilafa, kalorična vrednost 100 gramov proizvoda pa običajno ne presega 100 kcal, če so tudi drugi proizvodi prav. Medtem, ki sestavljajo dieto, še posebej, ko hujšanje, ne pozabite, da obiščete prehrano.