Obstajajo primeri, ko oseba zboli ali je operirana, hkrati pa se vseeno želi držati določene prehrane, da ne bi izgubila svoje oblike. To je še posebej pomembno za dekleta, ki so izgubila težo in prinesla svoja telesa v brezhibnem stanju, potem pa je prišlo do nekega neprijetnega dogodka, zaradi katerega lahko vsa prizadevanja preprosto izginejo.
Za takšne situacije je bila razvita posebna prehrana za bolnike, ki so v bolnišničnem zdravljenju. Tak prehranski sistem je prehrana, imenovana "peta miza" ali preprosto "5", "5a". Namenjen je posebej tistim, ki so pred kratkim operirali jetra, žolčnik ali trebušno slinavko. Vse to se lahko enostavno pripravi doma. Raznolikost te diete zavrača stereotip, da je prehrana neukusen in dolgočasen postopek.
Splošna načela
Ta vrsta varčne prehrane je idealna za ljudi z holecistitisom, hepatitisom, cirozo, holelitiazo in drugimi boleznimi, kjer absorpcija maščobe ali mastna živila iz različnih razlogov niso dovoljena. Beljakovine in ogljikovi hidrati bodo osnova za to prehrano, vendar maščobe ne bodo izključene, bodo le omejene.
Zaradi takšnih omejitev se v telo dostavlja veliko vlaknin, pustega mesa, skute, soje in rib. Vedno pijte veliko tekočine na dan. Neobvezno je piti samo vodo, dovoljeno je uporabljati kissel ali kompot. Uporabite lahko različne juhe, pire krompir in razsute pite iz mesa. Hrana se proizvaja s kuhanjem, pečenjem ali dušenjem. V nobenem primeru ne more izpostaviti hrane v cvrtju. Obroke je najbolje porabiti ne vroče in hladno, v temperaturnem območju od 20 do 60 stopinj.
Pri uporabi pete mize je strogo prepovedana uporaba zelo velike količine mastne hrane. Vsekakor je treba iz prehrane izključiti maščobno meso in živalska olja. Če tega pravila ne upoštevate, lahko močno dražite prebavni trakt in povečate izločanje žolča. In to bo imelo zelo negativen vpliv na bolezni, pri katerih je ta prehrana dovoljena.
Preprosti in zanimivi recepti.
Poleg tega, prehrana je, da jo lahko uporabljajo ne le ljudje po nekaterih operacijah, temveč tudi tisti, ki želijo svojo dnevno prehrano pravilno narediti.
Zelenjavna juha z bučkami
Najprej morate narediti prve jedi iz prehrane "5 mizo". Za pripravo zelenjavne juhe z bučkami uporabite naslednje sestavine:
- krompir - 300 g;
- bučke - 150 g;
- korenje - 100 g;
- tri žlice rastlinskega olja;
- en liter vode;
- sok korenja.
Tikvice morajo biti zelo dobro oprane, nato narežite na rezine in iztisnite z dodatkom olja. Korenje očistimo in narežemo, nato pa ju skupaj z bučkami. Krompir se dobro opere, olupi in narežemo na velike rezine, nato napolnimo z vodo in kuhamo, dokler ni pripravljen. V krompirjevo juho po dodajanju vseh dušenih zelenjave solite in ponovno zavrite. Pred serviranjem dodamo majhno količino soka korenja.
Takšna prehrana recept za zelenjavno juho "tabela 5" je precej preprosta, in zato tudi novice hostesa ne bo imela težav s svojo pripravo. Poleg tega bo juha privlačna ne le za privržence prehrane, ampak tudi za vse v hiši.
Mešana zelenjavna juha
Za kuhanje uporabite naslednje komponente:
- zelenjavna juha - 300 ml;
- trije krompir;
- paradižnik;
- korenje;
- konzervirani grah - 20 gramov;
- bučke - 30 gramov;
- več žlic rastlinskega olja.
Bučke in krompir narežemo na kocke, zmeljemo korenje z velikim ribežem, nato pa vse skupaj. Narevajte paradižnik na ribe in dobite sok. Juha mora zavreti, nato je treba dodati krompir in korenje, nato kuhamo do pol-pripravljen. Zdaj lahko dodate grah in bučke, nato pa vse, da stanje pripravljenosti. V juho pour paradižnikov sok, kot tudi rastlinsko olje. Nastavite kuhanje še 5 minut.
Mnogi ljudje radi boršč, vendar različne prehrane prepovedujejo uporabo te okusne juhe v vaši prehrani. Vendar ne prehrana "5 mizo".
Za pripravo te vrste boršč morate uporabiti nekatere komponente:
- sveže zelje - 70 gramov;
- dve pesa;
- trije krompir;
- nekaj korenje;
- čajna žlička paradižnikove paste;
- tri žlice rastlinskega olja;
- kisla smetana - 10 gramov;
- žlica sladkorja;
- zelenjavna juha - 250 gramov.
Najprej zrezkajte zelje, narežite korenček v krog, brusite pese na grobo Rende. V juho, vrgel krompir, ki so narezani na palice, in prinašajo vse, da zavre. Po tem lahko v ponev postavite pesa in korenje. Dodajte sladkor in paradižnikovo pasto nekaj minut, preden bo boršč pripravljen. Če želite, lahko dokončani juhi dodamo kislo smetano.
Piščančje klobase
Prehrana »pete mize« ni sestavljena samo iz prvih tečajev, temveč je mogoče uspešno pripraviti tudi zelo okusne druge. Obstaja veliko izdelkov, ki jih ljudje kupujejo v trgovinah, vendar se ne priporočajo za uporabo v dietah, kot so klobase. Sestavljeni so iz nezdrave masti in drugih neželenih sestavin, ki lahko otežijo življenje, če imate težave z jetri.
Za izdelavo okusnih klobas morate vzeti piščančji file, ki ga zdrobimo v mleto meso. Razbijamo več jajc. Bolje je uporabiti le beljakovine, v primeru prepelice pa jih popolnoma dodamo in ničesar ne odstranimo. Dodajte začimbe, kot so muškatni orešček, origano, zdrob, acafetides. Munk v procesu lahko nabrekne. Vse komponente so zdaj povezane. Klobase se zavijejo v plastično folijo in kuhajo 40 minut.
Parna omleta
Ne morete uporabiti običajnega ocvrtega omleta, ki ga je veliko ljudi uporabljalo zjutraj. Lahko pa uporabite nekoliko drugačen recept, ki ne bo nič manj okusen, vendar hkrati veliko bolj uporaben. Gre za omleto, ki se pari. V vaši prehrani je to jed lahko vključena v vse ljudi, ki so na dieti.
Ta jed je zelo preprost. Najprej ločite rumenjak od beljakovin in uporabite le slednje. Prebite beljakovine, dodajte potrebno količino soli in posneto mleko, nato pa zmes vstavite v dvojni kotel. Omlet je treba kuhati v 20 minutah. Poraba dovoljena z dodatkom različnih zelenja. Da bi ta jed malo začinjen, lahko dodate muškatni oreh v prahu.
Zeljeni zvitki z mesom in rižem
Pripravite te sestavine za kuhanje:
- kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob - 100 gramov;
- listi svežega zelja - 130 g;
- riž - 15 g;
- več žlic kisle smetane;
- zelenice - 30 g;
- več žlic rastlinskega olja.
Listi zelja kuhajo, dokler niso pripravljeni. Meso se zelo dobro zmelje z mlinom za meso. Riž nalijte vrelo vodo in pustite, da se pusti približno 20 minut, potem ko je vsa voda izsušena. Z mletim mesom, pripravljenim rižem in rastlinskim oljem združimo zelenico. Vse zavijte v liste zelja in naredite običajno obliko, ki se uporablja pri običajnem izdelovanju zelja. Izdelek položite v ponev in ga napolnite z vodo tako, da bo poravnan s polnjenimi zeljenimi zvitki. Sedaj lahko kuhate samo do konca.
Rezanec in mesna pečenka
Pripravljamo naslednje komponente:
- goveje meso - 80 gramov;
- rezanci - 80 gramov;
- eno jajčno belo;
- maslo - 10 gramov.
Meso zavremo in nato ohladimo in zmeljemo. Enako delajte z rezanci. Jajce je treba drgniti z maslom in dodati mletemu mesu. Zdaj mešamo nastalo zmes z rezanci in jo kuhamo s paro, dokler ni popolnoma pripravljena.
Rice Casserole
Tokrat skušamo pripraviti recept, ki bo precej sladko in zračen. Gre za rižev pekač. Za pripravo jed je potrebno pripraviti skuto - 200 g, 3 jajca, 3 jabolka, rozine in nekaj kozarcev mleka ter nekaj žlic sladkorja in žlico kisle smetane.
Mleko združimo s kozarcem vode in kuhamo riž v mešanici. S pomočjo sita zmeljemo skuto, poskrbimo, da je zračna in z nizko vsebnostjo maščob. Zmešajte sladkor z jajci. Jabolka operemo in jih olupimo ter narežemo na kocke. Z rižem izpraznite vso tekočino in počakajte, da se ohladi. Sedaj lahko dodamo skuto, jabolka, rozine in mešanico sladkorja in jajc. Vse to temeljito premešamo in položimo v pekač. Eno jajce je treba zmešati z žlico kisle smetane in preliti zmes na vrh lončka. Sedaj vse postavimo v pečico na 200 stopinj in kuhamo 25 minut.
Berry Kissel
Kisel iz jabolk in jagod je treba zaužiti toplo. Za kuhanje lahko uporabite maline, jagode, borovnice, češnje in tako naprej. Potrebovali boste tudi nekaj žlic škroba in nekaj žlic sladkorja ter še dva litra popolnoma čiste vode.
Najprej zelo dobro operemo jagode, če je potrebno, odstranimo vse kosti. Škrob raztopite v majhni količini vode. Sladkor z jagodami nalijte z vodo in kuhajte, dokler mešanica ne zavre. Nato lahko dodamo že razredčen škrob in kuhamo 15 minut. Pazi na mešanico in občasno premešaj, dokler ne opaziš, da se tekočina zgosti. Po tem je žele popolnoma pripravljen.
Kissel - okusna in zdrava pijača za prehrano tabela številka 5
Pozdravljeni dragi bralci! Danes bomo kuhali žele. Kako dobiti tako okusno in zdravo pijačo? Izbrati morate samo tisto, kar vam je všeč, in sledite nasvetom iz članka in uspelo vam bo. Vaša domača naloga bo še posebej vesela, da boste dobili tako okusno.
Ovsena kaša
Najbolj uporabna pijača pri boleznih jeter in želodca. Ovsena kaša ima protivnetni učinek, poleg tega pa je odličen vpojni material, ki iz telesa izloča toksine. Zob jelly bo koristno: za gastritis, hepatitis, razjedo želodca in dvanajstnika, maščobna hipoteza jeter, holecistitis, pankreatitis.
Kaj je potrebno za kuhanje?
- Dva kozarca ovsene kaše
- Rezina rženega kruha, za kislo testo
- Liter hladne vode
- V posodo dajemo ovseno kašo, zalijemo z vodo, dodamo rezino rženega kruha
- Pustimo na dan za fermentacijo. Moralo bi biti kislega vonja
- Vsebino posode filtriramo najprej skozi cedilo, nato pa skozi fino sito.
- Daj na ogenj, zavremo, neprestano mešamo, odstranimo iz vročine
- Dodajte sladkor ali nekaj žlic marmelade za okus
Kisel z rdečo juho in kislo smetano
Kako uporabna pesa, verjetno, vsak hostesa ve. Ampak, kako priti okusno pijačo, verjetno ne vsi vedo. Boste morali spremeniti svoje razumevanje žele, saj to ni samo prisotnost škroba in sadja. Lahko je škrob skupaj z zelenjavo.
Za kuhanje potrebujete:
- Liter bujona pese,
- Petdeset gramov škroba
- Dva grama citronske kisline,
- Dvesto gramov kisle smetane.
Za začetek, naredimo rdeče pese, odrežemo koren in vrhove. Temeljito umijte sadje, prelijemo z vrelo vodo, dodamo citronsko kislino in kuhamo, dokler ni pripravljena. Po tem filtriramo in zavremo ter ponovno zavremo. Ohladite kozarec juhe in jih nanesite s krompirjem, nenehno mešajte. Nato raztopljeni škrob vlijemo v preostanek juhe.
Med mešanjem zavremo, nato pa odstranimo iz peči. Pijača je pripravljena. Vlijte ga v skodelice in položite na hladno mesto. Nato mešamo dodamo kislo smetano. Kislo smetano lahko postrežete ločeno. Dober tek!
Mlečni žele
Za pripravo te pijače ne potrebujete veliko izdelkov. Najverjetneje imajo vsi v vaši kuhinji. Torej boste potrebovali:
- Štiri kozarca mleka
- Sto gramov granuliranega sladkorja
- Šestdeset gramov škroba
- Vanilija,
- Oranžna ali limonina lupina.
Vzamemo ponev, vlijemo tri kozarca mleka, zavremo. Po tem dodamo sladkor. Medtem ko je naše mleko na štedilniku mogoče razredčiti v preostalem hladnem mlečnem škrobu. Uporabite lahko tudi krompirjev in koruzni škrob.
Nato raztopino vlijemo v vrelo mleko. To počnemo skrbno, nenehno se mešamo. Kuhajte pet minut na majhnem ognju. Za aromo dodajte mandljevo esenco ali vanilijo. In lahko tudi polet, ki bi morala biti nariban na drobnem Rende. Vse se temeljito premeša in vlije v skodelice ali smetane. Ko se pijača strdi, se razprostre na ploščah za sladico. Dober tek!
Mlečni žele s sadnim sirupom
Zdi se, da je podobna pijača, vendar je sestava in priprava drugačna. Vzemite:
Prehrana 5 za pankreatitis
Zaradi spremembe v kulturi prehrane sodobne osebe se njegove zdravstvene težave, ki vplivajo na organe prebavnega sistema, mlajše in zaznamujejo zastrašujoči masovni značaj. Pankreatitis je bolezen, ki vpliva na vnetni proces celice trebušne slinavke in ne vpliva na njegovo delovanje. Zato je prehrana 5 za pankreatitis metoda za zaustavitev problema, ki je danes zelo zahtevna, in mora biti vključena v protokol zdravljenja za to bolezen.
Bistvo prehrane
Ta prehrana je bila razvita v specializiranem inštitutu za prehrano pod vodstvom zdravnikov za ljudi z boleznimi trebušne slinavke, tako v akutni kot v kronični obliki.
Tabela 5 je splošna prehranska metoda, ki ima svoje podvrste:
- Tabela 5a je predpisana za ljudi z diagnozo akutnega hepatitisa in / ali holecistitisa (poslabšanje kroničnega poteka).
- Tabela št. 5 je dodeljena bolnikom z diagnozo postholecistektomijskega sindroma, obdobjem poslabšanja.
- Tabela št. 5 l / w - lipotropna mastna prehrana - dodeljena bolnikom z diagnozo patoloških sprememb v jetrih, v prisotnosti stagnacije.
- Tabela številka 5 p - dodeljena bolnikom po odstranitvi želodca o njegovih ulceroznih lezijah.
- Tabela 5 p je vnesena v protokol zdravljenja bolnika z diagnozo pankreatitisa.
V tem članku bomo poskušali natančneje preučiti natančno tabelo št. 5, bistvo prehrane v njegovem varčnem učinku na organe prebavnega trakta, vključno s sekretornimi funkcijami trebušne slinavke. Razvita kombinacija izdelkov omogoča preprečevanje razvoja maščobne infiltracije. Omejitev v prehrani vam omogoča, da preprečite pojav in napredovanje distrofičnih procesov v celicah, tako v jetrih kot v interesu za nas.
Skrbno načrtovana prehrana z odobrenimi in prepovedanimi živili pomaga zmanjšati razdražljivost žolčnika.
Osnova prehrane takšnega pacienta so lahke, pire jedi, ki se strežejo samo v obliki toplote. Temperaturni kazalci hrane morajo biti blizu temperaturnim kazalcem človeškega telesa. Ta sklop ukrepov je namenjen zaščiti pacienta pred povečanim stresom in draženjem sluznice fizikalne, toplotne in kemične narave.
Vrsta predelave hrane - kuhanje, metoda predelave pare, v redkih primerih - praženje.
Dnevne spremembe v prehrani so povezane s povečanjem količine beljakovinskih živil, zmanjšanjem količine maščob in porabljenih ogljikovih hidratov.
Iz prehrane takega bolnika je obvezno izključiti izdelke, ki lahko spodbujajo povečano proizvodnjo izločkov prebavnih žlez. Mednje spadajo predvsem izdelki z visoko vsebnostjo grobih vlaken, pa tudi začimbe in začimbe.
Dnevni volumen izdelkov je razdeljen na štiri do šest obrokov, s presledkom treh do štirih ur.
Toda ta prehrana ima svoje pododdelke:
- Prvi del je vnesen v protokol patologije pri akutnem pankreatitisu ali v času poslabšanja kronične oblike bolezni.
- Drugi del je vnesen v protokol za ustavitev problema v primeru kronične patologije, med remisijo, kot tudi v primeru izboljšanja po poslabšanju bolezni.
- Prva različica prehrane je pacientu predpisana od tretjega do četrtega dne po začetku olajšanja napada, ko se je glavna ostrina začela zmanjševati.
Energetska vrednost porabljene hrane na dan se zmanjša na 1,5 - 1,7 tisoč kcal.
V tem primeru je dovoljeno:
- Beljakovine - 80 g. Od tega je tretji del namenjen živalskim beljakovinam, ostalo pa zelenjavi.
- Ogljikovi hidrati - 200 g. Od tega lahko vzamete le približno 25 g sladkorja čez dan.
- Maščoba - približno 50 g. Od tega četrtina rastlinskega izvora.
- Soli - od 8 do 10 g.
- Čez dan je količina porabljene tekočine enaka in pol litra.
V tej prehrani so strožje omejitve. Dovoljeni izdelki vključujejo:
- Ne več kot 50 gramov pšeničnih krekerjev na dan.
- Meso je prednostno za perutnino, zajce in goveje meso. To je treba izbrati kosov, brez fascias, tetive in filmov.
- Ne maščobne ribe, zdrobljene v homogeno maso. Na podlagi njih kuhane klobase, mesne kroglice, cmoke in tako naprej.
- V meniju je dovoljena omleta s parno beljakovino. Toda ne več kot eno - dve beljakovini na dan. Pri dnevnem vnosu v posodo se lahko uporabi le polovica rumenjaka.
- Sveža skuta ali jedi iz nje: masa skute ali soufflé.
- Mleko samo za kuhanje drugih jedi.
- Od maščob v prehrani je dovoljena majhna količina rafiniranega rastlinskega olja, kot tudi maslo, ki se vnaša v pripravljene jedi.
- Dovoljena lahko prebavljiva kaša. To so pireja (ajdova, ovsena).
- Od zelenjave v prehrani takega pacienta je dovoljeno le krompir, cvetača, brokoli, bučke in korenje. Njihov sprejem v surovi obliki pa je izključen. Obvezna toplotna obdelava z nadaljnjim mletjem v homogeno maso.
- Juhe in kremne juhe so dovoljene iz prvega jedi, vendar kuhane v vodi ali svetle mesne juhe. Pripravljeni so na osnovi žitaric, kot so zdrob, ovsena kaša, riž, ječmen, ajda.
- Od sladkih jedi lahko imenujemo sadne jagode omake, vendar ne kislo.
- Med pijačami: mineralna voda brez plina, pire, kompoti, šibki čaj, sveži sokovi, pene, šipka, žele ali žele. Pri njihovi pripravi je zaželeno, da se sladkor zamenja z njegovimi analogi: ksilitol ali sorbitol.
Druga varianta prehrane je predpisana pacientu v fazi umiritve poslabšanja v kroničnem stanju bolezni od petega do sedmega dne po bolj togi prehrani v obliki prve različice olajšave poslabšanja. Ali v ozadju odpusta bolezni - za dva - štiri mesece.
Energetska vrednost zaužite hrane na dan postane bolj privlačna in je blizu normale - do 2,45 - 2,7 tisoč kcal. V tem primeru je dovoljeno:
- Beljakovine - do 140 g. Od tega je šesti - sedmi del dodeljen živalskim beljakovinam, ostalo - zelenjavi.
- Ogljikovi hidrati - do 350 g, od tega je mogoče vzeti le približno 40 gramov sladkorja čez dan.
- Maščoba - približno 80 g, od tega petina rastlinskega izvora.
- Soli - do 10 g.
- Čez dan je količina porabljene tekočine enaka in pol litra.
V tej prehrani so omejitve nekoliko milejše. Vplivajo na obdobje, ko bolnik postopoma pride iz resnega stanja ali, v primeru kronične bolezni, ohranja prebavni trakt v stanju remisije. Dovoljeni izdelki vključujejo:
- Pekarski izdelki, narejeni pred ali pred dvema dnevoma. Pšenična moka. Snacky piškoti.
- Meso je prednostno za perutnino, zajce in goveje meso. To je treba izbrati kosov, brez fascias, tetive in filmov. Koža v postopku kuhanja se ne uporablja.
- Večinoma morske ribe (ne maščobne). Filet se zmelje do homogene mase. Na njeni podlagi so pripravljeni burgerji, sufle, mesne kroglice, žemljice, cmoki in tako naprej.
- V meniju je dovoljena omleta s parno beljakovino. Vendar ne več kot en protein na dan. Pri vstopu v posodo lahko uporabite bel in rumenjak.
- Sveža majhna maščoba skuta ali jedi iz nje: masa skute ali soufflé.
- Malo mleka, če ga bolnik zaznava normalno. Za kuhanje drugih jedi.
- Izdelki mlečne kisline.
- Iz maščob v hrani je dovoljena majhna količina rafiniranega rastlinskega olja, kot tudi maslo, ki se vnaša v pripravljene jedi.
- Kaša z lahkoto prebavljivo, kuhana v čisti vodi ali z dodatkom dela mleka. To so pire kašo ali jagnjetina (ajda, zdrob, ovsena kaša, riž).
- Od zelenjave v prehrani takega pacienta je dovoljeno le krompir, cvetača, brokoli, bučke in korenje. Njihov sprejem v surovi obliki pa je izključen. Obvezna toplotna obdelava z nadaljnjim mletjem v homogeno maso.
- Od prvih tečajev so dovoljene kremne juhe in klasične juhe, vendar kuhane v vodi, mleku, razredčene z vodo ali svetle goveje juhe. Pripravljeni so na osnovi žitaric, kot so zdrob, ajda, ovsena kaša, riž, ječmen, ajda.
- Sladka hrana vključuje sladko sadje in jagode, sadne in jagodne omake (ne kisle), marshmallow, marshmallows in marmelado.
- Med pijačami: mineralna voda brez plina, pire, kompoti, šibki čaj, sveži sokovi, pene, šipka, žele ali žele. Pri njihovi pripravi je zaželeno, da se sladkor zamenja z njegovimi analogi: ksilitol ali sorbitol.
Prehrana 5 za pankreatitis in holecistitis
Holecistitis je bolezen, ki jo povzroča vnetni proces, ki prizadene tkivo žolčnika. Hkrati zdravniki pogosto ugotavljajo, da ta proces pozneje vpliva na trebušno slinavko, kar povzroča nastanek pankreatitisa.
Načeloma je prehranska hrana v prisotnosti osebe ali druge bolezni enaka. Prehrana 5 za pankreatitis in holecistitis ima svoj seznam odobrenih živil, na voljo je isti seznam za prepovedana živila in proizvode.
Od pijač je dovoljen odkup jagod divjih vrtnic, topel šibek čaj, sokovi iz sadja in jagodičevja, ki imajo ne-kisel okus. Prevladujoča količina v prehrani naj bi vsebovala beljakovine.
Juhe - pire krompir in kašo - pire krompir, pire mesa in ribje jedi, rahlo posušen beli kruh, beljakovinski parni omlet so dovoljene.
To je treba odstraniti iz prehrane maščobne, prekajene, začinjene in slane hrane. Ne dovolite sprejemanja svežih peciv, vključno s kolački, torticami s kremami za maslo, drugimi slaščičarskimi izdelki.
Metoda toplotne obdelave izdelkov: para, vrelišče v vodi.
Zdravniki praviloma svojim pacientom priporočajo, da se držijo prehrane od šestih mesecev do enega leta. Vse je odvisno od resnosti poškodbe, do katere je prišlo, vendar je to obdobje vsaj dva do tri mesece.
V nekaterih primerih, ko je bolezen v kronično resnem stanju, mora bolnik do konca življenja prehraniti.
Hkrati morajo biti izdelki, ki padejo na bolnikovo mizo, sveži in kakovostni.
Prehrana 5 za kronični holecistitis
Medicinska prehrana je osnovna sestavina številnih terapevtskih protokolov. Ni skrivnost, da lahko hrana zdravi in povzroči resne zaplete v zdravju ljudi. Posebno pozornost si zasluži v primerih, ko disfunkcija prizadene enega ali več organov prebavnega sistema. Prehrana 5 pri kroničnem holecistitisu (vnetje žolčnika) je namenjena zagotavljanju zmanjšane funkcionalne obremenitve na žolčnem sistemu.
Vključuje izključitev številnih izdelkov in jedi iz prehrane bolnika. V tem primeru tabu velja za način obdelave. Brez ocvrte, prekajene in slane hrane. V prvih dneh po napadu lahko lečeči zdravnik bolniku predpiše popolno stradanje s porabo majhne količine vode, mineralne vode brez plina ali nesladkanega čaja, šipka.
Poleg tega se lahko po odstranitvi bolečinskega sindroma in izboljšanju stanja sluznice seznam prehranskih izdelkov poveča, vendar je treba upoštevati še prehranske omejitve. V vsakem primeru mora bolnik prisluhniti zdravniku in natančno izpolniti vse njegove zahteve in priporočila. Le tako lahko dosežemo čim prejšnje rezultate.
Dieta 5 p s pankreatitisom
Pri diagnosticiranju kakršnekoli patologije, povezane s prebavnim procesom, se prehrana bolniku popravi. Dodeljeno prehrani 5 p s pankreatitisom. Hkrati je glavna indikacija njegove uporabe akutna, kronična oblika bolezni in poslabšanje kroničnega pankreatitisa.
Bistvo omejitev pri imenovanju nizkokaloričnih, enostavno prebavljivih živil, bogatih z beljakovinami, vitamini in minerali. Hkrati je prehrana temelj zdravljenja. Brez izpolnjevanja potrebnih omejevalnih zahtev ni treba govoriti o učinkovitem zdravljenju.
Za premagovanje bolezni ali njeno vrnitev v stanje remisije morate natančno upoštevati vsa priporočila svojega zdravnika.
V akutni fazi bolezni ali v času poslabšanja bo bolnik moral stradati, pri čemer je potreboval le tekočino, ki jo je dovolil zdravnik. To bo olajšalo draženje sluznice, razbremenilo prebavni sistem. Le nekaj dni pozneje (od enega do štirih), po poslabšanju poslabšanja, lahko pacient razširi paleto jedi in izdelkov na svojo mizo. To pomeni, da iz prehrane številka 5 (prva možnost), se pacient prenese na dieto številka 5 (druga možnost). Če ima bolnik obdobje remisije, mu lahko na začetku priporočimo tabelo št. 5 (druga možnost). Njihove razlike med seboj so že opisane v tem članku.
Glavni postulat je izključitev izdelkov, ki lahko povzročijo povečano tvorbo plina, sestavljeno iz velike količine grobih vlaken, snovi, ki dražijo sluznico trakta. Tabuje vključuje tudi živila in živila, ki sprožijo tvorbo izločanja trebušne slinavke in druge skrivnosti.
Katere izdelke je dovoljeno sprejemati in o katerih morate pozabiti in za dolgo časa, bomo podrobneje opozorili v nadaljevanju.
Namen te omejitve je, kolikor je mogoče, zagotoviti normalno delovanje trebušne slinavke in celotnega človeškega prebavnega trakta.
Prehrana 5 s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa
Če se v anamnezi bolnika diagnosticira kronični pankreatitis, potem lahko s pomočjo prehrane bolnik samostojno vzdržuje stanje svojega telesa v fazi remisije. Če pa iz kakršnega koli razloga pride do neuspeha, pride do ponovitve bolezni in se bolezen vrne.
Da bi se problem hitreje ustavil, se bolniku med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa predpiše prehrana 5.
Ob istem času, prvi dan - dva bolnika ostanejo na “gladilnih obrokih”, tako da lahko pijete samo vodo (topel čaj) ali decoction jagodičja. Da bi ohranili raven mineralov v človeškem telesu, je dovoljeno sprejemati takšno mineralno vodo kot Borjomi ali njene analoge. Ne smemo pozabiti, da prejeta tekočina ne sme vsebovati mehurčkov ogljikovega dioksida.
Le, če se zdravnik prepriča, da se je stanje bolnika stabiliziralo, dopušča izbiro izdelkov, ki so določeni s prehrano št. 5 p (prva možnost), in šele kasneje, z načrtovanim potekom zdravljenja, zdravnik daje zeleno luč za hrano, dovoljeno s prehrano 5 p (druga možnost). ).
Postopoma se oseba premakne iz pire v nekuhano hrano, vendar je treba za približno eno leto (če ni novih poslabšanj) pacientu zavrniti peko in pecivo, v maščobah, ocvrti, dimljeni in številne druge jedi.
Prehrana 5 za pankreatitis pri otrocih
Če je diagnoza, obravnavana v tem članku, izdelana na majhnem rastočem organizmu, potem bi moral biti njegov protokol zdravljenja, zlasti prehrana, izbran tako, da ne bi upočasnil malega bolnika v razvoju in rasti. Konec koncev, ni skrivnost, da je njegovo zdravstveno stanje in stopnja razvoja v veliki meri odvisna od tega, kaj otrok poje.
Zato se dieta 5 za otroke s pankreatitisom razvije z vidika teh dejavnikov. Za krmo tak otrok mora biti majhne količine, vendar pogosto.
Osnova njegove moči morajo biti čiste mesne in ribje jedi. Večinoma bi moral biti zajec, puran, piščanec, morda teletina. Izključite težko prebavljivo meso (svinjsko, gosje, goveje, jagnječje, raco). Način priprave vseh jedi: kuhanje s paro in vrelo v vodi.
V obdobju poslabšanja se lahko otroku dodeli omlet za parne proteine, če je bolezen v remisiji, potem je ta jed pripravljen iz celega jajca brez ločevanja rumenjaka.
Takemu bolniku je treba dati naravno skuto, potrebno pa je le zagotoviti, da je vsebnost nizke vsebnosti maščobe. Če otrok ta izdelek pojdi malo za malim - to bo omogočilo, da zapolni potrebe svojega telesa s kostnim kalcijem.
Če želite zadovoljiti majhnega pacienta, ne da bi poškodovali njegovo telo, lahko dodajte pečeno zelenjavo (npr. Korenje, buče) ali sadje (na primer jabolko, hruško, breskev, marelice) v skuto. Pečeno sadje, zlasti jabolka, bo učinkovito preprečilo anemijo.
Od maščobe je dovoljeno uporabljati le majhno količino masla in rastlinskega olja, nato pa le kot dodatek pripravljeni jedi.
Idealno bi bilo, da prva jed za takega pacienta izgleda kot zelenjavna plošča, kuhana v vodi in stisnjena z mešalnikom. Kot rezultat, otrok dobi juho-pire, in zahvaljujoč široki paleti zelenjave, potem, ko je povezal domišljijo in / ali izkušnjo, je otrok lahko zadovoljen z različnimi kombinacijami. Če je na dvorišču zima, lahko sveže sestavine zamenjate z zamrznjenimi.
Iz prehrane otroka izključite že pripravljeno hrano, klobaso, stročnice, prekajene in konzervirane hrane, gobe, čokolado in karamelo, gazirane in kisle pijače.
Če želite zadovoljiti vašega otroka s sladkarijami, mu lahko ponudite marshmallow ali marmelado, naravno, iz naravnih izdelkov.
Dietni meni pankreatitisa
Prvič po odkritju bolezni bo bolnik ali njegova družina dovolj težka, da pravilno pripravi dnevni meni. Da bi olajšali ta proces, smo pripravljeni ponuditi eno od možnosti tedenskega dietnega menija za pankreatitis.
Ponedeljek
- Pire krompir.
- Pari za meso.
- Čaj z mlekom.
- Zoološki piškotki.
- Mesna juha z zelenjavo.
- Ribji sufle.
- Ajdova kaša
- Kompote sveže naribanih jabolk.
Kosilo: sveže s krekerji.
- Mlečni zdrob - 300 g
- Proteinska parna omleta.
- Zeleni čaj s piškoti in kosom mehkega sira.
Takoj pred spanjem - pol kozarca mineralne vode Borjomi s sproščenim plinom.
Torek
- Naribana ovsena kaša z sadno omako.
- Dekvice jagod divjih vrtnic.
Kosilo: pečeno jabolko.
- Pečena ajdova juha.
- Meso fricassee s pirejem iz korenja.
- Sadni kompot.
Kosilo: infuzija šipka s krekerji.
- Puding iz zdroba.
- Čaj z rezino limone in rezino sira.
Takoj pred spanjem - kozarec acidofilnega mleka.
Sreda
- Mesna palica, polnjena z jajčno omleto.
- Kuhana mleta rdeča pesa.
- Kompot iz suhega sadja.
Kosilo: topel zeleni čaj s krekerji.
- Ribja juha s mesnimi kroglicami.
- Pire krompir s kislo smetano omako.
- Koševo jabolko se obriše.
Prigrizek: jabolčni pire z stepanimi beljakovinami.
- Rastlinski pire.
- Mesni štruklji.
- Bujne boke s sladkorjem in krekerji.
Takoj pred spanjem - kozarec sadnega želeja.
Četrtek
- Tekoča naribana rižasta kaša.
- Slab čaj z galeto.
Kosilo: sadeži s sadnim sokom s čajem.
- Juha iz pireja in brokoli.
- Pire krompir.
- Ribja čebula, kuhana na parni kopeli.
- Bujon, ki se kuha na jagodah divjih vrtnic.
Kosilo: mlečni žele.
- Ajdova kaša
- Sir iz mesa.
- Sadni žele s krekerji.
Takoj pred spanjem - pol kozarca "Borjomi".
Petek
- Rastlinski pire.
- Ajdov puding z mesnatim mesom.
- Sadni mousse.
Kosilo: mlečni žele.
- Sušna ovsena kaša.
- Kuhani riž nariban.
- Fricassee meso.
- Rezina črnega kruha.
- Kompot na suho sadje.
Kosilo: Apple sufle.
- Sir in rižev puding.
- Rahlo sladkan čaj. Dodate lahko rezino limone ali limete.
Takoj pred spanjem - kozarec kislega sadnega soka. Sprva ga lahko razredčite z vodo.
Sobota
- Krompirjeva jajca z bešamel omako.
- Mlečni žele z zoološkimi piškotki.
Kosilo: jabolko, pečeno s cimetom.
- Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami.
- Kuhana pečenka iz vermicellija.
- Mesni štruklji.
- Mineralna voda "Slavyanovskaya" brez plina.
Kosilo: Proteinski parni omlet.
- Rastlinski pire.
- Ribe za snežne kepe.
- Rahlo sladki čaj s piškoti.
Takoj pred spanjem - kozarec kefirja.
Nedelja
- Testenine za peko
- Jetrna pašteta.
- Kozarec mineralne vode brez plina.
Kosilo: skuta in bučka s čajem.
- Kosilo:
- Juha - izbrana zelenjava.
- Pomešana cvetača.
- Ribe fricassee.
- Sadni kompot, nariban z drobtinami.
Kosilo: pečeno sadje.
- Rastlinski pire - izbran.
- Mesna sneg.
- Marshmallow
Takoj pred spanjem - kozarec mlečnega želeja.
Dietni recepti 5
Da bi preprečili vrnitev bolezni ali olajšali hitro okrevanje, je treba vzdržati to prehransko hrano. Potrebno je natančno izvajati in priporočila za pripravo jedi, ki sestavljajo bolnikovo prehrano. To ne bo odveč, da se seznanijo z odtenki toplotne obdelave izdelkov in se naučite receptov prehrane s pankreatitisom.
Kljub precej strogim omejitvam je lahko meni s to boleznijo raznolik. Naslednji recept lahko uporabimo kot pri diagnosticiranju pankreatitisa in pri prepoznavanju holecistitisa.
Parni puding za meso
Za kuhanje boste potrebovali:
- Vsako pusto meso - 250 g
- Maslo - 40 g
- Voda - 100 ml
- Surovo jajce
- Griz - 20 g.
- Kuhajte meso do pripravljenosti.
- V mlinčku za meso vsaj dva krat zmeljemo.
- Dodajte zdrob, vodo in jajce. Vse sestavine dobro premešamo.
- Forcemeat odvrača.
- Pekač z maslom namažite z mletim mesom.
- Pripravite se s parno kopeljo.
Ajdova kaša - mišičasta
Za kuhanje boste potrebovali:
- Ajda - 50 g
- Lahka mesna juha - 250 ml
- Sol z dovoljenjem zdravnika
- Za pridobitev tekočine, ki bo kuhana kaša, kuhamo meso v vodi. Da bo juha težja, jo najprej ohladite. Na površini nežno odstranite zamrznjeno maščobo.
- Odcedite tekočino in jo razredčite z vodo, ki je dvakrat večja od odvzete juhe.
- Posodo položite s tekočino na ogenj in počakajte na vrelišče.
- Ajda temeljito sperite. Injicirajte v vrelo tekočino.
- Ko se sestavek zgosti, pokrijte posodo in jedite na slabi svetlobi približno eno uro.
- Pred koncem kuhanja je praktično pripravljena jed rahlo soljena (če zdravnik dovoli sol).
- Nato se rahlo ohladi in seka skozi sito.
- Pred serviranjem dodajte kos masla.
Da bi pospešili postopek kuhanja, lahko ajdo nadomesti z ajdo.
Sadne snežne kepe
Za kuhanje boste potrebovali:
- Enojni jajčni protein
- Jagoda ali breskev (lahko poberete še eno sadje po okusu, vendar z ustrezno konsistenco) - 100 g
- Pšenična moka - 20 g
- Voda - 120 g
- Sladkor - 30 g
- Vanilija na konici noža
- Ohlajen beljak prelijemo v hladno peno.
- Zelo previdno dodamo sladkor (sladkor v prahu ali nadomestek) in vanilin. Vse zmešajte.
- Vreli vodo v ponvi in jo z žlico razpršili. Pokrov je zaprt.
- Po približno štirih minutah obrnem snežno kepe in ga držim še štiri minute pod zaprtim pokrovom.
- Po tem se končni izdelek s skimmerjem odstrani iz vode, kar omogoča odtekanje odvečne tekočine.
- Na posodo dajte snežne kepe in na vrh nalijte jagodno omako. Lahko se pripravi z mešanjem sladkorja (10 g), jagod in moke z mešalnikom.
Sadni žele
Za kuhanje boste potrebovali:
- Sadje, na primer, črni ribez (možno je posušeno, možno sveže) - posušeno - 15 g, sveže - malo več
- Krompirjeva moka (škrob) - 8 g
- Sladkor - 10 g
- Jagode so dobro pregledane in oprane.
- Preštevilčena, nalijte kozarec vode in, dajte na peč. Kuhamo, dokler se jagode popolnoma ne zmehčajo.
- Hladite kompozicijo, ločite tekočino.
- Škrob združimo s hladno vodo in dobro premešamo. Razmerje vode in škroba mora biti 4: 1.
- V napolnjeni vreli tekočini previdno uvedite razredčeni škrob.
- Zasladite in počakajte, da ponovno zavre.
Diet kissel je treba kuhati edini način. Dodajanje sadnega pireja v postopek kuhanja ni priporočljivo. Ko se žele vlije v skodelice, je priporočljivo, da napitek popijete s sladkorjem v prahu. To bo površino zaščitilo pred tvorbo kislega filma.
Peach-banana torta brez peke
Za kuhanje boste potrebovali:
- Ena zrela banana
- Ena zrela breskva
- Nizkokalorični jogurt - 250 ml
- Suhi piškoti
- Želatina - 15 g
- Voda - 200 ml
- Želatino namočimo z vročo vodo in pustimo kratek čas, da nabrekne.
- Postopoma uvedite, med mešanjem, jogurt. Premagajte nastalo maso.
- Vzemite obrazec. Pokrijte ga z aluminijasto folijo.
Začnemo oblikovati torto, ki jo postavimo v plasti:
- Piškotki na dnu obrazca.
- Sledite piškotkom z jogurtom. Nalijte tretji del razpoložljive glasnosti.
- Razmazani nasadi banane.
- Ponovno kremo za jogurt.
- Plasti breskve.
- Zaključimo z jogurtnim slojem.
- Oblika je postavljena na hladno mesto. Na primer v hladilniku.
Parna omleta
Za kuhanje boste potrebovali:
- Jajce (ali en protein) - 2 kosa
- Voda - 80 ml
- Maslo - 5 g
- Sol - 1 g
- Vsebino jajca nekoliko pretepite.
- V maso uvajamo vodo in sol. Dobro, toda nežno premešaj.
- Sestavino zavržemo na situ in izsušimo. To bo izdelek rešilo iz beljakovinskih vozlišč.
- Precedite jajce v posodo za porcije in kuhajte s paro. Poplavljena plast mora biti manjša od štirih centimetrov. Visoka višina krožnika ne bo omogočila ustrezne priprave. V jajčni mešanici lahko ostanejo sposobni mikrobi.
- Ob serviranju na vrh omleta potresite s stopljenim maslom.
Goveja juha
Za kuhanje boste potrebovali:
- Lahka mesna juha - 400 ml
- Korenje - 4 g
- Griz - 20 g
- Sol - 1 g
- Čebula - 4 g (po želji ne morete dati)
- Peršin - nekaj vejic
- Pripravite juho, kuhajte peteršilj, čebulo in korenje z mesom. Tekočino lahko rahlo solimo.
- Hladite juho in odstranite nastalo maščobo z vrha, dobro odcedite. Tako bo tekočina manj mastna in lažja.
- Vrnite ga na ogenj in zavrite.
- Tanek tok, ki se nenehno meša, postopoma prelijemo zdrob.
- Kuhaj, dokler ni pripravljen.
- Dodajte sesekljan peteršilj pred serviranjem.
Pankreatitis je vnetje, ki prizadene tkivo trebušne slinavke, vključeno v prebavni proces. Zato je dieta 5 za pankreatitis sestavni del postopka zdravljenja, ki se izvaja pri lajšanju te bolezni. Če ste morali slišati diagnozo pankreatitisa v odnosu do sebe ali vaših sorodnikov, potem ne smete prezreti priporočil zdravnika o popravku prehrane z uvedbo potrebnih omejitev. Konec koncev, neupoštevanje prehrane bo izničilo vso zdravljenje. Hkrati se lahko problem poslabša z dodeljevanjem nezaželenih zapletov telesu. Integriran pristop k zdravljenju, v ozadju izpolnjevanja zahtev prehrane, vam bo omogočil hitro reševanje problema in zaščito pacientovega telesa pred negativnimi posledicami.
Kaj lahko jeste s prehrano 5?
Vredno je spoznati podrobnosti z vprašanjem, kaj lahko jeste v situaciji, ko je osebi diagnosticiran pankreatitis?
Dovoljeni izdelki vključujejo:
- Pecivo iz pšenične moke prvega ali drugega razreda. Hkrati pecivo ne sme biti sveže. To je vsaj včerajšnji kruh. Dovoljeno je jesti in piškote. Na primer galette ali "Mary."
- Prvi tečaji so pripravljeni na osnovi zelenjave (npr. Krompir, bučke, cvetača, brokoli, korenje) in žita. V tem primeru se vsi pripravki po pripravljenosti sestavin zmeljejo preko sita ali tal v mešalniku. V vlogi juhe oblačenja, lahko uporabite kos masla (ne več kot 5 g) ali nizko vsebnostjo maščob kislo smetano (ne več kot 10 g).
Zelenjava mora biti prednostna:
- Krompir.
- Cvetača in brokoli.
- Korenček
- Squash in squash.
- Belo zelje (ne zlorabljaj).
- Rdeča pesa
- Mladi zeleni fižol in leča.
- Uporabite lahko zrele paradižnike, vendar je zaželeno, da se vnesejo v prehrano med remisijo.
Od mesa - ne maščobnih sort, ki jih je lahko prebaviti. V tem primeru mora biti proizvod izbran vitko, brez koščkov maščobe, fascije, kit in kože. V tem primeru se lahko upošteva najbolj sprejemljivo:
Zeleni in čebula - samo s prenosljivostjo.
Jajca se lahko zaužijejo v obliki omleta za paro, kot tudi kuhana "v vreči" ali "mehko kuhana".
Ribe je treba jemati le pusto. Za to primernejše morske sorte.
Juhe, pečice in kaše se pripravljajo iz žit, ki se nato zmeljejo. Zaželeno je, da raje na recepciji: ovseni kosmiči, riž, ajda, zdrob.
Iz mlečnih izdelkov lahko uživate tiste, ki imajo nizko kalorično vrednost.
- Mleko samo kot osnovo jed (ko ga bolnikovo telo prenaša). Hkrati se ga vzreja z mlekom.
- Majhna maščoba skuta: pečenje, masa skute, nadev za cmoke, puding itd.
- Mlečni izdelki: smetana in kisla smetana - samo kot glavno jed.
- Sir je samo nizko vsebnost maščob in ni začinjen.
Testenine v omejenih količinah.
Dnevna dovoljena količina masla je omejena na maso 30 g, zelenjava pa na 15 g. Hkrati se lahko uporabljajo samo v posodah.
Če bolezen ni v akutni fazi manifestacije, si lahko privoščite jagode in sadje. Vendar jih je treba izbrati iz izračuna, da morajo biti brezkislinske in popolnoma zrele. Kulinarična predelava: surova, obrabljena, kuhana ali pečena.
Izbira sladkarij je precej omejena, vendar je še vedno tam: marshmallows, marmelade, žele iz sladkega sadja in jagod, različne sadne pene. Sladkor pri njihovi pripravi, je zaželeno, da ga nadomesti z analogi: ksilitol, fruktoza in sorbitol.
Glavni del omake je prepovedan. Dovoljena je uporaba samo na dovoljenih proizvodih in na osnovi zelenjavnih decoctions ali mleka z vodo. Sladke omake lahko uporabljajo sadeže iz sladkega sadja. Pri pripravi omake je prepovedana uporaba posušene moke.
Od pijače do pacienta lahko ponudi:
- Dekvice jagod divjih vrtnic. Ne samo, da ugasne žejo in napolni telesne potrebe po tekočinah, temveč ji daje tudi dovolj vitaminov in mineralov.
- Sadni kompot in žele.
- Muse in pite.
- Ni močan čaj. Dodate lahko malo sladkorja ali njegovega nadomestka, kot tudi rezino limone (čisti vitamin C).
- Mleko - če ga zaznava pacientovo telo. Količina je omejena in priporočljivo jo je razredčiti z vodo.
- Brez kislih sokov, brez dodanega sladkorja. Priporočljivo je razredčiti z vodo.
- Uzvar iz suhega sadja.
Kaj ne more jesti pri dieti 5?
Bistvo vsake prehrane je omejitev vnosa številnih živil, ki dražijo tkivo organa, s čimer se zmanjša negativni vpliv in pospeši proces zdravljenja. In v našem primeru obstaja seznam, ki ga po diagnozi v tem članku ni mogoče zaužiti.
Za prepovedano uporabo so:
- Iz mesnih izdelkov:
- Maščobni in dimljeni izdelki.
- Konzervirana hrana in kumarice.
- Izdelki iz klobase.
- Salo.
- Sorte, ki jih je težko prebaviti: jagnjetina, drobovina, gos, raca, svinjina.
- Iz ribjih proizvodov:
- Maščobni in dimljeni izdelki.
- Seafood.
- Konzervirana hrana in kumarice.
- Kislo in ne zrelo sadje.
- Začimbe in začimbe.
- Pekarski izdelki:
- Vsi bogati izdelki.
- Torte in pecivo.
- Piškote in žemljice.
- Sveže pečenje.
- Rženi kruh.
- Maščobno mleko in mlečni izdelki.
- Gazirane pijače, prehladne in preveč vroče tekočine.
- Iz sladkarij:
- Čokolada
- Karamel
- Halva
- Sladoled
- Zelenjavo je treba odstraniti iz prehrane:
- Česen in čebula.
- Špinača in kislica.
- Rutabagas
- Bolgarski poper.
- Zeliščni proizvod družine stročnic.
- Redkev in redkev.
- Hladne predjedi, na primer juha iz rdeče pese, okroshka.
- Jajca v kakršni koli obliki, z redkimi izjemami.
- Alkoholne pijače.
- Iz žit:
- Proso.
- Yachka
- Ječmen in koruzni zdrob.
- Vse gobe in kuhane juhe na njih.
- Vse marinade.
- Močne mesne, ribje, gobje mesne juhe.
- Fermentirana zelenjava.
- Pražena hrana.
- Proizvodnja hitre hrane.
- Živalske maščobe.
- Ribji kaviar.
- Močan črni čaj in kava.
- Čipi in shranjevanje krekerjev.
- Iz živilskih proizvodov iz supermarketov, v katerih so barvila, stabilizatorji, ojačevalci okusa, različni nadomestki, izključite.
Dietna tabela št. 5: meniji in izdelki
Tabela št. 5 je posebna številka prehrane, ki jo je izdelal dr. Pevznerom. Šteje se za eno najboljših za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčevodov in žolčnika.
Pevzner Diet Tabela št. 5 zagotavlja prehrano s polno vsebnostjo kalorij, vendar z omejevanjem maščob in živil, ki vsebujejo holesterol. Izključena so tudi pražena hrana, vendar je prisotno veliko sadja in zelenjave.
Indikacije za uporabo
- kronični hepatitis, brez poslabšanja;
- kronični holecistitis;
- holecistitis z okrevanjem;
- ciroza jeter, če primanjkuje funkcije;
- žolčnih kamnov;
- akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja;
- Poleg tega je predpisana prehrana 5, če ni izražene črevesne patologije.
Namen prehrane
Cilj pete prehrane je kemično britje jeter v pogojih zdrave prehrane in normalnih funkcij žolčevoda telesa (nežno prehranjevanje).
Splošne značilnosti prehrane
- normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
- omejena vsebnost maščob v meniju;
- Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
- hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
- proizvodi z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirane;
- izključuje živila, ki povzročajo otekanje črevesja, ki vsebuje groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
- zmerno omejevanje soli.
Način napajanja
Torej, prehrana tabela številka 5: 4-5 krat na dan v približno enakih delih.
Priporočljivo je piti tekočino na prazen želodec.
Dnevni obrok (energijska vrednost in kemijska sestava):
- veverice - do 80 gr. (Od tega je 50% živalskega izvora);
- maščobe - do 80-90 gr. (30% rastlinskega izvora);
- ogljikovi hidrati - do 400 gramov;
- tekočina najmanj 1,5 - 2 litra;
- skupna energijska vrednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte posodo na kalkulatorju kalorij);
- Sol uporablja največ 10 g.
Da bi ohranili delovanje jeter, če je predpisana tabela št. 5, se priporočajo hepatoprotektorji (npr. Ursosan).
Živila, ki jih lahko zaužijete v prehrani
Živila, ki NE jedo med prehrano
Pijače
- Šibek črni čaj z limono, polsladko ali s sladkornim nadomestkom (ksilitol), mleko;
- Odkoja kostanja;
- Sokovi, razredčeni z vodo (za prenašanje);
- Čist kompot iz svežega in suhega sadja;
- Žele;
- Pene na nadomestku za sladkor (ksilitol) ali polsladko na sladkorju;
- Morz in žele (ne kislo);
- Varjena kamilica.
- Kava;
- Kakav;
- Gazirane in hladne pijače;
- Alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z alkoholom);
- Čokolada in kava;
- Zeleni čaj, listi stevije, zelišča knotweed, ekstrakt stevije;
- Whey;
- Cikorija;
- Karkade;
- Sveži in stisnjeni sokovi;
- Rožič.
Juhe
- Juha - to je glavna jed v prehrani (ne na juhi)!
- Vegetarijanske juhe - pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Doda se lahko 5 g masla ali 10 g kisle smetane;
- Sadne juhe;
- Mlečne juhe s testeninami;
- Boršč (brez juhe);
- Vegetarijanska juha;
- Juha iz rdeče pese;
- Grahova juha (tekoča, z minimalnim dodatkom graha);
- Ječmenova juha.
- Juhe, kuhane na mesu, ribah in gobah, ter mesne juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače;
- Okroshka (na kefir, na kvas, vse).
Kashi / drobljenec
- Gumijasti napitki in pol-viskozna ajda, ovsena kaša, zdrob in riž, kuhani v vodi ali na pol z mlekom;
- Različni izdelki iz žitaric: soufflé, pečeni kruhki, pudingi, pomešani s skuto, skodelice rezanci, skuta;
- Pilaf s suhim sadjem;
- Muesli (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani)
- Ovsena kaša (brez dodatkov);
- Kuskus, Bulgur;
- Prosena kaša;
- Lanena semena;
- Stročnice so izključene iz žit (kot samostojna jed);
- Ječmen, ječmen, koruzni zdrob so omejeni;
- Leča
Makaroni
- Low Fat Paste
- Maščobne paste;
- Testenine s prepovedanimi sestavinami v prehrani;
- Testenine z vročimi, kremastimi ali paradižnikovimi omakami.
Meso / ribe / mesni izdelki
- Goveja, telečja, kunčja, piščančja, brez maščobe (vsa perutnina brez kože). Meso se kuha v kuhani ali pari, mleto ali sesekljano (kotleta, soufflé, pire krompir, cmoki, goveji stroganov, mehko meso v kosu);
- Zeljeni zvitki, pilav z kuhanim ogrinjalom (ne kisla omaka);
- Mlečne klobase (zelo omejene);
- Pripravite nizko-maščobne sorte rib (smuča, trska, oslič, polek, tuna), kot sledi: zavrite ali pecite po vrenju. Lahko naredite quenelles ali mesne kroglice, ribe souffles ali celo kos file. Poraba je omejena na trikrat na teden;
- Sveže ostrige;
- Kozice, lignje, školjke - omejene;
- Losos je omejen z vsebnostjo maščob in kot prigrizek, ne kot glavno jed;
- Cmoki z teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in niso nujno ocvrti;
- Konjsko meso (kuhano in pečeno);
- Piščančje prsi kuhano ali paro.
- Ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki in konzervirano meso;
- Uporaba svinjske maščobe je omejena in olje za kuhanje, skupaj z govejim in ovčjim mesom, je popolnoma izključeno;
- Konzervirane ribe
- Soljene in prekajene ribe
- Fat sort rib (losos, postrv, krap, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
- Kaviar granulat (rdeča, črna)
- Suši;
- Goveji jezik;
- Rakovice.
Kruh
- Brežin kruh;
- Rženi kruh;
- Krekerji;
- Pšenični kruh iz moke iz 1. in 2. razreda sušenih ali peciva, krekerjev;
- Nesladki suhi piškoti, piškoti;
- Pečeni modni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki;
- Suhi piškoti;
- Pšenični rezanci (krekerji);
- Kruh (brez konzervansov);
- Odsekaj
- Vsi izdelki iz puff in sladkega testa;
- Praženi krofi;
- Svež kruh;
- Palačinke;
- Pečene pite;
- Krekerji iz peciva.
Mlečni / fermentirani mlečni izdelki
- Kisla smetana (minimalna vsebnost maščobe) in sir (ne ostre in v zelo omejeni količini);
- Ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali nemastnega skute, mleko - 200 gramov. Prav tako lahko pripravite jedi iz skute, souffle in jedi, lenobne cmoke in sipe, kislo mleko, pudinge;
- Feta sir - omejena vsebnost maščobe;
- Jogurti (brez konzervansov).
- Siri iz soljenih sort so izključeni;
- Maščobni mlečni izdelki;
- Smetana, mleko 6%, rjaženka, mastna skuta;
- Whey
Zelenjava
- Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v zanikrnem videzu: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, kitajsko zelje;
- Solate (Romain, Corn, Iceberg in druge nevtralne solate) v omejenih količinah;
- Bolgarski poper (v omejenih količinah);
- Avokado;
- Morski ohrovt;
- Kumare;
- Paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - izključi);
- Zeleni fižol - sami stroki se lahko kuhajo na pari ali pečijo;
- Zelena, brokoli (bolje po toplotni obdelavi).
- Zelenjava je izključena iz: gob, koruze, kislice, špinače in rabarbare, redkev, redkev, repa, jajčevcev, česna, čebule, belušev;
- Zelena čebula, kisla zelenjava, konzervirani proizvodi, vključno z grahom v pločevinkah;
- Zelišča in solate so grenke, kisle, začinjene (peteršilj, koper, špinača, radič, rugula, friz, itd.) - ne kot glavna sestavina ali glavna jed, le kot okras ali za okus v najmanjši količini;
- Paradižnikova pasta;
- Belo zelje v surovi obliki (lahko kuhamo posodo s toplotno obdelavo v minimalni količini).
Sadje / jagode
- Jabolka - samo zrela, mehka in brezkrvna, pražena surova, pečena;
- Ne več kot 1 banana na dan;
- Pure kompot iz svežega in suhega sadja, želeja in pene na nadomestkih za sladkor;
Granatno jabolko (ne zlorabljaj), z izjemo hemohromatoze;